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PRACTICA #1 RECONOCIMIENTO DE UNA UNIDAD LECHERA

1. INTRODUCCION La Unidad Lechera de la Facultad de Agronoma de la Universidad Mayor de San Simn, es un conjunto armnico que funciona como un sistema que integra el trabajo del hombre, el capital y los recursos naturales mediante una adecuada administracin que persigue objetivos precisos. La unidad lechera trabaja en conjunto con la ciencia y la tecnologa para optimizar la produccin de la leche y sus derivados. Aportando en la investigacin en los estudios agropecuarios y de industrializacin. Pertenecientes a la Asociacin de Productores de Leche (APL) aportan la mayor cantidad de su produccin a la Planta Industrializadora de Leche (PIL) y trabajando el restante para la transformacin de productos empleados en el comedor universitario. 2. OBJETIVOS 2.1.Objetivo General Realizar el reconocimiento de una unidad lechera 2.2.Objetivos Especficos Observar las caractersticas que presenta una unidad lechera Conocer el proceso de crianza en la unidad lechera. Identificar (si existen) las falencias que presenta comnmente una unidad lechera Conocer la capacidad y el tamao de la unidad lechera. 3. REVISION BIBLIOGRAFICA EL CONFORT DE LAS VACAS AUMENTA LOS BENEFICIOS Las vacas de leche se ven influenciadas por muchos factores de manejo. Estos factores pueden determinar el aumento o la reduccin de la produccin, y por consiguiente el rendimiento de las vacas. Yo mantengo que la comodidad de la vaca lechera es el factor ms importante y ms influyente sobre ese rendimiento: si la vaca no est cmoda, todos los programas de manejo que apliquemos no conseguirn obtener su potencial mximo. De hecho, muchos estudios cientficos han demostrado que cuando la vaca est de pi circula un 50% menos de leche por la ubre que cuando est tumbada. Hay muchos sistemas de estabulacin en el mundo. Las vacas pueden estar en el pasto, atadas en plaza fija, en estabulaciones con cubculos, estabulaciones libres, etc. Cada sistema tiene diferentes factores que afectan al confort. Independientemente del tipo de estabulacin, la llave del xito est en mantener a la vaca limpia, seca y cmoda las 24 horas del da. En cada uno de los sistemas de estabulacin el punto bsico de confort consiste en que las vacas se puedan levantar sin problemas: pezones pisados y corvejones hinchados son los dos problemas ms tpicos que observamos en establos de plaza fija con

poco confort. y se debe tener en cuenta: Los cubculos, los Pasillos, el encamado, la ventilacin y por ltimo la comida y agua. Tipo de ganado La condicin de no usar piensos concentrados producidos en la agricultura tradicional impone un tipo de ganado no seleccionado para la produccin especializada de leche, ya que en nuestras condiciones otro tipo de ganado estara absolutamente subalimentado. El ganado especializado en leche (en Europa prcticamente reducido al frisn, bien sea de tipo europeo o Holstein americano) tiene una desproporcin considerable entre su capacidad para producir leche y la capacidad de ingesta de materia seca. Depende mucho de los concentrados, y esta dependencia es ms marcada en el ganado de tipo Holstein (americano o canadiense) y menor en el ganado frisn europeo. Tenemos dos opciones para elegir nuestro ganado: 1. "MAL GANADO LECHERO", bien sea por poco productor o bien por viejo. En el primer caso an sera demandante de concentrados en buena medida, y en el segundo tendramos ganado gastado, de difcil adaptacin a un nuevo sistema, y en definitiva de muy poca garanta. Sin embargo, no se debera desechar esta opcin para nodrizas de las terneras de cra. Sera una solucin para la cra de nuestra reposicin como es comn en otros pases (Irlanda por ejemplo), aunque no en Espaa. Una vaca desechada de explotaciones lecheras por poco productora o por mamitis puede alimentar y criar un buen nmero de terneras, quizs ocho (escalonadamente) , si se hacen bien las cosas. 2. "BUEN GANADO NO LECHERO". Estamos pensando en ganado autctono en el caso de Galicia (raza Rubia Gallega) no especializado en leche, que pierde poco peso despus de parir y por tanto, poco necesitado de concentrados. Aun as puede producir ms de 2000 litros de leche muy rica en grasa. Nos parece sta ltima la solucin ms acorde con el proyecto que nos proponemos. Habra, sin embargo, que hacer la siguiente salvedad; podramos tener ganado lechero de mediana o relativamente alta especializacin si obtuvisemos los concentrados en la explotacin. Esto requerira reservar una parte importante de la explotacin para dedicarla a cereales, cebada e maiz fundamentalmente. Sera una opcin, pero de entrada nos parece una complicacin ya que no se complementan en una alternativa, tendran infinitos problemas de malas hierbas, sobre todo el maiz, etc.. El maiz podra ser sucedido por una gramnea forrajera sembrada a mano entre las lneas del maiz antes de ser cosechado (de hecho as se hace en muchos lugares de Galicia) pero la cebada para grano encajara mal. Quizs en un estadio ms desarrollado de la agroecologa en Galicia podra avanzarse en este sentido pero hoy en da no parece sencillo. 4. RESULTADOS Y DISCUSION

Durante la visita a la unidad lechera de la facultad de agronoma varias caractersticas que mencionaremos a continuacin:

El ingreso es esterilizado por la contaminacin que podra traerse del medio externo, se pisa cal como mtodo de desinfeccin. Se pudo observar el modulo lechero constituido por un establo, dos corrales (uno para las vacas medianas y otro para las vacas de produccin), un sector bebedero, un sector para los terneros, un sector de parto, un sector de preparacin de ensilaje, un sector de preparacin de comida balanceado. Su alimentacin est basada el ensilaje o forraje haciendo una relacin que por 1 kg de alimento la vaca producir 3 litros de leche. Se observ que en una unidad lechera se necesita mucha aplicacin de los conocimientos agropecuarios ya que se las vacas necesitan un atencin adecuada tanto con de salud como a la hora de alimentacin. Se observ tambin que en esta unidad existe 60 vacas lecheras en produccin, y se tiene unas 30 vacas de reposicin aproximadamente.

5. CONCLUSIONES Se conoci a fondo como es una adecuada unidad lechera, en este caso la unidad lechera de la facultad de agronoma de la Universidad Mayor de San Simn Se realiz el reconocimiento de dos tipos de razas existen en las unidad, que son la Hostein y la Jersey Se conoci el contenido del alimento balanceado que es la torta de soya, soya, afrecho de trigo, sal comn sales minerales y vitaminas Observamos tambin el Corral donde se tienes a todas las cras de las vacas los teneros donde se apreci terneros de todas la edades y tamaos Logramos conocer tambin la cantidad exacta de litros producidos por vaca en relacin a la cantidad de comida ingerida por la misma aproximadamente unos 15 litros por vaca La visita a la unidad lechera nos permiti conocer las calidad de leche que se produce en el lugar y donde es destinada la mayor parte de la misma ya que no solo se la uutiliza en el comedor de la universidad sino tambin que es destina a la Planta Industrializadora de Leche PIL.SA.

6. BIBLIOGRAFIA http://www.cladead.com/cursos/ADAGR/ADAGR-000002/unidades_ganaderas.htm http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_bovina_de_leche/cria_artificial/13guachera_productiva.pdf http://prezi.com/qrp41r15sqel/reconocimiento-bovinos/

7. RECOMENDACIONES Considerando que la infraestructura de la unidad de lechera que se visit estaba muy daada y antigua, la recomendacin seria que se realice un mantenimiento de la misma para mejorar el estado fsico de las vacas.