CHÁS E LANCHES

SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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........................................ 61 Pastas de Ricota.................................................................... 58 Sanduíche do conde........................................................................ 66 Recheio Americano para Sanduíches .............................................................. 62 Patês salgados com requeijão... 59 PASTAS E PATÊS ......... 64 Base de ricota.................................................................................... 66 Recheio de cenoura.......................................................................... 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras ................. 74 Geléia de cenoura .................................................... 62 Pasta de salame ......................................................................................................................................................................................................................................................... 73 Geléia de Pimentão ...... 63 Patê de azeitona verde ...... 67 Requeijão com azeitonas pretas........................................... 62 Base de Ricota para as pastas ...................................................................................................................................................................................... 74 4 ... 72 Geléia de Abacaxi............. 72 Geléia de Manga ..................................................................................................................................................................................................................................... 63 Patê La Maison..................................... 72 Geléia de morango ................................................................................... 62 Pasta de Azeitona ................................................................................. 63 Patê de tomate seco ........................................................................................... 66 Maionese Livre de Colesterol ........................................................ 68 Patê queijo meia cura ........................................................................................................................................................................................ 61 Pastas Cremosas . 68 Pasta de Ricota com iogurte.... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ................................................................................................................................................................... 61 Patê de tomates............................................................................ 72 Geléia Ardida ........................................ 70 Pasta de Grão-de-Bico ................................................ 68 Pasta de berinjela ................ 70 Patê de vitaminas ..................................... 73 Geléia de Pimenta ............................................ 63 Patê de frango................................................................. 64 Ricota Cremosa da Olga......................................................................................................................................... 74 Geléia de manjerona ............................................. 62 Pasta de frango............................................................................................ 65 Patê de azeitona chilena........ 69 Patê de berinjelas .............................................................................. 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ...............................................................................................................................................Quiche crocante de legumes ......................................................................... 57 Sanduichão de atum........................................ 69 Patê verde picante....................................................................................... 63 Patê de fígado da Silvia .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola................................................................................................................................ 71 GELÉIAS ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Coloque o licor. S.Junte a anilina e a água. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.Maria Cristina L. Márcia 22/09/2005 . Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. Use formas de bombons para modelar. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. coloque tudo numa panela.Márcia Teresinha T. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha. 22/09/2005 .BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente.Espere esfriar. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. coe e sirva. Desenforme e guarde em pote fechado.

bonito. adoçante ou mel a gosto. 23/09/2005 .ana maria vitorino Os presentes feitos por você. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Não há quem resista a um presente assim. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Por isso transcrevi na íntegra. Beijinhos a todos do fórum. inclusive cascas e sementes. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. na sua cozinha. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Lave bem as frutas e reserve. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar.Esta receita. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas.

Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. Os chás Oolong. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. o gengibre e os cravos. Serve 4 porções. 23/09/2005 . e o Shincha japonês. Coloque na latinha. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. 7 . sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Verifique se estão secos. os oolongs e os aromatizados. os pretos. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. Retirar os saquinhos. são considerados finíssimos. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados.Numa forma coloque a casca de laranja.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. chineses de Taiwan. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. os indianos como o Darjeeling e o Assan. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya.

23/09/2005 .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.1 saquinho de chá de camomila . coe o xarope reservado e acrescente à jarra.1 lasca de gengibre . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.23/09/2005 . encha com gelo e complete com o chá. Reserve.1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 . apague o fogo e deixe esfriar completamente. Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.1 saquinho de chá mate .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. 8 .1/2 xícara (chá) de suco de maçã . Assim que o açúcar dissolver. Coloque algumas fatias de limão em cada copo.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: .2 xícaras (chá) de água .2 cravos-da-índia .1 pedaço de casca de laranja .

Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. Toma-se simples. eis alguns e seus benefícios. 23/09/2005 . Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. favorece o aspecto da pele e a perda de peso.2 .debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. é antioxidante e poderoso diurético. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados.Coe e utilize. 27/09/2005 . desligue e coe o chá. Deixe esfriar e adoce a gosto. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. quando ferver. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 . Guarde na geladeira até servir. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira.

Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir. depura o organismo. emagrece. anti-reumáticas. activa o metabolismo do fígado. vomitos. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. antisepticas e antidiarreicas. hipertensão. como digestivo. é optimo digestivo. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. Toma-se sempre simples. diabetes e obesidade. Ajuda no tratamento de nauseas. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas.C e E.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. tempo de infusão 3 a 4 minutos. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. 10 . reduz o colesterol. Serve-se antes e também após a refeição. mas especialmente após a refeição. anti-hemorragicas. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. gripe. Preparação identica aos anteriores. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. reumatismo.

açúcar e muito gelo. com leite. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. com leite ou limão. no verão é delicioso com limão e gelo.conceião coelho 11 . Conceição 28/09/2005 . é delicioso com limão. ou limão. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. protegendo das agressões externas. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. Preparação: igual aos outros.

RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.adicione as nozes e bata por 1 minuto. os ovos.pena que estou fora de forma e estou evitando doces. bata durante 25 minutos. raspa de limão.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).Retire do forno e desenforme .maria de lourdes 12 .Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo. o azeite. 22/09/2005 .70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica. o açúcar.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. leite.coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c). coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .b açúcar para polvilhar 1.realmente é um manjar dos deuses.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. até meio. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.

Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. Por último. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. o açúcar. junte a ricota. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. pré-aquecido. bata bem. alternando com as claras em castelo. as passas e o fermento (peneirado). Receita aqui do site. 13 . Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Leve para assar em forno médio. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. as gemas e a raspa de casca laranja. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). por cerca de 35 minutos. Desenforme ainda quente. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Desligue a batedeira.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. o fermento. e misture delicadamente. Num recipiente junte o purê de cenouras. acrescente a fécula. adicione as claras em neve. 23/09/2005 . passe as cenouras pelo passador. Mexa. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Adicione ao preparado a farinha. Ainda batendo.Esse bolo é muuuuito gostoso.

conceição coelho 14 . Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. incorpore bem. Adicione aos poucos a farinha. Desenforma-se depois de fria.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. 23/09/2005 . os ovos inteiros e a canela. vai ao forno . por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. retira-se do lume que deve ser muito lento. Depois do creme estar por cima das maças.

Após todas as bolinhas prontas. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . misture a manteiga. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. 100 gramas de manteiga ou margarina.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. 15 . retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. um pouco rala. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. Amasse a abóbora. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. já fiz diversas vezes. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. maças ou limão.dalila gomes Sopaipilla . 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. Assim que estiver cozida. perfumada com cascas de laranjas.

desta forma o biscoito desenforma facil.frineia antunes da silva Numa tarde fria. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. Fri. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. este biscoitinho de fubá não pode faltar. o chocolate ou o café se fazem presente. não sei. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. até ficar uma massa bem macia.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. onde o chá. não retire o excesso com papel toalha. não deixe ficar dourado por cima. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. dica: unte a forma com as mãos. ou assar sobre papel alumínio. Abraços 23/09/2005 . Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. 23/09/2005 .Carinhos. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. gire o biscoito que ele solta.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. MODO DE FAZER: 16 . ainda morno. a unica coisa que sei que é muito gostoso.

. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.Decore com as amêndoas.1) Escalde. 17 .minhas amigas e eu trocávamos receitas. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora.mexendo sempre até ferver.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.dobre as pontas apertando levemente..também não faz tanto tempo assim.era um tempo bom. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm. Coloque o recheio no centro. Amigos Até na porta do colégio. 24/09/2005 .formando uma trouxinha..formando uma cortina ao escorrer)..deliciosas.uns 10 anos.Bom apetite..dcolombo É uma delicinha está almofadinha. ao passar a colher... 5) Leve de novo ao fogo... 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. apareça o fundo da panela..enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado... Asse em forno quente..Darci. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.

24/09/2005 ..o bicarbonato e as especiarias.é ótimo.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate... Coloque numa vasilha grande.. esfarelar bem. Depois de assado. Leve para assar em forno médio.. Coloque em forma de buraco no meio.o fermento. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa.sendo a última de creme. No prirex fazer camadas de bolo e creme.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha. bata na batedeira por 2 minutos.Misture até que a farinha esteja umedecida.Acrescente os ovos e bata mais dois minutos. o açúcar mascavo e o leite azedado. Molhar com licor de cacau. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara. Junte as castanhas e misture bem... Colocar num pirex. Depois de assado e frio.junte a margarina.. o açúcar.Servir gelado.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 .Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino...untada e polvilhada com farinha de trigo.24/09/2005 .leite e açúcar.

Divirtam-se com minhas receitas e meus contos....chá de margarina 2 xícaras..chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria.no forno por aproximadamente 1 hora e meia. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador..Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Retire e cubra com a cobertura: 19 . Empregar.1/4 de xícara.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina.junte o açúcar misturando bem. Sonia Novaes 24/09/2005 . Espero que gostem!!! 24/09/2005 .Aos poucos.farinha e fécula. açúcar e gemas. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Bata bem. Beijos com gosto de glacê de laranja.

Beijinhos. Retire do fogo e aguarde uns minutos . 20 ..Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla..Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.Espere ferver.Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar.Abraços!!! 24/09/2005 . até ficar um ponto cremoso. e asse com a porta entreaberta até crescer.. Ficam uma gostosura. 24/09/2005 . Façam e se deliciem. dourar e secar. sal e margarina..Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. um a um.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal. Bom proveito! 24/09/2005 .Acrescente aproximadamente 4 ovos. Banhe a parte de cima em chocolate derretido.1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.Modele as carolinas .

Unte uma forma de furo no meio com óleo. De vez em quando dar uma mexida na massa.. nem o polvilho doce. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.. Carla.Flávia Cardoso 21 . acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. Quando vc enfiar o palito.. Quando desenformar. Aproveitem meninas... em grânulos. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. Hikari. pois eu não uso a goma... Beijos. Coloque a massa e espere esfriar.. da marca Yoki.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. depois passe água e escorra bem.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. a massa ainda fica molhadinha. esperando que dê liga. 24/09/2005 .. Leve à geladeira de um dia para o outro.

25/09/2005 . Quando estiver pronta. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). 22 . Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. reservando um pouco do coco. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. ainda quente.Cobrir c/ o coco reservado. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar.Leve ao forno em uma forma até dourar.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Depois de assado. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. 9. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Colocar a massa na forma já preparada. 10. 2. Sirva fria. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida. Com este tempo chuvoso e frio então.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8... 27/09/2005 . 7. 5. é o meu preferido. 27/09/2005 . Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Levar ao forno temperatura 160º C. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. Bata até obter um preparado homogêneo. Bata mais um pouco. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. 6. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Enrole e transfira para a torteira.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. 4. assar por 40 min a 1 h.Susan Nakashima 26 . Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã.

27/09/2005 . Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. alternando com as claras batidas em castelo. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas..Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela .conceição coelho Desde que fiz essa receita. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. faço esta receita com banana ou sem.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. a casca de limão ralada e a água.. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 . até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Com certeza. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. nunca mais fiz outra. Não se devem encher pois crescem. aqueles cogumelos de tronco de árvore. Fica muito fofinho. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. que está no site. você está lembrando de sua mãe. é bolinho de chuva. e vão ao forno a cozer. Leve a forno moderado por 15 minutos.

.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar..Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado. Fritar às colheradas em óleo quente. adicionar as bananas e misturar.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. Polvilhar com canela e açúcar. cobrimos com um pano úmido tipo fralda.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite. o açúcar.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns..1/2 copo americano de água . preparando esta receita em sua casa.Eu molho bastante. a farinha de trigo.6 bananas nanicas picadas .2 copos americanos de farinha de trigo .Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. Servir ainda quente. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.Fica uma farofa bem úmida.2 ovos . Deixe saudades você também. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco. a água e o fermento em pó. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.Claro que ficava MUITO BOOOOM. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto. Por último.` Abs 27/09/2005 .este cuscuz é simples.1 copo americano de açúcar .Espero que gostem 28 .Núbia Aguiar de Souza Gente.1 colher de sopa rasa de fermento em pó .Ponha a mistura num cuscuzeiro.

. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. o açúcar. 29 .Carla Corpataux. Junte a calda. misture rapidamente.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. o fermento.Só sei fazer coisas simples. o fermento e bata bem. junte a mistura fria e os quatro ovos. só misturar. as raspas e a papoula. Na batedeira. Reserve. Numa vasilha misture o leite. coloque o fubá. 27/09/2005 . Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. Dcolombo. o sal.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora.Valentina.. o amendoim e a erva doce. os ovos. Numa tigela. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. Bell etc etc. e a baunilha. 27/09/2005 .

Pela 1ª vez provei o fubá suado. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. aos 35 min. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. cubra-o com papel alumínio. Deve-se pingar água com freqüência. Fubá Suado Culinarista:. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. para mim.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma.Adicione metade da mistura de ovos. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. Pode ser servido doce:-acrescentando café. em Minas mais primitivo. O tempo médio de cozimento é de meia hora. misturar levemente. Lá me esperavam grandes surpresas e. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. Esfarinhar com garfo e reservar.D. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. ela seca e forma uma casquinha. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. como sempre. enquanto cozinha. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. mexer e tampar para suar. Em panela grossa. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. a culinária mineira. A calda é só misturar e despejar por cima. Então colocar o queijo em pedaços. 28/09/2005 .

Beijos a todos do Fórum Ingredientes . 28/09/2005 .250 g de manteiga . eu fiz uns biscoitinhos de amendoim. Bater na batedeira a manteiga. Bate separado. ai vai a receita. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar.4 colheres (sopa) de açúcar . sal. o sal e bater novamente. 28/09/2005 . óleo e o fermento. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. receita de uma querida tia para acompanhar o café.Beijinhos. vale a pena fazer. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Adicionar o amendoim com o açúcar.300 g de farinha . que ficaram um arraso de gostoso. Testada e aprovada.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. durante dois minutos.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha.1 colher (chá) de sal . 31 .

Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Bata bem o leite e o milho. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. ficou bem cremooooooso. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. 28/09/2005 . Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Por em banho maria por + .Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. Coe numa peneira fina. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). se ñ for a vapor.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. quando estiver bem gelado desenforme. essa vai p/ quem como eu gosta de milho. fiz esa semana. Espere esfriar e coloque na geladeira. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. Não mexa.

Forre uma forma untada e enfarinhada. os ovos. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. o óleo. não enfie na banana senão ficará úmido. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. forma untada e enfarinhada com papel manteiga.Torta de banana de jericoaquara. o fermento. usando dois garfos para esticar a massa. cubra com as bananas e salpique canela em pó.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. 28/09/2005 . cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. a canela e o açúcar. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço.clemente a Garcia 33 . 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. abraços 28/09/2005 . alise com uma colher para endireitá-la. Esta massa cresce bastante.

.. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras.copa..A peça de carne é curada no tempero..ex. ah! meu Deus. a lição de que nada tem valor.Obs. INGREDIENTES: 34 . que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer... Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento. Também não experimentei ainda.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram.` Beijos no coração. A vida é muito interessante mesmo..peito chester. Minas Gerais.trem bão sô..depois é defumada e cozida.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.Enrolar as bolinhas e assar. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei. Sonia Novaes 22/09/2005 . etc.é bom demais.eita.Na ausência da pastrame.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).mas ela me disse que mandou as melhores.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho. a não ser o que é conquistado.presunto.É muito usada para fazer sanduíches.deve ter muitos tesouros escondidos.mas na intensidade com que acontecem.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês... Massa mais dura do que de pão de queijo.use criatividade.

acompanhados ao ladinho.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.. Corte o baguete ao meio.. passe uma fina camada de margarina.Bom proveito. Não fiz .Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade.com umas folhas de manjericão.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. Regue a salada com o molho.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.. Monte. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal .Boa semana.`I love you`. e deram uma receita fantástica.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto.sem deixar umedecer a baguete. MODO DE MONTAR Para o molho .pimenta do reino . mas deixo a sugestão : 35 . de alface. Leve ao forno. adoçante e mostarda para decorar.Abraço..dcolombo Para quem não viu .Darci 23/09/2005 . agrião. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo..

dentro de um saco plástico e depois esprema. cozinhe 2 batatas com a casca. Acompanha muito bem patês.Sal grosso . Se preferir. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.00 e R$ 5.Sal a gosto .Breadsticks Ingredientes .½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado . Leve para a geladeira por 15 min. Retire a massa da geladeira.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. 120 g de manteiga em temperatura ambiente. Obs.00 e R$ 49. na hora do lanche e do tira-gosto.Páprica . misture as batatas cozidas e espremidas. cozinhe no microondas. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.00 Preço encontrado no mercado .Ervas finas desidratadas . esprema e reserve.Sementes de papoula . Numa panela com água. sem a casca. Numa tigela.00 36 . Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Retire a casca.pacote de 500 g: entre R$ 11.1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . Misture até formar uma massa lisa.Queijo parmesão ralado .2 xícaras (chá) de fécula de batata . Depois de esfriar.120 g de manteiga em temperatura ambiente .Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.Salsinha picada .2 batatas (cerca de 300 g) .

são famosas e deliciosas ao lanche.com/culinaria. ao almoço e até jantar.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade.Foto no site : http://maisvoce. eu adoro. Espero que gostem. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife.Regue com o molho vem quente .jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . o bife.Vai ao forno para gratinar.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. as salsichas e a lingüiça.globo. a lingüiça. 37 . uma fatia de queijo. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite. Coloque uma fatia de pão num prato. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar. salsicha e outra fatia de pão. levar ao lume para engrossar. acompanhado por cerveja bem fresca. mexendo para não pegar. sobre esta o fiambre.

e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. regue com o molho de francesinha bem quente. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. São deliciosos 23/09/2005 . a manteiga. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. Acrescente os ovos.O molho se sobrar podem congelar. Peneire juntos a farinha e o fermento 2.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. 5. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. o leite. tape e cubra com fatias de queijo. e sirva. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 .Leve ao forno para gratinar. barre com a mostarda.

ou lingüiça 23/09/2005 . a salsa.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.feche o sanduíche .dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 .a couve chinesa picada e o tomate. 2) Acrescente o azeite .uma maço de rúcula.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.Darci 24/09/2005 .o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).o orégano.as folhas de rúcula. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.Abraço.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.Escrevam se gostaram.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.o alho. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas. mussarela ou queijo prato.6.

Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Desligue o fogo e reserve. Acrescentar tudo ao refogado.o leite e o amido de milho.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite. Quando der uma fervura.temperar a gosto e mexer até engrossar. Acrescentar o purê de tomate. o alho e a cebola. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver.Quando estiver homogêneo.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Deixar esfriar e utilizar. 40 . Bater no liquidificador o espinafre.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite.a salsinha e os temperos a gosto.o sal e mexer até engrossar. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min.

Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Tempere com sal. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. Repita a operação montando mais duas camadas. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . mas acho que sanduiche não erro né. 24/09/2005 .MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Não testei. Aqueça o forno em temperatura moderada. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser.

42 . Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve.Reserve. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. 24/09/2005 .Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter.o azeite . Coloque o leite e mexa vigorosamente. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado.pimenta e sal.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso. Sirva a seguir. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. Coloque numa tigela o atum.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Junte a farinha e doure-a.

disponha as folhas de alface e as maçãs.açúcar e fermento. tomate e orégano. Bata. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. a mussarela. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. Darci.espalhando com colher.óleo.Abraço.Perfeita para o chá da tarde.:coloque o leite. Façam e escrevam dizendo.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. para o lanche e para o final de semana.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. espalhando com colher. diferente e prática. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif. Bom proveito. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.ovos.sal. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa.Leve assar até dourar.Junte a farinha aos poucos.Cubra com o restante da massa.Em uma das metades.Abraços e bom final de semana.Cubra com o presunto. Corte em 2 e sirva. 24/09/2005 .Abra o ciabatta no sentido horizontal. batendo.) de óleo 3 ovos 43 .

Baguete Tentação: Presunto crú. pasta de ricota.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado. cenoura ralada. queijo branco. . mostarda.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum.Baguete Napolitana: Salaminho. cenoura ralada. .br/ Cardápio de Baguetes de Metro . uva passas e alface. Assadeira untada e enfarinhada. tomate e maionese.com. de farinha de trigo e misturar bem. alface e tomate.. . maionese.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. alface e tomate.Baguete Americana: Presunto. salada de alface. Tem também em Santo Amaro. tomate seco. . . queijo estepe. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show. salada de alface. uva passa e alface. rúcula ou alface e pasta de ricota. alface ou rúcula. pasta de queijo. azeitona preta picada e alface. Amassar. mostarda. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata... . queijo prato.Baguete Gêmel II: Copa. queijo prato. TESTADA E APROVADA .Baguete Light II: Queijo branco.. tomate. mussarela de búfala. cenoura ralada. .Baguete Italiana: Salame italiano. queijo branco. tomate sêco.. Deixar crescer e assar em forno brando. tomate e maionese. cenoura ralada. salada de alface. cenoura ralada e alface. 44 . salada de alface... fazer bolinhas.Baguete Bauru: Roast beef caseiro.Baguete Light I: Peito de peru. maionese. pasta de requeijão. .1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. alface ou rúcula. tomate e maionese. . tomate e maionese. . queijo prato.Baguete Super: Lombo defumado. . queijo provolone. http://gemel. ..Baguete Gêmel I: Peito de peru.

. colocar uma fatia de presunto.regar com orégano. 24/09/2005 ..sal e limão. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.azeitona.Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos. Sonia novaes 25/09/2005 . e vejam só ..maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma. Comam sem culpa..carne assada.. Fazer bolinhas. ..Sonia Novaes Andei pesquisando.. TESTADA E APORVADA.Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda..por ultimo fatia de mussarela. Leve ao forno para derreter a mussarela.presunto etc.. 45 . 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.bom demaiiisss..Pode ser coberta com queijo ou com provolone..limão.tomate em rodela..cebola.Fechar com outra fatia de pão..tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano. Abraços. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora.

Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. 13 . 12 .Pimentões. cebola e sumo de limáo. pimentão. azeitonas. 11 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã. picados. 4 .Presunto picado com pickles.Sugestões para sanduíches 1 .Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. 5 .Selma Lanchão de tomate 46 . 2 . aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados.Creme de queijo misturado com passas. salsinha. figos ou bananas. manteiga de amendoim.Para cada clara bem batida em neve.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Creme de queijo com nozes moidas. nozes e pimentões picados. 6 . 1 xícara (chá) de passas.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. 10 . 9 . cebolas. figos.Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Passas. também picado.molho de maionese misturado com nozes moídas.Creme de queijo com nozes moídas. 8 . nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal.com 25/09/2005 .Atum temperado com azeite. 3 .livrodereceitas. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. pepinos. também. 16 . 14 . 15 . tâmaras.Partes iguais de azeitonas. 7 . Retirado do site : www.

Caso ficar muito espessa. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. misturando bem. Country club Manteiga 47 . Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Colocar a última fatia de pão. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Cobrir com o queijo. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Servir em seguida. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. bacon e alface. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada.

adicionando água. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. Cozinhar as salsichas. tirar do forno. Quando o bacon estiver bem fritinho. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. fartamente coberto com manteiga. Levar ao forno. Passar a pasta sobre as fatias de pão. bem como a outra metade do pão. em fatias de pão.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. Tirar do fogo. A seguir. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Cortar ao meio. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). se necessário. una as duas metades do pão e sirva logo. em camadas fartas. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela.

Passar em fatias de pão e unir. envolver em papel alumínio. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. misturar bem e passar em fatias de pão. Dispor as rodelas de tomate. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 .Juntar todos os ingredientes. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. Unir as duas metades. de cebola. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. Cortar em losangos. os filés de anchova. as tiras de pimentão.

Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. formando uma pasta lisa. Temperar com sal e pimenta e mexer bem.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. cebola. escorrer a água e passar na peneira. Servir em seguida. mostarda. ketchup. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. 50 . Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. Espalhar em fatias de pão de centeio. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Depois de cozidos. de preferência. manjericão e maionese. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. Cortar o tomate em cubos. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. esmagar com um garfo.

ao forno para esquentar. ligeiramente. 5 . a pimenta e a maionese. ou de peru.Fatias de queijo. misturando o atum.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . a salsa e a cebolinha. 9 .Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. servidas em um pãozinho. 6 . 8 . polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. Retirado do site: www. também quente.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. 7 .Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. servidas em pãozinho francês. apenas.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. Levar ao forno para derreter o queijo. em fatias de pão quente com bastante manteiga. a cebola.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. Levar. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. ou de pato. ligeiramente grelhadas.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. o sal. Pegar 4 fatias de pão. 4 . para esquentar um pouco. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. ou de lata. presunto. 5 . Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. 2 . 10 . Não deixar de por pimentão 51 . ligeiramente.livrodereceitas.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. Levar ao forno. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga.

com/forum. ou até assar e dourar.. Tem uma foto aqui: http://www. 3. Extraído do site: www.com Bjs 25/09/2005 .. 2. bem quente.Vanessa 52 .e bastante pimenta ardida no molho. já virou prato único na hora do lanche várias vezes. espalhe a manteiga em pedacinhos.Deixe descansar por 10 minutos.Cubra com o presunto. 25/09/2005 .Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. ou um sanduíche quente. a mussarela e o pão restante. 5. o tomate polvilhado com o orégano. também.activeboard. 4. a azeitona picada.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir.livrodereceitas.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. Aqui em casa. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Servir em pãozinho francês bem quente. Conservar o molho das salsichas.

salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto .Recheio de frango 500 g. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. esparrame o recheio. 25/09/2005 . sal. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. feche-as em forma de triângulo leve. Recheio de Carne 500 g.Esfiha Massa básica . peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .Preparo Misture todos os ingredientes. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal .

Deixe crescer por 40 minutos. Depois faça as bisnaguinhas. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. coloque na forma Color-Cook. pimenta. Deixe assar por 30 minutos.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. Acrescente os cogumelos. açúcar. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. ovos e margarina. Retire do forno e corte em tiras. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Coloque a farinha de trigo.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. 25/09/2005 . leite morno.É bom demais! Beijos 54 .1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . sal.

Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral. Antes de ir ao forno.colocar molho de tomate pronto por cima. Colocar o parmezão e o outro queijo.26/09/2005 . Bater os ovos e cobrir tudo. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas.Enrolar e colocar num refratário untado.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . Polvilhar parmezão e forno.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. 26/09/2005 .

26/09/2005 .e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs). Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.sal. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. 26/09/2005 . *São sanduíches básicos com um toque especial.pimenta e ervas a gosto.dissolvido em 1 xícara de água morna.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Ficam deliciosos e super macios. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.Madalena Saifi 56 . amussarela e o queijo ralado. Coloque o presunto. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira. o requeijão. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina. Cubra com a outra metade do pão.Mexa bem e deixe esfriar. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. passe a maionese. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira.

100 g de manteiga . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.tomilho picado a gosto .3 ovos . MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.1 tomate cortado em rodelas .1 xícara (chá) de creme de leite fresco . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Reserve. sal a gosto e misture bem.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados. sal e pimenta-do-reino a gosto.½ pimenta-de-cheiro .1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: .orégano desidratado a gosto . 28/09/2005 . Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.luciani rebequi 57 .sal e pimenta-do-reino a gosto . Sirva quente. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas .Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .

juntar o alho. queijo parmesão. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. juntar o creme de leite e a maionese. este sanduichão é delicioso. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. salsinha Montagem: 58 . o cheiro verde. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. por ultimo o creme. o tomate e as cenouras.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. Retira do fogo. Feito o refogado. Servir gelado.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. deixa ferver por 5 min. 28/09/2005 .

Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. leva ao forno para gratinar. mortadela. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. mussarela e queijo parmesão. mortadela fininhas. mussarela ralada e repita as fatias de pão. cubra com o creme. o creme. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. 28/09/2005 .

regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. picles e tirinhas de pimentão. junte o suco de limão. Sobre um prato. inicie o preparo da receita.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. Quando esfriar. cubra com outras fatias de pão. junte os tomates e quando ferver.isabelle moreira 60 . uma ao lado da outra. o sal e 1 colher de óleo. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. até obter uma maionese consistente. regar e rechear. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. o tempero. junte od temperos e retire do fogo. misturando-os bem até obter uma pasta. Reserve. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. acrescente os camarões. acrescente o palmito. Junte os temperos e retire do fogo. coloque o primeiro recheio. alternando os recheios pela ordem. abaixe o fogo e deixe engrossar. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. regue-as com o caldo de galinha já frio. até montar os pães novamente. coloque as fatias de pão. Continue repetindo as operações de cobrir. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. acrescente os demais ingredientes.

de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve.Depois fatio para servir.mexendo. só então. Deixe a mistura esfriar e.Guardar na geladeira. Leve a margarina para uma panela e derreta. Leve ao 61 . Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . Corte os tomates.Maria Cristina L. a cebola . 22/09/2005 . 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g.Volte ao fogo até que engrosse . misture o queijo ralado. como um molho . S. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. salsa e cebolinha. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento.até engrossar. Retire e deixe esfriar..

Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .Para preparar.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 . *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.cozido.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.

bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. 24/09/2005 . 63 . deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. Assim que estiver macio. bata o frango.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador.24/09/2005 . Junte as ervas finas picadas e prove o sal. leve para cozinhar. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg.

Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Esta receita é fantástica 24/09/2005 .Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. se secar adicionar mais um pouco de manteiga.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). continuar refogando. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Acertar o sal e a pimenta. Levar à geladeira para solidificar. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Colocar o fígado e o toucinho. Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Passar no triturador até ficar bem fino. Servir com torradas.

Decore a gosto e sirva fria..Bata mais um pouco. Ex.menos a ricota. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. Para servir.Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.fica a critério de cd um. que vc poderá variar os recheios. Sirva com pão sírio. torradinhas ou bolachinhas. 65 . Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica.etc... Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo. Tenho uma receita infalível. TESTADA E APROVADA ..ervas.½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).alho e as azeitonas. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura...junte a pimenta.. berinjela.Acrescente a ricota. Está pronto..de recheios:tomate seco.. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês.. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados.a salsinha. alho. Tenho certeza que vão adorar. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. É uma receita básica.Processe até obter uma massa homogênea..queijos.

25/09/2005 . escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. Usar a água escorrida para sopas ou molhos.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. apertar bem para tirar o máximo de água. Recheio de cenoura 66 . Na hora de servir. Escaldar com água fervendo. tirar a porção necessária. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. até cobrir. na peça tamanho grande (ou ralar no processador).25/09/2005 . usar o vinagre para saladas. Essa pasta fica muito boa. Espremer. guardar na geladeira por uns 8 dias. Passar por peneira. no mínimo.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. Quando terminar os picles. antes de usar. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. Depois de frio. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. Tampar e deixar descansar por ½ hora.

. Fica uma delícia.. Bata. o limão. aos poucos. Coloque o leite.1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Colocar na geladeira por 2 horas. uma colher de sopa de mostarda amarela.. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. Essa receita é do Edu Guedes. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. o vinagre o sal e a pimenta do reino. Pode acrescentar um dentinho de alho. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. tudo batendo no liquidificador.Sirva em sanduíches. 67 . 26/09/2005 . vale a pena provar.Bata tudo no processador até forma uma pasta.

Sirva em sanduíches e lanches.use só o miolo. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.sal.junte a salsa e sirva.junte as alcaparras e sirva. Passe no processador o queijo com as anchovas .Descasque debaixo da torneira de água fria.alho. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Sirva.limão.alho e salsinha a gosto.salsa e azeite.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 . Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).limão. Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.Amasse e junte sal. 26/09/2005 .Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. 2) 20 g de nozes picadas. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.

dentro do queijo.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. misture bem com um garfo. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. *Pode ser congelado por até 3 meses. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. Sirva com biscoitos. adicione outros ingredientes à pasta. Para descongelar. já q estamos falando de charme em nossa mesa. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. Dica:Se desejar. como : manjericão. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. ai vai uma q achei muito criativa. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). Ñ tive oportunidade de fazer ainda. Simples. mas compacta. Coloque o patê dentro queijo. alho e maionese no liquidificador. torradas e pães. E se ela me passou a receita certa ai vai. No momento de usar. para passar o patê. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Bata bem. 26/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . mas muito criativo. deixe-o de véspera em temperatura ambiente.

Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 . e só então acrescente o grão-de-bico.Madalena Saifi Oi gente. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva.e tempere com azeite. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. 26/09/2005 . *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. Se você vai receber amigos. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. *Rendimento: -1 pão de metro . Um bom vinho..limão .. 26/09/2005 . cebola. Pique bem miudinha.Tire do fogo e deixe esfriar.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. coentro fresco batidinho. Vai virando assim que necessário. coentro e pimenta.sal e cominho amassado com alho. páprica.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. alho.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.

sal. ou biscoitos. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada.. 27/09/2005 . Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Sirva com pão.grão-de-bico esquente. Ferva por 40 minutos. torradas. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. E outro recipiente rale a cenoura. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite.Milleni 71 . Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. a pimenta e o sal. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. Acrescente o limão. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. 28/09/2005 .valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. o pimentão. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador.

ela estará no ponto. até dar ponto de geléia. Teste o ponto. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Desligue o fogo e deixe esfriar.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. Espere alguns minutos e incline o prato. Durante o cozimento.. Deixe em lugar fresco. Dica:Sirva com carnes assadas. se a geléia não escorrer. Dura por um mês. Para guardar. 24/09/2005 . em fogo baixo. bem tampado.. Beijos. 72 . Cozinhe. Teste com seus dedos. coloque num vidro esterilizado.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. colocando um pouco da geléia num prato gelado. retire a espuma que se formar. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. Leve para cozinhar por 1 hora.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche.

até o ponto de geléia. leve ao fogo. Bata 4 pimentas no liquidificador. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Dica: Substitua a manga por graviola. mais ou menos. Rendimento 2. Misture as pimentas com as maçãs. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. 73 . junte a gelatina. cupuaçú ou goiaba. por mais ou menos 1 hora. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. junte o açúcar. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. armazene em potes de vidro esterilizados. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. mexendo de vez em quando. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. Passe por uma peneira e reserve. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico.

Leve ao fogo. tire as sementes. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. Por último. 28/09/2005 . junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. a manjerona e o açúcar.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. as pimentas.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. acrescente o adoçante e misture bem. Ferve muito bem até reduzir para metade. Por último junte o adoçante. Filtra ou coa. Numa panela coloca o caldo quente de limão. Deixar repousar de um dia para outro. fervendo por mais 10 minutos.

Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. então. 28/09/2005 . a maçã e o açúcar.Milleni 75 . e misture. Abaixe. Acrescente a cenoura. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Quando estiver com uma consistência mais sólida.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar.

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