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cidos grasos omega 3

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Aunque el omega 3 se encuentra en los pescados grasientos a veces es ingerido en forma de suplemento diettico. Los cidos grasos omega-3 son cidos grasos esenciales (el organismo humano no los produce internamente), poliinsaturados, que se encuentran en alta proporcin en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, el sacha inchi (48% de Omega 3), los caamones y las nueces.[1] Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denomin vitamina F hasta que determinaciones analticas ms precisas hicieron ver que realmente eran lpidos.

Contenido
[ocultar] 1 Caractersticas dietticas 2 Tipos 3 Omega-6 compite contra Omega-3 en el organismo humano 4 Fuentes naturales de omega-3 5 Uso clnico 6 Referencias 7 Vase tambin

8 Enlaces externos

Caractersticas dietticas [editar]


Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de omega3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacin de la sangre, lo cual explica por qu en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.[2] [3]
[4]

Algunas experiencias sugieren tambin que el consumo de omega-3 tiene efectos benficos sobre el cerebro[cita requerida]. Altas cantidades podran disminuir los efectos de la depresin[5] [6] e incluso grupos de nios en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento despus de ingerir pastillas con aceite de pescado [cita requerida] (rico en omega3). El omega-3 es un objetivo aadido a ciertos alimentos funcionales que son enriquecidos artificialmente con omega-3 como puede ser la leche, la leche de soja, los huevos,[7] etc.

Tipos [editar]
Existen dos tipos de cidos grasos omega 3:

cido eicosapentaenoico (EPA) cido docosahexaenoico (DHA)

Omega-6 compite contra Omega-3 en el organismo humano [editar]


Los cidos grasos omega-6 tambin son esenciales, pero tienden a consumirse en exceso en las dietas modernas, sobre todo por su inclusin en productos de comida elaborada. Los estudios han demostrado que ambos cidos grasos no slo hay que tomarlos en cantidades suficientes, adems hay que guardar una cierta proporcin entre ambos tipos. [8] Se encontr que los humanos evolucionaron consumindolos en una proporcin de uno a uno, por lo que esta sera la proporcin ptima que brinda numerosos beneficios para la salud. Sin embargo algunos estudios de nutricin demuestran que las dietas occidentales, ms an la tpica estadounidense, pueden tener proporciones de 10:1 (lo cual tiene consecuencias negativas para la salud) e incluso hasta de 30:1. Disminuyendo esta razn a al menos 5:1 entre omega-6 y omega-3 beneficia a los asmticos, de 4:1 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares hasta en un 70%, [3] 2-3/1 artritis reumatoide y cncer colorectal.[9] Recientes estudios publicados en Psychosomatic Medicine (equipo dirigido por la Dra. Janice K. Kiecolt-Glaser, de la Ohio State University), encontraron hallazgos en el sentido de que cuanto ms alto era el nivel de cidos grasos omega 6 en la sangre de los participantes en el estudio, ms probabilidades tenan de sufrir sntomas de depresin y tener altos niveles de sustancias sanguneas inflamatorias (sustancias que incluyen el factor alfa de necrosis tumoral y la interleukina 6).[10]

Fuentes naturales de omega-3 [editar]


Las fuentes ms ricas en Omega-3 son los peces de agua fra, incluyendo Salmn, pez que supuestamente tendra el ms bajo nivel de contaminacin. Hay otras fuentes importantes como los pescados azules, entre estos la sardina, que tiene 1:7 entre omega6 y omega-3. La mejor alternativa en el mundo vegetal est en las Semillas de Camo ya que mantiene un porcentaje perfecto de omega-6 y omega-3 "3 partes de omega-6 y una parte de omega 3" (3/1), son econmicas en tiendas de alimentos de animales pero

tienen el inconveniente de poseer una cascara muy dura por lo que su consumo resulta muy desagradable. La mejor forma de consumir este maravilloso alimento es en la realizacin de leche, batiendo las semillas con agua para su posterior filtrado con bolsas de filtro diseadas para esto o con mquinas para hacer leche de frutos secos, se conserva 48h refrigerado manteniendo sus propiedades nutricionales, es importante evitar calentar esta leche ya que el calor daa los cidos grasos y los transforma en cidos grasos perjudiciales. Otras alternativas en el mundo vegetal son la cha o salvia hispnica,[11] el lino y las semillas de calabaza.Hay otras fuentes de omega-3 que no resultan igualmente tiles por tener tambin mucho omega-6, como las nueces o el aceite de colza y para mantener el equilibro saludable deberan combinarse semillas de lino con nueces u otros frutos ricos en omega-6. En general, desequilibran menos la proporcin las carnes de animales criados con pasto que los criados con grano. En el ganado alimentado con pasto la proporcin de omega-3 es mucho mayor que en el alimentado con grano. Una de las fuentes vegetales con mayor proporcin de Omega 3 (48%) se encuentra en el Sacha Inchi, una variedad de man de origen amaznico que se encuentra principalmente en el Per.

Uso clnico [editar]


Los compuestos de cidos grasos omega-3 pueden utilizarse para reducir los triglicridos, como alternativa a un fibrato y aadido a una estatina, en pacientes con hiperlipidemia combinada (mixta) no controlada convenientemente con una estatina sola. La concentracin de triglicridos superior a 10 mmol/l se asocia a pancreatitis aguda, por consiguiente, al reducir la concentracin, se reduce el riesgo. Debe tenerse en cuenta el contenido graso de los componentes de cidos grasos omega-3 (incluyendo los excipientes del preparado) durante el tratamiento de la hipertrigliceridemia. Existen pocos ensayos clnicos que pongan en evidencia que el efecto reductor de los triglicridos disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular. A continuacin se exponen algunas de las reas donde se han utilizado los omega 3 y los estudios de la Cochrane con las conclusiones sobre su uso:

Asma en adultos y nios:Hay pocas pruebas para recomendar que las personas con asma aadan suplementos o modifiquen su ingesta diettica de cidos grasos marinos n-3 (aceite de pescado) para mejorar el control de su enfermedad. Igualmente, no existen pruebas de que tendran algn riesgo si lo hacen. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Enfermedad de Crohn :Los cidos grasos omega 3 son seguros y pueden ser efectivos para el mantenimiento de la remisin en la EC cuando se administran en cpsulas con cubierta entrica. Sin embargo, no hay suficientes datos para recomendar el uso sistemtico de los cidos n-3 para el mantenimiento de la remisin en la EC. El nmero pequeo de pacientes en los estudio incluidos justifica la realizacin de ms estudios clnicos aleatorizados de mayor tamao. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane

Trastorno bipolar:Los resultados de un estudio mostraron efectos positivos de los cidos omega 3 como tratamiento adyuvante para los sntomas de depresin, pero no para la mana en el trastorno bipolar. Estos hallazgos deben interpretarse con cautela debido a la escasez de datos disponibles. Se necesitan con urgencia ensayos controlados aleatorios bien diseados y realizados de forma adecuada en esta rea. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Prevencin de la demencia : Existe un creciente cmulo de pruebas a partir de estudios biolgicos, observacionales y epidemiolgicos que sugiere un efecto protector de los omega 3 contra la demencia. Sin embargo, hasta que se disponga de datos de ensayos aleatorios para el anlisis, no existen pruebas de calidad para apoyar el uso diettico o suplementario de omega 3 para la prevencin del deterioro cognitivo o la demencia. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Colitis ulcerosa: No existen pruebas a favor del uso de cidos grasos omega-3 para el mantenimiento de la remisin en la colitis ulcerosa. Se justifica la realizacin de estudios adicionales sobre las cpsulas de cubierta entrica. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Fibrosis qustica: Aunque las pruebas son insuficientes para establecer conclusiones firmes o recomendar el uso sistemtico de los suplementos de cidos grasos omega-3 en pacientes con fibrosis qustica, esta revisin hall que dichos suplementos pueden proporcionar algunos beneficios con relativamente pocos efectos adversos. Esta revisin destac la ausencia de datos para muchos de los resultados con probabilidad de ser significativos para las personas en tratamiento o que estn tomando decisiones sobre el mismo acerca de la fibrosis qustica. Se necesita un estudio controlado amplio, a largo plazo, multicntrico y aleatorio para determinar si existe un efecto teraputico significativo y para evaluar la influencia en la gravedad de la enfermedad, la dosis y la duracin del tratamiento. Los investigadores futuros deben tener en cuenta la necesidad de enzimas pancreticas adicionales. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Claudicacin intermitente:Los cidos grasos omega-3 parecen tener beneficios hematolgicos limitados en las personas con claudicacin intermitente, pero no hay pruebas de una mejora sistemtica en las medidas de resultado clnicas, que constituyen las medidas de resultado primarias de esta revisin (calidad de vida, hallazgos angiogrficos). La administracin de suplementos tambin puede tener efectos adversos como el aumento en los niveles de colesterol total y LDL. Se necesita investigacin adicional en este tema para evaluar los efectos a corto y a largo plazo sobre las medidas de resultado clnicamente ms pertinentes.Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Prevencin y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.:No est claro si el consumo de cidos grasos omega-3 en la dieta o como suplementos altera la mortalidad total, los eventos cardiovasculares combinados o los casos de cncer en las personas con (o en alto riesgo de presentar) enfermedades cardiovasculares, o en la poblacin general. No existen pruebas para recomendar que las personas dejen de consumir aquellas fuentes ricas en cidos grasos omega-3, pero se necesitan ensayos adicionales de alta calidad para confirmar el efecto protector de los cidos grasos omega-3 en la salud cardiovascular. Disponible en La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane Diabetes mellitus tipo 2: La administracin de suplementos AGPI omega-3 para diabetes tipo 2 disminuye los triglicridos y el colesterol VLDL, pero puede

aumentar el colesterol LDL (aunque los resultados no fueron significativos en subgrupos) y no posee ningn efecto estadsticamente significativo en los controles glucmicos o en la insulina en ayunas. Se necesitan ensayos que midan como variables principales de resultado eventos vasculares o muerte. La Colaboracin Cochrane. Revisiones Cochrane