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ESTANDARIZACIÓN DE SOLUCIONES ÁCIDOS Y BASES INFORME DE PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO # 1 Y 2

PRESENTADO POR: RONAL DEIBY CADAVID ROBERTO JAMES CÓRDOBA JENIFER CORTES SHAEK JESÚS ARTURO ROJAS CRISTIAN VELÁSQUEZ

PROFESOR: JOSÉ TAPIERO INGENIERO AGROINDUSTRIAL

CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA – SENA TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS 296729 GUADALAJARA DE BUGA 2013

INTRODUCCION Algunas substancias que se encuentran en nuestro mundo son catalogadas de diferentes maneras, gracias a determinadas características que tienen en común y por esto pertenecen a grupos específicos, como por ejemplo los ácidos y las bases; estas fueron catalogadas así hace cientos de años por el señor ROBERT BOYLE quien después de muchos estudios enuncio lo siguiente: “los ácidos tienen un sabor acido, corroen el metal, cambian el litmus tornasol (una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos cuando se mezclan con las bases. Las bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul y se vuelven menos básicas cuando se mezclan con ácidos”, esta fue la primer teoría que se tuvo sobre estas sustancias, sin embargo años después se descubrirían nuevas teorías que explicarían de manera más detallada este comportamiento de las sustancias y que con la anterior teoría no se podrían explicar, personajes como Arrhenius, Johannes Bronsted entre otros, aportaron muchas teorías nuevas que ayudarían mucho a los estudiosos de la química. Dentro de la química elemental el conocimiento de las substancias y componentes y sus diferentes comportamientos, juegan un papel sumamente importante; conocerlas y estudiarlas es vital para las personas que se desenvuelvan en este medio así como aprender a reconocer el porqué de sus reacciones y naturaleza.

OBJETIVO GENERAL Aprender a preparar las diferentes soluciones que serán utilizadas y requeridas para las pruebas fisicoquímicas que se harán en los alimentos. Observar los cambios que ocurren con las sustancias y el indicador en la titulación Conocer el concepto de estandarización de disoluciones con sustancias patrón. . OBJETIVOS ESPECÍFICOS      Aprender a preparar soluciones estándar de acido y base Determinar las concentraciones de las soluciones de ácido y base aprender los pasos que se deben tener en cuenta para preparar las soluciones y su metodología.

MARCO CONCEPTUAL TITULACION 0.2 ml .2 ml Estandarización de Soluciones Ácidos y Bases ESTANDARIZACION NaOH TITULACION 0.1N calcula la normalidad como el promedio de las titulaciones realizadas que no difieran en más de 0.1N ESTANDARIZAICON HCL calcula la normalidad como el promedio de las titulaciones realizadas que no difieran en más de 0.

HCl .METODOLOGÍA MATERIALES Y REACTIVOS Material            3 vasos de precipitados de 250 Ml 1 pipeta de 10 mL 1 probeta de 50 ml 5 matraz erlenmeyer de 250 ml 1 vidrio de reloj 1 cuentagotas de plástico 1 bureta 1 soporte universal Frasco lavador pH-metro Agitador magnético con imán Balanza analítica o de precisión Reactivos      Fenolftaleína Biftalato ácido de potasio Carbonato de sodio Na2CO3 Hidróxido de sodio NaOH Ácido clorhídrico.

Se anota el volumen leído en la bureta.25 g de Na2CS anhidro (patrón primario). deseche el valor obtenido en la 1ª titulación. Pese exactamente entre 0. Añadir tres gotas de indicador naranja de metilo en solución.ESTANDARIZACIONES Preparación y valoración de solución HCl 0. dejando escurrir en él. Colocar el matraz de Erlenmeyer conteniendo el carbonato de sodio en solución.1 N.20 g a 0.2 ml. asegurando valores repetitivos. sobre una hoja de papel blanco. Luego de ello se calcula la normalidad como el promedio de tres titulaciones que no difieran en más de 0. Luego. entonces. invirtiendo el matraz para homogeneizar. Trasvasar con ayuda de un chorro de pipeta a un Erlenmeyer de 250 ml de capacidad y disolver en un volumen total de 50 ml. debajo de la bureta cargada con el HCl a valorar.1 N En un matraz aforado de 500 ml y coloque en él 250 ml de agua destilada. en forma lenta. en balanza analítica. el que previamente fue secado en estufa a 180 ºC durante media hora. Se prosigue la titulación gota a gota hasta que la solución tome un color rojizo anaranjado. La solución Obtenida es aproximadamente 0. A Debe repetirse esta operación cuatro veces más con otras tantas porciones de carbonato de sodio. Vierta en dicho matraz 4. medidos exactamente.3 ml de HCl concentrado. Allí. con agua. y Complete hasta 500 ml. . se alcanza el punto final de la valoración. el ácido.

Antes de iniciar el procedimiento seque durante una hora entre 4 y 5 gramos de biftalato ácido de potasio (patrón primario).1N TITULACION MASA gr VOLUMEN NORMALIDAD PROMEDIO Utilizando la formula Preparación y valoración de solución NaOH 0. dejar enfriar a temperatura ambiente y aforar hasta la marca. se alcanza el punto final de la valoración. Pesar exactamente alrededor de 0. disolverlos con 250 ml de agua destilada. asegurando valores repetitivos. Se anota el volumen leído en la bureta. en forma lenta. A Repetir la operación cuatro veces más con otras tantas porciones de biftalato ácido de potasio. Se prosigue la titulación gota a gota hasta que la solución se torne violeta tenue. entonces. debajo de la bureta cargada con el NaOH a valorar. Colocar el matraz de Erlenmeyer conteniendo el biftalato ácido de potasio en solución.Calculo de Normalidad acido clorhídrico 0. sobre una hoja de papel blanco. dejando escurrir en él. Allí. completar con 100 ml más de agua y agregar dos gotas de fenolftaleína.1N: Pesar 4 gramos de hidróxido de sodio y traspasarlos a un matraz aforado de 1L. la base.5 gramos de biftalato ácido de potasio seco en balanza analítica y disolverlo con 20 ml de agua destilada en un matraz erlenmeyer. deseche el valor obtenido en la .

Luego de ello se calcula la normalidad como el promedio de tres titulaciones que no difieran en más de 0.2 ml Calculo de Normalidad hidróxido de sodio 0.1ª titulación.1N TITULACION MASA gr VOLUMEN NORMALIDAD PROMEDIO Utilizar la formula .

8 ml de HCL . luego se pesa 0. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 38.2027 gr de carbono de sodio y se mezcla con 50 ml de agua destilada y se le agregaron 3 gotas de naranjo de metilo. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 40.RESULTADOS Y DISCUSIONES TITULACIÓN NaOH TITULACIÓN 1 Se afora el balón de 500ml con 4.3 gr de HCL.4 ml de HCL TITULACIÓN 4 Se afora el balón de 500ml con 4. luego se pesa 0.3 gr de HCL.2016 gr de carbono de sodio y se mezcla con 50 ml de agua destilada y se le agregaron 3 gotas de naranjo de metilo. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 37.2249 gr de carbono de sodio y se mezcla con 50 ml de agua destilada y se le agregaron 3 gotas de naranjo de metilo.1 ml de HCL TITULACIÓN 3 Se afora el balón de 500ml con 4. luego se pesa 0. luego se pesa 0. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 41.3 gr de HCL.3 gr de HCL.8 ml de HCL TITULACIÓN 5 Se afora el balón de 500ml con 4.3 gr de HCL. luego se pesa 0. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 38.2097 gr de carbono de sodio y se mezcla con 50 ml de agua destilada y se le agregaron 3 gotas de naranjo de metilo.2 ml de HCL TITULACIÓN 2 Se afora el balón de 500ml con 4.2211 gr de carbono de sodio y se mezcla con 50 ml de agua destilada y se le agregaron 3 gotas de naranjo de metilo.

1 41.2N y es aceptable .1024975 0.1022475 0.8 37.2016 0.09983658 0.103576 0.8 NORMALIDAD 0.NORMALIDAD TITULACIÓN 1 NORMALIDAD TITULACIÓN 2 NORMALIDAD TITULACIÓN 3 NORMALIDAD TITULACIÓN 4 NORMALIDAD TITULACIÓN 5 TITULACIÓN 1 2 3 4 5 PROMEDIO Utilizando la formula MASA gr 0.101178 0. por tal razón el resultado da por debajo de 0.2097 0.2 38.2249 0.2211 0.1018671N.4 40.1018671 Se realiza un promedio con los resultados de la normalidad sumando los resultados y dividiéndolos por la cantidad de titulaciones y el resultado es igual a 0.2027 VOLUMEN 38.

RESULTADOS Y DISCUSIONES TITULACIÓN NaOH TITULACIÓN 1 Se afora el balón de 1 Lt con 4. luego se pesa 0.5011 gr de Biftalato acido de potasio y se mezcla con 120 ml de agua destilada y se le agregaron 2 gotas de fenolftaleína.5122 gr de Biftalato acido de potasio y se mezcla con 120 ml de agua destilada y se le agregaron 2 gotas de fenolftaleína. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 29.1 ml de NaOH .023 gr de NaOH. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 28.1 ml de NaOH TITULACIÓN 3 Se afora el balón de 1 Lt con 4. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 28.023 gr de NaOH.023 gr de NaOH.5134 gr de Biftalato acido de potasio y se mezcla con 120 ml de agua destilada y se le agregaron 2 gotas de fenolftaleina. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 29. luego se pesa 0.5023 gr de Biftalato acido de potasio y se mezcla con 120 ml de agua destilada y se le agregaron 2 gotas de fenolftaleína. luego se pesa 0.023 gr de NaOH.9 ml de NaOH TITULACIÓN 5 Se afora el balón de 1 Lt con 4. luego se pesa 0.5068 gr de Biftalato acido de potasio y se mezcla con 120 ml de agua destilada y se le agregaron 2 gotas de fenolftaleína.6 ml de NaOH TITULACIÓN 2 Se afora el balón de 1 Lt con 4. luego se pesa 0. Comenzamos la titulación y para terminarla se utilizan 29.7 ml de NaOH TITULACIÓN 4 Se afora el balón de 1 Lt con 4.023 gr de NaOH.

9 29.0854098N.5023 0. por tal razón el resultado da por debajo de 0.0854098 Se realiza un promedio con los resultados de la normalidad sumando los resultados y dividiéndolos por la cantidad de titulaciones y el resultado es igual a 0.08587822 0.1 28.9 28.1 NORMALIDAD 0.08493925 0.5011 0.1N por eso es aceptable .5122 VOLUMEN 29.08550407 0.2N y y muy cerca a 0.NORMALIDAD TITULACIÓN 1 NORMALIDAD TITULACIÓN 2 NORMALIDAD TITULACIÓN 3 NORMALIDAD TITULACIÓN 4 NORMALIDAD TITULACIÓN 5 TITULACIÓN 1 2 3 4 5 PROMEDIO Utilizar la formula MASA gr 0.5068 0.6 29.0845307 0.5134 0.08619674 0.

¿Defina: titulación. Por esto suelen titularse utilizando indicadores de pH. ¿Qué otros métodos experimentales existen para la determinación de normalidad? ¿Tienen el mismo fundamento de los ya vistos? Es la normalidad de una disolución cuando se utiliza para una reacción como ácido o como base. En este caso. Donde:  para una n es la cantidad de equivalentes.PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN 1. podemos decir lo siguiente: Para un ácido.  moles es la cantidad de moles. –  OH es la cantidad de hidroxilos cedidos por una molécula de la base. Proceso en el cual se mide la cantidad de volumen requerido para alcanzar el punto de equivalencia  VALORACIÓN: (titulación) son empleadas para determinar concentraciones de sustancias químicas con precisión y exactitud. Estas titulaciones se llevan a cabo gracias a la reacción que ocurre entre ácidos y bases formando sales y agua: 2. . estandarización y valoración?  TITULACIÓN: proceso por el que se mide la cantidad o la concentración de una sustancia en una muestra  ESTANDARIZACIÓN: proceso mediante el cual se realiza una actividad de manera standard o previamente establecida. Por esto. o para una base. los equivalentes pueden expresarse de la siguiente forma: Para un ácido. o base. +  H es la cantidad de protones cedidos por una molécula del ácido.

Por esto. M es la molaridad de la disolución. OH– es la cantidad de hidroxilos cedidos por una molécula de la base. M es la molaridad de la disolución.Donde:     N es la normalidad de la disolución.  moles es la cantidad de moles. Por esto suelen titularse utilizando indicadores redox. los equivalentes pueden expresarse de la siguiente forma: . –  e es la cantidad de electrones intercambiados en la semi reacción de oxidación o reducción. En este caso. Normalidad redox Es la normalidad de una disolución cuando se la utiliza para una reacción como agente oxidante o como agente reductor. suele indicarse si se trata de la normalidad como oxidante (Nox) o como reductor (Nrd). podemos decir lo siguiente: . Donde:    N es la normalidad de la disolución. Como un mismo compuesto puede actuar como oxidante o como reductor. Donde:  n es la cantidad de equivalentes. H+ es la cantidad de protones cedidos por una molécula del ácido. e–: Es la cantidad de electrones intercambiados en la semi reacción de oxidación o reducción por mol de sustancia R (b)// si aunque hallar la normalidad por el método redox es más que todo para detectar agentes oxidantes o reductores .

000 Balanza analítica o de precisión Fenolftaleína 100ml 1 $ 900.000 $ 1´500. Calcular el costo mínimo de la práctica incluyendo materiales y reactivos. Debido a que las medidas de volumen juegan un papel fundamental en las titulaciones.000 Biftalato ácido de potasio 1 $ 998. que se utiliza para determinar la concentración desconocida de un reactivo conocido. se le conoce también como análisis volumétrico. 4. EQUIPO CANTIDAD PRECIO PRECIO UTILIZADA UNIDAD TOTAL vasos de precipitados de 250 Ml 3 $ 6860 $ 20580 pipeta de 10 mL 1 $ 5040 $ 5040 probeta de 50 ml 1 $ 9800 $9800 matraz erlenmeyer de 250 mL 5 $ 10080 $ 50400 vidrio de reloj 1 $ 1960 $ 1960 cuentagotas de plástico 1 $896 $896 bureta 1 $ 35000 $ 35000 soporte universal 1 $ 85000 $ 85000 Frasco lavador 1 $ 5860 $ 5860 pH-metro 1 $ 65000 $ 65000 Agitador magnético con imán 1 $ 1´500.3.231 .000 $ 998. ¿Bajo qué principio trabajan las titulaciones? La valoración o titulación es un método corriente de análisis químico cuantitativo en el laboratorio.000 $ 900. HCl 1 $ 6235 $ 6235 TOTAL $ 3´694.000 Carbonato de sodio Na2CO3 1 $ 5480 $ 5480 (200kg) Hidróxido de sodio NaOH ( kg) 1 $ 4980 $ 4980 Ácido clorhídrico.

.5. Elaborar un diagrama de flujo donde indique la secuencia experimental.

H2 (g). *Hacen que el papel tornasol cambie de azul a rojo. El punto medio de la escala del pH es 7. * Reaccionan con los compuestos llamados bases (contienen iones hidróxido. pH es una medida de la acidez o la alcalinidad. que permite conocer la concentración desconocida de una disolución de una sustancia que pueda actuar como ácido o base. aquí hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. La sal que se forma está compuesta por el ion metálico de la base y el ion no metálico del ácido.  Indicadores coloreados. OHformando agua y compuestos llamados sales. Es una técnica o método de análisis cuantitativo muy usada. neutralizándolo con una base o ácido de concentración conocida. Sus coloraciones deben ser intensas para percibir claramente el cambio de color. Son los más usados. mientras que las sustancias básicas son aquellas que en solución acuosa se disocian en iones hidroxilos *Tienen un sabor agrio si se diluyen lo suficiente. zinc y hierro produciendo hidrógeno gaseoso. Dicha solución seria neutral . pero otras veces se extraen pequeñas fracciones de ésta y se ensaya externamente con el indicador. La escala de el pH va desde 0 a 14. Casi todas las sales son sólidos cristalinos de alto punto de fusión y de ebullición.  Valoración ácido-base. Las sustancias ácidas son aquellas que en solución acuosa se disocian en iones hidrógeno.CONSULTAS  Definición de ácido y base en disolución acuosa. * Reaccionan con los metales activos como el magnesio. suelen añadirse al sistema a valorar.  Escala de pH. introduciendo directamente unas gotas en la disolución del analito.

 Puntos de equivalencia y semiequivalencia. gran parte de sus moléculas se mantienen sin disociar  Definición de pKa y pKb. pKa positivo.  Hidrólisis de sales. hay que tener en cuenta que se trata de una reacción de equilibrio. tienen pKa negativos y los débiles. Punto de equivalencia: Es el número de la valoración en el que se ha añadido la cantidad justa de reactivo B para que reaccione con la totalidad de la sustancia A que se quiere valorar. Solo pueden dar hidrólisis los siguientes iones:  Los aniones. procedentes de las bases débiles (Kb pequeñas) . El punto de equivalencia corresponde a un valor teórico Punto de semiequivalencia Es el momento de la valoración en el que se ha valorado la mitad de la concentración inicial A  Equilibrios de ácidos y bases débiles. Los ácidos fuertes.(carga negativa). Dado que el valor de la constante de acidez constituye una medida directa de la fuerza de un acido. Son los que tienen constantes de ionización pequeñas de forma que cuando se disuelven con concentraciones ordinarias en agua. su pKa es entonces una medida inversa de dicha fuerza. De la misma manera pueden definirse el pKb de una base. (carga positiva). cuyo significado es análogo . La hidrólisis es una reacción acido – base que se produce al disolver determinadas sales en agua. procedentes de los ácidos débiles (Ka pequeñas)  Los cationes. La reacción tiene lugar entre uno de los iones de la sal y el agua. cuanto mayor es la fuerza de un acido menor es su pKa.

 Disoluciones tampón o amortiguadoras Son aquellas disoluciones cuya concentración de protones apenas varia al añadir ácidos bases fuertes CAMBIO DE PH TRAS AÑADIR ACIDO/BASE AL AGUA CAMBIO DE PH TRAS AÑADIR ACIDO/BASE A UNA DISOLUCIÓN AMORTIGUADA .

html http://books.org/wiki/Concentraci%C3%B3n#Normalidad .com/reacciones-quimicas/concepto-de-acido-ybases-segun-arrhenius#ixzz2NUtwYb2X http://es.com/acidez-y-basicidad.com/titulaciones/ http://www.nutrivea-es.com/la_escala_del_ph.es/biomoleculas/buffers/buffer.org/wiki/Valoraci%C3%B3n_%C3%A1cido-base http://quimicalibre.com/reacciones-quimicas/concepto-de-acido-ybases-segun-arrhenius#ixzz2NUtwYb2X http://es.htm http://html.laguia2000.wikipedia.net/temas/tema8/punto7.org/wiki/Valoraci%C3%B3n_%C3%A1cido-base -base http://es.rincondelvago.BIBLIOGRAFÍA http://www.laguia2000.nutrivea-es.100ciaquimica.wikipedia.wikipedia.com/la_escala_del_ph.co/books?id=3r9bzsqu75oC&lpg=PA97&ots=DJvw1OL9J&dq=que%20son%20puntos%20de%20equivalencia%20y%20semieq uivalencia&pg=PA97#v=onepage&q&f=false http://quimicalibre.htm Lee todo en: Concepto de Ácido y Bases Según Arrhenius | La Guía de Química http://quimica.com.google.htm Lee todo en: Concepto de Ácido y Bases Según Arrhenius | La Guía de Química http://quimica.htm http://www.com/titulaciones/ http://www.ehu.