bizcocho superesponjoso

Bizcocho Súper-esponjoso

Que bien puesto tiene este bizcocho el nombre pues en realidad queda muy esponjoso la receta es de Auro una buena amiga y excelente cocinera. Este bizcocho os recomiendo hacerlo en un molde liso y con papel de hornear abajo pues al ser un bizcocho húmedo si lo haces en un molde con muchas florituras cuesta mucho de desmoldar. INGREDIENTES
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200 gr. de harina 180 gr. de azúcar 1 sobre de levadura royal (16 g) 100 gr. de aceite de oliva virgen de 0.4 de acidez 200 gr. de leche 4 huevos 1 pellizco de sal ralladura de limón o un poco de canela 50 gr. de almendra marcona molida (mejor con piel) para adornar almendras picadas o fileteadas

ELABORACIÓN Preparar un molde de 24 x 8 o 26 x 6 ya que es un bizcocho que sube mucho. Forrar la base con papel de hornear como puedes ver en la foto lo pones en la base y lo sujetas con el aro es la mejor forma que hay para desmoldar los bizcochos.

Engrasa muy bien los laterales y la base del molde aunque le hayas puesto el papel. Espolvorea la base con azúcar y repartir las almendras fileteadas o picadas ( si no pones azúcar y almendras después lo adornas con azúcar glas) Poner en la batidora los huevos , una pizca de sal y el azúcar si lo haces en la th. poner la mariposa y programar 5 min. temp.37º vel 3 1/2, cuando finalice volver a programar

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Los tiempos y las temperaturas son en mi horno. Volcar ahora la masa e introducir el molde en el horno qu ya tienes precalentado. entonces le pongo 10 o 15 minutos calor por arriba y abajo con aire. 6 o remueve suavemente con una espátula hasta que quede todo bien integrado. Si lo hce en la batidora normal poner las varillas de montar. a 165-170º y calor por abajo nada mas unos 25. vel. 3 1/2 y ahora sin temp. 2. Para saber si está cocido pinchar con un palillo o brocheta en el centro y mirar que salga seca.Bizcocho Súper-esponjoso 5 min. Este bizcocho también lo puedes hacer montando las claras primero y mezclando después las yemas con los líquidos y el azúcar. la leche y la ralladura de limón. 2 . añadir junto con la almendra molida y mezcla 4 seg a vel. Al finalizar tendrás una crema montada. añadiendo después los ingredientes secos y al final unir todo a las claras montadas a punto de nieve. mezclar 1 minuto a vel. Quitar la mariposa y tamizar la harina y la levadura para que no queden grumos. el papel de la base estará pegado con cuidado quitarlo y verás que lisito te queda. Poner el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo Añadir ahora el aceite. pero ya sabéis que cada una conoce el suyo. ahora cambio la temp. Cuando saques el bizcocho del horno esperar 6 o 7 minutos y entonces quitar con cuidado la pinza y volcar sobre una rejilla para que se enfríe.30 minutos.

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