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MANUAL DE FUNCIONES DEL INGENIERO AGRICOLA COLOMBIANO

(Segunda Edición)

José Eugenio Hernández Hernández Ingeniero Agrícola M.Sc. Jaime Salazar Contreras Ingeniero Agrícola M.Sc

Bogotá D.C. Febrero de 2009

Segunda Edición.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola.Maestro Universitario Departamento de Ingeniería Civil y Agrícola Programa Curricular de Ingeniería Agrícola Facultad de Ingeniería Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá 2 . José Eugenio Hernández Hernández Profesor Asociado Departamento de Ingeniería Civil y Agrícola Programa Curricular de Ingeniería Agrícola Facultad de Ingeniería Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Jaime Salazar Contreras Profesor Titular.

del alto costo del capital y del imperativo económico de mantener niveles adecuados de competencia en los mercados. construcción e instalación. define al Ingeniero Agrícola como el profesional que: “.T.E. constituyéndose por ende. construcción.Colombia. 1 3 . del empresario agrícola y agroindustrial. para asegurar una mayor eficiencia en el uso de recursos productivos. particularmente en labores de diseño.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. como construcciones rurales.DEFINICIONES DE INGENIERIA AGRICOLA: La Asociación de Ingenieros Agrícolas de Colombia. máquinas y sistemas y procesos tecnológicos. define la Ingeniería Agrícola como: “la profesión que aplica los fundamentos de la Ingeniería en la solución de los problemas de la agricultura e industria relacionadas. “Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola”. estudia y recomienda la aplicación de técnicas de Ingeniería a los problemas agrícolas. Con el presente manual se pretende dar una visión amplia de las actividades que desarrolla el Ingeniero Agrícola tanto en el sector público como en el sector privado. en uno de los pilares más importantes con que cuenta el sector agropecuario para su desarrollo. Ingenieros y Técnicos Asimilados”.E. procurando el aumento y la conservación del potencial de la tierra. numeral 214. de los procesos dinámicos de crecimiento y movilidad de la población. matemáticos y físicos. planea y vigila su fabricación.’ Según la Clasificación Internacional Uniforme de Ocupaciones –CIUO.(CIUO-08). Estudia HERNANDEZ H J. Asociación de Ingenieros Agrícolas de Colombia ASIAC. El presente documento es una versión ampliada y revisada. de la primera y única versión que se elaboró e imprimió en Septiembre de 1988 2. MANUAL DE FUNCIONES DEL INGENIERO AGRÍCOLA COLOMBIANO 1-INTRODUCCIÓN. consultoría e interventoría de obras y proyectos que tienen como propósito contribuir a mejorar las condiciones de infraestructura para la producción agropecuaria y calidad de vida de los habitantes rurales colombianos. Estudia las condiciones que debe reunir para el buen funcionamiento de la maquinaria. instalaciones y los equipos agrícolas. los avances tecnológicos y científicos de la Ingeniería. Segunda Edición. el incremento de la productividad .. Bogotá . Las condiciones que han creado la necesidad de la existencia de la Ingeniería Agrícola y que han propiciado el desarrollo.ASIAC1. 1987.J. haciendo un uso racional de los principios biológicos. las instalaciones y los equipos agrícolas. El Ingeniero Agrícola pone a disposición del productor agropecuario. en el grupo de “Arquitectos. Organización Internacional del Trabajo (O. OSPINA M.I.de la Oficina Internacional del Trabajo –OIT. Este impulso y esa necesidad se derivan de las limitaciones de los recursos naturales renovables. la industrialización de la agricultura y la dignificación del hombre. están relacionadas con la eficiencia del proceso productivo y de la productividad en función del área cultivada o potencialmente disponible del trabajo y del capital invertido.). planea y vigila su fabricación. construcción e instalación. Lo anterior ha motivado el ingenio humano para crear y perfeccionar herramientas.

social. como construcciones rurales. proyecta maquinaria .. técnico y ambiental.Colombia 4 . las condiciones que debe reunir para el buen funcionamiento de la maquinaria. las instalaciones y los equipos agrícolas. Segunda Edición. conservar. mediante el manejo racional de la relación agua – suelo. instalaciones eléctricas. construir y proyectar son aspectos inherentes a la actividad agropecuaria que requieren de un conocimiento de las ciencias físicas y de las matemáticas. El Objetivo principal de la Ingeniería Agrícola es la generación y aplicación de los fundamentos de la Ingeniería en el aprovechamiento eficientemente los recursos disponibles. “Propuesta de Reforma al Plan de Estudios de la Carrera de Ingeniería Agrícola en la Sede de Bogotá”.3 Por lo tanto. OSPINA M.FILOSOFIA DE LA INGENIERIA AGRICOLA. drenaje y regulación de las aguas y la realización de trabajos de investigación y desarrollo. H. Universidad Nacional de Colombia. las sustancias o materiales que deben usarse y los métodos de fabricación e instalación de las obras y del equipo y comprueba el trabajo terminado para asegurarse de que se ajusta a las especificaciones y las normas de seguridad”. manejo. transportar. instalaciones y equipos agrícolas y prepara planos de ejecución y otras especificaciones. pues ellos involucran además otros aspectos de tipo económico. para lograr un adecuado 2 HERNANDEZ. siempre en armonía con los agro-ecosistemas. Bogotá D. 1987.planta . Facultad de Ingeniería.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. sin desconocer las relaciones interdisciplinarias que requiere la actividad agropecuaria. en: Introducción a la Ingeniería Agrícola. así como de las ciencias naturales y la biología. conservación y procesamiento de productos.. Facultad de Ingeniería.4 5-OBJETIVOS. diseñar. para la transformación de los productos. instalaciones y los equipos agrícolas. consulta con otros especialistas como ingenieros civiles. para la producción.OBJETO ESTUDIO. a su asociado o a sus clientes en asuntos de ingeniería. conservación de recursos naturales. Esto significa que la Ingeniería Agrícola está estrechamente ligada con todas las actividades encaminadas a crear condiciones óptimas para la producción agropecuaria. óptima explotación del suelo. 1990. Los problemas de la agricultura moderna no se pueden mirar únicamente desde el punto de vista agronómico. interpreta y soluciona los problemas de tecnificación del sector rural. La Ingeniería Agrícola tiene como objeto estudio: la adecuación y modernización del sector rural. José E. integrando los fundamentos básicos de ingeniería. instrumentos y máquinas para el estudio de las diferentes operaciones y procesos con el propósito de conservar los productos de origen agrícola y pecuario desde la recolección hasta el consumo o procesamiento de las materias primas alimenticias. 3. etc. conservación y transformación primaria de los productos alimenticios y materias primas agropecuarias. Bogotá . como construcciones rurales. 2006 3 4 COMITÉ ASESOR DE CARRERA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA. En consecuencia la Ingeniería Agrícola analiza. sistemas de riego. 4. Procesar. Cuarta Edición. la aplicación de los fundamentos de la ingeniería a la producción agropecuaria es amplia y requiere de un profesional con una concepción integral del proceso. agrónomos.ambiente y de los equipos.2 Los recursos naturales se deben utilizar cada día en forma más racional y eficiente de tal manera que se consiga una mayor productividad. Departamento de Ingeniería Civil y Agrícola. diversificación de cultivos. asesora a su empleador. Universidad Nacional de Colombia. vivienda rural. ingenieros mecánicos . Estos se manifiestan en los diferentes factores que inciden en la óptima producción agroindustrial: labranza. Texto Guía.C. este debe ser entonces el Ingeniero Agrícola.

mecanización y fuentes de energía. 5 IBID. consultoría. • Reducir los costos y los riesgos en la producción agropecuaria. transferir y adecuar tecnología para la producción. interventoría.PERFIL DEL PROFESIONAL.. tendientes a regular el complejo agua-sueloplanta. Ingeniería de Recursos de Agua y Suelo. innovar. • Formular y evaluar proyectos agroindustriales. buscando crear las condiciones óptimas para la explotación agropecuaria. 6. Trata del diseño. operación y mantenimiento de diversas obras de riego. los objetivos básicos de la Ingeniería Agrícola son los siguientes • Incrementar la productividad y disminuir las pérdidas de los productos agropecuarios. teniendo como premisa la eficiente regulación del complejo agua . 7-CAMPOS DE ACCION. Segunda Edición.54. con criterio de sostenibilidad. a un costo razonable que beneficie tanto al productor como al consumidor. por medio del diseño.suelo – planta. Ingeniería de poscosecha de productos agrícolas y agroindustria Maquinaría agrícola. Sistemas de riegos y drenaje: • • Identificación de proyectos de riego y drenaje. para una mejor explotación agropecuaria5. construcción. Estudios de pre-factibilidad y factibilidad de proyectos de riegos y drenaje.1. • Mejorar las condiciones de vida de los productores agropecuarios. suministro de alimentos y materias primas agropecuarias de calidad.1. 5 . • Utilizar de manera racional y conservar los recursos naturales. drenaje y conservación de suelos. • Generar. Administración de empresas y proyectos agropecuarios Control y automatización en la producción agropecuaria 7. Construcciones rurales. Según Hernández (2006). la construcción y operación de obras.1. dirección y administración de las actividades y proyectos de la ingeniería en el sector agropecuario . Entre las actividades a desarrollar en este campo se tienen: 7. p. Se han definido seis grandes áreas de acción profesional de la Ingeniería Agrícola: • • • • • • Ingeniería de recursos de agua y suelo.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. manejo y conservación de productos y materias primas de origen agropecuario. El ingeniero agrícola es un profesional con la capacidad de correlacionar los fundamentos de la ingeniería para dar óptimas soluciones técnico–económicas a las necesidades del sector agropecuario: posee la preparación teórico-practica que le proporciona los principios técnicos y científicos para su desempeño acertado en la investigación. En ésta área se pretende lograr el óptimo aprovechamiento y conservación de los recursos de agua y suelo.

OSPINA M. construcción y montaje de sistema de bombeo. Estudios hidro-geológicos. 7. Revista de Ingeniería e Investigación. • • • • Desmonte de tierras. Control del aprovechamiento de las aguas subterráneas.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. • Diseño. diseño y control de obras de corrientes naturales. “La Ingeniería Agrícola. • • • 7. ordenamiento y manejo de cuencas hidrográficas. Volumen 2 No 5. Análisis y control de sedimentación en corrientes naturales y embalses. • Diseño y construcción de aljibes. • • • • • • Ingeniería de conservación de suelos.5 Obras complementarias. Bogotá . Estudios de salinidad y freatimetría a nivel regional. hasta el lugar de consumo o transformación6.1. pozos sépticos y generación de energía. Julio E.2 Recuperación de suelos salino-sódicos. Facultad de Ingeniería. Diseño y construcción de sistemas de obras de infraestructura necesarias para la captación y conducción de aguas provenientes de corrientes naturales. con el fin de suministrar el agua un punto específico del predio o predios. Entre las actividades a desarrollar en este campo se tienen: HERNANDEZ H: José E. aprovechamiento y conservación de los productos agropecuarios desde su producción y cosecha.3 Utilización de aguas subterráneas en la agricultura. Nivelación de tierras agrícolas. Universidad Nacional de Colombia. 7.1.2 Ingeniería de poscosecha de productos agrícolas y agroindustria.1. Calidad de agua para fines de riego. Control de inundaciones. • • • • Asesoría e interventoría en la construcción de pozos profundos. Diseño y construcción de obras para el control de la erosión. Es la aplicación de los fundamentos de la ingeniería al manejo. Evaluación. 7. Operación y mantenimiento de sistemas de riego y drenaje. • Segunda Edición.1. Embalses y almacenamiento de agua. 6 6 . represas o similares y redes de pozos profundos. Estudios agro-climatológicos e hidrológicos. 7. 1987. Profesión Básica en el Desarrollo Agroindustrial del País”. Estudios y evaluación de la erosión hídrica y eólica.4 Aprovechamiento del recurso agua a nivel predial. con fines de riego. • Diseño y construcción de redes hidráulicas para conducción de aguas y obras para acueductos y alcantarillados rurales. Planificación.Colombia. como también obras de drenaje complementarias requeridas para la evacuación de aguas tanto del perfil como de la superficie del terreno.

3 Aprovechamiento de desechos agropecuarios. Diseño de cuartos fríos y selección de equipos para conservación de productos perecederos. limpieza y clasificación de productos agrícolas. silos y demás instalaciones utilizadas en el secado y almacenamiento de granos y semillas. Administración de centros de acopio. • Utilización de desechos de origen animal. • Administración de plantas de almacenamiento y beneficios de granos. 7.3 Maquinaría y mecanización agrícola y fuentes de energía.2. • Diseño y construcción de equipos adecuados a las condiciones productivas y del medio. 7.2. Diseño y cálculo de empaques y sistemas de transporte y manejo de productos agrícolas. • • • • • Evaluación y diseño de procesos de secado de granos y semillas. que faciliten la solución en problemas de mecanización en las explotaciones agropecuarias. • Molinería de cereales. • Estudio de las características de diseño de implementos y herramientas agrícolas.4 Beneficio y transformación de productos agrícolas.2 Evaluación y adaptación de equipos agrícolas. operación y mantenimiento de las máquinas e implementos utilizados en las explotaciones agropecuarias y de producción de alimentos. 7 .Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. 7. • Asesoría y manejo de plantas productoras de concentrados par animales. evaluación. administración. Planificación.2. Trata del diseño.3. secado y almacenamiento de granos y semillas. construcción. Estudios de fisiología de postcosecha y condiciones de almacenamiento de productos agrícolas. clasificación y transporte de granos y semillas.2. • Utilización de desechos de origen vegetal. Segunda Edición.3 Manejo.3. Selección de maquinaria y equipos para plantas de beneficio de granos y semillas. Selección de sistemas de almacenamiento de granos y semillas. limpieza. • Selección y diseño de sistemas de recolección.1 Diseño de maquinaria e implementos agrícolas. • Estudios y diseño de instalaciones para beneficio de productos agrícolas. Asesoría e interventoría en la construcción de bodegas. Comprende además.1 Manejo y conservación de productos perecederos. Deshidratación de productos agrícolas. • • • • • • • Selección y diseño de sistemas de recolección. Supervisión y control de tratamientos fitosanitarios para granos y semillas. 7. 7. 7. asesoría e interventoría de plantas procesadoras de alimentos. Entre las actividades a desarrollar en esta área se tienen las siguientes: 7. la implementación y utilización de las fuentes de energía en las diferentes labores agropecuarias.

ejecución. bodegas.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola.3 Administración. • Dirección. • Cálculo de necesidades de potencia y motores. controles y registro tanto del equipo como de mano de obra en la administración de maquinaria agrícola.5 Fuentes de energía. • Diseño y construcción de obras hidráulicas para fines agropecuarios. sus animales y sus productos agrícolas. invernaderos. 7. comercialización. Estudio sobre utilización de equipos en aplicación de tratamientos químicos a cultivos. • Diseño y construcción de vivienda rural. tales como instalaciones pecuarias. El albergue del hombre. bajo criterios estructurales y ambientales.4 Construcciones Rurales. Modificación y adaptación de elementos. asesoría y control de calidad en la construcción de obras destinadas a las explotaciones agropecuarias y plantas para el acopio. galpones y demás obras complementarias en las instalaciones agropecuarias. manejo.3. Trata del diseño. Estudios sobre la relación suelo-plantas-maquinas. • Estudios de factibilidad para la implantación de planes de mecanización a nivel regional. cuando obedece en su concepción a un diseño de ingeniería resulta muy funcional y económico. • Asesoría a agricultores y empresas agropecuarias para la determinación y selección del tipo y características del equipo y/o implemento a adquirir en función de las condiciones de la explotación. • Diseño y construcción de estructuras para conservación de suelos y manejo de aguas. • Selección de máquinas utilizadas en la producción de alimentos. local o predial. • • • • Segunda Edición. 7. conservación y transformación de productos agropecuarios. 7. • Asesoría técnica y económica para la planeación y formulación de operaciones a nivel local o predial.3. • Estudios y utilización de materiales autóctonos en las construcciones rurales. 7. selección y utilización de máquinas agrícolas. Evaluación de las características de operación de equipos y máquinas agrícolas. control de calidad y/ o adecuación de obras de infraestructura para la producción y/o conservación de alimentos y materias primas agropecuaria. silos. 8 . • Análisis de fuente de energía no convencionales para uso agropecuario. Las actividades a desarrollar en esta área son entre otras las siguientes: • Diseño estructural y ambiental de construcciones agropecuarias. • Determinación de costos. • Utilización eficiente de la maquinaria empleada en explotaciones agropecuarias.4 Comercialización de maquinaria agrícola.3. construcción.

7. Esta optimización se lograría controlando las variables del proceso en tiempo real. • Estudios de Crédito y formulación de proyectos.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. • Formulación y estudio de prefactibilidad y factibilidad y la posterior evaluación de proyectos ejecutados. puede desempeñar las siguientes actividades: Edgar F. es decir. la evolución del proceso indicaría su propio control (toma de decisiones automática basadas en error absoluto o relativo) teniendo en cuenta las velocidades de cambio de las variables lo mismo que las diferencias respecto a los umbrales (niveles de referencia o set point) que se hayan definido. Sede Bogotá 7 9 . Segunda Edición. • Orientación en la ejecución de las inversiones del proyecto. Ingeniero Agrícola M.5 Administración de empresas y proyectos agropecuarios. Universidad Nacional de Colombia. • Almacenamiento y proceso de la información • Determinación e implementación de la lógica y estrategias de control • Implementación del hardware necesario para operar el proceso controlado en forma manual.6. aplicando los fundamentos de la ingeniería económica y los aspectos normativos que rigen las diferentes líneas de créditos para el sector agropecuario. 7. Profesor Asistente. • Implementación de sensores e instrumentación de acuerdo a las variables de control o de toma de decisiones. Gómez A.6 Control y Automatización en la Agricultura7 El Control y Automatización en la Agricultura es una herramienta de diseño y soporte para la operación de los procesos productivos del sector agroindustrial considerando las siguientes etapas: • Selección de las variables operativas para el monitoreo del proceso. Consiste en la aplicación de diferentes teorías. Ingeniero Electrónico. Facultad de Ingeniería. Igualmente está orientada a la formulación y evaluación de proyectos agropecuarios y agroindustriales. con base en los fundamentos de la ingeniería económica y análisis financiero. semiautomática o automáticamente. • Prescripción y vigilancia de la tecnología aplicable para alcanzar los objetivos del proyecto. Departamento de Ingeniería Civil y agrícola. Con lo anterior se busca optimizar los procesos con miras a reducir los costos y maximizar la producción. 7. • Preparación de proyectos de inversión que contemplen planes de desarrollo de la explotación agropecuaria. Tramitación y sustentación de créditos ante las entidades bancarias.1 Labores que Puede Desempeñar un Ingeniero Agrícola con base en esta Área En el campo de acción del Control y Automatización el Ingeniero Agrícola. Entre las principales actividades a desarrollar en este campo se tienen: • Administración de empresas agrícolas y agroindustriales • Aplicación de los principios de la economía en la racionalización y optimización de los recursos existentes en las empresas del sector agropecuario. métodos y técnicas en la constitución y manejo de las empresas relacionadas con el sector agropecuario y producción de alimentos.Sc.

1. entre otros. acueductos. sistemas de almacenamiento como lagos (operación de compuertas).1.3 Sistemas Hidráulicos: • • • Operación de Sistemas de Riego Operación de sistemas de bombeo para irrigación y drenaje. En Control Operativo de infraestructura que requiera energía: • • Grupos de Bombeo Motores estacionarios para maquinas de labores agrícolas: 10 .6. bombeo con energía eólica.6. • Energía Hidráulica: • Implementación de dispositivos de medida y adquisición de datos de variables hidráulicas con fines de aprovechamiento de energía en pequeña y mediana escala. conducción y distribución de agua y otros fluidos con fines de irrigación. • 7.1Ambientes y Atmósferas Controlados: Invernaderos Producción avícola (Engorde y gallina ponedora) Porcicultura Estabulación de ganado Cuartos fríos Cuartos calientes Salas de clasificación 7. Implementación. Control operativo de pozos de bombeo.1.6. tanques.1.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. Administración operativa de sistemas presurizados (tuberías) y no presurizados (canales) en procesos de captación.6. eólico (aerogeneradores).Manejo poscosecha de productos agrícolas • • • • Almacenamiento de Granos Almacenamiento de Perecederos Operaciones de Selección de Productos en la Postcosecha Operaciones de Transporte de Productos Agrícolas y Pecuarios 7. Segunda Edición. monitoreo y operación de sistemas de generación fotovoltaico. control. reservorios. bombeo con energía eólica con planes de aplicación rural tanto en producción como en uso doméstico. eólico (aerogeneradores).4 Administración de producción y uso de energía a nivel rural Energía Solar: • Medición de variables de clima con fines de evaluación de potencial energético para posible implementación de sistemas de generación fotovoltaico. 7. plantas de proceso.2 .

cuidado de cultivo. Evaluación de parámetros útiles para la sección de maquinaria y equipos Implementación de dispositivos de medición con fines de clasificación y empaque con miras a control de calidad (Trazabilidad) 11 . cosecha y postcosecha. • • • • • Monitoreo y control de sistemas de labranza Selección e implementación de dispositivos de medición para la implementación de planes de mantenimiento preventivo en maquinaria a nivel rural. 7.1.6.5 Labores de control de operación de maquinaría agrícola en los procesos de siembra. Segunda Edición.Manual de Funciones del Ingeniero Agrícola. Control operativo de maquinaria agrícola en tiempo real.