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UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIÓN ESCUELA DE GEOGRAFÍA DEPARTAMENTO: GEOGRAFÍA HUMANA CÁTEDRA DE SEMINARIO DE GEOGRAFÍA AGRARIA

Comercialización e Industrialización de los productos agrícolas en Venezuela

Bachilleres:
Profesor: Julio Cubas

Bianchi María Gabriela García Franklin Pereira Luis Tamayo Rossmery Vizcaya Madelin Caracas, 28 de noviembre del 2012.

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... I 1 2 EFICIÓNES Y TIPOS DE AGROINDUSATRIAS EN VENEZUELA ......... 1 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ................................................. 5 2.1. Clasificación de los cultivos ......................................................................... 7 Según el ciclo ................................................................................... 7 Tipo de Manejo de cultivos ............................................................... 9

2.1.1. 2.1.2. 3.

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA ............................................. 9 3.1. Sector Agrícola Vegetal .............................................................................. 10 Dónde se producen algunos rubros ................................................. 11

3.1.1. 3.2. 3.3. 4.

Sector Agrícola Animal .............................................................................. 13 Situación actual de algunos productos del sector agrícola ..................... 15

MERCADOS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN VENEZUELA ............ 19 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. Mercados de los Productos Agrícolas ....................................................... 19 Tipos de Mercados...................................................................................... 19 Funciones de los Mercados ........................................................................ 21 Determinantes del Mercado ...................................................................... 21 Factores que Condicionan la Distribución de los Alimentos .................. 22 Distribución de la población y la disponibilidad de los alimentos..... 22 Estructura de la Distribución de los Alimentos en Venezuela .......... 23

4.5.1. 4.5.2.

4.5.3. Antecedentes de la distribución de los alimentos para la población de menor recurso ............................................................................................. 27 4.5.4. 4.5.5. 4.5.6. Demanda. ...................................................................................... 28 Ley de la Demanda. ........................................................................ 29 Oferta. ........................................................................................... 29

4.6. 5.

La curva de oferta. ..................................................................................... 30 CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y

EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS ........................................ 34 5.1. Cadena Agroalimentaria ............................................................................... 34 5.2. Importaciones de Productos Agrícolas (1998-2011) .................................... 36 5.2.1. Importaciones de Carnes y Despojos Comestibles (1998-2011) ............ 37 5.2.2. Importaciones de leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) ................................................................................. 39 5.2.3. Importaciones de Cítricos, Melones o Sandias, Frutas y Frutos Comestibles; Cortezas de Agrios (1998-2011) ............................................... 40 5.2.4 Importaciones de cereales (1998-2011) ................................................ 41 5.3 Exportaciones de Productos Agrícolas (1998-2011): .................................... 42 5.3.1. Exportación de productos cárnicos (1998-2011) .................................. 45 5.3.2. Exportaciones de leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte. (1998-2011) ................................................................................ 47 5.3.3. Exportaciones de alimenticios hortalizas, plantas, raíces y tubérculos. (1998-2011) ................................................................................................. 48 5.3.4. Exportaciones de cítricos, melones o sandías, frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios. ........................................................................................ 50 5.3.5. Exportaciones de Cereales (1998-2011)............................................... 51 5.4. Importaciones Vs Exportaciones, Posibles Causas y Consecuencias ......... 53 CONCLUSIÓN.......................................................................................................... 55

De hecho en el año de 1970 mientras que agricultura. pues este sector. su importancia se evidencia. incentivado a elaborar políticas que estimularan el desarrollo agroindustrial. estas naciones siguen presentado algún índice de pobreza. Las agroindustrias constituyen un papel de gran importancia para los países en vía del desarrollo. En el caso de América Latina.3 dólares per cápita. El déficit alimentario que existe en los países latinoamericanos. en Venezuela. Este. inferior al crecimiento general que fue de 2.INTRODUCCIÓN A finales de los años cincuenta. a pesar de mostrar uno de los más bajos índices de crecimiento sectorial en las últimas dos décadas ya que el crecimiento promedio anual fue de 2. Fue una de las primeras ideas de cadenas agroindustriales e industrialización de la agricultura. según estadísticas de la (FAO) las importaciones está alrededor de 71.4% en los años ochenta y 2. alimentos y bebidas daban cuenta del 47 % de las exportaciones totales de América Latina. no sólo en el peso dentro del producto industrial sino también en el comercio exterior. se introdujo el concepto de modelo agroindustrial en la escuela francesa encabezada por Louis Malassis. estás apenas daban cuenta del 7 % (CEPAL. no es el caso de Venezuela ya que es ampliamente reconocido que las actividades petroleras modificaron el carácter agrario de la economía venezolana. 2005). desnutrición y desempleo. retrayendo significativamente la importancia de este último renglón en la actividad de exportación (Mercado A. ya que este es parte del eje fundamental de la estructura económica de los mismos.5% de 1990 a 2002. Es preciso señalar que Venezuela no escapa de esta realidad.8 % (FAO. las cuales tuvieron una gran influencia en América Latina durante los 1960-1970. los cuales en su mayoría exportan grandes cantidades de alimentos. 2004). Sin embargo. sin embargo. ya que factores relacionados con la . 2003).

influyendo la oferta y la demanda. le diferencian del resto de los sectores de la estructura industrial. . dificultando las posibilidades de crecimiento de las pequeñas y medianas empresas del sector. y ha generado o impulsado cambios importantes en los patrones de consumo. al igual que la comercialización al consumidor final. A pesar de ello. Ejemplo de ellos es Venezuela que en los últimos años ha experimentado cambios en la agroindustria.seguridad alimentaria y características particulares relacionadas con la sociedad. interrelacionándose con lo que seria las agroindustrias que toman parte en la transformación y producción de los distintos productos agrícolas así como también el comercio. la globalización ha tomado un carácter importante. evidenciándose importantes transformaciones tanto desde el punto de vista tecnológico como de la organización de la producción. así como vínculos estrechos con la agricultura y el papel primordial que juega en el desarrollo socioeconómico en los países de menor desarrollo. entre los más importantes la creciente concentración de la producción de alimentos en unas pocas grandes empresas y una importante transnacionalización del sector. y la exportación e importación. Cuando hablamos de comercialización e industrialización de productos agrícolas en el país. es importante mencionar que los mismos forman parte de un circuito o cadena los cuales se ven influenciados principalmente por el sector primario. también las importaciones de insumos claves como semillas y maquinaria agrícola sigue aumentando cada vez mas.

Otra definición es que. La participación que tiene las agroindustrias en Venezuela representas por casi el 13%. la Agroindustria es un sistema dinámico que implica la combinación de dos procesos productivos. Carabobo 27 y Bolívar 26. Carabobo con 67. En el siguiente cuadro se observa cómo es la participación total a nivel nacional de las agroindustrias. piel y cuero. Educ. seguidamente de Mérida 34. para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo. Lara con 77. también los Estados Táchira con 29. Zulia 67 y Vargas 41 agroindustrias. tabaco.ar 2002). forestales. en los estados restantes también se encuentran agroindustrias pero en menor cantidad. escuela. (Oni. a nivel general constituidas por agroindustrias. Trujillo 36 y Portuguesa 38. textiles. el agrícola y el industrial. Según FAO en su trabajo “La Agroindustria y el desarrollo económico”. y se concentran en su mayoría los Estados Miranda con 129 y Aragua 117.1 EFICIÓNES Y TIPOS DE AGROINDUSATRIAS EN VENEZUELA Las agroindustrias se refieren entonces a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se someten a un cierto grado de transformación de materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. de las cuales están localizadas la gran mayoría en toda la franja centro-norte-costera del país. Gráfico N°1 Participación de la agroindustria en el total de industrias manufactureras nacional año 2002 13% Resto de industrias manufactureras Agroindustrias 87% Fuente: elaboración propia en base a los datos suministrados por el Atlas industrial 2002 1 . según el alta industrial de Venezuela. bebidas y productos alimenticios.

frutas. Ver siguiente cuadro. Estos productos alimenticios se clasifican principalmente en. Distribución de la agroindustria por rama años 2002 DISTRIBUCION DE LA AGROINDUSTRIA POR RAMAS Pieles y Cuero Forestal Productos Alimenticios Bebidas Tabaco Textiles 4% 16% 56% 12% 2% 7% Fuente: elaboración propia en base a los datos suministrados por el Atlas industrial Podemos apreciar que en el cuadro anterior de distribución de agroindustrias las de mayor relevancia son las que están encargadas de la producción forestal. entre otras. legumbres. Ver cuadro de N°2 de algunos Productos alimenticos expresado en porcentaje. Venezuela. las cuales están distribuidas por diferentes ramas.En cuanto a los estratos de la misma. comercio así como también una densidad de población alta. Estos productos alimenticios los cuales representan 56%. según directorio industrial INE 2002. están principalmente representados por pequeñas industrias. Venezuela. Cuadro N°2. Cuadro N°1. servicios. están localizados en los estados que tiene un mayor desarrollo de redes viales. hortaliza. productos alimenticios de las agroindustrias en 2002 PRODUCTOS ALIMENTICIOS ( %) 20 16 15 12 8 8 Cárnicos Lácteos Otros productos alimenticios Molinería Alimento animal Azúcar 2 . Bebidas y Productos Alimenticios. aceites y grasas. cárnicos. lácteos.

3 . Los cuales están distribuidos en los Estados de Aragua (19) y Miranda (25) medianas agroindustrias. Es decir que las medianas industrias prevalecen o son más resaltantes en cuento a productos cárnicos en las entidades antes mencionadas. de los productos alimenticios que son elaborados por las agroindustrias el más relevante es el de productos cárnicos con un (20%).Frutas leguminosas y hortalizas Pastas Cacao chocolate Aceites y grasas pescado Total 6 4 4 3 56 Fuente: elaboración propia en base a los datos suministrados por directorio industrial INE 2002 Gráfico N°2 Productos Alimenticios de Agroindustrias (%) Carnicos 4% 6% 8% 8% 13% 17% 4% 3% 21% Lacteos Otros productos alimenticios Molineria Alimento animal Azucar Frutas leguminosas y hortalizas Pastas 16% Cacao chocolate Fuente: elaboración propia en base a los datos suministrados por directorio industrial INE 2002 En el cuadro y grafica anterior se observa que. y los grandes establecimiento se encuentran en los estados de Lara (7) y Zulia (11).

Aragua. se encuentran en los Estados. las industrias de productos aserraderos están clasificadas en. Carabobo. bebidas alcohólicas y maltas de los cuales dominan las grandes y pequeñas industrias en los Estados Miranda. donde las industrias medias son las que abarcan el 12%. pasta de madera donde abundan las pequeñas empresas en los Estados Bolívar. según los datos obtenidos del atlas industrial del INE 2002. Aragua (8). Zulia y Miranda y representan el 16% de las industrias a nivel nacional. Carabobo y Guárico con (5) las cuales se encuentran representas por 23%. según datos del Atlas industrial del INE 2002. También resaltan otros productos alimenticios que figuran con un 16% a nivel nacional. papel y cartón. y hortalizas están ubicadas en su mayoría en Miranda. aserraderos. Mérida. las industrias de azúcar en Trujillo. Carabobo. Lara y Portuguesa. Zulia. Lara y Carabobo (7) y Mérida y Trujillo (4) industrias. Lara. también los Estados de Aragua y Mérida (6) y Lara. Ahora bien. de los cuales los mayores establecimientos son las pequeñas industrias que abarcan el 43% con respectos a las de mayor tamaño. Miranda (12). los establecimientos de conservación de frutas. Carabobo y Aragua mayormente. En cuanto a industrias de bebidas que representa el 12% se encuentran bebidas no alcohólicas.En lo que respecta a los productos lácteos que también forma parte importante en las agroindustrias los mayores establecimientos se encuentran representados por medianas industrias con un (49%) se encuentran en Zulia (15). Lara (6) y Carabobo (7) . legumbres. entre otros productos como la pasta y el cacao que están representadas por pequeñas y medianas industrias en todo el territorio nacional. En los que respecta a los productos molidos destacar las grandes industrias especialmente el Estado Portuguesa con (15) industrias. los otros industrias de productos tales como los alimentos concentrados se establecen en las entidades de Zulia. Aragua. 4 . y Anzoátegui según datos del Atlas industrial del INE 2002.

los productos de tabaco las entidades de Mérida. Estos son la fuerza de trabajo. determina que coexisten dos sistemas de producción agrícola básicos en nuestro país que son: 5 . Pero el clima. la dinámica tecnológica del sector. que están ligadas entre si por relaciones relativamente estables. tales como: el tamaño de mercado. en su trabajo de grado “Metodologías e indicadores de evaluación de sistemas agrícolas hacia el desarrollo sostenible” elaborado en la Universidad Central de Venezuela para el año 2011. una combinación. etc. las estrategias de la empresa. 2006) Se puede decir entonces que un sistema productivo es el conjunto de características estructurales que configuran el proceso de transformación de una organización. institucionales. políticas. cuerdas y cadenas. (Gavilán. la tierra. los suelos. la tenencia de la tierra. Por lo tanto. Aragua. maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes que le son útiles. las condiciones agroecológicas. las etapas del ciclo de vida del producto y del proceso. "Sistema de producción agrícola" es un ecosistema que cambia. 2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Sistema es un conjunto. técnicas. dominan las medianas industrias. 2002) Según Haydee Bolívar. un complejo de diversas estructuras (económicas. el capital. entre otros. Cojedes y Trujillo donde tiene mayor relevancia las industrias pequeñas. la tecnología existente. cuero y tabaco que son las de menor relevancia se encargan de los productos de curtido de piel teñido de piel resaltan los Estados de Táchira.En lo que respecta a las industrias de textiles se dedican a la producción de fibra textil. Para modificar estos ecosistemas el hombre utiliza los factores de producción. (Fernández. existen diversos sistemas productivos y su elección depende de numerosos aspectos. y Lara. Lo que seria las industrias de piel.) coherentes. Evidentemente tienen su influencia en la forma en la que el hombre organiza la producción agrícola. Yaracuy.

de alimentos enriquecidos. emplea técnicas y herramientas rudimentarias e incorpora a la familia al trabajo agrícola. los animales pastorean "libremente" y ellos mismos se encargan de buscar y seleccionar su alimentación en potreros de gran tamaño. Aprovecha de manera más racional los recursos naturales. principalmente. la supervisión de los animales se hace de manera esporádica. Produce los rubros específicos de acuerdo a la demanda de los mercados tanto nacional como internacional. La ganancia en peso promedio por día oscila 0 y 450 gramos/día. donde la carga va hasta Dos (2) animales por hectárea (10.Sistema Tradicional o Agricultura Extensiva: Se realiza en grandes extensiones de tierras y tiene como unidad fundamental de producción el conuco.000 m2). y es aquel sistema de crianza de ganado el cual se lleva a cabo en grandes extensiones de terreno. con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo. . tales como los sistemas de riego y de almacenamiento del agua y emplea mano de obra asalariada. luz y humedad que han sido creadas de forma artificial. los animales se alimentan.Además. generalmente bajo condiciones de temperatura. mediante el empleo de tecnologías más avanzadas. Sistema Moderno o Agricultura Intensiva: Responde a las necesidades de materia prima exigidas por el desarrollo industrial de la Nación y busca constantemente un aumento de la productividad mediante la aplicación de las innovaciones tecnológicas más recientes. lo que representa una economía de subsistencia presentando bajo índice de productividad. Ganadería Intensiva En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado. Es por esto que 6 . Ganadería Extensiva La ganadería extensiva esta dentro del sistema de producción Tradicional.

1. Cultivos de Ciclo Permanente o Perennes Son los cultivos que no son sembrados cada ciclo agrícola y normalmente tienen una vida útil después de sembrados de más de 5 años continuos. por lo tanto. la yuca. entre otros. tecnología. contablemente se considera que tienen un solo ciclo de costos identificable con su única cosecha. Son aquello donde el crecimiento vegetativo de planta para su cosecha es menor a un año. Los cultivos de ciclo transitorios se reproducen en su mayoría por hijos. plátano. 2. Según el ciclo Clasificación de los cultivos Existen cultivos que son permanentes pero su producción se obtiene cada año a lo que se conoce como temporada de la producción: Cultivos de Ciclo Corto Son aquellas que presentan un ciclo vegetativo transitorio o corto menor a un año y que se debe volver a sembrar cada vez que se cosecha. mano de obra y alimentos. ocumo. 2.requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones. pudiendo 7 .1. como por ejemplo cambur. apio y yuca. etc. Son aquellas especies que presentan un ciclo vegetativo largo o mayor a un año y que se cosecha varias veces antes de renovar el cultivo (su cosecha es a partir de un plazo entre 60 y 180 días) Cultivos de Ciclo Semipermanente o Transitorios Los cultivos transitorios como el maíz.. el arroz. caña de azúcar.1. se caracterizan porque tienen una sola cosecha al término de la cual se eliminan.

alfalfas y tréboles a mas de 25 años. sin percibir ingreso alguno. la caña de azúcar. los cambures y los plátanos) producen 30 mil megacalorías/hectárea/año. las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de semilla. único o múltiple. la soja y el algodón. ya sea continuo o discontinuo. son las huertas de mangos. manzanos. el maíz. perales. en un lapso que va de uno a cuatro años. es menor o máximo. aguacates. otros ejemplos. (FAO. caña de azúcar. guanábana. cacao. Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el almácigo. incluyendo la preparación de la tierra. Las plantas de ciclo corto ( como los son la soya. nísperos Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha. según el tipo de cultivo de que se trate. palma aceitera. cítricos y otros frutales como mango. duraznos. La producción agrícola venezolana se ha orientado hacia la producción de cultivos de ciclo corto puesto que rinden suficiente en los climas templados y ha disminuido las del ciclo largo. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: café. Cultivos anuales Son aquellos que su vida vegetativa y su ciclo de reproducción. como el maíz. 1999) 8 . durazno. Los cultivos anuales tradicionalmente se cultivan en surcos anchos. habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversión. deshierbar. etc. cambur. En esta actividad. preparación del área de siembra del almácigo. Plantas que se cultivan en cierta época del año y de manera anual. y previsión o control de plagas hasta que el almácigo sea trasplantado.llegar algunos cultivos como el pastos. igual a un año. y el trigo) producen 10 a 12 megacalorías de energía alimentaria /año/hectárea mientras que las del ciclo largo ( como la yuca. abonamientos.

proporciona daños mecánicos al cultivo y generalmente la recolección no es completa. girasol) y fibras (algodón).1. ajonjolí. leguminosas (frijoles. trigo). arroz. Se desarrollan a gran escala. así como la aplicación de fertilizantes y plaguicidas. Tipo de Manejo de cultivos Cultivo Manual En este tipo de manejo de cultivo se emplea herramientas rudimentarias y se necesita mayor número de trabajadores y más tiempo. oleaginosas (maní. En el sector agrario se incluye la ganadería y las demás actividades económicas del campo. sorgo. Para la producción se utilizan tecnologías complejas. social y económica que permitan incrementar la producción sin degradar los recursos naturales Cultivos anuales mecanizados Constituyen la agricultura intensiva clásica. PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA El Sector agrícola es el sector de la economía que produce productos agrícolas con materias primas de origen vegetal. 3. arvejas). Según el Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT).2. Además. Abarca la producción de cereales (maíz. actualmente el Sector Agrícola esta conformado por dos grandes grupos que son: 9 . equipos y sistemas productivos con el propósito de lograr una mayor eficiencia técnica. Cultivos Mecanizados Para el manejo y recolección del cultivo se emplean maquinarias.2.

a) Sector Agrícola Vegetal b) Sector Agrícola Animal 3. el sector agrícola vegetal se presenta en grupo de rubros como se muestra a continuación: Cuadro N°3. Sector Agrícola Vegetal Según el MAT.1. Grupo de rubros y principales rubros GRUPO DE RUBROS PRINCIPALES RUBROS MAIZ CEREALES ARROZ SORGO AGUACATE DURAZNO CAMBUR FRUTALES LECHOZA MANDARINA MANGO MELÓN ARVEJA LEGUMINOSAS FRIJOL CARAOTA LENTEJA UVA PIÑA PLATANO PATILLA PARCHITA NARANJA QUINCHONCHO MAPUEY RAÍCES Y TUBÉRCULOS PAPA APIO BATATA CULTIVOS TROPICALES CAFÉ CAñA DE AZUCAR CEBOLLA CILANTRO HORTALIZAS COLIFLOR LECHUGA PEPINO CACAO TABACO ZANAHORIA VAINITA TOMATE REPOLLO REMOLACHA YUCA OCUMO ÑAME 10 .

Carabobo. Dónde se producen algunos rubros Cereales: Maíz: Guárico.2000 y 2007 elaborado a 11 .PIMENTÓN ACELGAS AJÍ BERENJENA AJO Fuente: Elaboración propia con base a los datos de la página web del MAT 3. Táchira. Miranda. Carabobo y Zulia A continuación se mostrará una gráfica de producción agrícola del sub-sector vegetal por regiones administrativas para los años 1992. Apure y Anzoátegui Raíces y tubérculos: Yuca: Monagas. Aragua. Barinas. Delta Amacuro. Portuguesa. Mérida.1. Trujillo y Sucre Hortalizas: Tomate: Lara. Región Andina: Barinas Mérida Táchira y Trujillo Cultivos Tropicales: Cacao: Sucre. Portuguesa. Arroz: Guárico. Apure. Zulia. Táchira. Carabobo. Cojedes y Bolívar. Trujillo. Trujillo. Formación Lara – Falcón y Cordillera de la costa. Zulia y Mérida Café: cordillera de los andes. Sucre. Papa: Lara. Lara . Portuguesa. Aragua. Aragua. Portuguesa y Lara Leguminosas: Caraota: Lara. Aragua. Barinas. Bolívar Yaracuy y Monagas. Guárico. Carabobo.1. Monagas y Sucre Caña de azúcar: Lara. Monagas. Yaracuy. Cojedes. Aragua. Barinas.

215.698 Region Central 1.049 457. 2007 En esta gráfica se puede observar que el sector agrícola vegetal tiene mayor predominancia en cuanto a producción en la región Centro Occidental a lo largo del tiempo.000 3.128 387. Le región Insular se presenta con la menor producción en el sector agrícola vegetal a lo largo del tiempo.000.486 7.788.713 903.000 7.000.000.802. 2000. región Nor Oriental y región Zuliana.000.79 Region Region Region Region Capital Guayan Nor Insular a Oriental 1. A continuación.91 1. se muestra una gráfica para observar cual de los grupos de rubros se produce mas en el país: 12 .69 1.503 194.779 2000 909.100.65 241.889. 2000 y 2007.000 5. 8.794.72 1.323 7.000 4.363.988.974 7.000 6.000 1.000. Años 1992.69 3.340.partir de los datos del VII Censo Agrícola suministrados por el Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT): Gráfico N°3 Producción Agícola del sub-sector vegetal por Regiones Administrativas.000.000.677.000 2. la región Central y la región de lo llanos.80 1.214 2007 865.308 723.849 3.91 879.89 331.95 330.873 689 4.301. Año 1992.392 631.000.037 Fuente: Elaboración propia con base a los datos del MAT.84 3.000 0 Produccion (TM) Región Region Region Region Zuliana Occiden Andina de los tal Llanos 1992 313. Luego se encuentra la región Andina.

566 1.226 907.000.115.947 181.2.617 195.200.554 83. 3.881 81. Luego se encuentran los cultivos tropicales.654 417.150 CULTIVOS TROPICALES 470.489 384. 2000.590 54.158 34. Año 1992.340 39. 2000 y 2007.000 400.000 600.572 47.000 200. los frutales. 2007 En la gráfica se aprecia que los cereales es lo que se ha producido con mayar énfasis a lo largo del tiempo.000 0 1992 2000 2007 CEREALES 762.000 FRUTALES 210.238 LEGUMINOS AS 71. Grupo de rubros sector agrícola animal GRUPO DE RUBRO Aves Bovino Caprino De miel Huevos Lácteos Ovino Porcino Fuente: Elaboración propia con base a la clasificación por grupos elaborada por el MAT 13 .000 800.297 HORTALIZAS 9. Producción Total por grupo de rubros.000 Produccion (TM) 1. las hortalizas y por último se encuentra las leguminosas. segun años 1992.854 Fuente: Elaboración propia con base a los datos del MAT.Gráfico N°4. el sector agrícola animal se presenta en grupo de rubros como se muestra a continuación: Cuadro N°4.998 RAICES Y TUBERCULOS 75. Sector Agrícola Animal Según el MAT. 1. las raíces y tubérculos.

2007: 14 .2000 y 2007 Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT En esta gráfica se observa el comportamiento de la producción de productos cárnicos a través de cabezas de ganado. dando como resultado la Región Central con mayor predominancia a lo largo del tiempo. región Centro Occidental. Producción de carne por cabezas de ganado por Regiones Administrativas. región Andina. 2000. Luego se encuentra la región Zuliana. A continuación se mostrará el comportamiento de la producción de leche en los años 1992.Gráfico N°5. región de los Llanos. Años 1992. región Nor Oriental.

Producción de leche en litros por Regiones Administrativas. para el año 2012. luego le sigue la región Andina. 3.2000 y 2007 Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT En el gráfico anterior se muestra que para los años 1992. 2007. la región Zuliana encabeza la producción de leche en litros. región de los Llanos. Años 1992. mientras que la región que menos produce leche es la región Capital. Situación actual de algunos productos del sector agrícola Sector Agrícola Vegetal En estudio de Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios que tiene por título “Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura”.Gráfico N°6. Región Nor Oriental. región Centro Occidental. 2000. refleja la evolución de ciertos rubros como se observa en la gráfica a continuación: 15 .3.

donde se puede constatar que la 16 . Rubro Maíz. Rubro Café.Gráfico N°7. Año 2012 En este gráfico se puede observar dos líneas un a roja que son los datos suministrados por el MAT y que comienza a partir del año 1998 y la verde son los datos del FEDEAGRO y empieza desde el año 2003. Desde el año 1998 al 2011 MAÍ Z Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. para el año 2009 ambas líneas reflejan una caída de la producción mientras que para el año 2010 se produce un aumento en la producción. La línea roja presenta una caída en la producción del maíz para el año 2002. También. Año 2012 En el gráfico anterior se observa el comportamiento de los datos del MAT y de FEDEAGRO para la producción de café. La tasa Interanual de crecimiento TIC muestra que desde 1998-2011 sólo hubo un crecimiento del 6%. Desde el año 1998 al 2011 CAFÉ Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Gráfico N°8.

Pero la excesiva pluviosidad del año 2010. lo cual aunado a los nuevos factores de conflictividad política condujo a una profunda crisis en el 2002 y 2003. así como también para el año 2009. sorgo.8% para la producción del rubro de café.producción de este rubro tiene un comportamiento irregular a través del tiempo. papa y frutales. período en que el PIB cayó en 32%. tales como maíz. En el caso de la carne. Esta sequía influyó en una adecuada floración. Una forma de mejorar el sistema productivo sería a través del uso de especies de forraje autóctono más productivas y sistemas de pastoreo adecuados los cuales permitiría sustituir con carne y queso parte de las proteínas aportadas por huevos y pollos en la actualidad. Para el año 2010 se observa en ambas líneas un aumento en la producción del rubro aunque para el año 2011 según el MAT se mantiene estable pero según FEDEAGRO cae drásticamente puesto que de una producción de 52900 ™ en el año 2010 pasó al 2011 con una producción de 35325 ™. caña de azúcar. por factores como la sequía y la regulación de precios. la leche. Mientras que para el año 2009 se presentó un decrecimiento significativo de los rubros vegetales que son los más importantes de país tanto en superficie como en el valor de la producción. dice que si estudia los datos desde el año de 1950 se observaría que Venezuela se ha sentado en un patrón de Consumo occidental ya que predominan los grupos de alimentos para el consumo como cereales. café. Según Jiménez (2009). incide en el ciclo productivo de los cafetales haciendo que la producción del 2011 descienda drásticamente según la Organización Internacional de Café.687 Tm en una superficie de 190. debido al paro petrolero que se suscitó para esos años. arroz. En este estudio se presenta un panorama donde Venezuela aparece en los primeros años del actual gobierno la política macroeconómica no pudo controlar los desequilibrios preexistentes. se produce más es la bovina pero se puede fomentar el incremento de la producción de otros herbívoros como lo es el 17 . con 73. Presenta la mayor caída para los años 2002 y 2003. La TIC desde 1998 – 2011 fue de 0. huevos y carne. y en el incremento de la producción del 2010.440 ha.

apreciándose que la situación de consumo per cápita condujo de forma general a una progresiva disminución de leche desde el año 1976. colocando a Venezuela en el peldaño mas bajo de los países de su entorno. donde esta debería de ir en aumento. Posteriormente la caída. Año 2012 En el grafico de la evolución de la producción Per.búfalo.cápita de leche cruda CAFÉ Porcentaje (%) Tonel Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. situando al país Venezolano a una condición similar al de naciones económicas y socialmente deprimida como es el caso de Haití. ovinos. caprinos y con esto se daría mayor sustentación a la producción nacional y no se recurriría a la importación del rubro como se hace actualmente. indica según “FEDEAGRO” que abarca menos d e 70 litros por personas y por año. que se presenta desde el año 1988. Gráfico N° 9.Cápita de leche cruda. manifestando un alarmante retroceso de un indicador fundamental de la calidad de la dieta y de los niveles deseables de bienestar social. conejo. muestra el comportamiento de los datos del MAT (FEDEAGRO). Esto muestra que ha generado un impacto negativo en materia de salud. Evolución de la producción Per. 18 . específicamente en el sector alimenticio de los niños. en la población con bajo recurso económico.

es un lugar público ó privado (local. que se corresponde a lo producido a principio de los años cincuenta. Mercados de los Productos Agrícolas El Mercado.A.S. EMPRESAS POLAR.5 millones de habitantes.000 habitantes (CAVILAC. hay que destacar que destacar que la producción nacional por habitante en el año 2007 fue de 50 litros.Sin embargo.A. 4. da origen a una dinámica y a un comportamiento que va a derivar la aparición de dos tipos de mercados: institucionales (publica ó privadas) y no institucionales. MERCAL S.A.1. Tipos de Mercados La interacción que existe entre los elementos que conforma el mercado. regional.. con el fin de cumplir y cubrir las necesidades que demanda la población. donde existe la interrelación de los vendedores y compradores. nacional o internacional). (Cuadro N° 5) Cuadro N° 5. 4.. siendo enfocado a los productos agrícolas ya sea transformados o no para su consumo final. Tipos de mercados. Ejemplo: MAKRO COMERCILIZADORA C.). ofreciendo la venta de los bienes y servicios (alimenticios). en la mayoría de estos casos estas instituciones es propietaria de las instalaciones físicas donde opera el mercado. C. la población para ese entonces se ubico alrededor de los 4. 2008). Los mercados institucionales se caracterizan por la existencia de una institución formal que patrocina y reglamenta la forma de operar y funcionar el mercado. la misma ha mostrado un crecimiento anualmente sobre 500.A. MERCADOS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN VENEZUELA 4. Institucionales Existe una reglamentación previa sobre la manera de operar el mercado Las discrepancias son arbitradas por personas con mayor responsabilidad No institucionales No responde a normas y/o reglamentos de ninguna institución las transacciones se manejan mediante contactos directos entre Caracte rísticas 19 .2.

Cantidad: es el que define el tamaño del mercado. basado en Zambrano. 2005. 2. Oportunidad: dedicación al monitoreo constante que necesita el consumido. Mercado terminal (mayoreo): se caracteriza por los mercados de mayor concentración del flujo de productos que son aquellos donde termina el proceso d concentración y se inicia el de dispersión o distribución de bienes agroalimentarios. 3. Mercado secundario (distribución): Representado por la distribución de los productos a los consumidores. se determina el precio oficial del día Las transacciones de compra/venta se formalizan con un contrato. en definitiva. así como su función puede hablarse: Mercado primario (acopio): caracterizado por la concentración de productos primarios al nivel rural o local. 20 . 5. Calidad: es subjetivo de acuerdo a las necesidades del consumidor. En cualquiera de estos tres tipos de mercados.oferentes y demandantes Se establece una tipificación de los bienes comercializados Durante cada sesión de trabajo (rueda). De acuerdo a su ubicación dentro del sistema agroalimentario. menos transparente. Fuente: Elaboración propia. donde se establece condiciones de esas transacciones. permitiendo diseñar e introducir nuevos productos al mercado. el agroempresario debe mantener la competitividad de sus negocios a través de cuatros requisitos fundamentales: 1. Se dispersa geográficamente en un sin numero de unidades de producción. 4. el cual es registrado en la misma institución Los productos son al bajo precio (relativos) Se dificulta la determinación del precio en un momento en particular (precio único del mercado perfecto) El proceso de Comercialización es menos fluido y racional. Regularidad: se refiere a los acuerdos establecidos en el mercado. en centros físicos cercanos.

precio. Determinantes del Mercado Para que exista un mercado. b) funciones físicas (acopio. c) funciones auxiliares (información de precios.4.4. aceptación de riesgos). distribución y un entorno. financiamientos. consumidor. almacenamiento. manipulación. debe existir una confluencia de seis (6) elementos fundamentales: infraestructura del soporte. 2005. cotización de precios). por ende. mayoristas y minoristas. transporte. determinación de precios. transformación. Tales funciones son desempeñadas por agentes que participan en el mercado generalmente son realizados por los intermediarios. Posteriormente el distribuidor. 4. empacado. clasificación y normalización). Funciones de los Mercados Los mercados desempeñan las siguientes funciones: a) funciones de intercambio (compraventa. (Gráfico N° 0) Gráfico N° 10: Determinantes del mercado Oferta Demanda Sistema de mercadeo Precio Distribución Fuente: Elaboracion propia. transportistas. entre ellas no debe existir falla o la ausencia de estos elementos. basado en Zambrano. sera quien asumá un acuerdo de costos para el traslado según lo disponga el consumidor final y llevar a cabo el 21 . Este grafico describe la relación que existe entre la oferta y la demanda a traves de una infraestructura.3. para cumplir con el sistema de mercadeo. vendedor.

se caracteriza por el rápido crecimiento de los centros poblados. Barinas (2.8%).1. Lara. 2012. concentrados principalmente en los estados Zulia. Debe existir necesidades por satisfacer para que coexista el mercado. Carabobo. 4. El consumidor debe disponer o percibir un valor sufuciente para la comprar del producto.5. Aragua.6%.7%) y siendo el Distrito Capital fue solo de un 0. al estar dividida por 23 estados. Factores que Condicionan la Distribución de los Alimentos 4. Distrito Capital.proceso de compra y venta.6 %). El nivel de ingreso debe estar al alcance del consumidor. 22 . Distribución de la población y la disponibilidad de los alimentos Venezuela.5. 2. Este proceso. 3. Bolívar y Táchira con mas de un millón de habitantes. Anzoátegui. Población Censada por entidad Federal. sin embargo la mayor tasa de crecimiento poblacional entre el Censo del año 2001-2011 fue mayormente enfocado en Amazonas (7. sucede en un entorno particular y se realizará dependiendo de la perspectiva del mercado: 1. Censo 2011.5%). Miranda. (Ver grafico n° 1) Gráfico N°11. Delta Amacuro (5. Fuente: Instituto Nacional de Estadística. Nueva Esparta (2.

5. siendo las que mayor demanda posee en alimentos para el país. c) Restaurantes o comidas rápidas. Mirada. a) Agroindustrias Las agroindustrias en el mercado de los productos agrícolas. generando posibles compras en los mercados internacionales para abastecer las necesidades de la población en el país.Esto determina.2. 23 . por lo tano obtendríamos la disponibilidad o el consumo aparente. Carabobo y el Distrito Capital. ya que estos concentran el poder de negociación. b) Ventas al detal: Taquillas de forma individual o conformada por una serie de bodegas. Sin embargo en el grafico. que al ir aumentado la población. Se sabe que la cantidad de productos que se debe movilizar en el sistema de mercadeo para atender las necesidades alimenticias de la población. 4. esta conformado por un sector mayoritario que comprende el centro de acopio. dependen del sector mayorista. luego pasa a una serie de unidades comerciales: a) Agroindustrias: actúan como agentes que participan en la distribución mediante las ventas al mayor de los productos que procesan. provienen de las importaciones (actualmente) y de la producción interna (deduciendo las importaciones). tienen información sobre el comportamiento de los productos (oferta y demanda) y luego pasa al sistema de comercialización de los alimentos procesados. Estructura de la Distribución de los Alimentos en Venezuela Tal como se menciona anteriormente. la necesidad a la alimentación es mucho más grande. y los servicios pueden ser o no acorde a la demanda alimenticia. se observa que la mayor población se concentra en los estados Zulia. poseen la capacidad de manejar el almacenamiento y transporte.

según FAO (2003). gelatinas. jugos concentrados de fruta.Los tipos de productos agrícolas procesados. pasta de tomate. graos. cotufas. hierbas secas y especias. salchichas. mantequilla. vegetales. El precio del producto. Productos Lácteos animales Características y Leche en polvo o liquida (Descremada. azúcares. yogur. 24 . mermeladas. pastas. carne seca. Fuente: elaboración propia en base a la Guía de Extención en Comercialización. dulces. miel. aceites de cocina. bebidas gaseosas. comprenden desde los productos lácteos y animales. jarabes y leche de soya. raíces y tubérculos y productos misceláneos. empaques. suero de búfalo (mantequilla clarificada). varia de acuerdo a la ubicación (transporte) y el tipo de consumidor. quesos. Luego de obtener los productos en el sector mayorista. pulpas de frutas. carne ahumada. helado. frutas en frasco o enlatadas. pepinos. ponche. pasta de ajo. el sector industrial se encarga de obtener las cantidades adecuadas que demanda la población. Frutas Jugos. fruta secada al sol. pescado. asumiendo un método de fijación de precios entre mayoristas y minoristas. helados. frutas confitadas. cortezas de frutas. (Ver Cuadro N° 6) Cuadro N° 6. Misceláneos Vinos. presentación. Vegetales Salsa picante. salsa de tomate y otras salsas. semidescremada y/o completa). Tipos de productos agrícolas. tortas. productos de leguminosas. etiquetas y nombre de la marca. frutas. verduras en frasco o enlatadas Granos Pan (incluyendo el de harinas especiales) comidas y alimentos para niños. huevos. galletas. té.

lo representa las Empresas Polar C. Un tipo de industria de este tipo. es que distribuye los productos de acuerdo a la cantidad de productos que le asigna el comprador comercial. sin embargo su precio varía según la distancia de comercialización.A.La ventaja que tiene este tipo de vendedor. Una ultima actividad que requiere la empresa y esencial para que sea mayormente reconocida es a través de sus promociones. (Ver Cuadro N° Cuadro N° 7). 25 . requiere de la publicidad para hacer llegar las muestras de los tipos de productos que ofrece a la población.

Distribución a 43 agencias y 1250 zonas de ventas. basado en los datos suministrados por la Fundación Polar. bajo la perspectiva de los alimentos Primor.300 clientes en el territorio nacional.000 kioscos y que el 41 % están ubicados en los estados Zulia.000 bodegas ubicadas en su mayoría en el Estado Zulia. 27 compañías distribuidoras Colombia: 27 unidades de Distribución. para la compra del maíz y arroz y los pescadores son del oriente del país 20 plantas (2 de ellas en Colombia) Mas de 1600 Microempresarios 300 rutas propias 89 agencias de distribución Venezuela: 987 unidades de distribución.800 cada mes 1995: Centro de Atención Nutricional Infantil Antimano (CANIA) 30 Categorías de productos POLAR 1997: Acuerdo de producción y comercialización con Pepsi.400 clientes nuevos y se dejan de atender por cierre 1. Miranda y Distrito Federal En la parroquia Alonzo Ojeda del Estado Zulia es donde existen más licorerías en Venezuela Empresas Polar vende productos balanceados para animales en más de 1. PRODUCTOS INDUSTRIAS PRODUCTOS PROCESADOS DISTRIBUCIÓN Ocupa el lugar17° en el ranking mundial Mas de 180 mil puntos de ventas MERCADO 1960: Harina PAN 1987: Productos EFE 1990: Producción de vino: Bodegas Pomar 1993: Adquisición de productos Golden 4 plantas ubicadas en Caracas. Minalba. 91. Fuente: Elaboración propia. Productos EFE. Pepsi-Cola Venezuela 6 plantas de producción (4 propias y 2 arrendadas) Gatorade. 2001: Adquiere productos Maesa 2002: Adquisición de productos Querer por Pepsi Co Alimentos Polar 47 marcas 533 productos Bebidas no carbonatadas 2003: Se crea alimentos Polar. Maracaibo y San Joaquín Cervecería Polar Cerveza Planta de vinos (Bodegas Pomar) y de dos empaques (Superenvases y metalúrgicas) Pequeños y Medianos Productores. Mavesa. EMPRESA ANTECEDENTES 1941: Fundación de la Cervecería Polar C.A. Barcelona. Yukery y YukyPak de Yukery. Empresas Polar atiende más de 24. 5 depósitos de distribución y 55 compañías distribuidoras. en Venezuela y Colombia. Quaker. En Empresas Polar se atienden en promedio 2. 26 . 2007. en Venezuela. 75 depósitos de distribución.Cuadro N° 7. Desarrollo de la Empresa Polar desde sus inicios hasta el año 2007.

sardinas. y en particular la que abastece a los sectores mas desfavorecido. El encardo de ejecutar el PROAL era en ese entonces el Ministerio de Agricultura y Cría. es un tema que involucra la tendencia de consumo desde las ultimas décadas hasta en la situación actual del siglo XXI. Este programa de Alimentos Estratégicos PROAL nació en 1996 con el propósito de facilitarle a los grupos de la población de mayor pobreza la adquisición de bienes esenciales para su alimentación básica a precios razonables. así como la estructura y características de la red comercial que lleva los alimentos al consumidor. 27 . Esta red de distribución del PROAL. funciona asociándose con los municipios y beneficia a unos 4. en 1973 en los barrios de Caracas y Maracay se inicia la creación de los Mercados Populares Ambulantes que tienen como objetivo “combatir la especulación con los alimentos y otros productos de consumo básico” (Hernández.3. Generalmente. dando un énfasis a los fenómenos que afectan a la población más pobre. el cual se le asignaron recursos para los gastos relacionados con la ejecución del programa. Efectivamente. caraotas y otros granos. 2010) El antecedente más cercano a la Misión Alimentación. esta tendencia toma en cuanta la relación que se tiene en el gasto de alimentos con los precios de los productos. aceite vegetal. los organismos públicos empezaron a intervenir como agentes comerciales en la distribución de los alimentos a principios de la década de los 70 cuando la Ley de Mercado Agrícola creo la Corporación de Mercadeo Agrícola (CMA). Antecedentes de la distribución de los alimentos para la población de menor recurso La intervención de los organismos públicos en la distribución de alimentos en Venezuela.5 millones de habitantes con un importante descuento en los seis productos que se distribuyó en el momento: harina pre cocida de maíz.4. arroz y leche. esta establecido por el Programa de Alimentos Estratégicos PROAL que inicia en el gobierno de Caldera a mediados de la década de los 90.5. así como para financiar el subsidio a la distribución.

En harina de maíz y arroz PROAL se distribuyó entre 15% y 20% del consumo nacional. y el monto del subsidio aplicado se ubicaba alrededor de los Bs. G = gustos y preferencias. I = ingreso del consumidor. La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado). en un momento determinado.000 millones de bolívares anuales. Donde:        Qdp = es la cantidad demandada del bien o servicio. como aceite y sardinas ese porcentaje pudo ser superior. 28 .000 millones.5. La demanda es una función matemática. Demanda. atendía 220 municipios a través de 212 centros de acopio y unos 16.30. 73% de los cuales eran producidos en el país.136.4. Pc = precio de bienes complementarios. Para ese momento había logrado distribuir alrededor 350.000 puntos finales de ventas constituidos por bodegas. y en otros productos.El Programa representó alrededor de un 2% del consumo nacional de alimentos procesados. N = números de consumidores. En 1998 PROAL estaba presente en los 23 estados del país. 4. P = precio del bien o servicio.000 Tm de alimentos procesados.2 Durante 1999 el PROAL pasó a ser parte del Programa Económico de Transición de la Administración de Hugo Chávez y posteriormente se transforma en FUNDAPROAL un programa destinado a proteger nutricionalmente a la población más vulnerable por medio del Programa de Suplemento Nutricional y las Casas de Alimentación. Las compras de alimentos de PROAL ascendían a Bs. Ps = precios de bienes sustit.

Oferta. Gráfico N°12.5. Curva de demanda individual Donde: P = Precio del producto Q = Demanda del producto 4. Hay que tener en cuenta que la variable independiente es siempre el precio. esto se refleja en la pendiente negativa de la Curva de demanda.5. La oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que los productores que están dispuestos a vender a los distintos precios del mercado. menor cantidad demandada y a menor precio mayor cantidad demandada.4. Relación negativa entre el precio y la magnitud de la demanda: La relación entre la cantidad demandada y el precio es inversa. Hay que diferenciar la oferta del término cantidad ofrecida. es decir: a mayor precio “ceteris paribus” (permaneciendo constante todo lo demás).6. Esto se conoce con el nombre de Ley de la Demanda de Pendiente Negativa.5. que hace referencia a la cantidad que los productores están dispuestos a vender a un determinado precio. Ley de la Demanda. 29 .

es decir. el trabajador puede experimentar la ley de los rendimientos decrecientes en relación con su paga. Pero cuando dicha remuneración se hace demasiado alta. los productores de bienes y servicios tendrán un incentivo mayor. como el del petróleo: después del récord del precio provocado por la crisis de 1973. provocará un aumento en los ingresos de los que produzcan dicho bien.6. ya que en condiciones normales si el precio de un bien aumenta manteniéndose el de los demás constantes. Esta tipo de curvas de oferta ha sido observado en otros mercados. por lo tanto motivará a que aumenten también su oferta. La curva de oferta es la relación gráfica existente entre el precio de un bien y la cantidad ofrecida del mismo. La gran cantidad de dinero que está ganando hará que otro aumento de sueldo tenga poco valor para él. éste está dispuesto a ofrecer un mayor número de horas de trabajo. A veces. a partir de cierto punto trabajará menos a medida que aumente el salario. La pendiente de esta curva determina cómo aumenta o disminuye la oferta ante una disminución o un aumento del precio del bien.4. la cantidad ofertada que exista de ese bien va a ser mayor. 30 . ante un aumento en el precio de un bien. La ley de la oferta establece que. decidiendo invertir su tiempo en ocio. cuando el salario de un trabajador aumenta. La curva de oferta. debido a que un sueldo más elevado incrementa la utilidad marginal del trabajo (e incrementa el coste de oportunidad de no trabajar). Este incentivo surge de la lógica racional de los productores. Un ejemplo es la curva de oferta del mercado laboral. las curvas de oferta no tienen una pendiente creciente. Generalmente. Se denomina elasticidad de la curva de oferta al grado de aumento de la cantidad ofrecida al elevar el precio. Por tanto. muchos países exportadores de petróleo disminuyeron su producción.

9 3334.6 7390.6 316.6 7908.3 3261.0 354.6 345.4 7652.4 2008 828.4 11740.5 14437.5 14722.3 314.2 14899.7 16459.8 FAOSTAT | © FAO División de Estadísticas 2010 | 05.4 12486.6 13837.4 12762.8 13317.0 17246.1 14932.4 362.3 13323.7 302.1 2005 822.0 2006 850.6 2007 828.8 13317.7 11744.7 14533.7 17110.7 3110.4 11937. Producción en Venezuela (Kg/ha) RUBROS Granos Yúca Plátanos Aguacate Cacao Café Maíz Mango y guayabas 1998 750.5 7626.4 11883.3 8740.1 2004 836.6 12564.5 293.0 3472.0 3472.4 15916.3 18018.6 14641.9 15098.1 3432.0 284.6 344.2 14519.0 2769.2 3356.4 10256.3 12469.5 332.2 2001 796.1 381.9 392.8 3448.4 7564.1 381.3 273.4 12774.5 3132.7 332.4 11883. Agosto 2010 31 .8 314.9 2002 789.5 295.8 15310.6 8118. Oferta Cuadro N° 8.8 8706.7 17886.Gráfico N°13.5 2003 808.2 2000 815.7 313.6 294.4 330.4 10256.2 1999 778.1 13483.4 14850.3 11319.5 332.8 392.7 3500.7 7624.6 14641.

Superficie Cosechada Venezuela 32 .Cuadro N°9.

Facultad de Agronomía.fedeagro. Estadísticas Básicas del Sector Agrícola.org/) Venezuela.Cuadro N°10. Internet. Ministerio de Agricultura y Cría (MAC). CIAGRO. Base de datos Estadísticos. Unidad Técnica. Centro de Información Agroalimentaria. PRODUCCION E IMPORTACION (valores en paréntesis) DE ALGUNOS RUBROS EN VENEZUELA Fuentes: Anuario de comercio Exterior de Venezuela. Instituto de Economía y Ciencias Sociales. POBLACION. República de. Importaciones 1988-1992. FAOSTAT Database. www. Food and Agriculture Organization (FAO). Universidad Central de Venezuela.fao. Internet. (http://www. Fedeagro.org 33 .

La agricultura produce alimentos y materia prima que el hombre utiliza para satisfacer sus necesidades alimenticias. La necesidad de alimentarse todos los días del año, tres veces al día, determina que la demanda de alimentos sea elevada y no esté en sincronía con la oferta de alimentos que genera la producción agrícola. A su vez la demanda se multiplica con el número de individuos de la población, y si la oferta interna de alimentos no satisface la demanda de sus habitantes, se genera un déficit. Esto se suele cubrir a través de las importaciones. Venezuela gasta cuantiosas sumas de dinero en importación de alimentos, ya que la superficie sembrada no es suficiente, lo que genera una agricultura de baja productividad e insuficiente. La oferta de alimentos está dada por los diferentes rubros producidos, y para que alcancen su máxima producción, demandan condiciones de clima y suelo específicos, y el ambiente, conformado por estos factores (clima, suelo, vegetación), ofrece el marco de referencia general que determina en la teoría el uso y manejo al cual debería someterse un espacio físico.

5. CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS

5.1. Cadena Agroalimentaria El mercado de productos agrícolas es bastante complejo e involucra una serie de variables con gran relevancia dentro del mismo, como el estudio de la oferta y demanda, que permite observar y explicar las relaciones entre productos en circulación con la demanda y su coste. Desde que el producto agrícola sale de su lugar de origen, pasa por una serie de procesos para llegar a su destino final (consumidor) el proceso de transporte, transformación, almacenamiento y venta

34

forman parte de ese proceso conocido como cadena agroalimentaria, la cual es definida de manera más técnica como “un sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su producción hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformación, industrialización, transporte, logística y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento” (Organización de Estados Americanos, 2009). Para explicar de mejor forma esta conceptualización, se mostrará un ejemplo del circuito láctico: Gráfico N°14 Circuito Láctico

Una

vez

obtenido

el

producto procedente del sector primario (en este caso la leche), es llevado hacia secundario, el sector donde es

procesado y convertido en subproductos como los quesos, la leche en polvo y otro derivados, una vez

terminado el proceso de transformación, el producto a aumentado su valor dentro del mercado, luego es llevado al siguiente nivel dentro de la cadena utilizando para sistemas de transporte aéreos, terrestres y/o marinos involucrando los costos de traslado, finalmente es llevado a los almacenes y mercados de productos donde son vendidos a los demandantes y posteriormente consumidos.

35

5.2. Importaciones de Productos Agrícolas (1998-2011) El mercado agrícola en Venezuela ha venido evolucionando los últimos años, es muestra de ello los cambios que se han producido con la comercialización de productos en el exterior, para comprender de mejor forma de lo que se habla se analizará su comportamiento, a continuación se muestra una tabla con las importaciones de productos agrícolas en Venezuela para los años 1998-2011:

Cuadro N°11. Importaciones Totales por ítem (1998-2004) en US$

Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística, INE

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2. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.242 dólares (US$). todo ello tiene razones las cuales se explicarán a seguir. ya para el año 2008 alcanzó una cifra alarmante al ubicarse en 37 . empezando a descender a partir de allí hasta ubicarse en 2. SENIAT. se nota que para el año 1998 se gastaba una cantidad total de 8.Cuadro N° 12.812 US$ en importaciones.Importaciones Totales por ítem (2005-2011) en US$ Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.1. INE Se puede observar a simple vista que las importaciones totales empezaron a aumentar a partir del año 2006.640. cifra que al pasar de los años fue aumentando vertiginosamente hasta ubicarse en un valor casi 10 veces mayor para el año 2004. Importaciones de Carnes y Despojos Comestibles (1998-2011) En el caso de los productos cárnicos. hasta ubicarse en su punto máximo en el 2008.728. A continuación se explicará la evolución de las importaciones de los principales rubros agrícolas en nuestro país: 5.252.

000 800. por lo que el Estado Venezolano se vio en la necesidad de hacer importaciones masivas para cubrir la demanda de la población.400. esto indica una evidente caída en la producción nacional en cuanto a este producto.000 Dólares Norteamericanos (US$) 1.000.000.000.000.000 1. las importaciones alcanzaron su punto más crítico en el año 2008. éste crecimiento tan espontáneo se debió a que para el año 2006 y 2007 hubo una repentina escasez de productos agrícolas. el cual dependía monetariamente de PDVSA. SENIAT.024 US$. la causa principal es que para ese año entra en vigencia el sistema de comercialización de PDVAL. pero a partir del año 2003 empiezan a aumentar 38 . Importaciones de productos cárnicos en Venezuela entre los años 1998-2011 2.000.000 200.000.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Años 2006 2007 2008 2009 2010 2011 CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.800.790. A continuación se muestra un cuadro que permite observar de mejor manera lo planteado: Gráfico N°15. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. es por ello que se ve como punto crítico de muchos de los productos el año 2008. INE Como se observa en el gráfico anterior.000.000.000 1.869. muestra de ello es que para el año 1998 las importaciones de carne eran menores a causa de que la producción nacional bastaba para subsanar el mercado interno casi en su totalidad.600.000 400.000.000 600.1.000.200.000.000 1.000.000 1.

huevos de ave. huevos de ave. lo cual no tiene una correlación directamente proporcional. SENIAT.000.000 200.000 1. miel natural y productos comestibles de origen animal las importaciones también crecieron.874.783(Instituto Nacional de Estadística.31 %.000.000. miel natural. huevos de ave. aumentando en el 2008 a 27. Importaciones de leche y productos lácteos. el crecimiento de la población no es tan relevante en éste caso. 2003) un aumento de 19.288. ya que para 1998 la población Venezolana era de 23.000 400. si se trata de explicar de alguna manera. 5. para el año 1998 se importaban anualmente 219.000. mientras que las importaciones de carne para el 2008 alcanzaron una cifra unas 207 veces mayor que para 1998 (véase tabla 7 y 8).200.742.000 1.000 800.000. no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) Con respecto a la leche y productos lácteos.las importaciones.445 US$ lo que representa un aumento de 522. mientras que para el año 2008 alcanzaron la cifra de 1. INE 39 . Si se observa de manera gráfica de tiene: Gráfico N°16. productos comestibles de origen animal.400.412.2.2. MIEL NATURAL. HUEVOS DE AVE.000. Importaciones de leche y productos lácteos. miel natural.000 600. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.000 Dólares Norteamericanos (US$) 1. no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) 1.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Años 2006 2007 2008 2009 2010 2011 >>IMPORTACIONES<< LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.3 % (6.000. productos comestibles de origen animal. PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL.000.934.466 US$.000.368.22 veces más) (Véase tabla 7 y 8).600. NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.

873.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años >>IMPORTACIONES<< (CITRICOS).347 US$ que se importaban en el año 1998 se pasó a 240.… Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributarian. El aumento tan desproporcionado en las importaciones se deben principalmente a la caída en la producción nacional. melones o sandías. cortezas de agrios (1998-2011) 300.3. observando gráficamente se tiene: Gráfico N°17.000 150.000.08 veces mayor. A partir de éste año las importaciones empezaron a descender hasta el año 2010 a medida que se cubrió la demanda nacional.736.000 Dólares Norteamericanos (US$) 250. Importaciones de cítricos. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.000. Melones o Sandias. MELONES O SANDIAS FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES. de 58.000 200. incluidos los de origen animal y vegetal.000. que se explica por la entrada en circulación de la red PDVAL.000. más adelante se dará una explicación un poco más general acerca de las posibles causas en el vertiginoso ascenso de las importaciones. teniendo un ligero aumento en el año 2011. donde se produjeron importaciones masivas en torno a muchos productos. Frutas y Frutos Comestibles. frutas y frutos comestibles.000 50. la cual a su vez se ha visto influenciada por la falta de políticas públicas en materia de producción agrícola. lo que representa una cifra 4. SENIAT. 5.2. INE 40 .850 US$ en el año 2008. Cortezas de Agrios (1998-2011) En éste ítem también hubo un aumento en las importaciones.Se observa a simple vista un pico en el año 2008. momento a partir del cual comienza a disminuir progresivamente hasta el año 2011. Importaciones de Cítricos.000.000 100.000.

para el año 1998 se situaban en 58.En éste caso la curva presenta una diferencia importante. a continuación se muestra una gráfica donde se observará de mejor forma el comportamiento de las importaciones cerealeras los últimos 13 años: 41 .4 Importaciones de cereales (1998-2011) Al igual que los rubros anteriormente estudiados.347 US$. los cereales tuvieron un aumento en su importación de 323.892 US$ lo que representa un 66. Éste es el único caso con respecto a las importaciones de los rubros agrícolas abarcados en la investigación. A partir de ese mismo año comienza un aumento acelerado de las importaciones hasta conseguir su punto más sublime en el año 2008. lo que representa un valor de 3.005. cuestión que al compararla con el crecimiento poblacional. raras veces disminuye. ya que las importaciones de cereales casi se han triplicado en 13 años mientras que la población ni siquiera ha duplicado su población en el período concurrente.225. todo ello se debe principalmente a las importaciones masivas hechas por el Estado Venezolano para cubrir las necesidades alimentarias de la población.6 veces mayor que para el año 1998. éste es un posible indicador de aumento en la producción nacional.307. luego se nota un descenso hasta el año 2003 donde se sitúa en 19.873. ya que la producción ha caído considerablemente (como se analizará más adelante en las exportaciones). donde hubo un aumento hasta el año 2000. posible indicativo de aumento de la producción nacional.294 US$ que se importaban en 1998 pasó a 1. en los rubros tratados. que como se ha venido diciendo es a causa de la entrada de PDVAL en el mercado nacional. Posteriormente para el año 2011 hubo una caída en las importaciones donde el valor total se situó en 850. 5.53% menos. A partir del 2008 hay un descenso constante hasta el 2011.703.79 veces más en sólo diez años.2.623 US$. ya que el consumo por parte de la población tiende a mantenerse o a aumentar. gracias a la inversión en esta materia. no da una explicación que permita establecer una mutua simbiosis.625 siendo 2.669.

000 400. SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.000 200.000 600.200. Importaciones de Cereales en Venezuela (1998-2011) 1.000.000.000.Gráfico N°18.000. muestra de ello es la disminución generalizada de todos los rubros aquí estudiados.400.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.000.000.3 Exportaciones de Productos Agrícolas (1998-2011): Al igual que las importaciones.000 800. y Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI).000. las exportaciones de productos agrícolas también han tenido importantes cambios desde el año 1998.000 >>IMPORTACIONES DE CEREALES<< 1. 5. INE.000 1.000. pero ahondar con más detalle se presentan a continuación dos cuadros que permitirán ver dicho comportamiento en el período comprendido entre 1998-2011: 42 .

INE 43 .Cuadro N°13. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. SENIAT. Exportaciones Totales por ítem (1998-2004) en US$ Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.

44 . allí se nota que de manera total han disminuido de 227. lo que representa una caída de 2055.Cuadro N°14. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. INE En las tablas 9 y 10 se puede observar el comportamiento de las exportaciones entre 1998-2011. SENIAT.491 US$ en 1998 a 10. Algunas de las razones que pueden sugerir éste comportamiento es el inicio de un nuevo régimen. es evidente que hubo una caída de la producción al compararla con el aumento de las importaciones.69 % lo que representa un valor 21.56 veces menor. todo ello tiene repercusiones sobre la población Venezolana y por supuesto una reducción en los ingresos brutos por concepto de venta de petróleo y sus derivados.595.557. Exportaciones Totales por ítem (2005-2011) en US$ Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.857 US$.

podrá ser declarada la expropiación de cualquier clase de bienes”(cursivas y negritas nuestras) lo cual no ha sido cumplido. ligado a la falta de responsabilidad legal del Estado en materia de pago oportuno.caracterizado por las abundantes expropiaciones y una casi inexistente seguridad jurídica.864 US$ mientras que para el año 2011 disminuyó hasta 16. el monto alcanza a $61.100 US$ lo que representa una caída de una cifra equivalente a 167.1999 que en parte expresa: “[…] Sólo por causa de utilidad pública o interés social mediante sentencia firme y pago oportuno de justa indemnización.1. prueba de ello es la súbita caída de las exportaciones ya que en dicho año se exportaba la cantidad de 2.] y $17.703. así como se expresa en el Periódico Digital El Universal: “En deuda interna reflejada en dólares. 2012) A continuación se ahondará un poco más en el proceso evolutivo de las exportaciones en Venezuela durante los años 1998-2011: 5.166 millones[.94 veces menor que la inicial. a continuación se mostrará un cuadro que permitirá observar de mejor manera lo planteado: 45 .. tal como lo dice el artículo 115 de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.3. donde no se ha cancelado la indemnización a los particulares sujetos a expropiación. incluyendo el financiamiento agrícola y la vivienda. Exportación de productos cárnicos (1998-2011) La exportación de los productos cárnicos en Venezuela ha tenido una evolución bastante drástica desde el año 1998. de hecho no sólo se ha intervenido en el sector agrícola sino que dichas intromisiones han logrado reducir su capacidad productora (eficiencia).060 millones debido a expropiaciones no canceladas” (El Universal.

INE Se observa una caída drástica con respecto a las exportaciones para el año 1999 situación que se mantuvo cuasiconstante.000.000 1. pobladores y demás asociados a dicho ente.000.500.Gráfico N°19. hasta disminuir a la cifra de 16. automáticamente cambia la administración del lugar.000. cuando se tiene Hatos ganaderos o productores cárnicos en operatividad y el Estado procede al acto de expropiación. se obtiene por supuesto una caída en la producción. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. cuestión que por la falta de interés. SENIAT. siendo dado muchas veces a personas sin ninguna capacitación profesional capaces de gestionar de forma adecuada dicho bien.000 1. de contraloría y de experiencia en administración de empresas.000 2. Todo ello podría tener varias causantes. por ejemplo. alcanzando ligeras alzas. ya que los 46 . entre ellas la inseguridad de inversión ante el cambio del sistema económico. luego obtienen un balance negativo de ingresos y por ende el Hato cae en quiebra.000 0 CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.100 US$. cuando se unen todos los grandes hatos ganaderos expropiados y ocurre esto.000 2.500.000 500. caracterizado por la falta de seguridad a la propiedad privada desde el punto de vista jurídico. recae en la ruina en gran parte de los casos. político y social nacional de un sistema de orden capitalista a uno socialista. donde los bienes expropiados pasan a ser posesión del Estado siendo a su vez administrados por los trabajadores.Exportación de productos cárnicos (1998-2011) en US$ Dólares Norteamericanos (US$) 3.

a continuación se mostrará un gráfico que permitirá observar la evolución de exportaciones de dichos productos entre 19982011: Gráfico N°20. PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL.agricultores pecuarios disminuyen su inversión por la inseguridad jurídica y financiera. ha sido la de productos lácteos. pero en Venezuela no se dio una como éstas en el año 1998 ni 1999.000.000 4.000.000. SENIAT.000 2.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años >>EXPORTACIONES<< LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.Exportaciones de leche y productos lácteos . no expresados ni comprendidos en otra parte.000. Otro causante también es las grandes plagas que atacan a los animales. mas lo que sí hubo fue un cambio no sólo de gobierno. huevos. es por ello que se plantea como hipótesis de la caída de la producción de carne y sus productos.000 12. Exportaciones de leche y productos lácteos. no comprendidos en otra parte. miel natural. no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) en US$ 16.000 8.000 6. económico y social. huevos de ave. a dicho cambio político.000. (1998-2011) Otra de las actividades exportadoras que se ha visto modificada en el período en cuestión. sino de régimen.000 10.2. productos comestibles de origen animal.000.000. 5. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. miel y demás productos de origen animal.3.000. huevos de ave. HUEVOS DE AVE. INE 47 . MIEL NATURAL.000 Dólares Norteamericanos (US$) 14. productos comestibles de origen animal. miel natural. NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.

En enero de este año el presidente del Fondas. Ricardo Javier Sánchez. lotes de tierra) que al ser expuestas a una condición expropiatoria y por las causas expuestas en el ítem anterior. alcanzando un ligero aumento en 2004 y un gran pico en 2009.459 créditos. 48 . 15% de las solicitudes.Al igual que los productos cárnicos.735. ya que para 1998 se exportaba la cifra de 13. hasta el año 2011. para el último trimestre de 2011. (19982011) En éste ítem también se apreciar una significativa disminución en cuanto a exportaciones a partir del año 1999.459 préstamos. la producción de los rubros en cuestión cayó drásticamente a partir del año 1998 manteniéndose con tendencia a la disminución.473 [Productores] suman un total de Bs.2012: Las demandas de los 22. señaló que en 2011 se entregaron 7. 5. al igual que los productos cárnicos.3. raíces. pero las cifras de exportaciones seguían sugiriendo una disminución en la producción o por lo menos en las venta al extranjero.249 millones y que 40% fueron a la producción de cacao. por un total de Bs.756 US$. tubérculos y hortalizas que debe ser canalizado por el Fondo para el Desarrollo Agrario Socialista (Fondas) y el Banco Agrícola de Venezuela (BAV).468 en financiamiento para producir cacao. se redujeron considerablemente. Pero según el registro de la misión. fincas.473 préstamos demandados. raíces y tubérculos. Exportaciones de alimenticios hortalizas. que están relacionados con las granjas (hatos. lo que representa una cifra 7822 veces menor.774. el Fondas y el BAV solo habían liquidado 3. plantas. Esto representa 33% de los 22. ya para el 2010 entra en vigencia la Gran Misión Agro Venezuela. sólo para el Estado Miranda hubo una gran cantidad de productores inscritos en dicha misión como lo señala en Diario digital El Mundo.3. según el registro del programa al cual tuvo acceso este diario.844 US$ mientras que 13 años después en el 2011 se tuvo la escandalosa cifra de 1.538. donde alcanzó un valor excesivamente bajo.

con tendencia a la baja.000 Dólares Norteamericanos (US$) 6.079 en 2011.000 3. PLANTAS.000.000. pero aun así las exportaciones continuaron disminuyendo.004 US$ en 1998 hasta 1.266. mas sí de una parte importante.Como puede observarse sólo en ésta entidad. SENIAT.000. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. a continuación se muestra un gráfico que permitirá observar de una forma más práctica lo planteado: Gráfico N°21. lo cual puede explicarse con la falta de seguimiento a los créditos aprobados.000 1. raíces y tubérculos en US$ (1998-2011) 7. alcanzando su mínimo valor en el año 2011.394. Exportaciones de alimenticios hortalizas.000 2.000. no fueron atendidas las solicitudes de todos los productores. plantas. dando como consecuencia las alarmantes cifras en cuanto a reducción de las exportaciones.000 5.000. teniéndose entonces un descenso desde 48. los cuales probablemente fueron malversados en gran parte.000.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años >>EXPORTACIONES<< ALIMENTICIOS HORTALIZAS.000. lo que representa una cifra mucho menor.000 4. INE Como se aprecia en el gráfico anterior. RAICES Y TUBERCULOS Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. las exportaciones han venido cayendo a partir del año 1999 alcanzando dos aumentos en el año 2004 y 2009. descendiendo nuevamente después. 49 .

000 30. a causa de las razones principales que se han abarcado en la investigación.000.000.000.000 20. De 48. lo que expresa claramente una reducción importante en las ventas al extranjero. MELONES O SANDIAS FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES. la cifra se redujo a 1.000 Dólares Norteamericanos (US$) 50. Exportación de cítricos. SENIAT. Exportaciones de cítricos.079 US$.000 0 >>EXPORTACIONES<< (CITRICOS).000 10. CORTEZAS DE AGRIOS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria. (1998-2011) 60.266. cortezas de agrios. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.000 40.394. representaron una disminución en cuanto a las exportaciones se refiere.5. se deduce una caída en la producción. melones o sandías.000. frutas y frutos comestibles. A continuación se mostrará un gráfico que permitirá discernir de mejor modo lo planteado: Gráfico N°22. ligado al aumento de las importaciones.3. los cítricos.004 US$ que se exportaban para 1998. frutas y cortezas de agrios. Al igual que los rubros tratados anteriormente. melones o sandías frutas y frutos comestibles. cortezas de agrios en US$.000. INE 50 .000.4. alcanzando un pequeño pico en el 2004.

no dándole constantes amenazas por medios de comunicación a través del uso de cadenas nacionales de radio y televisión. que si no se alcanza.En la gráfica anterior se puede observar la línea de comportamiento de las exportaciones a partir del año 1998.788. donde se han reducido considerablemente hasta el 2011. no sirve para exportarla. Exportaciones de Cereales (1998-2011) La exportación de cereales en Venezuela en el período comprendido entre 1998-2011 ha caído de manera inverosímil.5. ya que tuvo períodos con abundantes precipitaciones y con grandes sequías (no más de dos años) por lo que no es justificativo para afirmar un descenso constante de ventas hacia el exterior de Venezuela.788.3. que en algunos casos no produce en grandes cantidades. la mayoría de los rubros aquí comprendidos son susceptibles a las épocas con abundantes lluvias. 5. siendo si acaso lo suficientemente bueno para el mercado interno.962 en 1998. por temor a que lo expropien. pero antes de dar una breve interpretación se procederá a mostrar el gráfico que demuestra éste comportamiento: 51 . cayó a US$ 362 lo que representa una disminución de 60. Pero el comportamiento climático en Venezuela esos trece años no fue para nada homogéneo. ya que la fruta de exportación debe cumplir con unos estándares internacionales de calidad. entendiéndose con esto que va justificado más hacia la falta de políticas públicas para mantener e impulsar el aparato productivo Venezolano.600 US$ lo que representa casi el 100 % del valor inicial. donde de alguna forma se intimida al agricultor. ya que el producto termina dañándose. de US$ 60.

la razón principal es la que se ha trabajado a lo largo de la investigación.000. las exportaciones disminuyeron dramáticamente a partir de 1998 hasta 2011 donde alcanzó la cifra más baja.Gráfico N°23. y Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI).000 Dólares Norteamericanos 50. SENIAT.000.000. las expropiaciones. la falta de seguimiento de los créditos agrarios aprobados y la poca disponibilidad de maquinaria para siembra. Exportaciones de cereales en US$ (1998-2011) 70. INE.000 30.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Año s Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.000 20.000.000 10.000 >>EXPORTACIONES DE CEREALES<< 60. por supuesto si se analiza el aumento en las importaciones y la caída de las exportaciones a partir del año 1998.000 40. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística. comisión de administración de divisas 52 .000. así como su alto costo por la falta de aprobación de divisas por parte de la (CADIVI).000. la inseguridad jurídica. Como puede observarse en el gráfico de barras. se traduce como una caída en la producción.000.

Procesado por el Instituto Nacional de Estadística.000.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Añ os 250.000.000. Importaciones Vs Exportaciones.000.000.000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Valor FOB de las exportaciones totales (US$).000.000 150.000. Importaciones y Exportaciones totales de rubros agrícolas en US$ (1998-2011) Importaciones Totales por ítem (1998-2011) 6.000. entre los años 1998 y 2011: Gráfico N°24.000 50.000.4. es necesario generar una síntesis de las posibles causas y consecuencias del proceso de exportaciones e importaciones. Posibles Causas y Consecuencias Una vez analizado los aspectos más importantes de los principales rubros que presentaron cambios significativos.000.000.000 4.000.000.000.000 Dólares Norteamericanos (US$) 200.000 1. para ello se mostrará un gráfico que permitirá evidenciar el proceso de las mismas.000.000 2. para los años 1998-2011 Año Fuente: Elaboración propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria.000.000 3. SENIAT.000.000 Dólares Norteamericanos (US$) 5.000 100. INE 53 .5.

5288) lo que indica que a medida que las exportaciones disminuían. ya que dependemos casi en un 100 % de las importaciones.728. que generan especulación en los precios de los productos. entre otros. fungicidas. donde la explicación que podría considerarse válida es la de cambio de sistema económico capitalista a socialista. como por la falta de insumos como maquinaria y en algunos casos fertilizantes. sino todo lo contrario.242 US$. por lo que es imposible hablar de soberanía alimentaria. donde inicialmente se buscaba acabar con el monopolio y repartir los grandes hatos agrícolas a los sectores más empobrecidos. donde la cifra se situó en 2. teniendo un muy ligero aumento en el 2011.252. ya que los productos que abastecen a dicho mercado provienen del extranjero. mas es por un corto espacio de tiempo.Como puede apreciarse en los gráficos anteriores las Importaciones totales aumentaron a partir del año 199 hasta el 2011. luego comienzan a subir progresivamente. 54 . de personas preparadas y con experiencia para llevar adelante la actividad agrícola Venezolana. la decadencia en la economía Venezolana en cuanto a producción de los rubros agrícolas en cuestión ligado a la falta de incentivación del sector primario (producción) así como del mercado. ni siquiera mantenerla. por lo que el agricultor se ve afectado tanto por ellos. al igual que no se ha logrado acabar con los intermediarios en la cadena agroproductiva. donde entró en funcionamiento la red PDVAL cuyo eslogan es: Soberanía Alimentaria. después del año 2008 las importaciones han venido cayendo . A veces la producción se reduce a causa de períodos de sequía o inundaciones importantes. las importaciones aumentaban (inversamente proporcionales). las cifras en general se redujeron considerablemente en solo 13 años. dando como resultado la destrucción del sistema agroproductivo Nacional. alcanzando un pico en el 2008. Es por ello que se puede ver expresada en las cifras. plaguicidas . A medida que iban aumentando las importaciones también iban cayendo las exportaciones por lo que entre ellas se alcanzó un coeficiente de correlación negativo (-0. lo cual por supuesto no es cierto. cuestión que no ocurre en Venezuela. lo que no tomaron en cuenta es que esos sectores no contaban casi en ningún caso.

Barquisimeto. Mercados Super Lider. colocando un precio que consideren conveniente (en general se presta a la especulación) y por último es llevado a los grandes mercados como el Mercado General de Coche. el producto es almacenado para ser posteriormente transportado en grandes cantidades hacia los demandantes principales. lo que por supuesto atrae las principales actividades comerciales como venta de productos agrícolas. se produce. entre otras. Los Teques. como por ejemplo alimentos polar. occidente e interior del país en su mayoría. donde el precio por metro cuadrado de terreno es menor. cuenta con una red extensa de centros poblados. el comportamiento en cuanto a comercialización funciona del siguiente modo: los productos se cultivan hacia el oriente. Una vez allí. las ciudades primadas con mayor número poblacional. una vez realizado el proceso de siembra y recolección.CONCLUSIÓN Como se pudo observar a lo largo del trabajo. Venezuela posee una dinámica bastante amplia en cuanto a comercialización de los productos agrícolas. seguida por las demás. cuya red de abastecimiento es óptima. el producto inicial ha pasado . serán la prioridad. Puerto Ordaz. etcétera. Cuando se ve la cadena agroalimentaria en su totalidad. en este caso es llevado por vía terrestre. Maturín. Alimentos Polar. se almacena. los cuales repartirán el producto alrededor de las ciudades. Central Madeirense. se transporta. todo ello generará un valor agregado al activo por lo que aumentará su valor comercial. es recibido por intermediarios. donde en parte es procesado y embalado. La comercialización de los productos posee una cadena bastante simple. así como de grandes empresas encargadas de la distribución de bienes básicos. se vende y se consume. Valencia. Maracaibo. convirtiéndose en subproductos. Es necesario atender a las demanda de la población. Nuestro país cumple con grandes polos de desarrollo. fluvial y aérea hacia ciudades como Caracas.

. ya que como se mencionaba anteriormente se presta al aumento desproporcionado de los precios. su demanda alimentaria. Todo esto ha sido generado por el precario sistema institucional venezolano. El mercado agrícola ha pasado por muchos cambios los últimos años. muestra de ello es que la población Venezolana ha crecido. para observar si fueron gastados hacia el uso correspondiente. Pero no se puede decir lo mismo de la producción. cuestión que muchas veces no es la más adecuada. por lo que se ha visto en muchas oportunidades afectada la calidad de la alimentación así como la facilidad para conseguir los productos básicos (escasez). a través del proceso de importación. el cual no ha servido de apoyo suficiente al agricultor.por muchos intermediarios para llegar al consumidor final. así como tampoco de seguir a fondo los créditos aprobados. generando así una dependencia de rubros alimenticios proveniente de otros países. la cual ha venido decayendo. y junto con ella. de igual modo las exportaciones han caído formando así un atraso en cuanto a desarrollo agrícola y económico del país.