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Alcachofa(cyanara scolymus l.)


Familia: Compuestas (Compositae). Nombre cientfico: Cynara scolymus, L. Nombres Vulgares: Alcachofa, Alcaucil, carciofo y artichokE

Origen e historia :
La alcachofa pertenece a la especie Cynara scolymus, de la familia Compositae (Compuestas), a la que tambin pertenecen la lechuga, el girasol, el marigold, la dalia, la manzanilla y muchas otras especies alimenticias, medicinales y ornamentales, siendo genticamente una especie de 34 cromosomas. Es junto con el esprrago una de las hortalizas ms apreciadas por los gastrnomos y se le considera una especialidad en los mejores restaurantes, especialmente en los del viejo mundo donde la comida es mucho ms elaborada que en Norteamrica.

DESCRIPCION:
Origen: Originaria de Etiopa y Egipto, pas a Europa mediterrnea, y de ah a
Amrica.
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Generalidades: Tiene estructura herbcea y originalmente de tipo semiperenne,aunque genricamente se han obtenido variedades anuales. Se trata de una Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual. Crece hasta los 1,20 metros de altura. Es muy valorada gastronomicamente y su aspecto no s recuerda al cardo. Muy utilizada por sus cualidades y aporte de fibra que favorece el trnsito intestinal y con presencia de inulina Y ligosacrido no digerible, que segn estudios al respecto, contribuye a reducir riesgos para enfermedades degenerativas y cardiovasculares o cncer entre otras.

Las Raices:Su sistema radcular es bastate profundo, por lo que resulta muy
adaptable.

Las Hojas: Las hojas se insertan alrededor de un tallo muy corto, no visible,
formando roseta.

Superficie cultivada por pases (Hectreas)

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Plagas de la alcachofa I. Larvas de Lepidpteros

familia :Noctuidae pueden presentarse atacando plantas chicas como Gusanos de Tierra primero y luego daando hojas tiernas y cogollos antes de la aparicin de las alcachofas, a las que tambin pueden atacar dejando lesiones en las brcteas que las descalifican para su comercializacin. Las especies ms frecuentes se ubican en los gneros Agrotis Feltia Spodoptera Pseudoplusia Copitarsia Heliothis

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CONTROL BIOLOGICO: Enemigos Naturales

CONTROL CULTURAL:
Buena preparacin del terreno Buen riego de machaco Incrementar el nmero de semillas por ha. Asegurar un crecimiento inicial rpido
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Eliminacin de malezas Eliminacin rastrojos Eliminacin follaje basal

CEBOS
Aldrn 2.5% sevn Azcar rubia, melasa Agua para formar una pasta 10 kg 100 kg 12 kg Maz, molido, bagacillo o corona molida estiercol

GRANULADOS
Teflutrina

ASPERCIONES
II. Alfacipermitrina Clorpirifos Triclorfon

Pulgones:Las especies ms frecuentes son


Aphis fabae Myzus persicae

Producen melazas y encrespamiento en las hojas y si se sitan en los captulos tiernos los descalifican para el mercado por contaminarlos con sus cuerpos.

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III.

Vectores de virus ( ArLV) (Tospovirus)

Capitophorus produce enrollamiento de las hojas y en altas poblaciones se vuelven amarillas. Plantas retardan crecimiento. Contaminacin con mielecilla y fumagina. 10-15% de prdidas de rendimiento se atribuyen a este fido

CONTROL BIOLOGICO:
Enemigos naturales de fidos

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CONTROL QUIMICO:
Pirimicarb Bifenthrin Imidacloprid Aceite de Neem

CONTROL CULTURAL:
Riego moderado Eliminacin de malezas Eliminacin follaje basal Evitar exceso de nitrgeno Destruccin de rastrojos Proteger el control biolgico aplicando selectivos insecticidas

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IV.

Moscas minadoras.

Se presentan dos especies diferentes, ambas de la familia Agromyzidae, cuyas larvas hace minas en el

amplio limbo de las hojas.

Agromyza sp. Liriomyza huidobrensis.

En el interior se encuentran pequeas larvitas de color blanco amarillento que comen el parnquima foliar, por lo que las minas toman color marrn.

CONTROL CULTURAL:
Eliminacin de hojas basales Destruccin de rastrojos Control de malezas Rotacin de cultivos Evitar proximidad a hospederos preferidos Riegos y fertilizacin balanceada Conservacin enemigos naturales

CONTROL QUIMICO:
Ciromazina

V.

Moscas blancas.
Bemisia tabaci Bemisia argentifolii

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Son polfagas y cosmopolitas y pueden convertirse en una seria plaga si se les combate con insecticidas orgnicos. Se vieron muy favorecidas por el clima durante el Fenmeno del Nio pero han perdido importancia en la actualidad, estando controladas por los hongos Paiselomices sp. y Verticillium lecanum.

VI.

Caracoles y Babosas
(Agriolimax reticulatus) (Helix aspersa)

Son problema serio cuando las densidades son altas y abundan las malezas.
Llegan hasta los captulos donde devoran las hojuelas malogrndolos totalmente. Pueden devorar la mitad de su peso corporal en 24 hrs. Necesitan un ambiente hmedo para sobrevivir, reproducirse y desplazarse. Con poblaciones altas, los daos pueden ser de consideracin. Pueden destruir yemas o brotes jvenes.

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CONTROL CULTURAL:
Evitar plantaciones perennes. Evitar exceso de humedad. Plantacin de esquejes sanos. Eliminacin de malezas y hojas

Control Qumico:
Metaldehdo ( cebos en la base de las plantas)

Prevencin :
Rodear parcela con una franja de sulfato de hierro

VII.

Araitas rojas.
Se presentan en reas desrticas, especialmente si los riegos se dan muy distanciados y hay deficiencia de zinc como consecuencia del pH alcalino de los suelos. Las especies ms comunes pertenecen al gnero

Tetranychus, que son polfagas

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Ciclos lograr en 10 das.

bajo

condiciones favorables se puede

Dao
Destruyen el tejido superficial de las hojas y brcteas, succionando su contenido. Hojas se tornan plateadas, luego necrticas y finalmente se secan. Reducen capacidad fotosinttica
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Pueden alcanzar poblaciones muy altas en poco tiempo. Pueden infestar captulos

CONTROL CULTURAL:
Climas secos y calurosos favorecen el ataque de araitas. El polvo en las hojas estimula sequedad favoreciendo el ataque y la reproduccin. Estrs hdrico de las plantas favorece el ataque por lo que el riego debe optimizarse. Mantener el rea adyacente al cultivo libre de malezas y otros hospederos preferidos. Revisar cuidadosamente las plantas o esquejes antes de ser trasplantadas. Arrancar hojas basales infestadas.

CONTROL BIOLOGICO:
Crisopas, pequeas; Araitas depredadoras. Phytoseiuluspersimilis Neoseiuluschilenensis

CONTROL QUIMICO:
Fenpyroximato(Acaban) 50 SC Solo cuando las poblaciones estn muy altas y llegando a los captulos.

VIII.

Thrips:Frankliniella occidentalis

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Alimentacin principalmente polen, pero pueden daar tejidos con la ovipostura y al raspar clulas para alimentarse. Daos directos en alcachofas son inapreciables. Vector del virus del bronceado del tomate (TSWV)

Biologa
Ciclo de vida corto 2-4 semanas para desarrollar una generacin. Pueden desarrollar hasta 11 generaciones

Adultos pueden vivir

ms de 30 das

Pupan en el suelo

Nemtodos:
Por tener races suculentas la alcachofa es muy sensible al ataque del nemtodo Meloidogyne incognita, que forma los caractersticos ndulos y debilita rpida y sensiblemente a las plantas, que acusan marchitez por no poder tomar suficiente agua y nutrientes. Tambin se seala como parsito radicular a la especie Rotylenchus renniformis, que por no formar nudos es muy difcil de observar.
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Tratndose de un cultivo de exportacin en el que hay que cuidarse mucho de los residuos txicos, no es recomendable el empleo de nematicidas. Esta es una plaga que debe prevenirse plantando la alcachofa en terrenos de tipo migajn e incorporando abundante materia orgnica durante la preparacin del terreno. Por la misma razn, el follaje picado debe ser siempre incorporado al suelo.

ENFERMEDADES DE ALCACHOFA I. Pudricin bacteriana:

Agente casual: Sntomas:


En la parte aerea se observa marchitez, la cual va progresivamente desde de las hojas externas a las internas La raz y el cuello son afectados por una pudricin la cual causa un oscurecimiento de la medula y luego llega decaer todo el tejido llegndose q sentri un desgradable olor. Bajo estas condiciones otros microorganismos proteolticos ocasionan el desgradable ftido

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II.

Oidiosis:

Agente casual: leveillula taurica Sntoma:


Las partes afectadas de la planta se tornan de color marron ,se secan y se romoen con facilidad Las hojas que son afectadas se ponen rigidas o se desforman

Epidemiologia:
Son de zonas semiridas En condiciones optimas de 20-30C Humedad relativa de 80% Viven en los residuos vegetales

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III.

Moho gris

Agente casual: botrytis cinerea Sntomas:


Pequeas manchas necrticas en las hojas o ensima de las brcteas externas del capitulo; luego estas te tornan de color marron llegando a necrosarse y llegando afectar las brcteas y el receptculo. Las partes afectadas son cubiertas por un moho gris caractersticos conformado por el conjunto de conidiforos.

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CONTROL CULTURAL:
Rotacin de cultivos Uso de semilla sana buen manejo de almcigos buena preparacin de terreno buen subsolado y nivelacin incorporacin de materia organica

CONTROL QUIMICO:
Se basa en el empleo de fungicidas. El control de Botrytis en los terrenos de cultivo mediante aspersiones qumicas an no ha tenido el xito deseado, especialmente en los climas hmedos y fros. Para el control de las pudriciones de las brcteas externas del captulo, se recomiendan las aspersiones o espolvoreaciones con captn, thiram o benomyl.

IV.

Marchitez fungosa

Agente causal: fusarium Sntomas:


Las plantas infectadas se marchitan rpidamente debido a que los hongos obturan los vasos conductores e impiden la circulacin de agua a travs del xilema Las hojas bajas son las primeras en verse afectadas y se ponen amarillentas En la parte basal del tallo se suele desarrollar pudriciones acuosas secundarias provocadas por bacterias Las plantas afectadas no tienen cura por lo que el trabajo debe ser preventivo.

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Como no se encontr una imagen de alcachofa con sus respectivos daos se tom como muestra la soja.

CONTROL CULTURAL:
Las plantas afectadas no tienen cura, por lo que el trabajo debe ser preventivo rotacin de cultivos buena nivelacin de campos cuando se riega por gravedad la desinfeccin de los hijuelos con Benomyl como se hace con las coronas de esprragos.

V.

Oidio

Agente causal: odium cynarea Sntomas:


Se presenta manchas blancas y pulverulentas en ambas caras de la hoja especialmente en el envez A consecuencias del avanze de la enfermedad de las manchas se tornan amarillentas y luego se necrosan y arquean virando a color marron
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Tambin se presentan en los tallos y los captulos tiernos Cuando se pasa la mano por las hojas recoien afectadas el micelio als deja melosas,lo que ayuda a identificar la enfermedad en sus inicios .

CONTROL CULTURAL:
Debe ser preventivo, a base de azufres mojables el buen manejo del riego pero cuando se presenta puede ser necesaria la poda de las hojas bajas y empleo de fungicidas

CONTROL QUIMICO:
fungicidas del grupo de los Triazoles a las dosis recomendadas por los fabricantes.

VI.

Pudricin hmeda de la corona.

Agente causal: Erwinia carotovora Sntomas:


se presenta atacando el cuello, la corona y las races, que se ponen suaves, marrones y se pudren.

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se produce una rpida marchitez que se diferencia de la del Fusarium porque es hmeda y maloliente. Se ve muy favorecida por el anegamiento y se transmite a travs de hijuelos procedentes de plantas enfermas.

CONTROL CULTURAL:
Evite humedad excesiva del suelo y partes areas evite excesiva fertilizacin nitrogenada Coseche cuidadosamente sin producir heridas o daos mecnicos innecesarios. En general no existen tratamientos qumicos o biolgicos capaces de ser utilizados en forma extensiva.

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VII.

Mancha negra.

Agente causal: Xanthomonas y Pseudomonas Sntomas:


se presenta en Concepcin en la forma de manchas marrones en las brcteas, de apariencia aceitosa, que llegan a necrosarlas. Sin embargo los captulos as afectados pueden ser utilizados por la industria, porque no comprometen el fondo de la alcachofa.

CONTROL QUIMICO:
fungicidas a base de hidrxido de cobre.

VIII.

Viruela.

Agente causal: Ramularia cynarea


Sntomas: Se produce pequeas manchas circulares de color marrn en las hojas bajas, llegando a comprometerlas en su totalidad. Est muy relacionada al perodo de lluvias y obliga a realizar podas en forma preventiva.

CONTROL CULTURAL:
Evitar el estancamiento de las aguas Excesiva humedad en el terreno

CONTROL QUIMICO: tratamientos con


oxicloruro de cobre mancozeb captan folpet propineb captafol as como los fungicidas sistmicos y sus combinaciones. 22

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IX.

Sclerotinia

Agente causal:sclerotinia sclreotiorum Sntomas:


Presencia de moho blanco algodonoso y esclerocios negros sobrte los tejidos prasitados Son favorecidos con alta humedad y temperatura entre 13 y 14 C

CONTROL QUIMICO: Solo si fuese necesario se sugiere aplicacin


localizada de uno de los siguientes fungicidas (g.i.a./ha): Benomilo carbendazima o metiltiofanato en mezcla condicloran ,iprodione y Thiram

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CONTROL CULTURAL:
Esquejes u otros propgulos sanos y con una revisin exhaustiva.(Principalmente libres de virus) Realizar plantaciones anuales, cultivos perennes presentan los mayores problemas sanitarios. Eliminacin del follaje senescente y malezas durante todo el perodo de cultivo. Destruccin del rastrojo inmediatamente despus de la cosecha.

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