*** Vinos Franceses *** ** Vinos Franceses Tintos ** Morgon Rouge (Thorin) Fleury Rouge (Thorin) Saint Amout Rouge (Thorin

) Bourgogne Passetoutgrain Rouge (Thorin) Chenas Rouge (Thorin) Moulin A - Vent (Thorin) Chateauneuf du Pape Rouge (Thorin) Cotes du Rhone Les Antiques Rouge (Thorin) Cuvee des Chevaliers Tinto (Thorin) Bourgogne Pinot Noir (Thorin) Macon Superieur Rouge (Thorin) Beaujolais Rouge Dom les Prevaliers Beaujolais Rouge les Becots ** Vinos Franceses Blancos ** Pouilly Fuise (Thorin) Saint Veran Blanc (Thorin) Cuvee des Chevaliers Blanc (Thorin) Chablis Blanc (Thorin) Macon Villages Blanc (Thorin) Cotes du Rhone Blanc (Thorin) Chateauneuf du Pape Blanc (Thorin) *** Vinos Chilenos *** ** Vinos Chilenos Tintos ** Gato Negro Cabernet Sauvignon Gato Negro Merlot 35 Sur Cabernet Sauvignon 35 Sur Reserva Cabernet Sauvignon Etiqueta Dorada Tinto Etiqueta Dorada Tinto Castillo Molina Cabernet Sauvignon Castillo Molina Carmenere Reserva 1865 Cabernet Sauvignon Reserva 1865 Carmenera 1865 Malbec Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon ** Vinos Chilenos Blancos ** Isla Negra Sauvignon Blanc / Semillón Blanco Gato Negro Sauvignon Blanc Gato Blanco Sauvignon Blanc Gato Negro Chardonnay Gato Blanco Chardonnay Blanco Gato Blanco Sauvignon Semillón 35 Sur Reverva Sauvignon Blanc 35 Sur Chardonnay Reserva Etiqueta Dorada Blanco Castillo Molina Chardonnary Reserva Castillo Molina Sauvignon Blanc Reserva ** Vinos Chilenos Rosados ** Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia

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Tocornal Rose Gato Rose Cabernet Sauvignon Rose *** Vinos Españoles *** ** Vinos Españoles Tintos ** Torres Sangre de Toro Torres Gran Sangre de Toro Torres Coronas Torres Gran Coronas Torres Reserva Real Torres Mas La Plana Torres Celeste SL Torres Atrium Torres Ibéricos Marimar Estate Pinot Noir ** Vinos Españoles Blancos ** Torres San Valentín Torres Viña Sol Torres Gran Viña Sol Torres Milmanda Torres Moscatel Oro Torres Moscatel Oro Floralis Torres Natureo Marimar Estate Chardonnay ** Vinos Españoles Rosados ** Torres Rosado De Casta *** Vinos Argentinos *** ** Vinos Argentinos Tintos ** La Celia Supremo La Celia Reserva Merlot La Celia Reserva Syrah La Celia Reserva Cabernet Sauvignon La Celia Reserva Malbec Angaro Cabernet Sauvignon Tempranillo Angaro Merlot Angaro Malbec/Syrah Pont L´Eveque Malbec Pont L´Eveque Syrah Pont L´Eveque Cabernet Sauvignon La Consulta Cabernet Sauvignon La Consulta Merlot La Consulta Malbec La Consulta Syrah La Chamiza Polo Amateur Malbec La Chamiza Polo Amateur Shiraz La Chamiza Polo Amateur Merlot La Chamiza Polo Profesional Malbec La Chamiza Polo Profesional Reserva Shiraz ** Vinos Argentinos Blancos ** Angaro Sauvignon Blanc Angaro Chardonnay Chile Chile España España España España España España España España España España España España España España España España España España España Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina .

cavas . de los cuales 200 m2 están dedicados en exclusiva a la exposición durante todo el año de más de 500 referencias de vinos.La Celia Chardonnay Pont L´Eveque Chardonnay La Consulta Chardonnay La Consulta Sauvignon Blanc La Consulta Pinot Grigio Late Harvest Blend La Chamiza Polo Amateur Chardonay La Chamiza Polo Profesional Chardonay ** Vinos Argentinos Rosados ** La Consulta Malbec Rose *** Jerez *** Dry Sack (Sherry) Black & Gold Pale Cream Black & Gold Amontillado Medium Walnut Brown Vino Generoso Dulce Los Reyes Long Life Semi Dulce (Garvey) Fino Extra Dry Garvey Sherry Cream Garvey Sherry Pale Cream Garvey Sherry Jerez Sánchez Romate Manzanilla Sherry Jerez Sánchez Fino Sherry Jerez Sánchez Amontillado Sherry Jerez Sánchez Oloroso Sherry Jerez Sánchez Cream Sherry *** Vinos Guatemaltecos *** Vino Dulce Fortificado La Granja Vino Presidente Blanco Vino Presidente Dulce Vino Presidente Seco Vino Presidente Tinto Vino Tipo Málaga Presidente *** Vinos Portugueses *** ** Vinos Portugueses Tintos ** Vinha do Monte Alentejo Red Grâo Vasco Alentejo Red Grâo Vasco Dao Red ** Vinos Portugueses Blancos ** Ghazela Vinho Verde Mateus White ** Vinos Portugueses Rosados ** Mateus Rose Mateus Rose Tempranillo *** Oporto *** Offley Ruby Offley Tawny Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina España España España España Guatemala España España España España España España España España España Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Distribución  Disponemos de 350 metros cuadrados.

aislado de ruidos y otros factores que afectan a la conservación del mismo. los caldos superiores y más premiados tienen su lugar en la sala de los "nichos".  Las añadas excelentes de las diferentes denominaciones de origen. Nos encontrará en Calle Higuera s/n. Urb. que les facilitara la tarea para realizar el regalo perfecto. sin alteraciones no deseadas. a los que hay que sumar una pequeña pero muy cuidada selección de licores.  Los complementos para vino y decoración ocupan el resto de la instalación. En un regalo como podemos imaginar lo realmente importante es el interior. decantadores.. . Haz clic aquí para ver nuestra situación exacta.. de 10 a 14h. además de poderse celebrar cursos de cata y algunos pequeños eventos. oportos y destilados. Condiciones de nuestra bodega subterránea       La temperatura oscila entre los 10º a 18º centígrados. Toda la bodega está correctamente aireada. La humedad relativa del aire este entorno al 70 %. y de 16:30 a 19:30h. Sólo así su evolución es la adecuada. donde encontrara copas. etc…. entre Málaga y Marbella. No existen ruidos.y champagnes. por eso cuidamos sus condiciones de almacenamiento: los guardamos en nuestra bodega subterránea. El Lagarejo (Mijas-Costa). en Birdie Vinos del Mundo personalizamos su regalo elaborándolo manualmente. Por eso. donde se guardan a temperatura y humedad idóneas. pero sin duda en lo primero que nos fijamos y que nos llama más la atención es su exterior.  Contamos con una Sala de Cata de 80m2 preparada con todo lo necesario para que se puedan hacer perfectamente las degustaciones de los vinos.  Nos ocupamos de sus regalos de empresa para ocasiones especiales o en fechas señaladas.. sacacorchos. bombas de vacío. No existen olores extraños. Ubicación y Horario Nuestra tienda esta ubicada en Mijas-Costa. donde se mantiene en condiciones óptimas durante todo el año. estuches de accesorios para el vino. Nuestro horario de apertura es de lunes a viernes. Bodega Nuestra principal preocupación es garantizar la calidad de nuestros vinos. sábados de 10 a 14h. Preparar un regalo (presentaciones de regalo) requiere un trabajo minucioso y de gran dedicación. Las botellas están en posición horizontal..

y debido a la gran cantidad de marcas de vino que se pueden encontrar en el mercado y a la diferencia de precios que existe entre estas. se ofrece un trato personalizado en términos de asesoramiento al cliente en cuanto a sus posibilidades e intenciones. nuevas adquisiciones. Concretamente. Por lo tanto. Al ser una tienda de vinos especializada. la empresa tiene 2 líneas de actividad: Venta de vino (con asesoramiento o no). etc. pero además da la posibilidad de probar el producto en una zona destinada exclusivamente a ello. e incluso se imparten clases de cata de vinos. Independientemente de lo experto que sea el comprador. 1. en el grado en que el vendedor debe conocer los productos con el fin de aconsejar a su clientela sobre el momento óptimo de consumo. 1. dando como referencia el tipo de comida. cuando éste quiere adquirir un vino suele pedir consejo al vendedor del comercio.2 Necesidades que pretende cubrir el producto o servicio La tienda de vinos responde básicamente a una necesidad gastronómica. Cabe destacar que la atención al cliente condiciona la venta de vino.1 Descripción del producto o servicio La tienda de vinos “Vinacotecum” es un comercio especializado en la venta de vinos. Impartición de clases de cata de vinos. En otro sentido. El principal producto que ofrece es la venta de vinos embotellados que cubre toda la gama de precios.PLAN EMPRESA: Tienda De vinos “VINACOTECUM” El producto o servicio 1. la tienda de vinos también responde a una necesidad de asesoramiento. busca un comercio donde pueda adquirir el producto. la comida con la que se puede combinar. cuando el cliente requiere la compra de un vino para acompañar una cena.3 . comida. etc. las novedades. ofertas. etc.

Los requisitos identificados en el listado anterior corresponden a los plazos clave y trámites legales estándar para la puesta en marcha del negocio. la tienda ofrece un servicio de asesoramiento que se adapta a las necesidades del consumidor teniendo en cuenta las posibilidades económicas y el uso que se le va a dar al valor comprado. lo que provoca que un sector de la población no utilice dichos establecimientos. se suele entender por tienda de vinos especializada una tienda donde el precio de los productos es elevado. a parte de la bodega. Para romper con esta idea.4 Requisitos legales para desarrollar la actividad Los requisitos legales para el inicio de la actividad de la tienda “Vinacotecum” son: Certificación negativa del nombre. Licencia municipal de apertura.Por qué el producto o servicio será valorado por el cliente Al analizar la oferta actual de tiendas de vino se ha identificado una falta de profesionalidad en el sector de vinos de gama media. Alta en el impuesto de actividades económicas. Por tanto. el consumidor valorará este comercio por el trato personalizado. Inscripción en el registro mercantil. Como elemento a tener en cuenta cabe destacar la necesidad pedir la licencia de funcionamiento de bar. Inscripción de la empresa en la Seguridad Social. independientemente del nivel de conocimientos sobre el vino y su poder adquisitivo. Afiliación y número de la Seguridad Social. Por lo tanto. Código de Identificación Fiscal. Además. Otorgamiento de la escritura pública. al dar la . 1. Constitución de la sociedad. en la tienda de vinos se puede aconsejar un vino de buena calidad a un precio ajustado y acorde para el tipo de comida durante la que se va a consumir.

debido a las características de la tienda. Una vez listados los distintos actores que actúan en el sector vitivinícola. supermercados. supermercados. Las cooperativas que producen el vino mediante las uvas de los asociados. supermercados. etc. Además. etc. ésta ofrecerá básicamente productos originarios de productores. Éstas pueden comprar las uvas a los productores o a las cooperativas para elaborar el vino. 2 El sector y la competencia 2. Las cooperativas que producen vino y lo embotellan.opción de probar el producto en el propio local. Embotelladoras de vino: Entre estos también cabe diferenciar a distintos grupos Los propios productores que elaboran vino y lo venden a tiendas. cooperativas y marcas comercializadoras.1 Delimitación y descripción del sector en el que se va a actuar El sector en el que opera esta tienda es el sector del vino y lo forman los siguientes actores: Productores de uva: Éstos son los encargados de la producción de la uva. Las empresas comercializadoras que lo venden a tiendas. etc. la tienda de vinos especializada se encuentra dentro del subsector de comercializadoras de vino. Comercializadoras de vino: Productores que venden el vino directamente al consumidor final. . haciendo especial incidencia en los dos primeros grupos. Las empresas comercializadoras de vino. etc. vendiéndolo después a tiendas. supermercados. Tiendas. Elaboradores de vino: Entre éstos cabe diferenciar a distintos grupos: Los productores de vino que a la vez elaboran vino. Cooperativas que venden al consumidor final.

ofrece la posibilidad de hacerse socio y poder beneficiarte de promociones especiales como: descuentos. conservas exclusivas. Nombre del competidor: L’EXCELLENCE Fortalezas: Muy especializado en productos exclusivos (vino. Nombre de la empresa: L’EXCELLENCE Producto o servicio: Venta de vino embotellado. 2. champagne y whiskys. Club del socio. surtido limitado.4 Principales diferencias del producto respecto a los de la competencia .2 La competencia: ¿Quiénes son? Productos o servicios Nombre de la empresa: LA CARTE DES VINS Producto o servicio: Venta de vino embotellado. Debilidades: No impartición de cursos de cata de vinos. etc. Libros especializados en vino. conservas). En la propia tienda dispone de un espacio para la degustación de vinos acompañados de exquisitas elaboraciones gastronómicas o con los mejores productos de la tienda (latas. salmón. champagne.3 La competencia: puntos fuertes y puntos débiles Nombre del competidor: LA CARTE DES VINS Fortalezas: especialización en el mundo del vino (se ofrecen todo tipo de productos relacionados con este). 2. No impartición de cursos de cata de vinos. recibir mensualmente una caja con 3 botellas de vino cuyo precio no exceda los 70€ y acceso exclusivo a ediciones limitadas.). Accesorios relacionados con el mundo del vino. suscripción gratis durante 3 meses a la revista “Vinos y restaurantes”. Tienda orientada a productos de gama alta. Posibilidad de consultar todo el surtido a través de la web junto con el precio. caviar. whisky. Además.2. Debilidades: local con espacio reducido.

1 Cuantificación del mercado La tienda Vinacotecum se dirige al mercado local. 3 El mercado 3. Además. Nivel económico medio.1 Caracterización del cliente Puesto que para la cuantificación del mercado se ha tenido que caracterizar al cliente. se estima (mediante la realización de un estudio de mercado) que durante los primeros años se alcance una penetración en el conjunto de clientes potenciales del 7%. Por lo tanto. Nivel cultural medio. se dirige a aquellos hogares en los que conviven personas cuya edad oscila entre los 25 a 70 años y que viven una distancia menor a 10 minutos andando desde su residencia a la tienda. 4 El cliente 4.500 personas. Cabe añadir que también cuenta con un servicio especializado que permite aportar la ayuda necesaria al cliente en cuanto a la prestación de un asesoramiento personalizado. sino que más bien ofrece un variado surtido que se centra en la gama media. De éstas. el número de clientes previsibles al año será de 975.El producto que ofrece la tienda Vinacotecum no se focaliza sólo en productos exclusivos y orientados a un público de un poder adquisitivo elevado. la tienda Vinacotecum ofrece la posibilidad de recibir formación acerca de la cata de vinos. Concretamente. . el número potencial de clientes que cumplen las características anteriores es de 13. Concretamente. podemos decir que tendrá las siguientes características: Hombre o Mujer de entre 25 y 70 años de edad.

adquiere el producto directamente. teniendo en cuenta que no está ubicado en ningún espacio o eje comercial.2 Descripción de los hábitos o del proceso de compra El cliente. Además.3 Localización de la empresa La tienda Vinacotecum tiene sus instalaciones en una zona no céntrica del municipio. permite abastecer a un número de clientes razonables. Esta ubicación permite la adquisición de un local a un precio asumible.1 Precios del producto o servicio Para la fijación de precios. en el caso de una tienda de vinos se utiliza el precio de mercado. en general. existen dos posibilidades distintas.2 . pues será éste el que. se ha establecido la siguiente relación de precios: 60% stock entre 6 y 12 €. Por lo tanto. 4. y debido a la filosofía de la empresa. 40% stock más de 12 €. En cuanto al consumidor. según su nivel de conocimiento del producto. Una de las figuras relevantes en la tienda de vinos es el prescriptor. pues una botella de vino puede ser consumida por el propio comprador o bien puede ser adquirida en concepto de objeto de regalo.Residencia próxima al comercio. debido a la elevada densidad de la zona. 5. buscará la mejor opción para la completa satisfacción de las necesidades surgidas al cliente de cara a la adquisición del producto. 4. Esto significa que es el propio cliente el que se desplaza a la tienda para comprar la botella de vino en cuestión o para realizar un curso de cata de vinos. 5 El plan de marketing 5.

Una vez se inicien los cursos. se intenta dar a conocer la posibilidad de incluir en las actividades de las asociaciones culturales este tipo de curso.3 Canales de distribución para distribuir el producto o servicio a los clientes La tienda de vinos Vinacotecum realiza la totalidad de las ventas directamente. De este modo. los propios asistentes a éstos conocerán de primera mano las posibilidades de la tienda. del 7% para el primer año. y por consiguiente podrán iniciar un proceso de comunicación boca-oreja a través de su círculo de relaciones.Plazos de cobro a clientes El plazo de cobro a clientes es al contado estricto. 5.4 Promoción del producto o servicio La promoción de la tienda especializada en vinos se realiza de forma indirecta. pues el cliente es de carácter individual. Esto es así debido a que es un tipo de comercio al detalle que realiza de intermediario entre la empresa embotelladora y el cliente final. Mediante estas cifras se extrae la siguiente estimación de ventas: Ventas año 1 = 100. Este mismo criterio es el que se utiliza para la captación de clientes en los cursos de cata de vinos. 5. del 10% para el segundo año y del 12% en el tercer año. respecto a los clientes potenciales estimados.000€ Ventas año 3 = 172. 5. Como estrategia para dar a conocer el comercio se realiza un envío de cartas de presentación de la tienda. incluyendo información relativa a los cursos de cata de vinos y a las asociaciones culturales de la zona.800€ Ventas año 2 = 144.5 Estimación de ventas Para el cálculo de las ventas se ha estimado una cuota.000€ 6 .

Iluminación almacén. Teléfono. . en caso de requerir asesoramiento un vendedor le atenderá. Estanterías. 6. Focos de luz indirecta.1 Descripción del proceso productivo de prestación de servicios Dependiendo del tipo de cliente que requiera los productos o servicios de la tienda. En este proceso el cliente entra en el comercio y.2 Equipos e instalaciones necesarios Las instalaciones necesarias para el funcionamiento del negocio son las siguientes: Climatización. Sillas. el propio cliente podrá escoger el producto que más le interese y pasar seguidamente a pagarlo por la caja registradora. Taburetes. Alarma. se derivan varios procesos: Cliente interesado en adquirir un producto. Mesas. Internet.El plan de operaciones 6. y si está interesado se le pedirá el nombre y un teléfono. Caja registradora. Cliente interesado en recibir un servicio. en caso contrario. el cliente. será informado de los horarios y de los precios. una vez haya indicado su necesidad al vendedor correspondiente. En este caso.

inscrita en el Registro Mercantil con un capital social de constitución de 30.800 botellas. es una S. Neutralización de malos olores.1 Organigrama 8. el plazo de pago a proveedores suele ser de unos 60 días. la tienda Vinacotecum dispone de unas 150 referencias y una cantidad de 12 botellas por cada una. 6. el plazo de pago a proveedores actual es a 0 meses.3 Niveles de existencias Teniendo en cuenta las tendencias del sector. 8 La organización y los recursos humanos 8. Insonorización.000€. Lavabo.Ordenador. 6.2 Descripción de puestos de trabajo . Pero debido a la corta edad de la tienda Vinacotecum. Esto indica que en total dispone de un stock de 1.L.1 Definición de la forma jurídica La tienda de vinos Vinacotecum.4 Plazos de pago a proveedores Según lo establecido en el sector. 7 La forma jurídica 7.

pedidos y prospección de nuevos vinos. Organización y dirección de las tareas a desarrollar por el/la empleado/a de la tienda. Gestión económico-financiera: elaboración. Gestión comercial de la tienda: impartición de cursos de cata de vinos y tareas propias de la atención al cliente. seguimiento y control del presupuesto. planes económicos y financieros. control de stock.Director/a de la tienda: Dirección general de la tienda: supervisión de todas las cuestiones relacionadas con el mantenimiento y la gestión de los productos y servicios que se ofrecen. .