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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE

DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN PARA LA SALUD MINISTERIO DE SALUD

.DEFINICIONES ALIMENTACIÓN Acto voluntario conciente condicionado por factores externos tales como hábitos y creencias culturales y religiosas. NUTRICIÓN Proceso involuntario relacionado con una serie de mecanismos fisiológicos a través de los cuales el organismo transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos. disponibilidad. presión de la publicidad y recursos económicos.

FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL ORGANISMO Necesidad biológica Acto de consumo Conducta ALIMENTACIÓN Expresión cultural Acto social .

ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO Los alimentos de acuerdo a su composición química nos brindan sustancias fundamentales llamadas nutrientes: • Agua: elemento vital para el ser humano • Hidratos de carbono: dan almacenan y transportan la energía • Grasas: fuente de energía más concentrada • Proteínas: formadoras de cada una de las células del organismo • Minerales: esenciales de las células y líquidos corporales • Vitaminas: importantes para la utilización y regulación de los nutrientes .

GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE .

maíz. Azúcar y dulces: Nos brindan energía inmediata. girasol. Son fuente principal de hierro. Aceites y grasas: Incluye el de uva. Nos ofrecen las mejores proteínas. Legumbres secas: Arvejas. soja. pescados y frutos de mar). Verduras y frutas: incluyen todos los vegetales y frutas comestibles. maní. avena. porotos y soja). Leche. aves. entre otros. Cereales: Arroz. garbanzos. Carnes y huevos: Incluye a todas las carnes comestibles (vacunas y vísceras. Son fuente principal de vitaminas y minerales 3. incluimos el dulce de leche .GRUPOS DE ALIMENTOS 1. 5. trigo y sus derivados (harinas y productos a fines). Son fuente principal de energía de reserva 6. oliva. Son fuente principal de hidratos de carbono y fibras 2. yogur y quesos: Nos ofrecen proteínas de alto valor biológico y son fuente principal de calcio. maíz. Entre ellos el azúcar común y todos los dulces derivados de las frutas. lentejas. 4.

ES NECESARIO EN TODAS LAS EDADES •COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR •COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA GRASA VISIBLE •PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA GRASA PARA COCINAR •DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR •CONSUMIR VARIEDAD DE PANES. HARINAS. YOGURES O QUESOS . FÉCULAS Y LEGUMBRES •EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN NIÑOS/AS Y ADOLESCENTES •TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA POTABLE DURANTE EL DÍA •APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DIÁLOGO CON LA FAMILIA. CEREALES. GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN MENDOCINA SE LO SUGIEREN LOS NUTRICIONISTAS ARGENTINOS .RECOMENDACIONES •COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA •CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE. PASTAS.

Necesitamos adquirir actitudes y hábitos saludables para una mejor calidad de vida. Muchas gracias… .