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Deliciosas e variadssimas, as tortas doces so sempre benvvindas.

Escolhemos para este livro as receitas mais apreciadas, caprichando nas massas e recheios. Faa delas a sua especialidade. Toda a famlia vai agradecer.

Um bolo caseiro feito com capricho sempre benvvindo, seja no dia-a-dia da famlia, seja no lanche das crianas, seja nas festas e comemoraes. Por isso, selecionamos receitas deliciosas, variadas e fceis de fazer que agradaro a todos. Separe os utenslios necessrios, providencie os ingredientes, ligue o forno e mos obra. O sucesso ser todo seu!

Sumrio
Banana e chocolate 3 - Banana em camadas 3 Especial de panqueca 4 Merengada de pra ou ma 5 Morango e ma 6 - Espelhada de pssego 6 Ma da vov 7 Especial de limo 8 - Aveia e gelia 8 Sortidas de frutas 13 - MiWolhas de frutas 13 Coco 14 - Gelada de nozes 14 Chiffon de chocolate 15 - Chocolate amargo e conhaque 15 Ricota italiana 16 - Queijo branco 16 Cheesecake zs-trs 17 - Cheesecake de framboesa 17 Marmorizada de suspiros 18 - Ameixa e laranja 18 Morango e abacaxi 19 Castanha-do-par 20
Capa: Morango e abacaxi (pgina 19) Foto: Marcelo de Breyne Demais fotos: Pgina 9: Henrique Suzuki; pgina 10: Marco Antnio S; pgina 11: Mauro Donato; pgina 12: Otvio Veiga Editora Melhoramentos Ltda. Caixa Postal 2547 CEP 01065-970 - So Paulo - SP Edio: 8 7 6 5 NAx-XI Impresso no Brasil ISBN: 85-06-03492-2 Ano: 2005 04 03 02

Sumrio
Simples de baunilha 3 - Chocolate 3 Po-de-l 4 - Amanteigado 4 Formigueiro 5 - Mrmore 5 Chocolate e banana 6 - Chocolate e caf 6 Festa de guaran 7 - Escuro de coca-cola 7 Prestgio 8 - Cenoura com cobertura de chocolate 13 - Mel 13 Rpido de fub 14 - Cremoso de fub 14 Caramelado de banana 15 - Laranja 15 Milho e coco 16 - Ricota e uva passa 16 Mandioca 17 - Cremoso de batata-doce 17 Cerveja 18 - Vinho do Porto 18 Canela 19 - Cremoso de ameixa 19 Arroz 20 - Maionese 20
lotourafias Capa S C I L - O P C I I O M C ( f o i . ) , Solange Pompeu (prod ); l . a i a i i j a i . u i / l e m a i u l o Macian ( l o t . ) . ( i u u l a Ro//ino ( p r o i l . ) ; M i l l u . e coco 1 laiuquc Sii/uki ( l o t . ) . l u l a Lopes ( p i o t l ) ; ( c i i o u i a com cobertura cie chocolate Mauro Donato ( l o t ) V 2000 Cia Me lhora me ntos de So Paulo C a i x a Post al 2547 CPI' 01065 -970 So Paulo SP ISBN: 85-06-03198-2 Bra sil

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MAx-V

Ano: 2005 04 0 01

I m p r e s s o n ^ Br a s i l

Banana e chocolate
Ingredientes:
1 xcara de ch de acar - 1 pitada de sal ] ovo - 2 xcaras de ch de farinha de trigo l 1/2 tablete (150 g) de margarina Para o recheio: 3 bananas-nanicas l colher de sopa de suco de limo l lata de leite condensado 4 colheres de sopa de chocolate em p 2 gemas - l colher de sopa de margarina

Banana em camadas
Ingredientes:
l xcara de ch de farinha de trigo - 1 xcara de ch de acar - l colher de sopa de fermento em p - gotas de essncia de baunilha ou limo - 6 bananas-iianicas maduras - l clice de conhaque - manteiga para untar - canela em p - 3 ovos

Modo de fazer: Misture o acar, o sal e o ovo e junte a farinha de trigo, misturando aos poucos. Junte a margarina amolecida e trabalhe at que a massa se desprenda das mos. Reserve. Preaquea o forno. Para o recheio, amasse as bananas com o suco de limo, metade do leite condensado e o chocolate. Cozinhe em fogo baixo por uns 10 min. Adicione o restante do leite condensado, as gemas e a margarina, misture bem e cozinhe mais um pouco. Abra a massa e forre forminhas grandes de empada com ela. Recheie com o creme. Abra as sobras de massa, recorte em tirinhas e decore as tortinhas com elas. Asse-as at que dourem.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Junte a farinha, o acar, o fermento e gotas da essncia escolhida a gosto e misture. Descasque as bananas, corte-as em fatias no sentido do comprimento e regue-as com o conhaque. Numa forma refratria bem untada, espalhe um pouco da mistura seca. Cubra-a com fatias de banana e polvilhe com canela. Repita a operao at terminarem os ingredientes, sendo que a ltima camada deve ser de mistura seca. Bata os ovos muito bem e despeje por cima, espalhando por igual. Leve a torta ao forno j quente e asse-a at que, ao espet-la com um palito, este saia seco.

Simples de baunilha
Ingredientes: 1 / 2 tablete (100 g) de manteiga (ou margarina) - 2 xcaras de ch de acar 4 ovos - / xcara de ch de leite - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa rasa de fermento em p essncia de baunilha

Chocolate
Ingredientes: 1 tablete (200 g) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente 4 ovos - 2 xcaras de ch de acar l xcara de ch de leite - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l xcara de ch de chocolate em p - l colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer: Preaquea o forno em temperatura moderada. Derreta a manteiga (ou a margarina), adicione o acar e bata bem. Separe os ovos e reserve as claras. Junte as gemas mistura de manteiga e acar e torne a bater. Junte o leite e bata at obter uma mistura homognea. Sem parar de bater, v adicionando a farinha e o fermento. Acrescente gotas de essncia de baunilha e bata novamente. Bata as claras em neve e misture, mexendo delicadamente. Despeje numa frma untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar a t que, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Modo de fazer: Numa tigela grande, junte a manteiga (ou a margarina) com o acar e bata muito bem. Separe os ovos (reserve as claras) e adicione as gemas, uma de cada vez, batendo aps cada adio. Acrescente o leite e bata at misturar bem. Depois, peneire a farinha, o chocolate e o fermento e v juntando esses ingredientes tigela, batendo sem parar. A parte, bata as claras em neve. Despeje na tigela e mexa delicadamente. Passe a massa para uma frma untada e polvilhada com chocolate e leve ao forno j quente para assar at que, ao espetar o bolo com um palito, este saia seco.
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Especial de panqueca
Ingredientes: Para a massa:
2 copos de leite - 2 copos de farinha de trigo 2 ovos - 3 colheres de sopa de acar l pitada de sal - 3 colheres de sopa de vinho Madeira doce - manteiga para fritar as panquecas

Para o recheio:
6 ou 7 peras - 2 xcaras de ch de acar l pacote de bolacha de tipo waffers l colher de ch de canela em p - l colher de sobremesa de acar - l xcara de ch de amndoa moda - gelia de laranja

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes da massa e bata no liqidificador. Deixe na geladeira por 15 min. Depois, frite a massa s colheradas numa frigideira untada com manteiga (voc obter cerca de 12 panquecas). Para o recheio, desasque as frutas, elimine as sementes e corte-as em pedaos. Junte o acar,

cubra com gua e leve ao fogo brando. Quando a polpa estiver macia, retire os pedaos com cuidado e coloque-os numa tigela. Reserve. Bata os biscoitos aos poucos no liqidificador at obter uma farinha crocante; adicione a canela, o acar e a amndoa. No centro de um prato grande de servir, arrume uma panqueca, besunte-a com gelia, espalhe um pouco de pra cozida por cima e polvilhe com a farinha de biscoito. Repita a operao at terminarem os ingredientes. A ltima camada deve ser de farofa. Deixe na geladeira at o momento de servir. Sugesto: Se quiser, acompanhe a torta com creme chantili ou uma bola de sorvete de baunilha. Reg-la com calda quente de chocolate tambm d um toque muito especial.

Po-de-l
Ingredientes:
6 ovos - 112 xcara de ch de acar -112 xcara de ch de farinha de trigo - sal

enrolar o po-de-l.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Separe os ovos e reserve as gemas. Bata as claras em neve e v juntando o acar, aos poucos e sem parar de bater. Junte as gemas e bata em velocidade alta at obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a farinha e uma pitada de sal e misture, mexendo delicadamente. Despeje numa frma retangular (se possvel, com 26 x 40 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno j quente. Asse at que o po-de-l doure e se solte das bordas da frma. Deixe esfriar e desenforme sobre uma superfcie polvilhada com acar. Sugesto: Para fazer um rocambole, espalhe o recheio escolhido sobre a massa e enrole-a. Neste caso, desenforme-a sobre um guardanapo polvilhado, para facilitar a tarefa de

Amanteigado
Ingredientes:
1/2 xcara de ch de manteiga (ou margarina) amolecida - 3/4 de xcara de ch de acar cristal - essncia de baunilha 3 ovos - 1/4 de xcara de ch de farinha de trigo - 1/2 xcara de ch de leite

Modo de fazer: Preaquea o forno (se possvel, a 200C). Unte uma assa-deira de fundo removvel e reserve. Junte a manteiga, o acar e gotas de essncia de baunilha e bata at obter um creme esbranquiado c fofo. Ento, acrescente os ovos, um a um, e batendo bem aps cada adio. Depois, adicione a farinha aos poucos, alternando com colheradas de leite, sem parar de bater. A massa deve ficar lisa. Despeje-a na frma preparada e leve ao forno j quente. Asse durante uns 25 min, ou at que a superfcie esteja dourada e, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco. Sugesto: Para servir, besunte o bolo com manteiga e espalhe acar cristal por cima.

Morango e ma
Ingredientes:
l 1/4 xcara de ch de farinha de trigo -l colher de caf de fermento em p - 2/3 de xcara de ch de aveia em flocos - 4 colheres de sopa de margarina - 2 mas cidas, descascadas e cortadas em fatias - 2 xcaras de ch de morangos cortados ao meio 4 colheres de sopa de acar de confeiteiro l colher de sopa de maisena l clice de vinho branco ou do Porto

Espelhada de pssego
Ingredientes:
1 1 /2 xcara de ch de acar 3 xcaras de ch de farinha de trigo 3 colheres de sopa de margarina l colher de sobremesa de fermento em p l ovo e l gema 2 colheres de sopa de gua gelada

Para o recheio:
1 lata de pssego em calda gelia de pssego 2 colheres de sopa de licor

Modo de fazer: Preaquea o forno. Junte a farinha de trigo, o fermento, a aveia, a margarina e misture tudo com as pontas dos dedos. Acrescente um pouco de gua, apenas para obter uma massa firme. Trabalhe-a at deix-la lisa. Abra-a com o rolo e forre com ela uma forma de aro removvel untada. Perfure-a com um garfo, forre com papel-manteiga e complete-a com feijo cru. Asse-a por 10 min. Elimine o papel e o feijo e asse por mais 10 a 15 min. A parte, junte as frutas, o acar, a maisena e o vinho. Cozinhe, em fogo baixo e mexendo, at que as frutas estejam tenras. Recheie a torta e deixe esfriar.

Modo de fazer: Junte 1 xcara de ch de acar e os demais ingredientes da massa numa tigela e mexa com um garfo at misturar tudo. Depois, passe a massa para uma superfcie polvilhada e trabalhe mais um pouco. Preaquea o forno. Forre uma forma redonda grande untada com a massa e polvilhe com o restante do acar. Escorra o pssego, corte em fatias e arrume-as sobre o acar, cobrindo todo o fundo. Leve ao forno para assar. A parte, dissolva gelia junto com o licor em fogo baixo. Tire a torta do forno, espalhe a calda por cima e deixe esfriar. Mantenha-a na geladeira at a hora de servir.

Chocolate e banana
Ingredientes:
6 bananas-nanicas, de tamanho mdio e maduras - l xcara de ch de leo - l lata de leite condensado - 4 colheres de sopa de acar - 5 colheres de sopa de chocolate em p - 3 ovos - 2 xcaras de ch de farinha de rosca - l colher de sopa de fermento em p - manteiga para untar - canela em p para polvilhar

Chocolate e caf
Ingredientes:
4 ovos - 2 xcaras de ch de acar l xcara de ch de manteiga - sal - l clice de rum ou conhaque - 5 colheres de. sopa de chocolate em p - 3/4 de xcara de ch de caf - 114 de xcara de ch de leite 2 xcaras de ch de farinha de trigo \ colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer: Preaquea o forno. Amasse as bananas e coloque no copo do liqidificador. Adicione o leo, o leite condensado, o acar e o chocolate e bata bem. Junte os ovos numa tigela parte e bata ligeiramente. Acrescente a mistura do liqidificador, adicione a farinha de rosca e o fermento e mexa com uma colher at misturar tudo. Despeje a massa numa frma untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar por uns 30 min. Tire o bolo do forno e polvilhe-o, ainda quente, com uma mistura de acar e canela.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Separe os ovos (reserve as claras) e bata as gemas. Em seguida, adicione o acar, aos poucos e batendo sem parar. Quando a mistura estiver espumosa, junte a manteiga e uma pitada de sal e torne a bater. Depois, v adicionando os demais ingredientes, batendo sem parar. A parte, bata as claras reservadas em neve. Despeje sobre a massa e mexa delicadamente. Passe a massa para uma frma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por uns 40 min. Sugesto: Se preferir um bolo de sabor mais suave, ponha mais leite e

menos caf.

Ma da vov
Ingredientes: Para a massa:
2 ] 12 xcaras de ch de farinha de trigo 2/3 de xcara de ch de acar - l pitada de canela em p - l pitada de sal - 1/2 pacote (100 g) de manteiga - l ovo e l gema

Para o recheio:
6 ou 7 mas cidas casca ralada de l limo - 3 colheres de sopa de acar l colher de sopa de farinha de trigo

Creme:
l colher de sopa de maisena - l xcara de ch cheia de leite - l gema - acar a gosto essncia de baunilha a gosto

Modo de fazer: Para a massa, misture os ingredientes secos, junte a manteiga, o ovo e a gema e misture com a ponta dos dedos. Amasse delicadamente, apenas para unir bem os ingredientes. Molde uma bola com ela, coloque-a num saco plstico e deixe na geladeira por, pelo menos,

1 h. Preaquea o forno. Abra a massa e forre uma forma de fundo removvel, de 26 cm de dimetro. Cubra com papel-manteiga e encha-a com feijo cru. Asse-a por 10 a 12 min. Elimine o feijo e o papel e asse por mais 10 min, para dourar. Enquanto isso, descasque as mas, elimine as sementes e corte-as em fatias. Reserve as mais bonitas para decorar a torta. Misture as demais com o restante dos ingredientes do recheio e espalhe sobre o fundo assado. Arrume por cima as fatias reservadas e leve ao forno por mais 30 min. Para o creme, junte os ingredientes, misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente colheradas de creme entre as fatias de ma e leve a torta de volta ao forno por mais 15 a 20 min, at o creme ficar firme. Retire do forno, deixe amornar e depois desenforme com cuidado.

Festa de guaran
Ingredientes:
5 ovos - 2 xcaras de ch de acar 2 xcaras de ch de guaran - 3 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento cm p - manteiga para untar - l vidro de leite de coco

ras com o acar at obter um suspiro e cubra o bolo com ele. Depois, espalhe o coco ralado por cima.

Para a cobertura: 3 claras - 10 colheres de sopa de acar


- l coco ralado

Modo de fazer: Preaquea o forno. Separe os ovos (reserve as claras) e bata as gemas junto com o acar. Adicione metade do guaran e torne a bater. Junte a farinha e o fermento e misture. Bata as claras em neve e acrescente massa, mexendo sem bater. Despeje numa frma untada e leve para assar por 20 min. Diminua a temperatura e asse por mais 50 min. Tire o bolo do forno, desenlorme-o e regue com o leite de coco misturado com o guaran rest a n t e . Para a cobertura, bata as cla-

Escuro de coca-cola
Ingredientes:
2 xcaras de ch de acar - 1/2 pacote (100 g) de manteiga - 4 ovos - 2 xcaras de ch de coca-cola - 3 xcaras de ch de farinha de trigo - l xcara de ch de chocolate em p - l colher de sopa de fermento em p

Cobertura:
1 lata de creme de leite - 3 colheres de sopa de acar - 2 colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de sopa de chocolate em p

Modo de fazer: Preaquea o forno. Numa tigela, bata o acar junto com a manteiga. Separe os ovos (reserve as claras), adicione as gemas tigela e bata bem. Depois, junte a coca-cola e os ingredientes secos, batendo sempre. Bata as claras em neve c acrescente massa, mexendo sem bater. Despeje numa forma redonda com buraco, untada, e leve ao forno. Misture os ingredientes da cobertura c cozinhe, mexendo sem par a r , a t e engrossar um pouco. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme preparado ainda quente.

Especial de limo
Ingredientes:
l gema - l tablete (100g) de margarina 3 colheres de sopa de acar - raspas de casca de 1/2 limo - farinha de trigo

Aveia e gelia
Ingredientes:
l xcara de ch de farinha de trigo 4 colheres de sopa de manteiga - 4 colheres de sopa de acar - l ovo e l gema l xcara de ch de aveia em flocos / xcara de ch de gelia de sua preferncia (ameixa, morango, pssego)

Para o recheio:
l lata de leite condensado 112 xcara de ch de suco de limo - raspas de casca de 112 limo

Para o merengue:
4 claras - 6 colheres de sopa de acar

Modo de fazer: Misture bem a gema, a margarina, o acar e as raspas de limo. Depois, adicione farinha, aos poucos e misturando at obter uma massa homognea. Cubra-a com um pano e deixe-a na geladeira por 30 min. Preaquea o forno. Abra a massa com o rolo e forre com ela uma forma para torta. Asse-a apenas at que doure. A parte, misture os ingredientes do recheio. Para o merengue, bata as claras em neve firme, adicione o acar e torne a bater. Retire a torta do forno, recheie com a mistura de limo e distribua por cima o suspiro, levantando picos com um garfo. Leve-a de volta ao forno para dourar o merengue. Sirva a torta fria ou gelada.

Modo de fazer: Junte a farinha, a manteiga amolecida, o acar, o ovo, a gema e a aveia; misture tudo com a ponta dos dedos. Trabalhe um pouco at que a massa esteja lisa e homognea. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar na geladeira por 30 min. Passado esse tempo, preaquea o forno. Abra a massa, reserve uma tera parte e forre uma forma redonda untada com o restante. Espalhe a gelia escolhida por cima. Abra a massa reservada, recorte-a em tiras e arrume-as sobre a gelia, formando uma grade (ou recorte-a com moldes para biscoito). Asse-a no forno quente por uns 25 min.

Prestgio
Ingredientes:
2 xcaras de ch de acar - 2 colheres de sopa de manteiga - 4 ovos - 3 xcaras de ch de farinha de trigo - 1 xcara de ch de chocolate em p - l colher de sopa de fermento em p - 2 xcaras de ch de leite

Para o recheio:
2 xcaras de ch de acar - l coco ralado fresco - 1/2 lata de leite condensado

Para a cobertura:
l12 lata de leite condensado - 2 colheres de sopa de manteiga - 1/2 xcara de ch de chocolate em p

Modo de fazer: Preaquea o forno. Junte o acar e a manteiga e bata at obter uma mistura cremosa. Separe os ovos (reserve as claras) e adicione as gemas tigela, batendo bem. parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Depois, v acrescentando esses ingredientes tigela, alternando com o leite. Bata as claras em neve e acrescen-

te massa, misturando delicada mente. Passe-a para uma assadeira retangular untada e enfarinhada e coloque-a no forno j quente para assar. Para o recheio, leve uma panelinha ao fogo com o acar e 10 colheres de sopa de gua. Cozinhe at obter uma calda em ponto de fio (no deixe caramelar). Adicione o coco ralado, misturando bem. Em seguida, junte o leite condensado, mexa at misturar muito bem e apague o fogo. Tire o bolo do forno e desenforme-o. Depois, corte-o ao meio, no sentido da largura, espalhe o recheio sobre uma das partes e cubra com a outra. Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sem parar, at obter uma mistura homognea e bem cremosa. Cubra o bolo com ela, espalhando bem. Mantenha o Prestgio na geladeira at o momento de servir.

Sorridas de frutas
Ingredientes:
3 xcaras de ch de leite 3 colheres de sopa de maisena - 3 colheres de sopa de acar 1 gema passada pela peneira raspas de casca de limo tortinhas folhadas compradas juntas

Mil-folhas de frutas
Ingredientes:
/ pacote de 1/2 kg de massa folhada -l ovo batido para pincelar

Recheio:
2 receitas do creme indicado na receita da pgina 8

Para decorar:
frutas em calda escorridas (pssego, figo, ma, pra, cerejas) ou frutas frescas cortadas em pedaos (manga, kiwi, uvas-itlia)

Para decorar:
uvas-itlia 2 kiwis pssegos e figos em calda escorridos

Modo de fazer: Junte o leite, a maisena, o acar, a gema e raspas de casca de limo e misture bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, at obter um creme. Arrume as tortinhas que pretende fazer sobre uma bandeja e recheie-as com o creme preparado, sem ench-las completamente. Deixe amornar. Decore-as com as frutas escolhidas e deixe-as na geladeira at o momento de servir. Observao: Se quiser, derreta gelia e espalhe sobre as frutas. Voc tambm pode decorar com nozes picadas.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Estenda a massa num retangulo de 2.5 cm de largura e 50 cm de comprimento. Recorte 2 tiras de 2 cm na parte de cima e 2 na lateral. Pinceleas com ovo batido. Arrume a massa numa forma e cole as tiras nas bordas, formando um arremate. Perfure o fundo da massa em vrios lugares e asse-a por uns 30 min. Recheie com o creme. Corte algumas uvas ao meio e elimine as sementes. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas; corte as frutas em calda em fatias. Arrume tudo sobre o creme, caprichando na decorao. Sirva a torta fria ou gelada.

Cenoura com cobertura de chocolate


Ingredientes:
4 ovos - l xcara de ch de leo 2 cenouras frescas (cerca de 300 g) picadas - 2 xcaras de ch de acar - 3 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento em p - manteiga para untar

Mel
Ingredientes:
J xcara de ch de mel - l colher de sopa de manteiga - 4 ovos - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa rasa de fermento em p

Cobertura:
10 colheres de sopa de acar - 6 colheres de sopa de chocolate em p - 3 colheres de sopa de manteiga - 3 colheres de sopa de leite

Modo de fazer: Preaquea o forno. Bata os ovos, o leo e a cenoura no liqidificador. Adicione o acar e bata novamente. Peneire a farinha e o fermento numa tigela. Despeje a mistura batida por cima e mexa com uma colher. Passe a massa para uma frma untada e enfarinhada e leve-a ao forno. Para a cobertura, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, at engrossar ligeiramente. Desenforme o bolo e despeje o creme preparado por cima.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Junte o mel e a manteiga e bata muito bem. Depois, adicione os ovos, um de cada vez, batendo aps cada adio. Em seguida, peneire a farinha e o fermento sobre a massa e misture at deix-la homognea. Passe-a para uma frma untada e leve ao forno j quente para assar at que, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco. Espere esfriar um pouco para desenformar. Sugesto: Para variar, raspe uma barra de chocolate, derreta-o numa panelinha em banho-maria e derrame sobre o bolo ainda quente. As crianas vo adorar.

Coco
Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de trigo 112 xcara de ch de acar - 112 lata de creme de leite gelado - l pitada de sal 4 colheres de sopa de manteiga - l colher de sobremesa de fermento em p

Gelada de nozes
Ingredientes:
] lata de leite condensado - a mesma medida de leite - 1 colher de sopa de maisena 3 ovos - l pacote de biscoitos champanhe 2 clices de vinho Madeira ou do Porto l xcara de ch de uva passa l xcara de ch de nozes modas sorvete de creme ou abacaxi

Para o recheio:
6 gemas - l lata de leite condensado l coco ralado - l xcara de ch de leite essncia de baunilha

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes da massa e amasse levemente com um garfo, apenas at misturar tudo. Depois, passe a massa para uma superfcie polvilhada e trabalhe mais um pouco (esta massa no pode ser muito trabalhada). Depois, forre uma assadeira redonda com a massa e reserve. Preaquea o forno. parte, junte as gemas e passe-as pela peneira. Junte o leite condensado, o coco ralado, o leite e gotas de essncia de baunilha a gosto e misture bem. Recheie a massa na forma e leve ao forno j quente para assar por uns 30 min.

Modo de fazer: Misture o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas passadas pela peneira (reserve as claras) e apure em fogo brando, mexendo sem parar, at o creme engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture com o creme. Esmigalhe os biscoitos numa forma refratria e regue-os com o vinho escolhido. Espalhe as uvas passas e as nozes por cima. Cubra tudo com o creme preparado e deixe no congelador por uns 30 min. Depois disso, espalhe uma camada de sorvete por cima e leve a torta ao congelador por mais 1 h, antes de servir.

Rpido de fub
Ingredientes:
/ xcara de ch de leo - 2 xcaras de ch de acar - 4 ovos - l xcara de ch de leite fervente - l xcara de ch de farinha de trigo ~ l xcara de ch de fub mimoso l colher de sopa de fermento em p manteiga para untar - canela em p para polvilhar

Cremoso de fub
Ingredientes:
4 xcaras de ch de acar - 2 colheres de sopa de margarina - 5 ovos - 1 1 / 2 xcara de ch de fub mimoso - 3 colheres de sopa de farinha de trigo - 4 xcaras de ch de leite - 3/4 xcara de ch de queijo parmeso ralado - 1 pacote (100 g) de coco ralado seco - l colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer: Preaquea o forno. Coloque o leo, o acar e os ovos no copo do liqidificador e bata muito bem. Adicione o leite fervente e torne a bater. Rapidamente, v adicionando os ingredientes secos e batendo sem parar. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve para assar. Cerca de 30 min depois, polvilhe o bolo com uma mistura de canela em p e acar e mantenha no forno por mais alguns minutos, para terminar de assar e formar uma leve crosta crocante. Sugesto: Se possvel, faa este bolo de vspera, pois ele tende a ficar mido e ainda mais gostoso.

Modo de fazer: Preaquea o forno. No copo do liqidificador, bata muito bem o acar junto com a manteiga e os ovos. Peneire a farinha junto com o fub c v adicionando massa, alternando com colheradas de leite. Depois, junte o queijo, o coco ralado e o fermento, sem parar de bater. Despeje a massa numa frma retangular untada e leve ao forno j quente. Asse at que a superfcie do bolo esteja dourada. Para servir, deixe o bolo esfriar e corte-o em quadradinhos Observao : Voc pode dispensar o coco ralado, ou us-lo fresco. Neste caso, um coco pequeno

suficiente.

Chiffon de chocolate
Ingredientes:
1 xcara de ch mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo - ] xcara de ch de acar 12 xcara de ch de chocolate em p l 1/2 colher de ch de fermento em p 1/4 de xcara de ch de leo 3 ovos gotas de essncia de baunilha 6 colheres de sopa de gua - / pitada de sal 2 colheres de ch de cremar trtaro

Chocolate amargo e conhaque


Ingredientes:
250 g de chocolate amargo picado 8 colheres de sopa de manteiga l xcara de ch de acar - 2 ovos - l colher de sopa de conhaque - \ colher de sopa de farinha de trigo - l colher de sopa de fcula de batata l colher de ch de bicarbonato de sdio farinha de rosca para polvilhar

Modo de fazer: Peneire a farinha junto com o acar, o chocolate e o fermento na tigela grande da batedeira. Abra uma cova no centro e junte a o leo, as gemas (reserve as claras), baunilha a gosto, misturando aps cada adio. Depois, bata em velocidade mdia at obter uma massa homognea. Preaquea o forno. Em outra tigela, bata as claras em neve firme. Adicione o sal e o cremor trtaro e torne a bater. Passe esse suspiro para a tigela com a massa e misture sem bater. Despeje numa forma untada e asse por uns 40 min.

Modo de fazer: Derreta o chocolate numa panelinha em banho-maria e reserve. Preaquea o forno. Bata a manteiga junto com o acar e v adicionando as gemas (reserve as claras), uma de cada vez, batendo sempre. Adicione o chocolate derretido e o conhaque, sem parar de bater. Peneire a farinha de trigo, a fcula de batata e o bicarbonato por cima. Bata mais um pouco. A parte, bata as claras em neve. Adicione-as massa e mexa delicadamente. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve-a ao forno para assar por uns 40 min, ou at que, ao enfiar um palito na torta, este saia seco.

Caramelado de banana
Ingredientes:
2 x c aras de ch de acar - 6 a 8 bananas - \ receita de bolo Simples de baunilha (veja a pg. 3)

Laranja
Ingredientes:
1 tablete (100 g) de margarina - 2 xcaras de ch de acar - 4 ovos - 2 xcaras de ch de suco de laranja - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa rasa de fermento em p - 1 xcara de ch de acar de confeiteiro

Modo de fazer: Leve o acar ao fogo baixo e deixe-o derreter e dourar. Ento adicione um pouco de gua, mexa bem e espere dissolver os torres de acar que se formam. Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Despeje a calda numa forma retangular. Arrume as metades de banana por cima, cobrindo o fundo da frma. Em seguida, prepare a massa conforme indicamos na receita e leve ao forno. Retire o bolo j assado do forno, deixe descansar por alguns minutos e vire-o, ainda quente, sobre uma travessa. Espere esfriar para servir. Sugesto: Para variar, substitua a banana por ma. Corte as frutas em fat i a s e polvilhe-as com um pouco de acar.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Bata a margarina com o acar. Separe os ovos (reserve as claras), acrescente as gemas mistura e torne a bater. Junte metade do suco de laranja e bata novamente. Sem parar de bater, adicione a farinha e o fermento. Bata as claras reservadas em neve, acrescente massa e misture, mexendo delicadamente. Despeje numa frma untada c enfarinhada e leve ao forno j quente para assar. Misture o suco de laranja restante com o acar de confeiteiro. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme-o, perfure-o em vrios lugares com um garfo e regue com a calda de laranja, fazendo com

que escorra pelas laterais.

Ricota italiana
Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina -l xcara de ch de acar - casca ralada de 1/2 limo ~ 2 ovos e 2 gemas l colher de sobremesa de fermento em p 3 xcaras de ch de farinha de trigo

Queijo branco
Ingredientes: Para a massa:
112 xcara de ch de acar - i /2 pacote (100 g) de manteiga 3 gemas 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l pitada de sal

Para o recheio:
1/2 kg de ricota l colher de sopa de margarina 2 xcaras de ch de acar 4 ovos 100 g de uva passa sem sementes - 100 g de frutas cristalizadas

Para o recheio: 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite ~ 300 g de queijo-de-minas
2 ovos 2 colher es de sopa de farinha de trigo 2 colheres de ch de raspas de casca de limo 100 g de uva passa sem sementes

Modo de fazer: Junte os ingredientes da massa numa tigela e misture ligeiramente; passe para uma mesa polvilhada e trabalhe um pouco com as mos. Em seguida, abra a massa e forre uma assadeira redonda com ela. Reserve. Preaquea o forno. Para o recheio, amasse a ricota junto com a margarina e o acar, misturando bem. Acrescente as gemas, a uva passa e as frutas cristalizadas. Bata as claras em neve e misture sem bater. Recheie o fundo de torta preparado e leve para assar. Se quiser desenformar, deixe esfriar completamente.

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes da massa e trabalhe at obter uma massa lisa e que se desprenda das mos. Reserve-a. A parte, junte o leite condensado, o leite, o queijo, os ovos, a farinha e as raspas de limo e bata no liqidificador. Adicione a uva passa e mexa sem bater. Preaquea o forno. Abra a massa e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel tintada. Adicione o recheio e leve-a ao forno j quente para assar por 1 h. Espere esfriar e leve-a geladeira. Desenforme-a antes de servir.

Milho e coco
Ingredientes:
l xcara de ch de manteiga ou margarina - l lata de leite condensado - 6 ovos - l lata de milho verde escorrido - l coco fresco ralado - 1 1 / 2 xcara de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento em p

Ricota e uva passa


Ingredientes:
l 1/2 xcara de ch de ricota fresca l 112 xcara de ch de acar - 4 ovos l 1/2 xcara de ch de farinha de trigo 1/2 xcara de ch de leite - l colher de ch de casca de limo ralada - essncia de baunilha - 1/2 xcara de ch de uva passa clara e sem sementes

Modo de fazer: Preaquea o forno. Coloque a manteiga (ou a margarina) numa tigela e bata at deix-la cremosa. Depois, v adicionando o leite condensado, batendo sempre. Junte os ovos, um de cada vez, batendo sem parar. Adicione o milho e o coco e bata mais um pouco. Em seguida, acrescente a farinha peneirada junto com o fermento e mexa at misturar tudo. Despeje numa frma redonda com buraco e leve ao forno para assar por uns 40 min. Tire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Observao: Voc pode facilitar o preparo deste bolo substituindo o coco fresco por 100 g de coco ralado seco.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Amasse a ricota com um garfo. Adicione o acar e misture bem. Separe os ovos (reserve as claras) c junte as gemas, uma de cada vez, mexendo sempre. Junte a farinha, o leite, a casca de limo, gotas de essncia de baunilha a gosto e a uva passa, misturando bem aps cada- adio. Bata as claras reservadas em neve e adicione massa, mexendo delicadamente. Passe para uma frma untada e forrada com papel-manteiga tambm untado. Leve ao forno j quente para assar at que, ao enfiar um palito na massa, este saia seco (ou durante uns 30 min).

Cheesecake zs-trs
Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina 1/2 pacote de biscoito maisena esfarelado 2 colheres de sopa de acar

Cheesecake de framboesa
Ingredientes:
4 ovos l lata de leite condensado l lata de creme de leite 1/2 kg de ricota - raspas de casca de limo ~ l copo de gelia de framboesa - l clice de vinho branco l xcara de ch framboesa fresca (ou amora) 50g de nozes picadas

Para o recheio:
2 1/4 xcaras de ch de ricota l xcara de ch de iogurte natural 3 claras em neve 3 colheres de sopa de acar / colher de ch de essncia de baunilha - raspas de casca de limo a gosto

Modo de fazer: Preaquea o forno. Derreta a margarina e misture-a com os demais ingredientes at obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma forma retrataria, pressionando com os dedos. Reserve-a. Amasse a ricota, junte os demais ingredientes e misture bem. Despeje sobre a massa e nivele a superfcie. Asse por uns 30 min, ou at que, ao enfiar um palito no centro da torta, este saia seco. Deixe esfriar. Sugesto: Decore com metades de morango ou pedaos de frutas variadas, goiabada, ou gelia derretida.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Separe os ovos e reserve as claras. Bata as gemas junto com o leite condensado, o creme de leite, a ricota desmanchada e as raspas de limo no liqidificador. Despeje numa forma redonda forrada com papelalumnio untado e leve ao torno j quente para assar por uns 40 min. A parte, dilua a gelia junto com o vinho numa panelinha em fogo brando. Tire o cheesecake do forno e besunte toda a superfcie com a calda preparada. Deixe esfriar. Espalhe as frutas frescas sobre a calda e, por cima, as nozes picadas. Sirva gelado. Observao : No querendo usar o vinho, substitua-o por xarope de groselha.

Mandioca
Ingredientes:
1 1 / 2 xcara de ch de acar - 1 / 2 xcara de ch de manteiga --3 ovos - 2 xcaras de ch de mandioca crua ralada - 1 xcara de ch de leite de coco - 1 / 2 xcara de ch de farinha de trigo - 2 colheres de ch de fermento em p

Cremoso de batata-doce
Ingredientes:
I kg de batata-doce - l tablete (100 g) de margarina - 3 ovos - 100 g de coco ralado seco - 2 colheres de sopa de acar - l lata de leite condensado - I colher de sopa de fermento cm p - acar de confeiteiro

Modo de fazer: Preaquea o forno. Bata o acar e a manteiga at obter uma mistura cremosa. Separe os ovos (reserve as claras) e acrescente as gemas, batendo sempre. V adicionando a mandioca ralada, alternando com colheradas de leite de coco. Depois, adicione a farinha peneirada junto com o fermento. Bata as claras em neve e acrescente massa, mexendo sem bater. Despeje a massa numa frma untada e leve ao forno j quente para assar. Sugesto: Se preferir um bolo cremoso, adicione 1/2 xcara de ch de leite e 100 g de coco ralado seco massa.

Modo de fazer: Preaquea o forno em temperatura moderada (180C). Cozinhe a batata-doce ate que esteja macia. Escorra, elimine a pele e passe pelo espremedor. Adicione a margarina, os ovos, o coco ralado, o acar e o leite condensado, misturando bem aps cada adio. Junte o fermento e torne a misturar. Passe a massa para uma frma retangular untada e leve ao forno j quente para assar at que, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco (cerca de 50 min). Tire do forno e deixe esfriar. Para servir, espalhe acar de confeiteiro sobre o bolo e corte-o e m quadradinhos.

Marmorizada de suspiros
Ingredientes:
3 ovos - 3 xcaras de ch de leite - l colher de caf de maisena - I xcara de ch de acar - essncia de baunilha - 20 suspiros pequenos (caseiros ou comprados prontos)

Ameixa e laranja
Ingredientes:
2 xcaras de ch de leite - 2 gemas - l xcara de ch rasa de acar - l colher de sobremesa de maisena - \\2 pacote de biscoitos champanha - l clice de vinho do Porto 20 ameixas pretas em calda, escorridas e sem caroo - l envelope de gelatina em p sem sabor - 3 xcaras de ch de suco de laranja

Modo de fazer: Separe os ovos (reserve as claras) e passe as gemas pela peneira. Adicione o leite, a maisena, metade do acar, gotas de baunilha e mexa bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, at obter um creme. Coloque os suspiros numa forma refratria e despeje o creme por cima, procurando cobri-los completamente. Reserve. Bata as claras reservadas em neve com metade do acar e reserve. Derreta o acar restante at obter uma calda e misture-a com a clara batida, mesclando-a com a ponta de um garfo. Cubra a torta com esse suspiro marmorizado e deixe-a na geladeira at o momento de servir. Sugesto: Para variar, adicione frutas cristalizadas ou uvas passas embebidas em licor ou vinho do Porto aos suspiros.

Modo de fazer: Leve o leite ao fogo. Bata as gemas junto com o acar e a maisena at obter uma gemada. Quando o leite ferver, adicione a gemada e deixe engrossar. Esmigalhe os biscoitos numa forma refratria e respingue o vinho do Porto. Pique as ameixas por cima. Cubra tudo com o creme preparado e deixe esfriar. Dissolva a gelatina, conforme as instrues da embalagem, e misture-a com o suco de laranja (se quiser, adoce a gosto), mexendo bem. Deixe-a na geladeira por alguns minutos e depois espalhe-a sobre a torta fria, acrescentando-a s colheradas. Deixe a torta na geladeira por algumas horas antes de servir.

Cerveja
Ingredientes:
2 xcaras de ch de acar - l xcara de ch de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente) - 4 ovos - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de ch de fermento em p - \ xcara de ch de cerveja preta - sal

Vinho do Porto
Ingredientes:
3 xcaras de ch de acar - noz-moscada ralada - raspas de casca de limo ou laranja - l xcara de ch de manteiga - 3 ovos 2 xcaras de ch de farinha de trigo / xcara de ch de maisena - l colher de sopa de fermento em p - l xcara de ch de leite - 1/2 xcara de ch de vinho do Porto

Modo de fazer: Preaquea o forno em temperatura moderada. Junte o acar com a manteiga (ou a margarina) e bata at obter uma mistura cremosa e homognea. Separe os ovos (reserve as claras) e adicione as gemas mistura anterior, batendo sempre. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com colheradas de cerveja. A parte, bata as claras em neve junto com uma pitada de sal. Junte as claras massa e mexa delicadamente. Caso a massa fique muito grossa, junte mais um pouco de cerveja e torne e misturar. Despeje numa frma untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Misture o acar com uma pitada de noz-moscada e raspas de casca da fruta escolhida. Adicione a manteiga c bata muito bem. Separe os ovos (reserve as claras) e acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo aps cada adio. Depois, junte a farinha, a maisena e o fermento, aos poucos, alternando com colheradas de leite. Junte o vinho e torne a misturar. Bata as claras reservadas em neve, despeje sobre a massa e mexa delicadamente. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar.

Morango e abacaxi
Ingredientes: Para a massa:
1 caixa de massa para bolo de baunilha

Para o recheio:
112 abacaxi picado - 112 xcara de ch de acar

Para o creme:
150 g de cream cheese 2 colheres de sopa de acar suco de limo

Para a cobertura:
1 pacote de gelatina sabor morango 2 xcaras de ch de morango

Modo de fazer: Prepare a massa do bolo e asse-a, conforme as instrues da embalagem, numa forma de aro removvel. Reserve-a. Para o recheio, leve ao fogo uma panela com o abacaxi e o acar e deixe cozinhar at obter uma calda com consistncia de gelia. Retire-a do fogo e deixe esfri-

ar. Para o creme, misture o cream cheese, o acar e gotas de suco de limo. Mexa vigorosamente at obter um creme e reserve. Para a cobertura, dissolva a gelatina em 1 xcara de ch de gua quente, misturando bem, e depois somente 1/2 xcara de ch de gua fria. Deixe-a na geladeira para engrossar um penico. Lave os morangos e reserve. Monte a torta: desenforme o bolo e corte-o ao meio, no sentido do comprimento. Recheie a parte de baixo com a gelia de abacaxi, coloque outra parte por cima e recoloque o aro na forma. Espalhe o creme preparado sobre o bolo e distribua os morangos por cima. Quando a gelatina estiver comeando a engrossar, despeje-a sobre os morangos. Deixe a torta na geladeira at que a gelatina esteja firme. Desenforme-a na hora de servir.

Canela
Ingredientes:
/ xcara de ch de margarina - l xcara de ch de acar - 3 ovos I xcara de ch de maisena - l xcara de ch de farinha de trigo - sal - l colher de sopa de fermento em p - 2 colheres de ch de canela em p - l xcara de ch de leite

Cremoso de ameixa
Ingredientes:
i xcara de ch de ameixa-preta em calda 6 ovos - 4 colheres de sopa de manteiga l lata de leite condensado - l lata de creme de leite - l 1/2 xcara de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento em \) - sal

Modo de fazer: Preaquea o forno. J u n t e a margarina com o acar e bata a t obter uma mistura cremosa. Depois, v juntando os ovos, um de cada vez e batendo aps cada adio. Em seguida, v adicionando a maisena, a farinha, uma pitada de sal, o fermento e a canela, alternando com colheradas de leite. Despeje a massa numa frma tintada e enfarinhada e leve ao forno j quente. Asse por uns 40 min, ou a t que, ao espetar um p a l i t o no bolo, este saia seco. Sugesto : Antes de servir, misture um pouco de canela com acar e peneire por cima do bolo.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Escorra bem a ameixa, elimine o caroo e pique a polpa. Separe os ovos (reserve as claras) e coloque as gemas numa tigela. Adicione a manteiga e bata at obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a farinha, o fermento, uma pitada de sal e a polpa de ameixa picada e misture muito bem. Bata as claras em neve, adicione tigela e misture, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa frma untada e enfarinhada e leve-a ao forno j quente. Asse por uns 40 min. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Castanha-do-par
Ingredientes: Para a massa:
1 1/4 pacote (250 g) de manteiga 2 xcaras de ch de acar - 4 gemas / xcara de ch de leite - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento em p essncia de baunilha

Para o recheio:
4 claras - l xcara de ch de acar 250 g de castanha-do-par picada bem fino - creme de leite batido

Modo de fazer: De vspera, preaquea o forno. Para a massa, bata a manteiga at deix-la cremosa. Sem parar de bater, v juntando o acar, as gemas, o leite, a farinha de trigo, o fermento e baunilha a gosto. Forre uma forma para torta com papel impermevel e unte-o com manteiga. Despeje a massa na assadeira e reserve. Para o recheio, bata as claras em

neve e v junte aos poucos o acar, sem parar de bater. Arrume esse suspiro sobre a massa. Espalhe por cima 3/4 da castanha picada e leve a torta ao forno. Quando perceber que a superfcie da torta est bem dourada, retire-a do forno, espere esfriar e mantenha-a na assadeira at o dia seguinte. Desenforme a torta e, usando uma faca comprida ou uma linha, divida-a ao meio, obtendo dois discos. Coloque o disco inferior num prato de servir e besunte-o com uma camada de creme batido. Arrume o segundo disco por cima e cubra toda a torta com creme. Decore com a castanha reservada e deixe na geladeira at o momento de servir. Sugesto: Se quiser, decore tambm com cerejas em calda escorridas, ou lascas de figo, tambm em calda.

Arroz
Ingredientes:
2 xcaras de ch de arroz cozido (aproveite sobras) - 4 xcaras de ch de leite - 3 ovos - 2 xcaras de ch de acar - l xcara de ch de farinha de trigo - l colher de sopa de fermento em p - l xcara de ch de uva passa clara e sem sementes

Maionese
Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de trigo l xcara de ch de acar ~ l colher de sopa de fermento em p - l xcara de ch de suco e raspas de casca de laranja 1/2 xcara de ch de maionese - 5 colheres de sopa de glucose de milho - manteiga ou margarina para untar - 1/2 xcara de ch de gelia de laranja - 112 clice de licor

Modo de fazer: Preaquea o forno. Coloque o arroz e o leite no copo do liqidificador e bata bem. Desligue o aparelho, adicione os ovos, o acar, a farinha e o fermento e bata at misturar tudo muito bem. Acrescente a uva passa e misture com uma colher. Despeje a massa numa frma untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar. Sugesto: Se gostar, respingue um pouco de licor na uva passa e deixe por alguns minutos antes de juntar massa. Voc tambm pode variar o sabor do bolo substituindo a uva passa por figo ou pssego em cada, escorrido e picado.

Modo de fazer: Preaquea o forno. Misture a farinha com o acar e o fermento numa tigela. Adicione o suco de laranja, a maionese, a glucose de milho e raspas de casca de laranja e bata at obter uma mistura homognea. Passe a massa para uma frma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno j quente para assar por uns 30 min. Aquea a gelia ao fogo baixo. Adicione o licor e mexa at desmanchar bem. Tire o bolo do forno e besunte-o com a calda de gelia. Sirva-o cortado em quadradinhos.