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2.1.2. Variables termodinmicas, de balance de materia y energa

2.1.2. Balance de materia y energa Los balances de materia y energa son una contabilidad de entrada y salidas de materiales y energa de unos procesos o de una parte de este. Estos balances son importantes para el diseo del tamao de aparatos que se emplean y para calcular su costo. Si la planta trabaja, los balances proporcionan informacin sobre la eficiencia de los procesos. Los balances de materia y energa se basan en las leyes de la conservacin de la masa y la energa. Estas leyes indican que la masa y energa son constantes y que por lo tanto las masas y la energa entrante a unos procesos, deben ser iguales a la masa y energa salientes a menos que se produzcan una acumulacin dentro de los procesos. La teora de este balance es muy sencilla, pero su aplicacin puede ser muy complicada, a menos que se tenga una metodologa adecuada para resolver estos problemas. Los problemas de balance y de energa se basan en la aplicacin correcta de las leyes de la conservaron de la masa y energa y puedes llegar a ser extraordinariamente complicados. Solo la resolucin sistemtica de muchos de ellos creara intuicin necesaria para resolver casos nuevos. En este capitulo se resolvern algunos problemas que ejemplifican estos balances. En los captulos siguientes se haden aplicaciones de balance de materia en algunas operaciones y procesos unitarios con el fin de que el lector profundice cada vez ms en el manejo de los balances de materia y energa. Un balance de materia y de energa es un procedimiento que lleva un a contabilidad exacta de la materia entrante y saliente de un proceso. El balance de materia se basa en las ley de la conservacin de la masa enunciada por lavoisier de la siguiente manera: nada puede crearse y en cada proceso hay exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes y despus de que el proceso haya sucedido. Solamente hay un cambio o modificacin de la materia. El balance de energa se basa en la ley de la conservacin de la energa, que indica que la energa para un proceso qumico no se crea ni se destruye, solo se transforma.

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Basndose en las leyes anteriores un proceso cualquiera se conforma por las etapas indicadas.

Balance general de masa: M2 - M1 = d M/d Balance general de energa:

E1 M2E2 M1E2 = d (ME)/d
M1

E2
M2

En donde =tiempo

M= masa. E= energa. En muchas ocasiones los balances deben efectuarse para algunas de las sustancias en particular. Esto da origen a los balances parciales. En los balances parciales de masa se tiene en cuenta que una especie qumica puede aparecer o desaparecer por medio de una reaccin qumica, por lo que hay incluir el trmino de rapidez de generacin. El balance de materia para una sustancia en particular dara:

Rapidez de salida de la sustancia

- Rapidez
de entrada de la

Rapidez neta = de acumulacin de i.

Rapidez neta de + generacin de i.

En ocasiones, no todos los trminos en los trminos en los balances tienen significacin y algunos de ellos se eliminan al dar ecuaciones ms sencillas. Por ejemplo, si

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el rgimen de trabajo es continuo o permanente, el trmino de acumulacin podra eliminarse. Si no hay reaccin qumica, el trmino de generacin en los balances parciales de materia tambin se eliminara. A continuacin se ve con ms detalle algunos casos especiales de los balances de materia y energa. Entre los tipos de balances de masa ms frecuente estn: los de mezclado o sea la unin de dos o ms corrientes para dar una o ms corriente de salida y los de separacin en los que se forman dos o ms corrientes a partir de una
BALANCE TOTAL L1+L2+L3=L 2

2
1 3

MEZCLADOR

4 BALANCE PARCIAL DE LA SUSTANCIA. BALANCE TOTAL. L1X11+L2X2+L3X3=L 4X4 L1=L2+L3 2

SEPRADOR.
3

BALANCE PARCIAL DE LA SUSTANCIA.

En los equipos de transferencia de masa como absorbedores, secadores, destiladores, cristalizadores y extractores, se introduce varias corrientes, que viajan dentro del equipo de dos formas a contracorriente (el liquido fluye en un sentido y la corriente gaseosa en otro) o en corriente paralela en donde las dos corrientes viajan en la misma direccin. Por lo general, en estos equipos una o varias sustancias se transfieren de una fase a otra. Esta transferencia esta limitada por el equilibrio fsico dado por la regla de las fases de gibbs. El equilibrio puede presentarse en forma de tablas, ecuaciones o graficas.

2.1.2. Variables termodinmicas, de balance de materia y energa

2 3 4 2

1 4

Contacto a contracorriente Balance total G1+L3=G2+L4 Balance parcial del compuesto a G1Y1+L3X3=G2YA+L4X4

Contacto en paralelo Balance total G1+L3=G2+L4 BALANCE PARCIAL DEL COMPUESTO A G1Y1+L3X3=G2Y2+L4X4

En ciertos procesos parte de los productos se vuelve a procesar para que se mezcla con los reactivos pasan al proceso y otra parte le da la vuelta sin entrar (a esto se le llama derivacin, by-pass o retorno). Esos arreglos se hacen siempre con el fin de mejorar la presentacin del artculo final, aumentar la conservacin, disminuir el tamao de los equipos y obtener mejor calidad, costos, eficiencia y productividad. Cuando se presenta una reaccin los balances quedan condicionados por las ecuaciones qumicas que la representa. En toda reaccin qumica la suma de las masas reaccionantes deber ser igual a la suma de las masas de los productos. As, el nmero de tomos entrantes a la reaccin debe ser igual al nmero de tomos salientes de ella, pero el nmero de moles entrantes no es necesariamente el mismo que el de las moles salientes. Como ejemplo se tiene que: 4FeS2 + 15 O2 8SO3 +2Fe2O3

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sin embargo, es posible hacer los balances con reacciones qumicas usando moles, siempre y cuando se observen las cantidades relativas de las mismas que intervienen en la reaccin.

Norman N. Potter; Joseph H. Hptchkiss. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. Editorial ACRIBIA. Zaragoza (Espaa) 2007. pp. 496-508.