Taux de sucres des Boissons types Sodas

TAUX DE SUCRES ET PROFIL DES SUCRES DE BOISSONS DE TYPE SODAS ET DE PRODUITS LAITIERS FRAIS PRELEVES DANS LES OUTRE-MERS

Décembre 2011
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Taux de sucres des Boissons types Sodas

INTRODUCTION

Le travail qui est présenté dans ce rapport est le fruit de la collaboration entre les régions Guadeloupe et Martinique. La région Guadeloupe et son président Victorin LUREL ont alerté l’opinion, ces derniers mois, sur les dangers que représentent pour la santé des Ultramarins les teneurs en sucres excessives de certains aliments produits et vendus dans les outre-mers. Une proposition de loi tendant à limiter ces teneurs a été déposée par Victorin LUREL et discutée à l’Assemblée nationale. Cette proposition a été soutenue par Serge LETCHIMY. Elle a toutefois été repoussée à une faible majorité. Le sénateur martiniquais Serge LARCHER a alors déposé une nouvelle proposition de loi en ce sens sur le bureau du Sénat. Victorin LUREL et Serge LETCHIMY ont alors décidé d’unir leurs efforts et de faire travailler leurs services à l’établissement de documents incontestables présentant les écarts en sucres entre, d’une part, les sodas et certains produits laitiers frais fabriqués et vendus outre-mer et, d’autre part, leurs équivalent fabriqués et vendus dans l’Hexagone. La région Guadeloupe a fait acheminer des sodas achetés en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane, à La Réunion, à Mayotte et en Nouvelle-Calédonie et les a fait analyser par le laboratoire Eurofins qui est un laboratoire de référence en la matière. De son côté la région Martinique, avec sa structure spécialisée en agro-alimentaire, le Pôle Agroalimentaire Régional de Martinique (PARM), a fait réaliser par ce même laboratoire, des analyses comparées de produits laitiers frais fabriqués et vendus en Martinique et de produits équivalents fabriqués et vendus dans l’Hexagone. Les services de la région Guadeloupe et du PARM ont exploité et commenté les résultats de ces analyses. Ces commentaires figurent dans le présent document. Il en ressort que la grande majorité des sodas produits localement, sous licence ou non, ont une teneur en sucres nettement plus forte que leurs équivalents produits et vendus dans l’Hexagone. Les industriels locaux expliquent qu’ils adaptent leurs produits aux goûts des consommateurs en intégrant plus de saccharose dans leurs recettes. S’agissant des produits laitiers frais, et notamment des yaourts, la teneur en sucres est en général supérieure, et ceci pour deux raisons : Pour la plupart des produits, une teneur en lactose légèrement plus forte du fait d’habitudes de production faisant intervenir un lait en poudre faiblement dilué et donc riche en protéines, lipides et glucides. Pour les spécialités sucrées ou aux fruits, une plus forte teneur en sucres ajoutés.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Ces industriels locaux, contactés à plusieurs reprises, se disent prêts à poursuivre les actions, déjà engagées, de réduction de ces teneurs en sucres. Ils se déclarent cependant hostiles à l’intervention de la loi pour les y contraindre. Il semble que les grands franchiseurs internationaux dont ils dépendent ne les incitent pas à accepter une telle disposition législative. Ils craignent en effet que l’intervention de la loi dans la composition des aliments produits outre-mer ne crée un précédent pouvant s’étendre à l’Hexagone, limitant ainsi leur liberté. Compte tenu de l’importance des écarts enregistrés sur ces teneurs en sucres, des lenteurs observées dans le mouvement volontaire des industriels pour baisser les teneurs en sucres et des dangers pour la santé de nos populations, il est apparu intéressant de mettre les informations recueillies à la disposition des élus et du public pour que chacun puisse se faire une opinion sur la nécessité ou non de légiférer.

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SOMMAIRE
PARTIE I – BOISSONS TYPE SODAS
IPrésentation de l’étude (p.7) 1- Objectifs 2- Méthodologie de prélèvement 3- Méthodologie analytique

II-

Comparaison entre outre- mers et Hexagone sur des boissons référencées au niveau national (p.9) 1- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson COCA-COLA 2- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson FANTA-ORANGE 3- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SCHWEPPES-INDIANTONIC 4- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson ORANGINA 5- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson PEPSI 6- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SPRITE 7- Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson RICQLES 8- Synthèse des comparaisons des sept boissons

III-

Comparaison entre « sodas locaux » et boissons Pepsi et Ricqlès prélevées dans l’Hexagone (p.19) 1- Comparaison des « sodas locaux » aromatisés 2- Comparaison des « sodas locaux » aromatisés aux fruits 3- Comparaison des « sodas locaux » aromatisés destinés aux enfants

IVV-

Synthèse des principaux éléments relevés (p.25)

Annexes (p.28)
Annexe 1 : Caractéristiques des échantillons de boissons prélevées dans les outre-mers et dans l’Hexagone Annexe 2 : Ecarts en sucres des sodas prélevés dans les outre-mers par rapport à ceux prélevés dans l’Hexagone

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PARTIE II – PRODUITS LAITIERS FRAIS
IPrésentation de l’étude (p.50) 1. Objectifs 2. Méthodologie de prélèvement 3. Méthodologie analytique

II-

Comparaison entre références Martinique et références Hexagone (p.52) 1. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts nature 2. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts aromatisés à la vanille 3. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts aux fruits 4. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts au bifidus actif, vanille 5. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts à boire 6. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts pour enfants, fraise

IIIIV-

Synthèse des principaux éléments relevés (p.70) Annexes (p.73) Annexe 1 : Caractéristiques des échantillons de yaourts fabriqués en Martinique Annexe 2 : Caractéristiques des échantillons de yaourts prélevés dans l’Hexagone Annexe 3 : Ecarts en sucres et valeur énergétique des yaourts fabriqués en Martinique par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

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PARTIE I BOISSONS TYPE SODAS

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I- Présentation de l’étude
1. Objectifs :
L’objectif de cette étude est double : • • Etablir le taux de sucres de boissons gazeuses non alcoolisées, type sodas, produites dans différentes collectivités d’outre-mers et dans l’Hexagone. Réaliser une analyse comparative du taux de sucres des boissons produites dans les outre-mers par rapport à celui des mêmes boissons ou de boissons équivalentes prélevées dans l’Hexagone et produites en Europe.

Les collectivités d’outre-mer ciblées sont : La Guadeloupe (971), La Martinique (972), La Guyane (973), La Réunion (974), Mayotte (976), La Nouvelle-Calédonie (988)

2. Méthodologie de prélèvement :
Dans chaque collectivité d’outre-mer ciblée, une dizaine de références de boissons gazeuses non alcoolisées ont été prélevées. Elles ont été sélectionnées sur la base des critères suivants : Leur représentativité par rapport au niveau de consommation de cette typologie de produits : le choix a porté sur les références les plus largement consommées dans chacun des départements. Leur segment de marché : deux catégories ont été retenues, des références diversifiées aromatisées ou non à destination de tous consommateurs, des références aromatisées à destination des enfants (gamme enfant). Les produits ont été prélevés au niveau de chaque collectivité par un préleveur résidant sur place, donc sensibilisé au marché concerné. Après prélèvement, les produits ont été codifiés par un code composé du numéro de département (3 chiffres) suivi d’un numéro d’ordre (1 à 2 chiffres). Exemple : le produit n° 1 prélevé en Guadeloupe porte la référence 971-1. Un tableau décrivant les caractéristiques des échantillons prélevés dans chaque collectivité d’outre-mer a été renseigné par chaque préleveur et contrôlé à réception (cf. annexe 1) : l’ensemble des prélèvements s’est déroulé de fin juillet à fin septembre 2011. Les produits ont été acheminés à température ambiante par voie express ou par porteur vers le laboratoire Eurofin’s de Nantes pour la réalisation des analyses.

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3. Méthodologie analytique :
L’ensemble des échantillons a été analysé au niveau du même laboratoire, il s’agit du laboratoire Eurofin’s de Nantes qui bénéficie de l’accréditation COFRAC programme numéro 118 pour les analyses de sucres dans les boissons gazeuses non alcoolisées. Les caractéristiques de la méthode analytique mise en œuvre sont les suivantes : • Dosage des sucres par la technique HPLC, • Phase NH2, • Calibration externe, • Détection réfractométrique Les résultats obtenus par Eurofin’s de Nantes sont exprimés en g/l de boisson pour chaque sucre détecté et en g de sucres totaux /l de boisson. Les analyses réalisées conduites sur l’ensemble des prélèvements se sont déroulées en septembre-octobre 2011.

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II. Comparaison entre références outre-mers et Hexagone sur des boissons référencées au niveau national : Pepsi / Coca-Cola / Fanta-Orange / Schweppes-IndianTonic / Orangina /Sprite/ Ricqlès
1. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson COCACOLA
Sucres totaux : g/100ml boisson 10,898 11,122 11,041 11,252 11,1 11,084 11,189 Ecart Tx Gluc dosé: Fruct dosé: sucres avec g/100ml g/100ml Réf boisson boisson Hexagone + 2,06% + 1,31% + 3,25% + 1,85% + 1,71% + 2,67% 3,529 5,122 3,836 5,633 2,010 4,646 4,627 3,508 5,205 3,844 5,619 2,000 4,716 4,661 Sacch dosé: g/100ml boisson 3,861 0,796 3,361 0,000 7,090 1,721 1,902 Ratio Gluc/Fruct calculé 1,01 0,98 1,00 1,00 1,01 0,99 0,99 VE en kcal estimée 43,2 44,1 43,7 44,6 44,0 43,9 44,3

Coca-Cola

DLUO

75-1 971-1 972-1 973-1 974-1 976-1 988-1

31/07/2012 27/10/2011 03/12/2011 06/08/2011 13/03/2012 02/11/2011 10/11/2011

Profil des sucres dans boisson Coca-Cola :

La composition en sucres du produit Coca-Cola varie peu : une teneur équivalente en sucres totaux est relevée dans les boissons prélevées dans l’Hexagone et dans les outremers. Ce constat s’expliquerait par les contraintes de l’exploitation sous licence Coca-Cola qui impose un cahier des charges de formulation strict. La composition en sucres dosés (glucose, fructose et saccharose) des références prélevées diffère : un profil des sucres différencié est relevé sur les produits achetés dans les outre-mers.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Une valeur extrême en saccharose sur la référence 973-1 de Guyane est à noter : l’achat de cette boisson a été faite le 2 août à 4 jours de sa date limite d’utilisation optimale (DLUO affichée au 6/08/2011). Cette différenciation des profils de sucres souligne la transformation progressive du saccharose qui s’opère après la fabrication du produit et ce, même dans l’emballage : il s’agit d’une inversion du saccharose qui intervient dans des conditions de température douces (dès 25-30 C° ) et qui donne en proportion éq uivalente du fructose et du glucose. Le rapport calculé : glucose/fructose qui est égal à 1 justifie la présence de cette transformation au sein du produit. On note bien sur le Coca-Cola que les boissons fabriquées le plus récemment (DLUO la plus longue) dans les outre-mers sont celles qui présentent une teneur en saccharose la plus élevée. Les conditions de stockage (durée essentiellement ici) semblent expliquer la différenciation des profils de sucres. La DLUO est un indicateur de l’évolution de l’inversion du saccharose qui est observée au sein des boissons prélevées.

2. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson FANTAORANGE
Fanta orange 75-2 971-2 972-2 973-2 974-2 976-2 988-2 Sucres totaux : g/100ml boisson 9,446 13,604 13,700 14,036 13,9 13,423 12,72 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone + 44,02% + 45,03% + 48,59% + 47,15% + 42,10% + 34,66% 1,091 4,464 2,834 5,154 1,960 4,835 5,072 Fructose dosé: g/100ml boisson 1,110 4,517 2,850 5,179 1,970 4,889 5,114 Sacch dosé: g/100ml boisson 7,244 4,614 8,015 3,691 9,960 3,699 2,534 Gluc/Fruct calculé 0,98 0,99 0,99 1,00 0,99 0,99 0,99 VE en kcal estimée 37,4 53,9 54,3 55,6 55,1 53,2 50,4

DLUO

30/06/2012 29/10/2011 28/01/2012 08/10/2011 10/02/2012 16/09/2011 05/12/2011

Profil des sucres dans boisson Fanta-Orange

La composition en sucres totaux du produit Fanta-Orange varie beaucoup : une teneur fortement supérieure en sucres totaux est relevée dans les boissons prélevées dans les outre-mers. 10/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Des écarts importants entre la référence Paris et celles des outre-mers s’observent : ils varient de + 34,6% (en Nouvelle-Calédonie) à + 47 % (à La Réunion) Ce constat s’expliquerait, selon les producteurs locaux, par le fait, qu’à produit Coca-Cola dont la recette est la même partout dans le monde, Fanta-Orange obéirait à des règles qui varieraient selon les régions du recette du Fanta-Orange dans les Caraïbes par exemple prescrirait une supérieure à celle du Fanta-Orange produit en Europe. la différence du celle du produit monde. Ainsi la teneur en sucre

Dans le cas des boissons Fanta-Orange, le profil des sucres évolue clairement ici aussi avec la DLUO des produits et indique que l’inversion du saccharose se développe après la la fabrication et dans l’emballage.

3. Résultats : Taux de sucres et SCHWEPPES-INDIAN-TONIC
SchweppesIndianTonic 75-3 971-3 972-3 973-3 974-3 976-3 988-3 Sucres totaux : g/100ml boisson 8,920 9,497 9,282 8,814 9,39 8,993 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone + 6,47% + 4,06% -1,19% + 5,27% + 0,82% 3,994 4,663 3,455 4,609 3,750 1,793 Fructose dosé: g/100ml boisson 3,508 4,711 3,467 4,131 3,760 1,800

profil

sucres sur

boisson

Sacch dosé: g/100ml boisson 1,307 0,123 2,360 0,000 1,870 5,400

Gluc/Fruct calculé 1,14 0,99 1,00 1,12 1,00 1,00

VE en kcal estimée 35,3 37,6 36,8 34,9 37,2 35,6

DLUO

24/07/2012 27/11/2011 28/01/2012 16/05/2012 16/01/2012 01/06/2012

Profil des sucres dans boisson Schweppes-Indian-Tonic

La composition en sucres totaux du produit Schweppes-Indian-Tonic varie peu : une teneur légèrement supérieure en sucres totaux est relevée dans les boissons prélevées dans les outre-mers. L’écart maximum relevé entre la référence Hexagone et celles des outre-mers est de + 6,47% (en Guadeloupe). 11/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Ce constat suggère que les formulations fabriquées dans les outre-mers ont été légèrement adaptées en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Schweppes, le profil des sucres évolue clairement aussi avec la DLUO des produits et indique que l’inversion du saccharose se développe après la fabrication et dans l’emballage. A noter que la référence Guyane 973-3 est fabriquée en Europe (pas d’écart significatif avec la référence Hexagone). Cependant, en dépit du fait qu’elle présente une DLUO plus longue que celles des autres références outre-mers son taux de saccharose est négligeable (inversion poussée du saccahrose). Son emballage est constitué par une canette métallique, matériau plus sensible aux variations de température et qui favorise l’inversion du saccharose dans les conditions d’environnement de la Guyane.

4. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson ORANGINA
Sucres totaux : g/100ml boisson 10,360 11,908 11,895 10,603 10,1 10,915 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone + 14,94% + 14,82% + 2,35% -2,51% + 5,36% 1,873 2,287 1,976 4,448 2,430 2,563 Fructose dosé: g/100ml boisson 1,895 2,430 2,006 4,491 2,470 2,586 Sacch dosé: g/100ml boisson 6,593 7,091 7,913 1,665 5,190 5,766 Gluc/Fruct calculé 0,99 0,94 0,99 0,99 0,98 0,99 VE en kcal estimée 41,0 47,2 47,1 42,0 40,0 43,2

Orangina

DLUO

75-4 971-4 972-4 973-4 974-4 976-4 988-4

28/06/2012 14/10/2011 09/11/2011 27/05/2012 07/01/2012 03/12/2011

Profil des sucres dans boisson Orangina

La composition en sucres totaux du produit Orangina varie sensiblement : une teneur supérieure en sucres totaux est relevée dans les boissons prélevées dans les outre-mers . Des écarts maximum entre la référence Hexagone et celles fabriquées dans les outremers sont relevés autour de + 15% (en Guadeloupe et Martinique).

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Ce constat suggère que les contraintes d’exploitation sous licence Orangina seraient moindres que celles de la licence Coca-Cola et qu’en conséquence, les formulations des produits fabriquées dans les outre-mers auraient été adaptées notamment en Guadeloupe et en Martinique, en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Orangina, le profil des sucres évolue clairement ici aussi avec la DLUO des produits et indique que l’inversion du saccharose se développe après la fabrication et dans l’emballage. On peut souligner que la référence 973-4 fabriquée en Europe présente peu d’écart de composition en sucres totaux avec la référence prélevée dans l’Hexagone. Cependant, les conditions de transport et d’entreposage de cette boisson (Ref 973-4) ont favorisé l’inversion du saccharose, malgré sa DLUO à mai 2012.

5. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson PEPSI
Sucres totaux : g/100ml boisson 11,390 11,501 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone + 0,97% 5,500 5,721 Fructose dosé: g/100ml boisson 5,540 5,781 Sacch dosé: g/100ml boisson 0,350 0,000

Pepsi

Gluc/Fruct calculé 0,99 0,99

VE en kcal estimée 45,1 45,6

DLUO

75-5 976-5

30/04/2012 01/10/2011

Profil des sucres dans boisson Pepsi

La composition en sucres du produit Pepsi varie peu : une teneur équivalente en sucres totaux est relevée dans la boisson prélevée dans l’Hexagone et celle prélevée à Mayotte et produite à Maurice. Le seul prélèvement réalisé dans les outre-mers (Mayotte) semble indiquer que les contraintes de l’exploitation sous licence Pepsi imposeraient un cahier des charges strict de formulation et donc peu d’évolution de la composition en sucres entre l’Hexagone et ce prélèvement. A noter que la référence 75-5 présente une DLUO plus longue que celles de Mayotte mais que son taux de saccharose est négligeable. Son emballage est constitué par une canette métallique, matériau plus sensible aux variations de température et qui favorise l’inversion du saccharose. 13/80

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6. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SPRITE
Sprite Sucres totaux : g/100ml boisson 8,250 10,438 10,826 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone + 26,52% + 31,22% 0,680 2,649 1,289 Fructose dosé: g/100ml boisson 0,690 2,665 1,300 Sacch dosé: g/100ml boisson 6,880 5,124 8,238 Gluc/Fruct calculé 0,99 0,99 0,99 VE en kcal estimée 32,7 41,4 42,9 DLUO

75-5 976-3 988-5

30/04/2012 27/09/2011 06/12/2011

Profil des sucres dans boisson Sprite

La composition en sucres totaux du produit Sprite varie beaucoup : une teneur supérieure en sucres totaux est relevée dans les deux boissons prélevées dans les outre-mers. Des écarts importants entre la référence Paris et celles des outre-mers varient de + 26 % à + 31%. Ce constat suggère que les contraintes d’exploitation sous licence Sprite seraient moindres que celle de la licence Coca-Cola et qu’en conséquence, les formulations fabriquées dans les outre-mers auraient été adaptées notamment, en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Sprite, le profil des sucres évolue aussi avec la DLUO des produits et indique que l’inversion du saccharose se développe après la la fabrication et dans l’emballage.

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7. Résultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson RICQLES
Sucres totaux : g/100ml boisson 7,120 7,068 Ecart Tx Gluc dosé: sucres avec g/100ml Réf boisson Hexagone -0,73% 0,370 0,525 Fructose dosé: g/100ml boisson 0,370 0,531 Sach dosé: g/100ml boisson 6,380 6,011 Gluc/Fruct calculé 1,00 0,99 VE en kcal estimée 28,2 28,0

Ricqles

DLUO

75-7 976-8

30/04/2012 14/03/2012

Profil des sucres dans boisson Ricqles

La composition en sucres du produit RICQLES varie peu : une teneur équivalente en sucres totaux est relevée dans la boisson prélevée dans l’Hexagone et à Mayotte. Le seul prélèvement réalisé dans les outre-mers (Mayotte) a été en effet fabriqué en Europe. .

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8. Synthèse des comparaisons des sept boissons : Pepsi / Coca-Cola / Fanta-Orange / Orangina / Schweppes-Indian-Tonic / Sprite / Ricqles
Boissons référencées au niveau national: teneur en sucres totaux en g/100ml
Origine Pepsi Coca-Cola Orangina Fanta SchweppesIndian-Tonic Sprite Ricqles

75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Réun 976-Mayt 988-Nvl-Ca

11,390

11,501

10,898 11,122 11,041 11,252 11,100 11,084 11,189

10,360 11,908 11,895 10,603 10,100 10,915

9,446 13,604 13,700 14,036 13,900 13,423 12,720

8,920 9,497 9,282 8,814 9,390 8,814 8,993

8,250

7,120

10,438 10,827

7,068

Sucres totaux en g /100ml boisson par origine

La boisson prélevée comportant la teneur en sucres totaux la plus élevée dans l’Hexagone est : le Pepsi. La boisson prélevée comportant la teneur en sucres totaux la moins élevée dans l’Hexagone est : le Ricqles. Le top des teneurs en sucres totaux des boissons prélevées dans l’hexagone est le suivant :
Pepsi > Coca-Cola > Orangina > Fanta-Orange > Schweppes-Indian-Tonic > Sprite> Ricqlès

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Les teneurs totales en sucres dans les boissons prélevées dans les outre-mers : Les teneurs les plus élevées en moyenne s’observent au niveau de la boisson Fanta-Orange puis de la boisson Orangina. Les teneurs les moins élevées en moyenne s’observent au niveau de la boisson Riqcles, puis des boissons Schweppes et Sprite. Les écarts en teneurs totales en sucres dans les boissons prélevées dans les outremers en comparaison avec les mêmes références prélevées dans l’Hexagone : Les écarts relevés sur les boissons Pepsi et Coca-Cola ne sont pas significatifs. Les écarts les plus faibles sont relevés sur les boissons fabriquées sous licence Schweppes et Orangina. Aucune donnée comparative n’est établie pour la boisson Ricqles. Les écarts les plus forts sont relevés sur les boissons fabriquées sous licence Fanta-Orange (toutes collectivités d’outre-mer confondues) et Sprite (Mayotte et Nouvelle-Calédonie).

ESTIMATION de la valeur énergétique Dans les boissons de type sodas, la valeur énergétique est apportée essentiellement par les sucres. Par conséquent elle peut être estimée à partir de la teneur en sucres de ces produits. Valeur Energétique évaluée en Kcal/100 ml en fonction de la teneur en sucres pour 100ml de boisson (Application d’un ratio : 3, 962 considérant l’étiquettage nutritionnel référent Coca-Cola Pour 100ml/ Glucides 12,6 g et Valeur énergétique dans 100ml : 42 Kcal) Boissons référencées au niveau national : Valeur Energétique Estimée en Kcal/ 100 ml
Origine Valeur Energétique Kcal Pepsi Valeur Energétique Kcal CocaCola Valeur Energétique Kcal Orangina Valeur Energétique Kcal Fanta Valeur Energétique Kcal SchweppesIndian-Tonic Valeur Energétique Kcal Sprite Valeur Energétique Kcal Ricqles

75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Réun 976-Mayt 988-Nvl-Ca

45,1 45,6 -

43,2 44,1 43,7 44,6 44,0 43,9 44,3

41,0 47,2 47,1 42,0 40,0 43,2

37,4 53,9 54,3 55,6 55,1 53,2 50,4

35,3 37,6 36,8 34,9 34,9 35,6

32,7 41,4 42,9

28,2 28,0 -

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Valeur énergétique estimée en Kcal/ 100 ml

L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des boissons produites dans les outremers par rapport à celles prélevées dans l’Hexagone conduit au même constat que pour le taux de sucres étant donné la corrélation qui existe entre ces deux données. Dans les outre-mers, le Fanta-Orange est la boisson qui apporte le plus de valeur énergétique (VE moyenne de 53,7 Kcal). Les boissons Coca-Cola et Orangina présentent en moyenne le même niveau de valeur énergétiques (VE moyenne de 44 Kcal). Le classement des boissons prélevées dans les DOM en fonction de leur apport en valeur énergétique est le suivant : Fanta > Pepsi > Coca Cola et Orangina >Sprite > Schweppes > Ricqles

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

III.

Comparaison entre « sodas locaux » produits outre-mers et boissons PEPSI et RICQLES prélevées dans l’Hexagone

Trois catégories de produits dénommés ci-après « Sodas locaux », correspondant à des productions spécifiques des outre-mers, ont été prélevées afin de comparer leur teneur en sucres avec les deux références Hexagone : Ricqlès (la moins sucrée) et Pepsi (la plus sucrée). Les trois catégories définies au regard de leur typologie et du segment de marché sont les suivantes :
Catégories de sodas locaux Références prélevées Royal Soda Grenadine Sodas aromatisés 6 références Royal Soda Anis Soukous Grenadine Ordinaire Stoney Gingerbeer Portello Soukous Orange Tropi Soda Ananas Tropi Soda Banane Mirinda Orange Sodas aromatisés aux fruits 11 références King Orange Cheers Grape Tulem Orange Splah Cassis King Tamarin Schweppes Caribez Schweppes Coco Kili-Bibi Framboise Kili-Bibi Pomme Kili-Bibi Fraise Sodas destinés aux enfants 8 références Yékri Kampagn Yékri Anis Oro les Kids Cot Ananas Cot Ananas

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

1. Comparaisons des « sodas locaux » aromatisés :
Teneur en sucres (g/100ml) des sodas aromatisés locaux par rapport aux sodas prélevés dans l’Hexagone

Les sodas aromatisés locaux présentent des écarts de teneurs en sucres totaux très importants avec les références Pepsi et Ricqles prélevées dans l’Hexagone. Les écarts les plus élevés sont relevés sur le soda Ordinaire en Guadeloupe, Martinique et Guyane : + 23,38% par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) et + 97,37% par rapport à la référence Ricqlès (la moins sucrée).
(Cf. Ecart en sucres des sodas locaux des outre-mers par rapport aux références Hexagone en annexe 2)

Des écarts moindres mais encore très importants sont notables sur la gamme Royal Soda dans ces mêmes outre-mers 972, 971 et 973 : de + 8,20% à + 17,63% d’écart par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) et de + 73,09 % à + 88,17% d’écart par rapport à la référence Ricqlès (la moins sucrée).
(Cf. Ecart en sucres des sodas locaux des outre-mers par rapport aux références Hexagone en annexe 2)

A Mayotte, en Nouvelle-Calédonie et à La Réunion, ces boissons présentent des écarts nettememt moindres : + 4,09% d’écart pour la Stoney Ginger Beer à Mayotte par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) - pas d’écart significatif sur la boisson Portello à La Réunion avec cette référence Pepsi (la plus sucrée)

20/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Positionnement des « sodas locaux » aromatisés en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqlès prélevés dans l’Hexagone : 5 références de « sodas locaux » aromatisés sur les 6 prélevées, soit 83 %, sont plus sucrées que Pepsi (boisson la plus sucrée prélevée dans l’Hexagone). Toutes les boissons sont nettement plus sucrées que le Ricqlès (boisson la moins sucrée prélevée dans l’Hexagone) et présentent des écarts variant de + 59,27 % à + 97,37 % avec cette référence.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

2. Comparaisons des « sodas locaux » aromatisés aux fruits :
Teneur en sucres par sodas exprimée en g/100ml de boisson

Les sodas locaux aromatisés aux fruits présentent des écarts de teneur en sucres totaux importants avec les références Pepsi et Ricqles prélevées dans l’Hexagone. Ces écarts sont légèrement moindres en moyenne que dans la catégorie des sodas aromatisés. Les écarts les plus élevés sont relevés sur la gamme Splash Cassis à La Réunion : + 28,00% par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) et + 104,78% par rapport à la référence Ricqlès(la moins sucrée)
(Cf. Ecart en sucres des sodas locaux des outre-mers par rapport aux références Hexagone en annexe 2)

Des écarts moindres mais encore importants sont notables sur les gammes Soukous, Mirinda, Tulem et King Tamarin respectivement en Guyane, à Mayotte, en Nouvelle-Calédonie et à La Réunion : + 15,07% à + 17,96% d’écart par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) et De + 84,07% à + 88,71% d’écart par rapport à la référence Ricqlès (la moins sucrée)
(Cf. Ecart en sucres des sodas locaux des outre-mers par rapport aux références Hexagone en annexe 2)

Les écarts les moins importants avec les références de l’Hexagone et donc les teneurs totales en sucres les moins élevées sont relevées sur le Swcheppes-Caribez en Guadeloupe et en Martinique : ces références sont moins sucrées que le Pepsi prélevé dans l’Hexagone (écart d’environ - 7,00%) mais plus sucrées que le Ricqlès prélevé à Paris (écart d’environ + 49,00%).

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

Positionnement des « sodas locaux » aromatisés aux fruits en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqlès prélevés dans l’Hexagone : 10 références de « sodas locaux » aromatisés aux fruits sur les 11 prélevées, soit 91 %, sont plus sucrées que le Pepsi boisson la plus sucrée prélevée dans l’Hexagone. 1 référence de « sodas local » aromatisé se distingue avec une teneur en sucres comprise entre celle de Pepsi (boisson la plus sucrée) prélevée dans l’Hexagone et celle de Ricqlès (boisson la moins sucrée) prélevée dans l’Hexagone. Il s’agit du Swcheppes Caribez. Toutes les références sont plus sucrées que le Ricqlès et présentent des écarts variant de + 48,54 % à + 104,78 % avec cette référence.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

3. Comparaisons des « sodas locaux » destinés aux enfants :
Teneur en sucres par sodas exprimée en g/100ml de boisson

Les sodas locaux destinés aux enfants présentent des écarts de teneurs en sucres totaux très importants avec les références Pepsi et Ricqles consommées à Paris.

Ces écarts sont différenciés selon les outre-mers : aux Antilles-Guyane, les sodas fabriqués dans cette catégorie (gamme Yékri et Kili-Bibi) sont nettement plus sucrés. Ils présentent des taux de sucres très élevés et des écarts avec la référence Pepsi Hexagone (la plus sucrée) qui varient de + 7,99 % à + 28,43.%. Les écarts relevés avec la référence Ricqlès (la moins sucrée) varient alors de + 72,75% à + 105,45%. Les écarts les plus élevés sont relevés sur la gamme Yékri. Le top est assuré par le Yékri Kampagn fabriqué en Guadeloupe : écart de + 28,43 % par rapport à la référence Pepsi (la plus sucrée) soit la limite haute de l’intervalle indiqué précedemment. L’écart de cette boisson avec la référence Riqclès (la moins sucrée) atteint + 105,45 %. Des écarts moindres mais encore importants sont notables sur la gamme Kili-Bibi distribuée aux Antilles-Guyane : + 7,99% à + 15,59% suivant les parfums avec la référence Pepsi (la plus sucrée) + 72,75% à + 4,92% avec la référence Ricqlès (la moins sucrée). Les écarts les moins importants avec les références de Paris et donc les teneurs en sucres totaux les moins élevées sont relevées sur le Cot-Ananas (La Réunion) et le ORO Les Kids (Nouvelle Calédonie) : ces boissons sont moins sucrées que le Pepsi (boisson la plus sucrée prélevée dans l’Hexagone) mais sont plus sucrées que le Ricqlès (boisson la moins sucrée prélevée dans l’Hexagone). 24/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas On peut noter le faible niveau de saccharose dans un grand nombre d'échantillons prélevés au sein de la gamme Kili-Bibi du fait de la DLUO proche de la date de prélèvement ou d’une mauvaise maitrise du processus de fabrication et/ou d’entreposage puisque pour certaines références la dégradation du saccharose est très avancée bien que la DLUO soit affichée à 2012. Positionnement des « sodas locaux destinés aux enfants » en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqlès prélevés dans l’Hexagone : 5 références de « sodas locaux » pour enfant sur les 8 prélevées, soit 62 %, sont plus sucrées que Pepsi (boisson la plus sucrée) prélevée dans l’Hexagone. 3 références se distinguent avec une teneur en sucres située entre celle de Pepsi et de Ricqlès. Il s’agit des références Cot Ananas, Cot Grenadine et Oro les Kids à La Réunion et en Nouvelle-Calédonie. Toutes les boissons sont nettement plus sucrées que le Ricqlès et présentent des écarts variant de + 28,09% à + 105,45% avec cette référence.

IV. Synthèse des principaux éléments relevés
Composition en sucres des boissons Il n’y a pas de différences de composition relevées au niveau de la nature des sucres présents dans ces différents sodas : les profils de sucres sont identiques et évoluent avec la DLUO . Le produit sucrant dans ces boissons est le saccharose qui est ajouté dans la formulation essentiellement avec des arômes synthétiques. Il se produit au cours de leur stockage un phénomène d’inversion du saccharose qui évolue avec la DLUO et change le profil des sucres. Comparaison des teneurs en sucres entre des références identiques produites outre- mer et prélevées dans l’Hexagone (production Europe). Des teneurs en sucres supérieures à celles des mêmes références prélevées dans l’Hexagone : les sodas fabriqués et prélevés dans les outre- mers présentent tous des teneurs en sucres significativement supérieures à celles des mêmes références prélevées dans l’Hexagone. Les écarts les plus faibles sont relevés sur : Les boissons sous licence Coca et Pepsi : pas d’adaptation de la formulation en sucres constatée. Les boissons Scwheppes : adaptation de la formulation avec une légère élévation de la teneur en sucres. Les écarts les plus importants sont relevés sur les boissons Fanta-Orange, Orangina et Sprite fabriquées sous licence dans les outre-mers : une élévation importante de la teneur en sucres est relevée dans tous les outre-mers pour Fanta-Orange et Sprite et aux Antilles (971 et 972) pour Orangina.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Il est à noter que les sodas prélevés outre-mer mais fabriqués en Europe ne présente pas d’écart significatif avec ceux prélevés dans l’Hexagone ce qui laisse supposer que les producteurs de l’Hexagone n’adapte pas les séries qu’ils destinent à la commercialisation outre-mer. Comparaison des teneurs en sucres de « sodas locaux » par rapport à la référence la plus sucrée (Pepsi) et la moins sucrée (Ricqlès) prélevées dans l’Hexagone. Les teneurs moyennes en sucres des « sodas locaux » sont dans la majorité des cas supérieures à la référence la plus sucrée prélevées dans l’Hexagone : 17 références de sodas locaux (avec ou sans fruits) sur les 20 prélevées sont plus sucrées que le Pepsi, référence la plus sucrée prélevé dans l’Hexagone. Dix de ces références présentent des teneurs en sucres sucres supérieures de 15% à la teneur en sucres du Pepsi. Les « sodas locaux » aromatisés des marques Ordinaire et Splash sont particulièrement sucrés. 5 références de « sodas locaux » pour enfants sur les 8 prélevées sont plus sucrées que le Pepsi, référence la plus sucrée prélevée dans l’Hexagone. Six de ces références présentent des teneurs en sucres sucres supérieures de 10% à la teneur en sucres du Pepsi. Les teneurs moyenne en sucres les plus élevées dans les sodas prélevés dans les outre-mers relèvent de la catégorie enfants. Les sodas locaux destinées aux enfants de la marque Yékri sont particulièrement sucrés, ceux de la marque Kili Bibi sont également très sucrés.

Analyse des données d’étiquettage Les « sodas locaux » correspondant à des productions spécifiques des outre-mers ne présentent généralement aucune information nutritionnelle au niveau de leur étiquetage. Seules 3 références de sodas locaux sur 22 soit 13,6% disposent d’une information nutritionnelle simple consistant à l’indication du taux de sucres du produit, il s’agit des produits : King Orange (974), Stoner Ginger Beer (976) et Cheers Grape (976). A contrario, les sodas produits sous licence dans les outre-mers disposent généralement d’une information nutritionnelle qui consiste en : L’indication de la teneur en sucres et de la valeur energétique dans 66,7% des cas. Les produits concernés sont le Coca-Cola, le Fanta-Orange, le Pepsi, le Sprite, le Shweppes-Indian-Tonic (974), le Shweppes-Coco (974). L’indication de la teneur en sucres uniquement dans 33,3% des cas. Les produits concernés sont le Shweppes-Indian-Tonic (972), le Shweppes-Caribez (972) et l’Orangina. Cependant certains de ces produits ne disposent pas d’information nutritionnelle, cela concerne le Pepsi commercialisé à Mayotte (produit à Maurice) et le Fanta-Orange de la Réunion (974). 100% des références prélevés dans l’Hexagone disposent d’une information nurtionnelle indiquant uniquement la teneur en sucres dans 57,2 % des cas, la teneur en sucres et la valeur énergétique dans 42,8% des cas.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Perspectives d’amélioration nutritionnelle Considérant la large consommation des produits type sodas dans les outre-mers, le bon niveau d’acceptabilité des boissons Coca-Cola et Pepsi en termes de teneur en sucres totaux (écarts les plus faibles), un allègement de la teneur en sucres de toutes les catégories de sodas outre-mers est envisageable avec une acceptablilité garantie du consommateur de ces régions. D’autre part, l’étiquettage nutritionnel est à développer au niveau des sodas produits dans les outre-mers d’autant plus que le règlement (UE) 1169/2011 du 25 octobre 2005 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires impose au fabricant l’obligation de cet étiquettage à compter de 2014.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

V-

Annexes

Annexe 1 :

Caractéristiques des échantillons de boissons prélevées dans les outre-mers et dans l’hexagone Ecarts en sucres des sodas prélevés dans les outre-mers par rapport aux références prélevées à Paris

Annexe 2 :

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Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés à Paris
Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : Glucose F : Fructose - S : Saccharose

2 septembre 2011

75-1
8 septembre 2011

Coca-Cola

Canette métallique 33 cl 01/09/2011

31 JUL 12 203DK405 : 52 31 JUL 12 203DK405 : 52 Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux
8 à Huit 84, rue de l’Université 75007 Paris

35 g pour 330 ml 39% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

10,60

10,898 Dont : F : 3,508 G : 3,529 S :3,861

2 septembre 2011

75-2
8 septembre 2011

Fanta Orange 01/09/2011

Canette métallique 33 cl

30 JUIN 12 179DK417 : 39 30JUN12 179DK417 : 40 Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux
8 à Huit 84, rue de l’Université 75007 Paris

32 g pour 330 ml 36% des RNJ pour un adulte

9,70

2 septembre 2011

75-3

Schweppes Indian Tonic 01/09/2011

8,70

Canette métallique 33 cl

24/07/12 A 12 : 12 D .24/07/12 » A 12 : 12 D Orangina Schweppes France ou Belgium
8 à Huit 84, rue de l’Université 75007 Paris

8 septembre 2011

28,7 g pour 330 ml 32% des RNJ pour un adulte
2 septembre 2011

75-4

Orangina

01/09/2011
8 septembre 2011

Canette métallique 33 cl

28/06/12 01 : 11 D 28/06/12 » 01 : 11 D Orangina Schweppes France
8 à Huit 84, rue de l’Université 75007 Paris

10,2 g pour 100 ml 27% des RNJ pour un adulte

10,20

10 octobre 2011

75-5

Pepsi

5/10/2011
13 octobre 2011

Canette métallique 33 cl

30/04/12 18 : 45 FS 103 013382

PepsiCo France 429, rue d’Estiennes d’Orves 92705 Colombes cedex

Franprix 11, rue Casimir Perrier 75007 Pais

10,4 g pour 100 ml

10,40

9,446 Dont : F: 1,111 G :1.091 S :7,244 8,920 Dont : F: 3,574 G :3,994 S :1,307 10,360 Dont : F :1,895 G :1,873 S :6,593 11,39 Dont : F : 5,54 G :5,50 S : 0,35

Annexe 1

Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins 10 octobre 2011 Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

75-6
6/10/ 2011
14 octobre 2011

Sprite

Bouteille plastique 150 cl

30 APR 12 263 DK5 15H29

Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux

8,00 g

8,25 Dont : F : 0,69 G :0,68 S : 6,88

10 octobre 2011

75-7
6/10/2011
14 octobre 2011

Ricqles

Bouteille plastique 150 cl

04/04/12 01 : 34D2

Orangina Schweppes France 13593 Aix-enProvence cedex

Simply Market B. Chaumont 44, rue de Alouettes 75019 Paris Simply Market B. Chaumont 44, rue de Alouettes 75019 Paris 20 g pour 250 ml 22% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 14 g pour 200 ml 16% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

7,00 g

7,12 Dont : F : 0,37 G :0,37 S : 6,38

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés en Guadeloupe

Date de livraison à Eurofins Producteur ou distributeur Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose

2 septembre 2011

971-1
8 septembre 2011

Coca-Cola

Bouteille plastique 50cl 24/07/ 2011 34 g pour 250ml

27 10 11 180 G L2C MA 16 : 39 : 53 42 (un autre code moins visible apparait aussi) SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre 26,5 g pour 250 ml 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
2 septembre 2011

10,60

11,122 Dont : F : 5,205 G : 5,122 S : 0,796

971-2
8 septembre 2011

Fanta Orange 24/07/ 2011

Bouteille plastique 50cl

29 10 11 182 G L2C MA 05 : 35 : 25 SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre
2 septembre 2011

13,60 38% des RNJ pour un adulte

13,604 Dont : F : 4,517 G : 4,464 S : 4,614

971-3

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Schweppes Indian Tonic

Bouteille plastique 50cl

27/NOV/11 ??: ?? : 47 (code en partie illisible) Karuchips SARL 97129 Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

17,8 g pour 250 ml 20% des RNJ pour un adulte
2 septembre 2011

7,12

971-4

Orangina

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Bouteille plastique 50cl

167 14 OCT 11 11 13 : 30 . 39

SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

24 g pour 200ml 27% des RNJ pour un adulte
2 septembre 2011

12,00

971-5

Royal Soda Grenadine

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Bouteille plastique 50cl

20 12 11 084 L2C MA 15 : 38 : 14 SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

Aucune

NR

2 septembre 2011

971-6

Royal Soda Anis

Bouteille plastique 50cl

26 12 110 L2C MA 16.2

25/07/ 2011
8 septembre 2011

SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

Cafétéria Conseil régional Basse-Terre

Aucune

NR

9,497 Dont : F : 4,711 G : 4,663 S : 0,123 11,908 Dont : F : 2,430 G : 2,387 S : 7,091 13,381 Dont : F : 3,053 G : 3,033 S : 7,295 13,379 Dont : F : 0,983 G : 0,975 S :11,421

Annexe 1
Résultats analyses Eurofins :

Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

2 septembre 2011

971-7
8 septembre 2011

Schweppes Caribez 24/07/ 2011

Bouteille plastique 50cl
2 septembre 2011

23/SEP/11 082 11 14 : ?? (code en partie illisible) Karuchips SARL 97129 Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre 20 g pour 200ml 22% des RNJ pour un adulte

10,00

971-8
8 septembre 2011

Ordinaire

Bouteille plastique 50cl 25/07/ 2011

06 01 12 006 16 : 02

Cofrigo SA 97122 BaieMahault

Cafétéria Conseil régional Basse-Terre
2 septembre 2011

Aucune

NR

Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose 10,576 Dont : F : 5,168 G : 5,099 S : 0,309 14,053 Dont : F : 3,073 G : 3,055 S : 7,924

971-9

Yékri Kampagn’ 24/07/ 2011

22 /02 /12 L174 12 : 49 Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

Aucune
8 septembre 2011

Bouteille plastique 25 cl

NR

14,628 F : 5,648 G : 5,631 S : 3,349

2 septembre 2011

971-10

Yékri Anis

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Bouteille plastique 25 cl

23/02/12 L175 11 : 47 Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

Pas clair Emballeur n°97103AB 97170 PetitBourg Pas clair Emballeur n°97103AB 97170 PetitBourg
2 septembre 2011

Aucune

NR

14,491 Dont : F : 1,237 G : 1,245 S :12,010

971-11

Kili Bibi Pomme verte

Bouteille plastique 25 cl

27 02 12 147 19 : 01

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Cofrigo Production 972

Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

Aucune

NR

2 septembre 2011

971-12

Kili Bibi Framboise

Bouteille plastique 25 cl

16 11 11 047 12 : 39

24/07/ 2011
8 septembre 2011

Cofrigo Production 972

Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

Aucune

NR

12,4 Dont : F : 5,16 G : 5,40 S : 1,81 13,166 Dont : F : 6,152 G : 6,144 S : 0,870

Les produits fabriqués dans les DOM sont indiqués en police noire – Les produits fabriqués en Europe sont indiqués en police Bleue

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés en Guyane
Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : Glucose - F : Fructose S : Saccharose

06 08 11 098 D L2C MA 11 : 30 : 13 42 26,5 g pour 250 ml 10,60 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011

973-1

Coca-Cola

Bouteille plastique 50cl Super U Cayenne

et 08 11 098 G L2C MA 10 : 59 : 15 SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin

11,252 Dont : F : 5,633 G : 5,619 S:0

et aussi 09 : 3 06 AOU 11 11 11 : 53 : 08 02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011

34 g pour 250ml SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin Super U Cayenne 38% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 13,60

973-2

Fanta Orange

Bouteille plastique 50cl

161 08OCT 11 11 08 : 58 : 18

02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011

973-3

Schweppes Indian Tonic Super U Cayenne

Canette métallique 33cl

16/05/12 T 10 :41 « A » Orangina Schweppes France ou Belgium

28,7 g pour 330 ml 32% des RNJ pour un adulte 02 septembre 2011

8,70

973-4

Orangina

Bouteille en verre 25 cl

27 05 12 B 09 : 50 M Orangina Schweppes France Super U Cayenne

2/08/2011 08 septembre 2011

10,2 g pour 100ml

10,20

14,036 Dont : F : 5,179 G : 5,154 S : 3,691 8,814 Dont : F : 4,131 G : 4,609 S:0 10,603 Dont : F : 4,491 G : 4,448 S : 1,665

Annexe 1
Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

02 septembre 2011 2 /08/2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-5

Royal Soda Grenadine

Bouteille plastique 50cl Super U Cayenne

SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

13,277 Dont : F : 1,922 G : 1,925 S : 9,430

02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-6

Royal Soda Anis Super U Cayenne

Bouteille plastique 50cl

21 02 12 147 C L2C MA 15 : 49 : 11 et 147 21 FEV 1 ? 11 15 : 59 : 5 ?? (code en partie illisible) 15 10 11 018 D L2C MA 11 : 40 : 45 et 018 15OCT11 11 12 : 23 : 49 SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

13,398 Dont : F : 1,703 G : 1,699 S : 9,995

02 septembre 2011 2 août 2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-7

Tropi soda Ananas

Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne Super U Cayenne

29.11.2011 06.11 10 : ?? (code en partie illisible)

02 septembre 2011 2/08/ 2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-8

Tropi soda Banane

Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne Super U Cayenne

06.12.2011 07.11 11 :17

02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011 02 septembre 2011 Aucune NR

973-9

Soukouss Orange

Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne Super U Cayenne

28-08-11 08709/54

973-10

Soukouss Grenadine

Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne

14.11.2011 06.11 12 : 32

Super U Cayenne

2/08/ 2011

08 septembre 2011

Aucune

NR

11,836 Dont : F : 3,190 G : 3,187 S : 5,459 11,925 Dont : F : 2,663 G : 2,654 S : 6,609 13,354 Dont : F : 6,442 G : 6,404 S : 0,508 13,106 Dont : F : 3,426 G : 3,419 S : 6,261

Annexe 1
Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

02 septembre 2011 2 août 2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-11

Ordinaire

Bouteille plastique 50cl Cofrigo SA 97122 Baie-Mahault Super U Cayenne

23 02 12 143 17 : 48

02 septembre 2011 2 août 2011 08 septembre 2011

973-12

Pepsi

Bouteille plastique 50cl Pepsi Co France Super U Cayenne

OCT 11 V ????????? (code en partie illisible) 02 septembre 2011 2 août 2011 08 septembre 2011 Aucune

26 g pour 250 ml 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

10,40 g

973-13

Kili Bibi Pomme verte Diadom Production 972 Super U Cayenne

Bouteille plastique 25 cl

29 06 11 272 21 : 12

NR

02 septembre 2011 2 août 2011 08 septembre 2011 Aucune NR

973-14

Kili Bibi Fraise

Bouteille plastique 25 cl Diadom Production 972 Super U Cayenne

16 11 11 047 05 : 33

13,862 Dont : F : 1,354 G : 1,353 S :11,155 11,206 Dont : F : 5,564 G : 5,599 S:0 12,7 Dont : F : 6,22 G : 6,51 S:0 13,565 Dont : F : 6,757 G : 6,765 S:0

Les produits fabriqués dans les DOM sont indiqués en police noire – Les produits fabriqués en Europe sont indiqués en police Bleue

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés en Martinique
Date de livraison à Eurofins Date de l’analyse par Eurofins 02 septembre 2011 Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon Lieu d’achat Date d’achat

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose

972-1
08 septembre 2011

Coca-Cola

Bouteille plastique 50cl 22/08/2011

SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin

HyperCasino BatelièreSchœlcher

26,5 g pour 250 ml 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 10,60

11,041 Dont : F : 3,844 G : 3,836 S : 3,361

02 septembre 2011

972-2
08 septembre 2011

Fanta Orange 22/08/2011

Bouteille plastique 50cl

SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin

HyperCasino BatelièreSchœlcher

34 g pour 250ml 38% des RNJ pour un adulte

13,60

13,700 Dont : F : 2,850 G : 2,834 S : 8,015

02 septembre 2011

972-3

Schweppes Indian Tonic 22/08/2011

Bouteille plastique 50cl

SOMES Sarl 97260 Morne Rouge

HyperCasino BatelièreSchœlcher

08 septembre 2011

17,8 g pour 200 ml 20% des RNJ pour un adulte

8,90

9,282 Dont : F : 3,467 G : 3,455 S : 2,360

02 septembre 2011

972-4

Orangina

Bouteille plastique 50cl

02 12 11 216 G L2C MA 13 :02 :01 et 216 02 DEC 11 11 13 : 24 : 06 03 12 11 217 D L2C MA 09 :14 :23 et 03 12 11 217 G L2CMA 09 : 13 : 23 et 217 03 DEC 11 11 09 49 D ? 28/JAN/ 12 209 11 22 :11 et 28/JAN/12 209 1122 ?? 193 09 NOV 11 11 11 : 15 : 58 et 09 11 11 193 G L2C MA 10 : 15 : 59 et 09 11 11 193 D L2C MA 10 : 16 : 47 SNEMBG ZI La Lézarde 97232 Le Lamentin HyperCasino BatelièreSchœlcher 22/08/2011
08 septembre 2011

24 g pour 200ml 27% des RNJ pour un adulte

12,00

11,895 Dont : F : 2,006 G : 1,976 S : 7,913

Annexe 1
Date de livraison à Eurofins Date de l’analyse par Eurofins Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon Lieu d’achat Date d’achat

Marque

Contenant

Référence du lot

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose

02 septembre 2011

972-5 22/08/2011
08 septembre 2011

Royal Soda Grenadine

Bouteille plastique 50cl SNEMBG BP 253 97232 Lamentin Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

Aucune

NR

12,324 Dont : F : 1,644 G : 1,622 S : 9,068

02 septembre 2011

972-6
08 septembre 2011

Royal Soda Anis 22/08/2011

Bouteille plastique 50cl

SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

Aucune

NR

12,772 Dont : F : 0,640 G : 0,629 S: 11,503

02 septembre 2011

972-7

Schweppes Caribez 22/08/2011

10,00
08 septembre 2011 02 septembre 2011

Bouteille plastique 50cl

13 03 12 168 D L2C MA 16 : 07 : 35 et 13 03 12 168 G L2C MA 16 : 06 : 59 13 03 12 168 G L2C MA 13 : 08 : 32 et 13 03 12 168 D L2C MA 13 : 09 : 06 02/NOV/11 1 22 11 16 : 51 et 02/NOV/ ?? 122 11 16 ??
SOMES Sarl 97260 Morne Rouge Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

20 g pour 200ml 22% des RNJ pour un adulte
08 septembre 2011

10,617 Dont : F : 5,142 G : 5,072 S : 0,403

972-8

Ordinaire

Bouteille plastique 50cl

09 03 12 160 08 :37

Cofrigo SA 97122 BaieMahault Production 971

Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

22/08/2011

Aucune
02 septembre 2011

NR

972-9

Kili Bibi Pomme verte

Bouteille plastique 25 cl

28 01 12 118 08 :31

Pour SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

22/08/2011

08 septembre 2011

Aucune
02 septembre 2011

NR

972-10

Kili Bibi Framboise

Bouteille plastique 25 cl

11 01 12 101 23 :24

Pour SNEMBG BP 253 97232 Lamentin

Hyper-Casino BatelièreSchœlcher

22/08/2011

08 septembre 2011

Aucune

NR

13,645 Dont : F : 0,821 G : 0,814 S : 12,10 12,3 Dont : F : 5,81 G : 6,13 S : 0,37 13,123 Dont : F : 6,400 G : 6,345 -S : 0,378

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés à La Réunion
Date de livraison à Eurofins Producteur ou distributeur Date de l’analyse par Eurofins Lieu d’achat Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

10 octobre 2011 4/10/ 2011 14 octobre 2011 10,60 g

974-1

Coca-Cola

Bouteille plastique 50 cl

13 MAR 12 RN2 1629

Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

53 g pour 50 cl 59% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)

11,10 Dont : F : 2,00 G : 2,01 S : 7,09

8 octobre 2011 4/10/2011 12 octobre 2011 Aucune NR

974-2

Fanta Orange

Bouteille plastique 50 cl

10 FEV 12 RN1 1237

Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

13,90 Dont : F : 1,97 G : 1,96 S : 9,96

8 octobre 2011 4/10/ 2011 12 octobre 2011

974-3

Schweppes Indian Tonic

Bouteille plastique 150 cl

16 JAN 12 RN1 1624

Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

17,8 g pour 200 ml 20% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)

8,90

9,39 Dont : F : 3,76 G : 3,75 S : 1,87

10 octobre 2011 4/10/2011 13 octobre 2011

974-4

Orangina

Bouteille plastique 50 cl

07 01 12 B03 : 10 M Et 07 01 12 B03 : 09M Orangina Schweppes France 13593 Aix-enProvence Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

10,2 g pour 100 ml

10,20

10,10 Dont : F : 2,47 G : 2,43 S : 5,19

8 octobre 2011 4/10/2011 12 octobre 2011

974-5

SchweppesCoco

Bouteille plastique 50 cl

10 JAN 12 RN2 1514

Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex

Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

22,4 g pour 200 ml 25% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)

11,20

11,92 Dont : F : 2,39 G : 2,38 S : 7,15

Annexe 1
Producteur ou distributeur Lieu d’achat Date d’achat Date de l’analyse par Eurofins Indications du taux de sucre sur l’étiquette

Date de livraison à Eurofins

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en g pour 100 ml dont G : glucose -F : Fructose S : Saccharose

8 octobre 2011 4/10/2011 13 octobre 2011 Aucune NR

974-6

Splash-Cassis

Bouteille plastique 150 cl

10 MAI 12 RN1 0127

Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex

Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

14,58 Dont : F : 2,05 G : 2,05 S : 10,48

8 octobre 2011 4/10/ 2011 12 octobre 2011 Aucune NR

974-7

King-Tamarin

Bouteille plastique 150 cl

AOUT 12 14 : 02 249

Chane-Hive SA 97452 SaintPierre Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul

13,42 Dont : F : 2,23 G : 2,03 S : 9,17

11,34 Dont : Bouteille 8 octobre 2011 11 /08/12 974-8 Portello plastique 4/10/2011 Aucune NR F : 0,42 1314 150 cl 12 octobre 2011 G : 0,42 S : 10,50 9,12 Dont : Bouteille 8 octobre 2011 29 /08/ 12 974-9 Cot-Ananas plastique 4/10/ 2011 Aucune NR F : 0,56 0741 33 cl 12 octobre 2011 G : 0,56 S : 8,01 10,33 Dont : Bouteille 10 octobre 2011 Cot31 /08/12 974-10 plastique 4/10/2011 Aucune NR F : 0,41 Grenadine 1530 33 cl 13 octobre 2011 G : 0,41 S : 9,50 Les produits fabriqués dans les DOM sont indiqués en police noire – Les produits fabriqués en Europe sont indiqués en police Bleue

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés à Mayotte
Date de livraison à Eurofins Date de l’analyse par Eurofins 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 11,20 Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon Lieu d’achat

Marque

Contenan t

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Date d’achat

976-1

CocaCola

Bouteille plastique 50 cl

02 NOV11 MA [21 10 : 07

Coca-Cola Mayco SA BP 403 Kawéni 97600 Mamoudzou

SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou 22 septembre 2011 9 /09/ 2011 23 septembre 2011

28 g pour 25 cl 31% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

976-2

Fanta Orange

Bouteille plastique 50 cl

16/09/11 [21.10.50. MA

Coca-Cola Mayco SA BP 403 Kawéni 97600 Mamoudzou

SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011

31 g pour 25 cl 34% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

12,02

976-3

Sprite

Bouteille plastique 50 cl

27 SEP 11 MA [21 08 :57

Coca-Cola Mayco SA BP 403 Kawéni 97600 Mamoudzou

SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou

26 g pour 25 cl 28% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

10,40

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose 11,084 Dont : F : 4,716 G : 4,646 S : 1,721 13,423 Dont : F : 4,889 G : 4,835 F : 3,699 10,438 Dont : F : 2,665 G : 2,649 S : 5,124

22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 Aucune NR

976-4

Mirinda Orange

Bouteille plastique 33 cl

MO LO 30511-2 05 : 48 R Use by end nov 11 SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou

13,370 Dont : F : 6,018 G : 5,941 S : 1,741

22 septembre 2011 9/09/ 2011 23 septembre 2011 Aucune NR

976-5

Pepsi

Bouteille plastique 33 cl

MO LO 10411-2 14 : 30 R Best before 01.10.11 SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou

Qualities Beverages Ltd Route Royal Belle-Rose Ile Maurice avec l’autorisation de Pepsico Importé par Sodifram SARL Mayotte Qualities Beverages Ltd Route Royal Belle-Rose Ile Maurice avec l’autorisation de Pepsico Importé par Sodifram SARL Mayotte

11,501 Dont : F : 5,781 G : 5,721 S:0 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 12,1 g pour 100 ml 12,10

976-6

King Orange

Bouteille plastique 50 cl

NOV 11 14 : 35 166

CHANE-HIVE SA BP 353 97452 SaintPierre Cedex Réunion

SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou

11,779 Dont : F : 2.539 G : 2,509 S : 6,731

Annexe 1
Date de livraison à Eurofins Producteur ou distributeur Date de l’analyse par Eurofins 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 22 septembre 2011 9/09/ 2011 26 septembre 2011 11,60 Lieu d’achat Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

976-7

Stoney GingerBeer

Bouteille plastique 50 cl

24 OCT 11 MA [21 16 : 27

Coca-Cola Mayco SA BP 403 Kawéni 97600 Mamoudzou

SODIFRAM Supermarché Kawéni Mamoudzou

29 g pour 25 cl 33% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

976-8

Ricqles

Canette métalliqu e 33 cl

Schweppes International Limited POB 400, 1180 AK Amstelveen, Pays-Bas Shopi Place Mariage Mamoudzou 26 g pour 330 ml 26% des RNJ (2000Kcal/jour)

7,88

11,856 Dont : F : 2,228 G : 2,213 S : 7,415 7,068 Dont : F : 0,531 G : 0,525 S : 6,011

22 septembre 2011 9/09/ 2011 26 septembre 2011

976-9

Cheers Grape

Canette métalliqu e 325 ml

14.03.12M 15.45 A et 14.03.12M 15.47 B EX : 110213 (10 :24) DIIMPORT DLEH : PT.PACIFIC.F.I ML550001020326 Mise en boite par : MDD BEVERAGE SDN.BHD. (Co.No. 39687-H)Lot 144-145, Semambu Industrial Estate, 25350 Kuantan, Pahang DM Malaysia Shopi Place Mariage Mamoudzou 12,4 g pour 100 ml

12,40

13,204 Dont : F : 6,355 G : 6,294 S : 0,555

Les produits fabriqués dans les DOM sont indiqués en police noire – Les produits fabriqués en Europe sont indiqués en police Bleue

Annexe 1
Caractéristiques des sodas achetés en Nouvelle-Calédonie

Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose

22 septembre 2011 23/08/2011 23 septembre 2011

988-1

Coca-Cola

Bouteille plastique 60 cl

DLUO : 10/11 C1173 00 : 38

Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 -Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa 64 g pour 600 ml 71% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

10,60

11,189 Dont : F : 4,661 G: 4,627 S : 1,902

22 septembre 2011 23/08/2011 23 septembre 2011

988-2

Fanta Orange

Canette métallique 33 cl

DLUO : 05/12 C1127 16 : 25

Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 - Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

41 g pour 330 ml 45% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

12,30 ou 12, 40

12,720 Dont : F : 5,114 G: 5,072 S : 2,534

22 septembre 2011 23/08/2011 23 septembre 2011

988-3

Schweppes Indian Tonic

Canette métallique 33 cl

DLUO FIN JUN 12 11203540Z 09 : 48

Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

8,9 g pour 100 ml 32% des RNJ pour un adulte

8,90

8,993 Dont : F : 1,800 G: 1,793 S : 5,400 22 septembre 2011

988-4

Orangina

Canette métallique 33 cl

DLUO : 03/12 C1158 15 : 41

23/08/2011 23 septembre 2011

La grande brasserie de NouvelleCalédonie BP 98 98845 Nouméa Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 - Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

34,9 g pour 330 ml 38% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)

10,60

10,915 F : 2,586 G: 2,563 S : 5,766

Annexe 1

Date de livraison à Eurofins Lieu d’achat Date de l’analyse par Eurofins Date d’achat Indications du taux de sucre sur l’étiquette

N° de l’échantillon

Marque

Contenant

Référence du lot/ DLUO

Producteur ou distributeur

Taux de sucre (g/ 100 ml) calculé à partir étiquette

Résultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose

988-5 23 septembre 2011

Sprite

Canette métallique 33 cl 23/08/2011 22 septembre 2011

DLUO : 06/12 C1141 03 : 49 36 g pour 330 ml 40% des RNJ (2000Kcal/jour)

Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 - Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

10,9

10,827 Dont : F : 1,300 G: 1,289 S : 8,238

988-6 23 septembre 2011

Tulem Orange 23/08/2011 22 septembre 2011

Bouteille plastique 50 cl

DLUO : 01/12 C1148 14 : 57

Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 - Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

13,9 g pour 100 ml

13,90

13,436 Dont : F : 3,533 G: 3,548 S : 6,355

988-7

Oro Les kids 23/08/2011

Bouteille plastique 33 cl

DLUO : 07/11/11 C1188 11 : 50

Société Le Froid SA 7, rue des Frères Charpentier Montravel BP 321 - Nouméa Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouméa

22 septembre 2011 23 septembre 2011

11,3 g pour 100 ml

11,30

10,313 Dont : F : 2,269 G: 2,225 S : 5,820

Taux de sucres des Boissons types Sodas Annexe 2

Ecarts en sucres des sodas prélevés en Guadeloupe par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

971Guadeloupe

Tx sucres dosé: g/100ml boisson

Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estimée pour dosé: Réf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)

DLUO

971 -5 Royal Soda Grenadine 971 -6 Royal Soda Anis 971 -7 Schweeppes Caribez 971 -8 Soda Ordinaire 971 -9 Yékri kampagn 971 -10 Yékris anis 971 -11 Kili-bibi Pomme verte 971 -12 Kili-bibi Frambroise

13,380

+ 17,47%

+ 87,92%

7,295

54,52%

53,0

20/12/2011

13,379

+ 17,46%

+ 87,91%

11,421

85,37%

53,0

26/12/2011

10,576

-7,15%

+ 48,54%

0,309

2,92%

41,9

23/09/2011

14,053 14,628 14,491 12,400

+ 23,38% + 28,43% + 27,23% + 8,87%

+ 97,37% + 105,45% + 103,53% + 74,16%

7,924 3,349 12,010 1,810

56,39% 22,89% 82,88% 14,60%

55,7 58,0 57,4 49,1

06/01/2012 22/02/2012 23/02/2012 27/02/2012

13,166

+ 15,59%

+ 84,92%

0,870

6,61%

52,2

16/11/2011

44/80

Annexe 2

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Ecarts en sucres des sodas prélevés en Martinique par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

972Martinique 972-5 Royal Soda Grenadine 972-6 Royal Soda Anis 972-7 Schweeppes Caribez 972-8 Soda Ordinaire 972-9 Kili-bibi Pomme verte 972-10 Kili-bibi Frambroise

Tx sucres dosé: g/100ml boisson 12,324

Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estimée pour dosé: Réf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)

DLUO

+ 8,20%

+ 73,09%

9,068

73,58%

48,8

13/03/2012

12,772

+ 12,13%

+ 79,38%

11,503

90,06%

50,6

13/03/2012

10,617

- 6,79%

+ 49,12%

0,403

3,80%

42,1

02/11/2011

13,645

+ 19,80%

+ 91,64%

12,100

88,68%

54,1

09/03/2012

12,300

+ 7,99%

+ 72,75%

0,370

3,01%

48,7

28/01/2012

13,123

+ 15,22%

+ 84,31%

0,378

2,88%

52,0

11/01/2012

45/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Annexe 2
Ecarts en sucres des sodas prélevés en Guyane par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

973-Guyane

Tx sucres dosé: g/100ml boisson 13,277

Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estimée pour dosé: Réf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)

DLUO

973 -5 Royal Soda Grenadine 973 -6 Royal Soda Anis 973 -7 Tropi Soda ananas 973 -8 Tropi Soda banane 973 -9 Soukous Orange 973 -10 Soukous Grenadine 973 -11 Soda Ordinaire 973 -13 Kili-bibi Pomme verte 973 -14 Kili-bibi Fraise

+ 16,57%

+ 86,47%

9,439

71,09%

52,6

20/02/2012

13,398

+ 17,63%

+ 88,17%

9,995

74,60%

53,1

15/10/2011

11,836

+ 3,92%

+ 66,24%

5,459

46,12%

46,9

29/11/2011

11,925

+ 4,70%

+ 67,49%

6,609

55,42%

47,2

06/12/2011

13,354

+ 17,24%

+ 87,56%

0,309

2,31%

52,9

28/08/2011

13,106

+ 15,07%

+ 84,07%

6,261

47,77%

51,9

14/11/2011

13,862

+ 21,70%

+ 94,69%

11,155

80,47%

54,9

23/02/2012

12,700

+ 11,50%

+ 78,37%

0,000

0,00%

50,3

29/06/2011

13,565

+ 19,10%

+ 90,52%

0,000

0,00%

53,7

16/11/2011

46/80

Annexe 2 Taux de sucres des Boissons types Sodas

Ecarts en sucres des sodas prélevés à La Réunion par rapport aux référence prélevées dans l’Hexagone

974 – La Réunion

Tx sucres dosé: g/100ml boisson

Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estimée pour dosé: Réf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)

DLUO

974-5 Schweeppes Coco 974-6 Splash -Cassis 974-7 King Tamarin 974-8 Portello 974-9 Cot-Ananas 974-10 CotGrenadine

11,920

+ 4,65%

+ 67,42%

7,150

59,98%

47,2

10/01/2012

14,580 13,420 11,340 9,120 10,330

+ 28,01% + 17,82% -0,44% -19,93% -9,31%

+ 104,78% + 88,48% + 59,27% + 28,09% + 45,08%

10,480 9,170 10,500 8,010 9,500

71,88% 68,33% 92,59% 87,83% 91,97%

57,8 53,2 44,9 36,1 40,9

10/05/2012 Aout 2012 11/08/2012 29/08/2012 31/08/2012

47/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Annexe 2

Ecarts en sucres des sodas prélevés à Mayotte par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

976 -Mayotte

Tx sucres dosé: g/100ml boisson 13,370 11,779 11,856 13,204

Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estimée pour dosé: Réf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)

DLUO

976-4 Mirinda Orange 976-6 King Orange 976-7 Stoney ginger beer 976-9 Cheers Grape

+ 17,38% + 3,42% + 4,09% + 15,93%

+ 87,78% + 65,44% + 66,52% + 85,45%

1,741 6,731 7,415 0,555

13,02% 57,14% 62,54% 4,20%

53,0 46,7 47,0 52,3

NC 01/11/2011 24/10/2011 14/11/2011

Ecarts en sucres des sodas prélevés en Nouvelle-Calédonie par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone Tx sucres dosé: g/100ml boisson 13,436 10,313 Ecart Tx sucres avec Réf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)

988 – NouvelleCalédonie 988-6 Tulem Orange 988-7 Oro les Kids

Ecart Tx Saccharose % sucres avec dosé: saccharose Réf Ricqles g/100ml dans sucres Hexagone (Sacc/Tx sucres) boisson
(teneur: 7,12)

VE en kcal estimée pour 100 ml:
3,962*teneur sucres

DLUO

+ 17,96% -9,46%

+ 88,71% + 44,85%

6,355 5,820

47,30% 56,43%

53,2 40,9

01/12/2011 07/11/2011

48/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

PARTIE II PRODUITS LAITIERS FRAIS

49/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

I- PRESENTATION DE L’ETUDE
1. Objectifs :
L’objectif de cette étude se situe à plusieurs niveaux : • Etablir le taux de sucres de Produits Frais Laitiers (PLF), du type yaourts, produits en Martinique et dans l’Hexagone. • Réaliser une analyse comparative du taux de sucres de PLF produits en Martinique par rapport à celui des mêmes PLF ou de PLF équivalents prélevés et produits dans l’Hexagone. • Etablir le contenu nutritionnel en termes de lipides, protides, glucides, et minéraux de PLF produits en Martinique. • Préconiser des modalités techniques de réduction de la teneur en sucres totaux des PLF Martinique. Les premières données restituées dans le présent document se limiteront aux teneurs en sucres et valeur énergétique établies exploitées actuellement pour les PLF étudiés. Les données complémentaires acquises et relatives aux teneurs en minéraux et à la composition nutritionnelle en termes de lipides, glucides et protides seront exploitées ultérieurement dans le cadre d’un document complémentaire.

2. Méthodologie de prélèvement :
Six références de yaourts ont été prélevées en Martinique et dans l’Hexagone : Yaourts nature, Yaourts aromatisés à la vanille, Yaourts aux fruits, Yaourts au bifidus actif, Yaourts à boire Yaourts pour enfants, fraise. Ces références ont été sélectionnées sur la base des critères suivants : Leur représentativité par rapport au niveau de consommation de cette typologie de produits : le choix a porté sur les références les plus largement consommées en Martinique. Leur segment de marché : quatre catégories à destination de tous les consommateurs et deux catégories à destination privilégiée des enfants (gamme enfant : yaourt à boire et yaourts pour enfants, fraise). Les prélèvements ont été effectués en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), dans le respect de la chaîne du froid (maintien sous pain de glace, en contenant isolé). Les produits ont été prélevés : 50/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas en Martinique, par un opérateur du PARM (Pôle Agroalimentaire Régional de Martinique), dans l’Hexagone, par un opérateur d’EUROFINS (Laboratoire d’analyses) à partir d’une liste de références établies par le PARM. Cet opérateur a été sensibilisé au préalable à la méthodologie d’échantillonnage. Après prélèvement, les produits ont été codifiés par un code du type MART-PLF-N° X pour les échantillons de Martinique et FCE-PLF-N° X pour les échantillons de l’Hexagone. Un tableau décrivant les caractéristiques des échantillons a été renseigné par chaque préleveur (cf. annexes 1 et 3). Les produits ont été acheminés en réfrigéré (température < 4° C) par voie express vers le laboratoire Eurofins CERVAC SUD (BOUL BEC AIR) pour la réalisation des analyses. L’ensemble des prélèvements a été conduit sur les mois d’octobre et de novembre 2011.

3. Méthodologie analytique :
Les échantillons ont été analysés au niveau de deux laboratoires dans un souci de maitrise des coûts logistiques : • Le laboratoire d’analyses EUROFINS : laboratoire située à Nantes, bénéficie de l’accréditation COFRAC Analyses réalisées : Profil de sucres (prélèvements dans l’Hexagone et Martinique) Dosage des lipides, protides, cendres et détermination des glucides totaux et de la valeur énergétique (prélèvements Hexagone) Dosage des minéraux : phosphore et calcium

Le laboratoire d’analyses des produits alimentaires du PARM : laboratoire située au Lamentin, participant au réseau de contrôle inter-laboratoire BIPEA pour les analyses nutritionnelles relevant du programme COFRAC 56 (Analyses
nutritionnelles des denrées alimentaires)

Analyses réalisées : Dosage des lipides, protides, cendres et détermination des glucides totaux et de la valeur énergétique (prélèvements Martinique) Les méthodes analytiques utilisées sont présentées dans le tableau suivant : Analyse Profil des sucres dans les PLF : Valeur énergétique Méthode analytiques Méthode adaptée AOAC 980-13 et AOAC 982-14 Valeurs énergétiques selon programme COFRAC 56 Méthode de référence COFRAC

Minéraux

Les analyses se sont déroulées sur la période suivante sur les mois d’octobre et novembre 2011.

51/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

II- Comparaison entre références Martinique et références Hexagone

1. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts nature
Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Code Yaourts nature interne

DLUO

Sucres totaux g/100g 6,6 5,5 6,5 7,6

Lactose g/100g

VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 68,0 50 61,4 54,0

Yoplait Nature Mart 09/11/11 Martinique PLF - 1 Carrefour FCENature 08/11/11 PLF-1 Hexagone Danone Nature Mart 12/11/11 Martinique PLF - 2 DANONE FCENature 24/10/11 PLF-2 Hexagone

+ 20,00%

6,6 5,5

-14,47%

6,5 7,6

Profil des sucres dans yaourts nature :

La composition en sucres des yaourts nature est constituée essentiellement de lactose. La teneur totale en sucres des références Nature étudiées en Martinique et dans l’Hexagone diffère (Cf. annexe 3) : • Une teneur supérieure en sucres est relevée dans le produit Yoplait fabriqué en Martinique et un écart similaire de + 20% sur la teneur en lactose est constaté avec un produit équivalent, de marque distributeur Carrefour, fabriqué dans l’Hexagone. 52/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Remarque : la référence Yoplait nature ferme n’a été trouvée dans aucun des hypermarchés visités par le préleveur (Carrefour, Auchan et Système U) ; seules les marques distributeurs Carrefour et Auchan étaient référencées. • Une teneur inférieure en sucres est relevée dans le produit Danone Nature fabriqué en Martinique et un écart similaire de – 14,47% sur la teneur en lactose est constaté avec le produit équivalent fabriqué dans l’Hexagone. Le produit prélevé présentant le taux de sucre le plus élevé est le yaourt Danone nature prélevé dans l’hexagone ; cependant, il présente une valeur énergétique comparable au produit yaourt Yoplait nature.

Valeur énergétique de yaourts nature :

+ 36,0 %

+ 13,7 %

L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts nature étudiés conduit au constat suivant : Pas de corrélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits : la teneur en lipides et protéines de ces produits contribue à élever la valeur énergétique. En effet, bien que la référence Danone nature Martinique présente une teneur totale en sucres moindre, la valeur énergétique déterminée est plus élevée et comparable à celle du produit Yoplait. La valeur énergétique des yaourts nature fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 13,7% et + 36% ont été calculés, malgré des teneurs en sucres moindres relevées sur le produit marque distributeur carrefour..

53/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose) dans les produits yaourts nature prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations des produits fabriqués en Martinique seraient adaptées. En effet la teneur en lactose relevée varie de 5.5 g/100 g à 7.6 g/100g avec une valeur énergétique de 52 kcal/100g en moyenne sur les produits prélevés dans l’Hexagone contre 64.7 kcal/100g en moyenne dans les produits prélevés en Martinique. La valeur énergétique des produits yaourts nature varie jusqu’à 68 kcal/100g avec un écart de 36 % par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

54/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

2. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts aromatisés à la vanille
Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Yaourts Code aromatisés à la interne vanille YOPLAIT vanille Martinique YOPLAIT vanille Hexagone DANONE vanille Martinique Carrefour vanille Hexagone CITO Vanille Martinique

DLUO

Sucres totaux g/100g 15,8

Lactose g/100g

VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,3 <0,3 <0,3 <0,3 104,2

Mart 11/11/11 PLF - 3 FCEPLF-3 18/11/11

+ 22,48%

5,5

12,9

4,8

8,1

<0,3

<0,3

<0,3

76,0

Mart 12/11/11 PLF - 4 FCEPLF-4 21/11/11

14,8

0,00%

5,6

9,2

<0,3

<0,3

<0,3

96,9

14,3 18,4

4,9

9,4 12,8

0,5 <0,3

<0,3 <0,3

<0,3 <0,3

97,0 128,5

Mart 16/11/11 PLF - 5

+ 32,85%*

5,6

* : Ecart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

Profil des sucres dans yaourts aromatisés à la vanille

La composition en sucres des yaourts aromatisés à la vanille est constituée essentiellement de lactose et de saccharose.

55/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone diffère (Cf. annexe 3) : Une teneur supérieure en sucres est relevée dans les yaourts aromatisés Yoplait fabriqués en Martinique : un écart de + 22,48 % est constaté avec le produit équivalent fabriqué dans l’Hexagone. Une teneur équivalente en sucres est relevée dans les yaourts aromatisés Danone fabriqués en Martinique et Carrefour fabriqués en France hexagonale : aucun écart significatif est constaté avec le produit équivalent fabriqué dans l’Hexagone. Remarque : la référence DANONE aromatisé à la vanille n’a été trouvée dans aucun des hypermarchés visités par le préleveur (Carrefour, Auchan et Système U) ; seules les marques distributeurs Carrefour et Auchan étaient référencées. Une teneur supérieure en sucres est relevée dans les yaourts aromatisés Cito fabriqués en Martinique : un écart de + 32,85 % en moyenne est constaté avec les produits équivalents (Yoplait et carrefour vanille) fabriqués dans l’Hexagone. La composition en sucres des yaourts aromatisés à la vanille (Cf. annexe 3) : Teneur en lactose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone. Les écarts mesurés varient de + 14,29 % à + 15,46 % : les yaourts aromatisés à la vanille fabriqués en Martinique sont enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone pour deux références étudiées. Les écarts mesurés varient de + 27,16 % à + 46,29 % : les yaourts aromatisés à la vanille fabriqués en Martinique sont enrichis en saccharose. Le produit yaourt Danone aromatisé à la vanille se distingue : il ne présente pas d’écart significatif avec la référence équivalente de marque distributeur fabriquée dans l’Hexagone.

Valeur énergétique de yaourts aromatisés à la vanille

+ 48,6 %* + 37,1 %

* : Ecart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

56/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts aromatisés à la vanille conduit au constat suivant : • Une bonne corélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits malgré la contribution de la teneur en lipides et protéines. • La valeur énergétique des yaourts aromatisés à la vanille fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 37,1% et + 48,6% ont été relevés.

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts aromatisés à la vanille prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations des produits fabriqués en Martinique seraient adaptées. L’écart maximum relevé sur la teneur en lactose : + 15,46% (avec un écart sur le taux de sucres de + 32,85 %). L’écart maximum relevé sur la teneur en saccharose : + 46,29 % (avec un écart sur le taux de sucres de + 32,85 %). La valeur énergétique des produits yaourts aromatisés à la vanille varie jusqu’à 128,5 kcal/100g avec un écart de + 48,6 % par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

57/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

3. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts aux fruits
Yaourts aux fruits Yoplait Fraise Martinique Panier de Yoplait Fraise Hexagone Danone Fraise Martinique DANONE Velouté fruix, fraise Hexagone Yoplait sélection tropicale Martinique Code interne Mart PLF - 6 FCEPLF-5 Mart PLF - 8 FCEPLF-6 Sucres totaux g/100g 16,6 12,8 Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone Lactose g/100g VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 9,7 8,3 1 0,4 0,8 <0,3 <0,3 <0,3 108,8 96

DLUO

09/11/11 20/10/11

+ 29,69%

5,1 4,1

15/11/11

19,6

+ 50,77%

4,7

13,6

0,8

0,5

<0,3

104,6

03/10/11

13

4,9

5,4

2,2

0,5

<0,3

94

Mart PLF - 7

09/11/11

16,1

+ 24,81% *

5,2

9,9

0,6

0,4

<0,3

114,2

* : Ecart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

Profil des sucres dans yaourts aux fruits

La composition en sucres des yaourts aux fruits est constituée essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone diffère (Cf. annexe 3) : Une teneur supérieure en sucres est relevée dans les yaourts aux fruits Yoplait fabriqués en Martinique avec des écarts très marqués : . Un écart de + 29.09 % est constaté entre la référence Yoplait fraise Martinique et le produit Yoplait fraise fabriqué dans l’Hexagone. . Un écart de + 24,81 % en moyenne est constaté entre la référence Yoplait sélection tropicale Martinique avec les produits fabriqués dans l’Hexagone. Une teneur supérieure en sucres est relevée dans le yaourt aux fruits Danone fabriqué en Martinique, avec également, un écart important : . Un écart de + 50.77 % est constaté entre la référence Danone fraise Martinique et le produit Danone fraise fabriqué dans l’Hexagone.

La composition en sucres des yaourts des yaourts aux fruits (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone, sauf pour le produit fabriqué sous marque Danone. Les écarts mesurés varient de + 15,56 % à + 24,39 % : les yaourts aux fruits fabriqués en Martinique sont enrichis en lactose. Le produit Danone aux fruits se distingue : il ne présente pas d’écart significatif avec la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone. Teneur en saccharose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone pour deux références étudiées. Les écarts mesurés varient de + 16,87 % à + 151,85 % : les yaourts aux fruits fabriqués en Martinique sont très enrichis en saccharose.

On peut souligner que le produit yaourt Danone à la fraise fabriqué en Martinique présente le même taux de lactose que la référence fabriquée dans l’Hexagone (Velouté fruix à la fraise), cependant il comporte 151,85 % de plus de saccharose et un écart en taux de sucres totaux de + 50,77%.

59/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Valeur énergétique de yaourts aux fruits

+ 13,3 %

+20,2 % + 11,3 %

L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts aux fruits conduit au constat suivant : Une bonne corélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits malgré la contribution de la teneur en lipides et protéines. La valeur énergétique des yaourts aux fruits fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 13,3% et + 20,2% ont été relevés

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts aux fruits prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations des produits fabriqués en Martinique seraient adaptées. L’écart maximum relevé sur la teneur en lactose : + 15,56% (avec un écart sur le taux de sucres de + 24,81 %) L’écart maximum relevé sur la teneur en saccharose : + 151,85 % (avec un écart sur le taux de sucres de + 50,77 %) La référence Danone (Yaourt velouté fruix fraise) se distingue du fait d’écarts très importants en termes de taux de sucres et de saccharose ajouté, par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone qui comporte la même teneur en lactose. La valeur énergétique des produits yaourts aux fruits varie jusqu’à 108,8 kcal/100g avec un écart de + 13,3 % par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

60/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

4. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts au bifidus actif
Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Yaourts au bifidus Code actif interne B de YOPLAIT Vanille Martinique Carrefour bifidus Vanille Hexagone DANONE Activia Vanille Martinique DANONE Activia Vanille Hexagone

DLUO

Sucres totaux g/100g 15,5 13,4

Lactose g/100g

VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,4 8,1 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 116,9 96

Mart 10/11/11 PLF - 9 FCEPLF-7 18/11/11

+ 15,67%

5,1 5,3

Mart PLF - 13/11/11 10 FCEPLF-8 03/11/11

13,7

+ 1,48%

5,7

7,7

0,3

<0,3

<0,3

108,4

13,5

5,4

8,1

<0,3

<0,3

<0,3

97

Profil des sucres dans yaourts au bifidus actif, vanille

La composition en sucres des yaourts au bifidus actif, vanille est constituée essentiellement de lactose et de saccharose. La teneur totale en sucres des références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone diffère (Cf. annexe 3) : Une teneur supérieure en sucres est relevée dans les yaourts au bifidus actif Yoplait fabriqués en Martinique avec : Un écart de + 15,67 % constaté entre la référence Yoplait bifidus, vanille Martinique et le produit équivalent, sous marque distributeur, vanille fabriqué dans l’Hexagone. 61/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas Aucun écart constaté entre la référence Danone bifidus, vanille Martinique et le produit Danone bifidus vanille fabriqué dans l’Hexagone. La composition en sucres des yaourts des yaourts bifidus, vanille (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des écarts peu importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone pour les deux références étudiées. Les écarts mesurés varient de -3,77 % à + 5.56 % : les yaourts bifidus, vanille fabriqués en Martinique ne sont pas ou sont très peu enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Un écart de + 28,40 % est constaté entre la référence Yoplait bifidus, vanille Martinique et le produit équivalent, sous marque distributeur, vanille fabriqué dans l’Hexagone. Aucun écart positif n’est constaté (-4,94%) entre la référence Danone bifidus, vanille Martinique et le produit Danone bifidus vanille fabriqué dans l’Hexagone. Le produit yaourt Danone bifidus, vanille se distingue : il ne présente pas d’écart significatif en termes de composition en sucres, avec la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

Valeur énergétique de yaourts au bifidus actif, vanille

+ 21,8 %

+ 11,8 %

L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts bifidus, vanille conduit au constat suivant : • Une assez bonne corélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits du fait de la contribution de la teneur en lipides et protéines. En effet, bien que la référence Danone présente une composition équivalente en termes de profil de sucres, la valeur énergétique déterminée dans le yaourt Danone bifidus, vanille fabriqué en Martinique est plus élevée : un écart de + 11,8% est relevé. 62/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas • La valeur énergétique des yaourts bifidus vanille fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 1,8 % et + 21,8% ont été relevés.

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts bifidus à la vanille prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations fabriquées en Martinique seraient adaptées. L’écart maximum relevé sur la teneur en lactose : + 5,56% (avec un écart sur le taux de sucres de + 1,48 %) L’écart maximum relevé sur la teneur en saccharose : + 28,4 % (avec un écart sur le taux de sucres de + 15,67 %) La référence Danone (Yaourt bifidus, vanille) se distingue du fait de son profil sucres identique en Martinique et dans l’Hexagone. Sa valeur énergétique plus élevée dans la référence Martinique (écart de + 11,8%) s’expliquerait par sa fraction de lipides apportée par la formulation. La valeur énergétique des produits yaourts au bifidus actif, vanille varie jusqu’à 116,9 kcal/100g avec un écart de + 21,8 % par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

63/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

5. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts à boire
Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Yaourts à boire

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g 15,9 13 14,3

Lactose g/100g

SacchaVE Fructose Glucose Maltose rose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,2 6,1 9,6 0,5 1 0,4 1,3 <0,3 0,7 101,0 78 90,2

YOPLAIT Yop Vanille Martinique YOPLAIT Yop vanille Hexagone DANONE Dan'up Fraise Martinique DANONE Gervais à boire fraise Hexagone DANONE Dan'up coco macaron Martinique

Mart PLF - 17/11/11 11 FCEPLF-9 12/11/11

+ 22,31%

4,8 3,9

Mart PLF - 17/11/11 12 FCE16/11/11 PLF-10 Mart PLF - 18/11/11 13

+ 19,17%

4,7

<0,3

<0,3

<0,3

12

3,7

8,3

<0,3

<0,3

<0,3

78

14,5

+ 16,00% *

4,6

9,9

<0,3

<0,3

<0,3

93,4

* : Ecart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

Profil des sucres dans yaourts à boire

La composition en sucres des yaourts à boire est constituée essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose (traces pour certains produits). 64/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone diffère (Cf. annexe 3) : Une teneur supérieure en sucres est relevée dans tous les yaourts à boire fabriqués en Martinique avec des écarts bien marqués : Un écart de + 22,31 % est constaté entre la référence Yoplait Yop vanille Martinique et le produit Yoplait Yop vanille fabriqué dans l’Hexagone. Un écart de + 19,17 % est constaté entre la référence Danone Dan’up fraise Martinique avec le produit Danone Gervais fraise fabriqué dans l’Hexagone. Un écart moyen de + 16 % est constaté entre la référence Danone Dan’up coco macaron Martinique et les produits Danone Gervais fraise et Yoplait Yop vanille fabriqués dans l’Hexagone. La composition en sucres des yaourts des yaourts à boire (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone. Les écarts mesurés varient de + 21,05 % à + 27,03 % : les yaourts à boire fabriqués en Martinique sont enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone Les écarts mesurés varient de + 15,66 % à + 67,21 % : les yaourts à boire fabriqués en Martinique sont très enrichis en saccharose.

Valeur énergétique yaourts à boire

+ 29,5 % + 15,6 %

+ 19,7 %

* : Ecart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

65/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts à boire conduit au constat suivant : Une bonne corélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits malgré la contribution de a teneur en lipides et protéines. La valeur énergétique des yaourts à boire fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 19,7% à + 29,5 %ont été relevés.

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts à boire prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations des produits fabriqués en Martinique seraient adaptées. L’écart maximum relevé sur la teneur en lactose : + 27,03% (avec un écart sur le taux de sucres de + 22,31 %) L’écart maximum relevé sur la teneur en saccharose : + 67,21 % (avec un écart sur le taux de sucres de + 22,31 %) La valeur énergétique des produits yaourts à boire varie jusqu’à 101 kcal/100g avec un écart de + 29,5% par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

66/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

6. Résultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur énergétique sur yaourts pour enfants, fraise
Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Yaourts pour enfants YOPLAIT Petits filous fraise Martinique YOPLAIT Petits filous fraise Hexagone DANONE gervais Fraise Martinique DANONE Mon yaourt rigolo fraise Hexagone

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g

Lactose g/100g

VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g)

Mart PLF - 10/11/11 14 FCE12/11/11 PLF-11 Mart PLF - 12/11/11 15 FCE12/11/11 PLF-12

16,1

+ 26,77%

5,2

9,3

0,6

1

<0,3

127,7

12,7

3,1

6,4

3,2

<0,3

<0,3

105

16,1

+ 20,15%

3,6

11,5

0,4

0,6

<0,3

138,7

13,4

4,9

8,5

<0,3

<0,3

<0,3

80

Profil des sucres dans yaourts pour enfants, fraise

La composition en sucres des yaourts enfants à la fraise est constituée essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose.

67/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone diffèrent (Cf. annexe 3) : Une teneur supérieure en sucres totaux est relevée dans les yaourts enfants à la fraise fabriqués en Martinique avec des écarts très marqués : Un écart de + 26,77 % est constaté entre la référence Yoplait Petits filous fraise Martinique et le produit Yoplait Petits filous fraise fabriqué dans l’Hexagone. Un écart de + 20,15 % est constaté entre la référence Danone Gervais fraise Martinique et le produit Danone Mon yaourt rigolo fraise fabriqué dans l’Hexagone La composition en sucres des yaourts enfants à la fraise (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des écarts importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone. Un écart de + 67.74 % est constaté entre la référence Yoplait Petits filous fraise Martinique et le produit Yoplait Petits filous fraise fabriqué dans l’Hexagone. Un écart de -26,53 % est constaté entre la référence Danone Gervais fraise Martinique et le produit Danone Mon yaourt rigolo fraise fabriqué dans l’Hexagone Teneur en saccharose : Des écarts très importants sont relevés entre les références prélevées en Martinique et dans l’Hexagone. Les écarts mesurés varient de + 35,29 % à + 45,31 % : les yaourts enfants à la fraise fabriqués en Martinique sont très enrichis en saccharose. On peut souligner que le produit yaourt Danone enfants à la fraise fabriqué en Martinique présente une teneur en lactose bien moindre (-26,53 %) que la référence fabriquée dans l’Hexagone, cependant il comporte 35,29 % de plus de saccharose.

Valeur énergétique dans yaourts pour enfants, fraise

+ 21,6 %

+ 73,4 %

68/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas L’analyse des écarts sur la valeur énergétique des yaourts enfants à la fraise conduit au constat suivant : Une bonne corélation entre le taux de sucres et la valeur énergétique de ces produits malgré la contribution de la teneur en lipides et protéines. La valeur énergétique des yaourts à boire fabriqués en Martinique est plus élevée que celle des produits équivalents fabriqués dans l’Hexagone. Des écarts de + 21,6% à + 73,4% ont été relevés.

Les données obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement lié au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts à boire prélevés indiqueraient que les contraintes d’exploitation diffèrent selon les fabricants et qu’en conséquence, les formulations fabriquées en Martinique seraient adaptées. L’écart maximum relevé sur la teneur en lactose : + 67,74% (avec un écart sur le taux de sucres de + 26,77 %) L’écart maximum relevé sur la teneur en saccharose : + 45.31 % (avec un écart sur le taux de sucres de + 26,77 %) La valeur énergétique des produits yaourts enfants à la fraise varie jusqu’à 138.7 kcal/100g avec un écart de + 73.4% par rapport à la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone.

69/80

Taux de sucres des Boissons types Sodas

III- Synthèse des principaux éléments relevés
Composition en sucres des produits laitiers frais prélevés La composition des PLF prélevés diffère en profils sucres selon la catégorie des produits. Tous les produits comportent du lactose. La base sucrante est le saccharose, associé au fructose-glucose dans les spécialités aux fruits.

Comparaison des teneurs en sucres entre des références identiques produites en Martinique et prélevées dans l’Hexagone Les données récapitulatives de comparaison entre références de l’Hexagone et Martinique figurent dans le tableau ci-dessous : Sucres (g/100g) Prélèvements PLF Min : 3,9 Martinique Max : 18,2 Prélèvement Hexagone PLF 10,58 13,21 totaux Lactose (g/100g) 3,75
Min : 1,9 Max :4,8

Saccharose (g/100g) 10,32
Min : <0,3 Max :13,6

4,84
Min : 3,1 Max :7,6

7,67
Min : <0,3 Max : 9,4

Min : 3,6 Max :12,9

Les élements suivants peuvent être relevés : • Le saccharose est le premier contributeur à la teneur totale en sucres des PLF fabriqués en Martinique et ce pour toutes les catégories de spécialités sauf la catégorie « yaourt nature ». Cette dernière catégorie n’ayant pas de sucres ajoutés dans sa formulation. • Des teneurs en sucres supérieures à celles des mêmes références prélevées dans l’Hexagone: les PLF (Produits Laitiers Frais) fabriqués et prélevés en Martinique présentent tous des teneurs en sucres significativement supérieures à celles des mêmes références prélevées dans l’Hexagnone sauf les références Danone nature et au bifidus vanille. Ces références Danone se distinguent du fait de leur profil sucre similaire à celui de la référence équivalente fabriquée en Martinique. On peut noter que ces références présentent cependant des écarts significatifs en termes de valeur énergétique par rapport à la référence équivalente fabriquée en Martinique.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Les écarts les plus faibles sont relevés sur : Les teneurs moyenne en sucres les plus faibles dans les PLF prélevés en Martinique relèvent de la catégorie « yaourt nature » (Pas d’ajout de saccharose). Les PLF type « yaourt à boire » présentent ensuite les teneurs en sucres les moins élevées malgré des écarts importants relevés jusqu’à + 22,31% par rapport aux références équivalentes fabriquées dans l’hexagone.

Les écarts les plus importants sont relevés sur : Les teneurs moyennes en sucres totaux les plus élevées dans les PLF prélevés en Martinique relèvent de la catégorie « yaourts aux fruits », avec des écarts variant de +29,69 à + 50,77%. En effet, des taux de saccharose ajouté sont à relever pour cette catégorie, avec un écart qui atteint + 151,85% sur un produit à base de fraise fabriqué en Martinique ; ce même produit présente un écart négatif (-4,08%) en taux de lactose, par rapport à la référence équivalente prélevée dans l’hexagone. La catégorie « yaourts pour enfants » présente également des écarts importants en taux de sucres allant jusqu’à + 26,77%. En effet, des taux de saccharose ajouté sont à relever pour cette catégorie, avec un écart qui atteint + 45,31% sur un produit aromatisé à la fraise fabriqué en Martinique. Ces PLF destinés aux enfants fraise sont particulièrement sucrés, malgré une teneur en lactose nettement moindre dans certains cas (une diminution de 26,53 % de lactose est notée sur le gervais fraise de Danone). Cette catégorie de produits atteint le top de la valeur énergétique des produits étudiés avec 138, 7 kcal/100 g et un écart de + 73,4 % avec la référence équivalente fabriquée dans l’Hexagone. Une autre catégorie de PLF fortement enrichie en saccharose relève de la catégorie : « yaourts aromatisés à la vanille » avec des écarts importants relevés jusqu’à + 32,85%.

Analyse des données d’étiquettage L’étiquettage nutritionnel des PLF fabriqués en Martinique est bien présent avec : 100% des références YOPLAIT présentent un étiquettage nutritionnel de type 1 (Protides, lipides, glucides et valeur énergétique) 67% des références DANONE présentent un étiquettage nutritionnel de type 1 (Protides, lipides, glucides et valeur énergétique) 4 références sur les 15 écahntillonnés comportent également les mentions relatives à la teneur en minéraux (calcium, phosphore, sodium).

Seules 4 références de yaourts sur les 15 échantillonnés ne présentent pas d’étiquettage nutritionnel.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas Des mentions nutritionnelles en terme de bénéfice santé (équilibre de la flore intestinale, croissance, ligne) et d’apport journaliers recommandés pour les minéraux, sont également indiquées.

Perspectives d’amélioration nutritionnelle Considérant la forte consommation des produits type yaourts en Martinique , un allègement de la teneur en sucres de ces produits est envisageable avec une acceptablilité du consommateur martiniquais : le positionnement des deux catégories de PLF mis en marché par Danone nature et bifidus vanille confortent cette hypothèse puisque leur profil sucre n’a pas subi d’enrichissement en saccharose. D’autre part, l’étiquettage nutritionnel est à compléter au niveau des yaourts produits en Martinique, notamment pour les marques DANONE et CITO, d’autant plus que le règlement (UE) 1169/2011 du 25 octobre 2005 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires rend cet étiquettage obligatoire à compter de 2014.

Extrapolation à d’autres collectivités d’outre-mer En raison de contraintes logistiques, les prélévements n’ont été effectués qu’en Martinique mais, compte tenu du fait que les entreprises qui produisent les mêmes produits en Guadeloupe et en Guyane sont contrôlés par les groupes qui produisent en Martinique ou entretiennent des liens historiques eux, il n’est pas déraisonnable d’imaginer que les résultats auraient été équivalents avec des prélèvements effectués en Guadeloupe et en Guyane.

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

IV- Annexes

Annexe 1 : Annexe 2 : Annexe 3 :

Caractéristiques des échantillons de yaourts fabriqués en Martinique Caractéristiques des échantillons de yaourts prélevés dans l’Hexagone Ecarts en sucres et valeur énergétique des yaourts fabriqués en Martinique par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

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Annexe 1 Taux de sucres des Boissons types Sodas Caractéristiques des échantillons de yaourts fabriqués en Martinique

Référence PARM

Marque Type de produit

Dénomination

Lieu d'achat

Date d'achat

Numéro de lot

DLUO

Conditionnement

Etiquetage nutritionnel

Fabricant

MART-PLF-1 YOPLAIT Yaourt nature, ferme

Yaourt nature Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 25/10/2011 Galleria Hyper U 25/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Z 09-11 Z 09-11 / 16-nov11 09-nov11 09-nov11 12/11 M 12-nov11 Z 11-11 11-nov11 Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g 12/11 M 12-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE OUI, VE OUI, VE NON OUI, VE OUI, VE Z 09-11 09-nov11 Pot plastique 125 g

OUI, VE, phosphore et calcium

Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert Yaourt CITO SARL Licence SODIMA SNYL Le Robert Licence SODIMA SNYL Le Robert

MART-PLF-2 DANONE Yaourt nature, ferme Saveurs naturelles vanilles

Yaourt nature

MART-PLF-3 YOPLAIT Yaourt aromatisé, ferme, sucré

MART-PLF-4 DANONE Yaourt aromatisé, ferme, sucré

MART-PLF-5 CITO

Yaourt aromatisé, ferme

Vanille, yaourt aromatisé Arôme vanille

MART-PLF-6 YOPLAIT Yaourt aux fruits, sucré Sélection de brassé : fraise fraises Sélection tropicale

MART-PLF-7 YOPLAIT Yaourt aux fruits, brassé : yaourt sucré au lait entier avec morceaux de fruits MART-PLF-8 DANONE Yaourt aux fruits, brassé, sucré Danone et fruits : fraise Hyper U 24/10/2011 Galleria

15/11 M

15-nov11

Pot plastique 125 g

NON

SAPY M Le Robert

Taux de sucres des Boissons types Sodas
Hyper U 25/10/2011 Galleria Z 10-11 10-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert

MART-PLF-9 YOPLAIT Yaourt "fonctionnel" B de yoplait, aromatisé, brassé : lait bifidus actif fermenté aromatisé au vanille bifidus, sucre Activia au bifidus actif essensis, saveur vanille Hyper U 25/10/2011 Galleria 13/11 M 13-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE,calcium YOP vanille Hyper U 24/10/2011 17/Nov/11 Galleria Z 09:26 Hyper U 24/10/2011 13:08 M Galleria 17/Nov/11 Hyper U 25/10/2011 11:20 M Galleria 18/Nov/11 Hyper U 25/10/2011 Galleria Z 10-11 10-nov11 18-nov11 17-nov11 Bouteille plastique 250 g Bouteille plastique 250 g Pot plastique 60 g 17-nov11 Bouteille plastique 250 g OUI, VE NON

MART-PLF10

DANONE Yaourt "fonctionnel" aromatisé, ferme : lait fermenté sucré aromatisé au bifidus

MART-PLF11 Dan'up fraise

YOPLAIT Yaourt à boire, aromatisé, sucré (gamme enfant)

Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert NON SAPY M Le Robert Oui, Licence VE, phosphore, YOPLAIT SNYL calcium, fibres, Ag. Le Robert saturés

MART-PLF12 Dan'up cocomacaron Petits filous fraise (+70% de lait)

MART-PLF13

MART-PLF14

DANONE Yaourt à boire, sucré, aromatisé (gamme enfant) DANONE Yaourt à boire, sucré, aromatisé (gamme enfant) YOPLAIT Yaourt aromatisé, ferme (gamme enfant) : spécialité fromagère sucrée à la pulpe de fruits Hyper U 25/10/2011 Galleria G 12Nov 12-nov11

MART-PLF15

DANONE Yaourt aromatisé, Petit gervais ferme (gamme enfant) aux fruits : spécialité laitière (fraise) sucrée aux fruits

Pot plastique 60 g

Oui, VE, phosphore, calcium

SAPY M Le Robert

Annexe 2

Taux de sucres des Boissons types Sodas Caractéristiques des échantillons de yaourts prélevés dans l’Hexagone
Dénomination Lieu d'achat Date d'achat Numéro de lot J Z1 MD2 B4 B5 3X A 18/11/2011 21/11/2011 05/11/2011 03/11/2011 18/11/2011 17/11/2011 28/11/2011 DLUO Conditionnement

Référence PARM Auchan nature ferme Yaourt nature DANONE Yoplait Frulos aromatisé à la vanille, ferme Carrefour, aromatisé brassé saveur vanille Panier de Yoplait Fraise brassé Velouté Fruix aux fruits mixés fraise DANONE Carrefour, lait fermenté au bifidus , aromatisé vanille Carrefour La Ciotat U La Fare 20/10/2011 08/11/2011 U La Fare 20/10/2011 Carrefour La Ciotat 08/11/2011 Carrefour La Ciotat 08/11/2011 Auchan Aubagne 24/10/2011 Auchan Aubagne 08/11/2011

Marque

Type de produit

FCE-PLF-1 Carrefour

Yaourt nature, ferme

Pot plastique 125g 4*125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g

FCE-PLF-2

Danone

Yaourt nature, ferme

FCE-PLF-3

Yoplait

Yaourt aromatisé, ferme, sucré

FCE-PLF-4 Carrefour

Yaourt aromatisé, brassé, sucré

FCE-PLF-5

Yoplait

Yaourt aux fruits, brassé

FCE-PLF-6

Danone

Yaourt aux fruits, brassé

FCE-PLF-7 Carrefour

FCE-PLF-8

Danone

Activia saveur vanille DANONE

U La Fare

20/10/2011

Z5

03/11/2011

12*125g

FCE-PLF-9

Yoplait

Yaourt "fonctionnel" aromatisé, ferme : lait fermenté sucré aromatisé au bifidus Yaourt "fonctionnel" aromatisé, ferme : lait fermenté sucré aromatisé au bifidus Yaourt à boire, aromatisé, sucré (gamme enfant) Yop Vanille Yoplait Auchan Aubagne

24/10/2011

G2

12/11/2011

Bouteille de 850g

Taux de sucres des Boissons types Sodas
Dénomination Lieu d'achat Date d'achat Numéro de lot DLUO Conditionnement

Référence PARM

Marque

Type de produit

FCE-PLF-10

Danone

Yaourt à boire, sucré, aromatisé (gamme enfant)

Gervais à boire, paille, à la fraise Danone

Auchan Aubagne

24/10/2011

23241310 B

16/11/2011

Bouteille de 100g

FCE-PLF-11

Yoplait

Yaourt aromatisé, ferme (gamme enfant) : spécialité fromagère sucrée à la pulpe de fruits Mon yaourt rigolo Danone à la fraise Carrefour Market Pertuis 26/10/2011 Z2 12/11/2011

Yoplait pts'filous aromatisé à la fraise

Carrefour Bonneveine

25/10/2011

O1

12/11/2011

Pot plastique 50g

FCE-PLF-12

Danone

Yaourt aromatisé, ferme (gamme enfant) : spécialité laitière sucrée aux fruits

Pot plastique 125g

Annexe 3

Taux de sucres des Boissons types Sodas Ecarts en sucres et valeur énergétiques énergétique des yaourts fabriqués en Martinique par rapport aux références prélevées dans l’Hexagone

Yaourts nature

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) 6,6 5,5 6,5 7,6 7,6 <0,3 5,5 <0,3

Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone

Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone

Ecart VE avec référence Hexagone (% ) 68,0 50

Yoplait Nature Martinique

Mart - PLF - 1

09/11/2011

+ 20,00%
6,6

+ 20,00%
<0,3

0,00%

+ 36,0%

Yoplait nature Hexagone

FCE-PLF-1

08/11/2011

Mart - PLF - 2

12/11/2011

-14,47%
6,5 <0,3

-14,47%

0,00%

61,4 54,0

+ 13,7%

Carrefour Nature Martinique DANONE Nature Hexagone

FCE-PLF-2

24/10/2011

Yaourts aromatisés à la vanille Lactose g/100g

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g 15,8 12,9 14,8 14,8 18,4 4,8

Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone

Saccharose g/100g

Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone

VE (Kcal / 100g)

Ecart VE avec référence Hexagone (% )

YOPLAIT vanille Martinique

Mart - PLF - 3

11/11/2011

+ 22,48%
5,5

+ 14,58%

10,3 8,1

+ 27,16%

104,2 76,0

+ 37,1%

YOPLAIT vanille Hexagone

FCE-PLF-3

18/11/2011

DANONE vanille Martinique

Mart - PLF - 4

12/11/2011

0,00%

5,6 4,9

+ 14,29%

9,2 9,4 5,6

-2,13%

96,9 97,0

-0,1%

Carrefour vanille Hexagone

FCE-PLF-4

21/11/2011

CITO Vanille Martinique

Mart - PLF - 5

16/11/2011

+ 32,85%*

+ 15,46%*

12,8

+ 46,29%*

128,5

+ 48,6%*

* : écart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Yaourts aux fruits

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) 16,6 12,8 19,6 4,7 4,9 5,4 13,6 13 16,1 4,1 8,3

Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone

Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone

Ecart VE avec référence Hexagone (% )

Yoplait Fraise Martinique

Mart - PLF - 6

09/11/2011

+ 29,69%
5,1 9,7

+ 24,39%

+ 16,87%

108,8 96

+ 13,3%

Panier de Yoplait Fraise Hexagone

FCE-PLF-5

20/10/2011

Danone Fraise Martinique

Mart - PLF - 8

15/11/2011

+ 50,77%

-4,08%

+ 151,85%

104,6 94

+ 11,3%

DANONE Velouté fruix, fraise Hexagone

FCE-PLF-6

03/10/2011

Yoplait sélection tropicale Martinique

Mart - PLF - 7

09/11/2011

+ 24,81%
5,2

+ 15,56%

9,9

+ 44,53%

114,2

20,2%

Yaourts au bifidus actif

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g Lactose g/100g

Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone

Saccharose g/100g

Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone

VE (Kcal / 100g)

Ecart VE avec référence Hexagone (% )

B de YOPLAIT Vanille Martinique 15,5 13,4 13,7 13,5 5,3

Mart - PLF - 9

10/11/2011

+ 15,67%
5,1

-3,77%

10,4 8,1

+ 28,40%

116,9 96

+ 21,8%

Carrefour bifidus Vanille Hexagone

FCE-PLF-7

18/11/2011

DANONE Activia Vanille Martinique

Mart - PLF - 10

13/11/2011

+ 1,48%

5,7 5,4

+ 5,56%

7,7 8,1

-4,94%

108,4 97

+ 11,8%

Carrefour Activia Vanille Hexagone

FCE-PLF-8

03/11/2011

Taux de sucres des Boissons types Sodas
Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone Ecart VE avec référence Hexagone (% )

Yaourts à boire

Code interne

DLUO

YOPLAIT Yop Vanille Martinique 15,9 13 14,3 12 14,5 3,7 8,3 3,9 6,1 78

Mart - PLF - 11

17/11/2011

+ 22,31%
4,8 10,2

+ 23,08%

+ 67,21%

101,0

+ 29,5%

YOPLAIT Yop vanille Hexagone

FCE-PLF-9

12/11/2011

DANONE Dan'up Fraise Martinique

Mart - PLF - 12

17/11/2011

+ 19,17%
4,7 9,6

+ 27,03%

+ 15,66%

90,2 78

+ 15,6%

DANONE Gervais à boire fraise Hexagone

FCE-PLF-10

16/11/2011

DANONE Dan'up coco macaron Martinique

Mart - PLF - 13

18/11/2011

+ 16,00%*
4,6 9,9

+ 21,05%*

+ 37,50%*

93,4

+ 19,7%*

* : écart mesuré par rapport à la moyenne des teneurs mesurées pour les deux références Hexagone

Yaourts pour enfants

Code interne

DLUO

Sucres totaux g/100g Lactose g/100g

Ecart taux de sucre avec réf. Hexagone

Ecart taux de lactose avec réf. Hexagone

Saccharose g/100g

Ecart taux de saccharose avec réf. Hexagone

VE (Kcal / 100g)

Ecart VE avec référence Hexagone (% )

YOPLAIT Petits filous fraise Martinique 16,1 12,7 16,1 13,4

Mart - PLF - 14

10/11/2011

+ 26,77%

5,2 3,1

+ 67,74% -13,89%
3,6 4,9

9,3 6,4

+ 45,31%

127,7 105

+ 21,6%

YOPLAIT Petits filous fraise Hexagone

FCE-PLF-11

12/11/2011

DANONE Gervais Fraise Martinique

Mart - PLF - 15

12/11/2011

+ 20,15%

-26,53%

11,5 8,5

+ 35,29%

138,7 80

+ 73,4%

DANONE Mon yaourt rigolo fraise Hexagone

FCE-PLF-12

12/11/2011