3.

Requerimientos dietéticos
Energía
Los requerimientos de energía disminuyen con la edad. El aporte de energía a través de los alimentos debe adaptarse a las necesidades de cada individuo en función de la edad, talla, peso ideal, actividad física, patologías entre otros. Aunque el metabolismo de este grupo de edad disminuye, No se debe dar dietas muy bajas en calorías porque no se cubrirían las necesidades de proteína, calcio, hierro y vitaminas. Lo más importante será seleccionar alimentos de alto valor nutricional.

Proteínas
Para calcular la cantidad de proteínas debe tenerse en cuenta la función renal y mantener el balance nitrogenado.

Carbohidratos
La cantidad que se debe consumir por día, dependerá de si existe intolerancia a los carbohidratos odiabetes. En general se recomienda entre 45 a 55% del aporte calórico diario en forma de carbohidratos complejos preferentemente. No se debe ingerir en exceso azúcar refinado. Por el contrario la fructosa a través de frutas y zumos es una mejor opción. La ración de fibra debe ser de 30 gramos por día (muy importante en la prevención del estreñimiento, junto el consumo de líquido en agua, jugos de fruta natural etc.). Volver arriba

Grasa
La ración lipídica debe ser del 25 al 30% de la energía total diaria. Los adultos mayores con antecedentes de artereoesclerosis deben reducir la cantidad de grasas de origen animal. El colesterol debe ser menor a los 300 mg/día.

Minerales
Calcio Se ha recomendado una ingesta diaria que va desde 1000 hasta 1500mg en mujeres pos menopáusicas. La leche es la fuente principal de Calcio. Un vaso (200 ml) proporciona unos 250 mg. Igualmente son excelentes fuentes el queso, el yogurt, y otras leches fermentadas.

Hierro La anemia es frecuente en los adultos mayores y suele relacionarse con pérdidas de sangre, a menudo del sistema gastrointestinal. Se recomienda para este grupo de edad 10 mg/día. Recuerde que la absorción se puede ver afectada por el té, por el exceso de calcio y por el contrario se puede mejorar por la vitamina C. Las mejores fuentes de hierro siempre son las de origen animal. Las mejor fuentes de hierro son las carnes rojas seguido por mariscos, pescado, frijoles, verduras de hojas verdes y yema de huevo. Cinc La deficiencia de cinc se relaciona se relaciona con alteración de la función inmunológica, anorexia, cicatrización retardada de las heridas y presencia de úlceras por permanecer acostados en forma prolongada. Se recomienda una ingesta diaria de 15mg/día en hombre y 12mg/día en mujeres. La fuente principal de cinc la constituyen las carnes, pescado y huevos. También los cereales completos y las legumbres constituyen una fuente importante.

La recomendación es de 5 µg/día.5 27.1 16.6 100 94. se recomienda suplemento de m agnesio y potasio.7 39.4 14. Investigaciones muestran que niveles mayores de vitamina B6 y B12 y folatos confiere protección contra la elevación de homoscísteína.1 35.7 72.7 68.9 55.5 69. Inclusive se cree que la Vitamina C puede tener cierta prevención en la aparición de cataratas.4 27.Sodio Debido a que la hipertensión es frecuente.5 33.7 30.3 Circunferencia de pantorrilla 6.3 18. un factor de riesgo independiente contra las enfermedades cardiovasculares.9 12. Una dieta adecuada ayudará a cubrir el requerimiento. por ejemplo cuando hay consumo de diuréticos.0 Densidad corporal Porcentaje de grasa 9.4 9.6 12.8 24.6 46. Volver arriba Vitaminas Algunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar en aumento del requerimiento por día.0 3.7 55. En algunos casos.9 6.2 59.5 3.8 5. Total de pacientes estudiados Desnutrición Normal Sobrepeso Obesidad %H %M %H %M %H %M %H %M 3.0 7.5 1.8 42.8 85. Indicador IMC ICC Circunferencia de brazo Área muscular del brazo Pliegue tricipital abla 1.4 12.2 12.6 18.2 57.0 69.3 14.3 3. depresión y ciertas deficiencias neurológicas.2 7.6 9.8 45.0 12.4 42.8 36.0 3.6 21. Vitmaina C Suele estar en deficiencia en el adulto mayor.5 15.1 57.0 . en la alimentación del adulto mayor se recomienda reducir el consumo de sodio a 2 a 4g/día.9 18. Vitamina D Es por lo general deficiente en personas que permanecen en asilos y no reciben luz solar.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful