Pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr.

) Kummer
Nume comun: Pstrv de fag. Descriere general: plrie lobat, la maturitate avnd form de scoic, 50-150 mm diametru, albicioas cu nuane de la gri la albastru inchis. Marginile sunt netede, ocazional ondulate. Lamelele sunt albe, decurente i larg spaiate. Piciorul este ataat lateral, scurt, uneori absent total. Cresc n buchete cu numeroase exemplare. Habitat natural: Crete abundent pe lemnul pdurilor de foioase, primvara i toamna, n zonele cu climat temperat. Valoare comercial: Se cultiv cu succes n sistem gospodresc i intensiv datorit tehnologiei simple i toleranei mari la factorii de microclimat. Valoare medicinal: Studii recente au evideniat scderea nivelului colesterolului la subiecii cu diet de Pleurotus ostreatus, precum i inhibarea tumorilor. Coninut nutriional: Protein brut: 10-30%, Vitamina C 30-144 mg/100g, Niacin 109mg/100g, Acid folic 65mg/100g, Potasiu 306mg/100g.