QUE TIPO DE BOLOS UTILIZAR P OS 3 D? Mesmo em bolos recortados podes humedecer o bolo, com um pouco de calda de acar.

O importante no ensopar o bolo porque: - depois podes ter o problema de ao recortar, o bolo comear a ficar muito mole; - ao cobrir o bolo, com creme de manteiga (por exemplo), ao passar com a esptula, comea a vir bocadinhos de bolo agarrados. Dicas: -antes de comear a cortar o bolo, leva o mesmo ao frigorfico cerca de 1 hora (fica com menos migalhas ao recortar); - no tenhas receio de recortar o bolo pois mesmo que te enganes podes "colar" o bocado que retiraste, com o creme de manteiga, ganache (o que usares como recheio ou cobertura)... - antes de cobrir com a pasta de acar deves levar o bolo ao frigorfico para que a cobertura com creme de manteiga fique mais "durinha"/lisinha. J cheguei a fazer uma primeira camada de creme de manteiga, s para tapar as migalhas, levei ao frigorfico; depois fiz uma nova camada de creme de manteiga e levei novamente ao frigorfico. Assim o bolo fica mesmo lisinho. Uma questo, tu colocas a pasta directamente sobre o creme de manteiga frio? Sim, sim, coloquei a pasta de acar sobre o creme de manteiga, mas antes pincelei o bolo todo s com um pouquinho de gua para conseguir "colar" a pasta ao creme - deduzo que a tua dvida era se o creme fica durinho e seco, como que adere? Era isso e tambm a temperatura. Com o creme vindo directamente do frio a pasta no "abre"? Snia, a pasta no abre com o bolo vindo do frio, pois ele recupera rapidinho as temperatura ambiente. Eu cubro muitas veze so bolo depois de ter sido congelado. Na vspera de o cobrir, tiro-o do congelador para o frigorfico e depois basta uma hora temperatura ambiente e tudo normaliza. Nestes casos, nem volta ao frigorfico para solidificar o buttercream. Re:Conservao de figura em pasta portuguesa Com o frio noto que a massa seca muito, com a hmidade fica peganhosa e com o calor fica mole Para quem tem ar condicionado, o ideal manter o local de trabalho mesma temperatura e sem humidade, para quem tem desumidificador, ligar na sala onde esto a trabalhar ajuda... depois h os pequenos truques como o arroz, ou como os pacotinhos de silica... a silica s para trabalhos de exposio

Depois das vossas respostas e outras que j tenho lido por aqui, tenho dvidas se no ser tambm por causa da pasta que utilizamos. Isto porque, fiz um bolo para os meus anos com cobertura de pasta de aucar (regal ice) e decoraes com flores de aucar (pasta especial para modelagem de flores): fiz o bolo na 6 feira, cobri e coloquei as flores, ramos e folhas no Sbado (entretanto j os tinha feito 2 dias). Entretanto, o resto do bolo ficou na sala ligeiramente tapado a cerca de 20 mais 2 dias. Depois pus no frigorfico o que sobrou para ver at que ponto se mantinha e surpresa das surpresas, est intacto . Ou seja, 4 dias no frigorfico que a pasta est baa e com a mesma consistncia; as flores, ramos e folhas tambm baos, secos, duros, exactamente iguais ao que estavam c fora. No derreteu nada, nem escorreu, nem decolou nada. Tenho a impresso que o bolo ainda fica com bolor e a parte de fora continua linda como dantes . S uma nota para dizer que no usei qualquer aditivo (tipo CMC), usei as pastas tal qual vinham de origem. A castanha para os ramos j vinha colorida e para as folhas usei p verde escuro comestvel que misturei na pasta de flores branca. Assim que puder venho c pr fotos do bolo (antes e depois ) e com mais detalhes do que utilizei. Re: J que ests em experiencias, experimenta cortar um pedao do bolo e deixar fora do frigorifico, por norma depois deste processo que a pasta altera devido ao choque de temperatura... Ora c estou eu para contar o que aconteceu com o bocado de bolo que tirei do frigorfico 24 horas e deixei na cozinha (tinha estado no frigorfico 4 dias): o bolo (po de l e recheio de leite condensado) concerteza j est "imprprio", mas a cobertura e a decorao est igualzinha, na mesma, sem derreter, a decorao rija mesma, tudo ok. O ano passado pela altura do Natal fiz para duas amigas um bolo decorado de Natal com o prespio, devo dizer que nenhuma delas consegui abrir o bolo com pena de o estragar, so doidas ... Aqui dias uma delas disse-me que ainda tinha o bolo intacto e que o a utilizar para decorar a mesa de Natal, porque ele ainda estava bonito, claro que no o a comer... doida mas no tanto Como vm a pasta de aucar conserva-se imenso tempo sem se estragar, as cores que por vezes ficam mais esbatidas. Foi o que aconteceu ao meu bolo de Natal ainda permanece em cima do meu frigorifico impecvel A cor est ligeiramente esbatida mas a pasta permanece integra. J usei o spray de brilho para conservar os bonecos (comprei no "isto faz-se"), no entanto, ficam demasiado brilhantes para o meu gosto No meu caso tenho mesmo que usar este spray pois, apesar de estar no Algarve, tenha muita humidade c em casa. Imaginem que guardo pasta j com cmc, dentro de um saco e a mesma est sempre malevel e pronta a usar.

Trabalhar a massa J vi aqui em certas respostas no form que se deve adicionar gordura vegetal massa e tambm o CMC. Em que circunstncia devo adicionar a gordura vegetal e o cmc? O cmc deve ser adicionado quando queres fazer modelagens, pois permite que a paste seque mais depressa. Quanto gordura vegetal, pode ser adicionada quando a pasta de acar se encontra um pouco dura (p.ex. depois de j ter sido aberta e guardada) para trabalhar. Tenho uma dvida o Isomalte serve para que? serve como decorao parece vidro, mas acar Tenho algumas embalagens de mascarpone em casa, e algum sabe se se pode substituir sour cream (creme azedo) por mascarpone? Ser para uma receita de cupcakes. penso que no... para obter sour cream partimos de iogurte ou natas e limo, um leite azedo e mascarpone queijo... J agora, tem uma receita para o sour cream?
um pacote de natas 1 colher de sopa de sumo de limo misturar, deixar repousar por 30 minutos e depois deste tempo guardar no frigorifico ate servir.

Spray prateado - como aplicar? Comprei um spray prateado pois achei mais fcil para pintar a pasta. Contudo, ao aplicar, espalhei com um pincel mas eles ficou com algumas marcas. Ser que h alguma forma de aplicar estes sprays para eles ficarem espalhados uniformemente sem ficarem com excessos? O spray de aplicao directa no tem de passar pincel... s afastar a lata, manter sempre a mesma distancia e presso e j est pasta para flores Tenho uma grande duvida, necessrio juntar cmc pasta para flores? A pasta de flores no necessita de CMC, ela j vem pronta a ser usada. Deves ter o cuidado de manter sempre a pasta q no ests a usar tapada. A pasta de flores seca mais depressa que a pasta de acar e se no a tapares ela endurece e no a consegues trabalhar.

Polpa de abbora Tenho uma receita, que deve ser fabulosa, de cupcakes de abbora, mas pedem polpa de abbora. Quando decidi experimentar, no encontrei a tal polpa de acar e decidi, muito inteligente que pensei ser (lol) usar abbora normal fresca, coz-la e depois fazer pur. Bom, desastre... 16 cupcakes para o caixote... Totalmente crus porque a gua no escorreu toda... E penso que mesmo que deixasse mais tempo a escorrer (note-se que ficou quase 3 horas) duvido que o efeito seja o mesmo. Vocs nem imaginam o cheiro fenomenal que fica em casa enquanto esses queques coziam... At deixei mais tempo no forno, mas comearam a queimar por fora mesmo baixando a temperatura. J algum experimentou fazer isto que eu fiz? possvel? Pois , encontrei uma soluo s latas que falava. Neste site: https://caosnacozinha.wordpress.com/2012/11/02/abobora-menina/ Segundo a senhora faz-se assim: cortar ao meio a abbora assar as duas metades a 200C durante uma hora, com sementes e casca quando estiver pronta deixar arrefecer fora do forno quando estiver fria, retirar as sementes e com uma colher retirar a polpa por fim, triturar a polpa at ter o pur Vou de certeza experimentar, at porque me parece que ter menos gua no final do que cozida. Como fazer um oceano O meu irmo pratica kitesurf e como o seu desporto favorito e ele faz anos brevemente eu pensei que fazer-lhe um bolo que o ilustra-se a praticar o seu desporto favorito, ou seja, eu pensei decorar o topo do bolo com areia e mar sendo que depois colocava um boneco a praticar kitesurf. S que surgiu-me uma duvida, qual a melhor maneira de representar o mar? J tive algumas ideias mas no sei se sero as mais adequadas... J pensei em doce de ovos com corante azul, mas depois tenho receio que se torne enjoativo uma vez que teria de barrar uma longa camada para simular a ondulao. Tambm j pensei colocar tiras cidas, pois como so maleveis poderia mold-las de modo a parecerem-se com as ondas. E a minha ltima ideia foi massa folhada uma vez que tambm possvel molar, s que surgiu-me um problema, pois para utilizar a massa folhada teria de a tingir com corante azul e no sei se isso possvel...

Experimenta piping gel com corante azul e passas em cima de pasta azul. Fazes umas tiras de pasta branca e trabalhas de forma a imitar as ondas a pasta pasta de acar sim e o pipping gel, um brilho de sabor neutro que pode utilizar na decorao dos seus bolos ( com pasta de acar ou no ) para simular o mar, tem de adicionar um pouco de corante azul ao pipping gel e aplicar no bolo. pode adquirir tudo isto aqui: http://catalogo.istofaz-se.pt/cat/

Re:Pasta de amndoa

A pasta de amendoa ou massapo tambm muito boa para cobrir os bolos, eu antes de usar a pasta de aucar usava a de amendoa, fazia na Bimby ( tambm podes fazer sem bimby v aqui www.petiscos.com/smf/index.php?topic=7688.0) e ficava uma delicia a desvantagem que encontrei que para decorao de bolos no fica um trabalho to limpo porque uma pasta com muita gordura devido amendoa e no absorve to bem os corantes, d para usar em decoraes pequenas como por exemplo essa pasta que compraste eu tambm comprei e fiz este bolo (ateno as joaninhas so velas) Re:Spray desmoldante Espiga Ateno que o spray espiga no desmoldante. apenas leo em spray, da os bolos se pegarem forma. Se virem o rtulo diz apenas "leo". Eles devem dizer q d para untar formas, pq substitui a margarina mas no a farinha. Sprays desmoldantes tm normalmente farinha e outros componentes adicionados, como o caso do Baker's Joy por exemplo. Eu uso o desmodelante dessa marca e tb coloco a farinha (a experiencia na area pouca) e s aconteceu num bolo porque tinha pouco desmodelante de resto sai sempre bem. eu como j tinha comprado vrias embalagens de uma s vez, apesar de no ter ficado muito contente inicialmente com este produto decidi continuar a usar (no ia deitar fora...) ento com o tempo e dps de varias tentativas, passei a colocar muito menos produto que no incio e deixei de meter papel/farinha etc em conjugao com o spray. Agora coloco so mesmo o spray mas o que fao passado meia hora do bolo estar a arrefecer depois de pronto tiro da forma e ele sai direitinho sem nada colar =) agora ja estou mais contente com o produto. Ola, eu compro o desmoldante da marca Puratos e sai sempre na perfeio. Mas ainda ontem fui a Makro e no tinham, s o oleo da Espiga...

Piping Gel Ando a algum tempo com uma dvida. Muitas de vs usam o piping gel para o efeito da gua. Gostava de saber se aplicam directamente sobre a pasta de acar. Se esta no derrete. Tenho algumas dvidas sobre a aplicao deste produto. Sim aplico. Podes ver neste meu ultimo bolo do bodyboard e num que fiz em forma de 1, com uma piscina! Mas aplicas directamente sobre a pasta de acar? No caso da piscina. Sim, directamente Carla, o corante azul que se usa para o efeito da gua em gel ou lquido? Eu usei o gel da Arcolor. ganhache de chocolate. simples, rpida, saborosa e econmica. Levo ao lume um pacote de natas e quando estas fervem despejo sobre uma tablete de chocolate previamente partida em bocado (eu dou 5 toques de turbo na bimby) e mexo at derreter - fora do lume. Utilizo um tablete de chocolate nova para culinria que existe no Lidle e que custa 0,75 pois tem 52% de cacau e o mnimo de cacau para esta receita dizer ser de 50%, logo serve perfeitamente. Re:Algumas dvidas sobre Hstias Preciso da vossa ajuda para me esclarecerem o seguinte: - Posso barrar um bolo com chantilly e depois forr-lo com pasta de acar? - Como "colo" um desenho em hstia pasta de acar? - Qual o produto utilizado para colocar em cima da hstia e esta ficar brilhante? Ana, para barrar um bolo e depois o cobrir com pasta de acar, deve usar-se ou o ganahce de chocolate ou o buttercream. O chantilly humido, vai fazer escorregar a pasta e, alm disso, o chantilly precisa de frigorfico e estas pastas no "gostam" de frigorficos. O desenho em hstia podes colar com um pouquinho (mesmo pouquinho) de gel de brilho ou uma geleia. Para ficar brilhante deita-lhe spray, fica lindo, mas cuidado, a hstia com a humidade pode amolecer, por isso sempre muita moderao. usar essencias ola boa noite, gostava de saber caso a pasta no tenha sabor se posso colocar essncias para lhe dar sabor. obrigada pode sim, s tem de o fazer com precauo para no alterar a consistncia da pasta.

Dvida. Colorir pasta j colorida??? Surgiu-me esta dvida para uma encomenda. A base do bolo verde clara e a decorao tem apontamentos verde escuros (folhas). Posso comprar pasta verde clara para o fundo e depois colorir o que sobrar com corante verde escuro para obter a cor para os pormenores? No sei se resulta. Caso contrrio terei que comprar um pacote inteiro de verde escuro so para umas folhinhas. O que acham? se o corante verde for mais escuro que a pasta resulta sim Sugesto: compras a pasta verde escuro. Daqui tiras o que precisas para os apontamentos e o resto misturas com pasta branca. Fica um verde mais claro e escusas de comprar duas pastas. Essncias Comprei h dias no Isto uma essncia de framboesa para fazer macarons. Algum me sabe dizer qual a quantidade que se deve acrescentar s claras? As receitas que procurei no especificam essa parte, e no quero estragar o sabor por pr demasiado! Obrigado pela ajuda, Beijinhos Marta, todas as essncias devem ser deitadas moderadamente e depende do gosto da pessoa e da quantidade de massa a perfumar. Em geral, deito meia colher de caf, mas nada como deitar e depois provar. o uso de essencias deve de ser sempre moderado, pois quando utilizado em excesso vai conferir aos nossos bolinhos um gosto artificial e em alguns casos at amargo. outro aspecto a ter em considerao a consistencia do batido onde vo utilizar os corantes, no caso dos merengues muito liquido vai abrir o merengue e assim pode perder a fora... Gel de brilho Comprei uma embalagem de gel de brilho, no Isto faz-se. Na minha inocncia pensava que era este gel que se aplicava por cima da pasta para ficar com um aspecto brilhante, pois s vezes as modelagens ficam com um aspecto bao...no sei se ser do cmc... Mas no deve ser este gel porque fica pegajoso!! E humedece a pasta! E j agora,conhecem esse spray ou gel para dar brilho pasta? Podes aplic-lo em cima de bolos com papel de hstia e para dar brilho a tartes de fruta ou ao bolo-rei. Podes mistur-lo corante. Esse que queres o piping gel. Serve para dar o efeito de gotas de gua. o gel brilho podes utilizar para fazer gua, por exemplo um lago. Eu uso esse gel de brilho para colar os enfeites de pasta de acar nas bolachas. O tal spray de brilho que desejas da PME, pergunta nas lojas de decorao de bolos

Ema o gel de brilho liquido, logo no poder impermeabilizar a pasta... o que procuras a laca para pasta de acar

PASTA DE LEITE EM P!!!! ALGUM CONHECE??? Andava eu nas minhas pesquisas e o que venho a descobrir??!!! PASTA DE LEITE EM P . Nunca tinha ouvido falar de tal pasta, mas pelo que vi no video, d para cobrir bolos . Deixo aqui o link para quem estiver interessado... http://www.youtube.com/watch?v=QcPEmkci_NE&feature=player_embedded
O bolo de amndoa com recheio de ovos moles pobres e a cobertura foi com pasta de leite em p. Aqui ficam as fotos (peo desculpa pela resoluo mas foram tiradas com o telemvel, a mquina est em casa dos meus sogros):

Este bolo foi coberto com pasta de leite em p

h tempos que trabalho com massa de leite em p para docinhos modelados j usei tbm para forrar bolos, mas como a pasta de aucar bem mais fcil de trabalhar .s uso mesmo para os docinhos. quanto ao sabor, a maioria das pessoas e crianas gostam e pode-se colocar essncias dvs sugar veil Gostava de saber se algum tem o mesmo problema que eu. a 3 vez que eu tento fazer as rendas com o sugar veil ,tenho dois tapetes diferentes e fiz como no video, raspar bem , o resultado que saiu aos pedainhos ontem tentei mais uma vez e quase 24h depois est hmido e comeou a desfazer , bem ,fui fazer mais pasta barrei novamente e amanh vejo .Depende do resultado mas,paree que vou arrumar os tapetes e brincar s com pasta de aucar. Cu, no sei qual o tapete que ests a usar. Se for aquele que anunciado no video, o rectangular, que mais fundo, sai sempre bem. Nos outros, com os sulcos menos definidos, optei por fazer como no site ensinado: uma camada bem fina de branco e, depois de seco uma camada mais espessa de cor e fica uma renda linda, branca com fundo de cor. Respeitaste as quantidades que vem escrito no pacote? Eu uso meio pacote com a gua bem quente (50ml) e bato com a batedeira at ficar o creme grosso, quase 4 minutos. Obrigado M Luisa sempre pronta a ajudar.Os meus tapetes um de renda bem fina o outro no o que eu queria veio por engano menos bonito , ser do tempo hmido que no seca? Mas com o tempo hmido, leva mais tempo a secar sim, a ltima vez quq o fiz deixei num tabuleiro de noite a secar no meu quarto, pois tenho ar condicionado. M Luisa acabei de tirar inteiras as minhas primeiras rendas,obrigado por me ajudar a no desistir.Os meus tapetes so os que tm as ref 2130 e 2131 do catlogo isto faz-se Eu ao colocar em saco de plstico antes de por na caixa notei que a parte de trs pega no plstico, mesmo assim ou tenho de deixar secar ainda mais tempo?Eu s consegui por por na casa de jantare com o desumificador ligado toda a noite e manh.Mais uma vez muito Cu, fui ver no catlogo e, realmente no compraste os tapetes mais fceis para te iniciares! Agora h que rentabilizar o que tens e assim que possvel compra o 2126, o mais simples e podes fazer imensas coisas com ele. Quando guardas no saco de plstico, a renda tem de estar sequinha, no pode pegar em nada. A humidade inimiga n 1 do sugar veil. Uma vantagem do produto que podes reutilizar o que sobra: as pontas estragadas ou que sobraram se recortaste alguma coisa. Voltas a deitar gua quente e bates bem. Nada se perde! MLuisa j comprei o tapete que me recomenda e j usei , realmente muito mais fcil ,nos outros tenho que barrar por duas vezes, neste basta s uma e fica impecvel, mas j consegui fazer bem as rendas com os outros tambm .Beijinho

Pastas At fico sem jeito de perguntar isto, mas... Pasta de acar o mesmo que pasta Portuguesa? Desculpem a pergunta parva a pasta portuguesa uma das pastas de acar disponveis no mercado sim e no tenha problemas de perguntar o que quer que seja, ningum nasce ensinado Re:Farinha de amndoa a farinha de amendoa nao nada mais nada menos do que amndoas reduzidas a farinha, podes triturar-las muito bem e viram farinha Re:Conservao dos corantes Os corantes e os ps devem ser guardados em temperatura ambiente. assim que se guardam no Istofaz-se Re:Corantes h muito tempo que no uso esse tipo de corante alimentar pois so corantes que precisam de muita quantidade para dar cor, regra geral uso corantes em gel, que duram bastante tempo, alm de que as cores so bastante concentradas, diversificadas e lindas ) pode utilizar corante liquido na pasta de acar, mas no deve! a pasta de acar composta maioritariamente por acar em p, ao juntar liquido ao acar em p, ele dissolve na pasta vai torna la meloza... vai fazer com que perca a consistncia ideal para trabalhar o ideal so os corantes em gel o corante desde que seja alimentar pode usar-se em alimentos, massas ou bebidas P.S. - h no mercado vrios corantes com finalidades especificas, mas para quem s brinca um bocadinho, o corante vulgar faz o servio com excepo para o trabalho em chocolate, pois j sabemos o que acontece ao chocolate se adicionar mos gua Que corante utilizar para colorir chocolate (branco)? corante prprio para chocolate base de leo e no de gua p comestivel ou purpurinas? ola! Tenho visto alguns bolos com uns brilhantes que lhe do um toque especial. Gostava de experimentar mas no sei o que ser. se so os ps ou as purpurinas. Alguem me pode explicar para que servem? Normalmente esses brilhos que fala so purpurinas.

spray congelador para aucar e chocolate Algum me sabe dizer em que consiste este spray congelador para aucar e chocolate? Nunca tinha ouvido falar. . . Alguma menina tem experincia neste produto e sabe em que circunstncias usado? est http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=2758&categ ory_id=70&option=com_virtuemart&Itemid=1 Candy Melts Wilton Este fim de semana tentei fazer cakepops mas no correu nada bem. Tinha comprado candy melts da wilton cor de rosa... e pus aquilo a derreter em banho-maria. Derreteram todos, mas achei que a consistncia ficava muito grossa para cobrir os cakepops... Ento resolvi juntar um bocadinho de margarina...ASNEIRA... s depois de ter juntado que li no pacote que no se podem juntar lquidos aos candy melts que altera a consistncia... ficou uma bola de chocolate boa para amassar lol. Gostava de fazer novamente, mas sinceramente no sei o que faa, porque eu acho que fica muito grosso os candy melts derretidos. Tem corrido bem com vocs? Ou tm algum truque? Eu j usei algumas vezes os candy melts da wilton, e realmente no fica muito liquido mas tem resultado. V este post onde coloquei algumas explicaes do que resulta para mim. http://forum.istofaz-se.pt/v1/index.php?topic=2559.0 Tambm comprei cor de rosa e estou um pouco apreensiva para usar, porque tambm ouvi dizer que bastante difcil... J li e reli o post a referido e estou a ganhar coragem para o fazer. J ouvi dizer que se pode juntar um pouco de leo, mas no sei se funciona nestes. Pelo menos no chocolate das fontes de chocolate assim que se faz... at agora o que resultou melhor foi o sucedneo branco.... Tentem usar o programa descongelar do microondas para os derreter, pouco tempo de cada vez. Tambm comprei cor de rosa e estou um pouco apreensiva para usar, porque tambm ouvi dizer que bastante difcil... J li e reli o post a referido e estou a ganhar coragem para o fazer. J ouvi dizer que se pode juntar um pouco de leo, mas no sei se funciona nestes. Pelo menos no chocolate das fontes de chocolate assim que se faz... at agora o que resultou melhor foi o sucedneo branco.... Carla esse sucedneo branco compraste onde?! Olha, comprei na concorrncia numa loja na Maia, onde vende preparados para bolos, recheios e imensas coisas mais para bolos, alm das pastas, cortadores, etc

Cake Pops Estrela

A filha duma amiga fez 3 anos e foi batizada. Estes foram os Cake Pops que fiz para a festa, a minha amiga disse que o "tema" iam ser estrelas e queria rosa e branco! Os pops so de bolo de iogurte com leite condensado e para a cobertura usei os candy melts da wilton!

Confesso que, depois de tanto ler pela net sobre as dificuldade em derreter e depois de eu prpria ja ter experimentado os da wilton (no fica to lquido como outro que experimentei), estava com imenso receio que no ficasse bem. Mas eram os unicos que conseguia arranjar e resultou! Tive imenso cuidado ao derreter: -coloquei no microondas na potencia mais baixa de todas, -utilizei um copo de vidro, -depois de 30 segundos mexi e a seguir fui mexendo de 15 em 15 seg Consegui que ficasse com uma consistncia suficientemente lquida para cobrir bem os pops. Depois tive que bater mt bem o pop no copo para todo o excesso pingar e ter o cuidado de ir rodando e abanando para que ficasse +- lisinho, isto td de uma forma mais ou menos breve para que n solidifique com "picos". Desculpem o testamento mas como muita gente tem dificuldade com os candymellts da wilton achei que devia partilhar o que resultou para mim! Oprocesso um pouco demorado mas resulta. J agora deixo tambm a dica que li no site da wilton: eles falam em acrescentar uns "paramount crystals" (acho que era assim) que so flocos de gordura vegetal e que tornam o chocolate um pouco mais fluido, nunca me apercebi disso venda por c, mas possvelmente a gordura vegetal hidrogenada tb poder dar esse efeito. Pessoalmente nunca experimentei, e consegui me safar sem isso!

Raquel, eu nunca usei os candy melts precisamente pelas dificuldades que li aqui, mas ao ler a tua explicao fiquei com vontade de experimentar. At agora o que mais tenho gostado de usar e que resulta bem um sucedneo de chocolate branco e comprei uns corantes Wilton prprios para chocolate, mas ainda no experimentei.

Resumindo: pelo que percebi da tua explicao, os candy melts tm de ser derretidos mais lentamente que o chocolate normal, assim? Para o chocolate normal uso o micro-ondas em potncia mdia e mexe de 30 em 30 segundos, mas estou a ver que os candy melts tm de ir mais devagar. isso mesmo! Eu perferi ir derretendo mesmo no mnimo e mais lentamente para evitar que o chocolate aquea demais, porque li que se atingir temperatura muito elevadas comea a endurecer e a ficar pastoso. Mas ainda assim no fica completamente lquido, como calculo que fique o sucedneo. Eu usei uma vez um que me foi oferecido na troca do Carnaval, que penso que era sucedneo, e esse ficou muito mais lquido, o processo de cobrir os cake pops torna-se mais simples e rpido, mas confesso que achei que os da wilton sabem mais a chocolate, so bem doces! No custa nada experimentares para ver se gostas do resultado, como disse eu no tive outra hipotese pk assim em cima da hora foi o que consegui arranjar! ChocoBolos: Realmente ele no fica muito lquido... d a sensao que n vai funcionar, e quando mergulas o Pop fica com imenso chocolate , mas depois bates com cuidado e bastantes vezes na ponto do copo e o excesso "pinga", convm ter cuidado de ir virando o pop para n ficar desiquillibrado Tb convem estar mt bem seguro no palito mas fiz prai uns 60 e apenas um k se partiu ao meio e caiu do palito. Com jeitinho e paciencia consegue-se! Para a prxima tento tirar uma foto do chocolate derretido para verem o ponto em que fica, mas desta vez estava sozinha e nem me lembrei!

Re:Quando a pasta portuguesa fica dura Podes colocar no microondas mas a pasta que te sobrar depois de ir ao microondas tens ke a deitar fora porque vai ficar muito dura. podes sempre "descascar" a pasta com uma faca, tipo o ke fazer com uma ma e depois amassas a restante pasta, a que esta seca a parte de fora a de dentro est mais mole. Cor Barro Algum sabe como conseguir o efeito da cor do barro? Mistura pasta de cor vermelha com castanho, mais vermelha que castanho.

Cor dourada - Pasta de aucar Gostava de saber como que fazem a cor dourada na pasta de aucar. ou com spray de cor dourada ou com p e alcool de cereais e pintado a pincel, o que d muito mais trabalho Descobri esta tabela da wilton: http://www.wilton.com/decorating/icing/icing-color-chart.cfm Segundo esta tabela, a cor dourada obtida com a mistura de verde folha e o amarelo. nenhuma dessas cores tem brilho... o glitter... o que faz a cor dourada parecer ouro. Mas fica um amarelo ouro velho, bonitinho tambm Ol Snia, o glitter p!? Rita, o glitter o brilho que no est em nenhum dos corantes acima mencionados para fazer a cor dourada. Dvida - Pasta Portuguesa com bolhas Queria tirar uma dvida. Muitas vezes, quando estou a esticar a massa portuguesa formam-se bolhas de ar na massa. Do que acham que pode ser!? super irritante, porque depois furo-as e fica uma cova na massa. Olha, quando isso acontece porque entrou ar enquanto estavas a amassar a pasta... Eu normalmente opto sempre por voltar a amassar a pasta e estende-la do que por furar as bolhas... hmm... nunca devo amassar bem ento! Como que fazem para no entrar ar para a massa!? http://www.youtube.com/watch?v=tKmjwChHNT0&feature=related neste link explicam como amassar pasta americana de forma a no entrar ar, penso q a pasta portuguesa funcione da mesma maneira. Snia Azoia, Equipa Istofaz-se Re:Pasta portuguesa versus pasta tipo portuguesa a velhinha questo das pastas.. as pastas de acar, so todas pastas de acar, todas tm aproximadamente os mesmos ingredientes, muda (claro) de acordo com quem as fabrica, nomeadamente o aroma, a elasticidade e claro as cores... as pastas com que mais gosto de trabalhar continuam a ser covapaste e pastellice as restantes pastas produzidas em portugal vo alterando a consistencia quer seja receita de inverno ou de vero, variam tambm conforme a marca.... e aqui por muito que j tenha

testado e dado a testar, manda mesmo a mo de cada um... pessoas h que se do bem com a portuguesa, outras com outras marcas... eu tb gosto da portuguesa, gosto das cores e da forma como se comporta quando as pastas tendem a ser "moles" misturo com um pouco de covapaste ou pastellice. Folha de pasta de acar ou folha glaada as folhas de pasta de acar ou folha glaada para impresso com tinta alimentar h na Pasgelpan Gordura Vegetal Gordura vegetal... a margarina gordura vegetal, a manteiga gordura animal no IstoFaz-se (e em alguns outros fornecedores) j existe a gordura vegetal hidrogenada que muito utilizada nas receitas brasileiras e para fazer pasta de aucar uma gordura branquinha Re:Buttermilk - Help!! para fazeres o buterrmilk basta 1 chvena de leite com 1 colher de ch de vinagre ,o bolo de chocolate que eu faco SEMPRE tambm com Buttermilk.Aqui na ustria h em qualquer supermercado,a em Portugal acho que o Lidl ou Aldi tambm teem... Aqui um Link aonde ensina a fazer : http://www.saborintenso.com/f75/como-fazer-buttermilkusa-1944/ Ol podes comprar no jumbo ou no el corte ingls, est na parte dos frescos, junto das manteigas e natas frescas. Carla a marca no me lembro, a embalagem parece um copo de iogurte. Olha kuando no encontro uso creme fraiche em substituio. Atencao que crme Fraisch mais consistente ....eu juntava um pouco de leite ou entao iogurte simples com leite at ficar com a consistencia de leite grossinho. Ol! Eu tenho um livro de Cupcakes da Martha Stweart e ela d a dica de 1 chvena de leite ( eu uso o gordo) com uma colher sopa vinagre. Experimentei vrias vezes com sucesso. Ps Comestiveis Vejo muito falar de ps comestiveis, mas ainda no percebi bem para que que sao utilizados. J reparei que por vezes nas bochechas dos bonecos utilizado para dar uma cor, e no resto? Tem mais aplicaes?

Os ps comestveis tm muitas utilizaes. Servem para pintar a seco ( como nas bochechas dos bonecos, nas flores) ou para adicionar uma soluo alcolica( bebida alcolica branca, essncia ou lcool de cereais) e usar como tinta para pintar na pasta de acar. Alguem me pode explicar a diferena entre p brilhante e p no txico brilhante? No so ambos comestiveis? Para aplicar basta com um pincel seco? Maria, tanto podes usar misturada em soluo alcolica como a seco, com a experincia vais ver como gostas mais. Obrigado pela resposta tambm acho q vou adorar Mas ser q m sabes dizer qual a diferena entre os 2? Obrigado Se comprares no Isto faz-se ou outro stio com coisas para decorao de bolos podes sempre perguntar l, mas quase certo de que seguro para usar nos bolos. Quando fiz a formao a Ana Sousa e Silva deu essa explicao, pelo que percebi tanto uns como outros so comestveis, diferena estar no facto de uns, os edveis (edible) serem absorvidos e processados pelo organismo e os outros no, os no txicos. Pessoalmente j experimentei tanto uns como outros e no tive problemas nenhuns, a ne ser ter ficado com brilhantes por todo o lado! Cola Tenho uma dvida relativamente cola. Sei que podemos compr-la, no entanto, prefiro pelo menos para j, faz-la c em casa. No ltimo bolo que fiz, dilu um pouco de CMC em gua, mas no gostei muito do resultado. Quais so as outras alternativas? Lipa, uma das outras alternativas e fazeres um glace real (eu uso sempre esta). Podes fazer de duas maneiras: 1 - usando uma clara de ovo e juntar acar em p, vais batendo com a varinha mgica at ficar na consistncia que desejas e no fim umas gotinhas de sumo de limo. O que sobra, podes guardar dentro dum Tupperware no frigorfico durante uma semana. 2 - usar a glace de compra (da Arcolor) e fazes na mesma: deitas o p, vais deitando gua s colheres de sopa e bates com a varinha mgica. Podes ir juntando mais p, conforme precisas. No final eu deito sempre umas gotinhas de sumo de limo, acho que fica mais agradvel. Qualquer destas duas tcnicas te d uma boa cola para usares em casa.

No podemos somente usar agua? que cola na mesma pelo menos foi o que me disseram. O CMC o aconselhado, e penso que para vender bolos o mais correcto..., tens de encontrar a quantidade ideal, por exemplo uma tampinha de gua leva uma colher de caf de cmc mal cheia. Deixas repousar um pouco. Fica assim com um aspecto gelatinoso, nao precisa estar muito grosso... se ficar grosso acrescenta agua. Com o CMC podes colar tudo, desde letras a bonecos e afins, e incolor, por isso nunca corres o risco de "borrar" o bolo. A gua, somente gua, tambem serve para fazer aderir as pastas, mas resulta em letras e coisas pequenas, se fizeres isso com coisas pesadas e bonecos o resultado j nao tao bom... nunca ficas descansada ate entregar o bolo. O glace e coisas desse genero no ha duvida que resultam, mas dao mais trabalho a fazer, sai mais caro e corres o risco de "borrar" o bolo, o que penso que d mau aspecto... por isso tem cuidado. foudant Quando falam em decorar as bolachas e os queques com foundant esto a referir-se pasta de acuar? regra geral sim, sempre que se fala em fondant que se estende com rolo, esto a falar de rolled fondant, ou seja a nossa massa de acar, mas tambm h o fondant - usado como cobertura dos mil folhas - que se trabalha a quente, mas no com rolo, ok? As cores esmoreceram Ontem sbado, aconteceu-me uma coisa que nunca me tinha acontecido. Fiz um bolinho para a filha duma amiga minha, mas quando cheguei ao local da festa (lugar no exterior) as cores j se inham desvanecido um pouco e continuaram a esmorecer. Quando entreguei o bolo ainda ficmos uns minutinhos na conversa e o bolo apanhou um pouco de sol. Ser que foi isso? O bolo continuou bonitinho e quem no o tinha visto antes gostou muito, mas eu fiquei triste. Equipa Istofaz-se: Algumas cores da pasta de acar (principalmente se for pasta branca corada) esbatem mais facilmente que outras quando expostas luz. Temos que ter muito cuidado principalmente com vermelhos e rosas. Todas as peas feitas com alguma antecedncia devem ser guardadas dentro de uma caixa ou de um armrio longe da luz solar. Uma vez tentei tingir um bocado de massa branca, com corante verde azeitona, e queria dar uma tonalidade mais clara.

No usei mais de 300gr de massa, e posso dizer que molhei o palito no corante mais de 5 vezes e ia bem, mas bem carregado de corante e mesmo assim o tom da massa no escureceu! A quantidade de corante necessrio depende da qualidade da pasta usada e do corante que usou. As pastas coram de maneira diferente e a marca de corante usado tambm tem influncia. Quais foram as marcas usadas? Usei pasta portuguesa e corante da wilton... Trabalhar a massa J vi aqui em certas respostas no form que se deve adicionar gordura vegetal massa e tambm o CMC. Em que circunstncia devo adicionar a gordura vegetal e o cmc? O cmc deve ser adicionado quando queres fazer modelagens, pois permite que a paste seque mais depressa. Quanto gordura vegetal, pode ser adicionada quando a pasta de acar se encontra um pouco dura (p.ex. depois de j ter sido aberta e guardada) para trabalhar. Cortadores de nmeros Como fazem para tirar os nmeros dos cortadores sem ejector? Eu tenho uns cortadores altos (porque gosto de ver os nmeros grossos para colocar junto da vela com a idade da criana) mas quando tento tir-los (puxo um bocadinho por trs com a agulha e vou tentando tirar devagarinho) acabo sempre por deform-los. Ainda por cima se forem nmeros com recortes dentro (como 8, 6, 9)! Costumo utilizar a massa com bastante CMC mas mesmo assim no consigo um resultado perfeito. Realmente no fcil fazer um trabalho perfeitinho mas tenta deixar secar um pouco antes de tirares dos cortadores. Quando me corre mal o que eu fao, vou dar uma volta ou dedico-me a outros detalhes do bolo. Mesmo deixando ficar a secar no cortador tenho tido dificuldade. Acho que vou deixar ficar um dia inteiro para experimentar:)

Eu queria que os nmeros ficassem com a altura do cortador. Mas s consigo que fiquem baixinhos pois caso contrrio quando os retiro do cortador eles deformam-se. Eu tb tenho esses cortadores e normalmente deixo a pasta secar um pouco e ajudo a sair do cortador com um pincel (no vinca) Equipa Istofaz-se: pode tentar fazer adicionando cmc pasta de acar e deixar secar um pouco antes de retirar... Cortadores Rectngulares e Quadrados Porque no cortas tiras e depois fazes rectangulos com a medida que quiseres. Com uma rgua para auxiliar num instante. Ou imprimes os rectangulos em papel e servem como molde. Cortadores de Letras Ora fui eu o fim de semana passado pela 1 vez a loja do Isto faz-se em Massam (atendimento impecavl, mesmo, no s para fazer o jeitinho) e sai de l com o que queria e tambm com uns cortadores de letras, que at aqui no tinha nenhum, e das duas uma ou me falta saber alguma coisa sobre como funciona aquilo, ou realmente comprei o mais dificil de todos. No consegui fazer uma unica letrinhas e ainda me via aflita para tirar a pasta de dentro das ranhuras Qual o cortador? este Ana: http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=3&category _id=3&option=com_virtuemart&Itemid=1 Eu comprei um cortador tb em regua e as senhoras disseram ma para usar cmc. mas eu n uso cmc.eu estico a massa fininha e deixo secar a pasta durante cerca de 15minutos e dps corto as letras e dps coloco-as num prato para secarem mais um bocadinho e dps uso normal Cortas as letras como? ainda na rgua??

Eu estico a pasta fina com bastante maizena por baixo para no colar. No coloco cmc nem espero que seque. Pressiono a rgua na pasta, fao presso para os lados para me certificar que corta bem e que no cola base onde estou a trabalhar, depois tiro o que est a mais (por exemplo o centro da letra A) e dou uma pancada na rgua. V este vdeo que ajuda bastante http://www.youtube.com/watch?v=cyS7msb13jE&feature=plcp&context=C33cafabUDOEgsTo PDskIOkEBjm2CoHZP0y7Fn91yo eu misturo um pouco de pasta de flores pasta de acar e em vez de cortar as letras em cima da mesa, viro o cortador ao contrrio, coloco a pasta em cima e rolo com o rolo pequeno em direces opostas, certifico que ficou bem cortado, espero uns minutos (normalmente o tempo de fazer outras letras) e depois viro a rgua e a letra cai perfeitinha. Re:Cortador letras divertidas Quando comprei disseram-me para usar CMC,mas eu tb ainda n m habituei Para a proxima antes de cortar as letras vou esperar 15 min para que a pasta seque um bocadinho, pois vi um vdeo na internet que diz isso mesmo. Os cortadores estao no seguinte link:: http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=1080&categ ory_id=3&option=com_virtuemart&Itemid=1 No so muito fceis no ... mas com o tempo tenho-me habituado a eles ... comecei por misturar a pasta com CMC e esticar muito fininha e depois deixar secar um bocadinho (tipo 1/2 hora, no minimo) e s cortar as letras depois. Depois houve um bolo em que as letras "descoraram" por causa do cmc, e como tinha outros motivos com a mesma cor ... ficou feio ... agora no ponho cmc, estico fininha e deixo secar mais um pouquinho. s vezes, depois de usar a rgua, ainda deixo secar mais um bocadinho para no se desmancharem as letras. Uso a esteca de agullha e o x-ato para ajudar a terminar de cortar as letras ... Sempre que necessrio, uso aucar em p ou impalpvel nas rguas, para no se pegar. Depois de cortadas, passo um pincel hmido nas arestas para tirar aquele efeito pouco uniforme, tipo parece que ficam como "cabelos" volta da letra ... Ol companheiras.. eu tb tenho essas reguas e sao muito giras... a 1 vez tb nao gostei nada de trabalhar com elas.. mas depois apanheilhe o geito... a pasta tem k estar um bocado durinha.. e depois dar uma reguada na mesa e ela descola-se..

Re:Pistola Extrusora Apesar de ter a do Isto faz-se, no me habituei bem a ela e comprei esta da Mago

Que vinha num Kit composto por uma seringa plstica, um embolo, duas roscas e 24 discos metlicos com desenhos diversos. muito mais barata (no chega a 20) e mais fcil de usar (na minha opinio).

Tenho dessas cor de rosa de plstico e sinceramente no muito fcil de usar, mas serve para i Tambm estou tentada a comprar uma, mas irei faz-lo via ebay : http://cgi.ebay.co.uk/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=320730619305&ssPageName=STRK:M EWAX:IT#ht_500wt_715 Serve para fazer fios, como por exemplo para cabelo, relva. Nivelador Precisava de uma ajudinha quanto ao nivelador a comprar. Num outro tpico que pedi ajuda s meninas para o meu primeiro bolo, deram-me a dica de no me esquecer de nivelar o bolo, como tal estou indecisa entre dois niveladores presentes na loja online do isto faz-se, so eles: 204 - Cortador e Nivelador de Bolos 2100 - Nivelador 38cm A diferena entre os dois apenas no tamanho? Como funcionam os niveladores? Quando comprares, tens que ter em ateno que os melhores so os que tm um arame "enrugado" para facilitar o corte, ou at mesmo uma serrilhazinha. Existem outros que tm um arame liso, que no so to bons. em relao ao tamanho, verifica quais os tamanhos dos bolos que costumas fazer e compra de acordo com essa dimenso (na loja tb te ajudam). abaixo segue link com explicao muito bsica de como nivelar o bolo http://www.youtube.com/watch?v=S7CW-si2JjA&feature=related se no quiseres usar nivelador, abaixo segue outro link http://www.youtube.com/watch?v=ao1gGWp-ZMk&feature=related

Aergrafo Re: O arografo para pintar bolos um aerografo normalissimo;) no especifico... Eu no teho muita experincia de aerografo, o copy cake sem dvida das melhores marcas para se usar, conseguem encontrar numa loja que se chama milanel, julgo que fica na Amadora. Relativamente a se poder usar qualquer aerografo convem que nunca tenha sido usado com outro tipo de tinta e saber se o compressor bom. muito que estou para comprar um aerografo, mas essa uma compra que tenho adiado, contudo j pesquisei um pouco sobre preos e podemos comprar um aerografo por 100 150. Os aerografos comercializados como sendo de pastelaria so bastante mais caros, e o que me explicaram que os aerografos tm todos a mesma finalidade, e o facto de se comprar um aerografo de pastelaria no quer dizer que ele s funcione com corante alimentar, ele funciona com qualquer tipo de "tinta", agora evidente que se for para uso alimentar no se pode usar nada que no seja alimentar. nosso dever ser correcto com o que fazemos e comercializamos depois no preo manda muito o equipamento que compramos e do uso que lhe pretendemos dar, tambm aqui o que me foi explicado que se s queremos pintar uns bolos ou detalhes ocasionalmente, no precisamos de material de topo de gama, precisamos sim de uma boa "pistola" lavavel facilmente e de um compressor pequenino. Eu uso aerografos muitos anos (alm dos bolos gosto de modelismo esttico), e a nica coisa que difere no meu caso a utilizao de uma pistola diferente... Para quem no queira investir logo num compressor, pode sempre comprar uma lata de ar (vende-se geralmente nos mesmos stios onde se vendem os aerografos). A minha questo ... algum sabe se as tintas AmeriColor se vendem em Portugal? Tapete marcador Ando a ponderar comprar uns tapetes marcadores: http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=136&catego ry_id=27&keyword=tapete&option=com_virtuemart&Itemid=1 Mas tenho uma dvida em relao sua utilizao. Vi videos em que depois de estender a pasta de aucar metem o tapete em cima da pasta e passam com o rolo por cima para marcar o padro. Mas vi outros videos em que depois do bolo estar coberto que marcam o bolo. Qual a melhor maneira? Eu acho que deve ser a primeira mas tenho medo de "apagar" o efeito ao ajeitar a pasta de aucar quando cubro o bolo. Eu tenho estes e outro tapetes e uso muito. Estendo a pasta com o rolo normal e depois marco-a com estes tapetes. Deixo ficar um bocadinho para a pasta secar, seno ao levantar pode esticar e deformar. Depois coloco-a no lugar pretendido.

Marcador de pasta Tenho procurado mas sem sucesso... um marcador que me permita fazer o efeito quadriculado na pasta de acar, para dar aquele efeito acolchoado. Este efeito muito simples de fazer, com uma rgua ou esquadro taras uma linhas diagonais tanto para um lado como para outro, mas acho que o isto faz-se tem aquilo que tu precisas, vm nestes links: http://catalogo.istofazse.pt/cat/components/com_virtuemart/shop_image/product/1046___Marcador__4adf8d685f fce.jpg http://catalogo.istofazse.pt/cat/components/com_virtuemart/shop_image/product/274___Marcador_d_4cf7bf2a17 c4a.jpg http://catalogo.istofazse.pt/cat/components/com_virtuemart/shop_image/product/845___Cortador_e_4ab6a326aa 0f8.jpg Eu gosto particularmente dos dois ltimos, j estive tentada a comprar vrias vezes. Agora j sei como procurar, a marca Patchworkcutters. J pesquisei no ebay vi e tenho a revista, mas nunca vi aquela placa venda, at parece aquelas folhas de gelatina incolor. Este material pode ser o material utilizado para o biscuit, h imenso que pode ser utilizado nos bolos e por vezes muito mais barato. Eu comprei isso no ebay, vm quatro placas juntas, parecem folhas de gelatina, aqui est o link: http://cgi.ebay.ie/Large-Diamond-Sugarcraft-Impression-Mats-Pack-4/190549582356?pt=Uk_Crafts_Cake_Decorating_MJ&hash=item2c5da3e214 Re:Alisador O nosso alisador mais simples a referncia 033 e custa 6,20 paus fininhos fui ao Continente a arranjei os paus fininhos para segurar bonecos. Rolos com texturas - o alisador tira as texturas? acho muito engraado nos bolos mas infelizmente quando olho para aquilo s penso: ento coloco a pasta de acar por cima do bolo j com relevo, e depois o alisador no tira o desenho? O alisador tira mesmo a textura?

Eu j experimentei forrar um bolo com a pasta com relevo. No fiz muita presso com o alisador e correu bem. nestes casos evitamos o mais possivel o alisador, e trabalhamos com ele o mais suave possivel Re:Esferovite Sim...sao pr fazer bolos pr expor. eu uso tb pr criar expositores pr os popcakes Eu vi no outro dia usarem um cone de esferovite para moldarem um vestido de noiva, cobriram o esferovite com a pasta e deixa-se secar muito bem,retira-se o esferovite e cola-se as pernas ao tronco, que j est moldado assim como a cabea, por baixo do vestido e assim o vestido fica com aquela forma de balo. Forma de maa Podes usar formas/taas arredondadas - fazes 2 iguais, colocas uma em cima da outra e esculpes apenas a parte de cima, para fazer o buraco de onde sai o "raminho" da ma http://www.ebay.com/itm/Silicone-6-Apples-Cake-Chocolate-Jelly-Ice-Cookie-Mold-MouldPan-249-/330656580723?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item4cfcab0473 talvez a melhor soluo seja esculpir... para isso deve de desenhar o bolo numa folha de papel vegetal, cozer o bolo em tabuleiro de depois cortar. para dar relevo e altura pode aproveitar as aparas das laterais que vai colando sempre com um pouco de recheio. Ajuda para torre de cupcakes Preciso da vossa ajuda para construir um suporte para 160 (!) cupcakes (n 7) com um bolo redondo de +/- 20 cm de diametro no topo - o meu primeiro bolo de casamento ! Que materiais e dimenses aconselham ? No sei mesmo por onde comear e os que existem j feitos so mto caros (cerca de 100 euros). Ola Selene eu comprei bases e fiz eu mesma a torre, podes ver no meu blog. www.cakeaddicted.blogspot.com, www.cakeaddicted.webs.com Estacas e base intermdia - dvida Tenho uma dvida quanto a dois materiais que usei no meu ltimo bolo de dois andares. Quando me desloquei a uma loja pedi que me dessem estacas e uma base para colocar no meio dos dois bolos. Em primeiro lugar, achei muito pouco estticas eram tubos muito largos, da largura de um indicador http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=166&catego ry_id=24&option=com_virtuemart&Itemid=1

a base era esta http://catalogo.istofazse.pt/cat/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=66&categor y_id=14&keyword=base+redon&option=com_virtuemart&Itemid=1 e quando o cliente acabou o bolo de cima e tirou a base, ficou uma oelcula de papel agarrada ao bolo de baixo... o cliente teve que a tirar e veio agarrado o chocolate todo de cima... As estecas que uso so as de madeira, e no essas... Para a base no meio dos bolos, costumo cortar as bases dos bolos que se vendem no supermercado e forro-as a papel vegetal. No entanto, pelas formaes que j fiz, a base que colocaste efetivamente a que se usa. Pelo que percebi, tinhas colocado cholocate por baixo de todo o bolo, e depois, colocaste em cima da base, no foi?? Normalmente coloco apenas um pouquinho de chocolate no meio da base (de um lado e do outro), s para me assegurar que fica colado, tanto o bolo de baixo, como o bolo de cima. Coloco tambm a estaca ao longo dos bolos para ter a certeza que fica estvel e no cai.
Encomendaram-me um bolo para uma festa, mas o pedido era de mini bolos em vez de um bolo grande. J estive a ver na loja do Isto Faz-se as formas para estes mini bolos, mas agora tenho a duvida de qual o preo que irei pedir. Qual o preo mdio dos mini bolos para este tipo de pedido? Algum me pode ajudar? Gostava de poder ajudar, mas tambm no sei...No entanto, talvez ajude se fizeres um oramento , tal como se faz para os bolos, pois depende da decorao que cada um vai ter, se vo ser todos iguais, se vo levar pormenores dourados, prateados, modelagens, flores, enfim...no existe um preo estipulado... (existem j tpicos a explicar como se faz um oramento). Fazer mini-bolos muito trabalhoso e o tempo gasto tem de ser bem contabilizado! A pessoa que pediu a encomenda deve estar consciente disso, espero, pois normalmente fica bastante mais caro um casamento com mini-bolos do que com um bolo s

O meu problema esse, pois eu nunca fiz mini bolos e no estou a ver o tempo que vou levar a decorar cada um para poder fazer o oramento como me sugeriram. O problema no ser a decorao uma vez que praticamente sero forrados com pasta e provavelmente levaram somente uma fita em volta. Estava a pensar levar 4 a 5 cada um, acham que muito? Quando coloquei o post era para saber qual o preo mdio. Por exemplo, nos cupcakes o preo minimo de 2 para decoraes muito simples.
Numa demonstrao que vi no Frum Sintra a cake designer que l estava disse-me que vendia os mini bolos a 5 ou 6 (consoante o trabalho envolvido em cada).

Preo bolo casamento 250 pessoas a 100gr por pessoa, 25kg (de bolo) vou considerar uns 30Kg no total. 600 pelo bolo, acha um bom preo?

Docylu, se ns pesquisar-mos na net sites de pastelarias vemos que elas tb tm um preo para bolo de aniversrio e para bolos de casamento/batizados tm um preo mais elevado, que nunca menos de 20/kg. Oramento para bolo de casamento Recebi um pedido de oramento para um bolo de casamento. Contam com 250 convidados, pelo que ser um bolo grande!!! Andei a estudar a coisa e consegui chegar a um projecto de bolo quadrado, com 56 cm de lado e 4 andares, com um peso de cerca de 30kg... Querem po de l com doce de ovos, pelo que um bolo leve e volumoso. Disseram-me que a decorao ia ser simples. Tambm inclui entrega a 40 km de minha casa. Pedi 350 euros, mas gostaria de pedia a vossa opinio... Fiz conta s despesas em material e deve rondar os 175 (por alto, claro) Para um bolo de noiva podes levar sempre a 15/kG, no minimo que d 450 Ol, eu vendo os meus bolos a 13 euros/kg. Sei que pouco, mas estou a comear. Quando comecei pediram me bolo batizado grande, para Agosto, e eu disse que era conforme os meus gastos e aplicava a minha margem. O cliente disponibilizou se para me trazer tudo o que eu precisava, ovos, aucar e nao sei o que. No gostei muito e disse que no era assim que eu trabalho. Entretanto j voltei a ter reunio com o cliente para definir preos etc etc e disse que era a 13Euros/Kg. Assim, no choques quando apresentar a conta. Penso que se levares a 15 euros/Kg no mau, no. h pessoas que no imaginam as horas que dedicamos com tanto carinho a estes bolos. Pensam que estes bolos se fazem em 2 horas e num abrir e fechar olhos. Vais montar o bolo no local, nao vais? que uma viagem de 40 km :S... Eu tambm vendo os meus bolos a 15 euros/kg, mas j vi que quanto maior o bolo mais compensa pois o interior o que custa menos dinheiro, da ter baixado o preo... e como a pasta de acar branca muito mais barata que a outra e pelo que percebi a decorao vai ser muito simples, no quis puxar muito pelo preo... Quanto montagem, estava a pensar levar j montado, pois so 4 andares mas de 10 cm cada, no d um bolo assim to alto e so quadrados grandes, no h grande espao com o peso para fugirem do sitio, bem apoiadinhos com muito suportes por baixo de cada andar... so 40 kms de autoestrada, sem grandes manobras Acho que ento, tendo em conta decorao e tudo o resto, no fundo vendes esse bolo a 12 euros/kg, o que me parece at justo. Talvez se o vendesses a 13 euros/Kg e dissesses que a deslocao ficava por tua conta, talvez saisses a ganhar porque a cliente ia-te ficar muito agradecida por isso.

Sim, tens razo estes bolos maiores compensam nos mais, sem duvida alguma. Recebi ontem pedido bolo com 3 andares, cerca de 10Kg. Neste caso vou eu mesma entregar mas fao cerca de 5km, nao cobro deslocao, mas a cliente ja esta a contar com preo 13euros/kg ( o 2 bolo que me pede e ja me avisou que para o final do mes quer + 2). Eu tambm vou oferecer a deslocao, pois fiz as contas e fica em cerca de 10 euros... E h outra questo, que alm do molo gigante, tambm pediu todo o buffet de sobremesas, que tambm fica em cerca de 400 euros... Acho que, caso aceite tudo, j me d lucro mais que suficiente, pois as sobremesas do pouco trabalho e compensam mais O buffet de sobremesas custam 400 euros? H tempos perguntaram me se eu tambem fazia isso, mas eu fiquei insegura por causa do tempo que um bolo gasta. Para alm disso seria a 1 vez. Que sobremesas costumas fazer para buffet? Como fazes com as taas onde vo as sobremesas? Compras para a cliente ficar com elas ou mandas as tuas e depois devolvem te? Essa era outra situaao que n sabia como fazer. Sofia, eu tambm nunca fiz, mas a minha ideia seria ia ao IKEA por exemplo e comprar taas baratinhas, de plstico talvez, conforme o preo, e mandar sem necessidade de devoluo (dependeria do preo), pois tenho embalagens descartveis, mas so pequenas e do apenas para festas pequenas. O oramento deu cerca de 400 euros porque contei com 400 doses de sobremesas. Ia fazer 3 bolos de 4kg cada, cobertos com cremes diversos, mousses de chocolate, pssego, anans e manga e bavaroise... Tudo em cerca de 60 doses cada. Apenas multipliquei o meu preo individual pela quantidade. Ficou em aberto a questo da fruta fresca. Mas tive que deixar bem claro uma coisa, as sobremesas so feitas de vspera e tm que ser logo levadas para a quinta para serem refrigeradas pois no tenho frigorficos que cheguem nem nada q se parea. Eu acho que pus sobremesas demais, mas isso agora deixo ao critrio da cliente analisar. Eu quando vou a casamentos gosto sempre de comer mais q um doce, para provar vrios, mas tambm h quem no coma... Mas como o casamento s para outubro, ainda cedo para me darem resposta sobre se aceitam ou no o oramento ou se querem reduzir as quantidades para sair mais barato... No esquecer que so 250 pessoas realmente para muitas pessoas. Eu nos casamentos tambm gosto de provar um pouco de tudo. Ento se forem sobremesas caseiras tanto melhor. Tens que ver no Iea ou mesmo naquelas lojas tipo chineses se no tm taas simples, de vidro transparentes. H umas que quando fizer batizado da minha bebe vou comprar, so umas altas (tipo taas de espumante gigantes) podes colocar musses ou uvas, morangos, ananas. So espectaculares porque no ocupam muito espao e a mesa fica muito bonita. Mas nesse caso j terias que pedir devoluao das mesmas, porque so caritas.

eu sou suspeita para falar em precos pois nao vivo em Portugal e os precos por aqui sao outros.... Mas...valoriza o teu trabalho pois MUITO trabalho o que ests a planear :O)) Quanto ao transporte do bolo:falaste nos suportes em cada bolo...nao te esquecas de um 'suporte' a 'atravessar' os bolos todos ( central) pois os bolos podem mover-se !! A est uma boa questo que j me tenho perguntado... Se os bolos levam uma base rija sob cada camada, como fao passar o suporte central atravs de todos? que j num passo a passo que se poe um pau de churrasco por exemplo no fim, de cima para baixo... mas como sei que os buracos esto mesmo bem alinhados? Ol Pinguinha,quando eu faco bolos grandes e altos :2,3 ou 4 o pau que uso para os atravessar um pouco mais grosso do que o pao de churrasco. Afio com um apara lpis que s uso para esse fim e atravesso o primeiro bolo,quando chega base bato com um martelinho e assim vou continuando. Nao sei qual a base que usas entre os bolos ....as que eu uso sao aquelas fininhas de 3mm cobertas a prata.Compro j feitas. Fati, eu ainda so fiz 2 bolos de andares e apenas com 2 andares... usei como base do 2 andar o centro de um prato de plstico daqueles descartveis, como no era muito peso consegui aguentar. Mas realmente no pus nada no centro para no deslizar, para falar verdade nem me lembrei Mas quando dizes q bates com um martelinho, a base fura facilmente? sem desmanchar o bolo? eu sei quais so essas bases mas nunca usei. Para o ms que vem vou experimentar fazer um wonky cake para os anos do meu filhote, e realmente melhor usar esse suporte central, pois o bolo j torto de nascena no convm entortar mais