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EXPERIMENTO: INDICADOR VEGETAL DEL PH DE LAS SUSTANCIAS PROPSITO: es investigar que clase de indicador natural funciona mejor en el clculo

aproximado del PH Este experimento lo seleccione porque la medicin del grado de acidez o basicidad es de gran importancia en la enseanza de la qumica y en el consumo de los alimentos que usamos para alimentarnos INDICADOR DE PH es una sustancia colorida que cambia de color segn su forma cida o bsica, algunos indicadores de pH son de origen natural, los vegetales producen pigmentos que pueden ser indicadores de pH. Los colores producidos por el indicador en presencia de cidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH, sele llama ANTOCIANINA que significa planta azul. Las antocianinas pertenecen al grupo de compuestos qumicos denominados flavonoides. Las cerezas, la col morada, la cebolla morada, las hortensias, el maz azul y muchas otras flores y frutas contienen flavonoides. Estos se pueden extraer fcilmente usando disolventes polares como el agua o el etanol ya sea por maceracin de la planta, flor o fruto, o por calentamiento a bao mara o a ebullicin. Los flavonoides son un amplio grupo de compuestos polifenlicos de bajo peso molecular, los cuales se encuentran en las frutas, en los vegetales y tambin en algunos productos procesados a partir de productos naturales, tales como los jugos, los nctares y el vino, se les atribuyen propiedades biolgicas importantes, como antiinflamatorios, antialergnicos y anticancergenos. INTRODUCCIN En este informe cientfico tratara de identificar cules sustancias qumicas si son cidos o cuales son bases realizando un experimento al ver cmo reaccionan cada sustancia y como cambia su color. Identificar el PH (potencial de hidrogeno) nos indica la acidez o alcalinas de una sustancia y se mide.

Un indicador es una sustancia que cambia de color al estar en contexto con acido o una base. Qu es un cido? Acido.- son sustancias de sabor agrio que reaccionan con los metales produciendo hidrgeno, y cambian el color del papel tornasol a un tono rojo-anaranjado, que se utilizan para reconocerlos. Es una sustancia que en disolucin produce iones oxonio H3O+Un cido es toda sustancia que presenta las siguientes propiedades:* Reacciona con los metales disolvindolos y desprendiendo hidrgeno gaseoso.* Cambia la tonalidad de los indicadores(como, por ejemplo, cuando vuelve rojo el papel tornasol).* Puede tener sabor agrio o cido.* Neutraliza las bases.* En disolucin acuosa tiene un pH menor que 7. Qu es una base? Base: cualquier sustancia que en disolucin acuosa aporta iones OH- al medio. Son aquellas sustancias que presentan las siguientes propiedades:* Poseen un sabor amargo caracterstico.* No reaccionan con los metales.* Sus disoluciones conducen la corriente elctrica.* Azulean el papel de tornasol.* Reaccionan con los cidos (neutralizndolos)* Tienen un tacto jabonoso. Muchos cidos y bases estn presentes a nuestro alrededor y tienen un uso o aplicacin en nuestros hogares o en la industria Objetivos: Objetivo1.- Elaborar Indicadores Naturales a partir de sustancias vegetales, para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones cidobsicas sin la necesidad de utilizar costosos indicadores. Objetivo2.-Identificar de cada sustancia si es un acido dbil, un acido medio o un acido fuerte o una base fuerte, una base media, una base dbil o simple si la sustancia es neutra. Objetivo3.- Es saber que algunos elementos que consumimos y utilizamos son cidos o bsicos y tener el debido cuidado con ellos ya que si son altamente cidos, o altamente alcalinos ambos pueden causar dao exterior o interior en nuestro organismo. Sustancias: polvo para hornear, vinagre, bicarbonato, acido muritico, limn, coca-cola, desengrasante, anticido toms, sal de uvas, jabn liquido, shampo, yogurt, amoniaco, cloro, agua y jugo de tomate machacado.

Indicadores: repollo morado, remolacha, cebolla morada, chile pimiento y fresa. Materiales para el procedimiento: vasos desechables transparentes, cucharitas, recipientes para la ebullicin de los indicadores, jeringas, guantes desechables. Procedimiento 1.- Cortar el repollo morado, la remolacha, la cebolla morada, el chile pimiento y la fresa, en partes y poner a hervir en medio litro de agua cada vegetal por separado, durante 10 a 45 minutos, dependiendo del vegetal. 2.- Pasar el agua de la fusin de los vegetales (el indicador) 30 mililitros a cada uno en los vasos transparentes y ponerles nombre del 1 al 15 con un marcador permanente, y adems agregar 30 mililitros ms de agua pura a cada uno 4.- Agregar al vaso uno 3 mililitros de polvo de hornear *Agregar al vaso dos 3 mililitros de jugo de limn.*Agregar al vaso tres 3 mililitros de shampo *Agregar al vaso cuatro 3 mililitros de acido muritico.*Agregar al vaso cinco 3 mililitros de refresco.*Agregar al vaso seis 3 mililitros de vinagre.*Agregar al vaso siete 3 mililitros de desengrasante.*Agregar al vaso ocho 3 mililitros de tomate.*Agregar al vaso nueve 3 mililitros de anticido toms.*Agregar al vaso diez 3 mililitros de yogurt.*Agregar al vaso once 3 mililitros de amoniaco.*Agregar al vaso doce 3 mililitros de bicarbonato.*Agregar al vaso trece 3 mililitros de cloro*Agregar al vaso catorce agua y acido muritico.*Agregar al vaso quince 3 mililitros de jugo de tomate *Agregar al vaso diecisis 3 mililitros de agua. 5.- Escribe en tu libreta los resultados que te da cada disolucin, compara con la tabla de colores e identificarla que sustancia es, acida, base o neutra. Para saber el PH relativo tenemos que comprar el color de nuestras sustancias en esta tabla: Los resultados obtenidos en el experimento se anotaran en una tabla para poder ver los datos. En la tabla anotaremos el numero de vaso, el complemento utilizado, y si es un acido, base o neutro de acuerdo color de resultado que nos dio de acuerdo a la tabla anterior. Cuando un cido y una base reaccionan entre s dan lugar a nuevas sustancias, sal y agua. A este proceso se le conoce como neutralizacin. Para que la reaccin qumica de neutralizacin pueda ocurrir, el cido o la base tienen que encontrarse en disolucin, y cuando reaccionan entre s, las propiedades de ambos se minimizan, es decir, una anula el efecto de la otra. La neutralizacin se usa de forma cotidiana por las empresas, industrias o los laboratorios que generan desechos cidos o bsicos contaminantes. Las sustancias muy cidas o muy bsicas pueden ser altamente corrosivas, es decir, pueden desgastar o destruir la superficie por donde pasan

INDICE

Presentacin Introduccin Planteamiento del problema Objetivos Hiptesis Marco terico Materiales Procedimientos Resultados Discusin de los resultados Conclusiones Referencias bibliogrficas

1.-. INTRODUCCIN: Muchos de los productos que utilizamos en nuestra vida diaria, son sustancias cidas o bsicas, es decir tiene un pH determinado, considerando que los cidos como el cido muritico, vinagre, jugo de limn tienen sabor cido o agrio, mientras que las sustancias bsicas tienen sabor amargo y es resbaloso al tacto como los jabones. En este proyecto se trata de demostrar que se puede elaborar indicadores de pH (medida de la acidez o basicidad de una solucin) caseros, utilizando sustancias qumicas procedentes de vegetales, como son las Antocianinas que estn presentes en las flores como las rosas rojas, dichas sustancias son muy sensibles frente al pH de algunas sustancias artificiales, cambindoles de color como es a rojo en sustancias cidas y azul verdoso en sustancias bsicas. Las experiencias que se proponen en este trabajo permiten observar, desde un punto de vista fsico-qumico, los cambios de color de los indicadores de pH en las muestras de vinagre, agua jabonosa y agua destilada considerada como muestra comparativa ya que es una sustancia con pH neutro. As mismo, es necesario resaltar la importancia del presente trabajo de investigacin por su bajo costo en su elaboracin y su gran utilidad prctica en el anlisis del pH de muchas sustancias que utilizamos en nuestro que hacer diario, motivando de esta manera a los alumnos a investigar, a desarrollar su curiosidad y actitud cientfica para experimentar con otros vegetales. 2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Muchos de los productos industriales que utilizamos en nuestra vida diaria, sobre todo en nuestro aseo personal son sustancias cidas o bsicas, dependiendo de su grado de pH (medida de la acidez o basicidad de una solucin) y esto lo hace apto o no para su utilizacin, porque al ser muy fuertes en su pH podra perjudicar nuestra piel, pero es necesario conocer cualitativamente dicha medicin, motivo que me ha dado plantear el siguiente problema: Cmo preparar un indicador de pH natural? 3.-OBJETIVOS: -Demostrar que las plantas contienen sustancias naturales, que son capaces de determinar el pH de sustancias producidas artificialmente. -Fomentar el desarrollo de la creatividad y la curiosidad de los nios, hacia la investigacin cientfica.

4.- HIPTESIS: Las plantas contienen sustancias qumicas qu pueden servir para elaborar indicadores de pH naturales. 5- MARCO TERICO: Las plantas contienen pigmentos llamados Antocianinas que son muy solubles en agua, cido actico y alcohol etlico y son los responsables de la coloracin roja, azul o violeta de muchas flores, frutas, hortalizas, etc. Las antocianinas son muy sensibles a las variaciones de pH. En general adquieren un color rojo en medio cido y cambian de color a azul oscuro o violeta cuando el pH se hace bsico. Para obtener el extracto de los ptalos de una rosa roja se tritura en un mortero los ptalos y se introducen en un vaso de vidrio y se agrega unas 5 cucharadas de alcohol etlico y se filtra la solucin .El lquido obtenido es el indicador de pH que tiene un ligero color fucsia. 6.-MATERIALES: 7.-PROCEDIMIENTOS: 8.-RESULTADOS: 9.-DISCUSION DE RESULTADOS Los resultados obtenidos de indicadores de pH fueron similares a los resultados obtenidos por otros autores que utilizaron races, hojas, vegetales y de otras plantas. 10.-CONCLUSIONES:

Las plantas poseen unas sustancias denominadas Antocianinas que son responsables de la coloracin de muchas flores o frutos y son muy sensibles a la variacin del pH

Los indicadores de pH permiten determinar el grado de acidez o basicidad de las sustancias que nos rodean. Cada sustancia tiene un pH determinado que tiende para acida o bsicas.

11.-REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

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