Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles d’Ingénieurs Marrakech

2009 – 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements

Gestion de la Production

Gestion Stratégiques des Approvisionnements
n io st Ge n io ct du o Pr U 3S 00 GP

Abdelkabir Charkaoui
a.charkaoui@ucam.ac.ma

h ec ak rr a M

a. charkaoui

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Définition d’ d’un STOCK Gestion de la Production

C’est un ensemble des matières premières, marchandises, produits en cours de transformation, des pièces de rechange ou de produits finis qui sont à un moment donné dans l'entreprise en attente de transformation ou de commercialisation.

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Cours : Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements

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Année Universitaire 2009-2010

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Un stock est une quantité de biens, mise en attente, dans le but de réguler le flux d'entrée, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui, lui, est continu.

Des Compléments de Cours et TD en Gestion de la Production sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Pourquoi Stocker ? Gestion de la Production
Flux Amont

Raisons Commerciales Raisons Logistiques Raisons Techniques Raisons d’Économie

Entrée Flux Aval Sortie

S

s. du In l e u éc Sp ité ur éc

….

Pourquoi NE PAS Stocker ?
Plusieurs Raisons ………… a. charkaoui
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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Que StockStock-t-on ? Gestion de la Production
Généralement une entreprise constitue quatre types de stocks :
Stocks des matières premières, des composantes …… Stocks des produits semi-fini. Stocks des produits finis. Stocks des fournitures (pièces de rechange, consommables, huiles…… )

Limites du gonflement des stocks :
Augmentation des sommes engagées et ralenti la rotation des capitaux de l’entreprise. Risque de détérioration ou d’altération. Risque d’obsolescence. Coût important en terme d’installation et de gestion.

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Gestion Stratégique des Approvisionnements

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Comment Gé Gérer les Stocks ? Gestion de la Production
Il faut trouver les réponses théoriques à deux questions :
Q
Entrée

Entrée

Entrée

Quand et combien approvisionner ?

T Q
Entrée

Entrée

En simplifiant on obtient un graphe dit en « dents de scies » :
Entrée Rupture

T

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Notion de Stock Critique Gestion de la Production
Généralement pour éviter un rupture de stock on commande, il faut faire en sorte qu’une entrée de commande coïncide avec un stock nul.
Q

Niveau Critique

T

Délais d’approvisionnement
Le niveau critique se calcul :

NC =

Consommation Moyenne

x

Délai Moyen d’Approvisionnement

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Notion de Stock de Sé Sécurité curité Gestion de la Production
Pour éviter d’autres aléas ( transports, grèves …. ), un stock de sécurité est envisageable :
Q Niveau Critique

Stock de sécurité T Délais d’approvisionnement Stock sécurité Consommation Moyenne Délai Moyen d’Approvisionnement

NC =

+

x

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Dilemme de la Gestion des Stocks Gestion de la Production
Marketing : Capacité de répondre rapidement aux demandes des clients

Production : Assurer une production régulière, sans pénurie

Gestion des Stocks

Finances : Coût du financement des stocks, capitaux immobilisés

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Politiques d’ d’Approvisionnement Gestion de la Production
Combien ? Quand ?

R : Niveau de Recomplétement Q : Quantité Fixe
T Combien ? Q
Politique

S : Seuil d’Alerte/Point de Cde T : Période Fixe
S
Politique

Quand ?

T, Q
Politique

S, Q
Politique

R

R, T

S, R
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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Politique : T, Q Gestion de la Production
Stocks Physique et Théorique

200 180 Stock Physique Stock Théorique 150

160 130

Q Q
100

Délai
90 Commande 60 Q

T = 2 semaine Q = 100 Délai = 1 semaine
50
Temps en semaine

Livraison 30

1

2
T = 2 semaines

3

4

5

6

7

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Politique : S, Q Gestion de la Production
Stocks Physique et Théorique

150

150 120

150 120

Stock Physique Stock Théorique

80

Commande 50

Q
Livraison 20

Q
Point de commande = 50

Q
4 - 25

Délai
5

20
Temps en semaine

1

2

3

6

7

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Politique : T, R Gestion de la Production
Stocks Physique et Théorique

Stock Physique Stock Théorique

R = 150

110 100 q1=R – S1
= 90

q2=R – S2 = 70 80 Livraison S2 S3

S1 60 Commande

Délai
1 2

20

20
Temps en semaine

3

4

5

6

7

T = 2 semaines

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Politique : S, R Gestion de la Production
Stocks Physique et Théorique

Stock Physique Stock Théorique

R = 150
125 q3 = 100 100 q1 = 100 q2 = 130 Livraison
25 20 Temps en semaine

R = S + Q

Délai
50 Commande

S3

Point de commande = 50

1

2
T = 2 semaines

3 - 25

4

5

6

7

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Coû Coût Total de Stockage Gestion de la Production
Notion de coût total de gestion de stock : Généralement, on distingue deux types de coût de stock : Coût de passation; Coût de possession.
Coût de passation : Il est lié à toutes les catégories de coûts liés à la formalisation des et l’envois des cdes d’approvisionnement.
Les éléments de coût:
Utilisation des moyens informatique, Énergie, Salaires, charge de la section achats …etc.

Coût de possession : C’est bien entendu le coût lié à l’existence d’un stock dans l’entreprise
Les éléments de coût:
Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais d’assurance, ….. etc.

Coût Total = Coût de passation + Coût de possession a. charkaoui
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Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Quantité Quantité Fixe et Dé Délai Variable Gestion de la Production
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession

Nbre de commande x Coût unitaire (a)

Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q

Q/2 x U x

T

Donc

Coût Total = S.a Q
On obtient :

+ Q.u.t 2

Pour avoir la quantité économique en annule la dérivée première de la fonction :

Qéco

=

2× S × a    u× t  
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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Quantité Quantité Fixe et Dé Délai Variable Gestion de la Production

Coût

Coût Total

Coût de Passation

Coût Possession
Qéco Q

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Quantité Quantité Variable et Dé Délai Fixe Gestion de la Production
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession

Nbre de commande x Coût unitaire (a)

Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession

N x a

S/2N x U x

T

Donc

Coût Total = Na

+ S.u.t 2N

Pour avoir le délai fixe en annule la dérivée première de la fonction : On obtient :

Néco = 
a. charkaoui

 S × u ×t    2a 
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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Quantité Quantité Variable et Dé Délai Fixe Gestion de la Production

Coût

Coût Total

Coût de Passation

Coût Possession
Neco
N

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exemple Explicatif 1/3 Gestion de la Production
Soit pour une matière première une consommation annuelle de 1000 unités à 16Dhs l’unité. Le coût d’acquisition est de 60Dhs par commande. Le taux de possession de stock est de à 12%.
TAF : Déterminer la cadence la plus rentable pour l’entreprise Solution : N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2 = (16)1/2 = 4 Commande par an On peut aussi résoudre le problème avec l’aide d’un tableau.

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exemple Explicatif 2/3 Gestion de la Production
Commandes 1 2 3 4 5 6 Coût de passation 60 120 180 240 300 360 Coût de possession 960 480 320 240 192 160 Coût Total 1020 600 500 480 492 520

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exemple Explicatif 3/3 Gestion de la Production
Coût Total

Coût Total

Coût de Passation

Coût de Possession

N
1 2 3 4 5 6

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production
Soit un Produit dont les prévisions de commercialisation pour les six mois à venir sont les suivantes :
Janvier Consommation 800 Février 1 200 Mars 1 800 Avril 2 400 Mai 1 000 Juin 800

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le coût d’obtention d’une commande est de 1 000 dh, le prix de l’unité est de 40 dh le taux de possession de stock est de 10% le délai de livraison est de 15 jours et l’on souhaite un stock de sécurité de 15 jours de consommation à venir.
Solution : Cadence optimale = 4 Qté optimale simplifier = 2000pdts

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks
Des Compléments de Cours et TD en Gestion de la Production sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com a.charkaoui@ucam.ac.ma

Exercice Complet Gestion de la Production
Approvisionnement par Période constantes
Mois
Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin
Consommation Stocks Rupture Entrées Stock Rectifié Date de Livraison Date de Commande Quantité

800 1 200 1 800 2 400 1 000 800

800 0 900 -900 0 400 -400 2100 3300 1400 400 + x 2100 2400 1400 x 15 jan 1 mars 15 avril 1 juin 1 jan 15 fév 1 avril 15 mai 2100 3300 1400 400 + x -

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production
Approvisionnement par Période constantes

Janvier Date de Livraison Stocks Initial Livraison Consommation Stock Final 1 800 2100 800 2100

Février 15 2100 1200 1200

Mars 900 3300 1800 2400

Avril 1 2400 1400 2400 1400

Mai 15 1400 1000 400

Juin 400 400 + x 800 x

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Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production
Approvisionnement par Quantité constantes
Mois
Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin
Consommation Stocks Rupture Entrées Stock Rectifié Date de Livraison Date de Commande Quantité

800 1 200 1 800 2 400 1 000 800

800 0 800 -1000 -1400 -400 800 2000 2000 2000 2000 2000 1000 600 1600 15 jan 1 mars 1 avril 1 mai 1 jan 15 fév 15 mars 15 avril 2000 2000 2000 2000 -

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production
Approvisionnement par Quantité constantes

Janvier Date de Livraison Stocks Initial Livraison Consommati on Stock Final 1 800 2000 800 2000

Février 15 2000 1200 800

Mars 15 800 2000 1800 1000

Avril 15 1000 2000 2400 600

Mai 600 2000 1000 1600

Juin 1600 800 800

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Les Techniques de Gestion des Stocks Gestion de la Production
Il existe plusieurs Méthode de gestion des stocks :
La Méthode FIFO (First In, First Out) : Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats suivants. La Méthode LIFO (Last In, First Out) : Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats antérieurs. La Méthode du Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP) : Cette méthode se base A chaque entrée de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles entrés des stocks et du stocks précédent.

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Exemple Chiffré Chiffré Gestion de la Production
On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant une matière première d’une entreprise
Date 1 Janvier 3 Janvier 7 Janvier 12 Janvier 28 Janvier 3 Mars Mouvement Stock Initial Entrée Sortie Sortie Entrée Sortie Quantités 50 Kg 20 Kg 25 Kg 35 Kg 60 Kg 45 Kg 12 Dhs Prix Unitaires 10 Dhs 15 Dhs

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Gestion de la Production

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

La Mé Méthode FIFO Gestion de la Production
Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libellé SI Entrée Sortie Sortie Entrée Sortie SF Totaux 130 1520

Entrées Q 50 20 CU 10 15 V 500 300 25 25 10 60 12 720 10 35 Q

Sorties CU V Q 50 70 10 10 15 250 250 150 45 10 70 15 12 150 420 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 15 12 12 12 V 500 800 550 150 870 300 300 300

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

La Mé Méthode LIFO Gestion de la Production
Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libellé SI Entrée Sortie Sortie Entrée Sortie SF Totaux 130 1520

Entrées Q 50 20 CU 10 15 V 500 300 20 5 35 60 12 720 45 Q

Sorties CU V Q 50 70 15 10 10 300 50 350 45 10 70 12 540 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 10 12 V 500 800 450 100 820 280 280 280

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

La Mé Méthode CUMP Gestion de la Production
Entrées Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libellé SI Entrée Sortie Sortie Entrée Sortie SF Totaux 130 1520

Sorties V 500 300 25 35 11,42 11,42 285,5 399,7 Q CU V Q 50 70 45 10 70 45 11,92 536,4 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 11,42 11,42 11,92 11,92 11,92 11,92 V 500 800 514,5 114,2 834,2 298 298 298

Q 50 20

CU 10 15

60

12

720

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production
Principe de la méthode :
La classification ABC consiste à définir trois classes d’articles A, B et C selon, par exemple leur valeur en stock, leur mouvement… A chaque classe d’articles on définit un ensemble de règles de gestion de stocks.

Méthodologie de classification : Déterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en stock. Etablir la liste par ordre décroissant des articles. Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui du nombre des articles. Déterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des pourcentages.

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Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratégique des Approvisionnements
Gestion Straté Stratégique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production
Illustration L’entreprise X commercialise les meubles pour l’ensemble des régions marocaines, elle utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est la suivante.
Articles A 1 A 2 A 3 A 4 A 5 A 6 A 7 A 8 A 9 A 10 Total Consommation Annuelle en Qté 1 100 600 100 1 300 100 10 100 1 500 200 500 5 510 Coût Unitaire 2 40 4 1 60 25 2 2 2 1 Consommation en valeur 2 200 24 000 400 1 300 6 000 250 200 3 000 400 500 10 800

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

Articles
A 2 A 5 A 8 A 1 A 4 A 10 A 3 A 9 A 6 A 7 Total

Consommation
24 000 6 000 3 000 2 200 1 300 500 400 400 250 200 38 250

Con. Cum.
24 000 30 000 33 000 35 200 36 500 37 000 37 400 37 800 38 050 38 250 38 250

% Cum.
62,75% 78,43% 86,27% 92,03% 95,42% 96,73% 97,78% 98,82% 99,48% 100,00% -

Classes
A A B B B C C C C C -

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Gestion de la Production

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

40 000 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000

C B A

A2

A5

A8

A1

A4

A10

A9

A3

A6

A7

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Gestion Straté Stratégique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production
Principes Généraux de Gestion Liés à la Classification ABC Classe A
% cumulé de la valeur des article en Stock Niveau de contrôle Stock de sécurité Fréquence de prise de d’inventaire Taux de rotation des stocks Procédures de gestion des Stocks 70% à 80%

Classe B
15% à 20%

Classe C
5% à 10%

Rigoureuse Bas Elevée Elevé Soigneuse et précise Révision fréquente

Normal Modéré Modérée Normale Normales

Simple Important Faible Faible Peu fréquent, une à deux fois par an

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