Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof.

Burman

1

Colegio Del Libertador PROGRAMA
SECCIÓN SECUNDARIA ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA CURSO: 5º A y 5º B PROFESOR: Daniel Burman AÑO LECTIVO 2009  OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA Se procura que el alumno:  Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.  Calcule el pH de soluciones de ácidos y bases fuertes.  Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de su nombre.  Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada.  Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacción química.  Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintas sustancias.  Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas.  Relacione estructura molecular e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad biológicas (en general).  Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos (reacciones y función) de la Química Biológica.

 Comprenda el enorme alcance de la aplicación de la química orgánica en general y de la
bioquímica en particular en el quehacer humano.  Arribe a una visión del mundo natural (mineral, orgánico, biológico) como un todo integrado y evolutivo.  Termine de definir una vocación y un camino en una instancia de educación superior.  CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES : Unidad 1
Sistemas materiales: homogéneos y heterogéneos. Mezclas. Fase. Propiedades intensivas y extensivas. Componente. Soluciones. Soluto, solvente. Difusión. Solubilidad. Densidad de una solución. Concentración. Formas de expresar la concentración: % m/m, %m/V, molaridad, normalidad, molalidad. Equivalente y equivalente gramo. pH y pOH de una solución. Escalas de pH y pOH. Acidez y basicidad. pH y pOH de soluciones de ácidos y bases fuertes.

Unidad 2 El átomo de carbono. Propiedades químicas. Tetravalencia. Estructura tetraédrica. Cadenas carbonadas. Versatilidad. Diversidad. Unidad 3 Hidrocarburos alifáticos: Alcanos Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares, desarrolladas y semidesarrolladas (FSD). Nomenclatura. Carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Isomería de cadena y de posición. Radicales alquilo. Obtención por Síntesis de Wurtz. Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación.

Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman

2

Propiedades químicas. Combustión. Reacciones de sustitución: Halogenación, nitración y sulfonación. Hidrocarburo saturado. Metano, propano y butano. Combustibles. Alquenos. Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Isomería geométrica: cis - trans. Cicloalcanos. Isomería de función con cicloalcanos. Obtención de alquenos por deshidratación de alcoholes. Regla de Saytzeff. Obtención por deshidrogenación de alcanos. Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación, solubilidad. Propiedades químicas: Reacciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación e hidratación. Regla de Markownicoff. Combustión. Polimerización. Etileno. Usos. Dienos. Clasificación: acumulados, conjugados y aislados. Nomenclatura. Alquinos. Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Cicloalquenos. Isomería de función con cicloalquenos. Obtención: a partir de dihaluros vecinales. Propiedades químicas. Reacciones de adición: halogenación, hidrogenación e hidrohalogenación. Combustión. Acetileno. Usos. Unidad 4 Funciones oxigenadas alifáticas 1 Alcoholes. Monoles. Definición. Clasificación: primarios, secundarios, terciarios. FSD. Grupos funcionales. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Obtención. Por reducción de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos, reacción de halogenuros de alquilo con hidróxido de potasio e hidratación con ácido sulfúrico. Propiedades químicas: Combustión, oxidación suave y enérgica. Solubilidad. Metano y etanol. Usos. Polioles. Dioles y trioles. Nomenclatura. Glicerol. Éteres. Nomenclatura. Clasificación: simples y mixtos. Nomenclatura. Obtención por Síntesis de Williamson y por deshidratación de alcoholes primarios. Isomería de función con alcoholes. Éter etílico. Usos. Unidad 5 Funciones oxigenadas alifáticas 2 Aldehídos. Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena. Obtención. Por oxidación suave de alcoholes primarios y por reducción de ácidos carboxílicos. Propiedades químicas Hidrogenación (reducción). Oxidación. Comportamiento como reductores. Licor de Fehling. Metanol. Usos. Cetonas. Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Obtención. Por oxidación suave y por deshidrogenación de alcoholes secundarios. Propiedades químicas. Adición de hidrógeno (reducción). Oxidación. Acetona. Usos. Isomería de función entre aldehídos y cetonas. Hidratos de carbono. Monosacáridos. Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L. Mezclas racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad biológica. Proyecciones de Fisher y de Haworth de pentosas y hexosas. Anómeros. Piranosas. Furanosas. Oligosacáridos. Hidrólisis de disacáridos. Polisacáridos. Descripción química. Algunas funciones biológicas. Unidad 6 Funciones oxigenadas alifáticas 3

Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman
Ácidos orgánicos o carboxílicos. Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería de cadena. Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos. Propiedades químicas. Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Disociación. Ka y pKa. Esterificación. Formación de anhídridos. Ácido fórmico. Usos. Ácidos grasos. Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulas moleculares, simbólicas (resumidas), semidesarrolladas y estructurales. Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Omega 3, 6 y 9 Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Esteres. Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Saponificación. Isomería de función entre ácidos y ésteres. Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención. Ventajas y desventajas Triglicéridos. Ejemplos. Funciones biológicas. Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol. Unidad 7 Funciones nitrogenadas. Aminas. Clasificación y nomenclatura. Grupo funcional. Amidas primarias. Grupo funcional. Nomenclatura.

3

Aminoácidos Definición. Ejemplos. Clasificación: ácidos, básicos, neutros. Aminoácidos esenciales. Funciones biológicas. Proteínas como polímeros de aminoácidos. Nociones de configuración estérica. Funciones biológicas. Unidad 8 El ciclo del carbono. De lo inorgánico a lo orgánico y de lo orgánico a lo biológico. Unidad 9 Hidrocarburos aromáticos. Benceno. Fórmula molecular y desarrollada. Resonancia. Híbrido resonante o mesómero. Solubilidad. Obtención a partir de acetileno. Propiedades químicas. Reacciones de sustitución: halogenación, sulfonación, nitración, reacción de Friedl-Crafts (alquilación). Nomenclatura de derivados mono y disustituídos del benceno. Uso de número y de prefijos. Teoría de los Orientadores. Orientadores de 1ª y de 2ª. Reacciones de obtención de alcohol bencílico, benzaldehído y ácido benzoico. Reacciones de sustitución a partir de estos compuestos.

 CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN 1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir: -resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas -textos lacunares -ítems de selección -ítems de emparejamiento. -análisis e interpretación de textos no “escolares”. Estas pruebas serán a “carpeta abierta” o “cerrada”, según el criterio del docente. 2. Coloquios. 3. Realización de trabajos de investigación bibliográfica. 4. Participación en la clase, con aporte de contenidos e ideas, con valorización de actitudes constructivas que contribuyan a generar y mantener un ambiente de enseñanza-aprendizaje armónico. 5. Cumplimiento de consignas en tiempo y forma.

Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman
6. Presentación regular de la carpeta al día de la asignatura.

4

 BIBLIOGRAFÍA Q – Blog. Blog de química del profesor Burman. (obligatorio) Di Risio, Roverano, Vázquez: Química Básica, segunda redición. Editorial CCC Educando. Buenos Aires. 2006. Angelini, M.; Baumgartner E. y otros: Temas de Química General. EUDEBA.1993 y posteriores. Alegría, Bosack y otros: Química I, primera edición. Santillana Ediciones. Buenos Aires. 1999. Phillips, Strozak, Wistrom: Química: conceptos y aplicaciones. Segunda edición. McGraw -Hill. 2007. Levi, Primo: “Carbono”, de “El sistema periódico”. El Aleph. Apuntes dictados y materiales provistos por el profesor de la asignatura (obligatorio). Tabla Periódica de los Elementos (obligatorio) Páginas en la red con animaciones y simulaciones virtuales de fenómenos físicos y químicos.