You are on page 1of 136

Manual Terico Prctico del Mdulo Administracin de la Produccin

Profesional Tcnico-Bachiller en Administracin

MANUAL TERICO-PRCTICO DEL MDULO ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Carrera: Administracin Derechos Reservados D.R. 2008, Colegio Nacional de Educacin Profesional Tcnica Prohibida la reproduccin total o parcial de esta obra por cualquier medio, sin autorizacin por escrito del Conalep. Primera Edicin Calle 16 de Septiembre No. 147 Nte., Col. Lzaro Crdenas, Metepec, Edo. De Mxico, C.P. 52148

ndice
I Mensaje al alumno II Competencias III Simbologa Captulo 1 Comparacin de Sistemas y Costos de Produccin Presentacin Mapa Curricular 1.1.1. Clasificacin. Bienes de consumo. Bienes de Capital. Servicios. Actividades 1.1.2. Elementos del costo. Materia prima directa. Mano de obra directa. Costos indirectos de fabricacin. Actividades 1.2.1 Antecedentes de los sistemas de produccin. poca artesanal. poca de la Revolucin Industrial. poca de los cientficos. poca moderna. poca postmoderna. Actividades 1.2.2. Sectores de produccin de bienes y servicios. Extractivo-primario. Transformacin secundaria. Comercio y servicios terciario Actividades 1.2.3 Factores de la administracin de la produccin. Terminologa Costo primo. Costo de fabricacin. Actividades 1.2.4 Estructura organizacional de la administracin de la produccin Desarrollo del producto Ingeniera industrial Planeacin y control de la produccin Planta industrial. Administracin de materiales Control de calidad. Mantenimiento. Estructura organizacional de la AP Actividades 1.2.5 Factores de produccin por recursos empresariales. Administrativos. Recursos mercadotcnicos. 6 6 7 8 9 10 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 14 15 15 16 16 16 16 16 17 17 17 18 18 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 21 21 21

Financieros. Tecnolgicos. Actividades 1.3.1. Operacin productiva. Capital intensivo u operacin con la tecnologa intensiva. Mano de obra intensiva. Especializada Tecnologa media. Actividades 1.3.2 Tipos de costos de fabricacin Fijos = indirectos Variables = directos Costos Semi-variables o costos mixtos Actividades 1.3.3 Sistemas de costos histricos. Caractersticas. rdenes de produccin. Procesos. Actividades 1.3.4 Sistema de costos predeterminados: Estimados o estndar. Caractersticas. rdenes de produccin. Procesos. Actividades 1.3.5 Sistema de Costos Administrativos (ABC). Costos de investigacin y desarrollo. Costos de mantenimiento. Actividades Transferencia a otros contextos Captulo 2 Clculo de la Capacidad de Produccin. Presentacin Mapa Curricular 2.1.1. Impacto tecnolgico Actividades 2.1.2. Factores de localizacin industrial. Actividades 2.2.1 Capacidad. Capacidad instalada. De produccin. Actividades 2.2.2. Control de documentos de Inspeccin y prueba Instrucciones de inspeccin escritas Especificaciones de materiales Estndares de calidad Certificados de garanta Reporte de producto no conforme Actividades 2.2.3. Mantenimiento. Mantenimiento preventivo.

21 22 22 22 22 22 23 23 23 23 23 23 23 23 23 24 24 44 46 46 46 47 47 52 52 52 53 53 53 55 56 57 58 58 58 61 61 61 61 61 61 62 64 65 66 66 69 70 70

Mantenimiento correctivo. Actividades Transferencia a otros contextos Captulo 3 Presupuestacin de la produccin Presentacin Mapa Curricular 3.1.1. Previsin de la demanda. Niveles de inventario. Costo de materia prima directa. Costo de la mano de obra directa. Costo de almacenamiento. Costo de maquila. Costos indirectos de fabricacin Actividades 3.1.2 Restricciones. Restricciones tcnicas. Restricciones econmicas. Restricciones legales. Restricciones sociales. Actividades 3.2.1 Presupuesto De costos estimados de produccin por unidad Analticos de costo de transformacin. Global de costo de transformacin Sumario de costo de transformacin Analticos de produccin en unidades y valores Global de produccin en unidades y valores Estado presupuestado de costo de produccin Actividades 3.2.2. Presupuestos complementarios. De inventario de materia prima. De inventario de materiales indirectos de fabricacin Analticos de consumo de materia prima directa en unidades y valores Global de consumo de materia prima directa en unidades y valores Actividades Transferencia a otros contextos Prcticas y Listas de Cotejo Autoevaluacin Respuestas a la autoevaluacin Sugerencias bibliogrficas Glosario Referencias documentales

70 71 71 72 73 74 75 75 76 76 76 77 77 77 77 77 77 77 77 77 78 78 78 78 78 78 78 78 79 79 79 79 79 79 107 107 108 129 130 133 134 136

I Mensaje al Alumno
Dentro de las funciones como futuro Profesional Tcnico Bachiller en Administracin se encuentran las relacionadas con la administracin de los sistemas de produccin, funcin que te permitir contar con informacin importante para la toma de decisiones relativas a la produccin de bienes y servicios de la empresa. Toda empresa tiene como una de sus finalidades proporcionar satisfactores, lo que involucra indefectiblemente el estudio de la administracin de la produccin. Por ello este manual te proporcionar herramientas bsicas para el desempeo de tu funcin dentro de la organizacin. El manual est integrado por tres captulos: Relacionada con los tipos de productos, los sistemas de produccin y los sistemas de costos de produccin.

II Competencias
La relacin entre competencias laborales que se desarrollarn en este manual y los captulos en que se encuentran ellas, se muestran a continuacin: Mdulo: Administracin de la Produccin Competencias Laborales Captulos Operar los sistemas de produccin de acuerdo a sus productos. 1,2,3

El captulo 1

El captulo 2

Se refiere capacidad produccin.

la de

El captulo 3

Trata lo referente a los presupuestos de la produccin.

Administracin de la Produccin

III. Simbologa

Investigacin de campo

Investigacin documental

Actividad Individual

Trabajo en equipo

Ejercicios

Prcticas

Transferencia a otros contextos

Autoevaluacin

Resolver situaciones problemticas

Elaboracin de redes semnticas y mapas conceptuales

Realizacin de inferencias, resmenes y analogas

Investigaciones y demostraciones

Elaborar diagramas, ilustraciones y Cuadros sinpticos, cuadros de doble esquemas entrada y tablas

Lluvia de ideas

Lectura comentada

Conferencia o exposicin

Mesa redonda

Administracin de la Produccin

1
COMPARACIN DE SISTEMAS Y COSTOS DE PRODUCCIN.

Administracin de la Produccin

Presentacin
En toda industria es importante conocer su Por qu es importante la administracin de la produccin? Cmo pueden ser los recursos de la empresa? Por qu es importante conocer la estructura organizacional y su operacin? estructura organizacional y su operacin productiva para el desarrollo de los productos que van a poner en el mercado, as como el manejo de los sistemas de produccin que mejor convengan a la industria.

La administracin de la Produccin es importante porque cuida de uno de los recursos ms importantes de la empresa, los recursos fsicos y materiales, las mquinas, los equipos, las instalaciones, las materias primas, los edificios o construcciones etc. Los recursos fsicos o materiales pueden estar en el sector primario, secundario o terciario. En este captulo se estudiar la clasificacin de los bienes y se tratar el tema de las empresas que se dedican a la produccin de bienes tomando en cuenta los elementos del costo.

Administracin de la Produccin

Mapa Curricular

Mdulo

Administracin de la Produccin.

Unidad de Aprendizaje

1. Comparacin de Sistemas y Costos de Produccin.

2.

Clculo de la capacidad de Produccin

3. Presupuestacin de la Produccin.

1.1 Clasificar bienes y servicios de acuerdo con sus elementos, considerando el cumplimiento de los objetivos de la empresa.

Resultados de Aprendizaje

1.2 Establecer sistemas administrativos de produccin, de acuerdo con las necesidades de operacin de las empresas, optimizando la fabricacin de bienes y servicios. 1.3 Comparar sistemas de produccin de acuerdo con el proceso de transformacin, fijando los costos de fabricacin reales y los precios de venta del producto terminado.

Administracin de la Produccin

10

1.1.Clasificar bienes y servicios de acuerdo con sus elementos, considerando el cumplimiento de los objetivos de la empresa. 1.1.1. Clasificacin La produccin se crea para satisfacer necesidades del consumidor y se clasifican en los bienes de consumo, de servicios y de capital. Bienes de consumo

competitiva este precio ser determinado, -como para los bienes- por la relacin que se establezca en el mercado entre la oferta y la demanda existente. Los servicios son llamados tambin bienes intangibles porque ellos no son mercancas que puedan ser compradas, almacenadas y luego revendidas, sino acciones que realizan otras personas y que deben ser consumidas en el momento y lugar de produccin, aunque muchas actividades de servicios implican el consumo simultneo de otros bienes tangibles. Suele clasificarse a los servicios, entre los bienes no transables o transferibles, aunque existen ciertas excepciones al respecto. La reparacin o el mantenimiento de un objeto, el dictado de un curso o la elaboracin de un proyecto son, por lo tanto, servicios, aunque en algunos casos -como por ejemplo cuando se realiza un diseo publicitarioel servicio prestado no sea completamente intangible: casi siempre hay algn aspecto fsico o material involucrado en la presentacin de un servicio. Los servicios suelen clasificarse en las estadsticas macroeconmicas como personales o sociales, segn los destinatarios y las caractersticas de los mismos. A la segunda categora pertenecen, entre otras, las actividades educativas y comunales. Tambin suele hablarse de servicios pblicos, aunque generalmente en un sentido poco estricto: entre ellos se engloban las actividades de suministro de agua y de energa, salud, educacin, alumbrado pblico, etctera En algunos casos estos servicios pblicos tienen caractersticas similares a las de los bienes pblicos; entre otros se trata de que simplemente, la prestacin de los mismos corre en determinada sociedad, por cuenta del Estado.

Bienes finales producidos por el hombre y destinados al consumo de las personas (a diferencia de los bienes intermedios, que son bienes que se utilizan en el proceso de produccin, para transformarlos en bienes finales, o de bienes de capital, que son la maquinaria que se utiliza en las industrias). Entre los bienes de consumo podemos distinguir los producidos para el consumo inmediato (caramelos, dulces), o lo que se denomina bienes duraderos, que se pueden utilizar varias veces durante largos periodos (un automvil, un productor de vdeos o una lavadora). Sin embargo, cuando un bien de consumo (por ejemplo, un ordenador o computadora) se utiliza en una empresa para producir otros bienes, segn la teora econmica ser un bien de capital, y no un bien de consumo. Por lo tanto, definiremos los bienes en funcin del uso que se les confiera. Los bienes de consumo sern aquellos bienes que se produzcan para el consumo de los individuos o familias. Bienes de capital

Aquellos bienes cuya utilidad consiste en producir otros bienes o que contribuyen directamente a la produccin de los mismos. El concepto engloba as tanto a los bienes intermedios -que forman parte del proceso de produccin- como a los bienes de produccin en s mismos. Servicios

Desde el punto de vista econmico, servicio es cualquier tarea o actividad para la cual haya una demanda y, por lo tanto, un precio. En una economa

Administracin de la Produccin

11

Actividades: Actividad Individual Investigacin de campo

o costos indirectos, son el conjunto de costos fabriles que intervienen en la transformacin de los productos y que no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboracin de partidas especficas de productos, procesos productivos o centros de costos determinados. Actividades

Para identificar la clasificacin de los bienes, investiga qu tipos de bienes se obtienen principalmente en tu estado. Elabora un reporte con la informacin obtenida de tu investigacin y presntala a tus compaeros y profesor. 1.1.2. Elementos del costo La palabra costo significa la suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir algo. Son tres elementos esenciales que integran el costo: Materia prima directa

Trabajo en equipo

Mesa redonda

Forma equipos de tres alumnos y discutan cules son los costos indirectos de fabricacin que tienen las empresas dedicadas a la fabricacin de muebles escolares como pupitres y escritorios. Elaboren un reporte con sus conclusiones y presntenlo a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin. 1.2.Establecer sistemas administrativos de produccin, de acuerdo con las necesidades de operacin de las empresas, optimizando la fabricacin de bienes y servicios. 1.2.1. Antecedentes de los sistemas de produccin La produccin empez cuando el hombre tuvo que disear sus principales utensilios como lo son: cuchillos, ruedas, etctera Los romanos construyeron obras de arte durante los primeros aos de la edad media y artesanas de los gremios medievales. Con la Revolucin industrial: la entrada de mquinas de vapor redujeron la mano de obra, tambin redujeron la artesana manual sobresaliendo los sistemas fabriles. En el siglo XIX las condiciones de las fbricas eran desagradables, debido que los nios tenan que trabajar 12 horas diarias, tambin haba igualdad en el sentido de que no haba sensibilidad para ninguna persona.

La materia prima son los materiales que sern sometidos a operaciones de transformacin o manufactura para su cambio fsico y/o qumico, antes de que puedan venderse como productos terminados. Son todos los materiales sujetos a transformacin, que se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados, como por ejemplo, madera en la industria mueblera. Mano de obra directa

Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformar las materias primas en productos terminados. Son los salarios, prestaciones y obligaciones correspondientes a todos los trabajadores de la fbrica, cuya actividad se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. Costos Indirectos de fabricacin

Tambin llamados gastos de fabricacin, gastos indirectos de fbrica, gastos indirectos de produccin

Administracin de la Produccin

12

En el siglo XX Frederick W. Taylor se caracteriz al nuevo enfoque cientfico, efectu y analiz miles de pruebas para identificar las variables relevantes para la produccin, diseando mtodos de trabajo en dnde la persona y la mquina eran una sola identidad, una unidad inspirada por un salario atractivo para operar la mquina de acuerdo con las instalaciones exactas. El titulo de administracin cientfica se debe a que Taylor, debido a sus trabajos estaba acorde con las investigaciones contemporneas. Henry L. Gantt, desarroll mtodos todava en uso, de ordenar sucesivamente las actividades de produccin. Fue menos restrictivo en cuanto a las operaciones operador mquina y tambin aadi implicaciones organizativas y motivadoras a la labor de Taylor. Los esposos Frank y Lillian Gilberth, ellos demostraron que los movimientos efectuados por el hombre son comunes ante situaciones diferentes de trabajo. Su anlisis de micro movimientos ayud a mejorar las operaciones manuales iniciando con los estudios de tiempos y movimientos, y el empleo de pelculas animadas en el diseo de trabajo. Taylor, Gantt y los Gilberth sustentaron las bases para la Ingeniera Industrial. Los aos cuarenta fue el comienzo de adelantos en la materia de automatizacin y computarizacin. La automatizacin est representada por la maquinaria costosa que se emplea en la produccin continua y gran volumen de artculos idnticos. poca artesanal

A continuacin se menciona la clasificacin de las ramas artesanales:


Alfarera y cermica Bordados Bamb Cantera labrada Concha y caracol Cestera Cobre y latn Dulcera regional Flores artificiales Hierro forjado Hojalatera artstica Instrumentos musicales Juguetera Lacas Maderera torneada Madera labrada Madera incrustada Mueble tpico Mueble colonial poca de la Revolucin Industrial

En Inglaterra, durante el siglo XVIII, ocurri un desarrollo que identificaremos como la Revolucin Industrial. Este avance involucr dos elementos principales: la situacin generalizada de la energa humana e hidrulica por mquinas, y el establecimiento del sistema de fbrica. La mquina de vapor, inventada por James Watt en 1764, proporcion la potencia mecnica, vapor y de mquinas de produccin; hizo que fuera prctica la concentracin de trabajadores en fbricas lejos de los ros. El gran nmero de trabajadores congregados en fbricas cre la necesidad de organizarlos de manera lgica para la elaboracin de productos. La publicacin en 1776, por Adam Smith de La riqueza de las naciones, ensalz los beneficios econmicos de la divisin del trabajo, tambin conocida como la especializacin de las tareas, que dividi la elaboracin de los productos en pequeas tareas especializadas asignadas a los trabajadores a travs de las lneas de produccin, por lo que, las fbricas a fines del siglo XVIII haban desarrollado no slo maquinaria de produccin, sino tambin

Son actividades que han surgido con el hombre mismo y ha habido transformaciones a travs de los aos. Las personas que se dedican a la elaboracin de este tipo de productos utilizan su creatividad y empeo a sus productos, logrando as, establecer pequeas, medianas y grandes industrias, y tambin han proporcionado trabajo temporal o permanente para las personas que se dedican a la elaboracin de este tipo de productos.

Administracin de la Produccin

13

maneras de planear y controlar el trabajo de los trabajadores de produccin. La Revolucin Industrial se difundi de Inglaterra a otras naciones europeas y a Estados Unidos. En 1790, Eli Whitney, un inventor estadounidense, desarroll el principio de las piezas intercambiables. Whitney diseo rifles que deberan fabricarse para el gobierno de Estados Unidos en una lnea de ensamble, de manera que las piezas se producan de acuerdo con tolerancias que permitan que cada una de ellas ajustara desde el primer momento. Este mtodo de produccin desplaz los antiguos mtodos, ya sea de seleccionar las piezas para encontrar aquella que ajustara, o de modificarla de manera que ajustara. La primera industria de importancia en Estados Unidos fue la textil. Cuando la guerra de 1812, haba en Nueva Inglaterra casi 200 fbricas textiles. En los aos de 1800, la Revolucin Industrial avanz an ms debido al desarrollo del motor de gasolina y de la electricidad. Aparecieron otras industrias y la necesidad de productos para el apoyo a la Guerra Civil estimul el establecimiento de ms fbricas. Para mediados del siglo XIX, el viejo sistema artesanal de producir los bienes haba sido remplazado por el sistema de fbricas, aunque todava habran de llegar grandes mejoras. poca de los cientficos

Epoca de los Cientificos y sus papeles

Contribuidor Periodo de vida Contribuciones Frederick Winslow Taylor 1856-1915 Pricipios de la administracin cientfica, principio de excepcin, estudios de tiempos, anlisis de mtodos, estndares, planeacin y control. Frank B. Gilbreth 1868-1934 Estudios de movimientos, mtodos, therbligs, contratacin de la construccin, consultora. Llian M. Gilbreth 1878-1973 Estudios de fatiga, factor humano en el trabajo, seleccin y capacitacin de empleados. Henry L. Grantt 1861-1919 Grficas de Grantt, sistemas de pago de incentivos, enfoque humanstico al trabajo, capacitacin. Carl G. Barth 1960-1939 Anlisis matemtico, regla de clculo, estudios de tasas de alimetacin y de velocidad, consultora a la industria automotriz. Harrington Emerson 1885-1931 Principios de eficiencia, ahorros de millones de dlares diarios en ferrocarriles, mtodos de control. Morris L. Cooke 1972-1960 Aplicacin de la administracin cientfica a la

Frederick Winslow Taylor es conocido como el padre de la administracin cientfica. Estudi de manera cientfica los problemas de su tiempo en la fbrica y populariz el concepto de eficiencia. La obtencin del resultado deseado con un mnimo desperdicio de tiempo, esfuerzo y materiales. El sistema de taller de Taylor, un procedimiento sistemtico para mejorar la eficiencia del trabajador, empleaba los siguientes pasos: 1. Se determin la habilidad, fuerza y capacidad de aprendizaje de cada trabajador, de forma que cada uno de ellos pudiera ser ubicado en el puesto ms adecuado. 2. Se utilizaron estudios con cronmetro en cada tarea para establecer con precisin un volumen estndar por trabajador. El volumen esperado de cada tarea se utiliz para la planeacin y programacin del trabajo y para comparar diferentes maneras de ejecutar dichas tareas. 3. Se utilizaron tarjetas de instruccin, secuencias de ruta y especificaciones de materiales para coordinar y organizar el taller, de forma que se pudieran estandarizar los mtodos y el flujo del trabajo y se pudieran cumplir con los estndares de volumen. 4. La supervisin se mejor mediante una seleccin y capacitacin cuidadosas. Con frecuencia, Taylor indicaba que la administracin era negligente al realizar estas funciones. Crea que la administracin tena que aceptar las

Los entornos econmicos y sociales del nuevo siglo fueron el crisol en el que se formul la poca de los cientficos. El eslabn que faltaba era la administracin: la capacidad de desarrollar esta gran mquina de produccin para satisfacer los actuales mercados masivos. Un pequeo grupo de ingenieros, ejecutivos de negocios, asesores, educadores e investigadores desarrollan los mtodos y filosofa conocidos como la administracin cientfica.

Administracin de la Produccin

14

responsabilidades por la planeacin, organizacin, control y determinacin de los mtodos, en vez de dejar estas importantes funciones en manos de los trabajadores. 5. Se iniciaron sistemas de pago de incentivos para incrementar la eficiencia y liberar a los supervisores de su responsabilidad ancestral de presionar a los obreros para que trabajaran. Los analistas que siguieron a Taylor fueron conocidos como expertos en eficiencia, ingenieros de eficiencia y, finalmente, como ingenieros industriales. Adems de conocerse como el padre de la administracin cientfica, Taylor es considerado como el padre de la ingeniera industrial. Los dems pioneros de la administracin cientfica que se listan se unieron para difundir el credo de eficiencia. Cada uno de ellos contribuy con las tcnicas y procedimientos valiosos que finalmente hicieron que la administracin cientfica se convirtiera en una fuerza poderosa para facilitar la produccin en masa. poca moderna

han bajado considerablemente; las mquinas han permitido producir el doble de bienes en un menor tiempo y con un mnimo de esfuerzo, abaratar costos y permitir que los trabajadores puedan tener ms tiempo libre. Un rea que ha experimentado el desarrollo ms notable es la medicina. Gracias a sus modernos mtodos de diagnstico, y al descubrimiento y elaboracin de nuevos frmacos y terapias, se han erradicado del planeta enfermedades mortales, y la esperanza de vida es mayor que en ningn otro momento. El mayor logro de este tiempo es sin lugar a dudas el vertiginoso desarrollo que experiment la astronutica, que llev al hombre al espacio. La poca contempornea le ha brindado al hombre una mejor calidad de vida, una alimentacin ms equilibrada, abrigo, vivienda, salud y educacin. Sin embargo, hay un enorme grupo de personas que an hoy en pleno siglo XXI no pueden cubrir las ms mnimas necesidades para poder subsistir. poca Postmoderna

La poca moderna est marcada por un fin de avances tecnolgicos que han sido tanto beneficiosos como dainos para el hombre. Entre los siglos XIX, XX y comienzos del XXI, la tecnologa ha sido capaz de satisfacer la gran mayora de las necesidades del ser humano, adems de contribuir a crear una civilizacin y una cultura. Sin embargo, a esos enormes beneficios slo han podido acceder algunos sectores, lo que gener diferencias sociales y econmicas en todo el mundo. Colateralmente, el perodo antes sealado ha generado innumerables problemas y daos irreversibles en el ecosistema, como el dao en la capa de ozono, la contaminacin ambiental, la destruccin de millones de hectreas de bosques y el exterminio de flora y fauna. Pero los beneficios son incuestionables. La tecnologa con sus aportes, ha permitido el aumento y masificacin en la produccin de bienes materiales y de servicios. Las mquinas fabricadas en las pocas anteriores se perfeccionaron a tal punto que los costos productivos

El capitalismo empresarial tuvo su predominio durante dos siglos. Se caracteriz por la concentracin de la riqueza en el sector industrial y porque los propietarios de la riqueza eran empresarios. Por eso el Estado tena las caractersticas que le conocemos y las polticas eran para defender o proteger los intereses de los industriales y sus asociados como son los de los subsectores de minas y agropecuario. Pero pasados dos siglos, el tipo de capitalismo cambi y con ellos surgi otro tipo de Estados. Recordando a Carlos Marx quien dijo que las fuerzas productivas son el elemento ms dinmico del desarrollo social, de modo que cada avance tecnolgico arrastra cambios en el resto de la economa y las instancias poltica e ideolgica, los avances de la microelectrnica facilitaron el cambio en la concentracin de la riqueza, que se traslad a otro sector de la economa, la llegada del Estado Liberal De Derecho y la ideologa de la postmodernidad.

Administracin de la Produccin

15

Ahora, desde el final del Siglo XX y lo que va del Siglo XXI, predomina el capitalismo rentista y la concentracin de la riqueza en el sector terciario. El Capitalismo Financiero est en etapa de auge y el mercado de capitales es el motor de la economa, por encima del mercado de bienes y servicios. Los capitalistas inversionistas prefieren la inversin en papeles de renta fija ms que la inversin de riesgo en empresas productoras de bienes y servicios. Con la llegada del nuevo capitalismo, surgi el nuevo tipo de Estado y con ello el nuevo enfoque de lo pblico. Un tipo de Estado que como siempre, se pone al servicio de los ricos del momento, adoptando polticas para favorecerlos a ellos, an en contra del los intereses y necesidades del pueblo. Actividades Trabajo en equipo

Son llamadas primarias porque se dedican bsicamente a la obtencin y extraccin de materias primas, el elemento primario de toda produccin. Transformacin secundaria

Son las que procesan las materias primas y las transforman en productos acabados. Son las que producen bienes (o mercaderas), esto es, productos tangibles o manufacturados. Aqu se clasifican las industrias en general, cualquiera que sean sus productos finales. Comercio y servicios- terciario

Son las que realizan y prestan servicios especializados. Aqu se incluyen los bancos, las financieras, el comercio en general, los hospitales, las escuelas y universidades, los servicios de comunicaciones (radio, TV, prensa, telefona, etctera). y toda la extensa gama de servicios realizados por profesionales (abogados, contadores, ingenieros, mdicos, dentistas, consultores, etc. ) Las tres clasificaciones presentadas no son excluyentes. Al contrario, se complementan y relacionan entre s. As puede haber una empresa pblica grande y terciaria como Luz y Fuerza o una empresa privada, grande y secundaria, como la Ford o una empresa mixta, grande y que es, primaria (de extraccin y exploradora), secundaria (refinadora) y terciaria (distribuidora).
Tipos de empresas Empresas pblicas Empresas privadas Agricultura en general Minera en general Industria en general Comercio en general Agencias de propaganda Consultoras en general Bancos particulares Escuelas particulares

Realizacin de inferencias, resmenes y analogas Integra equipos de tres alumnos y elaboren un resumen de los puntos ms importantes de la historia de los sistemas de produccin y comntenlo con sus compaeros. Presenten su resumen a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin. 1.2.2. Sectores de Produccin de Bienes y Servicios En cuanto al tipo de produccin, esto es, en cuanto a lo que producen las empresas. Pueden ser clasificadas en primarias (o extractivas), secundarias (o transformadoras) y terciarias (o prestadoras de servicios). Extractivos- Primario

Primarias o extractivas Exploracin y explotacin de petrleo Secundarias o Refinacin de petrleo transformadoras Terciarias o prestadoras Distribucin de servicios de combustibles (puestos de gasolina) Bancos estatales Escuelas pblicas

Son las que desarrollan actividades de extraccin, como las empresas agrcolas, de pastoreo, de pesca, de minera, de exploracin y extraccin de petrleo, salinas, etctera.

Administracin de la Produccin

16

Actividades: Actividad Individual

pagados a los empleados pblicos y otros insumos utilizados por los entes gubernamentales - o de acuerdo al valor de mercado de bienes semejantes producidos por la empresa privada. Produccin

Investigacin documental

Investiga en Internet cules son las empresas ms importantes de bienes y servicios que existen en el pas. Presenta un reporte que contenga los resultados de tu investigacin a tu profesor. 1.2.3. Factores de la administracin de la produccin Dentro de la Produccin existen diferentes elementos que intervienen como es el producto, la produccin, los insumos, el proceso de transformacin, la manufactura, la maquila, el racionalizar los recursos para una mejor productividad y para entenderlo se estudia la siguiente terminologa. Terminologa

Sirve para crear, fabricar o elaborar bienes y servicios. En un sentido algo ms estricto puede decidirse que produccin econmica es cualquier actividad que sirve para satisfacer necesidades humanas creando mercancas o servicios que se destinan al intercambio. El concepto econmico de produccin es, por lo tanto, suficientemente amplio como para incluir casi todas las actividades humanas: es produccin el trabajo del artista y del artesano, la provisin de servicios personales y educacionales, la actividad agrcola y la de la industria manufacturera. El nivel de vida de una comunidad, y el grado de desarrollo econmico de la misma, dependen esencialmente de la cantidad de bienes y servicios que estn a su disposicin para el consumo y sta, a su vez, depende de la cantidad de mercancas que sean producidas en un perodo dado. La produccin moderna se basa en un acervo tecnolgico que se ha ido expandiendo a lo largo del tiempo e implica el uso intensivo de capital y de mano de obra cada vez ms calificada. La amplitud de los mercados modernos ha hecho que pueda producirse una variedad inmensa de bienes y servicios. Insumo Cualquiera de los factores de produccin que intervienen en la creacin de un bien o servicio. Transformacin Los sistemas de transformacin son aquellas empresas que utilizan los avances tecnolgicos de tal forma que la materia prima y materiales son usados para la elaboracin o creacin de algo. Manufactura La manufactura describe la transformacin de materias primas en productos terminados para su

Producto Producto es todo aquello que ha sido producido es decir, el resultado de la accin de producir. Son productos en economa, todos los bienes que se transan en el mercado, los que estn disponibles como stock y los que se encuentran en poder de los consumidores. Tambin se llama producto a lo que se obtiene de una renta o inversin: se dice as que determinados bonos producen, por ejemplo, un rendimiento del tanto por ciento, o que un negocio produce cierto monto de ganancias anuales. Desde un punto de vista macroeconmico, se le llama producto al conjunto de bienes y servicios producidos en un pas durante un perodo dado. En el producto total no slo debe cuantificarse el conjunto de las mercancas producidas sino tambin toda clase de servicios, incluyendo algunos como los servicios gubernamentales y personales que no tienen siempre un precio definido de mercado y que muchas veces se suministran gratuitamente. En estos casos el producto se estima de acuerdo al costo de los factores utilizados en la produccin - los salarios

Administracin de la Produccin

17

venta. Tambin involucra procesos de elaboracin de productos semi manufacturados. Es conocida tambin por el trmino de industria secundaria. Aunque la produccin artesanal ha formado parte de la humanidad desde tiempos inmemoriales (desde la edad media), se piensa que la manufactura moderna surge alrededor de 1780 con la Revolucin Industrial britnica, expandindose a partir de entonces a toda la Europa continental, luego a Norteamrica y finalmente al resto del mundo. La manufactura se ha convertido en una porcin inmensa de la economa del mundo moderno. Maquila Neologismo que se aplica a un cierto tipo de industria caracterizado por utilizar insumos y tecnologa en gran parte importados, emplear mano de obra local y destinar su produccin a la exportacin. La maquila es un sistema de produccin que permite a las empresas aprovechar los menores costos de la mano de obra del pas donde se establece, sin tener que someterse al sistema de aranceles vigente. En contrapartida, el pas receptor se ve favorecido por los efectos multiplicadores de la produccin que se realiza en su territorio, especialmente a travs de la dinamizacin de su economa regional y la creacin de empleos indirectos. Muchos pases definen zonas especficas para el establecimiento de las maquiladoras, especialmente en regiones que poseen facilidades para la comunicacin con el exterior pero no son econmicamente prsperas. Racionalizacin Es el estudio de mtodos y procedimientos para reducir el trabajo y aumentar la eficiencia. Productividad La productividad es una medida relativa que mide la capacidad de un factor productivo para crear determinados bienes en una unidad de tiempo. La productividad del trabajo, por ejemplo, se mide por la produccin anual - o diaria, u horaria - por hombre ocupado: ello indica qu cantidad de bienes es capaz de producir un trabajador, como promedio

en un cierto perodo. Si se modifica la cantidad de trabajadores, obviamente, no se estar aumentando la productividad; ello slo ocurrir si se logra que los mismos trabajadores al desarrollar sus habilidades, por ejemplo produzcan ms en el mismo perodo de tiempo. Lo mismo se aplica a los otros factores productivos. Si bien no es fcil medir con exactitud la productividad de cada factor aisladamente, pues en la prctica ellos se combinan de un modo que hace difcil tal separacin, es posible tener, en cambio, una idea aproximada de la contribucin de cada uno al producto final. La productividad total ha crecido enormemente desde la poca de la Revolucin Industrial gracias a los adelantos tecnolgicos y a la creciente incorporacin de capital a los procesos productivos, y gracias tambin a la superior calificacin de la mano de obra, las empresas modernas son muchsimo ms productivas que sus similares de hace algunas dcadas. Costo primo

Es la suma de los elementos directos del costo, es decir el conjunto formado por la materia prima directa y la mano de obra directa, que intervienen en la fabricacin de un producto. Materia prima directa

Son todos los materiales sujetos a transformacin, que se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. Mano de obra directa

Son los salarios, prestaciones y obligaciones correspondientes a todos los trabajadores de la fbrica, cuya actividad se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. Costo de fabricacin

Son los costos que se generan en el proceso de transformar las materias primas en productos terminados.

Administracin de la Produccin

18

Mano de obra indirecta (MOI) Son los salarios, prestaciones y obligaciones a que den lugar de todos los trabajadores y empleados de la fbrica, cuya actividad no se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. Materia prima indirecta (MPI) Son todos los materiales sujetos a transformacin, que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados, por ejemplo, el barniz en la industria mueblera. Costos Indirectos Tambin llamados gastos de fabricacin, gastos indirectos de fbrica, gastos indirectos de produccin o costos indirectos, son el conjunto de costos fabriles que intervienen en la transformacin de los productos y que no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboracin de partidas especficas de productos, procesos productivos o centros de costos determinados. Competitividad Es un trmino que se utiliza con frecuencia, pero que rara vez se define. La competitividad tiene que ver con el triunfo. La habilidad para desarrollar y producir con rapidez nuevos productos depende en gran medida de la funcin de operaciones de la empresa. La calidad, el precio, la confiabilidad y la respuesta son indicadores de las actividades de una empresa para convertir insumos en productos; este proceso de conversin, y por lo tanto la competencia, ocurre en niveles diferentes. La competitividad de una nacin es el nivel en que sta puede, en condiciones de mercado libres y justas, producir bienes y servicios que cumplan con las exigencias del mercado internacional, y que mantengan y amplen los ingresos reales de sus ciudadanos. Una empresa es competitiva en relacin con las otras, cuando puede producir productos de mejor calidad

con costos reducidos. La competitividad es la mejor arma para que la empresa lidie con sus competidores. Actividades: Actividad Individual

Cuadros sinpticos, cuadros doble entrada y tablas

de

Elabora un cuadro sinptico que contenga los tipos de costos y las caractersticas de cada uno de ellos. Presenta tu cuadro sinptico a tu profesor para tu retroalimentacin. 1.2.4. Estructura organizacional administracin de la produccin de la

La administracin de la produccin presenta generalmente una estructura organizacional volcada hacia el mximo aprovechamiento de los recursos fsicos y materiales de la empresa. Esto significa que la AP se estructura de acuerdo con el sistema de produccin adoptado y con la tecnologa empleada, para aprovechar la proximidad de los recursos naturales y los mercados consumidores. As, muchas industrias poseen fbricas esparcidas por varias para economizar transporte de materias primas o para aprovechar la cercana de mano de obra, por ejemplo. Muchas empresas terciarias poseen varias tiendas, filiales o agencias bancarias, para establecer un mayor contacto con los clientes o usuarios. Generalmente por estos motivos, la AP tiene una estructura organizacional descentralizada. La estructura organizacional descentralizada es aquella en que los organismos componentes estn esparcidos territorialmente. La estructura organizacional de la AP est generalmente compuesta por los siguientes organismos:

Administracin de la Produccin

19

Desarrollo del producto Es el rea de la AP que cuida de la planeacin y desarrollo del producto, de sus especificaciones, de las caractersticas del embalaje, etctera. Puede recibir el nombre de Ingeniera del producto, cuando el producto es tcnicamente complejo. En las empresas del ramo terciario, es un organismo generalmente subordinado al rea de marketing o de comercializacin, como ocurre en los bancos, en las tiendas de departamentos y en la gran mayora de las empresas de servicios. Ingeniera Industrial Es el rea de la AP que cuida de las siguientes actividades: arreglo fsico y layout, proceso productivo, tiempos y movimientos (estudios de eficiencia del trabajo) etctera. En las empresas del ramo terciario acostumbra a ser el departamento de Organizacin y Mtodos. Planeacin y control de la produccin Es el rea de la AP que cuida de planear y controlar la produccin de acuerdo con la capacidad de produccin de la empresa. Planta Industrial Es el rea de la AP que cuida de las operaciones de produccin, de la actividad de los operarios, de las mquinas y por lo tanto, de la transformacin de las materias primas en productos acabados. Cuando se trata de empresas del ramo primario, es el rea que cuida de la exploracin y extraccin de la materia prima, esto es, de las operaciones productivas. Cuando se trata de empresas del ramo terciario, es el rea que se ocupa de la produccin de los servicios que la empresa presta al mercado. Administracin de materiales Es el rea de la AP que se encarga de la bsqueda, aprovisionamiento y abastecimiento de los materiales necesarios para la produccin de los bienes o servicios de la empresa. En esta rea estn incluidos los organismos de compras y de aprovisionamiento. Control de calidad

Es el rea de la AP que se ocupa de la inspeccin de los productos o servicios realizados para verificar si estn de acuerdo con las especificaciones de la ingeniera del producto. Mantenimiento Es el rea de la AP que se encarga de conservar los recursos fsicos y materiales de la empresa, esto es, los edificios, instalaciones, mquinas, equipos. Muchas veces le corresponde a mantenimiento la ampliacin y los estudios de modificaciones de los recursos fsicos y materiales. La figura siguiente ofrece una visin simplificada de la estructura organizacional de la AP.

Administracin de la produccin

Desarrollo Planeadel Ingeniera cin y producto industrial control

Planta Industrial

Administracin de Control Mantenimateriales de calidad miento

Estructura organizacional de la AP. En muchas empresas del ramo secundario, algunos de los organismos componentes pueden ser ampliados o reducidos (e inclusive eliminados), segn el producto/ servicio elaborado, el sistema de produccin empleado y la tecnologa utilizada. Algunas empresas que utilizan tecnologa de avanzada (tecnologa compleja y en constante desarrollo, que sirve de punta de lanza para el desenvolvimiento de las dems tecnologas) usan un organismo de investigacin y desarrollo para investigar y desarrollar productos, procesos y tecnologas relacionadas. Actividades Trabajo en equipo

Investigacin de campo

Administracin de la Produccin

20

Utilizar diagramas, esquemas

ilustraciones

Integra equipos de tres compaeros e investiguen como est estructurada el rea de produccin en alguna industria de su entorno econmico y elaboren un organigrama con la informacin obtenida. Presenten sus evidencias a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin. 1.2.5. Factores empresariales de produccin por recursos

Recursos rea de empresariales especializacin Materiales o fsicos Administracin de la produccin Financieros Administracin Financiera Humanos Administracin de recursos Humanos Mercadotcnicos Administracin mercadotecnia Administrativos Administracin General

Departamento Produccin u operaciones Finanzas Recursos humanos o personal Marketing o comercializacin Presidencia o direccin General

Materiales o fsicos Corresponde a grosso modo, al factor de produccin que los economistas denominan naturaleza. Los recursos materiales o fsicos, son las construcciones y edificios, mquinas y equipos, instalaciones, herramientas, materias primas, en fin, todos los insumos fsicos que participan en el proceso productivo. En las industrias son las fbricas y todo lo que en ellas est contenido. En las empresas de servicios lo conforman los edificios, instalaciones, mquinas y equipo, etctera. Recursos humanos Corresponde al factor de produccin denominado trabajo, con la diferencia de que envuelve a todas las personas que trabajan en la empresa en todos los niveles jerrquicos, desde el presidente hasta el operario. Recursos mercadotcnicos

Los economistas sealan que todo el proceso productivo depende de tres factores de produccin: naturaleza, capital y trabajo, integrados por un cuarto factor denominado empresa. La naturaleza provee los insumos necesarios, las materias primas, la energa, etc. El capital proporciona el dinero necesario para comprar los insumos y pagar a los empleados. El trabajo es realizado por la mano de obra que transforma, por medio de operaciones manuales o de mquinas y equipos, los insumos en productos acabados o servicios prestados. Y la empresa como factor integrador, garantiza que la integracin de los tres factores de produccin sea ms lucrativa posible. Administrativos

Es el factor de produccin que los economistas denominan empresa y que acta como integrador y sincronizador de todos los recursos empresariales. Los recursos financieros forman el capital financiero de la empresa, mientras que los recursos materiales (edificios, construcciones, instalaciones, mquinas, equipos, materiales) forman parte del capital econmico y el recurso humano corresponde a todas las personas. Los recursos empresariales son administrados por diferentes reas de la empresa, conforme se muestra en la figura siguiente:

Los recursos mercadotcnicos generalmente estn fuera de la empresa: son los clientes, los consumidores, los usuarios de los productos o servicios de la empresa. Para abordarlos, la empresa utiliza todo tipo de medios: propaganda, promocin, canales de distribucin, equipos de ventas, etctera. Financieros

La organizacin de cmo la direccin distribuir y aplicar los dineros destinados para cada actividad es el ingrediente ms efectivo para ejecutar todas y cada una de las actividades y tareas que componen el proceso administrativo. La asignacin de recursos financieros previamente planeados para los gastos y costos permitir el uso

Administracin de la Produccin

21

racional de ellos y por lo tanto la obtencin de los resultados esperados en la operacin, asimismo, la colocacin de esos recursos en el sitio correcto y con los rendimientos favorables dar cumplimiento a sus compromisos y obligaciones contradas por la empresa. Tecnolgicos

la mecanizacin y en la automatizacin. Es el caso de la industria petroqumica, de las refineras de petrleo, de los servicios de procesamiento de datos, de la produccin de cemento, etctera. La tecnologa intensiva representa el estado ms avanzado de industrializacin, ya que se utilizan equipos que evitan o reducen el trabajo del hombre, mediante la mecanizacin (usos de mquinas) y de la automatizacin industrial. La automatizacin industrial tiene su mejor ejemplo en el uso de robtica (robots industriales o mquinas herramientas programables y equipos de control numrico y computarizado) que permite el control automtico y el mnimo posible de intervencin humana en la produccin. Mano de obra intensiva

Es el conjunto ordenado de conocimientos y los correspondientes procesos, que tienen como objetivo la produccin de bienes y servicios, teniendo en cuenta la tcnica, la ciencia y los aspectos econmicos, sociales y culturales. Actividades Trabajo en equipo

Mesa redonda

Formen equipos de cinco integrantes y discutan la importancia que tienen cada uno de los factores de produccin y en qu casos son indispensables. Elaboren un reporte que contenga las conclusiones de su discusin y presntenlo a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin. 1.3. Comparar sistemas de produccin de acuerdo con el proceso de transformacin, fijando los costos de fabricacin reales y los precios de venta del producto terminado. 1.3.1. Operacin productiva De acuerdo con la tecnologa que la empresa utiliza pueden existir tres formas de operacin productiva, la operacin basada en la tecnologa intensiva o capital intensivo, en la mano de obra intensiva y en la tecnologa media. Capital intensivo u operacin con la tecnologa intensiva:

Es la operacin basada en la utilizacin intensiva de personas con habilidades manuales y fsicas, en la cual se da gran importancia a la manufactura y a la artesana. Es el caso de los servicios de oficina, de construccin civil e industrial, de lneas de montaje con operaciones manuales, etctera. La tecnologa de mano de obra intensiva representa el estado de mayor utilizacin de operaciones y de actividad artesanal o manufacturera. Mano de obra calificada: Representa la actividad humana que requiere de calificacin previa, esto es alguna instruccin escolar y alguna experiencia profesional anterior. Se exige de la persona alguna actividad mental o iniciativa, como saber leer y escribir, hacer pequeos reportes, clculos elementales, tomar pequeas decisiones, etctera. Es la mano de obra tpica de los funcionales de portera, personal de seguridad (como guardias y vigilantes), de bodegas (como auxiliares de bodega), contadores de piezas, auxiliares de oficina, dactilgrafas, etctera. Mano de obra no calificada: Representa la actividad humana ms rudimentaria, generalmente muscular. No requiere calificacin, es decir, instruccin escolar o experiencia profesional anterior. Es la mano de obra tpica de los operarios

Es la operacin basada en la utilizacin intensiva de mquinas y equipos, por lo cual se hace hincapi en

Administracin de la Produccin

22

utilizados en la construccin civil o en las actividades de aseo y limpieza. Especializada

Investiga en peridicos o Internet cules son los requisitos que se solicitan para que la mano de obra sea considerada o no especializada. Presenta un informe de los resultados de tu investigacin a tus compaeros y profesor. 1.3.2. Tipos de costos de fabricacin Fijos = indirectos

Representa la actividad humana que requiere especializacin, es decir, instruccin especfica y experiencia profesional previa. Es la actividad que exige conocimientos y destreza, adems de las habilidades personales. La mano de obra especializada est constituida por especialistas en herramientas, telares, plomeros, electricistas, grficos, instrumentistas, bodegueros, enfermeros, etctera. Tecnologa media

Son aquellos costos que pertenecen constantes en su magnitud dentro de un periodo determinado, independientemente de los cambios registrados en el volumen de operaciones realizadas. Variables = directos

Operacin con tecnologa media es la operacin basada en la conjuncin de mquinas y equipos con personas que deben operarlos o controlarlos. Representa un trmino medio entre los dos tipos de operacin anteriormente descritos. Involucra mquinas y personas que trabajan en conjunto. Es el caso de la inyeccin de plsticos, de los telares semiautomticos, de los servicios de crdito y cobranza, etctera.
Operarios Operarios de produccin Empleados de limpieza Guardias y vigilantes Porteros Dactilgrafos Auxiliares de oficina Mecnicos Electricistas Grficos Especialistas en herramientas Especialistas en telares

Son aquellos cuya magnitud cambia en razn directa del volumen de las operaciones realizadas. Costos Semi-variables o costos mixtos

Son aquellos que tienen elementos tanto fijos como variables. Estos costos se presentan tanto en produccin como en operacin y se elevan con los aumentos en el nivel de actividad de la empresa, pero no aumenta en forma estrictamente proporcional. Actividades: Actividad Individual

No calificada

Mano de obra

Calificada

Resolver situaciones problemticas

Especializada

Observa las reas que integran tu institucin y determina cules son los tipos de costos que se aplican en ella. Elabora un documento con las conclusiones de tus observaciones

Actividades Actividad Individual

1.3.3. Sistemas de costos histricos Son aquellos que se determinan con posterioridad a la conclusin del periodo de costos. Para acumular los costos totales y determinar los costos unitarios de

Investigacin documental

Administracin de la Produccin

23

produccin, debe esperarse la conclusin de cada periodo de costos. Caractersticas

La ventaja de los costos histricos consiste en que acumula los costos de produccin incurridos, es decir, costos comprobables. La ventaja que representa es que los costos unitarios de los artculos elaborados se conocen varios das despus de la fecha que haya concluido la elaboracin, lo implica que la informacin sobre los costos no llega en forma oportuna a la direccin de la empresa para la toma de decisiones. El sistema de Costos histricos se divide en: - Ordenes de produccin - Procesos rdenes de produccin

produccin especfica para los departamentos productivos, que establezca la cantidad de los artculos a elaborarse segn el pedido del cliente, o simplemente para existencia en el almacn de artculos terminados, cuando haya lnea de produccin acreditada en el mercado. Cada orden constituye un documento en el que se acumularn los costos de materias primas, costo del trabajo, y gastos indirectos de produccin, para que una vez concluida, se determine el costo unitario del producto, mediante una divisin del costo acumulado en cada orden entre total de unidades producidas en cada una de las mismas. El procedimiento por rdenes de produccin, es el que proporciona mayor exactitud en la determinacin de los costos unitarios, pero no siempre es el que ms se emplea, dado que depende en gran parte de la forma de operar de la compaa. Su principal inconveniente es el de resultar ms oneroso, administrativamente, que el otro procedimiento (Procesos) ya que exige un gran trabajo material para obtener precisin en sus detalles. El procedimiento por rdenes de produccin tiene las siguientes ventajas: Da a conocer con todo detalle el costo de produccin de cada orden de produccin, bsicamente el costo directo. Se sabe el valor de la produccin en proceso, sin necesidad de estimarla, ni de efectuar inventarios fsicos. Esta ventaja es correctiva de las anteriores, pues se conoce con todo detalle el costo de produccin; por lo tanto ser fcil hacer estimaciones futuras con base en los costos anteriores. Al conocer el valor de cada artculo, lgicamente se puede saber la utilidad o prdida bruta de cada uno de ellos. Mediante este procedimiento es posible controlar las operaciones, aun cuando se presenten multiplicidad

El procedimiento por rdenes de produccin es el conjunto de mtodos empleados en el control de las operaciones productivas, aplicable generalmente a industrias que fabrican sus productos por medio de ensamble, por lotes. Este procedimiento de control se emplea principalmente en las industrias que realizan trabajos especiales, o que fabrican productos sobre pedido, y tambin en aquellas en las cuales es posible separar los costos del material, y de la labor empleados (Costo Directo) en cada orden de fabricacin. Ejemplos tpicos de esta naturaleza son: los talleres de sastrera, los astilleros, los talleres de obras ornamentales en metal, las fbricas de tornillos y tuercas, muebleras, ensambladoras, jugueteras, etctera. Este procedimiento, se caracteriza por la posibilidad de lotificar y subdividir la produccin, de acuerdo con las necesidades graduales establecidas por la direccin de la empresa, o ms concretamente, por el departamento de planeacin de produccin y control de inventarios. Para iniciar cualquier actividad productiva dentro de este procedimiento, es necesario emitir una orden de

Administracin de la Produccin

24

de producciones, diferentes entre s como sera en una mueblera que produce mesas, sillas, roperos, etc. La elaboracin no es necesariamente continua, por lo tanto, el volumen de produccin es ms susceptible de planeacin y control en funcin de los requerimientos de cada empresa. Tiene las siguientes desventajas: Su costo administrativo es alto a causa de la gran minucia que se requiere para obtener los datos en forma detallada, mismos que deben aplicarse a cada orden de produccin. En virtud de esa labor meticulosa, se requiere mayor tiempo para precisar los costos de produccin, razn por la cual los datos que se proporcionan a la direccin posiblemente resulten extemporneos. Existen ciertas dificultades cuando, sin terminar totalmente la orden de produccin, es necesario hacer entregas parciales ya que el costo total de la orden se obtiene hasta el final del perodo de produccin. El siguiente es un ejemplo de orden de produccin

Administracin de la Produccin

25

ORDEN DE PRODUCIN

No._____________

Fecha de expedicin de la Orden______________

Departamento________________________
Sirvase producir lo siguiente: Artculo_____________________ Cantidad______________

Iniciado__________________
Referencia: Pedido No.________ Fecha de entrada al almacn

Terminado__________
Especificaciones_______

________________ ________________________ MATERIALES VALOR GASTOS INDIRECTOS Mate- Canti- P.U- Valor Nm.de Nom- Hrs. Cuota Valor Hrs. Cuota Cant. Observa rial dad nit. total Obr. bre X Hr. total Trab. X Hr. Apl. ciones.

Vale Nm.

MATERIALES INDI RECTOS

SUMAS

SUMAS

SUMAS

Resumen

Materia Prima Directa Labor Directa Costo Directo Gastos Indirectos de Produccin

$ $__________ $ $_________ $_________

Costo Total de Produccin

Costo Unitario $ ____________________________________________________________________________ Expedida por: Recibida por: Cunplida por: Control Contabilidad: _____________ _____________ ______________ ___________________

Administracin de la Produccin

26

Dicha forma se utiliza para todos los departamentos y nicamente variar en el color y nombre para cada uno de ellos. Se expedir con original y las copias necesarias, las cuales podrn distribuirse en la siguiente forma. Original: a la oficina de contabilidad para recabar los costos y para control general. Primera copia: al jefe del departamento productivo, para que le sirva de autorizacin, proceda a formular su plan de trabajo y controle el desarrollo de la produccin. Segunda copia: al jefe de almacn de materias primas para que calcule anticipadamente lo que va a necesitarse de materiales, para las rdenes expedidas, cuestin que le comunica el superintendente. Tercera copia: al jefe de almacn de artculos terminados, para que conozca de las existencias disponibles en el futuro y planee los inventarios de productos terminados. Cuarta copia: se quedar en el Departamento de Ventas, para su archivo y cotejo contra la factura de venta. Con esta distribucin del original y copias de las rdenes de produccin, quedarn enterados los departamentos que tienen ingerencia en la elaboracin o que en alguna forma se ven afectados. Para efectos de este estudio, se afectan las cuentas siguientes: Produccin en proceso Materia prima directa Labor directa Gastos Indirectos de fabricacin Almacn de materias primas Sueldos y salarios por aplicar Almacn de artculos terminados Inventario de produccin en proceso

Administracin de la Produccin

27

Diagrama de la concentracin de los elementos del costo y su control contable en el procedimiento por rdenes de produccin

(Con estimacin Indirectos de Produccin)

de

Gastos

ALMACEN DE PRODUCTOS COSTO DE PRODUCCIN TERMINADOS ALMACEN DE MATERIALES S)Inventario Por el importe inicial ms compras del material utilizado en la produccin ORDENES DE PRODUCCIN EN PROCESO Material directo $10,000 SUELDOS Y SALARIOS POR APLICAR Por el importe Por la de las rayas pagadas en aplicacin de los salarios Obra de mano directa Gastos indirectos de produccin estimados COSTO DE PRODUCCIN $17,000 2,000 5,000 Costo de produccin de rdenes terminadas $11,500 Costo de produccin de las rdenes en proceso COSTO DE 5,500 IMPORTE HOJA DE COSTOS DE GASTOS IND. REALES DE PRODUCCIN Los realmente habidos Total de gastos indirectos estimados VARIACION ENTRE GASTOS INDIRECTOS REALES Y ESTIMADOS Por el monto de la variacin INV. DE PRODUCCIN EN PROCESO Costo de produccin de SALDO SALDO las rdenes en proceso HOJA RESUMEN DE COSTOS Ordenes de Produccin en Proceso Materiales Directos Labor Directa $3,000.00 2,000.00 500.00 TOTAL $5,500.00 IMPORTE SEGN HOJA RESUMEN DE COSTOS HOJA RESUMEN DE COSTOS Ordenes de Produccin Terminadas Materiales Directos Labor Directa Gastos Indirectos de Produccin, Estimados TOTAL 1,500.00 11,500.00 $7,000.00 3,000.00 DE LO VENDIDO

Por el costo de Por el costo de produccin lo terminado de lo vendido

la produccin devengados

PRODUCCIN $17,000 SEGN

ORDENES DE Gastos Indirectos de Produccin, PRODUCCIN Estimados EN PROCESO

Administracin de la Produccin

28

Concentracin de los elementos del costo a las rdenes de produccin La concentracin de los elementos del costo, tienen por objeto conocer el costo total de produccin y la parte del mismo aplicable a cada orden de produccin, a fin de obtener el costo unitario para cada una de ellas. Para lo cual habr

que hacer uso de diversos documentos, como a continuacin se aprecia: a) Concentracin del material utilizado Al final del perodo de costos, se realiza el corte de los vales de salida de almacn, los cuales se clasifican por departamentos y dan origen a un resumen conocido como Concentracin de los Vales de Materiales Directos.

CONCENTRACIN DE VALES DE MATERIALES DIRECTOS Por el mes de. En el departamento de. FECHA VALE No. PARCIAL TOTAL

Este resumen da lugar al siguiente asiento: PRODUCCION EN PROCESO Materia Prima Directa ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS

$________ $____________

Materiales utilizados en la produccin durante el mes sgn concentracin de vales de salida de almacn
Cuando el material utilizado no se puede aplicar directamente a alguna orden de produccin en especial, se har otra hoja de Concentracin de Vales de Materiales Indirectos, la cual dar al siguiente asiento: Produccin en proceso $_______ Gastos Indirectos de Fabricacin Materia Prima Indirecta Almacn de materias primas Importe de los materiales indirectos utilizados en la produccin durante el mes, segn concentracin de vales de salida de almacn $___________ Concentracin de la labor utilizada Esta concentracin se lleva a cabo a travs del cmputo de las horas directas e indirectas trabajadas, que se reporten en las tarjetas de distribucin de tiempo; esta concentracin tiene

Administracin de la Produccin

29

por objeto analizar el trabajo directo e indirecto empleado en cada una de las rdenes de

produccin, como sigue:

CONCENTRACIN DE LAS TARJETAS DE TIEMPO

Por el mes de..

En el departamento de.. TOTAL DE HORAS NOMBRE DEL SEGN TARJETAS APLICABLES A LAS CUOTA POR TOTAL TRABAJADOR DE DISTRIBUCIN ORDENES HORA PAGADO DE TIEMPO 1 2 3 4 5

El documento anterior origina el siguiente asiento:

Administracin de la Produccin

30

Produccin en proceso Labor directa Gastos Indirectos de Fabricacin Labor indirecta

$__________ $________ $________

Gastos Indirectos de fabricacin Gastos indirectos de produccin $________ Aplicacin de los gastos indirectos de produccin, de acuerdo con el coeficiente regulador En el procedimiento por rdenes de produccin, elaboran los mismos informes y estados que si controlaran las operaciones por procesos, como el Estado Conjunto de Costo de produccin de Vendido, etctera. Ejemplo La empresa Productora Continental, S.A., tiene establecido el procedimiento de control por rdenes de Produccin, y presenta los siguientes saldos de cuentas al iniciarse el perodo: Nota: Los nmeros entre parntesis corresponden al nmero del asiento. 1. Almacn de materas primas (Saldos Iniciales, S) Material A 15,000 Kgs. a $8.00= $120,000.00 Material B 8,000 Kgs. a $5.00= 40,000.00 Material C 4,500 Kgs. a $3.00= 13,500.00 $ 173,500.00 se se es lo

Sueldos y salarios por aplicar $__________ Aplicacin de los sueldos y salarios directos e indirectos, del mes X Concentracin de los gastos indirectos de fabricacin Dicha concentracin circunstancias: depender de diversas

1. Que la fbrica se considere como una unidad productiva, o est dividida en varios departamentos. 2. Que los gastos indirectos se registren en forma histrica o predeterminada. En el primer caso habr una concentracin nica, en tanto que si est dividida departamentalmente tendr una por cada departamento, y se harn los prorrateos necesarios. En el segundo caso, si el registro es histrico, la concentracin se obtendr al final del perodo; en tanto que si el registro es predeterminado la aplicacin a las rdenes ser por medio del Coeficiente Regulador. La acumulacin de los Gastos Indirectos de Produccin Reales, cuando se utiliza la tcnica predeterminada, origina el siguiente asiento: Gastos indirectos reales Varias cuentas $______________ $________

Importe de los gastos correspondientes al mes de La predeterminacin de gastos indirectos se registrar como sigue: Produccin en proceso $______________

Administracin de la Produccin

31

MATERIALES

Sueldos y salarios Indirectos de produccin directos Tarjetas de tiempo Gastos reales Materiales Indirectos, sueldos y salarios indirectos, gastos indirectos. Gastos indirectos de produccin estimados a travs del coeficiente regulador.

Vales de almacn

Concentracin de los vales de materiales directos

Concentracin de las tarjetas de tiempo.

Confronta entre los gastos reales y los estimados

Hoja de costo de produccin en proceso

Materiales Directos

Sueldos y salarios directos

Gastos Indirectos de Produccin.

Hoja de costos de la produccin terminada.

HOJA DE COSTO

Orden No._________

Administracin de la Produccin

32

Administracin de la Produccin

33

Administracin de la Produccin

34

Administracin de la Produccin

35

Administracin de la Produccin

36

Administracin de la Produccin

37

Administracin de la Produccin

38

Administracin de la Produccin

39

Administracin de la Produccin

40

Administracin de la Produccin

41

Administracin de la Produccin

42

Administracin de la Produccin

43

Procesos

Se aplica a aquellas industrias cuya transformacin representa una corriente constante en la elaboracin del producto, en donde se pierden los detalles de la unidad producida, cuantificando la produccin por metros, litros, etctera, y refiriendo esta produccin a un perodo determinado. Las industrias que trabajan por procesos se dividen en: Industrias cuya elaboracin del producto lo llevan a cabo en un solo proceso. Industrias que transforma la materia prima en ms de un proceso.

A) La corriente de produccin es continua, en masa. B) La transformacin del material se lleva a cabo a travs de uno o ms procesos. C) Los costos se acumulan en el proceso a que correspondan. D) El costo unitario se obtienen dividiendo el costo total de produccin acumulado, entre las unidades equivalentes producidas de cada tipo igual de artculos, lo cual indica lo siguiente: a) El clculo para el costo unitario es por promedios. b) Cuando al final del perodo queda produccin en proceso, es indispensable conocer su fase de acabado, es decir, hay que determinar su equivalencia a unidades terminadas. E) No es posible precisar en cada unidad elaborada la materia prima directa y la labor directa empleadas en la transformacin. F) El volumen de produccin se cuantifica a travs de medios unitarios convencionales como son: kilos, litros, metros, etc. Comparacin entre los procedimientos por rdenes y por procesos desde los puntos de vista de las caractersticas de la produccin, de su repercusin en los costos unitarios, y en el control interno

Ahora bien, existen tambin industrias en las que el primer proceso se ocupa de la totalidad de materia prima y, en los siguientes slo intervienen los otros dos elementos del costo; existen otras en las que se agrega la materia en dos o ms procesos. Ejemplos de las mismas son: fundiciones de acero, vidriera, cervecera, cerillera, de cemento, de papel, petroqumica, etctera. Perodo de costos Es el lapso comprendido entre la formulacin y la formulacin de los Estados Financieros, elaborados semanalmente, mensualmente, trimestralmente o anualmente, de acuerdo con las necesidades o peculiaridades de cada industria. En la prctica son comunes los lapsos de costos mensuales, por la conveniencia que existe de que muchas de las partidas se rigen o se liquidan por meses naturales, como son: los alquileres, los intereses, los servicios de energa elctrica y telefnico, as como otros ms. An cuando estos perodos tienen la desventaja de la falta de uniformidad, por comprender lapsos variables, y que no es posible comparar en forma estricta. Caractersticas

Administracin de la Produccin

44

PROCEDIMIENTO DE COSTO POR ORDENES DE PRODUCCIN 1. Produccin por lotes. 2. Produccin variada. 3. La produccin se hace, generalmente sobre especificaciones del cliente (pedido). 4. Condiciones de produccin flexibles 5. Costos especificos por productos

PROCEDIMIENTO DE COSTOS POR PROCESOS 1. Produccin continua. 2. Produccin estandarizada. 3. Se produce sin que necesariamente existan pedidos especificos. 4. Condiciones de produccin rgidas. 5. Costos promedios por centros de operaciones.

Control ms analtico. Costos ms individualizados. 8. Procedimiento ms costoso administrativamente. 9. Costos un tanto fluctuantes. 10. Algunas industrias clsicas: Jugetera Mueblera Maquinaria Fbrica de ropa Equipos de oficina Impresora. 11. No es necesario esperar a que ter mine el perodo productivo, para conocer el costo unitario. 12. Se conoce con todo detalle la materia prima y la obra de mano directas aplicables a cada artculo. 13. No es necesario determinar produccin equivalente.

6. Control ms global. 7. Costos generalizados, promediados. 8. Procedimiento ms econmico administrativamente. 9. Costos un tanto estandarizados. 10. Algunas industrias clsicas: Funidciones Petroqumica Cervecera Cementera Papelera Vidriera. 11. Es indispensable referirse a un perodo de costos, para poder determinar el costo unitario. 12. Imposible identificar los elementos del costo directo en cada unidad manufacturada. 13. Hay que cuantificar la produccin en proceso al final del perodo, y calcular produccin equivalente.

Administracin de la Produccin

45

Procesos secuenciales Se refiere a aquellos procesos en que la transformacin de la materia prima obedece a una serie de etapas consecutivas, es decir que la produccin es a travs de dos o ms procesos, se realiza en forma tal, que lo terminado de un proceso vienen a constituir, ya sea en forma total o parcial, la materia prima del siguiente proceso. Es decir, que el proceso siguiente no puede trabajar sin la produccin que le haya pasado el anterior. Procesos paralelos A diferencia de los secuenciales, stos se relacionan con aquellos en que la transformacin de la materia prima se realiza a travs de dos o ms procesos, simultneos e independientes entre s, pero que al finalizar esa etapa de elaboracin, se pueden convertir en secuenciales al pasar a la siguiente etapa o proceso productivo. Actividades Actividad Individual

Costos estimados. Son costos predeterminados cuyo clculo, es un tanto general y poco profundo, se basa en la experiencia que las empresas tienen en perodos anteriores considerando tambin las condiciones econmicas y operativas presentes y futuras. Los costos estimados nos dicen cunto puede costar un producto o la operacin de un proceso durante cierto perodo. Costo estndar. Son costos predeterminados que indican lo que segn la empresa, debe costar un producto o la operacin de un proceso durante el perodo de costos, sobre la base de ciertas condiciones de eficiencia, condiciones econmicas y otros factores propios de la misma. El sistema de costo estndar puede utilizarse con un sistema de costos por rdenes de produccin o con un sistema de costos por procesos. Caractersticas

Los beneficios que se obtienen con la implantacin y utilizacin adecuada de un sistema de costos estndar son, entre otros: 1. Contar con una informacin ms oportuna e incluso anticipada de los costos de produccin. 2. Los costos estndar implican una planeacin cientfica en la empresa, ya que para implantarlos se necesita contar con una planeacin previa de la produccin, la cual considera qu productos se har, cmo, dnde, cundo y cuanto, sin ms variaciones que aquellas que resulten plenamente justificadas. 3. El simple hecho de iniciar la implantacin de este sistema lleva consigo la necesidad de practicar un estudio previo de la secuencia de las operaciones, la cronologa, el balance y la tasa de produccin, durante el cual, con mucha frecuencia, se descubren ineficiencias que se corrigen de inmediato.

Investigacin documental

Investiga en libros o Internet los orgenes de las rdenes de produccin y sus aplicaciones. Presenta un informe de los resultados de tu investigacin a tus compaeros y profesor. 1.3.4. Sistemas de costos predeterminados: Estimados o Estndar Estos costos se determinan con anterioridad al perodo de costos durante el transcurso del mismo. Tal situacin nos permite contar con una informacin ms oportuna y an anticipada de los costos de produccin, as como controlar mediante comparaciones entre costos predeterminados y costos histricos, se clasifican en costos estimados y costos estndar.

Administracin de la Produccin

46

4. Facilitan la formulacin de los presupuestos de la empresa y la vigilancia posterior de los mismos en forma sistemtica. 5. Facilitan la planeacin inteligente de las operaciones futuras, tales como la produccin de nuevos artculos, la supervisin de otros, la mecanizacin de ciertos procesos, etctera. 6. Son un auxilio enorme para el control interno de la empresa. 7. Son un patrn de medida de lo realizado, por lo que las desviaciones son llamadas de atencin que sealan a los responsables y permiten conocer cuanto y por que ocurren estas diferencias y as corregir oportunamente las fallas o defectos observados. 8. Contribuye a mejorar los aspectos operativos y financieros de la empresa, propiciando el ingreso a procesos de mejora continua. 9. Este sistema provoca una reduccin de los costos de produccin, la correspondiente disminucin de los precios de venta, el aumento del poder adquisitivo de los consumidores, el crecimiento de la empresa y, en general, el progreso de la economa del pas. 10. Es muy til para la direccin de la empresa respecto a la informacin que proporciona, lo cual le permite realizar una mejor toma de decisiones. rdenes de produccin

mediante una afluencia constante de materiales a los procesos transformativos. La manufactura genera grandes volmenes de productos similares, a travs de una serie de etapas de produccin llamadas procesos. Los costos de produccin se acumulan para un periodo especifico por departamento es slo un paso intermedio, pues el objetivo ltimo es determinar el costo unitario total de produccin.

Se establece este sistema cuando la produccin tiene un carcter interrumpido, lotificado, diversificado, que corresponda a rdenes e instrucciones concretas y especficas de producir uno o varios artculos o un conjunto similar de los mismos. Por consiguiente, para controlar cada partida de artculos se requiere de la emisin de una orden de produccin en la que se acumulen los tres elementos del costo de produccin. Por su parte, el costo unitario de produccin se obtiene al dividir el costo total de produccin entre el total de unidades producidas de cada orden. Procesos

Se establece este sistema cuando la produccin se desarrolla en forma continua e interrumpida,

Administracin de la Produccin

47

Administracin de la Produccin

48

Administracin de la Produccin

49

Administracin de la Produccin

50

Administracin de la Produccin

51

Asiento No. 8 Almacn de productos terminados $ 600.00 Costo de produccin de lo vendido 2,400.00 Inventario de produccin en proceso 600.00 Variacin en materiales directos $ 2,700.00 Variacin en labor directa 300.00 Variacin en gastos indirectos 600.00 de produccin. Ajuste a las cuentas de cargo, por el importe de las variaciones entre el Costo Estimado y el Histrico que les corresponde. Actividades Actividad Individual

con los productos finales, permitiendo a la gerencia tomar decisiones racionales entre alternativas econmicas. El objetivo de ABC, es la asignacin de costos en forma ms racional para mejorar la integridad del costeo de los productos, prev un enfrentamiento ms cercano o igualacin de costo variable (directo) ofreciendo algo ms innovador. El costo basado en actividades fue desarrollado para asignar costos, corrigiendo deficiencias al comprar los recursos consumidos con los productos finales; sin embargo, se requiere como refinamiento conservar decisiones racionales entre alternativas econmicas. Beneficios de ABC 1. Jerarquizacin diferente del costo de sus productos, reflejando una correccin de los beneficios previamente atribuidos a los productos de bajo volumen. 2. El anlisis de los beneficios prev una nueva perspectiva para el examen del comportamiento de los costos. 3. Se aumenta la credibilidad y utilidad de la informacin de costeo en la toma de decisiones. 4. Facilita la implantacin de la gerencia de calidad total. 5. Elimina desperdicios y actividades que no daen valor al producto. El ABC ms que un mtodo es un proceso gerencial para administrar las actividades y procesos del negocio, propicia decisiones estratgicas y operacionales. Costo de investigacin y desarrollo

Realizacin de inferencias, resmenes y analogas Elabora un resumen que contenga los puntos ms importantes del sistema de costos estndar. Presenta tu resumen a tu profesor para tu retroalimentacin. 1.3.5. Sistema de Costos Administrativos (ABC) ABC. Activity Based Costing System. Sistema de costos basado en actividades. ABC, es un mtodo de costos basado en las actividades reproduccin (en el caso de compaas manufactureras) o de servicio (en el caso de empresas de servicio). En un proceso gerencial para administrar las actividades y procesos del negocio, para la toma de decisiones estratgicas y operacionales. Puede coexistir con los sistemas tradicionales de costos, la informacin que produce no invoca acciones y decisiones que conduzcan a un mejoramiento de ganancias y actuacin operacional, ms bien se usa para corregir deficiencias, al comprar los recursos consumidos

Los costos de investigacin y desarrollo deben incluir todos los costos que sean directamente atribuibles a las actividades de investigacin y desarrollo, as como los que puedan ser

Administracin de la Produccin

52

distribuidos, segn bases razonables, a tales actividades. Se incluyen entre los costos de investigacin y desarrollo, cuando les sea aplicable, los siguientes costos: (a) Sueldos, salarios y otros costos de personal relacionados, siempre que este personal est implicado en las actividades de investigacin y desarrollo. (b) Costos de materiales y servicios consumidos en las actividades de investigacin y desarrollo. (c) Depreciacin de las propiedades, planta y equipo, en la media que hayan sido usados para llevar a cabo las actividades de investigacin y desarrollo. (d) Costos indirectos, distintos de los costos administrativos generales, relacionados con las actividades de investigacin y desarrollo; estos costos se calculan y asignan sobre las mismas bases que se utilizan para los inventarios. (e) Otros costos, tales como los de amortizacin de patentes o licencias, en la medida en que tales activos hayan sido usados en las actividades de investigacin y desarrollo. Costos de mantenimiento

Realizacin

Para identificar la importancia de los sistemas de costos administrativos, elabora un resumen que contenga los puntos ms importantes del sistema de costos administrativos. Presenta tu resumen a tu profesor para tu retroalimentacin.

Transferencia a otros contextos De acuerdo con lo presentado en este captulo, podemos agregar que los bienes de consumo son los productos que los consumidores adquieren para su consumo personal, se clasifican en bienes de consumo inmediato ejemplo: alimentos, artculos de primera necesidad y en bienes duraderos que se pueden utilizar varias veces durante un perodo, ejemplo, automviles, ropa, calzado, televisores, computadoras. La materia prima, la mano de obra y los costos indirectos de fabricacin deben registrarse para obtener el precio de costo de cada producto elaborado y controlar todos los recursos de la empresa para su mejor aprovechamiento. Es importante recalcar el hecho de que, desde que el hombre tiene la necesidad de elaborar sus productos para satisfacer sus necesidades y comercializarlos, nace la necesidad de llevar un control de todas las operaciones por medio de los registros contables, de acuerdo a las reglas y normas establecidas como es la regla del cargo y del abono, la teora de la partida doble, las normas de informacin financiera para la elaboracin de los estados financieros. Para lograr los resultados con la mayor eficiencia dentro de las empresas que se dedican a la produccin debe seguirse el proceso administrativo lo que nos lleva a planear, dirigir, coordinar y controlar todas las actividades desarrolladas dentro de la empresa. Es por ello que toda operacin que realizan las empresas ya sea industriales, comerciales o de servicios deben ser registradas contablemente como la compra de materiales; pago a los

Son los costos que genera el mantenimiento de la mquina, los costos de mantenimiento son difciles de estimar con anticipacin, el sector de mantenimiento en la planta o en la empresa puede ser considerado como un gasto, para otros como una inversin en la proteccin del equipo fsico y para algunos como un seguro de produccin, pero es totalmente indispensable para que la produccin, no se vea afectada por posibles paros en la maquinaria. Actividades Actividad Individual

Administracin de la Produccin

53

trabajadores, obtencin de recursos financieros, etc. para generar informacin que ayude a tomar decisiones acertadas para el logro de los objetivos. Dentro del rea productiva los recursos materiales como contenedores, cajas de embalaje, formas y piezas de mquinas en desuso que se pueden utilizar como refacciones, se deben reutilizar para disminucin de gastos y mejor aprovechamiento de recursos reciclados. Para elevar el nivel de calidad, produccin, mejoramiento de producto se puede apoyar de libros, seminarios, cursos de capacitacin ayuda de Internet, ejemplo: cursos de calidad en la produccin, calidad en el servicio al cliente.

Administracin de la Produccin

54

2
CLCULO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN.

Administracin de la Produccin

55

Presentacin
Para qu se determina la capacidad de produccin? Cules son las herramientas que ayudan a la elaboracin de productos? Cul es el principal objetivo de la empresa?

descuidar la calidad para competir en el mercado sin descuidar el mantenimiento a la maquinaria ya que las fallas ocasionan prdidas de tiempo y prdidas econmicas.

El clculo de la capacidad de produccin dentro de cualquier empresa, nos sirve para pronosticar las ventas as como la tecnologa que pudiera emplearse para el desarrollo y control de su producto tomando en cuenta el mercado, en este captulo se tratarn temas relacionados con el control de la produccin tomando en cuenta la calidad como principal factor. El impacto tecnolgico como es la maquinaria ms actualizada y el uso de la computacin, son herramientas de gran utilidad para la elaboracin de productos tomando en cuenta los factores para establecer cualquier industria como es el mercado en que se comercializar el producto, la fuente de abastecimiento de la materia prima para reducir costos, el transporte, mano de obra, clima, medio ambiente, e incentivos fiscales y as aprovechar la capacidad que tenga la empresa tomando en cuenta que el principal objetivo, es la elaboracin del producto con el menor costo posible sin

Administracin de la Produccin

56

Mapa Curricular

Mdulo

Administracin de la Produccin.

Unidad de Aprendizaje

1. Comparacin de Sistemas y Costos de Produccin.

2.

Clculo de la capacidad de Produccin

3. Presupuestacin de la Produccin.

2.1 Describir los factores de localizacin industrial, de acuerdo con sus caractersticas, ubicando de forma idnea a la empresa.

Resultados de Aprendizaje

2.2 Determinar la capacidad de produccin y la distribucin de planta, de acuerdo con las caractersticas de la maquinaria y del proceso de fabricacin, considerando una adecuada utilizacin.

Administracin de la Produccin

57

2.1.Describir los factores de localizacin industrial, de acuerdo con sus caractersticas, ubicando de forma idnea a la empresa. 2.1.1. Impacto tecnolgico Para elaborar sus productos o prestar servicios, las empresas utilizan varias tecnologas. La tecnologa puede ser definida como el conjunto ordenado de conocimientos ya sean empricos o cientficos resultado de experiencias y observaciones acumuladas a travs de medios escritos o verbales. La tecnologa engloba tanto los conocimientos como las manifestaciones fsicas de esos conocimientos, que son las cosas ya hechas: mquinas, equipos, instalaciones, etctera. La tecnologa permite el desarrollo de tcnicas utilizadas para la transformacin de insumos recibidos por la empresa en resultado, es decir, en productos o servicios. De esta manera la tecnologa implica dos aspectos. 1. Aspectos conceptuales o abstractos: constituyen el saber hacer las cosas, esto es, el conocimiento disponible para una posible aplicacin prctica. Los aspectos conceptuales o abstractos comnmente se denominan software. Involucran mtodos, procesos, procedimientos, rutinas, reglas y reglamentos, planes y programas de trabajo, etctera. 2. Aspectos fsicos o concretos: constituyen el resultado prctico del conocimiento aplicado, esto es la consecuencia fsica traducida en cosas que el hombre hace. Los aspectos fsicos o concretos comnmente se denominan hardware. Involucran mquinas, equipos, instalaciones, circuitos, etctera, es decir, toda la parafernalia de cosas que el desarrollo tecnolgico permite construir. Actividades Trabajo en equipo

Mesa redonda

Conferencia o exposicin

Integra equipos de tres compaeros y discutan acerca de la importancia del impacto tecnolgico dentro de los procesos productivos y expongan sus conclusiones al grupo y profesor. 2.1.2. Factores de localizacin industrial Uno de los aspectos ms importantes de un proyecto y que con mayor cuidado debe analizarse, es precisamente el de localizacin. El impacto econmico que la localizacin de la Planta puede tener sobre un proyecto es definitivo y de un alto significado. Es definitivo porque una vez seleccionado el lugar ms adecuado y ejecutado el proyecto, aqul no tiene flexibilidad en cuanto a correccin, simplemente se hizo una eleccin adecuada o inadecuada; en cualquier situacin, la seleccin que se haya hecho subsistir durante la vida del proyecto o llammosle ahora empresa cualesquiera que sean las actividades de sta. Algunas de las etapas por las que pasa la vida de un proyecto, se pueden considerar el nacimiento de un proyecto a raz de una idea concebida acerca o alrededor del potencial de un producto o mercado. En esta etapa se est viendo el enfoque prctico, se visualizara una Primera Apreciacin del potencial y caractersticas del proyecto involucrado. La informacin de esta etapa ser superficial, pero permite apreciaciones de rdenes de magnitud que en caso favorable, justifican el invertir trabajo y esfuerzo adicional para desarrollar el proceso. En la siguiente etapa: Evaluacin Preliminar o Estudio de Factibilidad Tcnico - econmica, empiezan a definirse con ms detalle y precisin

Administracin de la Produccin

58

diversos aspectos que tendrn eventualmente una gran trascendencia en la definicin del lugar adecuado para instalar la planta. Aqu se empiezan a conocer aquellas caractersticas trascendentales del proceso, que puedan tener importancia en la definicin de la localizacin. Los estudios de mercados definen con mayor precisin el volumen o tamao de los mercados, su potencial de crecimiento, su distribucin geogrfica, y en fin, una serie de factores importantes para la justificacin misma del proyecto, los que obviamente sern de vital trascendencia para la continuacin o la suspensin de las actividades del mismo, esta etapa abarca actividades crticas para el proyecto como son: Definicin de los objetivos y alcances del proyecto. Confirmacin de los elementos crticos de mercado: volumen, localizacin geogrfica, precios, competencia, calidad requerida, etc. Anlisis, evaluacin tecnologa. y seleccin de

Elementos a analizar para la localizacin de una planta Situacin geogrfica de mercados y materias primas La situacin geogrfica en este caso, se refiere al balance de los elementos contribuyentes a la operacin involucrada, fundamentalmente representada por el balance de localizacin de materias primas, localizacin de mercados, medios y costos de transporte, y la logstica resultante de estas consideraciones. Factores econmicos Otros factores cuyo impacto en la economa del proyecto, pero que generalmente no suelen ser tan determinantes; son el costo de la mano de obra que se reflejar en el capital invertido y en los costos de produccin (costo de mano de obra directa e indirecta, mantenimiento, supervisin, laboratorio, etc.). Esto est generalmente determinado por altos costos de vida que prevalecen en ciertas regiones, donde los tabuladores reflejan esta situacin. Todo ello es producto del efecto de la localidad, escasez de servicios, factores de competencia, influencia de un sector o industria especfica, por ejemplo sindicatos, etc. Esta situacin se encuentra en algunas zonas fronterizas, zonas de desarrollo, industrias, etc. La localizacin puede tener tambin un impacto en la inversin, particularmente en situaciones como en Mxico, en que por la altura sobre el nivel del mar en algunas localidades y de acuerdo con el proceso involucrado, aqulla tenga efecto importante en el tamao del equipo, por ejemplo compresores. Tambin la propensin de ciertas zonas a sufrir temblores, ofrecern elementos de diseo que afectan la inversin. Disponibilidad de recursos y servicios Este es un rengln que depende muy significativamente del tipo de industria de que se trate y la extensin de servicios que requiera. Existen proyectos que por su naturaleza requieren de la disponibilidad especfica de ciertos recursos y

Desarrollo de la logstica del proyecto estimacin de capital, elementos de costos, distribucin, fletes, costo de mano de obra, servicios, etc. Anlisis y seleccin de localizacin, en funcin de aspectos tcnicos, de mercado, etc. Evaluacin econmica y justificacin del proyecto. Definicin de actividades y programas. Organizacin del proyecto para su ejecucin. Ingeniera de proceso. Ingeniera de detalle. Compra de equipo. Construccin e instalacin. Pruebas mecnicas, demostracin.

Administracin de la Produccin

59

servicios en abundancia, por ejemplo el agua en la industria textil, en algunos laboratorios qumicos, etc. Contaminacin ambiental Es un factor y tiene significado muy especial, ahora que mundialmente se ha tomado conciencia del problema que representa la contaminacin del ambiente. Por ello, todo estudio de localizacin deber dedicar captulo aparte a este tema, analizando con todo detenimiento las caractersticas de los efluentes producidos, las reglamentaciones Federal, Estatal y Local sobre contaminacin y, combinando ambos, los medios y posibilidades que los diversos sitios sujetos del anlisis puedan ofrecer para la adecuada disposicin de efluentes y desperdicios y el tratamiento que stos requieren antes de ser descargados a tierra, ros, mar u otras corrientes. Mercados o o o o o o o Caractersticas del producto. Precio actual y futuro. Localizacin y distribucin geogrfica actual y futura. Industrias consumidoras. Tendencias. Nuevos usuarios. Logstica de distribucin. Distancias. Costos de flete. Inventarios. Tiempos de transportacin. Competencia presente y futura. Localizacin. Aspectos relacionados con exportaciones.

Transporte o o o o o o Ferrocarriles. Carreteras. Vas fluviales y martimas Transportacin area. Aspectos de logstica. Frecuencia. costos. confiabilidad. tiempos. distancias.

Mano de obra o o o o Clima a) b) c) d) Altura sobre el nivel del mar Condiciones de temperatura y humedad Exposicin a temblores, huracanes s, etctera Efecto de factores climticos en inversin Disponibilidad. calidad Relaciones sindicales Influencia de sindicatos locales. problemas Costos. tabuladores.

Medio ambiente o Leyes y especificaciones relacionadas con el control ambiental Aire, agua, tierra Concentracin industrial Contaminacin atmosfrica Medios de disposicin de efluentes Medios de disposicin de desperdicios

o o o

Fuentes de abastecimiento o o o o o o Fuentes de materias primas. Disponibilidad presente y futura. Logstica de distribucin: Distancia. Costo de fletes. Inventarios. Tiempos. Materias primas substitutas. Aspectos relacionados con importaciones.

o o

Incentivos fiscales Impuestos federales y locales Incentivos federales y estatales Poltica de descentralizacin industrial y desarrollo regional Otros impuestos y obligaciones

Administracin de la Produccin

60

Actividades Actividad Individual

Cuadros sinpticos, cuadros de doble entrada y tablas Elabora un cuadro sinptico que contenga los factores de localizacin industrial y sus principales caractersticas. Presenta tu cuadro sinptico a tus compaeros y profesor 2.2.Determinar la capacidad de produccin y la distribucin de planta, de acuerdo con las caractersticas de la maquinaria y del proceso de fabricacin, considerando una adecuada utilizacin. 2.2.1. Capacidad La capacidad instalada y la capacidad de produccin son dos conceptos de gran importancia para la Administracin de la Produccin. Capacidad instalada

La capacidad de produccin representa la capacidad instalada ms los recursos materiales, humanos y financieros disponibles. La capacidad instalada no significa que la produccin efectivamente se realice. Para que la capacidad instalada sea efectivamente utilizada, son necesarios los recursos empresariales, como materias primas disponibles, personal suficiente para producir y dinero para financiar las compras y operaciones de la empresa. La capacidad de produccin es generalmente la medida numrica a travs de la cual se puede medir la cantidad de veces que se podr producir un producto o presentar un servicio en un determinado perodo. Utilizada Es la produccin de uno o varios productos, que el sistema de trabajadores y mquinas de la empresa puede generar, de acuerdo a las condiciones dadas de mercado y de disponibilidad de recursos. Subutilizada Es cuando se utiliza slo una pequea parte de la capacidad utilizada. Actividades Trabajo en equipo

Se da el nombre de capacidad instalada al potencial que la empresa posee para producir productos/ servicios con sus instalaciones, mquinas y equipos. La capacidad instalada es, por lo tanto, la capacidad mxima de produccin que la empresa puede alcanzar mediante la plena utilizacin de sus instalaciones y equipos. Difcilmente la produccin de una empresa consigue llegar a mantenerse en el lmite mximo de su capacidad, esto es al 100 % de su nivel de capacidad instalada, se manifiesta la capacidad ociosa. La capacidad ociosa representa la utilizacin parcial de la capacidad instalada. La capacidad instalada por lo tanto, permite una determinada capacidad de produccin. De produccin

Mesa redonda

Integra equipos de tres personas y discutan acerca de las diferencias ms importantes que hay entre la capacidad instalada y la capacidad de produccin. Presenten a sus compaeros y profesor un documento que contenga las conclusiones de su discusin. 2.2.2. Control de documentos de inspeccin y prueba El sistema de control de documentos es necesario en un ambiente de calidad para asegurarse que:

Administracin de la Produccin

61

1. Todos los documentos fueron escritos por personas que conocen la actividad descrita. 2. Los documentos fueron revisados por otras personas en la organizacin que tambin estn familiarizadas con la actividad descrita. 3. La revisin sirve para estar seguros que se tuvieron en cuenta todas las actividades de calidad y que el documento es exacto y completo. 4. todas las personas o sitios de trabajo reciben una copia de los procedimientos relacionados con sus funciones. 5. Las personas responsables por la ejecucin de las diferentes actividades han ledo y entendido los procedimientos. 6. Cualquier cambio que se le haga al control de documentos, surge el mismo procedimiento de creacin, aprobacin y distribucin de los originales. 7. Todos los procedimientos obsoletos o desactualizados fueron removidos de los sitios de trabajo o de las personas. 8. Solamente se emplean procedimientos vlidos. El propsito bsico del sistema de control de documentos de inspeccin y pruebas, es que las personas y unidades de la organizacin utilicen instrucciones y procedimientos inexactos o desactualizados que puedan afectar negativamente la calidad del producto. Estos argumentos sirven como base para resaltar la fundamentacin de control de documentos. La violacin de estos controles puede resultar en una calidad inferior del producto. Si, simplemente para facilitar la preparacin del documento, se permite que cualquier persona escriba procedimientos o instrucciones, los documentos podran resultar incorrectos o incompletos. Los procedimientos o instrucciones inexactas pueden generar productos inferiores o productos diferentes a los especificados por el consumidor. De esta forma se establece un control desde el origen del documento, tanto sobre las personas que escriben los procedimientos como sobre quienes los aprueban.

Instrucciones de inspecciones escritas

La gerencia debe establecer y mantener procedimientos documentados para la actividad de inspeccin y prueba, con el objeto de verificar que los requisitos especificados para el producto son alcanzados. Las inspecciones y pruebas requeridas, y los registros que han de ser establecidos, deben estar detallados en el plan de calidad o procedimientos documentados. 1. Se debe establecer un sistema de inspeccin en todas las fases del proceso, para reducir la inspeccin final. 2. Establecer la lista de verificaciones en las diferentes etapas del proceso, para seguir la produccin de manera directa y reducir al mnimo todos los posibles errores. 3. Procedimiento de inspeccin y ensayo. Igual que en las dems operaciones de calidad, las normas ISO, requieren que una inspeccin y ensayo sean realizados en los productos que ingresan, en el proceso y sobre producto terminado. Estas actividades son: Procedimiento de inspeccin y ensayo Los registros son crticos en todas las actividades de inspeccin y ensayo, si hay algn lugar en el proceso de calidad en donde la exactitud y el cumplimiento son importantes, es en los registros que pertenecen a todas las actividades de inspeccin y ensayo. Es en estas actividades en las que, los registros tienen la ms fuerte funcin de evidencia, confirmando a la organizacin que sabe lo que est haciendo y que tiene registros que prueban al cliente que el producto final es exactamente lo que se pidi. La informacin recolectada durante el ensayo y la inspeccin, es empleada por la organizacin para tomar decisiones significativas acerca de si se usa el material de entrada o no, si contina con el proceso, o si despacha el producto.

Administracin de la Produccin

62

El proveedor debe establecer y conservar registros que suministren evidencia de que el producto ha sido inspeccionado y/o ensayado. Estos registros deben mostrar claramente si el producto ha pasado o fallado en las inspecciones y/o ensayos, de acuerdo con los criterios de aceptacin definidos. En los casos en el que el producto no pase cualquier inspeccin y/o ensayo, se deben aplicar los procedimientos para el control de productos que no satisfacen la norma. Los registros deben identificar la autoridad responsable de la inspeccin y liberacin del producto. La inspeccin y el ensayo requeridos y los registros que se establezcan, se deben detallar en el plan de calidad o en los procedimientos documentados. Para dar un vistazo general: todos los ensayos e inspecciones realizados a los materiales de entrada, durante el proceso de inspeccin y sobre el producto terminado, hacen parte de los registros de esta categora. Todos los registros de ensayos e inspecciones deben se comparados con un requisito aceptable, por ejemplo, las especificaciones internas de la compaa, las especificaciones tambin forman parte de los registros de esta categora. Para que los registros puedan demostrar conformidad con el producto debern tener ciertos elementos claves. Un director de registros de calidad pueda asegurar que estos elementos clave sean incorporados en los registros de inspeccin y ensayo. Y lo que es ms importante, debe desarrollar un sistema que incluya todos los requisitos de las normas que se enumeran en la tabla.

Administracin de la Produccin

63

1 2

Definir los requisitos para actividades de inspeccin y ensayo. Manejar la creacin de registros de inspeccin y ensayo para asegurar que los elementos requeridos sean incorporados dentro de los registro. a) Estn citadas las especificaciones en los registros apropiados? b) Los registros contienen una indicacin de aprobado /negado? c) Hay alguna categora que indique que estan listos para publicacin? d) Los registros requieren identificacin del material? e) Los registros de recibo de la inspeccin indican los parmetros revisados, la muestra y tamao de los lotes? f) Los registros de inspeccin y ensayo finales muestra que el producto terminado est conforme con los requisitos especificados? Hay evidencia de: Procedimiento de ensayo final? Personal calificado? Identificacin de equipo de ensayo y del estado de ensayo? Condiciones de temperatura y humedad (sies apropiado)? Datos de ensayo? Criterios de aceptacin? Desarrollar un sistema para recuperar los resultados del recibo de la inspeccin contra las especificaciones y rdenes de compra. Desarrollar un sistema para organizar los registros de inspeccin y ensayo durante el proceso que los une con identificain especifica del material y con las rdenes de los clientes para rastreo del material. Revisar todos los registros de inspeccin y ensayo. Controlar lossellos de inspeccin. Realizar sesiones de entrenamiento sobre la recoleccin de informacin y el adecuado diligenciamiento de los registros de inspeccin y ensayo. Asegurar que todos los documentos de inspeccin y ensayo caigan bajo la juridiccin del centro de control de documentos.

3 4

5 6 7 8

Los registros deben identificar claramente el material y los productos finales y debern facilitar a la organizacin el rastreo de los materiales. El personal tambin contribuye significativamente a la validez de la informacin. Los inspectores deben ser miembros debidamente autorizados en la funcin de calidad, y a menudo se debe ofrecer evidencia de su experiencia y conocimiento para realizar las inspecciones requeridas de ellos, debe existir evidencia en los registros mismos de que la inspeccin y el ensayo fueron revisados por una persona conocedora y que los resultados prueban la conformidad con los requisitos, los registros deben mostrar claramente si el producto pas o fall las inspecciones o ensayos, y adems deben incluir o mencionar los criterios de aceptacin definidos. Los registros de inspeccin y ensayo suministran la evidencia para demostrar la conformidad de los

materiales y especificados.

productos

con

los

requisitos

Desde la llegada de los materiales componentes y a travs del producto finalizado del proveedor, los registros de ensayo e inspeccin hacen posible la comparacin de los atributos con las especificaciones, tanto especificaciones internas de la compaa como especificaciones del cliente. Sin informacin acerca de las caractersticas del producto, es imposible tener una determinacin de si el producto est conforme o no con los requisitos deseados. Especificaciones de materiales

Con el fin de asegurar que se cumplen los requisitos a travs de todas las etapas del proceso de transformacin, es necesario realizar las inspecciones desde que se incorporan a la empresa

Administracin de la Produccin

64

los insumos, hasta la entrega y la utilizacin de los productos por los clientes. Con el fin de cumplir con este requisito, se debe definir, desarrollar, emitir, implantar, mantener los procedimientos para realizar las inspecciones y pruebas con el fin de verificar que se cumplan los requisitos de los materiales y productos, documentar los registros de las inspecciones y pruebas relacionadas con los procesos productivos y detallarlos en el plan de calidad correspondiente. El objetivo de la inspeccin es el prevenir que los materiales y/o productos cumplan siempre con los requisitos y al realizarlo adecuadamente, se podr asegurar que los productos son transformados en cada una de las operaciones de acuerdo con lo planificado y especificado. En la recepcin de los materiales y/o productos se requiere asegurar que el material o producto ser usado o procesado hasta que haya sido inspeccionado, deben ser realizadas de acuerdo al plan de aseguramiento de calidad, mediante procedimientos e instrucciones documentadas en las que se debe considerar el control efectuado en las instalaciones del subproveedor, con la evidencia documentada que muestre que los materiales o productos cumplen con los requisitos especificados y si los materiales que se estn recibiendo se aprueban para produccin sin que haya sido verificado previamente, se debern identificar y segregar para evitar que se mezclen con aquellos que no pertenecen al lote recibido, con el objeto de retirarlos y remplazarlos si no cumplen con los requisitos. En la etapa de Recibo de los Materiales, se requiere tener las estrategias que ayuden a cumplir con las especificaciones de los materiales que se integran a la empresa. Para cumplir con este requisito, se debe establecer el procedimiento de cual ser el protocolo para la recepcin de los materiales o productos que se reciban en la empresa. Este protocolo se refiere al diseo del procedimiento que regir la actuacin de los responsables de recibir y controlar los materiales y productos que llegan a la empresa, el mecanismo de muestreo que se utilizar para cumplir con la norma que sea aplicable en las

condiciones especficas de la relacin Subproveedor. Material/ Producto- Proveedor. Cabe hacer la aclaracin de que si se pretende tener el control de los materiales y productos comprados a los subproveedores, o proporcionados por el cliente en las instalaciones del proveedor; se requiere de una gran cantidad de recursos como son los instrumentos y equipos de medicin, el personal para hacerlo y las facilidades en norma. Otra condicin es que si se tiene una estrategia, se debern cumplir con las normas de muestreo vigentes, que por lo general son muy estrictas, principalmente en la cantidad de muestras que son necesarias para cumplirlas; esto por consiguiente requiere de un grupo de personas que estn verificando los materiales y los productos ya que es la extensin de la lnea final del subproveedor, que a la larga es un error. Para evitar tener esta cantidad de recursos invertidos en filtrar las condiciones de los materiales y productos para que cumplan con los requisitos, ya que ellos son los expertos en sus propios procesos, materiales y productos. Estndares de calidad

La Organizacin Internacional de Normas (ISO, por sus siglas en ingls) ha desarrollado una serie de estndares de calidad que incluyen la serie ISO 9000, los cules tambin son adoptados por el Instituto Americano de Estndares Nacionales. El punto central de estos estndares es el sistema de calidad, incluyendo componentes tales como: 1. Responsabilidad de la administracin en la calidad 2. Control del diseo 3. Control de datos y documentos 4. Administracin de compras y contratos 5. Identificacin y rastre habilidad de productos 6. Inspeccin y prueba, incluyendo el control del equipo de medicin e inspeccin 7. Control del proceso 8. Manejo de la produccin disconforme, acciones, correctivas y preventivas

Administracin de la Produccin

65

9. Manejo, almacenamiento, empaque y entrega del producto, incluyendo actividades de servicio 10. Registros de control de calidad 11. Auditorias internas 12. Capacitacin 13. Metodologa estadstica El ISO 9000 establece estndares para estas otras actividades. Muchas organizaciones han requerido que sus proveedores obtengan la certificacin ISO 9000 o de alguno de los estndares derivados, como el que ha desarrollado la industria automotriz norteamericana. EL Q5 9000. Por consiguiente existe estndar apropiado. Gran parte del inters del ISO 9000 (y los estndares derivados) se centra en la documentacin formal del sistema de calidad. Por lo general, las organizaciones hacen enormes esfuerzos para que su documentacin concuerde con los requerimientos de los estndares. Certificado de garanta

Tambin ser necesario identificar dnde radica el problema o la desviacin del estndar ya establecidos, para realizar la correccin. Es necesario nombrar un rea o personas responsables para efectuar la revisin y la autorizacin, para que se utilice o se disponga del material no conforme. Deber realizarse un anlisis del material no conforme para verificar si cumple son las especificaciones o requerimientos que se establecieron. El resultado de este anlisis permitir tomar una de las siguientes decisiones: a) Hacer un proceso, para aprovechar al mximo dicho material y cumplir con especificaciones establecidas. b) Aceptado con o sin reparacin, pero siempre que exista un consenso. Material en proceso y final Al realizar el proceso de transformacin, los materiales se convierten en productos y aunque se haya realizado bien la estrategia para cumplir con los requisitos, existe la posibilidad de que alguna o algunas de ellas no cumpla con los requisitos, es aqu donde se aplica este requisito de norma. Se clasifica como material no conforme, aquel que despus de analizarlo e inspeccionarlo, no cumple con los requisitos; razn por la cual se debe definir si puede ser reparado, si se puede aprobar una desviacin a los requisitos o al proceso de transformacin con o sin una reparacin o reproceso, o si definitivamente no es posible utilizarlos; las opciones son que se deseche como parte del material o producto que despus de haber aprobado el proceso de produccin, ya que no cumple con los requisitos, ya sea por descuido, desajuste, dao o algn otro motivo; se provoca una merma cuando no es posible utilizar el 100% del material para convertirlo en producto; las posibles causas son las siguientes: arranque de mquina, sobrantes de materiales, pruebas y ajustes, etctera. Esta es una actividad particular en el caso del proceso de produccin, en la que intervienen los

Son los documentos por medio de los cuales se otorga al cliente la garanta del producto por un tiempo determinado y puede ser de: Recibo y/o prueba de material Es al momento en que el cliente recibe el producto, se le otorga un tiempo para su uso y en caso de sufrir alguna descompostura, tiene derecho a que se cumpla con la garanta del producto. Reporte de producto no conforme

En este punto, tendremos un anlisis detallado de todos los productos que no cumplan con las especificaciones establecidas, a los cuales denominamos productos no conformes. Despus de hacer la identificacin ser necesario recurrir a sistemas de control, los cuales habrn sido establecidos con la finalidad de tener la certeza de que estos productos no sean utilizados o vendidos, ya que se trata de productos defectuosos.

Administracin de la Produccin

66

responsables de los almacenes, produccin, ingeniera, aseguramiento de calidad, mantenimiento. Cuando el material y/o producto no cumple con los requisitos, se habla de materiales y/o productos no conformes, por lo que, el proveedor debe definir, desarrollar, emitir, implantar y mantener los procedimientos para el control de los materiales y productos que no cumplen con los requisitos, prevenir su uso o instalacin de manera no intencional, identificar, evaluar, documentar, segregar y disponer el destino de los materiales y/o productos que no cumplen las especificaciones, adems de informar a las personas y departamentos afectados para su administracin. Posteriormente a su detencin es necesario disponer de ellos, por lo que, se debe establecer la responsabilidad y autoridad del personal para definir su destino. Para disponer de los materiales y/o productos que no cumplen con los requisitos deben ser revisados comparndolos con los procedimientos que ayuden a decidir acerca del destino de los mismos; son cuatro las posibilidades. 1. Desviaciones a los requisitos. Se retorna el material o producto al proceso con o sin reparacin y se utiliza en alguna otra aplicacin con requisitos menos estrictos, aprobados por el cliente. 2. Desecho o merma. Materiales o productos que en forma definitiva no cumplen con los requisitos y que se dispone de ellos sin utilizarlos posteriormente en el proceso de transformacin del proveedor. 3. Reparacin. Mediante retrabajo, reproceso, el material o producto se intenta llevar a las especificaciones originales para cumplir con los requisitos establecidos. 4. Reclasificados. Para utilizarlos en aplicaciones alternativas, con o sin retrabajo o reproceso. Cuando se reparan o se desvan los requisitos de los productos, se requiere la aprobacin del

cliente; esto es que se aprueben los procedimientos o las solicitudes por parte del cliente o de su representante, con el compromiso de realizar la inspeccin con los equipos de medicin y pruebas utilizados en el proceso normas de trabajo y de acuerdo con los planes de calidad emitidos para el material y/o producto. Una de las caractersticas de las normas es que se permite utilizar con la aprobacin de los clientes, los productos o servicios que no cumplan con los requisitos establecidos. Esto se puede cumplir de diferentes maneras, una de ellas es retornar las del proceso productivo mediante un reproceso, reparacin o con una desviacin temporal aprobada por el cliente; esto es un riesgo calculado y autorizado de integrar los materiales y/o productos cambiando o sin cambiar las condiciones encontradas. Despus de definir que los materiales o productos tienen algn problema, se debe establecer cmo se identificarn, dnde se colocarn y posteriormente, que se va a hacer con ellos. Las diferentes formas en las que puede generarse el producto no conforme, son las siguientes: a) Desviacin a los requisitos. En este caso, el material no conforme se retorna al proceso productivo en las mismas condiciones con una desviacin temporal. b) Desecho. Cuando el material o el producto no es posible utilizarlo, porque presenta desviaciones no negociables a los requisitos de los materiales o productos y es necesario desecharlos. Un desecho se provoca cuando el proceso est aprobado para producir, posterior a los ajustes necesarios y que, por alguna causa, antes de haber terminado la corrida previamente determinada, el proceso ya no cumple con los requisitos. c) Merma. La merma se obtiene cuando se realiza el proceso de ajuste de la maquinaria, herramientas y todos los dems insumos para fabricar correctamente el producto, antes de ser aprobado para produccin, adems de los materiales que no son

Administracin de la Produccin

67

utilizables al inicio y al final del lote de produccin. Si hay materiales o productos que no cumplan con los requisitos posteriores a la aprobacin del proceso y no es posible repararlos, se tomarn como desechos. d) Reparacin. Cuando el material, producto o servicio se encuentre fuera de las especificaciones establecidas, pero mediante una reparacin y/o reproceso se lleva a cumplir con los requisitos originales, se puede retornar al proceso productivo. e) Reclasificacin. Cuando los materiales y/o productos no cumplen con los requisitos emitidos y se pueden utilizar en aplicaciones alternativas, con o sin retrabados o reproceso. Cada uno de los productos o servicios que se detecte que no cumplan con los requisitos, se debern analizar y formar grupos de trabajo para eliminar las causas que los provocan. Reportes de inspeccin La identificacin de materiales y produccin no aceptables o no conformes, es como un corolario a la identificacin de materiales y productos aceptables, desde su recepcin hasta la entrega del producto final. No habra necesidad de identificar material aceptable o conforme si no hubiese cosas tales como material no conforme. El papel de los registros en esta actividad. Comprobar que el material y el producto son aceptables es tan importante como identificar material inaceptable. Los registros tienen funciones mltiples en el control del producto no conforme. Funcionan como identificadores y como acciones de notificacin, de disposicin y de correccin. Se debe registrar la descripcin de la no conformidad que se haya aceptado y de las reparaciones para sealar la condicin.

De hecho, los registros necesarios para controlar el material no conforme, comienzan con la identificacin apropiada de todo material, de forma que el producto no conforme pueda ser fcilmente identificado. La unidad es una caracterstica importante de la identificacin del producto y del material porque elimina confusiones. Adems se llega al producto no conforme como resultado del proceso de inspeccin y ensayo, y por lo tanto, deben aparecer en escena los registros de inspeccin y ensayo Los mtodos de ensayo usados para hacer la determinacin deben ser registrados, y la validez de estos mtodos depende de equipo calibrado apropiadamente tanto como de la habilidad y experiencia de los inspectores y de los responsables del ensayo. Este control debe estipular la identificacin, la documentacin, la avaluacin, la segregacin (cuando sea prctico), disposicin del producto no conforme, y la notificacin a la funcin involucrada. La identificacin no slo comprende la identificacin nica del lote, material o producto, sino que, en este requisito, significa identificar el producto como producto no conforme. Las sospechas de no conformidad en artculos o lotes se deben identificar de inmediato y registrar su ocurrencia. El mtodo ms seguro es agregar algn tipo de designacin fsica, en forma de membrete o cinta, o lo que sea que se considere apropiado para el tipo de producto. El producto debe ser identificado clara y visiblemente como no conformes. Otra manera de identificacin consiste en el registro creado para capturar la informacin relacionada con el producto o material no conforme. El registro debe incluir los siguientes elementos de informacin: La identificacin del producto La razn (para la no conformidad (resultados de los ensayos, inspecciones, etc.) La localizacin fsica actual del producto

Administracin de la Produccin

68

El nombre del individuo que detect la no conformidad o quien la design como tal La fecha La disposicin del producto no conforme La razn para la disposicin (por ejemplo, aceptacin del cliente) El nombre de la persona que reviso la decisin de disposicin

b) Establecer una reglamentacin de normas a seguir, en caso de tomar acciones preventivas. La identificacin y disposicin del producto no conforme es slo parte de la tarea. El resto es la eliminacin de las causas de los productos no conformes. Se entiende fcilmente que las acciones correctivas son importantes en la prevencin de los productos no conformes crnicos. Aunque al proveedor se le exige establecer procedimientos para investigar las causas, analizar los procesos, iniciar acciones correctivas sean efectivas en las normas no hay una provisin explicita exigiendo el registro de todas las actividades realizadas. Los procedimientos para la accin de estas actividades incluyen las quejas de los clientes as como tambin evidencias de que dichas quejas se han manejado con efectividad. Los informes de las no conformidades del producto tambin son una categora de registros. La investigacin de la causa de no conformidades relacionadas con el producto, el proceso y sistema de calidad, y registro de los resultados de la investigacin. Aqu, los tipos de registros requeridos se especifican claramente: los resultados de la investigacin de la causa de no conformidad. Los registros sirven como evidencia de que la causa fue investigada. Los datos a incluir en el registro seran muy similares a la identificacin del producto no conforme. Actividades Trabajo en equipo

Acciones correctivas El proveedor establecer un mecanismo para la implantacin de acciones tanto correctivas como preventivas, que puedan influir en la organizacin. Cuando se realice una accin correctiva o preventiva que d como resultado la eliminacin de las causa reales de no conformidades, ser indispensable prestar la atencin adecuada, para medir la magnitud del problema y la magnitud de los riesgos. Algunos mecanismos que se utilizan para dar seguimiento a los procedimientos para cualquier accin correctiva son: a) El adecuado procesamiento de la informacin generada por las quejas de los clientes, as como de los productos con no conformidades. b) La identificacin de las fallas ocurridas en el proceso, producto o servicio para conocer las causas de las no conformidades. c) La puesta en prctica de acciones que ayuden a corregir los problemas ocasionados, as como la generacin de un sistema de control de los mismos. - Acciones preventivas Para establecer los procedimientos para implantar acciones para prevenir las no conformidades, se ha de poner en marcha otro tipo de mecanismos, que consisten en: a) Tener una base de datos informativa para conocer cmo funcionan las operaciones de proceso y trabajo que afectan al producto.

Investigacin de campo

Para identificar la importancia del control de los documentos y prueba aplicables en los procesos productivos de la empresa, integren equipos de tres personas como mnimo e investiguen qu

Administracin de la Produccin

69

tipos de controles se llevan a cabo dentro de alguna empresa ubicada en su rea de influencia. Elaboren un documento que contenga los resultados de su investigacin y presntenlo a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin. 2.2.3. Mantenimiento Las mquinas, equipos e instalaciones no son eternos, ni perfectos. Sufren desgaste y averas y necesitan constantes reparaciones y arreglos. Este es el papel del mantenimiento. Efectuar las reparaciones y arreglos en las mquinas, equipos e instalaciones para que stos se conserven en condiciones satisfactorias para su actividad normal. Mientras mejor es el mantenimiento, tanto menor es el nmero de mquinas y equipos parados para reparacin. As, el mantenimiento es importante para que la produccin mantenga se eficiencia. Si las mquinas se paran con frecuencia, el nivel de eficiencia tender a bajar. Mantenimiento es la actividad de la AP cuyo objetivo es mantener las mquinas y equipos en condiciones satisfactorias para su funcionamiento normal. EL mantenimiento es ptimo cuando todas las mquinas, equipos e instalaciones funcionan de manera normal. En otros trminos, el mantenimiento es ptimo cuando permite la mxima utilizacin de la maquinaria y el equipo disponible. Cuando esto sucede, la operacin de la fbrica se reduce al menor costo posible. Existen dos tipos de mantenimiento: el preventivo y el correctivo. Mantenimiento preventivo

El mantenimiento preventivo es planeado y programado previamente en funcin de tiempo. Obedece a un cronograma que puede involucrar secciones enteras o mquinas y equipos que debern ser mantenidos y reparados. Se trata de planear y programar el mantenimiento para garantizar la mxima utilidad de toda la maquinaria y evitar detenciones inesperadas en cada seccin productiva de la empresa. Tanto el cronmetro como la Grfica de Gantt son ampliamente utilizados para el mantenimiento preventivo.
ACTIVIDADES PROGRAMADAS 1 Mantenimiento mcanico Mquina 150 XXX Mquina 270 Mquina 160 Mquina 290 Mantenimiento elctrico Mquina 150 Mquina 270 Mquina 160 Mquina 290 ENERO 2 3 4 1 FEBRERO 2 3 4 MARZO 1 2

XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX

Mantenimiento preventivo Grfica de Gantt.

programado

en

El mantenimiento preventivo se programa a manera de no acumular o perjudicar el funcionamiento de cada seccin productiva, toda vez que su objetivo es hacer que la operacin de la fbrica sea lo mejor posible. Mantenimiento correctivo

Es el mantenimiento programado previamente para evitar detenciones inesperadas de mquinas y equipo. As como los automviles nuevos tienen su mantenimiento preventivo establecido cada 5000 10 000 kilmetros, cuando deben ir al taller para el cambio de determinadas piezas o componentes, para lubricacin, cambio de aceite y otras verificaciones, tambin la maquinaria y el equipo necesitan cada cierto nmero de horas de trabajo, pasar por una revisin total o parcial.

El mantenimiento correctivo es el mantenimiento improvisado, funciona para las reparaciones y arreglos inesperados y de emergencia. Atiende las mquinas y equipos detenidos sbitamente por roturas o defectos que causan trastornos en la seccin productiva. Cuida slo de las reparaciones esenciales que permitan recolocar la maquinaria y el equipo nuevamente en funcionamiento para no aumentar el costo de la paralizacin inesperada. Mientras mejor sea el mantenimiento preventivo, tanto menos deber funcionar el correctivo. Cuando el mantenimiento preventivo no se realiza, no se est garantizando el funcionamiento normal de la maquinaria, lo cual provoca detenciones que podran ser evitadas.

Administracin de la Produccin

70

Actividades Trabajo en equipo

que es un gasto indirecto de fabricacin que afecta al costo de produccin. Es por ello, que la maquinaria dentro del departamento de produccin debe tener un mantenimiento preventivo y correctivo ya sea determinado por tiempo, una semana, 15 das, un mes; de acuerdo a las normas establecidas por la empresa o dependiendo de unidades producidas para garantizar el buen funcionamiento y as eliminar tiempos muertos y posibles accidentes que se pudieran ocasionar.

Investigacin de campo

Realizacin de inferencias, resmenes y analogas Integra un equipo de tres alumnos y apliquen una entrevista a las personas encargadas del mantenimiento de su institucin educativa distinguiendo las fases correctivas y preventivas y elaboren un resumen de sus conclusiones y presntenlo a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin.

Transferencia a otros contextos De acuerdo con lo expuesto en este captulo, podemos resaltar que para la elaboracin de un producto se deber hacer un anlisis de la maquinara a emplear, estudiando capacidad, costos de mantenimiento para optimizar recursos, es por ello que el uso de las computadoras y programas contables como COI, NOI, programas de costo como SAE, contpaq, etc. ayudan al registro de las operaciones, optimizando tiempos y errores. Adems, la ayuda de la computadora, escner de radiofrecuencia, facilitan conteos, tomas de inventarios, surtidos que evitan errores y disminuyen tiempos que afectan los costos, los sistemas RP. (para inventarios) integran los procesos de produccin en cada una de sus fases administrando desde la materia prima hasta el producto terminado. Por otra parte, la tecnologa como la maquinaria y la herramienta sufre un fenmeno que se llama depreciacin; lo que es la disminucin del valor por el paso del tiempo, la cual se debe contabilizar ya

Administracin de la Produccin

71

3
PRESUPUESTACIN DE LA PRODUCCIN.

Administracin de la Produccin

72

Presentacin

La elaboracin de presupuestos de la produccin siempre ha existido en la humanidad con el objeto de prevenir resultados, daos que afecten la produccin, hablar de xito de un presupuesto no requiere decir necesariamente que los resultados logrados hayan sido idnticos a los pronosticados, sera suficiente el haber obtenido una mejora en el grado de eficiencia y seguridad con que se condujo la entidad tomando en cuenta la demanda, y las restricciones que puedan existir como restricciones tcnicas, econmicas, legales y sociales. Los presupuestos de la produccin deben ir en funcin directa de las caractersticas de la empresa, el presupuesto no es tan slo simple estimacin, su implantacin requiere del estudio minucioso sobre las operaciones pasadas de la empresa.

Qu significa presupuesto? Qu es la presupuestacin de la produccin? En funcin de qu deben ir los presupuestos?

La palabra presupuesto se compone de dos races latinas: Pre - que significa antes de, o delante de, y supuesto - hecho o formado; por lo tanto, presupuesto significa antes de lo hecho. La presupuestacin de la produccin es una planeacin sobre la que se espera conseguir en un futuro tomado en cuenta hechos reales o histricos, como la demanda de un producto, las restricciones que se pudieran tener en el mercado y as obtener presupuesto sobre la produccin que se desea, optimizando todos los recursos.

Administracin de la Produccin

73

Mapa Curricular

Mdulo

Administracin de la Produccin.

Unidad de Aprendizaje

1. Comparacin de Sistemas y Costos de Produccin.

2. Clculo de la capacidad de Produccin

3. Presupuestacin de la Produccin.

3.1

Describir el programa general de produccin de acuerdo con el pronstico de ventas y lograr la produccin. Comparar los presupuestos complementarios y de produccin, de acuerdo con la tcnica establecida, optimizando el ejercicio presupuestal de produccin.

Resultados de Aprendizaje

3.2

Administracin de la Produccin

74

3.1. Describir el programa general de produccin de acuerdo con el pronstico de ventas y lograr la produccin. 3.1.1. Previsin de la demanda Entendiendo como demanda el volumen total que sera adquirido de un producto por un grupo determinado de compradores, en lugar y perodo de tiempo fijados con unas condiciones del entorno y esfuerzo comercial dados. Podemos dividir la demanda en tres dimensiones. 1. Dimensin producto o producto demandado. 2. Dimensin mercado o compradores del producto. 3. Dimensin temporal o perodo de tiempo en el que se cuantifica la cantidad de producto vendido. Es importante para la empresa conocer su cuota de mercado, entendindose como tal la parte de la demanda global que se dirige hacia una marca determinada, siendo la demanda global el conjunto total de productos adquiridos en un mercado definido, para unas condiciones econmicas dadas y un presupuesto comercial establecido, es preciso pues concretar el producto, grupo de consumidores, mbito geogrfico, perodo de tiempo y condiciones comerciales en que se cuantifica dicha demanda global. Dos clases de factores influyen en la demanda: - Factores controlables. Esfuerzo de la empresa para vender el producto. Producto, Precio, promocin y Distribucin, conocido como las 4p

PRODUCTO

PRECIO

DISTRIBUCIN

PROMOCIN

- Factores no controlables. Amplitud y extensin del mercado (estructuras), situacin econmica social (coyunturales) y empresas competidoras (competencia). Niveles de inventario

Los niveles de inventario representan los lmites predeterminados de las cantidades por almacenar. Estas cantidades varan entre un nivel mximo y un nivel mnimo. La determinacin de estos dos niveles depende del consumo anual de la tasa de agotamiento del costo unitario del producto de las demoras de entrega, etc. Inventario activo Este es el inventario que vara constantemente al ritmo de las entradas y salidas del almacn y puede corresponder a la cantidad econmica o al consumo actual. Este inventario es igual a la diferencia entre los niveles mximo y mnimo. Nivel de servicio Este se refiere a la intensidad con la cual la empresa desea satisfacer la demanda. El nivel de servicio puede concebirse en dos formas:

Administracin de la Produccin

75

1. La relacin entre el nmero de unidades ofrecidas y el nmero de mandado. 2. La relacin entre el nmero de clientes que han comprado el producto y los que lo han demandado. Supongamos por ejemplo, que el nmero de clientes por atender es de 10. Nueve clientes demandan 10 unidades cada uno y el dcimo demanda 500, si las nueve primeras demandas son satisfechas y la dcima no se atiende, el nivel de servicio ser igual a: segn la primera definicin: 900 x 100 = 64.3% 1 400 segn la segunda definicin: 9 x 100 = 90% 10 Con la primera definicin se conoce el porcentaje de la demanda que ha sido satisfecho, mientras que la segunda definicin indica el porcentaje satisfecho de la clientela independientemente de las unidades demandadas. Punto de reorden Este es el nivel del inventario a partir del cual se decide ordenar el producto. Este es el punto que se establece para asegurar la disponibilidad de los productos en los perodos de reabastecimiento, designa una cantidad que est en funcin de la tasa de la demanda durante el perodo de reabastecimiento de la demora de la entrega. Inventario de seguridad Este tiene como finalidad impedir toda interrupcin en el aprovisionamiento causada por demoras en la entrega o por un aumento imprevisto de la demanda durante el perodo de reabastecimiento.

La importancia del inventario de seguridad est ligada al nivel de servicio, la fluctuacin de la demanda y la variacin de las demoras de entrega. Si una empresa desea aumentar su nivel de servicio, deber acrecentar su inventario de seguridad a fin de poder responder a la alza imprevisible de la demanda y adaptar el punto de reorden en consecuencia. Costo de materia prima directa

Es la materia prima que se puede identificar por su monto en un artculo elaborado. Costo de la mano de obra directa

Este es el salario por horas de los empleados en tiempo regular y suplementario. Debe aadirse el costo de adiestramiento y de falta de productividad debido a la contratacin de nuevos empleados, as como las compensaciones salariales que se pagan en el momento de un despido. Costo de almacenamiento se compone de los siguientes

Este costo elementos:

a) Valor promedio del inventario (para un ao determinado) b) Intereses sobre la inversin. Es importante tener en cuenta los gastos correspondientes a los intereses y el rendimiento que sera posible obtener si el capital se invierte en alguna otra cosa. La tasa de inters puede evaluarse en funcin de la tasa bancaria en curso (entre 10 y 15% del valor promedio del inventario) c) Gastos de seguridad. Numerosas compaas se asegura contra incendios, contra robo o contra cualquier otra forma de daos. Este costo se sita entre 1 y 3% del valor promedio del inventario. d) Impuestos prediales. Estos representan de un 2 a un 4% del valor inmobiliario (terreno, almacn). e) Mano de obra. Los salarios pagados a los empleados por el control y manipulacin de los inventarios construyen un cargo fijo. f) Costo de ocupacin. El almacn se deprecia a una tasa de entre 1 y 5% por ao.

Administracin de la Produccin

76

g) Costo de obsolencia. Ciertos productos terminados o el material que se utiliza en la fabricacin se vuelven obsoletos con la introduccin de nuevos productos. Este costo puede representar entre un 4 y un 10% del valor promedio del inventario. h) Costo de deterioro. El deterioro puede deberse al almacenamiento, la manipulacin u otras causa. Debe representar un mximo de 1% de valor promedio del inventario. Costo de maquila

Cuando se habla de un programa general de produccin tcnicamente realizable, se entiende un programa que respeta las restricciones del sistema de produccin. Algunas de estas restricciones son propias del sistema, como el espacio de produccin y almacenamiento, el nmero de mquinas, equipos y herramientas y los lmites de tiempo. Otras restricciones provienen del exterior como son las: Restricciones tcnicas

Es el precio establecido por un maquilador o un subcontratista. Ciertas empresas se ven obligadas a mandar fabricar una parte o la totalidad de su produccin en maquila. Las razones para ello pueden ser, que la demanda rebase la capacidad mxima de la fbrica durante ciertos perodos, que la demanda del producto sea incierta, que las ventajas econmicas de esta frmula sean importantes, que la fbrica carezca de espacio para fabricar o almacenar su producto, etc. Costos indirectos de fabricacin

Porque la Tecnologa limita el nmero de unidades fabricadas por hora, la materia prima que conviene utilizar. Restricciones econmicas

Por la falta de financiamiento, liquidez y cartera vencida. Restricciones legales

Es el total de los elementos necesarios para la transformacin de la materia prima que no se pueden identificar. Actividades Actividad Individual

Por las diferentes leyes a las que se debe dar cumplimiento como son Leyes fiscales, Ley Federal del Trabajo, Leyes ecolgicas. Restricciones sociales

Como los monopolios, competencia desleal, piratera; que dificultan el desarrollo productivo y comercial de la industria. Actividades Trabajo en equipo

Cuadros sinpticos, cuadros de doble entrada y tablas Elabora un cuadro sinptico de los puntos que se deben contemplar para tener el abasto suficiente de materia prima y producto terminado. Presenta tu resumen a tu profesor. 3.1.2. Restricciones

Investigacin documental

Integra un equipo de tres personas e investiguen en libros e Internet qu leyes son las que marcan las restricciones legales en la produccin de productos chatarra como las papas fritas, dulces o panecillos. Presenten un informe a sus compaeros

Administracin de la Produccin

77

y profesor que contenga los resultados de su investigacin 3.2. Comparar los presupuestos complementarios y de produccin, de acuerdo con la tcnica establecida, optimizando el ejercicio presupuestal de produccin. 3.2.1. Presupuesto El presupuesto de produccin es un estimado de la cantidad de bienes a ser fabricados durante el perodo del presupuesto. En el desarrollo del presupuesto de produccin, el primer paso es establecer las polticas relativas a los niveles de inventarios. El paso siguiente es determinar la cantidad total de cada producto que se producir durante el perodo presupuestario. El tercer paso es programar o prorratear esta produccin en perodos intermedios. El presupuesto de produccin es el paso inicial en la presupuestacin de operaciones manufactureras. Adems del presupuesto de produccin, el presupuesto de materiales que especifica estimados de necesidades de materias primas, el presupuesto de mano de obra, que indica la cantidad y el costo de mano de obra directa, el presupuesto de gastos indirectos o de gastos generales de fabricacin, que incluye estimados de todos los costos de fabricacin, que incluye estimados de todo costo de fbrica excepto material directo y mano de obra directa. El presupuesto de egresos est integrado por: Presupuesto de inventarios, produccin, costo de produccin y compras. De costos estimados de produccin por unidad.

Este presupuesto permite conocer el monto de costo de transformacin de cada producto, tomando el monto de transformacin incluyendo la mano de obra directa y los gastos indirectos de produccin en forma mensual. Global de costo de transformacin

Permite determinar en forma global por cada producto, el monto total de la mano de obra directa, as como los gastos indirectos de produccin constantes y variables que van a intervenir en cada producto. Sumario de costo de transformacin

Se utiliza para conocer de manera global y anual los gastos constantes y variables del costo de transformacin que incluye la mano de obra directa y los gastos indirectos de produccin en forma mensual. Analticos de produccin en unidades y valores

Permite presupuestar las unidades a producir en forma mensual tomando en cuenta el presupuesto de ventas y los inventarios de productos terminados, as como el material directo, mano de obra directa y los gastos indirectos de produccin. Global de produccin en unidades y valores

Este presupuesto determina en forma anual el total de costo de produccin en unidades y valores de cada producto tomando en cuenta el presupuesto de ventas, inventario inicial y final, as como el material directo, mano de obra directa y gastos indirectos de produccin. Estado presupuestado produccin de costo de

Nos permite conocer el monto del costo de produccin por unidad del producto, tomando en cuenta el costo unitario de produccin, costo de distribucin y costo de administracin. Analticos de costo de transformacin

Indica el presupuesto por producto del costo de produccin y el costo de produccin de lo vendido en un ejercicio determinado.

Administracin de la Produccin

78

Actividades Trabajo en equipo

Global de consumo de materia prima directa en unidades y valores

Permite presupuestar la materia prima directa a utilizar en cada producto que se va a elaborar en unidades y valores en un ejercicio determinado. Presupuesto de inventarios Una vez predeterminadas las ventas, cuyo presupuesto es un elemento indispensable en la formacin de trabajo de casi todas las dems funciones de la empresa, es necesario presupuestar la produccin de artculos en cantidad suficiente para cubrir la demanda requerida en el Presupuesto de Ventas. Para formular el Presupuesto de Produccin, es indispensable predeterminar la existencia necesaria para cubrir en forma eficiente las ventas precalculadas. Un inventario excesivo ocasionara gastos innecesarios, derivados del manejo y almacenamiento de inversiones ociosas, pago de seguros, intereses, obsolescencia, etc. Por otra parte, un inventario insuficiente dara lugar a demoras en el despacho de pedidos y por ende baja en las ventas. Para medir la eficiencia de la operacin de inventarios se puede utilizar el procedimiento denominado rotacin de inventarios, que es una medida de anlisis para determinar las veces que los inventarios en existencia han dado vuelta en relacin con las ventas, de tal manera que cuanto mayor sea la rotacin, menor ser la cantidad de capital de trabajo necesario, y acaso sea mayor la utilidad de operacin en relacin con el capital invertido. Debido a ello, la rotacin de inventarios se utiliza como medida de eficiencia en la operacin y administracin del negocio. La relacin que se desea entre las ventas de un ao y el inventario real en un momento determinado, es lo que se conoce como la rotacin estndar reinventarios, con frecuencia, con finalidades para el presupuesto.

Mesa redonda

Conferencia o exposicin

Integra un equipo de cinco personas y discutan cul de los tipos de presupuesto es el que se debe aplicar a una empresa dedicada a la produccin de productos lcteos. Diseen una exposicin para presentar a sus compaeros y profesor la informacin derivada de su discusin. 3.2.2. Presupuestos complementarios Los presupuestos complementarios ayudan a la elaboracin del presupuesto de produccin, como es el: De inventario de materia prima

Sirve para determinar la existencia de la materia prima con que cuenta la empresa para la produccin a desarrollar. De inventario de materiales indirectos de fabricacin

Permite conocer los gastos constantes y variables de los materiales indirectos de fabricacin, por unidad y costo, ejemplo de sueldos y salarios indirectos, rentas, depreciaciones, mantenimiento, luz y fuerza, etc. Analticos de consumo de materia prima directa en unidades y valores.

Permite presupuestar el importe de la materia prima directa a utilizar de acuerdo a la produccin estimada a elaborar.

Administracin de la Produccin

79

Haciendo una comparacin de lo real con lo estndar, se est en posibilidades de decir si un inventario es excesivo, o es insuficiente, como ejemplo se presenta el siguiente: Suponiendo que las ventas, en unidades de un ao fueron de 60,000 unidades, y el promedio de inventarios es de 20,000 unidades, la relacin de inventarios ser tres: 60,000 unidades 20,000 unidades =3

una rotacin semestral de inventarios (dos al ao) y se encuentra con un inventario real al final del ejercicio anterior de 825,000 unidades. Determinar el Presupuesto de Produccin. Solucin Determinacin del Inventario Base: Rotacin Estndar 2 = 1, 600,000 Us. x Inventario Base X = 1, 600,000 Us. 2 = 800,000 Us. Obtencin del Presupuesto de Produccin: Presupuesto de Venta Ms: Inventario Base UMA Menos: Inventario Inicial Presupuesto de produccin 1, 600,000 Us. 800,000 Us. 2, 400,000 Us. 825,000 Us. 1, 575,000 Us.

Si el inventario que se tiene es de 15,0000 unidades, lgicamente se aprecia que para mantener rotacin de tres, el inventario final no es suficiente, ya que se necesitan 60,000 unidades para la venta establecida. Este inventario debe estar dentro del nivel o lmites de inventarios que se consideren mejores, para la venta presupuestada de produccin. Presupuesto de produccin y costo de produccin Est basada en el Presupuesto de Ventas, ya que debe satisfacer sus requerimientos, considerando: Capacidad productiva de la planta. Disposiciones y limitaciones financieras. Accesibilidad a los elementos del costo, maquinaria, equipo, locales, instalaciones, etc. Requerimientos y/o polticas sobre inventarios.

Segn el dato anterior, en el siguiente ejercicio se tiene que producir 1,575,000 unidades para lograr una venta de 1,600,000 unidades, y terminar con un inventario de 800,000 unidades. b) Segunda, en valores, procede ahora hacer una cuantificacin pecuniaria, con la del calendario de produccin en unidades, con la cual ser relativamente sencilla y rpida, si se tiene implantada la tcnica de costos estimados o la de estndar, puesto que existir en cualquiera de los dos casos hoja de costos de produccin; pero si se tiene la tcnica de valuacin histrica, entonces es necesaria la experiencia para determinar estimativamente un costo unitario que servir de base de aplicacin a la produccin presupuestada, y as precisar su costo, siendo antes necesario hacer el estudio de gastos constantes y variables en relacin con la produccin presupuestada. Presupuesto del costo de produccin de lo vendido

La determinacin de este presupuesto debe hacerse en dos partes (unidades y valores): a) Primera: en unidades, como quiz est medida la capacidad productiva y la de los inventarios, deben calcularse las ventas y un inventario base (aqul al que se quiere llegar al finalizar el perodo, por resultar el ideal). Ejemplo Datos: se tiene un Presupuesto de Ventas de 1600,000 unidades; la Empresa considera ideal

Administracin de la Produccin

80

Con base en los volmenes establecidos de los inventarios iniciales y finales de produccin terminados, al efectuar el presupuesto de produccin en unidades; y una vez conocido el costo, de los inventarios iniciales, se proceder a valorizar los inventarios finales, de acuerda con los valores que sirvieron de base para obtener el Costo de Produccin presupuestado. Con los datos anteriores se estar en condiciones de formular el presupuesto de inventarios iniciales y finales de productos terminados y el presupuesto de Costo de Produccin de lo Vendido, el cual podra tener la siguiente presentacin.

Administracin de la Produccin

81

Compaa X, S.A. COSTO DE PRODUCCIN DE LO VENDIDO, PRESUPUESTADO POR EL EJERCICIO.


CONCEPTO Inventario Inicial de Productos Terminados MAS: Costo de Produccin, presupuesto SUMAS: MENOS: Inventario Final de Productos Terminados, presupuesto. COSTO DE PRODUCCIN DE LO VENDIDO, PRESUPUESTO. MESES E. F. M. A. M. JN. JL. A. S. O. N. D. TOTAL

Administracin de la Produccin

82

Administracin de la Produccin

83

Administracin de la Produccin

84

Administracin de la Produccin

85

Administracin de la Produccin

86

Administracin de la Produccin

87

Administracin de la Produccin

88

Administracin de la Produccin

89

Administracin de la Produccin

90

Administracin de la Produccin

91

Administracin de la Produccin

92

Administracin de la Produccin

93

Administracin de la Produccin

94

Administracin de la Produccin

95

Administracin de la Produccin

96

Administracin de la Produccin

97

Administracin de la Produccin

98

Administracin de la Produccin

99

Administracin de la Produccin

100

Administracin de la Produccin

101

Administracin de la Produccin

102

Administracin de la Produccin

103

Administracin de la Produccin

104

Administracin de la Produccin

105

Administracin de la Produccin

106

Actividades Trabajo en equipo

Mesa redonda

Conferencia o exposicin

Integra un equipo de cinco compaeros y discutan en qu tipo de procesos se pueden aplicar estos presupuestos. Elaboren un documento que contenga las conclusiones de su discusin y presntenlo a sus compaeros y profesor para su retroalimentacin.

Transferencia a otros contextos Para complementar la informacin expuesta en este captulo, debemos resaltar el hecho de que todo producto elaborado lleva consigo materia prima directa e indirecta, mano de obra directa e indirecta y los costos indirectos de fabricacin, los cuales deben estar registrados y controlados para conocer el precio del producto y as poder agregarle el margen de utilidad y obtener el precio de venta. Es por ello que toda empresa debe definir sus objetivos tales como, hacia dnde va dirigido su producto, qu tipo de mercado, caractersticas, presentacin del producto, estudio de ventas, ya que con base a las ventas ser la produccin. Para finalizar, es importante decir que los presupuestos de las operaciones como el de ventas, el de produccin, el de requerimiento de materiales, mano de obra, gastos indirectos, gastos de venta; ayudan a lograr los objetivos establecidos por la empresa, el principal es obtener utilidades.

Administracin de la Produccin

107

Prcticas y Listas de Cotejo


Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica: 1 A Identificar los costos de produccin

Propsito de la prctica: Al finalizar la prctica el alumno identificara los costos de produccin mediante el catalogo de cuentas de una empresa para conocer a que elemento del costo pertenecen. Escenario: Duracin: Aula. 2 hrs.

Materiales
Papel cuadrado Hojas tabuladores Lpiz Goma

Maquinaria y equipo
Calculadora.

Herramientas

Administracin de la Produccin

108

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

1. Clasificar las siguientes operaciones de la Empresa la Moderna S.A. de C.V. de acuerdo a los elementos del costo de produccin su giro es la produccin textil. Materia prima Directa Mano de obra directa Gastos indirectos

2. 3. 4. 5. 6.

Se compr 3,000 Kg. de algodn. Se pag el flete de la compra de algodn. Se compr pintura textil para teir las telas. Se pag sueldos de los trabajadores del departamento de teido. Se compra hilo para la confeccin de la ropa. Se pagan el sueldo de los jefes de produccin. Se paga luz del departamento de produccin. Se pagan viticos del gerente de hilado por concepto de curso de capacitacin. Se compran botones, broches, etiquetas para confeccin de pantalones. Se paga tiempo extra a los jefes de produccin. Se paga la reparacin de una mquina del departamento de produccin A. Se contabiliza la depreciacin mensual de la maquinaria.

Identificar los elementos del costo de produccin. Analizar cada operacin realizada por la empresa. Clasificar las operaciones de la empresa que corresponden a materiales directos. Clasificar las operaciones de la empresa que corresponde a mano de obra directa. Clasificar las operaciones de la empresa que corresponde a los gastos indirectos de la produccin.

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

109

Lista de cotejo de la prctica nmero A: Nombre del alumno: Instrucciones:

Identificar los costos de produccin.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica


1. 2. 3. 4. 5. 6.

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. Clasific las siguientes operaciones de la Empresa la Moderna S.A. de C.V. de acuerdo a los elementos del costo de produccin su giro es la produccin textil. Identific los elementos del costo de produccin. Analiz cada operacin realizada por la empresa. Clasific las operaciones de la empresa que corresponden a materiales directos. Clasific las operaciones de la empresa que corresponde a mano de obra directa. Clasific las operaciones de la empresa que corresponde a los gastos indirectos de la produccin. y materiales utilizados en

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

recipientes o lugares especficos para cada caso.

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

110

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

1 B Diagnstico del rea de Produccin

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno elaborar un diagnstico del rea de produccin. Escenario: Duracin: Materiales Hojas Blancas Organigrama de la Empresa Empresas Industriales. 5 hrs. Maquinaria y equipo Computadora Impresora. Herramientas

Administracin de la Produccin

111

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Para el desarrollo de esta prctica se recomienda trabajar en equipo de 3 a 5 alumnos. 1. Elaborar un guin para entrevistar al gerente de produccin de la empresa a visitar. Giro de la empresa Nombre de la empresa Nmero de empleados que maneja la empresa en el rea de produccin Funciones del rea de produccin Productos que elaboran Materia prima que utilizan 2. Acudir a la empresa 3. Entrevistar al gerente de produccin 4. Elaborar un organigrama de la empresa 5. Elaborar un informe escrito de la prctica que incluya. Informacin obtenida Observaciones Conclusiones.

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

112

Lista de cotejo de la prctica nmero B: Nombre del alumno: Instrucciones:

Diagnstico del rea de Produccin.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica


1.

2. 3. 4. 5.

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. Elabor un guin para entrevistar al gerente de produccin de la empresa a visitar. Giro de la empresa Nombre de la empresa Nmero de empleados que maneja la empresa en el rea de produccin Funciones del rea de produccin Productos que elaboran Materia prima que utilizan Acudi a la empresa Entrevist al gerente de produccin Elabor un organigrama de la empresa Elabor un informe escrito de la prctica que incluya. Informacin obtenida Observaciones Conclusiones. y materiales utilizados en

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

recipientes o lugares especficos para cada caso.

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

113

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

1 C Elaborar una orden de Produccin

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno elaborar una orden de produccin de acuerdo con sus caractersticas y elementos. Escenario: Duracin: Materiales Hojas tabulares Bolgrafo Lpiz Saln de clase 2 hrs. Maquinaria y equipo Computadora Impresora. Herramientas

Administracin de la Produccin

114

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

La empresa Maravilla, S.A. de CV. Solicita los siguientes productos. Orden de copra.- No. 575/100 Fecha de la orden.- 31/Nov./2007 2500 Pintarrones de 1.80 de alto x 250 de largo color blanco. Mano de Obra.1. Obrero 70 diarios 2. Obrero 30 diarios 1.- Elaborar una orden de produccin que tenga los siguientes datos. Fecha de expedicin No. de la orden Descripcin del articulo Cantidad de unidades Unidad de medida Fecha de inicio de la produccin Fecha requerida del termino Nombre del cliente No. de la orden de compra Materia prima Mano de obra Gastos indirectos Costo unitario de la materia prima Costo unitario de la mano de obra.

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

115

Lista de cotejo de la prctica nmero C: Nombre del alumno: Instrucciones:

Elaborar una orden de Produccin.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. 1.- Elabor una orden de produccin que tenga los siguientes datos. Fecha de expedicin No. de la orden Descripcin del articulo Cantidad de unidades Unidad de medida Fecha de inicio de la produccin Fecha requerida del termino Nombre del cliente No. de la orden de compra Materia prima Mano de obra Gastos indirectos Costo unitario de la materia prima Costo unitario de la mano de obra.

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

recipientes o lugares especficos para cada caso.

y materiales utilizados en

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

116

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

1 D Aplicacin de los Costos Estimados

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno aplicar los costos estimados en la empresa La maravilla S.A. de C.V. En el mes de Octubre para conocer el costo unitario del producto. Escenario: Duracin: Materiales Hojas tabulares Hojas blancas Esquemas de Maya Lpiz Goma. Aula 3 hrs. Maquinaria y equipo Calculadora Herramientas

Administracin de la Produccin

117

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Instrucciones.- L empresa Maravilla S.A. de .CV. En el mes de octubre tuvo los siguientes movimientos. 1.- 450 unidades terminadas 2.- 160 unidades en proceso a acabado 3.- 300 unidades vendidas. Hoja de Costos Estimados. Materiales Directos 50 por unidad Sueldos y Salarios Directos 30 por unidad Costos Indirectos de Produccin 40 por unidad COSTO UNITARIO 120por unidad CARGOS REALES (o) HISTORICOS Materiales Directos 23, 400 Sueldos y Salarios Directos 6, 600 Gastos indirectos de Produccin 13, 200 43, 200 Se pide: 1.- Determinar la evaluacin de la produccin terminada a costo estimado 2.- Determinar la valuacin de la produccin en proceso a costo estimado 3.- Determinar la valuacin de la produccin vendida a costo estimado 4.- Realizar los esquemas de mayor 5.- Determinar el coeficiente rectificador 6.- Realizar la correccin al costo unitario estimado 7.- Realizar la correccin al costo estimado de la existencia en el almacn de artculos terminados 8.- Realizar la correccin al costo estimado de la produccin en proceso 9.- Realizar la correccin al costo estimado de produccin de lo vendido 10.-Elaborar el resumen de ajustes a los costos estimado

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

118

Lista de cotejo de la prctica nmero D: Nombre del alumno: Instrucciones:

Aplicacin de los Costos Estimados.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. 1.- Determin la evaluacin de la produccin terminada a costo estimado 2.- Determin la valuacin de la produccin en proceso a costo estimado 3.- Determin la valuacin de la produccin vendida a costo estimado 4.- Realiz los esquemas de mayor 5.- Determin el coeficiente rectificador 6.- Realiz la correccin al costo unitario estimado 7.- Realiz la correccin al costo estimado de la existencia en el almacn de artculos terminados 8.- Realiz la correccin al costo estimado de la produccin en proceso 9.- Realiz la correccin al costo estimado de produccin de lo vendido 10.Elabor el resumen de ajustes a los costos estimado

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

y materiales utilizados en

recipientes o lugares especficos para cada caso.

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

119

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

2 E Valoracin de la capacidad de maquinaria dentro de la empresa industrial

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno valuar la capacidad instalada y la capacidad de produccin que tiene una empresa industrial. Escenario: Duracin: Materiales Hojas blancas Bolgrafo Goma Empresa 5 hrs. Maquinaria y equipo Computadora Impresora Herramientas

Administracin de la Produccin

120

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Para el desarrollo de esta prctica se recomienda trabajar en equipos de 3 a 5 personas 1.- Solicitar autorizacin para una visita guiada a una empresa industrial de su localidad. 2.- Elaborar preguntas para el departamento de produccin como: Tipo de producto que elabora Materia prima que utiliza Maquinaria de utiliza Nombres de las mquinas Capacidad instalada Capacidad de produccin 3.- Acudir a la empresa en orden y observando todas las medidas de seguridad. 4.- Realizar el recorrido en la planta industrial. 5.- Realizar un informe escrito de la prctica que incluya: Informacin obtenida Observaciones Conclusiones

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

121

Lista de cotejo de la prctica nmero E: Nombre del alumno: Instrucciones:

Valoracin de la capacidad de maquinaria dentro de la empresa industrial.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. 1.- Solicit autorizacin para una visita guiada a una empresa industrial de su localidad. 2.- Elabor preguntas para el departamento de produccin como: Tipo de producto que elabora Materia prima que utiliza Maquinaria de utiliza Nombres de las mquinas Capacidad instalada Capacidad de produccin 3.- Acudi a la empresa en orden y observando todas las medidas de seguridad. 4.- Realiz el recorrido en la planta industrial. 5.- Realiz un informe escrito de la prctica que incluya: Informacin obtenida Observaciones Conclusiones

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

y materiales utilizados en

recipientes o lugares especficos para cada caso.

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

122

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

2 F Investigacin sobre el control de calidad y mtodo justo a tiempo.

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno investigar sobre el control de calidad y mtodo justo a tiempo. Escenario: Biblioteca o Centro de Cmputo. 3 hrs. Maquinaria y equipo Computadora Impresora Herramientas

Duracin: Materiales Hojas blancas Bolgrafo Lpiz Libros

Administracin de la Produccin

123

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

1.- Realizar una investigacin del mtodo justo a tiempo. 2.- Elaborar un resumen del tema 3.- Comentar en el grupo sobre el tema, conclusiones, ventajas.

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

124

Lista de cotejo de la prctica nmero F: Nombre del alumno: Instrucciones:

Investigacin sobre el control de calidad y mtodo justo a tiempo.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. 1.- Realiz una investigacin del mtodo justo a tiempo. 2.- Elabor un resumen del tema 3.- Coment en el grupo sobre el tema, conclusiones, ventajas.

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

recipientes o lugares especficos para cada caso.

y materiales utilizados en

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

125

Unidad de aprendizaje: Prctica nmero: Nombre de la prctica:

2 G Elaboracin de un producto

Propsito de la prctica: Al trmino de la prctica el alumno determinar el costo del producto y el precio de venta para comercializarlo dentro de su plantel. Escenario: Duracin: Materiales Hojas tabulares Lpiz Pluma Escuela 10 hrs. Maquinaria y equipo Computadora Sumadora Impresora Herramientas

Administracin de la Produccin

126

Procedimiento

Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utilizar la ropa y equipo de trabajo. Limpiar el rea de trabajo. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Para la realizacin de est prctica se requiere se formen equipos de 5 personas. 1.2.3.4.5.6.7.8.9.El equipo elaborar un producto Identificar la materia prima a utilizar Identificar la mano de obra Identificar los gastos indirectos Determinar los gastos unitarios del producto Identificar el costo primo de su producto Determinar el precio de venta. Comercializar el producto dentro de la escuela realizando publicidad del producto. Elaborar un informe que incluya: Costo de la materia prima Costo de la mano de obra Costo de gastos indirectos Costo total del producto Precio de venta del producto Observaciones Conclusiones.

4 Separar los residuos recuperables 1 Colocar desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados en recipientes o lugares especficos para
cada caso.

Administracin de la Produccin

127

Lista de cotejo de la prctica nmero G: Nombre del alumno: Instrucciones:

Elaboracin de un producto.

A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una 9 aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo

Desarrollo

Si

No

No Aplica


1.2.3.4.5.6.7.8.9.-

Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz la ropa y equipo de trabajo. Limpi el rea de trabajo. Evit la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. El equipo elaborar un producto Identificar la materia prima a utilizar Identificar la mano de obra Identificar los gastos indirectos Determinar los gastos unitarios del producto Identificar el costo primo de su producto Determinar el precio de venta. Comercializar el producto dentro de la escuela realizando publicidad del producto. Elaborar un informe que incluya: Costo de la materia prima Costo de la mano de obra Costo de gastos indirectos Costo total del producto Precio de venta del producto Observaciones Conclusiones. y materiales utilizados en

4 Separ los residuos recuperables 1 Coloc desechos biolgicos contaminados


Observaciones:

recipientes o lugares especficos para cada caso.

PSP: Hora de inicio: Hora de trmino: Evaluacin:

Administracin de la Produccin

128

Autoevaluacin de Conocimientos del Captulo 1


1. Escribe tres ejemplos de bienes de consumo 2. Escribe dos ejemplos de bienes de capital y define bienes de capital. 3. Define los bienes de servicios 4. Escribe los elementos del costo.5. Dentro de una fbrica de muebles menciona cual es la materia prima directa 6. Menciona qu son los costos indirectos de fabricacin 7. Menciona el lugar donde surge el desarrollo de Revolucin Industrial. 8. Menciona a quien se le conoce como el padre de la Administracin Cientfica. 9. Menciona dos datos importantes de la poca moderna. 10. Menciona tres ejemplos de empresas del sector extractivo - primario. 11. Escribe a qu se dedican las empresas del sector secundario 12. Son las que procesan las materias primas y las transforman en productos terminados. 13. Menciona las empresas que se dedican al sector terciario y da 3 ejemplos. 14. Menciona qu es produccin 15. Explica qu es la materia prima indirecta 16. Explica qu actividad se realiza en el desarrollo del producto 17. Explica qu funcin tiene el rea de Administracin de materiales. 18. Explica qu funcin tiene el rea de mantenimiento. 19. Menciona cules son los recursos materiales o fsicos. 20. Menciona cules son los recursos mercado tcnicos. 21. Menciona cules son los recursos financieros. 22. Menciona qu es la mano de obra calificada. 23. Menciona cul es la mano de obra especializada. 24. Explica qu es la Tecnologa media. 25. Menciona qu es el costo variable. 26. Menciona qu son los costos se mi variables. 27. Menciona qu son los costos fijos. 28. Menciona qu son los costos histricos.

29. Menciona en qu tipo de empresas se utilizan el procedimiento por rdenes de produccin. 30. Menciona tipos de industrias en que se utiliza el procedimiento de procesos. 31. Menciona qu es el sistema de costos predeterminados. 32. Menciona qu son los costos estimados. 33. Menciona qu son los costos estndar. 34. Menciona qu es el sistema ABC. 35. Menciona qu son los costos de investigacin y desarrollo. 36. Menciona cules son los costos de mantenimiento.

Autoevaluacin de Conocimientos del Captulo 2


1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Explica qu permite la tecnologa. Menciona cmo se denomina a los aspectos conceptuales o abstractos. Menciona qu involucran los aspectos fsicos o concretos. Menciona 2 elementos que se deben analizar en el factor de mercado. Menciona 2 elementos que deben analizar en el factor clima. Menciona 2 elementos a considerar en el factor transporte. Menciona qu es la capacidad instalada. Menciona qu es la capacidad de produccin. Menciona cmo se divide la capacidad de produccin. Menciona qu se debe de establecer para mantener procedimientos de actividad de inspeccin y prueba. Menciona cinco puntos que incluyen los estndares de calidad. Menciona los elementos para el reporte de producto no conforme. Menciona qu es el mantenimiento. Explica qu es el mantenimiento preventivo. Explica qu es el mantenimiento correctivo.

Administracin de la Produccin

129

Autoevaluacin de Conocimientos del Captulo 2


1. Menciona qu es demanda. 2. Menciona qu son los niveles de Inventario. 3. Explica qu finalidad tienen el inventario de seguridad. 4. Menciona cules pueden ser restricciones Tcnicas. 5. Menciona cules pueden ser Restricciones Legales. 6. Menciona cules pueden ser Restricciones Sociales. 7. Menciona qu es el presupuesto de produccin. 8. Menciona cul es el paso inicial en la presupuestacin de operaciones manufactureras. 9. Menciona en qu est basado el presupuesto de produccin y costo de produccin. 10. Menciona el procedimiento que se utiliza para medir la eficiencia de la operacin de inventarios. 11. Menciona qu es la rotacin de inventarios. 12. Menciona los presupuestos complementarios para el presupuesto de produccin.

Respuestas a la Autoevaluacin del Captulo 1


1. Comida - Ropa - Zapatos 2. Son los bienes cuya utilidad consiste en producir otros bienes o que contribuyen directamente a produccin del mismo ejemplo: Maquinaria y Computadoras 3. Los bienes de servicios son llamados tambin bienes intangibles por que no son mercancas que puedan ser compradas o almacenadas, si no acciones que realizan otras personas ejemplo.- hospitales, escuelas, servicios de luz, agua. 4. Materia prima directa - Mano de obra directa costos Indirectos de fabricacin. 5. La madera. 6. Son los gastos que intervienen en la transformacin de los productos y que no se identifican o cuantifican plenamente. 7. Inglaterra. 8. Frederick Winslow Taylor.

9. Avances Tecnolgicos significativos. Avances en la Medicina. 10. Empresas Agrcolas - Empresas de Pesca Empresas de extraccin de petrleo. 11. Transformacin. 12. Son las prestan servicios especializados ejemplo: bancos, escuelas, hospitales. 13. Es crear, fabricar o elaborar bienes y servicios. 14. Es la suma de los elementos directos del costo, formado por la materia prima directa y la mano de obra directa, que intervienen en la fabricacin de un producto. 15. Son todos los materiales sujetos a la transformacin que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. 16. Cuida de la planeacin y desarrollo del producto, de sus especificaciones, de las caractersticas del embalaje, puede recibir el nombre de Ingeniera del producto. 17. Es el rea de la Administracin de la produccin que se encarga de la bsqueda, aprovisionamiento y abastecimiento de los materiales necesarios para la produccin de los bienes o servicios de la empresa. 18. Es el rea de la administracin de la produccin que se encarga de conservar los recursos fsicos y materiales de la empresa, ejemplo, edificios, mquinas. 19. Son las construcciones y edificios, mquinas y equipos, instalaciones, herramientas, materias primas que participan en el proceso productivo. 20. Son los clientes, consumidores, los usuarios de los productos o servicios de la empresa. 21. Son el capital, los ingresos, dineros de la empresa. 22. Representa la actividad humana que se requiere de calificacin previa, esto es alguna instruccin escolar y alguna experiencia profesional. 23. Representa la actividad humana que requiere especializacin, que exige conocimientos constituida por especialistas en herramientas, telares, plomeros, enfermeros, etc. 24. Es la operacin basada en la unin de mquinas y equipos con personas que deben operarlos.

Administracin de la Produccin

130

25. Son aquellos costos cuya magnitud cambia en razn directa del volumen de las operaciones realizadas. 26. Son aquellos que tienen elementos tanto fijos como variables. 27. Son aquellos costos que permanecen constantes, dentro de un periodo determinado. 28. Son aquellos que se determinan con posterioridad a la conclusin del periodo de costos. 29. Se emplea en industrias que se realizan trabajos especiales, que fabrican productos sobre pedido ejemplo.- talleres de sastrera, fbricas de tornillos, muebleras. 30. Industrias que se dedican a la fundicin de acero, vidriera, cemento. 31. Estos costos determinan con anterioridad al periodo de costos. 32. Son los costos predeterminados que se basan en la experiencia que las empresas tienen en periodos estimados, nos dice cuanto puede costar un producto. 33. Son los costos predeterminados que indican lo que segn la empresa debe costar un producto 34. El sistema de costos basados en actividades ABC - Activity Based Costing Sistem. 35. Son todos los costos que sean directamente atribuibles a la investigacin y desarrollo de nuevos productos. 36. Son los costos que se generan para el mantenimiento de la maquinaria.

7. Es la capacidad mxima de produccin que la empresa puede alcanzar mediante la plena utilizacin de sus instalaciones y equipos. 8. Representa la capacidad instalada ms los recursos materiales, humanos y financieros. 9. Capacidad utilizada y capacidad subutilizada. 10. Instrucciones de inspeccin estrictas 11. Responsabilidad de la administracin en la calidad. - Control del diseo. - Control de datos y documentos. - Administracin de compras y contratos. - Control del proceso. 12. Material en proceso y final. - Reportes de inspeccin. - Acciones correctivas. 13. Es la actividad de la Administracin de la produccin cuyo objetivo es mantener las mquinas y equipos en condiciones satisfactorias para su mantenimiento normal. 14. Es el mantenimiento programado previamente para evitar detenciones inesperadas de mquinas y equipos. 15. Es el mantenimiento improvisado que funciona para las reparaciones y arreglos inesperados y de emergencia.

Respuestas a la Autoevaluacin del Captulo 3


1. Es el volumen total que sera adquirido de un producto por un grupo determinado de compradores. 2. Representan los lmites predeterminados de las cantidades por almacenar. 3. Impedir toda interrupcin en el aprovisionamiento, causada por demoras en la entrega o por un aumento imprevisto de la demanda. 4. La tecnologa porque limita el numero de unidades fabricadas. 5. Las leyes. 6. La competencia des leal, los monopolios, la piratera. 7. Es un estimado de la cantidad de bienes a ser fabricados durante el periodo del presupuesto. 8. El presupuesto de produccin. 9. Esta basado en el presupuesto de ventas. 10. Procedimiento de rotacin de inventarios. 11. Es una medida de anlisis para determinar las veces que los inventarios en existencia han dado vuelta en la relacin con las ventas.

Respuestas a la Autoevaluacin del Captulo 2


1. Permite el desarrollo de Tcnicas utilizadas para la transformacin de insumos recibidos por la empresa. 2. Se le denomina software. 3. Involucran, mquinas, equipos, instalaciones, etc. 4. Caractersticas del producto precio actual y futuro. - Competencia presente y futura. 5. Altura sobre el nivel del mar. - Condiciones de temperatura y humedad. 6. Carreteras. - Vas fluviales y martimas.

Administracin de la Produccin

131

12. De inventario de materia prima. - De inventario de materiales indirectos de fabricacin. Analticos de consumo de materia prima directa en unidades y valores. - Global de consumo de materia prima directa en unidades y valores.

Administracin de la Produccin

132

Sugerencias Bibliogrficas
Libros Bruma, Eugenia K. Administracin de la Documentacin en las Normas ISO 9000, Edit. Rojas Eberhard Ed. LTDA . 1999. Cruz, Jos. ISO 9000, Edit. Orin Mxico. 1996. Chiavenato, Idalberto.(1993), Iniciacin a la Administracin de la Produccin, Mxico, Mc Graw-Hill. Chiavenato, Idalberto.(1993), Iniciacin a la Planeacin y Control de la Produccin, Mxico, Mc GrawHill. Del Ro Gonzlez Cristbal, (2001) Costos I, II y III, Mxico, ECASA. Del Ro Gonzlez Cristbal, (2001) Presupuestos, Mxico, ECASA. Garca Coln, Juan. (2000) Contabilidad de Costos, Mxico, Mc Graw-Hill, 2 Ed. Gather Gregfraziez, Norman. Administracin de Produccin y Operaciones. Edit. Soluciones Empresariales. L. Tawfik-A. M. Chauvel. Administracin de la Produccin. Edit. Mc Graw Hill. 1993. Tabla, Guillermo. Gua para Implantar la Norma ISO 9000 para Empresas de todos tipos y tamaos. Edit. Mc Graw Hill. 2000. Velzquez Mastretta, G. (1993) Administracin de los Sistemas de Produccin, Mxico, Limusa. 2000.

http://www.monografias.com/trabajos16/tecnologia/tecnologia.shtml#PROCESO-15-nov-07. http://www.geocities.com/jtrinidads_65/UNIDADUNOPRODI.html-15-nov-07. http://www.rem2-soprte.com/documentos/Costos%20Mayo-05.pdf-15-nov-07 http://www.uamerica.edu.co/ppto/tipos presupuestos/pre pro-15-nov-07 http://www.monografias.com/trabajos21/costos-de-investigacion/costos d investigacion.shtml -15-nov-07. http://www.eumed.net/cursecon/S.html#servicios- 09-nov-07

Administracin de la Produccin

133

Glosario
A. P. Abastecimiento. Alfarera. Aprovechamiento. Bamb. Calidad. Capacidad. Costos fijos. Costos semi-fijos. Costos variables. Defecto. Eficiencia. Extraccin. Factor de localizacin. Inspeccin. Insumos. Intangibles. Inventario. Layout. Mantenimiento correctivo. Mantenimiento preventivo. Maquila. Marketing. Administracin de la produccin Compra y administracin de los bienes y servicios necesarios para la produccin Tcnica para fabricar vasijas de barro con las manos Conseguir lo necesario Planta, gramnea originaria de la India de tallo hueco Conjunto de caractersticas de un producto que lo hace para satisfacer la utilizacin por un precio determinado Nmero de unidades por producir o por procesar en un periodo Gastos que no varan con el volumen de produccin Gastos que varan a partir de un cierto volumen de produccin Gastos que varan proporcionalmente con el volumen de produccin Caractersticas del producto que no satisface la norma prescrita por la especificacin Facultad para lograr un objetivo determinado Hecho de sacar algo del lugar donde estaba. Criterio por considerar en el momento de la seleccin de un emplazamiento Actividades destinadas a verificar, medir y evaluar la conformidad de un producto con las normas Todo elemento fsico o de informacin sometido a un tratamiento con la finalidad de producir un bien o un servicio Se dice de lo que no puede o no debe tocarse. Conjunto de productos materiales (materia prima, mercancas, muebles, productos semi-terminados y terminados) disponibles en una empresa Es la grafica que representa la disposicin espacial, el rea ocupada y la localizacin de las mquinas y equipos Actividades que tienen como finalidad reparar una mquina o un equipo Actividades que tienen como finalidad mantener en buen estado las instalaciones: inspeccin peridica, engrasado, aceitado, reemplazo de piezas usadas etc. Operacin por medio de la cual una empresa confa a otras la produccin que no puede o no quiere asumir Mercadotecnia

Administracin de la Produccin

134

Glosario
Medidas correctivas. Medidas preventivas. Neologismo. Parafernalia. Precio de costo. Medios utilizados para rectificar situaciones problemticas o volver a poner en buen estafo un objeto o persona Medios que tienen como finalidad reducir el nmero la amplitud de las situaciones problemticas Palabra o sentido de una palabra nueva en una lengua Conjunto de cosas que le dan lujo y solemnidad a un acontecimiento Costo de un producto establecido por el departamento de contabilidad industrial. Comprende tres elementos principales. Costo de las materias primas, costo de la mano de obra y gastos generales Evaluacin de eventos futuros con la ayuda de mtodos cientficos Actividades interrumpidas de produccin (por ejemplo la refinacin de petrleo) Accin de crear un bien o de aadir valor a un bien Relativos a los tejidos y arte de tejer

Previsin. Produccin contina. Produccin. Textil.

Administracin de la Produccin

135

Referencias Documentales
1. Chiavenato, Idalberto.(1993), Iniciacin a la Administracin de la Produccin, Mxico, Mc Graw-Hill.. 2. Chase Richard y Aquilano Nicols, (1997) Direccin de administracin de la produccin y de las operaciones, Mxico. Mc Graw-Hill. 3. Del Ro Gonzlez Cristbal, (2001) Costos I, II y III, Mxico, ECASA. 4. Garca Coln, Juan. (2000) Contabilidad de Costos, Mxico, Mc Graw-Hill, 2 Ed. 5. Velzquez Mastretta, G. (1993) et. al. Tcnicas de Administracin de la Produccin, Mxico, Limusa. 6. Velzquez Mastretta, G. (1993) Administracin de los Sistemas de Produccin, Mxico, Limusa. 7. Voliman, Thomas E. (1996) Administracin Integral de la Produccin e Inventarios, Mxico, Limusa. Administracin de la produccin disponible en las siguientes pginas web: http://www.ingenieria.unam.mx/~materiacfc/CCostos.html#Elementos_costo_produccion http://www.geocities.com/jtrinidads_65/UNIDADUNOPRODI.html http://finanzasurl.tripod.com/FINAN/costos/cos06.htm http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/fin/abcmarvin.htm http://www.monografias.com/trabajos16/tecnologia/tecnologia.shtml#PROCESO http://www.geocities.com/juignacio/tema1_1.html http://www.monografias.com/trabajos16/ingenieria-mercadotecnia/ingenieriamercadotecnia.shtml#varproducto http://www.gestiopolis.com/././recursos/documentos/fulldocs/fin1/cosestbetty.htm http://www.geocities.com/mmendezserra/Presupuesto.doc

Administracin de la Produccin

136