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pudimos ver el desarrollo de sus procesos en busca
de ser una compañía innovadora y competitiva,
todo ello respaldado por su cultura empresarial que
privilegia la participación y trabajo en equipo de sus
colaboradores.
Allí nos encontramos con un grupo de jóvenes y
dinámicos ejecutivos que tienen a su cargo el manejo
de esta importante empresa bajo la dirección de su
presidente Alberto Hoyos Lopera, quienes sin olvidar
los más de 90 años de historia, están inyectando a la
compañía nuevas ideas y tecnología, que los prepara
para consolidarse como una de las empresas más
dinámicas del siglo XXI.
Dos cosas nos llamaron poderosamente la atención:
Por Elsa R. Torres
S
i algo tienen los “paisas”, el nombre que reciben
en Colombia los habitantes de Antioquia y
la región del Viejo Caldas, es su infatigable
capacidad de trabajo y su gran empeño por hacer bien
las cosas desde el comienzo. Un típico ejemplo de este
ya famoso “empuje paisa”, es la Compañía de Galletas
Noel, que como su nombre lo indica, es el procesador
número uno de galletas en Colombia.
INDUSTRIA ALIMENTICIA llegó hasta la ciudad
de Medellín, para conocer de cerca el perfil de la
empresa, que hace parte del Negocio de Galletas
del Grupo Nacional de Chocolates S.A., y donde
COMPAÑÍA DE GALLETAS
NOEL S.A.
UNA EMPRESA QUE ES SINÓNIMO DEL “EMPUJE PAISA”
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3 empleados y 17 operarios, al iniciar la producción
fue necesario contratar los servicios de tres agentes
viajeros. Los consumidores fueron apreciando la
calidad de los productos y la empresa comenzó a
crecer y ampliar sus horizontes.
En 1925, después de haber cambiado varias veces
su nombre, la empresa decide buscar una nueva
identidad. Con este objetivo, abrieron un concurso
público, 12 personas propusieron el nombre de
“Noel”, hicieron un sorteo para elegir a la persona
ganadora, la Sra. Marcelina O. de Restrepo, fue la feliz
ganadora de $50 pesos y varias libras de galletas y
confites.
Después de una serie de altibajos paralelos a
la depresión mundial y a problemas de carácter
doméstico, Noel empieza una etapa de crecimiento.
En 1960 Noel adquiere Productos Zenú Ltda. En
los años 90 se realiza una escisión. Hoy Zenú es una
empresa líder del mercado, en cabeza el Negocio
Cárnico de Grupo Nacional de Chocolates.
En 1965 decidieron cambiar la denominación social
para ampliar el campo de los alimentos procesados
para la compañía, y se comienza a llamar Industrias
Alimenticias Noel S.A.
La internacionalización de la empresa se inicia
en la década de los 70. En su propósito de estar
a la vanguardia, en los años 80, los procesos
La consistente y cuidadosa labor que se realiza con
los colaboradores integrando acciones de desarrollo
humano con la proyección laboral, logrando un
clima organizacional retador, participativo y cálido
y los programas de aseguramiento de calidad que
constituyen un plan pionero de gran impacto, tanto en
el producto terminado como en términos industriales y
medioambientales.
Pero antes de entrar a detallar lo que la empresa
está haciendo ahora y sus planes futuros, los invito a
echar vistazo a su pasado, en donde descansa parte de
su próspero presente.
MUCHA AGUA HA
CORRIDO BAJO EL PUENTE
Lo que es hoy una de las empresas más sólidas y
rentables de Colombia, tuvo sus comienzos en el año
1916, cuando un grupo de visionarios industriales
decidió fundar la Fabrica Nacional de Galletas y
Confites. En ese momento la compañía contaba con
COMPAÑÍA DE GALLETAS
NOEL EN CIFRAS
Año de iniciación de labores: ...............................1916
Número de plantas de proceso: ................................. 6
Países a los que exportan: ........................................40
Participación en el mercado Colombiano: ............57%
Clientes que atienden en Colombia: .............. 140.000
En forma directa: .............................................. 125.00
En forma indirecta: ........................................... 15.000
Toneladas Producidas anualmente: ................ 200.000
Ventas al finalizar 2008: ...................US$ 437 millones
Total de empleos directos: ................................. 1.600
Total de empleos indirectos: .............................. 2.500
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computarizados llegan a la planta de producción. Se
diseñó un sistema para el control de hornos a través de
una unidad central inteligente, desde la cual se seguía
la actividad de la producción de galletas.
La década de los 90 trajo a Noel una importante
alianza comercial con la norteamericana Heinz para
comercializar en Colombia su gama de salsas, vinagres
y compotas.
Otro importante socio estratégico llega a Noel en
1995. La conocida empresa mexicana Bimbo, se asocia
con Noel para entrar al mercado colombiano, así nació
Bimbo de Colombia S.A.
Debido a la expansión geográfica, en 1995, se
crea Industrias Alimenticias Noel de Venezuela, que
luego se convertiría en Cordialsa Venezuela. Y en
1996 se consolida Cordialsa Ecuador. Al año siguiente
comienzan las negociaciones con Wal-Mart en Estados
Unidos.
En 1999 al efectuarse la escisión de Zenú, cambia
su nombre a Compañía de Galletas Noel S.A. Ese
mismo año, para la producción de galletas, Noel se
asocia con el grupo Danone de Francia, alianza que
permaneció hasta el 2004.
COMPAÑÍA DE GALLETAS
NOEL S.A.
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fabricación de empaques, cuentan
con la empresa Litoempaques,
especializada en envases
litografiados de hojalata. Las ventas
totales al finalizar el 2008 fueron de
US$ 437 millones
Costa Rica con una capacidad total
cercana a 200.000 toneladas al año.
Son parte del Negocio a su
vez, Molino Santa Marta, que
los provee de harina, desde sus
dos instalaciones en las ciudades
de Santa Marta y Buga. Para la
El nuevo siglo comienza
con buenas noticias. Noel es
reconocida, por segundo año
consecutivo como la mejor
empresa exportadora de Colombia.
Siguiendo con el crecimiento
geográfico, en el año 2002, crean
a Cordialsa México. Y en este
mismo año se contituye la sociedad
InverAlimenticias Noel S.A., con
participación de los negocios de
golosinas, cárnicos y galletas.
Como parte de la estrategia
de expansión, en octubre del
2004, adquieren una planta en
Costa Rica, de esta manera se
constituye Compañía de Galletas
Noel Costa Rica S.A., y la sociedad
comercializadora Cordialsa
Costa Rica, en asociación con la
Compañía Nacional de Chocolates.
La red Cordialsa se consolida ahora
con presencia en Estados Unidos,
El Salvador, Guatemala, Panamá,
Honduras, Nicaragua, Costa Rica y
Puerto Rico.
En el 2005 InverAlimenticias
Noel S.A., se fusiona con
Inversiones Nacional de Chocolates
S.A., hoy Grupo Nacional de
Chocolates S.A.
En el 2006 el Negocio de
Galletas se fortalece con la
adquisición de la empresa líder
de Centroamérica: Pozuelo para
potenciar los mercados de la región
y de Estados Unidos.
Hoy en Negocio de Galletas,
cuenta con seis plantas para
diferentes procesos: tres plantas
para lo producción de galletas: una
en Medellín y dos en San José,
Cada. Gramo.
Cuenta.
Por representar el 60 por ciento de sus costos de pro-
ducción, el envase constituye un factor de relevancia.
Pero afortunadamente existen los diseñadores PET de
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los especialistas en aligeramiento logran eliminar hasta
el último gramo superfluo. Ideal para todos aquellos
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obtuvo el Certificado de Aseguramiento de la Calidad
ISO 9001, para las líneas de fabricación de galletas
saladas (crackers), dulces y Wafers”.
Así la empresa fue gestionando una serie de frentes
importantes, como es el tema de protección del medio
ambiente. En el 2001 Noel obtiene el Certificado
de Gestión Ambiental ISO 14001:2004. El tema de
seguridad y la salud ocupacional, las buenas prácticas
de manufactura, la seguridad comercial, son la norma
diaria de Noel.
En el 2006, la Dirección Seccional de Salud de
Antioquia, le concede la Certificación BASC 00/06
en Condiciones Sanitarias y las Buenas Prácticas
de Manufactura. En septiembre del mismo año, el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos INVIMA, le otorga la certificación al Sistema
HACCP y, en octubre la compañía es certificada
por sus estándares de Seguridad Comercial BASC,
otorgado por BASC Organization, Inc.
Y ya para terminar el año, el Instituto Colombiano
de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC le
otorgó el certificado 05-070-1, al sistema de Gestión
en Seguridad y Salud Ocupacional.
Todas estas certificaciones son revalidadas
LA CALIDAD DE UN LÍDER
“Nosotros desarrollamos un sistema integrado
de la calidad, tenemos una política de calidad
integrada”, manifiesta Alberto Hoyos Lopera. “Cuando
comenzaron a salir todas las normas de calidad con
la certificación ISO, que han evolucionado tanto,
arrancaron con el sistema de aseguramiento de la
calidad con la norma ISO 9000. Desde 1997 Noel
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Continúa en la página 20
periódicamente, y están integrados a la red de informática y
evolucionan permanentemente. “Somos una compañía que debe
tener un estándar muy alto de calidad para poder cumplir con los
requerimientos del consumidor global”. Son ya más de 90 años
de tradición de la compañía, y tenemos el deber de asegurar toda
esa historia y el futuro que estamos construyendo”, manifiesta el
presidente de la empresa.
MÁS ALLÁ DE SUS FRONTERAS
Más de 35 años de experiencia exportadora, los ha llevado
a consolidar negocios en más de 40 países en los cinco
continentes. “Dentro de la infraestructura tenemos plantas
productivas del Negocio de Galletas en Colombia y Costa
Rica. Y desde esas dos plantas productivas atendemos todos
los mercados. Hay una región estratégica donde estamos
focalizados. No podemos aspirar a tener todos los mercados con
el mismo desarrollo en todo el mundo, hemos dimensionado
donde está nuestro foco importante, donde están nuestras
mayores apuestas, para aplicar nuestro mayor esfuerzo. Entonces
estamos hablando de la comunidad Andina de Naciones, Centro
América, Caribe, México, y el mercado hispano de los Estados
Unidos”, explica Alberto Hoyos.
Cuentan con operaciones comerciales directas en Ecuador,
Perú, Colombia y Venezuela. En Centro América: Panamá,
Nicaragua, Costa Rica, Guatemala y El Salvador. En México y en
Estados Unidos, han combinado una red con plantas productivas
y distribución propia.
En el momento, el mayor reto en el mercado internacional
está enfocado en construir el liderazgo y el posicionamiento
con todas las marcas en todos los mercados donde están
presentes y, obviamente, crecer en nuevos países. Alberto
manifiesta: “Estamos permanentemente investigando, abriendo
nuevos mercados internacionales que son un reto y una labor
apasionante para el negocio. Estos mercados son importantes
para el desempeño del negocio, pues requieren de productos
novedosos, diferenciados y generan un volumen de ventas
significativo”.
Para abrir nuevos mercados se requiere de tiempo y
conocimiento. El presidente menciona un ejemplo típico de
conocimiento del mercado. “Las Sodas de Exportación, son
galletas cracker en envase metálico. Este producto es muy
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Producción flexible
Menos tiempo improductivo
Mayor precisión en el peso
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COMPAÑÍA DE GALLETAS
NOEL S.A.
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trabajadores tienen uniforme blanco, y cuentan con
una dotación para cada día y cada día tienen en la
manga una franja con el color que corresponde a cada
día de la semana”.
Obviamente, la principal materia prima es el
trigo. El trigo blando que se utiliza para elaborar la
totalidad de las galletas, lo suministra Molinos Santa
Marta y el proceso se inicia con la llegada de las
grandes bolsas de harina. La harina es enviada a la
planta mediante transporte neumático, llegando a la
sección de mezcla, donde se alimenta cada una de las
importante para el mercado del Caribe y los
residentes hispanos en Estados Unidos, inclusive
para algunos países de Centro América. Ese es un
mercado que no existe actualmente en Colombia o
en los demás países a donde llegamos. Este es un
ejemplo de cómo nos adaptamos a las exigencias del
consumidor”.
La distribución nacional, que cubre todo el territorio
colombiano, la realizan en la parte comercial, a
través de su propia fuerza de ventas, y lo relacionado
a la actividad operacional lo hacen mediante sus
operadores logísticos. Llegan a 140.000 clientes
(125.000 de forma indirecta y 15.000 de manera
directa).
UNA PRODUCCIÓN
BIEN PLANEADA
El Ingeniero Álvaro Sánchez Arango, gerente de
producción, nos llevó a recorrer las instalaciones de
la empresa, donde pudimos observar de inmediato
la estricta organización y limpieza de la planta de
proceso. Observamos también la pulcritud en los
uniformes del personal, Álvaro Sánchez comenta:
“Como norma sanitaria implementamos una campaña
que se llama orgullosamente blanco. Hoy todos los
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COMPAÑÍA DE GALLETAS
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capas, por lo general llevan ocho capas, este es un
paso del proceso fundamental en estas galletas. Una
vez lograda la lámina deseada, llega a la sección de
corte y formación de la galleta, pasa por el sector
donde se le agrega la sal y de ahí ingresa al horno.
Estos son grandes hornos, de aproximadamente 85
a 90 metros, donde se va dorando lentamente el
producto.
Las inversiones para ampliaciones en la capacidad
de producción efectuadas últimamente, los han llevado
a aumentar su capacidad en 15.000 toneladas más al
año. Actualmente, está en construcción un centro de
distribución con capacidad para almacenar un millón
de cajas. Y como si esto fuera poco, el negocio de
galletas está ampliando su capacidad de molienda de
trigo en 70.000 toneladas/año, adicionales.
GALLETAS DULCES Y SALADAS
Si bien, Noel se inició como una fabrica más de
confites que de galletas, el proceso se ha revertido y
ahora las galletas llevan el liderazgo. Entre las galletas
de más venta se destacan: Saltín Noel, Ducales y
Festival que representan el 70% del total de las ventas.
Entre las galletas saladas, Saltín Noel se encuentra
en el mercado en cinco diferentes presentaciones
mezcladoras acorde la formulación del producto. “Las
otras materias primas importantes y que forman parte
de las diferentes formulaciones, son la grasa vegetal,
azúcar, sal, levaduras, esencias y colorantes, estos dos
últimos productos, son certificados para la elaboración
de alimentos,” asegura el Ingeniero Sánchez.
“Las materias primas se almacenan en las bodegas
con una separación muy importante”, continúa el
Ingeniero Álvaro Sánchez, “tenemos mucho cuidado
de separar las materias que son alergenos, para
no poner en riesgo a los consumidores”. Pudimos
comprobar que en la planta de proceso hay una
demarcación para separar los productos. Mediante
una franja de color naranja separan completamente
la bodega de almacenamiento para evitar una
contaminación cruzada, a un lado están los productos
regulares y al otro los alergenos.
La pasta para galleta dulce, como no requiere
de fermentación, una vez lista la mezcla se forma
la galleta y pasa al horno. La pasta para las galletas
cracker sí requiere de un proceso de fermentación que
se toma algunas horas. Antes de hacer la laminación
de las galletas, la masa pasa por un detector de
metales, después por un pre laminador vertical que
condiciona la masa para posteriormente formar las
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conocimientos, recursos y
donando nuestras galletas.
¿Donar sus galletas? Sí, así como lo oyen. A cada
trabajador le venden cinco libras de galletas a un
precio muy cómodo durante tres semanas del mes.
Como trabajadores donan la cantidad que galletas
que voluntariamente deseen para los damnificados
del invierno o para otras causas o necesidades que
se presenten en el país. Llegan a colectar grandes
cantidades de galletas, gracias a la generosidad de los
colaboradores.
Ser Noel de Corazón, es un elemento vital de su
filosofía, que viven con pasión y alegría, es la dinámica
de la cultura en la cual los colaboradores viven la
experiencia de ser parte de una compañía que sí los
valora. Alberto Hoyos nos explica un poco más: “es
una estrategia de comunicación interna a través de la
cual generamos un vínculo afectivo y emocional de
los colaborados por la compañía, logrando identidad,
pertenencia y orgullo por la marca. Esto los ha llevado
a actividades como ‘Noelízate’, la que se lleva a
cabo todos los primeros viernes de cada mes. Es una
actividad muy bonita, porque hacemos el lanzamiento
de nuevos productos, o reforzamos el código de buen
gobierno y nuestros atributos culturales, fortalecemos
nuestra cultura celebrando fechas importantes. Cada
mes hay un evento con un tema diferente, alrededor
de las bases de nuestra cultura y todos usamos la
camiseta roja de NOEL.
El esfuerzo del equipo directivo y de todos los
líderes, es desarrollar el potencial de cada una de las
personas, para que dé lo mejor de sí en su puesto de
trabajo, en su rol y en su responsabilidad. Eso conlleva a
un nivel de exigencia muy alto porque requiere que ese
líder observe, entienda y acompañe a cada uno de esos
colaboradores a que logre su máximo potencial. En la
medida que se va logrando la energía y la motivación
aumenta y se convierte en una inspiración permanente.
En Colombia Noel genera, entre empleos directos
e indirectos 4.100 puestos de trabajo. En empleos
directos hay 1.600 personas y 2.500 personas tienen
un trabajo indirecto.
Las máquinas pueden ser las mismas que las de
otras empresas, el proceso puede ser similar, pero la
importancia que le dan a su gente, es lo que hace de
Compañía de Galletas Noel S.A. una empresa muy
especial con todo el “empuje paisa”. IA
(Original, Saltín Queso
Mantequilla, Saltín Doble
Fibra, Balance, Saltín
Doble Sabor. Ducales tiene
dos versiones: Original y
Tentación.
En el portafolio de galletas dulces se cuenta
Festival, que se lleva las palmas con varios sabores,
Recreo, Wafers Noel, OroCrema y Antojos. También
hay productos de temporada que son toda una
tradición para el consumidor colombiano, entre ellos
están: Temporada de Navidad, Amor y Amistad.
Pero, una empresa tan innovadora no podía olvidar
los productos para quienes están muy pendientes del
cuidado de la salud. Para estos consumidores tienen la
línea Tosh con varios deliciosos productos, Tosh Avena
en cuatro sabores y Tosh Wafer sin azúcar en dos
sabores. Y en cuanto a nuevos productos, Noel saca
prácticamente un producto por mes.
En la actualidad son líderes en el mercado
colombiano con una participación del 57%. Si
analizamos ese liderazgo por marcas, tienen 72%
con las galletas crackers Saltín Noel; Ducales ocupa
el primer puesto en saborizadas con 50%; Festival
se lleva el primer lugar en infantiles con 55% de
participación y Tosh primer lugar con 62% en
saludables.
PRIMERO LA GENTE
Por encima del interés de conocer a fondo a Noel,
en cuanto a las nuevas tecnologías empleadas y por
todo lo que redunda en la mejora de la producción, y
después de recorrer las instalaciones de la planta, tenía
una gran curiosidad. Le pregunté al Presidente, ¿Qué
mueve a al personal a trabajar tan motivado y tan lleno
de alegría? “Esto se debe a una serie de elementos
importantes”, dice Alberto Hoyos. “En primer lugar,
las compañías del grupo, desde la cabeza, me refiero
al Dr. Carlos Enrique Piedrahita, tienen en mente
que primero es la gente, esto se convierte en un
mandato y cada una de las compañías le pone su
matiz y le pone su característica especial. En Noel
tenemos lo que llamamos ‘Ser Noel de Corazón’”.
Inmediatamente surge la pregunta, ¿Qué es “Ser
Noel de Corazón”? “Ser Noel de Corazón es algo que
no se puede expresar con palabras…¡sólo se puede
sentir! Sin embargo, trataré de expresarlo desde lo
racional: para cada uno de nosotros es algo superior,
es trabajar en esta compañía y sentirse como parte
de una familia, donde estamos comprometidos con
nuestros valores, con el código de buen gobierno, es
hacer crecer juntos a nuestra empresa, es valorar las
ideas, el talento, la pasión…además, es ser voluntario,
apoyar con disposición a la comunidad con nuestros
os, recurs rsoos y
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