INTRODUCERE ngrarea reprezint fenomenul de acumulare, n timp, de carne i grsime, de acoperire sau seu, interfibrilar- marmorarea i n interiorul muchilor-

perselare, pe baza unui regim de hrnire specific sistemului de ngrare. Prin ngrarea animalelor se urmrete, n primul rnd, sporirea cantitii i mbuntirea calitii crnii i n al doilea rnd, valorificarea superioar a unor subproduse sau deeuri agricole sau industriale. Depunerea de carne i grsime se realizeaz n urma hrnirii animalelor cu cantuiti care depesc necesarul de ntreinere, astfel nct carnea i grsimea format ncorporeaz o parte din energia hranei consumate. La animalele tinere ngrarea cuprinde dou procese fiziologice, creterea i depunerea de grsime. Creterea presupune formarea de esuturi noi i sporirea volumului acestora. Sporul n greutate conine cantiti mari de protein, sruri minerale i ap. ngrarea nregistreaz performane diferite i n funcie de sex, astfel turaii realizeaz sporuri zilnice mai mari cu un consum specific mai redus n comparaie cu femelele.

Capitolul 1
Proiectarea amplasrii i sistematizrii fermei de ngrat bovine cu capacitatea de 500 capete

1.1. Condiii de amplasare a fermei AVIZE I AUTORIZAII NECESARE NFIINRII UNEI FERME DOCUMENTE NECESARE PENTRU OBINEREA AUTORIZAIEI DE MEDIU n baza Ordonanei nr.26/2001 i HG nr.625/2001 - actul de deinere al spaiului n care se desfoar activitatea sau a sediului social (Contract nchiriere, contract de vnzare-cumprare,etc.); - Contractele de utiliti (Apa, Canal, Energie electric, Gaze, Salub); - Plan de ncadrare n zon i plan de situaie; - Tax-tarif-30 Ron. n cazul n care sediul social sau punctul de lucru este nchiriat se vor prezenta contractele de utiliti ale locatarului i acordul acestuia privind asigurare cu utiliti a locatarului prin contoarele proprii.

Acte necesare obinerii avizului/autorizaiei pentru prevenirea i stingerea incendiilor CF HG 625/2001: - Avizul/autorizaia de prevenire i stingere a incediilor nsoit de documentaia vizat spre neschimbare (pentru cazurile care sau obinut anterior solicitri de nregistrare i autorizare); - Dovada privind depunerea documentaiei de prevenire i stingere a incendiilor la grupul de pompieri militari (pentru cazurile n care s-au fcut anterior solicitri de nregistrare i autorizare a funcionrii); - Documentaia tehnic reprezentnd piese scrise i desenate din proiectul de execuie a construciei sau cartea construciei cuprinznd msurile de prevenire i stingere a incediilor i verificarea cerinei de calitate "sigurana la foc" pentru cazurile n care sediul social sau activitatea principal declarat se ncadreaz n prevederile legale privind avizarea/autorizarea; - Schia spaiului cu cote i nominalizarea destinaiilor, nsoit de descrierea succit a amplasrii, caracteristicilor constructive i de msurile de prevenire i stingere a incediilor adoptate, pentru cazurile care nu se ncadreaz n prevederile legale n vigoare privind avizarea/autorizarea; - Dovada ndeplinirii msurilor de prevenire i stingere a incediilor pentru cazurile n care avizul/autorizaia au fost retrase anterior solicitrii de nregistrare i autorizare a funcionrii. ACTE NECESARE ELIBERRII AVIZULUI I AUTORIZAIEI SANITARE DE FUNCIONARE Acte obligatorii: - Act deinere spaiu; - Plan de detaliu al obiectivului ; - Plan de ncadrare n zon; - Memoriu sanitar descriptiv; 3

- Tabel angajai ; - Declaraie privitoare la condiiile sanitare; - Contractele utiliti. Acte necesare dup caz: - Aviz sanitar de construire-reamenajare; - Autorizaie de construcie ; - Diplome cursuri de igiena; - A.S.F.original i copie; - Acordul vecinilor; -Talonul mainii. ACTE NECESARE PENTRU OBINEREA AUTORIZAIEI DE FUNCIONARE DIN PUNCT DE VEDERE AL PROTECIEI MUNCII *Pentru agent economic nou nfiinat sus Acte necesare: - avizul constitutiv al societii (Statutul contract) actul proprietate pentru sediul social; - planul de situaie pentru sediul social; - fisa de identificare a comerciantului. *Pentru agent economic care schimb sediul Acte necesare: - certificat matriculare; - cod fiscal; - statut; - act proprietate pentru noul sediu; - act adiional schimbare sediu; - plan situaie pentru sediul nou ; - declaraie; - fia de identificare a comerciantului; 4

- alte acte sau autorizaii legate de activitatea care se desfoar la nou sediu; *Pentru nfiinarea unui punct de lucru Acte necesare: - certificat de matriculare ; - cod fiscal; - statutul societii; - act adiional de nfiinare a punctului de lucru; - act proprietate punct de lucru; - schia pentru punctul de lucru ; - declaraie; - fia de identificare a comerciantului. *Prelungire punct de lucru Acte necesare: - certificat de matriculare; - cod fiscal ; - statut ; - certificat nscriere meniuni prin care punctul de lucru a fost declarat la CCI Buzu ; - actul de proprietate pentru punctul de lucru ; schia pentru punctul de lucru ; - declaraie ; - fia de identificare a comerciantului; - alte acte sau autorizaii legate de activitatea care se desfoar la punctul de lucru. *Persoane fizice, asociaii familiale Acte necesare: - copie autorizaie primrie ; - copie buletin identitate a persoanelor care figureaz pe autorizaie ; - actul de proprietate pentru sediul social ; - schia pentru sediul social; 5

- declaraie ; - fia de identificare a comerciantului. ACTE NECESARE OBINERII AUTORIZAIEI SANITARVETERINARE DE FUNCIONARE Conform Ordonanei 103/ 23.12.1998 Copii dup urmtoarele documente : - Certificat matriculare; - Cod fiscal; - Act constitutiv; - Actul de deinere al spaiului ; - Schia tehnic a unitii (cu ncadrarea fluxului tehnologic); - Contract de colaborare cu un medic veterinar (cazul unitilor de producie); - Memoriu tehnic justificat. 1.2. Oportunitatea nfiinrii fermei nfiinarea de exploataii pentru ngrarea taurinelor este o activitate rentabil ce contribuie la sporirea veniturilor realizate din aceast aciune, atunci cnd se urmrete s se obin o cantitate ct mai mare de carne, ntr-un timp ct mai scurt, cu caliti superioare i la un cost de producie ct mai sczut. ngrtoria este amplasat n judeul Buzu, comuna Ptrlagele. Ferma este amplasat n aceast regiune deoarece unele sate/comune din valea Buzului, printre care i comuna Ptrlagele este declarat zon defavorizat. Acest lucru duce la accesarea unor fonduri privind zonele defavorizate i scutirea unor taxe din partea statului prin crearea forei de munc.

1.3. Condiii pedoclimatice AEZARE GEOGRAFIC Judeul Buzu este situat n partea de sud-est a rii, nvecinndu-se cu judeele Brasov i Covasna, ctre nord-vest; cu judeele Vrancea i Brila ctre est ; cu judeele Ialomia i Ilfov ctre sud i judeul Prahova ctre vest.................................... Ocupnd o suprafa de 6072 km2, judeul Buzu se situeaz ntre longitudinile de 44'50-45'45i latitudinile de 26'10-27'20. Buzul ocup cea mai mare parte a bazinului hidrografic al rului cu acelai nume, cuprinznd n mod armonios toate formele de relief.
RELIEFUL

Judeul Buzu concentreaz ntre limitele sale toate cele trei principale forme de relief, care se dispun structural sub forma general a unui amfiteatru ce coboar n trepte de la zona muntoas din nord ctre zona de cmpie din sud prin intermediul unei zone mediane subcarpatice. ZONA DE MUNTE cuprinde n limitele sale munii propriu-zii ai Buzului (exceptnd masivul Ciuca) i o poriune din versantul apusean al munilor Vrancei. Ambele subdiviziuni snt identice ca structur i aspect geografic. Munii Buzului cuprind de la est ctre vest masivele : Ivanet, Penteleu, Podul Calului, Siriu i Monteoru, primii patru fiind i cei mai interesani sub aspect peisagistic i deci i turistic. Munii Vrancei, situai la limita de nord-est a judeului,snt alctuii din versantul apusean al masivelor: Lacaut, Goru, Giurgiu, i Furu. 7

Ca structur geologic, munii judeului Buzu snt alctuii din roci puin dure, de vrst paleogen, adic din alternane de : gresii, marne, sisturi, ceea ce explic ntr-o bun msur altitudinea lor redus : Lacaut - 1777 m, Goru-1784 m, Giurgiu1720 m, Furu-1414 m, Penteleu-1772 m, Crucea Fetii-1578 m, Podu Calului-1440 m, Bocirnea-1659 m, Maliia-1663 m, Monteoru-1345 m, i Ivanet 1191 m.. Zona montan cuprinde cteva bazine depresionare intramontane ca : Nehoiu-Nehoiai-Bsca, Gura Teghii, unde n ciuda eroziunilor i a instabilitii solului, s-au format centre rurale cu o populaie numeroas. ZONA SUBCARPATIC, cu altitudini ntre 400-800 m, ocup partea central a judeului, alctuind o succesiune spectaculoas de culmi i depresiuni cu valori inedite de peisaj, i este constituit din formaiuni geologice neogene, cutate, unde predomin argile, marne, nisipuri, gresii iar n unele prti calcare sarmatice i conglomerate. Unele culmi au o alungire sud-vest ctre nord-est, cum snt cele sudice i cele estice; altele, n special cele din centru, datorit rurilor i eroziunii, au fost strpunse de ape i fragmentate. Subcarpaii din zona Buzului snt grupai n patru uniti deluroase, delimitate de apele curgtoare i individualizate prin structura geologic i poziie geografic. Grupa central este cuprins ntre vile Buzului i Slnic, cu altitudinile maxime n Dealul Blidisel-821 m i Vrful Botanul-799 m. Eroziunea produs de apele Srel, Blneasa, Sibiciu i Ruavul a dus la divizarea ntr-o serie de subuniti, ca dealurile Muscelului, Dlma, Bocului i Piclelor unde se afl vulcanii noroioi. Din aceast grup face parte i culoarul depresionar RtetiScoroasa-Vintil Vod, care ncepe din Valea Buzului de la satul Rteti i se ntinde pn la comuna Vintil Vod. Grupa sudic de dealuri ia contact brusc cu cmpia i se 8

impune prin masivitate, nlime, structura geologic fiind reprezentat prin Dealul Istria (750 m), din calcare i gresii sarmatice , i Dealul Ciolanul, tot aa de masiv care se ntinde paralel cu cel dinti. ntre aceste dealuri drenate se afl depresiunea Niscovului, strbtut de rul Nicov, ale crui ape, n verile secetoase, se pierd n conul de dejecie format la vrsarea n rul Buzu. Grupa estic de dealuri este delimitat de vile Slnic i Rmnic. Aici se remarc dealurile Bisocii (970 m), Bljanilor, Budei i Cpnei. n fine, grupa vestic este constituit dintr-o serie de dealuri relativ nalte i cu structura geologic diferit ; Corneel (827 m), Priporul (823 m), i culmea Salcia (717 m) care se continu n judeul Prahova... La Subcarpaii Buzului se adaug depresiunile Ptrlagele, Cislu, Prscov i n extremitatea nordic depresiunea SibiciuLoptari, care separ Subcarpaii de zona montan i cuprinde aezri rurale nfloritoare. CMPIA acoper sudul i estul judeului printr-o serie de subdiviziuni desprinse din Cmpia Romn, i anume : Cmpia Gherghiei, Cmpia Brganului de Mijloc, Cmpia Buzului, Cmpia Clmuiului i Cmpia Rmnicului (numite n ordine de la vest ctre est).... Trecerea la zona colinar se face lent la est de Buzu i mai brusc la vest prin pantele abrupte ale Dealului Istria. CLIMA Teritoriul judeului Buzu se nscrie n regimul de clim temperat continental, care prezint o serie de particulariti i nuane n raport cu zonele de relief... Regimul termic se caracterizeaz prin valori maxime 9

nregistrate n zona de cmpie, care descresc pe masur ce ne deplasm spre zona montan... Sub raport termic, particulariti interesante prezint i fenomenul de nghe. Acesta apare cel mai devreme n vile i depresiunile subcarpatice, datorit stratificrii aerului rece i a apariiei inversiunilor de temperatur, i persist aici pn n a doua decad a lunii aprilie. Cel mai trziu, datorit fenomenului de fohn, ngheul apare n cea de a doua decad a lunii noiembrie pe pantele dealurilor cu expunere sudic, durnd ctre finele lunii martie. Regimul precipitaiilor conduce ctre valori medii anuale ce depesc 800 mm.Ploile cele mai frecvente cad n intervalul aprilie-septembrie (Siriu-160 mm), cu un vrf n luna iunie (72-100 mm).n cealalt jumatate a anului precipitaiile snt mult mai reduse (ianuarie, sub 28 mm la cmpie ; 28,7 mm la deal si 35,3 mm la munte). Treptele de relief ca i poziia judeului la Curbura Carpailor determin o serie de nuanri climatice locale pe fondul climatului temperat continental ce conduce la individualizarea a 3 tipuri principale de climat de muni, deal i camp. Climatul: montan - caracterizat prin temperaturi medii anuale de 4-6 grade cu precipitaii bogate : de deal - caracterizat prin temperaturi medii anuale de 8 - 10 grade cu precipitaii de 600700 mm/an : de cmp - caracterizat printr-un continentalism montan accentuat cu veri fierbini i ierni geroase cu viscole cauzate de Criv.. Pantele sudice ale Carpailor de Curbur supuse descendenelor maselor de aer oceanic genernd vnturi.x Modificrile antropice vizibile cu deosebire n jurul construciilor hidrotehnice unde au aprut fenomene de relief antropic cariere, tuneluri, canale.. Lanul carpatic un obstacol naional n calea maselor de aer i a fronturilor atmosferice. Acest baraj natural modific direciile de naintare a maselor de aer ca i a celor termodinamici. Regimul eolian n general este influenat de masele de aer din 10

Vest. Iarna n zona de cmp i la poalele subcarpailor apare Crivul. O caracteristic local prezena fenomenului pe versanii Buzului dar i-n zona dealurilor Istria, Ciolanu evideniai prin cultura viei-de-vie.

11

Capitolul 2 Proiectarea asigurrii materialului biologic n ferm 2.1. Alegerea rasei Rasa Blat Romneasc Rasa Blat romneasc s-a format n nord-estul arii n Transilvania i Banat n urma unui ndelung proces de ncruciare tip absorie", nceput n anul 1860, practicat ntre vaci din rasa Sura de step i tauri din suprarasa Simmental de diferite proveniene. Caractere morfologice Blat Romneasc Are o dezvoltare corporal mare (femelele au talia: cea. 133135 cm i greutatea de cea. 600 kg), conformaia mai puin armonioas, capul mare, gtul de lungime medie, bine mbrcat n musculatur, trunchiul relativ lung, larg i adnc, abdomen amplu, uger globulos cu structura bun i mameloane corecte, membre puternice. Pielea este groas, dens i uniform, iar prul este des i lung...................................................................... Culoarea este blat alb cu galben, de diferite nuane ( de la glbui pn la rou deschis ), avnd ntotdeauna capul i extremitile membrelor de la genunchi i jaret n jos de culoare alb. Rasa Blat Romneasc are o constituie robust, temperament linitit, precocitate mediocr realiznd prima ftare la vrsta de cea. 33 luni i un interval ntre ftri de cea. 440 de zile. Producia de lapte variaz n funcie de condiiile de exploatare fiind n medie ntre 3500-4000 kg/lactaie, cu 3,8 % grsime. Manifest precocitate, aptitudini pentru mulsul mecanic i economicitate mai puin bune, viteza de muls de 1,1 kg/min. i un 12

consum de cea. 1,2 UN/kg lapte).................................................... Producia de carne este foarte bun datorit aptitudinilor deosebite ale rasei materializate prin: pretabilitate foarte bun la sistemul intensiv de ngrare, greutate corporal mare, precocitate bun, spor foarte bun de cretere, conversie bun a furajelor, economicitate bun i indici cantitativi i calitativi deosebii ai crnii............................................................................ Astfel, turaii, ngraai intensiv, au un spor de cretere de peste 1200 g/cap/zi (realiznd peste 550 kg la sacrificare - 16 luni), cu un consum specific de cea. 7 UN/kg spor i un randament la sacrificare de 53-58 %............................................ Carnea n carcas are o pondere de peste 65 %, raportul carne-oase este de 4,2/1, iar carnea are nsuiri tehnologice i organoleptice bune. 2.2. Proiectarea asigurrii materialului biologic i a modului de mprosptare a efectivului de taurine n ferma cu capacitatea de 500 capete Ferma a fost dimensionat la o capacitate de 500 capete ngrate anual pe un flux tehnologic continuu. Pentru a putea obine 500 capete ngrate anual, p r i m a p o p u l a r e s e v a face cu 500 capete tineret ca ulterior, la intervale d e aproximativ 3 luni, s fie achiziionate cte 167 capete tineret taurin. Prin urmare,efectivul aflat n adposturi i n micare va fi de aproximativ 500 - 700 capete, la greutatea medie de 500 kg. mas vie. n acest scop se achiziioneaz viei nrcai la vrsta de peste trei luni cu mas vie de mi nimum 75 k g., c are s e c resc n fl ux tehnologi c, ri tmic, n 13 periode pe an, fiecare perioad fiind de cte 4 sptmni (28 zile). Operaiunile tehnice care vor fi executate la viei:

13

individualizarea prin sistem unitar codificat adoptat n U.E. i n ara noastr, organul competent fiind A.N.S.V. Fluxul tehnologic se realizeaz n 4 faze: acomodare, cretere, ngrare i finisare. De asemenea furajarea animalelor este fcut prin 4 tipuri de raii: raie de acomodare, pentru animalele din carantin; raie de cretere, pentru tineretul sub 12 luni; raie de ngrare, pentru tineretul sub 12 luni; raie de finisare, pentru animalele care se pregtesc pentru ....livrare. Categoriile de animale folosite sunt: viei n carantin (timp de staionare 8 sptmni, spor ..n greutate0,500kg./cap/zi); t i n e r e t s u b 1 2 l u n i ( t i m p d e s t a i o n a r e 2 8 . s p t m n i , s p o r n greutate 0,750kg./cap/zi); t i n e r e t p e s t e 1 2 l u n i ( t i m p d e s t a i o n a r e 2 4 . s p t m n i , s p o r n greutate 1,000kg./cap/zi); a n i m a l e n f i n i s a r e ( t i m p d e s t a i o n a r e 1 0 . s p t m n i , s p o r n greutate 1,100kg./cap/zi). Animalele se livreaz cte 39 capete pe perioad ceea ce nseamn un numr de 507 capete anual, dac nu se nregistreaz nici o pierdere. De menionat c n acelai timp, vor fi preluate a n i m a l e a d u l t e d e l a populaie pentru recondiionare. Recondiionarea reprezint procesul de refacere a strii de ntreinere, n special a esutului muscular, n scopul sporirii greutii c orporale i a randamentul ui , prec um i a mbunti rii c ali tii crnii . Prin recondiionare, greutatea corporal poate spori cu cca 60 kg, iar randamentul la tiere cu 10%. Durata recondiionrii este de 50-70 zile. Fazele tehnologiei de recondiionare sunt: acomodare (15-20 zile), recondiionarea propriu-zis (40z i l e) i fini sarea (15 -20 zil e). Metoda de recondiionare difer n func i e de furajul de baz din 14

faza propriu-zis (fibroase, grosiere, suculente, borhoturi , psune). 2.3. Estimarea cheltuielior cu materialul biologic Mas vie - 50780kg= 40560kg Cost/u.m. fr T.V.A. = 8,00/kg mas vie Cost RON = 324480,00

Capitolul 3 Proiectarea tehnologiei de hrnire i ntreinere 3.1. Proiectarea tehnologiei de hrnire a tineretului taurin la ngraat
Norme de hran i raii pentru bovine la ngrat

Dintre factorii tehnologici, furajarea are influena cea mai mare asupra ngr rii bovinel or. Modul de hrni re a bov inel or la ngr at, infl ueneaz eficiena economic ntro exploataie, ntruct aproximativ 60 % din cheltuielile anuale sunt reprezentate de costul furajelor. Amestecuri furajere folosite n furajarea tineretului bovin de tiere:

15

GRUPA DE FURAJARE Total amestec Fn graminee Fn leguminoase Mas verde porumb Sfecl-suculente Grosiere-paie ovz Concentrate+PVM Concentrate+PVM

SU%

Nutrieni/kg SU UN PB 102

Participare % Vara 100 Iarna 100

Cantitate (tone) Vara X Iarna X Meniuni 180 zile var-185 zile iarn Naturale sau cultivate Lucern, trifoi, etc Sorg, colete de sfecl Bostani, gulii, borhoturi Vreji, coceni Vara: porumb, orz+20% PVM-T2 Iarna: porumb, orz+35% PVM-T2

1,09

0,85

0,70

85

15

35

18,93

45,5

0,85 0,19

0,76 1,00

171 89

5 65

15 X

6,31 348,69

19,46 X

0,33

1,38

48

30

275,6

0,85 0,88

0,30 1,25

37 128

5 10

5 X

6,31 12,27

6,49 X

0,88

1,12

162

15

18,93

Tineretul bovin crescut pentru carne se furajeaz n ct mai mare msur cu furaje fibroase. Raportul energie/protein este foarte important pentru nutriia animalelor. El trebuie respectat cu strictee, ceea ce este posibil dac furajele fibroase, fie uscate, fie verzi i suculente, se toac i se amestec, dup care li se adaug suplimentul proteino-vitaminomineral. Substituirea furajelor n amestecuri se face, de preferin, n cadrul aceleiai grupe de furaje, avnd grij s se respecte raportul protein/energie. Amestecul furajer se d animalelor la discreie, ieslea nefiind lsat niciodat goal (cu ct animalele mnnc mai mult, cu att e mai bine, pentru c mnnc mai ieftin). Dac sporul de cretere programat nu se realizeaz sau dac se constat c este posibil obinerea unui spor zilnic mai mare dect cel ce se nregistreaz cu furaj area prac tic at, se v a mri c ota de partici pare a c omponentei c el ei mai bogate n protein reducnd echivalent cota de participare a celor mai bogate furaj e n 16

c el uloz. Cu ct s porul mediu z ilnic es te mai mare, cu att c os tul furaj rii este mai mic . Pentru a grbi fini sarea, s e supl imenteaz furaj are a animal el or cu un ames tec de urui el i de c ereale, admi nis trat n unul sau dou tainuri. Cantitatea cu care se suplimenteaz dieta de baz se stabilete innd seama de apetitul animalelor i de termenul la care urmeaz s aib loc livrarea. n continuare redm stabilirea structurii acestor raii (acomodare, cretere,ngrare, finisare) i calcularea cantitilor de furaje necesare pentru hrnirea ani malel or timp de un an, c u meniunea c se vor majora cu 25% c anti til e indicate, reprezentnd rezerva care asigur necesarul pentru un trimestru.
Necesar nutrieni pe cap de animal i pe zi SU kg EM. Men. (U.N.)
2,94 5,25 6,40 7,55 X

Tipul raiei

Efectiv permanent Efec

Mas vie Medie (kg)M

Spor mediu zilnic (g)

EM. Produc. (U.N.)

0,81 1,80 2,99 3,83 X

PB g/kg SUPB
115 110 100 90 X

Necesar nutrieni pe cap de categorii i pe an SU EM PB tone (UN toneP tone) B tone d

8 67,45 75,34 38,40 189,18 10,95 72,05 82,25 41,53 206,7 0,92 7,42 7,53 3,46 19,33

Acomoda re Cretere ngrare Finisare TOTAL

8 28 24 10 70

100 250 325 400 X

0,500 0,750 1000 1,100 0,857

2,74 6,60 8,60 10,52 X

Pentru exteriorizarea capacitii productive, n practica hrnirii bovinelor la ngrat se impune respectarea unor principii: Administrarea unor cantiti suficiente de furaje i ..de calitate bun la ntocmirea balanei furajere se ...are n vedere efectivul de bovine din ferm i ...dezvoltarea corporal a bovinelor, urmrind ca pe tot ..parcursul anului s se asigure raii echilibrate n ..substane nutritive i care s satisfac din punct de vedere cantitativ necesarul de hran. 17

Numrul de tainuri - ames tecul unic va fi ..adminis trat n trei tainuri. Programul de administrare a tainurilor s e ..rec omand c a tainurile s se dea la intervale egale ...de timp, pentru formarea unor reflexe condiionate favorabile unei digestii mai bune a furajelor. Igiena furajelor nu se administreaz furaje alterate. Schimbarea regimului de hrnirea trebui e s s e ..fac treptat, p e n t r u a p e r m i t e d i f e r i t e l o r . t i p u r i d e s i m b i o n i r u m i n a l i s s e adapteze la noua surs de hran. Asigurarea odihnei dup furajare este absol ut .neces ar pentru odihn i rumegare. n funcie de greutatea corporal prezentm cteva exemple de raii optimizate pentru bovine la ngrat:
Furaje Fn natural Siloz Coceni Tre gru rot FL. S Greutate kg. 250 300 2,5 9 X 1,5 0,5 Greutate kg. 300 400 2,5 12 1 1,5 0,5 Greutate kg. 450 2,5 14 1 2 0,5 Greutate kg. 500 3 16 1 2 0,5 Greutate kg. 550 600 3 18 1 2,5 0,5

n prezent, ferma deine 462 hectare teren cu urmtoarea structur a culturilor: 57ha gru care ulterior vor fi nsmnate cu porumb siloz 90ha porumb boabe 87ha borceag care ulterior va fi nsmnat cu porumb mas verde 50ha lucern pentru fn 61ha sfecl furajer (sau de zahr) la care se adaug fn natural rezultat din pajitile pomicole 117ha pajite temporar cu graminee 18

Estimnd c produciile de furaje necesare sunt d e 5 , 5 t o n e f n d e graminee/ha, 7,5 tone fn de leguminoase/ha, 40 tone porumb mas verde/ha i 45 tone sfecl/ha, necesarul minim de teren pentru o ngrtorie de 500 capete tineret taurin este: -pentru fn de graminee 642,7 tone consum (5,5tone/ha=116,9ha) -pentru fn de leguminoase 257,4 tone consum(7,5 tone/ha=34,32ha) -pentru porumb mas verde 3483,4 tone consum(40 tone/ha=87,09ha) -pentru sfecl furajer sau de zahr 2753,74 tone consum (45 tone/ha=61,2ha),ceea ce nsumeaz un total de 299,51ha teren arabil. Spaiul pentru formarea i depozitarea silozului este amenajat n apropierea adpostului pentru bovine i asigur formarea i pstrarea a 4300 tone siloz . Este un spaiu construit la nivelul solului, din beton. Fnarul este destinat stocrii fnului i grosierelor utilizate n furajareaanimalelor. Zona asigur depozitarea a cca 1170 tone de fn respectiv grosiere i este traversat de o zon de acc es, nec es ar aduc erii de furaje i prelurii furajelor destinate animalelor. Este prevzut cu o copertin i grtare din lemn care asigur pstrarea n condiii optime a fibroaselor i grosierelor. 3.1. Proiectarea tehnologiei de ntreinere (ngrijire i adpostire a tineretului taurin la ngraat) Spaiul renovat Adposturile cu ntreinere liber sunt nchise, i au o capacitate de aproximativ 2 5 0 c a p e t e / a d p o s t , f e r m a dispunnd de 3 adposturi (grajduri) care asigur o productivitate ridicat a muncii. Animalele sunt 19

ntreinute n boxe comune, amplasate de o parte i de alta a aleii de furajare. Al eea de furaj are s au c entral are l i mea de 2,5 3 m. Uile frontale, c are comunic cu aleea central, au dimensiunea de 3/3 m. La streain, adpostul are o nlime de 3 m iar de la streain i pn la vrful acoperiului panta este de 45%. Alctuirea constructiv a unui grajd: fundaia-beton; sistemul constructiv-schelet din beton armat; pereii exteriori-zidrie din BCA; acoperi-arpant din lemn de brad n 2 ape cu nvelitori de .. azbociment; lucrri de finisaj tencuitul i vruitul cu lapte de var stins; tmplria exterioar material din lemn de brad; datorit abundenei ploilor i zpezilor din zon se ..presupune varianta cu arpant n dou ape; fiind o z on c u mare intens itate atmos feri c .mani festat sub toate formele se va instala i un ..paratrsnet; apa pentru animale va fi adus prin aduciune din amonte ..prin tuburi, printr-o instalaie specific. Ventilaia se asigur natural, la nivelul acoperiului i prin geamurile amplasate pe pereii longi tudi nali ai adpos turil or. Igi ena adposturil or, s e asi gur pri n l uc rri zil nic e de ev ac uare a dej eci ilor, s chimbarea aternutului i aerisi re a adposturilor, iar periodic adposturile sunt supuse dezinfeciei, dezinseciei i se vruiesc. ngrijirea pielii se realizeaz prin pansaj i ndeprtarea murdriei de pe corpul animalelor. Vara cnd timpul este clduros executm tunderea prului de pe regiunile corporale cu pr abundent i splarea general a animaleleor, aceste aciuni au rol ul de a i ntensi fic a metabolis mul, mresc apetitul , mbunt es c s tarea de sntate i creterea n greutate (smz). 20

De asemenea se execut scoaterea zilnic a animalelor n padoc i asigurarea condiiilor ca ele s parcurg distana de 2- 4 km/zi, la pas de voie. Iarna se scot n padoc de 2 ori pe zi, diminea i dup amiaza, exceptnd z il el e c u visc ol , ni ns ori s au geruri puternic e. Vara, ani malele pot rmne n padoc pe tot parc urs ul zil ei , asi gurndu -s e c ondi iil e nec es are de ntrei nere (umbrare, surse de ap i posibiliti de furajare). Animalele vor fi preluate ecornate; numrul acestora ntr-o box variaz n funcie de vrst i greutatea animalelor de la 1015 capete n faza de finisare la 15-20 capete n fazele de acomodare respectiv cretere ngrare. n box se asigur 1,5 m/animal, pn la vrsta de 6 luni; 1,8-2 m/animal n perioada 6-12l uni i 2,2 -2,5 m /animal n continuare, pn la livrare. Mrirea suprafeei de cazare dup masa corporal de 350 Kg se realizeaz prin rrirea animalelor n box sau prin transfer n boxe redimensionate. Fiecare adpost este amenajat cu 24 de boxe, la dimensiuni egale, dou dintre e l e , c h i a r l a i n t r a r e n adpost, sunt mai mici. Boxele de la intrare vor fi amenajate pentru izolarea animalelor cu probleme de sntate sau deficiene n cretere. Aa cum s-a menionat deja, boxele sunt distribuite pe dou rnduri (12 pe un rnd i 12 pe alt rnd) cu aleie de furajare pe mijloc. Fiecare box va avea o zon de odihn i o zon de micare. Z o n a d e o d i h n es te amenajat de -a l ungul pereilor l ongitudi nal i ai adposturilor, acoperind dou din cele 4 canale de evacuare a dejeciilor. Zona de odi hn este reprez entat de un pat c ontinuu di n beton ac operi t cu un strat de ciment sau ci ment c u granulit. Ca aternut s e fol os e te un s trat gros de pai e, calculndu-se circa 3 kg paie pe zi i animal. Aternutul se mprospteaz n funcie de necesiti (la 3-4 zile) i se evacueaz mecanic, la intervale de 30 zile. ntruct zona de micare este prevzut 21

cu sistem tip grtar pentru evacuarea dejeciilor, deli mitarea c el or dou z one (odi hn i mic are) s e v a fac e prin maxim 5-7 cm, nlime oferit de betonul i salteaua care va fi amenajat n zona de odihn. Pentru fiecare trei boxe este prevzut o u de ieire n padoc. Zona de micare i furajare .Frontul de furaj are va fi de 0,35 m/cap. Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilaj metalic care individualizeaz frontul de furajare (cu sistem de blocare sau far sistemul de blocare al animalelor), evitnd deranjul reciproc. Administrarea furajelor se face cu remorca tehnologic. n fiecare box se amplaseaz cte dou adptori cu nivel constant sau cu bil.Intensitatea iluminrii trebuie s fie de 60 - 70 luci respectiv 2,5 W/ m sau un coeficient de luminozitate de 1/15. Pardos eala boxei n zona de mi care es te disc on tinu,c onfec ionat di n bare de beton, cu limea de 4 cm i la distana de 3-4 cm ntre ele. Evacuarea dejeciilor se execut cu scraper hidraulic, montat la adncime pe dou rnduri. P e n t r u f i e c a r e r n d d e b o x e v o r f u n c i o n a d o u s c r a p e r e h i d r a u l i c e c a r e trans port dejecii le l a un c apt al adpos tului, ntr -un canal. De aici, c u un transportor sau prin cdere liber, dejeciile pot fi dirijate spre fosa colectoare.Pentru fiecare trei boxe este prevazut o ua de iesire n padoc. Padocul este betonat i amenajat pe ambele lungimi ale adpostului asigurndu-se 4 - 6 m pe c a p d e animal. De asemenea este realizat o pantde 2 % p e l u n g i m e a padocului, n direcia canalului de scurgere a purinului i dejeciilor semilichide n fosa central. Padocul este compartimentat pentru fiecare box pe categorii de vrst unde este posibil realizarea unui culoar pentru dirijarea taurinelor spre c ntar i rampa de liv rare. Pentru evacuarea dejecii lo r s olide s e fol os esc 2 pluguri racloare care mping dejeciile nspre latura nordic, acolo unde este amplasat platforma de gunoi, cu capacitatea de 1000m. Purinul va fi direcionat nspre aceeai platform, iar 22

apele uzate vor fi colectate ntr-un bazin septic cu capacitate de 10m. Debitul de ap necesar pentru ntregul efectiv este prezentat n calculul de mai jos: n medie 40 l pe animal adult/zi n medie 25 l pe animal tnr/zi 500 capete taurin ngrat x 40 l ap = 20000 l ap/zi 168 capete taurin n rulaj x 25 l ap = 4200 l ap/zi Total zi pentru efectivul de animale= 20000 l + 4200 l = 24200 l ap pe zi Total an pentru efectivul de animale= 24200 l x 365 zil e = 8.833.000 lap pe an aproximativ 8.850.000 l ap pe an. Platforma de blegar Valorificarea dejeciilor s u b f o r m d e g u n o i d e g r a j d , c a n g r m n t natural, se poate face dup o prealabil fermentare, n acest scop se amenajeaz platforme ( 1,5 2 m/cap animal) sau bazine de colectare de unde se distribuie n cmp s ub form solid sau fluid (fol osi nd o autovi danj oare). Emi siunea zilnic de fecale reprezentnd circa 6-7 % din masa corporal a animalului. n medie, adultele defec zilnic 40 45 Kg i urineaz ntre 15 -25 litri n 24 ore. Cantitatea total de dejecii evacuate se estimeaz astfel: n medie 20 tone de gunoi de grajd, anual, pentru o bovin adult n medie 10 tone de gunoi de grajd anual pentru un animal tnr 500 capete taurin ngr a t x 20.000 Kg = 10.000.000 Kg s au 10.000 tone gunoi/pe an 168 capete tineret x 10.000 Kg = 1.680.000 Kg sau 23

1680 tone gunoi /pe an Total gunoi pe an: 10.000.000 Kg + 1.680.000 Kg = 11.680.000 Kg sau 11.680 tone gunoi/ pe an. Construcii anexe n ferm Pe lng adposturile pentru tineretul taurin la ngrat, n procesul tehnologic de producie din fermele de vaci sunt necesare i construcii anexe, care pot fi grupate astfel: -c onstruciile s oci al -admi nist rativ e, ce cuprind bi roul eful ui de ferm, al e conomistului i filtrul sanitar-veterinar; -c onstruii le pentru c onservare a, dep ozi tarea i prep ararea furajel or si loz uri pentru nutreurile conservate prin murare, fnare, magazii pentru concentrate; -construciile sanitar-veterinare, compartiment cu boxe de izolare a animalelor bolnave i adpost carantin; -atelier mecanic, castelul de ap, centrala termic, etc. Magazia are structura din lemn, fundaia din beton cu izolaie, planeul i arpanta din lemn, nvelitori din indril, nchidere din lemn. Hambarul are i el structura din lemn, fundaia din piatr, planeul i arpanta din lemn, nchidere din plas de srm (sau ipci), nvelitori din indril. Platforma pentru utilajele agricole i bazinul pentru colectarea dejeciilor sunt realizate din beton armat.Puul absorbant este alctuit din tuburi de beton. Capacitatea construciilor principale i a anexelor principale: grajduri 750 capete (grajd 250 capete) ; fnare 1170 tone (fnar 585 tone); silozul 4300 tone; magazia 130 tone; hambarul 187 tone; bazinul pentru colectarea dejeciilor 3000 tone; drumuri 50 x 4 = 200m. 24

Capitolul 4 Proiectarea cheltuielilor REZULTATE ECONOMICE Veniturile se compun din : venituri obinute prin vnzarea mnzailor = ...4,0x500kgx507cap=1014000RON; venituri din subvenii =0,4x500kgx507=101400 RON(0,4RON per kg mas vie pentru animale cu greutatea de peste 400kg); venituri din valorificarea gunoiului de grajd =20x11.680 = 233600 RON. Suma total a veniturilor este de: 1014000+101400+233600=1349000 RON. Cheltuielile de exploatare sunt date de cheltuielile care se fac direct pentru cantitatea de produs, realizat n ferm. n aceast categorie intr: -furajele fibrose cumprate;-nutreurile concentrate, indiferent dac sunt cumprate sau produse cufore proprii; -salariile personalului care ngrijete animalele(nu poate fi salariat proprietarul sau un membru al familiei proprietarului, cu excepia cazului n caremembrul familiei are gospodrie separat); -consumul de energie electric, dac este contorizat distinct; -consumul de ap i medicamente; -plata serviciilor veterinare i a altor servicii c u m a r f i t r a n s p o r t u l animalelor achiziionate i al celor livrate. n tabelul urmtor sunt estimate costurile variabile cu animalele:

25

COSTURILE VARIABILE ALE SECTORULUI ANIMAL

Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 Specificare Natura produsului Mas vie Mas fizic Mas fizic Norm Norm Distan Contract Unitate msur Kg Kg Kg Lei Lei Km Lei Cantitatea necesar 507 cap x 80 kg = 40560 kg 122.6 tone 189.1 tone 687 capete 687 capete 24 cursex80km = 1920km 687 capete Cost/u.m. fr TVA RON 8.00/kg mas vie 0.49/kg 0.58/kg 4.00 lei/cap/an 30.00 lei/cap/an 1. 00 lei/km 30.20 lei/cap/an Cost RON 324480.00 60074.00 109678.00 2748.00 20610.00 1920.00 20747.4 540257.4

Achiziionare animale Nutre combinat vara Nutre combinat iarna Medicamente+ asisten Diverse Transport animale Asigurare TOTAL

Costurile variabile anuale ale produciei de furaje din costurile totale ale produciei vegetale (producia de boabe nu se include) sunt prezentate n tabelul urmtor:
COSTURILE VARIABILE ALE CULTURILOR
Specificare ngrminte Smn Pesticide Mecanizare Zilieri Asigurare Total Fn graminee Fn legumin Pb mas verde Sfecl de zahr 116,9xnorma/ha 34,32xnorma/ha 87,09xnorma/ha 61,02xnorma/ha norm cost norm cost norm cost norm cost
15 tone 30 kg 120 100 6 zile 3,5 x 3507 21039 14026 11688 1798 2567 30 tone 20 kg 120 120 9 zile 3,5 1359 8152 4076 4076 2697 910 40 tone 40 kg 120 200 0 3,5 5215 3476 10430 17382 0 1279 30 tone 8 kg 120 200 0 3,5 3047 2198 7312 12188 0 889

Total costuri
6564 x x x 15 zile 3,5 13128 34865 35844 45334 4495 5645 139311

Marj a brut a ngr toriei de 500 capete ti neret bov in anual es te de: 26

1349000(total venituri) 540257,4(costuri variabile cu animalele) 139311(costuri variabile pentru producerea furajelor)= 669431,6RON. De aici se deduce c afacerea este fezabil, d a r e s t e n e v o i e d e o preocupare permanent pentru reducerea costurilor, att a celor cu animale, ct i a celor ce privesc producerea de furaje cultivate, i n c l u s i v a n u t r e u r i l o r concentrate, dac se produc cu fore proprii. Venitul brut este dat de diferena dintre marja brut a afacerii i costurile fixe, care sunt angajate pentru derularea ei. n cazul prezentului proiect, costurile fixe pot fi: amortizarea construciei adposturilor = 1440 RON anual (estimnd un cost al investiiei de 30 RON/m i un termen de amortizare de 25 ani); amortizarea amenajrii spaiului pentru carantin = 100 RON anual(estimnd costul unui adpost pentru 39 capete la suma de 833 RON i un termen de amortizare de 25 ani); amortiz are c os t pl atforme gunoi = 1000 RON (termen de amorti zare 30 ani); amortizare construcie de drumuri interioare = 200 RON (estimnd lungimea acestora la 200m i limea la 3 m, cu un cost de 10 RON/m iun termen de amortizare de 30 ani); amortizare tractoare (2) 45 CP = 10780 RON (durat de amotizare 8 ani); amortizare pluguri (2), (2 trupie)= 700 RON ( durat de amortizare 10 ani); amortizare grape stelate (2) = 500 RON (durat de amortizare 10 ani); amortizare maini mprtiat ngrminte organice (2) = 7400 RON (termen de amortzare 10 ani);

27

amortizare semntori(2), (4 rnduri ) = 1928 RON (termen de amortizare 8ani); amortizare cositoare (2), (cu discuri) = 2440 RON (termen de amortizare 8ani); amortizare vidanj (4000l) = 3808 RON (termen de amortizare 10 ani); racordare la reea electric = 1500 RON cost total (termen de amortizare30 ani); instalaie de ap curent = 1500 RON cost total (termen de amortizare 30ani). Rezult o valoare total estimat a costurilor fixe de 322764 RON, cu o cot anual de amortizare de 31631 RON. Profitul brut anual es te : 669431,6 R O N ( marj a brut) 31631 RON (amortizri costuri fixe)=637800.6 RON Profi tul net al afac erii s e deduc e s cz nd din v al oarea profi tul ui brut valoarea impozitelor i a altor taxe i obligaii (impozit de 3% rezult suma de 19134 RON). n acest caz profitul net ar fi de 618666,6 RON, care ar asigura recuperarea investiiei n decurs de aproximativ 1,5 ani.

28

CONCLUZII Creterea taurinelor pentru carne, este o ramur economic foarte important, aceasta caracterizndu-se prin intensivizarea produciei, ncepndcu producerea de turai din rase specializate pentru carne, sau achiziionarea de vi ei de la populai e i terminndu -s e cu li vrarea c onti n u, ri tmic i constant a indivizilor ngrai pentru sacrificare.Iniierea i dezvoltarea unei astfel de afaceri presupune un risc considerabil i un efort susinut pentru a nvinge ineria mpotriva noului.P e r s o a n a c a r e i n i i a z o astfel de afacere, asumndu-i posibilitile i riscurile dezvoltrii ei i beneficiind de roadele acestei munci este ntreprinztorul, care reprezint simbolul tenacitii i mplinirii n afaceri.n ceea ce privete activitatea antreprenorial n domeniul zootehnic,aceasta a luat amploare n ultimii ani. Creterea animalelor pe teritoriul rii noas tre a fos t, este i v a fi ntotdeauna o activi tate produc tiv de pri m nsemntate n asigurarea bunurilor agroalimentare necesare pentru hrana popul aiei, pentru industri a prel uc r toare c a i pentru partici parea rii noastre la schimburile internaionale.n viitor se urmrete modernizarea fermei, prin achiziionarea de utilaje moderne, la standardele europene, de obinerea de material biologic performant, obinut prin nsmnarea artificial a vacilor din rasele autohtone cu material seminal provenit de la tauri valoroi din rase de carne(Blanc Belgian Blue, Charolaise, Limousine) sau transplantul de embrioni la exemplarele de taurine selectate i urmrirea gestaiei, precum i nfiinarea unui abator modern pentru s ac ri fic area ani malelor i o reea de magazi ne pentru desfacerea produselor.Referitor la comercializarea crnii, trebuie menionat faptul c trebuie urmrit aspectul calitativ al crnii, reprezentat prin caracteristicile organoleptice (aspect, culoare, 29

miros, frgezime, suculen, arom, gust),nutritive (protein, aminoacizi, vitamine, minerale), tehnologice (suculena,starea proteinei i a acizilor grai, culoarea, valoare Ph.) i de igien (termen de valabilitate, coninutul de reziduri, ali factori nocivi).De asemenea, se dorete creterea randamentului la sacrificare, o mai bun conversie a hranei, creterea sporului mediu zilnic ct i obinerea unor subvenii substaniale care s stimuleze cresctorul de taurine de carne.

30

BIBLIOGRAFIE 1. Velea C.,1983 Tehnologia creterii bovinelor, Ed. Dacia, Cluj Napoca; 2. Acatinci S., 2005 Proiectare tehnologic la bovine, Ed. Brumar, Timioara; 3. Internet
www.regielive.ro www.revista-ferma.ro www.cartiagricole.ro

gr grgrggrgrgrrrrr grhrrrfgggg

31