MITOS    Y  CREENCIAS  EN   LA  ALIMENTACIÓN  

Las verdades a medias conllevan a opiniones equivocadas con resultados nefastos al final del camino
(Abee Rodriguez)

1.- ¿MEJOR MANTEQUILLA O MARGARINA?.

               _  ___↑  [LDL]              ↓[HDL]                          Riesgo  de  enfermedades  cardiovasculares   ²  Aconsejable  susStuirlo  por  aceites  vegetales   •  . ² Mantequilla  =  emulsión  de  agua  en  grasas  de  origen  animal.   ² Genera  la  aparición  de  ácidos  grasos  trans  en  el  organismo.1.  entre   la  que  abundan  las  grasas  saturadas  y  hay  presencia  de    colesterol.¿MEJOR MARGARINA que MANTEQUILLA?.   ² Margarina  =  aceite  vegetal  solidificado  mediante  el  proceso  de   hidrogenación..

  ² Aumenta  el  riesgo  de  provocar  resistencia  a  la  insulinaàDM2                          Riesgo  de  enfermedades  cardiovasculares                  Aconsejable  susStuirlo  por  aceites  vegetales   .¿MEJOR MARGARINA que MANTEQUILLA?.000  personas..                        _  __↑  [LDL]              ↓[HDL]   ² Aumento  de  las  cardiopaTas:  2%  à  23%  140.   ² Alteran  el  equilibrio  de  algunas  ProstaglandinasàInflamación.   ² Relacionados  con  las  afecciones  vasculares.   ² Interfiere  en  el  metabolismo  de  los  AGEsenciales. ² Genera  la  aparición  de  ácidos  grasos  trans  en  el  organismo.1.   ² Aumenta  el  nivel  de  Proteína  C  ReacSva.

  ² Interfiere  en  el  metabolismo  de  los  AGEsenciales.                        _  __↑  [LDL]              ↓[HDL]   ² Aumento  de  las  cardiopaTas:  2%  à  23%  140..¿MEJOR MARGARINA que MANTEQUILLA?.   ² Aumenta  el  riesgo  de  provocar  resistencia  a  la  insulinaàDM2                          Riesgo  de  enfermedades  cardiovasculares                  Aconsejable  susStuirlo  por  aceites  vegetales   .   ² Relacionados  con  las  afecciones  vasculares.   ² Alteran  el  equilibrio  de  algunas  ProstaglandinasàInflamación.   ² Aumenta  el  nivel  de  Proteína  C  ReacSva. ² Genera  la  aparición  de  ácidos  grasos  trans  en  el  organismo.1.000  personas.

.2.MI METABOLISMO ES MUY BAJO Y POR ESO ENGORDO .

  Respiración   Circulación  sanguínea   Regulación  de  la  temperatura  corporal   Contracción  muscular   DigesSón  de  alimentos  y  nutrientes   Eliminación  de  los  desechos  a  través  de  la  orina  y  heces   Funcionamiento  del  cerebro  y  los  nervios   .  3.  6.  7.  5.  tales  como:     1.2.-­‐  MI  METABOLISMO  ES  MUY  BAJO  Y  POR  ESO  ENGORDO   ² Metabolismo  se  refiere    al  conjunto  de  todas  las  reacciones   bioquímicas  y  procesos  _sicos  y  químicos  del  cuerpo  que   convierten  o  usan  energía.  2.  4.

  4.2.   lo   que   un   cuerpo   necesita   diariamente   para   seguir   funcionando.  Edad  (nacimiento-­‐juventud-­‐madurez-­‐senectud).   3.   5.   .   2.   es   el   valor   mínimo  de  energía  necesaria  para  que  el  organismo  subsista.-­‐  MI  METABOLISMO  ES  MUY  BAJO  Y  POR  ESO  ENGORDO   ² ¿Qué  es  metabolismo  basal?  ¿De  qué  depende?   1.  Peso  (a  más  kilos  más  calorías  se  emplean  en  el  mantenimiento).  Talla  (a  más  altura  más  calorías  se  emplean  en  mantenimiento).  El   metabolismo   basal   es   el   gasto   energéSco   diario.  Sexo  (  >  en  Hombres  que  en  Mujeres).   es   decir.

  1.   5.   3.  Peso  (a  más  kilos  más  calorías  se  emplean  en  el  mantenimiento).  4.   A  mayor  Masa  Muscular  à  Mayor  metabolismo.  El   metabolismo   basal   es   el   gasto   energéSco   diario.  Sexo  (  >  en  Hombres  que  en  Mujeres).  musculación     .  2.-­‐  MI  METABOLISMO  ES  MUY  BAJO  Y  POR  ESO  ENGORDO   ² ¿Qué  es  metabolismo  basal?  ¿De  qué  depende?   ² ¿Qué  influye  en  nuestro  metabolismo?  ¿Lo  puedo  modificar?   1.   lo   que   un   cuerpo   necesita   diariamente   para   seguir   funcionando.  Talla  (a  más  altura  más  calorías  se  emplean  en  mantenimiento).2.   Deporte  aeróbico.   2.   4.  proteínas.  3.  Edad  (nacimiento-­‐juventud-­‐madurez-­‐senectud).5  Vs.   División  comidas.  (4.  13Kcal)   Ejercicio  (Físico  y  mental).   es   decir.   es   el   valor   mínimo  de  energía  necesaria  para  que  el  organismo  subsista.

  Talla  (a  más  altura  más  calorías  se  emplean  en  mantenimiento).-­‐  MI  METABOLISMO  ES  MUY  BAJO  Y  POR  ESO  ENGORDO   ² ¿Qué  es  metabolismo  basal?  ¿De  qué  depende?   ² ¿Qué  influye  en  nuestro  metabolismo?  ¿Lo  puedo  modificar?   1.  proteínas.  4.   5.     A  mayor  Masa  Muscular  à  Mayor  metabolismo.  (4.  Peso  (a  más  kilos  más  calorías  se  emplean  en  el  mantenimiento).  Sexo  (  >  en  Hombres  que  en  Mujeres).   Deporte  aeróbico.  1.   lo   que   un   cuerpo   necesita   diariamente   para   seguir   funcionando.2.   4.  Edad  (nacimiento-­‐juventud-­‐madurez-­‐senectud).  2.  El   metabolismo   basal   es   el   gasto   energéSco   diario.   División  comidas.   3.5  Vs.   es   el   valor   mínimo  de  energía  necesaria  para  que  el  organismo  subsista.  3.  13Kcal)   Ejercicio  (Físico  y  mental).   2.  musculación     .   es   decir.

  .-­‐  LA  COCA-­‐COLA  DIFICULTA  LA  ABSORCIÓN  DE  Ca2+  POR  EL  HUESO.3.

Mg2+… “Hay que añadir que el P y el Ca2+ se deben encontrar en el organismo en equilibrio (Ca:P:1). Podrías volverte irritable o tener flojera” ²  La  realidad  es  más  compleja:   . Y precisamente esa capacidad lo convierte en un quelante de iones divalentes o “ladrón de iones” como el Ca2+.-­‐  LA  COCA-­‐COLA  DIFICULTA  LA  ABSORCIÓN  DE  Ca2+  POR  EL  HUESO. por su alta capacidad corrosiva es el ácido que utilizan los odontólogos para desgastar los dientes sobre los que se va a hacer algún empaste. concretamente el conocido E-338 ó ácido fosfórico. Al rato tendrás un bajón de azúcar.3.Fe2+.   ²  Podemos  caer  en  una  mala  interpretación  si  hacemos  análisis  simplista.Mg2+que iban dirigidos a tus huesos. Ten por seguro que evacuarás el Ca2+.   ²  ¿Qué  podemos  encontrar  si  buscamos?   “Debido a los acidulantes añadidos. sobre el que existen inquietantes dudas acerca de que sea bueno en el uso alimentario pues. por lo que la abundancia o carencia de uno afecta a la capacidad del organismo para asimilar el otro” “Las propiedades laxantes de la cafeína hacen que tengas que ir al baño. de hecho.Fe2+.

 así  como  la  absorción  intesSnal.-­‐  LA  COCA-­‐COLA  DIFICULTA  LA  ABSORCIÓN  DE  Ca2+  POR  EL  HUESO.  de  8.   entre  otras.  el  depósito  en  el  tejido  óseo  y  la   eliminación  por  vía  urinaria  dependen  de  la  vitamina  D3.5-­‐10  mg/100  mL).   .  Su   regulación.   ² La  realidad  es  más  compleja.  ¿Qué  es  la  Calcemia?   “La  calcemia  es  una  constante  biológica  (normal.  y  del  P.  de  la  parathormona.3.  aumentos  de  uno  genera  descensos  del  otro.  Existe  entre  ambos  (Ca2+  y  P)  una  relación  inversa  por  la   que.     ² ¿Qué  ocurre  realmente?          Dieta  equilibrada  con  aporte  suficiente  de  Ca2+  y  consumo  prudente  de   bebidas  carbonatadas  que  contengan  E-­‐338.

  entre  otras.-­‐  LA  COCA-­‐COLA  DIFICULTA  LA  ABSORCIÓN  DE  Ca2+  POR  EL  HUESO.3.  de  la  parathormona.  así  como  la  absorción  intesSnal.5-­‐10  mg/100  mL).   ² La  realidad  es  más  compleja.  Su   regulación.  y  del  P.   .  el  depósito  en  el  tejido  óseo  y  la   eliminación  por  vía  urinaria  dependen  de  la  vitamina  D3.  Existe  entre  ambos  (Ca2+  y  P)  una  relación  inversa  por  la   que.  aumentos  de  uno  genera  descensos  del  otro.  de  8.     ² ¿Qué  ocurre  realmente?          Dieta  equilibrada  con  aporte  suficiente  de  Ca2+  y  consumo  prudente  de   bebidas  carbonatadas  que  contengan  E-­‐338.  ¿Qué  es  la  Calcemia?   “La  calcemia  es  una  constante  biológica  (normal.

-­‐  LOS  CONSERVANTES  ALIMENTARIOS  SON  CANCERÍGENOS     .4.

²  " Los aditivos son sustancias (no necesariamente químicas o sintéticas) usadas intencionadamente en los alimentos para mejorar su procesado. antioxidantes. valor nutritivo. análisis. normativas. ²  " Los aditivos han pasado numerosas pruebas. seguridad. estabilizantes. etc. la cadena alimentaria no seria tan segura como lo es en la actualidad.-­‐  LOS  CONSERVANTES  ALIMENTARIOS  SON  CANCERÍGENOS     ²  Desnutrición en los pacientes de cáncer y la necesidad de dieta. ²  " La toxicidad de un aditivo dependerá de su dosis: algunos colorantes.4. reglamentos. ²  " Sin los aditivos. etc. .

-­‐  LOS  CONSERVANTES  ALIMENTARIOS  SON  CANCERÍGENOS     ²  Desnutrición en los pacientes de cáncer y la necesidad de dieta. ²  Composición nutricional de determinados alimentos.4. FALSO . ²  Funcionamiento del tratamiento antitumoral y dieta.

.5. MALOS Y CURATIVOS.ALIMENTOS BUENOS. .

ALIMENTOS BUENOS.     ² Tomaremos  unos  alimentos  u  otros  en  función  de  si  el  individuo   Sene  una  enfermedad  o  patología..  SÓLO  DIETAS  CORRECTAS       __________________O  INCORRECTAS.   .  así  como    ningún  alimento  es  nocivo.5.     ² NO  HAY  ALIMENTOS  BUENOS  O  MALOS. ² Ningún  alimento  nos  aporta  todos  los  nutrientes  que  el  organismo   necesita. MALOS Y CURATIVOS.     ² Se  aconseja  no  hacer  un  consumo  habitual  de  productos   alimentarios  con  un  alto  contenido  en  grasas.

MALOS Y CURATIVOS. . ²  ¿QUÉ ES UNA DIETA DISOCIADA?.ALIMENTOS BUENOS. POTAJES Y REVOLUCIONES. ²  ¿ES DISOCIADA UNA DIETA QUE DISMINUYE EL ESFUERZO METABÓLICO DE UNA “DIGESTIÓN”?.. ²  ¿ < ESFUERZO è > APROVECHAMIENTO NUTRICIONAL? ²  PROFESOR CON EXÁMENES Y HECES AROMÁTICAS. ²  Funcionamiento SISTEMA DIGESTIVO. Tª DE LO EXTRAÑO.5.

5. ²  Funcionamiento SISTEMA DIGESTIVO.. (DIETA DISOCIADA) ²  ¿QUÉ ES UNA DIETA DISOCIADA?. ²  ¿ < ESFUERZO è > APROVECHAMIENTO NUTRICIONAL? ²  PROFESOR CON EXÁMENES Y HECES AROMÁTICAS.MEZCLAR HIDRATOS DE CARBONO CON PROTEINAS ENGORDA. Tª DE LO EXTRAÑO. ²  ¿ES DISOCIADA UNA DIETA QUE DISMINUYE EL ESFUERZO METABÓLICO DE UNA “DIGESTIÓN”?. POTAJES Y REVOLUCIONES. FALSO .

¡¡¡ GRACIAS !!! .