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BIOLOGA

Citologa, Anatoma y Fisiologa. Gentica. Salud y enfermedad


Mara Gabriela Barderi, Francisco Cuniglio, Eduardo M. Fernndez, Guillermo E. Haut, Amalia B. Lpez, Ileana Lotersztain, Fabin V. Schipani

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ndice temtico
Presentacin El lenguaje de la Ciencia
BLas Ciencias naturales

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BEl Universo tiende al

B Organismos eucariontes y

y el conocimiento cientfico BQu estudia la Biologa? BCaractersticas del conocimiento cientfico a partir de algunos ejemplos de la Biologa BTrabajo de laboratorio y trabajo de campo BEl perfil de un cientfico BEl mtodo cientfico BResea histrica de la Biologa

desorden Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Regresa el Proyecto Biosfera 2 Ciencia en accin: Cuando el hombre desafa a la entropa

2. Multicelularidad y niveles de organizacin

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Seccin I Del organismo a las molculas

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1. Los sistemas biolgicos

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Para entrar en tema: Una historia de complejidad creciente BUnidad y diferenciacin BUna visin de conjunto: niveles de organizacin subcelulares y supraorgnicos BLos niveles de organizacin en la Tierra BLa multicelularidad y el inicio de la diferenciacin BTejidos: muchas clulas y diferentes clulas Brganos y sistemas de rganos BClasificacin de los tejidos vegetales y animales Trabajos prcticos Historia de la ciencia: Las primeras observaciones de tejidos con el microscopio Ciencia en accin: Cultivando clulas

procariontes: la clave est en el ncleo celular B La sntesis de protenas y el cdigo gentico B Orgnulos de las clulas animal y vegetal B Transporte a travs de la membrana celular B Reproduccin celular B Mitosis y meiosis Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Microscopios para ver lo invisible Ciencia en accin: La era protemica... lleg
Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

4. Metabolismo celular

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Para entrar en tema: Primeras investigaciones acerca del flujo de la energa BLa termodinmica rige el Universo BEl Sol, fuente de energa de los sistemas biolgicos BUn sistema termodinmico abierto: la biosfera BEl flujo de la energa en la cadena trfica BCuando el antagonismo es necesario: respiracin y fotosntesis

3. Clulas y biomolculas: la vida en su mnima expresin 54


Para entrar en tema: La teora celular BLa clula: vida en su mnima expresin BQumica celular: a) los tomos y las molculas B Qumica celular: b) las biomolculas

Para entrar en tema: Que tienen en comn el pan, la leche, la manteca y el vino? BFases del metabolismo: un balance vital B Herramientas del metabolismo: a) las enzimas B Herramientas del metabolismo: b) las molculas de ATP B Respiracin aerbica: un ejemplo de catabolismo B Fermentacin: otro ejemplo de catabolismo B Sntesis del colesterol: un ejemplo de anabolismo B Fotosntesis: otro ejemplo de anabolismo Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Enzimas para la industria Ciencia en accin: Mtodos de estudio del metabolismo

Integracin multidisciplinaria I
Milagros moleculares

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Seccin II Funciones de nutricin

6. El sistema respiratorio

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B El sistema linftico B Lquidos y sistemas

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5. El sistema digestivo

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Para entrar en tema: El por qu de la lactancia B La funcin de nutricin y el sistema digestivo B Evolucin de las estructuras digestivas: de los porferos a los vertebrados B Estructura y funcin del sistema digestivo humano B Ingestin y comienzo de la digestin: la boca B Deglucin y digestin: de la faringe al estmago B Digestin qumica y absorcin: el intestino delgado B Hgado, vescula biliar y pncreas B Absorcin de agua y egestin: el intestino grueso B Sistemas digestivos especializados Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: lceras: estrs o bacterias? Ciencia en accin: La Tecnologa al servicio del diagnstico de las enfermedades digestivas

Para entrar en tema: La "borrachera" de las profundidades o de la superficie? B Por qu respiramos? B Organizacin del sistema respiratorio humano B La importancia de los pulmones B Intercambio gaseoso B Mecnica respiratoria B Volmenes de aire. Capacidad pulmonar B Alteraciones y enfermedades comunes del sistema respiratorio B Se puede respirar sin oxgeno? B La respiracin en los animales B rganos respiratorios de los animales Trabajos prcticos Historia de la ciencia: La tuberculosis sigue presente Ciencia en accin: Los neumonlogos y la espirometra

circulatorios en los invertebrados B La excrecin y el sistema urinario B El nefrn y la formacin de la orina B Anlisis de orina y enfermedades urinarias B La insuficiencia renal y el sistema circulatorio B Tipos de rganos excretores en los animales Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: La dilisis y los trasplantes de rin Ciencia en accin: Tecnologa de punta para el corazn

Integracin multidisciplinaria II

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Cuando el intercambio de gases es sinnimo de vida

7. Los sistemas circulatorio y excretor

Seccin III Funciones de relacin y coordinacin

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122

Para entrar en tema: Del gran cedazo a los movimientos del corazn B La sangre: componentes y funciones B El mecanismo de la coagulacin B El sistema circulatorio en los vertebrados y en el ser humano B El funcionamiento del corazn B Sistema cardiovascular humano B Algunas enfermedades cardiovasculares comunes

ndice temtico
8. El sistema steoartro-muscular
BVelocidad del impulso

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Para entrar en tema: Si Lucy pudiera hablar BEl esqueleto: sostn corporal y movimiento BExoesqueletos y endoesqueletos BEl esqueleto y las regiones corporales BCavidades corporales BLos huesos: formacin, crecimiento y clasificacin BLa estructura de los huesos BUna mirada evolutiva: a) el crneo BUna mirada evolutiva: b) la columna vertebral y el esqueleto apendicular BLa relacin entre los huesos: las articulaciones BLos msculos, propulsores del movimiento BMsculos antagonistas y palancas BFisiologa de la contraccin muscular BMsculos esquelticos: distribucin y tipos Trabajos prcticos Historia de la ciencia: De los gladiadores romanos a la tomografa computada Ciencia en accin: La naturaleza binica

nervioso BOrganizacin del sistema nervioso de los vertebrados BEstructura y funciones del SNC y el SNS BActo reflejo: un ejemplo de la funcin nerviosa BFunciones nerviosas complejas: el cerebro humano BEstructura y funciones del SNA Trabajos prcticos Historia de la ciencia: Dos posturas, un Premio Nobel Ciencia en accin: Cmo se detecta la actividad cerebral?

Seccin IV Funciones de regulacin y defensa

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10. Los rganos sensoriales

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9. El sistema nervioso

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Para entrar en tema: A neurona muerta, neurona puesta? BSistema nervioso y movimiento BCoordinacin nerviosa en los animales BNeuronas, ganglios y nervios BGeneracin del impulso nervioso BSinapsis y transmisin del impulso nervioso

Para entrar en tema: Ecolocalizacin en murcilagos y delfines BReceptores sensoriales: una ventana al mundo exterior y al interior BUn mundo de sensaciones BQuimiorrecepcin: a) el olfato BQuimiorrecepcin: b) el gusto BFotorrecepcin: la vista BFormacin de imgenes en la retina. Va ptica BVisin estereoscpica y agudeza visual BMecanorrecepcin: la audicin y el equilibrio BMecanorrecepcin y termorrecepcin: el tacto Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Ver y or con las manos Ciencia en accin: Volver a ver con los ojos y a or con los odos

11. El sistema endocrino

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Integracin multidisciplinaria III 200


Contraccin muscular e impulso nervioso

Para entrar en tema: Hormonas y evolucin humana BQu son y dnde se producen las hormonas? BClasificacin de las hormonas. Mecanismos de accin BHipfisis e hipotlamo BRegulacin neuroendocrina BControl de la secrecin hormonal BTiroides y paratiroides BGlndula pineal BGlndulas suprarrenales BGnadas BPncreas endocrino BOtros rganos con funcin endocrina en los vertebrados BHormonas y feromonas de los invertebrados BHormonas vegetales Trabajos prcticos Viajando por nuestro pas: Un problema salado Ciencia, tecnologa y sociedad: Hormonas, memoria, hambre y obesidad Ciencia en accin: Endocrinologa e Ingeniera gentica: un trabajo conjunto

Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

12. Inmunidad y homeostasis

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Para entrar en tema: El descubrimiento de la inmunidad BDe la piel al intestino: las barreras primarias BInmunidad innata: las barreras secundarias BInmunidad adquirida: las barreras terciarias y los anticuerpos BInmunidad humoral y tisular BAliados inmunitarios: las vacunas y los sueros BHomeostasis BMecanismos fisiolgicos de regulacin de la temperatura BBalance hdrico y osmorregulacin Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Trasplantes de tejidos. Grupos sanguneos y transfusiones Ciencia en accin: Tcnicas bioqumicas al servicio de la salud

Ciencia en accin: Etologa: trabajo de campo o de laboratorio? Los comienzos de la cmara sorpresa

BReproduccin en el ser

Integracin multidisciplinaria IV 250


Maestros de la criopreservacin

Seccin V La continuidad de la vida

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humano: b) el sistema reproductor femenino BGametognesis y fecundacin BOvulacin y ciclo menstrual BPlanificacin familiar: los mtodos anticonceptivos BInfecciones de transmisin sexual Trabajos prcticos Historia de la ciencia: VIH, un virus con historia Ciencia en accin: La reproduccin asistida en el ser humano

15. Desarrollo y crecimiento

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13. Respuestas a los estmulos y comportamiento 236


Para entrar en tema: Atraccin fatal BCmo responden las plantas a los estmulos? BTropismos y nastias BEl comportamiento: de los microorganismos a los animales BInstinto y comportamiento innato BAprendizaje y comportamiento adquirido BAlgunas caractersticas del comportamiento humano Trabajos prcticos Historia de la ciencia: Cmo nace la Etologa, la ciencia del comportamiento?

14. Reproduccin y sexualidad

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Para entrar en tema: De la generacin espontnea al ADN BLa importancia de la reproduccin BLos ciclos de vida BReproduccin sexual en los seres vivos BReproduccin asexual en los seres vivos BReproduccin en el ser humano: a) el sistema reproductor masculino

Para entrar en tema: Autodestruccin celular BLa Embriologa: biologa del desarrollo BDesarrollo embrionario en los animales: a) la segmentacin BDesarrollo embrionario en los animales: b) la morfognesis y la diferenciacin BAnexos extraembrionarios y desarrollo posembrionario BDesarrollo embrionario en las espermatofitas BDesarrollo en el ser humano: el embarazo y las primeras etapas prenatales BNueve lunas: la gestacin de un nuevo ser humano BNacimiento y alumbramiento: el parto BEtapa posnatal: el nuevo mundo del recin nacido BCrecimiento y desarrollo: del nio al adulto Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: La problemtica del aborto Ciencia en accin: Tecnologa al servicio del embarazo

ndice temtico
16. Herencia y Gentica 290 Seccin VI El cuidado de la salud 18. Noxas y enfermedades 330

Para entrar en tema: Cuestin de genealogas B La herencia antes de Mendel: a) los cientficos B La herencia antes de Mendel: b) jardineros, agricultores y granjeros B La primera ley de Mendel B Representacin simblica y terminologa moderna B La segunda ley de Mendel B La tercera ley de Mendel B Las mutaciones y el redescubrimiento de la Gentica B Herencia cuantitativa B Dominancia incompleta y codominancia B Las experiencias de Morgan y el ligamiento de los genes B Cariotipo y herencia ligada al sexo B Teora cromosmica de la herencia y Gentica molecular B Enfermedades hereditarias y terapias gnicas Trabajos prcticos Historia de la ciencia: Cul es la importancia de los descubrimientos de Mendel? Ciencia en accin: Juicio a HUGO, a favor o en contra?

312

17. Promocin y proteccin de la salud

314 19. Nutricin. Enfermedades nutricionales

Integracin multidisciplinaria V 310


Biotecnologa e Ingeniera gentica, alternativas para un mundo mejor...?

Para entrar en tema: La OMS, una sigla con historia BQu es la salud? BComponentes del nivel de salud BDe la salud a la enfermedad BAcciones de salud BProteccin de la salud a partir del individuo BProteccin de la salud a partir del ambiente BSalud pblica BAdministracin pblica y salud BCiclo econmico de la enfermedad Trabajos prcticos Viajando por nuestro pas: Contaminante silencioso... Detectado! Ciencia en accin: La noble profesin del mdico sanitarista

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Para entrar en tema: Por qu es dulce el azcar? (Una trampa evolutiva) B La alimentacin y la nutricin en los seres vivos B Para qu nos alimentamos? B De qu estamos hechos? Somos lo que comemos B Una alimentacin sana B Nutrientes y caloras B Enfermedades nutricionales B Minerales y vitaminas: importancia en la alimentacin y enfermedades asociadas B Trastornos de la alimentacin: obesidad y desnutricin, anorexia y bulimia

Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Para entrar en tema: Los virus atacan de nuevo B Conceptos epidemiolgicos B Noxas: concepto y clasificacin B Clasificacin de las enfermedades B Las enfermedades que ms temen los expertos B Enfermedades infectocontagiosas B Principales enfermedades infectocontagiosas causadas por microorganismos B Enfermedades parasitarias B Problemas sanitarios argentinos B Mal de Chagas-Mazza B Toxoplasmosis y paludismo Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Las enfermedades hdricas Ciencia en accin: Prevenir para no enfermar

B La conservacin de los

alimentos B Los alimentos como vehculo de enfermedades Trabajos prcticos Ciencia, tecnologa y sociedad: Fast food en contra de slow food Ciencia en accin: Nuevos alimentos: probiticos, prebiticos y nutracuticos, entran en escena

Recursos para el trabajo cientfico y Talleres de ciencias


RECURSOS PARA EL TRABAJO CIENTFICO I. Cmo encaramos la resolucin de situaciones problemticas? II. Cmo reconocemos las causas y las consecuencias de los hechos? III. Elaboracin de autocuestionarios IV. Aprender mediante grficos V. Instrumentos pticos: herramientas fundamentales para el trabajo de laboratorio TALLERES DE CIENCIAS

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20. Drogodependencias
Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

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Para entrar en tema: Descubriendo los mecanismos de la adiccin B Qu es una droga? Accin fsica de las drogas B Accin neurofisiolgica de las drogas B Consecuencias psquicas de la adiccin B Tabaquismo y alcoholismo B Factores de desarrollo y etapas de las drogodependencias B Prevencin y rehabilitacin de la drogadiccin Trabajos prcticos Historia de la ciencia: La interminable historia de las drogas Ciencia en accin: Drogas o terapia gnica en el deporte?

I. Seleccin de diferentes medios para la comunicacin y la exposicin escolar II. Prcticas de laboratorio III. Elaboracin de hiptesis, prediccin de fenmenos e inferencia de resultados sobre la base de modelos del cuerpo humano

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Documentos
I. Los extremfilos y la vida en sitios equivocados II. Procariontes o eucariontes: cul lleg primero? III. Criobiologa, una ciencia para quedarse helado IV. Cuando el tamao importa: Nanomedicina V. Trasplantes de rganos, otra manera de dar vida VI. La inteligencia humana: hablemos claro VII. Celula madre hay una sola? VIII. Sida, genes y evolucin IX. Todo vuelve... y las enfermedades, tambin X. Noticias sobre contaminacin alimentaria

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Webquests
Qu son las Webquests? I. Alimentacin ciento por ciento saludable II. Sexualidad + responsabilidad = salud III. Enemigos pblicos: drogas y alcohol NDICE ANALTICO NDICE ONOMSTICO BIBLIOGRAFA

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Integracin multidisciplinaria VI 380


Contaminacin ambiental y salud humana

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