Dieta Dukan: o cardpio que secou a silhueta da princesa Kate

Sucesso na Europa, a Dieta Dukan promete emagrecer rpido e acabar com o efeito ioi. Se isso pouco, inspire-se nas curvas enxutas de Kate Middleton e Jennifer Lopez. O cardpio francs est por trs dessas silhuetas
Por Eliane Contreras | Fotos Gettyimages

Como funciona?
Mais do que emagrecer rapidamente, a dieta do momento na Europa promete manuteno do peso por toda a vida. E vem acompanhada da frase mgica "comer sem restrio". Em parte, verdade: voc pode se fartar de protena - nutriente principal (e praticamente nico) da fase de ataque, a primeira do programa composto de mais trs etapas (transio, consolidao e estabilizao). Mas, antes de achar que a Dieta Dukan mais um regime passageiro, saiba que o livro vendeu 3,5 milhes de cpias na Frana em 2008 e, agora, est bombando na Inglaterra. O mdico e nutrlogo Pierre Dukan espera fazer o mesmo sucesso nos Estados Unidos. No Brasil, a verso de bolso (Emagrea sem Sacrifcios, editora Ediouro) colocada nas livrarias ano passado tambm fez barulho, principalmente depois da notcia de que o mtodo francs ajudou Kate Middleton e Jennifer Lopez a emagrecer. O resultado inspirador! Dieta de fases Curiosa para saber como funciona? Na primeira fase da dieta, que pode durar de um a cinco dias (voc deve calcular no site da Dieta Dukan), d para enxugar at 2 quilos comendo carne magra, frango e peixe vontade, alm de pores moderadas de ovo e queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. E gua, muita gua! Depois, voc recebe sinal verde para verduras e legumes (menos batata), e continua emagrecendo - mais lentamente, claro. Mas d para ficar nessa etapa at atingir seu objetivo na balana. A terceira fase libera fruta e pores controladas de pes e massas integrais. Os carboidratos refinados (pes, massas e biscoitos feitos com farinha branca, pobre em fibras) ficam de fora. "Eles tm alto ndice glicmico - no processo digestivo viram acar muito rpido, prejudicando o trabalho da insulina, o hormnio que cuida de levar a glicose para dentro das clulas. Com isso, sobra acar na circulao e esse extra estocado na forma de gordura", explica o nutrlogo Alexandre Merheb, do Espao Merheb, no Rio de Janeiro. Assim como o mdico francs, Alexandre defende iniciar a

dieta comendo apenas protena - o objetivo restabelecer a funo da insulina e facilitar a perda de peso. Na quarta e ltima etapa, o cardpio volta a ter de tudo. Mas, para no engordar novamente, existe um segredo (voc vai descobrir adiante). Complicado? Nem tanto! Ns explicamos a seguir como funciona em detalhes cada fase da dieta. E, para facilitar, a nutricionista Telma Akemi Hatanda, tambm do Espao Merheb, montou cardpios baseados na Dieta Dukan, s que com alimentos acessveis e mais prximos ao paladar das brasileiras. E voc est convidada a coloc-los em prtica. O Atkins francs No d para negar. O programa de emagrecimento de Dukan uma releitura da famosa Dieta de Atkins, criada nos anos 1960. A verso americana foi recriminada por mdicos e nutricionistas por permitir o consumo indiscriminado de bacon e carnes gordas - um verdadeiro atentado ao corao. A proposta de Dukan mais saudvel, pois sugere o consumo de protenas vindas das carnes magras (sem gordura embutida), frango e peixes. Ele tambm teve o cuidado de indicar apenas as gorduras boas consideradas amigas do peito. E, mesmo assim, s no fim da dieta, na fase da estabilizao do peso. Antes disso, o uso de leo liberado em doses mnimas, apenas o suficiente para voc grelhar ou refogar um alimento.

Fase 1: ataque
a etapa mais radical e curta: o objetivo preparar o organismo para responder melhor dieta. Carne, peixe e ave podem ser consumidos vontade. Mas, se quiser sugestes de quantidade, acompanhe os nossos cardpios: Caf da manh Opo 1: 1 pote de iogurte natural (ou com fruta) 0% de gordura + 3 fatias de peito de peru light + 1 xc. de ch verde Opo 2: 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura + 3 fatias de presunto magro (ou presunto de frango) + 1 xc. (ch) de caf com leite desnatado (use adoante) Opo 3: Omelete (1 gema e 2 claras) + 1 taa de gelatina diet + 1 copo (200 ml) de gua de coco Lanche da manh Opo 1: 2 fatias de ricota (ou 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura) Opo 2: 3 fatias de presunto de frango (ou presunto magro) Opo 3: 2 enroladinhos (2 fatias de presunto magro e 2 fatias de mussarela light) Almoo Opo 1: 1 fil de peito de frango com 2 fatias de mussarela light + 1 ovo mexido Opo 2: 1 fil de carne magra acebolado 3 col. (sopa) de queijo cottage 0% gordura Opo 3: 2 postas de peixe (namorado, badejo) assado + 1 ovo cozido com 1 fio de

azeite e organo Lanche da tarde Opo 1: 1 fatia mdia de queijo minas frescal 0% gordura + 1 taa de gelatina diet + 1 xc. de ch branco Opo 2: 2 col. (sopa) de queijo cottage 0% gordura + 2 fatias de peito de peru light + 1 copo (200 ml) de gua de coco Opo 3: 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura + 2 fatias de presunto magro + 1 xc. de ch de camomila Jantar Opo 1: 5 col. (sopa) de camaro no bafo (ou refogado com alho e 1 fio de azeite) ou 1 fil de peixe salmo, st. peter) assado + 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura Opo 2: 4 pedaos mdios de carne de panela + 3 fatias mdias de tofu (queijo de soja) Opo 3: 4 coxas mdias de frango assadas sem pele (ou 5 col./ sopa de carne moda refogada) + 3 fatias de presunto magro (ou presunto de frango) Alimentos liberados . Na primeira fase, voc pode variar o cardpio com oito categorias de alimentos: . Carne magra: vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas. . Carne branca: aves (com exceo de pato) e coelho. . Peixe (todos): magros, gordurosos, brancos ou no, crus ou cozidos. . Midos: fgado, rim e lngua de vitela. Frutos do mar: camaro, lula e marisco. . Frios: presunto magro, presunto de frango e peito de peru light. . Laticnios: queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas pores por dia, no mximo). . Ovo: dois por dia, no mximo. gua importante: ela facilita o funcionamento dos rins e evitar que fiquem sobrecarregados com a protena. Beba de 2 a 3 litros por dia. Voc tambm pode consumir ch e caf (sem acar). Temperos: voc pode usar ervas, alho, cebola e alho para preparar a comida e o mnimo de gordura (azeite, de preferncia) para refoga

Fase 2: transio
Nesta etapa voc pode pr verduras e legumes vontade no prato, mas em dias alternados. Ou seja: um dia segue o cardpio da fase 2 e no outro da fase 1, s com protena. Mantenha essa alternncia at chegar ao peso desejado. Caf de manh Opo 1: Omelete (1 gema e 2 claras) com mussarela light, presunto magro, tomate e organo + caf (use adoante)

Opo 2: 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura + 1 taa de gelatina diet + 1 xc. de ch de hortel Opo 3: 3 fatias mdias de queijo minas frescal 0% gordura + 3 fatias de presunto de frango + 1 xc. de ch-mate com limo (use adoante) Lanche da manh Opo 1: 1 pepino em palito Opo 2: 2 fatias de presunto de frango (ou presunto magro) Opo 3: 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura Almoo Opo 1: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes (alface, agrio, rcula, escarola) e tomate + 3 pedaos de frango assado sem pele + 3 col. (sopa) de berinjela assada com cebola, alho, pimento e 1 fio de azeite Opo 2: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e cogumelo + 1 fil de peixe (salmo atum) grelhado com shoyu + 3 col. (sopa) de escarola refogada Opo 3: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e cenoura ralada + 1 fil de carne magra grelhada + 2 col. (sopa) de tofu refogado com cebola, alho e shoyu + 3 col. (sopa) de abbora refogada com cebola e salsinha Lanche da tarde Opo 1: 1 queijinho fundido light + 1 taa de gelatina diet Opo 2: 3 fatias de peito de peru light + 2 fatias de mussarela light Opo 3: 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura + 2 fatias de presunto magro Jantar Opo 1: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes, pepino e talos de erva-doce + 1 fatia de pernil de vitela assado (ou 1 sobrecoxa de frango assada sem pele) + 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate e cebola Opo 2: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e broto de feijo + 4 col. (sopa) de picadinho de carne com pimento + 3 col. (sopa) de brcolis refogados com alho Opo 3: 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e palmito + 1 fil de peixe (salmo, atum, badejo) assado + 3 col. (sopa) de vagem no vapor com azeitona Ceia Opo 1: 1 taa de gelatina diet Opo 2: 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura

Opo 3: 2 fatias de presunto magro (ou chester defumado)

Fase 3: consolidao
Se voc emagreceu tudo o que queria est pronta para comear a fase 3. Ela calculada em funo do peso perdido: 10 dias para cada quilo que se foi. Exemplo: se voc perdeu 5 quilos, deve seguir essa fase por 5 vezes 10 dias, ou seja, 50 dias. Protenas e vegetais continuam sendo prioridade, sem a necessidade de alternncia. *Introduza as frutas e duas fatias de pes uma vez ao dia. Tubrculos e cereais integrais podem ser consumidos em duas refeies na semana. Abaixo, 3 opes de cardpios. Nas demais refeies, sega como indicado nos cardpios da fase 2. Caf da manh Opo 1: 2 torradas integrais com requeijo light + 1 manga mdia em pedaos + 1 copo de leite de soja light Opo 2: 5 col. (sopa) de granola diet + 1 taa de salada de frutas + 1 xcara de ch verde (com ou sem adoante) Opo 3: 2 fatias de po integral light com 1 fatia de queijo minas e 1 fatia de peito de peru + papaia + 1 xcara de caf (com ou sem adoante) Lanche da manh Opo 1: 1 pote de iogurte light de morango. Opo 2: 3 fatias de peito de peru Opo 3: 3 fatias de chester defumado Almoo Opo 1: 1 fil de peixe com molho de tomate + 3 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de salada de gro-de-bico + 1 prato (raso) de salada de alface americana e chicria Opo 2: 3 pedaos mdios de frango refogado + 3 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de feijo branco (ou pode ser o tipo de feijo que desejar) + 1 prato (raso) de salada de beterraba ralada e espinafre Opo 3: 3 col. (sopa) de carne seca acebolada + 3 pedaos pequenos de mandioca cozida + 2 col. (sopa) de lentilha + 1 prato (raso) de salada de agrio e tomate Lanche da tarde Opo 1: 2 fatias de queijo minas light + 2 fatias de presunto magro Opo 2: 1 fatia de queijo cottage + 2 col. (sopa) de atum em conserva Opo 3: 1 pote de iogurte natural + 2 fatias de peito de presunto de frango

Jantar Opo 1: 1 fatia grande de carne assada + 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate + 1 prato raso de salada de rcula com palmito Opo 2: 1 fil de peixe grelhado + 3 col. (sopa) de abbora refogada + 1 prato raso de salada de alface e cenoura ralada Opo 3: 1 prato (fundo) de sopa de legumes com 4 col. (sopa) de peito de frango refogado e desfiado + 1 prato (raso) de alface e 2 col. (sopa) de cenoura ralada Ceia Opo 1: 2 fatias de chester defumado Opo 2: 2 fatias de queijo minas light Opo 3: 1 pote de iogurte light Agora, voc tambm tem direito a: 1 poro de fruta (exceto banana, abacate, cereja e castanha) por dia: considere poro uma unidade para frutas de tamanho mdio como ma, pera, laranja, pssego ou nectarina. Para as frutas maiores e menores, a poro uma taa de morangos, uma fatia de melo ou de mamo, dois kiwis, dois damascos, uma manga pequena ou metade de uma grande. 2 fatias de po integral por dia: se quiser, pode espalhar um pouco de margarina ou manteiga light. 1 poro (40 gramas) de queijo: prato, emmenthal, guyre e provolone - eles passam pelo processo de cozimento e tm menos gordura que os fermentados, como gorgonzola, camembert e brie. Queijos brancos so liberados, desde que no contenham mais de 20% de gordura. 2 pores de carboidratos complexos por semana, priorizando a seguinte ordem: massa integral ou grano duro (1 escumadeira); polenta (1 fatia mdia), lentilha, feijo, ervilha seca ou gro-de-bico (4 colheres de sopa); arroz integral e batata (3 colheres de sopa). Esta fase tambm d direito a duas refeies semanais "de gala", quando possvel consumir qualquer tipo de alimento, com duas condies: nunca repetir o prato e no fazer duas refeies deste tipo seguidas. Intercale ao menos uma refeio entre essas duas de gala. E, por medida de segurana, fundamental eleger um dia da semana para fazer a dieta s com protenas, a mesma adotada na fase 1.

Fase 4: estabilizao
Pronto, a partir daqui nada mais proibido - voc pode ter uma alimentao normal. Porm, uma vez na semana, deve repetir um dia do cardpio da fase 1, s com protena (isso a vida toda). o segredo para no voltar a engordar. Outra recomendao adotar o consumo dirio de trs colheres de sopa e farelo de trigo e de aveia. So alimentos que garantem uma boa dose de fibras solveis - indispensveis para saciar e manter o

intestino saudvel, o que tambm estratgico para que voc deixe de brigar com a balana de uma vez por todas.

DIETA DUKAN
A DIETA DUKAN totalmente baseada em protenas e tambm conhecida como Dieta Francesa ou Dieta Protal, pois foi desenvolvida na Frana pelo Dr. Pierre Dukan. Antes de iniciar uma dieta dessas, sempre bom voc consultar um mdico especializado no assunto. O Dr. Pierre Dukan em sua dieta, da importncia as protenas e a preservao da massa muscular, e ao mesmo tempo deixa um pouco de lado gorduras e carboidratos. Como o emagrecimento rpido com a Dieta Dukan, o metabolismo da pessoa pode sentir falta de alguns nutrientes, devido a esse processo, o recomendado iniciar a dieta com a superviso de um profissional.

DIETA DUKAN Cardpio

A dieta Dukan constituda em 4 fases, acompanhe o cardpio passo a passo abaixo: Fase 1: Fase das protenas puras, alimentos permitidos

vitela carne de vaca carne de aves sem a pele (excepto o pato e o gansos) fiambre ligth ovos tofu presunto todos os peixes e mariscos lacticnios magros

Devemos beber 1,5 litros de lquidos por dia

gua caf ch

Fase 2: Alternncia de protenas, alimentos permitidos

todos os alimentos da fase 1 legumes tomate pepino rabanete espinafre aipo erva-doce alface acelga beringela

pimento

Alimentos proibidos

batatas arroz milho leguminosas abacate

Fase 3: Transio, alimentos permitidos:

carne brancas ovos todos os peixes e mariscos lacticnios magros legumes cozidos e crus 1 pea de fruta por dia mas evitar as bananas, as uvas e as cerejas po integral (duas fatias por dia) 2 refeies por semana (massa, arroz, batatas, leguminosas)

Fase 4: Estabilizao

1 dia por semana deve consumir apenas alimentos proteicos.

O programa

Dieta Dukan: entenda regime alimentar que conquistou as celebridades

Dono da batalha contra o sobrepeso d entrevista exclusiva para o Mais Voc
23/10/2012 s 08h55 Atualizado em 25/10/2012 s 07h35

Siga a dieta proposta pelo mdico Pierre Dukan O que Kate Middleton, Penlope Cruz, Jennifer Lopez e o presidente da Frana, Franois Hollande, tm em comum? Os quatro aderiram a um regime alimentar que a sensao do momento: a dieta Dukan. Apesar de ter a pegada de coma o quanto

quiser, ela bem restritiva, e a falta de carboidratos sua principal caracterstica. A rapidez no emagrecimento tambm evidente, e quem explicou tudo para o Mais Voc foi o prprio criador da dieta, o nutricionista Pierre Dukan. Ela composta por quatro fases essenciais:

1 fase - O ataque Comea com um ataque ao sobrepeso com protenas puras, com baixo teor de gordura. A durao de at cinco dias, ou seja, nada de carboidratos neste perodo. Alimentos que no podem faltar na 1 fase: ovos, queijo cottage light, peitos de peru, farelo de aveia, carnes vermelhas (menos costela/vitela), peixes e crustceos de todos os tipos (incluindo atum light, salmo e camaro), frango, refrigerante zero, gua (2 litros por dia), caf preto e adoante. 2 fase - A alternncia Logo depois, a meta a ser alcanada o peso ideal, alternando entre refeies proteicas e de legumes e verduras. Alimentos que no podem faltar na 2 fase: tomate, pepino, rabanete, espinafre, aspargo, vagem, repolho, couve, cogumelo, aipo, todas as alfaces, acelga, berinjela e abobrinha. Vegetais proibidos: batata, arroz, milho, gro-de-bico, ervilha, lentilha, feijes. Voc s pode passar para a terceira fase quando alcanar o peso que voc pretende atingir.

Pierre Dukan escolhe ingredientes para uma dieta (Foto: Mais Voc / TV Globo) 3 fase - A consolidao No terceiro passo, o peso ideal consolidado enquanto alimentos mais gordurosos e com carboidratos so reintroduzidos. A durao uma frmula: nmero de quilos perdidos vezes 10 dias por quilo, isto , se a pessoa perder 15 kg, ela vai multiplic-los por 10, e seguir com a dieta por mais 150 dias. O que no pode faltar na alimentao: todos os ingredientes da primeira e segunda fase, mais po integral e frutas (menos banana, uva e cereja). 4 fase - A estabilizao permitido comer tudo o que se deseja, contanto que a pessoa siga as regras da dieta pelo menos uma vez na semana. Alimentao normal com um dia de protenas puras, aconselha-se quinta-feira (durao: para o resto da vida). Se, em alguma semana no puder ser naquele dia, faa em outro dia, mas na semana seguinte volte para o dia que voc escolheu. Observao importante Nada pode ser frito, todos os alimentos devem ser cozidos, grelhados ou assados. Cuidado na hora do tempero: no acrescentar molhos, pode ser usado azeite (com moderao, uma colher de sopa por dia), sal (com moderao) e ervas.

Dieta criada pelo nutricionista francs Pierre Dukan, a Dieta Dukan tem feito sucesso entre celebridades e promete alm de emagrecer rpido, manter o peso por toda a vida. A Dieta Dukan ficou conhecido depois do lanamento do livro Eu No Consigo Emagrecer, lido por mais de cinco milhes de pessoas. O autor afirma no ser apenas mais uma dieta, mas sim, um plano de emagrecimento global. A Dieta Dukan a dieta que a Duquesa de Cambridge, Kate Middleton fez para emagrecer para o casamento com o prncipe William. Outras celebridades adeptas dieta de Dukan so a cantora Jennifer Lopez e a atriz Penlope Cruz. A Dieta Dukan se divide em quatro fases, dispensa pesar alimentos e contar calorias, alm de permitir uma liberdade total sobre certo nmero de alimentos comuns. Seguindo corretamente os passos, possvel secar 1 kg j no primeiro dia de dieta. permitido se fartar de protena, pois este praticamente o nico nutriente da primeira fase, conhecida como fase de ataque. Porm, voc deve optar pelas protenas magras e prepar-las com pouco leo. As outras trs etapas so transio, consolidao e estabilizao.

Primeira fase da Dieta Dukan (Ataque):

a etapa mais radical e curta da Dieta Dukan. Voc pode segui-la de um a cinco dias, objetivando preparar o organismo para responder melhor dieta. Durante este perodo, s sero consumidas protenas puras. Carnes, peixes e aves podem ser consumidos vontade. O cardpio pode variar entre as seguintes categorias:

Carne magra: vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas; Carne branca: aves (com exceo de patos e gansos) e coelho; Peixe (todos): magros, gordurosos, brancos ou no, crus ou cozidos; Midos: fgado, rim e lngua de vitela; Frutos do mar: camaro, lula e marisco; Frios: presunto magro, presunto de frango, e peito de peru light; Laticnios: queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas pores por dia, no mximo); Ovo: dois por dia, no mximo;

Especiarias: canela, cravo, erva doce, noz moscada, gengibre; Refrigerante Zero; Gelatinas sem acar.

Dessas categorias, voc poder comer o quanto quiser, sem nenhuma restrio, a qualquer hora do dia. permitido misturar os alimentos entre si. Varie bastante sua alimentao, comendo na ordem que bem entender. Para temperar os alimentos voc pode usar ervas, alho e cebola. Use sempre o mnimo de gordura para refogar. D preferncia ao azeite. Prefira comer grelhados, a vapor ou cozidos.

Como funciona a Dieta Dukan?

A Dieta Dukan, tambm conhecida como Dieta Francesa ou Prototal, foi criada h 10 anos pelo nutricionista francs Pierre Dukan. A dieta segue a mesma linha da Dieta Atkins, em que h uma drstica reduo do consumo de carboidratos e a priorizao de protenas e gorduras. Assim como a Dieta da Protena do Dr. Atkins, a Dieta Dukan dividida em quatro fases, denominada de Fase de Ataque, Fase de Cruzeiro, Fase de Consolidao e Fase de Estabilizao Permanente. Fase de Ataque: A Fase de Ataque tem durao de 2 a 7 dias e representa a fase mais radical da dieta, em que so permitidos apenas alimentos cuja composio principalmente protica. A rpida perda de peso nesta fase apontada por seus adeptos. Nessa fase os alimentos permitidos so: carnes magras, fgado, rins, aves, peito de peru ou frango, frutos do mar, iogurtes, queijos ou leite desnatado e ovos. Fase de Cruzeiro: Nessa fase alguns legumes e verduras so gradualmente adicionados, possibilitando alternar os dias de consumo de protenas como o consumo de protena junto aos vegetais permitidos. Essa fase deve ser mantida at se atingir o peso desejado. Durante a fase de Cruzeiro recomendado o consumo de no mnimo 1,5 litros de gua ao dia. Os legumes permitidos so: pepino, berinjela, tomate, rabanete, palmito, acelga, aipo, cogumelos escarola, espinafre, repolho, alho-por, abobrinha e vegetais folhosos. Fase de Consolidao: A Fase de Consolidao tem como objetivo inserir outros alimentos e evitar o reganho de peso, que comumente acontece aps a perda de peso rpida. Essa fase tem a durao de 10 dias para cada quilo perdido nas fases anteriores. Nessa fase introduzida uma poro de po integral, uma de frutas e uma de queijo, bem como duas pores semanais de cereais. Fase de Estabilizao Permanente: A Fase de Estabilizao recomenda-se ser seguida durante toda a vida, como forma de manter o peso conquistado. Essa fase baseada em

3 regras bsicas: a Fase de Ataque deve ser repetida uma vez por semana, a pratica de atividade fsica deve ser mantida e o consumo de 3 colheres de aveia por dia.

Vantagens da Dieta Dukan

No h limitao de quantidade de alimentos a serem consumidos, somente os tipos de alimentos so restritos.

Desvantagens da Dieta Dukan

A Dieta Dukan pode ser uma alternativa para quem deseja uma perda de peso rpida, contudo vale lembrar que h um grande risco de ocorrer um reganho de peso tambm rpido. Os carboidratos so as principais fontes de energia do corpo, a excluso deles como recomendado pela dieta pode promover quadros de tonturas, fraqueza e desmaios. Alm disso, como o consumo insuficiente de carboidratos o corpo tende a converter gordura em energia acarretando na liberao de corpos cetnicos, componentes que em altos nveis podem ser prejudiciais s clulas. Devido ao elevado consumo de alimentos de origem animal, como carnes e produtos lcteos a quantidade de gordura saturada e colesterol ingerida muito elevada, o que contribui para aumentar os nveis de colesterol ruim (LDL-colesterol) e favorecer ao entupimento de vasos sanguneos podendo acarretar em quadros de aterosclerose, e aumento do risco de infarto e AVE. O grupo amina contido nos aminocidos que compem as protenas eliminado pelos rins. O excessivo consumo de protenas pode ocasionar um aumento significativo na quantidade de amina a ser eliminada promovendo, consequentemente, uma sobrecarga renal. Se essa situao permanecer por longos perodos, h o risco do desenvolvimento de insuficincia renal. O desconforto gstrico pode tambm ser uma queixa entre os adeptos de dietas ricas em protenas como a Dukan. Esse desconforto pode estar relacionado ao demorado processo de digesto de protenas e gorduras. Alimentos ricos nesses nutrientes apresentam uma digesto mais complexa o que os deixa no estmago por mais tempo, favorecendo o desconforto gstrico. Apesar das recomendaes sugeridas na ltima fase, a Dieta Dukan no transmite a seus adeptos conceitos de alimentao saudvel e equilibrada, portanto no h mudana de hbitos alimentares e consequentemente no h reeducao alimentar, dificultando assim a manuteno do peso. Dieta Dukan x Dieta e Sade Dieta Dukan Dieta e Sade A rotina alimentar desta dieta de Com o Dieta e Sade voc aprende extremos. Voc reduz que consumir todos os tipos de drasticamente o consumo de alimentos essencial para uma boa carboidratos e ingere protenas e alimentao. Alm disso, voc

Aprenderei a me alimentar corretamente?

 fcil de seguir?

O que terei a minha disposio?

Farei a dieta sozinho?

Quem ir me acompanhar?

O que vou comer?

Dieta Dukan x Dieta e Sade Dieta Dukan Dieta e Sade gorduras em excesso. Ou seja, voc aprende o valor desses alimentos na no aprende a se alimentar com sua dieta e aprende a balancear as qualidade e equilbrio. quantidades consumidas. Voc aprende de forma mais fcil e A Dieta Dunkan est no grupo das natural a controlar sua alimentao, ditas restritivas, ou seja, uma respeitando e adaptando a sua dieta que interfere radicalmente na rotina. Sem mudanas radicais e sua rotina, te privando de consumir proibies, o que garante um algum tipo de alimentos, no caso, emagrecimento saudvel e os carboidratos. Toda mudana duradouro. Voc reeduca de radical difcil de seguir e interfere verdade sua alimentao porque at no seu humor. Voc est consegue ver seus erros e seus disposto a levar uma vida de acertos e esse aprendizado a para privaes? a vida toda. Como na maioria das dietas restritivas, para fazer a Dieta Diversas ferramentas que iro Dunkan, voc conta com a lista de auxiliar no seu processo de regras e restries de cardpio. emagrecimento. Por exemplo, o Voc no tem ferramentas para te Contador de Pontos, a Anlise auxiliar no processo do Nutricional, a Comunidade e o emagrecimento e no consegue Suporte Nutricional, assim voc avaliar se est perdendo peso da acompanha se est emagrecendo do maneira correta sem comprometer jeito certo, ou seja, com sade!. sua sade. Com o Dieta e Sade voc no est sozinho. Somos a maior Normalmente quando voc faz uma Comunidade online de dieta da moda, l o cardpio e as emagrecimento do pas. Voc regras e faz tudo sozinho o que compartilha experincias, dicas, torna mais difcil se manter firme, dificuldades com outras pessoas com a Dieta Dunkan no que tm o mesmo objetivo que diferente. voc, tornando o processo de emagrecimento motivador. Embora, tenha sido criada por um especialista, Dieta Dunkan, assim Nossa Dieta dos Pontos feita por como a maioria das dietas da moda, pessoas para pessoas. Voc poder normalmente feita sem o contar com nosso suporte via chat acompanhamento de profissionais ou e-mail com especialistas nas para tirar suas dvidas e oferecer reas de nutrio e atividade fsica. orientao. Na Dieta Dunkan voc come Nada de dar adeus aos seus pratos protenas e gorduras em excesso e preferidos! Com a Dieta dos Pontos ingere carboidratos em escassez. do Dieta e Saude voc quem Por exemplo, voc come uma decide o que vai comer. Por meio grande quantidade de carnes e dos pontos dos alimentos, voc queijos, mas restringe o consumo saber fazer sempre as melhores de pes, massas, doces e at de escolhas.

Dieta Dukan x Dieta e Sade Dieta Dukan algumas verduras e frutas.

Dieta e Sade

Os alimentos permitidos da Dieta Dukan

19:14 6 comments

Muito bem, muitos leitores me disseram que nao estao encontrando a lista dos alimentos que podem ser consumidos na dieta Dukan, e foi ai que eu me dei conta que o livro da dieta ainda nao saiu no Brasil ;) Como eu tenho o livro em italiano, vou transcrever aqui a voces a lista dos alimentos permitidos, comeando por aqueles permitidos na primeira fase da dieta: a Fase de Ataque: AS CARNES MAGRAS Bisteca de cavalo Bisteca bovina Coelho Figado Lingua Ou seja, nesta categoria estao incluidas todas as carnes magras do boi e tambm da lingua e figado. Alm da carne de boi, altamente aconselhada aquela de cavalo (contm ainda mais proteina) e tambm coelho. OBS. Nesta fase nao estao incluidas as carnes de porco e tambm a costela do boi ou qualquer outra parte gordurosa!!! AVES E' permitido comer todas as aves, menos ganso e pato (quem come ganso?) porque estes ultimos tem muita gordura na carne. PEIXES Tambm nesta categoria estao permitidos todos os tipos de peixe, incluindo aqueles considerados gordurosos, como o salmao, pois contm elementos que protegem o coraao e o faz um timo alimento OVO E' a melhor forma de ingestao de proteina: a clara do ovo a fonte natural que mais se aproxima da proteina pura, portanto deve-se usar e abusar dos ovos. S tomem cuidado com a gema, embora permitida a vontade, pode aumentar o colesterol. FRUTOS DO MAR Lagosta Camarao Siri Ostra Polvo Mexilhoes Lula

Ourio do mar (aqui na Italia se come, no Brasil nao tenho idia rs) PROTEINAS VEGETAIS Tofu Seitan LATICINIOS Queijo fresco magro Philadelfia Balance (0,2%) Flocos de leite (queijo cottage) Ricota (mximo 5% gordura) Yogurt magro natural (sempre com adoante e jamais acar) Leite desnatado FARINHA DE AVEIA Nao s recomendado, mas obrigatrio: todos os dias temos que comer uma colher e meia de fariha de aveia - por exemplo como na receita do pao que eu ensinei no post anterior. Ou se preferir pode ser feito um minguau com leite desnatado e adoante porm respeitando o limite de 1,5 colher ao dia. CONSIDERACOES IMPORTANTES Estes alimentos podem ser consumidos sem nenhum limite de quantidade e melhor: em qualquer horrio e combinaao que voce preferir!!! O que conta comer - e bastante durante todo o dia, pois quanto mais comemos alimentos ricos de proteina, mais o nosso corpo deve trabalhar para absorve-los e com isso: perdemos peso!

COMO PREPARAR OS ALIMENTOS Voce pode preparar da forma como preferir, porm sem utilizar olio, manteiga ou creme de leite (nem mesmo aqueles light): no prximo post farei um video ensinando como fritar ovo.... na gua!!!!!!!!! Se precisarem utilizar olio para untar a palena, passe algumas gotas e depois enxugue com papel toalha - retirando todo o excesso, isso importante para que a dieta funcione, lembrem-se disso! Cuidado com o atum em lata, jamais utilizar aquele que vem no olio, somente aquele que vem na gua. Dica preciosa: sabem o que 'kani'? Quem conhece a culinria japonesa sabe do que se trata: sao pequenos bastoes de peixe, e sao timos para matar a fome durante o dia - eu sempre tenho na geladeira, pois aqui compra-se congelado: coloco para descongelar no microondas e toda hora que d fome: snac no kani rsrsrs

Quando fizer frango, at pode ser feito com a pele, porm tao logo termine de cozinhar, tire-a: pois rica de gordura. O mesmo para a asa, que a nica parte do frango que nao permitida. CUIDADO COM O ADOCANTE Nao, nem todos os adoantes sao iguais: aqueles terminados em -ose (frutose, sacarose) no final vai virar acar e por isso nao permitiro (por isso nao podemos comer frutas nas primeiras duas fases). Lembre-se de uma frase muito simples do doutor Dukan: - Nao se ingere aquilo que queremos eliminar. Se voce quer perder gordura, nas primeiras fases da dieta nao pode ingerir alimentos que vao incluir e/ou se transformar em ainda mais gordura. Primeiro eliminemos aquelas que j existem. Simples, nao? Portanto caros amigos, TODO E QUALQUER outro alimento que nao esteja listado nas categorias acima estao PROIBIDOS na primeira fase da dieta Dukan. Pra saber quantos dias dura cada fase para a sua dieta pessoal, leiam o post que escrevi aqui mesmo no blog: l tem o link do site em portugues e as instruoes para saber o seu Peso Ideal e tambm o tempo de duraao de cada fase. E qualquer dvida s deixar o seu comentrio!!!

Conhea a dieta Dukan, feita por Kate Middleton e Jennifer Lopez

Penlope Cruz, Kate Middleton e Jennifer Lopez j seguiram a dieta Dukan Foto: Getty Images

Fernanda Frozza

Emagrecer e comer vontade. Normalmente, essas so ideias opostas na hora de perder peso, mas para o mdico e nutricionista Pierre Dukan, a combinao ideal para fazer as pazes com a balana. A dieta Dukan, que vem sendo apontada como a preferida de famosas como Jennifer Lopez, Penlope Cruz e Kate Middleton, baseada em uma alimentao rica em protenas e promete emagrecimento rpido. O mtodo tem quatro fases: duas para emagrecimento e duas para manter o peso perdido. Confira a seguir. Confira a entrevista do Terra com Pierre Dukan Est acima do peso? Calcule aqui seu IMC Confira 50 erros que fazem engordar Fase 1 - Ataque Essa a fase mais radical da dieta e pode durar de trs a sete dias. Para segui-la, necessrio comer apenas protenas em todas as refeies. Entre os alimentos permitidos no cardpio esto peixes, frutos do mar, aves, ovos, presunto magro, leite 0% de gordura e tofu. A quantidade dos alimentos liberada, mas fundamental beber dois litros de gua diariamente e fazer 20 minutos de caminhada. Durao:

3 dias para perder 5 kg 4 dias para perder 10 kg 5 dias para perder 15 kg 6 dias para perder 20 kg 7 dias, que o mximo permitido, para perder mais de 20 kg Fase 2 - Cruzeiro Nessa fase, mantm-se todos os alimentos da primeira fase e acrescenta legumes e verduras no cardpio. A fase Cruzeiro deve ser feita at chegar ao peso desejado e, alm de beber dois litros de gua diariamente, tambm preciso praticar caminhada por 30 minutos todos os dias. Fase 3 Consolidao Essa a primeira fase para manter o peso e esto liberadas protenas, legumes, duas frutas por dia, duas fatias de po integral, 40 g de queijo, duas pores de carboidratos por semana, como massa, e duas refeies de gala por semana, onde permitido uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e uma bebida. Essa fase deve durar dez dias a cada quilo perdido e obrigatrio fazer 25 minutos de caminhada. Fase 4 Estabilizao Essa fase dura o resto da vida e possvel comer normalmente, como se no fizesse mais dieta, mas preciso respeitar trs regras: - Uma vez por semana, s quintas-feiras, consumir somente protena - Praticar, no mnimo 20 minutos de caminhada por dia e trocar elevadores por escadas - Consumir trs colheres (sopa) de farelo de aveia
Terra

Dieta detox do limo: perca at 3 quilos em 15 dias!

Estrelas internacionais viraram fs dos mtodos de limpeza do organismo conhecidos como detox - a palavra-chave desta dieta. Rica em alimentos com o poder de tirar as toxinas de cena (o limo o principal deles!), ajuda voc a perder peso e ganhar energia
Por Eliane Contreras

Livre das toxinas e dos quilinhos extras

Depois de conquistar celebridades como Jennifer Aniston e Beyonce, a dieta detox virou moda nos Estados Unidos. Mas alguns programas so radicais: s permitem ingerir gua ou sucos por vrios dias. At emagrecem, mas roubam energia e enfraquecem a sade. A boa notcia: a dieta detox pode ser baseada em alimentos funcionais - aqueles que, alm de nutrir, deixam voc mais resistente a doenas e ao envelhecimento. Eles tambm so capazes de potencializar o fgado numa de suas principais funes: eliminar as toxinas. A partir disso, voc fica menos resistente perda de peso. E ganha outro pique! Alguns nutricionistas afirmam que o organismo suficientemente inteligente para se livrar sozinho das impurezas. Outros no discordam, mas defendem que o detox importante para facilitar o processo de purificao. Principalmente se voc costuma consumir fritura, alimentos com gordura trans, superindustrializados ou cultivados com agrotxicos, fumar e se expor muito ao sol e poluio. "Esses agentes externos contribuem para o aumento de componentes txicos no organismo, que, sobrecarregado, pode no dar conta de todos eles", diz Isabel Jereissati, nutricionista do Spa Casas Brancas, em Bzios. Resultado: clulas inflamadas. O que vem a seguir? Tudo o que voc no quer: resistncia baixa, cansao, pele opaca e peso extra. As fibras trabalham duro na faxina. Por isso, o cardpio detox farto em hortalias, castanhas e sementes. As frutas tambm so bem-vindas. Mas o limo o queridinho da dieta. "Apesar do sabor cido, essa fruta tem ao alcalinizante, o que melhora o funcionamento do organismo como um todo. Alm disso, rico em terpeno - substncia que ajuda o fgado a eliminar as toxinas", diz Isabel. Ficam de fora: carne vermelha, acar, leite de vaca e derivados e aditivos qumicos. Durante o programa, procure ainda evitar pes e biscoitos refinados. Alis, esses itens podem sair de vez da sua

alimentao. Mas se voc no consegue viver sem eles, a nutricionista aconselha repetir o detox a cada 30 dias: pode ser por sete dias ou apenas um fim de semana. O importante fazer esse tipo de limpeza com regularidade. Seu corpo agradece... com quilinhos a menos!

Cardpio detox
Aqui, nem toda refeio tem protena animal (nem mesmo frango ou peixe). O propsito facilitar o processo digestivo, favorecendo a faxina e a perda de peso. D para voc enxugar at 3 quilos em 15 dias! Se quiser emagrecer mais (at 5 quilos), v em frente: voc pode seguir o cardpio detox por um ms Jejum 1 copo (200 ml) de gua morna (ou em temperatura ambiente) com suco de meio limo Caf da manh Opo 1: 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 ma (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas) Opo 2: 1 banana pequena / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem acar) / 1 col. (sobremesa) de uva-passa / 1 xc. (ch) de ch verde (ou ch branco) Opo 3: 2 fatias de manga em cubos / 1 col. (sopa) de linhaa triturada / 1 xc. (ch) de ch verde com gotas de limo (ou ch branco) Opo 4: 1/2 papaia com gotas de limo / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem acar) / 1 xc. (ch) de ch verde (ou ch branco) Opo 5: 1 copo grande (300 ml) de suco de melancia com suco de limo Lanche da manh Opo 1: 2 damascos secos + 2 castanhas-do-par (ou 1 punhado pequeno de uva-passa + 4 amndoas sem sal) Opo 2: 1 copo (200 ml) de suco de melancia batido com 1 col. (sopa) de linhaa e suco de 1/2 limo (ou 1 pedao pequeno de gengibre) Opo 3: 8 uvas frescas + 4 castanhas de caju sem sal (ou 2 ameixas secas + 4 amndoas sem sal) Opo 4: 1 copo (200 ml) de suco detox (veja receita) Opo 5: 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com hortel Almoo Opo 1: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, rcula e carambola / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de lentilha / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua)

Opo 2: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, chicria (ou escarola) e cebolinha picada / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais / 3 col. (sopa) de couve-flor cozida no vapor (ou grelhada) / 1 fil mdio (100 g) de peixe grelhado com suco de limo Opo 3: 1 prato (sobremesa) de salada de rcula, cebola roxa e cenoura ralada / 3 batatas pequenas cozidas com casca e temperadas com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file mdio (100 g) de frango (orgnico, de preferncia) grelhado com suco de laranja, sal e pimenta-de-caiena moda Opo 4: 1 prato (sobremesa) de salada de rcula, gomos de laranja e broto de feijo / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de feijo / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua) Opo 5: 1 prato (sobremesa) de salada de agrio, cenoura ralada e gergelim / 1 mandioquinha cozida e temperada com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file mdio (100 g) de peixe com molho de tomate Lanche da tarde Opo 1: 1 taa pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de mix de fibras (veja receita) Opo 2: 1/2 xc. (ch) de abacate em cubos com gotas de limo e 1 col. (sobremesa) de mel (opcional) Opo 3: 1 banana amassada e polvilhada com 1 col. (sopa) de grmen de trigo (ou 2 mas cozidas com amndoa/veja receita) Opo 4: 1/2 papaia com 1 col. (sopa) de mix de sementes / 1 xc. (ch) de ch verde com gotas de limo Opo 5: 1 xc. (ch) de manga congelada batida com 1 xc. (ch) de leite de soja Jantar Opo 1: 1 prato (sobremesa) de salada de alface e rcula com molho ctrico (veja receita) / 1 fil mdio (100 g) de peito de frango (orgnico, se possvel) em pedaos e refogado com cebola e tomate / 4 col. (sopa) de chuchu e cenoura refogados Opo 2: 4 col. (sopa) de salada de soja em gro cozida com tomate, cebola, cebolinha e pimento picados e molho ctrico / 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate Opo 3: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, tomate e abacate com suco de limo e 1 col. (sopa) de azeite de oliva / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) com brcolis / 1 fil mdio (100 g) de peixe e dois tomates assados (ou cozidos no vapor) Opo 4: 1 prato (sobremesa) de salada de brcolis e cenoura ralada com sal e limo / 1 fil mdio (100 g) de salmo com gengibre (veja receita) / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais cozido com milho Opo 5: 1 prato (sobremesa) de salada de rcula, figo, 1 col. (sobremesa) de azeite de

oliva e 1 col. (caf) de mel / Omelete feita com 2 ovos e recheada com tomate e organo Ceia Opo 1: 1 xc. (ch) de pssego e ma fatiados Opo 2: 1 xc. (ch) de melo e melancia em cubos Opo 3: 1 banana assada com canela em p Opo 4: 1 xc. (ch) de gomos de tangerina e morango fatiado Opo 5: 2 fatias de abacaxi com raspas de casca de limo

O que pode e o que no pode

Sinal verde! Os alimentos considerados essenciais na dieta detox aparecem mais de uma vez no cardpio Limo Ch verde (ou ch branco) gua (2 litros por dia) Folhas verdes (brcolis, couve, rcula, chicria) Semente de linhaa Amndoa, nozes e castanha-do-par Melancia Azeite de oliva extravirgem Sinal vermelho! Direta ou indiretamente, estes alimentos contribuem para o acmulo de toxinas no organismo. Por isso, ficam proibidos durante a dieta detox Refrigerante Doce e acar branco Adoante artificial Caf e ch-preto em excesso Carne vermelha e embutidos (bacon, linguia, salame) Fritura e margarina com gordura trans