Higiene Pangan Asal Hewan

TUGAS PENDAHULUAN (Perhitungan Panjang Sarkomer)

ANNA ANGGRIANA NIM O11110113

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN HEWAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2013

Tujuan praktikum perhitungan panjang sarkomer. Jelaskan tujuan praktikum perhitungan panjang sarkomer! 3. Mikroskop f. Pipet tetes c. 2. Tuliskan prosedur pembuatan larutan penyangga yang digunakan pada praktikum panjang sarkomer! Jawaban 1. Cover glass e. yaitu: Alat: a. layak dan lazim dikonsumsi manusia. 3. Objek glass d.Soal 1. Sedangkan. Alat ukur . Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum perhitungan panjang sarkomer. Jelaskan pengertian daging menurut BSN atau SNI! 2. yaitu untuk mengetahui sifat fisik daging dengan menghitung panjang sarkomer pada daging. Blender dengan waring blender b. dapat berupa daging segar. hidung dan telinga yang berasal dari hewan sehat pada saat dipotong (Dewan Standarisasi Nasional.8 software g. daging segar dingin dan daging beku. Menurut SNI (2008). Jelaskan metode kerja praktikum perhitungan panjang sarkomer! 5. Tuliskan alat dan bahan yang digunakan pada praktikum perhitungan panjang sarkomer! 4. Axeo vision 4. daging adalah bagian otot skeletal yang aman. Daging menurut SNI-01-3947-1995 adalah urat daging yang melekat pada kerangka kecuali urat daging dari bagian bibir. 1995).

Simpan pada . 200 mls/litter 10.82 g Penyediaan untuk 1 liter dengan 0. Ganti Buffer A dengan Buffer B selama semalaman (20 jam) dalam suhu 4oC atau simpan di dalam kulkas.2 Glutaraldehyde (25%) suhu 4oC.18 g 3.5 cm atau bentuk balok membujur arah barat. Prosedur pembuatan larutan penyangga.99) Buffer A 5% Glutaraldehyde pada 0. Pipet cairan yang mengandung serat.1 NaHPO4 buffer pada pH 7.0.2 M sukrosa c.1 M NaHPO4 buffer.9% NaCl sampai halus.2 1 liter Na2HPO4 (mw 141. Tutup dengan cover glass lalau amati di bawah mikroskop dengan perbesaran 100 x (gunakan minyak imersi). Lakukan pengambilan gambar.91 g 2 liter 20. DIA scalray perbesaran 100 x.1 M NaHPO4 buffer pada pH 7. yaitu: 0. 5. yaitu: 1.5% Glutaraldehyde . Setelah itu dilakukan pengukuran panjang sarkomer yang ada pada gambar. 2. Larutan buffer: .36 g 7. Metode kerja praktikum perhitungan panjang sarkomer.Bahan: a. 5.96) NaH2PO4 (mw 137. Dua jenis daging: longissimus dorsi dan semitendinosus b. Untuk pengukuran lakukan foto objek dengan menggunakan Axeo Vision 4. Ambil daging dengan ukuran masing-masing 1x1x1. pindahkan ke objek glass bersama dengan cairannya. 3. aquades 0. Rendam (tambahkan 5% Glutaraldehyd (Buffer A) selama 4 jam dalam kulkas. Blender dengan waring blender (mata pisau yang tidak tajam) dalam Buffer B atau Aquades 0. 4.9% NaCl 4.8 softeware.

92 g Encerkan dan penyediaan untuk volume dengan 0.2 M Sukrosa pada 0. .1 M NaHPO4 buffer.Buffer B 0.1 M NaHPO4 buffer pada pH 7. 68.2 1 litter Sukrosa Simpan pada suhu 4oC.46 g 2 liter 136.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful