Cos'è Food Design Community Food Design Community è un movimento (gruppo o comunità in network) di professionisti e imprese attivi nel

campo specifico del Food Design. Nasce sui principi e le basi della commissione ADI Food Design già fondata nel 2006 da Paolo Barichella, primo teorico e creatore di contenuti didattici in materia dal 2002. Intende dare un'identità precisa alla materia di specializzazione del Food Design all'interno del campo del Design e vuole favorire l'evoluzione della figura del Food Designer all'interno della professione dell'Industrial Designer. Ha lo scopo di diffondere la cultura, specificando e spiegando i veri valori, campi di applicazione e contenuti del Food Design, cercando di fare chiarezza sui veri scopi che questo tipo di specializzazione del progetto persegue.

Riunisce le seguenti categorie: - Imprese - Editoria e Media, Istituti di formazione, istituzioni e servizi - Progettisti, Studi professionali - Distribuzione - Professioni affini (Chef, Tecnologi alimentari, nutrizionisti, sommelier, dietologi, scienziati) Sono invitati a farne parte tutti i partecipanti dei corsi istituiti dal Poli.Design di Milano Food Experience Design dalla prima edizione, Food Design IED, Alma MBA Made in Italy, IULM Food & Beverage Management, Bocconi. Per far parte della community è necessario dimostrare di aver prodotto contenuti di Food Design in linea con le indicazioni del manifesto di adesione, e di accettare le indicazioni in esso contenute, aver seguito uno dei corsi di studi approvati dalla Community e conseguito un attestato di partecipazione al corso.

Classificazione di approccio produttivo: - Prodotto alimentare - Packaging - Strumenti di servizio - Strumenti di produzione - Impianti - Arredi e moduli d'arredo

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La Storia recente del Food Design: 2002 2002 - Enivrance in Francia già è pioniere e fa scuola nel design applicato al settore Food. - Paolo Barichella a Milano inizia gli studi di Tecnologia degli alimenti, tecniche di cottura e degustazione sensoriale, comincia ad abbozzare le prime teorie sul Food Design e registra i domini www.fooddesign.it e www.foodesign.it Nasce così Food Design Studio. - OneOff a Torino organizza il primo concorso Food Design (i primi ad occuparsi di Food Design in Italia). - Davide Cassi ed Ettore Bocchia portano in Italia la Gastronomia Molecolare nata dagli studi di Ervé This in Francia. 2003 - Paolo Barichella incontra Roberto Carcangiu e condivide con lui le teorie del Food Design. Food Design Studio diventa un duo. Iniziano i primi incontri sul tema a Brescia presso CAST Alimenti. 2004 - Nascono i primi scritti di Paolo Barichella sul Food Design, Si svolgono i primi incontri operativi in CAST Alimenti a Brescia con i Cibologi. - Primo scritto ufficiale di Paolo Barichella a Carlo Cannella sulla Tutela del Prodotto Tipico e Tradizionale attraverso il Design. - Paolo Barichella registra il marchio Food Design rilasciato dall'Ufficio Italiano Marchi e Brevetti Ministero dello Sviluppo Economico nel 2008. 2005 - Martin Hablesreiter e Sonja Stummerer Pubblicano il primo libro in Austria dal titolo Food Design. - Primo evento di Food Design alla Scuola Politecnica di Design organizzato da Food Design Studio per il Salone del Mobile (Evento Fuorisalone). - Paolo Barichella inaugura l'anno Accademico con una Lecture Magistralis alla Scuola Italiana Design di Padova e organizza una live performance con il gelato all'Azoto Liquido. - Mostra al Gambero Rosso di Food Design ad opera di Marco Pietrosante e Francesco Subioli con i pezzi Food che hanno vinto un Compasso d'Oro. 2006 - I pezzi progettati da Paolo Barichella come designer ufficiale, aiutano il Team dell'Italia a vincere la Coppa del Mondo di Gelateria. Website Discussion Group: http://community.fooddesign.info LinkedIn Group: http://www.linkedin.com/groups?gid=4844749 Facebook Group: https://www.facebook.com/groups/fooddesign

- Nasce la prima edizione di Food Experience Design, corso a cura di Nicola Ticozzi al Poli.Design di Milano e Paolo Barichella è tra i primi docenti. - Nasce il Corso di Food Design allo IED di Roma, i coordinatori si avvalgono della consulenza tecnica e della docenza di Paolo Barichella. - Paolo Barichella insieme a 56 membri fonda e coordina ADI Commissione - Tematica Food Design. La teoria diventa ufficiale all'interno della Associazione per il Disegno Industriale. 2007 - Viene presentata la mostra scatola Food Design Story Box in occasione del Salone del Mobile 2007. - Paolo Barichella inaugura la prima edizione di Tuttofood Fieramilano con un evento e una mostra progettati con Tomas Bialas sul Futuro dell'alimentazione e il Food Design. - Dopo le trasferte legate alla divulgazione di attività sul Food Design a New York, Paolo Barichella coordina per Milano Made in Design una missione sul Food Design a Shanghai dove porta la commissione ADI Food Design. 2008 - Macef Fieramilano sceglie il Food Design e incarica Paolo Barichella di curare i contenuti di una mostra internazionale sull'argomento. Viene presentato Wiki Food Design 2.0 - Escono i primi articoli della rubrica di Paolo Barichella su Ottagono sul Food Design; una rivista storica di Design che si occupa di Food, affidando i contenuti al più esperto e credibile professionista in tema di Food Design.

2009 - In mostra My Personal Party Kit, una rassegna live con prodotti in uso di come il Food Design può far evolvere un party in piedi. Evento a Cura di Paolo Barichella per DDN all'ultimo piano del Grattacielo Pirelli per il Fuorisalone. 2010 - Organizzata dal Consorzio Made in Italy un'importante conferenza sui Concept Store a Fermo con Francesco Morace, Lapo Baglini e Paolo Barichella. - Paolo Barichella presenta la prima edizione del Libro le Ricette dei Designer a Cortina, poi diventato finalista al premio Bancarella Food. Paolo Barichella figura tra gli autori.

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2011 - Macef Fieramilano affida a Paolo Barichella un'area eventi strategica dove far vivere i rivoluzionari Food Format "Coffee Design Store" e "La Cucina Efficace". 2012 - Presentato al pubblico il nuovo Sito WEB di Food Design Studio. 10 Anni di Food Design - Definizione ufficiale di Food Design di Paolo Barichella (Evoluzione dal glossario di Ottagono) “What Food Design really means” - Paolo Barichella e il Food Design Since 2002 - Opinion Leader e l'attivita' di teorico della materia

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