ZDRAVA HRANA - SRBIJA

Raw Food Serbia Dobrodosli! Evo prvo malo informacija sta je zapravo RAW FOOD? Ovaj termin podrazumeva sirovu (presnu) hranu koja je ili potpuno neobradjena u svom prirodnom obliku, ili minimalno obradjena seckanjem, blendovanjem, cedjenjem i zagrevanjem do 40 stepeni celzijusa. Termin nije vezan za nacin ishrane i sta konkretno jedete, iako po samoj definiciji mozete videti da u ovako neobradjenu hranu uglavnom spadaju voce, povrce i semenke, med, nekuvano mleko, jaja itd... Medjutim retko ko se odlucuje na 100% sirovu hranu, pa dalje dakle podrazumeva minimalno moguce pripremanje jela putem kuvanja na pari ili u vodi kako bi se ocuvali neophodni sastojci. Ovde cu potencirati biljnu (RAW VEGAN) ishranu jer verujem da je najzdravija, a u isto vreme i najmanje pogubna po planetu, ali isto vazi i za bilo koju drugu vrstu hrane. Dakle sve sto spremate, spremajte tako da minimalno moguce vremena jelo bude na visokoj temperaturi bilo da je u pitanju kuvanje, pecenje...

Definitivni vodic po vrstama hrane
Ovo je lista hrane koja je svrstana na osnovu uticaja na vase zdravlje. Sve sto pojedete ili popijete ce automatski uticati na vase zdravlje, nivo energije i vitalnosti, sposobnost da radite vase svakodnevne poslove, kao i na pojavu ili sprecavanje bolesti, koje se ne desavaju preko noci, vec postepeno, svakim zalogajem. Lista je sacinjena na osnovu saznanja koja nam daje moderna nauka (bar ona koju ne sponzorisu korporacije i farmaceutska industrija), a takodje i na osnovu vise hiljada godina iskustva tradicionalnih medicina koje su bile u skladu sa prirodom, a na koje se nazalost u moderno vreme potpuno zaboravlja da su i postojale. Listu necu suvise pretrpavati time ZASTO je nesto zdravo, a zasto nesto drugo nije, radi koliko toliko kompaktnog formata, to cu ostaviti za drugi post. Ocigledno, hrana je svrstana od zdravije ka manje zdravoj, da ne kazem totalno nezdravoj i boje su tome primerene :) 1. VODA Nacinjeni smo oko 80% od vode, mislim da ne treba da naglasavam znacaj.. 2 litra ciste vode dnevno minimum! Vise ako svakodnevno jedete slano i ako slabo unosite voce (sto ne preporucujem). 2. SLATKO VOCE Banane, Urme, Grozdje, Mango, Smokve, Tresnje. Negde oko 80% ugljenih hidrata svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. Bitno je da bude zrelo, jer jedino onda mozete da apsorbujete secer koji vam je potreban za funkcionisanje. Bazirajte ishranu na omiljenom slatkom vocu, a jos bolje onom koje je u sezoni. Izbegavajte nezrelo voce, ako i kupite zeleno, uvek sacekajte da sazri. Ako oko njega pocnu da se skupljaju ose i stenice i ako mozete da osetite miris sa razdaljine, to je najbolje. :) 3. OSTALO VOCE Jabuke, Kruske, Pomorandze, Limun i ostali Citrusi, Ananas, Breskve, Kivi, Lubenica, Dinja, Jagoda, Papaja, razne bobice itd.. Ovo ostalo voce koje je manje slatko, takodje treba da ima veliku ulogu u vasoj ishrani, ali samo kao dodatak raznovrsnosti da bi unosili veliki raspon vitamina/minerala koji svako od njih ima. Ne treba bazirati ishranu na ovom vocu jer se moze desiti da brzo ostanete bez goriva, energije. Ili ako vec nemate izbor onda uzimajte bar duplo vise ovog voca nego sto je slucaj sa slatkim vocem.

SOKOVI Napomenucu ovde da je u redu povremeno konzumiranje kupovnih sokova od 100% voca, medjutim to bih preporucio samo u nekim drustvenim prilikama, ili kad ste u zurbi van kuce, dakle u nuzdi, kad nije jako prakticno jesti voce. Kupovni sokovi (cak i oni "sto posto") su od vocnog koncentratauglavnom sa dodatim secerom i imaju daleko manje hranjivih sastojaka nego sveze voce. Za istu cenu 1 litra soka, mozete kupiti 1 kg svezeg voca, koje je neuporedivo korisnije. Ako zelite, dalje mozete to voce sami u iscediti u sok, preporucljivo u sokovniku sa hladnim cedjenjem. Sve ostale sokove koje mozete kupiti u prodavnicama nikako ne preporucujem, jer su zapravo sacinjeni od neke cudne hemije i nemaju nikave veze sa vocem iako se zovu "vocni" sokovi. Isto vazi i za vitaminske napitke, napitke koji toboze daju "energiju" itd.. Zaobidjite u sirokom luku. 4. VOCE SA VELIKIM SADRZAJEM MASTI Avokado, Durian, Masline, Kokos (koji je tehnicki gledano orah). Ovo voce uzimati u manjim kolicinama. Masti bi trebalo da cine svega 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa, dakle 1 avokado dnevno je i vise nego dovoljno. Ne preterivati, biljne masti u velikim kolicinama su stetne kao i zivotinjske. 5. ZELENO LISNATO POVRCE Kelj, Spanac, Blitva, Zelje, Persun, Brokoli, Karfiol, Kupus, Maslacak, Kopriva itd.. Ima bezbroj zelenog lisnatog bilja i gajenog i divljeg, zapravo 90% divljih biljaka je jestivo i mnogo hranjivije nego domace povrce. VAZNO: Ovo povrce nikada ne kuvati, a ako ga i kuvate, potrudite se da to bude kratko i na pari. Samo 5 minuta kuvanja na visokoj temperaturi ce unistiti vecinu enzima i vitamina u njemu. Ono sto mozete jedite sirovo, ja licno bez problema mogu da jedem vecinu ovih, ono sto ne mozete blendujte ili cedite u zeleni sok, tako se mnogo lakse apsorbuje. Ovo bi trebalo da cini 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa (sto je mnogo vise nego sto mislite, jer je nisko kaloricno) i NEOPHODNO je u zdravoj ishrani! 6. OSTALO SVEZE POVRCE Kad i koliko stignete, sve ostalo povrce opet zbog raznovrsnosti. 7. SEMENKE I ORASI Badem, Kikiriki, Lesnik, Brazilski orah, Indijski orah, Pistaci, Semenke suncokreta i bundeve, Obicni orah itd.. Vazi isto sto i za voce sa velikim sadrzajem masti, dakle umereno, do 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa, sto je negde 1 saka oraha.. VAZNO: kupovati samo sirove orahe i semenke, przeni i peceni em sto imaju dodato brdo soli i ulja, em su toliko sprzeni da u njima vise nema vitamina.. Ovde negde je granica apsolutno zdrave hrane koju preporucujem svima. Sad prelazimo u zutu zonu pa da vidimo kako tu stoje stvari: 8. HRANA BOGATA SKROBOM: ZITARICE i KROMPIR Braon (integralni) pirinac i ostale zitarice koje ne sadrze gluten, Krompir, Slatki Krompir, Kinoa, Seme Konoplje.. Sva ova hrana je bogata skrobom i ocigledno je potrebno kuvanje da bi bila svarljiva. Iako nije po definiciji sirova hrana, moglo bi se reci da je najzdravija moguca zamena voca, jer sadrzi veliki procenat ugljenih hidrata, koji se ipak nesto teze vare nego voce, ali je jako jeftina i uvek vam moze posluziti kao zamena ako nemate dovoljno voca. Psenica i proizvodi od nje isto ovde spadaju, ali je ne preporucujem jer nije sasvim jasno dejstvo glavnog proteina u psenici glutena. U svakom slucaju imate mnogo drugih zitarica, pa ne vidim ni potrebu koriscenja psenice. Ono za sta jeste korisna je ako je gajite kao klice i mlade izdanke, jer se u tom procesu razlaze i neutralise gluten i tada je zapravo jako zdrava. Opet preporuka je minimalno kuvanje ove hrane na pari ili u vodi.

9. MAHUNARKE Pasulj, Boranija, Grasak, Soja itd... Za mahunarke vazi isto sto i za gore pomenute zitarice, s tim da su one na 9. mestu jer se slabije vare, izazivaju razne reakcije u stomaku, potrebno je duze kuvati ih, a dok se skuvaju izgube vecinu svojih hranjivih svojstava. Ne preporucuje se redovnija ishrana na mahunarkama, ali ako nemate drugog izbora, ili prosto zelite malo vise raznovrsnosti AKO nemate dovoljno VOCA, a zitarice i krompir vam dosade, onda povremeno mahunarke mogu da dodju u obzir. Ali savetujem da ih ipak izbegavate. Da i ovde napomenem, ako ih gajite kao klice i mlade izdanke mnogo su korisniji i u tom obliku su jako zdravi. 10. MED Pcelinji proizvod, prirodna smesa fruktoze i glukoze. Mnogi se kunu u lekovitost meda i ja to ovde necu opovrgavati. Treba samo imati u vidu da je med koncentrisani secer i isto vazi kao sto je objasnjeno dole pod 11. Povremeno koriscenje sigurno nece imati negativne posledice, ali nikako nemojte bazirati ishranu na njemu, jer jednostavno ne sadrzi nista drugo osim secera. I kada god mozete koristite med UMESTO kristal secera, ako uopste morate. 11. RAFINISANI SECER Neko ce sad da pita "Sta ce ovde secer u narandzastoj zoni, zar ne rece da nam treba secer? A jos je i vegan hrana??" Stvar je u tome sto secer sam po sebi nije nezdrav, ali nije problem u tome sta jeste, vec sta NEDOSTAJE seceru u kristalu. A nedostaju mu svi moguci hranjivi sastojci, nema vitamina, nema minerala, zapravo nema nicega.. Secer je ultimativna sarena laza, dace vam samo gorivo da pregurate dan.. Ocigledno dugotrajno unosenje rafinisanog secera i proizvoda sa njim ce vas uciniti sitim, ali ni malo zdravim. Ako vam je hitno potreban izvor energije a nemate ni VOCA, ni ZITARICA u kuci onda apsolutno pribegnite medu ili seceru, mada ne bi smeli da dopustite da se to uopste desi, uvek imajte rezervu. 12. ORGANSKA JAJA Iako nisu vegan hrana, jaja stavljam u narandzastu zonu i na ovo mesto jer UKOLIKO su kokoske gajene na seoski nacin gde imaju dobru prirodnu ishranu, slobodno kretanje i zdravlje, onda sigurno da daju zdravija jaja i ako ih vec kupujete trudite se da uzimate takva jaja, od ljudi koji na selu gaje kokoske na taj nacin. U ovom pregledu necu ulaziti u eticke dileme i odluke koje svako treba da donese, vec cu samo reci da ne postoje definitivni dokazi da su jaja posebno nezdrava ako su ovako proizvedena, narocito u kombinaciji sa svom gore pomenutom zdravom hranom. MEDJUTIM jaja koja mozete kupiti u prodavnicama, sa farmi itd, sto je 95% jaja koja se prodaju, su izuzetno zagadjena raznim antibioticima i koncentratima koji se daju zivini da bi uopste mogla da zivi u uslovima koji vladaju na farmama, i od bolesnih kokoski, da ih nikako ne preporucujem. Ako ste vec odlucili da budete vegetarijanac a ne vegan, potrudite se da zbog sebe, ako ne zbog kokosaka, nadjete jaja proizvedena prirodnim putem, kao i da ne preterujete u njihovom konzumiranju. Za pripremu vazi isto pravilo, kuvanje je najdalje koliko bih savetovao, ako ih przite zaboravite na sve hranjive sastojke, u tom slucaju ne jedete jaja nego cisto ulje/mast i so. A do njih jos nismo ni dosli.. 13. NEKUVANO MLEKO, ORGANSKI MLECNI PROIZVODI Ovde vazi slicno kao za jaja, ako mozete da nadjete kravu koja je zdravo gajena na pasnjacima, sto je danas skoro nemoguce, onda predpostavljam da vas ni casa ovog mleka nece bas ubiti. Ali opet isto, ako ga kuvate unistavate vecinu sastojaka pa onda to ponistava celu svrhu. Razlog zasto je cak i prirodno, organski dobijeno mleko zapravo gore od jaja, su govedji hormoni (cak 80 njih) koje krava prirodno proizvodi da bi tele raslo brze, a koji prave pometnju u nasem hormonalnom sistemu, jer ni po izgledu, ni bioloski, ni evolutivno ne licimo na goveda, pa mozete zamisliti sta sve moze izazvati ubacivanje hormona strane vrste u ljudski organizam.

Tako da ne postoji nikakva mogucnost zaobilaska toga. A o mleku koje mozete kupiti u prodavnicama, zaista necu ni da pricam, to su vec horor price koje cu ovaj put zaobici. Da napomenem ako ste vegetarijanac, potrudite se da nadjete prirodno kozje mleko i proizvode od njega, sir itd.. mnogo je zdravije i korisnije nego kravlje. 14. RIBA Iako smo ovde vec izasli i iz domena vegetarijanske ishrane, neki ljudi (iz samo njima poznatih razloga) misle da ne mogu bez mesa, ili to ne zele. Ako je vec tako, onda je ovo poslednja hrana koju cu zapravo preporuciti kao relativno zdravu. Ako vec morate da jedete meso, ogranicite se na ribu i to onu koja je gajena u kontrolisanim uslovima, ribnjacima itd.. Morska ili recna riba su u moderno doba neminovno pune teskih metala, nafte, hemikalija i ko zna cega sve jos, jer su nam nazalost takva i mora i reke.. Opet kada je pripremate, trudite se da ne sprzite sve hranjive sastojke unutra.. Kao napomenu imajte na umu krajickom malog mozga da zivi svet u moru izumire i da jedenjem ribe to samo ubrzavate. Ako se ekosistem mora i reka srusi, sve su sanse da cemo i mi sa njim, jer 70% kiseonika u vazduhu koji disete ne dolazi iz suma i biljaka nego iz fitoplanktona u moru. Cisto kao info. 15. KUHINJSKA SO So dehidrira organizam, pijenje slane vode izaziva ludilo i smrt kao sto je vecini poznato, so zadrzava vodu u telu pa vas cini debljim iako nemate masne naslage, telo se brani protiv soli stvarajuci sluz itd... Neko ce se cuditi da je so cak na 15. mestu malo pre crvene zone, ali tako je kako cinjenice kazu. Dnevno vam je potrebno 50100 miligrama Natrijuma. To je mozda jedno zrno soli. Pa sami procenite strasnu nesrazmeru sa onim sto unosite. Ako jedete dovoljno ZELENOG lisnatog povrca, u njemu ima vise nego dovoljno natrijuma da zadovolji ove potrebe. Ali navika je cudo i bar meni je ovo jedna od najtezih stvari da potpuno izbacim. Smanjujte svaki dan i koristite MINIMALNU mogucu kolicinu. 16. JAJA SA FARME I PASTERIZOVANO MLEKO koje mozete kupiti u svakoj prodavnici na par minuta od vas. Ovo je pocetak crvene zone, nesto vise sam pisao gore kod organskih jaja i mleka, pa da ne ponavljam. Ovo su stvari koje vam mogu ozbiljno ugroziti zdravlje, a narocito u vecim kolicinama i u kombinaciji sa "hranom" koja se nalazi ispod na listi. Ovde cu samo da napomenem da kao i kod svih sisara, i nasa deca imaju izuzetno visoku toleranciju prema proteinima i secerima u mleku. Sistem za varenje kod dece je drugaciji nego kod odraslih i u stanju su da svare i usvoje mnogo vise hranjivih sastojaka iz mleka. Nije strasna greska davati mleko deci negde do 7-8 godina starosti. Ali potrudite se da to bude organsko mleko, prirodno proizvedeno, a ne iz prodavnice, i to najbolje kozje posto ima najslicniji proteinski sastav ljudskom mleku, kravlje bih potpuno zaobisao, bilo organsko ili ne. Posle doba od 8 godina, ne bih preporucio unosenje mleka, moze da izazove vise stete nego koristi. Na ovu temu, verujem da posle prirodnog perioda dojenja majcinog mleka, deci zapravo nije neophodno kravlje mleko, ako unose veliku kolicinu zelenisa koji sadrzi sve potrebne kolicine kalcijuma, proteina itd.. Dokaz su malobrojni ljudi koji na taj nacin gaje decu, kojoj ispostavlja se, nista ne fali. Ipak, posto je u pitanju osetljiva tema, sami se dodatno informisite, nemojte ni ovo uzimati zdravo za gotovo, nisam strucan da tvrdim bilo sta, samo iznosim svoje vidjenje. Jos jednom, ODRASLIMA nikako ne preporucujem.

srcani udar. LSD. eventualno przenje itd. . Ali opet. Umesto maslinovog ulja jedite masline. ali ovo je bazirano na dosta istrazivanja i saznanja. Dnevno vam je potrebno10-15% kalorija koje dolaze od masti i 10-15% koje dolaze od proteina i sluze samo za podmazivanje tj izgradnju organa. VESELA GRUPA PSIHODELICNE BOJE: OPOJNE DROGE pod rednim brojem 00. Heroin. ovo ce vam sigurno skratiti zivot. Blago receno. " To su isti ljudi koji prodaju te proteine. Rafinisana ulja. teski infarkt. umesto da se suocite sa njima i da ih resite. slog. anemija. Salame.. Bukvalno se moze uporediti sa rafinisanim naftnim derivatima. kontaminirano je beskrajnim toksinima koje je zivotinja unosila u toku svog zivota. Alkohol itd. Siguran sam da oni brinu o vasem zdravlju. dovoljno je reci da dugotrajan unos masti i proteina izaziva bezbroj stanja i bolesti. da pobegnete od problema i realnosti. zdravije je jesti i jaja i mleko i meso nego velike kolicine rafinisanog suncokretovog ulja. 18. Zaista smanjite masti na minimum. Ovo je neka ultraljubicasta zona. salata.. i kolicinu masti i proteina koji se u njemu nalaze. Kobasice. masti i proteini NISU zdravi. a mozda vas i ubije. Kafa. ako trenutno stavimo eticku stranu veganstva na stranu. Svestan sam da su u listi neke skoro pa neuporedive stvari. 00. o stetnim efektima je bespredmetno govoriti. necu ni pominjati prirodne parazite.. ja ni ne umem da opisem koliko je ovo stetno.17. 19. 2 kafene kasicice ulja (i to nekog od zdravijih hladno cedjenih varijanti) ce vec biti preko vasih dnevnih potreba i to da ne unosite nista drugo od masti putem gore navedene hrane. List Marihuane. PILECE. Da. su avokado i drugo masno voce. Necu dalje ovo izlagati. Vec je bilo reci o tome koliko nam je masti potrebno i kako je dobiti iz prirodnih izvora. Konzervirana Riba. Ovde stvarno ne znam sta da kazem. Kokain. CISTE MASTI I ULJA Zivotinjska mast. ko sam ja da nekome branim.. Cxcx-Cola i drugi toksicni "sokovi".Cokolade. 1 litar hladno cedjenog ulja je kolicina koja bi trebala da vam potraje 6 meseci minimum! I to ukljucujuci spremanje kuvanih jela. Proizvodi sa dugim rokom trajanja. rak. mislim da je lista beskrajna ali nisam toliko upucen u ove modernije. tumori samo cekaju na vas. SVINJSKO i DRUGO MESO Nikako ne preporucujem. Cista koncentrovana mast i ulje nikako nisu zdravi i treba ih koristiti izuzetno retko. a kvalitet zivota ce vam sigurno biti bolji. Mislite svojom glavom. ovaj jedan jedini koji mnogi upravo zeleci da "prozive" potpuno obezvredjuju. Ako zelite da se drogirate. umesto kokosovog ulja jedite kokos. Prirodni izvori masti. cistog uma i bez potrebe za jos jednim fix-om i u svakoj situaciji provescete se neuporedivo lepse. cak i "Hladno cedjeno" maslinovo i kokosovo ulje su PRILICNO nezdravi. KONZERVE Virsle. jos jednom cu da ponovim.. kako bi se onda prodavali u prodavicama i bili na policama toliko dugo vremena. sta god vam neko pricao "Jedite proteine.. Paradoksalno ali tako je. Energetska pica.. stavite par kapi ako morate. Uostalom gde ste videli flasu ulja da lezi u prirodi i samo ceka na vas. a neko se uvek nadje da prica i nesto pozitivno o ovim supstancama (verovatno neko ko ih i prodaje). Duvan Cigare. Prosto. Kakao . TO CE VAS ROK TRAJANJA BITI KRACI. Da. u moderno doba nemoguce je potvrditi izvor mesa. Ko voli ruski rulet neka se oproba.. MESNE PRERADJEVINE. Samo uvek imajte na umu da vam zavisnost koju stvaraju moze sasvim upropastiti zivot. antibioticima i hormonima koje su joj davali da prezivi dovoljno dugo te iste toksine. orasi i semenke. Mozda je jeres staviti vegan hranu na dno liste. nikako za gorivo i energiju pomocu koje funkcionisete. ali necu u to ulaziti. Te kolicine lako mozete postici sa hranom van crvene liste. jer zaista ne znam gde da ih klasifikujem. Zapamtite prostu frazu: STO DUZI ROK TRAJANJA PROIZVODA U KONZERVI. ali poenta je ista. Pastete. bilo da ste vegan ili mesojed. Ne prelivajte uljem salate. motornim uljem.

Tuzno je da je ovo prva generacija u istoriji covecanstva koja zivi gore i krace od svojih roditelja. niti je ikada bilo. Cilj mi je samo informisanje i ukazivanje na mogucnost promene svakoga od nas. a ne uspete. Svake godine srcani udar ubije 150. Srecno s tim. a unosom 50% vise hrane iz zelene-zute zone znacajno ce uticati na poboljsanje zdravlja. zapitajte se do koje godine cete moci da imate zdrav i aktivan zivot. Ovo su zvanicni podaci. pa ipak i pored standardne ishrane izbegnete prevremeni kraj zivota. a 600. a kinezi su jedna od najzdravijih nacija na svetu. Zdravlje je zaista stvar izbora. ali je sansa da se dese mnogo manja. ne predjete odmah nazad na najgore ultraljubicasto. Fraza "Njima je bilo lako. Toliko o verovatnoci. sa bilo koje druge ishrane koju trenutno imate.000 ljudi umre od srcanih obolenja.000 ljudi. trudite se da maksimalno izbegnete i redukujete gadne stvari sa dna ove liste. ucinice da zaboravite na lekove i doktore i da se u 80-toj osecate kao da imate 40. i to samo u Americi. Sansa da vas na zdravoj ishrani udari infarkt je ista kao i sansa da vas pogodi meteor dok setate ulicom. I ka ovoj ishrani mozete doci postepeno. oni su ziveli na selu. SVAKI prethodni korak na ovoj listi je bolji od sledeceg. pirinac i riba. bar u najsirem mogucem smislu. i ako se pomerite jedan jedini korak ka gore. bez stresa modernog drustva" ne drzi vodu. povrce. Uvek se trudite da ako pokusate. Moguce je zdravo ziveti samo ako volite ono sto jedete i ako uzivate u hrani dok je jedete. volje i zelje da je sprovedu preporucujem RAW VEGAN ishranu. energije i vitalnosti. Ipak zaista PREPORUCUJEM ako je moguce da smognete volje da predjete na hranu do narandzaste zone i da izbegnete crvenu. To je recimo razlika izmedju Azijskih i EvroAmerickih naroda. u Kini je velikim delom zastupljena hrana do narandzaste zone. jer su toliko zavisni da je to skoro pa nemoguce. Ako je to za nekoga unos 20-30% vise hrane iz zelene zone.. ucinice da vam aktivan deo zivota traje do kraja zivota. cak i ako ostalih 50% ne menja. Taj podatak zapravo nije zvanican. sto su njihovi zvanicni podaci. Mozda se neprijatno iznenadi pokusajem. izbor kako cete ziveti svoj zivot je SAMO na vama. Ne postoje definitivni dokazi da ce zdravija ishrana obavezno uciniti da zivite znacajno duze. mnoge bolesti modernog drustva tamo su apsolutna retkost. Svako ko tvrdi da NIJE zavistan vec da ih samo povremeno i umereno konzumira. i pored ostale nepromenjene ishrane mocice da primeti poboljsanje.. nek dokaze to samom sebi i nek prestane na samo 6 meseci. koja bi na ovoj listi bila od broja 1 do brojeva 7-9 po mogucnosti. Za one koji zaista zele veliku promenu i imaju snage. pa nek se posle vrati ako zeli. ali ce SIGURNO uciniti da zivite znacajno bolje. Rekao bih jos da ako imate srece i dobru genetiku. jer do sad nije zabelezen slucaj infarkta niti bilo koje druge ozbiljnije bolesti na RAW VEGAN ishrani. . Na kraju zelim da istaknem da mi nije namera da ovim tekstom ucinim da se bilo ko oseca lose zbog hrane koju svakodnevno unosi. Svakih 35 sekundi u USA po jedan covek dozivi infarkt (ne obavezno fatalan). Vecina ljudi u Evropi i Americi jede hranu sa donjeg dela ove liste.I naravno ovo je jedan od saveta koje niko nece poslusati. jer iako je njima u startu zapao zdraviji zivot.. koja je na svakom od vas. a kao sto vidite i dalje postoji jako velika raznovrsnost u onome sto mozete da jedete. to je zaista vec veliki uspeh i vec ste ispred 90% populacije. Za vecinu ljudi koji se odluce na ovaj korak mora postojati i jaka emotivna i eticka odluka. dan po dan povecavajuci unos voca i povrca i vremenom cete sami shvatiti da vam nista drugo i nije potrebno. ja sam licno veliki deo svog zivota jeo tu istu hranu iz crvene zone. izuzimajuci lose stvari koje uvek neminovno nekome moraju da se dese. onoliko koliko to zelimo.

dovoljno je reci da je to dno dna nutritivno. Cesto kada se pomene zdrava hrana kontra-argument nekih ljudi je da su danas i biljke jednako zagadjene pesticidima i raznim otrovima kao i meso. Sta se onda desava na celijskom nivou? Pa jednostavno. celija ce i dalje da prosledi na ciscenje i da izbaci napolje. Glavni organi za to kod nas su jetra. Otud slicnost s akumulacijom gore pomenute radijacije. sta tek reci za stocnu hranu kojom hrane zivotinje. antibiotika i vestackih hormona. u depou koji sluzi za "nepoznate i zagubljene stvari". stolice i koze biva izbacen napolje. ona ce to uredno da USKLADISTI u sebi. Mesozderi su mnogo vise stradali nego biljojedi. I nase telo je imalo milijarde godina da usavrsi ovaj sistem i on funkcionise u prirodi skoro pa idealno. Dakle svaki molekul svakog toksina koji nije prirodnog izvora. Problem nastaje sto ti molekuli nisu samo nepoznati i zagubljeni vec i VRLO stetni i toksicni i vremenom oni ostete i ubiju celiju pa i ceo organizam.AKO NE MOZETE DA PREPOZNATE NESTO U NJEGOVOM PRIRODNOM OBLIKU. Zasto? Prosto zato sto se radijacija kumulativno akumulira u svakom zivom bicu i ono koje se hrani nisko u lancu ishrane ce pokupiti samo radijaciju iz biljaka i imati relativno male posledice. Jednostavno poredjenje nivoa pesticida i toksina u bilo kojoj gajenoj biljci je neuporedivo manje od kolicine akumuliranih toksina u mesu. Ovo samo kao ilustracija koncepta.. bubrezi i koza. Ovde je u pitanju osnovno nerazumevanje sistema za detoksikaciju kod zivotinja. ali one za koje uopste ne zna sta su. Problem nastaje u poslednjih par hiljada godina kada je covek poceo da ubacuje u svoju zivotnu sredinu hemikalije i toksine koje ni jedna celija naseg ili bilo kog drugog organizma NIKADA nije ni videla u prethodnih par milijardi godina.. Pokusacu slikovito da objasnim. U idealnim uslovima kada bilo koja celija prepozna toksin ona ga lepo prosledi jednom od ovih organa na uklanjanje i on putem mokrace. pesticida. koju sam primetio vecina ljudi uopste ne razume. ce se u toku zivota jedne domace zivotinje koju gajimo za hranu uskladistiti u njenom mesu. ali hemijski toksini iz ishrane srecom ne funkcionisu ovako direktno inace bi 99% ljudi davno zavrsilo nesrecnom sudbinom ozracenog vuka iz Cernobila. A svi znamo koliko je hrana za ljude danas zagadjena. one toksine koji su prirodni i za koje zna. Uzmimo kao prvi primer podrucje Cernobila koje je pre nekog vremena bilo pogodjeno nuklearnom katastrofom i radijacijom velikih razmera kao najgori moguci primer uticaja toksina iz spoljne okoline. A evo i kako. Pri proucavanju njenog uticaja kao toksina na ziva bica uoceno je da zivotinje koje su vise u lancu ishrane imaju mnogo gore posledice nego one koje su nize. a sa maksimumom toksina. ce malo da se "pocese po glavi" i da zakljuci da nema ideju sta da radi s njima i da li su ti molekuli nesto stetno ili korisno?? Kako celija ne zeli da rizikuje da izbaci nesto sto moze biti i korisno. Medjutim jedan vuk recimo da bi se hranio mora da pojede te iste biljojede koji su pojeli svu tu radijaciju iz biljaka i da u sebe unese kumulativno SVU radijaciju iz SVIH biljaka koje su pojele SVE zivotinje biljojedi kojima se on hrani u toku svog zivota. pa i nas. Akumulacija toksina u lancu ishrane Iza ovog nezgrapnog naslova stoji zanimljiva tema. medjutim ona se ne obavlja samo na nivou tih organa vec na nivou svake celije u organizmu. . Da vidimo onda kako funkcionise nas sistem za detoksikaciju. SVI oni bivaju uskladisteni u mesu zivotinje koja se nama posle servira kao obrok. mleko i jaja. sto je ogromna doza radijacije za jadnog vuka. NEMOJTE TO NI DA JEDETE SVE SU SANSE DA NI VASE TELO NECE ZNATI STA DA RADI S TIM.

zelenisu i semenkama iz maksimalno zdravog izvora koliko je to moguce u ovo danasnje vreme. jer njihove male unutrasnje deponije ce se vrlo brzo prepuniti a to nikako nije dobro :) Ne otezavajte im dodatno i onako tezak posao detoksikacije... ugljen monoksidom radi "lepe crvene" boje. Naravoucenije: ako vec morate da se trujete. jer ce se telo vremenom na prirodnoj ishrani sa svezim vocem i povrcem malo po malo ocistiti od vecine toksina. pa zatim organska biljna hrana koju su drugi gajili. pa zatim konvencionalno gajena biljna hrana s pesticidima. gde je najbolja biljna hrana koju ste licno gajili i divlje samoniklo bilje iz nezagadjenih podrucja. les te zivotinje posle klanja ne moze da traje ni par dana bez trulenja. povrcu. Proces detoksikacije se odvija dok smo zivi. kako bi moglo da stoji u prodavnici nedeljama itd. onda nek to bude minimalno moguce. iako ga mozemo povremeno ubrzati usmerenim detoksikacijama postom i sokovima od svezeg voca recimo. vestackim djubrivom. sve dalje od toga je ozbiljan rizik po svaku celiju vaseg organizma. Taj proces je najintenzivniji u prvih 1-2 meseca i nazalost mnogi ovde i odustanu (jer osecaju posledice detoksikacije) a ni ne daju svom telu sansu da se oporavi posle godina trovanja. pa se meso dodatno tretira hemikalijama.. posto im trovanje ne gine ako budu na lancu ishrane vise cak i od nas. tu valja stati. a koje su dalje pojele sve toksine iz svih biljaka kojima ih hranimo. Na sve ovo treba jos reci da pored toga sto biljna hrana ima manje toksina u sebi ujedno i doprinosi izbacivanju toksina iz celijskih depoa i time dodatno detoksifikuje organizam. a posle 6 meseci na biljnoj ishrani VECINA vasih celija ce biti potpuno NOVE celije od materijala koje ste unosili to vreme putem biljne ishrane tako da ce stare mrtve celije pune toksina biti reciklirane i toksini u njima izbaceni van organizma. ali to nije preko neophodno osim u slucajevima tezih bolesti... Prosto izdrzite te efekte i posle toga cete se osecati nikada bolje i zadrzacete taj osecaj do duboko u starost ako se drzite nase prirodne ishrane na svezem vocu.. Za kraj mi samo ostaje da pozelim nekim hipotetickim vanzemaljcima mesojedima da nikad ne nabasaju na ovu planetu i ne pomisle da smo mi ljudi dobar i nepresusan izvor hrane za njih. . ne bi potrajali ni mesec dana na takvoj ishrani sa svim akumuliranim toksinima u nasim telima od svih zivotinja koje prosecan covek pojede u toku svog zivota.Jedna domaca zivotinja u toku svog zivota pojede HILJADE kg hrane s pesticidima i jos gore direktno joj se ubrizgavaju hormoni i antibiotici. Da stvar bude jos gora na vec ocajnu sliku..

. Dakle ili gomila raznog zelenisa (jer se nikad ne zna gde mogu da budu tacno. Dakle ako ste se dobro osuncali letos. pa su preostale u mesu.. Prirodni izvor je divlje bilje.Nedostaci na biljnoj ishrani? Gvozdje. koji takodje ne postoji u biljnoj hrani. ostalim vitaminima B kompleksa itd). pa time i vecu sansu da sami mogu da ga proizvode svakodnevno. ali defiicit gvozdja moze biti ozbiljniji problem jer suplementi gvozdja uopste nisu preporucljivi. mada je veca sansa na divljem) ili po suplemente (hranu obogacenu sa B12 i neke tablete ili inekcije za vecu dozu). odredjene bakterije). Deficit B12 se jako lako resava. Najbolje resenje je ipak zdrava crevna flora. takodje bi trebalo da proverite i nivo vitamina D. (a isto bi trebalo da rade i svi ostali koji su na "standardnoj" ishrani). ako ima nedostatka ovog vitamina najlakse resenje je inekcija B12.. Proverite to analizom krvi. Medjutim za neke je ovo isto neizvodljivo. Ali proverite ovo. koja ce povratiti ove nivoe na normalnu vrednost za jako dug period posto se ovaj vitamin skladisti u organizmu i nije neophodan svakodnevni unos. dobicete B12. Ja licno preferiram ovaj prvi prirodni metod. idealno pola kila svezeg zelenisa dnevno.. Ako nije.. Ali to nije "uzimaj ovu biljku i sigurno ces dobiti B12" (kao sto je na primer sa gvozdjem. ali samo ako se zadesi da su te bakterije bas NA toj biljci koju jedete i ako ih prethodno niste sterilisali kuvanjem (onda nema nista od B12). Kad smo vec kod vitamina.. pa sadrzi na sebi neke bakterije koje mozete uneti tim putem i povratiti proizvodnju B12. Medjutim ovo su jako male vrednosti. izvor B12 na toj ishrani je jetra. sjajno. Ovo dosta zavisi od osobe do osobe. Na kraju ne zelim da ostavim bez saveta i ljude koji jedu meso. B12 se inace skladisti u organizmu jako dugo vremena (godinama) pa kad jednom uzmete vecu dozu putem suplemenata/inekcija jako dugo ste mirni sto se tice njega. na kojoj god ishrani bili. Dakle ukoliko vam je crevna flora ispravna. ako je sve u redu nema potrebe da brinete. nezavisno od ishrane imaju deficit ovog vitamina. a mnogi totalno zapostave zelenis i onda imaju veliki deficit gvozdja. mozete sami da proizvodite ovaj vitamin. to mozete ponoviti jednom godisnje. Ako jedete dosta zelenisa. neki nisu zbog svog sistema za varenje tj nedostatka odredjenih bakterija koje ga proizvode (ni biljke ni zivotinje nisu u stanju da samostalno proizvode ovaj vitamin. tj dzigerica. NI JEDNA hrana biljnog porekla ne sadrzi u sebi B12. jer telo zivotinja (kao i nase) skladisti ovaj vitamin u njoj. da.. Jer je gvozdje neophodno unositi svakodnevno. sto moze dovesti do malokrvnosti itd. sve su sanse da ce vam zalihe potrajati do proleca.. Ako planirate prelazak na biljnu ishranu vise bi trebalo da vas brine gvozdje nego B12. crevna flora bi trebalo da se stabilizuje i da ponovo sama pocne da proizvodi B12. Jedini razlog zasto meso u sebi sadrzi male kolicine su rezerve koje je zivotinja pravila u toku svog zivota za sebe. Vitamin D i B12 Cesto postavljano pitanje u vezi biljne ishrane je nedostatak vitamina B12. koju zapravo imaju ljudi koji se hrane veganski. tj bilje iz prirode koje nije sterilisano kuvanjem. pa jedini siguran nacin da proverite je da uradite analizu krvi na B12. Neki su u stanju da proizvedu B12. narocito divljeg. i da proverite nivo. vec samo mikroorganizmi. Jedino sto su vegani svesniji toga jer nam uvek to svi napominju. Tako da ni jedna zaista nije siguran izvor. da li cu imati srece videcemo kad budem uradio analizu krvi sledece godine. ali nase telo moze da ga proizvodi uz pomoc sunca.. pa VECINA ljudi. dok ne uradite analizu krvi ne mozete biti sigurni. jedna inekcija B12 godisnje i mirni ste. a ne shvataju da verovatno i sami oni imaju deficit ovog vitamina iako jedu meso. u svakom slucaju resenje za oba je nekuvani zelenis.

verovatno bi trebalo da razmislite o povremenom solarijumu zimi. jer sadrzi tacno koliko ova hrana vredi kalorijski. Ovo ume da bude opterecenje za vase finansije. mislim da je korisno imati i ovu listu. Dok ce ljudi na ishrani siromasnoj sa vocem/povrcem imati redovno niske nivoe svih vitamina. Krompir Ovo je detaljan pregled po kalorijama za Zitarice. nek to bude onaj procenat koji vama odgovara i koliko ste u mogucnosti.. ili dok traje ten od suncanja. a takodje i pregled koliko je potrebno uneti da bi postigli 1000 kalorija (dnevno bi trebalo da unosite minimum 2000-3000 kalorija).com/2012/09/pregled-po-kalorijama-voce.html Ova tablica ce vam omoguciti lakse planiranje obroka.com/2012/09/kako-ziveti-zdravo-ne-bankrotirati. Iako ovo nije Raw Food. od kojih takodje mozemo dobiti uglj. Mahunarke. Prethodni pregled za voce mozete naci na: http://rawfoodserbia. Mahunarke i Krompir (jeftinu zamenu za voce). pre idete na ovu kuvanu hranu nego na sirove orahe i semenke (koje imaju visok sadrzaj masnoca). a narocito soja sadrze manji procenat uglj. Mnogo je lakse resiti eventualni nedostatak tri vitamina nego opsti nedostatak SVIH vitamina. bar dok opet ne dodje suncano vreme.Ali ako niste.hidrata od onog koji zelimo pa pokusajte da ih izbegnete. Ostala navedena hrana odlicno odgovara 80/10/10 ishrani. Vitamin D i B12.hidrata. ili suplementima vitamina D. Pregled po kalorijama Zitarice. Preporuka je naravno minimalno moguce kuvanje ove hrane na pari ili u vodi. Nivo svih ostalih vitamina i minerala ce vam na biljnoj ishrani uvek biti ne samo na preporucenim kolicinama vec vrlo verovatno i mnogo bolji od toga. U principu ovo su tri sastojka koja bi trebalo proveriti periodicno (recimo jednom godisnje): Gvozdje. Oko 80% kalorija svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. kao dodatak temi jeftine zamene za voce o kojoj smo ranije pricali: http://rawfoodserbia. Ono sto cete primetiti u listi je da psenica. Evo liste: .blogspot. Ono sto jeste bitno je da unosite DOVOLJNO hrane da bi imali energije za svakodnevne aktivnosti.blogspot. jer se vitamin D skladisti maksimalno par meseci. pa jedan deo mozete zameniti zitaricama i krompirom koji su takodje odlican izvor uglj.html Nije bitno da budete 100% raw. ukljucujuci i ova tri. a jeftini su. pa vam apsolutno preporucujuem da ako nemate dovoljno voca.hidrate. kako bi ocuvali vitamine i ostale sastojke koji se nalaze u njoj.

.

i ako je popijete imacete problema s varenjem. Ove brojke su MNOGO vece nego u kravljem mleku. jako se lako pravi i za sve koji misle da ne mogu bez mleka. stavite badem u blender i prelijete sa punom soljom ciste vode ili nesto vise. jer sadrzi inhibitore enzima. a ako planirate da pijete odvojeno ili kao "smoothy" mozete u blender dodati zrele banane ili urme da bi dobili sladak ukus. urme. ali generalno moze 1:3. Ako zelite prilikom blendovanja mozete dodati i po 1 kasiku lana. susama ili drugih semenki. Pregled po kalorijama: Voce . ali je dobra samo za zalivanje biljki. koja je ukusnija i milion puta zdravija. golice bundeve. dok obicno kravlje mleko izaziva citav niz problema s varenjem i mucninu tokom dobrog dela dana. sadrzi neke minerale. blender (pozeljno malo jaci) i po zelji neki prirodni zasladjivac (banane. Zatim to iscedite kroz cediljku sa sitnim sitom. srecom mozete vrlo lako napraviti zamenu za mleko. 75% Magnezijuma. cak i bez zasladjivanja. isto prethodno potopljenih u vodi. Trebace vam neka vrsta sirovih oraha. bademovo mleko ima savrsen ukus. dakle obavezno prospite i isperite bademe i druge semenke pre koriscenja za pravljenje mleka. mi cemo ovde koristiti badem. samo probajte i videcete da se vise nikada necete vratiti na kravlje mleko. tako da odvojite mleko od ostataka. Jos bitna napomena da voda koja ostaje od potapanja bilo kojih oraha ili semenki NIJE za pice. koji mozete naci u prodavnicama zdrave hrane. 30% Gvozdja. ovo je idealna zamena. Uz to. koje je apsolutno vise stetno nego korisno. Ako ga koristite za musli. kornflejks itd nema potrebe da zasladjujete. voda. Nadam se da ce vam ovaj recept koristiti. jer ce tako biti mnogo lakse da se ocisti. Tako cete u mleku dobiti veci sadrzaj vaznih Omega-6 i Omega3 masnih kiselina. zavisno od toga zelite li redje ili gusce mleko. a u isto vreme zapoceo proces klijanja koji oslobadja korisne enzime u semenu. suncokreta. U tom slucaju odnos vode moze biti i 1:4 zavisno od toga koliko semenki dodate.. 85% potreba Vit B2. Blender UVEK isperite odmah posle upotrebe (a ne 15 minuta kasnije).. Sledeceg dana isperete badem i solju. kod mene na blenderu od 600W treba oko 2-3 min). Meni licno.. i dace vam energiju odmah.. Bademovo mleko na 100 g upotrebljenih badema sadrzi oko 400 kalorija. Evo recepta: Trebace vam sirovi badem. Odnos badema i vode je po ukusu. sadrzi vase celokupne potrebe za masnocama i pola vasih potreba za proteinima. 30% Kalcijuma. cediljka. To ostavite da prenoci. ali mozete probati i sa drugim (sirovi lesnik itd) u zavisnosti koji vam se ukus najvise svidja. Ovo blendujete dok se vecina badema ne rastvori u vodi (vreme zavisi od jacine blendera. kako bi badem omeksao.Kako napraviti mleko od badema Vec je bilo reci o stetnosti kravljeg mleka i zivotinjskih proteina uopste. 70% Fosfora. 175% Vit E. bademovo mleko se jako brzo i lako vari.) U obicnu solju (200-300 ml) naspete do pola badem (oko 1 saka) i prelijete vodom da solja bude puna.

svako ima drugacije navike kada jede i koliko moze da pojede odjednom. unosite onoliko koliko vama odgovara i jednostavno unosite VISE voca nego sto ste ranije. Svako ima neko svoje omiljeno voce. tako da dodjete do cifre odminimum 2000 kalorija dnevno.hidrate tj proste secere. a imati na umu veci cilj i siru sliku do koje zelite da dodjete. jer sadrzi tacno koliko svako od voca vredi kalorijski. Ako trenirate ili se bavite drugim fizickim radom. Ovo ume da bude opterecenje za vase finansije. Evo liste: . Ako vam je tako lakse. ali potudite se da povremeno unosite i ostalo voce. Ako vam ova cifra od 80% deluje kao mnogo voca.hidrata. narocito sezonsko. pa jedan deo mozete zameniti zitaricama i krompirom koji su takodje odlican izvor uglj. a jeftini su. Postavite sebi neki cilj (recimo 40%) i drzite se toga dok ne budete spremni za vise.Ovo je detaljan pregled po kalorijama za prvu kategoriju hrane. Jako je lose postaviti sebi cilj koji ne mozete da ispunite. radi unosenja raznih vitamina i minerala koje svako od njih ima. od kojih dobijamo uglj. Ovo je naravno samo preporuka. Oko 80% kalorija svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. Ova tablica ce vam omoguciti lakse planiranje obroka. koji mozete ispuniti vec danas. Ostalih 1000 kalorija mozete uneti u toku dana kasnije. voce. a takodje i pregled koliko je potrebno uneti da bi postigli 1000 kalorija (koliko preporucujem za dorucak). trebace vam i vise. iz vise razloga. koje moze koristiti kao bazu ishrane. Uvek je bolje postaviti manji i realniji cilj. za pocetak mozete podeliti ovih 1000 kalorija u 2 obroka (dorucak i uzinu) ili kako god vec vama odgovara. pa ce to dosta zavisiti od vas.

.

ja bih rekao 1 min maksimalno (jer ako preterujete dolazi do velike oksidacije sastojaka i njihovog unistavanja). Na netu ima da se nadje puno raznih recepata. Resenje dok se ne naviknete na ukus je da ga popijete na eks sa sto manjim zadrzavanjem u ustima. ako hocete smoothy. naspete vodu i dodate jedan oljusteni limun (moze i drugo voce. pa evo recept. Ovo moze i ovako da se pije u "Smoothy" obliku. ali i ovaj najosnovniji je odlican. nista bolje u stomak ne mozete staviti od zelenog soka. brdo vitamina i minerala ce se apsorbovati u vas sistem bukvalno za 10 min i dace vam instant svezinu i energiju. a mislim da mnogi ljudi uopste nemaju predstavu sta je i kako da naprave. sto krace moguce. ali ima malo hrapavu teksturu. druga varijanta je koriscenje obicnog blendera. Dobicete jako pitak zeleni sok. Kazu da i banane dobro maskiraju ukus zelenisa.. ali ja vise volim da mi bude skroz pitak sok s limunom. Blitva. i najbolje pomaze kod apsorpcije sastojaka iz zelenisa). Zelje.) operete. Kopriva. s tim da ce za prvo vreme biti potrebno da vam se culo ukusa navikne na neobican ukus. Prvi nacin (ako imate sokovnik sa hladnim cedjenjem) je prosto da zelenis iscedite i to je to. Ako hocete cist sok koji se lakse pije. . Kelj. uzmete cediljku sa sitnim sitom (ja stavim i gazu preko za max filtriranje) i sve iz blendera procedite kroz nju. ali verujte mi. licno meni najvise pasuje limun. malo iskidate na sitnije delove i napunite blender. Ako ga popijete na prazan stomak hranjivi sastojci iz njega. To sve izblendujete dok se ne pretvori u finu mesavinu.Sta je i kako napraviti zeleni sok? Vise puta sam pominjao zeleni sok.. Trebace vam neki zelenis (Spanac. moze vam cak delovati uzasno ako nikad niste probali ranije. citrusi. Maslacak. Persun. Ali posto vecina nema (jer kostaju 300-500 eur).

jer su toliko uslovljeni sistemom u kome novac ima veliku ulogu. menta. da predjemo na prakticni deo: 2. bosiljak. a takodje nije zagadjeno pesticidima i drugim ljudskim faktorima. da uopste vise ne mogu ni da zamisle da mogu nesto da dobiju besplatno. Neka vam vase zdravlje i zdravlje vase dece UVEK bude prioritet. bokvica. ispalo bi da kilo mesa recimo. mnogi ljudi uopste ne bi znali da ovo protumace. I to su cinili milionima godina. trnjina. maslacak. te je sud u Kaliforniji odlucio da moraju da plate odstetu i da prestanu sa takvim reklamiranjem. Ali znate sta. cak i ako ste na minimalcu. Samo jedan list maslacka ima vise hranjivih materija nego 10 celih glavica salate iz prodavnice. Cak i kada bi voce i povrce bilo duplo skuplje nego sto je to danas. treba da kosta 1 dinar (posto je glupo da cena ide u minus. Ali ajde da prvo postavimo sebi pitanje „Koliko vredi moje zdravlje?“ Da li bi dali vase zdravlje za 1000 evra? A za milion dolara? Mislim da mozemo ovde da se slozimo oko prve tacke: 1. Kada bi to uzeli u obzir. svaki put kada kupite meso. Iz prostog razloga sto je neuporedivo zdravije od mesa i mesnih preradjevina na kojima se bazira „standardna“ ishrana. E sad kada smo to ustanovili. To isto je cinio i covek sve do novijeg doba. pa cete bar tu da ustedite :) E sad salu na stranu. na ishrani koju ja preporucujem. sipurak. POSTOJI BESPLATNA HRANA Ako bi ovu tacku ostavio bez objasnjenja. To je nesto sto pre svega ostalog uvek treba da imate na umu. ja bih i dalje tvrdio da je izuzetno jeftino. razno divlje voce.blogspot. mineralima i drugim hranjivim sastojcima. Medved.Kako ziveti zdravo a ne bankrotirati? Verujem da je mnogima proslo kroz glavu „Sve je to lepo i krasno sto ti pricas i ja verujem da je sve to zdravo. jestive pecurke itd. Srecom. prodavac bi trebalo da vam isplati 1000 din u ime odstete za narusavanje zdravlja). pogledajte kroz prozor.. da budemo prakticni i da vidimo kako mozete da se hranite zdravo. 90% divljeg (samoniklog) bilja je jestivo. ali otkud meni pare za sve to voce/povrce?“ ili „U Srbiji ljudi nemaju pare ni za ’leba. jagorcevina.html . Da ovo uopste nije preterivanje govori podatak da je kompanija Ferrero 2012. a ovaj nasao da pametuje o zdravoj ishrani“. ili sa onoliko para koliko i sada trosite na svoju redovnu ishranu. necete morati da kupujete hleb. nevezano za finansije.-te morala da plati odstetu od 3 miliona dolara jer je reklamirala svoje proizvode (Nutella) na TV itd kao zdrave i kao idealan dorucak. VASE ZDRAVLJE NEMA CENU. da je to moguce. Bilje koje bih ovde pomenuo da uspeva na nasim prostorima je: kopriva. gde ste videli da i jedno drugo stvorenje na planeti mora da plati da bi jelo? Gorila. dakle dejstvo hrane na vase zdravlje i cenu lekova koji ce vam biti potrebni da kasnije ponistite te efekte (ako je to uopste moguce). glog. Vecu listu jestivog divljeg bilja mozete naci ovde: http://jestivodivljebilje. Veverica ili Vuk svi oni jedu ono sto nadju u prirodi. i ne samo da je jestivo vec je hiljadu puta bogatije vitaminima.com/2012/09/jestivo-divlje-bilje. kupina.

Koristi se u salatama. soli i pinjola priprema se dobro poznati pesto. karotin. povećava njihovu elastičnost (prvenstveno velikih arterija vrata i nogu). Napitak (od 120 g ispasiranih bobica pomešanih sa mlakim mlekom) smanjuje nadraženost želuca. vitamin C. B6. Lekovita svojstva: blagotvorno deluje kod dijareje. ARTIČOKA DIVLJA (Cynara carduncalis) – koristi se samo cvetna glavica (bez korena. Miris bosiljka je sastavljen od preko 100 različitih sastojaka eteričnih ulja od kojih u svežem listu ima od 0. Koristi se list koji se bere od maja do septembra. Plavi cvetovi su jestivi i koriste se za dekoraciju. Plod je tamnoplave boje. belog luka.Jestivo divlje bilje Ovaj spisak sadrži jestivo samoniklo (divlje) bilje i služi kao informacija o nazivu divlje biljke.02–0. belog luka i sireva. jedu se sveži. glavnim karakteristikama i nameni u ishrani. umbeliliferon. Povoljno deluje na snižavanje šećera u krvi. Lekovita svojstva: poboljšava apetit. ribama. masna ulja. B2. za nerve i oči. borovnjača (Vaccinium myrtillus) – koristi se sveži ili osušen bobičasti plod. tanin. supama. supe i umake. sadrži: mineralne materije (magnezijum. limunsku. vitamin P (rutin) i cink. boražina (Borago officinalis) – listovi su vrlo ukusni mladi. jabučnu i ćilibarsku kiselinu. sendviće. pospešuje varenje. šećer. umacima i marinadama. kalijum. holin. brojne vitamine (provitamin A. salate. arbutozid. pektinske materije) i vitamine B1. saponizid. Sveže listiće iseckati sitno ili ih koristiti cele za garniranje. BOSILJAK (Ocimum basilicum) – upotrebljava se samonikli i kultivirani. Priprema se na isti način kao gajena artičoka. fitoncid. patlidžana. limunsku kiselinu. tanin. deluje umirujuće. povrće. Od listova bosiljka. . fosfor). omogućava dobar san. Lekovita svojstva: deluje na krvne sudove. flobatanin i sluz. BOROVNICA. pektin. kao voćni sok. vitamin C. Koristi se kao začin za salatu (naročito od krastavaca). Najbolje odgovara u jelima od paradajza. B6 i C). B2. Može se uvrstiti u namirnice koje preveniraju moždani i srčani udar. jelima od povrća. koncentraciju i ublažava upalu. BOKVICA ženska (Plantago major) – sadrži: belančevine. B1. a u suhom stanju i do 1. Lekovita svojstva: pomaže kod prehlada disajnih puteva. naročito u mediteranskoj kuhinji. gumu. samo list u svežem ili sušenom stanju kao začinska biljka. pektin. Sadrži etarsko ulje. prirodnu kombinaciju za očuvanje i poboljšanje vida. Listovi imaju intenzivan i veoma aromatični ukus bibera. BORAČ. a pravi se i vino. On sadrži biološke aktivne materije borovnice (antocijane. saponizid i smolu.5%. Posebna napomena: ruski naučnici su napravili preparat. stabljike i velikih listova). ukuvani. Sadrži luteonin i aligenin koji imaju lekovito svojstvo. organske kiseline. smanjuje krvni pritisak i holesterol. kumarin. koji raste na nizinskim livadama i šumskim čistinama. Gusto skuvani sok pomaže kod fleka na koži i svraba. zavisno od lokaliteta i porekla (države). talijanski preliv za testenine. BEDRENIKA (Pimpinella saxifraga) – koristi se mladi koren. pimpinelin.9%. sluzi. svežeg sira. maslinovog ulja. opisu. šećer.

mast. zatim pektin. Prolećni ili jesenji mladi izdanci nakon što izbiju iz zemlje (skupljeni u martu i aprilu ili u jesen) su mekani i mesnati. Koren ima 71 kaloriju. zatim inulina 6-7%. prirodnim šećerima.BRAŠNJENIK. od kojeg se pravi cikora. kuvan. skrob i cikorietol.9 mg vitamina C i vitamin K. Organizmu daje snažnu energiju i deluje okrepljujuće. Bere se u avgustu i septembru. malo sluzi. oko 45% inulina (posebne vrste šećera). ČIČAK (Arctium lappa L. od njih se pripremaju čorbe. varivo i pire. Oni sadrže 25-40% vitamina C i oko 11% karotina. Koren biljke (Bardannae radix) se upotrebljava presan. organskim kiselinama i inulinom. omlete. CIKORIJA. voćni šećer. Pre glavne pripreme mogu se prokuvati.70 g ugljenih hidrata. drugih organiskih kiselina. Pripremljena jela od lišća su specifičnog ukusa. Pečen i mleven koristi se kao zamena za kafu. većim delom šećera. gorku materiju intibin i eterično ulje. prirodni šećer. koji za vreme varenja i razgradnje u organizmu prelazi u fruktozu. prženjem i mlevenjem korena cikorije dobija se nekada poznata cikorija (zamena za kafu). 0. tanina i eteričnog ulja. divlji spanač – male je energetske vrednosti. kuvan. kao: rukola. . provitamin A. Koristi se list na isti način kao i spanać. 0. Bogat je mineralnim sastojcima (naročito gvožđem). kiselog ukusa.47 g masti. čaj i dr. kalijum. Od nje su stvorene nove vrste. Osušen koren se može koristiti na razne načine. Fruktoza je najbolji prirodni zaslađivač (dvaput slađi od običnog šećera) koji doprinosi prirodnoj kontroli osećaja gladi. sve vrste radića i krupno mesnati koren. Koristi se kao hrana i poseduje lekovita svojstva. 4% ugljenih hidrata. kolače. U zimskim mesecima se konzerviše mariniranjem ili sušenjem. cigura (Cichorium intybus) – koristi se mlado lišće i koren. variva i pire ili se pohuju. Plodovi brusnice poboljšavaju apetit. Stabljike se jedu i kao desert. pogodan u dijetalnoj ishrani. Sadrži belančevine. kuvano povrće. vitaminima. kalcijum.13% biljne masti. mineralne materije (gvožđe. mlade sočne stabljike. Slaže se dobro sa ostalim korenastim povrćem. 2. Koristi se u dijetalnoj ishrani kao ukusno povrće. Preporučuje se dijabetičarima zbog sadržaja inulina jer snižava nivo šećera u krvi. Oblik lista je sličan maslačku. a čaj od lista i ploda ima nakiseo ukus sa blagim antibakterijskim dejstvom. vitamin A i C. ČIČOKA DIVLJA (Helianthus tuberosus L) – krtole čičoke ne sadrže skrob već samo inulin (neka vrsta polisaharida).33 g belančevina. magnezijum. BRUSNICA (Vaccinium vitis idaea) – plodovi su sitni crvene bobice. žuta i crvena cikorija. Upotrebljava se presan. 0. Dužim ukuvavanjem dobija se slatki sirup. a u 100 g sadrži: 1. Može biti i dobra zamena za krompir jer sadrži mnogo skroba. 15.4% belančevina. fosfor). ili kao začin drugim jelima. raznih peciva i poslastica. Uglavnom se koristi za salatu. Osušen i samleven koristi se kao dodatak raženom ili pšeničnom brašnu za pripremu hleba. pržen ili osušen kao dodatak različitim jelima od povrća. fosforne i taninske kiseline. Sušenjem. prokuvane i ušećerene. vitamine B1 i B2. masnih kiselina. Napitak sličan kafi priprema se od pečenog i samlevenog korena čička. Od svežeg korena mogu da se pripremaju čorbe. pržen ili osušen kao dodatak različitim jelima od povrća.) – za jelo se koriste mladi izdanci. masnog i etarskog ulja. 54 kalorije u 100 g. žitaricama i mahunarkama.7 % suve materije. ugljene hidrate. Sadrži: 7. Osnovni sadržaj korena je inulin (voćni polisaharid). listovi i koren biljke. Mlade sočne stabljike (seku se pre nego biljka procveta) i peteljke lista ljušte se i koriste sirove u obliku salate. vodopija. naročito skrobom. Suvi koren sadrži oko 72% ekstrativnih materija.

osobito vitamin A i C. Đumbir je i afrodizijak. desertima. pomalo oporog ukusa sličnog krastavcima. sa manje ljutine i podseća na pomorandžu. Odličan je za stavljanje krastavaca i paradajza koje se dodaje uz fino povrće. gumu.) – uspeva u skoro svim zemljma tropskog područja. mlado lišće i izdanci. DRAGUŠAC. ima velike duguljaste listove i roza cvetove. mineralne materije. osušen ili u prahu.1–0. Bogat je vitaminom C i eteričnim uljem. sirupima. . potočarka. Lekovita svojstva: otvara apetit. a meso je sočno svetložute boje. Koristi se list. Nekoliko kolutova svežeg đumbira osvežava kupku. malo gorči i ima slatkasto-voćnu komponentu. puže ili pliva na vodi. etarsko ulje. sluz. Ljutkastu aromu daje i kuvanim jelima mesa i ribe. Koriste se za salatu. jer njegova eterična ulja preuzmu osnovni ukus namirnica. ljušti i renda. kupusa. alantoin. poboljšava ljubavnu želju i jača potenciju. Prethodno kolutove ostaviti da odstoje 15 minuta u ključaloj vodi. poboljšava probavu. Kvalitet i jačina zavise od sorte. jabučnu i mravlju kiselinu. Pristaje uz sva jela. Kandirani đumbir pomaže kod mučnine. Vršci i listovi finog su i malo gorkog ukusa. Koristi se u svežem i osušenom stanju kao začin za jela od mahunarki. a ima i lekovita svojstva. gumu. grickanjem svežeg ili kandiranog. Ove štetne sastojke toplota (termička obrada) pri kuvanju potpuno razgrađuje.4% eteričnog ulja. ČUVARKUĆA (Sempervivum tectorum) – sadrži šećer. Raste do 2 m visine. umake. Koren se koristi svež. jela od paradajza. Sadrži: šećer. mineralne soli. meso ili ribu. Đumbir emituje toplotu. ribe i gljiva. Sadrži 0. smole i tanin. gljiva.ČUBAR (Satureja hortensis) – veoma aromatična biljka koja se koristi u malim količinama umesto bibera. kao začin. izrendati (ili sitno iseckati) i dodati ga pred kraj kuvanja u jelo (radi blage ljutine). Čaj pomaže kod prehlada i stomačnih problema. Najbolje ga je koristiti u svežem stanju u malim količinama. koja pobojšava cirlulaciju. a zatim dodati u kupku. likerima. Zamrznuti đumbir se lako deli. Svoj ukus razvija tek u toku kuvanja. sličan ukusu bibera. Svež đumbir je svetlosmeđe boje. raste u plitkim rekama. Mladi listovi se koriste i kao salata. ĐUMBIR. salate i dr. Koristi se samo koren biljke. izvorima. testenine. čorbe i kolače. pečenje. salate i umake. Od lista se pravi estragonsko sirće. kobasičarskih proizvoda. kao dodatak drugim varivima i začin jelima. sluzi. ginger (Zingiber officinalis R. Što se duže kuva jelo je pikantnije. Prah uništava ćelije raka jajnika. mesa. ESTRAGON (Artemisia dracunculus) – koristi se veoma aromatični list kao začin za supe. Sveži gavez se ne upotrebljava jer se smatra da se u listovima i izdancima nalaze neki štetni sastojci. slatkoj zimnici). GAVEZ (Symphytum officinale) – koristi se tamnosmeđi koren. Lekovita svojstva: poboljšava apetit. Zbog voćne arome može se koristiti i kao dodatak slatkišima (sitnim kolačima. U našem području se uzgaja samo japanski. kreša (Nasturtium officinalis) je samonikla biljka. papren. ublažava nadimanje i druge stomačne tegobe. Mladi listovi se upotrebljavaju samo u rano proleće dok su nežni i ukusni. Mirišljav je. a kombinuje se i sa drugim egzotičnim začinima. Ima blago gorak ukus. Način čuvanja: svež se može očuvati u hladnjaku do tri nedelje ili ga zamrznuti na dužer vreme. pralinama. Ljutu aromu daju ulje đumbira i eterična ulja. Lekovita svojstva: pojačava apetit. jer ubrzava proces u kome kancerogena ćelija pod uticajem enzima iz đumbira uništava samu sebe. piletine. potocima. pa se tokom zime preporučuje čaj od đumbira. koji se bere od aprila-juna i u septembru. Mladi izdanci gaveza su ipak najukusniji. Najkorisnije ga je oljuštiti. divljači. oblasti uzgajanja i perioda branja. Lekovita svojstva: utiče na lučenje probavnih sokova. asparagain.

Iz rizoma izbija rozeta od nekoliko listova. podseća na nanu i timijan. do 2% saponizida. ili se kuva u dve vode. kao dodatak salatama ili varivima. šećer. Nezamenjiva je kod teleće jetre. Lekovita svojstva: etarska ulja imaju dezinfekciono dejstvo. česvina (Quercus ilex) i dr. marubin. aromatičnih i gorkih rakija. . Čaj od izopa je veoma efikasno sredstvo protiv kašlja. flavonoid. IĐIROT (Acorus calamus L. Izuzetno je ukusna u jelima od mesa i ribe. Najčešće se meša sa korijanderom i koristi u vidu ”ratnog cimeta” ili kao ”ratni cimet”. Koristi se kao začin za meso. medunac (Quercus lanuginosa). U ishrani od zrelih plodova se priprema sok. jer su gorki. oko 6 g šećera (fruktozu. Sazreva krajem avgusta a bere se posle prvih mrazeva. Kora žira sadrži gorke materije. sladun (Quercusconfeta). Plod u 100 g sadrži: 72 g vode. voda se baci i dalje se priprema kao i spanać. List za ishranu treba da bude potpuno mlad i beru se samo nekoliko iz rozete. Lisna rozeta se formira u rano proleće. sluzi i metilni salicilat. Etarsko ulje i akorin otvaraju apetit i poboljšavaju varenje. tanin i razne soli. pa se prethodno peče na 150oC dok ne otpadne. JAREBIKA (Sorbus aucuparia L.) – plod je okruglast. ima hranljiva i lekovita svojstva. sluzi. Lekovita svojstva: kod laringitisa. Pravilo se brašno i ukusan hleb. Listovi (Primulae folium) sadrži: šećer. cer (Quercus cerris). IZOP (Hyssopus officinalis) – sadrži kalijum nitrat.HRAST (Quercus) – postoje oko 200 vrsta. somotasti listovi imaju veoma intenzivan miris (malo podseća na kamfor). jabučne. dlakavi na naličju. hemoroida. deluje antiseptički. Sadrži etarsko ulje. Žir cera se koristio u ishrani ljudi tokom rata i poratnih godina. smolaste i gorke supstance. citronske. Mladi listovi se koriste sveži. amorfne žute mase akorina i malo organskih baza. 20 mg% karotina. jantarske i vinske kiseline. 100 mg vitamina C. kitnjak (Quercus sessiliflora). Ne treba ih koristiti u velikim količinama jer su u njima prisutni saponozidi (koji su blago otrovni). a zatim drška i na kraju žuti levkasti cvetovi.) – višegodišnja je zeljasta biljka i javlja se u nekoliko vrsta. gorkog i kiselog ukusa. naborani. fitosterol. a najpoznatiji su: lužnjak (Quercus robur). Cvetovi (Primulae flos) su prijatnog mirisa na med i sladunjavog ukusa. tanin. Posebna napomena: jagorčevina je stavljena na listu zaštićenih biljnih vrsta. Koristi se list koji je prijatnog mirisa i gorkog ukusa. biljnom ulju. izdužen. etarsko ulje. Lišće se pre upotrebe popari ključalom vodom. tanin. primaverin. vitamin C oko 500 mg%). marmelada i pekmez. KADULJA. pravi se veoma dobro sirće. pektin. jaglac (Primula veris L. U tragovima ima i parasorbinske kiseline koja je otrovna. Rizom im je tanak. Stariji listovi su neupotrebljivi. sivozeleni. edema glasnih žica. Listovi su jajasti ili izduženi. diosmozid. JAGORČEVINA. Listovi se ubrajaju među najbogatije izvore C vitamina. sorbitne. sorbozu. žalfija (Salvia officinalis) — dugoljasti. holin. opstipacije i dr. Lekovita svojstva: pospešuje varenje. Sadrži etarsko ulje. obrastao žiličastim korenovima. Kontraindikacije: u većim količinama je štetna po zdravlje ljudi. vitamine (karoten. saponin. zaobljenog vrha. Veoma je lekovita.) – upotrebljava se za pripremu mnogih jela. dodaje se ćevapu i umacima od paradajza. Pomalo je gorkog ukusa. a peče se i rakija. glukozu. ublažava glavobolju i nervnu napetost. i saharozu). Njegova etarskla ulja su veoma lekovita kod obolele sluzokože. kao dodatak u biljnom puteru. u jelima od krompira i mahunarkama. majonezu. žućkastocrven. bolesti srca i krvnih sudova. likera i desertnih pića. tanina. smole. Plod im je valjkasta čaura. Sveži cvetovi se mogu dodavati u salate kao ukras. crnika.

Zasečeno kestenje se peče u poklopljenom tiganju oko 10-15 minuta uz trešenje ili u otvorenom plehu u pećnici oko 15 minuta na 200oC dok se kora ne odvoji. limonen i felandren. KISELICA. razne poslastice a koriste se i kao dodatak drugim jelima. Sadrži 2. natrijum. vitamine (beta karotin oko 7mg%. preliva. sumpor. ali i salate. kolača i poslastica (palačinki. B1. umaci i kremovi. a i kasnije posle košenja livada. marinade.KAMENIKA (Saxifraga) – ima pikantan i osvežavajući ukus. Gornji delovi (listovi) se upotrebljavaju sirovi. grupu vitamina B. poširaju u mleku ili crvenom vinu ili dinstaju na maslacu za ukrašavanje jela. Posle pečenja kestenje se ljušti i jede. KAPRA. U ishrani se koristi list. Tanka kožica se najbolje uklanja nožem. ali miriše na anis. U većim količinama nije preporučljiv jer njegovi sastojci stvaraju tegobe. Odličan je za varivo ili pečen uz dodatak peršuna. KESTEN PITOMI (Castanea sativa L. tortu. fosfor. 100 g ima 245 kalorija. lisna drška (kao začin) i zadebljali gomolj. Lišće pitomog kestena se odlikuje visokim sadržajem K vitamina. nadevi. soji). eterična ulja. Lekovita svojstva: blagotvorno deluje na srce. štavelj (Rumex cetossela) – koriste se mladi sočni listovi i izdanci nakiselog ukusa koji se beru u proleće. za umake. salata i u raznim predjelima koja treba da imaju pikantniji ukus. Zadebljanje se koristi za jelo pojedinačno ili u kombinacijama. Od kuvanih oljuštenih kestena (oko 25 minuta sve dok se opna ne odvoji) priprema se pire (za supu. 2. sličan orahu. koristi se za jela od jaja. E i 8. a od vitamina A.1 g dijetalnih vlakna. . Svi delovi imaju sladak ukus i prijatan miris koji potiču od fenolnog jedinjenja anetola koji ima antiseptično dejstvo. Poznato je da se kesten pire s dodatkom šećera i šlaga pretvara u omiljenu poslasticu. bobu. slatkasti i teško se vare. U svežem stanju (oljušteni) mogu da se kuvaju.42 g belančevina. Miris podseća na krastavac. keksa i torti). On sadrži 2-6% etarskog ulja. zatim mineralne materije (kalcijuma i fosfora). salate. nedevima i poslastice) ili kao prilog uz crveni kupus. Sadrži puno vitamina C. saponine i smole. kalcijum. C. Kuvan se obično jede s nekim prelivom. supe. 45. dodatak jelima. začinjavaju se supe. Pre termičke obrade (za kuvanje ili pečenje) obavezno nožem zaseći vrh opne svakog kestena. čiji je glavni sastojak anetol 50-60%. Osim toga plod sadrži oko 18% biljnog ulja. mangan. KOMORAČ. 5% šečera i 20% belančevina. Obavezan je sastojak zelenim umacima. gvožđe. jela od povrća i voća. Može se i zamrznuti. sličan pravom čaju). od lišća se priprema čaj. Sušeni kesteni se prerađuju u brašno. omlete. ukusni. Od njih se pripremaju jela kao i od divljeg zelja. alfa-pinen. origana ili belog luka. bogat je šećerima. kapri (Capparis spinosa) – koriste se cvetni pupoljci i zrna veličine bibera koji se konzerviraju u sirćetu.54 ugljenih hidrata (najviše skroba 44 g u sirovom oljuštenom plodu). Mill) – liči na kopar. Mogu se konzervirati za zimu na različite načine. U kulinarstvu se od kestenova pripremaju supe. magnezijum. umake. morač (Foeniculum vulgare P. hlor. B12. Veoma su hranljivi. Lekovita svojstva: utiče na brže zarastanje rana. Cvetovi sadrže pektinske materije. fenhol. bakar.) – plodovi su crvenkastosmeđe boje i nalaze se u bodljikavoj čauri po nekoliko komada.26 g masti. Lekovita svojstva: podstiče apetit i olakšava varenje. kao začin ili kao dodatak kuvanim jelima (varivima: grašku. Plod kestena (jezgra) se koristi u sirovom (oljuštenom) i termički obrađenom stanju (kuvan ili pečen). vitamina C od 50-120 mg%). Brašno se koristi za pripremu hleba (dodatak bezglutenskom brašnu). Od minerala sadrži kalijum. pirei. Koristi se kao začin u vidu dodatka u pripremi pikantnih sosova.

krvarenja iz nosa. jetre. B2 i K vitamina. Koriste se samo vršni mladi listovi. bombona i dr. Posebna napomena: sveži listovi i stabljika su pokriveni lako lomljivim dlačicama. ubrzava cirkulaciju. uz meso. umaka. Dodaje se plodovima mora. reguliše krvni pritisak i proliv. u proleće (od marta do maja). . reumatizma i nervoze. Sok od gajenog komorača pomaže kod skorbuta. sumpora. kaše. enzime. poboljšava varenje. jača apetit.Svež gomolj se koristi i kao salata. fosfora. histamine. smanjuje šećer i mokraćnu kiselinu u krvi. List je bogat vitaminom A (beta karotinom do 20 mg na 100 g) i vitaminom C (75 do 140 mg. izlučivanje žuči. kajgane i dr. Sadrži minerale (najviše gvožđa i mangana). natrijuma. čorbe. stimuliše aktivnost srca. praviti od nje pire koji se može upotrebiti kao prilog mešanim salatama. Ekstrakti etarskog ulja se koriste u proizvodnji likera. astme. ribi. smiruje kašalj.7 odsto masti i 7 odsto ugljenih hidrata. vosak. a zatim izgnječiti. stimuliše rad creva. soli i drugih minerala. Lekovita svojstva: popravlja opštu slabost organizma. Pomaže kod uvećane prostate. kalijuma. Čisti. Hlorofil podstiče razmenu materija. vratobolje i lumbaga). dok uvenula mnogo manje. prava kopriva (Urtica dioica) i KOPRIVA MALA (Urtica urens) – u ishrani se koriste samo sveži ili osušeni vršni listovi obe vrste kopriva. izbacivanje vode iz tela. tanina. zaustavlja spoljašnje i unutrašnje krvarenje. Ovo svojstvo se gubi odmah nakon prelivanja svežih kopriva vrelom vodom. artritisa i gihta. Lekovita svojstva: osvežava. začinjen solju. koje su sastavljene od niza nezamenljivih esencijalnih aminokiselina osnovnih nosioca života. variva. odnosno 20 puta više vitamina C nego u zelenoj salati ili drugim vrstama gajenog povrća). pospešuje probavu. jača krv. preporučuje se kod kašlja i oboljenja disajnih puteva i dr. išijasa.5%). kuvaju kao spanać. hlorofil. ispuštajući acetilholin i histamin (usled kojih sveža kopriva žari). čisti organizam. koje se kod najmanjeg dodira lome i zabadaju u kožu. zatim se rasprostru u tankom sloju na suvom i promajnom mestu da se osuše. koji mogu da se prže u ulju. enzime i organske kiseline (mravlju. maslačnu. dezinfikuje rane i pospešuje njihovo zarastanje. Koristi se i kao dodatak hlebu i pecivima. upaljenih i proširenih vena i hemoroida. Koprive treba popariti vodom i na taj način odstraniti toksin. a suva ne žari. srčani mišić. smiruje upalu sluzokože. kao nadev za razna pečena testa (pite) i salate. želuca i čir. desertnih alkoholnih i bezalkoholnih pića. U 100 g jestivog dela ima svega 58 kcal. Jača i umiruje nerve (naročito protiv neuralgija. Ulje se koristi za inhalaciju i obolela reumatična mesta. Jača organizam. BRANJE I KONZERVIRANJE LISTOVA Beru se samo 3–4 mlada (gornja) zelena lista sa stabljikom (vršne visine do 15 cm). za proizvodnju slatkiša. konzervisanom povrću. upale krajnika i pluća. magnezijuma. Listovi se koriste za pripremu raznih jela: čorbi. popravlja krvnu sliku (protiv anemije). 0. umacima i keksu. prehlade. Lišće koprive je nisko kalorično i veoma lekovito. i 3% celuloze. utiče na veću aktivnost bubrega. pomaže kod gripa. silicijuma. u slučajevima fizičke iscrpljenosti. zatim kalcijuma. sirćetnu i pantotensku kiselinu) i supstance koje deluju na sekreciju želuca. Pomaže kod ateroskleroze. svinjetini. flavonoide. dobar je stimulans za jačanje korena kose i dr. Sa osušenih stabljika se pažljivo otkinu listovi i čuvaju u kartonskoj kutiji ili platnenoj kesi u kojima treba da budu dobro sabijeni. Važno je znati da samo sveža kopriva jako žari. uljem i sokom od limuna. reume. Ima veliku fiziološku hranljivu vrednost: belančevina (5. Konzervira se sušenjem za upotrebu u zimskim mesecima. Nakon košenja (ili ručnog branja) ostavi se da jedan dan uvenu. bronhitisa. tanine. KOPRIVA VELIKA.

luk porjak. U sušenom stanju: konzervira se sušenjem. ima svetlozelene rasperjane listove i žućkaste ili smeđe plodove koji sadrže etarsko ulje. provitaminom A. KRABULJICA – listovi su vrlo nežni i osetljivi. Mladi listovi sadrže belančevine. Lekovita svojstva: pomaže kod bolova glave. Svi listovi se nalaze u prizemlju rozete. mineralne materije. špargla. a koristi se i kao zamena za biber. u 100 g ima samo 35 kalorija. Dodaje se u topla jela (naročito u supu i umake). mesnim prerađevinama (kobasicama). Seme podseća na biber. . Kombinuje se i sa salatom od krompira ili drugog divljeg povrća. deluje kao lek koji rastvara sluz. sirćetnu i oksalnu kiselinu. lazarica (Asperula odorata) – sadrži proteine. Koriste se mladi listovi. cikorija. Koristi se samo potpuno zrelo osušeno aromatično seme. KORIJANDER (Coriandrum sativum) – samonikla (ili kultivisana) biljka. štavelj i dr. neposredno pred serviranje. masti. sedmolist. kopriva. ili za kiseljenje povrća. Lekovita svojstva: jača i podstiče varenje. jabučnu. etarsko ulje. poljsko zelje. sprečava nadimanje. Staviti je u vodu da stoji oko 30 minuta. medenjacima. salate. Ukus im je kiselkast. za upotrebu u zimskim mesecima. ugljene hidrate (šećer). brašnjenik. Lekovita svojstva: otvara apetit. mečja šapa. LIVADSKO ZELJE. skrob. bogate su vitaminom C. Salata je ukusnija ako se ostavi začinjena da stoji 1-2 sata. sadrže kiseli kalijum-oksalat. izgnječiti i nakon toga koristiti. čičak. Kumarin nastaje prilikom sušenja ove trave. Posebna napomena: u većim količinama postaje otrovan. ribe i pečurke. Lišće je po pravilu bogato vitaminima i klorofilom (koji je najdragoceniji sastojak lista). šparglu i dr. luk vlašac. mineralnim materijama (naročito kalcijumom) i drugim korisnim sastojcima. crni slez. poljsko zelje (Rumex pulcher) je zajedničko ime za raznovrsno samoniklo (divlje) bilje koje se koristi u ljudskoj ishrani. testenine. gorke materije. smole. pecivu. Najpoznatije vrste su: bedrenika. maslačak. zatim popariti (tako se odstranjuju toksin). ali i u jesen. zatim saponin. pospešuje varenje. snižava holesterol. matovilac. krompir. Osim nabrojanog. likera i kao dodatak hlebu. divljači. lopatičastog ili jajolikog oblika. Compositae) – jestiva je i lekovita biljka. tanin. prijatne arome. pupavac. Ide uz šargarepu. pa je izvaditi. smiruje bolove i grčeve u želucu i crevima. Listovi se jedu sirovi ili prokuvani. a šumski i jednogodišnji krasuljak imaju po tri nerva i isto su jestivi. podstiče rad želuca. hladi. najviše u proleće i početkom leta. mišjakinja. plodovi šećerima i vitaminima. eterično ulje i gorke materije. jača koronarni sistem. kiselica (kiseljak). kumarinske heterozide. kao dodatak slanim i slatkim jelima od povrća. Listovi su slični peršunu i mirišljavi. creva i jetre. jaja. smiruje nervnu napetost. Male je hranljive vrednosti. Ovaj livadski krasuljak ima jedan nerv. vitamin C i karotin. Listovi se mogu mešati sa ostalim varivima ili se stavljaju u supu. Lekovita svojstva: podstiče rad bubrega i pomaže kod varenja KRASULJAK. dok su neki plodovi i semenke izvor masnoća. LAZARKINJA. bela rada. petrovac (Bellis perrenis. mesa. Upotrebljava se za proizvodnju rakije. livadska detelina. Naročito su ukusni usitnjeni listovi izmešani sa mladim sirom. Sveže grančice lazarkinje treba ostaviti preko noći na dobro promajnom mestu da se osuše. loboda. a korenje i lukovice sadrže skrob i šećere. gavez (crni koren). malo gorak i lagano opor.OSNOVNA PRIPREMA U svežem stanju: ubrane listove mladih kopriva treba probrati i dobro isprati vodom. za supe.

mineralne materije i soli. sinuse. LOTOS (Nelumbo nucifera) – vodena je biljka sa prelepim. infekcije. Sadrži belančevine. gumu. LORBER (Laurus nobilis) – upotrebljava se list koji sadrži oko 1–3% eteričnog ulja u kome su glavni sastojci pinen i cineol. karotin. koristi se samo mlado lišće u sezoni od aprila do juna i lukovica. Koristi se za salate. velikim. zatim ugljene hidrate. LOBODA (Chenopodium album) – male je energetske vrednosti. masti i celulozu i visoku komcentraciju sumpora (alicina). astmu i veliki kašalj. beloružičastim cvetom. junu. Sadrži hranljive sastojke: nelbumin (stimuliše telesne tečnosti i mišićno tkivo). Sakupljaju se pre pojave cveta. čorbe.) – koriste se pera. ugljene hidrate. Listove livadskog zelja za salatu najpre oprati. variva i druga slana jela sa mesom. Lekovita svojstva: leči kašalj. Njegovo lekovito dejstvo ima terapijsku vrednost. Varivo je najbolje pripremati u zemljanom loncu. prelivima. gorke materije. koji u preseku ima dekorativnu šaru. vitamin C. maju. zimski luk ((Allium fistulosum L. jer tada ima najviše hranljivih i lekovitih sastojaka. sluzi. pasulju.Koriste se mladi listovi i izdanci koji su ukusni i sočni. Tera stalno novo lišće visine od 30 do 50 cm. magnezijum. marinadama i dr. Pripremaju se na isti način kao i kultivirano povrće. pitama i drugim jelima. medveđi luk. Sadrži mnogo mineralnih materija. bronhitis. Lekovita svojstva: pospešuje varenje. masti. varivima. vosak. kao začin i dodatak jelima. svega 63 kalorije. Koristi se kao dodatak kuvanim jelima od mesa i povrća. Suši se u tankim kriškama. Bere se u aprilu. vitamin A (karotenoid) i C. Pripremaju se kao samostalno jelo ili se dodaju čorbama. Bere se zimi. divlji luk (Allium ursinum L. smanjuje nadimanje i smiruje živce. Za namaz se sitno isecka i pomeša sa mekim sirom i pavlakom. prehladu. julu i avgustu. Lekovita svojstva: pospešuje probavu. mesima od divljači. a seckani za ukrašavanje jela ili se dodaje hlebu. Najbolje ih je brati ujutro po rosi ili posle kiše. eterična ulja i flavonoide. ocediti i preliti ključalom vodom i potom ocediti. Koristi se krtolast koren (sličan šargarepi). Upotrebljava se sirov za salate ili kuvani listovi za čorbe. LUK SREMUŠ. piree. birajući biljke koje rastu po senovitim mestima. slično spanaću ili kupusu sa što manje osoljene i ključale vode. gvožđe. a lukovica na mešavinu crnog i belog luka i ljutog je ukusa. Koristi se za ishranu i pripremu tradicionalnih lekovitih napitaka. vitamin C. ili se koristi kao dodatak povrću i supama ili kao lekoviti čaj (najefikasniji je od svežeg korena) ili njegovog praha. variva. Kuva se. belančevine. Lukovica se koristi isto kao i beli luk. Listovi mirišu na beli luk i blagog su ukusa.) – ima ga više vrsta. koja ostaju dugo zelena. Nekoliko kapi limuna ili vinske kiseline. Jelo se priprema bez mešanja u poklopljenoj posudi. vitamin C će zaštititi od razaranja na vazduhu. prži. alin. Sadrži mineralne sastojke (sumpor. mangan. asparagin (pospešuje razlaganje i izbacivanje suvišne otpadne sluzi iz bronhija i pluća) i skrob (sadrži 13% jednostavnih šećera i odličan je izvor energije). ribi. cink) kao i beli luk. deluje antiseptično i preventivno na oboljenja srca i krvotoka. Koristi se mlado lišće obične lobode i još nekih vrsta u proleće. . LUK ALJMA.

Sličan je origanu.Mlada biljka se može kiseliti za zimu. ribe. Lukovica se upotrebljava slično mladom luku. Etarsko ulje ima baktericidne osobine i smiruje kašalj. svež ukus. Lišće se koristi za pripremu salate. kao začin čorbama. na beli i crni luk. jela od krompira i povrća. Kontraindikacije: veće količine mogu da izazovu omamljenost i glavobolju. Nikada se ne razvijaju mlade lukovice (razmnožava se putem semena). drobnjak. čisti krv. MAJČINA DUŠICA. Listovi su prizemni. tanin. gvožđe. kao salata ili podloga za variva. koji su vrlo bogati hranljivim materijama. . mineralne materije (naročito kalijum. Lekovita svojstva: skoro da nema lekovih svojstava. marinadama. Iz lukovice izbija gust snop uskih i cevastih listova plavozelene boje. ublažava grčeve. guščje i pačje pečenje i jela od mlevenog mesa. dodatak jelima (stavlja se na hleb) namazan maslacem. variva. mahunarkama i raznim supama.) – divlja je i trajna biljka. Jestivi deo biljke su listovi. testerasto usečeni ili perasto deljeni koji obrazuju prizemnu rozetu. Koristi se za pripremu pečenja. Koren je vretenast i uzdužno naboran. karotin-provitamin A (4 mg/100g). Za jelo i začin koristi se sitno iseckani sveži listovi. kao začin. Uzgaja se ili raste samoniklo i deo je svake začinske bašte. Lekovito dejstvo: otvara apetit. fenilkarbonske kiseline. creva i želudac. kao ugodan dodatak ili aromat i dekoracija jela. Sadrži etarsko ulje. jetru. razgrađuju se njegove aktivne supstance. MASLAČAK (Taraxacum officinale) – jestiva je i lekovita biljka. a zatim piju gutljajj po glutljaj LUK VLAŠAC. pirea. terpena. Ima vrlo fin miris. utiče na stvaranje krvi. koren i cvet. posebno mlevenog mesa. Iz lukovice stalno niću novi listovi. majkina dušica (Thymus serpyllum) – prijatnog je aromatičnog mirisa i oštrog ukusa. Lekovita svojstva: ima antibakterijska svojstva. Seče se iznad zemlje najmanje 3 cm. fitosterole. Vino od sremuša smanjuje sluz u plućima i dugotrajan kašalj. snižava krvni pritisak. nadeva i dodaka jelima. List se bere u rano proleće i u septembru kada biljka istera novo mlado lišće. poboljšava varenje (naročito masna jela). Jelima daje lagan. MAJORAN (Majorana hortensis) – upotrebljava se u svežem stanju ili cela osušena stabljika pokošena oko 10 cm iznad zemlje. Mladi list maslačka sadrži triterpene. Cvetovi imaju oblik glavičaste cvasti. Biljka je visoka od 15 do 35 cm s malom i slabo oblikovanom lukovicom. Koristi se za kobasičarske proizvode. Odličan je za umake za testeninu i punjeno povrće. B2. koji je vezan za prisutnost različitih disulfidnih spojeva. čorbe. naročito proteinima. krompriru i drugim jelima. kalcijum i fosfor). vitamin C. Stajanjem i sušenjem lišća. Svi delovi biljke su gorkog ukusa Za ishranu se upotrebljavaju svi delovi biljke: samo mlado lišće (stariji su gorki i tvrdi). Da bi se uništila gorčina treba pre upotrebe staviti 30 minuta u slanu vodu. jača pamćenje. gorke materije. specijaliteta od divljači. flavonoide. raznih umaka i supa od zeleni. da bi se sačuvala lukovica za narednu upotrebu (ili sezonu). olakšava iskašljavanje. supe. Kontraindikacije: osobe sa osetljivim želucem treba da isečene listove preliju toplim mlekom i da odstoju 2 sata. sitni perjaš (Allium schoenoprasum L. vitamine B1.

uvalja u brašno ili testo za palačinke i peku na ulju. Koren se može sušiti i mleti za hlebno brašno. kod malokrvnosti. Sitno isečen. gađenja. U sastavu etarskog ulja dominiraju monoterpenski aldehidi citrali (geranial i neral). nesanice. Sadrži belančevine. Koristi se kao zelen za supu. glavobolje. pogančeva trava (Physalis alkekengi) – stabljika je uspravna. Stabljika sa cvetnim pupoljcima koristi se sirova ili se prethodno popari s vrelom vodom. opuštaju i deluju umirujuće. masti. šećer. pospešuju probavu. služe za pripremu čajeva. sakupljeni neposredno pred cvetanje (samoniklih ili gajenih) biljaka. Suvi list sadrži oko 4% kalijuma. mokraćne bešike. Plodovi se koriste kao voće. List je tamnozelene boje. Koren maslačka sadrži veću količinu inulina (u suvom korenu u jesen i do 40%). Cvet maslačka se koristi za pripremu poznatog maslačkovog meda. prelive. vitamin C i karotin. salate. unutar mehuraste ovojnice. koriste se kao svež dodatak salatama ili se kisele za zimu. limun trava (Melissa officinalis) – koristi se list (Melissae folium) koji ima veoma specifičan miris kao limun.Lekovita svojstva listova: otvara apetit. Sušeni listovi matičnjaka na temperaturi 35-40oC gube na kvalitetu. koji imaju jak miris i pomalo su gorkog ukusa. histerije. šapica (Heracleum sphondylium L. Za jelo se koristi i koren u kome ima dosta skroba i šećera. kao trešnja velike zelene bobice. Posle cvetanja razvijaju se sjajne i sočne. Lekovita svojstva: poboljšava varenje. osvežava i ima ukus limuna. MEČJA ŠAPA. neuralgije. Glavni sastojak lista je etarsko ulje (Melissae aetheroleum) izuzetno osvežavajućeg prijatnog mirisa. čisti pluća. dobija se sirup koji se koristi kao začin. žući. Izrendan sveži koren kuvanjem u vodi. skrob. Pupoljci maslačka. postaju jarko crvenoljubičaste boje.) – male je hranljive vrednosti. koriste se kao vitaminska salata. veoma ukusne bobice istovremeno su i kiselkastogorkog ukusa. Veliki stariji listovi i cvetovi. Sveži list sadrži: 0. List se upotrebljava kao začin za pripremu supe od povrća. Isečen na trake u voćnoj salati (ili serviran kao ledeni čaj) deluje aromatično. Kontraindikacije: neželjeni efekti mogu da se jave u vidu želudačnih tegoba i ređe alergije na koži. svega 50 kalorija. odstranjuje bolove žuči i jetre i poboljšava rad organa za varenje.3% etarskog ulja. umake. prosušen i pržen koristi se kao zamena za kafu (slično korenu cikorije). Matičnjak se po pravilu koristi svež (iseckano lišće). smiruje nerve. utiče na lučenje mokraće. začinjeni uljem i limunovim sokom (posle 4 sata stajanja. Koristi se kuvan (slično krompiru) ili sirov. Kombinirano mlado lišće i koren. . Kada su zrele. iako tvrdi. Eterična ulja matičnjaka pomažu pri grčevima. namazima od sira i osvežavajućim napicima. pektin kao i rozmaricinsku kiselinu. želudac i creva.05 do 0. U gornjem delu je pokrivena dlačicama. vitamin C. kao dodatak salatama. Svež sok deluje blagotvorno kod bolesti bubrega. koje ne upotrebljavamo za jelo. protiv nadimanja. Miriše na celer. MATIČNJAK. slabo razgranata. Odličan je diuretik i čistač organizma. pospešuje pražnjenje creva i izlučivanje vode iz organizma. ugljene hidrate. povraćanja i proliva. Napici svežih bobica upotrebljavaju se za lečenje bolesti bubrega i bešike. mešana variva i druga jela. slatkoljutog ukusa. Sočne i slatkaste. Koriste se mladi sočni lislovi i mesnate mlade stabljike s još neotvorenim cvetnim pupoljcima. Koriste se osušeni listovi. isečen na tanke trake. pljuskavac. marinade. čisti krv. jetre. dodatak i preliv za jela. MEHURICA OBIČNA. Upotrebljava se kao dodatak supama i varivima. visine je 30-80 cm. Interakcije sa drugim lekovima nisu poznate.

U malaoj količini se nalazi i u zelenim (nedozrelim) plodovima. salate. MIROĐIJA. masno ulje. kod zastoja mokraće. mesima s roštilja. a koriste se i za ukrašavanje jela. PAPRAT. obično krupniji od donjih. Lekovita svojstva: poboljšava apetit. MIŠJAKINJA. vitamin C. limonen. salatama. pektin.5%). protiv crevnih parazita i reumatskih bolova. Najaktivnije klija ili niće u jesen i proleće. kao dodatak voćnim salatama. kalijum. Lekovita svojstva: ublažava probavne smetnje. peradi. bakar…. azotna jedinjenja. pektin. sireve i za pripremanje zimnice. jer ovojnica sadrži otrovni i gorak glikozid fizalin. beta-karotin. a plod: etarsko ulje. Ne sadrži štetne niti nadražujuće materije. MEHURICA PERUANSKA. dok su savijeni poput puža i ne viši od dvadeset centimetara. Lekovita svojstva: ublažava grčeve u stomaku. nana (Mentha piperita) – dodaje se jelima sa mlevenim mesom. smolu. Upotrebljava se za ušećereno voće u alkoholu za pripremu likera. Oni sadrže visok procenat skroba. Oni sadrže: minerale (magnezijum.) – širokolisna biljka. ublažava stomačne tegobe. Vruć čaj od ploda mehurice podstiče znojenje i smanjuje povišenu temperaturu. Za jelo se koriste samo mladi izdanci.3—0. Treba obratiti posebnu pažnju da plod ne dolazi u dodir s mehurastom ovojnicom.Koriste se samo zrele bobice. Sadrži: etarsko ulje. džem i kompot. olakšava varenje. majoneze. da se dnevno može pojesti najviše do 20 sirovih bobica. Lekovita svojstva: osvežava i ublažava bronhijalne tegobe. jako razgranate stabljike. MIRTA. kod reume i artritisa. kopar (Anethum graveolens) – ima osvežavajući miris. za supe. bogatstvo vitamina C. umake. bešike i mokraćnih kanala. ćilibarsku. slatkim umacima i prelivima. teškog i bolnog mokrenja. riba i povrća. koji su dvostruko ili trostruko podeljeni. MENTA. holin i vitamine grupe B (B6 i B12) i D. rutin. C vitamin. Blagotvorno deluje na organe za varenje i na opšte zdravlje organizma. Gornji listovi su jajasti ili eliptični. mišje uvo (Stellaria media Vill. slabe i tanke. pa se može konzumirati u prakrično neograničenoj količni. Lekovita svojstva: potpomaže rad bubrega i izlučivanje mokraće. Koriste se listovi i semenke kao dodatak jelima od mesa. sirove bobice se kratko stave u zamrzivač da se ukloni gorak ukus. . gvožđe. gorke materije. karvon. vinsku i jabučnu kiselinu. mrča (Myrtus communis) — koristi se tamnozeleni list i plod. fosfor. ribi. Pre kuvanja. Cveta skoro cele godine. jagnjetini. List sadrži: etarsko ulje (0. Beli cvetići sa laticama po sredini imaju izgled i oblik kao zvezdani zraci koji je karakterističan za sve njene srodnike koji su isto jestivi. čajevima i likerima. jagodasta mehurica – egzotična je varijanta obične mehurice. orlova paprat (Pteridium aquilinum) – višegodišnja je paprat koja raste u velikim kolonijama. umacima. slatkim jelima. Biljka je visoka 50-150 cm i ima listove trouglastog oblika. tanin. šećer. Najčešće se jedu ušećerene ili kandirane. kalcijum. čorbe. masnim jelima. bujad. jedu se sirove ili prerađene u sok.. reguliše menopauzu i klimakterijumske smetnje Kontraindikacije: preporuka je stručnjaka. Prerađuju se i u pekmez. deluje na upalu usne šupljine. deluje na upalu bubrega. biotin. jača otpornost organizma.

pomaže kod prehlade i kašlja. ukusa mešavine peršuna i celera. Još sadrže mineralne materije (naročito kalijum kalcijum). karotin). Sadrži mineralne materije (naročito gvožđe. šećer. ribu. mesa i povrća. Koristi se u svežem i sušenom stanju. belim lukom i peršunom. Pripremljen kao čaj ublažava oboljenja disajnih puteva i kašalj. kozja noga (Aegopodium podagraria. Sadrže i eterična ulja jačeg ukusa i arome. Dobro se slaže sa timijanom. salata i umaka. Lekovita svojstva: pospešuje rad želuca. povrće i jela od jaja. jod i sumpor). Koristi se najčešće za pripremu salate ili u kombinaciji sa drugim mešanim salatama za poboljšanje ukusa i arome. gumu. Ukus rukole podseća na ukus salate potočarke. SEDMOLIST. Sve vrste rukole imaju gorak i aromatičan ukus. kompota. Sok je diuretik. sarme. vinskim sirćetom i ribanim parmezanom. List sadrži: do 100 mg % vitamina C. miloduh (Levisticum officinale) – veoma aromatična zeljasta biljka sa perastim listovima tamnozelene boje. lobodom. SELEN. Sadrži vitamin C i karotin. rastvara nikotin. izbacuje višak vode iz organizma. Gorčina listova potiče od glukozinolata izotiocianata. pileću sapu. jer sadrži oksalnu kiselinu. holin. svetlije i sjajne boje. marmeladu. Kontraindikacije: sam list se ne koristi. a deluje i kao antiseptik. mišnjakinjom. salate i variva. čisti krv i kožu. Sadrže voćne kiseline. minerale (gvožđe. umaka. kalijuma. ulje slačice. tanin. etarsko ulje. svega 42 kalorije. spanaćem i drugim lisnatim povrćem. jela od pasulja. riga. džem Lekovita svojstva: ublazava probleme probavnog sistema. ugas (Nasturtium officinale) – okrugli listovi podsećaju na ukus rotkve. Delovi cveta se koriste kao začin koji se beru pre cvetanja. Priprema se sa maslinovim uljem. ima i estre buterne kiseline i jedinjenja sa sumporom. kremu od sira. Odlično ide uz jaka jela od pečenog mesa. Varivo je ukusnije u kombinaciji sa koprivom. Koristi se za pripremu salate. ali se koristi za čorbe. organske kiseline. bogatstvo vitamina C (100-200 mg/100 g) i karotenom. anapsintin. umake. On je prvenstveno začinska biljka. Umbelliferae) – mladi listovi su jestivi i lekoviti. Lekovita svojstva: reguliše probavu. Koristi se protiv anemije. salate. POTOČARKA. kolače). savijača (pita. od kojeg se koriste lisne peteljke i rebra listova. ljutog je i gorkastog ukusa.. čija konzumacija može dovesti do pojave kamenca u bubrezima ili mokraćnoj bešici. kalijum. fosfora. supa. rahitisa. pre svega jabučnu. salate. Imaju pomalo gorak ukus i naročito prijatan miris. Lekovita svojstva: olakšava rad želuca i sprečava upale organa za varenje. Lekovita svojstva: jača imuno sistem. otklanja toksine. jela od krompira. pomaže kod stomačnih tegoba. ubrzava varenje. jača organizam. RUKOLA.PELEN. kao začin za supe. Koristi se sveža kao garnirung za pileće meso. natrijuma). kalcijuma. Semenke su ljutkaste i koriste se za priipremu domaćeg senfa. Niskokalorična je namirnica. izduženi su i nazubljeni. Male je hranljive vrednosti. RUZMARIN (Rosmarinus officinalis) – koriste se seckane ili cele iglice i grančice koje su oporog i blagog ukusa. Koriste se prizemni mladi i meki listovi. slabog srca i vida. pelin (Artemisia absinthium) – sadrži apsintin. Veoma podseća na miris celera. List se koristi u malim količinama za pečeno i masno meso. etarsko ulje. Koristi se sveže iseckan ili osušen list s vršnim delovima biljke za začinjavanje čorbi. smole i dr. umake. D. . 100 g ima svega 7 kcal. gorke materije. naročito ako su pripremljena sa vinom i belim lukom. RABARBARA (Rheum rhabarbarum) – trajno je gomoljasto povrće. čorbi. smole i skrob. vitamin C i dijetalna vlakna. rikula (Eruca sativa) – listovi u osnovi stabla formiraju rozetu. Sadrži brojne vitamine (visok sadržaj C. Osušen koren sadrži: etarsko ulje. Kontraindikacije: ne preporučuje se jesti za vreme trudnoće. koje daju jelu finu slatkasto-kiselkastu aromu. šećere. E. žalfijom. piletinu.

Sadrži do 30% masnog ulja. kalijiuma i gvožda. Ima bogat izvor enzima. šparoga). pomaže kod ulkusne bolesne. kod smanjenja težine. bakar i molibden). kompleks vitamina (B1. Oni se kasnije razvijaju u razgranatu stabljiku iz čijih lisnih pazuha rastu čuperci igličastih ili nitastih ogranaka. fosfor. Spirulina sadrži samo 6% masti (nezasićene masne kiseline. vitamine B kompleksa i E.SLAČICA. sve dok sva voda ne upije i ispari. moćan je borac protiv slobodnih radikala. Bezbojno je ili slabo žućkasto. Kuva se sa vodom. u zapreminskom odnosu 1:2. bistro. Spirullina platensis) – mikroskopska plavo-zelena alga. Po ukusu podseća na proso. natrijum. i sluzaste materije. pa i više). niacina. šećer. 6 i 9 masne kiseline. jer poboljšava ukus. Mladi izdanci se koriste celi. gorušica (bela Brassica alba. 95% je potpuno svarljiva. Etarsko ulje se dobija njegovom destilacijom. skraćuje vreme oporavka posle fizičke aktivnosti. SPIRULINA (Spirullina maxima. fitocijanin i SOD (superoksiddismutaza. Crna slačica poseduje jako antibakterijsko dejstvo. Posebna napomena: može se nabaviti pod imenom Spirulina Pure Planet u apotekama ili prodavnicama zdrave hrane. a sa drvenaste stabljike se otkidaju listići. ukupno 8% minerala (kalcijum. Predstavlja najbogatiji izvor proteinske hrane (60%) koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. artritisa. mangan. Divlja sadrži više vitamina nego kultivisana (vidi gajeno povrće. magnezijum. bor. Lekovita svojstva: deluje antiseptički i dezinfekciono. visokog krvnog pritiska. Upotrebljava se svež ili osušen list kao začin za poboljšavanje ukusa raznih jela. Sadrži 48 mg po gramu Omega 3. ŠPARGLA. Važan je sastojak za prelive. jak antoksidant). B2. alergija. crna Brassica nigra) – koristi se za pripremu kuvanih jela sa povrćem i kisele zimnice. energetski je dodatak. gojaznosti. koja raste u kontrolisanim uslovima u slatkim vodama i sadrži preko 100 hranljivih materija uzajamnog delovanja. riboflamina i minerala (posebno kalcijuma. biotin. B12). Lekovita svojstva: antioksidantna zaštita. beta karotina. jačanje imuniteta. uz povrće i kuvana jela. ŠTIR (Amarantus retroflexus) – izuzetno zdrava biljka visoka do 1 m. kuvano 15-20 minuta (ili kuvano na pari) i dinstano. Koriste se samo nadzemni izdanci koji se pre upotrebe oljušte. Semenke štira sadrže visoko vredne belančevine koje nadmašuju žitarice (sadrže lizin. Pre kuvanja može se malo propržiti na suvom tiganju. ugljene hidrate. Od vitamina sadrži: beta-karotin. umake. gvožđe. ljutog i prodornog mirisa (izaziva suzenje i pecka kožu). pravilno i zdravo mršavljenje. RNK i DNK. Idealan je za pripremu marinada za roštilj. cink. glukozinolate i sluzi. šparoga (Asparagus officinalis) – kratka podzemna stabljika iz koje nad zemljom rastu mesnati izdanci sa spiralno poređanim listićima. glikolipida. praktično je bez holesterola) 19% ugljenih hidrata. Veoma je sitno. Od fitonutrijenata sadrži: hlorofil. Spirulina obezbeđuje: dugotrajan izvor energije. pomaže kod varenja. Listovi su bogati izvor vitamina C. lakoapsorbirajuće gvožđe. B6. B3. Za sportiste. folnu kiselinu i pantotensku kiselinu.sulfolipida. proteine. Od semena se dobija masno brašno. . sjajno crne boje i izuzetno otporno na vlagu. Dodaje se drugim žitaricama. Lekovita svojstva: veoma je lekovit. od koje se za ishranu koristi lišće i seme. ublažava kašalj i nalazi se u redovnoj farmakopeji. vitamin E (d-alfatokoferol). TIMIJAN (Thymus vulgaris) – ima lako slatkasti ukus. Seme štira se koristi sveže ili osušeno i samleveno u brašno. kalijum. dijabetesa. inositol. salate i marinade. aminu kiselinu i druge amino kiseline koje sadrže sumpor. LIšće štira se koristi sveže. Plodnost biljke može biti i do 100000 semenki.

Razmnožava se semenom i reznicama. Plod u 100 g sadrži: 98 mg% vitamina C. portulak (Portulaca oleracea L. džem i marmeladu sa dodatkom šećera. oskorušica (Sanguisorba minor) — koristi se list. ZMIJSKA TRAVA. Prijatan ukus i miris bobica potiče od masnih ulja koja su zastupljena u 2%. kuvanjem oslobađa sluz koja blago zgušnjava čorbe i daje im kremast izgled. Listovi su uski. Ima sve kvalitete prave letnje hrane. čorbi. U 100 g ima: 1-2.5 m visine. u jela sa paradajzom.02 mg% vitamina B1. Listovi i koren sadrže 10-20% tanina.o5 mg% vitamina B2. uspeva na lošem zemljištu. gorke materije. Koriste se samo u prerađenom stanju: za pekmez. do 380 mg askorbinske kiseiline. reguliše nivo holesterina i sprečava bolesti srca i krvotoka. fosfora. Sadrži najviše vode (92-95%). ribu i perad. Bere se nadzemni vršni deo stabljike u cvetu dužine 25 do 30 cm od jula do oktobra.8 mg% vitamina B6. Otporan je na visoke i niske temperature i sušu. spolja i iznutra.3-2. vranilova trava. veličine graška. slični vrbovim.) – plodovi su hraljivi i lekoviti. ali ne i za sušenje. Ledena je. vitamin C. poboljšava probavu. naizmenični. . pektinskih materija i alkaloida. kraj seoskih puteva. Sušenjem plodova sačuva se stabilna koncentracija vitamina C. Služi se i kao prilog za začinjena jela od mesa ili ribe. Presne bobice nisu za jelo. Upotrebljava se za umake. galnu kiselinu. soli kalcijuma. U svežim salatama lepo se slaže sa krastavcem i paradajzom. U ishrani se koristi za pripremu salata. graškom i belim lukom dinjama i breskvama. Lekovita svojstva: podstiče apetit.4% masti. prirodan je konzervans. Od podanka vrbolike priprema se hlebno brašno (jer sadrži skrob i šećer). vitamina F i znatnih količina šećera. jer deluje rashlađujuće. Nadzemni deo biljke do cvetanja sadrži do 20% belančevina. origano (Origanum vulgare) – zeljasta aromatična začinska i lekovita biljka.TUŠT. oksalat i vosak. ali uvek je visine do 50 cm. kao korov po poljima i dr. Pripada grupi medonosnih biljaka. sinonim Epilobium angustifolium) – višegodišnja je zeljasta biljka čije stablo raste do 1. Odličan je izvor vitamina u zimskom periodu jer plodovi ostaju na granama tokom čitavog zimskog perioda. ima diuretična svojstva. Za jelo može služiti čitava mlada nadzemna biljka. šećera. Za jelo se koriste sočni vršci mladih biljaka i listovi u obliku salata. skrob. fosfor). VRANILOVKA. 0. Lekovita svojstva: omega-3 masna kiselina je značajna za rast i razvoj organizma. poboljšava probavu. F i karotina (koja se ne smanjuje tokom tri godine). U nadzemnim delovima aktivne materije su: etarsko ulje koje sadrži 40% fenola (timola i karvakrola). Pogodan je i za kiseljenje. u testu za palačinke ili kao rskav začin u salatama. Raste uz rubove šuma. variva. koji sadrži tanin. Kuva se najviše do 15 minuta. proplanaka i krčevina. 0. Lekovita svojstva: jačanje organizma. đuveče.3-0.2% bjelančevina.5-2 mg%. VRBOLIKA. livadama. Koristi se u kulinarstvu. 0. o. krompirom. vitamine (beta karotin (1. Osušeno lišće sa cvetićima samelje se u najfiniji prah ili se krupnije usitni. narandžaste mesnate bobice. E. askorbinsku kiselinu (20-50 mg).) – pripada grupi lisnatih hranljivih i lekovitih biljaka. 5% mineralnih materija (gvožđe. Listovi su sočni. prijatno slankasto-nakiselog ukusa. jela od divljači i druge pikantne specijalitete slanog ukusa. VUČJI (PASJI) TRN (Hippophae rhamnoides L. Bere se pre cvetanja. kada se ubiru mladi listovi i izdanci zajedno sa korenom. C i E) i omega 3-masne kiseline (alfalinolenska). ukusnog variva ili pomešano sa drugim biljkama (vrbolika + mladi listovi koprive). čim se odseče ponovo brzo raste. kalcijum. olakšava disanje. 1. 15 mg% karotina. lekovita i medonosna.2% probavljivih ugljenih hidrata. Berba vrbolike počinje u martu ili aprilu. kobalta i sluzi.. noćurak (Chamaenerium angustifolium L. stavlja se u peciva. umake (kao kiseli začin jelima od riba). Hranljiva je. protiv proliva. Pri vrhu stabljike nalazi se klasasta cvast sa cvetovima ljubičasto purpurne boje. 8 mg% vitamina E. štiti ćelijske zidove. za začine. Slična je majčinoj dušici. karotina.

ŽUTIKA (Berberis vulgaris) – plod su crvene. zečica. duguljaste bobe koje stoje u grozdovima. ruzin kobalt.Sibirski luk. šećer.Navala. tanin. bazga (Sambucus Nigra) – koristi se bobičasti plod i cvet za pripremu zimnice. Takodje treba izbegavati branje u naseljenim mestima. blizu prometnih puteva i drugih izvora zagadjenja. planinsko zelje. KRTOLA – Vranjak. bogatstvo vitamina B1 (i skoro otkriven vitamin J). a neke su cak i otrovne! Ipak vecina nas ce bez problema prepoznati koprivu. Cvet sadrži: sambunogrozid. dremovac. sremuš. pa se drzite sigurnih stvari dok ne naucite vise o divljem bilju. pekmez. šećer. Lekovita svojstva: čisti želudac. RESE – Leska. troskot. detelina bela barska i livadska. Jedite ono sto mozete sveze u salatama. šumska kupina.Vodena bokvica. Kao i do sad.Breza. planika. kao i uvek. neke biljke ipak nisu za jelo. nikako ne bih savetovao kuvanje ovih biljaka jer cete time unistiti sve sto imaju da ponude. džemovi. maslačak. borovnica. mukinja. OVRŠCI . zečica.Ptičje mleko. Bobičasti plod sadrži: belančevine. sremuš. OBAVEZNO se dobro informisite i budite sigurni da mozete da prepoznate ono sto berete. DELOVI BILJKE ZA ISHRANU LIST . bokvica ženska. PLOD . žuti jarić. LUKOVICA . ili cedite u zeleni sok. maslacak i kupinu. crni slez. maslačak. marmelada i džem. tanin. jer upotreba svežih bobica ili nekuvanog soka. a sve to potpuno besplatno. bela rada. trnjina. MLADI IZDANCI . bubrege i mokraćnu bešiku. crveni i beli glog. jagorčevina. brašnjenik. CELA BILJKA . antocijan (biljne boje) i sluzi. poljska i zimzelena ruža. nego pravac u prirodu do najblize sume po hranu. HERBA . uklanja nervozu srca. Naravno pre nego sto odete da berete sve sto stignete. kiseljak. rutozid. divlja kruška. Od bobica se pripremaju marmelade. kopriva (vršni mladi listovi). KOREN . lisac. čuvarkuća. jarebika. paprac. vodeni orah. bujad. iako vam preporucujem VELIKE kolicine zelenisa. . dren. paprac. Dakle nemoj da vas mrzi. Bobice zove treba obavezno termički obraditi (bez gorkih peteljki). smole i mineralne sastojke.Hrastov žir. medunika. etarsko ulje. Kao večernji obrok olakšava san i otklanja nesanicu. poljsko zelje.Mišjakinja. organske kiseline (jabučnu i limunsku).ZOVA. zvončić. vec kao dodatak. jabuka divlja. retki i gusti sokovi. pektin. holin. CVET – Bagrem. ovo bilje je nisko-kaloricno i ne mozete ga koristiti kao osnov iz koga dobijate energiju. divlja šargarepa. Na kraju napomena da iako neverovatno korisno. izaziva mučninu. organske kiseline. srčenjak. Od bobica se priprema lekovita zimnica: sokovi. povraćanje i proliv. dobicete u isto vreme i dobru fizicku aktivnost i najbolju hranu na planeti.Omaga i crvena omaga. gorke materije. velika slezovača. loboda.

na samom dnu nase liste hrane i kao takve uzasno nezdrave. Ono sto jeste bitno je da unosite DOVOLJNO hrane da bi imali energije za svakodnevne aktivnosti. Da zakljucimo ZA ISTE PARE koje trosite na vasu nezdravu jeftinu ishranu. fakticki ubiju sav krompir i sve u njemu. Jedni posto nemaju dovoljno za svakodnevnu kupovinu mesa. smatram da je za vecinu ljudi apsolutno izvodljivo 50% sirove hrane i 50% kuvanog pirinca/krompira. Jednostavno skoro sve voce i povrce tamo izgleda nikakvo. Nije bitno da budete 100% raw. kupuju jeftine mesne preradjevine (kobasice. zelimo dakle da budemo kao ovi drugi. umesto toga. A i ono koje te privlaci veliko lepo i sjajno je hibridno gajeno pod pesticidima da izgleda takvo. Pirinac i krompir su vasi prijatelji. Ako mozete da izdvojite 450 evra mesecno za to onda apsolutno preporucujem da predjete na 100% raw. HRANA SE KUPUJE NA PIJACI Zdravu hranu necete naci u prodavnicama u sekciji “Zdrava/dijetalna hrana”. samo sa maksimalnim unosom pirinca i krompira. 4. a sto je najbolje imacete i savrsenu liniju. Sad posto vec znamo ponesto o tome sta je zdravo. i jako je velika greska misliti da oni goje. Voce jeste bolje i lakse se vari. KUPUJTE NA VELIKO Prosto pravilo ako nesto kupujete na veliko. za otprilike istu kolicinu para koje ste i ranije davali na standardnoj ishrani. ako ne i dalje mozete biti savrseno zdravi i sa ovim jeftinim zamenama i u onom procentu koliko vam mogucnosti dozvoljavaju. dok hleb i proizvode od mesa potpuno eliminisemo. Ipak. Ako se sprijateljite sa ljudima koji to rade mozete cak stvari dobiti i po nabavnim cenama. krompira i pirinca uz mnogo manju kolicinu proizvoda od mesa. i time (nehotice) postignu zdraviju ishranu. samo ako ste vegan vodite racuna da bude bez jaja. nek to bude onaj procenat koji vama odgovara i koliko ste u mogucnosti. ali i obican je ok. sto bi po mojoj proceni izaslo negde na minimum 15 evra dnevno za jednu osobu za raznovrsnu i kolicinski dovoljnu 100% sirovu ishranu. upoznajte se s njima i siguran sam da ce vam uvek izaci u susret. Necete je naci ni u sekciji “Voce i povrce”. koliko god je to moguce. na kutiju ili na gajbu. dobicete i znacajno nizu cenu. a ukus mu je nikakav. Postoje tvrdnje da se 50% hranjivih sastojaka zapravo izgubi 1 sat posle branja. Kad kupujete pirinac najbolje je da to bude braon (integralni) pirinac jer je od celog zrna i sadrzi sve minerale i vitamine dok je u belom pirincu samo skrob bez vecine ovih sastojaka. Ono sto je najvaznije je da kupujete SVEZE voce i povrce. Drugi pak. Cicoka) po razumnoj ceni on je jos bolji od obicnog krompira. dace vam cistu energiju. pastete itd) koje su. stvar je samo u tome sto ljudi vecinom jedu krompir przen na brdu masti ili ulja uz dodatak mesa i soli. Podrzite ljude koji lokalno gaje hranu za vas. Ja ponekad prodjem kroz supermarket i ne uspem da nadjem nista sto bih stvarno hteo da pojedem. Testenina je takodje jeftina opcija. nadjite ljude koji izgledaju kao da sami gaje to povrce. Zato zaobidjite prodavnice i pravac na pijacu. povecaju unos hleba. nema apsolutno nikakvih stetnih efekata. Mahunarke takodje mozete povremeno konzumirati ako vam dosade pirinac i krompir. secate se. ili zeleno ili prezrelo.3. a savetujem da isto primenite i u nabavci hrane. Ako mozete da nadjete slatki krompir (Batat. ali ovo je tema o zdravoj ishrani ako nemate dovoljno para za 100% raw. 5. Ovo vazi za bilo koji proizvod. posao seljaka nije lak posao. Mozete bukvalno da se davite u kuvanom pirincu i krompiru. . mozete imati ZDRAVU JEFTINU ishranu. ZDRAVA JEFTINA ZAMENA Mogu da primetim da ljudi nedostatak para resavaju na dva razlicita nacina u vezi sa ishranom. osuseno i nikako te ne privlaci. i onda okrive krompir da goji (a uopste ne vide ulje na kome prze i mast koja se nalazi u mesu). Dakle zelite maksimalno moguce SVEZE.

Urme. Ako oko njega pocnu da se skupljaju ose i stenice i ako mozete da osetite miris sa razdaljine. Grozdje. Nemojte nikada misliti da je potrebno da se mucite non-stop da bi imali nesto u zivotu. Sto se srecom poklapa sa nasim nacinom ishrane. gde postoji zelja uvek postoji i nacin. to cu ostaviti za drugi post. Banane su ovde dobar primer i cesto cete videti da imaju snizenu cenu kad pocnu da dobijaju pege po kori. Izbegavajte nezrelo voce. a zasto nesto drugo nije. PROSTO JE . a mi bas takve i zelimo da jedemo. to je najbolje. svakim zalogajem. sta god to bilo i idite ka tom cilju. ali DOBRA HRANA se kvari brzo. Nemojte koristiti izgovore. mislim da ne treba da naglasavam znacaj. radi koliko toliko kompaktnog formata. koje se ne desavaju preko noci. prosto spustiti cenu voca kako bi ga prodali po nizoj ceni i time ipak nesto zaradili. sve su sanse da ne volite posao koji radite. :) . Jer nema milion konzervanasa koji bi mogli da je sacuvaju mesecima kao sto je slucaj sa “hranom” na policama u prodavnici. ako i kupite zeleno. NADJITE POSAO KOJI VAS ISPUNJAVA Ako ste drasticno podcenjeni i ako vas placaju minimalno za ono sto radite. Tresnje. vec postepeno. da ne kazem totalno nezdravoj i boje su tome primerene :) 1. nadjite na internetu sve mogucnosti. VODA Nacinjeni smo oko 80% od vode. samo ako se potrudite i ako imate jaku volju i zelju da nesto promenite u svom zivotu. HRANA KOJOJ ISTICE ROK Ovo je zanimljiv naslov :) Naravno. a takodje i na osnovu vise hiljada godina iskustva tradicionalnih medicina koje su bile u skladu sa prirodom. Bazirajte ishranu na omiljenom slatkom vocu. Siguran sam da ce to usloviti i poboljsanje vase finansijske situacije. svako od nas je doneo nesto posebno na ovaj svet. Uvek verujte da cete imati sve sto vam treba sa najmanje moguce naprezanja. 7. 2 litra ciste vode dnevno minimum! Vise ako svakodnevno jedete slano i ako slabo unosite voce (sto ne preporucujem). sposobnost da radite vase svakodnevne poslove. Uvek postoje nacini. da im ne bi propala roba. ne mislim ovde na cokolade.6. a na koje se nazalost u moderno vreme potpuno zaboravlja da su i postojale. ono sto vi volite da radite i sto je vasa svrha u zivotu. jer jedino onda mozete da apsorbujete secer koji vam je potreban za funkcionisanje. poslove koje bi voleli da radite u zivotu. Smokve. gde zelimo da jedemo ZRELO voce koje sadrzi visok procenat secera u sebi za maksimalnu energiju. Jedina je stvar sto morate u kratkom roku da ih pojedete. hrana je svrstana od zdravije ka manje zdravoj. svoj poseban talenat. a jos bolje onom koje je u sezoni.. uvek sacekajte da sazri. 2. Ocigledno. SLATKO VOCE Banane. Mango.JEDITE VISE SVEZEG VOCA I POVRCA! Definitivni vodic po vrstama hrane Ovo je lista hrane koja je svrstana na osnovu uticaja na vase zdravlje. Listu necu suvise pretrpavati time ZASTO je nesto zdravo. Edukujte se. na vama je da ih nadjete. nivo energije i vitalnosti. Negde oko 80% ugljenih hidrata svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. Sve sto pojedete ili popijete ce automatski uticati na vase zdravlje. kao i na pojavu ili sprecavanje bolesti. Lista je sacinjena na osnovu saznanja koja nam daje moderna nauka (bar ona koju ne sponzorisu korporacije i farmaceutska industrija). vec NA ZRELO VOCE! Stvar je u tome da ce prodavci cesto. Bitno je da bude zrelo. pastete i mleko kojima istice rok. Tako cete cesto (paradoksalno) dobiti najbolje zrelo voce za najnizu mogucu cenu.

koji se ipak nesto teze vare nego voce.3. OSTALO SVEZE POVRCE Kad i koliko stignete. Sve ostale sokove koje mozete kupiti u prodavnicama nikako ne preporucujem. Ima bezbroj zelenog lisnatog bilja i gajenog i divljeg. tako se mnogo lakse apsorbuje. Breskve. potrudite se da to bude kratko i na pari. Ovo bi trebalo da cini 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa (sto je mnogo vise nego sto mislite. Limun i ostali Citrusi. Sad prelazimo u zutu zonu pa da vidimo kako tu stoje stvari: 8. Kopriva itd. Masline. Vazi isto sto i za voce sa velikim sadrzajem masti. Ne preterivati. OSTALO VOCE Jabuke. Ovo voce uzimati u manjim kolicinama. takodje treba da ima veliku ulogu u vasoj ishrani. VAZNO: kupovati samo sirove orahe i semenke.. Ananas. Lubenica.. przeni i peceni em sto imaju dodato brdo soli i ulja. Blitva. Brazilski orah. Durian. Ako zelite. SEMENKE I ORASI Badem. Ne treba bazirati ishranu na ovom vocu jer se moze desiti da brzo ostanete bez goriva. jer su zapravo sacinjeni od neke cudne hemije i nemaju nikave veze sa vocem iako se zovu "vocni" sokovi. Kivi. Pistaci. Sva ova hrana je bogata skrobom i ocigledno je potrebno kuvanje da bi bila svarljiva. koje je neuporedivo korisnije. napitke koji toboze daju "energiju" itd. jer sadrzi veliki procenat ugljenih hidrata. biljne masti u velikim kolicinama su stetne kao i zivotinjske. kad nije jako prakticno jesti voce. VOCE SA VELIKIM SADRZAJEM MASTI Avokado. Maslacak. Kinoa. a ako ga i kuvate. dakle u nuzdi. Ovde negde je granica apsolutno zdrave hrane koju preporucujem svima. Ili ako vec nemate izbor onda uzimajte bar duplo vise ovog voca nego sto je slucaj sa slatkim vocem. preporucljivo u sokovniku sa hladnim cedjenjem. Semenke suncokreta i bundeve.. Persun. Iako nije po definiciji sirova hrana. Pomorandze. Karfiol. Kokos (koji je tehnicki gledano orah). dalje mozete to voce sami u iscediti u sok. dakle 1 avokado dnevno je i vise nego dovoljno. dakle umereno. Seme Konoplje. ono sto ne mozete blendujte ili cedite u zeleni sok. Spanac. SOKOVI Napomenucu ovde da je u redu povremeno konzumiranje kupovnih sokova od 100% voca. moglo bi se reci da je najzdravija moguca zamena voca. 7. Samo 5 minuta kuvanja na visokoj temperaturi ce unistiti vecinu enzima i vitamina u njemu. HRANA BOGATA SKROBOM: ZITARICE i KROMPIR Braon (integralni) pirinac i ostale zitarice koje ne sadrze gluten. Psenica i proizvodi od nje isto ovde spadaju. ili kad ste u zurbi van kuce... Dinja. Slatki Krompir. ali je jako jeftina i uvek vam moze posluziti kao zamena ako nemate dovoljno voca. ZELENO LISNATO POVRCE Kelj. Kupovni sokovi (cak i oni "sto posto") su od vocnog koncentratauglavnom sa dodatim secerom i imaju daleko manje hranjivih sastojaka nego sveze voce. ali samo kao dodatak raznovrsnosti da bi unosili veliki raspon vitamina/minerala koji svako od njih ima. 4. Lesnik. zapravo 90% divljih biljaka je jestivo i mnogohranjivije nego domace povrce. Kupus. em su toliko sprzeni da u njima vise nema vitamina. Za istu cenu 1 litra soka. Ono sto mozete jedite sirovo. Krompir. Brokoli. Zelje. ali je ne preporucujem jer nije sasvim jasno dejstvo glavnog proteina u psenici .. sto je negde 1 saka oraha. sve ostalo povrce opet zbog raznovrsnosti. ja licno bez problema mogu da jedem vecinu ovih. Jagoda. mozete kupiti 1 kg svezeg voca. 5. medjutim to bih preporucio samo u nekim drustvenim prilikama. Masti bi trebalo da cine svega 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa. Ovo ostalo voce koje je manje slatko. Zaobidjite u sirokom luku. Indijski orah. VAZNO: Ovo povrce nikada ne kuvati. energije. Kikiriki. Papaja. Obicni orah itd. Isto vazi i za vitaminske napitke. razne bobice itd.. Kruske. do 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa. jer je nisko kaloricno) i NEOPHODNO je u zdravoj ishrani! 6.

ali nije problem u tome sta jeste. dace vam samo gorivo da pregurate dan. Secer je ultimativna sarena laza. Ako ste vec odlucili da budete vegetarijanac a ne vegan. zar ne rece da nam treba secer? A jos je i vegan hrana??" Stvar je u tome sto secer sam po sebi nije nezdrav. A do njih jos nismo ni dosli. vec sta NEDOSTAJE seceru u kristalu. Da i ovde napomenem. RAFINISANI SECER Neko ce sad da pita "Sta ce ovde secer u narandzastoj zoni. i od bolesnih kokoski. ako ih przite zaboravite na sve hranjive sastojke. su izuzetno zagadjena raznim antibioticima i koncentratima koji se daju zivini da bi uopste mogla da zivi u uslovima koji vladaju na farmama. vec cu samo reci da ne postoje definitivni dokazi da su jaja posebno nezdrava ako su ovako proizvedena. 12. narocito u kombinaciji sa svom gore pomenutom zdravom hranom. Ali savetujem da ih ipak izbegavate. ako ne zbog kokosaka. da ih nikako ne preporucujem. od ljudi koji na selu gaje kokoske na taj nacin. nema vitamina. U ovom pregledu necu ulaziti u eticke dileme i odluke koje svako treba da donese. Soja itd. Za mahunarke vazi isto sto i za gore pomenute zitarice. MEDJUTIM jaja koja mozete kupiti u prodavnicama.. . Ocigledno dugotrajno unosenje rafinisanog secera i proizvoda sa njim ce vas uciniti sitim. Ne preporucuje se redovnija ishrana na mahunarkama. Opet preporuka je minimalno kuvanje ove hrane na pari ili u vodi. ali ako nemate drugog izbora. Mnogi se kunu u lekovitost meda i ja to ovde necu opovrgavati. slobodno kretanje i zdravlje. nadjete jaja proizvedena prirodnim putem. onda povremeno mahunarke mogu da dodju u obzir. Boranija.. Grasak. U svakom slucaju imate mnogo drugih zitarica. kao i da ne preterujete u njihovom konzumiranju. sto je 95% jaja koja se prodaju. ako ih gajite kao klice i mlade izdanke mnogo su korisniji i u tom obliku su jako zdravi. ali ni malo zdravim. Ako vam je hitno potreban izvor energije a nemate ni VOCA. pa ne vidim ni potrebu koriscenja psenice. kuvanje je najdalje koliko bih savetovao. ORGANSKA JAJA Iako nisu vegan hrana. ni ZITARICA u kuci onda apsolutno pribegnite medu ili seceru. potrudite se da zbog sebe.glutena. zapravo nema nicega. u tom slucaju ne jedete jaja nego cisto ulje/mast i so. jer se u tom procesu razlaze i neutralise gluten i tada je zapravo jako zdrava. MED Pcelinji proizvod. jaja stavljam u narandzastu zonu i na ovo mesto jer UKOLIKO su kokoske gajene na seoski nacin gde imaju dobru prirodnu ishranu. 10.. A nedostaju mu svi moguci hranjivi sastojci. a zitarice i krompir vam dosade. izazivaju razne reakcije u stomaku. jer jednostavno ne sadrzi nista drugo osim secera. onda sigurno da daju zdravija jaja i ako ih vec kupujete trudite se da uzimate takva jaja. Ono za sta jeste korisna je ako je gajite kao klice i mlade izdanke. prirodna smesa fruktoze i glukoze. ili prosto zelite malo vise raznovrsnosti AKO nemate dovoljno VOCA. sa farmi itd. mada ne bi smeli da dopustite da se to uopste desi. potrebno je duze kuvati ih. MAHUNARKE Pasulj. nema minerala. 11. a dok se skuvaju izgube vecinu svojih hranjivih svojstava.. ako uopste morate. 9. Za pripremu vazi isto pravilo. ali nikako nemojte bazirati ishranu na njemu. Povremeno koriscenje sigurno nece imati negativne posledice. mestu jer se slabije vare. uvek imajte rezervu. I kada god mozete koristite med UMESTO kristal secera. Treba samo imati u vidu da je med koncentrisani secer i isto vazi kao sto je objasnjeno dole pod 11.. s tim da su one na 9.

pijenje slane vode izaziva ludilo i smrt kao sto je vecini poznato. onda je ovo poslednja hrana koju cu zapravo preporuciti kao relativno zdravu. KUHINJSKA SO So dehidrira organizam. Pa sami procenite strasnu nesrazmeru sa onim sto unosite.. Sistem za varenje kod dece je drugaciji nego kod odraslih i u stanju su da svare i usvoje mnogo vise hranjivih sastojaka iz mleka. jer 70% kiseonika u vazduhu koji disete ne dolazi iz suma i biljaka nego iz fitoplanktona u moru. a narocito u vecim kolicinama i u kombinaciji sa "hranom" koja se nalazi ispod na listi. ribnjacima itd. NEKUVANO MLEKO.. Ovde cu samo da napomenem da kao i kod svih sisara. A o mleku koje mozete kupiti u prodavnicama. jer ni po izgledu. Nije strasna greska davati mleko deci negde do 7-8 godina starosti. JAJA SA FARME I PASTERIZOVANO MLEKO koje mozete kupiti u svakoj prodavnici na par minuta od vas. Smanjujte svaki dan i koristite MINIMALNU mogucu kolicinu. ogranicite se na ribu i to onu koja je gajena u kontrolisanim uslovima. ako mozete da nadjete kravu koja je zdravo gajena na pasnjacima. organski dobijeno mleko zapravo gore od jaja. so zadrzava vodu u telu pa vas cini debljim iako nemate masne naslage. Da napomenem ako ste vegetarijanac. i nasa deca imaju izuzetno visoku toleranciju prema proteinima i secerima u mleku. onda predpostavljam da vas ni casa ovog mleka nece bas ubiti. su govedji hormoni (cak 80 njih) koje krava prirodno proizvodi da bi tele raslo brze. To je mozda jedno zrno soli. Ako jedete dovoljno ZELENOG lisnatog povrca. 14. sir itd. Dnevno vam je potrebno 50100 miligrama Natrijuma. Ako je vec tako. hemikalija i ko zna cega sve jos. Razlog zasto je cak i prirodno. ni bioloski. nesto vise sam pisao gore kod organskih jaja i mleka. sto je danas skoro nemoguce. Morska ili recna riba su u moderno doba neminovno pune teskih metala.13. telo se brani protiv soli stvarajuci sluz itd. ako ga kuvate unistavate vecinu sastojaka pa onda to ponistava celu svrhu. pa da ne ponavljam. to su vec horor price koje cu ovaj put zaobici. Ali opet isto. mnogo je zdravije i korisnije nego kravlje. ORGANSKI MLECNI PROIZVODI Ovde vazi slicno kao za jaja.. a koji prave pometnju u nasem hormonalnom sistemu.. Cisto kao info. neki ljudi (iz samo njima poznatih razloga) misle da ne mogu bez mesa. Ovo su stvari koje vam mogu ozbiljno ugroziti zdravlje. potrudite se da nadjete prirodno kozje mleko i proizvode od njega. Ako se ekosistem mora i reka srusi.. ili to ne zele.. Kao napomenu imajte na umu krajickom malog mozga da zivi svet u moru izumire i da jedenjem ribe to samo ubrzavate. mestu malo pre crvene zone. . zaista necu ni da pricam. u njemu ima vise nego dovoljno natrijuma da zadovolji ove potrebe. sve su sanse da cemo i mi sa njim. 15. 16. Ako vec morate da jedete meso. nafte. RIBA Iako smo ovde vec izasli i iz domena vegetarijanske ishrane. Neko ce se cuditi da je so cak na 15. ali tako je kako cinjenice kazu. jer su nam nalzalost takva i mora i reke. Opet kada je pripremate. trudite se da ne sprzite sve hranjive sastojke unutra. Ovo je pocetak crvene zone. Ali navika je cudo i bar meni je ovo jedna od najtezih stvari da potpuno izbacim. pa mozete zamisliti sta sve moze izazvati ubacivanje hormona strane vrste u ljudski organizam. Tako da ne postoji nikakva mogucnost zaobilaska toga. ni evolutivno ne licimo na goveda.

" To su isti ljudi koji prodaju te proteine. Prirodni izvori masti. sta god vam neko pricao "Jedite proteine. bilo organsko ili ne. ako trenutno stavimo eticku stranu veganstva na stranu. slog. TO CE VAS ROK TRAJANJA BITI KRACI. stavite par kapi ako morate. Vec je bilo reci o tome koliko nam je masti potrebno i kako je dobiti iz prirodnih izvora. Ali opet. samo iznosim svoje vidjenje. moze da izazove vise stete nego koristi. Paradoksalno ali tako je. Necu dalje ovo izlagati. Proizvodi sa dugim rokom trajanja. Ipak. Salame. ali ovo je bazirano na dosta istrazivanja i saznanja. masti i proteini NISU zdravi. Bukvalno se moze uporediti sa rafinisanim naftnim derivatima. Cista koncentrovana mast i ulje nikako nisu zdravi i treba ih koristiti izuzetno retko. ovo ce vam sigurno skratiti zivot. ja ni ne umem da opisem koliko je ovo stetno. deci zapravo nije neophodno kravlje mleko. Da. Pastete.. a ne iz prodavnice. jos jednom cu da ponovim. nikako za gorivo i energiju pomocu koje funkcionisete. anemija. Ko voli ruski rulet neka se oproba. KONZERVE Virsle. zdravije je jesti i jaja i mleko i meso nego velike kolicine rafinisanog suncokretovog ulja. Konzervirana Riba. orasi i semenke. salata. ne bih preporucio unosenje mleka. Ovo je neka ultraljubicasta zona. verujem da posle prirodnog perioda dojenja majcinog mleka. a mozda vas i ubije. motornim uljem. Na ovu temu. bilo da ste vegan ili mesojed. cak i "Hladno cedjeno" maslinovo i kokosovo ulje su PRILICNO nezdravi. Blago receno. tumori samo cekaju na vas. i kolicinu masti i proteina koji se u njemu nalaze. prirodno proizvedeno. Umesto maslinovog ulja jedite masline. u moderno doba nemoguce je potvrditi izvor mesa.Ali potrudite se da to bude organsko mleko. su avokado i drugo masno voce. Siguran sam da oni brinu o vasem zdravlju. 17. Zaista smanjite masti na minimum. sami se dodatno informisite. 18. i to najbolje kozje posto ima najslicniji proteinski sastav ljudskom mleku. 1 litar hladno cedjenog ulja je kolicina koja bi trebala da vam potraje 6 meseci minimum! I to ukljucujuci spremanje kuvanih jela. nista ne fali. Ne prelivajte uljem salate. CISTE MASTI I ULJA Zivotinjska mast. SVINJSKO i DRUGO MESO Nikako ne preporucujem. rak. Jos jednom. .. eventualno przenje itd. Posle doba od 8 godina. necu ni pominjati prirodne parazite. kontaminirano je beskrajnim toksinima koje je zivotinja unosila u toku svog zivota. posto je u pitanju osetljiva tema.. kravlje bih potpuno zaobisao. 2 kafene kasicice ulja (i to nekog od zdravijih hladno cedjenih varijanti) ce vec biti preko vasih dnevnih potreba i to da ne unosite nista drugo od masti putem gore navedene hrane. proteina itd. 19. Dnevno vam je potrebno10-15% kalorija koje dolaze od masti i 10-15% koje dolaze od proteina i sluze samo za podmazivanje tj izgradnju organa. ako unose veliku kolicinu zelenisa koji sadrzi sve potrebne kolicine kalcijuma. nisam strucan da tvrdim bilo sta. ODRASLIMA nikako ne preporucujem.. PILECE.. Mozda je jeres staviti vegan hranu na dno liste. MESNE PRERADJEVINE. dovoljno je reci da dugotrajan unos masti i proteina izaziva bezbroj stanja i bolesti. Uostalom gde ste videli flasu ulja da lezi u prirodi i samo ceka na vas. Rafinisana ulja. Zapamtite prostu frazu: STO DUZI ROK TRAJANJA PROIZVODA U KONZERVI. Kobasice. Da. kojoj ispostavlja se. Prosto. nemojte ni ovo uzimati zdravo za gotovo. teski infarkt.. kako bi se onda prodavali u prodavicama i bili na policama toliko dugo vremena. Dokaz su malobrojni ljudi koji na taj nacin gaje decu. srcani udar.. umesto kokosovog ulja jedite kokos. Te kolicine lako mozete postici sa hranom van crvene liste. antibioticima i hormonima koje su joj davali da prezivi dovoljno dugo te iste toksine.

ko sam ja da nekome branim. bez stresa modernog drustva" ne drzi vodu. Ipak zaista PREPORUCUJEM ako je moguce da smognete volje da predjete na hranu do narandzaste zone i da izbegnete crvenu. ucinice da vam aktivan deo zivota traje do kraja zivota. ja sam licno veliki deo svog zivota jeo tu istu hranu iz crvene zone.. Ne postoje definitivni dokazi da ce zdravija ishrana obavezno uciniti da zivite znacajno duze. jer iako je njima u startu zapao zdraviji zivot.. nek dokaze to samom sebi i nek prestane na samo 6 meseci. da pobegnete od problema i realnosti. pirinac i riba. Moguce je zdravo ziveti samo ako volite ono sto jedete i ako uzivate u hrani dok je jedete. Ako je to za nekoga unos 20-30% vise hrane iz zelene zone. Kokain. to je zaista vec veliki uspeh i vec ste ispred 90% populacije. LSD.. Cilj mi je samo informisanje i ukazivanje na mogucnost promene svakoga od nas. I naravno ovo je jedan od saveta koje niko nece poslusati. Heroin. pa ipak i pored standardne ishrane izbegnete prevremeni kraj zivota. Samo uvek imajte na umu da vam zavisnost koju stvaraju moze sasvim upropastiti zivot. VESELA GRUPA PSIHODELICNE BOJE: OPOJNE DROGE pod rednim brojem 00. Mislite svojom glavom. cistog uma i bez potrebe za jos jednim fix-om i u svakoj situaciji provescete se neuporedivo lepse. Cxcx-Cola i drugi toksicni "sokovi". i ako se pomerite jedan jedini korak ka gore. ovaj jedan jedini koji mnogi upravo zeleci da "prozive" potpuno obezvredjuju. Alkohol itd. ucinice da zaboravite na lekove i doktore i da se u 80-toj osecate kao da imate 40. Kakao . Uvek se trudite da ako pokusate. o stetnim efektima je bespredmetno govoriti. Vecina ljudi u Evropi i Americi jede hranu sa donjeg dela ove liste. Ako zelite da se drogirate. u Kini je velikim delom zastupljena hrana do narandzaste zone.Cokolade. jer su toliko zavisni da je to skoro pa nemoguce. mnoge bolesti modernog drustva tamo su apsolutna retkost. Svestan sam da su u listi neke skoro pa neuporedive stvari. a kvalitet zivota ce vam sigurno biti bolji. Mozda se neprijatno iznenadi pokusajem. SVAKI prethodni korak na ovoj listi je bolji od sledeceg. ne predjete odmah nazad na najgore ultraljubicasto. a ne uspete. onoliko koliko to zelimo. Duvan Cigare. a kinezi su jedna od najzdravijih nacija na svetu. trudite se da maksimalno izbegnete i redukujete gadne stvari sa dna ove liste. pa nek se posle vrati ako zeli. Energetska pica. i pored ostale nepromenjene ishrane mocice da primeti poboljsanje.. Kafa.. ali ce SIGURNO uciniti da zivite znacajno bolje. mislim da je lista beskrajna ali nisam toliko upucen u ove modernije. Svako ko tvrdi da NIJE zavistan vec da ih samo povremeno i umereno konzumira. a neko se uvek nadje da prica i nesto pozitivno o ovim supstancama (verovatno neko ko ih i prodaje). Srecno s tim. a unosom 50% vise hrane iz zelene-zute zone znacajno ce uticati na poboljsanje zdravlja. jer zaista ne znam gde da ih klasifikujem. ali necu u to ulaziti. izbor kako cete ziveti svoj zivot je SAMO na vama.00. Rekao bih jos da ako imate srece i dobru genetiku. energije i vitalnosti. cak i ako ostalih 50% ne menja. List Marihuane. ali poenta je ista. Na kraju zelim da istaknem da mi nije namera da ovim tekstom ucinim da se bilo ko oseca lose zbog hrane koju svakodnevno unosi. oni su ziveli na selu. umesto da se suocite sa njima i da ih resite. povrce. Ovde stvarno ne znam sta da kazem. To je recimo razlika izmedju Azijskih i EvroAmerickih naroda. . Fraza "Njima je bilo lako. zapitajte se do koje godine cete moci da imate zdrav i aktivan zivot. Tuzno je da je ovo prva generacija u istoriji covecanstva koja zivi gore i krace od svojih roditelja.

koja je na svakom od vas. Sta je 80/10/10 i o cemu se tu radi? Mozda se neko pita sta je ovaj odnos 80/10/10 koji se pominje. pa je 10% od zelenisa velika kolicina (negde pola kilograma dnevno) a 10% od masnoca je jako mala kolicina (2 kasicice ulja ili 1-2 sake oraha. ovaj odnos nije vezan obavezno za biljnu hranu. Za vecinu ljudi koji se odluce na ovaj korak mora postojati i jaka emotivna i eticka odluka. Ovo su zvanicni podaci. sa bilo koje druge ishrane koju trenutno imate.) sto vam daje secere tj. dan po dan povecavajuci unos voca i povrca i vremenom cete sami shvatiti da vam nista drugo i nije potrebno. Za one koji zaista zele veliku promenu i imaju snage. i kad god mozete zameniti sa raznim orasima. ali je sansa da se dese mnogo manja. Dakle. jer do sad nije zabelezen slucaj infarkta niti bilo koje druge ozbiljnije bolesti na RAW VEGAN ishrani. semenki). avokadom. ali biljna hrana ima to svojstvo da vec u sebi sadrzi prirodno ovaj odnos. zapravo 100% koncentrovana masnoca. a kao sto vidite i dalje postoji jako velika raznovrsnost u onome sto mozete da jedete. Svakih 35 sekundi u USA po jedan covek dozivi infarkt (ne obavezno fatalan). maslinama itd koji su prirodni izvori masnoca. Idealno 80% vaseg dnevnog unosa bi trebalo da dolazi od voca ili skroba (pirinac. Sansa da vas na zdravoj ishrani udari infarkt je ista kao i sansa da vas pogodi meteor dok setate ulicom. jer je povrce jako slabo kaloricno. . a ulje izuzetno kaloricno. Vazno je ovde napomenuti da je ovo kalorijski odnos. niti je ikada bilo. bar u najsirem mogucem smislu..000 ljudi umre od srcanih obolenja. Svake godine srcani udar ubije 150. Toliko o verovatnoci. bez stetnih efekata i najlakse je tako praktikovati. pa je treba maksimalno izbegavati. kokosom. ali ce vam to biti znatno teze i moracete da napravite neki plan ishrane da bi preracunali ovo (dok je kod biljne ishrane to dosta prosto jer se lako pamti). trudnice itd mogu imati malo vise potrebe za proteinima. Ukoliko ipak odlucite da ne izbacite meso.000 ljudi. I ka ovoj ishrani mozete doci postepeno. a 600. posebne kategorije kao sto su vrhunski sportisti.. izuzimajuci lose stvari koje uvek neminovno nekome moraju da se dese. krompir. hidrata/proteina/masti koji vam je dnevno potreban (za vecinu ljudi. 10% od proteina iz povrca (narocito zelenog lisnatog bilja) i 10% od masnoca iz oraha i semenki i povremeno nekog hladno cedjenog ulja. mleko ili jaja onda vam i dalje preporucujem da se drzite ovog odnosa.Zdravlje je zaista stvar izbora.. koja bi na ovoj listi bila od broja 1 do brojeva 7-9 po mogucnosti. sto su njihovi zvanicni podaci. semenkama. energiju za svakodnevne aktivnosti. i to samo u Americi. To je odnos procenta uglj. volje i zelje da je sprovedu preporucujem RAW VEGAN ishranu. Taj podatak zapravo nije zvanican. mastima ali i to je malo vise do +10%).

blogspot. i ne samo da je jestivo vec je hiljadu puta bogatije vitaminima. blizu prometnih puteva i drugih izvora zagadjenja. Bilje koje bih ovde pomenuo da uspeva na nasim prostorima je: kopriva. Kako ukloniti pesticide sa biljne hrane? Iako ste presli na zdravu prirodnu biljnu ishranu. i onda telo mora da pretvara proteine i masti nazad u secere. Takodje treba izbegavati branje u naseljenim mestima... ja bih zaista savetovao jednom nedeljno maksimalno. jestive pecurke itd. ako imate nekih pitanja. jagorcevina. bar je tako bilo kod mene. neke biljke ipak nisu za jelo. maslacak i kupinu.com/2012/09/jestivo-divlje-bilje. Ako bas ne mozete bez mesa.U svakom slucaju za to vam moze posluziti program http://cronometer. njemu je odnos 87/7/6 skoro savrseno odnosu koji mi zelimo. razno divlje voce. kupina. :) eto nadam se da je sada jasno o cemu se radi kad kazemo 80/10/10. dok recimo ako uzmemo pirinac.. slobodno postavite u komentaru :) Namerno nisam hteo da u objasnjenju ulazim u eticku stranu veganstva i u druge stetne posledice jedenja mesa. a neke su cak i otrovne! Ipak vecina nas ce bez problema prepoznati koprivu. trnjina. maslacak.. veliki je problem sto danas JAKO tesko mozete naci prirodnu organsku hranu. Vecu listu jestivog divljeg bilja mozete naci ovde: http://jestivodivljebilje. glog.. Ono sto ce se desiti posle odredjenog vremena. menta.. Samo jedan list maslacka ima vise hranjivih materija nego 10 celih glavica salate iz prodavnice. OBAVEZNO se dobro informisite i budite sigurni da mozete da prepoznate ono sto berete. Sto se tice mleka i jaja to sami odlucite. bokvica. bosiljak. koja se mnogo lakse vari i automatski stvara baznu sredinu. mineralima i drugim hranjivim sastojcima.. a takodje nije zagadjeno pesticidima i drugim ljudskim faktorima. Kad je situacija vec takva da vidimo sta mozemo da uradimo da smanjimo rizike: 1. 90% divljeg (samoniklog) bilja je jestivo. sto oduzima jako puno energije i stvara pri tome citav niz stetnih proizvoda te konverzije.. ali verovatno ce se desiti isto i shvaticete da vam vise smetaju nego sto donose kada vam vecina ishrane bude biljna. a slanina 8/12/80 pa bi vam stvarno trebala neka opasna matematika da od toga napravite 80/10/10 u kombinaciji sa drugom hranom.html Naravno pre nego sto odete da berete sve sto stignete. iako ste mislili da ne mozete bez njega. gledajte da to bude sto manje. JESTIVO DIVLJE BILJE Vec sam pominjao. pa se drzite sigurnih stvari dok ne naucite vise o divljem bilju.. kao i kolicinu vitamina i minerala koje unosite.com/gde mozete uneti sve sto jedete u toku dana i pogledati ovaj odnos. je da ce telo samo shvatiti da mu meso samo skodi i potpuno cete ga izbaciti iz upotrebe. Cak i da ste najbogatiji covek na svetu.. kako bi videli koliko je veliki procenat masti i stetnih zivotinjskih proteina u takvoj ishrani.. sipurak. ali valja se podsetiti. vec samo u kalorijski odnos. fruktoze ili skroba. plus u njoj dolazi do stvaranja ekstremno kisele sredine u kojoj ni jedan organ ne moze da funkcionise kako treba. na primer mleveno meso ima odnos 16/42/42. mnogo je lakse unositi biljnu hranu koja vec sadrzi 80-90% prirodnih secera glukoze. . Umesto toga svega. tako je skoro nemoguce doterati odnos do onoga koji je vasem telu potreban. imali biste veliki problem da uopste nadjete prirodnu biljnu hranu koja nije zagadjena pesticidima i drugim hemikalijama koje se koriste u procesu proizvodnje.

bastu. kao drugu opciju mozete koristiti sodu-bikarbonu koja obrnuto stvara jako baznu sredinu i ima isti efekat. Ako je vec tako onda bar mozemo da se potrudimo da umanjimo nezeljena dejstva koja mogu izazvati supstance koje ne bi trebalo da se nalaze u hrani. Jedan lak nacin je prosto da oljustite voce i povrce pre upotrebe. a ne industriju koja ne gleda ni vase zdravlje niti ekologiju i odrzivost. koja bi trebalo da je apsolutno nezagadjena i zdrava. podrzite ljude koji gaje zdravu hranu za vas. pa moramo kupovati hranu koja je gajena sa upotrebom pesticida i drugih hemikalija. i samim tim je i zdravije cak i bez ciscenja. Naravno ima i postenih proizvodjaca organske hrane. dobro operite pod mlazom ciste vode i spremno je za upotrebu. Pre ljustenja obavezno prvo operite voce.org/foodnews/summary mozete naci kompletan spisak hrane koja je vise zagadjena pesticidima (Dirty Dozen) i one koja je relativno sigurna (Clean 15). ORGANSKI PROIZVEDENO BILJE Varijanta. Kada i koliko ste u mogucnosti potrudite se da kada kupujete to bude organski proizvedeno. NEORGANSKA HRANA Cesto nismo u mogucnosti iz mnogo razloga da dodjemo do prirodne organske hrane. gajite svoju hranu. Evo liste i ovde: . u koju stavite malo sirca i soli. vec ih zanima samo profit po svaku cenu. Mozete cak koristiti oba metoda jedan za drugim (za maximalan efekat. zatim u veci sud naspite vode. Ovo ce ukloniti dosta pesticida. Prvo operite voce/povrce cistom vodom. GAJITE SVOJU HRANU Ako imate uslova za to. zemlju. Na kraju postoji voce i povrce koje je prirodno otpornije na parazite i propadanje pa ga proizvodjaci ne tretiraju mnogo hemikalijama. pa cak i onih koji tvrde da hranu proizvode organski a ipak upotrebljavaju neke hemikalije kako bi uvecali svoju zaradu. medjutim u isto vreme ce ukloniti i dosta vitamina i minerala koji se nalaze u kori voca i povrca. ali ako je sami gajite onda ste apsolutno sigurni u to. Ipak i dalje savetujem da ako imate uslova za to. dvoriste itd. koja ce zahvaljujuci velikoj sposobnosti nagrizanja ukloniti dosta pesticida. 3. a pritom cete osetiti izuzetno zadovoljstvo i vezu s prirodom ako malo svog vremena posvetite gajenju vaseg voca i povrca. ako je nesto i skuplje.. Kao i uvek.2. najbolja moguca varijanta pored divlje jestive hrane. Kada je voce odstojalo neko vreme u rastvoru. Umesto sirceta. kojima verujete ili koji su sertifikovani proizvodjaci organske hrane. Ovde je vazno napomenuti da je najbolje ako je to od ljudi koje znate. bar znate da pomazete ljude koji na zdrav i odrziv nacin gaje vasu hranu. je da gajite sami svoju hranu.ewg. kako bi se skinuli i bazni i kiseli pesticidi). vestackog djubriva itd. Pazite jer ima raznih ljudi. Tako da nije idealno resenje. 4. Na sajtu http://www. onda ste svakako 100% sigurni. To ce stvoriti korozivnu sredinu u koju zatim potopite bilje i sacekate desetak minuta da se pesticidi skinu. organsko voce i povrce. Drugi nacin je koriscenje jako bazne ili kisele i slane sredine.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful