You are on page 1of 3

KESEIMBANGAN ENERGI

Manusia membutuhkan energi untuk mempertahankan hidup. Energi diperoleh dari karbohidrat, lemak, dan protein yang ada di dalam makanan.1) Fungsi utama Karbohidrta adalah sebagai sumber energi utama, disamping membantu pengaturan metabolisme protein. Lemak juga bertindak sebagai sumber energi, namun fungsi pokoknya adalah memasok asam-asam lemak essensial. Perbedaan protein dengan karbohidrat dan lemak adalag bahwa, protein tidak dapan disimpan, melainkan hanya digunakan sebagai pengganti molekul protein sel/jaringan. Protein tidak dapat langsung di metabolisme. Oleh sebab itu, protein tidak dapat diandalkan menjadi sumber energi dalam keadaan mendadak.2) Data biro pusat statistik tahun 1990 menunjukan, bahwa komposisi konsumsi energi makanan rata-rata sehari orang Indonesia 9,6% berasal dari protein; 20,6% dari lemak; dan 68,6% dari karbohidrat. Sedangkan di Amerika Serikat adalah 12% dari protein; 30-45% dari lemak; dan 43-58% dari karbohidrat. Untuk memelihara kesehatan yang baik, WHO (1990) mengajukan rata-rata konsumsi energi makanan sehari adalah 10-20% berasal dari protein; 20-30% dari lemak; dan 50-65% dari karbohidrat. Di Indonesia sudah mendekati komposisi konsumsi yang dianjurkan WHO ini.1)  Kandungan energi dalam makanan Tiap jenis makanan akan mengeluarkan sejumlah energi tertentu jika dibakar/dimetabolisme oleh tubuh. Besarnya panas tiap gram sample protein 5,65 kkal; karbohidrat 4,10 kkal; lemak murni 9,45 kkal; dan alkohol 7,10 kkal. Pada keadaan normal, keterserapan protein sebesar 92%, lemak sebesar 95%, dan karbohidrat sebesar 96%. Penggunaan karbohdirat dan lkemak teroksidasi sempurna menjadi H2O+CO2. Berbeda dengan protein, grup amino (NH2) diekskresikan kedalam urine.1)  Kebutuhan energi Kebutuhan energi orang sehat diartikan sebagai tingkat asupan energi yang dapat di metabolisme dari makanan yang akan menyeimbangkan keluaran energi, di tambahkan dengan kebutuhan tambahan yang diperlukan untuk memelihara keadaan yang telah baik. Kebutuhan energi seseorang menurut WHO (1985) adalah konsumsi energi basal dari makanan yang diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang bila ia mempunyai ukuran dan komposisi tubuh dengan tingkat aktivitas yang sesuai dengan kesehatan jangka panjang, dan aktivitas fisik yang dibutuhkan secara sosial dan ekonomi. Kebutuhan energi orang dewasa diperlukan untuk : 1) Metabolisme Basal 2) Aktivitas fisik 3) Efek makanan

7B+496 11. . pekerjaan ginjal. jenis kelamin. Faktor Primer Luas permukaan tubuh.7B+495 22.84 Dengan menggunakan rumus regresi linier.5B+651 12.0B+51 22. dan sangat berat (50%BMR). Metode yang diajukan oleh WHO dan hasil penelitian kantor menteri KLH dan Puslitbang Gizi Bogor tahun 1986.5B+596 Aktivitas Fisik Adalah gerakan yang dilakukan oleh otot tubuh dan sistem penunjangnya. dan umur.6B+879 8. pankreas. Kegiatan fisik di bagi menjadi 4 derajat.9B-54 61.5 + 13. keaktifan kelenjar penghasil hormon. peredaran darah. 2) Kelompok Umur (tahun) 0-3 3-10 10-15 15-30 30-60 ≥ 60 BMR (kkal/hari) Laki-laki Perempuan 60. 2. sedang (30%BMR).7B+829 13. sebagai berikut: BMR = 66. berapa lama dan berapa berat pekerjaan yang dilakukan. usia.7BB (kg) + 5TB (m) – 6.1) Dengan memperhitungkan berat badan. komposisi tubuh. seperti pernapasan. tidur.3B+697 14. serta untuk proses metabolisme didalam sel-sel dan untuk mempertahankan suhu tubuh. WHO(1985) telah mengeluarkan rumus untuk menaksir nilai BMR dan berat badan seperti tabel di bawah ini.2B+746 15. yaitu: kerja ringan (20%BMR).2) Faktor yang mempengaruhi BMR adalah: 1. tinggi badan. Harris dan Benedict pada tahun 1909 menentukan rumus untuk menghitung kebutuhan energi basal.5B+499 17. Oleh sebab itu membutuhkan energi yang bergantung pada berapa banyaknya otot yang bergerak. demam dan kegiatan.Basal Metabolic Rate (BMR) BMR adalah kebutuhan energi minimal yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses tubuh yang vital.5B+487 10. berat (40%BMR). Faktor Sekunder Status gizi.

Arisman.0-27.0 >25. DR.5-25. sunita Almatsier .Keseimbangan Energi Keseimbangan energi dicapai bila energi dicapai bila energi yang masuk kedalam tubuh melaui makanan sama dengan energi yang dikeluarkan.0-18.0 >27.5 18.0 REFERENSI : 1) Buku ajar ilmu gizi. Keadaan ini menghasilkan berat badan yang ideal. Cara mudah menghitung BB ideal orang dewasa adalah dengan cara mengukur tinggi badannya.0 17. MB 2) Prinsip dasar ilmu gizi. gizi dalam daur kehidupan. BBideal (kg) = [(TB(m)-100)-10%] Cara lain adalah dengan Boddy Mass Index (BMI): BMI Klasifikasi BMI di Indonesia adalah sebagai berikut: 2) KURUS NORMAL GEMUK Kategori Tingkat berat Tingkat ringan Tingkat ringan Tingkat berat BMI < 17.