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MAURICIO VARGAS R. BIOQUMICA COLEGIO NACIONAL EMILIO CIFUENTES GUA: DE LABOARATORIO N TEMA: TITULACIN ACIDO-BASE.

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ACIDO ACTICO EN EL

VINAGRE.

REACTIVOS Bureta de 25 mL o 50 mL Soporte universal Pinzas para bureta erlenmeyer de 50 ml Pipeta volumtrica de 10 ml Hidrxido de sodio aproximadamente 0.1 N Acido clorhdrico exactamente 0.1N Indicadores de fenolftalena Muestra de vinagre

OBJETIVOS Ilustrar los conceptos de neutralizacin, titulacin y punto final Desarrollar destrezas para usar la bureta ya era realizar una titulacin acido-base Desarrollar destrezas para dibujar e interpretar una curva de titulacin Desarrollar destrezas para determinar la concentracin de acido actico contenido en el vinagre

INTRODUCCIN La reaccin de una acido y una base para formar agua y una sal se conoce como neutralizacin. Por ejemplo, el acido clorhdrico y el hidrxido de sodio reaccionan para formar cloruro de sodio y agua: HCl+ NaOH NaCl + H2O La titulacin es el proceso de medir el volumen requerido de un reactivo para reaccionar con un volumen medido o peso determinado de otro reactivo. En este experimento una solucin acida de concentracin conocida se titula con una solucin bsica de concentracin desconocida. Se usa la fenolftalena como indicador. Esta sustancia es incolora en solucin acida, pero cambia a rosado cuando la solucin se hace ligeramente bsica. El cambio de color, causado por una simple gota de exceso de la solucin bsica necesaria para neutralizar el acido, marca el punto final de titulacin. El punto en el cual el volumen de la sustancia que titula ha reaccionado completamente con la sustancia que se va a titular, es el punto de equivalencia. La normalidad (N) es otra manera de expresar la concentracin de una solucin y se define como el nmero de equivalente-gramo de soluto por litro de solucin. Un equivalente-gramo de un acido reacciona exactamente con un equivalente-gramo de una base. El numero de miliequivalentes de acido es igual al nmero de miliequivalentes de base, lo cual se puede expresar por la ecuacin: VaNa = VbNb en donde V es el volumen gastado en mL, N es la normalidad, y los subndices a y b se refieren al acido y a la base respectivamente.

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Miliequivalentes-gramo =

El producto VN es igual al nmero de miliequivalentes-gramo (cuando V se expresa en mL). Con los datos obtenidos en este experimento de titulacin del acido clorhdrico 0.1 N con hidrxido de sodio, es posible calcular la normalidad exacta de la base.

La base ya titulada sirve como solucin estndar para titular la muestra de vinagre suministrada por el profesor. OBSERVACION: para el NaOH y el HCL la normalidad, es numricamente igual a la molaridad (M)

PROCEDIMIENTO Parte I Calculo de la normalidad de una solucin de NaOH Arme el conjunto para titulacin que se muestra en la figura. En el erlenmeyer vierta 10 ml (medidos con una pipeta) de solucin de HCL 0.1 N; adicinele 2 gotas de fenolftalena y agite. Coloque un papel blanco debajo del erlenmeyer. En la bureta coloque 25 mL de NaOH, teniendo cuidado de agregar solucin hasta que la base del menisco coincida exactamente con la marca de 0. Deje caer poco a poco la solucin bsica de bureta (NaOH) sobre la solucin del erlenmeyer (acida) agitando a cada cada de NaOH. Maneje la llave de la bureta con una mano (izquierda) y con la derecha agite cuidadosamente el erlenmeyer. Observe la aparicin de un color rojo el cual desaparece al agitar la disolucin.

Contine agregando la solucin bsica cada vez con ms lentitud y agtelo. Observe que color desaparece cada vez ms lentamente a medida que se agita la disolucin. Siga agregando solucin bsica, pero ahora gota a gota, y agite hasta observar que la adicin de una gota produce una coloracin que permanece varios segundos. Cuando se ha alcanzado el punto de equivalencia es suficiente una gota de base para cambiar la solucin de incolora a rosada. Anote la lectura final de la bureta. Calcular la normalidad de la base a partir de la normalidad de la solucin acida (0.1 N) y los datos de la titulacin. Recuerde que: (mL de acido) x (normalidad de acido) = (mL base) x (N de la base)

Parte II Clculo de la concentracin de acido actico presente en el vinagre (Opcional) El profesor le suministrar unos 40 mL de vinagre como muestra de una solucin acida de concentracin desconocida y que usted deber determinar. La solucin de NaOH de la parte I sirve como solucin estndar en esta titulacin. Titule por duplicado muestras de 10 mL de vinagre usando exactamente el mismo procedimiento de la primer parte. Determine la normalidad de la solucin acida. Calcule el porcentaje en peso de acido presente en el vinagre (densidad vinagre = 1.01 g/mL) RESULTADOS

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Parte I 1. Calculo de la normalidad del NaOH Lectura final de la bureta Lectura inicial de la bureta Volumen de NaOH utilizado __________________________________ mL __________________________________mL __________________________________ mL = V b

Volumen de HCL de normalidad 0.1 N = 10 mL = V a De la ecuacin VaNa = VbNb se calcula la normalidad de la base

2. Calcule el numero de miliequivalentes-gramo de acido y de base utilizados. 3. Dibuje la curva de titulacin del HCL con NaOH Cmo la interpretara?

Parte II Lectura final de la bureta Lectura inicial de la bureta Volumen de NaOH utilizado Normalidad del NaOH __________________________________ mL __________________________________mL __________________________________ mL __________________________________ N

Numero de miliequivalente-gramo de NaOH ___________________________ mL Volumen de vinagre utilizado __________________________________ mL

Normalidad del acido actico presente en el vinagre _____________________ N Gramos de acido actico por L (de la N) ________________________________ g Porcentaje en peso de acido actico presente en el vinagre ________________ %