Chia: la semilla anti-colesterol

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La semilla de Chia comenzó a usarse en la alimentación humana unos 3500 años antes de Cristo y se convirtió en un cultivo básico en el centro de Méjico entre 1500 y 900 a. C. Los aztecas recibían semilla de Chia como tributo anual de los pueblos conquistados y la ofrendaban a los dioses durante las ceremonias religiosas. Sus semillas eran utilizadas como alimento y en la elaboración de medicinas. Llegó a ser uno de los principales cultivos, superado sólo por el maíz y el poroto. Su uso en las ceremonias religiosas paganas y su dificultad para adaptarse a las condiciones climáticas europeas, sometieron a la Chia a 500 años de olvido. Su cultivo sobrevivió sólo en pequeñas zonas en áreas montañosas del sur de Méjico y Guatemala, hasta 1991. En ese año se inicia un programa de investigación y desarrollo que reconociendo sus propiedades trabajó para su recuperación. Aceite de Chia: Nueva Fuente Natural de Omega-3 Las semillas de Chia contienen una variedad de ácidos grasos, y son particularmente ricas en ácido alfalinolénico (60-63%), Debido a su alto contenido en ácidos grasos Omega-3, el aceite de Chía reduce el riesgo cardiovascular actuando como sustrato para la transformación enzimática en DHA (ácido docosahexanoico) y EPA (ácido eicosapentanoico). El ácido alfa- linolénico constituye el 60 % de los ácidos grasos totales de la Chia, convirtiendo a este producto en la fuente más importante de ALA (ácido alfa-linolénico) de nuestra dieta.

de las cuales la Chia es una de las mejores fuentes. 0. 4.7 gr. junto con la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomiendan incrementar el consumo de Omega-3 a la población en general. La reducción del consumo de grasa saturada y ácidos trans-grasos. Los datos científicos y clínicos emergentes de los estudios secundarios de intervención exhiben suficiente evidencia sobre el potencial preventivo que tienen los AGPI Omega-3 sobre la salud.Omega 3 y prevención cardiovascular Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son una de las principales causa de muerte en Canadá.6 gr. 4. .7 gr. USA y también en la Argentina. 0 mg. Las dietas ricas en ALA. grasa monoinsaturada y fibra.5 gr. Grasos Omega-3 Lípidos total Lípidos Saturados Fibra Dietaria Colesterol Sodio Calcio 113. Reduce los triglicéridos. 8. Las medidas dietéticas para reducir el riesgo de ECV se enfocan principalmente en la reducción del consumo de ácidos grasos saturados y trans-grasos para disminuir el colesterol de la sangre. Asimismo. y el incremento del consumo de grasa poliinsaturada. brindan protección de muertes cardíacas repentinas y embolias. ayuda a disminuir el colesterol total de la sangre y el colesterol LDL. 179 mg. CHIA: INFORMACION NUTRICIONAL 25 grs. 0 mg. (porción) de semilla de Chia contienen: Calorías Proteínas Ac. Regula la hipertensión arterial. Mejora la relación colesterol HDL/LDL.4 gr.00 4. Si bien no se ha establecido con precisión una “dosis diaria recomendada” de Omega-3. La Asociación Americana del Corazón y el Departamento de Salud del Reino Unidor recomiendan el consumo de 2 a 4 gramos diarios de Omega-3 para personas con triglicéridos altos. Efectos cardioprotectores de los Omega-3     Favorece la circulación sanguínea. se sabe que incrementarlo mediante la dieta y suplementos es una decisión prudente. en particular por sus efectos sobre la evolución de enfermedades cardiovasculares y estados inflamatorios crónicos.

2.1 mg. . 0.46 mg. 0. 0.Hierro Magnesio Manganeso Zinc Fósforo Cobre Molibdeno Vitamina A Tiamina (B1) Niacina Riboflavina 12.2 mg. 176 ug. 0.95 mg. 117 mg.93 mg.61 mg.06 mg. 231 mg.36 mg. 1. 0.