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TALLER SEMANA 3 1.

Diligencia la lista de verificación de factores de riesgo

LISTA DE VERIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO Esta es una lista de chequeo, determina(con resaltador, por ejemplo) lo que está presente en tu empresa:

GRUPO

FACTOR DE RIESGO

CÓDIGO
1A 1B Temperatura extrema : calor o frío Humedad relativa o presencia de agua Aireación natural inadecuada Niveles de luz natural inadecuados Presiones barométricas inusuales Ruido Vibraciones

DESCRIPCIÓN

1

Del ambiente de trabajo. Microclima

1C 1D 1F 2A

Contaminantes del ambiente tipo físico

2B 2C 2D 2E 2F 2G 2H

Radiación ionizantes: alfa, beta, rayos x, gamma Radiaciones no ionizantes: luz visible directa; ultravioleta (UV), infrarroja (IR), láser Polvo Humo Rocío Niebla Vapores, gases Ácidos, bases Disolvente Desechos Plaguicidas Vectores Animales venenosos o enfermos Plantas venenosas o urticantes Microorganismos Parásitos macroscópicos Basuras Aseo servicios sanitarios

2

Contaminantes del ambiente tipo químico

2I 2J 2K 2L 2M 2N 2Ñ

Contaminantes del ambiente tipo biológico

2O 2P 2Q 3A

3

De insalubridad
3B

carga mal mantenida Bandas transportadoras Sistemas de izar Sustancias o materiales: combustibles / inflamable / reactivos productores de incendio Sustancias o materiales: combustibles / inflamable / reactivos productores de explosiones Incendio por corto circuito Incendios por llamas abiertas. ritmo. estático Organización trabajo: jornada. extendido. flexionado. parado acostado Postura corporal inadecuada: encorvado. exceso atención Turnos: rotativos nocturnos Tarea monótona rutinaria fragmentadas repetitivas sin valorar Alta concentración Estilo de mando Amenaza seguridad laboral y extra laboral Relaciones tensas Alta decisión y responsabilidad Políticas de estabilidad Máquinas peligrosas sin protecciones Motores primarios peligrosos Herramientas manuales defectuosas Vehículos de pasajeros. descanso. descargas Estado de techos Estado de paredes. encogido Tipo de trabajo: liviano. dinámico.3C 3D 3E 3F 3G 3H 3I 4A 4B 4C 4D 5A 5B 5C 5D 5E 5F 5G 5H 6A 6B Alcantarillado Lavatorio insalubre Ropa trabajo faltante Zona de alimentación Vestier Abastos agua Suministro elementos aseo Posiciones inadecuadas: sentado. moderado. incentivo. ventanas Estado de pisos Estado de escaleras Puertas de interiores y salidas 4 Productores de sobrecarga física 5 Productores de sobrecarga síquica Productores de inseguridad tipo mecánico 6C 6D 6E 6F 6G 6 Productores de inseguridad tipo físico-químico 6H 6I 6J 6K 6L Productores de inseguridad tipo locativo 6M 6N 6Ñ . rotado. pesado.

descargas eléctricas Superficies de trabajo inadecuadas de trabajo y máquinas .6R 6S 6T 6O 6P 6Q 6X 6Y 6Z Zonas de almacenamiento Zona vecinos Desorden y desaseo Vías y pasillos Distribución de puestos Estado instalación eléctrica Trabajos en alturas o profundidades Áreas abiertas.

4A Posiciones inadecuadas: sentado. Diligencia el formato de inspección para consignar los factores de riesgo FORMATO DE INSPECCIÓN PARA CONSIGNAR LOS FACTORES DE RIESGO EMPRESA PANADERIA JM ÁREA AREA DE PRODUCCION ELABORADO CAROLINA GRANADOS FECHA MARZO 03 DE 2013 GRUPO FACTOR FUENTE SECCIÓN PUESTOS No GRADO Resultado FACTOR RIESGO FACTOR AFECTAD AFECTAD EXP PELIGRO G. Mojadora Cilindro Horno Batidora Jornadas extensas y de pie 7 10 50 3500 or ej er as Des can so ent re jorn ada Diseño para encerrar el área.acostado 6R Zonas de almacenamie nto Area de producció n Panadero Hornero Pastelero 2 1 1 5 10 25 1250 Organización y control del trabajo. . 2 Contaminant es del ambiente tipo físico 4 Productores de sobrecarga fisica 6 Productores de inseguridad tipo locativo 1C Aireación natural inadecuada 2A Ruido Falta ventilación Area de producció n Area de producció n Panadero Hornero Pastelero Panadero Hornero Pastelero 2 1 1 2 1 1 2 10 10 200 Diseñar sistema de ventilación. RIESGO (Código) RIESGO A OS P E C 1A Temperatura extrema Horno Cuarto de crecimiento Area de producció n Panadero Hornero Pastelero 2 1 1 MÉTODO DE CONTROL INSTALADO F M H MÉTODO DE CONTROL RECOMENDADO 1 MICROCLIMA 5 10 10 500 Abrir ventana en proporción a 1/8 del área afectada.para do.2. Zona de producción Zona de producció n Panadero Hornero Pastelero 2 1 1 2 10 10 200 Construcción de un shut para depositar basura.P.

5 Productores de sobrecarga siquica 6 Productores de inseguridad tipo locativo 4C Tipo de trabajo: liviano. Cocina Cocina Cocinera 1 5 7 10 350 Capacitación e inducción.FORMATO DE INSPECCIÓN PARA CONSIGNAR LOS FACTORES DE RIESGO EMPRESA PANADERIA JM ÁREA COCINA ELABORADO CAROLINA GRANADOS FECHA MARZO 03 DE 2013 GRUPO FACTOR FUENTE SECCIÓN PUESTOS No GRADO FACTOR RIESGO FACTOR AFECTAD AFECTAD EXP PELIGRO RIESGO (Código) RIESGO A OS P E C 1A Temperatura extrema Estufa Greca Cocina Cocinera Meseras 1 2 Resultado G. dinámico. pesado. moderado. MÉTODO DE CONTROL INSTALADO MÉTODO DE CONTROL RECOMENDADO F M H Diseñar cabina de estracción. instrucción. 1 MICROCLIMA 5 7 50 1750 140 2 Contaminant es del ambiente tipo físico 2 Contaminant es del ambiente tipo biológico 4 Productores de sobrecarga física 1C Aireación natural inadecuada 2A Ruido Falta ventilación Cocina Cocinera Meseras 1 2 2 7 10 Vari and o con dici one s am bien tale s Diseñar sistema de ventilación. estático 5G Alta decisión y responsabilid ad 6R Zonas de almacenamie nto Cocina Cocina Cocinera 1 5 7 10 350 Capacitación. 2P Microorganis mos Limpieza de la zona Cocina Cocinera Meseras 1 2 5 7 50 1750 Mantenimiento preventivo.P. . Clientes y compañeros de trabajo Cocina Cocinera Meseras 1 2 7 7 50 2450 Aislando la sección afectada. Cocina Cocina Cocinera Meseras 1 2 2 7 10 140 Construcción de un shut para depositar las basuras.

MÉTODO DE CONTROL INSTALADO MÉTODO DE CONTROL RECOMENDADO F M H Capacitación e instrucción 3500 2P MICROORGA NISMOS Limpieza de la zona Area de ventas Cajera Meseras 1 2 5 10 50 2500 Mantenimiento preventivo 5 PRODUCTORE S DE SOBRECARGA SIQUICA 6 PRODUCTORE S DE INSEGURIDA D TIPO LOCATIVO 4C TIPO DE TRABAJO: LIVIANO. ESTATICO 5G Alta decisión y responsabilid ad 6R ZONAS DE ALMACENAM IENTO Area de ventas Area de ventas Cajera Mesera 1 2 5 10 10 500 Capacitación e instrucción Caja Mesas Area de ventas Cajera Meseras 1 2 7 10 10 700 Capacitación e inmducción. MODERADO.FORMATO DE INSPECCIÓN PARA CONSIGNAR LOS FACTORES DE RIESGO EMPRESA PANADERIA JM ÁREA AREA DE VENTAS ELABORADO CAROLINA GRANADOS FECHA MARZO 03 DE 2013 GRUPO FACTOR FUENTE SECCIÓN PUESTOS No GRADO FACTOR RIESGO FACTOR AFECTAD AFECTAD EXP PELIGRO RIESGO (Código) RIESGO A OS P E C 2 CONTAMINA NTES DEL AMBIENTE TIPO FISICO 2 CONTAMINA NTES DEL AMBIENTE TIPO BIOLOGICO 4 PRODUCTORE S DE SOBREGARGA FISICA 2A RUIDO Clientes Compañeros de trabajo Area de ventas Cajera Meseras 1 2 7 10 50 Resultado G. PESADO. Esta inspección de cada una de las áreas de la Panadería JM se realiza para constatar que aún falta un poco de concientización tanto del empleador como de los empleados para que se logren erradicar los riesgos laborales y así se alcance la meta de trabajar sin preocuparse de los posibles problemas a nivel laboral. DINAMICO.P. Area de ventas Area de ventas Cajera Meseras 1 2 2 10 10 200 Construir zona de almacenamiento para basuras. .

50   11 .3.10  Molestias . dermatosis) Patologías benignas Ceden con tratamiento médico 26 . esterilidad.100 C CONSECUENCIAS PARA LA SALUD y LA INTEGRIDAD FÍSICA  Invalidez Grave Traumas o Heridos graves Toxicidad categoría II  51 . Diligencia la tabla de valoración subjetiva y determina el grado de peligro. intoxicación crónica) Causa sospechosa de patologías irreversibles 76 .25 Incapacida d Temporal  Molestias 1 .75  Incapacida  Severa d Lesiones con pérdida Parcial de integridad física Toxicidad categoría III  Importante Lesiones importantes con ausentismo Toxicidad categoría IV  Notable Lesiones que requieren primeros auxilios  Patología no empeorable con cese de la exposición al riesgo (sordera. TABLA DE VALORACIÓN SUBJETIVA DEL GRADO DE PELIGRO EN SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL VARIABLES CONDICIÓN      Máxima Alta Media Baja Mínima      INDICADOR PARA ACCIDENTALIDAD Resultado probable máximo Resultado probable alto Resultado probable medio Resultado probable bajo Resultado probable mínimo INDICADOR PARA ENFERMEDAD VALORACIÓN 10 7 5 2 1 P PROBABILIDAD DEL SUCESO Accidente o Enfermedad  Continua  Frecuente      E EXPOSICIÓN AL FACTOR DE RIESGO  Ocasional  Irregular  Raramente Muchas veces al días Una vez por día Una vez por semana Una vez al mes Se sabe que ocurre       Por más de 8 horas/diarias Entre 5 horas y < 8 horas/ diarias Entre 2 horas y < 5 horas/ diarias Entre 1 horas y < 2 horas/ diarias Por < 1 hora / día 10 7 5 2 1  Fatal  Desastres Varias muertes Toxicidad categoría I  Patología irreversible a largo plazo (Cáncer.

4. . Elabora el mapa de factores de riesgo del área o las areas de la empresa objeto de inspección.

NjTAui CILINDRO CUARTO DE CRECIMIENTO CORTADORA MJNJN HORNO MOJADORA TABLON ESTUFA ESTUFA ESTUFA E GREQUERO NEVERAS NEVERAS MESON VITRINAS CAJA .

Esta es una empresa dedicada a la elaboración de productos de panadería y se presta el servicio de atención a la mesa. un pastelero que realiza su labor ocho horas cada dos días. La actividad fundamental de la Salud Ocupacional es la prevención de los riesgos ocupacionales. por esto se recomienda abrir una ventana que ocupe 1/8 del área total de la pared. Dar a conocer los factores de riesgo existentes en la panadería JM. horno y batidora esta zona se encuentra infestada de ruido produciendo a los trabajadores que permanecen aquí sordera y un grado de estrés moderado con estos riesgos es recomendable que los funcionarios utilicen orejeras y por parte del empleador se debe realizar el diseño para encerrar esta área. área de ventas y atención a la mesa. Plantear soluciones para minimizar y/o terminar con los factores de riesgo.5. el empleado y el especialista en Salud Ocupacional quien es el que pone sus conocimientos al servicio de los dos primeros para de esta forma llegar a realizar una certera corrección de los riesgos. Ya que estos se deben manejar de una forma integral entre el empleador. En esta zona se detectaron varios riesgos:  Microclima: A causa del poco espacio de trabajo y los equipos que se manejan los empleados se ven siempre sofocados por la alta temperatura que allí se maneja. cilindro. Esta dividida en tres zonas: Area de producción. un hornero que trabaja cuatro horas en la mañana y cuatro en la tarde. PROPUESTA PARA CONTROLAR LOS FACTORES DE RIESGO DE LA PANADERIA JM Dirigida a: Juan Carlos García Torres (Administrador) Objetivos: 1. Elabora una propuesta de control de factores de riesgo ocupacionales. como resultado de tu trabajo. la cual vas a presentar al gerente de la empresa. 2. En el área de producción laboran dos panaderos cada uno en una jornada de 10 horas diarias. Contaminantes del ambiente tipo físico: Por el trabajo de la mojadora. cocina. Además se recomienda por falta de aireación natural diseñar un sistema de ventilación. Productores de sobrecarga física: En el estudio se pudo observar que a causa de las largas jornadas de trabajo y que por la actividad que se realiza en la empresa los funcionarios de   .

se recomendó realizar charlas educativas para aprender a controlar el estrés y manejar los clientes para evitar las incapacidades por agotamiento.esta zona deben permanecer de pie todo el turno de trabajo y se encuentra expuestos a sufrir de tendinitis y dolor de articulaciones que afectara su desarrollo laboral. En la zona de la cocina se encuentran laborando una cocinera que cumple el turno de ocho horas diarias.  Productores de sobrecarga síquica: Como es bastante concurrido este establecimiento la responsabilidad en sacar los pedidos a tiempo y correctamente es bastante alta. se sugiere realizar un mantenimiento preventivo para evitar que se propagen los factores contaminantes. Esta zona está compuesta por el área de vitrinas y caja y diez mesas de cuatro puestos cada una.  Productores de sobrecarga física: Como esta panadería está ubicada en un sector netamente comercial el trabajo aquí es continuo y pesado cargado de estrés y cansancio físico.  Contaminantes del ambiente tipo físico: Como la panadería no cuenta con divisiones el ruido que emiten los clientes llega a la cocina produciendo además de estrés. En el área de ventas se encuentran dos cajeras cada una en un turno de diez horas diarias y dos meseras cada una en un turno de ocho horas diarias. Los riesgos encontrados en ésta son los siguientes:  Microclima: Aquí se preparan los desayunos y todo lo concerniente al servicio de greca. se aconseja realizar mantenimiento preventivo para evitar la propagación de los riesgos biológicos. Aquí se encontraron los siguientes factores de riesgo:  Contaminantes del ambiente tipo físico: Este lugar de la panadería no puede estar aislado por esto se percibe un alto nivel de ruido proveniente de las mesas y de los clientes que se acercan a las vitrinas o a cancelar. la medida recomendada es organizar el trabajo para descansar por lo menos media hora durante la jornada laboral. se recomienda manejar el riesgo con capacitación para aprender a controlar el estrés y mejorar la atención al publico. por esta razón se genera aumento de la temperatura en un nivel moderado y se ha recomendado diseñar una cabina de estracción que ayudará a que el aire circule permitiendo que la temperatura sea más baja.  Contaminantes del ambiente tipo biológico: Se encontraron evidencias de microorganismos por falta de limpieza en la zona baja de las paredes justamente arriba del guarda escobas. dos meseras que cada una cumple las ocho horas diarias laborales una en la mañana y otra en la tarde. sordera la recomendación es que se aisle esta sección para así mantener un nivel laboral confortable. Contaminantes del ambiente tipo biológico: Se encontraron rastros de microorganismos en el piso en la posición de las ruedas de las vitrinas.  .

Espero que este estudio sea de total provecho para que el trabajo en la panadería sea de total confort por parte de los empleados y de esta manera el negocio se vea beneficiado en el factor monetario. Productores de sobrecarga síquica: En este puesto de trabajo se maneja alta responsabilidad por el manejo de dinero y atención pronta al público. se aconseja capacitar a los empleados para que esta labor sea efectiva.   Productores de sobrecarga física: El trabajo en esta zona del establecimiento es pesado y dinámico por la alta concurrencia de clientes por esto se recomienda brindar capacitación para así hacer el trabajo menos tenso. Carolina Granados Analista Salud Ocupacional . Productores de inseguridad tipo locativo: Para todo el establecimiento se recomienda construir un cuarto para almacenar basuras y de esta manera se prevenga la contaminación por exiliados y demás componentes de los desechos que salen de la Panadería JM.