1.

RESEP KUE KEMBANG GOYANG

Bahan: 1 butir telur 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 150 ml santan 100 gram tepung beras Minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Campur telur, garam, gula, santan, tepung beras. Aduk-aduk sampai licin. 2. Panaskan minyak di wajan. Celupkan cetakan kembang goyang biar panas. Angkat. Tiriskan. 3. Celupkan cetakan ke adonan. Lalu goyang dengan cara menggoyang-goyangkan cetakan sampai kue kering dan lepas dari cetakan. Tiriskan.

2. Resep Kue Putu Mayang
19 April, 2010

Resep Kue Tradisional – Putu Mayang

Bahan Putu Mayang :
• • • •

250 gr tepung beras putih 100 ml air biasa 300 ml air mendidih 100 Ml air daun pandan suji

Saus Putu Mayang :
• • •

250 gr gula jawa 400 ml santan 3 sdm gula pasir

Sementara itu tuangi air mendidih dengan air pandan suji. tuangi campuran air mendidih. Angkat tepung dari kukusan. Tips : • • saat mengukus. pasta pandan. Angkat. Masukkan adonan dalam cetakan putu mayang.• 1 lbr daun pandan Cara membuat Putu Mayang : 1. saring. tekan hingga keluar bentuk seperti mie diatas selembar daun. dan garam. Buat bulatan-bulatan. kukus dengan sedikit garam Cara membuat kue putu bumbung Kukus tepung beras selama 60 menitan (1 jam) dengan api sedang. 3. SAUS SANTAN : masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. iris tipis 140 gram parutan kelapa. sekali-sekali buka tutup dandang agar putu mayang tidak terlalu lembek. . 5. 2. diamkan hingga hangat kuku. perciki air 100 ml hingga tepung lembab. air daun suji. taruh dalam wadah. aduk rata. Biarkan adonan liat.Kue Putu Bambu 250 gram tepung beras 100 ml air mendidih 2 sdm perasan air daun suji 1/2 sdt pasta daun pandan (jika tidak ada daun perasan daun pandan asli) 1/2 sdt garam 175 gram gula merah. dapat digunakan cetakan kue dengan ukuran tersebut. 3. kukus sampai tepung terasa panas. biarkan mendidih sekali lagi. Kukus selama 10 s/d 15 menit. Ambil cetakan bambu dengan ukuran lebar 3 cm dan tinggi 7 cm. Setelah itu ayak (saring) adukan tepung beras yang sudah tercampur tadi sehingga tidak menggumpal. Taruh tepung dalam loyang beralas serbet. Jika tidak ada cetakan bambu (bumbung). 4. tuang air mendidih. Aduk hingga rata. Setelah itu angkat.

Kukus kue putu hingga matang. Angkat. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong lalu pipihkan. Cukup untuk 20 pieces kue putu.Resep Getas Bahan: 200 g tepung ketan 400 g kelapa sedang. Angkat dan tiriskan. Untuk 30 buah 5. Oiya. Lubang-lubang ini merupakan jalan uap untuk mematangkan Kue Putu.Resep Bubur Candil Resep Bahan Bubur Candil : . Selamat mencoba dan Selamat berakhir pekan! 4. Biarkan hingga dingin mengeras. Lapisan: Masak gula dan air hingga leleh dan mendidih. garam. Letakan bumbung (cetakan) diatas dandang yang beralaskan sarang dengan lubang-lubang. kupas. Keluarkan dari kukusan. Beri 1-2 irisan gula merah. parut memanjang 1 sdt air kapur sirih 1 sdt garam ¼ sdt vanili bubuk 150 ml santan minyak goreng Lapisan: 100 g gula pasir 50 ml air Cara membuat: Campur tepung ketan. Tuangi santan sambil aduk-aduk hingga rata. aduk hingga terbalur rata. resep martabak coklat manis juga enak. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. lalu penuhkan kembali dengan ayakan tepung sampai agak padat. dan vanili. Masukkan getas goreng.Masukkan hasil ayakan tepung beras tadi kedalam cetakan bumbung sepertiganya. Aduk rata. air kapur. kelapa. sajikan Kue putu dengan taburan kelapa parut dan ditemani minuman wedang jahe. Sedikit ditekan supaya agak padat.

Saring. air kapur sirih.Resep nagasari Resep Bahan Kue Nagasari : • • • • 250 gram tepung beras 2 sendok makan tepung sagu 175 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam . Kecilkan api. sisihkan. dan daun pandan. Angkat. gula merah. didihkan kembali.• • • • • • • 200 gram tepung ketan 1 sendok teh air kapur sirih 175 ml air 750 ml air 200 gram gula merah 3 lembar daun pandan 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan. Hidangkan dengan saus santan. dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleno sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm. buat simpul Cara Membuat Bubur Candil : 1. Campur tepung ketan. 2. sobek-sobek. Selamat mencoba Resep Bubur Candil 6. tuangkan cairan tepung. Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk. aduk sampai mengental dan matang seluruhnya. 3. didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. cairkan dengan sedikit air Resep Bahan Saus Santan Bubur Candil : • • • 750 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan. 4. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat. Masukkan bulatan adonan. masak sampai matang dan terapung. sisihkan. Didihkan 750 ml air.

Didihkan sisa santan. garam. 5. dan garam. buat simpul 850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 8 – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua. Masukkan cairan tepung beras dan gula. tepung sagu. potong 5 cm pewarna sesuai selera minyak goreng untuk olesan Cara Membuat Kue Lapis Beras : 1.Kue Lapis Beras Resep Bahan Kue Lapis Beras : • • • • • • • • 275 gram tepung beras 75 gram tepung sagu 300 gram gula pasir 950 ml santan dari 2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 3 lembar daun pandan. Angkat dari api. beri 1 sendok makan adonan tepung. daun pandan. Didihkan santan. rapikan daunnya. 3.• • • • 2 lembar daun pandan. 4. . dan daun pandan. Gulung dengan daun pisang. Selamat mencoba 7. potong-potong daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Nagasari : 1. aduk sampai larut dan adonan kental. tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata. 2. Angkat. taburkan tepung sagu sambil diaduk rata. Campur tepung beras. lipat kedua sisinya ke tengah. biarkan menjadi hangat. sobek-sobek. Carikan tepung beras dengan sebagian santan. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. beri 1 potong pisang. sisihkan. Ambil 1 lembar daun pisang.

8. Tuang kurang lebih 50 ml adonan warna pertama.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna. Potong-p0tong. 3. Tumpangi dengan adonan warna lain. olesi dengan minyak. Siapkan loyang 20 x 20 cm.500 ml santan kental. 4. kukus 5 menit hingga mengeras. beri sedikit garam Untuk Isi : • • • • • pepaya muda. berselang-seling setiap kali adonan sebelumnya mengeras-hingga adonan habis. pilih daging buah yang masih putih/labu putih 150 gr suwiran daging ayam rebus 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 4 siung bawang putih . panaskan dalam panci kukus. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit.bongko Menthok Bahan : • • • • • 250 gr tepung beras 2 btr telur ayam garam secukupnya air secukupnya +/. sajikan.

masak sambil diaduk sebentar. daging ayam. tempatkan adonan isi di atasnya. 2.4 siung bawang putih . Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.Lumpia Semarang Bahan Masakan : .250 gr rebung. kukus hingga matang dan daunnya layu. sematkan dengan lidi/staples. lalu buat dadar. Bungkus seperti membungkus gado-gado. Tuang air secukupnya sambil diaduk hingga adonan cukup cair. dan daun jeruk purut. kecuali lengkuas dan daun jeruk purut.10 bh bawang merah. Buat isi: Tumbuk halus semua bumbu. iris-iris panjang dan halus . 3. Ambl selembar dadar. tuang ke dalam tepung beras. 9. lengkuas. Masukkan irisan pepaya. Letakkan di atas selembar daun pisang muda. rebus dan iris-iris panjang . 4. Buat dadar: kocok telur sebentar.2 bh wortel.1/2 ekor ayam. lalu lipat dan gulung seperti lumpia.250 gr udang. Tuang adonan secukupnya ke wajan datar anti lengket. iris halus . tuang 1 sdm santan kental di atasnya. Lakukan hal yang sama hingga selesai.20 bh kulit lumpia . rebus dan potong-potong panjang . rebus dan iris-iris panjang .• • • • • • • • • • 4 bh bawang merah 1 ptg lengkuas 1 ptg kencur 1 btr kemiri 1/2 sdt asam 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 lbr daun jeruk purut merica bubuk 125 ml santan kental Cara Membuat : 1. beri sedikit garam.

10. Masukkan ayam. goreng lumpia hingga kuning. potong 3 bagian Daging ayam giling 100 gram Daging sapi giling 150 gram Daging asap 3 lembar. air mendidih dan cuka. cincang Bawang perai 1 batang. 2.100 gr mentega.3 sdm air mendidih . tambahkan royco dan sedikit air.10 siung bawang putih. Untuk saos : campur jadi satu bawang putih. potong dadu Bawang putih 4 siung. 3. bungkus rapi. potong kotak Wortel 1 buah. Isi masing-masing kulit lumpia dengan adonan isi diatas.royco kaldu ayam secukupnya Bahan Saus : . Panaskan mentega. aduk. udang. aduk rata.cuka secukupnya Cara Memasak Lumpia Semarang : 1. Angkat dan biarkan hingga dingin. kocok Kecap asin 2 sendok makan Minyak wijen 1 sendok teh Merica bubuk 1/2 sendok teh Garam secukupnya . iris tipis Telur ayam 1 butir.. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. rebung dan wortel. Panaskan 2 sdm mentega. Hidangkan dengan saos bawang putih. Lumpia Keju Bahan Lumpia Keju : • • Kulit lumpia 15 lembar Minyak goreng 1 liter Bahan Isi Lumpia Keju : • • • • • • • • • • • • Keju 5 lembar. Masak sampai bumbunya meresap dan air mengering. campur dengan sedikit minyak goreng . haluskan .

tumis bawang putih hingga harum. Angkat dan sajikan. goreng lumpia hingga kuning kecoklatan. Tambahkan telur. Ambil 1 lembar kulit. Lakukan hingga habis. rendam 1 jam 60 gram gula pasir 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan Resep Bahan Kulit Kue Ku : • • • • • • • 200 gram tepung ketan 50 gram gula tepung 75 gram kentang kukus. Aduk rata. Masak hingga matang. Panaskan 2 sendok makan.• • Gula pasir secukupnya Air 100 ml Cara membuat Lumpia Keju : 1. Masukkan bahan isi yang lain. Panaskan minyak. gulung dan rekatkan. Lipat. kecuali keju dan telur. angkat. 3. 2. 4. Untuk 15 buah 11.Kue Ku Resep Bahan Isi Kue Ku : • • • • • 85 gram kacang hijau kupas. haluskan 1 sendok makan minyak goreng 1/2 sendok teh garam 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok teh pewarna merah cabai . isi keju lembaran dan 2 sendok teh adonan isi.

gula tepung. aduk rata tepung ketan. minyak goreng. Beri isi. Kulit. dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis. 4. Bulatkan. 12. Sisihkan. Ambil adonan kulit. Letakkan di daun pisang yang dioles sedikit minyak. Pipihkan. Rebus air. kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. 2. gula pasir dan daun pandan lalu saring. Kukus 10 menit dengan api sedang. Masukkan santan dan pewarna merah cabai sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut. Isi. Tuangkan ke campuran tepung beras dan terigu sambil diuleni perlahan-lahan. esok harinya masukkan telur dan garam aduk. 2. 5. Kue Cucur Bahan Kue Cucur : • • • • • • • • • 475 ml air 150 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 300 gram tepung beras 50 gram tepung terigu 1 butir telur 1/4 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Cara Membuat Kue Cucur : 1. dan garam. Padatkan dalam cetakan. santan. Setiap 3 menit buka kukusan dan hilangkan uapnya. 3. 6. gula pasir. kentang. Ketok dan keluarkan dari cetakan. Masak kacang hijau. lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan dan goreng sampai matan . garam. Bentuk oval. Oles permukaannya kue dengan minyak goreng. Angkat.• minyak goreng untuk mengoles daun pisang untuk alas Cara Membuat Kue Ku : 1. Diamkan semalam. Panaskan 2 sendok sayur minyak di wajan kecil. gula merah. 3. Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung ketan.

13. ½ butir kelapasetengah tua parut memanjang 6. Kukus kelapa dan garam.Klepon Bahan: 1. bulatkan kembali 4. 300 gram tepung ketan 2. air kapur sirih. ¼ sendok the garam. Aduk tepung ketan. Masak hingga bulatan terapung dan matang. 15 menit. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket ditangan 3. iris-iris 5. Gulingkan bulatan diatas kelepa kukus hingga rata. 1 sendok the air kapur sirih 4. 5 lembar daun pandan dan 100 ml air) 3. angkat dan sisihkan 2. disimpulkan 150 ml air Cara Membuat Dadar Gulung : . Rebus 1 liter air sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. isi dengan irisan gula merah.dadar gulung Resep Bahan Kulit Dadar Gulung : • • • • • 150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan) 1 butir telur. 100 gram gula merah. masukkan bulatan adonan. Sajikan 14. air daun suji. dikocok lepas Resep Bahan Isi Dadar Gulung : • • • • • 200 gram kelapa parut kasar 100 gram gula merah. 75 ml air daun suji (15 lembar daun suji. disisir halus 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan. ½ sendok the garam Cara Membuat Resep Kue Klepon: 1. Angkat dan tiriskan 5.

Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Lipat sisi kanan dan kirinya. uleni adonan hingga licin dan rata. Untuk 24 buah 15. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Campur tepung beras. bulatkan. Buat cekungan dengan ibu jarui debagian tangahnya.Nangka 200 gram. Panaskan wajan datar. 2. lesung pipit Bahan: . uleni hingga rata. biarkan hangat. 3. dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. 4.Tepung beras 175 gram .5 cm 1. 5.. aduk hingga rata. potong dadu 0. Beri isi. Angkat. Putri Mandi Resep Bahan Kue Putri Mandi : . Aduk rata. 3. 4. daun pandan. dan telur. Masukkan tepung kanji.Tepung kanji 50 gram .1. Gulung. goreng hingga kning keemasan. Ambil selembar dadar.Kning telur 3 butir . Tuang adonan kulit. Sisihkan. : 16. Sajikan.Putih telur 1 butir . masak hingga matang dan dapat sibentuk. 2. Tambahkan campuran santan. Setelah adonan dingin tambahkan telur kocok. Isi : masak kelapa parut kasar. Masukkan potongan nangka. garam. gula merah. air daun suji.Santan 375 gram . santan dan garam. Angkat. tiriskan. Ambil satu sengok teh adonan.Garam 1/2 sdt .

hingga adonan dapat dibentuk. sisihkan. tiriskan.• • • • • • 250 gram tepung ketan 50 gram tepung sagu 1 sendok teh air kapur sirih 125 ml santan cair pewarna hijau/50 ml air daun suji 1/4 sendok teh garam Resep Bahan Isi Kue Putri Mandi : • • • • • 1/2 butir kelapa muda. masak dan aduk semua bahan sampai mendidih. 3. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung. potong masing-masing 5 cm 1/8 sendok teh garam Resep Bahan Saus Kental Kue Putri Mandi : • • • • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh tepung beras 2 lembar daun pandan. Saus santan kental : dengan api kecil. beri adonan isi. parut memanjang 150 gram gula merah. Bagi dan bulatkan adonan menjadi 30 butir. aduk dan masak semua bahan sampai kering. Angkat. buat simpul 1/8 sendok teh garam Cara Membuat Kue Putri Mandi : 1. Isi : dengan api kecil. bagi menjadi 30 bulatan. sisihkan. pipihkan. Campur dan uleni bahan sambil menuangkan santan cair dan air daun suji sedikit demi sedikit. 4. Masukkan dalam saus santan kental. tutup dan bulatkan. . iris tipis 100 ml air 2 lembar daun pandan. sobek-sobek. Angkat. hidangkan. 2. 5.

tuang air panas secukupnya. iris halus 1/2 sdm garam air panas secukupnya Cara Membuat : 1.17. 2. kukus hingga matang. iris dadu kecil2 4 buah telur. potong jadi 8 Bumbu : 5 buah bawang putih 7 buah bawang merah 1 sdt merica bubuk garam penyedap. kupas kulitnya. bila suka 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin untuk menumis . lalu potong kecil-kecil. Aduk hingga rata dan adonan menjadi kental. rendam air sampai lunak. Campur gula merah dengan tepung sagu dan garam. Ampar Tatak AMPAR TATAK SAGU Bahan : • • • • • 1/2 kg tepung sagu 10 buah pisang raja 2 gelas (400 gr) gula merah. Pastel Bahan kulit : 500 gr tepung terigu protein sedang 1 bt telur 100 gr mentega dicairkan 1 sdt garam 100 mL air Bahan Isi : 1 buah dada ayam tanpa kulit. iris2 3 buah wortel. 18. Masukkan air kedalam adonan tepung. dicincang 250 gr udang. 3. rebus. Tuang adonan ke loyang. iris kecil2 150 gr soun. Kupas pisang.

Diamkan 15 menit. masukkan telur kocok. Disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan. Masukkan air. garam.Cara Membuat : Isi : tumis bumbu halus sampai harum. lipat dan pilin pingggirnya sampai rapat. Terakhir masukkan soun. uleni sampai bisa digilas. Aduk sampai bergumpal. dan mentega cair. cuci dan tiriskan 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 350 gram daging cincang 300 ml santan dari 2/3 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Resep Bumbu Halus Arem-arem : • • • 5 buah cabai merah 1 sendok teh kencur cincang 3 siung bawang putih . Kulit : Buat lubang ditengah tepung. Goreng dengan minyak banyak dan panas sedang sampai kecoklatan. Masukkan wortel tumis sampai empuk. tumis sebentar. tumis sampai berubah warna. Isi dengan 1 sdm adonan isi. dan udang. lalu cetak bulat2 diameter 10cm.arem arem Resep Bahan Arem-arem : • • • • • • • 500 gram beras. Penyelesaian : Ambil adonan kulit gilas dengan gilingan kayu. beri 1 potong telur rebus. Angkat dan dinginkan. masukkan ayam. note : Hasil jadi sekitar 25 buah ukuran sedang Kulitnya tetap krispi walau dibiarkan dari pagi hingga malam tanpa diplastikin lho 19. Bumbui garam dan lada dan kecap.

Tumis bumbu halus sampai harum. 5. nangka. ratakan setebal 1 cm. kukus matang kurang lebih 1 jam. aduk rata. Ambil selembar daun pisang. Campur kelapa parut dengan tepung beras PulenSari dan garam. Selamat mencoba 20. Untuk variasi hiasan bagian atas (topping). kismis. garam. Angkat dan dinginkan. Beri irisan keju lalu tutup dengan tutup cetakan kue pancong. Setelah matang. dan daun salam. tuangi santan. Masak sampai daging matang dan kuah habis. angkat. Panaskan cetakan kue pancong. ayam giling bumbu opor dan lain-lain.kue pancong Bahan-bahan : 600 mL santan 2 lbr keju diiris pajang kecil 250 gr kelapa setengah tua diparut 250 gr tepung beras PulenSari 1 sdt garam Cara Memasak : 1. garis tengah 2 1/2 cm). dinginkan. Angkat dan dinginkan. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Letakkan baras dalam panci. masukkan daging cincang. tuangkan 300 ml santan. aduk sampai air daging habis. Beri 1-2 sendok makan isi. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni. selain keju irisan dapat juga diberi cokelat. gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm. 2. 3. . 2. letakkan 2 sendok makan nasi lunak. cincang 2 sendok teh lengkuas cincang 2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam Cara Membuat Arem-arem : 1. angkat & hidangkan.• • • • • 6 buah bawang merah 1 buah tomat. masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan. 4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful