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Receta de Postre de las Diferencias: Mousse de Leche Condensada + Café y Crema de Chocolate Semiamargo: Almíbar de café: Azúcar 100

g Agua 100 g Café molido 4 cdas - Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. Calentar en hornalla - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar Mousse de Leche Condensada: Leche condensada 400 g Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fría 4 cdas Crema de Leche 250 g Claras 2 - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor - Disolver la gelatina en el agua fría - Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. - Batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida - Mezclar ambas preparaciones Ganache de Chocolate Semiamargo: Chocolate semiamargo 100 g Crema de leche 100 g - Calentar la crema hasta hervor - Agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto - Mezclar hasta que se incorpora el chocolate Armado: - Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm - Sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse - Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que gelifique - Cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café o nibs de cacao si se desea - Refrigerar para que endurezca la ganache, luego cortar en porciones y servir Notas al pie: - Salen 20 porciones de 4 x 4 cm - La receta de la leche condensada la pueden encontrar acá. - La leche condensada no es necesario calentar demasiado, hasta que se entibie, y tienen que cuidar que no se queme. El alto contenido de azúcar hace que se queme muy rápido. Así que

torta o bocaditos para el té. .Para el bizcochuelo de chocolate usé el de caja (sí. Esta receta sirve tanto para postre. horrorizencé). pero lo puse en una placa para horno grande y luego lo corté en una capa finita.revuelvan constantemente mientras se calienta.. que entre en mi molde.. limpiar la olla con leche/azúcar quemada no es nada divertido. cuadrada.. El resto lo guardé en el freezer para futuras ideas.O lo que la imaginación les dé! ..

y hornea durante aprox. 8. Para esta tarto recomiendo cobertura de chocolate y mantequilla. Apagar el fuego. y bate para unificar bien. Vetir la masa en el molde. sabrosa. 7. Añadir la mezcla de leche y limón. Mezclar juntos la leche y el zumo de limón. esponjosa. jugosa.Receta de esta Torta de Chocolate: Esta torta es realmente fácil de hacer. y mezcla con una cuchara grande hasta conseguir una masa homogénea y brillante. Añadir el cacao. el azúcar y la sal. el bicarbonato y el extracto de vainilla. Derretir en una cacerola gruesa la mantequilla. ¡es importante no utilizar una cacerola pequeñita!). de harina 360 gr. y añadir la harina. mezclar bien. Calentar el horno a 150ºC 2. untándolo con mantequilla y forrando la base con papel de cera. de agua recién hervida 2 huevos batidos 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 ml. 4. de leche 1 ½ cucharaditas de zumo de limón Preparación: 1. batir juntos los huevos. y luego añadir el agua (sube mucho. Preparar un molde rectangular y llano. Dejar hervir durante aproximadamente 30 segundos. o hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio. mezclando bien. Ingredientes: • • • • • • • • • • • 270 gr. y déjalos reposar 3. Déjalo enfriar. . 20-25 minutos. 5. 6. acabas con un charco derretido muy poco apetecible). Añadir esta mezcla a la cacerola con el chocolate. En otro bol. Dejar enfriar mientras se prepara la cobertura (si pones cobertura de mantequilla encima de una tarta caliente. una de las mejores tortas de chocolate que podrás comer. de mantequilla 4 cucharadas generosas de cacao 250 ml. aterciopelada. de azúcar ¼ cucharadita de sal 250 gr.