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DIETA SIN GLUTEN Y SIN LACTEOS

Lunes Desayuno: 1 infusin, 1 rebanada de pan sin gluten con aceite de oliva y 1 vaso de zumo de naranja natural Martes 1 tazn de avena y 1 pieza de fruta. Mircoles 1 infusin , 2 magdalenas caseras (elaboradas con ingredientes permitidos) y 1 zumo de frutas. 1 yogur de sabores. Jueves 1 infusin, galletas sin gluten con mermelada, 1 zumo de naranja natural. Viernes 1 yogur natural con cereales sin gluten y 2 piezas de fruta. Sbado 1 infusin, pan sin gluten con aceite y 1 pieza de fruta Domingo 1 infusin, 1 trozo de bizcocho casero elaborado con ingredientes permitidos y 1 zumo de naranja natural. 1 vaso de vino o 1 refresco.

Media maana:

Yogur natural con azcar.

1 pincho de jamn serrano (pan sin gluten). Arroz con verduras: arroz, guisantes, cebolla, pimiento, puerro. Chuleta de ternera con lechuga y pia.

1 tostada de pan sin gluten con aceite.

1 infusion y galletas sin gluten.

1 yogur de sabores.

Comida

Judas blancas con arroz, pollo con manzana y fresas.

Menestra de verduras, merluza al horno con limn y 1 pieza de fruta.

Pur de calabacn, boquerones fritos (rebozados con harina sin gluten) y 1 yogur natural con azcar.

Sopa de cocido (fideos sin gluten), cocido (garbanzos, patata, zanahoria, carne de ternera, verdura) y 1 pieza de fruta. Fresas con leche condensada.

Macarrones sin gluten con carne picada y salsa de tomate natural hecha en casa y 1 cuajada.

Ensalada mixta, paella y macedonia de frutas.

Merienda:

Queso fresco con miel.

Cuajada con miel.

Pan sin gluten con mantequilla y azcar.

Macedonia de frutas.

1 bocadillo de jamn serrano (pan sin gluten). Ensalada de kiwi, nueces crudas y manzana, gallo al horno con limn y 1 vaso de leche.

1 rebanada de queso fresco y membrillo con pan sin gluten. Pur de verduras, cinta de lomo con pimientos y 1 pieza de fruta.

Cena:

Ensalada mixta, pescado al horno con patata asada y 1 pieza de fruta

Sopa de fideos sin gluten, salmn a la plancha y 1 pieza de fruta.

Tortilla de championes con tomate natural, y ciruelas.

Espinacas con bechamel (hecha con harina sin gluten), albndigas caseras y 1 pieza de fruta

Pur de zanahoria, croquetas de bacalao con guisantes y 1 pieza de fruta.

Primer plato - Legumbres, los cocidos o potajes de garbanzos, lentejas y judas, sin chorizo ni morcilla. No aadir refritos con harina ni cubitos para caldo. Se le puede aadir panceta y hueso de jamn para que estn ms sabrosas. - Purs de verdura o de legumbres, sin picatostes y teniendo en cuenta las indicaciones anteriores. - Verduras rehogadas con ajo o cebolla o jamn. - Arroz blanco, guisado o en paella. Si se utiliza colorante comprobar que no lleve gluten. - Macarrones sin gluten con tomate frito.

Segundo plato - Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo a la plancha. - Pescados a la plancha. - Huevos fritos, en tortilla francesa o de patatas. Estos platos pueden ir acompaados de verduras, lechuga o patatas cocidas o fritas en aceite que no se haya utilizado para frer alimentos con gluten.

Postres -Fruta -Yogur natural y cuajadas. - Helados de nata o vainilla en bloque o en tarina.

PLATOS DEL RESTAURANTE SIN GLUTEN para celiacos:

Tapas
Pulpo a la gallega Sepia a la plancha Calamares a la plancha Aceitunas, pepinillos y cebolletas Anchoas en aceite Boquerones en vinagre Jamn serrano Cecina Espetos de sardinas

Platos sin gluten


Pescados y carnes a la plancha Cordero asado Cochinillo asado Mariscos cocidos o la plancha Paella: Consultar qu colorante han utilizado y si tambin se ha aadido sazonador Tortilla de patata: Preguntar si se ha utilizado levadura Guisantes, juda verdes, habas con jamn serrano Setas a la plancha Verduras a la plancha Revuelto de huevos con championes, gambas o esprragos trigueros Huevos rotos: huevos con jamn serrano y patatas Marmita: patatas, bonito, tomates, ajos, cebollas y pimientos Escalibada Pipirrana: ensalada de tomates, pimientos, cebollas, atn o bacalao Pisto manchego: tomates, cebolla, calabacn, ajo, aceite, sal y perejil. Consultar si se ha aadido harina o pan rallado para espesar Papas a lo pobre: patatas con pimientos y cebolla Bacalao al pilpil Bacalao al Ajoarriero: bacalao con ajos y huevo Dorada o lubina a la sal Merluza a la gallega: merluza, patatas y pimientos

Postres sin gluten


Arroz con leche casero Natillas caseras, flanes caseros, no de sobre Tocino de cielo Frutas en almbar Cuajada fresca Helado en bloque o tarina de nata y/o vainilla Sorbete de limn Yogures naturales Macedonia de frutas Fruta

Bebidas sin gluten Refrescos de cola, naranja y limn Mosto Sangra: vino, gaseosa y fruta Tinto de verano: vino y gaseosa Sidra Vino Pacharn Ans Vinos espumosos: cava, champagne, etc.

Ensaladas variadas aliadas con aceite, vinagre y sal

Los elementos indicados son genricos en la Dieta de las 1500 caloras al da, dado que se deja libertad de eleccin de los alimentos, siempre que se atengan a las indicaciones que se detallan.

Lunes
DESAYUNO: Una taza (150 gr.) de leche sola, con caf o t, sin azcar. Una rebanada de pan tostado (25 gr.) con 5 gr. de mermelada. 150 gr. de fruta fresca. COMIDA: 200 gr. de judas (alubias) blancas 200 gr. de lentejas guisadas sin patatas. 150 gr. de ternera a la parrilla con ensalada. Una rebanada de pan (25 gr.). 150 gr. de fruta fresca. CENA: 200 gr. de sopa de fideos clarita. Tortilla francesa de dos huevos. 150 gr. de lenguado a la parrilla.

Una rebanada de pan. 150 gr. de fruta fresca.

Martes
DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: Meln (180 gr.) con 50 gr. de jamn serrano (solamente el magro). Ensalada de esprragos, tomate, cebolla y escarola (200 gr.). Filete de vaca al ajillo (150 gr.). Pan, una rebanada (25 gr.). Yogurt sin azcar (con sacarina). CENA: Un huevo pasado por agua. 150 gr. de judas verdes con tomate. 150 gr. de merluza rebozada. 100 gr. de queso de Burgos. Pan, una rebanada mediana (25 gr.).

Mircoles
DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 100 gr. de calamares en su tinta 100 gr. de besugo al horno. 150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, pepinos, cebolla, etc... 150 gr. de pollo asado. Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca, 200 gr. CENA: 150 gr. de caldo de carne (Avecrem, Starlux, etc.). 150 gr. de panach de verduras (espinacas, acelgas, etc., cocidas). 150 gr. de pescadilla en salsa verde (impregnar muy ligeramente la pescadilla). Pan, una rebanada. Fruta fresca, 150 gr.

Jueves

DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 200 gr. de esprragos de lata, con salsa vinagreta. 200 gr. de paella de carne. 50 gr. de queso de Burgos. 150 gr. de fruta. Una rebanada de pan (25 gr.) CENA: 150 gr. de sopa de pasta clarita. Tortilla de dos huevos con 100 gr. de championes. 150 gr. de merluza rebozada. Fruta fresca, 100 gr. Pan, una rebanada.

Viernes
DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 150 gr de macarrones con tomate (50 gr.). 150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, esprragos (sin aceite). Bacalao cocido (150 gr.) con patatas (100 gr.) Pan, una rebanada. Fruta fresca (150 gr.). CENA: 200 gr. de coliflor cocida, rehogada con una cucharadita de aceite y vinagre. 150 gr. de salchichas de Frankfurt a la plancha, con 150 gr. de pimientos asados. Pan, una rebanada (25 gr.) 125 gr. de arroz con leche.

Sbado
DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 200 gr. de acelgas cocidas. 250 gr. de carne de ternera tipo brocheta, con 50 gr. de patatas fritas. Pan, una rebanada. 150 gr. de fruta fresca.

CENA: 150 gr. de sopa de fideos clarita. Hamburguesa (un huevo y 125 gr. de carne de vaca picada), con 100 gr. de lechuga y 100 gr. de tomate. Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca 150 gr.

DOMINGO
A ELEGIR ENTRE LOS DEMS DIAS DE LA SEMANA.

INDICACIONES IMPORTANTES:
NO COMER ENTRE COMIDAS. BEBER SLO AGUA. PROCURAR NO ALTERAR LA COMPOSICION DE LOS MENUS. Te aconsejamos consultar las otras dietas que ponemos a tu disposicin, te ayudarn a lograr tu objetivo.