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REPOSTERIA BASICO

Arroz con leche

Ingredientes o o o o o o o o o 2 taza de arroz 1 raja de canela 4 und de clavo de olor 1 tarro grandes de leche evaporada 1 yemas 1 lata grande de leche condensada taza de azcar blanca 1 cuchara de canela en polvo Cscara de naranja

Preparacin: 1. Hacer hervir el arroz con canela clavo de olor, cascara de naranja 2. Aadir la leche 3. Agregar la leche condensada servir caliente

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Mazamorra morada
Ingredientes: o o o o o o o o o o o o 1 pia pequea 1 und manzana 2 membrillos 10 guindones 1 kl de azcar 1 kl de maz morado 8 clavos de olor 2 ramas de canela 200 gr de chuo 2 limones 2 cucharitas de canela molida 2 unds de ans estrella

Preparacin:

1 concentrar :en una olla canela +clavo +pia +manzana+ Membrillo +maz+ ans Colar ligar con chuo

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Mazamorra cochina

Ingredientes: o o o o o o o o o 6 yemas 1 tapa de chancaca 1 naranja el jugo taza de azcar rubia taza de harina de maz Clavo de olor 150 gr de queso fresco 1 cuchara de canela molida 2 tazas de leche e vaporada

Preparacin:

Concentrar: en una olla chancaca + agua +canela + clavo Colar incorporar la harina maz diluido concentrar

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Arroz zambito

Ingredientes: o o o o o o o o o o o taza de arroz 1 raja de canela 4 und de clavo de olor 1 tarros grandes de leche evaporada 30 gr de pasas tapa de chancaca taza de azcar rubia 1 cuchara de canela en polvo Cscara de naranja Leche condensada 50 gr de coco rallado

Ingredientes:

1En una olla : chancaca + agua + canela + clavo 2 colar incorporar a la olla que sancoha el arroz 3 incorporar los dems ingredientes servir caliente

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Suspiro a la limea
Ingredientes: o 1 lata de leche condensada grande o 1 lata de leche evaporada grande o yemas o 1 cucharadita de vainilla Merengue: o 250 gr de azcar blanca o Agua cantidad necesaria o Oporto al gusto o 4 claras o Canela en polvo

Preparacin:

1 en una olla : las dos leches + vainilla Mover hasta llegar al punto napado 2 batir las claras incorporar el almbar (en una olla azcar + oporto + agua ) Formar un merengue

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CHAMPU Ingredientes: o o o o o o o o o o o o o 6 tazas de agua 1 rama de canela 3 clavos de olor Cscara de pia 2 membrillos pelados y picados 2 manzanas peladas y picadas 3 rodajas de pia 1 tazas de azcar blanca 100 gr de mote cocinado 1 taza de harina de maz 1 guanbana sin pepas cortada en gajos 1tarro pequeo leche Canela en polvo

Preparacin:

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FREJOL COLADO Ingredientes: o o o o o o o o kilo de frjol canario cocido 1 tapa de chancaca 1 tazas de azcar rubia 2 rajas de canela 1 cuchara de clavo de olor 4 cucharadas de ajonjol tostado 1 tarro grande le leche

Preparacin:

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QUESO HELADO Ingredientes: 200 ml Leche fresca 250 ml Leche condensada 200 ml Leche evaporada 1 raja Canela entera 10 gr Coco rallado inportado Canela en polvo

Preparacin:

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PICARONES Ingredientes o 50 gr de camote amarillo o 1 kl de harina sin preparar o 250 ge de zapallo macre o Canela o Calvos de olor o 3 huevos o 100 gr de azcar o 40 gr Levadura seca activa o 500 ml de agua tibia o Aceite para frer o Papel toalla Miel: o 300 gr de chancaca o 5 un de clavo de olor o 25 gr de ans o 1 raja de canela o 1 kl de Azcar o 1 lt de agua o Cscara de naranja o Hojas de higos o Hojas de menta o glucosa

Preparacin:

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GUARGUEROS Ingredientes: o o o o o o o 1 taza de harina 8 yemas 1 tapita de pisco litro de aceite para frer 200 gr de azcar en polvo 400 gr de manjar blanco Papel toalla

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LECHE ASADA Ingredientes: o o o o o 500ml leche fresca 250gr azcar 1 cucharita de vainilla 5 huevos 1 yema

Preparacin:

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PANACOTA DE CAFE Y CHOCOLATE

ingredientes:
50ml Aceite, para untar 200gr Crema de leche Vainilla 50gr Azcar 8gr Caf instantneo 20gr Colapez 50gr Granos de caf baados en chocolate, para servir 150gr Chocolate fundido

Preparacin:

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BUDDING DIPLOMATICO

Ingredientes: o o o o o o o 2 tarros de leche evaporada grande 12 huevos 1 taza de azcar 3 a 4 duraznos en conserva 25 chancay 500gr azcar para el caramelo blanca Hojas de menta

PREPARACION: .......................................................................................................................... ..........................................................................................................................

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BUDIN BRASILERO

Ingredientes: o 12 huevos o lata grande de leche condensada o 1 lata de leche fresca (usar la medida de la lata de la leche evaporada) o 100 gr de coco rallado o cucharadas de cocoa o Caramelo (3/4 de taza de azcar) o Salsa (1 tableta de chocolate bitter y 30 gr de mantequilla leche ) o Hojas de menta Preparacin: 1. Batir ligeramente los huevos con la leche condensada y la leche fresca 2. Incorporar el coco, mezclando con la cocoa 3. Salsear con chocolate derretido con la mantequilla y acompaar con las cocadas y hojas de menta

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