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Recetas de rechupete

Calabacines rellenos de carne. Receta paso a paso
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS 1,9 EUROS/PERSONA PREPARACIÓN MEDIA 4 PERSONAS

INGREDIENTES
4 calabacines medianos 2 cebollas 1 diente de ajo 1/2 kg de carne picada: mezcla de ternera y cerdo 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ILove Gota Verde 2 tomates grandes y 1 pimiento rojo 1 zanahoria grande 1/2 vaso de vino blanco 300 ml de Bechamel 100 g de queso rallado para gratinar (a vuestra elección, a mi me encanta el Idiazabal) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Si hay una receta adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne (http://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-carne/223/) ) ésta es: Calabacines rellenos de carne con una suave bechamel y gratinados al horno con queso. No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa, la potencia de su relleno y gratinado contrasta con la suavidad del calabacín recién horneado. Es una receta que admite múltiples variaciones y podéis tunearla con vuestros rellenos preferidos: salmón, atún, bacalao, huevo duro, bacon, la carne que más os guste (pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero…), marisco, incluso sólo de vegetales, todos están buenos. El calabacín, al igual que la berenjena (http://www.recetasderechupete.com/receta-de-musaka-o-moussaka-griega/724/) aunque un poco más suave, es una hortaliza con la que podéis hacer muchísimas recetas, además de estos calabacines rellenos la lasaña de calabacín (http://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-calab acin/773/) está de muerte, tortilla de patata y calabacín, al igual que cualquier pisto. Tengo siempre algún calabacín como fondo de nevera, en casa nunca faltan. Además suelen ser de la huerta de mi padre, con lo que ganan en sabor a los que podéis comprar en supermecado. Esta receta además de ser económica es muy saludable, llena de proteínas, fibra e hidratos y sirve como plato único. Os dejo con un clásico en mi cocina ahora a disposición de todos. Que aproveche. Preparación de los calabacines:

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Picamos las 2 cebollas. r ecet asder echupet e. cuando empiece a hervir echamos 1 puñado generoso de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 06. así queda más jugosa). R ecet a paso a paso 28/ 11/ . Preparamos la bechamel (http://www. el calabacín y el ajo.de. 04. 05. Calentamos una cazuela grande con agua.r el enos. con ayuda de una espumadera para que escurra todo el caldo. sin dejar de remover. En una cazuela echamos el aceite de oliva virgen extra ILove Picual e introducimos las cebollas. con 5 minutos a fuego fuerte tendremos una salsa espectacular.a. Pelamos y picamos la zanahoria lo mejor posible. en cuadraditos pequeños. 08. Precalentamos el horno durante 5 minutos a 180º y metemos los calabacines en la bandeja del horno en la posición del medio con temperatura arriba y abajo. 03. deben quedar blanditos pero con la superficie crujiente. Reservamos la carne del calabacín en un plato para el posterior relleno.com/receta-de-salsa-b echamel/183/) . Dejamos que se pase un poco (3 minutos aproximadamente). Reservamos y dejamos que se enfríe. Sofreímos durante 5-7 minutos a fuego suave.R 12 ecet asder echupet e. PREPARACIÓN DEL RELLENO DE CARNE Y VERDURAS: 01. w w w . Pochamos todas las verduras a temperatura baja unos 15 minutos y esperamos por la carne. espolvoreamos con el queso que más os guste y gratinamos 5 minutos a 220º.paso/ 4412/ l 2/ 3 . Los vaciamos con una cuchara de postre o un vaciador de manzanas. dejamos que se reduzca todo hasta que nos quede una salsa espesa. Para preparar los calabacines los partimos en dos de manera longitudinal. Escaldamos los tomates y una vez sin piel los picamos en trozos estilo brounoisse.recetasderechupete. Añadimos el tomate y el vaso de vino blanco. 02. 07. Secamos muy bien con papel absorbente y reservamos en un plato. Comprobamos el punto de sal y si hace falta rectificamos. Los probamos por si acaso. Echamos la carne picada a la cazuela con las verduras y las especias a elección (un poquito de orégano. el calabacín que tenemos reservado (el de vaciar los calabacines). los escurrimos con cuidado para no quemarnos y quitamos el exceso de líquido y grasa del horneado. com 01. perejil…).ne. raspamos con cuidado para no estropear demasiado la hortaliza y siempre dejando por lo menos un dedo de calabacín. 02. introducimos las zanahorias y el pimiento rojo. Este caldo lo dejaremos reducir en un cazo por si queremos adornar el plato.paso. cuanto más finas sean mejor porque se pasarán al hacer la salsa. Sacamos los calabacines del horno.car ne. Rellenamos por encima de cada mitad con dos o tres cucharadas de bechamel. tiene que quedar con bastante pulpa. Salpimentamos (sal y pimienta) la carne (en este caso elegí cerdo y ternera. Cuando esté lista la bechamel. Salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. rellenamos los calabacines con el sofrito de carne bien escurrido. Aproximadamente unos 15 minutos a fuego suave. introducimos los calabacines un minuto exacto y retiramos. el pimiento rojo y el diente de ajo. Horneamos durante 10 minutos a 200º. 04.r ecet a. todo bien finito. Ponemos el horno a 200º para que esté caliente cuando metamos la fuente refractaria con los calabacines. com / cal abaci nes. 03.

r el enos.R 12 ecet asder echupet e.r ecet a.paso. com 09. Acompañad con una ensalada de tomate.a. Sacamos del horno y montamos el plato con dos mitades. le va que ni pintada.de. R ecet a paso a paso 28/ 11/ . es decir un calabacín por persona. r ecet asder echupet e.ne. com / cal abaci nes. servidlos bien calientes. Os aseguro que llega para 4 personas de manera generosa.paso/ 4412/ l 3/ 3 . Ahí los tenéis. w w w .car ne.