You are on page 1of 265

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

PRODUCCIN DE BIOFERTILIZANTES

IGNACIO CONTRERAS ANDRADE FABIO EMIRO SIERRA VARGAS CARLOS ALBERTO GUERRERO FAJARDO

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA BOGOT D.C 2012

PRODUCCIN DE BIOFERTILIZANTES A PARTIR DE MATERIA ORGNICA PROVENIENTE DE RESIDUOS MUNICIPALES

Grupos de Investigacin Aprovechamiento Energtico De Recursos Naturales APRENA Mecanismos de Desarrollo Limpio y Gestin Energtica
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA DEPARTAMENTO DE QUMICA E INGENIERA MECNICA BOGOT D.C 2012

PROLOGO

El origen de este documento de investigacin se basa en la bsqueda de una alternativa para el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos que hoy en da son depositados en su mayora en rellenos sanitarios; en algunos de estos poseen sistemas de tratamiento para los lixiviados que corresponde a un manejo tecnificado de los residuos lquidos que se producen en la degradacin del material orgnico pero en rellenos no tecnificados los residuos slidos no tienen un tratamiento especfico integrado, lo anterior conlleva a la generacin de malos olores y contribuye con la aparicin de plagas y vectores en zonas aledaas, es por eso que lo que se busca es dar solucin a una problemtica ambiental y tener alternativas de aprovechamiento de los residuos orgnicos que diariamente se estn produciendo en los municipios. Adems busca contribuir con el mejoramiento del nivel de vida de la poblacin de los municipios, proponiendo alternativas y rutas diferentes a las que actualmente se emplean para el problema de tratamiento de residuos slidos. En Colombia, la produccin de biofertilizantes a partir de materia orgnica es baja. Generalmente, estos son obtenidos con productos qumicos, los cuales tienen un grado de contaminacin ambiental bastante alto. La produccin de biofertilizantes con residuos municipales, pretende favorecer la obtencin de estos, manteniendo as, un

proceso natural de descomposicin, generando mnimos niveles de contaminacin ambiental y dando un valor agregado al residuo con el fin de reincorporarlo al sector productivo. Todo esto, llevando acabo investigaciones exhaustivas y algunos ensayos, con los cuales se podra determinar que tipo de tratamiento es el adecuado y que tipo de equipos es necesario para realizar dicho proceso. La investigacin es realizada por el grupo de investigacin Aprovechamiento energtico de recursos naturales del Departamento de Qumica de la Facultad de Ciencias, contribuyendo en el aprovechamiento de los residuos orgnicos municipales, de esta manera la Universidad Nacional de Colombia se hace presente en su misin permanente de contribuir con la investigacin para resolver los problemas particulares de la sociedad en especial lo referente a reducir el impacto ambiental de las actividades antrpicas. Los autores expresan su agradecimiento con el estudiante Leonardo Andrs Daz Gaitn, por su contribucin con la edicin del presente texto de investigacin.

Los Autores

TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCIN ......................................................................... 11 GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS. .............................. 19 2.1 NIVEL MUNDIAL .................................................................... 20 2.2 NIVEL NACIONAL................................................................... 25 CLASIFICACIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS. ................ 33 3.1 CATEGORAS .......................................................................... 37 3.1.1 Los residuos slidos orgnicos y su clasificacin. ... 39 3.1.2 Tipos de residuos. ...................................................... 43 3.1.3 Propiedades biolgicas de los residuos slidos orgnicos. ................................................................................................ 44 FUENTES DE MATERIA ORGNICA RESIDUAL. .............. 47 4.1 RESIDUOS DE ANIMALES ................................................ 50 4.2 SEDIMENTOS DE AGUAS RESIDUALES ........................ 53 4.3 LODOS DE DEPURADORA DE AGUAS RESIDUALES .. 57 PROCESOS DE TRANSFORMACIN DE RESIDUOS ORGNICOS ................................................................................ 61 5.1 APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS SLIDOS ORGNICOS ............................................................................. 62 5.1.2 Tcnicas para la degradacin y el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos. ............................................... 65 5.2 COMPOSTAJE ..................................................................... 67 5.3 MACRONUTRIENTES, MICRONUTRIENTES Y METALES PRESENTES EN EL COMPOST DE RESIDUOS MUNICIPALES .......................................................................... 80 5.4 PREPARACIN DE FERTILIZANTES .............................. 93

5.5 MTODOS MICROBIANOS PARA LA DEGRADACIN DE LA BASURA ...................................................................... 100 BIOFERTILIZANTES Y FERTILIZANTES QUMICOS .... 112 6.1 BIOFERTILIZANTES ........................................................ 113 6.2 FERTILIZANTES QUMICOS .......................................... 117 MODELAMIENTO DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN DE MICROORGANISMOS HASTA BIOFERTILIZANTES. ....................................................................................................... 129 7.1 MODELO DE LODOS ACTIVADOS ASM 1 .................... 130 7.1.2 Programacin en VBA para solucin numrica .......... 130 7.1.3 Proceso biolgico ........................................................ 131 7.2 PROCESOS BSICOS DE LA MATERIA ORGNICA DEL AFLUENTE .............................................................................. 132 7.3 CONDICIONES PARA SU ACTIVACIN ....................... 136 BIOREACTORES ANLISIS Y DISEO ............................... 142 8.1 DESCOMPONEDORES DE BASURA .............................. 145 8.2 SECADO DECOMPOSER ................................................. 145 8.3 FERMENTATIVA DECOMPOSER .................................. 147 8.4 MOLIENDA Y COMPACTACIN ................................... 147 8.5 CONTROLADOR DE TEMPERATURA. ......................... 147 8.6 SISTEMA DE AGITACIN. .............................................. 151 8.7 TANQUES DEL BIOTRANSFORMADOR ...................... 154 8.8 DIMENSIONAMIENTO DEL VOLUMEN DEL BIOTRANSFORMADOR. ....................................................... 158 8.9 DIMENSIONAMIENTO DEL AGITADOR. ..................... 162 CARACTERIZACIN DE MATERIAS PRIMAS, Y PRODUCTO EN EL PROCESO DE OBTENCION DE BIOFERTILIZANTES. (MTODOS DE ENSAYO) .............. 166

9.1 MTODOS FISICOQUMICOS ........................................ 166 9.1.1 Preparacin de la muestra y cuantificacin de la humedad ............................................................................... 166
9.1.1.1 Equipos y materiales ........................................................167 9.1.1.2 Procedimiento ..................................................................167 9.1.1.3 Mtodo de obtencin de la Humedad. .............................168

9.1.2 Cuantificacin de la densidad real en productos orgnicos .............................................................................. 168


9.1.2.1 Principio del mtodo ........................................................168 9.1.2.2 Equipo y materiales .........................................................168 9.1.2.3 Procedimiento ..................................................................169 9.1.2.4 Obtencin de la densidad. ................................................169

9.1.3 Cuantificacin de la capacidad de retencin de agua, pH y conductividad elctrica en un producto orgnico .............. 170
9.1.3.1 Principio del mtodo ........................................................170 9.1.3.2 equipos necesarios para la realizacin de experimento ....170 9.1.3.3 Procedimiento ..................................................................171 9.1.3.4 obtenciones de capacidad de retencin de agua ...............173

9.1.4 Cuantificacin de cenizas por el mtodo de prdidas por volatilizacin ........................................................................ 174
9.1.4.1 Principio del mtodo ........................................................174 9.1.4.2. Equipo necesario. ............................................................174 9.1.4.3 Procedimiento ..................................................................175 9.1.4.4 obtenciones de porcentaje de cenizas presentes en la muestra. .......................................................................................175

9.1.5 Cuantificacin de carbonatos ...................................... 175


9.1.5.1 Principio del mtodo ........................................................175 9.1.5.2 Equipos y materiales ........................................................176 9.1.5.3 Reactivos .........................................................................176 9.1.5.4 Procedimiento ..................................................................176 9.1.5.5 porcentajes de carbonatos en la muestra seca. .................177

9.1.6 Cuantificacin del carbono orgnico oxidable total ... 177


9.1.6.1 Principio del mtodo ........................................................177 9.1.6.2 Equipos y materiales ........................................................178

9.1.6.3 Reactivos .........................................................................178 9.1.6.4 Procedimiento ..................................................................178 9.1.6.5 Concentracin de sulfatos y carbonos presentes en la muestra ........................................................................................180

9.1.7 Cuantificacin de la capacidad de intercambio catinico (C.I.C) ................................................................................... 181


9.1.7.1 Principio del mtodo ........................................................181 9.1.7.2 Equipos y materiales ........................................................181 9.1.7.3 Reactivos .........................................................................182 9.1.7.4 Procedimiento ..................................................................182 9.1.7.5 capacidad total de intercambio catinico en la muestra analizada. .....................................................................................183

9.1.8 Cuantificacin del nitrgeno total, nitrgeno orgnico, nitrgeno ntrico y nitrgeno amoniacal en materiales clasificados como orgnicos y orgnico minerales .............. 183 9.1.9 Cuantificacin de fsforo y potasio en productos clasificados como orgnicos ................................................. 184
9.1.9.1 Principio del mtodo .................................................184 9.1.9.2 Equipos y materiales .................................................184 9.1.9.3 Reactivos ....................................................................185 9.1.9.4 Procedimiento ...........................................................185 9.1.9.5 Clculos......................................................................186

9.1.10 Cuantificacin de Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio, elementos menores y metales pesados en productos clasificados como orgnico-minerales y en enmiendas orgnicas no hmicas. ................................................................................ 186
9.1.10.1 Principio del mtodo ......................................................186 9.1.10.2 Equipos y materiales ......................................................186 9.1.10.3 Reactivos .......................................................................187 9.1.10.4 Procedimiento ................................................................187 9.1.10.5 cantidades de insolubilidad de la muestra en cidos ......188

9.1.11 Determinacin de la fraccin hmica ........................ 189


9.1.11.1 Determinacin de la fraccin hmica en enmiendas orgnicas hmicas slidas............................................................189

9.1.11.2 Determinacin de la fraccin hmica en las enmiendas orgnicas hmicas lquidas. .........................................................195

9.2 MTODOS MICROBIOLGICOS .................................... 198 9.2.1 Enriquecimiento, aislamiento y deteccin de salmonella .............................................................................................. 198
9.2.1.1 Procedimiento ..................................................................199 9.2.1.2 Lectura .............................................................................199

9.2.2 Recuento total de microorganismos mesfilos facultativos (Mtodo estndar de recuento en placa por siembra en profundidad). ........................................................................ 200
9.2.2.1 Equipos y materiales ........................................................200 9.2.2.2 Reactivos .........................................................................200 9.2.2.3 Procedimiento ..................................................................201 9.2.2.4 Lectura y clculos de recuento .........................................202

9.2.3 Recuento total de hongos y levaduras ......................... 202


9.2.3.1 Equipos y materiales ........................................................202 9.2.3.2 Reactivos .........................................................................203 9.2.3.3 Procedimiento ..................................................................203 9.2.3.4 Lectura y clculos de recuento .........................................205

9.2.4 Recuento de entero bacterias ....................................... 205


9.2.4.1 Equipos y materiales ........................................................205 9.2.4.2 Reactivos .........................................................................205 9.2.4.3 Procedimiento ..................................................................206 9.2.4.4 Lectura y clculo de los recuentos ...................................207

9.3 INFORME DE LOS ENSAYOS ......................................... 207 INVESTIGACIONES REALIZADAS PARA LA OBTENCIN DE BIOFERTILIZANTES A PARTIR DE MATERIA ORGNICA. ................................................................................ 210 10. 1. SELECCIN DE LA ALTERNATIVA ................... 210 10.1.1 Inculo ................................................................ 212 10.1.2 Diagrama de Flujo del proceso a nivel experimental. ........................................................................ 215

10.2. DESARROLLO EXPERIMENTAL A NIVEL LABORATORIO ...................................................................... 216 10.2.1. Recoleccin. ........................................................ 216 10.2.2. Molienda. ............................................................ 217 10.1.2 11.2.3. Caracterizacin microbiolgica de la materia orgnica. ................................................................. 219
11.2.3.1 Caracterizacin fisicoqumica de la materia orgnica. ...219

11.2.4 Almacenamiento. ....................................................... 221 11.2.5 Esterilizacin. ............................................................ 221 11.2.6 Biotransformacin. .................................................... 222 11.3.1 Cronograma de experimentacin. ............................. 229 11.2.7 Secado ........................................................................ 224 11.2.8 Caracterizacin del producto final ............................ 227
11.2.8.1 Caracterizacin microbiolgica del producto final. .......227 11.2.8.2 Caracterizacin fisicoqumica del producto final ...........228

11.2.9 Empaque .................................................................... 228 11.3 NORMATIVIDAD. .......................................................... 228 11.3.1 REQUISITOS GENERALES. ................................................ 230 11.3.2 REQUISITOS ESPECFICOS ................................................ 231 11.5. RESULTADOS Y ANLISIS. ........................................ 233 11.5.1 MATRIZ DE SELECCIN ......................................... 233 11.7 CARACTERIZACIN DE LA MATERIA ORGNICA 235 11.7.1 Caracterizacin microbiolgica ................................ 235 11.7.2 Caracterizacin fisicoqumica. .................................. 237 11.8 RESULTADOS DEL PROCESO ...................................... 239 11.9 RESULTADOS MICROBIOLGICOS DEL PRODUCTO FINAL. ...................................................................................... 243 11.10 RESULTADOS FISICOQUMICOS DEL PRODUCTO FINAL. ...................................................................................... 244 GLOSARIO ................................................................................. 253

10

CAPITULO 1 INTRODUCCIN Los Residuos Slidos Urbanos (RSU) es una preocupacin creciente en el mundo, y las autoridades europeas desalientan a los municipios en materia de vertido como su estrategia de gestin de residuos. A este respecto, la digestin anaerobia ofrece muchas ventajas tales como la descomposicin de los componentes orgnicos sin la adicin de oxgeno, la produccin de subproductos tiles como un combustible gaseoso y estabilizado, residuo slido que se puede vender como un fertilizante del suelo (Speece, 1996 ). Los retos que competen a la comunidad en general acerca del manejo integral de los residuos slidos de la poblacin, debidos entre otras causas al elevado ndice de crecimiento demogrfico e industrial de los pases, el cambio de hbitos de consumo de la poblacin, la elevacin de los niveles de bienestar y la tendencia a abandonar las zonas rurales para concentrarse en centros urbanos, han afectado de manera sustancial la cantidad y composicin de los residuos slidos cuya composicin se ha modificado dejando de ser en su mayora orgnica, y de fcil degradacin a estar caracterizada por abundantes elementos cuya descomposicin es lenta y requiere de procesos complementarios para efectuarse, buscando reducir sus impactos al ambiente (Winker M et al, 2009)

11

El aprovechamiento de la materia orgnica se ve afectada por la deficiente implementacin de procesos de separacin selectiva en distintos municipios, lo que acarrea la mala disposicin de los residuos, acrecentando los problemas ambientales, que generan en la poblacin problemas de salud, por lo que es necesario realizar una gestin eficiente de los residuos que los incorpore como materia prima reutilizada en procesos productivos benficos para el ambiente. El manejo integral y sustentable de los residuos slidos combina flujos de residuos, mtodos de recoleccin y procesamiento, de lo cual derivan beneficios ambientales, optimizacin econmica y aceptacin social en un sistema de manejo prctico para cualquier regin (McDougall F.R. et al, 1998). Esto se puede lograr combinando opciones de manejo que incluyen procesos de reutilizacin y reciclaje, tratamientos que involucran biogasificacin, incineracin con recuperacin de energa, as como la disposicin final en rellenos sanitarios. La creacin de lneas de produccin industrial de biofertilizantes, podran hacer progresos considerables hacia la reduccin potencial de la contaminacin de los residuos slidos domsticos e industriales como se muestra en (el esquema 1). Los precios de los fertilizantes han venido aumentando en el transcurso del tiempo, esto hace que la disposicin de abono orgnico a partir de desechos adquiera una gran importancia. La Bioenerga se ha considerado como la energa renovable ms significativa desde el punto de vista de reusar y reciclar

12

fuentes orgnicas. (Feng et al, 2008). Gran parte de los desechos orgnicos, son aplicados directamente al suelo, lo que dramticamente pone en peligro el medio ambiente, incluyendo las aguas subterrneas, y los ros o mares aledaos. sta prctica donde se aplica el desecho en la tierra promueve que el nitrgeno se pierda (en dos meses cerca del 50% del nitrgeno total) (Williams et al., 1999). La produccin de compost de residuos slidos urbanos (RSU) orgnicos para la agricultura tambin est ganando popularidad debido a su efecto positivo sobre las propiedades biolgicas, fsicas y qumicas de los suelos (Hargreaves et al, 2008). La calidad del producto final depende del material inicial, por esto es necesario que la materia orgnica a procesar est libre de impurezas. En el sentido tradicional, fuentes de energa renovables son aquellas que pueden ser remplazados por la naturaleza, como la energa hidrulica, energa elica, energa solar y la biomasa. Residuos slidos urbanos (RSU) se refiere a los materiales de desecho en las zonas urbanas, incluyendo los residuos domsticos, principalmente, frente a veces, la adicin de residuos comerciales, recogidos y eliminados por los municipios. RSU contiene una fraccin significativa de papel, residuos de alimentos, madera y restos de poda, algodn y cuero, y es una fuente de biomasa. Materiales procedentes de los combustibles fsiles, tales como plsticos, caucho, telas, y tambin se encuentran en los RSU. La Agencia de Proteccin Ambiental de EE.UU. considera RSU una fuente de energa renovable debido a los residuos de otro modo seran enviados

13

a los rellenos sanitarios (US Environmental Protection Agency, 2006a). Los desechos agrcolas y residuos urbanos orgnicos producidos suelen ser ricos en nutrientes como nitrgeno, potasio, fsforo, los cuales son elementos necesarios para que el crecimiento vegetal se lleve a cabo. Una base de datos confiable de las caractersticas de los desechos, puede proporcionar un recurso para la evaluacin de las opciones de trabajo en todos los programas de gestin de residuos, puede ayudar en la cuantificacin de los impactos, prevencin de la contaminacin y apoyar la planificacin y diseo de instalaciones de gestin de residuos, como plantas de compostaje. (Chang y Dvila, 2008).

14

Figura 1.1 Conjunto de las lneas de tratamiento de residuos slidos a partir de basuras urbanas. Fuente: Carbonell Serra E., et al
1989

La basura es un material biodegradable, reciclable y contiene generalmente una cantidad significativa de agua entre el 70 y el 90%. La degradacin de la basura se logra mediante mtodos fisicoqumicos o microbiolgicos, dependiendo de la naturaleza y la composicin de la basura. Las estadsticas muestran que el 46% de la basura en residuos industriales se recicla para el abono, alimentos para animales, etc. (Haruta et al, 2005). Las regiones tropicales se enfrentan a una escasez de insumos de fertilizantes principalmente de nitrgeno, que es un nutriente esencial para obtener altos rendimientos de la mayora de los cultivos (Gutirrez-Miceli et al, 2008). La produccin de compost de una fraccin orgnica de los

15

residuos slidos y su uso en la agricultura puede ser una importante va de recuperacin de materia orgnica, este compost mantiene y mejora el bienestar fsico, qumico y las propiedades biolgicas de los suelos empobrecidos mediante el suministro de materia orgnica. (Baldan Toni et al, 2010) La disponibilidad de nutrientes de un fertilizante de origen orgnico se encuentra definido por los nutrientes que estn presentes en forma de minerales y la presencia de compuestos de carbono, orgnicamente estos nutrientes deben ser mineralizados para ser absorbido por las plantas. (Winker et al, 2009). REFERENCIAS Baldantoni D., Leone A., Lovieno P., Morra L., Zaccardelli M., Alfani A., 2010. Total and available soil trace element concentrations in two Mediterranean agricultural systems treated with municipal waste compost or conventional mineral fertilizers. Chemosphere 80, 10061013. Bioeng., 97, 119126. Technol. Res., 6, 140145. 2006 Carbonell Serra E., 1989. Proceso para el tratamiento de residuos slidos urbanos. Patente de invencin, BarcelonaEspaa Chang N.B., Davila E., 2008. Municipal solid waste characterizations andmanagement strategies for the Lower Rio Grande Valley, Texas. Waste Management 28, 776794. Feng C., Shimada S., Zhang Z., Maekawa T., 2008. A pilot plant two-phase anaerobic digestion system for bioenergy

16

recovery from swine wastes and garbage.Waste Management 28, 18271834. Oliva Llaven M.A., Guillen Cruz M.J., Dendooven L., 2008. Formulation of a liquid fertilizer for sorghum (Sorghum bicolor (L.)Moench) using vermicompost leachate.Bioresource Technology 99, 61746180.J. Biosci. Speece, 1996 R.E. Speece. Anaerobic Biotechnology for Industrial Wastewaters. Archae Press, Nashville, Tennessee, USA (1996) Hargreaves J.C., Adl M.S., Warman P.R., 2008. A review of the use of composted municipal solid waste in agriculture. Agriculture, Ecosystems and Environment 123, 114. HARUTA S., NAKAYAMA T., NAKAMURA H., HEMMI H., ISHII M., IGARASHI Y., NISHINO T., 2005.Microbial Diversity in Biodegradation and Reutilization Processes of Garbage. JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING, Vol. 99, No. 1, 111. US.Environmental Protection Agency, 2006c.Standards of performance for new stationary sources and emission guidelines for existing sources: large municipal waste combustors; final rule. Fed Regist, 71 (2006), pp. 27324 27348 Williams, C.M., Barker, J.C., Sims, J.T., 1999. Management and utilization of poultry waste. Rev. Environ. Contam.Toxicol. 162, 105157.

17

Winker M., Vinners B., Muskolus A., Arnold U., Clemens J., 2009. Fertiliser products from new sanitation systems: Their potential values and risks. Bioresource Technology 100, 4090 4096. McDougall F.R. y P.R. White, 1998, the use of Lifecycle Inventory to Optimise Integrated Solid Waste Management Systemas: A Review of Case Studies. Paper presented al Systems Engineering Models for Waste Management. Gothenburgo, Suecia.

18

CAPITULO 2 GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS. La mayora de las sociedades modernas est logrando su desarrollo sin controlar adecuadamente todas las presiones ambientales generadas sobre su entorno. Este desarrollo se ha forjado mediante procesos y actividades que llevan implcitos la produccin de una gran cantidad de residuos, los cuales en su mayora son orgnicos. Las pautas de consumo y la actividad econmica estn dando lugar al aumento de la generacin de residuos y de los problemas derivados de su inadecuada gestin, sin que se produzca el desacoplamiento entre crecimiento econmico y produccin de los mismos. El ministerio del Medio Ambiente, enuncia en la Poltica para la Gestin de residuos que desde el punto de vista ambiental, este problema est relacionado tambin con: Falta de conciencia ciudadana sobre la relacin entre los residuos, el ambiente, la economa familiar y nacional. Ausencia de un marco de apoyo a la introduccin de tecnologas limpias. Ausencia del establecimiento de responsabilidad de los sectores productivos en la generacin, manejo y disposicin de residuos pos consumo.

19

A continuacin se mostrar los porcentajes de residuos orgnicos generados a partil del peso total de los mismos, a nivel mundial, departamental y local.

2.1 Nivel Mundial

Como resultado de la rpida urbanizacin y los cambios en el consumo de muchas ciudades en los pases en desarrollo, la generacin de residuos ha aumentado. Sin embargo, los residuos generados, en la mayora de los casos, no se gestionan adecuadamente. Por lo tanto, esto tiene consecuencias enormes en trminos de recoleccin, disposicin y eliminacin de residuos ( Thonart et al., 2005 y Moghadam et al., 2009 ).En casi todos los pases en desarrollo, los residuos slidos de la ciudad constituye un peligro, ya sea desde el punto de vista ecolgico o el punto de vista sanitario. Casi en todas partes, hay una clara falta de poltica en materia de recoleccin de residuos eficiente y una ausencia total de su tratamiento (Culot et al., 1999).Muchos expertos de varias ciudades en los pases en desarrollo han expresado serias preocupaciones sobre el tratamiento inadecuado de los desechos y la eliminacin de estos (Berkun et al., 2005 ,Pokhrel y Viraraghavan, 2005 ,Barton et al., 2008, Chung y Lo, 2008, Imam et al., 2008 y Sharholy et al., 2008). En la mayora de los pases en desarrollo, la gestin de los residuos slidos se lleva a cabo por las autoridades locales. Estos servicios incluyen la recogida de residuos (ya

20

sea en hogares o centros de recogida de distrito) para su disposicin final. Sin embargo, la baja base financiera y capacidad de recursos humanos de estas autoridades locales significa que en la mayora de los casos, slo son capaces de proporcionar un servicio limitado (Barton et al., 2008). El manejo inadecuado de los residuos slidos en la mayora de ciudades de los pases en desarrollo da lugar a problemas que afectan la salud humana y animal y, finalmente, dan lugar a prdidas econmicas, ambientales y biolgicas (Wilson et al., 2006, Kapepula et al., 2007 y Sharholy et al., 2008). Los 27 Estados miembros (UE-27), ms Croacia, Islandia, Noruega y Turqua generan alrededor de tres millones de toneladas de residuos en 2006, unas seis toneladas por persona, de los que un 3% es peligroso, segn datos de la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA). El 32% de los residuos generados en Europa proviene de las actividades de construccin y demolicin, el 25% de la minera y canteras, y el 47% restante de la manufactura, los hogares y otras actividades. La generacin anual de residuos municipales procede en su mayor parte de los hogares, ha llegado a 524 kilos por persona. Segn Universidad Autnoma de la Ciudad de Mxico (UACM), la generacin de residuos municipales a nivel mundial es la siguiente:

21

GENERACIN (Kg/hab/da) USA 1.970 Canad 1.900 Finlandia 1.690 Holanda 1.300 Suiza 1.200 Japn 1.120 Brasil 1.350 Argentina 0.880 Chile 0.870 1.4 Mxico 0,856 Colombia 0.5 0.6 Tabla 2.1 Generacin de residuos slidos municipales
KAREN MUOZ, Nov-2009. Fuente: UACM, Abril 2008

PAS

En general, cuanto mayor es el desarrollo econmico y mayor es la proporcin de poblacin urbana de los pases, mayor es la cantidad de residuos slidos que se producen. El aumento en la generacin de residuos se debe a los estilos de vida, los hbitos alimenticios y los niveles de vida de la poblacin urbana. Los factores geogrficos, el nivel de desarrollo econmico y la densidad de poblacin urbana son una variable de la cual depende la generacin de residuos slidos en los pases. El nivel de industrializacin influye significativamente en la cantidad y calidad de los residuos, ya que en la mayora de los desechos industriales tanto de pequeas y grandes fbricas tienen paso por las corrientes de agua de la ciudad.

22

Otra fuente de residuos proviene de hospitales y clnicas, que en la mayora de los pases no poseen una gestin de tratamiento especfico para este tipo de basuras. Cuando son mezcladas con otro tipo de residuos no solo representan una amenaza para salud, sino constituyen un riesgo a largo plazo para el medio ambiente. Asia-Pacfico genera unos 700 millones de toneladas de residuos slidos total anual, sin embargo las actividades industriales generan alrededor de 1900 millones de toneladas de residuos al ao. Los desechos industriales son muy diferentes y especficos para cada industria. En esta regin 2600 millones de toneladas de las cantidades locales de residuos generados anualmente. Se estima tambin que alrededor del 30 al 50% de los residuos generados se mantienen sin vigilancia y control de las entidades medioambientales de los pases, mostrando estadsticas de recoleccin de basuras que no superan el 80%, el resto permanece sin vigilancia en las calles o en los pequeos vertederos; alrededor del 90% de los RSU recogidos se dispone en rellenos sanitarios, y el restante se somete a una serie de procesos bioqumicos para la obtencin de abono. La Unin Europea genera alrededor de 1,3 millones de toneladas de residuos al ao, con una contribucin del sector agrcola de 700 millones de toneladas. Los niveles ms altos de consumo de recursos se han traducido en graves consecuencias, lo que lleva a limitaciones y a la degradacin ambiental. Los residuos slidos urbanos de Europa incluyen

23

los residuos procedentes de hogares, reas de edificios pblicos, as como un pequeo comercio. No se incluyen las heces humanas y los lodos residuales generados en las plantas de tratamiento de aguas residuales, escombros de demolicin, sobrantes agrcolas, residuos industriales, as como desperdicios de hospitales.
GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS EN EL MUNDO Argentina, 0, 0% Colombia, 0, 0% Chile, 0, 0% Mxico, 0.856, 0%

Japn , 1,120, 11%

Brasil, 1,350, 13%

USA, 1,970, 19%

Suiza , 1,200, 11% Finlandia, 1,690, 16% Holanda, 1,300, 12%

Canad, 1,900, 18%

Figura 2.1 Generacin de Residuos slidos en el mundo


Fuente: UACM, Abril 2006

24

2.2 Nivel Nacional

Colombia cuenta con 32 departamentos y 1.112 municipios, de los cuales existe informacin de 1.088 sobre el tipo de disposicin final que est empleando para los residuos. Con base en la informacin reportada al Sistema nico de Informacin (SUI) 2008, por los prestadores del servicio de aseo, se determin que en Colombia se generan aproximadamente 25.079 toneladas diarias de residuos, de las cuales el 90.99% (22.819,2 ton/da) son dispuestas en rellenos sanitarios o plantas integrales de tratamiento de residuos slidos; persistiendo la disposicin inadecuada del 9.01% restante (2.260 ton/da).

Figura 2.2 Sistemas de Disposicin Final - Ao 2008


Fuente: SUI SSPD, 2008

25

No obstante, la tendencia en los sistemas de disposicin final utilizados corresponde, en mayor medida, a rellenos sanitarios, segn lo muestra el grfico 2,3 de igual manera no es una alternativa ptima para el aprovechamiento, adems se observa que para el ao 2008, los residuos slidos fueron dispuestos en 254 rellenos sanitarios, de los cuales 43 son regionales y 59 plantas integrales de residuos slidos, donde acuden 751 municipios del pas, es decir el 69,03% de total de los municipios con informacin. De ste total, 653 municipios realizan la disposicin del 88.54% de la produccin nacional de residuos slidos (22.204,26 ton/da) en rellenos sanitarios y 98 municipios lo realizan en plantas integrales, lo que corresponde al 2,45% de la produccin (615 ton/da). No obstante, cabe resaltar que este informe se refiere a los sitios que cuentan con el permiso de la Autoridad Ambiental para su funcionamiento, pero de los cuales no se tiene certeza sobre su operacin.

Figura 2.3 Toneladas dispuestas en Cundinamarca


Fuente: SUI SSPD, 2008

26

El Departamento de Cundinamarca, cuenta con 117 municipios y una poblacin aproximada en sus cabeceras municipales de 9288.868 habitantes que producen aproximadamente 6.986,8 ton/da, representado el 26% de la produccin de residuos slidos del pas. El 91% de los municipios (103) dispone sus residuos en sistemas de relleno sanitario y/o plantas de aprovechamiento, 98 en rellenos sanitarios donde se depositan en promedio 6.942,9 ton/da de residuos slidos (99,3%) y donde se contempla la produccin de Bogot como lo muestra el grfico 2; como ciudad capital que representa el 84,16% (5.880 Ton/da) de la produccin total de residuos del departamento que es llevada al relleno sanitario-Doa Juana. Por su parte, 8 municipios disponen en 6 plantas integrales un total del 35,8 ton/da que corresponde al 0,5% de la produccin departamental. Teniendo en cuenta que el presente trabajo desarrolla el proyecto de manejo de residuos slidos municipales, se escogi el municipio de Mosquera como caso de estudio. En el municipio de Mosquera opera la entidad prestadora del servicio de recoleccin de basuras Hbitat Limpio las generalidades de este municipio se pueden observar en la tabla 2.2, la recoleccin de las basuras se hace 2 veces por semana y se cuenta con equipos como camiones recolectores de 16 Ton y 9 Toneladas.

27

Tabla 2.2 Generalidades del municipio de Mosquera, Cundinamarca, 2006.Fuente: relleno sanitario nuevo Mondoedo

28

La caracterizacin de los residuos slidos orgnicos generados por el municipio de Mosquera fue aportada por el relleno sanitario nuevo Mondoedo en el cual son depositados los desechos de este municipio. Esta caracterizacin es realizada por el mtodo del cuarteo, y la realizan dos veces por ao, los datos de estas caracterizaciones se muestran en la tabla 2.3 dando un porcentaje de 36,6% del total de la muestra caracterizada para el ltimo ao (2010)

.Tabla 2.3 Caracterizacin Residuos slidos Mosquera. Mondoedo Fuente: relleno sanitario nuevo Mondoedo

29

REFERENCIAS Barton et al, 2008. JR Barton, I. Issias, la IE Stentiford. Carbonmaking the right choice for waste management in developing countries. Berkun et al., 2005. M. Berkun, E. Aras, S. Nemlioglu. La eliminacin de los residuos slidos en Estambul ya lo largo de la costa del Mar Negro de Turqua. Chung y Lo, 2008. SS Chung, CWH Lo. Local waste management constraints and waste administrators in China. Culot M, Bastien C, Etienne M, Becker H. Evaluation des actions mener en vue de l'assainissement global (dchets et eaux) de la ville de Kigali 2008. Imam et al, 2008. A. Imam, B. Mohammed, D.C. Wilson, C.R. Cheeseman. Solid waste management in Abuja, Nigeria. Kapepula et al., 2007. K.-M. Kapepula, G. Colson, K. Sabri, P. Thonart. A multiple criteria analysis for household solid waste management in the urban community of Dakar.Waste Management, 27 (2007), pp. 16901705

Manual on municipal solid waste management, Central Public Health and Environmental Engineering Organization, Ministry of Urban Development, New Delhi, 2002

30

Moghadam et al., 2009. MRA Moghadam, N. Mokhtarani, B. Mokhtarani. La gestin municipal de residuos slidos en la ciudad de Rasht, Irn. Gestin de Residuos, de 29 ao (2009), pp 485-489 Pokhrel y Viraraghavan de 2005. D. Pokhrel, T. Viraraghavan. La gestin municipal de residuos slidos en Nepal: prcticas y desafos. Waste Management, 25 (2005), pp 555-562. R. Gupta, V.K. Garg, Vermiremediation and nutrient recovery of non-recyclabe paper waste employing Eisenia fetida 2001. S, Gupt, M Krshna, R.K Prasad, S. Gupta, A. Kansal, Sustainable technologies for waste management 2007 Sharholy et al., 2008. M. Sharholy, K. Ahmad, G. Mahmood, R.C. Trivedi. Municipal solid waste management in Indian cities SUI - Sistema nico de Informacin., 2008., convenio ASOCARS-IDEAM-SSPD y los alcaldes municipales (Directiva No. 015 de la Procuradura General de la Nacin y la Circular SSPD No. 0009 de 2005). Thonart et al, 2005. P. Thonart, Diabat SI, Hiligsmann S., M. Lardinoi. Gua pratique sur la gestion des Dchets mnagers et des d'sitios dans les paga tcnica enfouissement du sud. IEPF, Canad (2005)

31

Union Health Ministry Report http://www.agapeindia.com/india_population.htm

2004,

Wilson et al, 2006 D.C. Wilson, C. Velis, C. Cheeseman. Role of informal sector recycling in waste management in developing countries.Habitat International, 30 (2006), pp. 797808.

32

CAPITULO 3 CLASIFICACIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS. Antes de poder clasificar los diferentes residuos, es importante mencionar que son cualquier objeto, sustancia o elemento slido, semislido, lquido o gaseoso resultante del consumo o uso de un bien en actividades domsticas, industriales, comerciales, institucionales o de servicios, que el generador abandona, rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o transformacin en un nuevo bien, con un valor econmico o de disposicin final. Los residuos slidos pueden ser aprovechables o no, son considerados en esta categora adems de los mencionados anteriormente los residuos provenientes del barrido y limpieza de reas y vas pblicas, corte de csped y poda de rboles. Una alternativa para el componente biodegradable de los residuos slidos municipales se encamina hacia la reduccin, reutilizacin y reciclaje; y en algunos casos de necesidad energtica mediante la produccin de biogs. (Sancho et al, 2005) Normalmente la biotransformacin es utilizada para la conversin de gran variedad de residuos orgnicos a productos finales tiles. (Xin-Rui et al, 2008) Esto indica que la basura municipal es potencialmente una alta fuente de bioenerga. (Rao et al, 2000)

33

Los residuos slidos urbanos sin un proceso de separacin ofrecen pocas ventajas, pero si se realiza de los desechos domsticos e industriales, ello mejora no solo la calidad del producto final sino que mejora el grado de reutilizacin de muchos residuos. La separacin de stos como se muestra en la el esquema 2, mejora la calidad de los productos para ser reciclados. El hecho de que la fraccin orgnica se separa de la fraccin inorgnica significa que la fraccin orgnica tendr una baja concentracin de metales pesados y estar libre de metal, vidrio y piedras, mientras que la fraccin inorgnica se seca y estar menos sucia. (Buenrostro et al, 2009) Los residuos se pueden clasificar de varias formas, tanto por estado, origen o por el tipo de manejo que se les debe dar. Clasificacin por estado Un residuo es definido por estado, segn el estado fsico en que se encuentre. Existe por lo tanto tres tipos de residuos desde este punto de vista: slidos, lquidos y gaseosos. Es importante anotar que el alcance real de esta clasificacin puede fijarse en trminos meramente descriptivos o, como es realizado en la prctica, segn la forma de manejo asociado. Clasificacin por origen Se puede definir el residuo por la actividad que lo origine, esencialmente es una clasificacin sectorial. Segn esta clasificacin, los tipos de residuos ms importantes son: Residuos slidos urbanos: Los que componen la basura domstica; la generacin de residuos vara en funcin de 34

factores culturales asociados a los niveles de ingreso, hbitos de consumo, desarrollo tecnolgico y estndares de calidad de vida de la poblacin. Los sectores de ms altos ingresos generan los mayores volmenes per cpita de los residuos, y estos residuos tienen un mayor valor incorporado que los provenientes de sectores ms pobres de la poblacin. Estos a su vez se clasifican en: Residuos industriales: La cantidad de residuos que genera una industria es funcin de la tecnologa del proceso productivo, calidad de las materias primas o productos intermedios, propiedades fsicas y qumicas de las materias auxiliares empleadas, combustibles utilizados y los envases y embalajes del proceso. Dentro de los residuos que genera la industria es conveniente diferenciar entre: Inertes: son los escombros y materiales similares. Es un residuo estable en el tiempo, el cual no producir efectos ambientales apreciables al interactuar en el medio ambiente. Tambin se incluyen algunos residuos similares a los residuos slidos urbanos: Restos de comedores, oficinas, etc. Residuos radiactivos: materiales que emiten radiactividad. Residuos txicos y peligrosos: son considerados en este grupo los que entran dentro de las caractersticas especificadas por las diferentes normas medioambientales. Este grupo de residuos exige, en funcin de sus caractersticas fsicas o qumicas, un proceso de tratamiento, recuperacin o eliminacin especfica. Residuos mineros: los residuos mineros incluyen los materiales que son removidos para ganar acceso a los

35

minerales y todos los residuos provenientes de los procesos mineros. Actualmente, la industria del cobre se encuentra empeada en la implementacin de un manejo apropiado de estos residuos, por lo cual se espera en un futuro prximo contar con estadsticas apropiadas. Residuos hospitalarios: Restos del trabajo clnico o de investigacin. Actualmente el manejo de los residuos hospitalarios no es el ms apropiado ya que no existe un reglamento claro al respecto. El manejo de estos residuos es realizado a nivel del generador y no bajo un sistema descentralizado. A nivel del hospital los residuos son generalmente esterilizados. La composicin de los residuos hospitalarios vara desde el residuo tipo residencial y comercial, a residuos de tipo mdico que contienen sustancias peligrosas. Igualmente ste grupo de clasificacin por origen lo podemos sub-clasificar en residuos aprovechables y en residuos no aprovechables. Los residuos aprovechables son aquellos que a travs de un manejo integral de los residuos slidos, se recuperan y se reincorporan al ciclo econmico y productivo en forma eficiente, por medio de la reutilizacin, el reciclaje, la incineracin (con fines de generacin de energa), el compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios, ambientales, sociales y/o econmicos. (DECRETO 1713 DE 2002. Artculo 1.) Y, los no aprovechables son aquellos que ya terminaron su vida til y que se les debe hacer un tratamiento o disposicin final adecuada debido a que por sus condiciones de origen pueden afectar o alterar ostensiblemente el medio ambiente; en

36

este grupo encontramos los residuos inertes, radioactivos, txicos y peligrosos Clasificacin por tipo de manejo Se puede clasificar un residuo por presentar alguna caracterstica asociada al manejo que debe ser realizado, as: Residuo peligroso: residuos que por su naturaleza son inherentemente peligrosos de manejar y/o disponer y pueden causar muerte, enfermedad; o que son peligrosos para la salud o el medio ambiente cuando son manejados en forma inapropiada. Residuo inerte: Residuo estable en el tiempo, el cual no producir efectos ambientales apreciables al interactuar en el medio ambiente. 3.1 Categoras Los residuos slidos urbanos se pueden clasificar en las siguientes categoras: a. Materia orgnica degradable: la materia orgnica es decir, que se degrada rpidamente en condiciones mesfilas, como los residuos de comida, recortes de csped, papel de cocina hmedo, etc. b. Materia lentamente degradable y no degradable: Materia compostable, como la madera o plantas leosas, los huesos, humus en macetas para flores, papel plastificado y no de cartn, etc.

37

c. Residuos inertes como plstico, vidrio, metales y materiales sintticos, etc.: Como la calidad de los productos finales obtenidos y el grado de recuperacin es puramente dependiente de las materias primas bsicas utilizadas en un proceso de compostaje, es muy importante que los residuos biodegradables estn libres de cualquier tipo de contaminantes. (Buenrostro et al, 2009)

Figura 3.1 Clasificacin de los residuos slidos municipales.


Fuente: (SHARMA et al, 1997)

A medida que sea generado el residuo, la preocupacin de identificar y acondicionar herramientas integrales para la disposicin de residuos ha conllevado ha realizar diferentes clasificaciones, desde las ms general y sencilla, hasta aquella que contempla la composicin, impacto, reactividad, entre

38

otras caractersticas de las sustancias a analizar. Segn la clasificacin realizada por la corporacin ambiental empresarial de Colombia existen: Residuos convencionales: que son aquellos objetos, materiales, sustancias o elementos slidos que por su naturaleza, uso, consumo y/o contacto con otros elementos, objetos o productos no peligrosos, que el generador abandona, rechaza o entrega siendo susceptibles de aprovechamiento o transformacin en un nuevo bien, con valor econmico o de disposicin final. Este tipo de residuo de acuerdo a sus caractersticas pueden ser aprovechables o no para procesos de reutilizacin de los mismos. Residuos especiales: que son aquellos objetos, elementos o sustancias que se abandonan, botan, desechan, descartan o rechazan y que por su naturaleza, uso contacto, cantidad, concentracin o caractersticas son infecciosos, txicos, combustibles, inflamables, explosivos, corrosivos, radiactivos, reactivos o volatilizables y pueden causar riesgo a la salud humana o deteriorar la calidad ambiental hasta niveles que causen riesgos patolgicos. 3.1.1 Los residuos slidos orgnicos y su clasificacin.

Dante Flrez, define y clasifica los residuos slidos orgnicos de la siguiente manera: Los residuos slidos son aquellos residuos que provienen de restos de productos de origen orgnico, la mayora de ellos son biodegradables (se

39

descomponen naturalmente). Se pueden desintegrar o degradar rpidamente, transformndose en otro tipo de materia orgnica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, carne, huevos, etctera, o pueden tener un tiempo de degradacin ms lento, como el cartn y el papel. Se excepta de estas propiedades al plstico, porque a pesar de tener su origen en un compuesto orgnico, posee una estructura molecular ms complicada. Clasificacin: Existen muchas formas de clasificacin de los residuos slidos orgnicos, sin embargo, las dos ms conocidas estn relacionadas con su fuente de generacin y con su naturaleza y/o caractersticas fsicas.

Figura 3.2 Clasificacin de los Residuos Orgnicos Municipales segn su fuente.


Fuente: DANTE, Flores: Gua No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos. Quito, Gua No. 2 (Marzo. 2001); p.10.

40

La figura 3.2, muestra una primera clasificacin de los residuos orgnicos de acuerdo a su fuente de generacin, es muy utilizada para identificar las fuentes potenciales de materia orgnica para su aprovechamiento. Como ejemplo, una de las fuentes para la elaboracin del abono orgnico, lo constituyen los residuos de mercado igualmente que los domiciliarios que en la mayora de casos representan ms del 50% de los residuos totales generados. Residuos slidos orgnicos institucionales: residuos provenientes de instituciones pblicas (Gubernamentales) y privadas. Se caracteriza mayormente por contener papeles y cartones y tambin residuos de alimentos provenientes de los comedores institucionales. Residuos slidos orgnicos de origen comercial: son residuos provenientes de los establecimientos comerciales, entre los que se incluyen tiendas y restaurantes. Estos ltimos son la fuente con mayor generacin de residuos orgnicos debido al tipo de servicio que ofrecen como es la venta de comidas. Requieren de un trato especial por ser fuente aprovechable para la alimentacin de ganado porcino (previo tratamiento). Residuos slidos de mercados: son aquellos provenientes de mercados de abastos y otros centros de productos alimenticios. Es una buena fuente aprovechamiento de orgnicos y en especial elaboracin de compost y fertilizante orgnico. residuos de venta para el para la

41

Residuos slidos orgnicos domiciliarios: son residuos provenientes de hogares, cuya caracterstica puede ser variada, pero que mayormente contienen restos de verduras, frutas, residuos de alimentos preparados, podas de jardn y papeles. Representa un gran potencial para su aprovechamiento en los departamentos del pas.

Por otra parte segn su naturaleza y caracterstica fsica, los residuos slidos orgnicos se clasifican segn la figura 3.3.

Figura 3.3 Clasificacin generalizada de los residuos slidos orgnicos Fuente: DANTE, Flores: Gua No. 2. Para el aprovechamiento
de los residuos slidos orgnicos. Quito, Gua No. 2 (Marzo. 2001); p.11.

42

La Figura 3.3, muestra una clasificacin generalizada de los residuos slidos orgnicos, segn su naturaleza y/o caracterstica fsica. Se considera dentro de la clasificacin tambin al cuero (4), papel, cartn (5) y plsticos (6), sin embargo estos no son materia de tratamiento debido a que su reaprovechamiento y reciclaje se realiza en un sistema ms complejo y costoso. 3.1.2 Tipos de residuos.

Residuos de alimentos: Son restos de alimentos que provienen de diversas fuentes, entre ellas: restaurantes, comedores, hogares y otros establecimientos de expendio de alimentos. Estircol: Son residuos fecales de animales que se aprovechan para su transformacin en bioabono o para la generacin de biogs. Restos vegetales: Son residuos provenientes de podas de jardines, parques u otras reas verdes; tambin se consideran algunos residuos de cocina que no han sido sometidos a procesos de coccin como legumbres, cscara de frutas, etc. Papel y cartn: Son residuos con un gran potencial para su reciclaje pero que no materia de desarrollo en ste trabajo. Cuero: Son residuos mayormente derivados de artculos de cuero en desuso.

43

Plsticos: Son considerados como residuos de origen orgnico ya que se fabrican a partir de compuestos orgnicos como el etano (componente del gas natural), tambin son fabricados utilizando algunos derivados del petrleo. 3.1.3 Propiedades biolgicas de los residuos slidos orgnicos. Excluyendo el plstico, papel, cartn y el cuero, la fraccin orgnica de la mayora de los residuos tienen estos principales constituyentes: Grasas, aceites, resinas, terpenos. Enzimas, hormonas, vitaminas, pigmentos, sustancias antibiticas. Constituyentes minerales: fosfatos, sulfatos, carbonatos, clorados, nitratos, Sales de K, Na, Ca, Mg y micro elementos. Constituyentes solubles en agua, como azcares, fculas, aminocidos y varios cidos orgnicos. Hemicelulosa, un producto de condensacin de azcares con cinco y seis carbonos. Celulosa, un producto de condensacin de glucosa de azcar con seis carbonos. Grasas, aceites y ceras, que son steres de alcoholes y cidos grasos de cadena larga. Lignina, un material polmero presente en algunos productos de papel como peridicos. Lignocelulosa, una combinacin de lignina y celulosa. Protenas, que estn formadas por cadenas de aminocidos.

44

La caracterstica biolgica ms importante de la fraccin orgnica de los residuos de las ciudades, es que casi todos los componentes orgnicos pueden ser convertidos biolgicamente en gases y slidos orgnicos relativamente inertes. La produccin de olores y la generacin de moscas estn relacionadas tambin con la naturaleza putrefactible de los materiales orgnicos encontrados en este tipo de residuos por ejemplo los residuos de comida. REFERENCIAS Buenrostro O., Bocco G., Cram S., 2001. Classification of sources of municipal solid wastes in developing countries. Resources, Conservation and Recycling 32, 2941. DECRETO 1713 DE 2002. Articulo 1. Definiciones. Por el cul se Por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994, la Ley 632 de 2000 y la Ley 689 de 2001, en relacin con la prestacin del servicio pblico de aseo, y el Decreto Ley 2811 de 1974 y la Ley 99 de 1993 en relacin con la Gestin Integral de Residuos Slidos. FLORES, Dante. Gua Prctica No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos. Quito Ecuador. Gua Prctica No.2. Marzo 2001; p. 8-12. FORTUNECITYS. Los residuos slidos. Ingeniera ambiental y medio ambiente. Noviembre de 2000. [Sitio en internet]. http://www.fortunecity.es/expertos/profesor/171/residuos.html .

45

Rao M.S., Singh S.P., Singh A.K., Sodha M.S., 2000. Bioenergy conversion studies of the organic fraction of MSW: assessment of ultimate bioenergy production potential of municipal garbage. Applied Energy 66, 75-87. Sharma V. K., Canditelli M., Fortuna F., Cornacchia, 1997. Processing Of Urban And Agro-Industrial Residues By Aerobic COMPOSTING: REVIEW. Energy Con~vrs. Mgmr 2009 Vol. 38, No. 5, pp. 453478. Sancho P., Pinacho A., Ramos P., Tejedor C., 2004. Microbiological characterization of food residues for animal feeding. Waste Management 24, 919926. Xin-Rui L., Koseki H., Iwata L., 2008.Risk assessment on processing facility of raw organic garbage. Journal of Hazardous Materials 154, 3843. Dimat Borda Carlos Arturo, Manejo de residues Solidos, Programa ambiental zonas Ambientalmente competitivas, CAEM, 2001. C.Eskicioglu, A Prorot, J. Marin, R.L. Drostem, K.J. Kennedy, Synergetic pretreatment of sewage sludge by microwave irradiation in presence of H2O2 for enhanced anaerobic digestive

46

CAPITULO 4 FUENTES DE MATERIA ORGNICA RESIDUAL.

La materia orgnica es indispensable en los suelos ya que su presencia determina y condiciona el medio fsico y biolgico sobre el cual se desarrollan las plantas. Esta materia orgnica juega un papel importante sobre la estructura, la permeabilidad y la aireacin, por lo que el mantenimiento de niveles ptimos es una forma de luchar contra la erosin y la prdida de fertilidad de los suelos. Los microorganismos del suelo utilizan esta materia orgnica como fuente de energa y como materia prima de los elementos constituyentes de sus tejidos; adems, tiene una elevada capacidad de cambio y forma complejos arcillohmicos que regulan las concentraciones de nutrientes en la solucin del suelo, amortiguando posibles variaciones. De estas consideraciones se deduce la importancia de mantener y acrecentar los niveles de materia orgnica de nuestros suelos. Debido a la limitacin de abonos orgnicos tradicionales utilizados se han buscado en los ltimos aos nuevas fuentes de materia orgnica. Tal es el caso de los lodos residuales y residuos slidos urbanos que contienen hasta un 60% y 20% de materia orgnica en su composicin respectivamente.

47

El uso de lodos digeridos, procedentes de la depuracin de aguas residuales urbanas y de residuos slidos urbanos, como fertilizantes orgnicos es uno de los principales medio de reutilizacin de estos residuos slidos, si bien tiende a disminuir debido a la contaminacin por cationes pesados a que da lugar. Esta peligrosidad ha llevado a la formulacin de una especfica normativa legal que, en cada pas, y con rangos de variacin muy grandes, controla y limita el aporte de estos elementos a los suelos agrcolas. La materia orgnica es un componente clave para el mantenimiento de las funciones del suelo, al tiempo que lo protege del progreso de otros procesos de degradacin. Los agrnomos consideran que los suelos con menos del 1,7% de materia orgnica estn en fase de pre-desertificacin. Estimaciones recientemente realizadas afirman que el suelo de casi el 75% de la superficie total muestreada del Sur de Europa tiene un contenido bajo o muy bajo de materia orgnica, sin embargo muchos agrcolas de la Pennsula Ibrica tienen en realidad niveles inferiores al 1,5%. El contenido de materia orgnica condiciona muchas propiedades del suelo. Cuando este componente es escaso las modifica severamente de la forma siguiente: debilitamiento de la estructura, predisposicin para la formacin de costras y compactacin, aceleracin de la erosin hdrica y de la escorrenta superficial de las aguas, disminucin de la capacidad de retencin hdrica y de elementos nutritivos, declive de la fertilidad, aumento de la temperatura del suelo,

48

reduccin de la diversidad biolgica y como consecuencia de la actividad de los organismos del suelo. En los suelos naturales la materia orgnica se incorpora y descompone de forma prcticamente constante e incluso la descomposicin es relativamente constante para un tipo de suelo bajo unas determinadas condiciones climticas y el mismo manejo. Sin embargo las prcticas asociadas a la agricultura intensiva no han propiciado su conservacin y el contenido ha disminuido notablemente con el paso del tiempo al no restituirse con restos vegetales. En cualquier caso el nivel de materia orgnica en el suelo (Soliva y Felip, 2002) depende del siguiente conjunto de factores: Condiciones climticas dominantes, fundamentalmente de los regmenes de humedad y temperatura, ambos parmetros interactan conjuntamente. Presencia de minerales de arcilla en el suelo que facilita la formacin de complejos estables con los materiales orgnicos. Tipo de prcticas agrcolas y sistemas de manejo a que se ha sometido. La rotacin de cultivos, el laboreo de conservacin, o el no laboreo favorecen la conservacin de la materia orgnica. La naturaleza de los materiales orgnicos que se incorporen. La cantidad de materia orgnica resistente y su nivel de estabilidad son parmetros indicadores de la calidad de los materiales orgnicos que el suelo recibe.

49

4.1 RESIDUOS DE ANIMALES

La conversin de los residuos de pescado provenientes de un restaurante especializado en pescados crudos emple cinco bacterias aisladas de vsceras identificadas como Brevibacillus, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, y parabrevis Brevibacillus por ARNr 16S para la obtencin de biofertilizantes (Kim J.K., Dao V.T., Kong I.S., Lee H.H et al 2010). Despus de 120 horas de la inoculacin de los desechos de pescado, las cuales se hicieron a travs de un curado en la autoclave con 5.15x10 5 UFC/ml., mixtos aislados, la cantidad de lodo seco disminuy desde 29,4 hasta 0,2 g., y el pH cambi desde 7,05 hasta 5,70, y el nmero de clulas alcanzaron las 6.45x10 UFC/ml. Se analizaron los residuos de pescado inoculados y se determin una baja fitotoxicidad en una prueba de germinacin de semillas, y se encontraron los siguientes resultados: contenido de aminocidos de 5,71g/100g.; una baja concentracin de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg, Cr, Cu, Ni y Zn), y un nivel de N / P / K de 2,33%. Por lo tanto los desechos de pescado convertidos tienen el potencial para su uso como fertilizante lquido por su contenido de minerales (Lewis Christopher. Abril 2008). Otra forma de aprovechar la materia orgnica es el tratamiento trmico para animales muertos o subproductos de mataderos, segn el Reglamento Europeo (CE) 1774/2002, que entr en vigor en 2003, se reconoce como un proceso de eliminacin

50

segura. Los desechos animales tienen un alto poder calorfico (ms de 16 MJ / kg). Sin embargo, la combustin de la materia orgnica deja residuos minerales (cerca de 30%). Las cenizas contienen mayor cantidad de calcio y de fosfato con algo de sodio, potasio y magnesio. Debido a ello se han realizado estudios para la transformacin de las cenizas en un fertilizante de lenta liberacin (SRF) (Sharrocka P. et al, 2008), debido al gran valor de minerales de fosfatos presentes en ellos. La biomasa es una fuente potencial de energa que puede reducir nuestra dependencia del petrleo, al ser esta la principal fuente de energa empleada. Animales como ovejas, vacas, gallinas entre otros, en una cantidad aproximada a 2,4 millones pueden producir 5,3 millones de toneladas de residuos slidos al ao. Si estas cantidades pueden ser efectivamente utilizadas, no solo podrn ser parte importante de la produccin de abono del sector, sino podrn ser utilizados en procesos de aprovechamiento energtico, involucrados en la produccin de energa. La biomasa puede utilizarse en su forma slida o gasificada para la calefaccin, las aplicaciones o la generacin de electricidad, o puede ser convertida en combustibles lquidos o gaseosos. El uso de biomasa para producir calor y energa puede ser ambientalmente beneficioso ya que la biomasa es un recurso renovable y su combustin no contribuye a los gases adicionales de efecto invernadero a la atmsfera. Cantrell revis la tecnologa actual biolgica y trmica para la conversin de la ganadera de residuos en energa. Se sugiere

51

un hbrido biotrmico del sistema que es capaz de tratar los desechos del ganado, mientras que al mismo tiempo permita reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y producir energa. Tricase y Lombardi analizaron la situacin actual y las proyecciones de la produccin de biogs a partir de residuos de animales en Italia. Estimaron que con un total de residuos animales disponibles de 132 millones de m cbicos por ao, es posible producir aproximadamente 2,2 Giga metros cbicos por ao de biogs. Debido a que el fosfato es el nutriente limitante de costumbre en el suelo, y la disponibilidad de nutrientes para las plantas en l es fundamental para mejorar el crecimiento y rendimiento de los cultivos, la formacin de las floraciones de algas; las prdidas de fosfato por la escorrenta y la lixiviacin deben reducirse al mnimo en las tierras agrcolas. Es por ello que los fertilizantes de liberacin lenta (SRF) son la respuesta a esta problemtica. Los SRF son generalmente clasificados en uno de varios grupos: paletizado o de base matriz, modificados qumicamente, recubiertos o infiltrados en depsitos de zeolita. Debido a que los nutrientes se liberan a una menor velocidad durante toda la temporada con el marco estratgico de resultados, las plantas son capaces de tomar la mayor parte de los nutrientes por lixiviacin sin desperdicio. Los SRF tambin son ms convenientes, ya que es menos frecuente la aplicacin que se requiere.

52

4.2 SEDIMENTOS DE AGUAS RESIDUALES

El impacto que conlleva no tratar aguas residuales en el medio ambiente no se margina nicamente al caso legal sino tambin a la fauna y la flora, y a la salud humana ya que debido al ciclo del agua los diferentes residuos tienen la posibilidad de llegar a los seres humanos, animales, cultivos y flora de diferentes formas, como al ser absorbidos por los vegetales cuando se emplean aguas mal tratadas o sin tratar para los riegos, sin tener el conocimiento de parte de los agricultores, que ellos mismos estn afectando el desarrollo y rendimiento de sus cultivos, ya que aguas sin tratar son desechadas directamente a los ros provocando en la poblacin enfermedades gstricas como diarrea, que segn estudios es producida en su gran mayora por un microorganismo conocido como la E. Coli que se encuentra en aguas residuales y sirve como identificacin de aguas no tratadas (Potter et al, 2005), entre otras afecciones, sin contar con los metales pesados arrojados a los ros que son bioacumulables y pueden generar eutrofizacin por la sobrecarga de materia orgnica contenida en estos bancos de agua, y para los cuales se estn desarrollando nuevos mtodos de tratamiento como una nano estructura recubiertas con un tipo especial de silicato que puede capturar metales pesados separndolos de corrientes hdricas con la posibilidad de ser recuperados (ScienceDaily et al, 2007) La exigente legislacin ambiental, est generando una necesidad creciente de sistemas capaces de eliminar

53

porcentajes muy elevados de materia orgnica (DQO), nitrgeno y fsforo. Por esto, el sector de tratamiento de aguas residuales podra contribuir conjuntamente con el desarrollo de biofertilizantes al proporcionar los sedimentos de estas aguas, debido a que el problema de sobrecarga orgnica que buscan ellos eliminar, se podra utilizar como materia prima en el desarrollo de biofertilizantes con el debido tratamiento. El estircol lquido y an ms los sedimentos de lquidos residuales contienen tambin gran valor en cuanto a minerales y nutrientes aprovechables para el desarrollo de biofertilizantes. Los sedimentos de lquidos residuales se acercan mucho a los mismos contenidos de nutrientes de los lodos activados, por lo que seran otra materia prima de estudio. El desarrollo de pre tratamientos mediante la aplicacin de mtodos microbiolgicos tambin son relativamente econmicos y muy efectivos debido a la til incorporacin de organismos benficos como primer tratamiento ya que el nivel de efectividad esta correlacionado con el nivel de crecimiento de ellos (fase exponencial); son una buena alternativa para eliminar el nitrgeno, fsforo, y contaminantes orgnicos segn lo consultado uno de los mtodos viables es el tipo de siembra de microorganismos inmovilizados (WANG L. et al 2008). En el cual el gran aumento de las especies de bacterias se correlaciona con la gravedad de la contaminacin. Estas bacterias heterotrficas pueden eliminar el nitrgeno, fsforo, y contaminantes orgnicos al mismo tiempo despus de que se

54

aclimatan y se prepara el tipo de siembra de los microorganismos inmovilizados. Las condiciones adecuadas para los microorganismos inmovilizados para purificar el agua son el tiempo de exposicin = 24 h, pH = 7.0-8.0, y los microorganismos inmovilizados = 0.75-1 g/50 mL. Para otros tipos de contaminantes contamos con otra tcnica: la utilizacin de microorganismos como biosorbentes de metales pesados (Sisca O. et al, 2008), el cual ofrece una alternativa potencial a los mtodos ya existentes para la destoxificacin y recuperacin de metales txicos o valiosos presentes en basuras liquidas residuales. Muchas levaduras, hongos, algas, bacterias y cierta flora acutica tienen la capacidad de concentrar metales a partir de soluciones acuosas diluidas y de acumularlas dentro de la estructura microbiana. Actualmente los procesos biotecnolgicos ms eficientes utilizan la biosorcin y la bioprecipitacin, pero otros procesos tales como la unin a macromolculas especficas pueden tener un potencial en el futuro. Las tecnologas que usan estos procesos son comnmente usadas para el control de la contaminacin de diversas fuentes. (El trmino biosorcin es usado para abarcar la utilizacin por la biomasa total viva o muerta va mecanismos fisicoqumicos tales como la adsorcin y el intercambio inico). En la reutilizacin de aguas residuales se ha contemplado el uso de estas para riego agrcola, donde se reduce la cantidad de agua que debe ser extrada de los recursos hdricos. Es una

55

solucin potencial para reducir la demanda de agua dulce para evitar la descarga de agua con carga contaminante cero en las fuentes de recepcin. Teniendo en cuenta que la eliminacin indiscriminada de agua, es una de las causas de la contaminacin de los suministros de aire, suelo y aguas subterrneas, el costo del tratamiento de aguas residuales para su reciclaje es demasiado alto para ser una alternativa de primera mano. En las prcticas de agricultura, la calidad del agua de riego que se cree que tienen un efecto sobre las caractersticas del suelo, la produccin de cultivos y manejo de agua. En particular, la aplicacin de los resultados de agua salada en la reduccin del rendimiento de los cultivos y el deterioro de las propiedades fsicas y qumicas del suelo. Por lo tanto, tiene ms campo de accin en la implementacin como irrigante, al contener componentes capaces de crear efectos adversos en el medio del suelo y la produccin agrcola. Despus de procesos de experimentacin y prueba de riego en un tipo de suelo determinado se ha podido determinar la influencia positiva, reflejada en la produccin de los cultivos, mostrando una ventaja comparativa con respecto al uso de agua tratada. Otro desarrollo biotecnolgico es la aplicacin importante del principio de membranas en los reactores MBR (Lewis C., et al, 2008) los cuales permiten una reduccin significativa en el volumen del reactor biolgico y sus costes adicionales son relativamente bajos, debido a la compactibilidad y a la facilidad de operacin en el tratamiento, adems que permite la reutilizacin de aguas residuales en un espacio-entorno

56

limitado, proporcionando un control eficaz de la actividad biolgica y de alta calidad de los efluentes permitiendo al mismo tiempo altas tasas de carga orgnica. 4.3 LODOS DE DEPURADORA DE AGUAS RESIDUALES

El sistema colector de aguas residuales municipales recoge habitualmente efluentes de origen domstico e industrial y aguas pluviales. El tratamiento depurador a que se someten los efluentes antes de incorporarlos al ambiente permite separar la fraccin slida, los lodos, del agua residual. Durante el tratamiento primario del agua residual, se separa la materia capaz de sedimentarse por gravedad, posteriormente a la eliminacin de la arena por cribado. A continuacin mediante tratamiento biolgico, que puede efectuarse empleando sistemas muy diversos, se obtiene el lodo secundario. Ambos lodos acostumbran a mezclarse. El lodo tratado, que posee elevada humedad, puede aplicarse directamente al suelo, pero generalmente se somete a un tratamiento ulterior para reducir su volumen y al mismo tiempo evitar posibles problemas relacionados con el olor y la carga de organismos patgenos que conlleva. El tratamiento del lodo puede realizarse de formas muy diversas almacenamiento prolongado, desinfeccin, adicin de agente floculantes y deshidratacin, compostaje, digestin anaerobia, biometanizacin, tratamiento trmico, etc. Incluso combinando algunos sistemas (Smith, 1996), en cualquier caso

57

del tratamiento modifica su composicin y caractersticas. Por lo tanto, para un mismo efluente segn los tratamientos que se apliquen se obtendr una calidad del lodo distinta. REFERENCIAS SOLIVA, M., & FELIP, MT., 2002. Organic Wastes as a resource for Mediterranean Soils. Presentado enWorkshop on Biological Treatment of Biodegradable Wastes Technical aspects. DG Environment & JRC.Bruselas (en prensa). Kim J.K., Dao V.T., Kong I.S., Lee H.H. 2010. Identification and characterization of microorganisms from earthworm viscera for the conversion of fish wastes into liquid fertilizer.Department of Biotechnology and Bioengineering, Pukyong National University, Busan, Republic of Korea. 51315136. Lewis Christopher. Abril 2008. MBR systems takes center stage in community development, pgs 50-51. Potter, Adam. May 2005. Bacteria level testing method pays off for Sausalito-Marin City Sanitary District. Water Digest Volume: 45 Number: 5 ScienceDaily.: New Wastewater Treatment System Removes Heavy Metals Oct. 22, 2007. Journal of Separation Science and Journal of Colloid Interface Science. Sharrocka P., Fiallo M., Nzihoub A., Chkirb M., 2009. Hazardous animal waste carcasses transformation into slow

58

release fertilizers.Journal of Hazardous Materials 167. 119 123 Sisca O., Lesmanaa., Febriana N., Soetaredjo F.E., Sunarso J., Ismadjia.S.: December 2008. Studies on potential applications of biomass for the separation of heavy metals from water and wastewater. WANG L., HUANG L., YUN L., TANG F., ZHAO J.H., LIU Y.Q., ZENG X., LUO Q.F., April 2008. Removal of Nitrogen, Phosphorus, and Organic Pollutants From Water Using Seeding Type Immobilized Microorganisms. K. Kaygusuz, M.F. Turker, Biomass energy potential in Turkey, technical note, 2008 p.p 661- 678 K.B. Cantrell, T. Ducey, R. Kyoung, P. Hunt, Livestock waste to bioenergy generation opportunities, 2008, pp. 7941 7953 C. Tricase, M. Lombardi, State of the art and prospects of Italian biogas production from animal sewage: technicaleconomic considerations, 2009 pp. 477-485 H.S. Baddesha, R. Chhabra, B.S. G human, Changes in soil chemical properties and plant nutrient content eucalyptus irrigated with sewage water. 1997, p.p. 358- 364 J.M. Bremner, C.S. Mulvaney, Nitrogen total. 1982 S.P. Datta, D.R. Biswas, N. Saharan, S.K. Ghosh, R.K. Rattan, Effect of long term application of sewage effluents on organic

59

carbn, bioavailable phosphorus, potassium and heavy metal in crop grown there on, 2000 p.p. 836-839

60

CAPITULO 5 PROCESOS DE TRANSFORMACIN DE RESIDUOS ORGNICOS El aprovechamiento de los residuos slidos urbanos no se debe seguir viendo como un proceso aislado, pues debe ser integrado con las empresas que prestan el servicio pblico de aseo, as se genera ms cultura y conviccin del usuario con relacin al ambiente. De igual medida se debe materializar el mecanismo para incentivar actividades como las propuestas no solo a los operadores sino tambin a los transformadores externos que realizan sta actividad para la insercin de nuevos productos limpios en cadenas productivas. Es tambin de suma importancia empezar a estimular la compensacin por parte de los operadores, a los entes o personas que contribuyan con el mejoramiento del ambiente, aprovechando los residuos, debido a que se minimiza la disposicin en el relleno sanitario y se aumenta la vida til del mismo. Esto incentivos econmicos, tributarios o compensaciones no se han realizado en la actualidad, caso que se atribuye a la debilidad institucional, falta de integracin entre los actores involucrados e incipiente legislacin en materia de incentivos en cabeza del ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo territorial. En consecuencia, la falta de un organismo rector lder afectar la disponibilidad de recursos, los procesos de informacin y la cobertura de servicios hacindose visible la deficiencia administrativa por parte del estado como ente normativo y fiscalizador.

61

Es claro que en nuestro pas existen ms de 33 plantas donde se aprovechan residuos slidos orgnicos urbanos y que el 90% no cumplen con la normatividad requerida para operar, debido a la falta de planificacin y a la inexistencia a largo plazo de planes operativos, financieros y ambientales tanto nivel nacional como departamental. 5.1 APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS SLIDOS ORGNICOS

De acuerdo a la Poltica para la Gestin de Residuos, el aprovechamiento se entiende como el conjunto de fases sucesivas de un proceso, cuando la materia inicial es un residuo, entendindose que el procesamiento tiene el objetivo econmico de valorizar el residuo u obtener un producto o subproducto utilizable. Aprovechables son aquellos que pueden ser reutilizados o transformados en otro producto, reincorporndose al ciclo econmico y con valor comercial. La maximizacin del aprovechamiento de los residuos generados y en consecuencia la minimizacin de las basuras, contribuye a conservar y reducir la demanda de recursos naturales, disminuir el consumo de energa, preservar los sitios de disposicin final y reducir sus costos, as como a reducir la contaminacin ambiental al disminuir la cantidad de residuos que van a los sitios de disposicin final o que simplemente son dispuestos en cualquier sitio contaminando el ambiente.

62

El aprovechamiento debe realizarse siempre y cuando sea econmicamente viable, tcnicamente factible y ambientalmente conveniente. De modo tal, que las normas y acciones orientadas hacia los residuos aprovechables deben tener en cuenta lo siguiente: Se trata de materia prima con valor comercial, en consecuencia sujeta a las leyes del mercado y consideradas como insumo. Su destino es el aprovechamiento ya sea de manera directa o como resultado de procesos de tratamiento, reutilizacin, reciclaje, produccin de bioabono, generacin de biogs, compostaje, incineracin con produccin de energa, entre otros. La definicin de residuo aprovechable se deber hacer por las autoridades ambientales y municipales en sus respectivos Planes de Gestin de Residuos Slidos, que debern formular. La calificacin de residuo aprovechable debe darse teniendo en cuenta que exista un mercado para el residuo, en el cual estn comprometidos los generadores de las materias primas y de los productos finales. Deben ser objeto del establecimiento de incentivos de toda ndole, en especial econmicos y tributarios. Teniendo en cuenta que el anlisis del impacto de un producto o proceso debe ser integral, los incentivos que se otorguen deben considerar el proceso productivo en su integridad, de modo

63

que no se distorsionen los objetivos de la gestin ambiental que consisten no slo el disminuir un impacto ambiental especfico -postconsumo-, sino todo los que se genera durante el proceso productivo. La poblacin que actualmente est realizando las actividades de recuperacin debe tener reconocimiento y espacio para su trabajo. Muchos estudios sobre el reciclaje de residuos slidos se han llevado a cabo, es considerado un proceso que debe calificarse como econmicamente eficiente, por sus bondades en los procesos de alimentacin, de produccin y de reutilizacin de los recursos. La energa se recupera de los residuos slidos municipales fue preferida por su valor econmico. La clasificacin de los residuos para el tratamiento de ellos utilizando la mejor tecnologa, que favorece la reduccin del costo total. En diferentes estudios se ha realizado la clasificacin de los residuos, con distintos tipos de procedimientos con empleo de diferentes tecnologas. Usando cenizas volantes procedentes de la incineracin de residuos slidos urbanos para la construccin de carreteras se realiz la comparacin con el tratamiento de relleno sanitario, el compostaje de residuos slidos urbanos para la produccin de la planta era considerado como opcin de gestin de residuos slidos.

64

5.1.2 Tcnicas para la degradacin y el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos.

La degradacin de la materia orgnica puede ser natural o dirigida, la natural se caracteriza porque la degradacin tiene una dinmica continua y est sujeta a condiciones ambientales mientras que la dirigida se realiza bajo condiciones controladas y se puede acelerar el proceso de descomposicin. Por lo general los desechos tardan aproximadamente 4 semanas en degradarse naturalmente en la medida que no estn mezclados con desechos inorgnicos. Esta degradacin se logra mediante mtodos fisicoqumicos o microbiolgicos dependiendo de la composicin de la basura, es decir que la naturaleza de la misma influye en la seleccin del mtodo a seguir para su tratamiento; existen diversos tratamientos como lo son los fsicos que se llevan a cabo a altas temperaturas, los qumicos por hidrlisis acida o alcalina, y los biolgicos ya sea por fermentaciones, enriquecimiento proteico, o por hidrlisis enzimtica. La biodegradacin es el resultado de los procesos de digestin, asimilacin y metabolizacin de un compuesto orgnico llevado a cabo por bacterias, hongos, protozoos y otros microorganismos, en un proceso natural. La biodegradacin permite la restitucin de elementos esenciales en la formacin y crecimiento de los carbohidratos, lpidos y protenas, sin embargo muchos compuestos biolgicos como la lignina y la

65

celulosa son difcilmente degradados por los microorganismos por sus caractersticas qumicas. La descomposicin se puede llevar a cabo por medios aerobios o anaerobios, en el medio aerobio el proceso es completo y se libera energa, CO2, y agua; y en el medio anaerobio la oxidacin es incompleta y se libera menor energa. Una economa en particular est relacionada con el medio ambiente natural y otras economas a travs de los flujos materiales. Adems, los sectores econmicos dentro de la economa estn conectados entre s a travs de las corrientes de residuos. Estas interacciones se denominan metabolismo material. El reciclaje de residuos slidos dentro de determinado sector o entre algunos sectores puede influir en el metabolismo del material de la economa en su conjunto. Los estudios actuales sobre el reciclaje de los residuos slidos se centran principalmente en el valor econmico de reciclaje de residuos slidos y la evaluacin de mtodos de reciclaje de residuos slidos. Algunos mtodos de reciclado de residuos slidos puede tener efectos positivos en la reduccin de los desechos slidos, pero los efectos negativos sobre el metabolismo del material de economa en su conjunto. El reciclaje de los residuos de alimentos incrementar la demanda de los desechos de alimentos producidos por los servicios. La reutilizacin de los desechos de alimentos para producir alimentos, biodiesel y biogs puede reducir la demanda de biomasa, productos derivados del petrleo y el gas natural, as como los insumos materiales relacionados con

66

sus cadenas de produccin. De este modo, el reciclaje de los residuos de alimentos reduce la demanda de productos agrcolas; los procesos de reciclaje de los desperdicios de comida requieren ms energa elctrica, gas natural y agua, lo que incrementar la demanda de productos relacionados con las cadenas de produccin. 5.2 COMPOSTAJE Con el rpido desarrollo de la economa y la poblacin, una gran cantidad de residuos slidos ha sido generada por las actividades domsticas, industriales y agrcolas en las ltimas dcadas. Los desperdicios de alimentos, que pueden ser de varias fuentes, tales como restaurantes, mercados, residencias y muchas otras instalaciones de procesamiento de alimentos. En algunas zonas de China y Corea, se puede dar cuenta de aproximadamente ms de una cuarta parte de la generacin total de residuos slidos. Los desperdicios de alimentos se han demostrado en constituir una amenaza para la salud humana debido al potencial de liberacin de olores molestos y lixiviados. El compostaje se ha desarrollado como uno de los ms prometedores mtodos de eliminacin de desechos slidos para las estrategias de tratamiento seguro. Durante el proceso de compostaje, los microorganismos que descomponen el sustrato a travs de tratamientos de compuestos ms simples a ms complejos en condiciones aerbicos. El compostaje puede reducir significativamente el volumen de residuos dentro de los diferentes sistemas de compostaje, tales como el no reactor, un reactor cerrado y en sistemas de vasos. El

67

producto producido con humus de tipo de propiedad puede ser utilizado para estimular la actividad microbiana y el crecimiento de plantas en diversas aplicaciones en el campo.

La materia prima se descompone por va aerobia o anaerobia, se le llama compostaje a la descomposicin y estabilizacin de la materia orgnica por va aerbica. El composteo es la descomposicin y estabilizacin biolgica de la materia orgnica bajo condiciones aerobias controladas, que da como resultado un producto final (composta) que es estable, libre de patgenos y elementos fitotxicos para las plantas y que puede ser aplicado benficamente al suelo (Widman Aguayo et al, 2005). La investigacin sobre algunas tecnologas de tratamiento disponibles para el procesamiento de basura, tales como la digestin anaerobia y compostaje de alta eficiencia aerbica podran examinarse como alternativas potenciales a los mtodos tradicionales de compostaje con el fin de controlar el medio ambiente los olores de manera eficiente y aumentar la energa de biomasa de los recursos (Wen-Tien, 2008). Por lo tanto, la aplicacin de compost aporta materia orgnica, nutrientes y organismos vivos (Marinari, 2000). El principal problema del compost es que si no se llega a una temperatura alta para la eliminacin de patgenos, estos pueden contribuir a la proliferacin de plagas. En cuanto al uso de abonos orgnicos a nivel mundial, cerca de 15,8 millones de hectreas son manejadas de manera

68

orgnica y es factible pensar que todas realizan aplicaciones de abonos orgnicos como la composta (Nieto-Garibay et al, 2002). Como establece Arroyave, el compostaje es un proceso natural y bioxidativo, en el que intervienen numerosos y variados microorganismos aerobios que requieren una humedad adecuada y sustratos orgnicos heterogneos en estado slido, implica el paso por una etapa termfila dando al final como producto de los procesos de degradacin de dixido de carbono, agua y minerales, como tambin una materia orgnica estable, libre de patgenos y disponible para ser utilizada en la agricultura como abono acondicionador de suelos sin que cause fenmenos adversos. Fases del proceso del compostaje Jaramillo, enuncia cuatro (4) fases durante el proceso del compostaje, las cuales se describen a continuacin: Mesfila: es la primera fase y se caracteriza por la presencia de bacterias y hongos, siendo las primeras quienes inician al proceso por su gran tamao; ellas se multiplican y consumen los carbohidratos ms fcilmente degradables, produciendo un aumento en la temperatura desde la del ambiente a ms o menos 40 grados centgrados. Termfila: en sta fase la temperatura sube de 40 a 60grados centgrados, desaparecen los organismos mesofilos, mueren las malas hierbas, e inician la degradacin los organismos

69

termfilos. En los seis (6) primeros das la temperatura debe llegar y mantenerse a ms de 40 grados centgrados a efecto de reduccin o supresin de patgenos al hombre y a las plantas de cultivo. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos importantes para el proceso mueren y otros no crecen por estar esporulados. En sta etapa se degradan ceras, protenas y hemicelulosas y, escasamente la lignina y la celulosa; tambin se desarrollan en stas condiciones numerosas bacterias formadoras de esporas y actinomicetos. Enfriamiento: la temperatura disminuye desde la ms alta alcanzada durante el proceso hasta llegar a la del ambiente, se va consumiendo el material fcilmente degradable, desaparecen los hongos termfilos y el proceso contina gracias a los organismos esporulados y actinomicetos. Cuando se inicia la etapa de enfriamiento, los hongos termfilos que resistieron en las zonas menos calientes del proceso realizan la degradacin de la celulosa. Maduracin: la maduracin puede considerarse como complemento final de las fases que ocurren durante el proceso de fermentacin disminuyendo la actividad metablica. El producto permanece ms o menos 20 das en sta fase.

Las investigaciones sobre algunas tecnologas para el tratamiento de basuras, como la digestin anaerobia y el compostaje de alta eficiencia aerobia, podran considerarse como alternativas viables a los mtodos tradicionales por el

70

cual se realiza el compostaje con el fin de controlar factores como los olores y aprovechar la energa contenida en la biomasa de los recursos. Condiciones del proceso de compostaje En el proceso de compostaje, son los microorganismos los responsables de la transformacin del sustrato, por lo tanto, todos aquellos factores que puedan inhibir su crecimiento y desarrollo, afectarn tambin sobre el proceso. Los factores ms importantes que intervienen ste proceso biolgico son: temperatura, humedad, pH, oxigeno, relacin C/N y poblacin microbiana, algunos de estos factores pueden ser controlados dirigidos y optimizados. El oxgeno en el compostaje es una de las condiciones ms importantes ya que los microorganismos deben disponer de oxigeno suficiente para que se d el proceso aerobio, esto se logra mediante la aireacin, si se garantiza la aireacin suficiente se puede obtener un compost rpido, de buena calidad evitando la generacin de malos olores. Las fases mesfila y termfila del proceso, mencionadas anteriormente, tienen un intervalo ptimo de temperatura. Se ha observado que las velocidades de crecimiento se duplican aproximadamente con cada subida de 10 grados centgrados de temperatura, hasta llegar a la temperatura ptima. A partir de los 60C se empiezan a eliminar microorganismos patgenos y hacia los 70 C grados centgrados se inhibe la actividad microbiana por lo que es importante la aireacin del compost

71

para disminuir la temperatura y evitar la muerte de los microorganismos. Durante estos cambios de temperatura las poblaciones bacterianas se van sucediendo unas a otras. Este ciclo se mantiene hasta el agotamiento de nutrientes, disminuyendo los microorganismos y la temperatura. Otra condicin es la humedad en la cual es de suma importancia evitar la humedad alta, ya que el aire de los espacios entre partculas se desplaza y el proceso pasara a ser anaerobio, en cambio si es muy baja los microorganismos no tendrn actividad y el proceso se retardara, es por esto que se habla de un porcentaje ptimo de humedad entre 40%-60%. Para el pH se admiten valores entre 3.0-7.0, pero se establecen niveles ptimos entre 5.5 y 7.0, El valor del pH cae un poco durante la etapa de enfriamiento llegando a un valor de 6 a 7 para el compost maduro. La NTC 5167 de 2004 dice que si el producto se disuelve en agua, su disolucin no debe desarrollar pH mayor de 7. La relacin C/N para el inicio del proceso debe ser de 20-35, ya que si es mayor la actividad biolgica disminuir porque la materia orgnica es poco biodegradable por la falta de carbono. Para el proceso de compostaje el tamao de partcula no debe ser ni muy fino ni muy grueso, ya que si es muy fino no habr entrada de aire al interior de la masa y la fermentacin aerobia no se realizara de modo completo, y si las partculas son muy grandes la fermentacin solo se realizara en la parte de la

72

superficie triturada para ello el tamao es recomendable de 1 a 5 cm. Aunque el triturado del material facilita el ataque microbiano no se puede limitar la porosidad del material. Datos experimentales indican que para conseguir un compost con caractersticas apropiadas para la absorcin de sus nutrientes en el suelo, los residuos que van a ser procesados deben tener una relacin de carbono/nitrgeno del 30 al 35% y una humedad entre el 60% y 65%, con el fin de proporcionar suficiencia en cuanto a su aplicacin. Si la relacin de C/N es alta los microorganismos tardaran en consumir el exceso de carbono lo cual alargara el proceso, en cambio si es baja habra un exceso de nitrgeno el cual se transforma en amoniaco produciendo malos olores, por eso es aconsejable que el porcentaje se encuentre entre 30 y 35%. En la tabla 5.1 se muestran las ilustraciones de los tipos de compost segn del tiempo al cual fueron sometidos, los residuos con sus respectivas ilustraciones, la cantidad de agua inicial, relacin C/N, y la recomendacin al tipo de suelos a los que se pueden aplicar (Marinari, 2000).

73

Tabla 5.1 Tipos de Compost.

Tcnicas de compostaje Actualmente, los mtodos ms utilizados son agitado y esttico: En el mtodo agitado, el material que se va a fermentar se mueve peridicamente, esto con el fin de permitir la entrada de oxgeno, controlar la temperatura y mezclar el material para que el producto sea homogneo; mientras que el mtodo esttico, el material que se va a fermentar permanece quieto y a travs del l, se inyecta aire. Compostaje en hilera: Antes de formar las hileras se pre t rata el material orgnico mediante trituracin y cribacin hasta obtener un tamao de partcula aproximadamente de 2,5 a 7,5

74

cm y un contenido de humedad entre 50 a 60%, y se dispone en hileras. El ancho y alto de las hileras depende del tipo de equipamiento que se va a utilizar para voltear los residuos fermentados. Un sistema rpido de compostaje en hileras emplea normalmente de 2 a 2,30 m de altura y 4.5 a 5 m de ancho por cada hilera, el material se voltea hasta dos veces por semana mientras la temperatura se mantiene aproximadamente a 55 grados centgrados; la fermentacin completa puede obtenerse en tres o cuatro semanas, despus del periodo de volteo, se deja el compost para curarse durante tres o cuatro semanas ms sin volteo. En un sistema de mnimo rendimiento se utiliza una pala para voltear la hilera una vez al ao, esto podra funcionar pero tardara de 3 a 5 aos en descompletarse la descomposicin y emitira olores desagradables, ya que algunas partes de la hilera seran anaerobias. Pila esttica aireada: Este sistema fue, originalmente desarrollado para el compostaje aerobio de fangos de aguas residuales, pero se puede utilizar para fermentar una amplia variedad de residuos orgnicos, incluyendo residuos de jardn o aquellos slidos urbanos previamente separados. La pila esttica aireada consiste en una red de tuberas previamente perforadas para que entre el aire, sobre ellas se coloca la fraccin orgnica procesada de los residuos, formando pilas de aproximadamente 2 a 2,5 m de altura. Para controlar los olores, se puede poner una capa de compost cribado encima de la pila recin formada. El aire necesario tanto para la conversin biolgica como para controlar la temperatura, se

75

introduce a la pila mediante un inyector de aire. Despus que el material ha sido fermentado durante un periodo de tres o cuatro semanas, se realiza el proceso de curado durante cuatro semanas ms. Para mejorar la calidad del producto final, se realiza una trituracin o cribacin del compost curado. Sistemas de compostaje en reactor: para ste sistema se ha utilizado como reactor todo tipo de recipientes, incluyendo torres verticales, depsitos horizontales, rectangulares y circulares. Estos se pueden dividir en dos categoras importantes de reactores: flujo pistn y dinmico (lecho agitado). El tiempo de retencin para los sistemas en reactor vara de 1 a 2 semanas, y emplean un periodo de curado de 4 a 12 semanas despus del perodo de fermentacin activa. Durante los ltimos aos se ha incrementado la popularidad de los sistemas de compostaje en reactor, debido a que se disean muy buenos sistemas mecanizados con control del flujo de aire, de temperatura y concentracin de oxgeno para minimizar olores, espacio, costos de mano de obra, tiempo de elaboracin y para aumentar el rendimiento del proceso. Los sistemas de tratamiento para el compost pueden ser abiertos o cerrados, los sistemas abiertos son los apilamientos y los sistemas cerrados se usan para cantidades significativas de residuos, los cuales se disean para reducir el rea y el tiempo de compostaje haciendo un control en las variables del proceso. Claro est que la mayora de estos procesos requieren de un compostaje secundario, pero podra hablarse de un pre

76

compostaje o un pre tratamiento para facilitar la separacin de los contaminantes de los residuos slidos urbanos. Entre los sistemas cerrados se tienen: Compostaje en Tambor: Se realiza en un tambor de rotacin lenta, el cual puede trabajar en continuo o por cargas, por lo general estn construidos en acero y en la mayora de estos sistemas se incorpora un sistema de aislamiento trmico, tambin cuenta con un medio de ventilacin que le permite controlar las emisiones de olor las cuales son mayores al principio de la descomposicin estos gases van a un biofiltro para su posterior eliminacin. Los lixiviados permanecen dentro del tambor por la rotacin intermitente del sistema. Compostaje en tnel: Se lleva a cabo en un tnel cerrado que por lo general est hecho en hormign y posee ventilacin controlada por impulsin o aspiracin para contribuir con el aporte de oxgeno. En este tipo de compostaje el residuo se encuentra esttico y el proceso es completo. Compostaje en contenedor: Es un proceso parecido al compostaje en tnel pero la diferencia est en que se realiza en contenedores de acero ms pequeos que los tneles de hormign. La carga para el sistema es realizada por la parte superior y la descarga se realiza por la parte inferior del contenedor. Compostaje en nave: La nave es cerrada y la ventilacin se hace por medio de una placa situada en la base por

77

medio de placas rotativas las cuales son las volteadoras, las cuales se mueven por medio de gras elevadoras que permiten el compostaje total de los residuos en toda la nave. Todos estos tipos de compostaje en sistemas cerrados pueden dividirse en estticos o en dinmicos, en los estticos el residuo es ventilado y sin rotacin como en el sistema de compostaje en tnel o en contenedor, mientras que en los dinmicos el residuo es volteado y ventilado como en el compostaje en nave y el de tambor. Una investigacin realizada en Yucatn para el ao 2005 muestra como resultados que en la mezcla de suelo-composta se presenta un mejor efecto que la mezcla de suelo-fertilizante para el cultivo de frijol y tomate en los suelos de la regin. Estudios de posibles beneficios de combinar los residuos orgnicos con fertilizantes minerales en el funcionamiento de los agro-ecosistemas se han realizado (Gentile et al, 2008). Sin embargo, estos efectos beneficiosos son determinados por la calidad del residuo, adems los efectos beneficiosos de la combinacin de fertilizantes y las entradas de residuos para minimizar los impactos ambientales de N2O emisiones varan con la textura del suelo (Gentile et al, 2008). Un esquema general de una planta de compostaje utilizando los residuos slidos urbanos, se presenta en la figura 5.1 Aqu, los residuos del tanque de recepcin se enviarn directamente a un bio-estabilizador, el propsito de este ejercicio es lograr

78

una homogeneizacin de residuos y eliminacin de sustancias contaminantes cuando se someten a una corriente de aire fuerte; en el siguiente paso, la parte de combustibles se alimenta directamente a la unidad de hornos, mientras que la fraccin restante se somete a la clasificacin adicional, eliminando as una importante cantidad de contaminantes que siguen presentes en el material de alimentacin; el material, a travs de una transformacin acelerada y control de olores cerrado, pasa a la fase de maduracin y por ltimo, con el objetivo de tener compost libre de vidrio, plstico, etc. el producto final es totalmente refinado. (SHARMA et al, 1997). Datos experimentales indican que para conseguir un compost con caractersticas apropiadas para la absorcin de sus nutrientes en el suelo, los residuos que van a ser procesados deben tener una relacin de carbono/nitrgeno del 30 al 35% y una humedad entre el 60% y 65%, con el fin de proporcionar suficiencia en cuanto a su aplicacin. Si la relacin de C/N es alta los microorganismos tardan en consumir el exceso de carbono lo cual alargara el proceso, en cambio si es baja habra un exceso de nitrgeno el cual se transforma en amoniaco produciendo malos olores, por eso es aconsejable que el porcentaje se encuentre entre 30 y 35%.

79

Figura 5.1 Diagrama de una planta de compostaje.


Fuente: (SHARMA et al, 1997)

5.3 MACRONUTRIENTES, MICRONUTRIENTES Y METALES PRESENTES EN EL COMPOST DE RESIDUOS MUNICIPALES

El rango de concentraciones de los diferentes macronutrientes y metales como Nitrgeno, Fosforo, Potasio, Calcio, Azufre, Magnesio, Sodio, Hierro y Aluminio, a estar presentes en el compost de RSU que se han reportado segn anlisis de estudios hechos en Canad, se muestran en la figuras 5.2 y 5.3

80

Figura 5.2 Concentracin total de macro nutrientes y metales presentes en el compost a partir MSW. Fuente: (Hargreaves, 2008)

81

Fuente (Hargreaves, 2008).

Figura 5.3 Concentracin total de micro nutrientes y concentracin de metales encontrados en el compost a partir de MSW. Las diferentes concentraciones de macronutrientes y metales son obtenidas segn la cantidad de compost que se utilice. Se realiz una recopilacin sobre esta aplicacin y segn los requerimientos del suelo se aplicaba la cantidad necesaria de compost. Las figuras 5.2 y 5.3 muestran el rango de los macronutrientes, micronutrientes y metales que se encuentran en el compost de RSU segn la literatura (Hargreaves, 2008).

82

Algunos estudios muestran que en el compost proveniente de residuos slidos municipales tiene un mayor aporte de nitrgeno al suelo que el suministro de nitrgeno otorgado por fertilizantes minerales inorgnicos. Algunas investigaciones muestran que la alta concentracin de nitrgeno inorgnico se puede obtener con tasas de 40 a 50 mg Ha-1 en compost de residuos slidos urbanos. Mximas conversiones de N en el compost de RSU se presentan a una temperatura de 55 C, el contenido de humedad de 60%, y una tasa de flujo de aire de 10 kg de L -1 h-1 (Abu Qdais y Hamoda, 2004). En cuanto al fsforo un 10-50% de P total en el compost de RSU se dispona, despus del primer y segundo ao de la aplicacin. La aplicacin de compost de residuos slidos urbanos en fresas, tomates (Lycopersicon esculentum, L.), espinacas, raigrs, patatas y las acelgas (Beta vulgaris, L.), proporcionaron el P necesario. Algunas investigaciones sugieren que el exceso de P se aplica al suelo cuando el compost de RSU se requiere para favorecer los requerimientos de N (Bar-Tal et al, 2004). Se concluye que los compost de RSU tienen una alta capacidad de suministro de P para las plantas, dado que el compost est maduro y a que la concentracin de P en los compost de RSU tiende a aumentar con el tiempo de compostaje. Del total de compost de RSU de K, se encontr un 36-48% de disponibilidad en las plantas. En un estudio, el aumento de contenido de K aument en los suelos tratados con compost de RSM en su mayora estos suelos eran de cosecha

83

para alimentos como arndanos, acelgas, cebada, alfalfa y dacticilo. (Zheljazkov y Warman, 2004). Muchos estudios sugieren que el compost de RSU es slo eficaz en el suministro de N en el sistema suelo-planta en altas tasas de aplicacin (> 200 mg Ha-1) (Zhang et al, 2006). Sin embargo, en estas altas tasas de aplicacin, los metales en el compost de RSU pueden convertirse en un problema. Los rangos de los macronutrientes, micronutrientes, metales pesados, y oligoelementos que se encuentran en el compost de RSU se muestran en las figuras 9 y 10. Un estudio de una seleccin de compost de RSU en los EE.UU. encontr que el Calcio fue uno de los principales elementos en el producto, ya que est presente en concentraciones superiores a 10 g/kg-1 (He et al., 1995). En cuanto al magnesio un estudio de las instalaciones de RSU en los EE.UU., encontr que el contenido medio de Mg de compost de RSU fue menor que 5 g de 1 kg, que van desde 1,8 hasta 4,4 g / kg (He et al., 1995). Las concentraciones de Mn y Cu en el suelo tienden a aumentar con la adicin de compost de RSU, la mayor parte de Mn en el suelo se encuentra en afinidad con manganeso-hierro que se encuentra en gran disponibilidad para las plantas (Zheljazkov y Warman, 2004). Otros autores encuentran que las bajas tasas de compost de RSU disponible en el suelo no afectan a las concentraciones de Cu. Se dice que slo un pequeo porcentaje de Cu en los compost de RSU es lixiviable (Zheljazkov y Warman, 2004).

84

Cuando el compost de RSU es aplicado al suelo, el mayor incremento se ve en las concentraciones de Pb y tambin se produce una fraccin de hierro-manganeso (Zheljazkov y Warman, 2004). Slo un pequeo porcentaje de Pb en compost de RSU se piensa que es lixiviable (Tisdell y Breslin, 1995). En todos los casos, las cantidades de Ni, Pb, Cr y Cd fueron inferiores a los niveles de fitotoxicidad. La mayora de los cultivos donde se cosecha cada ao no se plantea un riesgo de acumulacin de niveles txicos de metales en las plantas, los cuales se acumulan en sus tejidos, como es el caso de los metales pesados Pb, Ni, Cr, Cd, Zn, Mn, V. (Hargreaves, 2008). Obtencin de alimento para animales a partir de residuos slidos La creciente expansin de la actividad agro-industrial de los ltimos 40 aos ha llevado a la acumulacin de una gran cantidad de residuos lignocelulsicos en todo el mundo. Estos residuos lignocelulsicos se pueden clasificar en dos grandes grupos: aquellos en los que la lignocelulosa es la fuente de carbono ms importante y aquellos en los que, adems de la lignocelulosa, hay concentraciones significativas de hidratos de carbono simples, como los monosacridos y disacridos. La conversin microbiana de estos residuos parece ser una alternativa prctica y prometedora para aumentar su valor nutricional, su transformacin en alimentos para animales y lo que origina un producto con valor agregado. El tipo de animales a las que el alimento se va a destinar debe ser definido antes de decidir el proceso de

85

bioconversin, puesto que los procedimientos para la obtencin de piensos de alta calidad para los rumiantes y los animales no rumiantes son diferentes (Villas-Boas S., et al 2002). Cinco tipos de residuos slidos urbanos biodegradables (BMSW) fueron evaluados como posibles alimentos para animales, los cuales fueron desechos de carne (MW), desechos de pescado (FW), frutas y los residuos vegetales (FVW), desechos de restaurantes (RW),y residuos de hogares (HW). Los resultados de esta investigacin revelan que la mayora de las fracciones de los residuos estudiados tuvieron un alto valor nutricional como indicado por su perfil global, presentando HW y RW una composicin ms equilibrada, mientras que en las otras fracciones (MW, FW y FVW) hubo un nutriente dominante. Por esta razn, FW y MW se puede considerar una buena fuente de protenas y FVW de hidratos de carbono; sin embargo, para utilizar estas fracciones de residuos como alimentos para animales, es necesario tener en cuenta el factor microbiolgico, el contenido, la composicin de las sustancias indeseables y la legislacin en curso (Garca et al, 2005). Se desarroll un estudio de sistemas de secado para la utilizacin de residuos slidos municipales biodegradables en la alimentacin animal, el experimento se realiz para grandes cantidades de residuos en un secador continuo giratorio y para pequeas cantidades se utiliz un horno de conveccin natural. Con estos secadores, se verific que el secador continuo rotatorio fue el tipo ms eficiente de los equipos estudiados, ya

86

que permiti una prdida seca para obtener una mejor nutricin y cualidades microbiolgicas de acuerdo a las especificaciones de los productos para la alimentacin animal (Pinacho et al, 2006). El secado en el sistema de rotacin continua es un mtodo simple, rpido y econmico para obtener un producto seco con nutricin y funciones microbiolgicas adecuadas para la alimentacin de los animales de acuerdo a la legislacin en vigor. Las condiciones ptimas de operacin para el secado rotatorio del sistema utilizado son: temperatura del aire de admisin 1000 C, velocidad de rotacin del tambor de 20 rpm, temperatura en el interior la muestra de 70 C, y el secado 0.001h t kg- de residuos, (Pinacho et al, 2006). Los hongos, bacterias y algas, cultivadas a gran escala, se pueden utilizar como alimento animal (Villas-Boas et al, 2002), estos por tener gran cantidad de nutrientes bajo condiciones especficas pueden reproducirse en el cultivo dando como resultado ms clulas con mayor cantidad de protenas que contienen los aminocidos esenciales, vitaminas y minerales. Una alternativa para el uso de la fraccin biodegradable de residuos municipales es la produccin de alimentos para animales. La valorizacin de estos residuos presenta dos principales problemas, asociados con la contaminacin qumica y microbiolgica de los residuos, y el otro relacionado con su tiempo de vida limitado como consecuencia de su alto

87

contenido de humedad y su alta biodegradabilidad. (Pinacho et al, 2006) La degradabilidad de residuos agrcolas, y residuos slidos municipales, se analiz empleando digestin anaerbica, para ello se trataron residuos como: el estircol de vacas lecheras (CM), la fraccin orgnica de los residuos slidos municipales (OFMSW), desperdicios de algodn (CGW), en un sistema de dos fases de digestin anaerobia a escala piloto (AD). La digestin anaerbica es un proceso complejo por el cual los materiales orgnicos son primero hidrolizados y fermentados por las acido-bacterias en cidos grasos voltiles (AGV). El AGV luego es consumido por las bacterias metanognicas y se convierte en gas metano. Sin embargo, no todos los residuos slidos pueden ser fcilmente digeridos. La fraccin orgnica de los residuos slidos municipales y desperdicios de algodn fueron digeridos como residuos individuales y combinados. La digestin de residuos de estircol de vacas result en 62 m 3 de metano por tonelada de CM en peso seco. La digestin de residuos de OFMSW produjo 37 m3 de metano por tonelada de residuos secos. La Co-digestin de OFMSW y CM result en 172 m3 de metano por tonelada de residuos secos. La Co-digestin de CGW y CM 87 m3 de metano producido por tonelada de residuos secos. La comparacin entre las digestiones de residuos simples en comparacin con las Co-digestiones de residuos combinados, muestran que la Co-digestin (residuos combinados) resulta en rendimientos ms altos de gas metano

88

(que puede ser empleado para otros usos de valor comercial). Adems, la co-digestin de OFMSW y CM producen efectos sinrgicos resultantes en una mayor conversin de masa y menor peso y volumen en los residuos sobrantes de la digestin. (Macias-Corral M., et al 2008). La digestin anaerbica es un proceso bien establecido para el tratamiento de muchos tipos de residuos orgnicos, slidos y lquidos. Como tal, la digestin de los lodos de ganado y de la fraccin orgnica de los residuos slidos urbanos se ha evaluado y ha tenido xito. Los intentos de aplicar ste proceso a otros tipos de residuos slidos orgnicos, como es el caso, del estircol de pollos, han tenido un xito limitado. En muchas zonas del Reino Unido, la agricultura intensiva de pollo est dando lugar a problemas de eliminacin de slidos. Se ha propuesto que la co-digestin con lodo de vacuno podra ser una posible va de evacuacin del estircol de pollo. Las mezclas de lodo de ganado se mezclaron con una serie de residuos slidos y permiti la digestin en 1-1 digestores discontinuos. Los criterios para juzgar el xito de una codigestin son: la reduccin de slidos voltiles (SV), y la produccin de metano. En cuanto a las reducciones de SV (%), se presenta poca diferencia entre las diversas digestiones. En cuanto a la produccin de metano acumulado, la co-digestin de frutas y residuos vegetales, el pescado y los despojos de los lodos de flotacin por aire disuelto fueron ms efectivos que la digestin con lodo vacuno solo. En trminos del rendimiento especfico del metano (m3 CH4 kg-1 de SV eliminado), la codigestin con despojos de pescado, la cervecera y lodos

89

dieron valores ms altos que la digestin de control con solo lodo vacuno. En comparacin con su control (solo lodo vacuno), ambas, co-digestin con estircol de aves de corral (7,5 y 15% slidos totales) proporcion mayores producciones acumuladas de metano y el sistema con la menor concentracin de estircol de aves de corral dio un mayor rendimiento de metano especfico. Sin embargo, hubo algunas pruebas de inhibicin de amonaco, (Callaghan F.J., et al 1999). La aplicacin de los materiales de desechos orgnicos, tales como el procesamiento de alimentos y residuos de aceites industriales usados (OFW), pueden reciclar el nitrato de nitrgeno del suelo (NO 3-N), el cual es propenso a la lixiviacin despus de la cosecha de los cultivos. El reciclaje de Nitrgeno (N) no slo reducir la cantidad de la aplicacin de fertilizantes N a la produccin de los cultivos, sino que tambin mitiga las emisiones de gases de invernadero (GHG) ahorrando energa que se utilizar para la produccin de la misma cantidad de fertilizantes industriales N requeridos para el crecimiento de la cosecha de los cultivos. La aplicacin de OFW salv 134 hectreas/L diesel, que de otro modo se utilizaran para la produccin de fertilizantes nitrogenados en forma de urea. El valor medio de sustitucin de energa fsil (FESV) de N conservados/reciclados se calcul en 93 dlares de los EE.UU/ hectrea por ao, que est a unos 13 millones de dlares EE.UU por ao. La cantidad potencial de mitigacin de gases de efecto invernadero

90

mediante la aplicacin de OFW a los suelos agrcolas en Canad se estima en 57 Gg CO2 Eq ao-1. (Rashid M.T., et al 2009) El efecto que tiene el procesamiento aerobio de alimentos y el secado al vaco de los residuos de asaderos y de panadera (FWM) fueron evaluados para observar el desempeo de estos subproductos para: el engorde de cerdos, calidad de la carne y el anlisis del panel de degustacin. Una dieta de maz y soya (sistema de control) fue remplazada con la mezcla de los residuos de alimentos (FWM) en los niveles dietticos de 25% (25% FWM) y 50% (50% FWM) en materia seca (MS). Las dietas fueron suministradas a un total de 45 cerdos (peso corporal medio 69,4 kg.) durante ocho semanas. Despus del sacrificio, el msculo longissmus se utiliz a las 24 horas post muerte para el anlisis de calidad de la carne. Los residuos de comida de restaurantes es rica en protenas (22,0%) y grasas (23,9%). La dieta se complement con mazsoja y se increment el consumo de alimento de materia seca (MS), esto no alter la ganancia diaria de peso, la eficiencia de la alimentacin disminuy, especialmente para el tratamiento del 50% de FWM, y reduce sustancialmente el costo del alimento, en comparacin con la alimentacin con una dieta de maz y soya solamente. La alimentacin hasta el 50% de FWM no afect las caractersticas del cuerpo (peso, rendimiento corporal, espesor de grasa), la composicin de cidos grasos de la carne, la calidad de la carne: grado de marmoleo (grasa entreverada en las fibras musculares), el pH, la retencin de agua, prdida por goteo, la fuerza de corte de Warner-Bratzler, la prdida de coccin; y por ltimo la prueba del panel de degustacin: sabor, ternura, jugosidad y aceptacin general, en

91

comparacin con la alimentacin con una dieta de maz y soya. Sin embargo, el color de la carne estaba ms plido para el 50% de FWM de los animales alimentados que los animales alimentados con una dieta de maz-soya. El color de la carne fue el nico factor limitante de la dieta FWM a la hora de sacrificar el cerdo de cebo. En conclusin, el procesamiento aerobio y el secado al vaco de los residuos de asaderos y de panadera son similares a una dieta de maz y soya en el valor de la alimentacin de los cerdos de cebo (Kwak W.S., et al 2005). Las fracciones biodegradables presentes en los residuos de alimentos (requieren una caracterizacin microbiolgica) se pueden convertir en productos y sub- productos potenciales, y por lo tanto se minimiza la cantidad de residuos enviados a los vertederos. De todos los tipos de residuos analizados, slo los obtenidos por la recogida selectiva de pescaderas y fruteras de los grandes supermercados y pequeas tiendas fueron vlidos para los objetivos de reutilizamiento y se sometieron a un tratamiento trmico para probar si este tratamiento es capaz de reducir su contenido microbiolgico hasta el punto de convertirlos en materias primas aceptables para la alimentacin animal. El anlisis de las muestras representativas de los residuos se estudi durante un ao, donde se observa que despus del tratamiento trmico a una temperatura de al menos 65 C durante 20 minutos, los parmetros nutricionales y microbiolgicos se mantienen adecuados para su posible uso como alimentacin animal y su inocuidad garantizada, sin prdida de caractersticas nutritivas.

92

En cuanto al estudio microbiolgico de los alimentos que se han obtenido a partir de residuos para la produccin del alimento, y el alimento en s, y de acuerdo con los datos de la composicin nutricional sta se considera vlida y sanitariamente adecuada para su utilizacin (Sancho P., et al 2004). 5.4 PREPARACIN DE FERTILIZANTES

Los microrganismos ms utilizados para la generacin de biofertilizantes son Azospirillum brasilense debido a que es una bacteria fijadora de nitrgeno que vive sobre las races de las plantas y es capaz de beneficiar diversos cultivos, otro microorganismo muy utilizado es Rhizobium etli, bacteria fijadora de nitrgeno del medio ambiente, especfica para los cultivos de leguminosas, en particular el frjol, que permite reducir el 100% el uso de fertilizantes qumicos. Los biofertilizantes tienen grandes desventajas que pueden ser fuentes de patgenos si no estn adecuadamente tratados. La materia prima transformada en fertilizantes posee propiedades como promover el crecimiento de las plantas, suprimir la microflora fitopatgena y reducir los daos causados por plagas de insectos. Un prueba de ello, son tres biofertilizantes producidos a partir de lodos activados de una granja de cerdos, estircol de aves bajo condiciones aerbicas, y estircol de aves bajo condiciones anaerbicas, los cuales evaluaron, contenido de nutrientes, y las comunidades bacterianas de los productos finales, se demostr que las especies de Bacillus representan un 20-35% de la comunidad

93

de los microorganismos hetertrofos en los fertilizantes (Arkhipchenko et al, 2005). En los biofertilizantes y microorganismos aislados (Ecud, Staphylococcus sp. R-50) se suprimi el crecimiento de hongos fitopatgenos, Bipolaris sorokiniana 100%, Culmorum Fusarium 27%, Sclerotium Bataticola 61%, ver tabla 5.2 Especies de Supresin del crecimiento de hongos microorganismos fitopatgenos (%) ( 7 das de cultivo) Fusarium Bipolaris Scletorium culmorum sorokiniana bataticola no. 258 no. 131 no.180 27 1.7 100 1.3 61 3.6 Ecud 58 3.9 54 4.7 59 4.1 Staphylococcus sp. R-50 bacilius 39 2.7 66 3.2 70 5.6 pumilus R-49 71 6.7 66 2.7 70 4.9 Omug Clavibacter michiganense 53 4.7 40 1.8 56 3.7 Barmil Micrococcus luteus R-32 Bacillus luteus R-36

70 5.9 52 4.3

100 1.9 67 42

54 4.2 472.9

Tabla 5.2 Actividad antagnica de las especies bacterianas aisladas de los biofertilizantes. Fuente: Arkhipchenko et al, 2005.

94

En experimentos de campo, la aplicacin de los biofertilizantes aument significativamente el rendimiento de Galega orientalis Lam, la planta de prueba de los fertilizantes desarrollados, en un 68 a 100%. Todos los biofertilizantes no slo ayudan al crecimiento y el desarrollo de las plantas, sino tambin reducen el dao en las plantas por las plagas de insectos. El mayor efecto se observ tras la aplicacin del abono Bamil preparado a partir de los lodos activados de la granja de cerdos, el cual dio valores ms altos de N total (5%) y triptfano. En general, los biofertilizantes producidos bajo condiciones aerbicas fueron ms eficientes a comparacin con la fermentacin anaerobia. Esto puede atribuirse a la disponibilidad de nutrientes, el alto contenido de triptfano y del microorganismo (Arkhipchenko et al, 2005). Una de las alternativas de solucin es usar esta materia en bruto (materia orgnica) para el desarrollo de biofertilizantes, para ello es necesario el desarrollo y mejoramiento de la ya existente micro fermentacin biolgica de residuos y el tratamiento de residuos para convertirlos en biofertilizantes. En particular, la formacin y el funcionamiento de las comunidades microbianas durante la fermentacin de los residuos no han sido suficientemente estudiados y ningn mtodo para la optimizacin y regulacin de la actividad metablica se ha desarrollado. La actividad fisiolgica y la calidad de los fertilizantes se caracterizan principalmente por parmetros agroqumicos, basada principalmente en la composicin por especies de las comunidades microbianas y la

95

presencia de compuestos biolgicamente activos en los abonos. Es por ello que el abono o estircol es una de las primeras rutas para abordar el aprovechamiento energtico de recursos naturales en cuanto a la produccin de biofertilizantes. Los biofertilizantes producidos a partir de lodos activados de cerdos, estircol de aves de corral en condiciones aerbicas, y el estircol de aves de corral en condiciones anaerobias, en donde los resultados muestran que stos no slo promueven el crecimiento y el desarrollo de las plantas, sino tambin reducen el dao en las plantas por las plagas de insectos. El anlisis de cidos grasos de clula entera revela que los microorganismos varan entre 10 3 y 105 unidades formadoras de colonia por gramo. Adems de ello cerca del 25% al 35% de todas las cepas aisladas pertenecen al gnero Bascillus (Arkhipchenko et al, 2005). ste microorganismo puede colonizar la rizosfera de varias plantas, es capaz de promover el crecimiento de la planta, aumentar el rendimiento de los cultivos, produccin de vitaminas B1, B2, B6, B12, entre otros. A continuacin, en la tabla 5.3 se muestran las especies predominantes en los biofertilizantes producidos a partir de residuos de granjas (lodos activados de cerdos, estircol de aves de corral), siendo Bamil biofertilizante producido a partir de lodos activados de cerdos de granja, Omug biofertilizante producido a partir de estircol de aves de corral en condiciones aerobias (45% de

96

humedad), y Ecud biofertilizante producido a partir de aves de corral en condiciones anaerobias (75% de humedad). Fertilizantes y residuos iniciales Estircol Concentracin de Triptfano Libre Enlazado Total 247.3 30.4 212.8 55.9 460.1 55.9

Lodos Activados

363.327.8 ND

363.327.8

Sedimentos de residuos lquidos Estircol lquido Omug* Ecud*

141.52 ND

141.510.2

214,3 15,7 11,3 1,8 24,1 2,3 ND 14,8 1,5 148,5 7,5

225,6 17,5

24,1 2,3 17,8 2,0 388,9 27,5

Bamil 3,0 0,5 240,0 8,2

Tabla 5.3 Microflora predominante en los biofertilizantes producidos a partir de residuos de granjas. Fuente: Arkhipchenko et al, 2005.

97

Los resultados muestran que los biofertilizantes que se desarrollan en condiciones aerbicas tienen un mayor contenido de carbono, nitrgeno, que los que se desarrollan en condiciones anaerbicas. Estos biofertilizantes fueron comparados bajo los criterios de contenido de triptfano y el efecto que tuvieron sobre la planta Galega Orientalis Lam. Una proporcin considerable del aumento de crecimiento de las plantas se puede atribuir a los procesos del cido indol-3actico (AIA). sta concentracin del AIA se asocia con la fertilidad del suelo. El principal precursor fisiolgico de la AIA en el suelo es el triptfano libre. Entre las fuentes de triptfano libre se encuentran los microorganismos y los exudados de la raz de la planta. Muchos suelos naturales actualmente poseen bajos niveles de triptfano. Esta baja concentracin hace que sea necesario aumentar con triptfano en algunos casos los suelos naturales para mejorar la biosntesis microbiana de las auxinas, (Arkhipchenko et al, 2005). Los fertilizantes orgnicos son una posible fuente de triptfano en el suelo. Sin embargo, el efecto de los fertilizantes orgnicos sobre la biosntesis de AIA en el suelo no ha sido suficientemente estudiado. El uso potencial de abonos orgnicos como una fuente exgena de triptfano en el suelo, se ha confirmado mediante la determinacin de la concentracin de triptfano libre y triptfano en las protenas y pptidos, tanto en los residuos orgnicos y de los abonos

98

producidos a partir de ellos, con el mtodo de cromatografa liquida de alto rendimiento. Los residuos que muestran mayor contenido de minerales y de triptfano son el estircol, lodos activados, estircol lquido, y sedimentos de aguas residuales, como lo muestra la tabla 5.4

Fertilizantes Humedad Contenido de minerales (%) y residuos N P K iniciales Estircol 45 2,8 1,8 1,6 Lodos 96 8,8 5,0 1,2 activados Sedimentos 94 6,2 3,4 1,2 de residuos lquidos Estircol 75 5,7 2,7 3,2 lquido Omug * 15 3,6 1,6 1,0 Ecud* 11 1,6 1,8 0,4 Bamil* 10 5,0 1,8 0,8 Tabla 5.4 Caractersticas de residuos orgnicos y fertilizantes Fuente: Arkhipchenko et al, 2006. Segn la tabla los biofertilizantes siguen manteniendo y reteniendo gran parte de los minerales despus del proceso de acondicionamiento, siendo Bamil (biofertilizante producido a partir de lodos activados) el de mayor contenido de nitrgeno,

99

fosforo y potasio, as como uno de los residuos con mayor contenido de triptfano total. En el tratamiento de los residuos slidos urbanos la va seca es ms apropiada, ya que simplifica el proceso y proporciona mayor rendimiento termoelctrico. 5.5 MTODOS MICROBIANOS DEGRADACIN DE LA BASURA PARA LA

Los diferentes grupos de microorganismos que intervienen en la degradacin microbiana necesitan de una temperatura especfica para su desarrollo y a partir de cierta temperatura su actividad decrecer. En la degradacin de residuos slidos urbanos (sustrato a degradar), estos deben tener los nutrientes necesarios para alimentar la masa celular, ser fuente energtica para los microorganismos y ayudar a la formacin de enzimas, para una transformacin adecuada. A diferencia de los mtodos fisicoqumicos se espera que los mtodos microbiolgicos desempeen un papel ms importante en el futuro de la descomposicin de la basura. En primer lugar, los mtodos microbianos son verstiles, es decir, diferentes tipos de productos se pueden obtener en funcin del mtodo utilizado y la naturaleza de la basura a ser procesada; en segundo lugar, los mtodos microbianos se pueden realizar con bajo consumo de energa en comparacin con otros mtodos; en tercer lugar, al contrario que en el caso de

100

incineracin y vertido, slo cantidades insignificantes del medio ambiente son contaminadas. La fermentacin de residuos orgnicos para la obtencin del metano se realiza con el fin de aprovechar la energa dentro de la basura a travs de la biodegradacin. Otro tipo de fermentacin es la produccin de hidrgeno, algunos estudios de este tipo de obtencin muestran que la eficiencia de la produccin a partir de desechos orgnicos pueden verse afectadas por una variedad de factores, entre ellos: temperatura, pH, la concentracin de residuos slidos, relacin entre microorganismos, el contenido de hidratos de carbono y fuentes de nitrgeno en los residuos de sustrato, y la concentracin de CO2, entre otros. En general se observa que la produccin de hidrgeno disminuye y, finalmente, se detiene a travs de adiciones repetidas de los residuos orgnicos de los cultivos de fermentacin. (Haruta et al ,2005). Otro tipo de fermentacin es la fermentacin acido lctica la cual tiene como objetivo la obtencin de dicho cido y tiene ventajas como lo es la baja produccin de olores y se suprime el crecimiento de la putrefaccin. Este cido se produce por un ajuste en el pH el cual se realiza de forma intermitente. En un estudio para el tratamiento de residuos de cocina se observ que si este ajuste de pH se realiza continuamente la selectividad del cido lctico disminuye y el nmero de bacterias coliformes y clostridios aumentan alrededor de 10 veces en comparacin a los presentes durante el intermitente ajuste del pH (Sakai et al, 2000). Sin embargo, los residuos

101

orgnicos contienen macromolculas que no son degradados por las bacterias cido-lcticas. Otro tratamiento a la basura es el biorreactor pequeo similar a Acidulo compostaje donde se utiliza un (EPGD) (electricpowered garbage otros decomposer (EPGD) descomponedores de basura con motor elctrico), que est equipado con un sistema de calefaccin y de agitacin que mantiene los materiales a temperaturas elevadas (40 C a 65 C) que conlleva a una generacin mnima de malos olores, y el pH de la materia se mantiene de forma espontnea de 4-6 durante todo el proceso (Nishino et al, 2003). El compostaje convencional de otros procesos con DGGE (denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) electroforesis en gel de gradiente desnaturalizante), suelen funcionar bajo condiciones neutras a alcalinos. La actividad de compostaje de tal proceso convencional disminuye gradualmente con una disminucin en el pH del procesado de basura, y, por ltimo, por lo general 2 a 6 meses despus del inicio del proceso, la actividad de compostaje disminuye y un olor ptrido se emite (Hemmi et al, 2004). Los anlisis PCR-DGGE revelaron que los microorganismos principales identificados en el acidulo compostaje eran las bacterias cido lcticas (Figura6), como el Lactobacillus y Pediococcus. Estas bacterias del cido lctico continuaron siendo la principal especie en todo el proceso y se identificaron en general independientemente del tipo de basura a tratar. Estas observaciones apuntan claramente a la importancia de las bacterias cido lcticas en el proceso.

102

El predominio de las bacterias del cido lctico en el acidulo compostaje fue confirmado por anlisis de FISH (fluorescence in situ hybridization (FISH)), usando sondas especficas para 16S ARNr de todos las eubacterias y lactobacilos, enterococos, (Hemmi et al, 2004).

Figura 5.4 Perfiles de los anlisis PCR_DGGE de la estructura de las comunidades microbianas en el proceso de acidulocompostaje de basuras.
Fuente: Hemmi et al, 2004

Los resultados mostraron que aproximadamente la mitad de la poblacin bacteriana, las integraban bacterias que se encuentran metablicamente activas incluso en condiciones

103

termoacidoflicas como es el caso de los lactobacilos y enterococos. El nmero de bacterias acidolcticas en el acidulocompost se estim por un anlisis PCR-DGGE cuantitativo a 8x 10-5 ~ 2x 10-7 por 1 g de producto seco (Hemmi et al, 2004), y este valor fue aparentemente menor que los observados en los procesos de compostaje convencional de la basura (en general, ms de 1010 clulas por 1 gramo de producto seco), (Dees et al, 2001). El anlisis de PCR cuantitativo tambin revel la variacin en el nmero de clulas de bacterias cido-lcticas en respuesta a la adicin de elementos no utilizados durante el proceso, donde las bacterias cido-lcticas proliferaron sobre la adicin de basura y, posteriormente, disminuy la poblacin en las condiciones de acidulo-compostaje. Las condiciones del proceso de acidulocompostaje pueden permitir el crecimiento de una clase especfica de bacterias acido-lcticas. Adems, en el proceso se bajan los valores de pH, lo que presumiblemente es el resultado de los cidos orgnicos producidos por los microorganismos propios de las basuras. Las elevadas temperaturas del proceso, pueden dar lugar al crecimiento de otros microorganismos malficos para el proceso como lo son las bacterias de putrefaccin, lo cual es importante prevenir (Haruta et al, 2005). As, en el proceso de acidulo-compostaje, la basura se degradada aadiendo un nmero relativamente bajo de microorganismos, y el producto resultante es libre de patgenos y no ocasiona la putrefaccin de la basura. Por lo

104

tanto, el acidulo-compostaje podra ser considerada como una estabilizacin biolgica del proceso de la basura y debe ser una ventaja prctica para el reciclaje de la basura como fertilizante o alimento, (Haruta et al ,2005). Todos los residuos varan mucho en cuanto a calidad, cantidad y ubicacin especfica, el conocimiento sobre las caractersticas es un factor determinante para decidir el tipo de mtodo de eliminacin a elegir a travs de un proceso adecuado. En cuanto a la tecnologa apropiada, es preciso sealar que los estudios tanto en biotecnologa aerobia y anaerobia para el tratamiento de los residuos orgnicos se ha continuado durante mucho tiempo. En ambos enfoques, la tecnologa est basada en el fenmeno natural de la descomposicin microbiolgica de la materia orgnica (en ausencia de oxgeno en condiciones anaerobias, mientras que en presencia de oxgeno bajo condiciones aerbicas) (Sharma et al, 1997). En la mayora de los dispositivos que involucran conversin microbiolgica, se encuentran problemas operacionales ya que ellos emiten a menudo un olor fuerte que es un problema considerable cuando se usan tales procesos en reas urbanas. (Hemmi et al, 2004). La mayora de los microorganismos del suelo aumentan inmediatamente despus de la aplicacin de abonos y fertilizantes orgnicos. Las bacterias aerobias, actinomicetos y hongos disminuyen el nmero de clulas a lo largo del invierno. Esta tendencia es influenciada probablemente por el

105

contenido de nutrientes del suelo, especialmente NO3-N. Las bacterias formadoras de esporas como las Pseudomonas spp., y Fusarium spp., no responden inicialmente a la aplicacin de fertilizantes orgnicos. As, el reciclado de la basura por medio de mtodo microbiano se espera que tenga mucho menos impacto sobre el medio natural en comparacin con los otros mtodos (HARUTA et al ,2005).

REFERENCIAS Abu Qdais, H.A., Hamoda, M.F., 2004. Enhancement of carbon and nitrogen transformations during composting of municipal solid waste. J. Environ. Sci.Health, Part A Toxic/Hazard. Substances Environ. Eng. A39 (2), 409420. Arkhipchenko I.A., Shaposhnikov A.I., Kravchenko L.V., 2006. Tryptophan concentration of animal wastes and organic fertilizers, Applied Soil Ecology 34 6264 Bar-Tal, A., Yermiyahu, U., Beraud, J., Keinan, M., Rosenberg, R., Zohar, D., Rosen, V., Fine, P., 2004. Nitrogen, phosphorus, and potassium uptake by wheat and their distribution following successive, annual compost applications. J. Environ. Qual. 33, 18551865.

106

Callaghan F.J., Wase D.A.J., Thayanithy K., Forster C.F., 1999. Co-digestion of waste organic solids: batch studies. Bioresource Technology 67. 117-122 Dees, P. M. and Ghiorse, W. C., 2001. Microbial diversity in hot synthetic compost as revealed by PCR-amplified rRNA sequences from cultivated isolates and extracted DNA. FEMS Microbiol. Ecol., 35, 207216 Kwak W.S., Kang J.S., 2006. Effect of feeding food wastebroiler litter and bakery by-product mixture to pigs.Bioresource Technology 97. 243249 LARS MORTENSEN, responsable consumo sostenible de la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA), 2006 residuos por persona al ao La UE genera unas seis toneladas de Garca A.J., Esteban M.B., Mrquez M.C., Ramos P., 2005. Biodegradable municipal solid waste: Characterization and potential use as animal feedstuffs. Waste Management 25, 780787. Hargreaves J.C., Adl M.S., Warman P.R., 2008. A review of the use of composted municipal solid waste in agriculture. Agriculture, Ecosystems and Environment 123, 114. HARUTA S., NAKAYAMA T., NAKAMURA H., HEMMI H., ISHII M., IGARASHI Y., NISHINO T., 2005. Microbial Diversity in Biodegradation and Reutilization Processes of Garbage. JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING, Vol. 99, No. 1, 111.

107

He, X., Logan, T., Traina, S., 1995. Physical and chemical characteristics of selected U.S. municipal solid waste composts.J. Environ. Qual. 24, 543552. Hemmi, H., Shimoyama, T., Nakayama, T., Hoshi, K., Nishino, T., 2004. Molecular biological analysis of microflora in a garbage treatment process under thermoacidophilic conditions Macias-Corral M., Samani Z., Hanson A., JARAMILLO, Marisol. Primer simposio sobre biofbricas: Biologa y aplicaciones de la clula cultivada. Medellin, Marzo, 2005, p. 3-7. Smith G., Funk P., Yu H., Longworth J., May 2008. Anaerobic digestion of municipal solid waste and agricultural waste and the effect of co-digestion with dairy cow manure. Bioresource Technology 99. 82888293 Marinari S., Masciandaro G., Ceccanti B., Grego S., 2000. Influence of organic and mineral fertilisers on soil biological and physical properties. Bioresource Technology 72, 9-17. Nieto-Garibay A., Murillo-Amador B., Troyo-Diguez E., Larrinaga-Mayoral J.A., Garca-Hernndez J.L., 2002. El uso de compostas como alternativa ecolgica para la produccin sostenible del chile en zonas ridas. INTERCIENCIA, VOL. 27 N 8. NISHINO T., 2005. Microbial Diversity in Biodegradation and Reutilization Processes of Garbage. JOURNAL OF

108

BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING, Vol. 99, No. 1, 1 11. Pinacho A., Garca-Encina P.A., Sancho P., Ramos P., Mrquez M.C., 2006. Study of drying systems for the utilization of biodegradable municipal solid wastes as animal feed. Waste Management 26, 495503. Rashid M.T., Voroney R.P., Khalid M., September 2010. Application of food industry waste to agricultural soils mitigates greenhouse gas emissions. Bioresource Technology 101. 485490 Sakai, K., Murata, Y., Yamazumi, H., Tau, Y., Mori, M., Moriguchi, M., and Shirai, Y., 2000. Selective proliferation of lactic acid bacteria and accumulation of lactic acid during open fermentation of kitchen refuse with intermittent pH adjustment. Food. Sci. 919926. Sharma V. K., Canditelli M., Fortuna F., Cornacchia, 1997. Processing Of Urban and Agro-Industrial Residues By Aerobic Composting Review. Energy Con~vrs. Mgmr Vol. 38, No. 5, pp. 453478. Tisdell, S., Breslin, V., 1995. Characterization and leaching of elements from municipal solid waste compost. J. Environ. Qual. 24, 827833. Villas-Boas S., Esposito E., Mitchell D.A., 2002. Review Microbial conversion of lignocellulosic residues for

109

production of animal feeds. Animal Feed Science and Technology 98, 112. Widman-Aguayo F., Herrera-Rodrguez F., Cabaas-Vargas D.D., 2005. El uso de composta proveniente de residuos slidos municipales como mejorador de suelos para cultivos en Yucatn. Estudios preliminares. Ingeniera 9-3, 31-38 Wen-Tien T., 2008.Management considerations and environmental benefit analysis for turning food garbage into agricultural resources.Bioresource Technology 99 (2008) 53095316. Zheljazkov, V., Warman, P.R., 2004. Source-separated municipal soil waste compost application to Swiss chard and basil. J. Environ. Qual. 33, 542552. Zhang, M., Heaney, D., Henriquez, B., Solberg, E., Bittner, E., 2006. A four year study on influence of biosolids/MSW compost application in less productive soils in Alberta: nutrient dynamics. Compost Sci. Util. 14 (1), 6880. S. Gajalakshmi, S.A. Abbasi, Solid waste management by composting: state of the art, 2008, pp. 311-400 Y.P. Li., G.H. Huang, An inexact two-stage mixed integer linear programming method for solid waste management in the City of Regina, 2006, pp. 188-209

110

S.H. Kwon, D.H. Lee, Evaluation of Korean food waste composting with fed-batch operation I: using water extractable total organic carbon contents, 2004 pp 183-1194 S.M. Al-Salem, P. Lettieri, J. Baeyens, Recycling and recovery routes of plastic solid waste (PSW): a review, 2009, pp. 2625-2643 E.P. Butt, G.K. Morse, J.A. Guy, J.N. Lester, Co-recycling of sludge and municipal solid waste: a cost- benefit analysis, 1998, pp 59-72 G: Gasco, D. Hermosilla, A. Gasco, J.M. Naredo, Application of a physical input-output table to evaluate the development and sustainability of a continental water resources in Spain, 2005, pp. 59- 72

111

CAPITULO 6 BIOFERTILIZANTES Y FERTILIZANTES QUMICOS En general el nmero de microorganismos no parece tener una importante discriminacin entre los fertilizantes qumicos y los orgnicos. No obstante, hay varios perodos ms altos en los que las comunidades de microorganismos crecen, como las bacterias aerobias, actinomicetos y hongos. Se sabe que la materia orgnica introducida en el suelo estimula la actividad microbiana del suelo y las poblaciones microbianas del suelo. La aplicacin del fertilizante orgnico, as como diversos compost generalmente provocan un aumento de bacterias, hongos y actinomicetos de la poblacin en comparacin con los fertilizantes minerales (aunque se han dado resultados positivos cuando se combinan residuos orgnicos con fertilizantes minerales los cuales mejoran el potencial de disponibilidad de nitrgeno en relacin con cualquiera de los dos fertilizantes aplicados por separado (Gentile et al 2008), pero los patrones varan en funcin del tipo de abono orgnico, la tasa de aplicacin el tipo de suelo al que se aplic (PrezPiqueres et al ., 2006) y el tiempo investigado (KokalisBurelley Rodrguez- Kabana, 1994). En algunos casos, el compost o estircol de granja no mejoran significativamente la densidad microbiana en comparacin con fertilizantes minerales. El efecto del abono orgnico en las poblaciones de microorganismos no siempre son el mismo o coherente a lo largo de toda la temporada de cultivo. Sin

112

embargo, los actinomicetos, se incrementan rpidamente despus de la fertilizacin orgnica, y se not que los microorganismos (bacterias aerbicas y los actinomicetos) fueron relativamente abundantes en la parcela orgnica donde se aplicaron. El nitrgeno, abono y fertilizantes orgnicos suprimen en buena medida la cepa patgena Fussarium spp., despus de cierto lapso de tiempo. El abono orgnico por lo tanto, tiene un efecto positivo a la comunidad microbiana del suelo, en cuanto a su crecimiento a travs de un determinado periodo de tiempo.

6.1 BIOFERTILIZANTES En principio, es necesario definir qu son los biofertilizantes. De manera sinttica, podemos decir que son productos con base a microorganismos benficos (bacterias y hongos), que viven asociados o en simbiosis con las plantas y ayudan a su proceso natural de nutricin, adems de ser regeneradores de suelo. Obviamente, se trata de productos que no contaminan ni degradan la capacidad productiva del suelo, por el contrario, son regeneradores de la poblacin microbiana; asimismo, estos productos tienen una funcin protectora del sistema radicular de la planta contra microorganismos patgenos.

113

Adems, hay que hacer hincapi en que la nutricin biolgica de la planta es la forma ms eficiente y econmica de la alimentacin vegetal, ya que permite el aprovechamiento del nitrgeno atmosfrico, el nutriente ms caro, adems de aprovechar de manera ms intensiva los nutrientes disponibles en el suelo, ya que estimulan el desarrollo del sistema radicular y permiten mayor solubilidad y conductividad de nutrientes. Por otro lado, hay que enfatizar que los efectos de los biofertilizantes en el desarrollo radicular, mayor solubilidad y conductividad de nutrientes, se traducen en un mayor aprovechamiento de la humedad del suelo y, por lo tanto, en el uso ms racional del agua y una mayor resistencia a la sequa. En trminos generales, se puede decir que los biofertilizantes tienen un costo para el consumidor final, para el productor, de slo 10% del costo de la fertilizacin qumica. Otra parte importante en el uso del biofertilizante es el poco volumen que representa su aplicacin; mientras que en el caso del qumico se est haciendo referencia a cientos de kilos por hectrea, aqu se aplica apenas 1.5 kilos por hectrea, con el consecuente ahorro en fletes, maniobras y aplicacin. Sin embargo, estos biofertilizantes no son incompatibles con los fertilizantes qumicos, se pueden combinar para lograr un uso ms racional del qumico, mejorando significativamente el aprovechamiento de ste por la planta, disminuyendo los

114

niveles de desperdicio y contaminacin. Por ejemplo, en el caso de gramneas, con la aplicacin del biofertilizante se puede disminuir entre 20 y 50% la dosis de fertilizacin qumica recomendada, obtenindose iguales o mejores rendimientos, entre 10 y 20% superior, adems del ahorro en el uso de fertilizante.

Funciones de los biofertilizantes: 1. Fijadores de nitrgeno del medio ambiente para la alimentacin de la planta. 2. Protectores de la planta ante microorganismos patgenos del suelo. 3. Estimulan el crecimiento del sistema radicular de la planta. 4. Mejoradores y regeneradores del suelo. 5. Incrementan la solubilizacin y absorcin de nutrientes, como el fsforo, que de otra forma no son de fcil asimilacin natural por la planta. 6. Incrementan la tolerancia de la planta a la sequa y la salinidad.

Los resultados de la aplicacin de abonos orgnicos en la planta de cebolla muestran un comportamiento de: reduccin del crecimiento en trminos de altura de la planta y en el nmero de hojas; reduccin en cuanto al peso, y en la absorcin de nutrientes en comparacin con la aplicacin de fertilizantes qumicos, el abono orgnico sin embargo,

115

aumenta los slidos solubles totales en la cosecha de la planta de cultivo. Adems no se observan diferencias significativas en el rendimiento del bulbo de las plantas, en comparacin con los fertilizantes qumicos en las mismas condiciones de aplicacin. Los resultados del estudio indican que el uso de fertilizantes orgnicos, en el pH del suelo es estable as como los niveles de NO3-N en el transcurso del perodo vegetativo. Adems, el aumento del contenido de materia orgnica y poblaciones de microorganismos en el suelo, puede proporcionar beneficios a largo plazo en trminos de la fertilidad y la mejora de la productividad del cultivo. El pH del suelo estable y el aumento del contenido de materia orgnica y el K intercambiable se debieron a la aplicacin de fertilizantes orgnicos, que podra tener efectos positivos en el cultivo del arroz, cebolla y otros tipos de cultivos. Varios tipos de materia orgnica han sido reconocidos como agentes enmendadores del suelo y como controladores de cierto tipo de enfermedades, por ejemplo un tipo de materia orgnica ayuda a el control de las manchas marrones, al aumento del crecimiento de las plantas y a la reduccin del nmero de bacterias perjudiciales para el salvado de arroz (Osunlaja, 1989). Sin embargo, los problemas que acarrean los biofertilizantes son la acumulacin de NO3- en las verduras y el aumento de la concentracin de la conductividad elctrica en la agricultura ecolgica causada por aplicacin excesiva de estircol y otros fertilizantes orgnicos (Lee et al., 2004; Sohn et al., 1996).

116

El aumento del pH del suelo es considerado como una gran ventaja cuando se usa compost de RSU (Mkhabela y Warman, 2005). Segn varios estudios se han reportado valores de pH del suelo entre los que se mencionan: 6.1 a 7.6 (Hernando et al, 1989), 5,8 a 6,4 (Maynard, 1995), 5,9 a 6,3, y 5,4 a 5,8 (Mkhabela y Warman, 2005) respectivamente; 5,3 a 6,6, y 6,0 a 6,6 (Zheljazkov y Warman, 2004) respectivamente; 5,1 a 5,9 (Shanmugam, 2005), y de 5,8 a 6,7 (Zhang et al, 2006). Estos aumentos fueron proporcionales a las cantidades de compost utilizado. El aumento de pH del suelo puede ser debido a la mineralizacin del Carbono y la posterior produccin de iones OH - por intercambio de enlaces as como la introduccin de cationes bsicos como Ca2+, K+, y Mg2+(Mkhabela y Warman, 2005). 6.2 FERTILIZANTES QUMICOS

Los fertilizantes son combinaciones de nutrientes que ayudan a las plantas a desarrollarse. Hay dos tipos de fertilizantes: orgnicos y qumicos. En nuestra poca usamos ms de los qumicos que nunca antes, y eso tiene un gran efecto en el medioambiente. Con el excesivo uso de fertilizantes uno puede cambiar la biosfera de ni solo el suelo, pero el agua de los ros alrededor de la tierra cultivado. La utilizacin de fertilizantes qumicos tambin ayuda al suelo pero no provocan los daos que hacen los fertilizantes inorgnicos cuando sus aplicaciones son excesivas y sus procedimientos son inadecuados. Las personas que soporten el uso de los fertilizantes qumicos son

117

los dueos de grandes plantaciones y granjas donde quieren producir grandes cantidades para obtener grandes ganancias. Sin embargo, cuando piensen mucho sobre ganancias tienden de olvidar los daos que causan a la naturaleza y a los campesinos que trabajan en el campo tratando los fertilizantes y pesticidas. Pero los productores que usan fertilizantes qumicos dicen que si tendran que usar solamente fertilizantes orgnicos, no podran producir bastante comida para toda la poblacin del mundo. Primera vez hasta el principio del pasado siglo todos los fertilizantes fueron qumicos, en la mayora guano, heces de los aves. Pero en 1909 Fritz Haber descubri un proceso durante pudo producir amonio, la ms importante ingrediente de todos los fertilizantes qumicos (IFDC). En el proceso el gas natural es usado para convertir el nitrgeno atmosfrico a formas utilizables como amonaco y urea. Sin embargo, el gas natural representa aproximadamente el 22 % del uso de la energa global, y la demanda crece para su formato licuado. Debido a que el gas natural es un ingrediente principal en la fabricacin del amonaco, los altos precios de gas pueden conducir a un costo de fertilizantes an ms alto. No obstante, los fertilizantes siguen siendo producidos en un nivel industrial que ha hecho posible la revolucin verde. Eso significa un rendimiento de productos agricultores en un nivel nunca antes visto. Esa revolucin ayud a muchas personas de elevarse de la hambruna pero mucha gente dice que los fertilizantes qumicos hacen ms dao que beneficio. Los elementos ms esenciales son el fsforo, el potasio y el nitrgeno. El nitrgeno es 78.1 % del aire y es convertido en fertilizante usando el proceso de

118

Haber-Bosch. Los fertilizantes de fosfato son fabricados sobre todo en los Estados Unidos, Marruecos y a lo largo del Mar Bltico. Segn el Centro de Desarrollo de Fertilizante Internacional (IFDC), el precio de fosfato di amonio, el principal fertilizante de fosfato, se elev deUS$252 en enero de 2007 a U.S$1203 por tonelada hacia julio de 2008 (precio del Golfo estadounidense). La potasa, que es la fuente del potasio se extrae de minas. Canad produce 40 % de la potasa del mundo, seguida de Rusia y Bielorrusia. El precio del cloruro de potasio se elev de U.S$172 en enero de 2007 a U.S$752 por tonelada hacia julio de 2008 (precio de Vancouver). El precio de una tonelada de urea se elev de U.S$272 en enero a U.S$787 hacia julio de 2008 (precio del Golfo rabe).Los precios altsimos de los fertilizantes impulsan hoy a los agricultores a usar menos fertilizante y analizar el suelo y las plantas para hacer la produccin ms eficiente. Hay tres sustancias principales en la composicin de los fertilizantes, el nitrgeno, el fsforo y el potasio, estas sustancias son las ms importantes en el crecimiento vigoroso de las plantas, y a su vez son las que ms se agotan en el suelo. Las proporciones en % de estos componentes en el fertilizante qumico, estn representados por la frmula que acompaa a los fertilizantes. Esta frmula consta de tres nmeros separados por guiones, ejemplo, 20-20-20 20-0-10 etc., el primer nmero es la proporcin de nitrgeno asimilable por la planta que contiene, el segundo la cantidad de fsforo y el

119

tercero de potasio. Cuando los tres nmeros tienen valor diferente de cero se dice que es un fertilizante completo. Estos fertilizantes pueden ser: Solubles: Cuando el fertilizante se disuelve totalmente en el agua de riego y penetra con ella al suelo, son de rpida accin, pero tienen la desventaja de que son lavados por el riego y terminan en parte, en las capas profundas del suelo donde las races no pueden alcanzarlos. De accin lenta: En general son granulados, las sustancias activas estn retenidas en grnulos duros no solubles, pero que permiten al sistema radicular de la planta extraerlas de ah, con lo que su accin es ms lenta pero duradera, lo que es conveniente en la mayora de los casos. Quelados: En este caso los componentes nutricionales forman parte de una molcula compleja que impide que el elemento reaccione libremente con los componentes del suelo pero a su vez pueda ser utilizado por las plantas. En la gran mayora de los casos se usan quelados los llamados micro-elementos (ver mas abajo). Adems, los fertilizantes pueden contener los llamados microelementos; son generalmente, cantidades pequeas de algunos elementos qumicos, que son necesarios para los procesos vegetativos de algunas plantas, y que se adicionan en los fertilizantes formulados para algunas zonas geogrficas donde esos elementos escasean o no existen en el suelo.

120

Entre estos elementos los ms comunes son: magnesio, hierro, manganeso, cobre, boro, cinc, molibdeno y otros. Para la formulacin de los fertilizantes se usan mezclas de sales u otros compuestos de los diferentes elementos que quieren incorporarse, siendo muy comn el uso de: Nitrgeno en forma de nitratos (especialmente el nitrato de amonio) y urea. El fsforo en forma de fosfatos de metales o amnico. El potasio en forma de fosfatos o nitratos de potasio. El boro en forma de cido brico. El resto de los micro-elementos como sulfatos.

Se realizaron pruebas sobre la aplicacin de fertilizantes orgnicos y fertilizantes qumicos en un cultivo de cebolla, con y sin recubrimiento de una pelcula plstica de polietileno (el cual mantiene la temperatura del suelo, retiene el contenido de humedad), durante un ao. En esta investigacin el fertilizante orgnico que se utiliz estaba hecho de una mezcla de materiales orgnicos como: torta de aceite de ssamo, salvado de arroz y melaza y minerales como illita as como el suelo de montaa por un proceso de fermentacin. El abono orgnico slido para su aplicacin sin recubrimiento en N, P, K, fue de 40, 13, 18, 461 g respectivamente, y un 1 kg., de materia orgnica, y el abono

121

con recubrimiento contena N, P, K, 35, 9, 23 g., respectivamente, y 1 kg., de materia orgnica. Este ltimo fue licuado con un volumen 10 veces mayor de agua durante 10 das para la produccin del fertilizante lquido. Los Componentes de nutrientes en fertilizantes lquidos fueron 1154 mg N kg -1, 32mg P kg -1, 324 mg K kg-1. Los cuatro tratamientos orgnicos, tenan la misma base de fertilizacin, pero eran diferentes de la siguiente manera: (1) fertilizante slido orgnico sin recubrimiento (OF / OFnM), (2) fertilizante lquido orgnico sin recubrimiento (OF / LOFnM) (3), fertilizante lquido orgnico debajo del recubrimiento (OF / LOFuM) y (4) fertilizante lquido orgnico sobre el recubrimiento (OF / LOFoM). Fertilizante qumico (FQ) y sin fertilizante (NF) fueron tratados como controles. La tasa de abono orgnico slido fue de 2,0 toneladas/hectrea para la aplicacin basal (Tabla 6.1). La aplicacin del fertilizante liquido orgnico encima o por debajo del recubrimiento (OF / LOFuM; OF / LOFoM) produjo un crecimiento casi igual que el de la fertilizacin qumica en trminos de altura de la planta, numero de hojas, dimetro del bulbo y peso del bulbo de cebolla.

122

En cuanto a contenidos de nitrgeno, fsforo y potasio, ver tabla 6.1 Tratamiento Fertilizacin bsica (N-P-K) Kg ha -1 ----------Recubrimiento (N-P-K) Kg ha 1 Velocidad Total (N-P-K) Kg ha 1 -----------

NF

-----------

CF OF/OfnM OF/LOFnM OF/LOFuM OF/LOFoM

(80 - 34 - 48)

(160-0-80)

(240-34128)

2,000 (80-20- 4,570 (160-2727) 103) (240-24130) 2,000 (80-20- 132,000 (160-427) 43) (240-2469) 2,000 (80-20- 132,000 (160-427) 43) (240-2469) 2,000 (80-20- 132,000 (160-427) 43) (240-2469)

Tabla 6.1 Cantidades de biofertilizantes y fertilizantes qumicos aplicados a los campos de cebolla.
Fuente: Lee J., et al 2010.

123

6.3 DIFERENCIAS ENTRE FERTILIZANTES QUMICOS Y BIOFERTILIZANTES

Entre las propiedades qumicas del suelo se encontraron las siguientes diferencias significativas entre la fertilizacin qumica y los suelos fertilizados con biofertilizantes: cambios en el pH, conductividad elctrica (CE) y valores NO3-N (Figura 12) (Lee J., et al 2010). Poco despus de la fertilizacin, las fluctuaciones rpidas en estos valores se produjeron en el grupo de la fertilizacin qumica. En concreto, el pH disminuy y el NO3-N y el contenido de K2O intercambiables aument como respuesta directa a la aplicacin del fertilizante qumico. Los cambios de la CE mostraron una tendencia similar a las de los contenidos de NO3-N, y sus respuestas fueron ms dramticas que los cambios en el pH. El pH del suelo antes de la fertilizacin sin el recubrimiento de polietileno fue de 6.7 y despus de la cosecha fue cerca de 6,5 en todos los grupos de tratamiento, excepto para el grupo de tratamiento de la fertilizacin qumica, con un pH de 6,0. El P soluble y el pH fueron significativamente mayores en los sistemas orgnicos que en los sistemas convencionales, mientras que la conductividad elctrica y las concentraciones de Mg, Ca y slidos solubles fueron mayores en las fertilizaciones convencionales. La conductividad elctrica es una medida de la cantidad total de cationes y aniones en la solucin y sus niveles se han

124

encontrado que estn estrechamente relacionados con las concentraciones de NO3 en el suelo (Partriquin et al., 1993).

Figura 6.1 Cambios en las propiedades qumicas del suelo producido por los diferentes mtodos de aplicacin de fertilizantes orgnicos. Fuente: Partriquin et al., 1993 La nitrificacin acidifica el suelo, debido a los cationes en solucin. As, los cationes solubles y los niveles de CE dependen en gran medida de las prcticas de fertilidad del nitrgeno (N).

125

Los fertilizantes orgnicos incrementan el contenido de carbono orgnico del suelo pero no tienen efecto significativo en el contenido de carbono orgnico disuelto (COD) (Marschner et al, 2003). La relacin C / N es mayor en el tratamiento de la orgnico y ms bajo en el tratamiento mineral. De las enzimas estudiadas, slo la actividad de la proteasa se ve afectada por los diferentes enmendadores del suelo (fertilizantes). Las proporciones de las bacterias Gram+ y las bacterias Gramy de bacterias a hongos, segn lo determinado por anlisis de los cidos grasos de fosfolpidos, son mayores en los tratamientos ecolgicos que en los tratamientos inorgnicos. Segn revisin bibliogrfica se observa que los procesos para la obtencin de biofertilizantes y alimento para animales a partir de residuos slidos municipales genera un desafo para evitar de cierto modo la contaminacin y se pueden generar productos de valor comercial. REFERENCIAS Gentile R., Vanlauwe B., Chivenge P., Six J., 2008.Interactive effects from combining fertilizer and organic residue inputs on nitrogen transformations. Soil Biology & Biochemistry 40, 23752384. Hernando, S., Lobo, M., Polo, A., 1989. Effect of the application of a municipal refuse compost on the physical and

126

chemical properties of soil. Sci. Total Environ. 81/82, 589 596. Kokalis-Burelle, N, Rodriguez-Kabana, R., 1994.Changes in populations of soil microorganisms, nematodes, and enzyme activity associated with application of powdered pine bark. Plant Soil 162, 169175. Lee, J.J., Park, R.D., Kim, Y.W., Shim, J.H., Chae, D.H., Rim, Y.S., Sohn, B.K., Kim, T.H., Kim, K.Y., 2004. Effect of food waste compost on microbial population, soil enzyme activity and lettuce growth. Biores. Technol. 93, 21 Marschnera P., Kandelerb E., Marschnerc B., 2003. Structure and function of the soil microbial community in a long-term fertilizer experiment. Soil Biology & Biochemistry 35. 453 461 Mkhabela, M., Warman, P.R., 2005.The influence of municipal solid waste compost on yield, soil phosphorus availability and uptake by two vegetable crops, grown in a Pugwash sandy loam soil in Nova Scotia. Agric. Ecosyst. Environ. 106, 5767. Osunlaja, S.O., 1989. Effect of organic soil amendments on the incidence of brown spot disease in maize caused by Physoderma maydis.J. Basic Microbiol. 29, 501 505. Partriquin, D.G., Blaikie, H., Patriquin, M.J., Yang, C., 1993. On-farm measurements of pH, electrical conductivity, and

127

nitrate in soil extracts for monitoring coupling of nutrient cycles. Biol. Agric. Hortic. 9, 231272. ONION Perez-Piqueres, A., EdelHermann,W., Alabouvette, C., Steinberg, C., 2006. Response of soil microbial communities to compost amendments. Soil Biol. Biochem. 38, 460470. Shanmugam, G.S., 2005. Soil and plant response of organic amendments on strawberry and half-high blueberry cultivars.Masters Thesis. Dalhousie University, Halifax, Nova Scotia, Canada. Zheljazkov, V., Warman, P.R., 2004.Source-separated municipal soil waste compost application to Swiss chard and basil. J. Environ. Qual. 33, 542552. Zhang, M., Heaney, D., Henriquez, B., Solberg, E., Bittner, E., 2006. A fouryear study on influence of biosolids/MSW compost application in less productive soils in Alberta: nutrient dynamics. Compost Sci. Util. 14 (1), 6880.

128

CAPITULO 7 MODELAMIENTO DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN DE MICROORGANISMOS HASTA BIOFERTILIZANTES. El agua, necesaria para toda forma de vida, es particularmente sensible a la contaminacin en la medida en que todos los afluentes, tratados o no, se renen tarde o temprano en los ros y los ocanos. Para tratar estos contaminantes en el agua, es necesario implementar un sistema de tratamiento, los sistemas biolgicos son una alternativa hoy en da. Los modelos de los lodos activados (el ms usado de todos los procesos de tratamiento biolgico, se utiliza en las dos macro plantas de Toluca, Mxico, como ejemplo) son una alternativa, como ejemplo de para un tratamiento biolgico. Este artculo tiene por objetivo dar a conocer la aplicacin de un software creado por el modelo ASM1, para la remocin biolgica de lodos activados, aplicado en una planta de tratamiento. De resultados obtenidos con el proceso aerbico utilizando valores en referencias literarias, se sigui el comportamiento de remocin de los microorganismos, la degradacin de materia carbonaria y la produccin de lodo. Este proceso se llev a cabo en un reactor batch con recirculacin. Se sigui el comportamiento a nivel escala, sin determinar valores especficos de una planta en el simulador usado para poder posteriormente calibrar y ajustar con valores de acuerdo a lo conveniente.

129

7.1 MODELO DE LODOS ACTIVADOS ASM 1

En este modelo se describe el crecimiento bacteriano que incluye procesos para la eliminacin de fsforo, por ser este proceso es el ms importante para la remocin de materia orgnica. Una fraccin de sustrato rpidamente biodegradable se utiliza para el crecimiento de la biomasa y el resto es oxidado como fuente de energa, aumentando la demanda de oxgeno asociado. Este modelo cuenta con ocho procesos de transformacin biolgica, los cuales interactan con 13 componentes que interactan en el agua residual. El sistema contempla tambin dos clases de componentes en cuanto a sus caractersticas fsicas: material en partcula, denotado con el smbolo X, y material soluble, denotado con el smbolo S. De los 13 componentes, siete son componentes solubles y cuatro son componentes particulados. Adems, este modelo distingue dos tipos de biomasa: la biomasa hetertrofa y los organismos vitrificantes quimioauttrofos, a los que se lama biomasa auttrofa. 7.1.2 Programacin en VBA para solucin numrica

Para programar los mtodos numricos mencionados en el apartado anterior, se emple el programa Visual Basic for Applications (VBA), dentro del Microsoft Excel. Para programar en el lenguaje VBA es necesario manejar diversos tpicos del programa. Por ejemplo, declaracin y asignacin de variables y constantes, la comprensin de los conceptos,

130

conjuntos y propiedades, el empleo de los eventos de cada objeto y la interrelacin de los mismos. 7.1.3 Proceso biolgico

El tratamiento biolgico de los desechos consiste en transformar, con la ayuda de micro-organismos (el conjunto de los micro-organismos presentes que constituye la biomasa), la materia presente en los desechos bajo forma orgnica y constituida esencialmente de carbono, nitrgeno y fsforo en elementos minerales, principales participantes de los grandes ciclos biogeoqumicos. El principio es el siguiente: los contaminantes son materia orgnica biodegradable, el amonio, el nitrato, el fosfato y otros contaminantes con menor concentracin contenidos en la fase lquida al igual que los slidos biodegradables son transformados en biomasa (o lodo) y en diversos gases por los micro-organismos, y el problema se reduce por consiguiente a separar ambas fases, lquida y slida con el objeto de devolver al medio ambiente la fase lquida. Hay que remarcar que en la mayora de los casos la biomasa se genera espontneamente en el reactor biolgico, a partir de pequeas concentraciones de micro-organismos presente en el agua residual o en el aire, y de las reacciones biolgicas que en el diseo y operacin de la planta se procura favorecer.

131

Figura 7.1 Esquema de tratamiento de agua residual apartir de Biomasa Fuente: Kiely, G.1999. Ingeniera ambiental

7.2 PROCESOS BSICOS DE LA MATERIA ORGNICA DEL AFLUENTE Una parte se degrada hasta llegar en ltimo trmino a dixido de carbono y agua, mediante el metabolismo energtico (conformacin adicional de metano, sulfuro de hidrgeno e hidrgeno en el proceso anaerobio). Los procesos aerobios requieren oxgeno. Otra parte se utiliza en la sntesis de celular, para producir ms biomasa (crecimiento) De esta manera, la biomasa limpia el agua residual de la mayor parte de la materia orgnica, obtenindose el agua residual tratada (efluente), de una calidad superior al efluente. 132

En los procesos ms utilizados, es fundamental aplicar una etapa de separacin slido-lquido, para separar el agua residual tratada de la biomasa. Normalmente, esto se consigue mediante la separacin por gravedad (sedimentacin en decantadores secundarios, etapas de sedimentacin discontinua o lagunas de maduracin), o mediante la separacin por membranas (biorreactores de membranas). En la tcnica de lodo activado, lo activado juega un papel importante para el consorcio bacteriano, el proceso oxidativo de los microorganismos suministra la energa necesaria para la operacin de los procesos de adsorcin y asimilacin. Una vez que se alcanza el grado de tratamiento que se desea con lamas microbianas floculentas conocidas como lodo, se separan del agua residual por asentamiento, por lo general, en recipientes separados, especialmente diseados para ello. La naturaleza floculenta de los lodos activados es importante, en primer lugar para la absorcin de las materias coloidales, inicas y en suspensin dentro del agua residual y, en segundo lugar, para la separacin rpida, eficiente y econmica de la masa microbiana del agua residual tratada. El buen funcionamiento de una instalacin de tratamiento de aguas est por lo tanto condicionado, por un frgil equilibrio entre la necesidad de mantener la mayor cantidad posible de lodos en los reactores a fin de tratar una mayor carga contaminante y la capacidad de las tecnologas para separar las fases lquida y slida.

133

En los ltimos treinta aos se han llevado a cabo numerosos estudios acerca del control de los procedimientos biolgicos. De hecho, los primeros resultados significativos comenzaron a aparecer desde el momento en el que la formalizacin matemtica de los fenmenos biolgicos, en particular la formulacin de las expresiones de tasas de crecimiento especfico alcanz un cierto nivel de madurez. En los aos 80, el aumento en la capacidad de clculo y el desarrollo de la algortmica, permiten el uso de la simulacin numrica como herramienta de optimizacin de concepcin y de control de sistemas. La modelacin se alza entonces como una disciplina en plena expansin entendiendo este como : una descripcin, desde el punto de vista de las matemticas, de un hecho o fenmeno del mundo real. Sin embargo, en el rea del tratamiento de las aguas, los diferentes modelos desarrollados no utilizan los mismos conceptos, los protocolos de identificacin de sus parmetros no son estndar y sobretodo sus dominios de validez resultan extremadamente restringidos. El modelado pueden definirse como el proceso de aplicacin del principio del conocimiento o experimentacin simular o descripcin de la actuacin del sistema real para lograr ciertas metas. Los modelos pueden ser rentables y eficaces, una herramienta factible con o real, en los sistemas complejos. Modelar ha sido en mucho tiempo un componente integro organizando, sintetizando, y racionalizando de las observaciones y medidas de los sistemas reales, entendiendo sus causas y efectos.

134

En un sentido amplio, las metas y objetivos de planear pueden ser dobles: investigacin- orientada o direccin-orientada. Las metas especficas de esfuerzos modelados pueden ser uno o ms de los siguientes: para interpretar el sistema; para analizar su conducta; para manejar, operar, o controlarlo, para lograr los resultados deseados; disear mtodos para mejorarlo o modificarlo; para probar las hiptesis sobre el sistema; o para prever su respuesta bajo las condiciones diferentes. La principal limitante de las lagunas de lodos es el tener limitantes fuertes para su uso en la resolucin de problemas de contaminacin industrial. En 1982, la Asociacin Internacional para la Calidad del Agua la Internacional del Agua International Water Association (IWA) crea un grupo de trabajo sobre la modelacin matemtica para la concepcin y la gestin de procedimientos de lodos activados. Un modelo cintico es fcil de manejar, al tener componentes y procesos cinticos. Sin embargo, debe tener en cuenta una serie de fenmenos importantes, como: La hidrlisis de los slidos orgnicos, que provoca la liberacin de materia orgnica soluble, que puede ser al menos parcialmente biodegradable. La amonificacin del nitrgeno orgnico La conversin del amonio a nitrato (nitrificacin) La biomasa nitrificante (auttrofa), que realiza el proceso anterior Los procesos involucrados en la asimilacin incrementada de fsforo por microorganismos especializados. 135

El papel de la alcalinidad en algunos procesos anteriores Los logros ms destacados de este grupo fueron, un consenso en los procesos biolgicos que integral el modelo, la estandarizacin de los smbolos, la presentacin del modelo utilizando una notacin matricial, la propuesta de valore de default de los parmetros del modelo, la adopcin de la DQO y su fraccionamiento para caracterizar las aguas y lodos, un cdigo de programacin para el desarrollo futuro de software de modelizacin. La ltima accin propuls la existencia actual de varios software y programas que tienen implementados los conceptos del ASM1 original o algunas de sus modificaciones para fines de diseo, operacin de plantas o investigacin entre los que estn: Aquasim, Biowin, GPS-X, SSSP, Simba, etc. Aquasim es un programa que se presta bien en la docencia e investigacin. (Reichert 1998)

7.3 CONDICIONES PARA SU ACTIVACIN El sistema requiere de un volumen de reactor tipo Batch de al menos 1000 m3, de capacidad. Para la remocin de los contaminantes es importante el sustrato, el cual bajo las condiciones ideales disminuye con la relacin entre el tiempo y el crecimiento de los microorganismos los cuales degradan principalmente el fsforo y nitrgeno.

136

El nitrgeno puede estar presente en las aguas residuales de diferentes maneras (por ejemplo en forma orgnica, amoniaco, nitritos o nitratos): La mayora del nitrgeno disponible, tanto en los efluentes de los tanques spticos, como en las aguas residuales municipales, presentan en forma orgnica o de amoniaco. El fsforo se encuentra en las aguas residuales en forma orgnica, como ortofosfato inorgnico o como fosfato complejo, los cuales representan cerca de la mitad de los fosfatos de aguas residuales municipales y materiales provenientes del uso de los detergentes sintticos. Los fosfatos complejos se hidrolizan durante el tratamiento biolgico a la forma de ortofosfato (PO4-3) (Crites y Tchobanoglous, 2000). Parmetro
Ks S0 Xo Y Tiempo final 0,8 80 100 200 0,4 0,5

Valor

Definicin
Tasa mxima especfica de crecimiento [h-1] Constante de velocidad media [mg/l] Concentracin inicial de sustrato [mg/l] Concentracin inicial de microorganismos [mg/l] Coeficiente de produccin de mxima Tiempo [h]

Tabla 7.1 Parmetros utilizados


Fuente: Crites y Tchobanoglous, 2000

137

Figura 7.2 Sustrato biodegradable en funcin del tiempo


Fuente: Crites y Tchobanoglous, 2000

Figura 7.3 Crecimiento de hetertrofos


Fuente: Crites y Tchobanoglous, 2000

138

Figura 7.4 Crecimiento de auttrofos


Fuente: Crites y Tchobanoglous, 2000

Para que un sistema biolgico funcione correctamente, es necesario que hallen presentes cantidades adecuadas de nutrientes, los principales son el nitrgeno y el fsforo. Basndose en una composicin media del tejido celular representable como C5H9NO2 se necesitaran del orden de un 12,4% peso de nitrgeno. Normalmente suele suceder que las necesidades de fsforo son de una quinta parte de este valor (2,48% en peso), estos valores deben de considerarse como tpicos y no como cantidades fijas, para el crecimiento de os organismos auttrofos y hetertrofos, como se muestras en los diagramas. Actualmente las plantas de tratamiento de aguas residuales solo cuentan con el tratamiento biolgico convencional, el uso de un software en una planta automatizada, mejora todo su funcionamiento previendo descontrol total de la planta, ya que con este sistema se monitorean desde las condiciones de entrada al tren hasta la simulacin de la salida, adems este se puede ajustar a las necesidades de la planta. En las grficas propuestas podemos ver la disminucin de los sustratos.

139

Debido a la falta de datos para caracterizar las aguas residuales, los valores fueron tomados de datos de la literatura lo cual ayud a general y probar con un nivel de confianza el software, tambin se tomaron valores propuestos por el modelo ASM 1, para los datos estequiomtricos y cinticos utilizados, as como para la matriz utilizada. Como se observa en las figuras, se utiliz el software a velocidad media para bacterias hetertrofas, los valores reportados en el modelo que se observan que a medida aumenta Ks cuando se calcula un aumento de sustrato rpidamente biodegradable, que es parte de los SST, los cuales son parte importante de los materiales que se remueven en el tratamiento biolgico, este software nos puede predecir el comportamiento del mismo en forma grfica y tabular, adems de dar al operador el modelo de comportamiento a futuro de la planta, el adecuado manejo lo hace una herramienta ms para los operadores. REFERENCIAS Annimo, s/f. Red iberoamericana de Potabilizacin y Depuracin del Agua CAP.22 pp. 240-255 2009 S.Isaacs, J.J. Hansen, K. Scmidt and M. Henze, 1995.Wat. Sci. Tech. AIWQ Vol. 32, No2, pp55-66 Loperena, L. Saravia V., Murro, D.; Ferrari, M.M:, Lareo, C. 2006, Kinetic properties of a comercial and native inoculum

140

for aerobic milk fat degradation, Bioresour technol, 97, 21602165. Lars R. y Douglis A.J. 2006. Biphenyl degradation kinetics by Burkholderia xenovorans LB400 in two phase partitioning bioreactors, Chemosfere 63, 972-979 Gujet, W, Hense, M., Takahashi, M. van Loosdretch, M. 1999. Activated Sludge model No3, Wat. Sci. Tech, 39, 183-193 Kiely, G.1999. Ingeniera ambiental, Editorial Mc Graw Hill Lenntech Water treatment & Air Purification Historia del tratamiento del agua potable Masahiro M., Asuka Itoh, 2005. Kinetics for aerobic biological treatment of o-cresol containing wastewaters in a slurry bioreactor: biodegradation by utilizing waste activated sludge. Biochemicla Engineering Treatment, Disposal and Reuse. Editorial Mc Graw- Hill Robles Loyola A,.Vegas F., Ramos H.2000 Alternativas de Tratamiento de aguas Residuales Romero H. 1999. Lagunas de estabilizacin, alternativa de Mxico para manejar aguas residuales Ingeniera y Ciencias ambientales Seonez Calvo M. 1999 Aguas Residuales Urbanas; Tratamientos naturales de bajo costo y aprovechamiento, Editorial Mc Graw Hill.

141

CAPITULO 8 BIOREACTORES ANLISIS Y DISEO En algunos pases del continente Asitico como Corea, Japn y China se ha creado una tecnologa en cuanto al manejo de residuos de comida por medio de descomponedores de basura y lo que buscan es desarrollar y aplicar tecnologas innovadoras a esos productos con el fin de evitar la contaminacin ambiental de los desechos alimentarios producidos por los locales comerciales y crear productos benficos como lo es el material resultante del proceso que puede ser usado como abono. Un descomponedor de desechos alimenticios que utiliza microorganismos acido lcticos de la compaa OKLIN, puede procesar hasta 3 Kg de residuos por cada 24 horas, el proceso de descomposicin del sistema se basa en el movimiento del agitador de manera constante donde sus palas mezclan el contenido de los residuos con el polvo que contiene los microorganismos dndole aireacin a la mezcla y el calefactor elctrico mientras tanto pone el tanque de descomposicin a la temperatura optima, cuando la descomposicin ha terminado el equipo se pone en sistema de ahorro de energa y empieza de nuevo el ciclo cuando detecta la nueva carga, aproximadamente estos equipos consumen 60kW por mes. La siguiente figura (Figura 8.1) muestra la apariencia de la materia orgnica en su proceso de descomposicin.

142

El sistema de desodorizacin por nano-filtro de Oklin es la primera aplicacin en el mundo de la tecnologa de desodorizacin microbiolgica en un descomponedor de residuos domiciliarios, a diferencia de otros descomponedores que generan metano este mtodo ofrece la conversin de estos agentes contaminantes saliendo CO2 y agua. En la figura 8.1, se ilustra ms detalladamente el proceso de descomposicin de residuos orgnicos.

Figura 8.1 Proceso de descomposicin Fuente: http://www.oklin.co.kr/eng/oklin/decomposition.html, 2010 Otra empresa asitica es Eco-Smart Co. Ltd. es el fabricante lder de descomponedores de desperdicios de comida en Corea, Se utilizan los microorganismos eficaces (EM) en la basura de alimentos (10 Kg) con volteo continuo y la masa

143

resultante es el fertilizante automticamente en un plazo de 72 horas. La temperatura de accin est entre de 40 70C. En la figura 8.2 se presenta un descomponedor de este fabricante cuyas caractersticas corresponden a las capacidades mencionadas anteriormente, las medidas son 1000 mm de L x 630 mm de ancho y 750 mm de alto, su peso es de 110 kg y consume una energa media de 300 W.

Especificaciones de Basura de alimento Decomposer. Se utilizan los microorganismos eficaces (EM) en la basura de alimentos (10 Kg) con cierto volteo continuo y la masa resultante es el fertilizante automticamente en un plazo de 72 horas. La temperatura del funcionamiento est en el radio de accin de 40 - 70 grados. El volumen de ECO100 es 10KG. Y, se tienen varios diseos disponibles para un tamao especfico para todos los tipos de necesidades. Medida: 1000 [L] x 630 [W] x 750 [H] mm Peso: 110 Kg Energa media: 300 W Tabla 8.1 Medicin materia inicial
Fuente: <http://spanish.alibaba.com/product-free/food-waste-decomposer3954054.html>Lugar del origen: Guangdong China (Mainland)

144

8.1 DESCOMPONEDORES DE BASURA

Eco-Smart Co Ltd. tiene productos enfocados al reciclaje de Residuos y tecnologa de reduccin. Es el fabricante lder de descomponedores de desperdicios de comida en Corea. Preservar nuestro medio ambiente para las prximas generaciones se ha convertido en una preocupacin en todo el mundo, en respuesta a esa preocupacin, el compromiso de esta empresa es desarrollar y fabricar productos que proporcionan una solucin definitiva para la proteccin de nuestro medio ambiente de la contaminacin causada por la actividad humana. En particular, el tratamiento de residuos en la industria alimentaria se ha convertido en el centro de los actuales problemas del medio ambiente. Por lo tanto, estamos dedicados a desarrollar y aplicar tecnologas innovadoras con el fin de evitar la contaminacin ambiental de los desechos alimentarios producidos a diario en el mundo. 8.2 SECADO DECOMPOSER

La unidad Eco-Smart DD descompone desechos de comida y la convierte en abono dentro de 10 a 18 horas. Elimina los patgenos, malos olores y plagas asociadas a restos de comida. No requiere aditivos o surtido en los alimentos antes del comienzo del ciclo.

145

A travs del proceso de deshidratacin durante el proceso de descomposicin, el Eco-Smart DD reduce el volumen y peso de los residuos de alimentos por 85 a 95%. Esta reduccin significa un 50% menos de basura. Los diversos modelos de Eco-Smart DD difieren en la capacidad de procesamiento y puede ser del tamao adecuado para las necesidades de cualquier cocina operacin. Licuefaccin Decomposer El LFD Eco-Smart descompone restos de comida en el agua mediante el uso de microrganismos. Estos convierten la protena, el material de fibromas, y los acidos grasos contenidos en los residuos de alimentos en el agua. la Eco Smart LFD proporciona una condicin ptima para que los microorganismos descompongan los residuos de alimentos en el agua de manera ms eficiente. La Eco-Smart unidades LFD cambio el 98% de los residuos de alimentos en el agua en 24 horas los cuales podrn ser drenados en el sistema de tuberas existentes sin efectos nocivos en el medio ambiente. Esto le permite reducir el coste de eliminacin de residuos en un 40% y disminuye en un 70% la cantidad de residuos que se transportan a los vertederos.

146

8.3 FERMENTATIVA DECOMPOSER

El equipo Eco-Smart FD, descompone restos de comida en abono mediante el uso de microorganismos. La Eco-Smart unidades FD cambian el 80-90% de los residuos de comida en abono, que luego puede usarse de manera segura como enmiendas del suelo o como abono natural para la jardinera o la agricultura. Los diversos modelos de Eco-Smart difieren en la capacidad de procesamiento y puede ser del tamao adecuado para las necesidades de cualquier operacin de cocina.

8.4 MOLIENDA Y COMPACTACIN Esta unidad tritura y compacta todo tipo de residuos de alimentos mediante el uso de sistema de tornillo. Reduce 60% - 80% del volumen de los residuos de alimentos. 8.5 CONTROLADOR DE TEMPERATURA. Las condiciones de operacin como lo son el tiempo y la temperatura, se variaron entre rangos de 36 a 60 horas y 50C a 60C, las cuales fueron establecidos por los criterios presentados en el marco terico del manejo de los residuos y sus etapas apropiadas para la produccin de biofertilizante, utilizando un control sobre el sistema.

147

Para el controlador de temperatura se cuenta con los siguientes elementos: Controlador 5 P&D Realiza un control Integral Proporcional y derivativo generando una curva de temperatura muy estable, este controlador tiene un rango de exactitud de +o- 1C. Este tipo de controlador (figura 8.4) tiene dos tableros en los cuales se muestra la temperatura a la que est el material y la temperatura a la cual se desea que se encuentre. Posee un botn de alarma el que se enciende en caso de que el material este dos grados centgrados por debajo o por encima de la temperatura a controlar. El set point se gradua dependiendo del ensayo y la temperatura a trabajar.

Figura 8.4 Controlador Fuente: Autores Termocupla La termocupla usada en la fabricacin del biotransformador fue una tipo K con 2000 mm de longitud, la cual se puede

148

observar en la figura 8.5, esta tiene como funcin ser el sensor de temperatura a la que se encuentra el material. Y sus contactores mandaran la seal al tablero de control el cual reporta digitalmente el valor.

Figura 8.5 Termocupla o Termopar. Fuente: Autores Se realiza una perforacin para el paso de la termocupla y esta fue asegurada a travs de una prensa-estopa plstica, al cual se acopla un dispositivo de fijacin tipo bayoneta y bulbo sellado que se muestra en la figura 8.6.

149

Figura 8.6 Sensor de Temperatura Instalado al sistema. Fuente: Autores

Sistema elctrico y Resistencia El sistema elctrico hace que se tenga un control sobre la resistencia (ver figura 8.7), inicialmente la resistencia estaba sometida a 3 niveles de Temperatura alto, medio y bajo. Al realizar la adecuacin se realizaron conexiones de modo que se pudiese controlar el sistema de calentamiento de la greca en el nivel bajo. Lo que hace este sistema es por medio del controlador dejar de calentar la resistencia si el material est por encima de la temperatura que se quiere o calentar si se encuentra por debajo, hasta que el proceso se estabilice.

150

Figura 8.7 Sistema elctrico de la resistencia. Fuente: Autores

8.6 SISTEMA DE AGITACIN.

El material del agitador es de acero inoxidable grado alimentos ver figura 8.8. Para el agitador en el eje principal se realiz una rosca izquierda para mejorar la circulacin del material a trabajar; se realizaron dos perforaciones a travs de las cuales se insertaron varillas de de pulgada las cuales fueron figuradas a 45 de inclinacin sobre el eje principal y soldadas al mismo. Posteriormente, en el extremo superior se realiz una perforacin para alojar el eje del moto reductor, el cual es asegurado por dos tornillos prisioneros de 1/8 de pulgada, dando como resultado la imagen de la figura 8.9.

151

Figura 8.8 Sistema de agitacin Fuente: Autores

Figura 8.9 Sistema de agitacin del Biotransformador. Fuente: Autores

En la parte inferior del agitador se realiz un escalonado con ajuste deslizante para ser insertado en el buje de tefln. Este buje en tefln fue modificado en un torno y tiene la apariencia que se muestra en la figura 8.10. Los orificios que se encuentran en el buje en la parte amarilla oscura (ver figura 8.10 b) se realizaron con el fin de que al momento de ingresar el eje principal pudiera salir el material que queda adentro en 152

el momento de ser insertado. La parte ms angosta la cual va insertada en el fondo del tanque tambin posee orificios con el fin de dejar salir los lixiviados (ver figura 8.10 a y c).

Figura 8.10 Buje en Tefln


Fuente: Autores

Para el sistema de agitacin se emple una moto reductora (figura 8.11) con el fin de mantener la agitacin del sistema de tal modo que se permitiera la aireacin del mismo. Esta moto reductora maneja una velocidad de 60 rpm aproximadamente, 110 Voltios, 60 Hz, con bobinas de campo, con proteccin contra sobrecarga y autoventilado.

153

Figura 8.11 Motorreductor. Fuente: Autores

8.7 TANQUES DEL BIOTRANSFORMADOR

Para el proyecto llevado a cabo se realiz un montaje en un biotransformador. El montaje para la biotransformacin se realiz a partir de la adecuacin de una greca la cual puede contener aproximadamente 4 L, consta de un sistema de agitacin motorizado, control de Temperatura, vlvulas para obtener lixiviados y el agua refrigerante con visor de nivel. Cada uno de estos constituyentes se explica a continuacin. Se eligi la greca como medio de biotransformador ya que cuenta con caractersticas apropiadas para la realizacin del proyecto unas de esas propiedades son las siguientes: Su material de fabricacin es de acero inoxidable el cual permite el manejo de materiales corrosivos.

154

Posee un sistema de enchaquetado el cual le permite al recipiente interno mantener la temperatura constante. Tiene una resistencia que se encuentra sumergida en agua que le proporciona calor al sistema. Posee vlvulas de recuperacin tanto de lixiviados como de agua. Tiene Visores de nivel para los lixiviados y el agua. La imagen del sistema interno de la greca con las adecuaciones realizadas se muestra a continuacin en la figura 8.12

Figura 8.12 Vista en corte del biotransformador. Fuente: Autores

155

El fondo de la greca se muestra en la figura 8.13, donde va inserto el buje en tefln que le da estabilidad al agitador para que no se mueva por trabajar con materiales pesados.

Figura 8.13 Fondo de la greca. Fuente: Autores La adecuacin de la greca se llev a cabo en el grupo de investigacin, en el cual se realiz el montaje de los implementos y la puesta en marcha de algunos ensayos con agua para mirar el comportamiento del sistema, dando ptimos resultados en la estabilizacin del sistema. La imagen del biotransformador ya terminado se muestra en la figura 8.14.

156

Figura 8.14. Biotransformador. Fuente: Autores

El biotransformador para la planta a escala industrial se puede realizar a partir de una marmita autogeneradora de vapor con funcionamiento a gas, su tapa debe ser automatizada y en ella se le instalan el motor y el agitador del sistema, las partes de una marmita de este tipo se muestran en la figura 8.15, y la vista superior se puede observar en la figura 8.15.

Figura 8.15 Partes de una marmita auto generadora de vapor a gas. Fuente: /http:/www.pallomaro.com/blog/marmitaautogeneradorade-vapor-a-gas-fabricada-en-pallomaro.

157

Figura 8.16 Vista superior de una marmita autogeneradora de vapor. Fuente: http:/www.pallomaro.com/blog/marmita 8.8 DIMENSIONAMIENTO DEL VOLUMEN DEL BIOTRANSFORMADOR. Las dimensiones del biotransformador se muestran en la figura 8.17.

158

Figura 8.17 Medidas de un reactor con sistema de agitacin.


Fuente: Mc Cabe, Warren. Operaciones unitarias en Ingeniera Qumica.

Los resultados de las medidas se muestran en la tabla 8.3 y sus clculos se describen despus de esta. Unidades 3030,5 L

Volumen de la mezcla Vm Volumen del reactor 5050,8 L Vr Dimetro del reactor 1,24 m Dr Altura del lquido Hl 2,48 m Altura del reactor Hr 4,14 m Placas deflectoras J 0,1037 m Tabla 8.3 Dimensiones del biotransformador. Fuente: Autores El volumen de la mezcla (Vm) corresponde a la cantidad de materia orgnica introducida ms la cantidad de agua y de inculo por la densidad de cada una de estas las cuales

159

corresponden a 1kg/L y 0,98 kg/L respectivamente. Realizando los clculos para 3,97 Toneladas (3970 kg) de material a biotransformar y teniendo en cuenta los 200 kg de lquido; se puede calcular el volumen de la mezcla sabiendo que la densidad corresponde a un valor de 1376 kg/m 3 del siguiente modo:

Para el volumen del reactor (Vr) se toma la siguiente ecuacin como referencia:

En el clculo del dimetro del reactor (Dr) se tiene en cuenta el volumen de la mezcla en cm3, este clculo corresponde a:

160

La altura de la mezcla (Hm) est dada por:

Para la altura del reactor se tiene la siguiente ecuacin:

Para encontrar las placas deflectoras se sigue la ecuacin:

161

8.9 DIMENSIONAMIENTO DEL AGITADOR.

Se tuvieron en cuenta los parmetros del libro Operaciones unitarias en Ingeniera Qumica de Mc Cabe, en el cual se enuncia que para los agitadores industriales de palas se manejan velocidades de giro comprendidas entre 20 y 150 rpm. Se realiz el dimensionamiento para un agitador de 4 palas de la siguiente manera, primero se calcul el dimetro del agitador, y la distancia de las aspas al fondo del tanque, seguido de la longitud del eje del agitador, y luego se encontr las dimensiones para las palas del agitador que se pueden observar en la figura 8.18 (ancho y longitud de las paletas), los resultados se muestran en la tabla 8.4 y sus clculos se describen posteriormente.

162

Figura 8.18 Ilustracin de las dimensiones del agitador. Fuente: Mc. Cabe Operaciones unitarias en Ingeniera Qumica, 1981.

Unidades (m) Dimetro del agitador 0,4149 Distancia de las aspas 0,4149 al fondo del tanque E Longitud del eje del 3,73 agitador La Ancho de las paletas 0,08298 W Longitud de las 0,1037 paletas L Tabla 8.4 Dimensiones del agitador.
Fuente: Mc. Cabe Operaciones unitarias en Ingeniera Qumica, 1981.

Dimetro del agitador:

163

La distancia de las aspas al fondo del tanque es igual al dimetro del agitador segn la siguiente ecuacin:

Para longitud del eje del agitador se lleva a cabo la resta de la altura del reactor con la distancias de las aspas al fondo del tanque del siguiente modo:

Las dimensiones de las palas del agitador estn dadas por el ancho y la longitud de las paletas. El ancho de las paletas corresponde a la siguiente ecuacin:

164

La longitud de las paletas se encontr de este modo:

REFERENCIAS http://spanish.alibaba.com/product-free/food-wastedecomposer-113954054.html 2011 Mc. Cabe Operaciones unitarias en Ingeniera Qumica 2010 165

CAPITULO 9 CARACTERIZACIN DE MATERIAS PRIMAS, Y PRODUCTO EN EL PROCESO DE OBTENCION DE BIOFERTILIZANTES. (MTODOS DE ENSAYO) 9.1 MTODOS FISICOQUMICOS Los mtodos de anlisis fisicoqumicos del componente orgnico, de los productos clasificados como orgnicos, se basan en su mayora en metodologas de anlisis de suelos y de material vegetal. La razn de esto, es que dichos materiales o bien son de aplicacin directa al suelo o bien son de uso como sustratos para siembra directa. En consecuencia los resultados de los parmetros evaluados son comparables y compatibles con los de suelos especficamente en lo relacionado con los aspectos de salinidad y de comportamiento del material orgnico. 9.1.1 Preparacin de la muestra y cuantificacin de la humedad

La preparacin de las muestras de los productos orgnicos, involucra la cuantificacin de la humedad, por cuanto todos los mtodos se desarrollan sobre la muestra seca, molida y tamizada. Si bien todos los mtodos de ensayo fisicoqumicos se realizan sobre la muestra seca, los resultados debern expresarse en base hmeda.

166

9.1.1.1 Equipos y materiales - Estufa de secado - Molino - Tamiz No. 35 ASTM (0,5 mm) - Cuarteador - Recipientes para secado en estufa de aproximadamente 400 ml - Balanza (con precisin de 0,01 g) - Desecador 9.1.1.2 Procedimiento - Se cuartea la muestra original. - Se pesa el recipiente vaco en el cual se cuantificar la humedad. - Se pesa en el recipiente una cantidad de muestra suficiente como para recolectar 300 g de material seco. (Si es necesario se coloca la misma muestra en dos recipientes) - Lleve el recipiente a la estufa de secado y mantngalo a 70 C durante 24 h.

167

- Se saca de la estufa, se deja enfriar dentro de un desecador hasta peso constante. - Se pesa - Se muele el material en el molino. - Se tamiza (tamiz No. 35 ASTM (05, mm)). - Se empaca la muestra en recipientes debidamente rotulados. 9.1.1.3 Mtodo de obtencin de la Humedad.

%Humedad =

x 100

9.1.2 Cuantificacin de la densidad real en productos orgnicos 9.1.2.1 Principio del mtodo

El mtodo se basa en la cuantificacin de la masa de producto que se deposita libremente por unidad volumen, en un recipiente de volumen conocido. 9.1.2.2 Equipo y materiales - Balanza (con precisin de 0,01 g)

168

- Probeta de vidrio de 50 cm3 de capacidad - Embudo - Soporte universal - Pinzas para soporte o aro de hierro 9.1.2.3 Procedimiento - Pesar la probeta vaca, limpia y seca. Tarar la balanza. - Se deja caer libremente una cantidad de material (preparado como se indica en el numeral 9.1.1) suficiente para obtener una lectura cercana a 30 cm3. Registrar el volumen ocupado por el material. - Se determina el peso de la probeta con el material. - Se realizan tres determinaciones sobre muestras diferentes. 9.1.2.4 Obtencin de la densidad. La densidad del producto se expresa en g/cm y se calcula segn la ecuacin: Densidad real =* En donde: W1= peso en g de la probeta vaca +

169

W2= peso en g de la probeta con el material V = volumen ocupado por el material en la probeta, expresado en cm3 El resultado ser el promedio de las tres determinaciones. 9.1.3 Cuantificacin de la capacidad de retencin de agua, pH y conductividad elctrica en un producto orgnico 9.1.3.1 Principio del mtodo El mtodo utilizado para evaluar el pH y la conductividad elctrica de un producto orgnico, es el mismo empleado para la caracterizacin de la salinidad en suelos, esto es en pasta de saturacin. Este mtodo permite tener resultados comparables entre los laboratorios, a la vez que aporta informacin muy cercana a la realidad, puesto que slo tiene la influencia del medio acuoso, situacin semejante al comportamiento del material al entrar en contacto con el suelo. Sobre el mismo mtodo de anlisis es posible obtener informacin acerca de la capacidad de retencin de agua del material (porcentaje de saturacin). A su vez el pH se puede determinar utilizando una relacin material orgnico agua, 1:10. 9.1.3.2 equipos necesarios para la realizacin de experimento - Recipiente de plstico de boca ancha.

170

- Esptula de madera. - Papel de filtro cualitativo de filtracin rpida tipo S&S 595 u otro equivalente. - Probeta de 100 ml. - Potencimetro con electrodo de vidrio. - Conductmetro. - Erlenmeyer con desprendimiento lateral para filtracin al vaco. - Recipientes para recolectar el filtrado. - Embudo Buchner para vaco. - Bomba de vaco. 9.1.3.3 Procedimiento Procedimiento para determinar la capacidad de retencin de agua - Pese aproximadamente 100 g de material preparado como se indica en el numeral 9.1.1, colquelos en el recipiente plstico. - Aada pequeos volmenes de agua desmineralizada (utilizando una probeta). destilada o

- Se agita continuamente con la esptula de madera, esto con el fin de eliminar aire y formar poco a poco una masa. De vez

171

en cuando se debe consolidar la muestra golpeando el recipiente suavemente sobre la superficie de trabajo. - Se adiciona agua hasta llegar a un punto de equilibrio (punto de saturacin) cuya evidencia est dada por un contenido de agua suficiente que refleja un brillo metlico sobre la superficie, estado en el cual no absorbe ms agua ni la escurre, aunque habr u n poco de agua libre que asciende a la superficie cuando se deja en reposo. - Se registra el volumen de agua utilizado. Tambin es posible pesar la totalidad del producto slido con el agua a punto de saturacin. - Se deja en reposo durante 2 h. - La pasta no debe acumular agua en la superficie, perder su brillo o endurecerse durante el reposo. Si la pasta es demasiado hmeda se debe agregar ms material, registrando el peso adicional, o si es demasiado dura o se ha perdido el brillo se agrega ms agua mezclando nuevamente, registrando el volumen de agua aadido. Procedimiento para medir el pH

- Se calibra el potencimetro con las soluciones reguladoras de pH 7,0 y pH 4,0 (soluciones buffer) - Se introduce el electrodo de vidrio en la pasta saturada y se registra la lectura.

172

Procedimiento para medir la conductividad elctrica

- Se separacin del extracto. Se transfiere la pasta a un embudo Buchner o similar con papel de filtro cualitativo rpido y se aplica vaco. - Se calibra el conductmetro con soluciones estandarizadas de cloruro de potasio 0,01 N y 0,02 N, conductividades aproximadas de 1,36 y 2,70 dS/m respectivamente. - Se mide la conductividad elctrica en el filtrado. - Registre y corrija las lecturas con base en la temperatura. Si el conductmetro no dispone de compensacin de temperatura, debe hacerse la correccin a 25 C por medio de las tablas correspondientes. 9.1.3.4 obtenciones de capacidad de retencin de agua Capacidad de retencin de agua (porcentaje de saturacin) Se expresa teniendo en cuenta la siguiente relacin: % Saturacin = * En donde A = volumen en ml de agua utilizado para alcanzar el punto de saturacin Wm = peso en g de la muestra seca +( )

173

% humedad = contenido de humedad del producto pH

Se expresa en unidades de pH. Conductividad elctrica

La conductividad elctrica es la lectura obtenida en el conductmetro con la respectiva correccin por temperatura y se expresa en dS/m. 9.1.4 Cuantificacin de cenizas por el mtodo de prdidas por volatilizacin 9.1.4.1 Principio del mtodo Esta determinacin es una aproximacin del contenido de materia orgnica presente en el producto, considerando que el 100% del producto menos la suma del porcentaje de cenizas, carbonatos y humedad refleja el contenido de materia orgnica. No obstante, es importante verificar la presencia de otros componentes voltiles provenientes principalmente de fuentes nitrogenadas. 9.1.4.2. Equipo necesario. - Balanza analtica - Mufla - Desecador

174

- Crisoles de porcelana 9.1.4.3 Procedimiento - Pese aproximadamente 5 g del material preparado segn lo indicado en el numeral 5.1.1, en un crisol de porcelana. - Se coloca el crisol en la mufla y se deja a 650 C durante 4 h. - Al cabo de este tiempo, se deja enfriar y se pasa el crisol a un desecador. - Se registra el peso final. 9.1.4.4 obtenciones de porcentaje de cenizas presentes en la muestra. % Cenizas = * +* +

% prdida por volatilizacin = 100 - % cenizas En donde % humedad = contenido de humedad del producto 9.1.5 Cuantificacin de carbonatos 9.1.5.1 Principio del mtodo El mtodo descrito para la cuantificacin de carbonatos se fundamenta en la adicin de un volumen en exceso de una solucin normalizada de cido clorhdrico, el cual reacciona

175

con los carbonatos presentes. El exceso de cido se valora con una solucin de hidrxido de sodio normalizada. 9.1.5.2 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Bureta de 25 ml. - Pipeta aforada de 25 ml. - Erlenmeyer. - Estufa. 9.1.5.3 Reactivos - Solucin de cido clorhdrico (HCl) 0,5 N - Solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0,5 N - Solucin de fenolftalena. 9.1.5.4 Procedimiento - Pese aproximadamente 0,5 g de material preparado como se indica en el numeral 5.1.1, en un erlenmeyer. - Se adiciona 25 ml de HCl 0,5 N. - Se lleva a ebullicin durante 5 min. - Se deja enfriar y se titula con NaOH 0,5 N en presencia de fenolftalena.

176

9.1.5.5 porcentajes de carbonatos en la muestra seca.


[ ( ) ( ) ][ ]

%CaCO3= *
( ) ( )

+*

En donde VHCl =volumen en mL utilizado de solucin de cido clorhdrico NHCl = normalidad de la solucin de cido clorhdrico VNaOH = volumen en mL utilizado de solucin de hidrxido de sodio NNaOH = normalidad de la solucin de hidrxido de sodio Wm = peso en g de la muestra seca 9.1.6 Cuantificacin del carbono orgnico oxidable total 9.1.6.1 Principio del mtodo El mtodo descrito para la cuantificacin del carbono conocido como el mtodo de Walkley Black se fundamenta en la reduccin del in dicromato y el contenido de carbono se mide por el in dicromato no reducido, en consecuencia es un mtodo indirecto. Esto significa que est sujeto a interferencias tales como cloruros. El mtodo aqu enunciado 177

es volumtrico, sin embargo puede hacerse tambin colorimtricamente, previa estandarizacin de la curva respectiva. 9.1.6.2 Equipos y materiales - Balanza analtica - Erlenmeyer de 250 ml - Bureta de 50 ml - Pipetas aforadas de 20 ml y 10 ml 9.1.6.3 Reactivos - Agua destilada - Solucin de dicromato de potasio (K2Cr2O7) 1,0 N - cido sulfrico concentrado (H2SO4) - Acido ortofosfrico concentrado - Solucin indicadora de ortofenantrolina o difenilamina - Solucin de sulfato ferroso amnico 0,5 N 9.1.6.4 Procedimiento - Pese en un erlenmeyer de 250 mL entre 0,1 g y 0,5 g del producto preparado como se indica en el numeral 5.1.1, con aproximacin a 0,0001 g.

178

- Se adiciona 10 mL de solucin de dicromato de potasio 1,0 N, se deja en contacto unos minutos y se agregan 20 mL de cido sulfrico concentrado. Se agita manualmente durante 1 min y se deja enfriar durante 30 min. A continuacin se agrega agua (volumen no mayor de 50 mL ni menor de 20 mL), 5 mL de cido ortofosfrico y 5 gotas de solucin indicadora. - Si al adicionar la mezcla oxidante (K2Cr2O7 y H2SO4) la solucin se torna brillante, se deben duplicar las cantidades aadidas o pesar menos producto verde segn sea el caso. -Se prepara paralelamente un blanco de reactivos (10 mL de K2Cr2O7 1,0 N y 20 ml de H2SO4 concentrado). Este paso permite tener un blanco de reactivos y valora la normalidad de la solucin del sulfato ferroso amnico. - Se titula el blanco de reactivos con la solucin de sulfato ferroso amnico. El cambio de color observado ser de u n amarillo tpico de la solucin de dicromato, a un verde brillante. Se registra el volumen (debe ser aproximadamente 20 mL) - Se titulan las muestras objeto del ensayo, con la solucin de sulfato ferroso amnico valorada. El cambio de color observado debe ser desde el amarillo (poco o ningn contenido de carbono) o desde un caf rojizo hasta color verde brillante.

179

9.1.6.5 Concentracin de sulfatos y carbonos presentes en la muestra Normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico Normalidad = En donde 10 mL = volumen de solucin de dicromato 1N usado para el blanco V = volumen en ml de solucin de sulfato amnico gastado en la titulacin. Contenido de carbono orgnico oxidable total del producto
( )

%C.O.OX = * En donde

+*

Vb = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en el blanco Vm = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en la muestra N = normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico Wm = peso en g de la muestra seca % humedad = contenido de humedad del producto

180

NOTA Se debe tener en cuenta el valor de la densidad en caso de haber tomado un peso de muestra. 9.1.7 Cuantificacin de la capacidad de intercambio catinico (C.I.C) 9.1.7.1 Principio del mtodo El mtodo descrito es el del acetato de amonio 1 N pH 7,0 el cual presenta algunas ventajas sobre los dems mtodos conocidos. Se basa en el remplazo de las posiciones de intercambio por el in amonio y su posterior desplazamiento con una solucin de cloruro de sodio, produciendo cloruro de amonio el cual en presencia de formaldehdo forma estequiomtricamente un complejo nitrogenado y cido clorhdrico el cual es evaluado con hidrxido de sodio. 9.1.7.2 Equipos y materiales - Balanza - Frascos de vidrio o plstico de 250 mL - Varillas de vidrio - Bomba de vaco - Embudos Buchner de porcelana - Erlenmeyers con desprendimiento lateral - Bureta

181

- Agitador recproco 9.1.7.3 Reactivos - Solucin de acetato de amonio 1N pH 7,0 - Etanol 95 % - Solucin de cloruro de sodio (NaCl), 10 % - Solucin de formaldehdo, 37 % neutralizada - Solucin de hidrxido de sodio (NaOH), 0,1N valorada - Fenolftalena 9.1.7.4 Procedimiento - Pese en un frasco 5 g de muestra preparada como se indica en el numeral 5.1.1. - Se adiciona 100 ml de acetato de amonio 1N pH 7,0 - Se agita durante 2 h en agitador recproco o con una varilla de vidrio y se deja en contacto durante la noche. - Se filtra al vaco - Se lava lentamente el residuo sobre el embudo con 5 porciones de 10 ml de acetato de amonio. - Luego se lava con 5 porciones de 10 ml cada una de etanol al 95 %. - Se sustituye el erlenmeyer por otro limpio.

182

- Se lava con 5 porciones de 10 ml cada una, de solucin de NaCl al 10 %. - Desconecte el erlenmeyer y adicione al filtrado 10 ml de formaldehdo al 37 %, unas gotas de fenolftalena y titule con NaOH 0,1N.- Se lleva simultneamente un blanco de reactivos. 9.1.7.5 capacidad total de intercambio catinico en la muestra analizada. C.I.C.cmol(+)kg-1(me/100g) = *
( ) ( )

+*

En donde VNaOH muestra = volumen en mL de NaOH empleado en la titulacin de la muestra VNaOH blanco= volumen en mL de NaOH empleado en la titulacin del blanco NNaOH = normalidad de la solucin de NaOH Wm = peso en g de la muestra seca % humedad = contenido de humedad del producto 9.1.8 Cuantificacin del nitrgeno total, nitrgeno orgnico, nitrgeno ntrico y nitrgeno amoniacal en materiales clasificados como orgnicos y orgnico minerales

183

Se determinan de acuerdo con lo indicado en las NTC 370, NTC 208, NTC 209 y NTC 211, teniendo en cuenta que se parte de una muestra de ensayo preparada como se indica en el numeral 5.1.1. 9.1.9 Cuantificacin de fsforo y potasio en productos clasificados como orgnicos 9.1.9.1 Principio del mtodo Los mtodos de anlisis para la cuantificacin de los elementos minerales presentes en un producto orgnico, son los establecidos para cuantificar los mismos, en un material vegetal. Para tal efecto existen diferentes mtodos, el aqu descrito es un mtodo definido como mineralizacin por va seca. Por este mtodo es posible cuantificar fsforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, cobre, manganeso, zinc, boro y azufre. Sin embargo estos elementos tambin se pueden determinar por mineralizacin va hmeda. 9.1.9.2 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Mufla. - Crisoles de porcelana. - Plancha de calentamiento.

184

- Balones aforados de 50 ml. - Embudos. - Papel de filtro cualitativo. 9.1.9.3 Reactivos - cido clorhdrico concentrado (HCl). 9.1.9.4 Procedimiento - Pese de 2,0 g a 2,5 g de muestra seca, molida y tamizada, en el crisol de porcelana. - Se calcina en la mufla a 650 C durante 4h. - Se deja enfriar. - Se humedece con agua destilada. - Luego se adiciona 2 mL de HCl concentrado. - A continuacin se coloca sobre la plancha de calentamiento y se evapora lentamente hasta sequedad, evitando salpicaduras. - Se agrega 2 ml de agua destilada y 2 mL de HCl concentrado. - Se calienta suavemente sin permitir que se seque. Deje enfriar. - Se transfiere cuantitativamente a un baln aforado de 50 ml (puede o no ser necesario filtrar). Se lleva a volumen.

185

- Sobre este extracto se cuantifica el fsforo y el potasio. 9.1.9.5 Clculos Los clculos se realizan de acuerdo con lo establecido en las NTC 202 y NTC 234. 9.1.10 Cuantificacin de Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio, elementos menores y metales pesados en productos clasificados como orgnico-minerales y en enmiendas orgnicas no hmicas. 9.1.10.1 Principio del mtodo Para los productos orgnico-minerales, el mtodo de mineralizacin de los elementos tiene en cuenta su presencia en el material orgnico como en el mineral. Para el primer tipo de nutrientes se requiere un agente oxidante y en el caso de los de origen mineral es suficiente la digestin con cido clorhdrico. A su vez, con esta muestra es posible cuantificar los metales pesados tales como el Cadmio, Plomo, Cromo, Nquel, Mercurio y Arsnico, empleando los mismos mtodos con los que se cuantifican en suelos. La muestra se mineraliza en una mezcla de cido ntrico y clorhdrico (agua regia) y se evalan por absorcin atmica o por otro mtodo equivalente. 9.1.10.2 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Plancha de calentamiento.

186

- Balones aforados de 50 ml. - Embudos. - Papel de filtro cualitativo. 9.1.10.3 Reactivos - cido clorhdrico (HCl) concentrado. - cido ntrico (HNO3) concentrado. - Los dems reactivos especificados en las NTC 1860, NTC1369, NTC 234 y NTC 202. 9.1.10.4 Procedimiento - Se pesan aproximadamente 5 g de la muestra preparada como se indica en el numeral 9.1.1. - Se adicionan 35 ml de agua regia (HCl : HNO3) (3 :1). - Se coloca sobre una plancha de calentamiento y se evapora lentamente hasta sequedad. - Se adicionan 15 ml de agua regia. - La mezcla se calienta durante 30 min ms y se deja enfriar. - Se adicionan 100 ml de agua y se filtra empleando papel de filtro cualitativo previamente pesado. - Se lava el papel de filtro con agua destilada o desmineralizada.

187

- El papel de filtro junto con el residuo se seca en estufa a 80 C, hasta peso constante. - El filtrado se lleva a 250 ml con agua destilada y se cuantifica el contenido de fsforo, potasio, calcio, magnesio y los elementos menores de acuerdo con lo establecido en las NTC 1860, NTC 1369, NTC 234, NTC 202. - Los metales pesados se cuantifican por absorcin atmica o un mtodo equivalente. 9.1.10.5 cantidades de insolubilidad de la muestra en cidos

Residuo insoluble en cido % * En donde W1 = peso en g de la muestra seca W2 = peso en g del papel filtro W3 = peso en g del papel filtro junto con el residuo seco % humedad = contenido de humedad en el producto Fsforo, calcio, magnesio y elementos menores Residuo +* insoluble + en cido =

188

Los clculos se realizan de acuerdo con lo indicado en las NTC 1860, NTC 1369, NTC 234 y NTC 202. 9.1.11 Determinacin de la fraccin hmica Por definicin las materiales hmicos son de origen pedogentico y analticamente es la fraccin de materia orgnica (carbono orgnico) extrable o soluble en medio alcalino. En la actualidad, los productos cuyo componente principal son las sustancias hmicas, se comercializan en dos presentaciones: slidos y lquidos 9.1.11.1 Determinacin de la fraccin hmica en enmiendas orgnicas hmicas slidas

Cuantificacin del carbono orgnico del Extracto Hmico Total (CEHT) y de la solubilidad en medio alcalino 1. Principio del mtodo

El extracto hmico total se define como el contenido de carbono total extrable en medio alcalino sobre un material de origen pedogentico, esto es de un suelo, de una leonardita o de un carbn oxidado qumicamente. La marcha analtica, est diseada para llevar el material orgnico hmico slido a las condiciones fisicoqumicas bajo 189

las cuales se comercializan las enmiendas orgnicas hmicas lquidas. 2. Equipos y materiales - Agitador - Erlenmeyer de 250 ml - Embudos de vidrio - Papel de filtro cualitativo rpido (S&S 595) o centrfuga - Tubos para centrfuga - Pipetas aforadas de 2 ml y 5 ml - Vasos de precipitados de 400 ml y 100 ml - Bao de agua - Bureta de 25 ml - Recipientes de plstico para agitacin 3. Reactivos - Agua destilada o desmineralizada. - Solucin de hidrxido de potasio (KOH) del % p/v - Solucin de dicromato de potasio (K2 Cr2 O7) 1,0 N - cido sulfrico concentrado (H2 SO4)

190

- Acido ortofosfrico concentrado - Solucin indicadora de ortofenantrolina o difenilamina - Solucin de sulfato ferroso amnico 0,5 N 4. Procedimiento - Se pesan 15 g del producto preparado como se indica en el numeral 5.1.1 y se adicionan 100 ml de solucin de KOH del 4 % p/v. - Se agita durante 2 h en agitador recproco. - Se filtra con papel cualitativo rpido o se centrfuga. Por cualquiera de los dos mtodos se obtiene un sobrenadante y un residuo insoluble. - El residuo insoluble se somete a lavados sucesivos con agua sobre un embudo de filtracin hasta fin de alcalinidad. Se seca en estufa a 50 C y se pesa. - Del sobrenadante obtenido se toma una alcuota de 2 ml en un erlenmeyer de 125 mL y se evapora en bao de Mara a 50 C (se debe tener cuidado que la temperatura no se exceda de los 70 C), o sobre plancha de calentamiento cuidando que no se produzcan salpicaduras.
-

Se adiciona la mezcla oxidante (K2Cr2O7 y H2SO4) y una vez fro se procede

191

5. Clculos Clculo de la solubilidad del producto en medio alcalino % * En donde WR = peso en g del residuo seco Wm= peso en g de la muestra seca slidos +* solubles + en medio alcalino =

Distribucin del carbono del extracto hmico total % C EHT = *


( )

+*

En donde % C EHT = gramos de carbono del extracto hmico total por 100 g de producto hmedo. Vb = volumen en ml de solucin de sulfato ferroso amnico utilizado en el blanco Vm = volumen en ml de solucin de sulfato ferroso amnico utilizado en la titulacin de la muestra N = normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico 100 = volumen en mL de solucin extractante de KOH 192

A = Alcuota de la solucin problema Wm = peso en g de la muestra seca % humedad = contenido de humedad del producto 6. Carbono orgnico en los cidos hmicos %C AH Principio del mtodo El carbono de los cidos hmicos es el contenido de carbono precipitable a pH 2 a partir del extracto hmico total es decir del extracto en medio alcalino. De igual manera el contenido de carbono que no es precipitable a pH 2 y que se mantiene en solucin se denomina carbono de cidos flvicos. Equipos y materiales - Centrfuga o embudos de vidrio - Papel de filtro cualitativo rpido - Vasos de precipitados de 250 ml - Potencimetro Reactivos - Agua destilada - cido sulfrico concentrado (H2SO4) Procedimiento

193

- Se toma una alcuota de 25 mL del extracto hmico total en un vaso de precipitados y se adiciona cido sulfrico concentrado hasta pH 2. - Se coloca el vaso de precipitados con la solucin a 4 C por 24 h. Al cabo de este tiempo se centrifuga por 15 min a 4.000 rpm o se filtra. - Si se centrfuga, se pasa el precipitado con agua destilada ayudado por un frasco lavador de chorro fino, a un vaso de precipitados de 50 mL. En caso de filtrar se procede de igual manera. - Se seca el precipitado a 50 C en bao de Mara y se pesa. - Se toma 0,1 g del precipitado seco y se procede como en el numeral 5.1.6.4. Clculos. % *
( )

CAH +* +

En donde % CAH = gramos de carbono de cidos hmicos por 100 g de muestra Vb = volumen en mL de la solucin de sulfato ferroso amnico gastado en el blanco

194

Vm = volumen en mL de la solucin de sulfato ferroso amnico gastando en la titulacin de la muestra N = normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico W = peso total del residuo en g % humedad = contenido de humedad del producto Carbono orgnico en cidos Flvicos %C AF % C AF = % CEHT - % CAH 9.1.11.2 Determinacin de la fraccin hmica en las enmiendas orgnicas hmicas lquidas. Cuantificacin del carbono orgnico del extracto hmico total 1. Equipos y materiales Se emplean los equipos y materiales antes usados 2. Reactivos - Agua destilada o desmineralizada. - Solucin de dicromato de potasio (K2Cr2O7) 1,0 N - cido sulfrico concentrado (H2SO4) - Acido ortofosfrico concentrado - Solucin indicadora de ortofenantrolina o difenilamina 195

- Solucin de sulfato ferroso amnico 0,5 N

3. Procedimiento - Se homogeniza y verifica el pH. - Se cuantifica el potasio. - Se toma una alcuota de 2 ml en un erlenmeyer de 125 mL y se evapora en bao de Mara a 50 C (se debe tener cuidado que la temperatura no se exceda de los 70 C), o sobre plancha de calentamiento cuidando que no se produzcan salpicaduras. - Se adiciona la mezcla oxidante (K2Cr2O7 y H2SO4) y una vez fro se procede como se describe en el numeral 5.1.6.4 4. Clculos g.L-1 CEHT =
( )

x 1000

En donde g/L CEHT = gramos de carbono de extracto hmico total por litro de producto. Vb = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en el blanco Vm = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en la titulacin de la muestra N = normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico

196

100 = volumen en mL de solucin extractante de KOH A = Alcuota de la solucin problema

Distribucin del carbono de extracto hmico total 1. Carbono orgnico de cidos hmicos g/l C AH Procedimiento

Se realiza de acuerdo con lo indicado en el numeral 9.1.11.1.2.1. Clculos g.L-1 CAH =


( )

En donde g/L CEHT = gramos de carbono de cido hmico por litro de producto. Vb = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en el blanco Vm = volumen en mL de solucin de sulfato ferroso amnico gastado en la titulacin de la muestra N = normalidad de la solucin de sulfato ferroso amnico.

197

2.

Carbono orgnico de cidos flvicos g.L-1 C AF

g.L-1 C AF = g / l CEHT - g / l CAH

9.2 MTODOS MICROBIOLGICOS 9.2.1 Enriquecimiento, aislamiento y deteccin de salmonella 1. Enriquecimiento previo no selectivo (regeneracin) Pese 25 g de muestra y virtalos en un erlenmeyer con 225 ml de caldo lactosado haciendo una suspensin. Incube a 35 C durante 24 h - 48 h. 2. Enriquecimiento selectivo En un erlenmeyer se disuelve 1,38 g de caldo tetrationato en 30 ml de agua destilada, se mezcla y calienta hasta ebullicin (NO UTILIZAR AUTOCLAVE), se enfra y cuando alcance los 45 C agregar solucin de yodo. Se mezcla todo y se adicionan 10 ml en dos o tres tubos previamente esterilizados. Preparacin de la solucin de yodo: se pesa 0,18 g de yodo y 0,15 g de yoduro de potasio, todo esto se adiciona a los 30 ml de caldo tetrationato. (Si se tiene la solucin de yodo preparada, se adicionan 0,6 ml de esta solucin a los 30 ml de caldo tetrationato)

198

9.2.1.1 Procedimiento - Despus de la incubacin del caldo lactosado ms los 25 g de muestra por 24 h 48 h, se toma 1 ml de esta solucin y se lleva a los tubos con caldo tetrationato (1 ml por cada tubo). Tratar de adicionar el mililitro cuando el medio est ms o menos a 30 C - 35 C. Se incuba de 24 h a 48 h a 37 C. - Aislamiento: se toma una asada llena de inculo de cada uno los tubos con el caldo y se extiende sobre medios de cultivo slidos (agar Bismuto Sulfito o agar Salmonella - Shigella), hasta agotar la muestra, de tal forma que se puedan obtener colonias aisladas. Se incuba a 37 C durante 24 h a 48 h. 9.2.1.2 Lectura En agar bismuto sulfito: colonias pardas con el centro negro, borde claro, precipitado negro con brillo metlico alrededor de las colonias: Salmonella paratyphi A y Salmonella pollorum. En agar Salmonella Shigella: Colonias incoloras: Shigellas y la mayora de Salmonellas. Transparentes con el centro negro: Proteus y algunas Salmonellas. Salmonella, excepto Reportar los resultados como presencia ausencia de Salmonella en 25 g de muestra.

199

9.2.2 Recuento total de microorganismos mesfilos facultativos (Mtodo estndar de recuento en placa por siembra en profundidad). 9.2.2.1 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Estufa de incubacin. - Contador de colonias. - Pipetas de 1 ml y 10 ml estriles. - Cajas de petri estriles. - Recipientes de vidrio resistentes a la temperatura de la autoclave. - Instrumentos para preparar la preparacin de muestras: cuchillos, pinzas, esptulas. Todo el material debe estar previamente esterilizado.

9.2.2.2 Reactivos - Agua peptonada al 0,1 %: frascos con 90 ml y tubos con 9 ml, estriles. - Agar para recuento en placa, fundido y enfriado a 48 C 2 C.

200

9.2.2.3 Procedimiento a) Preparar las muestras y las diluciones de los homogenizados de la siguiente manera: - Pese 10 g de muestra representativa. - Se aade 90 ml del diluyente (agua peptonada) y se mezcla durante 2 min como mximo. - Se deja la mezcla en reposo, a temperatura ambiente, durante 15 min. De esta manera se obtiene la dilucin 10-1. - Se mezcla nuevamente el contenido de la primera dilucin agitando y se toma con pipeta una alcuota de 1 ml y se lleva a un tubo con 9 ml del diluyente (agua peptonada). Se mezcla con otra pipeta diferente para homogeneizar la muestra. Esta es la dilucin 10 -2. - Se contina preparando el nmero de diluciones necesarias. b) Siembra de las muestras: - Se toma con pipeta y por duplicado, en cajas de petri, alcuotas de 1 ml de las diluciones 10-1, 10-2, 10-3, 10-4, 10-5 y 10-6. Estas diluciones se recomiendan cuando no se conozca previamente el nmero aproximado de microorganismos presentes en la muestra. Otras veces se escogen aquellas que por experiencia permiten realizar adecuadamente los conteos. - Inmediatamente despus de adicionar la alcuota, se agrega a cada placa de petri 12 ml a 15 ml de agar de cuenta grmenes, fundido y mantenido entre 45 C a 48 C.

201

- Luego se mezclan de manera homognea el inculo con el agar, agitando las placas en varias direcciones con movimientos cortos pero firmes; de esta manera se asegura que las colonias se separen y se puedan contar fcilmente. 9.2.2.4 Lectura y clculos de recuento - Seleccione las placas de una misma dilucin que presente entre 30 y 300 colonias. - Utilizando el contador de colonias, se cuentan todas las colonias. - Se calcula el nmero de colonias visibles por gramo de muestra. 9.2.3 Recuento total de hongos y levaduras 9.2.3.1 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Contador de colonias. - Bao de Mara a 50 C. - Cajas de petri estriles. - Pipetas de 1 mL y 10 mL estriles. - Recipientes de vidrio, resistentes a la temperatura de la autoclave.

202

- Instrumentos para preparar las muestras: cuchillos, pinzas, tijeras, esptulas. Todo el material debe estar previamente esterilizado. 9.2.3.2 Reactivos - Agua peptonada al 0,1 % estril: frascos con 90 ml y tubos con 9 ml. - Oxitetraciclina Gentamicina Extracto de Levadura Agar (Agar OGY) fundido y mantenido entre 46 C a 48 C. 9.2.3.3 Procedimiento a) Se preparan las muestras y las diluciones de los homogenizados de la siguiente manera: - Se pesa 10 g de la muestra. - Se aade 90 ml del diluyente (agua peptonada) y se homogeneiza o mezcla por 2 min como mximo.
-

Se deja la mezcla en reposo, a temperatura ambiente durante 15 min. De esta manera se obtiene la dilucin 10-1. - Se mezcla nuevamente el contenido de la primera dilucin agitando, y se toma con pipeta una alcuota de 1 ml a un tubo con 9 ml del diluyente (agua peptonada). Se mezcla con otra pipeta diferente para homogeneizar la muestra. Esta es la dilucin 10-2. - Se contina preparando el nmero de diluciones necesarias.

203

b) Siembra de las muestras: - Se toma con una pipeta por duplicado, en placas de petri, alcuotas de 1 ml de las diluciones 10-1 , 10-2 , 10-3 , 10-4 , 10-5 y 10-6 . Las citadas diluciones se aconsejan en los casos en que no se conozca previamente el nmero aproximado de microorganismos presentes en la muestra; pero puede modificarse siempre que lo aconseje la cantidad de microorganismos esperados. - Inmediatamente despus de adicionar la alcuota, se agrega a cada placa de petri 12 mL a 15 mL del medio oxitetraciclinagentamicina-extracto de levadura. - Se mezcla el inculo con el agar, inclinando y girando las placas. - Como prueba de control de la esterilidad, se vierte una cantidad de medio de cultivo sobre una placa de petri sin muestra (marcarla como Control). - Se dejan las placas sobre una mesa en reposo hasta que se solidifique el agar. - Se invierten las placas y se incuban a temperatura de laboratorio (temperatura ambiente) durante 3 a 5 das.

204

9.2.3.4 Lectura y clculos de recuento - Se seleccionan las placas de una misma dilucin que presente entre 30 y 300 colonias. - Utilizando el contador de colonias, se cuentan todas las colonias. - Se calcula el nmero de hongos y levaduras visibles por gramo de muestra. 9.2.4 Recuento de entero bacterias 9.2.4.1 Equipos y materiales - Balanza analtica. - Estufa de incubacin a 35 C - 37 C. - Contador de colonias. - Instrumentos para preparar muestras: esptulas, tubos de ensayo, pipetas de 1 ml, cajas de petri (100 mm x 15 mm) estriles. 9.2.4.2 Reactivos - Agar-cristal violeta-rojo neutro-bilis-glucosa. - Bactident-oxidasa.

205

9.2.4.3 Procedimiento - Se disuelven 10 g de la muestra en 90 ml del diluyente (agua peptonada) se deja en agitacin durante 5 min (Esta es la dilucin 10-1). Con pipeta de 1 mL se mezcla con cuidado aspirando varias veces. - Se transfiere 1 mL de la dilucin 10 en un tubo con 9 ml de diluyente, se descarta la pipeta, esta es la dilucin 10-2. - Se repiten los dos ltimos pasos hasta realizar el nmero de diluciones necesarias. - Se toma con la pipeta y por duplicado en placas de petri, alcuotas de 1 mL de la serie de diluciones. - A continuacin se agrega aproximadamente 10 mL del medio cristal violeta rojo neutro - bilis-glucosa, fundido enfriado a 46 C - 48 C, a cada una de las placas. - Se mezclan las diluciones con el medio, inclinando y girando las placas en varias direcciones. - Como prueba de esterilidad, se vierte una cantidad de medio de cultivo sobre una placa de petri sin muestra (control). - Se dejan las placas sobre la mesa hasta que el medio se solidifique.

206

- Una vez solidificado el medio de las placas se agrega otra vez, aproximadamente 8 ml del medio fundido y enfriado a 46 C - 48 C. - Despus de solidificada esta nueva etapa, se invierten las placas y se incuban a 35 C - 37 C durante 21 h +/- 3 h. 9.2.4.4 Lectura y clculo de los recuentos Se seleccionan las placas que contengan entre 30 y 300 colonias violetas, rodeadas por precipitado rojo violeta. - Se toman mnimo tres colonias y se realiza a cada una de ellas la prueba de la oxidasa. - Se calcula de acuerdo a las diluciones, el nmero de enterobacterias viables por gramo de muestra. 9.3 INFORME DE LOS ENSAYOS El informe de los ensayos deber incluir los siguientes datos: - Identificacin de la muestra. - Condicin fsica de la muestra. - Referencia al mtodo utilizado. - El resultado y el mtodo de expresin. - Cualquier caracterstica inusual durante la determinacin.

207

REFERENCIAS Norma Tcnica Colombiana, NTC 370. Abonos o fertilizantes. Determinacin del nitrgeno total. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65Agricultura, 2011. Norma Tcnica Colombiana, NTC 208. Abonos o fertilizantes. Mtodo cuantitativo de determinacin del nitrgeno ntrico. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65-Agricultura, 1999. Norma Tcnica Colombiana, NTC 209. Abonos o fertilizantes. Mtodo de ensayo cuantitativo para la determinacin de nitrgeno amoniacal y de nitratos. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65Agricultura, 1996. Norma Tcnica Colombiana, NTC 211. Abonos o fertilizantes. Mtodo cuantitativo para determinar el nitrgeno amoniacal por destilacin. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65-Agricultura, 2008. Norma Tcnica Colombiana, NTC 202. Abonos o fertilizantes. Mtodos cuantitativos para la determinacin de potasio soluble en agua, en abonos o fertilizantes y fuentes de materia para su fabricacin. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65-Agricultura, 2001. Norma Tcnica Colombiana, NTC 234. Abonos o fertilizantes. Mtodo de ensayo para la determinacin cuantitativa del

208

fsforo. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65-Agricultura, 1996. Norma Tcnica Colombiana, NTC 1860. Abonos o fertilizantes. Determinacin de Boro, Calcio, Cobalto, Cobre, Hierro, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Niquel, Silicio y Zinc por absorcin atmica. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Sector 65-Agricultura, 2009.

209

CAPITULO 10 INVESTIGACIONES REALIZADAS PARA LA OBTENCIN DE BIOFERTILIZANTES A PARTIR DE MATERIA ORGNICA. La parte experimental del proyecto se llev a cabo en la Universidad Nacional de Colombia; Departamento de Qumica con el grupo de Investigacin Aprovechamiento energtico de recursos naturales-APRENA y en los laboratorios del ICTA; los cuales contaban con los equipos requeridos para el proceso, otros equipos se tuvieron que adaptar por medio del grupo de investigacin segn las necesidades del proyecto. 10. 1. SELECCIN DE LA ALTERNATIVA

Todos los residuos varan mucho en cuanto a calidad, cantidad y ubicacin especfica, el conocimiento sobre las caractersticas es un factor determinante para decidir el tipo de mtodo de degradacin adecuado. En cuanto a la tecnologa apropiada, es preciso sealar que los estudios tanto en biotecnologa aerobia y anaerobia para el tratamiento de los residuos orgnicos se ha continuado durante mucho tiempo. En ambos enfoques, la tecnologa est basada en el fenmeno natural de la descomposicin microbiolgica de la materia orgnica ya sea en condiciones anaerobias o bajo condiciones aerbicas.

210

Para este proyecto se establecieron criterios como tipo de degradacin, costo, tiempo, uso a nivel piloto y control de las variables, las cuales fueron herramientas para la seleccin de la alternativa adecuada para el proceso. A. Tipo de degradacin (20%): Este criterio indica si la degradacin es realizada naturalmente por los microorganismos o si es necesario ejercer un control para que alcancen las condiciones ptimas de degradacin. B. Costo (30%): Este factor es determinante en la eleccin de la alternativa ya que involucra los costos de inversin operacin y mantenimiento de todo el sistema. C. Tiempo de operacin (15%): El tiempo en el que se realiza un proyecto es un factor clave para la decisin de qu tipo de proyecto se va a realizar teniendo en cuenta el tiempo con el que se dispone para llevarlo a cabo de la mejor manera. D. Uso a nivel piloto (15%): Las facilidades de que la alternativa puede llevarse a cabo a nivel piloto o laboratorio permiten hacer estudios preliminares y de este modo poder desarrollar la ingeniera bsica del proyecto. E. Controlo de Variables (20%): Es un criterio a considerar ya que muchas veces para la degradacin natural no se cuenta con control de variables y esto hace que no se tengan datos conforme avanza el proyecto. Estos criterios han sido cuantificados en el captulo de resultados y se muestra su respectivo anlisis, para la eleccin

211

de la alternativa. Los criterios se evaluaron de 1 a 5, siendo 1 la calificacin ms baja y 5 el ms alto para cada criterio de seleccin, en esta matriz se muestran los ponderados de acuerdo a los porcentajes asignados para cada criterio. 10.1.1 Inculo Segn la revisin bibliogrfica, el inculo que se adapta a las caractersticas requeridas del proceso fueron los microorganismos eficientes (EM), este inoculo fue obtenido en Fundases el cual es el fabricante, la presentacin del producto se muestra en la Figura 10.1 Este producto corresponde a una suspensin concentrada de uso agrcola, cuya composicin garantizada se describe a continuacin: * Lactobacillus cassei *Saccharomyces cerevisiae * Rhodopseudomona palustris 1.0 x 106 UFC/ml. 2.0 x 104 UFC/ml. 2.5 x 106 UFC/ml.

212

Figura 10.1 Envase y etiqueta del inoculo EM utilizado en el proceso. Fuente: autores El modo de uso y dosis de aplicacin que se especifica en la etiqueta del producto es: Aplicar EM inculo microbial para compostaje al material picado utilizando un equipo de aspersin. Se deben aplicar 5 Litros de EM por tonelada de material fresco, distribuidos proporcionalmente durante todo el proceso aprovechando los momentos de volteo, mezclando 1 Litro de EM en 9 litros de agua. En estos microorganismos la temperatura de activacin se encuentra en un rango de 30 a 40 C, donde se facilita la propagacin de los mismos. Los microorganismos del EM poseen caractersticas tiles en procesos de bioremediacin entre los cuales se encuentran la fermentacin de la materia orgnica sin la liberacin de malos olores, la capacidad de convertir los desechos txicos (H2S) en sustancias no toxicas 213

(SO4=), propiedades desionizantes que favorecen la detoxificacin de sustancias peligrosas, quelacin de metales pesados, y produccin de enzimas como la lignina peroxidasa, entre otras. El proceso de fermentacin de la materia orgnica por medio de estos microorganismos para un proceso de tratamiento de aguas residuales, se muestra en la siguiente figura 10.2.

Figura 10.2 Proceso de fermentacin de materia orgnica con el uso de EM. Fuente: Chinen, N. y Higa, T. EM treatments of odor,
waste water and environmental problems.

214

Segn el profesor de Horticultura Higa de la universidad de Ryukyus Okinawa Japn, quien es el creador del concepto de los microorganismos eficaces; con la tecnologa EM se pueden controlar los gases de efecto invernadero porque los hidrocarburos, sulfuros y xidos son tratados por estos microorganismos, convirtiendo estas sustancias en aminocidos, oxgeno orgnico y azcares que fertilizan el suelo, y proveen nutrientes a las plantas. 10.1.2 Diagrama de Flujo del proceso a nivel experimental. Ya seleccionado el inculo, se plantea el diagrama de flujo del proceso que se muestra en la figura 10.3, correspondiente para el desarrollo del proyecto a escala laboratorio.

Figura 10.3 Diagrama de flujo 215

10.2. DESARROLLO EXPERIMENTAL A NIVEL LABORATORIO Para el desarrollo experimental del proceso a nivel laboratorio, se hizo una descripcin de cada una de las etapas con sus respectivos equipos, como se muestra a continuacin. 10.2.1 Recoleccin. La recoleccin de los residuos se realiz en una bodega de Maxiabastos (ubicada en el Km 18 va Bogot-Mosquera), sitio en el cual sus bodegas se encargan de la comercializacin de frutas y hortalizas. Se realiz la recoleccin en este punto para evitar mayor contaminacin de los residuos como agentes contaminantes que puedan afectar el proceso como lo son el vidrio y el papel, es por eso que es importante realizar una separacin en la fuente antes de ingresar el producto al sistema. La recoleccin de los residuos slidos orgnicos (ver figura 10.4) fue una sola toma de manera significativa para tratar los mismos residuos en todas las pruebas.

216

Figura 10.4 Materia orgnica recolectada. Fuente: autores

Para el muestreo fue necesario contar con los elementos apropiados como lo son guantes de caucho, tapabocas, bata y bolsas negras. 10.2.2. Molienda. Se utiliz un molino manual corona (ver figura 11.5), el cual est fabricado en hierro fundido y pulido con una recubierta de estao puro que lo envuelve totalmente de forma uniforme. La capacidad de la tolva de este molino es de 0.65 litros.

217

Figura 10.5 Molino manual. Fuente: autores Esta operacin unitaria se hizo con el fin de reducir el volumen para tratar los desechos, la materia orgnica molida se muestra en la figura 11.6.

Figura 10.6 Materia orgnica molida. Fuente: autores

218

10.2.3. Caracterizacin microbiolgica de la materia orgnica. Se realiz en el laboratorio de microbiologa del ICTA (Instituto Colombiano de Tecnologa de Alimentos) en donde se llevaron a cabo los anlisis que se muestran en la tabla 10.1 con su respectiva tcnica: Tcnica Mesfilos aerobios Recuento en placa INVIMA No.2 NPM Coliformes totales N.M.P INVIMA No. 13 Recuento de Mohos y Segn recuento en placa INVIMA levaduras No.7 Esporas de clostridium Recuento de esporas Clostridium sulfito reductor INVIMA No. 10 NPM Coliformes Fecales NMP INVIMA No. 14 Deteccin de Salmonella Determinacin en 25 g de alimento. Placa INVIMA No. 18 Tabla 10.1 Anlisis Microbiolgicos para la caracterizacin. Fuente: autores 10.2.3.1. orgnica. Caracterizacin fisicoqumica de la materia Anlisis

Para llevar a cabo la caracterizacin fue necesario llevar la muestra molida y seca al laboratorio en el cual se le realizaron los anlisis, para ello se hizo el proceso que se muestra en la figura 11.7.

219

Figura 10.7 Esquema para la caracterizacin fisicoqumica.


Fuente: Autores

La caracterizacin fisicoqumica de la materia orgnica se realiz en el laboratorio Agrosoil Lab en el cual se efectuaron los anlisis que se muestran en la tabla 11.2 segn su tcnica.

Tabla 10.2 Anlisis Fisicoqumicos para caracterizar. Fuente: autores

220

10.2.4. Almacenamiento. Se utiliza una nevera para mantener las muestras a una temperatura entre 5 y 6C. La nevera usada se muestra en la figura 10.7 y se us con el fin de mantener la materia orgnica molida durante el transcurso del proyecto, ya que se deba cargar y descargar el equipo con las pruebas necesarias.

Figura 11.7 Nevera Fuente: ICTA 10.2.5. Esterilizacin. Se realiza la esterilizacin de las 13 muestras y la muestra a caracterizar en una autoclave ver figura 10.8, y en el proceso se emplea vapor hmedo con el fin de eliminar toda carga patgena de la materia orgnica.

221

Figura 11.8 Autoclave El rango de manejo de este tipo de equipos es usualmente a una presin de 15 libras que hacen que la temperatura de la cmara interna llegue a 121 C, este proceso se realiza por lo general por 15 min, pero dependiendo el tipo de material se vara el tiempo de esterilizacin. Teniendo en cuenta lo anterior se manejaron condiciones de operacin muy parecidas a las mencionadas en la literatura a 121C por 30 min. 10.2.6. Biotransformacin. Se realiza el montaje del biotransformador a partir de una greca la que puede contener aproximadamente 8 L, esta consta de un sistema de agitacin motorizado, control de Temperatura y vlvulas para obtener lixiviados y el agua refrigerante (cada una de ellas posee un visor de nivel). Se plantea el diseo de Experimentos por el programa DESIGN EXPERT en el cual

222

las variables a controlar son el tiempo de retencin en el biotransformador y la Temperatura del proceso las cuales ya estn establecidas por bibliografa; este programa arroja un total de 13 ensayos con los distintos niveles de las variables. Se lleva a cabo la caracterizacin microbiolgica de la materia prima antes del proceso y despus de la esterilizacin con el fin de observar los niveles de patgenos que puede contener la materia orgnica a trabajar. En el laboratorio AGROSOIL se hicieron los anlisis correspondientes a relacionar si cumplen o no con la caracterizacin del producto final, para parmetros establecidos en las Normas Tcnicas Colombianas. El diseo experimental seleccionado para el proceso fue el de composicin central con el fin de encontrar las condiciones experimentales con las que se pueden conseguir el valor extremo de la variable de respuesta, y para hacer la comparacin de los resultados en distintos niveles de observacin de las variables controladas. El diseo de Experimentos por el programa DESIGN EXPERT tiene en cuenta las variables a controlar que son el tiempo de retencin en el biotransformador en un rango de 36 a 60 horas y la Temperatura del proceso en un rango de 50 a 60 C; y la variable de respuesta corresponde al % de carbono orgnico oxidable, el programa da un total de 13 ensayos con los distintos niveles de las variables a controlar, ver tabla 10.3

223

Tabla 10.3 Tabla de ensayos. La variable de respuesta corresponde al carbono orgnico oxidable que segn la NTC 5167 para productos slidos obtenidos a partir de la estabilizacin de residuos de animales y/o vegetales, o residuos slidos urbanos (separados en la fuente) o mezcla de los anteriores, es la cantidad de materia orgnica contenida en el producto como carbono orgnico oxidable total. 10.2.7. Secado Para llevar a cabo el secado de la materia biotransformada (ver figura 10.9), se realiz en un secador de rodillos (ver figura 11.10) marca REVES con un motor de 220 Voltios, cuyos rodillos son en acero inoxidable (figura 10.11).

224

Figura 10.9 Materia orgnica biotransformada. Las condiciones de operacin del secador son 4rpm mxima y presin mnima de 20 y mximo 40 psi. El secador de rodillos se manej bajo unas condiciones de operacin de 3 rpm y 30 psi, este secador funciona con vapor, el cual proviene de una caldera pirotubular instalada en los laboratorio del ICTA y est diseado para deshidratar productos alimenticios, la temperatura promedio de los rodillos vara entre 125 y 140 C lo que le permite al material salir totalmente deshidratado.

225

Figura 10.10 Secador de rodillos. Fuente: ICTA

Figura 10.11 Rodillos. Fuente: ICTA

226

Del secador de rodillos la materia sali con la presentacin que se muestra en la figura 10.12.

Figura 10.12 Biofertilizantes. Fuente: autores

10.2.8. Caracterizacin del producto final Esta caracterizacin se efecta con el fin de verificar el cumplimiento del producto con la NTC 5167 para fertilizantes o abonos orgnicos, en cuanto a lo microbiolgico y las propiedades fisicoqumicas. 10.2.8.1. Caracterizacin microbiolgica del producto final. Los anlisis microbiolgicos correspondientes al producto final se realizaron en el ICTA, los cuales se muestran en la tabla de la caracterizacin de la materia orgnica.

227

10.2.8.2 Caracterizacin fisicoqumica del producto final Los anlisis realizados en este punto corresponden a los mismos efectuados para la caracterizacin de la materia orgnica que ingresaba al sistema. 10.2.9. Empaque El empaque se efecto en bolsas resellables (ver figura 10.13) previamente rotuladas para la identificacin del contenido.

Figura 10.13 Biofertilizante empacado. Fuente: autores

10.3 NORMATIVIDAD. Por medio de las Normas Tcnicas Colombianas (NTC), se estipulan cierto tipo de condiciones para la implementacin de materiales orgnicos usados como fertilizantes o 228

acondicionadores de suelos, entre ellas se consideraron para esta investigacin las siguientes: La NTC 1927 (tercera actualizacin de 2001) la cual lleva por ttulo: Fertilizantes y Acondicionadores de suelos, en la cual se definen los conceptos relacionados con el ttulo de dicha norma, los nutrientes involucrados, fuentes de materia prima y clasificacin. Se enuncia que los fertilizantes o abonos son productos que aplicados al suelo o a las plantas suministran los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo. La NTC 5167 28 Mayo del 2003 que tiene por ttulo: Productos para la industria agrcola, materiales orgnicos utilizados como abonos o fertilizantes y acondicionadores de suelos. En la cual se establecen algunos requerimientos tanto especficos como generales para los productos orgnicos para ser usados como fertilizantes o acondicionadores de suelo, los requisitos se presentan a continuacin. 10.3.1. Cronograma de experimentacin. La experimentacin fue de acuerdo con el cronograma que se presenta en la tabla 10.4.

229

Tabla 10.4 Cronograma de experimentacin. En esta tabla se estipulan los tiempos de retencin en el biotransformador y la Temperatura a la cual son sometidos cada uno de los procesos, las pruebas que se encuentran de color rojo son las realizadas en el punto ptimo. El tiempo total de las pruebas fue de 26 das (624 horas). 10.3.2. Requisitos Generales. Como requisitos generales la norma establece lo siguiente: Los productos deben presentarse en forma slida (granulada, polvos o agregados) o liquida (concentrados solubles, suspensiones o dispersiones). Segn la norma correspondiente al tipo de formulacin de fertilizante. Todo producto cuyo origen declarado sea materia orgnica fresca debe ser sometido a proceso de transformacin que asegure su estabilizacin agronmica tales como: compostaje o fermentacin.

230

Deber declararse el origen (clase y procedencia) de las materias primas y los procesos de transformacin empleados.

10.3.2.1. Requisitos especficos Los productos orgnicos empleados como fertilizantes o abonos y enmiendas del suelo, deben cumplir con los requisitos establecidos en la Tabla 11.5.

Tabla 10.5. Requisitos especficos de calidad para productos orgnicos. Fuente: Norma Tcnica Colombiana 5167.

231

Macro contaminantes. En la tabla 11.6, se presentan los lmites mximos permitidos para macro contaminantes presentes en los productos slidos.

Tabla 10.6. Lmites establecidos de Macro contaminantes en abonos o fertilizantes y acondicionadores de suelos. Fuente: Norma Tcnica Colombiana 5167. Niveles mximos de patgenos. Los fertilizantes y acondicionadores de suelos deben cumplir con los siguientes requerimientos en cuanto a los microorganismos patgenos

presentes en la tabla 11.7: Tabla 10.7 Niveles Mximos de Patgenos. Fuente: Norma Tcnica Colombiana 5167. Productos para la industria agrcola

232

Carga microbiana. Si el fertilizante y acondicionador de suelo presenta microorganismos benficos se deber reportar el recuento de microorganismos mesfilos aerobios, mohos y levaduras. 10.4. RESULTADOS Y ANLISIS. 10.4.1. MATRIZ DE SELECCIN

Tabla 10.8 Matriz de seleccin. Fuente: autores Compostaje: Degradacin natural, bajos costos de operacin, y no existe gran requerimiento de equipos, sus tiempos de operacin son largos aproximadamente 3 meses, montaje en

233

sitios abiertos, se puede realizar control de humedad, pero no de aireacin. Vermicompostaje: Degradacin natural, bajos costos de operacin, utilizacin de lombrices, 2,5 a 3 meses aproximadamente, experimentacin en campo, control de la humedad. Biodigestin: Es una degradacin dirigida, con altos costos de operacin, su proceso puede tardar das, se puede realizar a nivel piloto manejando volmenes pequeos para la degradacin y obtencin de gases, se tiene control de variables como la Temperatura y Presin del sistema. Biotransformacin con microorganismos controlados: Degradacin dirigida y se tiene un mejor manejo de las condiciones adecuadas del proceso, medianos costos de operacin, uso a nivel de planta piloto para tener estudios preliminares y poder llevar a escala industrial, su tiempo de operacin est dado en horas, se puede ejercer un control sobre variables como lo son Temperatura y tiempo de retencin. En esta matriz (tabla 10.8) se asignaron valores los cuales influyen en la evaluacin de cada una de estas tcnicas en base a las generalidades expuestas en el captulo 1, esta asignacin se hizo teniendo en cuenta los criterios anteriormente mencionados en el captulo 2 y se realiz la respectiva comparacin en la cual se encontr que la BIOTRANSFORMACION CON MICROORGANISMOS CONTROLADA obtuvo el ponderado ms alto por encima de

234

las dems tcnicas, por lo tanto fue la alternativa a desarrollar en esta investigacin.

10.6 RESULTADO DISEO DE EXPERIMENTOS. Segn el diseo de experimentos de composicin central en el programa Design expert, dio como resultado el punto de prediccin en el cual se puede obtener mejores resultados en cuanto a la variable de respuesta, el cual corresponde a los valores presentados en la tabla 10.9.

Tabla 10.9 Punto ptimo. Fuente: autores

10.7 CARACTERIZACIN DE LA MATERIA ORGNICA 10.7.1 Caracterizacin microbiolgica Los resultados microbiolgicos segn los resultados de anlisis de la tabla indica que la materia orgnica tiene cantidades considerables de microorganismos perjudiciales para ser usado como materia prima para la produccin del biofertilizantes, es por eso que se plantea en la metodologa 235

una esterilizacin para la reduccin de carga microbiana contaminante y que el producto entre en condiciones ptimas a la biotransformacin.

Tabla 10.10 Caracterizacin Microbiolgica. Fuente: autores

236

10.7.2 Caracterizacin fisicoqumica. Los anlisis realizados por el laboratorio Agrosoil se hacen con base en las metodologas aprobadas por el ICA y se basan en la Norma Tcnica Colombiana 5167. Los resultados de los anlisis con su respectiva tcnica se pueden observar en la tabla 10. 11

Tabla 10.11 Resultados caracterizacin fisicoqumica. Fuente: Autores

237

Los residuos usados en el proyecto en su mayora fueron legumbres, frutas y verduras los cuales aportan considerablemente C, N, y adicionalmente tambin son una buena fuente de potasio y fosforo. Una caracterstica esencial del nitrgeno como elemento fundamental es constituir la base para hacer la sntesis de las protenas, El Fsforo interviene procesos bioqumicos, y el Potasio tiene gran importancia en la activacin de enzimas para las rutas metablicas. La relacin de C/N inicial corresponde a un valor indicado segn bibliografa (C/N entre 20:1 y 50:1), ya que si estuviese por fuera del rango la actividad biolgica del biofertilizante disminuira porque la materia orgnica seria poco degradable por la falta de carbono, lo cual no aplica para este proceso porque su contenido de carbono se considera alto. Si esta relacin fuese alta se alargara ms el proceso porque se requerira de ms tiempo para que los microorganismos consuman el carbono, y si fuese bajo el contenido de carbono habra en exceso Nitrgeno que se transformara en amoniaco y dando as la produccin de malos olores. El pH inicial de materiales digeribles, basuras, estircol, vara generalmente de 5.5 a 7; tomando como referencia el valor del resultado del pH de la caracterizacin el cual correspondi a un valor de 5,43 se espera que el pH de las pruebas aumente, ya que este incremento es debido a la prdida de cidos orgnicos a travs de la volatilizacin (altas temperaturas), a la descomposicin microbiana y a la liberacin de amoniaco a travs de la mineralizacin del nitrgeno orgnico.

238

10.8 RESULTADOS DEL PROCESO En la tabla 10.12, se muestran los resultados del proceso de biotransformacin con su respectiva prueba segn la masa inicial que entra al sistema, la masa final y el porcentaje de prdidas calculado con la siguiente ecuacin.

Tabla 10.12 Resultados biotransformacin. Fuente: autores

239

Este porcentaje de prdidas, corresponde a la cantidad de material que pudo quedarse adherido a los utensilios y tambin puede considerarse que por ser un medio aerobio con agitacin la oxidacin es completa lo que hace que se libere energa, agua y CO2. En este proceso de fermentacin del material orgnico los microorganismos convierten los desechos txicos como el H2S en sustancias no txicas como SO42-, ya que por sus propiedades desionizantes se beneficia la disminucin de la concentracin de las sustancias contaminantes. A su vez el conjunto de azucares, almidones y compuestos nitrogenados son de fcil descomposicin por lo que se disminuye parte de la materia orgnica por la accin de estos agentes. Los microorganismos eficientes tratan los hidrocarburos, sulfuros y xidos y los convierten en sustancias como aminocidos, oxigeno orgnico y azucares, lo que hace que se considere el producto final como un buen fertilizante de suelos y plantas. En el tabla 10.12, se puede observar una prdida significativa para la prueba 9, 10 y 11, de las cuales 9 y 10 fueron tratadas a Temperaturas bastante superiores a la del punto ptimo y pudo existir un porcentaje mayor de residuos orgnicos que fueron descompuestos de modo tal que generaron mas gases de salida y por ende se disminuy la masa del fermentado, para la prueba 11 el tiempo de retencin fue demasiado corto a comparacin del punto de referencia es por eso que los microorganismos no tuvieron el tiempo necesario para

240

desarrollar una descomposicin ptima y el fermento generado sali con composicin mas pastosa que los dems y por eso se adhiri ms a los utensilios de modo que su remocin fue dificultosa. La cantidad de producto biotransformado se puede ver en la figura 10.13, donde se nota que las cantidades mayores fueron obtenidas en las pruebas 8,4 y 1. En los ensayos 1 y 4 el tiempo de retencin fue de 60 horas, y en la 8 fue de 48 horas, segn estos resultados se puede decir que el tiempo es un factor clave para la determinacin de las cantidades de producto que se desea obtener teniendo en cuenta estas relaciones. El fin es obtener la mayor cantidad de producto biotransformado para el posterior secado.

Figura 10.13 Masa final biotransformada


Fuente: autores

241

En la tabla 10.14, se muestran los resultados correspondientes al secado con su respectiva masa inicial, masa retirada y masa final.

Tabla 10.14 Resultados secado.


Fuente: Autores

En la figura 10.14 se muestra que la masa de agua retirada del proceso est muy relacionada a la humedad del material y al agua que toman los microorganismos en el proceso para subsistir, algunos dadas las temperaturas requirieron ms agua que otros y por ende el resultado de la deshidratacin es muy variable segn las temperaturas de los tratamientos. Los mejores resultados en cuanto a la capacidad de los componentes en retener agua y por ende la masa resultante de agua, fue menor para las pruebas 11 y 10 las cuales se caracterizan por sus tiempos de retencin cortos 31 y 36 horas. 242

Para la cantidad de producto obtenido ya seco y listo para el empaque se cuenta como una herramienta de comparacin con el figura 11.15, donde se observa que la que obtuvo mayor masa final corresponde a la prueba 8 la cual segn el punto ptimo arrojado por el diseo de experimentos como el ptimo, tiene mejor capacidad segn sus especificaciones para la produccin de biofertilizantes.

10.9 RESULTADOS MICROBIOLGICOS DEL PRODUCTO FINAL. La norma indica que si el fertilizante presenta microorganismos benficos, se debe reportar el recuento de microorganismos mesfilos aerobios, mohos y levaduras, por lo que se realizaron y reportaron los anlisis realizados a la materia orgnica procesada en la tabla 10.14, para determinar si cumple con la norma, como se puede ver en comparacin con la caracterizacin microbiolgica cuyos resultados son mostrados en el tem 3.2.1 la carga microbiana disminuye significativamente de modo tal que cumple con los parmetros exigidos de la norma para la produccin de abonos orgnicos o fertilizantes.

243

Tabla 10.14 Anlisis Microbiolgicos realizados en el ICTA.

10.10 RESULTADOS FISICOQUMICOS DEL PRODUCTO FINAL. Al igual que la caracterizacin fsico-qumica, los anlisis para el producto final se realizaron en Agrosoil con las mismas tcnicas y numero de anlisis, la cantidad analizada por cada una de las muestras fue de 250 gr. Los resultados de esta caracterizacin se ven en la tabla 10.15, donde se hace la respectiva comparacin con la NTC 5167 para Abonos y enmiendas orgnicas segn sus lmites permisivos.

244

Tabla 10.15 Resultados fisicoqumicos del producto final. Para realizar el respectivo anlisis del cuadro comparativo presentado en la tabla 10.15, se procedi a hacer las grficas de los resultados de cada parmetro con relacin a los lmites establecidos por la norma.

Figura 10.16. Contenido de Nitrogeno

245

Figura 10.17 Anlisis de contenido de Fsforo

Figura10.18 Anlisis de contenido de Potasio.

246

Figura 10.19 Anlisis de Carbono orgnico oxidable

Figura 10.20 Anlisis de capacidad de intercambio catinico.

247

Figura 10.21 Anlisis de retencin de humedad.

Figura 10.22 Anlisis de pH.

248

Figura 10.23 Anlisis de Densidad.

Figura 11.24 Anlisis de Cenizas.

249

Figura 10.25 Anlisis de Humedad.

Tabla 10.26 Anlisis Relacin C/N.

250

Figura 10.27 Anlisis Prdidas por volatilizacin.

Segn los anlisis de las tablas anteriores, tabla 10.16 hasta tabla 11.27, para cada uno de los parmetros y segn la tabla de comparacin de los resultados Figura 10.15, se ve que las pruebas 2, 3, y 10 presentan mejores similitud en cuanto a los limites se refiere, por eso y segn los nutrientes esenciales del cual no cumple el Potasio para la prueba 10, por lo tanto no es una buena alternativa ya que es un elemento de gran importancia. En cuanto a la prueba 3, su contenido de C/N es alto en comparacin con el promedio de los otros resultados, es por eso el proceso en que los microorganismos tardan en consumir el Carbono de ms. Por lo tanto, para la prueba 2, cuyas variables corresponden a una de las rplicas del punto

251

ptimo por eso se considera como la prueba ms apropiada para ser empleada en el proceso de biotransformacin. Haciendo un anlisis general para los nutrientes N, P, K los cuales son los agentes primarios requeridos tanto para los microorganismos del proceso como para las plantas, el alto contenido de estos elementos segn las pruebas garantiza una eficiencia en el uso como biofertilizantes o acondicionador de suelos, el P y el K deben permanecer en valores similares a los originales. En cuanto al tamao de partcula y la porosidad del producto final son los apropiados para las caractersticas de humedad, capacidad de retencin de agua y perdidas por volatilizacin, ya que le permite a los elementos como el agua y el aire tener una buena adaptacin al sistema. Con los microorganismos eficientes se pueden controlar o reducir de cierto modo los gases del efecto invernadero ya que los hidrocarburos, sulfuros y xidos son tratados por estos microorganismos convirtindolos en sustancias como aminocidos, oxigeno orgnico y azucares que sirven como fertilizantes de suelos y plantas. Un biofertilizante no solo incrementa la solubilidad y la absorcin de nutrientes para la planta sino que tambin sirve como mejorador y regenerador del suelo para que este sea apto para un cultivo, a su vez de acuerdo al valor del pH dentro de la norma, puede proteger la planta de microorganismos patgenos del suelo.

252

GLOSARIO Abono orgnico: Sustancia de origen natural procedente de los seres vivos, que aporta al suelo y las plantas nutrientes para su buen desarrollo. Acondicionamiento de residuos: Operaciones que transforman los residuos a formas adecuadas para su transporte y/o almacenamiento seguros. Almacenamiento o almacenaje: El depsito temporal de los residuos slidos en contenedores previos a su recoleccin, tratamiento o disposicin fina. Ambiente: Es cualquier espacio de interaccin y sus consecuencias, entre la Sociedad (elementos sociales y culturales) y la Naturaleza (elementos naturales), en un lugar y momento determinados. Aprovechamiento de los residuos: Conjunto de acciones cuyo objetivo es recuperar el valor econmico de los residuos mediante su reutilizacin, re manufactura, rediseo, reciclado y recuperacin de materiales secundados o de energa. Basura: Dos o ms desperdicios que revueltos entre s provocan contaminacin, enfermedad, prdida de recursos naturales. Biodegradable: Sustancia que puede ser descompuesta con cierta rapidez por organismos vivientes, los ms importantes de los cuales son bacterias aerobias. Sustancia que se

253

descompone o desintegra con relativa rapidez en compuestos simples por alguna forma de vida como: bacterias, hongos, gusanos e insectos. Lo contrario corresponde a sustancias no degradables, como plsticos, latas, vidrios que no se descomponen o desintegran, o lo hacen muy lentamente. Los rgano-clorados, los metales pesados, algunas sales, los detergentes de cadenas ramificadas y ciertas estructuras plsticas no son biodegradables. Caracterizacin de residuos: Estudio y determinacin de las propiedades de los residuos de un emplazamiento. Centro de acopio: Lugar destinado a la recuperacin y el almacenaje de materiales reciclables. Centro de tratamiento integral de residuos: Lugar donde los residuos se clasifican para su reciclaje, compostaje y eliminacin a vertedero. Compost o abono orgnico: Es el producto resultante del proceso de compostaje. Compostaje: Es un proceso de reciclaje completo de la materia orgnica mediante el cual sta es sometida a fermentacin en estado slido, controlada (aerobia) con el fin de obtener un producto estable, de caractersticas definidas y til para la agricultura. Contaminacin: Alteracin reversible o irreversible de los ecosistemas o de alguno de sus componentes producida por la presencia o la actividad de sustancias o energas extraas a un

254

medio determinado. La presencia en el ambiente de uno o ms contaminantes o de cualquier combinacin de ellos que cause desequilibrio ecolgico. Puede clasificarse en: Origen qumico: productos txicos minerales, como sales de hierro, plomo, mercurio, cidos, derivados del petrleo, insecticidas, detergentes, abonos sintticos, etc. Origen fsico: productos y emanaciones radioactivas, materias slidas, vertimiento de lquidos a altas temperaturas o bajas temperaturas, etc. Origen biolgico: por desechos orgnicos en descomposicin. Existe un tipo de contaminacin ambiental cuyo origen se sita en las conductas antisociales de algunos humanos y que afecta no solamente el medio natural sino la vida en comunidad. Contaminacin ambiental: Introducir al medio cualquier factor que anule o disminuya la funcin bitica. Degradable: Estructura o compuesto que puede ser descompuesto bajo ciertas condiciones ambientales (biodegradable involucra la accin de microorganismos, fotodegradable implica la accin de la luz. Disposicin final: La accin de depositar o confinar permanentemente residuos slidos en sitios o instalaciones cuyas caractersticas prevean afectaciones a la salud de la poblacin y a los ecosistemas y sus elementos.

255

Eliminacin: Sacar, separar, descartar un residuo del circuito de utilizacin. Los residuos se han de eliminar sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar procedimientos o mtodos que puedan causar perjuicios al medioambiente. Emisin: Sustancia en cualquier estado fsico liberada de forma directa o indirecta al aire, agua, suelo o subsuelo. Evaluacin del Riesgo Ambiental: Proceso metodolgico para determinar la probabilidad o posibilidad de que se produzcan efectos adversos, como consecuencia de la exposicin de los seres vivos a las sustancias contenidas en los residuos peligrosos o agentes infecciosos que los forman. Fermentacin: Transformacin de compuestos orgnicos en compuestos ms simples y/o inorgnicos por la accin de microorganismos. Fraccin Orgnica de Residuos: Parte de los residuos constituida por desperdicios de origen domstico, como por ejemplo verduras, frutas, carnes, pescados, harinas o derivados, etc., susceptible de degradarse biolgicamente, y tambin por los residuos de jardinera y poda. Se designa as, por extensin, a todo el contenido del contenedor especializado destinado a la recogida segregada de materia orgnica o contenedor marrn. Generacin: La accin de producir residuos slidos a travs de procesos productivos o de consumo.

256

Generador: Persona fsica o moral que produce residuos, a travs del desarrollo de procesos productivos o de consumo. Gestin integral de los residuos: El conjunto articulado e interrelacionado de acciones y normas operativas, financieras, de planeacin, administrativas, sociales, educativas, de monitoreo, supervisin y evaluacin para el manejo de los residuos slidos, desde su generacin hasta la disposicin final, a fin de lograr beneficios ambientales, la optimizacin econmica de su manejo y su aceptacin social, respondiendo a las necesidades y circunstancias de cada localidad o regin. Incineracin de residuos: Proceso de combustin controlada que transforma la fraccin orgnica de los residuos slidos en materiales inertes (cenizas) y gases. No es un sistema de eliminacin total, pues genera cenizas, escorias y gases, pero supone una importante reduccin de peso y volumen de los residuos originales. Lixiviados: Los lquidos que se forman por la reaccin, arrastre o filtrado de los materiales que constituyen los residuos slidos y que contienen sustancias en forma disuelta o en suspensin que pueden infiltrarse en los suelos o escurrirse fuera de los sitios en los que se depositen residuos slidos y que puede dar lugar a la contaminacin del suelo y de cuerpos de agua. Manejo Integral de residuos: Las actividades de reduccin en la fuente, separacin, reutilizacin, reciclaje, coprocesamiento, tratamiento biolgico, qumico, fsico o

257

trmico, acopio, almacenamiento, transporte y disposicin final de residuos, individualmente realizadas o combinadas de manera apropiada, para adaptarse a las condiciones y necesidades de cada lugar, cumpliendo objetivos de valorizacin, eficiencia sanitaria, ambiental, tecnolgica, econmica y social. Material recuperable: Todo aquel material que puede utilizarse como materia prima y devolverse al flujo de materiales y cuyo procesamiento puede ser econmicamente viable. Materias primas: Sustancias que permanecen en su estado natural u original, antes de ser sometida a un procesamiento o proceso de fabricacin. Materiales primarios de un proceso de fabricacin. Medio Ambiente: Marco animado e inanimado en el que se desarrolla la vida de los seres vivos. Abarca seres humanos, animales, plantas, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos, as como los valores de esttica, ciencias naturales e histrico culturales. Metano: CH4. Componente, entre otros, del gas natural y del biogs. El gas natural es una de las fuentes fsiles de energa. El metano se forma en procesos de degradacin anaerbica, (en pantanos, en los rumiantes y en procesos xv de tratamiento de residuos slidos y aguas residuales). La emisin creciente de metano es una amenaza para el clima. El metano es junto con el dixido de carbono y los xidos de nitrgeno, el principal causante del efecto invernadero.

258

Orgnico: Perteneciente o derivado de los organismos vivos. Que pertenece a los compuestos qumicos que contienen carbono. Planta de Compostaje: Centro donde se elabora el compost a partir de los residuos slidos. Planta de seleccin y tratamiento: La instalacin donde se lleva a cabo cualquier proceso de seleccin y tratamiento de los residuos slidos para su valorizacin o, en su caso, disposicin final. Prevencin: La reduccin de la cantidad y la nocividad para el medioambiente de los materiales y substancias utilizados en los envases y sus residuos. Los envases y residuos de envases el proceso de produccin, en la comercializacin, distribucin, la utilizacin y la eliminacin. En particular, mediante el desarrollo de productos y tcnicas no contaminantes. Proceso: El conjunto de actividades fsicas o qumicas relativas a la produccin, obtencin, acondicionamiento, envasado, manejo, y embalado de productos intermedios o finales. Proceso de degradacin: Proceso por el cual la materia orgnica contenida en la basura sufre reacciones qumicas de descomposicin (fermentacin y oxidacin) en las que intervienen microorganismos dando como resultado la reduccin de la materia orgnica y produciendo malos olores.

259

Proceso Productivo: Conjunto de actividades relacionadas con la extraccin, beneficio, transformacin, procesamiento y/o utilizacin de materiales para producir bienes y servicios. Producto: Bien que generan los procesos productivos a partir de la utilizacin de materiales primarios o secundarios. Para los fines de los planes de manejo, un producto envasado comprende sus ingredientes o componentes y su envase. Recoleccin selectiva: Recogida de residuos separados y presentados aisladamente por su productor. Recuperacin: Sustraccin de un residuo a su abandono definitivo. Un residuo recuperado pierde en este proceso su carcter de "material destinado a su abandono", por lo que deja de ser un residuo propiamente dicho, y mediante su nueva valoracin adquiere el carcter de "materia prima secundaria". Recursos naturales no renovables: Bienes cuya renovacin o recuperacin puede tomar miles o millones de aos. Ejemplo de stos son los combustibles fsiles y los minerales. De stos elementos las sociedades modernas se nutren para generar la gasolina, el plstico, el aluminio y el vidrio entre otros. Recursos naturales renovables: Bienes que tienen la capacidad de regenerarse por procesos naturales. Entre ellos se encuentran la luz, el aire, el agua, el suelo, los rboles y la vida silvestre. Relleno sanitario: La obra de infraestructura que aplica mtodos de ingeniera para la disposicin final de los residuos

260

slidos ubicados en sitios adecuados al ordenamiento ecolgico, mediante el cual los residuos slidos se depositan y compactan al menor volumen prctico posible y se cubren con material natural o sinttico para prevenir y minimizar la generacin de contaminantes al ambiente y reducir los riesgos a la salud. Residuo: Todo material en estado slido, lquido o gaseoso, ya sea aislado o mezclado con otros, resultante de un proceso de extraccin de la Naturaleza, transformacin, fabricacin o consumo, que su poseedor decide abandonar. Residuos orgnicos: Los residuos orgnicos son los residuos de comida y restos del jardn. Son todos aquellos residuos que se descomponen gracias a la accin de los desintegradores. Residuos patognicos o patgenos: Definicin que involucra a los residuos generados como consecuencia de la actividad hospitalaria tanto humana como animal. Son considerados los insumos y desechos clnicos resultantes de la atencin mdica prestada en hospitales, centros mdicos, consultorios mdicos y odontolgicos, laboratorios, asilos de ancianos, clnicas para la salud humana y clnicas veterinarias, como: Algodones, gasas, vendas, apsitos, paales, etc. con restos de sangre, humores o secreciones, partes anatmicas (miembros, rganos, placenta, tumores, etc.), lquidos, materias y otros restos, como as tambin, todos los elementos descartables usados: Jeringas, agujas, hojas de bistur y otros corto-punzantes, paletas, catteres, medicamentos vencidos, bolsas de sangre, envases, etc. Son aquellos desechos que por contacto y/o composicin

261

y/o caractersticas orgnica animal que estn en condiciones de transmitir una o varias patologas por infestacin a los seres vivos, como as tambin, impactar negativamente en el ambiente. Residuos peligrosos y especiales: Cualquier residuo que por su tamao, peso o volumen necesita un tratamiento especial. Dentro de ste grupo se encuentran los residuos peligrosos los cuales por sus caractersticas agresivas tales como corrosividad, reactividad, inflamabilidad, toxicidad, explosividad y radiactividad pueden causar dao. Se clasifican en: Residuos qumicos peligrosos: sustancias o productos qumicos con caractersticas txicas, corrosivas, inflamables, explosivas, reactivas, genotxicas o mutagnicas, tales como: quimioteraputicos, antineoplsicos, productos qumicos no utilizados, plaguicidas fuera de especificacin, solventes, cido crmico, mercurio de termmetro, soluciones para revelado de radiografas, bateras usadas, aceites, lubricantes usados, etc. Residuos farmacuticos: medicamentos contaminados, desactualizados, no utilizados, etc. vencidos,

Residuos radiactivos: materiales radiactivos o contaminados con radioistopos de baja actividad, provenientes de laboratorios de investigacin qumica y biolgica; de laboratorios de anlisis clnicos; y servicios nucleares. Estos materiales son normalmente slidos o lquidos (jeringas, papel

262

absorbente, frascos, lquidos derramados, orina, heces, etc.). Los residuos radiactivos con actividades medias o altas deben ser acondicionados en depsitos de decaimiento, hasta que sus actividades se encuentren dentro de los lmites permitidos para su eliminacin. Residuos slidos: En funcin de la actividad en que son producidos, se clasifican en agropecuarios (agrcolas y ganaderos), forestales, mineros, industriales y urbanos. A excepcin de los mineros, por sus caractersticas de localizacin, cantidades, composicin, etc., los dems poseen numerosos aspectos comunes desde el punto de vista de la recuperacin y reciclaje. Residuos slidos urbanos (RSU): Son aquellos que se generan en los espacios urbanizados, como consecuencia de las actividades de consumo y gestin de actividades domsticas (viviendas), servicios (hostelera, hospitales, oficinas, mercados, etc.) y trfico viario (papeleras y residuos viarios de pequeo y gran tamao Residuos vegetales: Residuos de origen vegetal, procedentes de jardinera, poda de parques y jardines urbanos, limpieza de bosques, etc. Reutilizar: Volver a usar un producto o material varias veces sin "tratamiento", equivale a un "reciclaje directo". El relleno de envases retornables, la utilizacin de estivas de madera o plstico en el transporte, etc., son algunos ejemplos.

263

Riesgo: Probabilidad o posibilidad de que el manejo, la liberacin al ambiente y la exposicin a un material o residuo, ocasionen efectos adversos en la salud humana, en los dems organismos vivos, en el agua, aire, suelo, en los ecosistemas, o en los bienes y propiedades pertenecientes a los particulares. Separacin: Segregacin de las sustancias, materiales y residuos peligrosos de iguales caractersticas cuando presentan un riesgo. Tratamiento: Conjunto de operaciones por las que se alteran las propiedades fsicas o qumicas de los residuos. Vertido: Deposicin de los residuos en un espacio y condiciones determinadas. Segn la rigurosidad de las condiciones y el espacio de vertido, en relacin con la contaminacin producida, se establecen los tres tipos siguientes: v. controlado, v. incontrolado, v. semicontrolado.

264