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Tecniche di produzione in olivicoltura

CONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE

Tecniche di produzione in olivicoltura

TECNICHE DI PRODUZIONE IN OLIVICOLTURA © Consiglio Oleicolo Internazionale, 2007 Príncipe de Vergara, 154 28002 Madrid (Spagna) Tel.: (34) 915 903 638 Fax: (34) 915 631 263 E-mail: iooc@internationaloliveoil.org Prima edizione: 2007 ISBN: 978-84-931663-4-2 Deposito Legale: M-40803-2007 Stampato da: Artegraf, S. A. Stampato in Spagna

Tecniche di produzione in olivicoltura

CONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE

Il gruppo scientifico designato per la realizzazione di questa pubblicazione, sotto la direzione del Segretariato esecutivo del COI, è costituito da ricercatori di riconosciuto prestigio internazionale. Queste persone hanno fatto si che questa opera possa essere una realtà. Agostino Tombesi e Sergio Tombesi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi, Perugia Borgo 20 Giugno, 74 06121 Perugia (Italia) Mª Milagros Saavedra Saavedra CIFA Alameda del Obispo IFAPA-CICE- Junta de Andalucía Apdo. 3092 14080 Córdoba (España) Ricardo Fernández-Escobar Departamento de Agronomía Universidad de Córdoba Campus de Rabanales, Edificio C4 Carretera de Madrid, km. 396 14071 Córdoba (España) Riccardo d’Andria y Antonella Lavini CNR-Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo (CNR-ISAFoM), Via Patacca 85, 80056 Ercolano, Napoli (Italia) Taïeb Jardak Con il contributo dei signori: Mohamed Ali Triki, Ali Rhouma et Mohieddine Ksantini Institut de l’Olivier B. P. 1087 3000 Sfax (Túnez)

Coordinazione: Mohammed Ouhmad Sbitri Capo della Divisione Tecnica (COI) Francesco Serafini Capo del Dipartimento di Medio Ambiente (COI)

Tecniche di produzione in olivicoltura

Indice
Indice
1. PIANIFICAZIONE ED IMPIANTO DELL’OLIVETO INTRODUZIONE .............................................................................................................................................................. BASI FISIOLOGICHE ....................................................................................................................................................... BASI ECONOMICHE ..................................................................................................................................................... OBIETTIVI E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO ....................................................................................... AREE VOCAZIONALI.................................................................................................................................................... 1.5.1. Clima ............................................................................................................................................................................ 1.5.2. Terreno........................................................................................................................................................................ 1.6. SCELTA DELLE DISTANZE E DEL SESTO DI PIANTAGIONE ............................................................. 1.6.1. Impianti superintensivi ........................................................................................................................................ 1.7. SCELTA DELLE CULTIVAR........................................................................................................................................... 1.7.1. Fioritura ed impollinatori .................................................................................................................................. 1.7.2. Maturazione dei frutti ed epoca ottimale di raccolta ....................................................................... 1.8. TECNICA DI PIANTAGIONE .................................................................................................................................... 1.8.1. Operazioni preliminari ....................................................................................................................................... 1.8.2. Scasso........................................................................................................................................................................... 1.8.3. Controllo delle erbe infestanti ....................................................................................................................... 1.8.4. Messa a dimora ...................................................................................................................................................... 1.8.4.1. Messa a dimora degli impianti superintensivi ...................................................................... 1.8.5. Operazioni successive ........................................................................................................................................ 1.9. REIMPIANTO DI OLIVETI SCARSAMENTE PRODUTTIVI .................................................................... 1.10. SINTESI E RACCOMANDAZIONI ......................................................................................................................... BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................................................................. 2. LA POTATURA DELL’OLIVO E FORME DI ALLEVAMENTO 2.1. INTRODUZIONE .............................................................................................................................................................. 2.2. EFFETTI DELLA POTATURA....................................................................................................................................... 2.2.1. La potatura e la esposizione delle foglie alla luce ............................................................................... 2.2.2. La potatura e l’accrescimento dei germogli e delle riserve nutritive ...................................... 2.2.3. La potatura e la fruttificazione....................................................................................................................... 2.3. OBIETTIVI DELLA POTATURA E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO ......................................... 2.4. LA POTATURA E LA RESISTENZA AL FREDDO E LA SANITÀ DELLA PIANTA .................. 2.5. PRODUZIONI VEGETATIVE ....................................................................................................................................... 45 45 46 47 47 48 49 49 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 17 18 20 20 23 23 23 26 29 29 30 32 32 32 33 34 34 36 36 39 39 40

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............................14...................................................................................... OPERAZIONI DI POTATURA ............. POTATURA DELLE PIANTE COLPITE DAL GELO ............................... 2.......6.............2.......................................5..............................................................................3.......................................................................5.......................6.....2.......................... 2.................................7..................... EROSIONE E DEGRADO DEL SUOLO .............. 2......................... 2................... CONCLUSIONI .INDICE 2.........................................................................................1......................................................................................................10............................ 3. 2........ 2............................... Le manifestazioni più frequenti di danno da gelo ......................................... POTATURA DELLE PIANTE DEPERITE .......................... POTATURA MECCANICA .......... LA FORMA LARGAMENTE IMPIEGATA ............ 2....................... GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI 3...... 2.....................................................2........22........................................... 2...............3....... 2................ BIBLIOGRAFIA ....17.. 2..............................................17.................................................................................................................. 2.................. 3....................... EPOCA DI POTATURA E MODALITÀ DI ESECUZIONE DEI TAGLI ............12............................11........... Le sostanze nutritive e il ruolo della sostanza organica ....................................................... IL BILANCIO IDRICO E NUTRIZIONALE .......................15.... 2...... Sviluppo dei processi erosivi ............................................ FORME DI ALLEVAMENTO............................................... Asse verticale.....1.....................................................................6.... 2................. Metodi di recupero ................................................................. Soppressione e raccorciamento delle branche............................12................................................4........6..16... Palmetta .......9...................... 3..21............... Inclinazione e curvatura .............. IL VASO LIBERO........... GESTIONE DEL MATERIALE DI POTATURA................................................................................................................2................... 2...9................................................... SINTESI DELLE AZIONI ESPLETATE DALLA POTATURA ED OBIETTIVI PRINCIPALI ............... MEZZI PER LA ESECUZIONE DEI TAGLI ...................17..... RIFERIMENTI IMPORTANTI E RACCOMANDAZIONI .......................................................................................................... 2.........................6... 2.............12......................................................................................... Fattori che intervengono nell’erosione: velocità di infiltrazione e deflusso superficiale Differenze tra la zona sottochioma e il centro dell’interfilare ................................... Stroncatura ............................................................................................................ Soppressione e raccorciamento dei rami.................... 2............ 2............... 2.....................................20.... 2........2.................................... Tasso di pedogenesi e perdite di suolo .............................. 2................................... 2......12........................................................................................................................................ 3..................................... Capitozzatura ......... Cimatura.................18..........................................8............................................................... 2.................... Vaso .................................6.................. 3..............................3... Monocono ...................................... 2................................. 2.................................. 50 50 50 51 51 52 52 52 53 53 53 54 54 57 60 64 64 66 66 67 67 68 68 70 70 71 72 72 74 76 76 78 78 79 80 85 87 87 87 88 89 90 91 91 92 ~6~ ............................................................1..............1.........................................................................................................................................................12. 2........................................................ 2....................19..................................................................... POTATURA DI ADATTAMENTO ALLA RACCOLTA MECCANICA ..................6........................................................................6.......................................................... Sistemi superintensivi a filare........ POTATURA DI ALLEVAMENTO ........ 2.8.......................................... 2.....2..................................................6.... Il suolo e la sua importanza....................6............................ 2...................................1...........................7...........................................................13..............................................................6............................... Dimensioni dei rami più efficienti ........................................................................................................................................................................................................ LA POTATURA E LE SCELTE DEGLI OPERATORI: INTENSITÀ E PERIODICITÀ ....................................................................... Anulazione...12.......2.........3..........................................6......................................................4............................................... 3..................................... Conservazione dell’acqua nel suolo: evaporazione e traspirazione .......................... 2............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................12................. Slupatura...................... Globo ................................................... POTATURA DI PRODUZIONE .................................................... 2............ INTRODUZIONE ......................2.... CRITERI DI SCELTA DELLA POTATURA E DELLE FORME DI ALLEVAMENTO ......................

........................................................................ CONTROLLO DELL’EROSIONE E DEL DEFLUSSO SUPERFICIALE ............................ LA FLORA DELL’OLIVETO (LE MALERBE) ............... SOSTANZA ORGANICA E CO2..... Zona sottochioma ....................................................... Tolleranza e resistenza agli erbicidi................................. GLI ERBICIDI ......................................................................................................... Gradoni e dighe ........................................4........................ 4......................................4........................................................................ 4.......................................................3...............................................vantaggi ............................................Tecniche di produzione in olivicoltura 3............................................................. Rigenerazione della vegetazione................................... 3............................................................................4...... 4.............................................................................................5......................................................... 3..........................................................3..............4.............. RISCHI DERIVANTI DALL’USO DI ERBICIDI ...................................... LE PRINCIPALI SOSTANZE ATTIVE...........................1......................................5....... RIASSUNTO .................1.................................................................................................................................................................................4............................................. 3.................................................... Coperture inerbite ........................................................................ 3................................ 3....................... INTRODUZIONE .4............................................................................................................. Gestione del suolo dopo la messa a dimora ..................................................................................................................... Fossi .....................................................................................2.........2....................................................................................................................................................... 3................... 3................. 3.... 3.......4.................................................... 3.............................................................................................................................................. Evoluzione della flora ............................. TECNICHE DI GESTIONE DELL’INERBIMENTO ......................... MALERBE....................................... Decompattazione di zone transitate............................................................................................................8..........8.................................. SISTEMI DI COLTURA: EFFETTI SU EROSIONE.................. Lavorazione.........................1..................................................................................8.. Le malerbe ............5.......................................... L’USO DEGLI ERBICIDI 4............ Rotazione delle specie da inerbimento ........................................................................... Flora di primavera-estate ...........2.... Concorrenza intraspecifica .............................................................................. Terrazzamenti ...... Coperture inerti ............................................................................................................................................. Le malerbe .................................... Ammendanti .................................................................................... 93 93 95 95 96 96 97 97 98 98 99 101 102 103 103 104 108 108 108 109 109 109 109 110 110 111 111 112 112 112 112 113 113 113 113 114 114 114 119 119 121 124 125 ~7~ ..................................................................................................................................DEFINIZIONE ................................ 4................... INQUINAMENTO....................................................................................................................................................................................... Sistemazione a porche ................................................................................. Conche.................................................................................................. 3............................................. nei fossi di erosione e lungo le prode ........................................................................................................................................ Pacciamatura ......4.................................................................3................... Dissodamento perpendicolare alla pendenza ..............7................................................... BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................................................................2.....5...................................................................................... 3......................... Impiego di erbicidi....... 3.................................................................................................................................................................................... Rischi per l’operatore............................................................................................................................................................................................................................. 4..............................................................1................ Caratteristiche della flora presente negli oliveti mediterranei .............................................................................................................................................. 3...........................4.6......................................... Drenaggi ..................1................. Progettazione degli oliveti e delle reti di irrigazione ........................................... Prima della progettazione e della messa a dimora ......................................................... Sistemazione dei fossi di erosione.............................................................inconvenienti ................................................................5...........5................................... Interfila ..........................................5.... Adattamento delle specie alle colture....................................TECNICHE COMPLEMENTARI AI SISTEMI DI GESTIONE DEL SUOLO .............................................................................................. 3................................................ Non lavorazione con terreno nudo ............................................................................ Geotessili.......................................................

.............................................................................................................................................................................................................................................................................................INDICE Rischi per l’ambiente ....................................................................3...........4................................................................................... Portata di ugelli e filtri .................................2..... Situazioni climatiche particolari: siccità-eccesso di umidità....................... Azoto ........................................................................................ Casi particolari di rischio..................................................................4........................................3. Ferro ..............................................................7....................................................................................................... Erbicidi molto persistenti – fitotossicità a lungo termine ...................................................................................... Alberi di piccole dimensioni ............................................................................................................................4...............2..........................................9.6................................................................................................ Prelievo dei campioni fogliari ... 5................................................................ 4................................................................................... Prassi colturali inadeguate .................................................2... 5............... TARATURA DELL’IRRORATRICE......................................................................................................................1..................... Verifica del funzionamento ............4........................................................................................ 5..................................................................................................................................................... 4.......................1...................................... Sostituzione di filtri e ugelli....... Come realizzare il trattamento .........................................................................................2...............................4.................................4..... 5......................... Ugelli ................................................. 5....................................................... Campionamento del terreno ..........................................................................................2..................................................................................................................................................................... LANCE IRRORATRICI .......................................................... Terreni sabbiosi e poveri di sostanza organica ............................................................................................................ Caratteristiche ed elementi di una irroratrice a trazione meccanica ................2......................... deriva e pressione di lavoro ............. Manipolazione in prossimità di corsi d’acqua e pozzi.................2................................................................ 4.............. 4........ DISPOSITIVI DI SICUREZZA..................4......................................... Pulizia e manutenzione delle attrezzature ..... DETERMINAZIONE DELLE ESIGENZE NUTRITIVE ........ Barra porta-ugelli ............................................................................................................................................................................... Presenza di acqua sul terreno ............................................................................... 4...............................................................................................................3.......................... 5...........4......................... 4.............................................................................4............................................4........................................................................ 4....................................................................................................................... APPLICAZIONE DI DISERBANTI – SINTESI DELLE NORME DA SEGUIRE .......................... INTRODUZIONE .. 5......................................................................................... Interpretazione dei risultati dell’analisi del terreno .................................................................................. Rischi per l’agrosistema ........................................................ 5...................................................1............................................................. 5.................................................................................... Rischi per la coltura e il raccolto ........................................................................................................................................................................ Velocità di avanzamento nell’irrorazione ........................................... 5..........................................4.................................................................................................................................................................................................3..........................................................................................................5.................4............................................................................................ Identificazione degli ugelli .................................................. 5......................................................................................................................................... Distribuzione della portata ................................................................5....... Dimensioni della goccia.....8............................ 125 126 126 127 127 127 127 127 127 128 128 128 128 128 129 130 130 131 131 133 133 133 134 135 136 137 137 137 138 138 138 139 139 140 145 146 147 149 149 150 152 153 153 155 156 156 ~8~ ...................................... Temperature elevate .................................. CORREZIONE DI CARENZE NUTRITIVE........... Boro .................... PREPARARE IL PIANO DI CONCIMAZIONE ANNUALE ............................... 4....................................................... 4.... ATTREZZATURE PER L’APPLICAZIONE DI ERBICIDI ......................... BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................2............................. Analisi della fertilità del terreno ................................... Disposizione degli ugelli sulla barra di irrorazione ............................. Parametri di taratura ............................... FERTILIZZAZIONE 5........................................ Pompa........................................... Confezioni dei prodotti commerciali .................................................................. 5............................................................................... Potassio ...........

......1................................................................ 6........................................................... LE STRATEGIE DI DIFESA ..................1.........................2....4...........................................................................2......... Obbligatorie ................................................................ 6...5........................................... 224 230 230 230 231 ~9~ .............................................................. 5........1................................. 217 7...................................1............ Fattori che influiscono sull’assorbimento dei nutrienti a livello fogliare ...........................................................................................................5........................................................5.... 5............... Programmazione irrigua .............................................2............................ 5.......................................... SINTESI.................... 5............. distribuzione geografica e organi soggetti a infestazione .................3.......... Fertilizzazione fogliare.. IRRIGAZIONE 6................................................. Sub-irrigazione ....................... Disponibilità di acqua nel suolo ............. LE PRINCIPALI SPECIE NOCIVE ..3....................................................................5... Irrigazione in condizione di deficit ........4..................... 215 7... ESIGENZE IDRICHE ..................................................................................................................................................................4............. 6.............................................................................................. 6.........................................I.................................................................................................................. 6.... BILANCIO DELL’ACQUA NEL SUOLO E STIMA DEL FABBISOGNO IRRIGUO................. 217 7..............................................1................................................................. 6.............................. 5...........2............ Raccomandate .................... BIBLIOGRAFIA .......2................................................................................................................. PROTEZIONE FITOSANITARIA 157 157 157 158 158 159 160 161 162 162 163 163 164 169 170 170 171 175 178 179 182 182 188 189 190 191 195 197 198 201 204 207 208 209 7................5.............................................................................................5......................................................... Distribuzione sul terreno .........................................................................6...............1......1...........2...Tecniche di produzione in olivicoltura 5...........................3................................................................ L’adeguata disponibilità idrica ....................................................................2.................................................................. 6..........................................4................................. Punti chiave per il riconoscimento e l’identificazione delle principali specie nocive............................. IRRIGAZIONE LOCALIZZATA .................................................................................................. 7..........3..........................................5........ CONCLUSIONI .................5..................... Caratteristiche degli erogatori ..................................................................................2....................................................................... Calcio ............ Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc sperimentali .............................5........................................... 6.................................. 5....... Clima ed evapotraspirazione .. 7...........................................................2...........4.............................................................................................. 6.............3........................................... 6............................3............................................................... 6...................5................ 5........... 5............. La lotta chimica guidata .......................... Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc calcolati .......................... Trattamento dell’acqua......................................5...........3...............................................................3.........................................1......3....................................................................... 6........................... La lotta mirata ........................ 6...... QUALITÀ DELL’ACQUA ..................................4......................4....... Posizione sistematica........................................................................................... 7......................................... Irrigazione con acqua salina ..1.......2............... INTRODUZIONE ........................................ Iniezioni sul tronco ........................... INTRODUZIONE ............................................................... Non raccomandate o vietate ............................... 6.......... BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................................2................................................ 7. Altri elementi nutritivi ........2.................................................4..............................................................................2........................3.................................................................................... 6........................................2........................................1............................ 7........................... 6............................................2........... 6...........................................................................2...................................................................................................................... Numero e posizione degli erogatori ...........................6......3.............. SINTESI .............................................. La lotta chimica “cieca”............................................................................................................................................1....................... 6....................................................... Fertirrigazione .......... APPLICAZIONE DI FERTILIZZANTI............... Caratteristiche degli impianti per l’irrigazione localizzata ..............................................................................4................2.....................................................

... Difesa integrata ....................2............................... 7... 7....... La tignola dell’olivo: Prays oleae Bern.............................................3................................3...................................................) Spaulding & Schrenk) ..... Le malattie .................... 7....... Gli Acari eriofidi (Acarina................................... Fusarium solani.............. I funghi responsabili del marciume radicale: Armillaria mellea..................................................................................... (Coleoptera............. Colletotrichum gloeosporioides........................................................................................................................................................ F... Fusarium oxysporum......... 7......................................................................................................2..........................................................4....... La cocciniglia bianca Aspidiotus nerii Bouché (A.............. Eriophyidae) ....................................................................... F....................................................................................................................... F....... Savastanoi (Smith) (=P............................ Pyralidae)...) ........ (Lepidoptera.....................................................................3............................. Hyponomeutidae)............................ previsioni e valutazione del rischio di danni ..1............................................................... Rosellinea necatrix ......... Il marciume delle drupe: Sphaeropsis dalmatica (Thüm............................ 7.2.............................................................. Principali specie nocive e metodi di lotta raccomandati ......................................................................................................................................................INDICE 7.............................................................. Berl................................... Il punteruolo dell’olivo........................................... LOEW ... 7. 7.................................... 231 231 232 232 232 232 234 235 238 238 238 238 242 244 247 247 251 255 258 261 261 265 268 272 272 276 280 283 283 287 287 289 291 292 293 295 297 299 ~ 10 ~ ......................................................................... F.................... La cercosporiosi dell’olivo: Cercospora cladosporioides SACC...............................................4.................................& Vogl................................................1................................4.....................4.....................4............................ (Lepidoptera......... Le cecidomie (Diptera..............4............. L’occhio di pavone: Spilocaea oleagina (= Cycloconium oleaginum Cast...4........ 7.................................. Il rodilegno (perdilegno): Zeuzera pyrina L............... Sclerotium rolfsii.......... Coccidae) .......................................................................................................... La galla del colletto: Agrobacterium tumefaciens (Smith & Toswnsend) ..... Ordine dei Lepidotteri .4......... 7.................1.. Curculionidae)................ Phloeotribus scarabaeoides Bern.............. Scolytidae) .......... Ordine: dei Coleotteri .. Cecidomyidae): La cecidomia dell’olivo Dasineura oleae F.......................... Savastanoi) ....................................... Corticium solani..4. F............................. Insetti dannosi........................................ Obiettivi .............................................. La psilla dell’olivo Euphyllura olivina Costa (Homoptera....... L’ilesino Hylesinus oleiperda Fabr...... Ordine degli Omotteri........................................................................................... La rogna dell’olivo: Pseudomonas savastanoi pv....2............... Monitoraggio delle popolazioni nocive..............................) Berl....... LA PROTEZIONE INTEGRATA DELL’OLIVO NEL CONTESTO DELL’AGRICOLTURA SOSTENIBILE .................. Pyralidae) ...................... Elementi di base ......... Ordine Acarina ........................ Aphalaridae) .....................3........ hederae Vallot) (Homoptera................................. (Coleoptera............. (forma telomorfa: Glomerella cingulata (Staonem................................................................................. Ordine dei Ditteri .................................. Scolytidae)..............5....................................................3........... Phytophtora sp........................... Mezzi di lotta diretta ................ Morettini) = Macrophoma dalmatica (Thüm......... F................. La mummificazione delle olive: Gloeosporium olivarum ALM ................. La produzione integrata ............................. La piralide dell’olivo: Euzophera pinguis HAW..... syringae pv.. ..................2.....................................................................4............................................. La verticilliosi dell’olivo: Verticillium dahliae Kleb ........... (Lepidoptera......................... Diaspididae)..................................................................... F..... Le cecidomia suggiscorza Resseliella oleisuga Targioni – Tozzeti ............... Cossidae)............................................................................................................... F............2.................... (Coleoptera...........3.................................. F.............................................................. La cocciniglia nera: Saissetia oleae Olivier (Homoptera............ Macrophomina phaseoli (=Rhizoctonia bataticola).................. (Lepidoptera.................... La mosca delle olive: Bactrocera oleae Gmel (Diptera...... Margaronia (tignola del gelsomino): Margaronia unionalis HÜBN.............. Le misure profilattiche o preventive ... L’oziorrinco Otiorrhynchus cribricollis GYLL. 7.................................... Trypetidae).............

.........................................................................................................................................1...5...................................................................... Dimensione dei frutti ................6.................. 8.....................6.. TRASMISSIONE DELLA VIBRAZIONE ATTRAVERSO LA PIANTA .............................................................. RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE 8....................... Forma di allevamento ..................................................9............................................. Volume della chioma ...... 301 BIBLIOGRAFIA .....................5.......................................................................................................................................2....................................................2...............6.......................... 8... BIBLIOGRAFIA ................ MECCANIZZAZIONE DELLA RACCOLTA .............................................................................................................. 8......5....................... LA MECCANIZZAZIONE PER LO SVILUPPO DELLA OLIVICOLTURA .....................................11............. 8.......2.... Punto di applicazione del vibratore ....... Distacco dei frutti... 8......................................................................9.............. PUNTI FONDAMENTALI DELLA RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE ........... 8....2.... 8........................................................................................................................................................ RACCOLTA DA TERRA ..............5..............7........4............................. Distanza di piantagione ...............13.......... 8...........................................3......................................................................................... Bacchiatori meccanici .....2......................................... 8................................................... 8..... Giacitura .....................10......................................... 8............... 8.....6....................4...... 8.... 8...................... 8............................. INTERCETTAZIONE DEL PRODOTTO ED EFFICIENZA DEI CANTIERI DI RACCOLTA ..14..........10.................................................... 310 8..4......................................... 8.............................................................................................................. Cultivar ....................................... CONCLUSIONI ............3.................................................................... 8.......... SCHEMI APPLICATI DAGLI AGRICOLTORI .................................................................................................................5.................. 8...........................2.............. INTRODUZIONE .........4..................................... RACCOLTA DELLE OLIVE DA MENSA ....................................................4............................................................... Macchine scavallatrici............................................. Scuotitori di tronco e intercettazione del prodotto........................................... Produttività................. 8.................. USO DI SOSTANZE CASCOLANTI ...4.....................................2.......................................4................................................................................................................................................................................................8.....................6................1............... 8............................................................ Agevolatori ............................................................................. 8.................12.....7....... 8..........................................................................................................................1............... Età della pianta ................. 8................ 8.................................................................. PERIODO OTTIMALE DI RACCOLTA ................. Tipologie di macchine per categoria ..6..................................................................................................3..................................... 8.........................................................................................1..................................................................3.......... DANNI CAUSATI DALLE MACCHINE ........ 317 319 319 327 327 327 328 328 329 330 331 332 333 333 334 336 337 337 337 337 338 338 338 338 338 339 339 339 340 340 342 343 343 344 345 346 ~ 11 ~ ..........6.........3............................................ Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo ....... FATTORI AGRONOMICI ................................6................ 8.................................... Vibratori di tronco per inerzia ...............6...................................................................................... 8....... Definizione in tempo reale dell’inizio della raccolta................... 8.............1.. 8........6............................................... 8......3...............4............................................. 8.......3............................6............................................................................. Forza di distacco ........................ 8...........................................8............................................................4.........................1............. 8.............................................................................4. Macchine scavallatrici................................2......... Agevolatori e reti ................................4............6..................2.........5...................................... Bacchiatori meccanici e cantiere reti...........................................................................................Tecniche di produzione in olivicoltura 7.......................................................................... 8.........................................................

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la gestione del terreno. l’uso degli erbicidi. economico e sociale hanno determinato nuovi scenari ai quali gli agricoltori cercano di adeguarsi. dal titolo «Tecniche di produzione in olivicoltura». La pubblicazione. L’esigenza della modernizzazione è avvertita anche dagli olivicoltori. Il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale Habib Essid ~ 13 ~ . mira innanzitutto a favorire l’aumento della produttività del settore olivicolo. L’opera presenta una serie di tecniche di produzione e illustra in particolare gli impianti –compresi quelli superintensivi–. la fertilizzazione. la protezione fitosanitaria e la raccolta. profonde trasformazioni in campo tecnologico. destinata a tecnici. grazie all’offerta di prodotti di qualità. produttori e formatori.Tecniche di produzione in olivicoltura Prefazione Prefazione In tutti i paesi del mondo. ottenuti nel rispetto dell’ambiente. le tecniche di potatura. Mi auguro che i lettori possano trovare in questo libro risposte chiare e precise a tutte le difficoltà che si trovano a dover affrontare nel corso della loro attività. Ad essi è diretto questo libro del COI. sempre più richiesti dai consumatori. elaborato da un gruppo di esperti in olivicoltura provenienti da paesi membri dell’Organizzazione. i sistemi di irrigazione.

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Pianificazione ed impianto dell’oliveto .

4.8.1.1. INTRODUZIONE BASI FISIOLOGICHE BASI ECONOMICHE OBIETTIVI E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO AREE VOCAZIONALI 1. Messa a dimora 1. Messa a dimora degli impianti superintensivi 1.9.5.1.2.8. Perugia Borgo 20 Giugno. Controllo delle erbe infestanti 1.8.10. Clima 1.8.7. REIMPIANTO DI OLIVETI SCARSAMENTE PRODUTTIVI 1.1. TECNICA DI PIANTAGIONE 1. Impianti superintensivi SCELTA DELLE CULTIVAR 1. Terreno SCELTA DELLE DISTANZE E DEL SESTO DI PIANTAGIONE 1. Operazioni successive 1. 74 06121 Perugia (Italia) INDICE 1.2. Scasso 1.3.Agostino Tombesi e Sergio Tombesi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi.6. Operazioni preliminari 1.6.2.3.4.7.8. Maturazione dei frutti ed epoca ottimale di raccolta 1.8. 1. 1. .5. 1.4. 1. 1. Fioritura ed impollinatori 1.8.7. SINTESI E RACCOMANDAZIONI BIBLIOGRAFIA 1.1.2.5.5.1.

ristagno. 5) Per adeguare gli impianti ad efficienti schemi di meccanizzazione (raccolta) (Figura 2). Figura1. Olivi produttivi gestiti razionalmente garantiscono una maggiore competitività della olivicoltura.Tecniche di produzione in olivicoltura 1. 6) Per adeguare gli standard varietali ai disciplinari di produzione delle denominazioni di origine (Dop. 7) Per aumentare le produzioni necessarie per soddisfare la crescente domanda di prodotto. di elementi fertilizzanti e di acqua. Figura 2. siccità. invase dalla carie e non risanate. INTRODUZIONE Il ricorso a nuovi impianti è ritenuto necessario (Figura 1): 1) Nel rinnovo di oliveti obsoleti poco reattivi alle tecniche colturali per l’età avanzata delle piante e per le ampie zone devitalizzate della ceppaia e del tronco.1. Rinnovo degli oliveti per incrementare la efficienza. alle esigenze di impollinazione. 4) Per sostituire oliveti posti in terreni con pendenze eccessive o in zone a rischio per gelo. Doc. ~ 17 ~ . 2) La disponibilità di mezzi validi e relativamente poco costosi per la preparazione del terreno. per cui l’espansione e la funzionalità dell’apparato radicale vengono compromessi. 3) Per la diminuita densità di piantagione. Pianificazione ed impianto dell’oliveto Pianificazione ed impianto dell’oliveto 1. Favoriscono la costituzione di nuovi impianti: 1) Le buone prospettive economiche della olivicoltura in molti paesi e a livello mondiale. 2) Per le alterate condizioni di fertilità del suolo che riducono la disponibilità di ossigeno. alle macchine per la raccolta. per la morte di piante anche a seguito di danni causati da gelate o da parassiti. non più ottimale. IGP).

Altro obiettivo importante a cui gli impianti debbono rispondere è la produzione di olio e di olive di qualità. L’elevata efficienza produttiva viene raggiunta da un modello di oliveto dove siano ottimizzati i fattori che condizionano i processi fisiologici che sono alla base della produzione e si riducano i costi di produzione attraverso un’intensa utilizzazione delle macchine. 45 40 35 Sviluppo dei germogli 30 cm In irriguo 25 20 15 10 5 0 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic INDUZIONE GEMME A FIORE In asciutto Emissione infiorescenze Fioritura Inoliazione Accrescimento dell infiorescenze e dei frutti Figura 4. 4) Il rapido accrescimento degli alberi e la precoce fruttificazione. BASI FISIOLOGICHE I più importanti processi del ciclo produttivo dell’olivo sono l’attività dell’apparato radicale. Nella progettazione dell’impianto l’obiettivo fondamentale è la gestione economica dell’oliveto che dovrà essere realizzata conseguendo un’alta produzione insieme ad una economica esecuzione delle tecniche colturali. la differenziazione delle gemme a fiore e lo sviluppo dei frutti (Figura 4). 1. Figura 3.2.IMPIANTO DELL’OLIVETO 3) La facilità di reperimento delle piante da mettere a dimora (Figura 3). ~ 18 ~ . specie per la raccolta. Pertanto le scelte per l’impianto insieme a quelle per le forme di allevamento e per le tecniche di gestione dell’oliveto debbono rispondere alle basi fisiologiche ed economiche che caratterizzano la coltura dell’olivo. Piante pronte per essere messe a dimora ben sviluppate e razionali nella forma. Ciclo biennale di fruttificazione dell’olivo con i periodi di accrescimento dei germogli e quello dei fiori e dei frutti. Pertanto la costituzione di nuovi impianti sarà uno degli interventi più largamente richiesto nel prossimo futuro e il più applicato ed il più incisivo nell’aumento della produzione e nella meccanizzazione della coltura. la sintesi dei carboidrati.

Figura 6.30 µmoli di fotoni m-2 s-l fino a 600 .30°C e ad intensità di illuminazione superiori al punto di compensazione. 25 20 -2 -1 mg CO 2 dm h 15 10 5 0 Contenuto in acqua % del terreno -5 Figura 7. acqua ed elementi nutritivi assimilabili.1000 µmoli oltre le quali la fotosintesi si mantiene costante (Figura 5 e 6 ). La sintesi di carboidrati da parte dell’apparato fogliare si ha a temperature ottimali di 20 . ~ 19 ~ . Tuttavia solo le foglie di germogli esposti al sole (1600 µmoli di fotoni m-2s-l). La fotosintesi è limitata da stress idrici. Influenza delle condizioni di sviluppo delle foglie e della intensità di luce sulla fotosintesi. esplica inoltre le sue funzioni in presenza di un ampio volume di terreno da esplorare in cui siano disponibili ossigeno. Influenza del contenuto idrico del terreno sulla fotosintesi di foglie di Olivo. termici e da attacchi parassitari (Figura 8). Quelle ombreggiate all’interno della chioma e dalle chiome di alberi adiacenti possono avere per una gran parte della giornata un bilancio fotosintetico negativo. 12 12 Foglie sviluppate alla luce 10 10 8 8 µmoli CO2 m -2 s -1 µmol CO 2 m s -2 -1 6 6 Foglie sviluppate all’ombra 4 4 2 2 0 0 -2 0 10 20 °C 30 40 50 -2 0 500 1000 -2 -1 µmoli fotoni m m s 1500 2000 Figura 5. che è pari a 20 . 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 punto di appassimento capacità di campo Figura 8. In un germoglio al sole (1600µ moli fotoni m-2 s-1) le foglie per la loro posizione godono di una esposizione media alla luce di 900 .1000 µ moli fotoni m-2 s-1. Variazione della fotosintesi di foglie della cv “ Maurino” in funzione della temperatura.Tecniche di produzione in olivicoltura L’apparato radicale si sviluppa ed assorbe acqua ed elementi nutritivi metabolizzando le sostanze nutritive che la chioma gli mette a disposizione. ricevono una intensità di luce media pari ai livelli di saturazione (Figura 7). per effetto dell’inclinazione e dell’orientamento.

1. per una serie di ragioni.15 M 9.00 3. BASI ECONOMICHE La coltura dell’ olivo. “Frantoio” (F). come i frutti o i tessuti di riserva. Anche la potatura. “Coratina” (C).25 6. OBIETTIVI E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO Sulla base delle acquisizioni scientifiche e tecniche disponibili ed in riferimento agli obiettivi a cui gli oliveti debbono rispondere. è necessario definire le caratteristiche di un oliveto ad elevata efficienza e competitivo nei costi di gestione.00 1. quali le lavorazioni.50 0. mentre sono inibiti dall’ombreggiamento delle foglie (Figura 9). che tra le tecniche colturali incide per il l0-20%.IMPIANTO DELL’OLIVETO I tessuti della pianta utilizzano parte degli assimilati per l’accrescimento annuale e per la respirazione. Gli scuotitori-vibratori. Entità della formazione dei fiori in diverse condizioni di illuminazione sulle cv “Leccino” (L). esigono piante di medie dimensioni.00 Controllo 7. con chiome prive di pendaglie.00 L A S O N D G F Epoca di ombreggiamento M A M G Figura 9. in modo che le soluzioni abbiano un alto grado di affidabilità (Figura 11).25 1. cioè essere semFigura 10. “Maurino” (M).60 7.00 1.00 3. Gli oliveti debbono essere a densità adeguata e posti in terreni a limitata pendenza.00 0.33 3. Debbono inoltre essere facilitate le operazioni di tecnica colturale del terreno. le concimazioni e le irrigazioni. rapida. nelle quali una elevata produzione sia concentrata nella zona medioalta. 1. La meccanizzazione della raccolta è una condizione indispensabile per i plice.00 0. nuovi impianti. l’ allegagione e la crescita dei frutti vengono favoriti da un’attiva fotosintesi della chioma dell’albero.4. con tronco di almeno un metro.10 F C 8. che allo stato attuale sono i mezzi di riferimento in grado di meccanizzare la raccolta. Ombreggiamento 63 μEm-2 s-1 Control 900 μEm-2 s-1 L Entità fioritura 0 . i rimanenti vengono diretti verso gli organi di accumulo.00 0. ~ 20 ~ .00 7.3. a basso costo. deve essere concepita in senso economico. in questa logica la meccanizzazione delle cure colturali ed in particolare della raccolta è la condizione essenziale (Figura 10).00 7. dove applicare le tecniche che hanno avuto un sufficiente riscontro sperimentale. La differenziazione delle gemme a fiore. deve puntare alla produzione di qualità e alla drastica riduzione dell’impiego di manodopera.

ha costi elevati.h dove V=volume della chioma. Un aspetto critico della fase di produzione è rappresentato dalla raccolta in quanto. quali la varietà. Oliveto in area vocazionale e competitivo per produzione e costi di gestione. Definizione del volume pari ad un cilindro di cui sono indicati la necessità di scegliere meglio gli altri fattoil diametro e l’altezza. Pertanto. ma sorge Figura 12. ~ 21 ~ . d2. come alternativa vi è la meccanizzazione ed i vibratori di tronco hanno dimostrato di essere in grado di eseguire la raccolta con una buona efficienza ed a costi ridotti. h= altezza della chioma. quella fondamentale è rappresentata dal volume della chioma (1).Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 11. ri. Tra le condizioni che debbono essere rispettate. nel progettare un oliveto. ma hanno mostrato anche specifiche esigenze nei riguardi della pianta. il periodo di raccolta e la potenza dello scuotitore. il volume della chioma rappresenta l’ elemento di riferimento e per esso bisogna stabilire le dimensioni in larghezza ed in altezza in base a riscontri fisiologici e di gestione della pianta (Figura 12). fino a 50 m3 si hanno lo stesso buoni risultati. se eseguita a mano. (1) V= π/4 .14. Altezza Diametro Infatti quando è intorno a 30-40 m3 si hanno risultati sicuramente validi. d=diametro della chioma. π=3.

senza modificare fortemente l’equilibrio vegeto-produttivo della pianta. intorno a 13000-15000 m3. Per le zone irrigue i volumi massimi sono indicati. L’altra dimensione è l’altezza della chioma: essa dovrebbe essere limitata per evitare di creare uno scheletro troppo voluminoso.0 m Figura 13. Nell’Italia Centrale con piovosità di 850 mm si possono prevedere 11000-12000 m3 ad ettaro. costituito da branche che consumano energia per il loro mantenimento e per il loro accrescimento annuale. è strettamente legato alla pluviometria della zona. se le piante sono 278 per 6x6m. Un terzo elemento è rappresentato dalla superficie fogliare a disposizione della chioma che dovrebbe consentire la massima sintesi di carboidrati. il volume per pianta risulterebbe di 43 m3 che rientra in quelli dominabili dai vibratori.5 m 4. e per quella complementare all’uso di vibratori o di altre macchine.40 m Densità foglie 1.5 m 6. Dimensioni delle parti dell’albero per una densità di 278 piante ad ha e 12000 m3 di chioma. per la raccolta a mano e con attrezzi agevolatori. Infatti il volume degli alberi di una definita densità di foglie. per i trattamenti antiparassitari.5-2. Così pure chiome non troppo alte sono meglio raggiungibili per la potatura. La funzionalità della chioma dipende poi dalle risorse idriche e nutritive che il terreno ed il clima insieme alle tecniche colturali riescono a mettere a disposizione. Infatti è importante che ogni varietà possa espandere la propria chioma in funzione della vigoria determinata dalle sue caratteristiche genetiche e dal clima e terreno in cui viene coltivata.5 m 1. Prendendo in considerazione un volume di chioma ad ettaro di 12000 m3.2 m 3. anche se questi debbono essere di una certa potenza. Le dimensioni della pianta sono compatibili con quelle espresse dalle condizioni ambientali e dalla vigoria della gran parte delle varietà coltivate.IMPIANTO DELL’OLIVETO 1. si hanno oliveti con 3000 m3 di chioma. Una prima esigenza è quella di intercettare la massima quantità di energia radiante che si ottiene allargando la espansione della chioma. in molte zone del bacino del Mediterraneo di diffusione dell’olivo. In ambienti aridi come in alcune zone della Tunisia. In Andalusia (Spagna) con piovosità di 600 mm si possono avere 800010000 m3 ad ettaro. sempre in coltura asciutta. In questo caso si affida alla potatura la selezione delle ramificazioni più efficienti e la conservazione della forma. riferito ad un ettaro. sia come risorse naturali dell’ ambiente che come integrazioni aggiuntive specie con la concimazione e l’irrigazione. fino a lasciare un adeguato spazio tra le chiome di piante adiacenti per evitare un ombreggiamento reciproco. con 250 mm di piogge all’anno. ~ 22 ~ 3.5 m LAI 4-6 2.0 m2/m3 .

sono buone fino a 1000 mm. fino a 600 mm si hanno condizioni sufficienti.4 m. Terreno Nei riguardi del terreno è necessario tenere in conto che l’apparato radicale dell’olivo si espande prevalentemente nei primi 50-70 cm di suolo e spinge alcune radici oltre il metro di profondità per ~ 23 ~ . consentirebbe una superficie di espansione fogliare (LAI) massima di 6. l’olivo viene collocato sulle pendici delle colline ad altitudini intermedie nella fascia termica più rispondente. Le temperature di –3. AREE VOCAZIONALI 1. -7°C.Tecniche di produzione in olivicoltura Una volta definito il volume di riferimento.5. anche la neve non deve essere eccessiva per evitare che si accumuli sulla chioma e causi la rottura delle branche. Clima Le aree vocazionali per l’olivo sono caratterizzate da un clima con temperature minime non inferiori a –6. Vi deve essere assenza di grandine. Nelle regioni calde si pone la necessità di soddisfare le esigenze in freddo. -4 °C possono danneggiare i frutti più ricchi di acqua se ancora non sono stati raccolti con conseguenze negative sulla qualità dell’olio. Nel caso di impianti in irriguo. Lo sviluppo in ampiezza è necessario per intercettare la massima energia radiante ed è correlato con l’altezza. Anche l’altezza massima di m 3. in quanto permette una buona distribuzione delle foglie e. Le distanze di m7x7 sono più agevoli per l’uso di vibratori provvisti di intercettatore meccanizzato. Assumendo un’altezza della chioma di 3. con una densità di 1. appena sufficiente per la circolazione delle macchine per la raccolta e per evitare durante la giornata fenomeni di ombreggiamento. la superficie massima di espansione di ciascuna chioma è di 15. possono inoltre migliorare la esposizione alla luce con una uniforme distribuzione della vegetazione. La piovosità deve essere al di sopra di 400mm . queste diventano discrete fino ad 800mm. Per questo. Infine le temperature elevate durante la maturazione dei frutti determinano nell’olio un aumento dell’acido linoleico ed una brusca riduzione dell’acido oleico.5m. senza alterare in modo consistente le condizioni di funzionalità della chioma e di rispondenza alla raccolta meccanica. in quanto temperature costantemente superiori ai 16°C impediscono alle gemme di evolvere a fiore. con temperature che raramente scendono sotto lo zero ed hanno estati asciutte e con alte temperature. Le zone di maggiore diffusione dell’olivo presentano inverni miti. queste parti usufruiscono anche della illuminazione derivante dalla inclinazione variabile che i raggi luminosi assumono durante la giornata. la distribuzione deve evitare periodi siccitosi superiori a 30-45 giorni e ristagni prolungati. nelle zone nord di coltura.5 m. pari ad un diametro di 4.6-2 m2 di foglie per m3 di chioma. è necessario stabilire lo sviluppo in ampiezza ed in altezza della chioma (Figura 13). 1. che garantisce una loro sufficiente funzionalità ed un discreto sviluppo dei frutti che in quelle zone vengono formati.4 costituisce un buon riferimento. si può prevedere un leggero innalzamento della chioma che aumenta il volume complessivo.4 m circa consente una buona esplorazione per potatura e raccolta ed è facilmente raggiungibile dagli antiparassitari. 1. In tali condizioni anche le parti inferiori della chioma riceverebbero una sufficiente illuminazione. per almeno un mese si debbono avere valori inferiori a 11-12°C.5.2.1. soglia al di sotto della quale le foglie subiscono danni consistenti.5. Nello stesso tempo l’altezza della chioma di 3. ritenuta per l’olivo ottimale a fine stagione vegetativa per raggiungere elevate produzioni. con distanza tra le chiome di piante adiacenti di 1.9 m2.5-2. superiore al 10-15% di quella incidente sopra la chioma.

0 02– 0.3 vi è la presenza di carbonato di Ca ed è sopportato dall’olivo. I terreni prevalentemente sabbiosi hanno una scarsa capacità di trattenere acqua ed elementi minerali.0 0. Le quantità di argilla non debbono essere eccessive. Uno strato di inibizione frequente è la suola di lavorazione che si crea per concentrazione delle particelle fini di terreno al di sotto dello strato di lavorazione e a seguito della compressione esercitata dalla suola dell’aratro quando si ara sempre alla stessa profondità. Le particelle del terreno debbono aggregarsi in strutture glomerulari per dare porosità al terreno. nella struttura e nella composizione per una profondità non inferiore ad 1 m. In genere la correzione delle caratteristiche chimiche anomale del suolo è difficile. ferruginose e tufacee.0 Ar gilla ( 40 argilloso-sabbioso sabbioargilloso sabbio limoso sabbioso argilloso-limoso 60 20 0 100 limo-argilloso limo-sabbioso limoso 80 100 2m m) 80 60 40 20 0 Sabbia (0. Tra le proprietà chimiche l’olivo ha una larga adattabilità al pH. 0 20 Lim o( mm 002 ) 80 argilloso –0. ma offrono una buona aerazione del terreno. inoltre nei terreni acidi si ha una ridotta attività dei microrganismi ed il blocco della mineralizzazione con carenze di elementi nutritivi. Per abbassare il pH ~ 24 ~ . parallelamente al lato precedente preso in senso antiorario. tuttavia quando si hanno elevati contenuti di calcare e pH a questi livelli. E’ da prestare attenzione ai terreni subacidi ed acidi con pH inferiori a 6. è opportuno orientarsi verso varietà tolleranti. Nei riguardi della tessitura i terreni più rispondenti per l’olivo sono quelli in cui sabbia. limo ed argilla sono in equilibrio (Figura 14).IMPIANTO DELL’OLIVETO approvvigionamenti idrici supplementari.02-2 mm) A pH elevato il fosforo ed il ferro tendono ad insolubilizzarsi. Si ricava dal punto di incontro delle semirette originatesi sulle scale indicate sui tre lati. tuttavia sono possibili interventi per migliorare situazioni fortemente compromesse. per evitare limitazioni alla circolazione dell’aria e difficoltà nella gestione del terreno.5 quando si liberano ioni scambiabili di alluminio e manganese che sono tossici . la calce viva e le marne calcaree. (Classificazione granulometrica internazionale). Rimedi nei confronti dell’acidità sono le aggiunte di composti alcalini di calcio quali il carbonato di calcio finemente macinato. Schema per la definizione del tipo di terreno in funzione della tessitura. Pertanto il suolo deve essere ottimale nella tessitura. e sono vantaggiosi per l’olivo in particolare quando vi è disponibilità di acqua e vengono eseguite appropriate concimazioni per soddisfare le esigenze nutritive in elementi minerali. 002 60 40 0. Ad ostacolare lo sviluppo dell’apparato radicale nel suolo potrebbero formarsi concrezioni calcaree. 100 Figura 14. fino ad 8. che se sottili e superficiali possono essere rotte con lo scasso e rendere i terreni idonei all’impianto. che è garantita da una sufficiente quantità di sostanza organica e da una razionale gestione del suolo per evitare la compattazione e l’erosione.

Esso libera Ca che sposta il sodio dal complesso di scambio che deve essere poi dilavato.1%. come solfati e cloruri. Quando la conduttività elettrica del suolo. che solubilizzano il carbonato di calcio formando acidi organici e anidride carbonica. asfittico ed impermeabile. comunque le zone pianeggianti o a lieve pendenza sono da preferire. Nei terreni in cui la concentrazione dei sali disciolti nella soluzione circolante. La correzione si basa sull’uso di gesso (solfato di calcio) da 3 a 10 t /ha. Quando le pendenze superano il 30-40% è opportuno ricorrere al terrazzamento con aumento dei costi e delle difficoltà di meccanizzazione. Come valore orientativo con una irrigazione di saturazione si elimina il 50% dei sali. che misura la concentrazione dei sali. 1.Tecniche di produzione in olivicoltura può essere utile usare ammendanti acidificanti come zolfo e sostanza organica. a valori di 10-15 dS/m diventano consistenti. Il campione di suolo per l’analisi deve essere rappresentativo dell’appezzamento e per questo su almeno cinque postazioni distribuite uniformemente si preleva con la vanga una fetta di terreno fino alla profondità di 50 cm. Infatti con pendenze fino al 5% le lavorazioni possono essere eseguite in qualsiasi direzione. Invece il pH ottimale è tra 7 ed 8. Si evidenziano nei climi aridi dove il dilavamento è scarso o nullo e dove la intensa evaporazione provoca la risalita dei sali solubili dagli strati profondi. è elevata. letame e sovescio. che impedisce la flocculazione dell’argilla e la strutturazione delle particelle per cui il terreno risulta duro. evitando di prendere il cotico superficiale. Da essi si prendono 1-2 kg di terreno che vengono posti in un sacchetto di plastica ed inviati al laboratorio per l’analisi fisica e chimica. i valori minimi di sostanza organica sono intorno all’1% e quelli di azoto appena superiori allo 0. La quantità di sali può essere ridotta attraverso una irrigazione dilavante ed in presenza di un sistema di drenaggio efficiente. si hanno difficoltà nell’assorbimento radicale. nelle foglie e nei frutti. quelli in calcare totale il 50-60%. La pendenza del terreno non deve essere superiore al 20-25% per permettere una buona circolazione delle macchine. ovest ed est sono le migliori e garantiscono buone produzioni in quantità e qualità. L’olivo riesce ad assorbire le limitate quantità di fosforo di cui necessita anche da terreni con scarsa dotazione. quelli di K2 O di 50 ppm. ~ 25 ~ . I terreni delle postazioni vengono riuniti e mescolati. è superiore a 4 dS/m cominciano ad evidenziarsi gli effetti negativi. profondi e fertili assicurano basi ottimali di sviluppo e dovrebbero avere le caratteristiche chimiche e fisiche comprese entro quelle indicate nella Tab. Per capacità di scambio cationico del terreno inferiori a 10 i valori minimi di P2 O5 assimilabile sono di 5 ppm.3 vi è la presenza di carbonato di sodio. comunque i contenuti in argilla non debbono eccedere il 40-45%. Pertanto i terreni di medio impasto. tra cui la riduzione della lunghezza degli appezzamenti in pendio. Le esposizioni a sud. con inclinazioni del 5-10% comincia ad evidenziarsi l’erosione per cui occorre inserire accorgimenti di gestione per proteggere il suolo. mentre le disponibilità di potassio e di azoto nel terreno influenzano direttamente la concentrazione di questi elementi nei germogli. Nei terreni in cui il pH è superiore a 8. Quindi prima di procedere ai lavori per l’impianto è opportuno valutare il profilo del terreno ed analizzare lo strato di suolo entro cui sarà concentrata la maggior parte dell’apparato radicale.

~ 26 ~ . a pieno sviluppo. senza un ombreggiamento reciproco tra piante contigue (Figura 15). sorge il problema della insufficiente utilizzazione dell’ energia radiante nei primi periodi di crescita. Sono da prevenire soprattutto gli attacchi di Verticillium dahliae Kleb adottando materiale sano ed evitando di non utilizzare terreni che hanno ospitato colture orticole quali pomodoro . Pertanto. la distanza di piantagione deve consentire. 1. 1 Caratteristiche di un terreno ritenuto buono per l’olivo Tessitura Sabbia Limo Argilla Glomerulare 30-60% (Lambe) 10-100 mm/h 7-8 >1% >0. melone ed applicando un controllo efficace delle infestanti. peperone. con giusto spazio tra i filari contigui. Figura 15.10% 5-35 ppm 50-150 ppm 1650-5000 ppm 10-200 ppm 20-75% 5-35% 5-35% Struttura Ritenzione di acqua Permeabilità pH Sostanza organica Azoto Fosforo assimilabile (P2 O 5) Potassio scambiabile (K2 O) Calcio scambiabile (Ca CO3) Magnesio scambiabile Nel terreno non debbono essere agenti di malattie che possono infestare le nuove piantagioni.IMPIANTO DELL’OLIVETO TAB. patata.6. Infatti. Razionale utilizzazione dello spazio con chiome aperte ben esposte alla luce. Infine le zone olivicole debbono essere organizzate con efficienti reti di assistenza tecnica e commerciale che consentano di seguire il prodotto nelle fasi successive alla raccolta e a valorizzarlo adeguatamente. è opportuno per l’impianto scegliere aree dove i vincoli siano limitati e dove l’olivo possa essere competitivo nella produzione e nella gestione. SCELTA DELLE DISTANZE E DEL SESTO DI PIANTAGIONE Nella densità di piantagione dobbiamo tenere conto dello sviluppo finale delle piante e del loro ritmo di accrescimento. Se però il ritmo di accrescimento è lento e il periodo necessario perché le piante arrivino al completo sviluppo è lungo. sebbene l’olivo possa vivere nelle condizioni più disparate. di avere chiome che possano catturare la massima quantità di energia radiante.

Per recuperare. al netto del costo di raccolta. Quindi i risultati delle prove parcellari sulla densità di piantagione hanno integrato e confermato gli effetti che la intensità di luce esercita sull’attività riproduttiva dell’olivo e sul rapporto fra intercettazione della luce e produttività (Figura 16). dalla sperimentazione effettuata nel bacino del Mediterraneo sulle distanze di piantagione e sui sesti d’impianto. dopo 10 anni dall’impianto si sono riscontrate solo lievi differenze che non giustificano le maggiori densità temporanee. prima che si manifestino gli effetti negativi della concorrenza. con sesti in quadro. Tenendo conto del ritmo di sviluppo dell’olivo. indicano che le quantità di olive per pianta. senza considerare le aree con il clima particolarmente favorevole in cui si ha uno sviluppo superiore al normale che impone distanze maggiori. che sono state impostate intorno al 1970. l’energia disponibile. in impianti a rettangolo a 6x3 m. soprattutto negli schemi di 6x3 m a rettangolo. 200-240 piante ad ha sono risultate più affidabili per il comportamento a medio termine. confrontando piantagioni in quadro a 6x6 m e a rettangolo a 6x3 m. una buona intercettazione della luce si consegue solo intorno al 10-15° anno di vita. perciò nei periodi precedenti si hanno produzioni inferiori alle potenzialità della superficie destinata ad oliveto.Tecniche di produzione in olivicoltura Nell’olivo le distanze definitive variano nella maggior parte dei casi da 5x5m a 6x6m e a 7x7 m. di incrementi di produzione. cumulate per le prime 5 produzioni. creando problemi sanitari ed inducendo uno squilibrio fra attività vegetativa e riproduttiva che non è facilmente controllabile con interventi di potatura. riducendo le capacità produttive. a medio termine. hanno messo in evidenza che le prime produzioni apprezzabili si ottengono in media a partire dal 5° anno e che dopo 3 o 4 anni le piante poste a densità maggiori cominciano ad avvertire una reciproca competizione. Queste. mentre fra ~ 27 ~ . contrariamente a quanto avviene per le densità maggiori. nei quali lungo la fila le piante entrano in competizione per la luce. In terreni irrigui. comportano un introito inferiore o vicino alle spese per l’impianto e per l’allevamento delle piante supplementari rispetto alla distanza di 6x6 m. durante la fase iniziale di sviluppo. è emerso che le disposizioni a rettangolo ad alta densità portano alla costituzione in breve tempo di una siepe continua lungo la fila. oscillano da 30 a 40 Kg. Risulta parimenti evidente che il breve periodo tra l’inizio della produzione e l’instaurarsi dei fenomeni di competizione limita l’ applicazione di maggiori densità temporanee. Pertanto in Spagna dopo 10-12 anni le maggiori produzioni cumulate si sono ottenute con densità di circa 320 piante per ha. Così pure in Grecia. Psyllakis non ha ottenuto dopo 8 produzioni alcuna differenza statisticamente significativa con un numero di piante ad ha da 280 a 620. I risultati di prove di densità di piantagione. per cui non rimane altro che l’ estirpazione delle piante soprannumerarie. Prove condotte in Italia Centrale. per cui le densità inferiori sono state ritenute più valide in quanto suscettibili. pur constatando una maggiore produzione nei primi anni della piantagione a più elevata densità. è stato sperimentato l’aumento della densità degli olivi con l’interposizione lungo la fila di una pianta supplementare da asportare al momento della comparsa dei fenomeni di competizione. In Francia. Perciò.

della fertilità del terreno. Per quanto riguarda la disposizione delle piante sul terreno le soluzioni possibili sono il quadrato. Con la introduzione della raccolta meccanica con vibratori provvisti di intercettatori è preferibile adottare distanze leggermente superiori a quelle utili per altri sistemi di coltivazione. Disposizione delle piante nei sesti a quadrato. Pertanto le distanze che vanno da 5x5m a 7x7m sono pienamente rispondenti e quella da applicare al proprio oliveto deve essere in relazione allo sviluppo che le piante possono assumere in funzione della vigoria della cultivar. Le distanze di 6x6m e di 7x7 m rappresentano in molte situazioni del bacino del Mediterraneo un riferimento di grande validità. il controsesto. intorno a ciascun albero è stato disegnato un cerchio che dovrebbe costituire lo spazio utile per la chioma di ciascun albero. Figura 16. Confrontando i vari sesti costruiti in modo da avere la stessa densità di 278 piante ad ettaro. RETTANGOLO QUADRATO CONTROSESTO QUINCONCE Figura 17. il rettangolo ed il quinconce. Olivi troppo densi portano alla inefficienza delle piante per eccessivo ombreggiamento. Il transito delle macchine è agevole ~ 28 ~ . controsesto e quinconce. con una densità di 278 piante per ettaro per tutti i sesti. si nota come nel sistema in quadro gli olivi possono godere nelle due direzioni di eguali spazi. Nella figura 17 è riportata la disposizione degli alberi nei vari sistemi.IMPIANTO DELL’OLIVETO le file l’ energia radiante colpisce il terreno ed è perduta in larga parte. Nel sistema a controsesto gli alberi godono di una migliore esposizione alla luce. rettangolo. le lavorazioni sono agevoli in senso longitudinale e trasversale. della disponibilità di acqua e delle tecniche di coltivazione applicate.

Arbequina. la scelta della varietà diventa importante. SCELTA DELLE CULTIVAR Le cultivar che si sono affermate in ciascuna area di coltivazione sono state scelte sul materiale disponibile nella zona. e dell’Australia sono state introdotte le varietà migliori dei paesi di lunga tradizione olivicola.Vengono utilizzate varietà a sviluppo limitato e produttive quali Arbosana. Le piante da mettere a dimora sono di piccole dimensioni. Arbequina. Nevadillo. Dolce Agogia. 1. In base alle informazioni acquisite possiamo fare un elenco delle varietà per i requisiti ritenuti più interessanti per lo sviluppo della olivicoltura. Arbequina. I sistemi più efficienti ed applicati sono quindi il quadrato ed il controsesto. Leccino. Il sistema a quinconce è abbastanza complicato . 1. Gentile di Chieti.7. 1. grazie alle collezioni che negli ultimi anni sono state costituite. di 18 mesi. Gordal sevillana.5 sulla fila. Solo recentemente nelle nuove piantagioni delle Americhe. Poche cultivar hanno varcato le loro zone di diffusione. • Tolleranti alla Spilocaea oleagina: Lechin de Sevilla. ~ 29 ~ . Maurino. più le due distanze differiscono più si riduce l’efficienza di esposizione della chioma alla luce. Manzanilla . in funzione degli obiettivi emergenti della qualità dell’olio. Arbequina. Moraiolo. un po’ meno in quelle oblique rispetto alla precedente. Galega vulgar. Una particolare attenzione deve essere riservata al controllo dei parassiti che in tali condizioni accentuano la loro virulenza ed i danni conseguenti. Ora. Nel sistema a rettangolo le chiome possono subire l’ombreggiamento lungo la linea di minore distanza mentre godono di una buona esposizione alla luce nell’interfilare. Aumentando una distanza si favorisce lungo quella direzione l’uso delle macchine. • Tolleranza per il calcare: Picudo. Cipressino. alte 40-50 cm e con un buon apparato radicale. Canivano. Lechin de Granada. Dolce Agogia. • Qualità dell’olio: Frantoio. Picual.Tecniche di produzione in olivicoltura in una direzione. della meccanizzazione. della resistenza ai parassiti. Arbequina. il rettangolo viene impiegato per particolari esigenze di meccanizzazione e dove i volumi delle chiome non sono ai massimi livelli per stress ambientali. Orbetana. • Precocità di entrata in produzione e quantità di produzione: Coroneiki. Picholine marocaine. Cordovil de Serpa. • Resistenza al freddo: Nostrale di Rigali. Galego. Orbetana. Leccino. Le piante debbono essere attentamente gestite perché mantengano le dimensioni utili per l’applicazione di macchine scavallatrici ed un equilibrio tra attività vegetativa e riproduttiva. • Tolleranti al Verticillium dahliae: Frantoio.6. • Tolleranza per la salinità: Picual. Maurino. Impianti superintensivi Negli ultimi anni sono stati proposti schemi di coltivazione ad alta densità. Cobrançosa. del Sud Africa. Ascolana tenera. Lechin de Sevilla. Picual. • Tolleranti al Bacterium savastanoi: Leccino. Le distanze raccomandate sono di m 4x1. la circolazione delle macchine è meno agevole. Oggi abbiamo a disposizione o conosciamo meglio le caratteristiche delle principali varietà coltivate nel mondo. Koroneiki. Hojiblanca. le chiome hanno una migliore esposizione alla luce rispetto al quadrato. Lechin de Sevilla.

che siano resistenti ai parassiti.91 14. Infatti la disponibilità di una alta quantità di fiori è la base per ottenere una buona produzione. qualità del prodotto. I fiori si formano e si completano nei loro organi a partire da marzo fino a maggio-giugno. Occorre fare riferimento alle varietà ammesse dal disciplinare di produzione delle Denominazioni di origine di ogni zona. Successivamente subiscono la differenziazione a fiore . I frutti si formano attraverso la fecondazione dell’ovocellula presente nel pistillo del fiore.7. Pertanto è necessario mantenere attivo un programma di sperimentazione per un ulteriore miglioramento degli schemi esistenti con l’obiettivo di colmare o ridurre gli inconvenienti che essi manifestano. che esprimano produzioni alte e di qualità (Tab. privilegiando l’adattamento delle cultivar alla meccanizzazione delle operazioni colturali. a parità di altre condizioni. ma sono carenti in fatto di produttività e di resistenza ai parassiti. A medio termine si potrà contare sulla selezione di nuove varietà provenienti da incroci delle varietà più valide. Fioritura ed impollinatori Una fase particolarmente critica per il processo produttivo è rappresentata dalla fioritura e dalla impollinazione. Dobbiamo fare ricorso alle larghe disponibilità di materiale genetico esistente. con la affermazione di quelle che hanno mostrato una elevata adattabilità al territorio e che contribuiscono a caratterizzare la qualità dell’olio.90 89. E’ opportuno evidenziare come esse richiedano un adeguato periodo di prove comparative con le migliori cultivar disponibili. saranno favorite. ritenendo prioritario l’obiettivo di una gestione economica dell’oliveto ed in particolare il largo impiego delle macchine.IMPIANTO DELL’OLIVETO La scelta delle cultivar deve tenere conto delle esperienze che in ogni area di coltivazione sono state acquisite nel tempo. 1. Comunque.00 85. TAB. che si distingua per specifici caratteri e che comunque abbia una spiccata resistenza ai parassiti. 2). con la successiva germinazione e penetrazione del budello pollinico fino all’ovulo presente ~ 30 ~ .08 Resa alla raccolta meccanica % 87.28 12.91 Allo stato attuale le varietà maggiormente diffuse in Italia e nelle aree di maggiore produzione presentano buone qualità dell’olio. le cultivar che rispondono adeguatamente alla raccolta meccanica. quando avviene la fioritura. quali la disponibilità di sostanze nutritive ed ormonali. La fecondazione avviene con il trasferimento del polline sul pistillo. che esprima alte produzioni. necessarie perché l’apice delle gemme si orienti verso la formazione dell’asse dell’infiorescenza (mignola) e dei fiori. 2 Produttività delle cultivar di olivo e adattabilità alla raccolta meccanica (medie di tre anni) Produzione Cultivar Frantoio Leccino Maurino kg 11. cioè con il creare le condizioni fisiologiche. La presenza di fiori in giugno dipende dalla evoluzione delle gemme che iniziano a svilupparsi nell’aprile–maggio dell’anno precedente sui germogli in via di accrescimento. per dimostrare la loro superiorità almeno in alcuni caratteri importanti. Questo processo complesso ed importante inizia con la induzione delle gemme a fiore.1. adattabilità alla raccolta meccanica e frutti grossi.

Agostino Frantoio Maurino * * * * * * * Nocellara Etnea Carolea Leccino * Varietà Principale Carolea D. di Rigali Kalamon Orbetana * * * * * * * * Figura 18. Per superare le condizioni climatiche precarie ed i fenomeni di alternanza che possono interessare le cultivar impollinatrici si cerca di utilizzare più varietà che abbiano interesse commerciale e fra di loro interfertili. oltre alla cultivar principale anche di cultivar impollinatrici nella proporzione superiore al 10-15%. Impollinatori risultati efficaci delle principali cultivar da olio.Tecniche di produzione in olivicoltura nell’ovario. Agostino Strana Figura 19. di Rigali Orbetana * * * * * * Itrana * * * * * * * * * * * Moraiolo D. Hojiblanca-Picual. Per questo è necessario disporre nell’oliveto. Grossa di Spagna Impollinatore Ascolana tenera Varietà Principale Ascolana Tenera Grossa di Spagna Nocellara Etnea S. Anche le varietà più diffuse in Spagna si avvalgono degli impollinatori e vengono suggerite le seguenti combinazioni: Manzanilla de Sevilla-Gordal sevillana. Impollinatore N. Per ciascuna cultivar è necessario adottare gli impollinatori più efficaci (Figura18 e 19). Caterina * ~ 31 ~ . Quasi tutte le cultivar sono incapaci di fornire produzioni soddisfacenti con il proprio polline. Picual-Arbequina. S. Agogia Kalamon * S. Caterina S. Esse vengono poste a blocchi di 3-4 filari per ciascuna in modo da assicurare un buon trasporto reciproco di polline e rendere più facili le tecniche di difesa dai parassiti e di raccolta che sono specifiche per ciascuna varietà. Impollinatori risultati efficaci delle principali cultivar da mensa. Agogia Frantoio Leccino Maurino Moraiolo N. solo i pollini delle cultivar compatibili riescono a compiere efficacemente la fecondazione della ovocellula e lo sviluppo del frutto.

Sulla base di queste indicazioni la scelta delle cultivar viene operata anche in previsione di eseguire la raccolta in tempi successivi. è necessario prima accumulare da una parte lo strato superficiale del terreno. costituendo una superficie pianeggiante o a regolare pendenza. 1.IMPIANTO DELL’OLIVETO 1.7. ad assicurare un avvio dello sviluppo. Creazione di drenaggi nelle linee di compluvio. per consentire un regolare uso del personale e delle macchine per un ampio periodo. compresa la estirpazione di apparati radicali di piante arboree o di arbusti e siepi che fossero presenti nell’appezzamento. compatibili con le caratteristiche delle cultivar. Modellamento della superficie. Vengono presi in considerazione differenti indici quali l’incremento del peso dei frutti. nella piantagione e nelle operazioni successive tendenti a creare un ambiente fertile. in particolare consiste in attività preliminari di sistemazione dell’appezzamento. l’evoluzione del contenuto in olio e la cascola. della migliore qualità.8. zioni colturali (Figura 20). a stabilizzare la nuova piantagione. anche se costosa. Operazioni preliminari Consistono nel liberare il terreno dai residui vegetali delle colture precedenti. cioè quando si ha la massima quantità dell’olio. con appezzamenti di dimensioni consistenti. permette una regolarità nello sviluppo della nuova piantagione.1. 1. per ridurre i tempi morti nelle opera- Figura 20. Tale operazione. Quando le opere di sistemazione superficiale del terreno richiedono sbancamenti che vanno oltre lo strato attivo del suolo. i parametri commerciali richiesti per l’extra vergine. Figura 21. TECNICA DI PIANTAGIONE E’ la messa in opera delle scelte precedentemente analizzate. superiori ad un ettaro. ~ 32 ~ . I movimenti di terra vengono eseguiti con ruspe e pale meccaniche di grande potenza. nello scasso. raccogliendo i frutti sulla pianta. il contenuto in polifenoli e l’analisi organolettica. Poi è importante procedere al modellamento del terreno.8.2. poi procedere allo spostamento del suolo ed infine spargere il terreno fertile nelle zone sottoposte a sbancamenti. Maturazione dei frutti ed epoca ottimale di raccolta Nella scelta delle varietà è opportuno conoscere il loro periodo ottimale di raccolta.

L’olivo è particolarmente sensibile al ristagno idrico e agli attacchi dei funghi che in queste condizioni diventano virulenti. In profondità i ristagni e gli smottamenti sono frequenti nei terreni argillosi Figura 22. privi di un drenaggio naturale. 21. Scasso La rimozione del terreno in profondità è determinante per assicurare fertilità al volume di terreno a disposizione per lo sviluppo dell’apparato radicale. per evitare l’erosione del suolo e la formazione di fossati profondi lungo le direttrici di massima pendenza. poco ossigenato. E’ necessario dove esistono strati impermeabili o suole di lavorazione che impediscono l’approfondimento delle radici e dove è opportuno omogeneizzare la tessitura e la composizione chimica del suolo. è necessario interporre ogni 20-30 metri di lunghezza fossi trasversali che confluiscono in canali laterali protetti che portano le acque superflue a valle. Tubi forati in PVC e rivestiti di fibre naturali e artificiali. 23). E’ meno importante nei ~ 33 ~ . pietre e ciottoli di diversa dimensione. Scavo e sistemazione in profondità del tubo di drenaggio. Queste zone per un carente drenaggio delle acque superflue rimangono umide per lungo tempo ed il profilo evidenzia strati di colore grigio e bluastro che indicano uno stato ridotto.Tecniche di produzione in olivicoltura Altra fase preliminare importante è la previsione della regimazione dell’acqua sia in superficie che in profondità. in quelli che hanno una suola impermeabile o una suola di lavorazione e nei compluvi dove l’acqua tende ad accumularsi naturalmente. Tale condizione è nociva per l’attività dell’apparato radicale e deve essere rimossa con la installazione di drenaggi che vengono realizzati con tubi in PVC forati e rivestiti con fibre di cocco o con laterizi per solai. distanti 20-40 m e con pendenze superiori al 2 per mille (Figg. Se il terreno è inondato da acque che provengono dai terreni sovrastanti.5 m circa di profondità.8. occorre creare un canale di cinta sufficientemente profondo per allontanarle prima che vadano ad intasare i terreni sottostanti. Figura 23.2. E’ particolarmente necessario nei terreni compatti in cui si assiste ad un continuo impoverimento di spazi vuoti tra le particelle del terreno in profondità. 22. Pertanto la lavorazione del terreno che favorisce l’aerazione e una migliore struttura delle particelle rappresenta un ampliamento delle disponibilità nutritive della pianta. 1. causando marciumi radicali. debbono essere sistemati in fosse di 1. In superficie. In questo caso le radici sono costrette a spostarsi in superficie con una forte limitazione delle disponibilità idriche e nutritive.

Il Figura 24. Se è prevista una buona letamazione è opportuno interrare il concime con una lavorazione prima dello scasso. Messa a dimora Prima della messa a dimora si esegue lo squadro per la identificazione della posizione della pianta nel terreno. quando infestano le buche di piantagione. In una disposizione a rettangolo la distanza maggiore è in relazione con la direzione di marcia delle macchine. lo stoppione (Cyrsium arvense) che sono particolarmente nocivi per gli olivi giovani. queste debbono essere allontanate o frantumate. Crategus.IMPIANTO DELL’OLIVETO terreni sabbiosi dove il terreno è dotato di alta porosità naturale. comunque è possibile realizzarlo in altre epoche. Controllo delle erbe infestanti Se con le operazioni di scasso e di affinamento del terreno non sono state controllate le erbe infestanti . che preferiscono lavorare a rittochino. Per difendere l’oliveto dalle infestanti arboree come Asparagus. Le specie più preoccupanti sono la gramigna (Cynodon dactylon). esse debbono essere eliminate con gli erbicidi.4. trainati da trattrici cingolate di elevata potenza (Figura 24). Scasso con aratro. Con percorrenze dall’alto in basso si crea anche una canalizzazione sotterranea favorevole allo smaltimento delle acque di infiltrazione. coadiuvati da una erpicatura a media profondità. adottando le distanze ed i sesti scelti. In questi casi può essere eseguito a minore profondità. ~ 34 ~ . lo scasso è raccomandabile e viene normalmente eseguito alla profondità di 80-100 cm. perchè non venga ridotta l’aderenza delle trattrici al suolo.3. perché competono per l’acqua e le sostanze nutritive e possono creare allelopatie per le escrezioni radicali dannose alle radici dell’olivo. purchè il terreno sia in tempera. si possono eseguire applicazioni localizzate con una mescolanza di glifosate + MCPA (sale potassico al 40%) più un olio minerale.8. che viene attivamente assorbito e traslocato quando le erbe sono all’inizio della fioritura e non hanno stress idrici. periodo migliore per eseguire lo scasso è l’estate. 1. Quando non si vuole smuovere il terreno per timore di frane. Possono essere agevolmente controllate con glifosate. 1. si può operare in profondità con il ripper in direzione incrociata alla distanza di 40-50 cm e in superficie con una lavorazione ordinaria (Figura 25). Ma per i terreni ritenuti più rispondenti per l’olivo e per le situazioni che sono largamente rappresentate. oppure non si vogliono portare in superficie strati profondi o poco fertili e sassosi. Figura 25. Rubus.8. con aratri di grandi dimensioni. Se con lo scasso emergono pietre. Il terreno sottoposto allo scasso deve subire lo sgretolamento di eventuali zolle da parte di agenti atmosferici. Scasso con ripper.

oppure un tutore di tubo in ferro di 3/4 di pollice. sono di 40 cm di larghezza e di profondità (Figura27). Posizionamento della pianta a dimora. ben provviste di chioma e tronco provvisto di foglie e senza ramificazioni vigorose (Figura 28).5 m. alte 1. Le dimensioni dello scavo.5 m fuori terra. E’ bene che le buche siano aperte in anticipo rispetto alla messa a dimora. Schema di piantagione. Si riempie la buca con terreno ben strutturato. normalmente di castagno. palo di sostegno 2. tolto il vaso.00 1. A questo punto. Occorre eseguire l’apertura della buca con terreno asciutto. dove in condizioni di alta umidità la trivella comprime il terreno nelle pareti e forma uno Figura 26.8 m. Piante normalmente usate per la messa a dimora. eseguito con una trivella o con una vanga a mano. ~ 35 ~ .Se i tutori debbono sostene- legature terreno di apertura della buca 50 cm terreno di riporto dopo la piantagione 40 cm Figura 27. Sul fondo si fissa un paletto tutore. di cui 1. Si lega la pianta al palo tutore Figura 28.Tecniche di produzione in olivicoltura Nei punti in cui va collocata la pianta si scava la buca per la messa a dimora dopo aver disposto lateralmente due punti di riferimento per ritrovare l’esatta posizione in cui dovrà essere collocato il tronco dell’olivo (Figura 26). re la tubazione aerea di irrigazione occorre aumentare l’altezza di circa 0.20 m strato impermeabile che impedisce alle radici la regolare diffusione nel terreno e può provocare asfissia dell’apparato radicale per accumulo di acqua nella buca. si posiziona la pianta di olivo con la zolla dell’apparato radicale 5-10 cm sotto il livello del terreno. Si utilizzano piante di 18-24 mesi in vaso di almeno 3 litri. specie nei terreni ricchi di argilla. comprimendolo bene e si lascia in superficie una piccola conca.00 2.5-1. di circa 6 cm di diametro e alto almeno 2 metri. in modo che gli agenti atmosferici migliorino lo stato di aggregazione delle particelle del terreno verso una struttura glomerulare. di 27 mm di diametro.50 m 1. soprattutto se si utilizzano piante autoradicate per favorire l’approfondimento dell’apparato radicale.

40. Fissazione della pianta al palo tutore. 1. 1. Messa a dimora degli impianti superintensivi Vengono utilizzate varietà a sviluppo limitato quali Arbosana.8 m fuori terra. sono messe a dimora con buche più piccole o con l’uso di trapiantatrici che scavano un solco in fondo al quale le piante vengono disposte e ricoperte con terreno mosso da due versoi di aratro opposti. 0. alte 40-50 cm e con un buon apparato radicale. Essi sono collegati da tre fili orizzontali posti a 0. di 18 mesi.1. ali gocciolanti sorrette da fili metallici che vengono ancorati ai pali di testata ed appoggiati ai tutori a circa 1.4. Il materiale deve essere di facile applicazione e di costo ridotto.8. Arbequina. Le piante sono di piccole dimensioni. ~ 36 ~ .8. Figura 30. In corrispondenza della messa a dimora può essere installato l’impianto di irrigazione con Figura 29. Le distanze raccomandate sono di m 4x1. oppure le tubazioni vengono sistemate nel terreno e vicino a ciascuna pianta emerge un tubo adduttore su cui applicare la serie di erogatori di acqua.20 m di altezza (Figura 31).5. In zone dove sono presenti animali roditori (conigli selvatici) è bene proteggere il tronco con protezioni di rete metallica o di altro materiale impermeabile che facilita l’uso di erbicidi per il controllo delle infestanti vicino alla pianta e lungo la fila. 1. ad inverno freddo. Operazioni successive Intorno alla pianta di olivo possono essere stesi teli di plastica di circa 1 m di lato per il controllo delle erbe infestanti e per una migliore umidità e temperatura vicino all’apparato radicale (Figura 32).9 m da terra per consentire la lavorazione in croce. Necessitano di un tutore leggero di bambù o di tondino di ferro di 6-8 mm di diametro alto 1.IMPIANTO DELL’OLIVETO con filo di plastica non animato e si innaffia con circa 10 litri di acqua per far aderire il terreno alle radici (Figyra 29 e 30). Irrigazione dopo la piantagione. Il periodo di piantagione per l’Italia Centrale. Koroneiki.5 sulla fila.80. Nelle zone in cui non c’è il pericolo di freddi invernali è bene eseguire la piantagione in autunno. è la primavera. Con piante allevate in contenitore può essere eseguita in qualsiasi periodo purchè si assicuri la disponibilità di acqua. La parete è sorretta da pali di legno che vengono posti alla distanza di 30 metri circa e da due di testata.

A cominciare dal primo anno è necessario. In carenza di piogge. Durante l’estate.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 31. meglio provviste di acqua. La pacciamatura consente un migliore sviluppo ed una più facile gestione dell’impianto. sono necessari per ogni pianta 2-3 litri di acqua al giorno per mantenere attivo l’accrescimento. Uso di teli paccia-manti intorno al tronco tronco. Dopo la messa a dimora è importante evitare qualsiasi stress. da marzo ad agosto. specie a base di azoto. irrigando quando vengono meno le risorse naturali. ~ 37 ~ . corrispondente a 65 grammi di urea. dare piccole quantità di fertilizzante. pertanto è necessario garantire una disponibilità di acqua costante. Tale intervento è fondamentale soprattutto nei primi due anni per permettere all’olivo di approfondire l’apparato radicale in zone del terreno scassato. nei mesi siccitosi debbono essere previste somministrazioni settimanali di soccorso. nei primi due anni di sviluppo. a cadenze mensili. La chioma deve essere ben sviluppata o in fase di formazione (Figura 33). Alla piantagione gli interventi di potatura possono essere omessi o molto leggeri per liberare il tronco dalle ramifica- Figura 32. Caratteristiche degli impianti superintensivi e macchina scavallatrice per la raccolta. meglio se unito all’acqua per una quantità annua di 30 g di azoto per pianta.

zioni più consistenti. Si eliminano. Nella chioma non si esegue nessun tipo di taglio o cimatura. ~ 38 ~ . Occorre verificare che non si creino ferite o strozzature alla pianta. in maniera scaglionata.IMPIANTO DELL’OLIVETO Figura 33. Figura 34. oltre al controllo della emissione di germogli dal tronco si revisionano le legature al tutore e se ne aggiungono altre per mantenere la pianta sempre verticale (Figura 34). Durante il primo anno dalla piantagione. Da questa si evidenziano successivamente alcuni rami più vigorosi. che saranno le future branche principali. Pianta ideale di buon sviluppo da mettere a dimora. man mano che si formano. per evitare i danni che potrebbero ridurre l’accrescimento. quando ancora sono allo stato erbaceo o quanto prima possibile. Occorre porre particolare attenzione al controllo delle infestazioni di parassiti con un calendario dei trattamenti durante gli anni di formazione delle piante. qualora le piante ne siano provviste. Revisione delle legature . lasciandola allo sviluppo naturale di una sfera (Figura 35). Ad intervalli di 2 mesi. In particolare sono da temere Figura 35. anche quei rami bassi sotto l’impalcatura che sono diventati vigorosi e con tendenza alla verticalità. che in precedenza erano stati lasciati per favorire lo sviluppo in diametro del tronco. si eliminano i rami emersi direttamente dal tronco. Controllo dello sviluppo dei germogli lungo il tronco. rifacendo le legature e posizionando opportunamente la pianta rispetto al tutore.

REIMPIANTO DI OLIVETI SCARSAMENTE PRODUTTIVI Quando gli olivi diventano obsoleti. cercando di rimuovere le ceppaie e le vecchie radici. E’ necessario prevedere l’ottenimento di oliveti che siano adatti soprattutto ad una completa meccanizzazione della raccolta. sono poco efficienti e poco reattivi alle tecniche colturali e pertanto esprimono produzioni ridotte. di anidride fosforica assimilabile fino a 5ppm.5%. Nei nuovi impianti occorre creare condizioni ottimali per lo sviluppo degli apparati radicali.Tecniche di produzione in olivicoltura quelli provocati dalla Prays. Le zone in cui si verificano frequenti ristagni debbono essere risanate con drenaggi. che per ragioni commerciali e produttive. La fertilità del terreno deve essere integrata fino ad avere un contenuto di sostanza organica almeno dell’1-1.10. terreno e strutture tecniche e commerciali. nel caso dell’uso del ripper. I prodotti consigliati sono a base di Carbaryl. Non vi sono particolari preoccupazioni per fenomeni di stanchezza del terreno. di ossido di potassio fino a 100ppm. Il materiale ottenuto è recuperato per legna da opera o da ardere. utilizzando letame. 1. SINTESI E RACCOMANDAZIONI – – – – I nuovi impianti sono gli interventi più importanti per l’aumento della produzione. In questo caso le operazioni di intervento consistono nell’abbattere le Figura 36. per la funzionalità della chioma. Successivamente occorre modellare la superficie con l’eliminazione dei ciglioni e degli avvallamenti per facilitare la meccanizzazione delle operazioni colturali e. Dimetoato e Bacillus Thuringiensis. vecchie piante con ruspe. potendo contare su una maggiore quantità di prodotto e di migliore qualità. Scegliere aree vocazionali per clima. Abbattimento delle piante non più efficienti. 1. realizzare filari di adeguata lunghezza. Ai primi segnali di decadimento. per la meccanizzazione e per lo sviluppo della olivicoltura. in località vocate. mettendo allo scoperto le zone invase dai parassiti (Figura 36). in quanto l’olivo sopporta e supera la presenza di tossine lasciate dalla precedente coltivazione. dalla Margaronia e dagli acari che disseccano gli apici. per ottenere elevata fruttificazione e qualità del prodotto. Vengono poi seguite tutte le operazioni previste per i nuovi impianti. dove è possibile.9. sia nei riguardi delle tecniche colturali. occorre procedere al reimpianto con il quale si recupera la piena efficienza dell’oliveto. prima della lavorazione profonda del suolo. perfosfato e solfato di potassio prima dello scasso o. obbligando la pianta a sviluppare gemme ascellari per il prolungamento dei germogli con un blocco nell’accrescimento di 10-15 giorni. ~ 39 ~ . Con il passare del tempo perdono la convenienza della coltivazione fino all’abbandono.

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La potatura dell’olivo e forme di allevamento .

5. POTATURA DELLE PIANTE DEPERITE 2.4. Vaso 2. POTATURA DI PRODUZIONE 2. POTATURA DELLE PIANTE COLPITE DAL GELO 2.6.6. LA POTATURA E LE SCELTE DEGLI OPERATORI: INTENSITÀ E PERIODICITÀ 2. La potatura e la fruttificazione 2.3. Asse verticale 2. Anulazione 2.2.2.6.20.18.12.7. IL VASO LIBERO. Stroncatura 2.2.6.17.1. Slupatura 2.12. MEZZI PER LA ESECUZIONE DEI TAGLI 2.16. CONCLUSIONI 2.1.1. Cimatura 2.12. La potatura e l’accrescimento dei germogli e delle riserve nutritive 2.2.10.21.3. OPERAZIONI DI POTATURA 2.6.12. Le manifestazioni più frequenti di danno da gelo 2.2.4.15. Globo 2. Capitozzatura 2.12.6.9. FORME DI ALLEVAMENTO 2. SINTESI DELLE AZIONI ESPLETATE DALLA POTATURA ED OBIETTIVI PRINCIPALI 2. GESTIONE DEL MATERIALE DI POTATURA 2. INTRODUZIONE EFFETTI DELLA POTATURA 2. Monocono 2.6.19. Soppressione e raccorciamento dei rami 2.17.12. Sistemi superintensivi a filare 2. 2.3.5. Inclinazione e curvatura 2. POTATURA DI ADATTAMENTO ALLA RACCOLTA MECCANICA 2.Agostino Tombesi e Sergio Tombesi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi.2. La potatura e la esposizione delle foglie alla luce 2.9. RIFERIMENTI IMPORTANTI E RACCOMANDAZIONI BIBLIOGRAFIA . LA POTATURA E LA RESISTENZA AL FREDDO E LA SANITÀ DELLA PIANTA 2.7.17. Palmetta 2. 74 06121 Perugia (Italia) INDICE 2.2.22.3. Perugia Borgo 20 Giugno. PRODUZIONI VEGETATIVE 2.1. Soppressione e raccorciamento delle branche 2.8.6.6. Dimensioni dei rami più efficienti 2. EPOCA DI POTATURA E MODALITÀ DI ESECUZIONE DEI TAGLI 2.6.6.5.14.13. POTATURA MECCANICA 2. CRITERI DI SCELTA DELLA POTATURA E DELLE FORME DI ALLEVAMENTO 2. Metodi di recupero 2.6.12.1. LA FORMA LARGAMENTE IMPIEGATA 2. OBIETTIVI DELLA POTATURA E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO 2.8. POTATURA DI ALLEVAMENTO 2.2.11.4.

Viene eseguita con diverse modalità in funzione delle caratteristiche degli oliveti. all’interno dell’albero. Figura 1.Tecniche di produzione in olivicoltura La potatura dell’olivo e forme di allevamento 2.1. La potatura deve inoltre adeguarsi alle tendenze evolutive che in ogni paese si stanno evidenziando o affermando. 2. Albero dopo alcuni anni senza potatura. nell’abbassare i costi di produzione. l’aumento del numero di piante ad ettaro. nella meccanizzazione delle tecniche colturali. la scelta preferenziale di alcune forme di allevamento. INTRODUZIONE La potatura è applicata in tutti i paesi olivicoli ed è ritenuta indispensabile per la gestione degli impianti. Pertanto la potatura. l’adeguamento degli impianti alla meccanizzazione ed il ringiovanimento delle piantagioni. ~ 45 ~ . regolare ed economica. in genere di una porzione della chioma. la espansione della irrigazione. Tra queste. mentre. se viene abbandonato dopo averlo fatto crescere a tronco unico. EFFETTI DELLA POTATURA La potatura nell’olivo viene eseguita per esaltare la produttività e per consentire una fruttificazione precoce. delle condizioni ambientali e colturali e delle tradizioni consolidate nel tempo. assume la conformazione a cupola con la vegetazione spostata nella corona esterna superiore. ha bisogno di essere compresa bene nelle funzioni che esplica ed in particolare nel migliorare la produzione. Lo sviluppo privilegia le parti strutturali. le branche si spogliano di vegetazione e lentamente vengono sostituite da altre esterne meglio esposte alla luce (Figura 1). La potatura consiste nell’asportazione di una parte della pianta.2. branche e foglie non ritenuti più utili per la corretta gestione dell’albero. L’olivo senza potatura si sviluppa in grandi dimensioni ed assume l’aspetto di un grosso cespuglio o. le più incisive sono: la costituzione dei nuovi impianti. perché possa essere applicata con le scelte più rispondenti per conseguire i migliori risultati. La potatura dell’olivo e forme di allevamento 2. nel facilitare alcune fasi del ciclo di fruttificazione. comprendente rami. ma riduce la fruttificazione e li rende poco adattabili alle tecniche colturali.

dai frutti e dai germogli in attivo accrescimento. impiegando una struttura portante o uno scheletro più ridotto possibile.2. – esse debbono essere in numero sufficiente fino a raggiungere una adeguata superficie. perchè la massima superficie fogliare possa essere esposta alla luce. dalla temperatura. le foglie riescono ad adattarsi alle condizioni luminose in cui crescono o si trovano dopo gli interventi di potatura. Infatti le foglie sintetizzano gli assimilati che servono per alimentare tutte le funzioni della pianta. dovuta alla migliore economia dell’acqua disponibile. ~ 46 ~ . sono appena autosufficienti nelle zone molto ombreggiate della chioma. dalla esposizione alla luce. La potatura riduce la superficie fogliare.1. dello spessore del mesofillo e della clorofilla e per una maggiore attività giornaliera. – sono stimolate ad una maggiore fotosintesi dalla potatura. Pertanto oltre a garantire le condizioni ottimali di fertilità e di disponibilità di acqua nel terreno è necessario assicurare alle foglie una razionale disposizione nello spazio. che si realizza con lo sviluppo dei germogli . 2. Nel frattempo aumenta la penetrazione della luce nella chioma.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Con la potatura si cerca di impedire la dominanza di una parte della pianta sulle altre e di ottimizzare il contributo che ogni porzione può dare alla produzione ed alla esecuzione delle tecniche colturali. – l’attività è fortemente influenzata dalla esposizione alla luce. – raggiungono la piena efficienza precocemente. La potatura e la esposizione delle foglie alla luce La potatura. quando la lamina supera il 50% dell’area definitiva e sono attive finchè permangono sulla pianta. dalla disponibilità di acqua e di elementi nutritivi. la forma di allevamento con la collocazione dei germogli e delle foglie nello spazio. Con un più attivo accrescimento vi è una maggiore domanda di assimilati che potrebbe stimolare la fotosintesi. – hanno una temperatura ottimale di funzionamento tra 15 e 30°C. La potatura può incrementare la fotosintesi per l’aumento della superficie fogliare delle singole foglie. ma questa si ristabilisce durante il periodo di vegetazione. La potatura e la forma di allevamento realizzano queste condizioni: la potatura con una giusta densità di chioma che assicuri una sufficiente esposizione alla luce anche alle foglie in posizione meno favorevole. – riducono l’assimilazione a livelli di acqua nel terreno inferiori al 50% dell’acqua disponibile. migliorando la esposizione delle foglie e quella dei frutti. risultano molto efficaci alla luce diretta del sole. con i suoi interventi. deve contribuire a realizzare le condizioni ottimali per la sintesi dei prodotti necessari per la produzione che dipendono dalla superficie fogliare.

L’albero. caratterizzata da una vigoria elevata. la potatura energica di una branca la indebolisce ulteriormente e può servire per riportarla in equilibrio con le altre parti della chioma. i rami misti e quelli a frutto debbono svilupparsi in maniera equilibrata per rendere stabile la fruttificazione. dei germogli. riduce il numero di gemme e queste danno origine a germogli più vigorosi. si ha un accrescimento concentrato su un numero minore di germogli. hanno lo stesso livello di sostanze nutritive. perché usufruiscono di un maggior rifornimento di sostanze ormonali. se risente della presenza di frutti. La potatura e la fruttificazione Nelle piante giovani la produzione è ridotta dalla potatura. caratterizzate da un debole sviluppo. con l’asportazione di parte della chioma. la potatura accentua ulteriormente il vigore dei germogli e ritarda la messa a frutto. la differenziazione delle gemme a fiore e le riserve dell’albero in funzione soprattutto del loro numero. dopo la potatura. compete positivamente con l’accrescimento delle radici. presenta un minor accrescimento complessivo. le potate e le non potate.Tecniche di produzione in olivicoltura 2. in particolare dei carboidrati immagazzinati nelle parti strutturali delle piante e le piante potate iniziano ad accumulare amido più tardi delle piante non potate. La elevata formazione di nuovi germogli porta alla riduzione delle riserve. di sostanze nutritive e di acqua che affluiscono dall’apparato radicale. Su una pianta sottoposta a potatura leggera . Pertanto nella fase giovanile. 2. la potatura incrementa la vigoria dei germogli. favorisce in essi la formazione dei fiori. ma alla fine dell’estate ambedue. Nella pianta i rami a legno. mentre nella fase adulta può migliorare la fruttificazione se invigorisce i rami tendenzialmente deboli.2. ma al posto di uno sviluppo diffuso a favore di vecchie branche e rami esauriti.3. La regolazione dell’azoto e dell’acqua. possono favorire tale processo. Nelle piante adulte. in parallelo con la potatura. più vigorosi. nè eccessivamente vigorosi.2. Le gemme a fiore si formano in presenza di una soddisfacente disponibilità di sostanze nutritive nella pianta e senza la competizione dei frutti. ~ 47 ~ . incrementa l’allegagione e lo sviluppo dei frutti. con l’accumulo di riserve e per ultimo con la differenziazione delle gemme a fiore. L’accrescimento dei germogli. Così pure una potatura intensa su tutta la chioma produce lo sviluppo di germogli vigorosi ed una potatura leggera su tutta la chioma determina lo sviluppo di germogli tendenzialmente deboli. delle radici e si localizzano in germogli ben esposti alla luce e di dimensioni medie: nè troppo deboli. ma i frutti esercitano una energica forza di attrazione delle sostanze nutritive e di conseguenza riducono l’accrescimento dei germogli.2. La potatura e l’accrescimento dei germogli e delle riserve nutritive La potatura. perchè questa stimola ulteriormente la già elevata attività vegetativa.

Nei terreni irrigui si può arrivare fino a 13000-15000 m3/ha. per garantire un sufficiente rifornimento idrico. In questo caso si affida alla potatura la selezione delle ramificazioni più efficienti e di conservazione della forma. all’accrescimento dei frutti e alla differenziazione delle gemme a fiore. senza modificare fortemente l’equilibrio vegeto-produttivo della pianta. provocato da una temporanea carenza di acqua.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO La carenza di sostanze nutritive e la presenza di germogli troppo vigorosi che si accrescono per un lungo periodo dell’anno impediscono la differenziazione delle gemme a fiore. Occorre perciò favorire durante l’accrescimento primaverile una moderata attività vegetativa che dovrebbe attenuarsi successivamente. Tale alterato rapporto. essi per un buon funzionamento esigono volumi di chioma non superiori ai 50 m3 e distanze minime di 6x6 m. L’espansione della chioma dovrebbe portare ad occupare circa il 50% della superficie di terreno destinata alla pianta (50% di 6x6 m = 18 m2).3. con chiome sufficientemente allargate e con una altezza non eccessiva per ridurre le parti strutturali della chioma. OBIETTIVI DELLA POTATURA E CARATTERISTICHE DELL’OLIVETO La potatura deve fare riferimento ad oliveti che siano efficienti e competitivi nei costi di gestione. di nutrire i frutti e di differenziare le gemme a fiore. Queste indicazioni sono di orientamento per poi essere adattate alle condizioni operative. E’ importante che ogni varietà espanda la chioma in funzione della vigoria determinata dalle caratteristiche genetiche e dal clima e terreno. aumentando le quote di sostanze nutritive utilizzate per organi vegetativi. Con una potatura di media intensità si stimola un moderato accrescimento dei germogli. per dare spazio alla costituzione delle riserve. porta ad immobilizzare assimilati nelle radici a danno della fruttificazione. di 9000-10000 m3/ha con piogge di 600 mm e 11000-12000 m3 ad ettaro con piovosità di 850 mm. La densità delle foglie dovrebbe avvicinarsi a 2 m2 per m3 di chioma e raggiungere indici di superficie fogliare (LAI) di 5-6. Così pure in condizioni di ombreggiamento e di scarse disponibilità di assimilati viene incoraggiata la formazione di nuovi germogli e di foglie nella parte esterna della chioma. 2. Gli alberi debbono intercettare la massima quantità di energia radiante. Un giusto rappor to tra attività vegetativa e riproduttiva costituisce un equilibrio ottimale a cui l’olivo deve tendere. permettendo alla pianta di accumulare carboidrati. di raccolta e di trattamenti antiparassitari. Nello stesso tempo l’altezza della chioma di 3-4 m circa ~ 48 ~ . I volumi ad ettaro sono poi correlati con la pluviometria della zona e variano da 2-3000 m3 per piovosità di 250 mm. per facilitare le operazioni colturali o di potatura. poichè gli apici in continua attività polarizzano le sostanze nutritive sintetizzate. che si arresta in tempo. Il rapporto che si instaura tra la chioma e la radice deve essere mantenuto costante per non immobilizzare risorse supplementari nell’ampliamento dell’uno o dell’altro apparato. Uno di questi che si ritiene largamente condivisibile prende in considerazione le esigenze degli scuotitori di tronco utilizzati per la raccolta. che stimola però l’accrescimento dell’apparato radicale perchè si sviluppi in zone nuove e più profonde di terreno. Infatti lo sviluppo della chioma è ridotto da periodi di carenza di acqua. E’ bene pertanto per ogni ambiente avere uno standard di riferimento.

3) interrompe il periodo di dormienza. eretti e vigorosi. 4) facilita la formazione di ghiaccio nelle cellule vicine alle ferite prodotte dai tagli eseguiti prima del verificarsi delle basse temperature. sono di scarsa utilità per la economia generale della pianta (Figura 3). In tali condizioni anche le parti inferiori della chioma riceverebbero una sufficiente illuminazione. si possono prevedere chiome un po’ più alte che aumentano il volume complessivo. sono provvisti di rami anticipati. germogli vigorosi provenienti da gemme avventizie poste alla base di branche indebolite. sono germogli vigorosi che si sviluppano dalla ceppaia.5. non sono normalmente utili. Nel caso di impianti in irriguo. 2) riduce la superficie fogliare e la quantità di riserve. senza alterare in modo consistente le condizioni di funzionalità della chioma e di rispondenza alla raccolta meccanica. Figura 2. – succhioni. usufruendo anche della illuminazione che le porzioni della chioma ricevono durante le diverse ore del giorno. hanno carattere vegetativo (Figura 4). mentre facilita il controllo dei parassiti aprendo le chiome e rendendole più accessibili ai trattamenti. La potatura con i tagli aumenta la possibilità di infezione di funghi e batteri. 2. attraverso una regolare distribuzione della vegetazione.Tecniche di produzione in olivicoltura consente una buona esplorazione per potatura e raccolta ed è facilmente raggiungibile dagli antiparassitari. LA POTATURA E LA RESISTENZA AL FREDDO E LA SANITÀ DELLA PIANTA La potatura aumenta la sensibilità al freddo perché: 1) prolunga l’accrescimento e riduce la maturità dei tessuti. I polloni nascono alla base del tronco. specie quando il tronco o la chioma hanno difficoltà di accrescimento (Figura 2). PRODUZIONI VEGETATIVE Nell’olivo riscontriamo le seguenti produzioni vegetative: – polloni.4. superiore al 10-15% di quella incidente sopra la chioma. ~ 49 ~ . – rami di prolungamento o laterali. 2. che garantisce una loro sufficiente funzionalità ed un discreto sviluppo dei frutti che in quella zona vengono formati.

fruttiferi. 3° ordine ed il tronco costituiscono il supporto strutturale della chioma. per favorire lo sgrondo dell’acqua e la cicatrizzazione. Germoglio vigoroso. con rami anticipati. di medio vigore. Nel caso di tagli molto grossi potrebbe essere opportuno ricoprire la superficie con mastici lutanti. I succhioni si sviluppano da gemme avventizie all’interno della chioma. 2°. 2. OPERAZIONI DI POTATURA 2.2. – branche di 1°.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Figura 3. leggermente inclinati rispetto alla sezione del ramo. I tagli dovranno essere fatti con arnesi ben affilati e. Si esegue la prima operazione verso la fine del periodo di allevamento per sfoltire le chiome eccessivamente dense e per ~ 50 ~ .1. Soppressione e raccorciamento dei rami I rami di un anno possono essere tagliati alla base oppure spuntati a varia altezza. Il raccorciamento delle branche è una pratica fondamentale. 2. producono fiori ed emettono a loro volta germogli nel punto di incurvatura e nella porzione terminale (Figura 5). Figura 5.6. Rami di medio vigore. tagliando al di sopra di un germoglio. nella potatura di produzione.6. con cui si elimina la porzione terminale della branca indebolita dalla fruttificazione. di buon vigore. utile per la fruttificazione futura. che avrà la funzione di sostituire nel tempo la branca stessa (Figura 6). Figura 4. Soppressione e raccorciamento delle branche Consiste nell’asportare intere branche quando queste sono esaurite o si trovano in posizione tale da limitare notevolmente la diffusione della luce nelle parti circostanti.6. – rami obliqui o penduli. possibilmente.

~ 51 ~ . Inclinazione e curvatura Consiste nell’inclinare i rami o le branche. Con la potatura si cerca di eliminare la porzione medio-terminale del ramo che ha fruttificato e si sostituisce con uno o due di quelli nati alla base. per cui nella porzione di curvatura del ramo si formano nuovi germogli. 2. determinando lo sviluppo di germogli vigorosi alla base del ramo o della branca a cui fa riscontro una cima indebolita che è portata verso la fruttificazione (Figura 7 e 8). 2. con cui si assicura un buon rinnovamento delle branche esaurite. tendono a piegarsi. Branca di 3° ordine con la parte terminale che ha fruttificato. Inclinazione di un succhione per indurlo a fruttificare. Si esegue la spuntatura dell’asse della pianta nel caso in cui si voglia stimolare la formazione di branche laterali o principali. I rami di medio vigore.6. Le zone fruttifere all’estremità di branche prive di vegetazione perdono vigoria e si esauriscono rapidamente. utilizzando quelli più vicini alle branche principali.Tecniche di produzione in olivicoltura alleggerire le cime delle branche stesse al fine di indebolirle per dare la possibilità ai rami sottostanti di accrescersi maggiormente e rivestire uniformemente la branca. Curvatura di un ramo per spingerlo alla fruttificazione. La scelta.4. Con l’inclinazione si accentua. è oggetto di rinnovamento con taglio appena dopo un le branche fruttifere e l’aumento delle porzioni germoglio di medio vigore. Gli stessi rami fruttiferi tendono anche a sviluppare un nuovo germoglio dalla gemma apicale.6. spostando il loro asse di un angolo più o meno ampio. a seguito della fruttificazione. Anulazione Consiste nell’asportare un anello di corteccia dell’altezza di un centimetro quando la pianta è in succhio.3. in modo considerevole. di questo germoglio apicale provoca l’eccessivo allungamento delFigura 6. strutturali della pianta. Comunque l’olivo emette facilmente nuovi rami dopo una potatura più o meno energica. la tendenza basitona dell’olivo. Figura 8. con la potatura. Ha lo scopo di impedire che le sostanze elaborate dalla porzione di ramo anulato vengano Figura 7. Si spuntano i rami a diversa altezza quando si vuole stimolare l’accrescimento dei germogli che si formano dalle gemme distali del ramo tagliato. rispetto alla verticale.

permette al ramo di utilizzare le sostanze.5.7. laterali utili per la costituzione dello scheletro dell’albero. una limitazione di sostanze nutritive (Figura 9).6. Tale operazione si pratica in olivi fortemente danneggiati dal gelo. se viene fatta durante il periodo di sviluppo. Favorisce la differenziazione delle gemme (se l’anulazione è fatta per tempo).Anulazione di un succhione. e determina. senza provocare l’emissione di nuove produzioni vegetative.6. però. ~ 52 ~ . Capitozzatura Consiste nel taglio alla base o a 40-50 cm dalla loro inserzione di una o di tutte le branche principali (Figura 10).6. 2. La cimatura sostituisce un germoglio vigoroso con più germogli di medio vigore più rispondenti alla fruttificazione. l’allegagione e lo sviluppo dei frutti. In alcuni casi si ricorre alla stroncatura per abbassare le chiome onde facilitare le operazioni colturali. l’accrescimento vegetativo. Se invece è eseguita verso la fine dell’accrescimento blocca il prolungamento del germoglio. Cimatura Consiste nell’asportare l’apice dei germogli e.Viene utilizzata nelle operazioni di ringiovanimento per la sostituzione di chiome deperite o danneggiate da eventi climatici o parassitari. La cimatura può essere applicata al prolungamento dell’asse della pianta. arresta.6. nel resto dell’albero. per cui le parti anulate sono destinate ad esaurirsi. Stroncatura Consiste nell’eliminazione della parte aerea dell’olivo con taglio del tronco ad altezza variabile o a livello del terreno. 2. provoca un momentaneo arresto dell’accrescimento e la successiva formazione di rami anticipati. per la maturazione dei tessuti e per la differenziazione degli organi fiorali. da esso formate. 2. Taglio di una branca alla base. per sollecitare la formazione di branche Figura 9 .LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO utilizzate da altre parti della pianta. dal fuoco o deperiti a causa di forti attacchi parassitari. Figura 10.

per cui si ha lo sviluppo di un minor numero di germogli dal vigore più accentuato. come garanzia di una produzione abbondante e regolare. mentre le altre non potate si irrobustiscono.7. di acqua. SINTESI DELLE AZIONI ESPLETATE DALLA POTATURA ED OBIETTIVI PRINCIPALI In conclusione l’albero potato riduce lo sviluppo complessivo. Slupatura Consiste nell’asportare il legno deteriorato dalla carie sia nelle branche che nel tronco o nella ceppaia: l’operazione è completa quando si arriva vicino al legno ancora integro (Figura 11). eseguita su chiome troppo dense. oppure può deprimerla se accentua eccessivamente la loro vigoria. -l’ottenimento di germogli di medio vigore. di sostanze minerali e di ormoni prodotti dalle radici. mentre nella fase adulta può migliorare la fruttificazione se invigorisce i rami tendenzialmente deboli. -l’equilibrio fra le branche. 2. 2.6. L’azione di indebolimento e di irrobustimento della vegetazione deve tener conto degli effetti prodotti dalle altre tecniche colturali. ~ 53 ~ .9. La potatura. E’da sottolineare che i principali obiettivi della potatura sono: -il miglioramento dell’illuminazione. Slupatura di tronco colpito da carie. Pertanto la potatura nella fase giovanile accentua il vigore e ritarda la messa a frutto. in quanto sintetizza meno sostanze e deve ricostituire le parti eliminate. quando è applicata in singoli organi della pianta. i rami più efficienti a livello produttivo risultano quelli medi. le porzioni rimanenti di questa usufruiscono temporaneamente di un maggior rifornimento di sostanze di riserva accumulate nell’apparato radicale. Quelli intorno a 40 cm hanno una fioritura inferiore. di cm 25 circa. perchè presentano una elevata fioritura ed allegagione. ne riduce lo sviluppo.Tecniche di produzione in olivicoltura 2. Quando le asportazioni di materiale interessano la chioma. migliora l’illuminazione. i rami di 15-50 cm risultano egualmente efficienti . Inoltre la potatura. Nelle piante giovani. Dimensioni dei rami più efficienti Nelle piante adulte. mentre influenza il resto della chioma con una maggiore disponibilità di sostanze fornite dall’apparato radicale.6. per cui una branca potata si indebolisce. media lunghezza.8. In quelli più lunghi si manifesta una fioritura minore. l’aerazione ed il calibro dei frutti. costantemente rinnovati. ma una allegagione pari o leggermente superiore a quella dei rami di Figura 11. mentre l’allegagione risulta parimenti elevata.

Le potature eseguite dopo il germogliamento indeboliscono la pianta. mentre l’eliminazione dei succhioni in questo periodo può risultare utile solo in chiome eccessivamente folte e poco illuminate e per mitigare le conseguenze di una scarsa disponibilità di acqua. comunque con interventi limitati è necessario controllare le ramificazioni laterali del tronco. con scarse ramificazioni laterali. per non intaccare la integrità della branca sottostante. che debbono essere presenti per stimolarne l’espansione diametrale.8. che privilegia l’accrescimento delle branche laterali nei confronti della cima. Debbono essere eliminati quasi tutti i rami e lasciato solo qualche ramo debole e pendulo. in quanto nelle parti da asportare sono state già mobilitate le riserve nutritive accumulate durante l’inverno nelle radici e nelle grosse branche. In estate vengono consigliati gli interventi di potatura su piante colpite da rogna. e non lasciare monconi. Durante i primi anni di sviluppo il diradamento della chioma non deve preoccupare eccessivamente. al di sopra di un tronco libero per almeno 100 cm. per soddisfare le esigenze della raccolta meccanica (Figura 12 e 13). deve garantire alle giovani piante le migliori condizioni di accrescimento.9. Nelle zone dove sono frequenti le basse temperature invernali occorre ritardarla.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO 2. POTATURA DI ALLEVAMENTO Durante il periodo di formazione l’obiettivo principale è quello di raggiungere la forma definitiva il più presto possibile. per stimolare successivamente la produzione. EPOCA DI POTATURA E MODALITÀ DI ESECUZIONE DEI TAGLI La potatura deve essere eseguita preferibilmente durante l’inverno. L’asportazione invernale dei polloni può essere anticipata ad agosto. ~ 54 ~ . per facilitare la cicatrizzazione. Per avere un rapido accrescimento iniziale occorre disporre di materiale vivaistico in vaso. Per la formazione e la scelta della origine delle branche sul tronco è necessario tenere presente che le branche raggiungono la migliore solidità quando si inseriscono in punti distanti 5-10 cm. 2. con un angolo di inclinazione di 30-40° rispetto alla verticale. con piante ben sviluppate in altezza. La loro formazione e sviluppo sono favoriti dalla basitonia dell’olivo. alla messa a dimora e successivamente. quando questi accennano a diventare vigorosi debbono essere subito tagliati (Figura 13). in quanto sono favorite dalla basitonia dell’olivo. Il terreno. I tagli delle branche e dei rami debbono essere non troppo profondi. ma non debbono prendere il sopravvento. In questa fase la potatura deve essere ridotta al minimo per promuovere il massimo sviluppo. perchè la potatura influenza negativamente la resistenza alle basse temperature e perchè queste impediscono una rapida cicatrizzazione dei tagli. in quanto le sue limitate dimensioni non pongono problemi di ombreggiamento. perché i tagli cicatrizzano rapidamente e vi sono situazioni sfavorevoli per la diffusione dei batteri responsabili della malattia. pertanto in questa fase è opportuno non operare alcuna riduzione dell’apparato fogliare . dalla raccolta al germogliamento.

Un simile effetto viene ottenuto con l’uso di divaricatori di vario tipo(Figura 14. oppure disponendo un cerchio con cui le branche vengono spinte verso l’esterno. Con la divaricazione i germogli interni vigorosi della chioma assumono la funzione di asse principale delle branche. esso si colmerà con nuovi e vigorosi germogli che l’olivo formerà dalle numerose gemme avventizie. Le branche debbono essere inclinate in modo differenziato in funzione della loro vigoria. Figura 12 . Nei primi due anni dopo la piantagione con la potatura è necessario solo controllare i germogli lungo e alla base del tronco. ~ 55 ~ . assumono la funzione di sottobranche o di branche temporanee di sfruttamento. Se dovesse evidenziarsi qualche vuoto per la mancanza di branche. Figura 13. mentre le ramificazioni secondarie. Prima che le branche diventino rigide. Nel caso in cui la chioma dell’albero è costituita da un asse allungato si promuove la formazione delle branche con la curvatura dell’asse della pianta nel punto in cui si desidera impalcare l’olivo.Tecniche di produzione in olivicoltura oppure limitare le asportazioni alla cimatura ed al diradamento di qualche branca concorrente per facilitare lo sviluppo di quelle meglio inserite che sono state scelte per la formazione delle branche principali. 15 e 16). Al secondo o terzo anno occorre slegare il fusto della pianta ed avvicinarlo al paletto tutore da una parte diversa da quella precedente per evitare il protrarsi di lesioni della corteccia e perchè non permanga la mancanza di germogli lungo la porzione di chioma a contatto con il paletto tutore.Evitare di scegliere branche con lo stesso punto di inserzione perchè sono soggette alla rottura. esterne. esse vengono divaricate appoggiandole a 3 canne disposte a cavalletto.

Ciò si consegue attraverso la distribuzione dell’apparato fogliare nello spazio. Divaricazione delle branche principali con cerchio. con la eliminazione di qualche branca soprannumeraria (Figura 17). inoltre. ai mezzi meccanici di eseguire tutte le cure colturali. con la eliminazione delle biforcazioni delle branche e di quelle sovrapposte. Divaricazione delle branche con tre canne a cavalletto. Figura 16.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO L’anno successivo alla divaricazione potrà iniziare una leggera potatura con la asportazione dei rami interni delle branche . Il risultato della potatura di allevamento è quello di costituire una struttura scheletrica robusta e funzionale. ~ 56 ~ . Solo al quarto o quinto anno si potranno correggere alcune anomalie nella forma. consentendo. Figura 15. in modo da assicurare la più ampia superficie illuminata con il minor numero di branche. tagliando quelle che hanno un andamento trasversale. Figura 14. Divaricazione delle branche con distanziatori.

10. in modo che la chioma si espanda e possa catturare una maggiore quantità di luce per produrre più carboidrati. Infatti se si supera il volume ottimale rispetto a quello che l’ambiente può mantenere. Se l’albero ha rami a legno. Il mantenimento del volume produttivo ottimale della chioma è il primo obiettivo che la potatura di produzione deve realizzare (Vedere cap. Nei casi più gravi si ha anche una forte caduta di foglie con alterazione del rapporto foglie-legno che può causare l’alternanza di produzione. Se gli olivi esprimono rami deboli ed addensati in chiome folte. Al 4°-5° anno.3). si ha un più rapido esaurimento delle scorte di acqua in estate. non si raggiunge lo scopo in quanto all’aumento della superficie fogliare non fa seguito un corrispondente incremento dei prodotti della fotosintesi e l’olivo rimane in prevalenza ad attività vegetativa. una potatura di media intensità può ripristinare una buona illuminazione. 2. ~ 57 ~ . la riduzione della quantità e della qualità del prodotto.con la potatura è necessario evidenziare le branche principali e togliere i rami che si sviluppano all’interno della chioma. La produzione è il risultato di un equilibrio tra l’attività di assorbimento dell’apparato radicale e la formazione di fotosintetati da parte della chioma. con gemme prevalentemente fruttifere. può essere riportato ad un migliore equilibrio con una potatura leggera di diradamento. che porta ad una più elevata cascola di frutti. 2. necessari per l’auspicata fruttificazione (Figura 18). Se l’espansione dell’albero provoca un’accentuazione dell’ombreggiamento entro la chioma o fra chiome contigue. Un giusto rapporto fra le due attività porta allo sviluppo di rami di media lunghezza. una buona aerazione e la produzione di germogli di media dimensione ad alta capacità di fruttificazione. di 20-40 cm. POTATURA DI PRODUZIONE Quando gli olivi hanno acquisito la forma di allevamento prescelta debbono mantenere con la potatura di produzione le dimensioni raggiunte e debbono esprimere una fruttificazione elevata e regolare nel tempo.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 17.

di branche esaurite o di parte di esse. Una potatura energica nell’anno di carica può attenuare l’eccesso di attività riproduttiva ed evita l’instaurarsi della alternanza di produzione. che si accentua in condizioni pedoclimatiche difficili e quando le cure colturali sono carenti. esterne. perchè tutte le foglie siano esposte ad intensità luminosa adeguata (Figura 19). L’ordine di procedura nella esecuzione della potatura di produzione è: 1) accertamento della regolarità della forma ed eventuale correzione con tagli sulle branche principali o secondarie. Potatura di produzione in piante adulte con il ripristino del volume ed il diradamento della chioma. attraverso l’abbassamento delle cime e per la stabilizzazione della vegetazione il più possibile vicino alle branche principali. Durante la fase adulta invece la potatura di fruttificazione deve essere applicata con regolarità per l’asportazione dei succhioni. Una particolare attenzione deve essere data al diradamento costante della chioma. I rami fruttiferi tendono a portarsi verso l’estremità per l’allungamento delle branche. 2) eliminazione dei succhioni ed eventuale utilizzazione di alcuni per la sostituzione di branche deperite. deve essere leggera. quando ancora l’olivo è bene illuminato e vi è una prevalenza di attività vegetativa.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Figura 18. Pertanto. della chioma. La forte attrazione di sostanze nutritive esercitata dai frutti causa la formazione di pochi e deboli germogli per la produzione dell’anno successivo e l’olivo va verso una alternanza. Occorre evitare il manifestarsi di questa anomalia con accurati tagli di rinnovamento in corrispondenza dei rami posti sulla curvatura dei rami fruttiferi e ritornando ciclicamente su germogli che sorgono alla base delle branche fruttifere. che coesiste con quella di allevamento. che rimangono con la porzione prossimale spoglia di vegetazione. Una pianta non potata produce una quantità di frutti superiore alla capacità di nutrizione: si ottengono frutti piccoli che presentano una cascola estiva accentuata e un basso contenuto in olio. durante la fase di allevamento. la potatura di produzione. Così pure è da evitare che la vegetazione si sposti verso le parti alte. per il controllo dello sviluppo in altezza. ~ 58 ~ .

Una volta eliminate le possibilità di competizione. Il controllo dei succhioni nelle zone interne della chioma deve essere accurato. il mantenimento dell’altezza con tagli di ritorno e di un alto rapporto tra foglie e parti strutturali. alcuni di quelli di medio vigore possono essere conservati. Chemlali. I rami vigorosi non debbono essere lasciati sulla cima. è permesso lasciarne solo qualcuno debole per ombreggiare e mantenere attiva la branca. un ombreggiamento ed una sottrazione di sostanze nutritive nei confronti delle branche sottostanti. 5) taglio dei polloni alla loro inserzione sulla ceppaia. Debbono essere tolti anche quelli che nascono da branche di 2° e 3° ordine. Elementi fondamentali sono l’equilibrio delle parti della pianta. la formazione di lunghi grondacci. 3) diradamento della cima della branca con tagli di ritorno entro l’altezza massima della forma di allevamento. perchè tendono a competere con la branca principale. Tale soluzione talvolta risulta opportuna per riempire dei vuoti che nella chioma si sono formati. con la eliminazione di quelle deformi ed esaurite o cariate e il raccorciamento di quelle eccessivamente lunghe in corrispondenza di germogli di sostituzione. Diradamento della chioma in Tunisia sulla cv. in quanto provocherebbero un eccessivo innalzamento della branca. senza che ci siano branche spoglie di vegetazione. 4) diradamento delle branche secondarie e terziarie. di branche esaurite. le rimanenti ramificazioni debbono essere diradate evitando la sovrapposizione dei rami.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 19 . il rispetto della forma di allevamento. in questo caso è opportuno spuntarli per ridurne lo sviluppo e per favorire la formazione di rami fruttiferi. Se l’asportazione dei rami vigorosi ha comportato una severa riduzione dell’apparato fogliare. ~ 59 ~ . malate o rotte. Eliminazione della dicotomia e sfoltimento dei rami e delle branche troppo dense.

7 rispettivamente per quella leggera. sono state applicate tre diverse intensità di potatura: leggera. 2. in asciutto e sostenuto da una razionale concimazione con prevalente apporto di azoto. allevato a vaso. In un oliveto di 10 anni. biennale e triennale. 3. La sostituzione della branca restaura un giusto rapporto foglie-legno della chioma e migliora consistentemente la esposizione alla luce della parte restante della chioma. di ritardare la decadenza dell’oliveto e di rendere economica la potatura.11. media ed intensa ed erano applicate ogni anno. con lo scopo di abbreviare il periodo improduttivo iniziale.2 e 2. Gli interventi più efficaci sono la sostituzione delle branche attraverso il taglio alla base e la ricostituzione sui germogli che vengono emessi al di sotto del taglio. La potatura è stata eseguita attraverso la riduzione della chioma al volume assegnato con tagli di ritorno sulle branche principali. in quella di allevamento ed in quella di produzione. Alcuni schemi ed i risultati di prove sperimentali sulla intensità e sulla periodicità della potatura possono aiutare nella scelta degli interventi. per riportare la pianta alla altezza di riferimento (Figura 20. alcune parti strutturali della chioma sono in decadenza. Prima e dopo la potatura leggera. su un terreno di medio impasto. Tale azione è stata tanto più energica quanto più lunghi erano gli intervalli tra una potatura e l’altra . perché è necessario intervenire con una potatura di ringiovanimento per eliminare le parti decadute prima che si abbiano perdite di produzione consistenti. 21 e 22).LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Quando l’albero comincia a produrre germogli di limitato sviluppo. a manifestare la prevalenza delle parti strutturali sulla presenza di foglie e contemporaneamente si ha una cospicua emissione di succhioni e polloni. LA POTATURA E LE SCELTE DEGLI OPERATORI: INTENSITÀ E PERIODICITÀ Gli operatori debbono eseguire la potatura rispettando le raccomandazioni che sono state date nella fase di impianto.1. Le intensità di potatura saggiate avevano indici di superficie fogliare (LAI) all’inizio di stagione di 5. Figura 20. Occorre evidenziare con tempestività questi segnali. ogni 2 e ogni 3 anni. di rendere stabile e più lungo possibile quello di produzione. media ed energica e cicli di potatura annuale. ~ 60 ~ .

Prima e dopo una potatura di intensità media.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 21. Successivamente sono stati eliminati tutti i succhioni vigorosi. tagliando alla base quelle deperite ed eccessivamente folte. ~ 61 ~ . Prima e dopo la potatura energica. solo qualcuno più debole con la prospettiva di diventare a breve fruttifero è stato lasciato per rivestire la chioma. Figura 22. poi si è proceduto al diradamento delle branche di terzo ordine.

~ 62 ~ .00 triennale biennale Ciclo di potatura leggera annuale media energica Intensità di potatura Figura 23. La chioma nel complesso risultava equilibrata. in quanto tutte le combinazioni hanno avuto una simile efficienza produttiva in kg di olive per m3 di chioma (Figura 24). Influenza della intensità e dei cicli di potatura sulla produzione.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Le branchette troppo basse. prima di essere eliminati con la potatura. ben dotata di foglie.00 10. Le varietà non hanno manifestato differenze statisticamente significative. Infatti la maggiore superficie di foglie posseduta da ciascuna pianta è stata determinante ai fini della produzione. in quanto subentrano l’ombreggiamento e l’irrazionale distribuzione spaziale della chioma.00 4. mentre verrebbero utilizzati ai fini produttivi con una potatura a cicli più lunghi. 16.00 12. sufficientemente aperta nella parte alta. Le maggiori produzioni si sono avute principalmente per un aumento del volume della chioma. Le ragioni di questo risultato sottolineano la necessità di avere sulla pianta una elevata superficie fogliare e rami di medio vigore.00 Produzione di olive (kg/pianta) 8. Una tale soluzione renderebbe l’operazione di potatura meno dettagliata.00 14. Sono stati tralasciati gli interventi sui singoli rami per non ridurre il numero complessivo di foglie e per non allungare i tempi di esecuzione della operazione. con ampi spazi di penetrazione della luce a vantaggio delle zone interne. Questa è stata anche favorita dallo sviluppo di ramificazioni di medio vigore più propense a produrre. meno specifica. La potatura energica ha espresso produzioni ridotte con cicli di potatura annuali e biennali . da mantenere per più di un anno per recuperare le loro potenzialità produttive. Tuttavia tale considerazione ha un limite. in quanto i cicli biennali e triennali sono sufficienti per recuperare tutte le potenzialità produttive delle piante. I risultati hanno messo in evidenza che la potatura leggera ha fatto registrare produzioni nettamente superiori a quelle della potatura media ed energica (Figura 23). con intervalli di 2-3 anni le produzioni complessive sono risultate buone. La potatura media ha mostrato produzioni non elevate quando l’intervallo era di un anno.00 0.00 6. mentre con i cicli triennali sono state ottenute buone produzioni.00 2. ombreggiate e pendule sono state eliminate o raccorciate. Quando è necessario mantenere il volume della chioma entro limiti precisi le potature medie ed energiche possono essere utilizzate se unite ad opportuni intervalli tra una potatura e quella successiva. Pertanto essi non contribuirebbero alla produzione con una potatura annuale. mentre con la potatura media ed energica si sono sviluppati succhioni o germogli a prevalente carattere vegetativo.

pur constatando che una maggiore densità di foglie incrementa la produzione. 25. ~ 63 ~ .00 annuale biennale Volume della chioma (m3) 35.Tecniche di produzione in olivicoltura 45. Influenza della potatura sul volume della chioma.00 Leggera Media Intensità di potatura Energica Figura 24.0 10.00 40. Pertanto. per cui dopo due anni ha bisogno del riordino della forma di allevamento. In questo contesto rientra la adattabilità delle varietà ai cicli di potatura più o meno lunghi.0 0. Infatti quando essi assumono dimensioni eccessive competono con la branca principale su cui sono inseriti e lasciano poi la chioma troppo esaurita per iniziare in modo efficace il nuovo ciclo. anche perché presenta una certa sensibilità agli attacchi di Cicloconio nelle potature a lungo termine. a parità di altre condizioni. ma è una quantità necessaria per la selezione delle parti strutturali e funzionali della chioma (Figura 25).00 15.0 Leggera Media Intensità di potatura Energica Figura 25.0 5. fino a quando la pianta non ripristina una maggiore superficie fogliare.0 biennale triennale 15.00 0.00 10. Il limite oltre il quale non è opportuno andare è rappresentato dalle dimensioni dei rami che nell’intervallo di potatura si sviluppano e che debbono essere eliminati con la successiva potatura. da una eccessiva densità della chioma.0 Materiale di potatura asportato (kg/pianta) annuale 20. Risente della varietà. Le potature di media intensità permettono un più efficace rinnovamento delle produzioni fruttifere e migliorano l’arieggiamento e l’illuminazione della chioma. con intervalli superiori a quelli annuali. Le stesse considerazioni valgono per la cocciniglia che è favorita nella diffusione . Il legno asportato. Il Frantoio ha mostrato maggiori esigenze di potatura rispetto a “Leccino” e “Maurino”. per cui in quelle a vigore medio si riesce a contenere l’asportazione e a dirigere una maggiore quantità di sostanza secca elaborata dalla pianta verso la fruttificazione.00 5.00 25. Materiale di potatura asportato per anno e per pianta. considerato come quota annua. per limitare la diffusione dei parassiti potrebbe essere opportuno non esasperare questo parametro ed adottare schemi che prevedono potature di media intensità. si riduce con l’allungamento del ciclo di potatura.00 triennale 30.00 20. Infatti le varietà che hanno una limitata attitudine a produrre succhioni possono sopportare cicli più lunghi di potatura.

Le forme nella loro esemplificazione geometrica sono raggruppate in : – forme a vaso (vaso policonico. In queste condizioni è facile mantenere la pianta in equilibrio fra attività vegetativa e riproduttiva. ~ 64 ~ .12.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO 2. vaso cespugliato). – forme ad asse verticale (monocono. che sono i responsabili di produzioni insoddisfacenti. Riesce inoltre a raggiungere un volume elevato per corrispondere al forte sviluppo che l’olivo assume in ambienti favorevoli. Tuttavia il concetto fondamentale del vaso è quello della ripartizione della vegetazione in più assi distanziati. in quanto sono necessari interventi di potatura costanti e severi che riducono le potenzialità produttive della pianta. vaso rovescio. costituito da un tronco di 100-120 cm e da tre o quattro branche principali. Allevamento a vaso policonico.1. asse verticale).12. L’olivo. FORME DI ALLEVAMENTO La forma di allevamento ha lo scopo di espandere la chioma dell’olivo in relazione al vigore che le condizioni pedoclimatiche gli consentono e di distribuire nello spazio l’apparato fogliare per una buona illuminazione. Però più le forme di allevamento si allontanano dal modello naturale di vegetazione. – forme a globo. altrimenti è facile incorrere in situazioni di eccessivo vigore ed ombreggiamento. più si riduce la loro efficienza. filare). che nel primo tratto hanno un’inclinazione di 40-45° e poi assumono una direzione vicina alla verticale (Figura 26). per le numerose gemme avventizie presenti nella ceppaia e nelle branche. – forme a parete (palmetta. reagisce ai trattamenti più energici e pertanto può sopportare numerose forme di allevamento. Figura 26. Con questi presupposti la forma di allevamento prescelta promuove la fruttificazione e può essere controllata con gli interventi di potatura. Pertanto la forma ideale è quella che rispetta il portamento naturale e che permette una elevata efficienza produttiva in termini di superficie fogliare fotosinteticamente attiva. La variante del vaso che ha trovato maggiore interesse è quella del vaso policonico. Vaso E’ largamente diffuso nell’olivo e presenta numerose varianti che riguardano principalmente l’inclinazione delle branche e la distribuzione della vegetazione intorno ad esse. 2. che permette all’olivo di espandersi in un maggior volume e quindi di usufruire di una migliore illuminazione.

Le branche inclinate si allungano fino a raggiungere la larghezza della chioma voluta. in numero di 6. Dal vaso policonico deriva il vaso cespugliato.Tecniche di produzione in olivicoltura Per l’ottenimento della forma a vaso si lascia crescere liberamente per due o tre anni l’olivo messo a dimora. dopo di che si dirigono verso l’alto. Si consegue un alto investimento di piante ad ettaro e. La cima viene sfoltita per garantire un sufficiente sviluppo delle branche sottostanti e viene mantenuta all’ altezza massima di circa 4 metri con tagli di ritorno. che può essere costituito da una o tre piante. per cui vi è maggiore elasticità nel numero delle branche. nella loro inclinazione e nel loro equilibrio reciproco.2m si individuano sull’asse principale i rami più vigorosi o meglio inseriti per la costituzione delle branche. nel primo caso le branche. che limita gli interventi di potatura. si formano sul tronco all’ altezza di 50. finchè l’elasticità delle branche lo consente. controllando lo sviluppo dei germogli lungo il tronco. Le forme a vaso rispondono bene alla raccolta meccanica. avvicinandosi alle forme a globo. senza apportare consistenti contributi alla fruttificazione. per la vicinanza della chioma al terreno. nel secondo caso gli olivi si piantano ai vertici di un triangolo equilatero di un metro di lato. Ogni branca principale è rivestita da branche fruttifere. che danneggiano le branche su cui sono inseriti e creano un eccessivo ombreggiamento all’interno della chioma. Questi debbono crescere inizialmente in direzione vicina alla verticale e sono inclinati il più tardi possibile. si facilita la raccolta a mano (Figura 27). Alla interpretazione di una rigida forma geometrica si va oggi sostituendo il concetto di una maggiore libertà. per evitare un eccessivo ombreggiamento reciproco. la cui lunghezza diminuisce dal basso verso l’alto. Figura 27. Allevamento a vaso cespugliato.7.70 cm. ~ 65 ~ . A 1-1. Sulle branche principali inclinate deve essere evitato lo sviluppo di succhioni. ma è necessario raccorciare e irrigidire le branche secondarie e terziarie e ridurre le pendaglie.

è rivestito di branche laterali di lunghezza crescente dall’alto in basso.2 e su essa si allevano tre branche. Pertanto la pianta messa a dimora viene capitozzata a m 1-1. Figura 28. E’ necessario controllare anche lo sviluppo della chioma. Pertanto le distanze di piantagione vanno adeguatamente calcolate in funzione dello sviluppo che le piante assumono. con asse centrale emergente. che si provvedono di branche secondarie. Le branche poste intorno all’asse centrale hanno un ampio angolo d’inserzione. con branche laterali brevi e sfoltite. In definitiva rappresenta una branca di un vaso policonico.12. Quando l’olivo assume dimensioni maggiori. Appena compaiono si debbono eliminare i germogli vigorosi o inseriti ad angolo acuto lungo il tronco.5 m e viene lasciato crescere limitandosi a sfoltire la cima. la troppo energica potatura che si è ~ 66 ~ .2. con tronco ridotto o evidente a seconda che la raccolta sia manuale o meccanica. Su di esse si concentra la potatura di produzione con lo sfoltimento e la sostituzione delle branche esaurite. Globo La chioma assume la conformazione di una sfera nel cui volume la vegetazione è distribuita uniformemente da 3-5 branche principali. per evitare eccessivi ombreggiamenti fra le piante contigue.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO 2. Queste debbono essere liberate dai succhioni che nascono in posizione dorsale. 2. La forma risponde alle esigenze produttive finchè l’olivo può essere mantenuto a dimensioni modeste. In questa è necessario mantenere.12. in modo che tutta la chioma venga uniformemente illuminata (Figura 29). per proteggere le branche da eventuali danni dovuti alle alte temperature. Allevamento a globo. E’ utilizzato nei climi caldi ad alta intensità di illuminazione.5-5 m con tagli di ritorno nelle porzioni apicali delle branche. con la potatura di produzione. L’olivo a dimora viene affidato ad un paletto alto 2. E’ inoltre opportuno limitare l’altezza della chioma a 4. Monocono L’albero. La produzione tende a svilupparsi nella corona esterna e la profondità di essa dipende dal livello del diradamento. evitando che le radiazioni del sole colpiscano direttamente la loro corteccia. un buon livello di rinnovamento delle branche esaurite e stimolare la formazione annuale di rami fruttiferi di medio vigore. per stabilire una superficie fruttificante nella porzione esterna della chioma (Figura 28). finchè si desidera che si accresca. perché finiscono per esaurirle.3.

Asse verticale E’ costituito da un asse verticale. Sistemi superintensivi a filare Consiste nell’allevamento dell’olivo ad asse verticale a distanze ridotte. 2.12. m 4x1. in quanto anche per essa sussiste il problema del controllo dello sviluppo dell’olivo. almeno fino a quando non si abbiano a disposizione mezzi efficaci per ridurre lo sviluppo complessivo dell’olivo (Figura 30). confrontabili con quelle della fase costante di produzione a cominciare Figura 31. ~ 67 ~ . alto m 3 e provvisto.Si ottengono produzioni significative. e si ha una perdita di efficienza e non adattabilità alla raccolta meccanica. per stimolarli a produrre numerosi rami di medio vigore. Olivi allevati a monocono nella fase produttiva. altrimenti esso assume dimensioni tali da causare un esagerato allungamento delle branche. di branche laterali di eguale lunghezza che vengono rinnovate ciclicamente.5.4. Gli impianti irrigui e ben concimati sono costituiti con varietà di medio vigore e produttive.5. sorretti da un tutore leggero e da una intelaiatura con pali di testata e fili metallici di collegamento (Figura 31). ma necessita di una approfondita sperimentazione.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 29. senza il quale si rischia di non raggiungere l’indispensabile equilibrio tra attività vegetativa e produttiva. E’ prevista la raccolta con macchine vendemmiatrici scavallatrici con altezza massima operativa di m 2. Questa forma ha dato buoni risultati con cultivar molto produttive. 2. costretti ad operare sposta l’ equilibrio dell’ albero verso un eccesso di vigoria.12. Impianto superintensivo e macchina scavallatrice per la raccolta. sulla spuntatura di quelli che hanno fruttificato. Figura 30. che si spogliano di vegetazione nella parte prossimale.5. Allevamento a monocono nella fase iniziale. per tutta l’altezza. si consigliano le varietà Arbequina ed Arbosana. La potatura di fruttificazione si basa sullo sfoltimento dei rami.

con le distanze di piantagione e con la potatura è necessario mantenere ampie superfici fruttificanti bene illuminate. E’ costituita da un asse principale e da branche disposte su più palchi. nella sostituzione delle branche esaurite e nella piegatura dei rami vigorosi (Figura 32). Le branche laterali. Si consegue una alta produttività del lavoro con la raccolta. per stimolare la produzione di rami necessari per la formazione del secondo palco. Figura 32 . In vivaio la pianta viene privata alternativamente di metà dei rami laterali e di quelli basali. in particolare dei fattori pedoclimatici. degli effetti che la potatura produce e presuppone la definizione degli obiettivi che si desidera raggiungere nei riguardi della produttività e della meccanizzazione delle tecniche colturali. si rivestono di vegetazione. solo per correggere qualche anomalia o per asportare qualche germoglio non utile per la formazione della struttura definitiva dell’olivo. fatte crescere con una inclinazione di 40-45°. 2.13. La durata dell’impianto è prevista in 13-15 anni. Tenendo presenti le condizioni fisiologiche e biologiche che regolano lo sviluppo e la fruttificazione. creando le condizioni agronomiche più favorevoli ed intervenendo con la potatura il meno possibile. Palmetta Consente di allevare l’olivo in forma appiattita. A dimora l’asse centrale viene affidato ad un paletto e si spunta a circa 1. in equilibrio fra la fase vegetativa e quella riproduttiva.6. 5° anno. CRITERI DI SCELTA DELLA POTATURA E DELLE FORME DI ALLEVAMENTO La scelta del tipo di potatura e della forma di allevamento esige un’attenta analisi delle condizioni in cui si opera.Allevamento a palmetta. due dei quali vengono utilizzati per la prima impalcatura. ~ 68 ~ . delle caratteristiche delle cultivar di olivo. 2. per assicurare una buona illuminazione e per facilitare l’esecuzione delle cure colturali.12.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO dal 4°.2 m. La potatura di produzione consiste nell’asportazione dei succhioni. è importante determinare un rapido sviluppo iniziale. Al terzo anno si ha una pianta vigorosa con ben sviluppati i rami laterali. nel diradamento dei rami. Successivamente con la forma di allevamento. in genere uno o due.

assurgenti. Pertanto allo stato attuale non vi è più traccia di tali tentativi. la concimazione e la lotta antiparassitaria. Gli impianti superintensivi a filare destano qualche interesse negli operatori. In questa dinamica. senza pendaglie. E’ opportuno quindi suggerire cautela nel ricorso a sistemi non ancora collaudati che richiedono ingenti investimenti. con la concentrazione della fruttificazione nella zona medio-alta della chioma. come le lavorazioni e la raccolta. La forma di allevamento deve in ogni caso adattare la pianta alle tecniche colturali. Allo stesso modo una intensa ricerca sulla densità di piantagione sviluppatasi intorno al 1970 nel Bacino del Mediterraneo aveva portato alla conclusione che le densità medie di 200-400 piante ad ettaro erano quelle più affidabili. sulla possibilità del controllo dello sviluppo delle piante entro i limiti imposti dalle macchine usate per la raccolta e sul bilancio economico della coltura. applicato in Puglia nel 1960. Perciò è necessario attendere i risultati di prove sperimentali su tali soluzioni. purchè esse non esasperino nessuno dei fattori che intervengono nella produzione e possano mantenere la pianta nell’equilibrio ideale tra attività vegetativa e riproduttiva. ~ 69 ~ .Tecniche di produzione in olivicoltura Per le zone in cui l’olivo assume ampie dimensioni occorre orientarsi verso forme di allevamento che permettano un ampio sviluppo. Le forme che non consentono questa possibilità portano l’olivo verso una scarsa efficienza produttiva. 19. 5.7. con uno sfavorevole rapporto tra foglie attive e scheletro. potrebbero essere rapidamente introdotti nella coltivazione. affinchè siano compiute con mezzi meccanici. Tuttavia. in modo da verificare la sostenibilità ed i reali vantaggi di tali proposte. con limitate potature si avevano produzioni al 4°. 6° anno di 5.5 metri possono risultare al di fuori di una gestione economica. quali sono gli oliveti superintensivi. Nei riguardi della rispondenza degli olivi alla raccolta meccanica con scuotitori. le forme di allevamento debbono adattarsi con la costituzione di branche poco numerose. Comunque l’ampia adattabilità dell’olivo permette l’adozione di soluzioni diverse. esili e spoglie nella parte basale. caratterizzata da branche numerose. Infatti in questo argomento sistematicamente nel tempo sono state avanzate proposte di coltivazioni superintensive.8 t/ha. quali l’irrigazione.Tali soluzioni si sono poi esaurite per la improduttività che ha colpito gli impianti intorno al 10-12° anno.4. ma sono ancora nella fase sperimentale. assumono un ruolo determinante le tecniche colturali. Una di queste era il “siepone”. In questo ambito piante più alte di 4 . per la precoce fruttificazione. ripartendo la vegetazione in più elementi. per eliminare le zone ombreggiate. con distanze di m 5x1. 5°. per cui nel caso di grandi alberi è opportuno prevedere l’aggancio degli scuotitori sulle branche principali. essi possono essere soddisfatti con una precisa applicazione della potatura. ed in parte anche la potatura. Le dimensioni delle piante più rispondenti sono quelle medie. una volta collaudati. ad influenzare la produttività e la funzionalità degli impianti. rigide. Allo stato attuale rimangono dubbi sugli effetti negativi che l’ombreggiamento e l’attività vegetativa della pianta possono causare nei riguardi della fruttificazione. che nelle forme di allevamento deve trovare il complemento indispensabile per raggiungere l’obiettivo della massima produttività. Pertanto è opportuno ancora sottolineare l’importanza di conoscere a fondo i processi responsabili della produzione.

Ad essa è stato riconosciuto il merito di avvicinarsi alla forma naturale di sviluppo dell’olivo. A questa forma di allevamento si applica la potatura descritta per la forma a vaso.14. POTATURA DI ADATTAMENTO ALLA RACCOLTA MECCANICA Tra le proposte di macchine per la raccolta delle olive. applicandoli con una certa elasticità. di intercettare una elevata quantità di energia radiante.15. IL VASO LIBERO. Per la palmetta.12. è adatta alla raccolta meccanica con i metodi che fino ad ora hanno mostrato di essere efficienti e disponibili. quelle che attualmente sono più affidabili e rispondenti sono i vibratori di tronco . Allevamento a vaso libero. Oltre alla adattabilità della varietà in relazione alle dimensioni dei frutti. Con la realizzazione di un tronco unico e libero di ramificazioni fino a m 1.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO 2. quali la palmetta. ad una limitata esposizione della chioma alla luce. LA FORMA LARGAMENTE IMPIEGATA Attualmente la forma di allevamento più largamente impiegata nei nuovi impianti che a livello mondiale vengono realizzati è la forma a vaso libero. la sua distribuzione. con intercettatore meccanizzato.9 e 2. il vaso cespugliato ed il monocono. anche in considerazione della capacità di intercettare elevate quantità di energia radiante. Essa deve prevedere un tronco unico ~ 70 ~ . Il monocono presenta a 10-15 anni difficoltà dovute alla eccessiva altezza della pianta. Per ottimizzare l’uso di tali macchine occorre adeguare le caratteristiche delle piante. alla lunghezza del peduncolo ed al modello di maturazione dei frutti. 2. una forma ritenuta più efficiente. Figura 33. il volume della chioma. più rassicurante e convalidata dal tempo (Figura 33). ai fini della potatura interessano la forma di allevamento. alla limitazione del rapporto foglie-legno.1. i continui interventi di manodopera necessari per il mantenimento della forma l’hanno resa non più vantaggiosa. di disporre le foglie e la superficie fruttificante alla luce. La validità di questa forma di allevamento risulta da prove sperimentali e dalla esperienza degli agricoltori che negli ultimi decenni hanno avuto modo di valutare altre soluzioni. con i particolari di esecuzione descritti nei capitoli 2. evitando potature severe e con il supporto delle altre tecniche colturali per accelerare lo sviluppo. Pertanto gli agricoltori che hanno adottato queste forme di allevamento si sono orientati o stanno propendendo verso il vaso libero.20. le tipologie e la elasticità dei rami fruttiferi. Nei riguardi della forma di allevamento quella a vaso è la più rispondente. Il vaso cespugliato costituito da più tronchi rallenta l’azione degli scuotitori nella raccolta meccanica delle olive. alla prevalenza della attività vegetativa.

Le branche debbono essere regolari per tutta la lunghezza ed avere un angolo di inserzione rispetto alla verticale intorno a 40°.16. Le branche secondarie e terziarie si debbono inserire senza brusche deviazioni. si dovranno tagliare le branche stesse al di sopra di un ramo laterale preventivamente individuato. cioè brevi e con un buon spessore trasversale. spoglie e con vegetazione scarsa o nulla.2 m. poi si procede al diradamento fino alla individuazione di uno che dovrà costituire il prolungamento della branca principale sul quale si dovranno inserire le branche secondarie e terziarie. rispettando quelle inferiori. le porzioni più basse dovrebbero essere costituite da branche poco elastiche. Gli interventi sono in funzione della validità degli organi della pianta e degli obiettivi che si desidera raggiungere. Nel caso in cui si abbiano piante con il tronco e le branche principali validi e si ritenga necessario abbassare la chioma. i nuovi germogli si formano a Figura 34. ~ 71 ~ . I volumi fino a 40-50 m3 sono ritenuti pienamente rispondenti per i vibratori applicati a trattrici di 50-80 kW di potenza. 2. POTATURA DELLE PIANTE DEPERITE Si pratica su olivi che hanno ridotto la funzionalità produttiva e che non reagiscono più alle cure colturali per eccesso di invecchiamento o esaurimento degli organi produttivi. La pianta deve essere sana in tutte le sue parti. le branche secondarie vanno raccorciate in modo che la lunghezza sia decrescente dal basso verso l’alto (Figura 34). Operando il taglio contemporaneamente su tutte le branche. Potatura di ringiovanimento. La densità della chioma deve essere media in modo da garantire la superficie fogliare necessaria per la produzione e non creare una eccessiva resistenza alla vibrazione della chioma sollecitata dai vibratori. Qualora la branca principale non fosse più valida occorre tagliarla alla base e in questa zona si origineranno numerosi germogli che vengono lasciati crescere liberamente per un anno. La chioma dovrebbe essere distribuita prevalentemente nella parte medio-alta. Le pendaglie debbono essere limitate per non ingombrare lo spazio riservato all’intercettatore.Tecniche di produzione in olivicoltura e libero per un’altezza di almeno 1. Se l’altezza della pianta da ringiovanire non è eccessiva si possono asportare soltanto le branche secondarie inserite nella zona apicale. Il volume della chioma deve essere mantenuto entro i limiti compatibili con la potenza del vibratore. Quando le piante sono ridotte in tali condizioni è necessario eseguire un’energica potatura per ricostituire la chioma sufficientemente robusta e fisiologicamente attiva. Sono piante caratterizzate dalla presenza di una zona fruttifera nella sola porzione distale dei rami inseriti su branche numerose.

non solo in riferimento ai risultati produttivi che riesce ad esprimere. dei rami e dei succhioni che si trovano in posizione sfavorevole per la corretta formazione dell’albero. con un intervallo corrispondente al periodo necessario perché la vegetazione che si sviluppa in seguito alla eliminazione della branca deperita entri in produzione. Una tale soluzione.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO spese delle sostanze di riserva della pianta. Quando si esegue una drastica riduzione della chioma. Una volta che il ringiovanimento della chioma è iniziato. Occorre limitare il numero di branche. dà buoni risultati perché anticipa il rinnovo della chioma prima che questa inizi ad essere poco efficiente. altrimenti crescono spoglie di vegetazione e con un basso rapporto foglie-legno che impedisce una buona fruttificazione. altrimenti andrebbero soggette a deperimento. -7°C. ma ha bisogno di una valutazione economica complessiva.17. In piante eccessivamente alte e con impalcature sovrapposte si provvede al taglio del tronco al di sopra della prima impalcatura e alla semplificazione delle branche esistenti lasciando 3-4 assi principali per il rinnovo e la espansione della chioma. Dopo di che si procede al rinnovo della branca adiacente fino al completo rinnovamento della chioma. ma anche in considerazione della adattabilità alle altre tecniche colturali e alle caratteristiche che ai nuovi impianti vengono richieste. man mano che queste si rivestono di branche secondarie i rimanenti succhioni vengono gradualmente eliminati. Nelle piante che lo permettono può essere lasciata parte della chioma produttiva non potata per ridurre la vigoria dei riscoppi vegetativi ed attenuare le perdite di prodotto conseguenti la ricostituzione. Si manifesta a temperature di –6. Anche le piantagioni intensive hanno bisogno di un periodico ringiovanimento tendente a semplificare lo scheletro attraverso la eliminazione di qualche branca superflua e l’adattamento alla raccolta meccanica con vibratori. con foglie di colore verde pallido bruno e con la reazione della pianta che emette succhioni e germogli vigorosi. le foglie rimangono sull’albero anche se completamente ammarronate. Quando i danni sono maggiori e colpiscono i rami. cioè una efficienza produttiva ed una elevata adattabilità alle tecniche colturali. quando si evidenzia uno scarso accrescimento vegetativo. ~ 72 ~ . in buona posizione si scelgono i germogli che dovranno costituire le branche principali della futura chioma. Dopo due o tre anni di libera vegetazione.1. esso prosegue in modo scaglionato e continuo in tutta la chioma. Il ringiovanimento è largamente applicato. debbono mantenere un buon rapporto tra chioma e radice per non creare squilibri nella pianta. eliminando la parte che manifesta i sintomi di deperimento e si ripete l’operazione ogni volta che questa sintomatologia si ripresenta.17. occorre lasciare sviluppare una buona parte dei germogli che si formano dalle gemme avventizie regolarmente distribuiti nelle parti terminali vicine ai tagli per garantire l’afflusso di linfa per alimentare tutte le parti dell’albero. pertanto è consigliabile eseguire tale potatura gradualmente in modo da portare a termine l’operazione di ringiovanimento in qualche anno. Tali interventi. Dopo 2 anni occorre operare un moderato sfoltimento dei germogli. Il ringiovanimento della chioma si realizza sistematicamente in Spagna. Quando vi sono piante con un’impalcatura troppo alta il tronco deve essere reciso all’altezza dovuta. Si provoca un vivace riscoppio di germogli. anche se più energici di quelli normali. risultano vigorosi e spesso assumono caratteri giovanili con un ritardo di 4-5 anni per la messa in produzione. POTATURA DELLE PIANTE COLPITE DAL GELO 2. se applicata nel periodo giusto della vita dell’olivo. Le manifestazioni più frequenti di danno da gelo Una prima manifestazione di danno da gelo è la necrosi dei tessuti del picciolo che provoca la caduta parziale o totale delle foglie dall’albero. in quanto la pianta non ha il tempo per promuovere il loro distacco. 2.

Tecniche di produzione in olivicoltura I rami di 1 o 2 anni possono subire la fessurazione della corteccia in tutto il suo spessore o limitatamente alla porzione esterna. oppure limitata a settori. infatti spesso rimangono intatti alcuni raggi xilematici che si collegano attraverso il cambio a quelli corticali. cioè i tessuti esterni del tronco e delle branche in presenza di basse temperature aumentano di volume. su piante adulte con corteccia rigida e su tronchi lesionati da precedenti gelate o con ferite non ancora cicatrizzate. determinando lo scorrimento di questa sul legno in corrispondenza di uno strato di cellule particolarmente ricche di acqua o aventi capacità di una rapida imbibizione idrica. anche il legno sottostante muore ed è inva- ~ 73 ~ . La ripresa può interessare un solo settore. A seconda dell’entità del danno tale cerchia necrosata può essere continua. per cui gradatamente deperiscono fino alla completa devitalizzazione. Vicino alle zone necrotizzate e secondo linee longitudinali possono rimanere vitali zone di corteccia e di cambio che danno origine a corde che permettono di alimentare le zone distali delle branche. Quando le porzioni perifeFigura 35. Il danno è dovuto in particolare al rapido passaggio da basse temperature notturne di -10. e causano una differente tensione fra gli strati della corteccia. neve o nebbia. Nelle piante giovani e nelle cultivar con corteccia più elastica tali alterazioni non si manifestano. tali elementi sono l’origine di nuovi tessuti che da questo momento cominciano a sviluppare per ristabilire una connessione tra corteccia e legno vitale. Tale azione si esercita in tutti gli olivi e in presenza di corteccia poco elastica si hanno profonde lesioni verticali. Consiste nella necrotizzazione e nella devitalizzazione delle ultime cerchie legnose che vengono letteralmente disgregate (Figura 36 e 37). queste riducono la dilatazione gelo. Il danno ai vasi legnosi e al cambio è uno dei più diffusi. in cui manca il rifornimento di acqua e di sostanze nutritive. -12°C a quelle miti del mattino 5. In questa azione gran parte delle cellule del cambio viene danneggiata. Sempre per l’alternarsi di basse e medie temperature si determina una diversa espansione dei tessuti. tuttavia tali zone di vegetazione non possono essere ritenute valide per assicurare una solida base produttiva. che si evidenziano su alcune cultivar sensibili. Contemporaneamente nella corteccia si differenziano gruppi di cellule o una catena di nuovi elementi di natura suberosa per isolare la porzione deteriorata e per salvaguardare le zone rimaste ancora vive. L’ammarronamento della corteccia a placche estese su superfici più o meno ampie capita in rami con cambio e vasi legnosi fortemente danneggiati. Tali alterazioni causano una rapida disidratazione dei tessuti e quindi la morte dei rami o delle branche interessate. Fessurazione della corteccia del tronco provocata dal riche si riscaldano. La fessurazione delle branche principali e del tronco ed il distacco della corteccia (Figura 35). 6°C. in questo caso la parte rimanente si deteriora a cominciare dalla corteccia che imbrunisce. oppure alla formazione di ghiaccio conseguente all’assorbimento di acqua da parte di foglie e rametti rimasti a lungo a contatto con pioggia.

eliminando in primo luogo i rami danneggiati dal freddo.17. superare le ferite e ripristinare l’attività della pianta (Figura 38 e 39). Figura 39.2. so facilmente dai funghi responsabili della carie. a percentuali superiori riduce la fioritura fino ad annullarla. Metodi di recupero La defogliazione incide sulla formazione e sullo sviluppo delle gemme a fiore. Danni da gelo in corrispondenza dei vasi legnosi esterni. quindi la potatura dovrà essere eseguita in modo da conferire alla chioma una giusta fittezza e prima che la pianta cominci il germogliamento. 1) Le piante che hanno avuto solo una leggera defogliazione debbono ricevere un trattamento normale. Pertanto tutti i rami e le branche che non hanno fessure possono.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO Figura 36. per evitare un’inutile dispersione delle sostanze di riserva. Se la corteccia ha subito in più punti una serie di lacerazioni e necrotizzazioni dei tessuti viene a mancare ogni azione di recupero ed essa assume una colorazione bruno-rossastra fino alla completa necrotizzazione con la conseguente morte del ramo o della branca a cui appartiene. Figura 37. Legno e corteccia di un ramo integro. Pianta che ha subito una defogliazione dell’80-90%. entro un certo limite. Formazione di uno strato necrotico di cellule nella parte esterna del legno e tentativo di riparazione del danno da parte della corteccia. se si mantiene entro il 20-25% può determinare effetti appena percettibili. ~ 74 ~ . Figura 38. 2.

ma in qualche zona di depressione si è distaccata dal legno.30-1. cioè il taglio al ciocco oppure la estirpazione. da esso verranno scelti i 3-4 succhioni meglio disposti per la formazione delle branche principali. Se l’intervento viene eseguito verso fine aprile. la parte epigea è compromessa e si può prendere immediatamente una decisione. Ricostituzione di piante con danni ai rami di 1-2 anni. cercando di tagliare non sulle zone pleta. 5) Se la defogliazione è completa e la corteccia delle branche principali e del tronco è rimasta integra. abbassando la cima per permettere un più uniforme rivestimento di vegetazione lungo tutto l’asse. ma più in basso. In questo caso saranno scelte quelle che per conformazione e numero sono più rispondenti. (rilevabile dal suono di vuoto che si ha battendo la branca). 3) Quando la defogliazione è del 70-80% con rami meno danneggiati concentrati sulle cime delle branche. per non lasciare zone parzialmente necrosate. orientandosi verso una struttura che preveda una buona illuminazione della chioma e faciliti le operazioni colturali. anche se è ipotizzabile la ricostituzione sulle branche principali è bene attendere l’inizio della vegetazione per verificare quali organi sono rimasti pienamente vitali. La stroncatura dell’asse principale a m 1. La ricostituzione dovrà essere fatta sulle branche principali (Figura 41). Solo allora è conveniente eseguire la potatura di ristruttuFigura 40. 6) Quando vi sono spaccature sulle branche principali e sui tronchi. questi debbono essere energicamente diradati. ~ 75 ~ . La chioma potrà riformarsi in modo equilibrato. Ricostituzione di piante con defogliazione quasi comrazione. Per il taglio al ciocco occorre scalzare la ceppaia e poi tagliarla un decimetro circa sotto il Figura 41. terminali che hanno manifestato di rivegetare. si approfitterà per una potatura di riforma togliendo subito le branche soprannumerarie. i rami e le branche con corteccia fessurata vengono eliminati.40 è l’operazione di partenza. Per le piante comunque danneggiate ai diversi livelli. l’inizio di sviluppo delle gemme avventizie potrà confermare la validità delle branche su cui la ricostituzione viene effettuata. essi sono destinati a seccarsi rapidamente.Tecniche di produzione in olivicoltura 2) Quando invece la defogliazione è intorno all’80-90% e le branche ed i rami sono in gran parte validi. è opportuno procedere alla riforma della pianta.L’operazione dovrà essere eseguita in maggio. 4) Quando i rami di 1 anno e le branche di 2 anni hanno la corteccia con spaccature diffuse e profonde. Una di queste riguarda la sostituzione del monocono con la forma a vaso. compresa la raccolta meccanica Nel complesso la potatura risulterà energica (Figura 40). qualora la forma adottata non si sia mostrata rispondente.

maneggevoli ed efficienti. non creano ammaccature alla corteccia e richiedono un minore sforzo all’operatore. Nel gruppo dei mezzi meccanici troviamo macchine provviste di barre di taglio con seghe a disco disposte in serie e mosse idraulicamente che possono eseguire tagli fino a 150 mm ed oltre. Il loro impiego è accompagnato dal ripasso manuale o dalla potatura manuale in anni alterni con quella meccanica. Tra quelli manuali ricordiamo le forbici. 2) a lame contrapposte. le cesoie e le forbici manuali a doppia lama tagliente. su piante di modeste dimensioni danno buoni risultati le forbici pneumatiche su asta leggera di 2 metri. Fra gli attrezzi meccanizzati troviamo le forbici pneumatiche o idrauliche con o senza asta di prolungamento di 1.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO livello del terreno. Le motoseghe normali e leggere sono largamente utilizzate ed apprezzate per la efficacia e la rapidità dei tagli. POTATURA MECCANICA La potatura meccanica consiste nell’impiego di macchine dotate di barra di taglio. Tali attrezzi sono rispettivamente impiegati nella parte alta. L’uso da terra delle forbici e delle seghe pneumatiche incrementa la efficienza e la sicurezza dei cantieri di potatura. 2.2. tutte e due partecipano al taglio. o barre falcianti per rami di limitato spessore. A completamento della operazione è necessario eliminare qualsiasi altra porzione cariata della ceppaia. Per una potatura normale di allevamento e produzione. costituita da 4-5 dischi che ruotano a velocità di 2000-3500 giri/min.19. 2. per asportare le zone devitalizzate e per promuovere lo sviluppo dei polloni dagli ovuli più bassi e più esterni della ceppaia. Tra le seghe quelle di acciaio con denti di diversa altezza sono leggere. Sono usate nella potatura di riforma o di ringiovanimento e nella potatura normale per il taglio di branche di una certa dimensione. Le barre possono ~ 76 ~ . meccanizzati e meccanici. Figura 42. seghe pneumatiche o idrauliche (Figura 42) collegate ad una centralina di pompaggio di aria compressa o di olio a pressione. MEZZI PER LA ESECUZIONE DEI TAGLI Gli attrezzi possono essere suddivisi in manuali.18. le asce. L’ascia compie le stesse funzioni del seghetto manuale e richiede una certa perizia nel suo uso. le seghe. Come mezzi di maggiore capacità di taglio e per esplorare zone poste a maggiore altezza sono impiegate cesoie con bracci di 60-80 cm. Queste ultime eseguono un taglio migliore.3 metri in fibra leggera. Riescono a eseguire tagli fino a 5 cm di diametro e possono operare fino a circa 2. Esistono fondamentalmente due tipi di forbici: 1) a lame sovrapposte. servono per il taglio di rami fino a 7-10cm di diametro. Per la estirpazione ci si avvarrà di ruspe e pale meccaniche che possano eliminare tutta la ceppaia insieme alle grosse radici che da esse prendono origine.8 m con l’operatore a terra. di cui una assume la funzione di controlama che serve di appoggio al ramo e l’altra che esegue il taglio. media e basale della chioma. ed azionati da motori idraulici.

Gli interventi di potatura meccanica più efficaci sono quelli che asportano la parte superiore della chioma per una profondità di 1. 1. orizzontale ed inclinata. Figura 45. I migliori risultati sono stati ottenuti in oliveti intensivi irrigui e per la potatura di produzione.5 m perché producono il riscoppio di germogli vigorosi. Esecuzione dell’ “Hedging” in forme di allevamento a parete. Nei sistema di allevamento a parete il “topping”. ma consentono di ripristinare rapidamente i volumi di chioma desiderati e di utilizzare manodopera con limitata esperienza (Figura 45). Alberi dopo un anno di topping ed eliminazione dei succhioni. Figura 44. E’ stata confermata l’utilità di intervalli di potatura di medio periodo e la capacità di avere una buona produzione attraverso un rapido rinnovo della vegetazione fruttificante (Figura 46). mentre risultati inferiori si sono avuti in terreni poveri ed in asciutto. provoca la formazione di succhioni che vanno rimossi con interventi manuali dopo circa due anni.75 m sono meno validi. con piante poco reattive ai tagli.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 43. hanno frutti di minore dimensione e richiedono maggiori attenzioni nei trattamenti antiparassitari. insieme al legno secco che all’interno della chioma si forma ed ai monconi dei rami tagliati. a diversa altezza della chioma (Figura 43 e 44). mentre è possibile quella con scuotitori. Esecuzione del “Topping” in olivi con forma di allevamento a vaso. Le piante potate meccanicamente sono poco adatte per la raccolta manuale. La potatura meccanica viene eseguita con intervalli da 2 a 4 anni. cioè il taglio su un piano orizzontale della chioma.. Olivi allevati a vaso e sottoposti a potatura meccanica. Tale operazione può essere compiuta anche in estate per evitare una crescita ulteriore di strutture destinate ad essere eliminate. In questi le produzioni sono comparabili con quelle ottenute con la potatura manuale. i tagli laterali di 0. Figura 46. ~ 77 ~ . eseguire tagli di rami e branche in posizione verticale. Nei sistemi di allevamento a vaso è opportuno far seguire al “topping la rimozione dei succhioni posti al centro della chioma.

rigide.20. intercetta una elevata quantità di energia radiante. cioè contribuisca a realizzare quelle condizioni che sono necessarie per ottimizzare la produzione degli assimilati e l’accumulo di questi. per facilitare la comprensione degli interventi. mediante l’uso di poche branche. Nello stesso tempo occorre curare l’adattamento alla raccolta meccanica con vibratori di tronco. Infatti questi hanno l’obiettivo di ottimizzare lo schema di produzione delle olive utilizzando al meglio i mezzi tecnici a disposizione. in equilibrio tra la fase vegetativa e quella riproduttiva. Mentre la legna può essere separata ed utilizzata per combustione. L’irrigazione. con soluzioni ad elevato grado di affidabilità. la concimazione e la lotta antiparassitaria contribuiscono ad influenzare la produttività e la funzionalità degli impianti. è opportuno che la potatura si riferisca ai processi che sono alla base della produzione. Con un tronco unico e libero per almeno un metro è adatta alla raccolta meccanica con i metodi che hanno mostrato di essere efficienti e disponibili. senza limitazioni di carattere ambientale o di tecniche colturali. con le distanze di piantagione e con la potatura è necessario mantenere ampie superfici fruttificanti e bene illuminate.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO La semplificazione delle macchine e l’incremento della capacità di taglio hanno migliorato il loro impiego e sono oggi un valido supporto ed integrazione di quella manuale. comportano maggiori costi e la perdita di sostanza organica che il materiale può fornire. Ciò si realizza utilizzando la massima superficie fogliare bene esposta alla luce. E’ importante determinare un rapido sviluppo iniziale. In questa fase. 2. libera da parassiti. 2. senza pendaglie. Il vaso libero è la forma più impiegata nei nuovi oliveti perché si avvicina alla forma naturale di sviluppo dell’olivo. assurgenti. GESTIONE DEL MATERIALE DI POTATURA I residui di potatura che in un impianto intensivo di 300 piante ad ettaro possono costituire circa 3-4 t di materiale fresco (al 50% circa di umidità) è costituito da legna con diametro superiore a 4 mm e la restante parte da rami e foglie. ma deve oggi trovare il supporto nelle altre tecniche che aumentano la fertilità del suolo. anche questa effettuata utilizzando attrezzature efficienti e facili da manovrare per la sicurezza del lavoro e per ridurre l’impiego di manodopera ed i costi della operazione. Altre utilizzazioni. CONCLUSIONI L’aggiornamento della potatura è legato alla evoluzione delle proposte che a livello mondiale caratterizzano la coltura dell’olivo. nei frutti. l’aumento delle densità di piantagione con riferimento a 200-300 piante ad ettaro e l’esigenza di meccanizzare le operazioni colturali impongono alla potatura di rivolgersi prioritariamente agli aspetti che risultano fondamentali per gli schemi produttivi che sono in fase di espansione. applicando le tecniche certe. Attraverso una opportuna periodicità ed intensità deve consentire la economicità della operazione e deve ~ 78 ~ . in grande quantità. i rami e le foglie vengono trinciati ed interrati nel terreno con i comuni trinciasarmenti utilizzati anche per altre colture frutticole. quali la raccolta e la bruciatura. creando le condizioni agronomiche più favorevoli ed intervenendo con la potatura il meno possibile . E’ necessario inoltre conservare a lungo una elevata efficienza dell’oliveto e renderlo competitivo nei costi di gestione. dispone le foglie e la superficie fruttificante alla luce. con fruttificazione nella zona medio alta della chioma. l’ adozione della irrigazione per correggere le carenze di acqua. La potatura costituisce sempre una tecnica capace di incidere sulla efficienza della chioma.21. Successivamente con la forma di allevamento. Il ricorso ai nuovi impianti. solo per correggere qualche anomalia o per asportare qualche germoglio non utile per la formazione della struttura definitiva dell’olivo.

le branche di 2° e 3° ordine debbono essere tendenzialmente brevi e spesse. con tronco alto 1. l’equilibrio tra le branche. Tagliare i polloni alla loro inserzione sulla ceppaia. • La potatura e la forma di allevamento debbono assicurare la massima superficie fogliare esposta alla luce. Diradare e abbassare la cima . branche e foglie non ritenuti più utili per la corretta gestione dell’albero. • Durante l’allevamento la potatura deve essere più ridotta possibile per promuovere l’accrescimento e consiste principalmente nella eliminazione di quasi tutti i germogli che nascono lungo il tronco. 4. allo sviluppo dell’olivicoltura. comprendente rami. come nel passato. Eliminare i succhioni. Il volume della chioma deve essere mantenuto entro 40-50m3. è la forma più largamente impiegata perché è adatta alla raccolta meccanica con i vibratori di tronco. con una prospettiva di essere applicata su ampie superfici con limitato impiego di manodopera. • La correzione delle anomalie della chioma vanno eseguite al 4°. in genere di una porzione della chioma. con una inclinazione massima di 40° rispetto alla verticale.22. Occorre renderla più comprensibile. ~ 79 ~ . in una visione aggiornata perché contribuisca. oltre ad avere un tronco di almeno 1. Riportare le piante al volume ottimale e alla corretta forma. 5° anno con la eliminazione di qualche branca soprannumeraria. • Le branche del vaso in numero di 3-4 debbono avere origine in punti distanti 5-10 cm ed assumere un angolo con la verticale di 30-40 ° con divaricazione prima che diventino rigide. RIFERIMENTI IMPORTANTI E RACCOMANDAZIONI • La potatura consiste nell’asportazione di una parte della pianta. • Il vaso libero. 3. deve espandere la chioma per una buona illuminazione e per facilitare la esecuzione delle tecniche colturali. • La potatura migliora la illuminazione.00-1.Tecniche di produzione in olivicoltura essere sempre attenta alle possibilità di meccanizzazione. più vigorosi. 4. Deve inoltre essere compresa ed applicata anche dalle nuove generazioni che debbono saldarsi con l’esperienza maturata da potatori che l’hanno praticata come una arte per una lunga parte della loro vita. Diradare le branche di 2° e 3° ordine. le branche debbono sviluppare in modo regolare senza brusche deviazioni. in relazione al vigore della pianta. • La potatura leggera determina le più alte produzioni.20 m. densità di piantagione e della chioma e di risultati di prove sperimentali. permette un rinnovamento delle produzioni fruttifere e migliora l’arieggiamento e l’illuminazione della chioma • Le varietà che hanno una limitata produzione di succhioni e sono tolleranti ai parassiti sopportano cicli di potatura più lunghi e potature di leggera intensità. • Nella potatura di produzione è necessario 1.2 m le pendaglie debbono essere raccorciate. l’ottenimento di germogli di medio vigore. cioè il più possibile rigide. • La forma di allevamento. • La potatura riduce lo sviluppo complessivo e promuove l’accrescimento di un numero minore di germogli. 2. 2. • I rami più efficienti dal punto di vista produttivo hanno una lunghezza di 15-50 cm.0-1. introducendo riferimenti precisi in termini di dimensioni della pianta. espande la chioma ed espone bene le foglie alla luce. • Per l’adattamento alla raccolta meccanica con vibratori di tronco ed intercettatori. la potatura di media intensità determina alte produzioni solo a cicli biennali e triennali. E’ necessario pertanto riattivare o mantenere vivo l’interesse sulla potatura.

1999. Sono efficaci se applicati ogni 4 anni e alternati ogni 2 con potatura manuale. Prime valutazioni tecniche ed agronomiche. Paz Suarez Garcia M. L’Informatore Agrario. I germogli che nascono come conseguenza dei tagli debbono essere gradualmente selezionati... 27. Ben Rouina B.. Roma. 4. 2002.E. ~ 80 ~ .. con interventi sulle branche di 3° e 2° ordine.. M.. 586. Acta Horticulturae. 40. Hanocq J. 2002. Omri A.. 586.. 1989.P. Madrid. M. Olivae. 86. 1985.D. 361-364. • La potatura meccanica con barre a dischi può essere applicata per ribassare la chioma con tagli orizzontali a m 1-1. Quando gli interventi sono energici occorre valutare se conviene la ricostituzione o la estirpazione dell’impianto e la costituzione di un nuovo impianto. Fernandes Serrano J. 1997. 586. Olivae 27. 22-30. Olivae 8.S. ‘Manzanillo’ table olive yield. Metheney P. 1989. Acta Horticulturae.. Acta Horticulturae. Pannelli G.LA POTATURA DELL’OLIVO E LE FORME DI ALLEVAMENTO • Quando le piante dimostrano sintomi di ridotta funzionalità o hanno perso la forma originaria. International Olive Oil Council.. Bouslama M.C..Pilli – Raccolta delle olive: cantieri a confronto.. Mundi-Prensa. Lopez Rivares E. 38-40. Mathlouthi M.El cultivo del olivo. – Conduit de l’olivier en axe vertical en culture intensive de la variete “Dahbia” dans la region de Meknes. a ridurre l’impiego di manodopera ed i costi. 18-23.. 74. Olivae 32. 333-336.75 m. Fernandez-Escobar. – Fattori che influiscono sulla formazione delle gemme a fiori nell’olivo. 1990 Mannino P. 1998. 1981. 281-284. 1996. – Effetti della radiazione solare nella funzione fotosintetica dell’olivo (Olea europaea L. o laterali profondi 0. Reyes H.) cv. • La potatura delle piante colpite dal gelo consiste nella asportazione di tutte le parti che hanno il cambio e le parti esterne del legno necrotizzate..La meccanizzazione integrale della raccolta delle olive. –Effect of mechanical pruning on California black ripe (Olea europaea L. D. Olivae. – Azione della potatura di ringiovanimento sulla produzione dell’olivo coltivato in arido e in irriguo. Baldy C. 38-41. F. Madrid. 1984 Lauri P. Ferguson L. CiriK N. Barranco D. Olivae. – L’olivo. 1984. – Effect of hard pruning on trees vigor and yields of old olive orchards... con tagli delle branche di 2° e 3° ordine o delle branche principali si ricostituisce la forma e la efficienza della pianta. – Studio delle epoche e larghezze ottime di anellazione nell’olivo. BIBLIOGRAFIA AA.5 dalla cima. 38-40. 2002. 54-57.. Cartechini A. insieme a quella manuale con l’uso di attrezzature efficaci. Olivae. 25-27.VV. Può dare un contributo. . 2002. Abela V. Olivae 3. – Edification architecturale de l’olivier: consequences pour la conduite des vergers. 39.Boco.. L’Informatore Agrario. Denden M. – Aumenti di densità in piantagioni tradizionali di seccagno di olivo adulto in Andalusia.Tombesi. Pastor Munoz-Cobo M. Bouaouina T. 586. Metzidakis I. Cantini C. oppure sulle branche principali ed in ultimo anche sul tronco.. 1999. Lakhdar D.Trigui A. Krueger W. – Managing of a traditional olive orchard by timesaving biennial pruning. Panicucci M. Moutier N.. 321-324. 2001.World Olive Encyclopedia.Effect of regeneration pruning for the recovery of olive productivity and fruit characteristics in ten olive cultivars.).M. – Influenza della capitozzatura sugli olivi adulti in funzione del clima.. Jimenez Cordoba P.H. Garcia C. Harzallah M. Acta Horticulturae. Lhotel J. L. Rallo . A. Reda.

Influenza della potatura sulla raccolta meccanica delle olive con vibratori di tronco. 12. Soriano Martin M.. Rivista di Frutticoltura.. Olivae. . M. Proceedings International Seminar on Olive Growing.Pilli – Microclima del frutto: influenza della luce sull’accrescimento e sulla sintesi dell’olio. 1997.M.. Peca J. 68.O. Abenza Corral J..G. Arusia.Confronto tra le forma di allevamento a monocono e a vaso in diverse cultivar di olivo.C.. 1998.. Pastor Munoz-Cobo M. Castro. 32-36. 1997. P. Pastor Munoz-Cobo M.Impianti ad alta densità in oliveto. 7/8. Humanes Guillen J. M. Tombesi A. Tombesi A.. Tombesi A.Boco. Boco – Prime valutazioni su intensità e periodicità della potatura nell’olivo. Pastor M. Junta de Andalucia: Consejeria de Agricultura y Pesca.-Fisiologia dell’olivo. M. E. Humanes. Editorial Agricola Espanola. 10. Tombesi A. Proietti P. Tan M.. Cabrera de la Colina J. Reda. Rivista di Frutticoltura. M. F. M. P. Pilli... L’Informatore Agrario. 71-76. Perugia.Boco.-Olivicoltura. Pilli.. Tombesi A. 1998. 1995.. – Poda del olivo. 1972..Pastor – Raccomandazioni del gruppo di lavoro di tecniche di produzione in olivicoltura e produttività. 1989. 2002. Palliotti. Marcilla Goldaracena I. 2002. Pilli. Rivista di Frutticoltura. ottobre 1996.Impianto dell’oliveto e forme di allevamento. Pereira A.Tecniche di produzione in olivicoltura Morettini A... 2004. Morais N.L. Regione dell’Umbria.. Rivista di Frutticoltura.Nottiani –Efficienza e prospettive della raccolta meccanica delle olive. 10. – Mechanical pruning of olive trees as an alternative to manual pruning. 1. 2002. – Effetti della potatura e della concimazione fogliare sulla qualità e sulla resa del frutto degli olivi della varietà Edremit Yaglik. Tombesi A. V.Michelakis. moderna olivicoltura. Perez de los Reyes C.. Crete. Pinheiro A. . Olivae 69. 1998. Boco. A. Rodriguez de la Rubia E. M.-Potatura e forme di allevamento nell’olivo. 6-11 maggio 1996.. Reynolds de Souza D. Famiani. Greece.. Olivae. 44--47. J. Tombesi A. Humanes Guillen J. G. Soil arrangement. Diseno y manejo de plantaciones de olivar..7-8... Tombesi A. ~ 81 ~ . Tombesi A. 2000. Santos L. 1998. Dias A.. M. 1997. M. M. 49-52. D. Guijarro Barreda L. Rivista di Frutticoltura.Olive Orchard installation.Vega.. Preziosi. Roma. 25. Acta Horticulturae. Tombesi A. Antognozzi . Farinelli . – Tecniche per lo sviluppo dell’olivicoltura in Umbria. “L’Olivicoltura mediterranea verso il 2000” Atti VII International Course on Olive Growing – Scandicci. Porras Piedra A. tecniche colturali e loro interazioni. N. 295-300. 18-24 May. Chania. J. 586. 63. Planting density and training.B. Concetti necessari.Guelfi. Rivista di Frutticoltura.

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Gestione del suolo negli oliveti .

Coperture inerti 3. MALERBE.4.2.5. Non lavorazione con terreno nudo 3. nei fossi di erosione e lungo le prode. Prima della progettazione e della messa a dimora 3.1. Lavorazione 3.4. SISTEMI DI COLTURA: EFFETTI SU EROSIONE.inconvenienti 3.Dedicato a Miguel Pastor Muñoz-Cobo Mª Milagros Saavedra Saavedra CIFA Alameda del Obispo IFAPA-CICE. Le malerbe . Gestione del suolo dopo la messa a dimora Interfila Zona sottochioma Impiego di erbicidi BIBLIOGRAFIA . LA FLORA DELL’OLIVETO 3.3.1.5. Coperture inerbite 3. Sistemazione dei fossati di erosione Decompattazione di zone transitate Dissodamento perpendicolare alla pendenza Geotessili Ammendanti 3.8. CORDOVA.2. CONTROLLO DELL’EROSIONE E DEL DEFLUSSO SUPERFICIALE TECNICHE COMPLEMENTARI AI SISTEMI DI GESTIONE DEL SUOLO Progettazione degli oliveti e delle reti di irrigazione Drenaggi Sistemazione a porche Terrazzamenti Gradoni e dighe Conche Fossi Rigenerazione della vegetazione nei rivoli.2. Caratteristiche della flora presente negli oliveti mediterranei 3. Spagna INDICE 3.2.6.1.4.2.5.3.3.4.4. INTRODUZIONE EROSIONE E DEGRADO DEL SUOLO 3. Tasso di pedogenesi e perdite di suolo 3.3. Sviluppo dei processi erosivi Fattori che intervengono nell’erosione: velocità di infiltrazione e deflusso superficiale Differenze tra la zona sottochioma e il centro dell’interfilare 3. IL BILANCIO IDRICO E NUTRIZIONALE Conservazione dell’acqua nel suolo: evaporazione e traspirazione Le sostanze nutritive e il ruolo della sostanza organica 3.5.5.2. 3092 14080.8. Le malerbe .1. Evoluzione della flora Adattamento delle specie alle colture Flora di primavera-estate Tolleranza e resistenza agli erbicidi Concorrenza intraspecifica 3.Junta de Andalucía Apdo. Il suolo e la sua importanza 3.vantaggi 3.1. Pacciamatura 3. RIASSUNTO 3.7.4.4. INQUINAMENTO.5. TECNICHE DI GESTIONE DELL’INERBIMENTO Rotazione delle specie da inerbimento 3.2.5.2. 3. SOSTANZA ORGANICA E CO2 3.8.

Gestione del suolo negli oliveti 3. occorre evitare che il sole penetri fino alle radici degli alberi attraverso le crepe. abbinato alla grande diversità delle situazioni pedoclimatiche. gestire l’impiego di diserbanti o i rischi di inquinamento delll’olio e dell’acqua. sia organolettica che sanitaria. ma almeno due volte all’anno occorre arare e scavare profondamento con la vanga intorno agli alberi. sesti. se l’albero è in pendenza. Dopo l’equinozio di autunno gli alberi devono ricevere una scalzatura. chi lo concima. e dopo il solistizio.. ecc. quando la terra si spacca per il calore. di esposizione e alle caratteristiche propriamente colturali (stadio di sviluppo. topografiche.Tecniche di produzione in olivicoltura Gestione del suolo negli oliveti 3. in modo tale da formare dei rivoletti che. Nei primi anni della nostra era un famoso agronomo ispano-romano.1. chiede il frutto. lo costringe a darlo”. lo prega di darlo. le pratiche colturali applicate all’olivo devono mirare a una elevata reddittività e a produzioni di qualità. ~ 85 ~ . Il rispetto di queste tre condizioni è essenziale per una attività agricola capace di soddisfare i fabbisogni alimentari senza compromettere l’avvenire delle future generazioni. Occorre invece valutare i fattori che influiscono sulla produttività e sull’ambiente e individuare le tecniche da applicare nei diversi momenti in funzione delle condizioni ambientali di ciascun oliveto.) non consente di indicare per la gestione del suolo una soluzione unica. garantendo al contempo la sostenibilità degli oliveti dal punto di vista ambientale. L’olivicoltura presenta infatti molteplici esigenze: sfruttare l’acqua piovana. fa chiare raccomandazioni sull’aratura in oliveto: “. i pareri sono piuttosto discordi. che condizionano le date di raccolta. Tutto ciò. nel libro V del suo De re rustica . contenere l’erosione.. densità e varietà. INTRODUZIONE Nel contesto attuale. In materia di sistemi di gestione del terreno. chi lo pota. Lo stesso autore cita un antico proverbio popolare che stabilisce una chiara priorità: “chi ara un olivo. tenere sotto controllo la flora infestante spontanea. portino l’acqua fino al tronco ”. La saggezza popolare e la letteratura classica sono ricche di spunti interessanti. Lucio Giunio Moderato Columella.

ruba il nutrimento alle altre piante. apportare materia organica sotto forma di letame e non danneggiare l’albero alle radici e all’epoca della fioritura. Il progresso tecnologico non va respinto: trattori. che talvolta ha rischiato di compromettere la futura produttività dell’olivo. del degrado dei terreni. Non è aumentata altrettanto l’aggiunta di materia organica al terreno. e limitando la traspirazione della copertura inerbita. macchine agricole. ” “In marzo non indugiare a fare la prima aratura ” “Quando l’olivo è in fiore. Un buon equilibrio idrico si ottiene principalmente mediante l’aumento dell’infiltrazione idrica. In molti casi tutto ciò ha favorito un aumento della produzione. pubblicato nel 1513. Va inoltre notato che l’aratura favorisce la mineralizzazione della materia organica disponibile. In molti paesi i progressi della tecnologia (l’uso della trazione meccanica in sostituzione a quella animale. 1954): “D’ogni malerba sia privo sempre il campo dell’olivo. le soffoca. Il presente manuale illustra pertanto i fondamenti della gestione del terreno e le prassi raccomandate. capitolo V del suo Tratado de Agricultura General. Le tecniche di protezione dei terreni vengono applicate al fine di contenere l’erosione ed evitare il degrado o l’inquinamento del suolo. dove passano i macchinari. se è necessario. gli erbicidi) hanno agevolato il controllo delle erbe infestanti. per cui sarà consigliabile mantenere un copertura sul terreno. L’equilibrio idrico si mantiene anche evitando l’evaporazione. Gabriel Alonso de Herrera. che se cresce molto. le priva di umori. che apportava al terreno materia organica. che andrà eliminata al momento opportuno. diserbanti e fertilizzanti inorganici sono strumenti che agevolano il lavoro agricolo e permettono di raggiungere i risultati voluti con risparmio di tempo e lavoro. in modo che ogni olivicoltore possa scegliere la tecnica più adeguata in ciascun momento. il cui nemico principale è la compattazione del terreno. eliminare l’erba . soprattutto nell’interfila. sfruttare l’acqua disponibile.. non lo tocchi lo zappatore ” Evitare la concorrenza della flora infestante. – MANTENERE UN BUON EQUILIBRIO IDRICO E DELLE SOSTANZE NUTRITIVE per ottenere una buona produttività. questi erano e sono i capisaldi della gestione del terreno in oliveto. La presente trattazione risponde fondamentalmente a due obiettivi: – PROTEGGERE I TERRENI ED EVITARE L’EROSIONE per salvaguardare la capacità produttiva futura. da conoscere ed evitare. e addirittura le uccide del tutto”. formula le seguenti raccomandazioni: “. sia perché la possibilità di aggregare letame o compost al suolo è molto limitata sia perché è stata intensificata proprio l’eliminazione della vegetazione.. ma che possono avere effetti negativi. nel Libro primo. Altri interessanti adagi figurano nei Proverbi rurali spagnoli (Hoyos Sancho.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI Quattordici secoli dopo un autore di Talavera. ma hanno portato di frequente ad abusare delle arature e dei diserbanti. dei rischi di inquinamento da fitosanitari e fertilizzanti. ma al contempo si è assistitio a un aumento dell’erosione. e si cercherà di aumentare i contenuti di materia organica fino a giungere per ogni tipo di terreno ai valori che consentano la maggiore produttività possibile. Un buon equilibrio nutrizionale si otterrà fertilizzando sia la pianta che la copertura. ~ 86 ~ . e che pertanto l’olivo ha a sua disposizione un maggior numero di sostanze nutritive.

in situazioni di scarse precipitazioni. dovuti a cattive pratiche di irrigazione o di fertilizzazione. della flora e della fauna. In generale. Altri fattori. L’equilibrio di tale agrosistema è uno degli aspetti meno conosciuti della coltura dell’olivo. ed evitare gli accumuli di sale. l’olivo è in grado di vegetare praticamente su tutti i terreni agricoli e nella maggior parte dei casi una profondità di 60 . Nella misura del possibile occorrerà eliminare gli elementi che impediscono lo sviluppo delle radici. Il suolo e la sua importanza Secondo la definizione della FAO il suolo è “Lo strato superiore della crosta terrestre. inoltre. ma alcuni presentano delle limitazioni per la coltura: si tratta in particolare dei terreni insufficientemente drenati o con tendenza al ristagno idrico.Tecniche di produzione in olivicoltura 3. comunque soggetto a variazioni in quanto dipende dalla natura della roccia madre e dai fattori ambientali. che costituiscono un ambiente favorevole all’attacco dei patogeni e di conseguenza alla morte delle piante. per l’azione delle condizioni atmosferiche (clima) e della vegetazione o mediante depositi di materiali trasportati dai fiumi. formatosi lentamente dalla decomposizione del materiale roccioso soggiacente (roccia madre).1. una salinità o un tenore di gessi troppo elevato e la tendenza alla formazione di crepe profonde possono a loro volta limitare in modo notevole la capacità produttiva.2. Per questo è importante prestare attenzione e controllare l’intensivizzazione delle colture e la possibile perdita di diversità. Nei suoli ~ 87 ~ .2. procedere al drenaggio delle falde freatiche e delle zone in cui si producono ristagni idrici. Quasi tutti questi processi sono legati a sostanze del complesso argillo-umico e all’attività dei microrganismi. Per questo la presenza di sostanza organica e microrganismi nel suolo contribuisce ad evitare problemi di inquinamento idrico da parte dei prodotti fitosanitari. o a un drenaggio insufficiente. Il suolo è il luogo in cui si verifica la maggior parte dei processi di adsorbimentodesorbimento e degrado dei prodotti fitosanitari .80 cm è sufficiente a conseguire un adeguato sviluppo dell’olivo e produzioni redditizie. L’acqua è il fattore che maggiormente influisce sulla produzione dell’olivo. Indichiamo di seguito le principali funzioni del suolo: Il suolo è un deposito di risorse idriche e alimentari. La capacità di immagazzinare l’acqua è in gran misura determinata dalla profondità del suolo. Il suolo è lo spazio in cui si sviluppano le radici.2. un olivo ben nutrito sfrutta meglio l’acqua e sopporta meglio le avversità del clima e l’attacco di parassiti e patogeni. Le superfici olivetate sono ubicate su suoli molto differenti. Il suolo serve da supporto fondamentale dell’agrosistema. in quanto potrebbero aumentare gli squilibri e acutizzarsi problemi quali gli attacchi di parassiti o l’insorgenre di patologie. come rocce o strati compatti. tuttavia. sia benefici che patogeni. Ciò assume particolare importanza nelle colture in asciutto.2. ed è habitat dei microrganismi. come l’eccesso di calcare. base della pianta. dai mari (terreni alluviali) o dal vento (“loess” o terreni di ceneri vulcaniche)”. 3. Tasso di pedogenesi e perdite di suolo Uno degli aspetti da sottolineare è la lentezza del processo di formazione dei suoli. EROSIONE E DEGRADO DEL SUOLO 3.

Consiste nella perdita di particelle superficiali ed è molto importante ma di solito passa inosservata a un semplice esame visivo.2 t ha-1 anno-1.3. • In solchi. • Riduzione della quantità di sostanze nutrienti disponibili. • Frane. La perdita di suolo è una fenomeno naturale. per ragioni climatiche. Figura 1. tra 10 e 50. È molto evidente e non può essere ovviata con le normali pratiche di lavorazione del terreno. Esempio di deperimento causato da perdita di suolo protrattasi nel corso di diversi anni. Le conseguenze a livello produttivo sono molto gravi (Figura 1. • A fossi e burroncelli. forti tra 100 e 200 e molto forti a partire da 200.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI agricoli il tasso di pedogenesi può variare tra le 3 e le 15 tonnellate per ettaro all’anno. In condizioni reali. Erosione il cui controllo è generalmente fuori dalla portata dell'agricoltore e che coincide con un problema di stabilità del terreno. per depositarle altrove quando rallenta. Si verifica quando si ha un accumulo di acque di scorrimento e può facilmente essere ovviata con l’aratura. • Perdita a livello del sistema radicale delle piante. esse sono dovute essenzialmente all’erosione idrica. l’acqua le trascina via. pronunciate da 50 a 100. valori minori di 10 t ha-1 anno-1 possono essere considerati perdite lievi. Possiamo pertanto distinguere tre fasi del processo erosivo: disaggregazione. • Rischi di inquinamento da pesticidi a causa dello deflusso superficiale e del trascinamento di particelle. e pertanto è possibile fissare un tasso di perdita di suolo “tollerabile”.): • Riduzione della capacità di immagazzinamento idrico. È peraltro difficile determinare quantitativamente il tasso tollerabile. mentre con una profondità di 150 cm potrebbero essere accettabili perdite fino a 11 t ha-1 anno-1. 3. scorrendo a una determinata velocità. Nei paesi mediterranei le perdite di terreno costituiscono il maggiore problema ambientale della coltura.2. Le grandi dimensioni del tronco permettono di dedurre che in passato si trattava di una pianta vigorosa. La gestione del suolo deve pertanto tendere necessariamente a evitare perdite (erosione) o degradi. Utilizzando un’altra scala di misura. trascinamento e sedimentazione. e in alcune località anche all’erosione eolica. Sviluppo dei processi erosivi L’acqua piovana colpisce la superficie del suolo e produce la disaggregazione delle particelle. L’erosione può manifestarsi in 4 forme: • Laminare. oltre che dalla profondità dello stesso. Con una profondità di 25 cm le perdite non dovrebbero essere superiori a 2. le perdite si considerano moderate. si verificano perdite di suolo molto superiori al tasso di pedogenesi. ~ 88 ~ . in quanto in sostanza dipende dal tasso di formazione di ogni tipo di suolo. tuttavia.

Tecniche di produzione in olivicoltura

In Morgan (1995) troviamo ampia documentazione sull'argomento a diversi livelli. Bergsma (1981) riporta gli indici di aggressività delle piogge calcolati per il bacino del Mediterraneo; ICONA (1988) riporta calcoli analoghi per la Spagna.

Fattori che intervengono nell’erosione: velocità di infiltrazione e deflusso superficiale
L’erosione è legata alla velocità di infiltrazione dell’acqua nel terreno e al ruscellamento, che è il vero responsabile delle perdite di suolo. Una bassa velocità di infiltrazione, in caso di forti precipitazioni, darà luogo a perdita d’acqua per deflusso superficiale. La velocità dell’acqua aumenta la capacità erosiva. Possiamo dire che “non è l’acqua a causare erosione, ma la sua velocità”. Tutti i fattori e gli elementi in grado di favorire l’infiltrazione e ridurre la velocità dell’acqua di scorrimento contribuiscono a ridurre il tasso di erosione. Tra i fattori significativi segnaliamo i seguenti: • La tessitura del suolo, che non può essere modificata mediante tecniche di gestione o ammendanti. A una maggiore proporzione di sabbia corrisponde una maggiore velocità di infiltrazione e un minor deflusso superficiale. Inoltre la sensibilità del terreno all’erosione (erodibilità) aumenta con l’aumentare del contenuto di sabbia fine e limo. • La densità apparente del suolo, che è legata alla porosità. A una minore densità apparente corrisponde una maggiore porosità e dunque una maggiore velocità di infiltrazione. La densità può essere modificata mediante la gestione del suolo. Può essere ridotta, se si lavora il terreno, o aumentata, se il terreno viene compattato, come accade con il passaggio delle macchine agricole. L’aratura di terreni compattati, ad esempio, favorisce l’infiltrazione idrica, in quando riduce il deflusso superficiale e agevola il conrtollo dell’erosione. Sui terreni in pendenza tuttavia questo effetto dipende dalla profondità dell’aratura e dall’intensità della pioggia, in quanto arature superficiali su terreni compatti e piogge torrenziali possono scatenare processi erosivi molto intensi. È inoltre particolarmente importante la percentuale di macropori, ossia i pori di maggiori dimensioni, capaci di condurre maggiori quantità di acqua, che si manifestano in presenza di vegetazione (radici morte) e di mesofauna (ad esempio lombrichi). L’effetto dei macropori è più pronunciato nei suoli argillosi, ove la velocità di infiltrazione è bassa. Quando la densità apparente è troppo elevata, cioè su terreni compattati, la macroporosità ha poca importanza in termini assoluti, perché il vero problema è la compattazione. • La sostanza organica, che influisce sulla densità apparente, riducendola, e pertanto aumenta l’infiltrazione. La sostanza organica favorisce la formazione di aggregati stabili, strutturando il suolo e rendendolo più resistente alla compattazione e meno sensibile alla disaggregazione causata dall’impatto della pioggia e all’impermeabilizzazione della superficie con formazione della crosta superficiale. • L'umidità del suolo, che limita la capacità di infiltrazione rispetto al terreno asciutto. Se un suolo contiene già una certa quantità di acqua, la possibilità di continuare a immagazzinare acqua sarà limitata. Il rischio di erosione è superiore per i terreni inumiditi in precedenza. • La rugosità del terreno, che favorisce la formazione di microbacini e trattiene l’acqua di scorrimento, favorendo l’infiltrazione. Le lavorazioni che aumentano la rugosità possono contribuire a ridurre l’erosione dovuta a deflusso superficiale. • La copertura del suolo attutisce l’impatto delle gocce di pioggia e del vento, responsabili della disaggregazione delle particelle. Nel caso di copertura verde o di residui vegetali la rugosità del suolo aumenta; questo permette di trattenere l’acqua in piccole depressioni formate dall’accumulo dei resti e fa circolare più lentamente le acque di scorrimento. • Orizzonti ad elevata densità apparente, come gli orizzonti subsuperficiali di accumulo di argille o gli orizzonti soggiacenti formati da materiale parentale del suolo. La loro presenza limita l’infiltrazione e possono produrre ristagni idrici superficiali, favorendo l’erosione.

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GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI

• La suola di lavorazione che si viene a creare sotto l’orizzonte lavorato in conseguenza del costante passaggio di macchinari agricoli, e che non viene raggiunta da lavorazioni più profonde, riduce la velocità di infiltrazione. La presenza della suola di lavorazione dipende dal tipo di suolo, dalla frequenza delle lavorazioni, dal tipo di attrezzo utilizzato e dal momento in cui vengono effettuate le lavorazioni. I suoli argillosi, lavorati in presenza di umidità eccessiva e con macchinari pesanti, tendono a formare una suola persistente, che può durare anni, anche se sul terreno non avvengono ulteriori lavorazioni né passaggi di macchinari. In vertisuoli, le suole tendono a sparire più rapidamente, con il formarsi di crepacciature che si espandono con l’umidità; le suole non appaiono invece sui terreni molto sabbiosi. • L'impermeabilizzazione della superficie ad opera di particelle sottili disaggregate dalla pioggia o dalle lavorazioni, crea uno strato superficiale scarsamente poroso che tende a ostacolare l’infiltrazione. L’inerbimento riduce l’impermeabilizzazione della superficie in quanto protegge il suolo dall’impatto diretto della pioggia e riduce la disaggregazione delle particelle. I suoli limosi manifestano una forte tendenza all’impermeabilizzazione. • La lunghezza e la pendenza del versante. A maggiore lunghezza e pendenza del versante corrisponde un aumento della velocità dell'acqua e un calo dell'infiltrazione. Uno degli elementi essenziali per ridurre l'erosione consiste proprio nella riduzione della lunghezza e della pendenza del versante. Su questo principio sono basati sistemi tradizionali di conservazione del suolo e ritenzione delle riserve idriche, come la coltura a terrazzamenti e gradoni. • Le dimensioni del bacino, che consente l’accumulo di un determinato volume d’acqua. Le zone dove si accumulano le acque di scorrimento superficiali dovranno essere oggetto di interventi speciali di protezione. In condizioni di precipitazioni abbondanti è inevitabile che si abbia deflusso superficiale. Morgan (1995) e Gómez e Fereres (2004) offrono metodi di calcolo che ci permettono di progettare in modo adeguato i canali di sgrondo, in modo da minimizzare i danni (Vedere anche sezione 7 del presente capitolo).

Differenze tra la zona sottochioma e il centro dell’interfilare
• Sotto l'olivo, a causa della chioma, le gocce d'acqua piovana aumentano di volume e acquistano maggiore energia, con conseguente aumento della capacità erosiva. Il suolo sotto la chioma, tuttavia, per l'accumulo di residui vegetali dell'olivo e la maggiore porosità e presenza del sistema radicale, è in grado di ostacolare l'effetto erosivo delle gocce di maggiori dimensioni. Per questo è sconsigliabile eliminare i residui vegetali sottochioma (Figura 2), specie se questa operazione è effettuata sistematicamente tutti gli anni. • Nell'interfila il passaggio ripetuto di macchinari tende a compattare il suolo (Gil-Ribes e col. 2005)

Figura 2. L’eliminazione delle foglie e dei rami secchi lascia il suolo più esposto e vulnerabile all’erosione; questa operazione non deve pertanto essere effettuata in modo sistematico.

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Tecniche di produzione in olivicoltura

e riduce i tassi di infiltrazione, oltre a ostacolare lo sviluppo della copertura vegetale (Figura 3). Nella zona sottochioma il tasso di infiltrazione è in genere molto superiore, e si osservano maggiore porosità e un maggior contenuto di sostanza organica, grazie alla presenza di foglie di olivo accumulate inoltre, l’impatto del passaggio dei macchinari è molto minore. Nell’interfila, ove il suolo è più compatto, il flusso di scorrimento di concentra e tendono a verificarsi tassi di erosione superiori rispetto alla zona sottochioma. A B

Figura 3A) Il passaggio di macchinari, e in particolare di veicoli pesanti per la raccolta utilizzati in inverno, nella stagione umida, determina una forte compattazione del suolo nell’interfila B), e può impedire lo sviluppo della copertura inerbita, specie su suoli argillosi, obbligando a realizzare lavorazioni correttive.

3.3. IL BILANCIO IDRICO E NUTRIZIONALE
Il bilancio idrico si ottiene sottraendo all’acqua infiltrata l’acqua che evapora direttamente dal suolo e quella che viene consumata dalle piante per traspirazione. Nella sezione precedente (Par. 3.2.2) abbiamo analizzato i fattori che influiscono sul primo elemento, la velocità di infiltrazione. Le tecniche usate per favorire l’infiltrazione e ridurre l’erosione hanno dato risultati positivi anche a livello di bilancio idrico. Per garantire una buona produzione è però necessario conservare nel terreno l’acqua infiltrata.

Conservazione dell’acqua nel suolo: evaporazione e traspirazione
Tra i fattori che influenzano l’evaporazione e la traspirazione citiamo i seguenti: • La copertura del suolo. Le perdite di acqua per evaporazione si possono ridurre predisponendo una adeguata copertura del suolo, costituita ad esempio da pietre, paglia, residui vegetali o materiali analoghi. • Le piante vive, spontanee o coltivate, possono anch’esse costituire una copertura e frenano l’evaporazione, ma consumano acqua mediante i processi di traspirazione. Va notato che in gran parte delle zone olivicole mediterranee ad estati molto povere d’acqua fanno seguito di solito autunni e inverni caratterizzati da un eccesso di precipitazioni. L’acqua in eccesso può essere impiegata per creare una copertura inerbita, migliorare le caratteristiche del suolo e ridurre l’erosione. A partire da una certa data, che dipenderà dalle condizioni climatiche delle diverse località e anni, la copertura inerbita andrà tuttavia eliminata mediante aratura, applicazione di erbicidi (diserbo chimico), diserbo meccanico o pascolo. Nelle zone in cui il deficit idrico

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GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI

perdura durante tutto l’anno o negli anni con precipitazioni particolarmente scarse l’inerbimento può ridurre in modo considerevole la produzione di olive. • Le lavorazioni. Le lavorazioni che portando il terreno umido in supercficie lo espongono all’essiccamento determinando forti perdite d’acqua. Gli effetti delle lavorazioni sono diversi se queste vengono realizzate su un suolo già abbastanza asciutto, o allo scopo di richiudere crepe profonde. L’effetto delle lavorazioni sull’evaporazione pertanto può variare in modo notevole, in funzione delle condizioni di umidità e del tipo di terreno. • Il diserbo chimico può essere realizzato mediante erbicidi per contatto o erbicidi per traslocazione. Gli erbicidi per contatto eliminano le parti verdi, ma non impediscono alle piante di ricrescere, in particolare per le specie emicriptofite e geofite, le cui gemme non sono colpite dal trattamento erbicida (vedi par. 3.4.3). Con l’applicazione di erbicidi dall’elevato potere di traslocazione la ricrescita è scarsa o nulla, e il controllo della traspirazione della copertura avviene in modo immediato, il che si traduce in una minore perdita di umidità (Figura 4).

A: Periodo dal 4 al 22 d’aprile 1992
CONTROL ATA-1.20 Erbicida e dosi (Kg/ha) ATA-2.40 GLU-0.60 GLU-1.20 PAR-0.60 PAR-1.20 SUL-0.72 SUL-1.44 GLI-0.36 GLI-0.72
0 10 20 30 40

B: Periodo 22 d’aprile 11 maggio 1992
CONTROL ATA-1.20 Erbicida e dosi (Kg/ha) ATA-2.40 GLU-0.60 GLU-1.20 PAR-0.60 PAR-1.20 SUL-0.72 SUL-1.44 GLI-0.36 GLI-0.72
0 10 20 30 40

PERDITA DI ACQUA DAL SUOLO (%)

PERDITA DI ACQUA DAL SUOLO (%)

Figura 4. Perdita di acqua dal suolo su parcelle inerbite a orzo trattate il 12 marzo 1992 con diversi erbicidi: ATA = amitrolo; GLU = glufosinate ammonio; PAR = paraquat; SUL = glifosate sale trimesio; GLI = glifosato sale aminico. Un miglior effetto erbicida consente una minore perdita di umidità da parte del suolo e un miglior bilancio idrico. (Castro., 1993).

• Rispetto agli erbicidi per contatto, il diserbo meccanico controlla ancora meno la traspirazione, in quanto alla sua azione sfuggono, oltre alle specie emicriptofite e geofite, tutte le specie annuali a portamento strisciante e le piante ancora poco sviluppate. La capacità di ricrescita dipende dunque non solo dal tipo biologico, ma anche dalla morfologia e dallo stadio fenologico delle specie in questione. Sarebbe molto utile poter disporre di specie che una volta sottoposte al diserbo presentino una ricrescita scarsa o nulla. In questo senso può essere interessante il lavoro condotto da Alcántara e col. (2004) sulle crocifere, erbe a ciclo invernale spesso presenti negli oliveti, facili da piantare mediante semina, e che dopo uno o due diserbi meccanici alla fine dell’inverno o all’inizio della primavera tendono a non ricrescere. • Il pascolo ha effetti molto simili al diserbo meccanico. Va ricordato che gli animali possono operare una scelta, consumando solo le specie maggiormente appetibili e respingendo quelle meno gradite o spinose.

Le sostanze nutritive e il ruolo della sostanza organica
Il bilancio dei macronutrienti e dunque gli apporti da realizzare dipenderanno dalle tecniche di gestione del suolo e della copertura vegetale. Ad esempio, se da un lato le lavorazioni producono mineralizzazione della sostanza organica e apportano nutrienti facilmente assimilabili, dall’altro queste

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Tecniche di produzione in olivicoltura

ultime vengono immobilizzati dagli inerbimenti. Nella maggior parte degli oliveti mediterranei il momento in cui è necessario effettuare il diserbo dell’inerbimento per controllare la traspirazione coincide con l’aumento delle temperature alla fine dell’inverno o all’inizio della primavera, quando l’olivo esce dal riposo invernale e ha bisogno di sostanze nutritive. A partire dal momento del diserbo, i residui vegetali cominciano a decomporsi e gradualmente apportano sostanze nutritive al terreno (Figura 5). Per evitare il verificarsi di un deficit momentaneo si raccomanda di fertilizzare la zona inerbita e soddisfare almeno in parte le sue esigenze, in modo indipendente dalle operazioni di fertilizzazione dell’olivo.

L N-NITRATI (Kg/ha) 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0
1 -9 ic
Fertilizzazato con N

NLN

IO

diserbo chimico

92

92 glu ag

2

2

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-9

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Figura 5. Evoluzione dei contenuti di nitrato nel suolo in regime di lavorazione (L), non lavorazione con terreno nudo (NLN) e inerbimento con orzo (IO), tra 0 e 60 cm di profondità. Al momento del diserbo chimico si verifica un calo del tenore in nitrati nel suolo della zona inerbita ad orzo, che pure era stata fertilizzata con azoto alla dose di 50 kg/ha (108.6 kg/ha di urea all’ettaro). (Castro., 1993).

Per quanto riguarda i micronutrienti, in quasi tutti i suoli essi sono presenti a un livello adeguato, ma in forme non assimilabili da parte dell’olivo.Tuttavia, le molecole organiche formano con la maggioranza di queste sostanze nutritive dei composti che la pianta è in grado di assorbire, come i chelati. È il caso del ferro: su molti terreni calcarei destinati all’olivicoltura, anche se ricchi in ferro, si producono clorosi ferriche che limitano enormemente la crescita delle piante. Ne consegue che è sempre opportuno aumentare il contenuto di sostanza organica, che di solito scarseggia negli oliveti, in quanto agevola la gestione della fertilizzazione da parte dell’agricoltore e la rende più assimilabile.

3.4. LA FLORA DELL’OLIVETO (LE MALERBE)
La flora presente in oliveto costituisce una delle parti più importanti del suo agrosistema; le piante vengono denominate “malerbe” per i danni che provocano, ma esse presentano anche dei vantaggi e contribuiscono a mantenere l’equilibrio ambientale. La gestione del suolo comprende necessariamente la gestione delle malerbe. Saavedra e Pastor (2002) offrono diverse informazioni sulla biologia, l’ecologia e il rapporto delle specie infestanti con i sistemi di coltura.

3.4.1. Le malerbe - inconvenienti
La presenza di vegetazione spontanea negli oliveti determina vari e gravi inconvenienti: • La competizione tra malerbe e colture per l'acqua e le sostanze nutritive, specie durante il periodo in cui l’acqua scarseggia e i frutti si sviluppano (primavera ed estate), particolarmente intensa nelle zone ove le radici sono più fitte. L’effetto della competizione è molto evidente sulle piante di olivo

m

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2

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GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI

A

B

Figura 6. Gli inerbimenti con specie spontanee, le “malerbe” hanno creato una competizione per l’acqua e hanno determinato un notevole stress idrico negli olivi (a). La mancanza di acqua dà luogo a sintomi di stress nelle olive e a perdite di raccolto(b). Questa copertura inerbita avrebbe dovuto essere eliminata con molte settimane di anticipo. Immagini raccolte in provincia di Jaén (Spagna) alla fine di aprile e nel mese di ottobre.

di piccole dimensioni (Figura 6). Come diceva già nel XVI secolo Gabriel Alonso de Herrera en el siglo XVI, e come indicavamo nell’introduzione al presente capitolo, “...se cresce molto, l’erba ruba il nutrimento”. Malgrado l’evoluzione e il miglioramento delle tecniche di coltivazione e dei metodi produttivi, e a dispetto di una sempre più acuta sensibilità ai problemi ambientali, l’importanza di questo fattore è rimasta invariata. Le tecniche di coltura devono mirare a salvaguardare la copertura vegetale per evitare l’erosione e il degrado del suolo, e favorire la diversità delle specie. È tuttavia essenziale che le erbe siano adeguatamente gestite, per evitare perdite di produzione. • Interferenza tra raccolto e altre operazioni. Il costo della raccolta di olive cadute sul terreno inerbito spontaneamente è molto alto; le erbe ostacolano inoltre le operazioni di controllo degli aspersori goccia a goccia, la potatura e l’applicazione di trattamenti fitosanitari (Figura 7). Questi inconvenienti sono più evidenti sotto la chioma delle piante, ma risultano quasi insignificanti nell’interfila. Per questo motivo, l’operazione di controllo delle malerbe deve essere più accurato sottochioma che nell’interfila. D’altro canto alcune specie possono costituire un pericolo per i lavoratori, come le piante spinose o che causano allergie cutanee, ad esempio il Capnophyllum peregrinum. • Possono far aumentare l'incidenza di determinati parassiti o malattie, e dei danni di origine climatica. L’informazione disponibile su questi aspetti è ancora insufficiente, ma è noto ad esempio che la presenza di vegetazione, compresi gli inerbimenti seminati, comporta una maggiore umidità dell’ambiente e una maggiore incidenza di malattie fungine che colpiscono l’apparato aereo, come l’occhio di pavone È stata inoltre constatata una magFigura 7. Le erbe molto sviluppate sottochioma ostacolano la raccolta e altre giore incidenza di determinati paoperazioni (potatura, eliminazione di ramaglie, trattamenti fitosanitari, controlrassiti, come il cotonello dell’olivo. lo dell’impianto di irrigazione).

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coltivata ma straordinariamente adattata all’ambiente. par. La presenza di animali tuttavia può determinare gli inconvenienti sopra citati (v. Esso è composto da una specie autoctona. perfettamente adattate alle condizioni pedoclimatiche locali.2. – Si tratta quasi sempre di specie di origine mediterranea. – Le piante predominanti sono le terofite (piante annuali che superano il periodo estivo sfavorevole sotto forma di seme) soprattutto in conseguenza della pratica della lavorazione. morti in seguito a una gelata causata dal fenomeno dell’inversione termica. nella sola Spagna la flora dell’oliveto annovera 800 specie diverse. In presenza di inerbimento le gelate tendono ad essere più intense e durature.Tecniche di produzione in olivicoltura Le malerbe molto sviluppate ostacolano anche la vigilanza nei confronti dei roditori che attaccano l’olivo. 3. la presenza di inerbimento comporta un maggior rischio di danni dovuti a gelate. Tuttavia è possibile rinvenire alcune specie di origine diversa: si tratta ad esempio di alloctone di origine tropicale presenti nelle colture irrigue. Nelle zone basse.4. che rappresenta il 97 % del patrimonio olivicolo mondiale. è spesso legata alla presenza di vegetazione spontanea. Figura 9. piantati a fondovalle. 4. Inoltre i danni causati da gelate primaverili possono essere più gravi negli oliveti inerbiti.vantaggi La presenza di «malerbe» comporta importanti vantaggi per l’oliveto. sia diretti che indiretti.3. che è il metodo di ~ 95 ~ . riducendo l’impatto dell’inquinamento proveniente dai centri industriali e residenziali. perché le gelate risultano più intense e lunghe (Figure 8 e 9). Olivi giovani. Le malerbe . fissa le sostanze nutritive e CO2 atmosferico. talpe e topi. Il grafico mostre le temperature minime registrate per terreni in regime di lavorazione (L). Pastor e J. L’abbondanza di uccelli. potrebbe essere considerato dal punto di vista agroecologico come un bosco mediterraneo. – La flora spontanea apporta materia organica. e in particolare per gli olivi giovani. Castro. 3. non lavorazione con terreno nudo (NLN) e inerbimento con cereali (CC) nel 1987 ad Alameda del Obispo. l’olivo.1). Caratteristiche della flora presente negli oliveti mediterranei L’oliveto mediterraneo. Temperature minime assolute nelle notti di gelate Temperature (º C) 2 0 -2 -4 -6 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Giorni del mese di gennaio 1987 L NLN CC Figura 8. e non è infrequente trovare 100 specie su un solo ettaro in Andalusia. Secondo i calcoli. ove le condizioni climatiche (temperature elevate e grande disponibilità idrica) simulano l’ecosistema caldo e umido delle zone tropicali. – Favoriscono la presenza di specie animali e la biodiversità. Dati raccolti da M.4. quali conigli. In particolare : – Le malerbe proteggono il terreno. contribuiscono alla pedogenesi e riducono in modo considerevole il tasso di erosione . e da una flora che presenta le seguenti caratteristiche: – Una grande molteplicità di specie diverse . ad esempio.

GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI controllo più diffuso. 3. Quando cambiamenti nella stessa direzione si verificano ripetutamente possiamo parlare di evoluzione della flora. le popolazioni evolvono. Adattamento delle specie alle colture Tra le numerose specie presenti negli oliveti è possibile trovarne di adattate a diversi sistemi di coltivazione. con cicli da 2-3 mesi fino a 10-11 mesi per le piante annuali e cicli di diversi anni per le specie perenni. Ma in termini generali quanto esponiamo di seguito è applicabile anche a situazioni extramediterranee. anche se in ogni zona saranno presenti specie diverse. Evoluzione della flora La flora dell’oliveto non è statica. oppure è molto resistente alla siccità. evolvendo in linea con le tecniche di coltura utilizzate. La flora spontanea dell’oliveto ha una grande capacità di colonizzare ambienti differenti. di difficile controllo. Data la scarsa disponibilità idrica del periodo estivo. Nel corso degli anni. Figura 10. ~ 96 ~ . Ciononostante. Le popolazioni che costituiscono una comunità cambiano ogni anno in risposta a molteplici fattori. dotate di gemme a livello del suolo e sotterranee che permettono loro di sopravvivere. facendo spazio a quelle adattate e più difficili da eliminare con i diversi sistemi adottati. e pertanto a sistemi di coltura diversi. In altre parole. e in base ai cambiamenti che avvengono nel suolo a livello fisico-chimico. che d’altro canto sono molto evidenti sia dal punto di vista teorico che a livello di prassi. Sono tuttavia presenti anche emicriptofite (tipiche dei pascoli.4. Può trattarsi di fattori climatici. Tra le numerose specie presenti. – Una grande varietà di cicli fenologici . non potremo controllare le specie geofite e emicriptofite. come vedremo di seguito. pedologici. a detrimento delle specie che vengono facilmente eliminate con la falciatura. Logicamente queste specie prolifereranno e diverranno dominanti. la maggior parte delle specie spontanee dell’oliveto ha ciclo autunnale-primaverile. Vediamo qualche esempio: – Se abbiamo scelto il diserbo meccanico. in oliveto esistono anche specie estive. Indichiamo di seguito alcuni di questi cambiamenti. con gemme poste a livello del terreno) e geofite (piante perenni. Le specie striscianti non vengono eliminate con la sarchiatura: è il caso della Anthyllis tetraphylla. Nei paesi situati al di fuori del bacino del Mediterraneo la flora spontanea dell’oliveto è diversa e presenta le piante proprie delle varie zone. legati alla concorrenza interspecifica (tra specie diverse) e intraspecifica (tra piante della stessa specie). che non vengono raggiunte dalle lame delle macchine. Inoltre la durata dei cicli vegetativi è estremamente variabile. con gemme sotterranee). molte sono capaci di adattarsi ad ambienti diversi. e nemmeno le specie annuali (terofite) striscianti (Figura 10). alla regolazione interna delle popolazioni o alle tecniche di coltura.4. a seconda dei sistemi colturalí l’avvento e lo sviluppo di determinate specie viene facilitato.

invece. come vedremo più avanti nel capitolo destinato all’irrigazione. La Figura 11 mostra un oliveto con una forte popolazione di Diplotaxis erucoides. Per questo è importante impiegare gli erbicidi in rotazione. Nelle zone a clima mediterraneo. Diplotaxis erucoides. capaci Figura 11. Amaranthus blitoides (annuale) e Cynodon dactylon (perenne): esempi di specie molto competitive. Si tratta di specie fortemente competitive nei confronti dell’olivo. che vegetano in primavera ed estate e hanno bisogno di acqua durante questo periodo (Figura 12). specie di crocifera a ciclo medio invernale. che in quel momento esige più acqua. perché il seme non penetrando nel terreno resta esposto alla luce. reperibile sugli oliveti in cui si pratica la lavorazione del terreno. Ad esempio. invece. è possibile modificare la composizione della flora dell’oliveto. crocifera invernale presente sodi produrre semi in un breve periodo di prattutto dove lavorazione viene sospesa per 4-5 mesi in inverno. viene facilitato l’avvento di specie che per germogliare hanno bisogno di luce.Tecniche di produzione in olivicoltura – Sui terreni in regime di non lavorazione e terreno nudo. rappresentative della flora di primavera e estate negli oliveti mediterranei. Flora di primavera-estate I sistemi di coltura mirano a ottenere la massima produzione e dunque a mantenere a disposizione della pianta il massimo di acqua e di sostanze nutritive durante il periodo di crescita. con autunni e inverni piovosi ed estati secche. A B Figura 12. a lunghi intervalli. Se la lavorazione viene effettuata dando modo alla pianta di completare il suo ciclo e produrre semi. utilizzando un erbicida selettivo che lascia indenni le graminacee o le leguminose è possibile ottenere. senza semina. Tolleranza e resistenza agli erbicidi Col passare degli anni. con trattamenti mirati per controllare una specie e rispettarne altre. tempo. Si noti comunque che mediante gli erbicidi. le specie che sfuggono al controllo mediante erbicidi infittiscono e finiscono per diventare dominanti (Figura 13). – Se le lavorazioni vengono effettuate ripetutamente e con molta frequenza (ogni 23 mesi) si limita la presenza di quasi tutte le specie ma l’impatto sarà più scarso sulle specie annuali a ciclo più breve. una maggiore umidità nel terreno in primavera ed estate favorisce le specie a ciclo più tardivo. un ~ 97 ~ . potranno svilupPer lo stesso motivo è molto frequente nei vigneti. parsi le specie a ciclo più lungo.

SOSTANZA ORGANICA E CO2 L’insieme di pratiche e tecniche che può essere applicato alla gestione del terreno e delle malerbe viene denominato sistema di coltura. in ogni azienda verrà introdotto un sistema diverso. SISTEMI DI COLTURA: EFFETTI SU EROSIONE. evitando la presenza di flora estiva. in quanto permette di agire favorendo la presenza di specie meno competitive. Concorrenza intraspecifica La presenza di specie che consumano acqua e sostanze nutritive ostacola la comparsa di altre specie a ciclo più tardivo. ~ 98 ~ . Esponiamo di seguito vantaggi e inconvenienti dei diversi sistemi. a seconda della copertura del suolo e del sistema adottato. zona che in genere presenta tassi di infiltrazione idrica più elevati e dove è necessario agevolare la raccolta. Nessun sistema di coltura può essere considerato adeguato in quanto tale. che potrà variare anche tra una zona e l’altra della stessa azienda. sono riportate nello schema della Tabella 1. Queste ultime dovranno insediarsi quando le risorse sono ormai scarse. Questo effetto di concorrenza interspecifica costituisce uno degli strumenti più interessanti per la gestione delle malerbe. Le diverse alternative possibili. sostanze allelopatiche.) non sono state controllate totalmente e sono diventate specie dominati. spazio.. MALERBE.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI inerbimento spontaneo con graminacee o leguminose.5. ecc. Figura 13. e Lavatera spp. INQUINAMENTO. 3. in quanto sono state consumate dalle piante più precoci. All’interno della piantagione occorre comunque distinguere due zone: • Il sottochioma. Oliveto ripetutamente trattato con glifosate ove le malvacee (Malva spp. • L'interfila: in questo caso la scelta del sistema è condizionata dalla compattazione del suolo e dalla maggiore suscettibilità al deflusso superficiale e all'erosione. permette di favorire la presenza di determinate specie in inverno. a detrimento delle più competitive: in altre parole. in competizione con l’olivo per l’acqua. quando normalmente le risorse idriche abbondano e gli olivi sono in riposo. e quando si verificano maggiori interferenze per luce.

che danno luogo a perdite d’acqua per evaporazione. anche se lavorazioni eccessive possono danneggiare l’olivo e il terreno. sia le lavorazioni primaverili ed estive su suolo umido. Influenza sui processi erosivi Presenta l’inconveniente di disaggregare le particelle del terreno. allo scopo di controllare le malerbe e agevolare l’infiltrazione idrica. se la lavorazione avviene su terreno compattato. Tuttavia. È stato ed è ancora il sistema più diffuso. È comunque opportuno evitare sia le lavorazioni orientate nella direzione della massima pendenza. modifica lievemente la topografia del terreno al fine di agevolare l’accumulazione di acqua e fa ricorso al sistema della lavorazione (Foto Taïeb Jardak). Figura 14. Sistemi di coltura dell’olivo Suolo Suolo nudo Sistemi e metodi di gestione Lavorazioni convenzionali.. in quanto le particelle disaggregate restano nel fondo dei solchi. paglia.1. essa favorisce l’infiltrazione idrica e aumenta la rugosità del suolo. che provocano la formazione di canali di scorrimento in cui l’acqua sgronda molto velocemente con elevato potere erosivo.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 1. B) Il sistema Meskat. Lavorazione Consiste nello smuovere il terreno. più o meno frequenti e profonde Non lavorazione.5. ecc. che teoricamente viene reso più vulnerabile ai processi erosivi. con applicazione di erbicidi Copertura inerte: Pietre e altri materiali Pacciamatura: Foglie e resti di potatura triturati. contribuendo a ridurre il deflusso superficiale e l’erosione (Figura 14). Diserbo chimico Malerbe (flora spontanea) Diserbo meccanico Pascolo Triturate e interrate mediante lavorazione Piante coltivate a crescita controllata Cereali o graminacee Leguminose Crocifere Altre Diserbo chimico Diserbo meccanico Pascolo Triturate e interrate mediante lavorazione Suolo con copertura Inerbimento 3. ~ 99 ~ . Una lavorazione di media profondità in senso trasversale alla pendenza si è dimostrata efficace contro l’erosione. in uso nella regione del Sahel (Tunisia).

che è dannosa per lo sviluppo delle radici dell’olivo e riduce la velocità di infiltrazione idrica. La formazione della suola può essere evitata con lavorazioni profonde che rompano il terreno e soprattutto lavorando il terreno in condizioni di tempera. Le lavorazioni molto superficiali (da 2 a 5 cm) sono molto dannose se effettuate su terreni compattati. In determinate circostanze. controllare la flora adattata a condizioni di non lavorazione e di difficile controllo con altri sistemi. perché la compattazione della superficie aumenta il deflusso superficiale e riduce l’infiltrazione. in cui durante l’estate si formano spaccature capaci di rompere radici di diametro superiore a 5 cm e di seccare il sistema radicale profondo. tuttavia. la lavorazione non è consigliata. se effettuata con frequenza.Vengono effettuate solitamente in estate. Conyza canadensis: infesta con frequenza parcelle gestite in non sempre sono efficaci contro le piante regime di non lavorazione e trattate con erbicidi. Nella zona sotto la chioma. talvolta presente in popolazioni resistenti o tolleranti a simazina. In base a queste osservazioni il ricorso alle lavorazioni deve essere giustificato. ma Figura 15. favoriscono l’infiltrazione idrica. (Figura 15). Se invece vengono effettuate per rompere la crosta superficiale. ~ 100 ~ . In questo casa si tratta perenni. allo scopo di colmare le crepacciature. dove in genere non si ha compattazione né si verificano problemi di infiltrazione. Le lavorazioni sono molto utili per di una popolazione resistente alla simazina. diuron o glifosate e altri erbicidi. ad esempio Conyza spp. in parcelle condotte con non lavorazione e terreno nudo. perché lavorazioni ripetute e frequenti favoriscono il degrado dei terreni agricoli. Controllo delle malerbe Le lavorazioni permettono di controllare le erbe spontanee annuali e biennali. L’uso di rulli per spianare il terreno e facilitare la raccolta deve essere prudente e limitato alla zona sottochioma. Sostanza organica e fissazione di CO2 La lavorazione favorisce la mineralizzazione della sostanza organica e mette a disposizione dell’olivo sostanze nutritive facilmente assimilabili. come accade sui terreni di tipo vertico. Inquinamento da erbicidi La lavorazione consente di ridurre o eliminare i rischi legati all’uso di erbicidi. La suola tende a scomparire dopo diversi anni di non lavorazione. provoca una perdita graduale di sostanza organica e contribuisce a incrementare l’apporto di CO2 all’atmosfera. si ricorre alla lavorazione sottochioma per stimolare la formazione di un sistema radicale più profondo ed evitare l’insorgere di problemi più gravi. tuttavia.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI La lavorazione favorisce la formazione della suola di lavorazione. ed espongono lo strato di suolo smosso agli effetti erosivi delle prime piogge autunnali. Da questo punto di vista è una tecnica consigliabile.

Controllo delle malerbe Gli erbicidi attualmente autorizzati (in Spagna) permettono di controllare in modo efficace la maggior parte della flora spontanea presente in oliveto. Si tratta di un sistema che ha incontrato il favore degli agricoltori perché a breve termine determina un aumento della produzione di olive e di olio (Figura 16A). creando invece larghe fasce con copertura vegetale. M G u Figura 16. rispetto al sistema della lavorazione. a de or or le na Si ui ja M ta o M Is a ) os añ 8) (6 (6 (8 (3 (6 r( (3 (1 ro la ra ED I( o II II IA 6) ) ) ) ) 9) ) ) ~ 101 ~ . tuttavia. la compattazione del suolo che si verifica su molti terreni risulta limitante per la coltura in quanto riduce i tassi di infiltrazione (Figura 16B) e fa aumentare il deflusso superficiale.2. A) Raccolti ottenuti in diverse aziende e B) e tassi di infiltrazione con i sistemi a lavorazione (L) e non lavorazione con diserbo (NLD). La non lavorazione con diserbo ha determinato un aumento dei raccolti nella maggior parte delle aziende. Sarà necessario proseguire le ricerche al fine di determinare i limiti di applicazione del sistema della non lavorazione. Nell’interfila il sistema può dare risultati più o meno soddisfacenti a seconda delle condizioni particolari dell’azienda. e questo permette di diversificare i trattamenti erbicidi e ridurre il rischio di inquinamento. Questi aspetti verranno approfonditi nel Capitolo Uso degli erbicidi . applicando le sostanze attive in alternanza e in tempi diversi. Sotto la chioma degli alberi la non lavorazione con diserbo agevola la raccolta e di solito non presenta questi inconvenienti. C Sa ija Be on lid G 8 I( B.Tecniche di produzione in olivicoltura 3. perdite di raccolto e formazione di fossi di erosione sui terreni in pendenza. senza realizzare lavorazioni del suolo. Non lavorazione con terreno nudo Consiste nel mantenere il terreno sgombro dalle malerbe mediante l’applicazione di erbicidi. Tuttavia sarebbe utile disporre di un maggior numero di sostanze attive: questo consentirebbe di perfezionare il controllo ed evitare la comparsa di popolazioni resistenti e tolleranti. A medio e lungo termine. apportando sostanza organica in superficie (ad esempio residui dei frantoi). Influenza sui processi erosivi I ricercatori non concordano riguardo all’influenza di questo sistema sull’erosione e sul bilancio idrico. L 50 NLD Produzione (Kg/olivo) 45 L NLD Infiltrazione I accumulata (mm) Infiltrazione d’acqua nel suolo 40 35 30 25 20 15 10 5 0 40 30 20 10 0 0 10 20 30 40 50 60 Tempo (minuti) Tempo Fc l i ja S. Le sostanze attive registrate disponibili sono molto numerose. Inquinamento da erbicidi La non lavorazione con diserbo comporta necessariamente il ricorso a erbicidi. Il rischio diminuisce notevolmente se si ci si astiene dall’applicare il sistema su tutta la superficie dell’oliveto. L’attenzione nella scelta della sostanza attiva. il momento dell’applicazione e la dose sono elementi cruciali se si vogliono evitare problemi di inquinamento.5. ma su alcuni terreni il calo del tasso di infiltrazione rischia di diventare un fattore limitante. con conseguenti perdite di terreno. specie per quanto riguarda il rischio di compattazione.

ma non possono eliminarle del tutto. agevolano la raccolta delle olive cadute e risultano efficaci per il controllo dell’erosione (Figura 17). ad eccezione di specie come Cyperus. Figura 17. ma non si ha nemmeno perdita di sostanza organica già esistente. Va segnalato però che gli erbicidi che si depositano su questo tipo di copertura (ad esempio sulle pietre) non vengono trattenuti dal complesso argillo-umico e sono facilmente dilavati dalle acque di deflusso. possono tuttavia facilitare la concentrazione dei flussi di scorrimento e accentuare i processi erosivi. un fitto strato di pietre elimina gran parte della flora annuale e un telo antierba nero può controllare quasi tutta la flora. Inquinamento da erbicidi Rispetto alla non lavorazione con terreno nudo. Sotto le piante giovani vengono utilizzati teli di plastica nera e reti antierba. quali pietre o materiali sintetici. che non apportano sostanza organica. ~ 102 ~ . spp.3. viene coperto con materiali inerti. L’efficacia dipende dallo spessore e dal tipo della copertura. Oliveto con copertura di pietre disposte attorno alle piante e nell’interfila. Quando vengono disposte in circolo attorno all’olivo e nell’interfila.5. Influenza sui processi erosivi Le coperture inerti svolgono un ruolo importante per il controllo dell’erosione. 3. Controllo delle malerbe Le coperture inerti costituiscono una buona barriera contro l’emergenza e lo sviluppo delle malerbe.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI Sostanza organica e fissazione di CO2 Con questo sistema non si ha apporto di sostanza organica (a parte le foglie di olivo cadute naturalmente dalla pianta) e non si ha fissazione di CO2. Coperture inerti Il terreno. non lavorato. dando origine a rischi di inquinamento. Ad esempio. questo tipo di copertura richiede un’applicazione di erbicidi molto meno intensiva. invece. a seconda delle dimensioni e della disposizione. Sostanza organica e fissazione di CO2 Questo tipo di copertura non influisce direttamente sui livelli di sostanza organica e sulla fissazione del CO2. Le pietre. in quanto impediscono l’impatto diretto della pioggia sul suolo e ostacolano il deflusso superficiale.

ma esiste il rischio di introdurre nel terreno.5. foglie di olivo e residui vegetali di diversa provenienza. Le infezioni dovute a questo fungo del terreno possono essere letali per l’oliveto. Inquinamento da erbicidi Il sistema ha un effetto molto positivo sul controllo dell’inquinamento. ostacola le perdite di acqua dovute al deflusso superficiale e il trascinamento di sedimenti. apporta al suolo un supplemento di sostanza organica e fa aumentare il tasso di infiltrazione idrica. Coperture inerbite L’inerbimento si ottiene lasciando crescere le erbe spontanee o seminando una specie da coltura su tutta la superficie dell’oliveto o su strisce di terreno. A B Figura 18. aumentando l’adsorbimento e favorendone la degradazione. agenti patogeni come il Verticillium dahliae.5. per mezzo di foglie e residui di potatura di piante malate. A) Oliveto con pacciamatura (Foto Miguel Pastor). Non vengono effettuate lavorazioni. La copertura inerbita va mantenuta in vita durante un certo periodo. Influenza sui processi erosivi La pacciamatura è molto efficace nei confronti dell’erosione: impedisce l’impatto diretto della pioggia sul terreno. Pacciamatura Il suolo viene coperto con resti di potatura. Sostanza organica e fissazione di CO2 Il grande vantaggio della pacciamatura è l’apporto di sostanza organica al terreno. in quanto permette di ridurre l’uso di erbicidi e migliora il complesso argillo-umico. 3.5.4. In caso di infezione i residui devono essere eliminati. e poi eliminata per evitare competizione per l’acqua con l’olivo e le sostan- ~ 103 ~ . Inoltre riduce la circolazione di sedimenti e di acqua che trasportano erbicidi. Per la stessa ragione la pacciamatura è un fattore limitante per lo sviluppo di coperture inerbite (Figura 18). B) Si osservino (dettaglio) i residui accumulati che impediscono lo sviluppo delle malerbe e dell’inerbimento.Tecniche di produzione in olivicoltura 3. e non vanno mai interrati né lasciati in superficie. Controllo delle malerbe Il sistema permette un controllo parziale delle malerbe perché agisce come una barriera fisica e perché la decomposizione del pacciame produce sostanze allelopatiche.

migliora la struttura del suolo. C) Occorre però monitorare la presenza di acqua e sostanze nutritive nel profilo del suolo per evitare perdite di raccolto. A B C Figura 19. Il paragrafo che segue illustra in dettaglio le tecniche di gestione. Queste si seminano o si lasciano crescere spontaneamente in autunno e inverno. lo protegge dall’impatto diretto delle gocce d’acqua.6. Sottochioma gli inerbimenti possono essere troppo competitivi e sono più difficili da gestire. favorendo l’adsorbimento e la degradazione dei prodotti fitosanitari. provocando la sedimentazione nelle strisce inerbite (Figura 19). B) Le radici rendono il suolo meno compatto e le piante morte danno luogo a un gran densità di macropori che agevolano l’infiltrazione idrica e riducono il deflusso superficiale. Riduce l’entità del deflusso superficiale e i rischi di trascinamento di sedimenti e acque inquinate. TECNICHE DI GESTIONE DELL’INERBIMENTO Nell’oliveto le coperture inerbite vengono impiegate di preferenza al centro dell’interfila.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI ze nutritive. Con determinate specie. impiegando in combinazione il diserbo meccanico e/o una lavorazione per interrare l’erba. è possibile fare a meno degli erbicidi. Sostanza organica e fissazione di CO2 L’inerbimento consente di aumentare il contenuto di sostanza organica nel terreno e di fissare CO2. nella stagione piovosa e fredda. Copre il terreno. Inquinamento da erbicidi L’inerbimento permette di ridurre il ricorso agli erbicidi e pertanto i rischi di inquinamento. consente una grande infiltrazione idrica e riduce la velocità dell’acqua di scorrimento. Controllo delle malerbe Le coperture vegetali sono in competizione con la flora spontanea e agevolano il controllo delle malerbe. Si tratta di un sistema senz’altro consigliabile per la gestione dell’interfila. L’inerbimento apporta sostanza organica e migliora il complesso argillo-umico. A) L’inerbimento copre il terreno. Influenza sui processi erosivi L’inerbimento ha un effetto molto positivo dal punto di vista del controllo dell’erosione. e questo è un fattore di grande importanza se si vuole introdurre un regime di lavorazione minima o non lavorazione. riduce la velocità dell’acqua di deflusso e favorisce la sedimentazione. ~ 104 ~ . Il sistema radicale delle piante vive rende il suolo meno compatto. 3.

Tecniche di produzione in olivicoltura quando c’è buona disponibilità di acqua (Figura 20). pari a circa un terzo della superficie totale (Figura 21). Le superfici inerbite devono essere fertilizzate indipendentemente dall’olivo. Le coperture inerbite devono spuntare precocemente. È inoltre possibile ricorrere al diserbo meccanico. e produrre il massimo di biomassa. per sfruttare al meglio il periodo piovoso. si può utilizzare glifosate a 0. vale a dire di sostanza organica: in questo modo possono costituire rapidamente una buona copertura del terreno. C) a fine inverno o all’inizio della primavera la copertura viene soppressa. B) L’orzo si lascia crescere in autunno e inverno. ben adattate alle condizioni della coltura olivicola e resistenti al calpestamento che si produce durante il periodo della raccolta. A) Inerbimento con orzo nell’interfila. l’orzo viene seminato mediante seminatrice per semina diretta. infatti. A B C Figura 20. nei paesi mediterranei). Le coperture inerbite devono occupare una superficie ampia. rischiano di immobilizzare sostanze nutritive di cui l’albero ha bisogno dopo l’emissione dei germogli. La copertura può così entrare in competizione con le erbe infestanti. Occorre scegliere specie rustiche a rapido accrescimento iniziale. Una tecnica come la trinciatura seguita da sovescio può invece assicurare un buon ~ 105 ~ . Se si desidera contenere efficacemente il fenomeno della competizione è consigliabile realizzare un’applicazione con un erbicida sistemico (diserbo chimico) alla dose indicata per ogni specie in funzione del suo stadio fenologico. Il pascolo ha effetti simili a quelli del diserbo meccanico: nemmeno gli animali. una tecnica che tuttavia rischia di provocare perdite di raccolto in quanto non consente una soppressione totale della zona inerbita (Figura 22). Crescendo. per lo sviluppo di gemme e fiori. sfalci o lavorazioni. in ambienti con precipitazioni medie tra i 500 e 600 mm si consiglia un apporto di azoto pari ad almeno 50 kg per ettaro inerbito (circa 100 kg di urea-46). infatti. L’inerbimento va soppresso prima che si verifichino fenomeni di competizione per l’acqua (in genere alla fine dell’inverno o all’inizio della primavera.08 kg di principio attivo per ettaro. rendendo inutili ulteriori interventi di controllo delle malerbe mediante erbicidi. Nel caso di inerbimenti con cereali.72-1. A B Figura 21. che rimane in competizione con l’olivo. ad esempio. nel caso delle graminacee. eliminano del tutto la copertura. La concimazione è essenziale in quanto favorisce un vigoroso sviluppo dell’inerbimento nelle fasi iniziali. A) Oliveto inerbito naturalmente con copertura sufficiente e B) insufficiente. in questo caso mediante diserbo chimico. In via eccezionale. nella maggior parte delle aziende la semina sarà preceduta da una lavorazione superficiale per interrare leggermente il seme.

questa tecnica comporta una certa perdita di acqua. in questo caso composta da specie spontanee non è controllata totalmente e ricresce. come la lavorazione (L) o il diserbo chimico (DC).2 DC DM Produzione (Kg/olivo) 30 25 20 15 10 24.esige semine annuali. specie per le colture non irrigue. Questo sistema è molto efficace per le graminacee spontanee come Hordeum murinum. può essere effettuato solo su una parte della copertura. L’inerbimento artificiale . controllo della copertura vegetale. per consentire la produzione di semi e la rigenerazione del’inerbimento negli anni seguenti (Figura 23). B) Il sistema di gestione con copertura e diserbo meccanico (DM) può pertanto produrre perdite di raccolto. è possibile impiegare per approssimazione i coefficienti di specie simili.7 28. perché da esso dipende la produzione. B aj o Duende M edi a Figura 22.14 18. e una possibile riduzione della produzione. Bromus madritensis. diversamente da quanto accade per le specie spontanee che lasciano semi entro il terreno che di anno in anno tornano a germinare.ad esempio con orzo . Il diserbo. Nella gestione delle coperture inerbite.8 L 37. Rispetto ai sistemi che non smuovono il terreno. ~ 106 ~ .16 S .. Poiché la banca-seme del terreno ha durata limitata. Si tratta di specie facili da insediare. A) Copertura di graminacee spontanee controllate mediante diserbo chimico.25 21. oppure di creare isole di vegetazione per la produzione di seme.08 14. B) Nuova `posizione della fascia l’anno successivo. Il fabbisogno idrico può essere calcolato in base a modelli che consentono di determinare in modo approssimativo il momento in cui va eliminata la copertura.03 27. in modo da assicurare la crescita della copertura vegetale l’anno successivo.5 16. pertanto. rispetto ad altri sistemi di gestione del suolo e di controllo dell’inerbimento. applicando nella zona da inerbire un A B Figura 23. dopo le piogge d’autunno. Se i coefficienti agronomici relativi alle specie di copertura non fossero noti. parte della superficie non è stata trattata.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI A B 40 35 31. etc. nonostante le perdite d’acqua per evaporazione dovute alle lavorazioni destinate a incorporare al terreno il materiale vegetale. l’elemento più importante per evitare il fenomeno della competizione e la perdita di produttività è un efficace e tempestivo controllo della copertura per evitare perdite per evaporazione. Un effetto negativo che può essere in parte compensato da un efficace controllo della copertura inerbita. A) La copertura falciata. Per consentire la produzione di semi nell’interfila. si ricorre alla strategia di non diserbare strette fasce inerbite. specie comuni e abbondanti nell’oliveto. che consuma acqua per traspirazione.

Sinapis alba e Eruca vesicaria (Figura 25). 2002). Figura 24. al fine di favorire l’omogeneità della copertura negli anni successivi. sono piante che disperdono i semi entro un raggio di 0. Se le specie scelte per l’inerbimento hanno un ciclo fenologico breve. ~ 107 ~ . Brachypodium distachyon. atte all’inerbimento dell’oliveto (Figura 24). sia spontanee che coltivate. Spesso. graminacea annuale autoctona a partire dalla quale sono state selezionate varietà atte all’inerbimento dell’oliveto.5 / 2 m. Per evitare l’insediarsi di flora di sostituzione occorre modificare ogni anno la posizione delle fasce seminate. e sono state selezionate due specie spontanee. Per ridurre i problemi di compattazione sono stati condotti esperimenti e studi con varie specie di crocifere. che giunge a termine prima che si abbia competizione idrica con l’olivo. saranno necessari meno interventi di controllo. Sinapis alba e Eruca vesicaria sono specie autoctone. con effetti positivi dal punto di vista economico (riduzione dei costi) e ambientale (nessuna lavorazione né trattamento erbicida). possono verificarsi problemi di compattazione. tuttavia. che possono anche venire seminate. la distanza adeguata per rigenerare la copertura a partire dal seme. frequenti in oliveto. e oggi sul mercato europeo sono disponibili semi di specie come il Brachypodium distachyon. A partire dalla flora spontanea mediterranea sono state recentemente ottenute per selezione delle graminacee autoctone dal ciclo piuttosto breve (Soler e col. Permettono di ottenere coperture inerbite che agevolano il controllo delle malerbe e si trovano in competizione con esse.Tecniche di produzione in olivicoltura erbicida selettivo che le rispetta ma sopprime la maggior parte delle dicotiledoni. trinciate e interrate si sono dimostrare efficaci per ridurre la presenza nel suolo dell’inoculo di Verticillium dahliae. Le coperture inerbite possono essere mantenute diversi anni seguendo questo regime. Si tratta di essenze che possono essere gestite con diserbo meccanico in quanto presentano una ricrescita nulla o scarsa (Alcántara e Figura 25.

Gli interventi che richiedono movimenti di terra sono soggetti a limitazioni tecniche in funzione delle condizioni di stabilità del terreno. sono apparse efficaci per ridurre la presenza di inoculi di Verticillium dahliae (Cabeza e Bejarano. 3. Si farà in modo che l’acqua circoli e defluisca in zone protette dalla vegetazione o entro apposite infrastrutture. Progettazione degli oliveti e delle reti di irrigazione Nel progetto di un nuovo impianto. difendere in modo specifico gli alvei delle vie di scolo e le zone di sgrondo. come se si trattasse di una coltura erbacea. per contenere l’erosione e salvaguardare la fertilità e la produttività non è sufficiente una attenta gestione del suolo. sia il transito dei macchinari che le lavorazioni dovranno avvenire in senso perfettamente trasversale al pendio. CONTROLLO DELL’EROSIONE E DEL DEFLUSSO SUPERFICIALE . aggravando i fenomeni erosivi.7. se lasciate sul terreno riducono e ritardano l’emergenza delle malerbe a ciclo primaverile-estivo (Alcántara. Qualsiasi inerbimento presenta vantaggi e inconvenienti. con interventi sull’intera superficie o nei punti di scolo delle acque. raccogliendo l’acqua in zone ben precise. e forse qualcuno in più. Ad esempio. Occorre inoltre conservare gli elementi che contribuiscono a proteggere il suolo dall’erosione: siepi naturali. Gli interventi rispondono a diverse finalità: ridurre lunghezza e pendenza del versante. è probabile che la costruzione di conche o terrazzamenti in un terreno gessoso non dia buoni risultati.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI coll.TECNICHE COMPLEMENTARI AI SISTEMI DI GESTIONE DEL SUOLO In molti casi. Ma se si verificano cambiamenti che lo rendono difficile da gestire è consigliabile cambiare il tipo di inerbimento e introdurre una rotazione. ~ 108 ~ . La ricerca e lo sviluppo tecnologico dovranno avanzare conducendo sperimentazioni sul campo e approfondendo i meccanismi di azione delle crocifere nei confronti delle malerbe e dei patogeni del terreno. una volta sottoposte a trinciatura e interramento. ecc. piccole costruzioni.4. È possibile che il sistema scelto possa essere mantenuto senza difficoltà per 3/5 anni. In particolare. 2005) e inoltre. con l’apporto di ammendanti. Inoltre le condizioni del suolo cambiano. anche se non è necessario intervenire ogni anno. attenuare l’erodibilità del suolo. 2004). il tracciato dei filari dovrà essere tale da impedire che le acque di deflusso di grandi superfici possano accumularsi e defluire a grande velocità. favorire l’infiltrazione e attenuare il deflusso superficiale. e la flora e le coperture subiscono un’evoluzione tanto più rapida quanto minore è il numero di interventi effettuati sul cotico: si produce cioè il fenomeno della successione ecologica (Vedi paragrafo 3. per attenuare la velocità dell’acqua e il suo potere erosivo. alternando anche i sistemi di gestione. ma occorre fare ricorso a metodi integrativi che consentono di controllare il deflusso superficiale e prevenirne gli effetti devastanti. 2005). Anche nella progettazione dei sistemi di irrigazione occorrerà tener conto delle pratiche di conservazione del suolo. anche per le coperture inerbite non esiste una soluzione ideale.4). L’obiettivo è un equilibrio dell’ecosistema all’interno di quella che chiamiamo PRODUZIONE INTEGRATA: Rotazione delle specie da inerbimento Come per i sistemi di coltivazione. perché le opere prima o poi finirebbero per crollare.

La sistemazione a porche si usa anche per terreni in pendenza. generalmente difesi da pietre o materiali resistenti. Gradoni e dighe I gradoni sono terrazze speciali. ma molto efficace. per prevenire i problemi fitopatologici legati al ristagno idrico transitorio. in alternativa si procederà a un adeguato drenaggio del terreno per prevenire ristagni idrici. Figura 26. Sistemazione a porche. come il calcestruzzo (Figura 27 A e B). o semplicemente in terreni troppo pianeggianti ove il drenaggio superficiale è molto lento (Figura 26). Sistemazione a porche Viene adottata in genere per prevenire i ristagni idrici transitori che si verificano in terreni argillosi. in terreni con orizzonte subsuperficiale impermeabile. C) barriera costruita per favorire l’accumulo di acqua e sedimenti con il tradizionale sistema tunisino dello “Jessour” (Foto Taïeb Jardak). Morgan (1997) espone le caratteristiche dei diversi tipi di terrazzamento e offre una serie di consigli relativi ai limiti di pendenza e lunghezza per ciascun tipo. A) con e B) senza inerbimento nell’interfila. A) Progetto di gradone protetto da pietre. La costruzione alterna piattaforme e terrapieni. I terrazzamenti devono essere progettati da un esperto. Nelle zone particolarmente aride si construiscono dighe lungo le pendenze in modo da ottenere l’accumulo di acqua e di sedimenti e creare delle piattaforme che rendono possiile la coltura (Figura 27 C) Figura 27. in senso trasversale al pendio. specie in prossimità dei tronchi. Terrazzamenti Adatti a terreni in forte pendenza. B) olivo protetto da gradone. per ripartire e distribuire l’acqua di deflusso. Si tratta di una sistemazione costosa. Previene inoltre l’accumulo di sali provocato da ristagni idrici continuati. attenuando l’effetto erosivo. adatte a terreni particolarmente sensibili all’erosione o fortemente declivi.Tecniche di produzione in olivicoltura Drenaggi Per la coltivazione dell’olivo sono da evitare i terreni soggetti a ristagni idrici. che possono causare gravi problemi a causa dei patogeni presenti nel suolo. ~ 109 ~ .

Evidentemente il transito nell’oliveto dovrà avvenire con maggiore attenzione per evitare di cadere nei fossi.4 m. inoltre raccolgono i sedimenti. di solito sono di maggiori dimensioni e richiedono sesti di impianto meno fitti (Figura 28 C). perché possono crollare e provocare gravi danni. A) Fossi di piccole dimensioni realizzati da una macchina. C) fossi di grandi dimensioni perfettamente consolidati. Da evitare sui terreni che non si consolidano con facilità. Figura 28. B) fossi eseguiti su terreno sabbioso. È molto importante che ogni azienda allestisca i fossi in funzione della pendenza. delle pratiche di coltura abituali. Sono particolarmente efficaci su terreni degradati e compattati e su terreni pietrosi. Prima dello scavo occorre inoltre valutare la stabilità del terreno: una volta piene d’acqua. non consolidati e fragil. Possono rendere difficile il passaggio delle macchine agricole. Fossi Vengono costruite con un retroescavatore. specie dei veicoli preposti alla raccolta. in quanto richiedono importanti movimenti di terra. Alcuni sono scavati mediante uno speciale attrezzo a mezzaluna.7 m. Esistono molte modalità di costruzione. Sconsigliati per i terreni fortemente declivi. e consentono di ottenere significativi miglioramenti della produttività. di traverso rispetto alla pendenza. dei sesti di impianto. e sono collegati da solchi che consentono il passaggio dell’acqua dall’uno all’altro e il deflusso dell’acqua in eccesso (Figura 28 A e B). nella zona più colpita dall’erosione (Figura 29).5 m e larghezza 0. In Tunisia sono in uso sistemi di fossati che suddividono ampie superfici in piccoli bacini. ~ 110 ~ . Rispetto alle conche sono più facili da costruire e danno risultati migliori su terreni Figura 29. tracimazione e non richiedono una manutenzione continua.5 . ecc. però questi occupano meno spazio delle conche. i fossi rischiano di provocare fenomeni di erosione dovuti a movimenti di massa. I fossi di solito hanno le seguenti dimensioni: lunghezza 2 . Richiedono una costante manutenzione. profondità 1 .0. Olivo con scolina aperta mediante retroescavatore.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI Conche Vengono realizzati sui terreni mediamente declivi.1. dell’eventualità di piogge torrenziali. di solito nella parte superiore del filare. pur trattenendo volumi d’acqua simili. in quanto trattengono gli elementi più fertili della superficie del suolo e determinano un notevole miglioramento della produttività. In genere il terreno estratto viene distribuito intorno all’olivo. demolto declivi: non rischiano di crollare in caso di posito d’acqua e sedimenti. al fine di accumulare acqua e sedimenti. Permettono di accumulare grandi quantità di acqua e di sfruttare l’acqua di precipitazioni sporadiche e intense che altrimenti andrebbe perduta. in zone di scarsa pendenza. Altri si trovano in posizione isolata.

grandi dimensioni e portata elevata. ~ 111 ~ . destinate a ridurre la pendenza mediante gabbioni con pietre (Figura 32). – Costruzione di briglie. Figura 32. lastre di calcestruzzo poste verticalmente e di traverso all’alveo o gradoni di calcestruzzo Figura 31. Con l’impianto di Arundo donax è stato possibile ridurre l’effetto erosivo dell’acqua nell’alveo di un grande fossato. – Balle di paglia depositate sul fondo del fosso. in altre occasioni è opportuno seminare o piantare specie idonee. Sistemazione dei fossi di erosione L’obiettivo fondamentale è quello di ridurre la velocità dell’acqua e il suo potere erosivo. Nei rivoli. Fossatello erosivo con vegetazione spontanea e piccoli elementi costruttivi destinati a frenare l’acqua di deflusso. La sistemazione può assumere diverse forme. Semplice ed economica barriera composta da una barra metallica angolare e rete zincata posta al di sopra di un piccolo fossato di erosione. nei fossi di erosione e lungo le prode Evita l’erosione delle prode e fa diminuire la velocità dell’acqua. i residui di potatura permettono di ridurre la disposti su tutta la superficie. – Barriere costruite con picchetti verticali e reti trasversali permeabili all’acqua che permettono di trattenere ramaglie. Figura 33. efficaci sui terreni rigonfiabili.Tecniche di produzione in olivicoltura Rigenerazione della vegetazione. che si è riempito di sedimenti a monte. in caso di fossati di velocità dell’acqua di deflusso. adatte al tipo di clima e di terreno (Figura 30). Figura 30. In particolare segnaliamo : – Accumulo di residui di potatura e altro materiale vegetale sul fondo dei fossi di erosione (Figura 31). residui vegetali e pietre (Figure 34). I dati sperimentali relativi all’applicabilità delle varie soluzioni su suoli di diverse caratteristiche sono limitati. A volte è sufficiente far crescere la flora spontanea. Figura 34. Gabbioni con pietre. – Impianto di essenze vegetali con forte apparato radicale. quali Arundo donax (Figura 33). costruiti per ridurre la velocità dell’acqua. agevolando il passaggio dei macchinari nell’oliveto.

I quantitativi che si possono utilizzare sono tuttavia limitati. Vengono impiegati per favorire l’insediamento di vegetazione in zone sensibili all’erosione (ad esempio sugli argini di fossati a forte pendenza). ~ 112 ~ . Figura 35. I solchi non devono essere troppo lunghi e vanno suddivisi in diverse sezioni.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI Decompattazione di zone transitate La decompattazione consente di aumentare l’infiltrazione dell’acqua nelle zone compattate dal transito frequente di macchinari. possono essere usati per ricoprire altri elementi (gabbioni o barriere di picchetti).(Figura 35). oppure prodotti completamente sintetici. Si fissano alla superficie mediante picchetti o chiodi infissi nel terreno. al fine di evitare che si trasformino in canali di scolo provocando la formazione di rigagnoli. Sono in corso studi per determinare i quantitativi massimi applicabili in diverse situazioni pedoclimatiche. L’operazione agevola l’infiltrazione dell’acqua e l’insediamento di specie vegetali che coprono il suolo. Dissodamento perpendicolare alla pendenza Tecnica da impiegare con precauzione. In prossimità di fossi di erosione e ruscelli il dissodamento deve essere evitato. dove la crescita di vegetazione è quasi impossibile. seguendo le linee più prossime alla perpendicolare della pendenza e su tratti brevi. appunto per evitare la formazione di nuovi fossi di erosione. Viene di norma eseguita mediante un aratro con un solo vomere. Possono essere integrati con semi di piante e fertilizzanti. che vanno applicati seguendo le norme tradizionali. In presenza di suoli acidi e/o con difetti di struttura dovuti a carenze di calcio è consigliabile l’uso di ammendanti calcarei. Il mercato ne offre diversi tipi: stuoie organiche a base di paglia o con fibre di cocco o sparto. Geotessili Si tratta di materiali composti da elementi sintetici o vegetali. Ammendanti Gli ammendanti vengono impiegati per migliorare la struttura del terreno. preferibilmente nel centro dell’interfila. agevolare l’infiltrazione e rendere il suolo più fertile. in quanto rompe le radici delle piante. in quanto si tratta di residui ricchi di potassio che usati in dosi eccessive possono provocare problemi di salinizzazione.Vista la scarsa disponibilità dei materiali tradizionali oggi si impiegano con buoni risultati i residui dei frantoi. tessute in fibra o in materiale plastico. per non provocare la formazione di canali di deflusso. Va applicata solo in presenza di gravi problemi di compattazione del suolo e di infiltrazione. correggendo eventuali carenze. Gli apporti organici usati tradizionalmente per aumentare la fertilità del suolo e migliorare la struttura sono letame e compost. Solco di media profondità realizzato mediante dissodatore per favorire l’infiltrazione idrica in profondità.

Per rendere più efficace il controllo è possibile utilizzare erbicidi sistemici selettivi. ed eliminare le barriere fisiche che possono ostacolare lo sviluppo delle radici. nella misura in cui lo consentono la disponibilità idrica e le esigenze produttive.8. I dati di cui disponiamo indicano che i fanghi oggi prodotti dagli impianti di depurazione non devono essere utilizzati in oliveto. Le coperture inerbite devono essere mantenute il più a lungo possibile sul terreno. barriere. Conservare o creare elementi costruttivi o vegetali che contribuiscono a proteggere il terreno dall’erosione. A tal fine.2. ecc. come il Cynodon dactylon o il Convolvulus arvensis.1. ~ 113 ~ . Il rischio di infestazione è maggiore per i terreni che sono stati a lungo adibiti a colture suscettibili (ortaggi. Prima della progettazione e della messa a dimora Evitare i terreni mal drenati o realizzare un drenaggio preventivo.8. Fertilizzare le coperture inerbite per favorirne il rapido sviluppo e ottenere una adeguata copertura e una biomassa abbondante. Effettuare una semina preventiva con specie coltivate “ammendanti”. Effettuare uno scasso del suolo in profondità. 3. il loro effetto fitotossico è stato dimostrato in numerose occasioni. sia nell’ambito di saggi sperimentali condotti da tecnici che nel corso di sperimentazioni a livello di aziende. invece. In terreni declivi. questo tipo di ammendanti non produce effetti negativi. Progettare la piantagione e i sistemi di irrigazione in modo tale da permettere che le successive operazioni di gestione del suolo possano impedire la concentrazione delle acque di deflusso ed agevolarne lo scolo in zone protette. 3.8. Su altre colture. Eventualmente effettuare l’impianto su porche per evitare fenomeni di ristagno idrico transitorio. capaci cioè di eliminare i patogeni che si trasmettono attraverso il suolo. sono efficaci alcune crocifere e l’erba sudanese. Gestione del suolo dopo la messa a dimora Interfila Scegliere sistemi che mantengano fasce di copertura vegetale più larghe possibile nell’interfila. terrazzamenti. RIASSUNTO 3. secondo le ricerche. specie se si tratta di piante sensibili alle malattie dell’olivo la cui trasmissione avviene attraverso il terreno. si raccomanda l’uso di coperture inerbite. Evitare i terreni infestati da Verticillium dahliae. specie in prossimità del tronco della pianta. e quando il regime delle precipitazioni lo consente. ricorrendo per esempio alla tecnica del dissodamento.Tecniche di produzione in olivicoltura L’uso di fanghi di depurazione come ammendanti si è invece rivelato dannoso per le piante di olivo. Eliminare le malerbe perenni competitive. siepi. cotone). Eliminare ceppi e resti di specie arboree preesistenti.

Alcántara C. Utilizzare eventualmente tecniche complementari al sistema di gestione. (2004). ~ 114 ~ . a fine inverno o in primavera le zone inerbite possono essere eliminare mediante erbicidi. Junta de Andalucía. Tesis doctoral. diserbo meccanico. tenendo sempre presente che la conservazione del terreno e la produttività sono gli obiettivi prioritari. MAPA. nº 1.. al fine di incrementare l’infiltrazione. 67 pp. Agricultura de Conservación (Revista de la AEAC/SV). y Blanco G. Influencia de las cubiertas vegetales sobre la epidemiología y control de la verticilosis del olivo. Sánchez S. Cabeza E. Agüera J.GESTIONE DEL SUOLO NEGLI OLIVETI Per ridurre la competizione idrica. Siega mecánica y capacidad de rebrote de cubiertas de crucíferas en olivar. che in ogni caso non deve essere troppo alta. Conservación de Suelo y Agua en el Olivar Andaluz en Relación al Sistema de Manejo de Suelo. Gómez J. Agresividad de la lluvia en España. Marcos N. e conservare le barriere fisiche già esistenti. 1981. 14-17. Cuadrado J. y Fereres E. 2005. L’uso degli erbicidi. Valores del factor R de la ecuación universal de pérdidas de suelo. Zona sottochioma Per agevolare il raccolto e le operazioni agricole. vol. L’operazione dovrà avvenire minimizzando la rottura delle radici primarie ed evitando la circolazione di acqua di deflusso nella direzione della pendenza. In caso di necessità effettuare una decompattazione del terreno. Actividades de Investigación y Transferencia de Tecnología.. Praticare la rotazione degli inerbimenti o cambiare il sistema di gestione quando sorgono difficoltà nel controllare le erbe. nº 155... ITC Journal 1981. Indices of rain erosivity. Madrid. in particolare la raccolta. 2004. lavorazioni o pascolo. BIBLIOGRAFIA Alcántara C. Bergsma E. i suoi vantaggi e i rischi che esso comporta sono oggetto del capitolo 4. Prevenire la compattazione dei terreni e la comparsa di flora di sostituzione ricorrendo a inerbimenti competitivi e con abbondante biomassa. Impiego di erbicidi Gli erbicidi vanno considerati come uno dei molti strumenti di cui disponiamo per gestire la flora spontanea e le coperture e agevolare le operazioni di coltura. Selección y manejo de especies crucíferas para su uso como cubiertas vegetales en olivar. 28-31. 152 pp. y Saavedra M. 2005. 2005. Gil-Ribes J. per evitare di debilitare le piante e causare perdite di produzione. Consejería de Agricultura y Pesca. Universidad de Córdoba. Phytoma España. 176-178. IFAPA y DAP. Estudio de la compactación en cubiertas vegetales de olivar. ICONA 1988. sotto la chioma si può fare a meno della copertura inerbita. Gli erbicidi vanno usati ove non si possano utilizzare metodi di gestione alternativi. In anni o località con scarse precipitazioni la copertura inerbita va eliminata precocemente. y Bejarano J. e vanno impiegati il meno possibile e su superfici il più possibile ridotte.A. 460-484.. 4.

Saavedra M. Jornadas de Investigación y Transferencia de Tecnología al Sector Oleícola. Soil Erosion and Conservation.C.V.. y Pastor M. 257-261.. 1995. Monte J. Junta de Andalucía. y García P. Casanova C. Editorial Agrícola Española S. ~ 115 ~ .A. 2002. Obtención de variedades gramíneas para ser utilizadas como cubiertas vivas en olivar. 428 pp. Saavedra M. Longman Group Limited.198 pp. Soler C..P. Consejería de Agricultura y Pesca.Tecniche di produzione in olivicoltura Morgan R. Sistemas de Cultivo en Olivar: Manejo de Malas Hierbas y Herbicidas. 2002.

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L’uso degli erbicidi .

.4.4. deriva e pressione di lavoro Disposizione degli ugelli sulla barra di irrorazione Velocità di avanzamento nell’irrorazione 4. LANCE IRRORATRICI 4.2. CORDOVA.4.5.4.1. INTRODUZIONE GLI ERBICIDI .3.6.4.DEFINIZIONE LE PRINCIPALI SOSTANZE ATTIVE RISCHI DERIVANTI DALL’USO DI ERBICIDI 4. Rischi per l’ambiente 4.Junta de Andalucía Apdo. Rischi per l’operatore 4.9. 4. APPLICAZIONE DI DISERBANTI – SINTESI DELLE NORME DA SEGUIRE BIBLIOGRAFIA 4.4.5.2. 4.3. 4. TARATURA DELL’IRRORATRICE Parametri di taratura Verifica del funzionamento Come realizzare il trattamento Pulizia e manutenzione delle attrezzature Sostituzione di filtri e ugelli 4. Rischi per la coltura e il raccolto 4.4.7. Spagna INDICE 4.8. Casi particolari di rischio Manipolazione in prossimità di corsi d’acqua e pozzi Prassi colturali inadeguate Alberi di piccole dimensioni Situazioni climatiche particolari: siccità-eccesso di umidità Presenza di acqua sul terreno Terreni sabbiosi e poveri di sostanza organica Temperature elevate Erbicidi molto persistenti – fitotossicità a lungo termine Confezioni dei prodotti commerciali ATTREZZATURE PER L’APPLICAZIONE DI ERBICIDI Caratteristiche ed elementi di una irroratrice a trazione meccanica La pompa Barra porta-ugelli Ugelli Portata di ugelli e filtri Distribuzione della portata Identificazione degli ugelli Dimensioni della goccia. 3092 14080.1. DISPOSITIVI DI SICUREZZA 4.Mª Milagros Saavedra Saavedra CIFA Alameda del Obispo IFAPA-CICE. Rischi per l’agrosistema 4.

). Anche i biocidi utilizzati per la disinfezione del suolo. le frasi di rischio e le norme precauzionali. H. La composizione del prodotto commerciale è la proporzione di sostanza attiva che esso contiene e si esprime mediante la percentuale (%) del peso di s. Oggi le sostanze attive (s. compresa la scelta dei prodotti più adatti e delle attrezzature da impiegare per l’applicazione. sospensioni. le modalità di applicazione.a. che li registrano in quanto prodotti fitosanitari diserbanti e ne autorizzano l’uso su determinate colture.c. e le ricerche di alternative a base di prodotti naturali e microrganismi capaci di distruggere le piante erbacee sono in continuo sviluppo. 4. I prodotti commerciali sono venduti in confezioni provviste di una etichetta sulla quale figurano: la sostanza attiva. dette additivi o coadiuvanti. Cl o F. le dosi di applicazione. come il metam sodio o il bromuro di metile. S. e dunque non vengono trattate in questo capitolo. hanno effetto erbicida.c. che ne migliorano le caratteristiche e le rendono più facili da applicare. L’uso degli erbicidi in agricoltura è subordinato al rilascio di un permesso da parte delle autorità competenti nazionali. per peso di p.2. Si tratta però di alternative che non hanno trovato impiego in olivicoltura.1. Nelle molecole dei diserbanti troviamo soprattutto atomi di C. Il ricorso agli erbicidi comporta tuttavia dei rischi che l’agricoltore deve conoscere ed evitare. Il risultato ottenuto è una formula. la coltura per la quale sono autorizzate. ossia il potere erbicida.a.) utilizzate sono sostanze organiche più o meno complesse. granuli o granuli idrodispersibili. la composizione. (per i solidi).DEFINIZIONE Gli erbicidi sono prodotti che permettono di eliminare le piante erbacee infestanti. ma vengono sempre associate a sostanze che ne agevolano l’uso e ad altre. è denominata sostanza attiva. polveri bagnabili. polveri solubili. INTRODUZIONE L’impiego di erbicidi in olivicoltura non è indispensabile.c. (per i liquidi) o del peso di s. GLI ERBICIDI .Tecniche di produzione in olivicoltura L’uso degli erbicidi 4. Le sostanze attive non si commercializzano allo stato originale. emulsioni. La sostanza che ha la capacità di eliminare l’erba. O. ricavate in gran parte per sintesi a partire dal petrolio. sospensioni concentrate. Il presente capitolo passa in rassegna i fattori che consentono un uso sicuro degli erbicidi. K.a. Gli erbicidi possono in molti casi agevolare la gestione del suolo e delle erbe infestanti. per volume di p. Le formulazioni possono essere liquide o solide: soluzioni. o prodotto commerciale (p. Prima dell’uso è fatto ~ 119 ~ . e di solito sono a buon mercato. le malerbe che controlla. ma possono essere presenti anche atomi di P. L’uso degli erbicidi 4. in particolare favorendone la solubilità o capacità di dispersione nell’acqua.

foglie molto pelose) o da foglie lineari che presentano poca superficie. e da un paese all’altro i marchi (i nomi dei prodotti commerciali) cambiano. È importante rispettare le indicazioni relative al volume riportate in etichetta. non diluito) fino a circa 1000 l/ha. In generale il problema si può risolvere aggiungendo ai prodotti delle sostanze tensioattive che permettono di bagnare una superficie maggiore con gocce di medie dimensioni. I prodotti erbicidi possono essere applicati sul terreno prima della levata delle erbe infestanti.L’USO DEGLI ERBICIDI obbligo a chi usa un erbicida di leggere con attenzione l’etichetta e seguire scrupolosamente tutte le indicazioni riportate. Esistono prodotti che agiscono attraverso il suolo e sono assorbiti dalle radici o entrano in contatto con le piante al momento in cui si sviluppano. avviene mediante irrorazione. L’erbicida non potrà essere erogato dopo un diserbo. che abbia eliminato in tutto o in parte le erbe infestanti da controllare. tranne rari casi in cui si fa ricorso ad altri sistemi. I prodotti che agiscono sulle radici devono avere una certa penetrazione nel terreno. Una volta penetrato nella pianta il prodotto può restare immobile e agire per contatto (erbicidi di contatto) o muoversi entro la pianta (erbicidi di traslocazione. non is può dimenticare il problema della deriva: più le gocce sono piccole. ma intercettano una minor quantità di prodotto perché sono meno sviluppate. Eventuali casi di mancato assorbimento da parte delle malerbe si possono risolvere aggiungendo ai prodotti delle sostanze oleose che danneggano le cuticole e agevolano la penetrazione della sostanza attiva. più sono esposte ad essere disperse dal vento. attivi sia attraverso il terreno che attraverso le parti verdi. in quanto a pari volume di soluzione erogata le gocce di piccole dimensioni bagnano una superficie molto maggiore rispetto alle gocce di grandi dimensioni. Di solito le foglie giovani assorbono meglio i prodotti rispetto alle foglie vecchie. Sono inoltre sconsigliate le irrorazioni ad alta pressione (più di 4-5 bar) che danno luogo a una grande proporzione di gocce troppo piccole e al rischio di bagnare la pianta. e prodotti che vengono assorbiti dalle foglie e dalle parti verdi delle piante. in post-emergenza. e ad evaporare. Prima dell’applicazione si provvede a diluire o disperdere il prodotto in un volume d’acqua che dipende dalle caratteristiche del prodotto e che può andare da zero (applicazione di prodotto puro. L’uso di un prodotto su foglie o parti verdi presuppone invece l’esistenza di massa vegetale sufficiente a intercettare il prodotto stesso. vengono di solito impiegati contro le erbe infestanti in post-emergenza precoce. per entrare in contatto con le radici delle malerbe. perché l’efficacia del diserbante dipende anche da questo fattore. Obiettivo dell’irrorazione è bagnare il terreno o le parti verdi della pianta: le dimensioni della goccia sono di grande importanza. Spesso il mercato offre prodotti commerciali diversi che contengono la stessa sostanza attiva. meccanico o mediante pascolo. oppure sulle piante già spuntate. Per questo è normale che i tecnici indichino a seconda dei casi diverse dosi di sostanza attiva. In olivicoltura è frequente l’applicazione di 100 /300 l/ha. e che la dose di prodotto commerciale vada calcolata in base alla formula seguente: Dose di prodotto commerciale = dose di sostanza attiva x 100 / composizione (%) L’applicazione dei diserbanti. Per questo le applicazioni di erbicidi non possono essere effettuate se la velocità del vento supera i 5 km/h. o sistemici) attraverso lo xilema (via ~ 120 ~ . Alcuni prodotti a duplice azione. Presso alcune piante l’assorbimento degli erbicidi è ostacolato da vere e proprie barriere (cuticole spesse. come trattamento di pre-emergenza. Se gocce molto piccole hanno il vantaggio di coprire una superficie maggiore.

e di facilitare il controllo delle infestanti. Nel caso della specie coltivate la selettività dei prodotti deve essere garantita. Si ha selettività di posizione. Si verificheranno i dati di efficacia di ciascun erbicida e si sceglierà l'erbicida da applicare. Piante tolleranti o moderatamente resistenti Piante mediamente o parzialmente suscettibili Piante suscettibili – quando il prodotto consente un controllo completo. 4. La suscettibilità delle piante a un erbicida si esprime in gradi: • • • • Piante resistenti – dosi normali. se si applica a determinate dosi e secondo certe modalità. LE PRINCIPALI SOSTANZE ATTIVE Da un paese all’altro le sostanze attive e i prodotti commerciali autorizzati possono presentare delle differenze dovute a motivi esclusivamente commerciali oppure a motivi tecnici. Se però una parte dell’olivo viene accidentalmente bagnata con un erbicida sistemico. che così vengono bagnate solo parzialmente. La tabella 1 riporta nomi e caratteristiche di alcune delle più diffuse sostanze attive. La mobilità dell’erbicida è un fattore di grande importanza: consente al prodotto di giungere in zone inaccessibili all’irrorazione diretta. ~ 121 ~ . per una maggiore efficacia delle soluzioni erbicide. Cataloghi. o quando un erbicida applicato sul terreno non può raggiungere le radici dell'olivo. Quando un prodotto non è efficace per una determinata specie si dice che l'erbicida è selettivo per quella specie. giustificati dalle condizioni ambientali di ogni regione. per evitare danni alle colture. esse vengono addizionate con altri prodotti. A seconda dei casi. il controllo di piante sviluppate e di specie perenni richiede dosi di prodotto maggiori. situate a maggiore profondità. è in grado cioè di agire contro determinate specie di erbe infestanti. Le principali caratteristiche sono indicate di seguito: • Erbicidi di pre-emergenza ad assorbimento radicale: diuron e simazina. l’azione nociva si estenderà a tutta la pianta. ad esempio con correttori del pH dell'acqua (solfato di ammonio o acidi). la scelta dell'erbicida avverrà in funzione delle erbe infestanti presenti sull'appezzamento . Avremo bisogno del dossier dell'appezzamento. effetto duraturo attraverso il terreno. che non è in grado di nuocere alla pianta in questione (selettività fisiologica o morfologica) o alla modalità di applicazione del prodotto (selettività di posizione). o superiori.Tecniche di produzione in olivicoltura apoplastica) o il floema (via simplastica). che andrà visitato per verificare lo sviluppo delle infestanti. sia graminacee che dicotiledoni. Controllano un gran numero di specie annuali. Visto quanto precede. L’efficacia del trattamento dipende dalla dose del prodotto. Ogni erbicida ha il suo spettro di azione. La selettività può essere dovuta direttamente alla sostanza attiva. quando un erbicida di contatto viene applicato sull'erba. senza danneggiare l'olivo (a patto di non bagnare i rami bassi).3. ad esempio. calcolando le dosi e l'epoca di applicazione. manuali e pagine web offrono una grande quantità di informazioni sulle modalità di azione di ogni prodotto e le specie controllate. di prodotto non assicurano il controllo. Spesso. i tecnici indicheranno all'agricoltore i prodotti più adeguati e le proporzioni da impiegare. come le gemme ipogee.

Persistenza dell’effetto erbicida nel terreno: nulla (0). graminacee (Gram). • Erbidici di post-emergenza ad alto potere di traslocazione. rispetto a simazina e al diuron. il quizalofop-P solo sulle graminacee. • Erbicidi di post-emergenza ad elevato potere di traslocazione che in condizioni normali di applicazione non agiscono attraverso il terreno: glifosate. Efficaci per il controllo di specie annuali. 0-2 mesi (*). 3-4 mesi 5-12 mesi (***). (1) In condizioni di bassa temperatura e su terreni alcalini il tribenuron-metil degrada lentamente e può raggiungere una persistenza di grado (**). MCPA e tribenuron-metil. Azione meno prolungata nel tempo. Molto efficaci per il controllo delle specie perenni.L’USO DEGLI ERBICIDI TABELLA 1. mobilità scarsa o nulla (S). Traslocazione al’interno della pianta: ascendente. Sostanze attive. discendente. forte (D) o debole (d). caratteristiche ed epoca di intervento Persistenza dell’effetto erbicida Assorbimento nel da parte della pianta Traslocazione terreno R f-R F-R F-R F F-r F A A A AD S S AD AD D AD AD D D AD AD D *** *** ** ** ** ** 0 0 * * * * * 0 0 0 Sostanza attiva Simazina Diuron Terbutilazina Flazasulfuron Oxifluorfen Diflufenican Glifosato Epoca di intervento PRE pre-POST PRE-post PRE-POST PRE-POST PRE-Post POST POST pre-POST pre-POST pre-POST pre-POST pre-POST POST POST POST Specie controllate An An An An An An Dicot An-Per An-Per An-Per Dicot An-Per Gram An-Per An-Per Dicot An Dicot An-Per An-Per An-Per Ricrescita specie perenni Rapida Rapida Scarsa-nessuna Scarsa-nessuna Scarsa Scarsa Parziale Parziale Parziale Rapida Rapida Rapida Glifosate sale trimesio F Fluroxipir Quizalofop-P Amitrol MCPA Tribenuron metil (1) Diquat Paraquat Glufosinate F-r F F-r F-R F-R F F F Meccanismo di assorbimento da parte della pianta: Assorbimento radicale abbondante (R) o ridotto (r). glifosate sale trimesio. • Erbicidi di pre e post-emergenza precoce: terbutilazina e flazasulfurone. che persistono nel terreno e possono agire in pre-emergenza per diverse settimane: amitrol. Epoca di intervento: pre-emergenza (PRE e pre). forte (A) o debole (a). fluroxipir e quizalofop-P. post-emergenzaa (POST e post). Il fluroxipir è attivo solo sulle dicotiledoni. Efficacia: contro le specie annuali (An). ~ 122 ~ . assorbimento attraverso foglie e le parti verdi abbondante (H) o ridotto (h). l’azione secondaria a lettere minuscole. perenni (Per). dicotiledoni (Dicot). L’azione principale viene indicata a lettere maiuscole. Vengono assorbiti dalle radici e dalle parti verdi delle foglie.

norflurazon Decolorazione. TABELLA 2. Agiscono per contatto e si applicano in post-emergenza. ma il ricaccio è rapido. paraquat e glufosinate di ammonio. Inibitore della 4-HPPD Decolorazione Inibitore della sintesi dei carotenoidi in punto sconosciuto: amitrolo Inibitori della EPSP sintetasi: glifosate. Inibitori della fotosintesi nel fotosistema II: bromoxinil Deviazione del flusso di elettroni nel fotosistema I: diquat. trifluralina Inibitore della mitosi Inibitore della divisione cellulare Inibitore della sintesi della cellulosa: isoxaben Disaccoppianti Inibitori della sintesi lipidica (non ACCasa) Auxine sintetiche: 2. • Erbicidi con modalità di azione particolari: oxifluorfen e diflufenican. fluroxipir Inibitori del AIA Modalità di azione sconosciuta ~ 123 ~ . se l'effetto ricercato è di pre-emergenza. glifosate sale trimesio Inibitori della glutamino sintetasi: glufosinate di ammonio Inibitore della DPH sintetasi Inibitore dell’unione dei microtubuli nella mitosi: orizalina. Inibitori dell’enzima ASL: tribenuron-metil. Le applicazioni sul terreno. ecc. ecc. paraquat Inibitori della protoporfirinogeno ossidasi PPO: oxifluorfen. cioè al modo in cui esercitano l'azione diserbante all'interno della pianta (tabella 2). Erbicidi più comunemente usati in olivicoltura. In neretto i prodotti più usati per l’oliveto Gruppo A B C1 C2 C3 D E F1 F2 F3 G H I K1 K2 K3 L M N O P Z Modalità di azione Inibitori della ACCasi: diclofop-metil.4-D. Gli erbicidi si possono classificare in gruppi in base al modo di azione. terbutilazina Inibitori della fotosintesi nel fotosistema II: diurón. Esercitano tuttavia azione in pre-emergenza quando le piantine alla nascita toccano l'erbicida depositato sulla superficie del suolo. Elaborato dal “Comitato per la prevenzione delle resistenze agli erbicidi ” (HRAC). MCPA. vanno effettuate su un terreno sgombro da resti secchi che impedirebbero il contatto dei ricacci vegetativi con l'erbicida.Tecniche di produzione in olivicoltura • Erbicidi di post-emergenza che agiscono per contatto: diquat. Per prevenire la comparsa di piante resistenti occorre usare in alternanza erbicidi con modalità di azione diversa. pendimetalin. Inibitori della fotosintesi nel fotosistema II: simazina. flazasulfuron. etc. quizalofop-P. perché le gemme che non vengono bagnate restano vive. classificati in base al modo d’azione. Esercitano una rapida azione erbicida su tutti i tipi di infestanti. oxadiazon Decolorazione Inibitori dei carotenoidi nella PDS: diflufenican.

Deriva causata dal vento 3.06 (-0.1 I valori riportati sono indicativi: fonti diverse riferiscono valori diversi. Comportamento degli erbicidi nel terreno.4.6 (-2. Applicazione 1. TABELLA 3. Dati provenienti da fonti diverse. è necessario conoscere i rischi che la presenza di queste sostanze nell’ambiente comporta.21 -0. 2. VOLATILIZZAZIONE 9.85 3.28 -0. A DE DS SO OR RB BIM E IM EN NTO TO 7. Decomposizione chimica 8.116 11600 4300000 91 0. Erbicida nella pianta 12. ASSORBIMENTO 10.4 -4. Per evitare danni agli operatori. Fotodecomposizione 10. Le miscele non sempre sono compatibili ed è opportuno che l’agricoltore venga assistito caso per caso da un tecnico specializzato. FOTODECOMPOSIZIONE 11. all’agrosistema. I valori possono inoltre variare in funzione delle condizioni ambientali. Adsorbimento e desorbimento da parte dei colloidi del suolo 6. Assorbimento radicale 5. Slavatura 11. Intercettazione e assorbimento fogliare 2.97 2. Erbicida nel suolo 4. 4. Volatilizzazione B. VOLATILIZZAZIONE 12. nella pianta e nell’ambiente.2 36. SLAVATURA RADICALE FALDA FREATICA PIOGGIA 7. Traslocazione 13. all’ambiente in generale. Degradazione metabolica COLLOIDI DEL SUOLO A. ~ 124 ~ . per consentire il controllo di un ampio spettro di specie. RISCHI DERIVANTI DALL’USO DI ERBICIDI Dal momento dell’applicazione fino alla degradazione completa le sostanze erbicide subiscono diverse trasformazioni (figura 1).6) 4.5 2100 0.05 0. Si tratta in parte di rischi inerenti alle sostanze. In tabella 3 sono elencati i principali parametri in base ai quali si può valutare il grado di rischio.24 4. DERIVA CAUSATA DAL VENTO 3. Volatilizzazione 9. TRASLOCAZIONE 1.9 -1.75 0.78 -4. alla coltura e al raccolto. DEGRADAZIONE METABOLICA LUCE ACQUA 8. Per lo stesso motivo spesso anche i prodotti commerciali vengono mescolati tra loro. SCORRIMENTO DESCOMPOSICIÓN MICROBIANA 5.4 8.6 -0. INTERCETTAZIONE E ASSORBIMENTO FOGLIARE CO2 13. DECOMPOSIZIONE CHIMICA 4. in parte di rischi che possono essere evitati con una corretta manipolazione dei prodotti. Decomposizione microbica Figura 1.10 2.L’USO DEGLI ERBICIDI Le sostanze attive vengono spesso commercializzate in miscela. Scorrimento C.47 -3.08 0.9 4.3 280000 734 2040 700 700000 1300000 Kow Coefficiente Coefficiente di di ripartizione adsorbimento ottanolo/acqua mg/g 90-(130) 480 250 380 2000 32000 24000 4900 510 100 20 52 1000000 1000000 100 log 2. Caratteristiche delle sostanze attive Koc Tossicità DL50 Sostanza attiva Simazina Diuron Terbutilazina Flazasulfuron Diflufenican Oxifluorfen Glifosato Glifosate sale trimesio Fluroxipir Quizalofop-P Amitrolo MCPA Tribenuron metile Diquat Paraquat Glufosinato mg/kg 5000 3400 1700 5000 2000 5000 5600 750 2405 1670 1100 1000 5000 231 157 2000 T1/2 Vita media giorni 60 90 60 38-(7) 170-(90) 35 47 3-174-720 34-63 60 14 25 2-23 1000 1000 7 Solubilità mg/l 6.

Tecniche di produzione in olivicoltura 4. inalazione e ingestione. rivolgersi il prima possibile a un medico e mostrargli l’etichetta del prodotto.4. 4. i corsi fanno capo alla Consejería de Agricultura y Pesca (CAP. Norme di protezione e sicurezza per la manipolazione sono in vigore in tutti i paesi. Le irroratrici devono trovarsi in perfette condizioni. Rischi per l’operatore Il rischio deriva dalla tossicità intrinseca del prodotto. liquido o gas). maschera.2.Occorre evitare eventuali dispersioni accidentali di prodotto. Gli occhi e la bocca sono zone particolarmente sensibili. difluenican o diuron presentano a priori maggiori rischi rispetto a quelle che si decompongono più rapidamente. devono essere adeguatamente tarate e devono essere azionate con prudenza. La tossicità acuta ( tabella 3) è la dose di prodotto che. da parte di una sostanza. In caso di intossicazione. che a seconda del rischio comprenderanno tuta. Dopo l’intervento si cambierà i vestiti e si laverà. come diquat. L’assorbimento può prodursi per contatto. come il glufosinate. guanti e calzature adeguate. Ricordiamo tuttavia che questi parametri possono essere influenzati in modo significativo dalle condizioni ambientali in quanto la degradazione dipende da molti fattori. ma questo non esime l’operatore dall’adottare tutte le misure di protezione necessarie. destinati ad agricoltori e operatori e organizzati da enti pubblici del settore agricolo o sanitario. In Andalusia. e vanno seguite rigorosamente. grembiule. al fine di evitare il fenomeno della deriva. Le sostanze con un tempo di dimezzamento elevato. se assorbita nell’arco di 24 ore. dal fumare e dal bere. dalle modalità di esposizione e dai tempi di esposizione.4.1. umidità e vento ottimali. Si esprime come Dose Letale Media (DL50). La tossicità cronica è determinata dell’assorbimento di piccole quantità di sostanza per un lungo arco di tempo. La normativa dell’Unione europea prevede che i dispositivi di protezione rechino l’indicazione della conformità CE. in particolare quella che si verifica in direzione dell’operatore. Occorre scegliere con attenzione il tipo di maschera in funzione del prodotto (polvere. può provocare la morte del 50 % degli individui in osservazione. di avere effetti nocivi sulla salute di persone o animali. ad esempio quelli ~ 125 ~ . Rischi per l’ambiente Il tempo di dimezzamento del prodotto è il tempo che impiega a decomporsi il 50% della sostanza attiva applicata. 2003). la temperatura e l’umidità. agli insetticidi) gli erbicidi non sono molto tossici. tra i quali l’attività microbica. È essenziale che l’irroratrice venga mantenuta pulita e in perfetto stato per gli usi successivi. L’operatore deve leggere i simboli o pittogrammi che indicano pericolo e attenersi scrupolosamente alle frasi di rischio (allusive al tipo di pericolo) e alle frasi di sicurezza che figurano sull’etichetta. La tossicità è la capacità. Esistono specifici corsi di formazione su queste normative. Durante l’applicazione del prodotto l’operatore si asterrà dal mangiare. L’operatore deve disporre di indumenti speciali . paraquat. Malgrado ciò alcuni erbicidi. La persona intossicata deve essere spogliata degli indumenti contaminati e deve ricevere i primi soccorsi in funzione del tipo di intossicazione che presenta. In primo luogo l’operatore dovrà leggere attentamente l’etichetta ed essere consapevole del rischio che i vari prodotti possono presentare. L’applicazione andrà effettuata in condizioni di temperatura. occhiali. ad esempio. Rispetto ad altri prodotti (per esempio.

724 x 100 / % di sostanza organica). Si consiglia inoltre di variare l’epoca di applicazione (date diverse. L’uso ripetuto di uno stesso erbicida provoca la comparsa di specie (o ecotipi) resistenti e tolleranti.4.) Possono verificarsi danni anche se l’erbicida viene assorbito dalle radici. Se l’indice Koc è basso (< 1000) il rischio di contaminazione degli acquiferi è elevato. La perdità di diversità della flora è uno dei loro effetti più visibili. Come riportato nella tabella 3. L’erbicida può entrare in contatto con l’oliva perché è stato assorbito dalla pianta. Il rischio dipende però anche dal tempo di permanenza del prodotto sul terreno. tabella 2). perché possono causare fototossicità. e possono diventare meno efficaci. il cui tempo di dimezzamento viene considerevolmente ridotto. Le specie più sensibili all’erbicida applicato tendono a scomparire.L’USO DEGLI ERBICIDI che agiscono attraverso il terreno in pre-emergenza. glifosate. Rischi per l’agrosistema Gli erbicidi inducono notevoli modifiche della flora. specie in situazioni di rischio particolari. Degradazione accelerata.4. Il coefficiente di adsorbimento nel terreno Koc (tabella 3) indica il rischio di contaminazione delle acque per lisciviazione (Koc= Kd x 1.. perché il prodotto deve poter sussistere durante un certo periodo senza decomporsi ed agire durante il periodo di emergenza delle infestanti. può verificarsi una contaminazione degli oli. ossia il periodo necessario per esercitare l’azione diserbante. Evidentemente un prodotto che comporta un rischio di contaminazione elevato. specie se si applicano erbicidi ad elevata persistenza nel terreno. 4. e impiegare un erbicida di tipo diverso. Di fronte a un problema di questo tipo aumentare le dosi non serve: occorre invece modificare la strategia di controllo. Si tratta di parametri da tenere ben presenti. ecc. Su terreni sabbiosi il rischio è maggiore che su terreni argillosi. È possibile osservare che i prodotti con Koc bassi presentano un tempo di dimezzamento breve. Se l’erbicida entra in contatto con le olive.4. 4. come abbiamo visto nel Capitolo 3. la vita media degli erbicidi come il diuron e la simazina è pari a 90 e 60 giorni rispettivamente. MCPA. in pre e post-emergenza).3. mentre crescono le popolazioni delle specie più tolleranti. Le sostanze più pericolose sono quelle che vengono assorbite dalle foglie e dalle parti verdi e che hanno un forte potere di traslocazione (amitrol. Resistenza e tolleranza. perché l’oliva si è bagnata du- ~ 126 ~ . un lungo tempo di dimezzamento e un indice Koc basso non potrà essere autorizzato. Si verifica in conseguenza della specializzazione dei microrganismi che degradano l’erbicida. Rischi per la coltura e il raccolto Gli erbicidi non devono entrare in contatto con i rami dell’olivo. particolarmente elevato è il numero di incidenti causati dalla terbutilazina. Il prodotto che agisce attraverso il terreno perde efficacia. dal tempo di dimezzamento e dalla capacità di permeabilità del terreno. che finiscono per diventare dominanti e più difficili da controllare. devono necessariamente avere un tempo di dimezzamento sufficientemente elevato. Per evitare il verificarsi di questi scompensi si raccomanda l’uso alternato di erbicidi appartenenti con diversa modalità di azione (V.

occorre evitare l’applicazione di erbicidi. oxifluorfan. In molte occasioni è possibile evitare i rischi utilizzando pompe con dispositivo antiritorno. ma se è basso verrà eliminato con l’acqua di lavaggio. Prima di applicare un erbicida è sempre necessario aspettare che l’acqua venga drenata. sia essa di superficie. in quanto indica il grado di affinità del prodotto per un solvente organico (ottanolo) rispetto all’acqua. Da questo punto di vista. al fine di evitare che liquido con erbicida cada nell’acqua pulita. terbutilazina. Alberi di piccole dimensioni Occorre procedere con grande cautela nell’uso di erbicidi di assorbimento fogliare. quizalofop-P. l’erbicida rischia di essere assorbito dalle radici.5. MCPA e simazina. In alcune occasioni. i prodotti che presentano maggiore rischio sono diflufenican. gli erbicidi che presentano un basso Koc possono essere assorbiti in grande proporzione dalla radice e danneggiare la pianta. Prassi colturali inadeguate Per effettuare lavorazioni del suolo dopo l’applicazione di erbicidi persistenti che agiscono attraverso il terreno si deve attendere che il prodotto si sia degradato: se viene introdotto il profondità nel terreno. dopo l’applicazione è opportuno attendere 1 o 2 giorni prima di una nuova irrigazione. pozzi. Se si prevedono piogge abbondanti occorre evitare le applicazioni di diserbanti.4. diuron. a pioggia o goccia a goccia. Ad esempio. se gli erbicidi vengono applicati in situazione di siccità e si verificano piogge abbondanti. Situazioni climatiche particolari: siccità-eccesso di umidità In determinate circostanze. Il coefficiente Kow consente di stimare il grado di rischio dei vari prodotti. L’operazione di carico dell’irroratrice va effettuata con grande prudenza. In queste condizioni le possibilità che l’erbicida penetri negli strati profondi del terreno o sia assorbito dall’olivo sono molto alte. Se Kow è elevato il prodotto probabilmente resterà nell’olio. I prodotti devono essere introdotti nel serbatoio con prudenza e le acque di lavaggio non devono essere immesse nelle rete fognaria né scaricate nelle acque di superficie. Presenza di acqua sul terreno In presenza di acqua. 4. Casi particolari di rischio Manipolazione in prossimità di corsi d’acqua e pozzi La manipolazione di prodotti erbicidi in situazioni di rischio è spesso all’origine di episodi di contaminazione. l’uso di MCPA alla fine di un inverno asciutto ha dato origine a danni di questo tipo. ~ 127 ~ . stagni o vie d’acqua. La manipolazione deve avvenire lontano da fonti.Tecniche di produzione in olivicoltura rante l’irrorazione o perché è entrata in contatto con il terreno trattato. ad esempio dopo piogge abbondanti o durante l’irrigazione. l’erbicida passa nella soluzione del terreno e l’albero può assorbirlo rapidamente. specie se le piante sono giovani (foglie e fusti verdi possono assorbire gli erbicidi) e se si tratta di erbicidi di traslocazione (capaci di investire tutta la pianta). rischio meno elevato invece per diquat o glifosate.

il prodotto va applicato solo su cespi e al fine di controllare specie per le quali non esistono prodotti alternativi. 4. Aplicación de Plaguicidas. ~ 128 ~ . depositare i contenitori vuoti in luoghi attrezzati per la raccolta. questi prodotti non possono esser impiegati su grandi superfici. evitando applicazioni ripetute dei prodotti più pericolosi in situazione di rischio.L’USO DEGLI ERBICIDI Terreni sabbiosi e poveri di sostanza organica Su terreni sabbiosi e poveri di materia organica l’assorbimento dell’erbicida da parte del terreno è scarso. Erbicidi molto persistenti – fitotossicità a lungo termine La fitotossicità dovuta agli erbicidi può manifestarsi a lungo termine. Per questo le dosi autorizzate per i terreni sabbiosi di solito sono più basse. La polverizzazione idraulica e quella pneumatica permettono di applicare volumi tra 50 e 1000 litri di soluzione/ha. Manual y Ejercicios. Con temperature elevate. polverizzazione pneumatica o polverizzazione centrifuga.5 e 4 bar.5. La polverizzazione centrifuga. che non danno luogo a sintomi ben definiti ma piuttosto a un ritardo o un blocco della crescita. ATTREZZATURE PER L’APPLICAZIONE DI ERBICIDI In generale l’applicazione di erbicidi negli oliveti avviene per irrorazione. giri al minuto 2000 3500 5000 Dimensioni goccia Micron 250 160 70-100 Volume erogato l/ha 30 15-25 4-5 Fonte: CAP (2003). o a “ultra basso volume” (ULV) polverizza a bassa pressione piccole gocce di dimensioni molto uniformi e in funzione della velocità dell’ugello rotante può applicare da 5 a 50 l/ha di prodotto (tabella 4). TABELLA 4. oppure nel caso di erbicidi di traslocazione. Junta de Andalucía. a pressioni normalmente comprese tra 1. a fasce o a zona. Il tipo di polverizzazione dipende dal modo in cui viene prodotta la goccia e dal tipo di ugello usato. Temperature elevate Le applicazioni di prodotti molto volatili (ad esempio MCPA) possono dare luogo a fitotossicità se avvengono ad alta temperatura. scaricare il flusso di risciacquo nel serbatoio. Il rischio di lisciviazione dell’erbicida o assorbimento da parte degli olivi è molto maggiore che su terreni argillosi e ricchi di sostanza organica. anche dopo un anno dall’applicazione. a diverse velocità dell’ugello rotante Velocità ugello rotante N. Dimensioni delle gocce e volume erogato per ettaro mediante polverizzazione centrifuga. mediante polverizzazione per pressione idraulica. è molto importante. su tutta la superficie della parcella o solo su una parte. CAP. Nivel Cualificado. Confezioni dei prodotti commerciali Risciacquare i contenitori 2 o 3 volte. Cursos Modulares. Essere al corrente dei rischi di ciascun erbicida in funzione delle diverse situazioni agroclimatiche. Questo fenomeno può presentarsi nel caso di erbicidi che agiscono nel terreno e vengono assorbiti dalle radici.

Si usano per irrorare grandi superfici. dotate di un serbatoio della capienza di 15-16 litri.. un manometro adeguatamente ~ 129 ~ . Per informazioni sulle attrezzature si consiglia di consultare Boto e López (1999) e Saavedra e Humanes (1999).1500 l e barre che possono portare qualsiasi tipo di ugello. Azionamento a batteria. con lance munite di un numero di ugelli di polverizzazione idraulica o pneumatica che può andare da 2 a 4. un gruppo distributore . azionate a batteria (figura 3). trainate o montate su una trattrice. una pompa che permetta di raggiungere una pressione di almeno 5 bar. Figura 2. Caratteristiche ed elementi di una irroratrice a trazione meccanica Le irroratrici devono essere costruite con elementi e materiali resistenti alla corrosione e/o all’effetto abrasivo dei prodotti. le valvole di apertura e chiusura. Irroratrice con ugello centrifugo. le tubazioni per il passaggio del liquido con filtri in linea. Indichiamo di seguito le attrezzature più comuni: Attrezzature manuali: • Irroratrici a zaino (figura 2. Una irroratrice comprende un serbatoio in cui si introduce l’acqua addizionata di erbicida. i dispositivi regolatori di pressione e portata . Attrezzature a trazione meccanica: • Irroratrici di grandi dimensioni: (Figura 4 ). Irroratrice a zaino con azionamento a leva manuale.Tecniche di produzione in olivicoltura Le attrezzature possono essere azionate manualmente o meccanicamente. Si azionano mediante una leva. anche in genere si tratta di ugelli per polverizzazione idraulica o pneumatica.). completo di in dispositivo per l’agitazione. con sistema per evitare il ritorno del liquido all’apparecchiatura di riempimento. Dettaglio. con serbatoi di capacità pari a 500 . Figura 3. • Irroratrici con ugelli centifughi.

Può inoltre disporre di altri elementi di controllo più sofisticati. Si consiglia di disporre la barra in due ali situate ~ 130 ~ . Barra porta-ugelli La barra deve essere robusta. e che questi ultimi abbiano portata ridotta. tubazioni e meccanismi idraulici di estensione della barra. con telaio retrattile nella parte finale per evitare rotture e lesioni al tronco dell’olivo in casi di scontro accidentale. graduato che permetta di visualizzare agevolmente pressioni da 0 a 8 bar approssimativamente e una barra (lancia) porta ugelli. Pompa Esistono diversi tipi di pompe. La figura 5 presenta dettagli della macchina irroratrice. adattabile alle irregolarità del terreno e pieghevole. per facilitare il trasporto.L’USO DEGLI ERBICIDI Figura 4. filtro in linea. Erogatore. è importante che la pompa possa mantenere la pressione bassa a livello degli ugelli.5 e 4 bar. Irroratrice a trazione meccanica con serbatoio ad alta capacità e barre porta-ugelli anteriore e posteriore. tra 1. Spesso vengono usate per il diserbo attrezzature progettate per l’irrorazione fogliare che erogano a pressioni di 20 o 30 bar. e al momento di applicare l’erbicida non si è in grado di abbassare la pressione e mantenerla costante al livello opportuno. perché con le irregolarità del terreno barre più lunghe rischiano di bagnare gli alberi. La lunghezza totale non deve superare i 6 m. Figura 5.

La portata (q) varia in base alla pressione (p). che proiettano un getto simmetrico oppure eccentrico . così chiamati perché producono gocce di dimensioni più grandi e più omogenee. Sono disponibili in diversi tipi.Tecniche di produzione in olivicoltura A A A A Figura 6. Portata di ugelli e filtri La portata di erogazione dipende dalle dimensioni dell’orificio dell’ugello. indicando quelle adatti alla polverizzazione di erbicidi. Esistono anche ugelli a getto conico (cavo o pieno). Questo tipo comprende gli ugelli antideriva. I cataloghi dei produttori distinguono i tipi di ugelli. A) Snodi della barra e disposizione degli ugelli . sia in polverizzazione idraulica che in polverizzazione pneumatica. normalmente accoppiati alle irroratrici manuali a zaino. (Figura 6) Ugelli Gli ugelli sono gli elementi più importanti della irroratrice. mentre la terza ala sarà disposta nella parte posteriore. B ai lati della parte frontale del trattore. in base al rapporto: q12 /p1 = q22/p2 ~ 131 ~ . per evitare il passaggio sulla superficie trattata. I più comuni sono gli ugelli per polverizzazione idraulica “a fessura “ o a ventaglio. B) Schema di adattamento alle variazioni della pendenza.

Tipi di filtri per ugelli.996 per ugelli di varie dimensioni.2 1.4 0.4 3. normalmente per orifici 01 e 015 i filtri adatti sono quelli a maglia 100 e per gli orifici 02 o più grandi la maglia adeguata è di 50.8 1. in funzione della velocità di avanzamento del mezzo Ugello 01 015 02 03 04 05 06 08 Colore Arancione Verde Giallo Blu Rosso Marrone Grigio Bianco Portata a 3 bar (l/min) 0. ~ 132 ~ . Colori codificati in base alla norma ISO 10.L’USO DEGLI ERBICIDI TABELLA 5. e portate erogate a 3 bar con ugelli a intervalli di 50 cm sulla barra. La superficie di filtraggio deve essere più grande possibile per evitare otturazioni e operazioni di pulizia sul campo. Si sta affermando tuttavia la tendenza a sostituire i filtri individuali per ugello con filtri in serie. Con l’uso gli ugelli si usurano e l’orificio di uscita si ingrandisce. e occorre verificarne con cura le caratteristiche.996 ha fissato per gli ugelli un codice di colore che i fabbricanti stanno progressivamente adottando (tabella 5). È necessario sostituire gli ugelli quando le variazioni di portata superano il 10% della portata nominale.2 2.6 2. Se invece si usano ugelli vecchi il colore può trarre in inganno.625:1.6 0. Fenomeni di precipitazione del prodotto possono causare otturazione negli ugelli. eventualmente mediante un test. Il materiale comprato di recente probabilmente sarà conforme al codice di colore riportato dalla tabella. che offrono una maggiore superficie filtrante e servono per 3-4 INDIVIDUALE PER UN UGELLO Filtro a bicchiere Filtro cilindrico Figura 7. per questo motivo i filtri cilindrici sono migliori di quelli a bicchiere. Gli ugelli devono essere provvisti di un filtro che ne assicura il buon funzionamento (figura 7). Nei cataloghi figurano i filtri adatti ai diversi ugelli. Il filtro deve avere dimensioni di maglia adeguate alle dimensioni dell’orificio.625:1.2 Volume erogato a pressione 3 bar (l/ha) 4 km/ora 6 km/ora 97 150 195 300 390 495 600 750 65 100 130 200 260 330 400 500 La norma ISO 10.

Tecniche di produzione in olivicoltura ugelli. del tipo di ugello e della pressione di esercizio. per evitare rischi e danni legati alla deriva del prodotto. Per questo motivo l’applicazione di diserbanti si effettua a pres- ~ 133 ~ . È importante che il prodotto venga erogato in gocce omogenee. relativamente grandi rispetto alle dimensioni raccomandate per gli insetticidi (200-350 micorn) e i funghicidi (100-200 micron). In olivicoltura si usano di solito ugelli con una apertura di spruzzo pari a 110 gradi. A) UGELLI A GETTO UNIFORME come vedremo più avanti. estremamente grosse (Norma S-1572 ASAE). l’angolo di apertura del ventaglio. Getto Nomenclatura degli ugelli Identificazione degli ugelli Sugli ugelli di solito sono indicati il modello. In questo modo si evitano otturazioni e non è necessario effettuare pulizie sul campo durante il trattamento. Gli ugelli a getto singolo EROGAZIONE UGELLO SOVRAPPOSIZIONI DEL GETTO non possono essere disposti in serie su una barVentaglio piano InsufÞciente ra perché non si ha una buona sovrapposizione. Le dimensioni della goccia consigliate per gli erbicidi sono di 200-600 micron. medie. Distribuzione della portata Un ugello può erogare con un getto a cono oppure uniforme (figura 8). Tipo di ugello Marca Angolo di polverizzazione 110º Materiale VisiFlo® Portata dell’ugello 1. deriva e pressione di lavoro Le gocce si classificano in base alle loro dimensioni: molto fini.4 GPM) a 3 bar (40 PSI) Figura 9. dell’ugello ad esempio lungo una linea di gocciolatori. molto grosse. e alcuni modelli di ugello permettono di ottenere una bassa percentuale di gocce fini e molto fini: si tratta degli ugelli antideriva (Tabella 6). Anche l’angolo di polverizzazione ha importanza. fini. Ugelli di vario tipo e getti erogati. Specchio Eccessivo La distribuzione della portata cambia con Distanza l’altezza dell’applicazione e a seconda della distanza tra ugelli. In questo caso i getti si sovrappongono e erogano una fascia larga e omogenea di prodotto. Gli ugelli eccentrici erogano a forma di cono asimmetrico e vengono utilizzati all’estremità delle barre. marca. Posizione sono utili invece per applicazioni su fasce strette. angolo. Le gocce fini e molto fini sono particolarmente esposte alla deriva. A maggiore pressione si hanno minori dimensioni delle gocce e maggiore deriva (Tabella 6). Gli ugelli che erogano un getto a cono possono essere disposti in serie su una barra . Dimensioni della goccia.6 litri per minuto (0. portata. Si dispongono gli ugelli a 50 cm di intervallo l’uno dall’altro e si polverizza a una distanza di 50 cm dal terreno o dall’erba. materiale. Il numero e il volume delle gocce di dimensioni molto piccole deve restare più basso possibile. a pressioni comprese tra 2 e 3 bar. le dimensioni dell’orificio di uscita (indicano la portata) e il materiale di cui sono fatti (figura 9). la marca. che consentono di erogare il liquido in modo omogeneo polverizzando a piccola altezza. L’angolo di apertura del getto ha anch’esso la sua importanza e cambia a seconda Figura 8. e aumenta all’aumentare della pressione. Le dimensioni della goccia dipendono dal tipo di ugello. La pressione di esercizio influisce sulle dimensioni della goccia. grosse. Ugello: tipo.

Nel passaggio successivo si farà la stessa cosa dall’altra parte dell’albero. ~ 134 ~ . L’ugello posizionato all’estremità eroga in modo tale da irrorare sotto l’olivo e oltrepassare il tronco. Una prima condizione di 0.50 m A=N * 0. Per consentire una corretta irrorazione e una distribuzione omogenea del prodotto devono essere rispettate una serie di condizioni. Gli ugelli sono progettati per funzionare entro una certa gamma di pressioni.5 bar 14 % 2% <1% <1% Pressione 3 bar 34 % 23 % 20 % 16 % Tipo di ugello Standard 110 03 Standard 80 03 Antideriva 110 03 Antideriva 80 03 Fonte: Catalogo Teejet. si solito tra 1. Una volta completati i due passaggi. TABELLA 6. Spraying Systems Co. Nel presente lavoro illustreremo i due casi più comuni: applicazione di diserbanti su una fascia nell’interfila e sottochioma. i rami bassi e le grandi dimensioni di certi alberi rendono difficile avvicinare la barra e compromettono la visibilità. Disposizione degli ugelli sulla barra di irrorazione Saavedra e Humanes (1999) illustrano diversi possibili assetti degli ugelli su una barra. Gli ugelli vanno sistemati in posizione leggermente sfalsata rispetto al piano ortogonale della barra. La pressione deve essere verificata misurandola all’altezza dell’ugello e non solo all’uscita della pompa. per evitare interferenze tra i getti (figura 11). L’ applicazione di erbicidi nell’interfila si realizza senza difficoltà utilizzando ugelli a ventaglio simmetrici (figura 10). Gli olivi con più di un tronco. mentre sul resto della barra vengono sistemati ugelli a ventaglio simmetrici. L’ applicazione di erbicidi sottochioma comporta invece alcune difficoltà.5 e 4 bar.50 Figura 10.L’USO DEGLI ERBICIDI sioni basse. al di fuori della quale non rispondono in modo adeguato. analizzate da Saavedra e Humanes (1999) e di seguito sintetizzate. l’irrorazione deve risultare omogenea.50 m 110º 0. Volume (%) di liquido erogato in gocce di dimensioni inferiori a 200 micron (rischio di deriva). Guida all’acquisto 210-E. Per questo all’estremità della barra vengono disposti ugelli a ventaglio piano eccentrici.Vedi disegno in figura 12. a varie pressioni Pressione 1. Schema di irrorazione mediante ugelli a ventaglio piatto simmetrici per applicazioni su fascia nel centro dell’interfila. che consentono di irrorare a una certa distanza. Prodotti per irrorazione Teejet.

Figura 12. D la distanza dall’albero dell’ultimo ugello e q2 la portata nominale dell’ugello eccentrico.Tecniche di produzione in olivicoltura omogeneità è che tutti gli ugelli eroghino sulla loro zona di lavoro con portate il più possibile simili. Velocità di avanzamento nell’irrorazione Le applicazioni di diserbanti in oliveto difficilmente possono essere realizzate ad alte velocità. La tabella 8 riporta il tempo necessario per percorrere 100 m a varie velocità di avanzamento: Augello ~ 0’5 m Liquido polverizzato ~ 10 cm Bicchieri per raccogliere il liquido Provetta per misurare il liquido una volta raccolto Figura 13. le portate erogate da ogni ugello sulla sua zona di erogazione devono essere molto simili: q1 / d1 ≅ q2 / (D-(d1/2)) Inoltre la gittata dell’ugello eccentrico non deve essere né eccessiva né troppo ridotta: Figura 11. simmetrici e asimmetrici. Disposizione degli ugelli simmetrici con lieve rotazione rispetto al piano ortogonale della barra. La velocità deve essere verificata prima di iniziare l’applicazione. se q1 è la portata nominale di ogni ugello simmetrico. e questo per vari motivi: pendenza dei terreni. per evitare sovradosaggi sulla zona irrorata mediante ugello simmetrico. per il diserbo di una fascia sottochioma. perché si abbia sovrapposizione. Procedere a verifica una volta disposti gli ugelli sulla barra. A Barra di supporto 50 cm 25 cm Barra soporte H b W b = Spazio non bagnato dall’ugello eccentrico W= Spazio bagnato dall’ugello eccentrico A = Spazio teorico di trattamento dell’ugello eccentrico D = Distanza dall’ultimo ugello simmetrico all’albero H = Altezza dell’ugello dal suolo 25 cm = Metà della distanza tra ugelli simmetrici • La distanza b + W deve essere minore o uguale al doppio della distanza tra l'ultimo ugello e la pianta. In queste condizioni è difficile riuscire ad effettuare applicazioni di diserbanti con bassi volumi di liquido. ~ 135 ~ . perché dovremmo scegliere ugelli con orifici molto piccoli. spazi di manovra ridotti e rischi di bagnare l’olivo. utilizzando ad esempio un dispositivo simile a quello della figura 13 o presso i centri autorizzati alla revisione e taratura delle macchine agricole. La tabella 7 indica a seconda dei tipi di ugello le combinazioni possibili calcolate per un pressione di 3 bar. che si otturano con facilità. Irrorazione mediante ugelli a ventaglio piatto. Dispositivo semplice che permette di verificare l’omogeneità della distribuzione di liquido erogato da una barra irroratrice per diserbanti. A una data pressione. d1 è la distanza tra ugelli. Per questo è normale che i trattamenti vengano realizzati a una velocità che va dai 4 ai 6 km/h. D • La distanza b + W deve superare la distanza tra l'ultimo ugello simmetrico e l'albero. sesti irregolari. La portata deve essere distribuita in modo omogeneo.

16 TABELLA 8.26 1.80 3.74 6.59 0.36 3.58 2.18 1.06 175 200 225 0.94 1. con trattore a diverse velocità Velocità km/h Tempo di percorrenza per 100 m 3 2 min 4 1 min 30 sec 5 1 min 12 sec 6 1 min 7 51 sec 4.L’USO DEGLI ERBICIDI TABELLA 7.45 0.63 0.58 Portate Nominali /Larghezza Teorica l/m/min 1. Tempo di percorrenza per 100 m.16 4.16 4.32 150 0.40 0.21 6.18 1.05 1.58 2.57 2. TARATURA DELL’IRRORATRICE L’operazione di taratura si realizza in tre fasi.58 2. Si tratta di una fase teorica.32 1.79 1. Portata per metro di larghezza della fascia trattata.90 2.36 3.59 0.21 3.11 1.58 2.37 3. Si regola la macchina in modo che soddisfi i parametri teorici stabiliti in precedenza. 3º Si procede alle verifiche e in caso di necessità si ripete la regolazione.79 0.18 1.32 8.6 Portate Nominali /Larghezza Teorica l/m/min Distanza ultimo ugello simmetrico/albero (cm) Ugello asimmetrico TEEJET OC-02 TEEJET OC-03 TEEJET OC-04 TEEJET OC-06 TEEJET OC-08 TEEJET OC-12 TEEJET OC-16 W cm 177 203 236 256 259 264 350 100 1.58 2. 2.58 1.74 6.05 0.48 12.67 1.79 1.79 1.79 5.18 1.11 3.16 4.61 Ugello simmetrico TEEJET 110-015 TEEJET 110-02 TEEJET 110-03 TEEJET 110-04 Portata Nominale l/min 0.35 2.75 45 40 30 30 30 30 25 222 243 266 286 289 294 375 0.16 0.43 125 0.53 0.90 1.37 3.71 4.37 3. ~ 136 ~ .6.16 2.16 4.74 6.79 1. Definizione dei parametri di taratura.32 9. erogata da ugelli simmetrici disposti con un intervallo di 50 cm e da ugelli eccentrici situati all'estremo della barra in funzione della distanza dal tronco dell'ultimo ugello simmetrico Portata minuto/metro PRESSIONE 3 BAR Portata b W+b Nominale cm cm l/min 0.53 3.18 1. Vedi Boto e López (1999) e Saavedra e Pastor (2002): 1.

si fissa la pressione e si verifica la portata. assenza di nebbia o condizioni avvettive. filtri. Come realizzare il trattamento CORRETTO 2º CORRETTO 3º Verificare che le condizioni ambientali per l’applicazione di diserbante siano adeguate: assenza di vento. apertura e ripiegamento della barra. In seguito.contorno di un appezzamento. in funzione delle caratteristiche dell’appezzamento da trattare.Tecniche di produzione in olivicoltura Parametri di taratura Pulire accuratamente l’irroratrice e tutti i suoi elementi. Si deve irrorare in primo luogo il centro dell’appezzamento e poi i lati. nessuna minaccia di pioggia. intervallo tra ugelli. Il disegno rappresenta un corretto schema di irrorazione per un appezzamento trapezoidale (figura 14). la larghezza della zona trattata (a) e il volume di soluzione da applicare per ettaro (V) per la velocità di avanzamento scelta (v). ove il trattore ha fatto manovra. si determina una velocità di avanzamento che permetta al trattorista di operare con facilità. Figura 14. V (litri/ettaro) = 600 x Q (litri/minuto) / v (chilometro/ora) x a (metri) Conformemente al volume di liquido da erogare si determinerà la quantità di prodotto (D) da aggiungere ai serbatoi. circuiti di distribuzione. rotazione. ugelli (tipo di ugello corretto. buono stato dei filtri). temperatura né molto alta né molto bassa. Il tutto si realizza con il serbatoio pieno di acqua pulita. realizzare cambi di marcia e mantenere il motore a regime. Per verificare la corretta di1º INCORRETTO CORRETTO stribuzione della portata all’interno dell’azienda si possono utilizzare dispositivi semplici come quello della figura 13 In seguito si verifica la velocità di avanzamento del trattore e il buon funzionamento dei meccanismi di estensione. valvole di apertura e chiusura. È necessario programmare la modalità di applicazione sull’appezzamento per evitare sovrapposizioni inutili o lacune. altezza della barra. Percorsi di irrorazione corretti e scorretti . prima di aggiungere l’erbicida. ~ 137 ~ . Il terreno su cui passa la macchina deve essere piano. Gli ugelli e la pressione di esercizio saranno stati scelti in base alle raccomandazioni riportate nei paragrafi precedenti. Verifica del funzionamento Una volta effettuato il calcolo e determinati i parametri corretti si procede alla verifica del funzionamento: regime del motore. Si determina la portata erogata da tutti gli ugelli (Q). elementi regolatori. Se i parametri non rientrano nella forcella auspicata si ripeteranno le determinazioni per condizioni diverse. senza avvallamenti che rischiano di far oscillare la barra irrorando accidentalmente la pianta.

se i calcoli sono stati effettuati in modo corretto non si avranno resti di prodotto. sarà diversa in funzione dei prodotti usati: • Prodotti oleosi: mediante detergente liquido. Tuttavia. Eventuali resti non devono essere scaricati in corsi d’acqua o fognature. Se si mescolano prodotti diversi e si aggiungono additivi o correttori di pH l’operazione va eseguita direttamente nel serbatoio. Per evitare degradazioni e flocculazioni il prodotto non deve mai essere aggiunto all’acqua con eccessivo anticipo. lubrificare gli elementi meccanici. Ad esempio. invece. sempre che lo si faccia a bassa pressione (da 1 a 5 bar). Non soffiare nell’attrezzatura per pulirla. • Erbicidi ormonali: mediante soluzione ammoniacale al 20% e diversi risciacqui. lo stesso accade per gli ugelli. sciacquare con acqua. Pulizia e manutenzione delle attrezzature Durante l’irrorazione è possibile che si otturino i filtri e gli ugelli e che si renda necessario pulirli. si aziona l’agitatore e si aggiunge il prodotto erbicida alla dose calcolata. salvo espressamente previsto sull’etichetta del prodotto. ma devono essere depositati in luoghi destinati espressamente a tali prodotti. gli orifici sono rimpiccoliti da sostanze precipitate. togliere la pressione dalla valvola regolatrice perché la molla possa restare a riposo e riparare i danni eventualmente subiti dalla macchina. La pulizia delle attrezzature. in questi casi è possibile irrorare diserbanti in modo corretto mediante una lancia. i cui orifici si ingrandiscono a causa dell’usura. perché ciò comporta un rischio per l’operatore. Carbonio attivato a 100g per ogni 100 litri durante 12 ore. sempre scrupolosa. Occorre smontare tutti gli ugelli e i filtri. gli ugelli eccentrici che usiamo all’estremità delle barre per applicare sottochioma possono essere sistemati anche su una lancia irroratrice. La pulizia non va mai effettuata con strumenti duri. Sostituzione di filtri e ugelli Con il tempo i filtri si deteriorano. Spesso quando si impiegano le lance si irrora a pressione troppo elevata. A volte. 4. ma solo con acqua e delicatamente.7.L’USO DEGLI ERBICIDI Dopo aver verificato che tutto è in ordine si riempie il serbatoio di acqua pulita. ~ 138 ~ . LANCE IRRORATRICI Quando risulta difficile applicare erbicidi mediante una irroratrice a barra orizzontale si usano talvolta lance irroratrici che consentono di accedere a zone che non possono essere raggiunte con l’attrezzatura convenzionale. che la distribuzione sia uniforme e le dimensioni delle goccia adeguate. a distanza e ad altezza giuste e a una distanza dalla pianta che permetta una giusta sovrapposizione quando applica dal lato opposto. Si devono cambiare gli ugelli quando le variazioni di portata superano il 10 %. o distribuiti all’interno dell’azienda. svuotare i gruppi conduttori e le pompe. evitando di aggiungere al serbatoio miscele preparate in contenitori più piccoli. Una volta concluso il trattamento. ma occorre ricordare che per la corretta distribuzione del prodotto è necessario mantenere la lancia in posizione adeguata.

In eguali condizioni. L’operatore dev’essere provvisto di indumenti di protezione speciali. perché si impigliano facilmente ai rami e ai tronchi. In particolare non si devono applicare diserbanti prima di una pioggia abbondante. delle modalità di azione e delle caratteristiche. per l’operatore o per l’ambiente. APPLICAZIONE DI DISERBANTI – SINTESI DELLE NORME DA SEGUIRE Effettuare un sopralluogo in oliveto. del terreno e delle erbe infestanti. Evitare di irrorare zone molto grandi con lo stesso prodotto in un unico momento. Osservare le condizioni atmosferiche. Sostituire gli elementi logorati. Si raccomanda invece di alternare prodotti diversi a seconda dell’epoca di applicazione. Leggere attentamente l’etichetta e seguire scrupolosamente tutte le indicazioni riportate. Il questo caso l’irroratrice dispone di un ugello centrifugo che applica il diserbante a pressione molto bassa e di un meccanismo di avvicinamento e giro intorno all’albero che evita i rischi di bagnatura con l’erbicida ma permette i irrorare in prossimità del tronco. Esistono dispositivi per irrorare sul filare che permettono di avvicinarsi all’olivo. che dopo l’uso verranno accuratamente puliti. Non applicare diserbanti con irroratrici ad alta pressione o attrezzature progettate per altri fini. È molto utile per controllare erbe infestanti di dimensioni piccole e medie. Non irrorare in presenza di vento. Determinare il momento adeguato per effettuare il controllo dell’erba infestante o della copertura inerbita e scegliere il diserbante adatto. Sostituire gli ugelli quando la portata da essi erogata è superiore o inferiori del 10% alla portata nominale. ricordando tuttavia che non esiste il rischio zero e che l’impiego abusivo. specie ~ 139 ~ . Evitare di trattare ripetutamente con la stessa sostanza attiva. anche a piante molto piccole. a effetto pratico gli schermi si usano solo sui dispositivi manuali. Tuttavia. anche se di un solo prodotto. La macchina irroratrice deve essere pulita e calibrata.Tecniche di produzione in olivicoltura Le irroratrici a ugelli oscillanti. identificare le erbe infestanti e valutare i danni. Scegliere gli ugelli più appropriati a seconda del tipo di diserbante e delle condizioni di applicazione. Le attrezzature devono essere macchine specifiche per l’applicazione di diserbanti. se si prevedono precipitazioni o se esiste il rischio di danni per l’olivo. 4. scegliere i diserbanti che presentano minori rischi. perché difficilmente si ottiene una distribuzione omogenea senza bagnare la pianta.8. tipo “cassotti”. comporta dei rischi. 4. non sono adatte per il diserbo in oliveto. senza rischio di bagnare l’albero. DISPOSITIVI DI SICUREZZA È possibile impiegare schermi di protezione per rendere più sicura l’irrorazione sotto la chioma ed evitare di bagnare la pianta. Dovrebbero essere progettati con materiali e forme adatte alle condizioni dell’olivo.9.

e Humanes M.J.293 pp. In caso di intossicazione chiamare un medico. Cursos Modulares.A. ~ 140 ~ . e tenerne conto in successive erogazioni. Universidad de León. Editorial Agrícola Española S. 1999. a meno che non si tratti di applicazioni autorizzate a tal fine. Nivel cualificado. Raccogliere dati sull’efficacia del trattamento e l’evoluzione delle malerbe o delle coperture vegetali. CAP. Sistemas de Cultivo en Olivar: Manejo de Malas Hierbas y Herbicidas. Tenere un registro e annotare le condizioni ambientali al momento dell’irrorazione. Riempire il serbatoio e manipolare i prodotti erbicidi con precauzione. Saavedra M. e nemmeno sulla pianta. Editorial Agrícola Española S. Aplicación de Plaguicidas. Junta de Andalucía. Non applicare su olive che verranno raccolte.A. BIBLIOGRAFIA Boto J. 1999. La aplicación de fitosanitarios y fertilizantes. 2002. se le sostanza hanno un tempo di dimezzamento elevato e se il coefficiente di assorbimento è basso.L’USO DEGLI ERBICIDI in zone in cui può verificarsi deflusso superficiale. Secretariado de Publicaciones. 428 pp. Manual de Aplicación de Herbicidas en Olivar y Otros Cultivos Leñosos: Estudio de la Barra de Distribución. mostrargli l’etichetta del prodotto e prestare i primi soccorsi alla persona colpita. Manual y Ejercicios. Erogare a pressione minore di 4-5 bar. 2003. Saavedra M. España. e López F.S. 78 pp..D. e Pastor M. Consejería de Agricultura y Pesca. Non applicare diserbanti con alto Kow sul terreno se si prevede di raccogliere in tempi brevi le olive cadute.

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Fertilizzazione .

Edificio C4 Carretera de Madrid.2.2.4.4. Altri elementi nutritivi 5. Campionamento del terreno 5. Prelievo dei campioni fogliari 5.4. Interpretazione dei risultati dell’analisi del terreno 5. Iniezioni sul tronco 5.4.5.4. Fertirrigazione 5. CORREZIONE DI CARENZE NUTRITIVE 5. Fertilizzazione fogliare 5.1.6.3. Fattori che influiscono sull’assorbimento dei nutrienti a livello fogliare 5.4.1.3.1. Boro 5.2. Ferro 5. Calcio 5.1.5.1. APPLICAZIONE DI FERTILIZZANTI 5.1.4. DETERMINAZIONE DELLE ESIGENZE NUTRITIVE 5. 396 14071 Córdoba Spagna INDICE 5.2.5.4.3.6. km.5. Potassio 5.Ricardo Fernández-Escobar Departamento de Agronomía Universidad de Córdoba Campus de Rabanales. Distribuzione sul terreno 5. SINTESI Obbligatorie Raccomandate Non raccomandate o vietate BIBLIOGRAFIA . INTRODUZIONE 5.4.2.2.5.2. Analisi della fertilità del terreno 5.5. PREPARARE IL PIANO DI CONCIMAZIONE ANNUALE 5.1.3. Azoto 5. 2.5.2.

2. 4. ~ 145 ~ . Gli obiettivi di una concimazione razionale sono i seguenti: 1. 3. nel 77% dei casi veniva ripetuto ogni anno lo stesso piano di fertilizzazione. e il sistema di coltura influisce a sua volta sulla disponibilità di sostanze nutritive. Il suo obiettivo è quello di soddisfare le esigenze nutrizionali delle colture quando le sostanze di cui hanno bisogno per crescere non sono presenti in quantità sufficiente nel terreno.alcuni dei quali possono essere già disponibili per la pianta in quantità sufficienti a garantire un buon raccolto . Evitare apporti sistematici ed eccessivi di elementi nutritivi. Questo sistema fa aumentare i costi di coltura. e comporta l’applicazione di una dose eccessiva di sostanze nutritive. Soddisfare le esigenze nutritive dell’olivo. d’altro canto. INTRODUZIONE L’applicazione di fertilizzanti è una delle pratiche più frequenti in agicoltura. possono essere diverse da quelle di una pianta adulta.1. tra i quali era sempre presente l’azoto. Malgrado ciò. Fertilizzazione 5. Gli apporti di fertilizzante tuttavia non corrispondevano alle carenze nutritive dell’olivo. un’inchiesta sulle prassi di fertilizzazione in olivicoltura svoltasi in paesi del bacino del Mediterraneo. Nel 2001. Al di là delle loro caratteristiche comuni. Le esigenze di una pianta giovane. in particolare per quanto riguarda l’inquinamento del terreno. basato in generale su una combinazione di elementi minerali. rischia di non fornire alla pianta le sostanze di cui ha veramente bisogno. in ogni azienda agricola le diverse colture presentano problemi diversi nel corso del tempo. i terreni possono differire in modo notevole.Tecniche di produzione in olivicoltura Fertilizzazione 5. in molte zone olivicole la concimazione viene ancora effettuata mediante l’apporto periodico e simultaneo di elementi nutritivi diversi. Analogamente. Ottenere un raccolto di qualità. dell’acqua e dell’aria. sia dal punto di vista morfologico che da quello della fertilità. tutte le piante hanno bisogno degli stessi elementi nutritivi per crescere. e non sarebbe logico cercare di fornire indicazioni generali in materia di concimazione. Di conseguenza. con le conseguenti carenze nutritive. Una prassi di questo tipo tende ad apportare un numero di elementi superiore al necessario . ha rivelato che il 97% degli apporti era costituito da fertilizzanti minerali. perché le raccomandazioni non sarebbero valide nemmeno se riferite alla stessa specie coltivata e alla stessa località. aggrava inutilmente l’inquinamento del terreno e dell’acqua e può influire in modo negativo sulla pianta e sulla qualità del raccolto.. che in quasi la metà dei casi non erano state studiate. ma la capacità di assorbirli dal terreno varia a seconda delle specie e delle varietà. Mantenere più basso possibile l’impatto ambientale.

idrogeno (H). l’apporto di elementi con l’acqua irrigua o piovana. come li abbiamo definiti in precedenza. ossia l’analisi chimica di un campione di foglie. la mineralizzazione. Il livello critico di una sostanza nutritiva si definisce come la concentrazione della sostanza nella foglia al di sotto della quale il tasso di crescita e di produttività della pianta diminuisce rispetto a quello di altre piante in cui la sostanza è presente a concentrazioni più elevate. corrispondono al valore riprodotto nella tabella 1 per ciascun elemento nutritivo nella colonna “carente”. DETERMINAZIONE DELLE ESIGENZE NUTRITIVE Come ogni altra pianta. ferro (Fe). Questo spiega perché il deficit idrico ha conseguenze tanto drammatiche su accrescimento e produzione. zinco (Zn). è importante che tali elementi siano tra di loro in un rapporto equilibrato. zolfo (S). molibdeno (Mo). manganese (Mn). ove sono presenti sotto forma di ioni. sarà possibile effettuare una diagnosi dello stato nutrizionale dell’olivo e pertanto formulare raccomandazioni per la concimazione. H. C. è possibile comprendere quanto sia facile provocare un eccesso dell’uno o dell’altro. associata ai dati relativi alle caratteristiche del terreno e ai sintomi eventualmente manifestati dalle piante. La concimazione mira a soddisfare il fabbisogno di minerali. rappresentano solo il 5 % circa del peso secco dell’olivo. ossigeno (O). I risultati potranno essere confermati mediante l’analisi del suolo e dell’acqua di irrigazione. le riserve della pianta o la dinamica delle sostanze nutritive nel complesso di scambio edafico. I livelli critici per le foglie di olivo sono riportati nella tabella 1. di individuare gli elementi il cui livello è deficitario prima della comparsa di carenze dannose. attraverso il processo della fotosintesi. Si tratta degli elementi seguenti: carbonio (C). e O. che mira a restituire al terreno gli elementi nutritivi asportati dalle piante coltivate. magnesio (Mg). Nella la pianta. L’unica operazione che consente di determinare le necessità nutritive dalla pianta in un dato momento è la diagnosi dello stato nutrizionale. Gli altri tredici elementi sono minerali il cui apporto è l’obiettivo della fertilizzazione: se si considera che essi. il riutilizzo di elementi da parte della pianta. fosforo (P). Non lo è nemmeno la concimazione di restituzione. dalla soluzione circolante del terreno. una concimazione sistematica mediante una miscela di elementi non è razionale. L’olivo assorbe gli elementi nutritivi attraverso le radici. A concentrazioni superiori si hanno ~ 146 ~ . È stato dimostrato che quando un elemento è disponibile nella soluzione del terreno in quantità sufficiente per la pianta. di misurare la risposta ai piani di concimazione e di individuare le tossicità causate da alcuni elementi come ad esempio cloro (Cl). se non può essere sostituito da un altro elemento e se svolge un ruolo diretto nella pianta. boro (B) e sodio (Na). Mediante tale analisi. nel loro insieme. Un elemento è considerato essenziale se il ciclo vitale della pianta non può essere completato in sua assenza. 2. in quanto ignora fattori quali il consumo di lusso.FERTILIZZAZIONE 5. azoto (N). calcio (Ca). nel corso del suo ciclo vitale l’olivo ha bisogno di sedici elementi essenziali. I livelli critici. ma poiché molti di essi sono disponibili in quantitativi adeguati nella soluzione del terreno. I primi tre. L’analisi fogliare consente di identificare scompensi nutrizionali. potassio (K). I livelli critici sono universali per ogni specie e sono validi indipendentemente dal luogo o dalla situazione di coltura. Tra i differenti metodi di diagnosi quello più preciso è l’analisi fogliare. la fertilizzazione non produce risposta. rame (Cu). sono elementi non minerali e costituiscono il 95 % circa del peso secco di un olivo. forma gli idrati di carbonio. ma non sono forniti dalla concimazione: la pianta li ottiene dal CO2 dell’atmosfera e dell’acqua (H2O) del terreno la cui combinazione. boro (B) e cloro (Cl).

Di per sé. e di conseguenza provocare reazioni negative nell’albero. è indispensabile. Mg (%) Manganese. altrimenti i risultati daranno luogo a diagnosi erronee. sempre utile a garantire una diagnosi adeguata. la diminuzione delle dimensioni delle foglie apicali e l’accorciamento dei germogli (vedi Figura 6). Paragonando ai livelli critici noti i dati tratti dall’analisi fogliare sarà possibile determinare se un elemento è presente a livello carente. ~ 147 ~ .8 >1 >0.3 0. perché si accumula nelle foglie anche quando è carente nella pianta. può influenzare l’assorbimento di altri elementi nutritivi o il metabolismo della pianta.1. adeguato o eccessivo e adottare eventuali misure correttive. 5.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 1 Sostanze nutritive in foglie di olivo raccolte in luglio. Cl (%) Fonte: Fernández . l’ispezione visuale dei sintomi. eccessivi (superiori a “adeguato”) o tossici.1 >20 >10 >4 19-150 - Tossico 185 >0.08 14 - Adeguato 1. con valori che oltrepassano quelli adeguati. K (%) Calcio. In ogni caso il prelievo va effettuato in base alla stessa modalità utilizzata per il prelievo destinato a determinare i livelli critici della tabella 1.2. e il campione non può essere prelevato in modo del tutto aleatorio. Zn (ppm) Zinco. Si tratta di una carenza frequente in oliveti piantati su terreni molto calcarei. Per questo elemento.2 >0.05 0. Mn (ppm) Cinc. Na (%) Cloro.3 >0.4 0. Per una diagnosi adeguata il campione di foglia va prelevato seguendo rigorosamente le modalità che indicaremo più avanti. dunque. Il ferro (Fe) fa eccezione a quanto detto.1-0. Le funzioni fisiologiche e il contenuto di elementi nutritivi possono variare da una foglia all’altra. e il prelievo non può essere realizzato in un momento qualsiasi: occorre scegliere un momento in cui le variazioni siano di minore entità. 2004. Zn (ppm) Boro. I sintomi caratteristici della carenza di ferro sono la clorosi fogliare. di un anno e di due anni. gli elementi nutritivi non producono una vera e propria tossicità se sono presenti a valori elevati. adeguati.5 valori bassi (compresi tra “carente” e “adeguato”). di intensità variabile ma che risparmia le nervature. livelli espressi in sostanza secca Elemento Azoto. Il contenuto di nutrienti minerali nelle foglie tende inoltre a variare da una stagione all’altra (Figura 1). P (%) Potassio.4 0. basso. B (ppm) Sodio.5-2. Prelievo dei campioni fogliari L’olivo presenta foglie di tre diverse età: dell’anno. Ca (%) Magnesio.0 0. Carente 1. Il campione deve inoltre essere rappresentativo dell’appezzamento studiato. Tuttavia un elemento nutritivo in eccesso.Escobar. N (%) Fosforo.

varietà di olivo coltivata. Evoluzione stagionale della concentrazione di elementi nutritivi in foglie dell’anno (Fernández-Escobar et al. ~ 148 ~ . I campioni verranno prelevati da piante scelte aleatoriamente entro l’appezzamento lungo un percorso simile a quello che presentiamo per il campionamento del terreno (vedi Figura 3). nel mese di luglio nell’emisfero settentrionale. 5. La procedura è la seguente: 1. Se l’appezzamento è molto esteso. età delle piante. Queste caratteristiche corrispondono alle foglie centrali/basali del germoglio dell’anno nel mese di luglio (Figura 2). quelli stentati e quelli localizzati all’interno della chioma. Figura 2. 4. del tutto aperte e provviste di picciolo.. Prelevare 100 foglie da ogni appezzamento. corrisponde alla crescita dell’anno.FERTILIZZAZIONE Concentrazione relativa nelle foglie Ca N Concentrazione relativa nelle foglie Macronutrienti Micronutrienti B Mn Cu K P Mg A M G L A S O N D Zn A M G L A S O N D Mesi Mesi Figura 1. da dove vengono prelevate le foglie campione. prelevare un maggior numero di campioni. 3. sistema di coltura o altre. 6. Le foglie devono essere dell’anno. Identificare gli appezzamenti e distinguerli in base alle caratteristiche che permettono di differenziarli da altri: tipo di terreno. di età compresa tra 3 e 5 mesi. 2. preferibilmente nel corso della seconda metà. Ramoscello fruttifero nel mese di luglio. 1999). senza frutti. Realizzare il prelievo di campioni durante la pausa estiva. Prelevare da 2 a 4 foglie per pianta da germogli rappresentativi situati verso il centro della chioma. in orientazioni diverse e di vigoria normale. evitando i getti molto vigorosi. almeno per i primi anni. La metà apicale.

eccettuati i casi particolari. tranne nel caso in cui costituiscano un campione separato. non lo è altrettanto quando si tratta di determinare le esigenze nutritive dell’olivo. ~ 149 ~ . chimiche e biologiche. blocca alcune sostanze minerali. Identificare gli appezzamenti e distinguerli in base a tipo di terreno. Per questo l’analisi del suolo. si può attendere che prima o poi l’oliveto a dimora presenterà una carenza di quell’elemento. L’analisi della fertilità del terreno. estremamente utile per la gestione della coltura e della concimazione.3. estraendoli da più punti dell’appezzamento. I campioni verranno prontamente inviati in laboratorio. cloro e boro.. ecc. è tuttavia utile al piano di concimazione in quanto rivela le variazioni che si sono prodotte nel contenuto di nutrienti disponibili. oppure conservati in un frigorifero convenzionale fino alla spedizione. Il campione può essere estratto mediante una sonda o una vanga. pertanto è necessario prelevare vari campioni da ogni orizzonte. 5. Se un terreno presenta un basso contenuto di un determinato elemento nutritivo. Introdurre i campioni di foglie.Tecniche di produzione in olivicoltura 7. se è bloccato a causa di qualche caratteristica del suolo. varietà. Permette inoltre di individuare le limitazioni del terreno dal punto di vista della coltura dell’olivo. in un sacchetto di carta che durante lo svolgimento delle operazioni sarà custodito in un frigorifero portatile. 5.2. Campionamento del terreno Il campione deve essere rappresentativo del volume di terreno esplorato dalle radici sull’appezzamento studiato. topografia.2. analogamente a quanto previsto per il prelievo di campioni fogliari. La procedura è la seguente: 1. Ma anche un elemento nutritivo presente nel terreno a livello normale. realizzata periodicamente. del terreno. o strato. L’analisi del profilo è indicativa del tipo di terreno e fornisce dati sulle sue condizioni fisiche. prelevare da ogni punto dell’appezzamento sub-campioni dei diversi strati del suolo. rischia di non essere disponibile per la pianta al momento del bisogno. Il contenuto di elementi nutritivi del terreno varia sia in funzione della profondità che in senso orizzontale. Il profilo del terreno deve essere studiato eseguendo carotaggi in punti rappresentativi dell’oliveto. Non prelevare foglie da piante atipiche o che manifestano sintomi. correttamente indentificati. dove verranno analizzati. ed è indispensabile per diagnosticare tossicità causate da una eccessiva presenza di sali. ad esempio. 2. In questo caso occorre prelevare foglie apparentemente asintomatiche. 8. i dati ottenuti evidenziano la quantità di elementi nutritivi presenti nel terreno e la loro disponibilità per le piante. 9. In generale. Il calcare abbondantemente presente nei suoli di molte regioni mediterranee. e i suoi risultati andrebbero tenuti in considerazione prima di qualsiasi intervento sul terreno. e in particolare di sodio. L’analisi del terreno andrebbe pertanto effettuata prima dell’impianto. è sufficiente prelevare un campione a 0-30 cm e un altro a 30-60 cm di profondità. Analisi della fertilità del terreno Una buona conoscenza delle caratteristiche del terreno è molto utile per pianificare la concimazione degli olivi.2. Nell’ottica della concimazione. Seguendo il percorso indicato in figura 3.

4. Il livello critico del fosforo nel suolo dipende dal metodo di analisi impiegato. In ogni caso.FERTILIZZAZIONE Appezzamento 1 3. La tabella 2 riporta la scala di interpretazione per un’ampia gamma di colture. PreleFigura 3. 1984 ~ 150 ~ . 5. miscelare tutti i sub-campioni di un orizzonte nel modo più omogeneo possibile. Prelevare almeno 8 . Il livello critico di ciascun elemento nutritivo non è stato determinato specificamente per l’olivo.5 kg di prelievo di campioni di terreno. farli asciugare prima di mescolarli ad altri. a volte legati a fattori climatici. verranno inviati al laboratorio analitico entro sacchetti di materiale plastico recanti i dati identificativi del campione. una volta asciugati all’aria.4. 5.2. Per terreni da moderatamente acidi ad alcalini e calcarei il metodo Olsen è il più adatto. Tale valore non dipende solo dalla quantità di elemento presente nel terreno. e per questo non esiste un procedimento di analisi preciso che si possa utilizzare come indicatore della disponibilità di azoto per la coltura. terreno per l’analisi di fertilità. ma esistono dati generici applicabili a diverse colture.20 sub-campioni Appezzamento 4 per ogni orizzonte. Interpretazione dei risultati dell’analisi del terreno Il livello critico di un elemento nutritivo nel terreno è la concentrazione dell’elemento al di sopra della quale aumentando la concimazione non si verifica un aumento della crescita o della produzione. forAppezzamento 2 Appezzamento 5 mando un campione composito. che non dovrebbe verificarsi in caso di concentrazioni medie o alte. I campioni compositi. L’azoto disponibile nella soluzione del suolo è soggetto a processi di perdita e aumento. si ritiene che se la concentrazione nel terreno di un dato elemento è bassa o molto bassa ci si può aspettare una risposta positiva alla concimazione. Percorsi per il vare dal campione composito 0. Una volta completato il percorso. avendo cura di non mescolare la terra di strati diversi e facendo in modo che i sub-campioni dello stesso orizzonte contengano la stessa Appezzamento 3 quantità di terra. Nel caso dell’olivo si può supporre che il livello TABELLA 2 Interpretazione dei livelli di fosforo nel suolo Fosforo (metodica Olsen) (ppm) >25 18-25 10-17 5-9 <5 Interpretazione Molto alto Alto Medio Basso Molto basso Fonte: FAO. Se i sub-campioni sono umidi. Oliveto suddiviso in cinque appezzamenti. ma anche da altre caratteristiche del terreno che influiscono sulla disponibilità dell’elemento per la coltura.

che sembrano vicini a quelli dell’olivo. I microelementi ferro. perché se il rapporto K/Mg è superiore a 1 possono apparire carenze di magnesio indotte dal potassio. L’interpretazione dei livelli è riportata nella tabella 3 che. Rispetto ad altre specie da frutto. La tabella 4 riporta i livelli critici di questi elementi nutritivi. La salinità del terreno mette in evidenza l’esistenza di un eccesso di sali solubili che ostacola l’assorbimento di acqua da parte della coltura e può determinare problemi di tossicità. ma possono verificarsi carenze dovute al pH. La disponibilità di potassio. calcio e magnesio corrisponde al complesso di scambio di tali nutrienti e si stabilisce in base ai dati sulla tessitura del suolo o sulla capacità di scambio cationico (CSC).Tecniche di produzione in olivicoltura critico non sarà superiore a 9 ppm. perché la mancanza di risposta alla concimazione fosforica è un fatto generalizzato in olivo. In oliveti messi a dimora su terreni calcarei la carenza di ferro è particolarmente significativa. Si stima misurando il valore della conduttività elettrica nell’estratto di saturazione (CEes). calcio e magnesio disponibili a seconda della tessitura e della CSC del suolo K (ppm) >100 60-100 30-60 15-30 <15 >300 175-300 100-175 50-100 <50 >500 300-500 150-300 75-150 <75 Mg (ppm) >60 25-60 10-25 5-10 <5 >180 80-180 40-80 20-40 <20 >300 120-300 60-120 30-60 <30 Ca (ppm) >800 500-800 200-500 100-200 <100 >2400 1600-2400 1000-1600 500-1000 <500 >4000 3000-4000 2000-3000 1000-2000 <1000 Tessitura CSC Interpretazione Molto alto Alto Medio Basso Molto basso Molto alto Alto Grossolana Bassa (<5 mmolc/kg) Media Media (5-15 mmolc/kg) Medio Basso Molto basso Molto alto Alto Fine Alta (>15 mmolc/kg) Medio Basso Molto basso Fonte: FAO. rame e zinco sono di solito presenti nel terreno. manganese. a diverse interazioni. TABELLA 3. specie nel caso dei livelli di ferro. l’olivo è in grado di sopportare un maggior contenuto di sali nel terreno. vengono considerati salini i terreni che presentano CEes > 4 dS/m. come abbiamo indicato. ecc. Interpretazione dei risultati relativi ai livelli di potassio. ed è pertanto ritenuto una pianta moderata- ~ 151 ~ . al calcare. non fa riferimento in modo specifico all’olivo. 1984 L’interpretazione dei risultati relativi ai valori di magnesio deve tenere in considerazione anche il rapporto con il potassio.

2003.2 0. PREPARARE IL PIANO DI CONCIMAZIONE ANNUALE Mediante un buon programma di analisi fogliare è possibile valutare lo status nutrizionale della pianta e prevenire le esigenze nutrizionali della campagna successiva. TABELLA 5 Limitazioni dei suoli per l’olivo in condizioni di salinità. È quello che accade per le colture perenni come l’olivo. 2003. si raccomanda l’apporto di un concime ricco di questo elemento quando l’analisi fogliare indica un valore basso. Livello critico (ppm) 3 1. sodicità. per non creare una situazione in cui la crescita viene penalizzata in modo inaccettabile. limitando l’apporto solo agli elementi che. Nel caso del potassio (K). che posseggono numerosi organi di riserva delle sostanze nutritive. In questi casi è sufficiente apportare o sopprimere ~ 152 ~ . vale a dire quando il valore è al di sotto dell’intervallo adeguato.4 0. Gli ioni salini sodio. l’assorbimento di potassio di solito è minore se la pianta è vicina al livello di carenza. eccesso di boro ed eccesso di cloro Grado di limitazione Tipo di limitazione Salinità del terreno CEes (dS/m) Percentuale di sodio scambiabile (%) Tossicità da boro (ppm) Tossicità da cloruri (meq/l) Fonte: Parra et al. Da un punto di vista razionale il livello di carenza non dovrebbe essere oltrepassato. cloro e boro possono provocare di per sé problemi di tossicità nell’olivo. Anche se in questa circostanza non si può sperare una risposta alla concimazione. anche a bassi valori di CE. a causa di asporti colturali o scarsa disponibilità nel terreno. Lieve 4 2 10-15 Moderata 5 20-40 Severa 8 5. La tabella 5 riporta i valori degli ioni che possono corrispondere a effetti negativi nella coltura. si trovano a livello di carenza.3.FERTILIZZAZIONE TABELLA 4 Livelli critici di micronutrienti nel suolo estraibili con DTPA Micronutriente Ferro (Fe) Manganese (Mn) Rame (Cu) Zinco (Zn) Fonte: Parra et al.. La strategia consiste nel mantenere tutti gli elementi nutritivi ai livelli adeguati (riportati nella tabella 1).. presente in difetto o in eccesso.8 mente tollerante alla salinità. Va ricordato che a volte gli elementi si trovano a livello basso o carente a causa dell’azione di un altro elemento.

e in terreni acidi sono probabili carenze di calcio (Ca). In linea con queste considerazioni. Se tutti gli elementi sono presenti nelle foglie al giusto livello. Per questo le esigenze nutrizionali dell’olivo sono minori rispetto a quelle di altre colture. 5. che tende ad aggravarsi dopo un raccolto abbondante. una volta realizzata l’analisi fogliare e la diagnosi relativa ad ogni elemento nutritivo. soggetto a perdite per dilavamento. nella maggior parte dei casi la situazione può essere corretta con l’apporto dell’elemento più carente. L’azoto è pertanto tradizionalmente la base della concimazione dell’olivo. Occorre tenere sempre presente che un apporto di elementi nutritivi superflui o in eccesso può determinare nella pianta scompensi nutritivi difficili da correggere a posteriori. a meno che la situazione non sia determinata dall’eccesso o dalla carenza di un altro elemento. oltre al potassio possono darsi casi di carenza di ferro (Fe) e di boro (B). allo scopo di compensare le perdite. La strategia da seguire è la seguente: 1. capace di vegetare e fruttificare anche in condizioni difficili. si procederà a elaborare il piano di concimazione della campagna successiva. CORREZIONE DI CARENZE NUTRITIVE L’olivo è una pianta rustica. si raccomanda di non effettuare alcuna concimazione nella campagna successiva e di ripetere l’analisi fogliare nel mese di luglio. L’azoto (N) è l’elemento nutritivo che le piante richiedono in maggiore quantità. ma è noto che presso molte specie da frutta avvengono interazioni tra N e P. Azoto L’azoto è un elemento molto mobile.4. volatilizzazione o denitrificazione.1. In terreni calcarei.Tecniche di produzione in olivicoltura la concimazione con tale elemento per tornare alla normalità. Se un elemento è presente a un livello basso oppure è carente sarà necessario applicare un concime ricco di quell’elemento. tra P e Zn e tra K e Mg. è raro che tali squilibri compaiano insieme nella stessa piantagione. fenomeni che ne ostacolano l’assorbimento da parte delle radici delle piante e favoriscono l’inquinamento delle acque sotterranee. è in grado di riutilizzare con facilità i nutrienti immagazzinati nei suoi organi di riserva. Nelle colture in asciutto il primo problema nutrizionale è quello della carenza di potassio (K). Malgrado ciò. e l’olivo non fa eccezione. Come tutte le piante perenni. per una nuova valutazione dello stato nutrizionale. sul quale occorre intervenire. Questa tuttavia non è una regola di carattere generale. Per questo motivo è invalsa la pratica di concimazioni azotate annuali di mantenimento. Questi sono gli squilibri nutritivi che possono interessare il maggior numero degli oliveti e che in definitiva è bene controllare realizzando le analisi appropriate. e si raccomanda sempre di consultare un esperto. 3. Se diversi elementi nutritivi sono presenti a livelli bassi o sono carenti. 5. per citarne solo alcune. Il ruolo delle possibili interazioni tra elementi non è ancora stato chiarito del tutto. ~ 153 ~ . per effetto del dilavamento.4. Studi condotti su oliveti a diversi regimi agronomici hanno messo in evidenza che tale pratica non è efficace per mantenere un buon livello produtttivo dell’olivo e che in alcune zone ha provocato un aumento signficativo dell’inquinamento idrico dovuto ai nitrati. 2.

influenzano negativamente la qualità dell’olio (Fernández-Escobar et al. divisa per la quantità totale di azoto apportato. Destra: Clorosi generalizzata in foglie. il frazionamento delle dosi dell’applicazione di azoto favorisce l’assorbimento da parte della pianta e migliora la NUE. con l’acqua piovana ed eventualmente con l’acqua di irrigazione. La somministrazione può anche avvenire per via esclusivamente fogliare. Sinistra: plicazione. quando la pianta non è in grado di assorbirlo. ~ 154 ~ . l’irrigazione mediante sistemi ad alta frequenza minimizza le perdite di azoto in quanto permette un maggiore frazionamento dell’apFigura 4b. Se ricordiamo che oltre alla concimazione il sistema riceve appor ti di azoto con la mineralizzazione della sostanza organica del terreno. sintomi in figura 4) si consiglia di applicare 0. il che significa che gran parte dell’azoto apportato non viene assorbito dalle colture. Qualora fosse diagnosticata una carenza (v.2006). su un olivo adulto. invece. è facile capire che in terreni relativamente fer tili gli oliveti hanno esigenze di azoto piuttosto ridotte. se ben interpretate. foglie normali. La dose ottimale dipende dalle caratteristiche e dal sistema di gestione dell’oliveto e andrà definita mediante analisi fogliari periodiche che. Al contrario. 3) un raccolto abbondante.FERTILIZZAZIONE Le asportazioni di azoto dal terreno dovute alla coltura sono basse se si comparano con quelle delle colture annuali.. e in parte mediante applicazioni fogliari. Nella maggior par te degli impianti è possibile mantenere un livello adeguato di azoto nelle foglie e salvaguardare un buon livello produttivo senza appor ti di azoto.5 kg N/pianta a titolo di prova. ripetendo più volte il trattamento. e che tali apporti normalmente non sono tenuti in considerazione nella determinazione del fabbisogno di concimi azotati. Indichiamo di seguito alcuni fattori che determinano un calo della NUE: 1) presenza di azoto disponibile nel terreno: applicando più azoto mediante la concimazione l’albero ne assorbe di meno. L’efficienza di utilizzazione dell’azoto (NUE) si definisce come la quantità di azoto assorbita dalla pianta. indicheranno se è necessario aumentare o ridurre le dosi applicate. Nelle colture non irrigue si consiglia di applicare l’azoto in parte al terreno. In generale si ritiene che la NUE Figura 4a. Apporti eccessivi di azoto. senza superare in nessun caso i 150 kg/ha. perché l’assorbimento è maggiore negli anni di scarica. oscilli tra il 25 e il 50%. In caso di colture irrigue è opportuno applicare l’azoto disciolto nell’acqua di irrigazione. dovuta a carenza di azoto. 2) l’apporto di azoto nel periodo di riposo invernale. Olivo con sintomi di carenza di azoto. facendo in modo che venga introdotto con l’acqua piovana. e ammontano a circa 3-4 g N/kg di olive (livello massimo).

2.5 g K/kg di olive. o la sua presenza a livelli bassi. somministrazioni più diluite e più frequenti si sono rivelate più efficaci per aumentare il livello di potassio nelle foglie. Le piante carenti di potassio mostrano necrosi apicale delle foglie e defogliazione dei rametti. In regimi non irrigui. ~ 155 ~ . è un problema molto diffuso in olivicoltura. È opportuno somministrarlo in primavera. da 2 a 4 applicazioni di fertilizzazione fogliare al 1%-2% di K in funzione del livello di K hanno dato risultati soddisfacenti. specie in situazioni di tenore elevato di argilla. perché le piante carenti assorbono K in minore quantità quando è apportato sotto forma di concime. Figura 5b. Le carenze sono inoltre frequenti nei terreni che contengono una bassa percentuale di argille. Le dosi orientative da aggiungere in questo caso sono di circa 1 kg K/pianta al terreno. Sintomi di carenza di potassio su rami di olivo. Figura 5a. In basso: frutti di piante affette a portare la concentrazione di K nelle foglie al da carenza di potassio. perché è minore il potere tampone del terreno e pertanto anche il K disponibile per la pianta. Questo significa che se non viene portato in prossimità del sistema radicale il potassio tende a restare sulla superficie del terreno. rispetto agli apporti più concentrati e meno frequenti. anche se in genere è necessario ripetere l’apporto nelle campagne successive fino Figura 5c. La carenza di potassio. sempre che l’umidità del terreno non costituisca un fattore limitante. In alto: Frutti normali . dove il terreno influisce fortemente sulla disponibilità di potassio per la pianta. perché la scarsa umidità del terreno limita la diffusione dello ione potassio (K+) nella soluzione del suolo e impedisce il suo assorbimento da parte delle radici. livello adeguato. Apici e margini di foglie necrotiche. Potassio Il potassio è l’elemento che l’olivo consuma in maggiore quantità.Tecniche di produzione in olivicoltura 5. Per questo motivo è opportuno sorvegliare la concentrazione di potassio nelle foglie e somministrarlo quando si raggiungono valori bassi.4. sintomi tipici di carenza di potassio. nell’ordine di 4. In generale. i frutti appaiono raggrinziti e di pezzatura inferiore al normale (Figura 5). La carenza di potassio è difficile da correggere in oliveto. Si tratta pertanto di un elemento importante nella nutrizione dell’olivo. Queste carenze appaiono con maggiore intensità sugli oliveti non irrigui e negli anni secchi. Quando si somministra sul suolo occorre ricordare che diversamente dall’azoto il potassio ha bassa mobilità. prima di giungere alla carenza. perché le foglie giovani assorbono una quantità di potassio maggiore rispetto a quelle mature.

Le piante colpite da clorosi ferrica mostrano caratteristici sintomi fogliari. Occorre ribadire che prima di qualsiasi apporto è indispensabile condurre una diagnosi fogliare. Figura 6b. In quest’ultimo caso.4. Le olive da tavola subiscono un deprezzamento. Ferro La carenza di ferro. che come indicavamo sopra sono molti più frequenti. Di fronte a una diagnosi di carenza. 5. Boro L’olivo è ritenuto una pianta dall’elevato fabbisogno di boro. o all’iniezione di soluzioni di ferrro nel tronco degli alberi. La carenza di ferro è legata anche a condizioni di scarsa aereazione del terreno. crescita stentata dei germogli e calo della produttività (Figura 6). Destra: frutti normali. che rispetto ad altri prodotti rendono il ferro disponibile per la pianta durante un periodo moderatamente prolungato. Su terreni calcarei con pH>8 e in colture non irrigue è preferibile ricorrere ~ 156 ~ . si consiglia di scegliere una varietà tollerante alla clorosi ferrica.FERTILIZZAZIONE 5. carbonato nella soluzione del terreno aumenta. I sintomi della carenza di boro vengono solitamente confusi con i sintomi provocati da una carenza di potassio e a volte vengono erroneamente realizzati apporti di boro per correggere anomalie dovute al potassio. Per questo è opportuno evitare le condizioni di ristagno idrico sui terreni calcarei. particolarmente sui terreni calcarei. perché i frutti sono clorotici e di pezzatura inferiore. nota come clorosi ferrica. gli effetti dell’iniezione possono durare anche oltre quattro anni.4. aggravando la clorosi ferrica. Sinistra: Olive clorotiche.3. dal pH elevato. La disponibilità nel terreno diminuisce in situazioni di siccità e con l’aumentare del pH del terreno. Per i nuovi impianti. è uno scompenso nutritivo che può colpire oliveti piantati su terreni molto calcarei. Foglie di olivo che presentano i sintomi tipici della clorosi poco aereati la concentrazione dell’anione biferrica.4. Per gli oliveti a dimora si ricorre alla somministrazione di chelati di ferro al terreno. La presenza di questi sintomi permette di diagnosticare la carenza: l’analisi fogliare non serve in questo caso. ed in effetti rispetto ad altre specie da frutto tollera meglio l’eccesso di boro nella soluzione del terreno. perché il ferro si accumula nelle foglie anche in situazione di carenza. In suoli Figura 6a. perché il boro è uno degli elementi che a concentrazioni elevate può essere tossico per l’olivo. La correzione della clorosi ferrica è difficile e costosa. sebbene siano presenti nel terreno in quantità sufficiente. Su suoli di questo tipo le forme ioniche del ferro sono poco solubili e non sono disponibili per la pianta. la situazione può essere corretta applicando sul terreno 25-40 grammi di boro/pianta.

1% di boro. con buona disponibiità di calcio per gli alberi. e che subisce scarse perdite per asportazione (0. prima della fioritura. Le interazioni dell’olivo con il manganese e lo zinco sono poco note. La mancanza di risposta alla concimazione fosforica è un fenomeno molto diffuso in olivicoltura. Indichiamo di seguito vantaggi e inconvenienti dei tre sistemi. calcio e ammonio. ~ 157 ~ . Il magnesio è generalmente presente in grandi quantità nella soluzione del suolo. i cui ioni sono in competizione con il magnesio entro la soluzione del suolo. Su terreni neutri e sabbiosi il solfato di magnesio può essere utile. dove le basi di scambio sono state in gran parte eliminate dall’acqua. La quantità da aggiungere dipende dalla tessitura e dal pH del terreno.4. 5. determinata mediante analisi fogliare. ma nelle colture perenni e legnose la sua importanza relativa è minore.7 g P/kg di olive). Solo sui terreni acidi. perché le piante hanno bisogno di piccole quantità di boro. Il rame è generalmente presente a livelli elevati nelle foglie di olivo. In caso di carenza è possibile intervenire applicando una quantità indicativa di 0. APPLICAZIONE DI FERTILIZZANTI I fertilizzanti possono essere somministrati in tre modi: attraverso il terreno.5. il suo comportamento è simile a quello del calcio.Tecniche di produzione in olivicoltura all’applicazione fogliare di prodotti solubili allo 0.4. L’olivo assorbe facilmente i micronutrienti dalla soluzione del terreno. in quanto si tratta di elementi presenti nella foglia a livelli adeguati. salvo casi concreti in cui siano presenti nel terreno a livelli molto bassi. Una eventuale carenza che non venga corretta altrimenti può essere corretta distribuendo gli elementi sotto forma di solfato o di chelato mediante applicazione fogliare. Una sola applicazione potrà bastare. In caso di terreni acidi potrebbero verificarsi carenze che devono essere corrette cercando di neutralizzare l’acidità. Questi elementi possono essere messi a disposizione delle piante dagli ammendanti impiegati per ridurre il pH del terreno.5. per via fogliare. per consentirne l’assorbimento da parte delle radici. 5. Eventuali carenze hanno portata locale. 5. Per quanto riguarda i micronutrienti. In questa situazione è opportuno intervenire con un ammendante calcareo. come nel caso del calcio. Occorre ricordare che talvolta le carenze di magnesio possono essere indotte da concentrazioni troppo elevate di potassio. al fine di favorirne la penetrazione attraverso le foglie. mediante iniezioni sul tronco o sui rami.5 kg P/pianta. se è stata diagnosticata una carenza. le concentrazioni di calcio si riducono a valori che possono provocare carenze. Lo zinco può inoltre essere applicato al terreno sotto forma di solfato. perché di solito viene somministrato come prodotto fungicida. e attraverso il sistema vascolare. e quindi va calcolata in base ai dati ottenuti mediante l’analisi del terreno. Calcio La maggior parte del patrimonio olivicolo è situata su terreni di origine calcarea. da regolare in funzione della risposta dell’albero. le esigenze dell’olivo sono ancora minori che nel caso degli altri elementi. eventualmente con l’uso di carbonato di magnesio. Il fosforo è un elemento importante per la fertilizzazione delle colture annuali. nel caso dello zinco è opportuno verificare che non si produca fitotossicità. Se il rapporto K di scambio/Mg di scambio è superiore a 1. Si tratta infatti di un elemento che viene facilmente riutilizzato.6. Altri elementi nutritivi Gli altri elementi nutritivi di solito non costituiscono un problema per gli oliveti. è probabile che si verifichino carenze di questo tipo. vale a dire con applicazioni di carbonato di calcio o di ossido di calcio per neutralizzare l’acidità.

Quando si realizza un apporto in superficie occorre distribuire il prodotto nel modo più omogeneo possibile. perché entri in contatto con il maggior numero possibile di radici assorbenti.5. L’applicazione in superficie è la più comune in quanto più agevole e meno onerosa. Negli oliveti che dispongono di questo sistema occorre installare un serbatoio di fertilizzazione apposito. resta il fatto che l’applicazione sul terreno di elementi come l’azoto aumenta notevolmente l’inquinamento idrico. Un altro inconveniente è la scarsa efficienza dell’apporto quando gli elementi nutrivi somministrati sono molto mobili. re carenti anche se sono presenti in quantità adeguate. come il ferro.FERTILIZZAZIONE 5. Se un elemento nutritivo è bloccato nel terreno a causa delle caratteristiche del terreno stesso. Le applicazioni possono avvenire in superficie o in profondità. I vantaggi sono il basso costo di applicazione dei fertilizzanti e l’efficacia: il sistema deposita gli elementi nutritivi ~ 158 ~ . Da un punto di vista globale. o che vengono bloccati con facilità. Anche se un buon uso delle tecniche è in grado di ridurre il problema. oppure introdotto nel terreno mediante l’irrigazione o sfruttando l’acqua piovana. Per non danneggiare il sistema radicale delle piante queste applicazioni possono essere effettuate mediante pali iniettori. Un buon esempio in oliveto si ha nel caso Figura 8. Fertirrigazione Con la fertirrigazione la somministrazione dei concimi avviene attraverso l’acqua di irrigazione.(Figura 7). che mira ad arricchire la soluzione del suolo in prossimità delle radici per far loro assorbire gli elementi nutritivi.8 iniezioni attorno a un albero per consentire una corretta applicazione. Somministrazione di fertilizzanti sulla superficie del terreno . Per evitare la volatilizzazione degli elementi il concime può inoltre venire interrato mediante una lavorazione superficiale. 5.esempio di prassi erronea.5.1. le applicazioni sul terreno presentano alcuni inconvenienti. e a una concentrazione che non determini tossicità. Sono necessarie 6 . come il potassio.1. Distribuzione sul terreno Si tratta della modalità di fertilizzazione tradizionale. l’applicazione nel terreno di solito non è efficace. L’applicazione di concime in superficie «a chiazze» intorno all’albero non è una pratica Figura 7. Per la fertirrigazione è particolarmente indicata l’irrigazione localizzata ad alta frequenza.1. Le applicazioni di concime in profondità mirano ad avvicinare alle radici assorbenti gli elementi nutritivi poco mobili nel terreno. utilizzando prodotti solubili (Figura 8). ed è indicata per l’applicazione degli elementi mobili. Somministrazione di fertilizzanti mediante iniezione di del potassio e del ferro. corretta. come l’azoto. che possono risultasoluzione nutritiva nel terreno.

Rispetto allo spandimento sul terreno. e sotto questa forma si muove con più facilità. l’acqua di irrigazione di solito contiene quantitativi apprezzabili di nitrati. che comincia e finisce con acqua pulita. La tecnica permette di frazionare l’applicazione dei fertilizzanti. ove il suo uso può risultare limitante. in caso di necessità. Fertilizzazione fogliare La fertilizzazione fogliare è una tecnica basata sulla capacità da parte delle foglie di assorbire prodotti chimici (Figura 9). La fertirrigazione richiede l’impiego di prodotti idrosolubili. L’urea e i nitrati si mobilizzano facilmente con l’acqua. per evitare la comparsa di precipitati che possono intasare i gocciolatori. se tra due cicli di irrigazione resta azoto nelle tubazioni esiste il rischio di favorire la proliferazione di microrganismi che provocano intasamenti nelle rete di irrigazione. Quando si somministrano macronutrienti. non sempre necessarie. La fertilizzazione fogliare è comunque necessaria quando gli elementi da somministrare sono restano bloccati nel terreno a causa delle caratteristiche del terreno stesso. cosa che aggrava il problema. L’azoto è l’elemento più impiegato in oliveto e di conseguenza è quello somministrato più spesso mediante fertirrigazione. Per quanto riguarda la somministrazione di altri elementi nutritivi. d’altro canto. solfato e cloruro. particolarmente importante nel caso dell’azoto: la pianta assume l’elemento quando ne ha bisogno. perché interagiscono con il calcio presente nell’acqua di irrigazione determinando la formazione di precipitati. I concimi fosforici tendono invece a provocare intasamenti. il solfato di ammonio ha maggiore potere acidificante delle altre sostanze. La fertirrigazione presenta alcuni inconvenienti. Per questo.2. è bene impiegare prodotti specifici per la fertirrigazione o acidificare la soluzione mediante acido solforico. e la soluzione fertilizzante va iniettata a metà del periodo di irrigazione. Per questo l’acidità della soluzione deve essere bassa. come ad ~ 159 ~ . senza soluzione fertilizzante. l’ammonio si fissa alle particelle del suolo ed è meno mobile ma si trasforma rapidamente in nitrato. si minimizzano le perdite per dilavamento e aumenta l’efficienza dell’uso dell’azoto (NUE). vanno preparate con cura. provenienti in buona parte dagli usi agricoli. La tecnica permette di ridurre la quantità di azoto da somministrare. eventuali miscele di composti.Tecniche di produzione in olivicoltura in prossimità delle radici assorbenti. come indicato in precedenza. è bene ricordare che l’applicazione di composti potassici. Questo problema può essere evitato se l’applicazione dei fertilizzanti si sospende prima della fine del ciclo di irrigazione. ma occorre tener presente che prodotti diversi hanno caratteristiche diverse. In ogni caso occorre effettuare una accurata manutenzione della rete. entro la zona bagnata. 5. Per quanto riguarda l’acidità. Una salinità elevata può avere conseguenze negative per le piante. in particolare per quanto si riferisce alla pulizia. in particolare nitrato. Indipendentemente del concime azotato usato. La fertilizzazione fogliare risulta di solito più economica quando si somministrano micronutrienti. risulta particolarmente facile attraverso il sistema di irrigazione. I rischi sono minori se la somministrazione dei nutrienti avviene in modo frazionato.5. questo può essere un vantaggio ma non sui terreni acidi. sostanze che l’olivo richiede in piccola quantità. l’applicazione del prodotto mediante fertilizzazione fogliare risulta più rapida e più efficace. Il primo è l’aumento della salinità dell’acqua di irrigazione a causa della dissoluzione di fertilizzanti. La somministrazione di micronutrienti può avvenire sotto forma di solfati e chelati. in quanto aumenta la NUE e di conseguenza riduce l’inquinamento del terreno e dell’acqua. Quasi tutti i concimi azotati possono essere somministrati con questo sistema. anche se i chelati di solito sono più solubili.

L’uso di queste sostanze favorisce l’assorbimento fogliare del prodotto usato. Per questo la somministrazione di nutrienti è maggiormente efficace nelle ore notturne. che riduce l’angolo di contatto tra il liquido e la superficie della foglia. è difficile stimare la quantità realmente assorbita e decidere se è necessario ripetere l’applicazione e per quale volume. Anche la formulazione chimica e la concentrazione del prodotto influiscono sull’assorbimento di elementi nutritivi per via fogliare.2. perché lo stesso trattamento si utilizza per applicare entrambi i prodotti. quando l’umidità relativa è più elevata. ~ 160 ~ . e il rischio di fitotossicità è minore. influiscono sull’assorbimento di elementi nutritivi da parte della foglia. L’età della foglia svolge un ruolo funzione importante per l’assorbimento. Per alcuni prodotti. In ogni caso. che permette di frazionare l’applicazione di macronutrienti negli oliveti non irrigui. L’uso di agenti umettanti o surfattanti aumenta l’umettazione della foglia grazie alla diminuzione della tensione superficiale. è necessario aumentare il numero di applicazioni.5.1. e in particolare l’umidità e la temperatura. per questo è problematico ripetere l’applicazione quando parte del prodotto è stata già assorbita. Si raccomanda pertanto di realizzare le applicazioni fogliari quando si dispone di foglie giovani. I residui di sostanza attiva che non sono penetrati nella foglia restano sulla superficie in forma solida. la fertilizzazione fogliare risulta poco efficace. È possibile ridurre il costo dell’applicazione combinando la fertilizzazione con l’applicazione di pesticidi. 5. e l’assorbimento riprende se la foglia viene nuovamente bagnata con quantità di acqua tali da non causare dilavamento. Se invece il dilavamento si verifica quando una parte del prodotto è stata già assorbita. Se la pioggia cade subito dopo l’applicazione basta ripetere l’applicazione. L’assorbimento avviene finché la foglia è umida e cessa una volta che si è asciugata. plicazione è seguita da pioggia moderata. perché si presume che la penetrazione delle sostanze nella foglia sia stata bassa. in particolare i composti di ferro. Somministrazione di fertilizzanti per via fogliare.FERTILIZZAZIONE esempio l’azoto e il potassio. e lo è meno se la fertilizzazione avviene in giornate calde o nelle ore centrali del giorno. perché con una sola applicazione non è possibile far penetrare nella foglia le quantità necessarie a correggere la carenza. Dal punto di vista dell’assorbimento di elementi nutritivi le foglie meno giovani sono meno efficienti delle più giovani. si tratta di una tecnica valida. quando le alte temperature determinano un calo dell’umidità relativa. Un prodotto più diluito in generale viene assorbito meglio dalle foglie rispetto a un prodotto più concentrato. che si produce quando l’apFigura 9. vale a dire tra il mese di aprile e quello di luglio (nell’emisfero settentrionale). Un altro inconveniente della fertilizzazione fogliare è la fitotossicità che può verificarsi a concentrazioni elevate. Tra gli inconvenienti della fertilizzazione fogliare va segnalato in primo luogo il dilavamento. Fattori che influiscono sull’assorbimento dei nutrienti a livello fogliare Le condizioni ambientali.

che rappresenta una solida barriera. ma il prodotto smette di penetrare nell’albero una volta cicatrizzata la ferita: questo è uno dei problemi del sistema. Il metodo è alla base di diversi sistemi. raggiunge il tessuto conduttore dell’albero (Figura 10). La dissoluzione del materiale da parte dei fluidi xilematici avviene finché il taglio dello xilema è recente. Diffondendosi entro la corteccia. Corteccia impregnata con composti ferrici. Si tratta di una tecnica meno diffusa. usata soprattutto per il controllo di parassiti e malattie.5. e consiste nell’applicare il prodotto sulla corteccia degli alberi come se si trattasse di un getto di calce.3. ~ 161 ~ . perché si sono rivelati poco efficaci o molto costosi. Danni causati dall’uso di capsule nel tronco dell’albero. l’infusione. Il primo metodo è noto come impregnazione della corteccia.Tecniche di produzione in olivicoltura 5. classifica- Figura 11. che viene traslocato dalle corrente traspiratoria della pianta e distribuito nell’albero. ma nella maggior parte dei casi hanno trovato scarso impiego commerciale. Il secondo metodo consiste nell’introdurre il prodotto nel tronco degli alberi sotto forma di capsule solide (impianti ) del diametro di 8 . I metodi ad iniezione si basano su due processi: infusione e iniezione. In epoca di attività vegetativa la cicatrizzazione può essere molto rapida. Iniezioni sul tronco La somministrazione di prodotti chimici alle piante può avvenire mediante iniezioni nel sistema vascolare. Nel corso del tempo sono stati messi a punto diversi metodi di iniezione. Il secondo sistema è quello dell’iniezione vera e propria. Per garantire un trattamento efficace e una distribuzione omogenea è necessario introdurre un gran numero di capsule intorno al tronco. Le iniezioni sul tronco non causano l’inquinamento atmosferico e idrico in quanto tutto il prodotto resta all’interno dell’albero. e meno frequentemente per la fertilizzazione. Il fluidi presenti nello xilema sciolgono il materiale introdotto. e trova applicazione in due metodi che sono stati utilizzati in oliveto per somministrare composti ricchi di ferro. evitando i problemi che sorgono con i metodi precedenti. Il primo sistema. Il prodotto in forma liquida viene fatto penetrare con la forza nella pianta mediante un apparecchio a pressione. Dal punto di vista della fer tilizzazione il ricorso a questa tecnica è raccomandato quando le applicazioni sul terreno o per via fogliare non risultano abbastanza efficienti: nelle colture olivicole le iniezioni vengono praticate solo per il trattamento della clorosi ferrica. il prodotto Figura 10.13 mm e lunghe da 3 a 4 cm. L’utilità di questo metodo è molto limitata perché dipende dalla possibilità di movimento dei soluti attraverso i tessuti della corteccia. introduce il prodotto nello xilema sfruttando la corrente traspiratoria della pianta. Le capsule non dissolte che restano conficcate nel tronco possono dare luogo ad aree necrotiche che col tempo rischiano di danneggiarlo (Figura 11). e viene utilizzato con maggiore efficienza.

lo schema seguente presenta le pratiche di concimazione in oliveto. Apportare un elemento nutritivo solo quando è presente a valori anomali. che iniettano a pressioni inferiori a 100 kPa. SINTESI Alla luce delle considerazioni esposte e in linea con gli orientamenti forniti dalla IOBC (2002) per la produzione integrata dell’olivo. è stato osservato che il rischio è più elevato quando le iniezioni avvengono in primavera. È composto da un iniettore in materiale plastico che si applica al tronco o ai rami principali e da un contenitore pressurizzato. e a bassa pressione. 3. effettuare il prelievo di campioni di foglie nel mese di luglio. Su alberi a foglia perenne. Il numero di iniezioni per pianta dipende dalle dimensioni dell’olivo. in giornate non coperte. In questo senso.6. Questi ultimi sono i sistemi attualmente più diffusi. Figura 12. e gli effetti del trattamento della clorosi ferrica in olivo hanno una durata minima pari a quattro anni. Iniezione a bassa pressione. oppure in inverno. realizzata secondo le indicazioni del presente manuale. intervenire su quest’ultimo. Collegando i due elementi. distinguendo le prassi obbligatorie da quelle raccomandate e da quelle non raccomandate o vietate. ma in genere va da uno a tre. come l’olivo. vicino al livello di carenza. in materiale estensibile ed elastico. Nell’emisfero settentrionale. Obbligatorie 1. 4. che iniettano la soluzione a pressioni comprese tra 0. se la tecnica non viene applicata correttamente. Obiettivo della fertilizzazione è mantenere tutti gli elementi minerali al livello adeguato in foglia. ~ 162 ~ . Intervenire con apporti di potassio quando si rileva un basso livello nelle foglie. prelevate da germogli dell’anno. La figura 12 riporta uno dei sistemi più diffusi tra quelli disponibili in commercio. 5. 2. Le foglie. Qualora la situazione sia dovuta all’azione di un altro elemento. che contiene il liquido da iniettare. Determinare le esigenze nutrizionali mediante una diagnosi dello stato nutritivo dell’olivo basata sull’analisi fogliare. in quanto sono facili da usare ed efficienti nella distribuzione del prodotto. devono essere totalmente aperte e complete di picciolo. la pressione esercitata dal contenitore permette al prodotto di raggiungere la corrente traspiratoria della pianta e di distribuirsi. Il maggior inconveniente delle tecniche a iniezione sono i danni che possono verificarsi per fitotossicità.7 e 4 MPa. per minimizzare i rischi di fitotossicità l’operazione di iniezione dovrebbe essere realizzata a partire dalla metà del mese di giugno.FERTILIZZAZIONE bili come sistemi ad alta pressione. In taluni casi la diagnosi deve essere completata con ispezione visiva e analisi del terreno. durante il periodo di espansione fogliare. come indicato dal testo.

Tecniche di produzione in olivicoltura

5. L’applicazione di azoto, sia al terreno che per via fogliare, dovrà avvenire in modo frazionato. Se l’azoto viene somministrato attraverso il terreno il prodotto va interrato o introdotto mediante acqua piovana o irrigazione. In fertirrigazione, somministrare la quantità adeguata tutti i giorni in cui si irriga, e non realizzare apporti dopo l’estate. 6. Razionare la somministrazione di potassio per via fogliare. 7. Le applicazioni sul terreno devono essere sempre distribuite su tutta la superficie e non solo sotto gli alberi; fa eccezione solo la concimazione mediante fertirrigazione.

Raccomandate
1. Suddividere l’oliveto in appezzamenti omogenei per suolo, età, varietà, sistema di coltura, ecc. 2. Analizzare il profilo del terreno, preferibilmente prima dell’impianto, per determinare le eventuali limitazioni alla coltura. 3. Ogni 3-5 anni (a seconda della fertilità del suolo e del grado di intensivizzazione) effettuare una analisi di fertilità del terreno. Analizzare il terreno quando si rilevano concentrazioni elevate di sodio, cloro o boro a livello fogliare. 4. Il prelievo di campioni del terreno deve essere realizzato a due profondità, 0-30 cm e 30-60 cm, se la profondità del terreno lo consente, seguendo il procedimento descritto dal presente manuale. 5. Se l’analisi fogliare rivela una concentrazione di azoto superiore all’intervallo adeguato o vicina ai limiti superiori dell’intervallo è opportuno ricercare l’origine di questi valori, analizzando nell’eventualità l’acqua di irrigazione. 6. Qualora fossero necessari apporti di elementi nutritivi, somministrare al principio le dosi indicative riportate dal manuale, modficandole eventualmente in base alle successive analisi fogliari. 7. Le somministrazioni di concime per via fogliare devono essere effettuate in primavera, quando le foglie giovani sono ancora tenere. Evitare applicazioni nelle ore centrali del giorno e privilegiare invece le ore notturne, specie in caso di alti tassi di evaporazione. Per favorire l’assorbimento dei prodotti da parte delle foglie si raccomanda l’uso di agenti umettanti. 8. Gli apporti di potassio al terreno devono essere effettuati in prossimità delle radici, in particolare sui terreni argillosi. 9. Nelle analisi periodiche di fertilità del suolo, verificare che il rapporto K/Mg non sia superiore ad 1, per evitare una carenza di magnesio determinata da un’alta concentrazione di potassio.

Non raccomandate o vietate
1. Somministrare elementi nutritivi quando l’apporto non è giustificato dalla diagnostica fogliare. Unica eccezione: il ferro, la cui carenza non è individuabile mediante analisi fogliare. 2. Concimazione annuale di mantenimento con azoto, quando l’azoto si trova entro l’intervallo adeguato. 3. Apporti di azoto superiori a 150 kg per ettaro. 4. Somministrare tutto l’azoto in un unico apporto. 5. Applicare azoto durante il riposo invernale. 6. Realizzare applicazioni di composti di ferro per via fogliare, in quanto si sono rivelate non efficaci per correggere questa carenza. 7. Iniettare composti di ferro nel sistema vascolare della pianta durante il periodo di espansione fogliare.

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FERTILIZZAZIONE

8. Applicare concimi composti, tranne i casi eccezionali di carenze multiple in cui è possibile escludere la presenza di interazioni tra gli elementi. 9. Applicare apporti di boro su terreni calcarei con pH>8 e su colture non irrigue.

BIBLIOGRAFIA
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Irrigazione

Riccardo d’Andria e Antonella Lavini CNR-Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo (CNR-ISAFoM), Via Patacca 85, 80056, Ercolano, Napoli, Italia.

INDICE
6.1. 6.2. INTRODUZIONE ESIGENZE IDRICHE 6.2.1. L’adeguata disponibilità idrica 6.2.2. Disponibilità di acqua nel suolo 6.2.3. Clima ed evapotraspirazione 6.2.4. Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc sperimentali 6.2.5. Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc calcolati BILANCIO DELL’ACQUA NEL SUOLO E STIMA DEL FABBISOGNO IRRIGUO 6.3.1. Programmazione irrigua 6.3.2. Irrigazione in condizione di deficit IRRIGAZIONE LOCALIZZATA 6.4.1. Caratteristiche degli impianti per l’irrigazione localizzata 6.4.2. Caratteristiche degli erogatori 6.4.3. Numero e posizione degli erogatori 6.4.4. Sub-irrigazione 6.5. QUALITÀ DELL’ACQUA 6.5.1. Trattamento dell’acqua 6.5.2. Irrigazione con acqua salina CONCLUSIONI SINTESI BIBLIOGRAFIA 6.4.

6.3.

tuttavia. Questi obiettivi sono difficilmente raggiungibili. sono attivati con un notevole dispendio di energia da parte della pianta e determinano il decadimento della produzione e lo scarso sviluppo vegetativo. una capacità fotosintetica del 50% quando l’acqua disponibile del suolo è al 40% della capacità di campo. il ridotto dimetro dei vasi xilematici che consentono alla pianta un flusso traspirativo ad elevati potenziali idrici. pertanto la disponibilità per scopi irrigui è in continua diminuzione nella maggior parte della regione mediterranea. mentre i ~ 169 ~ . per cui possono risultare compromesse non solo le produzioni dell’anno ma anche quelle delle annate successive (Tabella 1). L’acqua è una risorsa sempre più richiesta per uso civile e industriale. Irrigazione 6. L’olivo è una specie notoriamente resistente agli stress idrici per una serie di adattamenti anatomici e di meccanismi fisiologici che consentono alla pianta di mantenere le funzioni vitali anche in condizioni di stress molto severi: la tomentosità della pagina inferiore delle foglie e l’elevata capacitanza dei tessuti. -7 MPa. Il rinnovato interesse del mercato per le produzioni olivicole impone agli operatori di fornire prodotti di elevata qualità e di garantire la sostenibilità economica dell’attività produttiva. negli ambienti climatici mediterranei senza una corretta gestione irrigua. Da molte evidenze sperimentali è emerso che l’irrigazione è uno strumento necessario per la valorizzazione quali-quantitativa delle produzioni. inseriti in piccole depressioni solo nella pagina inferiore della foglia. la regolazione efficiente dell’attività stomatica che permette di modulare gli scambi gassosi in funzione delle variazioni della domanda evaporativa dell’atmosfera così da ridurre il flusso traspirativo. I meccanismi di difesa.1. il numero ridotto di stomi (densità tra 200 e 700 mm-2) che. INTRODUZIONE L’interesse per l’irrigazione in olivicoltura è stato rivolto soprattutto alle olive da mensa. contribuiscono a limitare la traspirazione. mentre quelle da olio sono tradizionalmente allevate senza irrigazione. l’elevata capacità della specie di aumentare il rapporto tra radici e chioma in condizioni di deficit idrico che consente di aumentare il volume di suolo esplorato dall’apparato radicale. le caratteristiche dell’apparato radicale per cui la pianta è in grado di utilizzare l’acqua del terreno a potenziali idrici del suolo inferiori al valore comunemente riportato come punto di appassimento. l’elevata funzionalità delle foglie che mostrano una certa attività fotosintetica e traspirativa a potenziali idrici fogliari anche di –6.Tecniche di produzione in olivicoltura Irrigazione 6.

A tale scopo è indispensabile proporre i metodi di determinazione. A fine inverno con l’aumento della temperatura si sviluppano le infiorescenze (mignolatura) e successivamente si ~ 170 ~ .2. • migliorare l’efficienza di uso dell’acqua. In ambiente mediterraneo l’accrescimento dei germogli avviene da febbraio ad agosto e in buone condizioni climatiche si può avere una ripresa vegetativa autunnale. per monitorare il consumo idrico della coltura dalla cui conoscenza dipende la possibilità di adottare le “decisioni irrigue”.1. L’adeguata disponibilità idrica Ai fini di una corretta gestione irrigua si deve considerare il ciclo biennale dell’olivo soprattutto quando si usa una strategia irrigua in deficit (Fernandez e Moreno. • adottare adeguati sistemi di distribuzione. 6. 1999). ESIGENZE IDRICHE La determinazione delle esigenze idriche nei diversi ambienti di produzione olivicola non può prescindere dalla conoscenza e definizione dei principali parametri pedo-climatici.2. aborto ovarico riduzione dei fiori fecondati riduzione di frutticini allegati (aumenta l’alternanza) diminuisce la dimensione del frutto (minore numero di cellule/frutto) diminuisce la grandezza del frutto (minore grandezza delle cellule del frutto) minor contenuto di olio/frutto costi di approvvigionamento e distribuzione tendono ad aumentare. Questo impone agli operatori di applicare una corretta gestione della tecnica irrigua con l’obiettivo di: • evitare gli sprechi della risorsa .IRRIGAZIONE TABELLA 1 Effetti del deficit idrico sui processi di accrescimento e di produzione dell’olivo in relazione al momento in cui si manifesta. 6. di semplice applicazione. Modificato da Beede e Goldhamer (1994) Fase del ciclo vegeto-produttivo Accrescimento vegetativo Formazione di gemme a fiore Fioritura Allegagione Accrescimento iniziale del frutto Accrescimento successivo del frutto Accumulo di olio Periodo fine estate-autunno febbraio-aprile maggio maggio-giugno giugno-luglio agosto-novembre luglio-novembre Effetto del deficit idrico ridotto sviluppo di gemme fiorali e germogli nell’anno successivo riduzione del numero di fiori.

2. la formazione di fiori perfetti. da evidenze sperimentali. per effetto del consumo idrico e dei processi di evaporazione del suolo. La maturazione del frutto si ha quando avviene il completo cambiamento di colore. In questo periodo sarà possibile ridurre il volume degli adacquamenti (riduzione della percentuale di ETc) ottenendo un notevole risparmio del volume stagionale d’irrigazione senza che si manifestino significativi effetti negativi sulla produzione. 3) durante la maturazione del frutto e fino alla raccolta avvengono i processi di inolizione (sintesi dei trigliceridi) e il riempimento delle cellule. in questo periodo avviene anche l’accrescimento vegetativo per cui è necessario mantenere un’adeguata superficie fogliare per garantire una quantità di assimilati sufficiente per la produzione dell’anno e per la preparazione degli organi produttivi dell’anno successivo. mentre l’accrescimento può considerarsi terminato all’inizio dell’invaiatura. In questa condizione la disponibilità di acqua per la coltura è massima. Disponibilità di acqua nel suolo I diversi tipi di suolo hanno caratteristiche idrologiche ben definite da cui dipende la capacità di cedere acqua all’apparato radicale. L’accrescimento del mesocarpo (polpa) continua con il caratteristico andamento sigmoidale per l’intera stagione estiva. 2) durante la fase di indurimento del nocciolo sembra. Dall’inizio dell’apertura delle gemme (a legno e a frutto) e fino alla fioritura è importante che non vi sia deficit idrico. poiché questo influenzerà sia la qualità che la quantità di produzione dei fiori e di conseguenza il numero dei frutti allegati.2. pertanto. 6. comincia a diminuire fino al così detto punto ~ 171 ~ . che l’olivo manifesti una minore sensibilità allo stress idrico. Abscissione dei fiori e dei frutti può aver luogo dalla quinta alla sesta settimana dopo la piena fioritura Il nocciolo (endocarpo) dell’oliva (drupa) inizia a lignificare (indurimento) dopo 4-6 settimane dall’allegagione e l’accrescimento del frutto continua per altri 3 mesi.Tecniche di produzione in olivicoltura manifesterà la fioritura. soprattutto se vi è stata una carenza nel periodo estivo. A seguito di queste brevi informazioni sulla biologia dell’olivo risulta evidente che per la programmazione irrigua si devono aver presenti le interazioni tra fabbisogno idrico e fasi fenologiche: 1) Alla ripresa vegetativa la disponibilità d’acqua e di sostanze nutritive deve essere garantita per promuovere l’accrescimento vegetativo. Questa fase è indicata come quella di maggiore sensibilità di tutto il ciclo produttivo. Dopo che tutta l’acqua contenuta nei macropori è percolata. Questo è un periodo in cui la pianta è molto sensibile allo stress idrico. è importante che sia assicurato un buon rifornimento idrico e nutrizionale. Dall’inizio dell’accrescimento del frutto fino all’indurimento del nocciolo avviene la formazione dell’80% delle cellule del frutto e in questo periodo si può manifestare una notevole abscissione fisiologica dei frutticini allegati. Questa. La caduta dei frutti è strettamente correlata allo stress idrico e allo stato nutrizionale della pianta. Inoltre. Un suolo è saturo quando i macro e i micropori sono pieni di acqua. La fioritura ha inizio in primavera e una buona produzione può ottenersi quando anche solo l’1% dei fiori allegano e non vi sono cause che determinano la cascola tardiva dei frutticini. il suolo è a capacità idrica di campo (CIC). la fioritura e l’allegagione. poiché si determinano le dimensioni finali dei frutti e l’accumulo di riserve nella pianta necessarie ad assicurare una corretta potenzialità produttiva per l’anno successivo.

5 MPa). conseguentemente anche l’AD sarà diversa per differenti tipologie di suolo (Tabella 3). quindi. TABELLA 2. franco.01 -0.5 MPa è stato fissato per convenzione.5 MPa (Fernandez. -0.03 MPa) e acqua disponibile (AD) per differenti tipi di suolo Terreno Sabbioso Sabbio-limoso Limo-sabbioso Limoso Limo-argilloso Medio impasto Franco argilloso Molto argilloso PA % volume 2 4 5 6 10 14 36 26 3 7 9 13 18 24 17 46 1 3 4 6 8 10 19 20 CIC AD Il contenuto idrico del suolo può essere espresso in unità di peso (g g-1).5 Stato idrico del suolo Subito dopo l’irrigazione Capacità di campo Asciutto (limite del tensiometro) Punto di appassimento 1 1 Il valore di –1. Il contenuto idrico alla CIC e al PA varia in relazione alle caratteristiche fisiche e di tessitura del suolo (argilloso.08 -1. Contenuti di acqua al punto di appassimento (PA. ~ 172 ~ .03 -0. Questa sarà più elevata nei suoli argillosi (maggiore microporosità) rispetto a quelli sabbiosi (minore microporosità). limoso. in volume (g cm-3) e percentuale di acqua nel suolo moltiplicando il contenuto idrico in volume per 100. si raggiunge quando l’acqua è trattenuta dal suolo con una forza tale che le piante non riescono ad estrarla. -1. l’olivo. sabbioso.). ecc. Valori della forza necessaria per l’estrazione dell’acqua (h) in diverse condizioni di umidità del suolo h cm di acqua 10 316 800 15185 h MPa -0. La differenza tra CIC e PA rappresenta l’acqua disponibile (AD) per le piante. in realtà. ha la caratteristica di assorbire acqua oltre il così detto punto di appassimento mantenendo un’attività fogliare a circa –2. TABELLA 3. 2001).IRRIGAZIONE di appassimento (PA) offrendo una graduale maggiore resistenza all’estrazione (Tabella 2). alla capacità di campo (CIC. Il PA.

CIC = capacità idrica di campo (% volume). La quantità di AFD è una caratteristica della specie coltivata (capacità specifica della pianta ad estrarre acqua). profondità) e dell’approfondimento dell’apparato radicale della coltura (età e sviluppo delle piante). Questo metodo richiede lunghi tempi di esecuzione sebbene la strumentazione sia poco costosa..70 AD dove: AFD = acqua facilmente disponibile (mm). ~ 173 ~ . Per la misura del contenuto idrico attuale di un suolo si possono utilizzare vari metodi. I termini per la stima dell’AD risultano di fondamentale importanza per la conoscenza dell’ambiente suolo in cui si opera e sono facilmente rilevabili con analisi di laboratorio. la profondità di 1. per l’olivo lo strato di suolo dove si ha la maggiore estrazione della soluzione circolante è compreso tra 0. Ciò nonostante. alcuni dei più diffusi sono: 1) Metodo gravimetrico: si prelevano dei campioni di suolo con speciali trivelle e si misura il contenuto d’acqua per unità di peso di suolo facendo la differenza tra il peso del campione umido e quello seccato in stufa (105 °C) e rapportandolo al peso secco.00 m di profondità (Fernández et al. per un oliveto adulto. 1997). 2001) ed il 75% dell’ AD (Orgaz e Fereres. per la stima del bilancio idrico si potrà considerare.00 m. Per l’olivo si considera che l’AFD oscilla tra il 65% (Fernandez. Pertanto mediamente si avrà che: AFD = 0. La trasformazione in volume si ottiene moltiplicando il valore in peso secco per la densità apparente del suolo (t m-3).Tecniche di produzione in olivicoltura L’AD in mm può essere calcolata come segue: AD = AD 100 Pr = (CIC-PA) Pr 100 dove: AD = acqua disponibile (mm). AD = acqua disponibile (mm).00 m e nel caso di piante adulte in suoli profondi lo sviluppo dell’apparato radicale può raggiungere anche i 2. Pr = profondità del suolo esplorato dalle radici (mm). Il valore di Pr è in relazione alle caratteristiche del suolo (tessitura.50 e 1. L’acqua facilmente disponibile (AFD) è la frazione di acqua disponibile (ADmm) che può essere utilizzata dalle piante senza che queste manifestino sintomi di stress idrico. 1999). PA = punto di appassimento (% volume).

Le proprietà dielettriche del suolo sono stimate sulla base della tensione misurata tra due elettrodi e dalla differenza di fase tra la corrente e la tensione. Da = densità apparente del terreno. Si fa passare una corrente sinusoidale attraverso una resistenza formata da due elettrodi. Il metodo non è utilizzabile nei suoli crepacciati e pietrosi.) = U (%ps) Da dove: U% vol = umidità del campione (% in volume). Il costo della strumentazione è piuttosto elevato e per i suoli organici e salini è necessaria una calibrazione specifica. Lo strumento è fornito di sensori che hanno una frequenza compresa tra 10 e 150 MHz.Ps 100 Ps dove: U% ps = umidità del campione (% in peso secco). 4) Metodo del dominio di frequenza (FD): anche questo è un metodo automatizzato e preciso per misurare il contenuto di acqua nel suolo ed implica la misura della capacitanza e della conduttività ad una frequenza fissa. Con una curva di calibrazione. I neutroni veloci quando collidono con atomi di idrogeno vengono deviati e dispersi perdendo energia cinetica. il costo della manutenzione e di acquisto della sonda è piuttosto elevato. Ps = peso secco del campione. particolari accorgimenti per l’istallazione delle sonde (es.IRRIGAZIONE U (%ps) = Pf . specifica per il tipo di suolo. si richiede personale qualificato ed in molti Paesi sono richieste specifiche autorizzazioni per la detenzione ed uso dello strumento. Lo strumento fornisce la lettura del contenuto idrico in unità di volume. dal numero ‘letto’ dal detector si determina il contenuto idrico del terreno per unità di volume. 2) Metodo della sonda a neutroni: la sonda è costituita da una sorgente di neutroni veloci e un detector di neutroni lenti. Inoltre. Alcuni di questi è fornito con applicazioni informatiche che permettono di visualizzare i dati sia in modo numerico sia grafico. Di contro questo metodo è utilizzabile per un ampio range di umidità del suolo. ad anelli o cilindrici). 3) Metodo della riflettometria nel dominio del tempo (TDR): lo strumento trasmette onde elettromagnetiche ad una sonda che le riflette ad un ricevitore che registra la velocità di propagazione e l’ampiezza del segnale. Il flusso di neutroni lenti è proporzionale al contenuto di acqua ed è convertito in numero da un contatore. ma può considerarsi utile se si usa un elevato numero di sensori. La tecnica è di facile uso. U (%vol. scavo di trincee) devono essere presi per misurazioni a profondità superiori a 50/60 cm specialmente in suoli argillosi. Pf = peso fresco del campione. ~ 174 ~ . Gli elettrodi possono avere varie forme (laminari. con il suolo come dielettrico. Negli ultimi anni sono apparsi sul mercato strumenti basati su queste due ultime tecniche (TDR ed FD) ideati per la pianificazione dell’irrigazione.

il contenuto idrico del suolo non deve mai essere inferiore all’acqua facilmente disponibile (AFD) così come definita in precedenza.R dove: Pe = precipitazioni effettive (mm). e dipende dall’intensità della pioggia. nonché dallo sviluppo della chioma che intercetta una quota della precipitazione che pertanto tenderà ad evaporare senza raggiungere il suolo. umidità relativa dell’aria. vento. Clima ed evapotraspirazione La determinazione dei parametri ambientali (temperatura.3. le piogge di scarsa entità che si verificano in un periodo caldo e asciutto. vento) e dei processi metabolici necessari per la produzione di biomassa. radiazione solare. 6. al contrario.Pe . nella programmazione irrigua delle aree olivicole mediterranee generalmente si considera effettiva circa il 70% della precipitazione totale. umidi e pendenti. queste variabili. La riserva idrica (R) rappresenta il contenuto di acqua accumulata nel profilo di suolo esplorato dalle radici che può essere consumata dalla coltura. Per evitare che la pianta vada in stress. argillosi. insieme a quella persa per evaporazione dalla superficie del suolo nudo costituisce la cosiddetta evapotraspirazione massima della coltura in condizioni idriche ottimali (ETc) tale consumo deve essere soddisfatto dalla pioggia e/o dalla irrigazione per evitare lo “stress idrico” alla pianta. bagnano solo la parte superficiale del suolo e si perdono per evaporazione prima che la pianta possa [1] ~ 175 ~ . dalle caratteristiche idrologiche e di giacitura del terreno. R = Riserva idrica del suolo (mm). La traspirazione è l’acqua persa dalle piante per effetto del clima (temperatura. La Pe può variare tra il 90% della precipitazione totale quando piogge di bassa intensità si manifestano in un suolo sabbioso. umidità. si ha una diminuzione della riserva. La Pe è sempre minore della precipitazione totale. R (mm) = [ETc (mm giorno-1) . Pertanto la richiesta irrigua (IR) può essere calcolata se si conoscono i parametri della seguente relazione: IR = ETc . se è ETc > Pe. La precipitazione effettiva (Pe) è l’acqua di pioggia che penetra nel suolo e resta a disposizione della coltura. la riserva del profilo di suolo considerato si “ricarica” con gli apporti idrici naturali.Pe (mm giorno -1)] n° giorni Quando in un determinato periodo si verifica che l’ETc < Pe. influenzano sia la traspirazione che l’evaporazione dell’acqua dalla pianta e dal suolo. Data la molteplicità delle variabili che determinano la stima della Pe. e il 50% in presenza di piogge intense in suoli non lavorati. Inoltre.) è necessaria per la programmazione irrigua poiché. ecc. dalle tecniche di lavorazione del suolo che influenzano la velocità di infiltrazione dell’acqua.Tecniche di produzione in olivicoltura Bisogna considerare che tutti i metodi per la determinazione del contenuto di acqua nel suolo forniranno stime attendibili se si dispone di un elevato numero di punti di misura. Questa quantità di acqua.2. secco e lavorato.

prescindendo dal tipo di coltura. 1985) è uno strumento poco costoso di facile lettura che non richiede coefficienti di correzione ed è di facile manutenzione (Figura 2). Secondo questo approccio l’ET0 è stimata da: ET0 = Epan kp dove: Epan = evaporazione da vasca (mm). L’ET0 è la domanda evapotraspirativa dell’atmosfera. I valori del coefficiente kp sono funzione delle condizioni climatiche e dell’area in cui si trova la vasca e sono desumibili anche dalle tabelle riportate da Doorenbos e Pruitt (1977). economico e fornisce buoni risultati se la localizzazione e la gestione della vasca sono quelle standard. kc = coefficiente colturale. è consigliabile non considerare le piogge inferiori a 6 – 10 mm nelle 24 ore.). I metodi diretti non sono di facile applicazione e non verranno presi in considerazione in questa sede. kp = coefficiente di vasca. Vasca evaporimetrica di classe ‘A’ con sensore per l’acvasca evaporimetrica. dalla fase fenologica e dalle tecniche colturali adottate e rappresenta lo standard di riferimento.IRRIGAZIONE beneficiarne. può essere calcolato secondo il metodo proposto dalla FAO (Doorenbos e Pruitt. Per la stima dell’ET0 si possono utilizzare metodi diretti e indiretti. Questo metodo è molto diffuso. L’altro parametro della [1]. L’inconveniente principale è rappresentato dalla corretta applicazione del kp.. Per cui. Il tipo più diffuso è quella quisizione automatica. 3) modelli basati sulla misura delle variabili climatiche. l’ETc. Allen et al. di “classe A” (Figura 1) le cui caratteristiche costruttive e di installazione sono descritte da Doorenbos e Pruitt (1977). 2) atmometro. nonché dal costo della continua manutenzione della vasca (pulizia. ricarica dell’acqua ecc. 1977. 1) Il primo metodo di stima si basa sulla misura dell’acqua evaporata in un determinato periodo da un contenitore di dimensioni note e caratteristiche costruttive standardizzate. 1998): ETc = ET0 kc [2] dove: ET0 = evapotraspirazione della coltura di riferimento (mm). 2) L’atmometro modificato (Altenhofen. I metodi indiretti sono di più agevole utilizzo e tra questi quelli più diffusi o suscettibili di diffusione sono: 1) metodo dell’evaporimetro di classe ‘A’. nel periodo estivo. la Figura 1. Consiste in una capsula ~ 176 ~ .

~ 177 ~ . VV = direzione del vento. Atmometro (da Altenhofen. viene proposto dalla FAO (Allen et al. Tmax = temperatura . γ = costante. VV. – Il modello di Penman-Monteith è quello più preciso e. La scelta della relazione da utilizzare dipende dalla precisione della stima richiesta.Tecniche di produzione in olivicoltura di ceramica porosa (capsula del Bellani) coperta da stoffa verde. Rn. Parametri climatici e colturali necessari per la stima dell’ETo con due modelli agro-meteorologici Modelli per la stima dell’ET0 Penman-Monteith Hargreaves Parametri climatici misurati Tm.. Rn = radiazione netta. Le stazioni agro-meteorologiche per la misura delle variabili del modello di Penman-Monteith sono automatizzabili e possono essere dotate di sistemi di lettura a distanza per cui si può disporre della stima dell’ET0 in continuo (Figura 3). rc = resistenza. La capsula è montata su di un recipiente cilindrico. G Tmin. Figura 2. pertanto. l’elaborazione dei dati e il loro trasferimento agli operatori. Campo meteorologico con capannina automatica. L’apparecchio simula l’evapotraspirazione di una coltura di riferimento (ET0). tale metodo è proponibile con il supporto di un adeguato servizio tecnico di assistenza per la raccolta delle informazioni. Esso richiede la misura di tutte le principali variabili agro-meteorologiche riportate in tabella 4. però. ra = resistenza aereodinamica. URm. Urm = umidità media giornaliera. dalla frequenza dell’informazione necessaria e dalla possibilità o meno di disporre dei sensori che misurano le variabili che compaiono nelle equazioni. TABELLA 4. devono essere confermate da dati sperimentali per l’area specifica prima del loro uso. Ra = radiazione La maggiore limitazione di questo metodo è nella manutenzione degli strumenti (2 o 3 volte al mese). 1985). 3) I metodi basati sulla misura delle variabili climatiche possono fare uso di relazioni empiriche che. γ Ra Parametri colturali ra. rc Tm = temperatura media. Pertanto. che contiene circa 1 L di acqua distillata ed è collegato ad un tubicino esterno per la lettura del livello. Le letture possono essere automatizzate con un’unità di acquisizione (data-logger). 1998) come riferimento internazionale per la stima dell’ET0 . Tmax Costanti climatiche Λ. Figura 3. G = flusso di calore Λ = vapore di. nella calibrazione e nel costo elevato dei sensori. Tmin = temperatura minima.

forti venti prevalenti ed in prossimità del mare. dove non esistono riferimenti sperimentali. tipo di suolo). Tmax. di cui si consiglia la verifica del coefficiente empirico per la zona di interesse fornisce una buona stima dell’ET0.0029 o di effettuare tarature in loco (Vanderlinden 1999). è quello proposto da Hargreaves (1994). Pertanto. età degli olivi. i principali fattori da cui dipende sono: a) il periodo dell’anno considerato. per cui è necessario introdurre un coefficiente di riduzione (kr) che tiene conto di questa caratteristica per la stima dell’ETc.8) Tmax . Ra = radiazione extraterrestre (mm giorno-1). Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc sperimentali Per la risoluzione dell’equazione [2] si deve conoscere il coefficiente colturale (kc).IRRIGAZIONE – Un altro modello di più facile applicazione rispetto alla Penman-Monteith.0023 = coefficiente empirico.2. mentre sono più bassi in estate. b) le condizioni pedoclimatiche (ET0. Inoltre. Tm. data la semplicità di misura dei parametri e il basso costo della strumentazione può essere utilizzato anche a livello aziendale: ETo = 0. Tmin = rispettivamente temperatura media. c) caratteristiche agronomiche di gestione dell’impianto (densità. che si trovano in letteratura per diversi ambienti. In particolare. Purtroppo non sempre esistono queste informazioni per singoli ambienti per cui. sono riportati in tabella 5. massima e minima del periodo considerato (°C).0023 Ra (Tm + 17. I kc riportati hanno un minimo ed un massimo in relazione al periodo dell’anno e risultano massimi in primavera e in autunno.4. Il valore del kc è empirico. In ambienti caratterizzati da elevata umidità relativa. 6.Tmin dove: 0.0023 con il coefficiente 0. Pertanto il kc esprime la relazione tra l’evapotraspirazione di una coltura che copre completamente il suolo e l’evapotraspirazione di riferimento (ET0). che richiede di rilevare solo i dati di temperatura massima e minima. sarebbe necessario promuovere studi finalizzati alla conoscenza di questo parametro. che quantifica l’effetto delle caratteristiche della coltura in relazione al fabbisogno idrico. Questo metodo. I valori del kc riportati in tabella sono da considerarsi un riferimento orientativo e si rimanda all’utilizzo di valori già definiti per ambienti specifici. si raccomanda di sostituire il coefficiente 0. deve essere determinato sperimentalmente ed è riferito alle condizioni della coltura e all’ambiente in cui si trova. sviluppo e volume della chioma). I valori di kc per l’olivo. valore tabulato in funzione della latitudine e del periodo dell’anno. la [2] diventa: ETc = ET0 kc kr [3] ~ 178 ~ . L’olivo è una coltura che generalmente non copre tutta la superficie di suolo a sua disposizione come una coltura erbacea.

.55 0.63-0. è il parametro per la risoluzione dell’equazione [3]..53-0.65 0. 1987 Deidda et al. 1999 Pastor et al. 1993.5-0.. 1994.77 Autori Doorenbos Kassan. in condizioni irrigue. 1988 Milella e Dettori.65 0.5.7 0. ~ 179 ~ .2.5-0. Determinazione delle esigenze idriche dell’olivo (ETc) con kc calcolati Recentemente è stata proposta da Orgaz e Pastor (2005) una metodologia alternativa al metodo classico per la stima del coefficiente colturale.6 0. 1996 Patumi et al.64 0. buoni risultati sono stati ottenuti utilizzando la relazione proposta per il mandorlo da Fereres et al. 1994 Michelakis et al.5-0.5-0. con chiome che arrivano a coprire più del 50% di suolo. Goldhamer et al.6 0. il valore di Sc si calcola: Sc = dove: D = diametro medio della chioma (m).72 0. 1999 Xiloyannis et al. che come riportato precedentemente.7 0. N = densità di piantagione (n° olivi ha-1).85 0.5-0.6-0.69-0. (1981): Kr = 2 Sc 100 dove: Sc = superficie coperta dalla proiezione della chioma (%).45-0.4-0. Valori dei coefficienti colturale (kc) ottenuti e/o adattati in vari ambienti di coltivazione Valori di Kc 0. 2000 Fernandez. Non disponendo di informazioni specifiche per l’olivo.72 0.75 0.4-0. 1999. 2006 Italia (Sardegna) Italia (Sardegna) Italia (Sardegna) Spagna (Cordoba) Spagna (Cordoba) Grecia (Creta) USA (California) Grecia (Creta) Italia (Campania) Spagna (Jaèn) Spagna (Sevilla) Italia (Sardegna) Spagna (Lleida) Spagna (Sevilla) Ambienti Il valore del coefficiente di riduzione (kr) considera lo stato di sviluppo della coltura (superficie coperta dalla chioma degli alberi) ed ha valori compresi tra 0 e 1: valori leggermente superiori a 0 per un impianto giovane e 1 per un oliveto adulto e intensivo. Pastor e Orgaz. 1986 Dettori.. 1994 Michelakis et al.5-0.65 0.5-0.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 5..81 0.. 1990 Garcìa Fernandez e Berengena.. π D2 N 400 6. 1999 Fernandez.55-0. Luna.

25 Df. 2006) da cui: kt = Qd · F1 · F2 [5] dove: Qd = frazione di radiazione solare intercettata dalla chioma dell’albero.52 + 0. che dipende dall’energia solare e dal contenuto idrico presente nel suolo. In particolare: F1 = parametro di aggiustamento dipendente dalla densità di impianto.00079 N – 0.IRRIGAZIONE La metodologia proposta si basa sulla considerazione che il metodo classico della stima del coefficiente colturale (kc) potrebbe generare errori specialmente in ambienti caratterizzati da piogge frequenti ed in oliveti con ridotto sviluppo della chioma e bassa densità d’impianto.. 2005) hanno parametrizzato un modello semplificato a partire da un modello complesso (Testi et al. Df = densità di area fogliare (m2 m-3) = 2 . data da: Qd = 1 – e–kr · Vu dove: Vu = volume di chioma per unità di superficie (m3 m-2). D = diametro medio della chioma (m). kg = coefficiente di evaporazione del suolo umettato dai gocciolatori. ks = coefficiente di evaporazione del suolo. Di seguito si definisce il metodo di calcolo di ciascuna componente. Calcolo del coefficiente di traspirazione (kt) Per il calcolo di questo coefficiente. H = altezza della chioma (m). gli Autori (Orgaz e Pastor. 3) l’evaporazione della superficie umettata del suolo se si utilizza un metodo irriguo localizzato. ~ 180 ~ . kr = coefficiente di estinzione della radiazione = 0.(V0 – 20)/100. N = numero di piante per ettaro. Il metodo considera il kc come la risultante di tre componenti: 1) la traspirazione della pianta.76 e -1. Il valore di F1 ed F2 della [5] assumono valori diversi in relazione alla densità d’impianto e all’epoca dell’anno. 2) l’evaporazione della superficie del suolo. V0 = volume della chioma (m3 pt-1) = 1/6 π D2 H. che dipende dalla grandezza dell’albero e dal periodo dell’anno. F2 = parametro di aggiustamento dipendente dall’epoca dell’anno. Pertanto la stima del kc è dato dalla seguente relazione: kc = kt + ks + kg [4] dove: kt = coefficiente di traspirazione.

In tali ambienti i valori del ks potrebbero essere anche negativi. bassa frequenza di piogge e alta percentuale di copertura del suolo. F = frequenza delle precipitazioni mensili = n. F1 = 0. Calcolo del coefficiente di evaporazione del suolo (ks) Anche per il calcolo di questo coefficiente è stato parametrizzato un modello semplificato (Orgaz e Pastor. 2001) in cui il ks è determinato dalla seguente relazione: ks = 0.03 · ET0 + [ 3. F2 = valore tabulato in funzione del mese considerato (Tabella 10). ~ 181 ~ .28 – 0. fw = frazione di suolo umettata dai gocciolatori = (π Dg2/4) (n.8 · F · (1 – F) ET0 ] · (1 – fw) dove: Sc = superficie coperta dalla proiezione della chioma = (π D2/4) (N/10000). TABELLA 6. per cui è necessario stabilire un valore minimo (ksmin). in prima approssimazione si possono utilizzare i valori tabulati in funzione della portata dei gocciolatori e della tessitura del suolo (Tabella 6). 2005) sulla base di lavori pubblicati da Bonachela et al.66 se la densità di impianto > 250 piante per ettaro. quando questo non è possibile. Dg = diametro medio del bulbo della superficie del suolo bagnato da ciascun gocciolatore (m). 2005) Tessitura del suolo sabbioso sabbioso-franco franco-sabbioso franco franco-limoso franco-argilloso argillo-limoso argilloso * Superficie bagnata = π D2 / 4 4 L h-1 cm 75 85 95 110 120 130 135 145 8 L h-1 100 120 130 140 150 160 170 180 Si deve tener presente. (1999.72 se la densità di impianto < 250 piante per ettaro.18 · Sc – 0. giorni piovosi /n. Il valore del Dg dovrebbe essere misurato sperimentalmente in campo oppure. però che il valore del ks così calcolato non è valido in presenza di elevata evapotraspirazione. giorni del mese. si avrà che: F1 = 0. gocciolatori olivo-1 N/10000).Tecniche di produzione in olivicoltura Pertanto. Diametro medio dell’area umettata a 30 cm di profondità con gocciolatori di portata di 4 e 8 L h-1 in relazione alla tessitura del suolo (Orgaz e Pastor.Tali condizioni sono frequenti nei mesi estivi in zone a clima mediterraneo e in oliveti intensivi adulti.

3. • la profondità dell’apparato radicale.75 ÷ 1 m) si avrà una striscia continua di suolo umettato lungo i filari.3.30/ET0 (giornaliera) Calcolo del coefficiente di evaporazione del suolo umettato dai gocciolatori (kg) Il valore del terzo componente del kc dipende da vari fattori quali: la grandezza degli olivi. ~ 182 ~ . fw = frazione di suolo umettata dai gocciolatori (descritto in precedenza).0 · kg = i i–1 ET0 · fw dove: i = intervallo tra due irrigazioni in giorni. quando si verifica questa condizione si utilizza la seguente relazione: ks ksmin = 0. ET0 = evapotraspirazione di riferimento giornaliera.IRRIGAZIONE al di sotto del quale questo coefficiente non può essere calcolato applicando la formula precedente. Programmazione irrigua Per definire i turni (tempi intercorrenti tra due irrigazioni) e i volumi di adacquamento (mm o m3 ha o L pt-1) è necessario disporre delle informazioni sui parametri precedentemente descritti: -1 • le caratteristiche fisiche del suolo (CIC. Pertanto. AD. BILANCIO DELL’ACQUA NEL SUOLO E STIMA DEL FABBISOGNO IRRIGUO 6. (1999. In presenza di una elevata densità di gocciolatori (compresa tra 0. Anche in questo caso gli Autori (Orgaz e Pastor.4 · e–1. Chiaramente.6·Qd + 4. nei periodi di assenza dell’apporto irriguo fw assumerà il valore 0. la domanda evaporativa. PA. AFD). 2001) in cui il kg è determinato dalla seguente relazione: 1. In questo caso il calcolo di fw potrà essere fatto con la seguente relazione: fw = l L dove: l = larghezza della striscia bagnata dai gocciolatori (m). 6. il tipo di suolo.1. 2005) hanno parametrizzato un modello semplificato sulla base di lavori pubblicati da Bonachela et al. L = distanza tra le file degli alberi (m). la disposizione dei gocciolatori e la frequenza irrigua.

2006). nei seguenti esempi di programmazione dell’irrigazione con il metodo classico si è ritenuto opportuno fare riferimento a quest’ultima condizione mentre. pertanto non risulta necessario irrigare ed il bilancio idrico positivo (∆R) va a costituire la riserva accumulata nel suolo o. (1991) avevano valutato attendibile per questo ambiente. cioè la quantità di acqua persa per percolazione negli strati più profondi del suolo.5 mm. è stato usato un kc = 0. metodo irriguo utilizzato. restituendo cioè tutta l’ETc al netto delle Pe.Tecniche di produzione in olivicoltura • • • • le richieste idriche della coltura nei diversi ambienti e nei diversi stadi fenologici (kc. si perde per percolazione. I valori di kc utilizzati per il calcolo dei consumi idrici sono stati ripresi dalla più recente letteratura sull’argomento e ricavati da prove sperimentali eseguite nell’areale di coltivazione di Siviglia (Fernandez et al. le variabili climatiche (Pe.. Di seguito si riportano alcuni esempi per il calcolo del volume di adacquamento ipotizzando un impianto con una densità di 200 piante ha-1. Sulla base di tali considerazioni. 1977) che Mantovani et al. In tal caso è possibile apportare acqua alla coltura in modo da soddisfare completamente il fabbisogno evapotraspirativo. Gli autori affermano che i valori di kc riportati in lavori precedenti per lo stesso ambiente erano stati stimati nel caso in cui l’ET0 era stata calcolata sulla base della equazione FAO-Penman (Doorenbos e Pruitt. Dal mese di maggio il bilancio idrico è negativo e quindi sarà necessario irrigare restituendo. ET0). dicembre. gennaio e febbraio). sistema di potatura. per i mesi invernali (novembre. Pertanto. . E’ evidente che gli operatori dovranno modulare il calcolo idrico in relazione al turno irriguo adottato nelle specifiche condizioni operative. a titolo di esempio. Il primo esempio (Tabella 7). In questo esempio. Il bilancio stagionale quindi. gli aspetti di tecnica agronomica che interagiscono con il consumo idrico (suolo nudo o inerbito. la disponibilità di acqua (quantità e qualità). Pertanto.).. tutto ciò che la pianta ha consumato al netto delle piogge. nei primi 3 mesi le piogge superano il consumo. tipo di allevamento e densità d’impianto. ecc. presenta un’eccedenza. Gli esempi che simulano il calcolo del fabbisogno irriguo sono proposti per un ambiente dove l’evapotraspirazione (ET0) media annuale è di 1366 mm con una piovosità di 388 mm. un suolo franco-argilloso ed una AFD di 142. ~ 183 ~ .75. che è quello attualmente di riferimento internazionale. gli Autori propongono la correzione dei kc per il caso in cui l’ET0 sia calcolata con quest’ultimo metodo. considera un impianto adulto irrigato con il metodo a goccia in una situazione in cui non esistono limitazioni di volumi idrici. L’impianto considerato (200 piante ad ettaro) ha una dimensione media del volume della chioma di 8100 m3 per ettaro. kr). Il volume irriguo stagionale (405 mm) è superiore di 126 mm rispetto al fabbisogno stagionale al netto delle precipitazioni. non si considera la presenza di una riserva utilizzabile nello strato di suolo esplorato dall’apparato radicale. in questo caso. In particolare. Il turno dipenderà dalle caratteristiche tecniche degli impianti di distribuzione aziendali e consortili che potranno essere diverse da quelle proposte in questa sede. Gavilán e Berengena (2000) hanno dimostrato che in questo ambiente valori più accurati di ET0 sono determinati dalla risoluzione dell’equazione FAO 56 Penman-Monteith (Allen et al. Per semplicità e per consentire un confronto tra gli esempi di programmazione irrigua è stato considerato un bilancio idrico mensile. questo criterio d’intervento irriguo comporta un inutile spreco della risorsa risultando poco efficiente. l’ETc totale risulta di 667 mm. 1998). se questo è già alla CIC.

5 667 Pe Irr mm mese-1 56.76 0.69 0.70 0.63 0.75 0.69 0.3 47.69 0.75 0. colturale dell’olivo kr = 2 ((3.2 84.69 0.77 0.8 57.14 N)/400)/100 ETc = ET 0 kc kr ∆R= Pe + Irrig.7 m Numero di olivi per ettaro (N) = 200 Suolo franco-argilloso Profondità della radice (Pr) = 1000 mm Legenda: kc = coeff.7 91.0 (m 3 ha −1 day −1 ) = 0.76 0.0 2.69 0.75 0.8 338 0 0 0 10 54 90 91 90 54 16 0 0 405 ∆R 36. ETc Pe = 70% delle precipitazioni totali Nel secondo caso (Tabella 8).30 ore al giorno di funzionamento dell’impianto −1 −1 16 (L pianta h ) ~ 184 ~ .0 m3 ha-1 giorno-1 pertanto le piante potranno ricevere: 20.1 ⋅ (m 3 pianta−1 giorno−1 ) = 100 (L pianta−1 giorno−1 ) 200 (piante ⋅ ha −1 ) e in termini di tempo di funzionamento si avrà che: −1 ) 100 (L pianta −1 giorno ≈ 6.0 27.1 31. si è ipotizzato sempre un oliveto di 200 piante ad ettaro dotato di un impianto di distribuzione dell’acqua irrigua a goccia con le seguenti caratteristiche tecniche e imponendo un periodo di funzionamento massimo di 6.69 0.69 20.2 0 0 0 15.4 47.0 0.75 kr 0.7 31.3 55.1 26.3 126 Mese Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic To.5 89.0 0.0 mm giorno-1 = 20.0 45.0 0.0 0.8 25.30 ore al giorno per una media di 25 giorni lavorativi al mese: 4 gocciolatori per pianta da 4 litri per ora = 16 L pianta-1 ora-1 Volume irriguo fisso mensile = 50 mm mese-1 (da restituire in 25 giorni lavorativi) per cui si avrà che l’impianto potrà erogare: 2.6 49.69 0.63 0.8 69.5 18.IRRIGAZIONE TABELLA 7. annuo Ipotesi di calcolo: Diametro medio della chioma (D) = 4.0 30.69 0.7 30.69 0.69 0.5 0. Esempio di calendario irriguo mensile senza l’apporto idrico della riserva del suolo ET0 mm mese-1 39 52 87 109 161 186 210 207 140 90 49 36 1366 ETc kc 0.5 89.1 53 48.69 0.72 0.76 0.0 0.0 0.

7 31.5 0.3 47.0.0 27.3 2.1 26. Acqua Facilmente Disponibile (AFD) = = 0.ETc R acc.75 0.63 0.6 126.7 91.17)Pr = 190 mm.69 0.2 0 0 0 15.Tecniche di produzione in olivicoltura Eseguendo il calcolo proposto in tabella 8 si avrà che l’apporto irriguo stagionale è di 280 mm.ETc + R acc.0 0. l’irrigazione è stata deficitaria rispetto al consumo perché tiene conto dell’apporto idrico della riserva presente nel suolo che è consumata nei periodi di massimo fabbisogno (vedi colonne “R acc” ) ed è stimata: R acct = R acc (t-1) + (ETct – Pet – Irr t ) dove: R acc = contenuto di acqua nel suolo all’inizio (t-1) e alla fine (t) del periodo di tempo considerato.69 0.2 61.69 0.0. colturale dell’olivo kr = 2 ((3.0 0.4 47.69 0.7 m Numero di olivi per ettaro (N) = 200 Suolo franco-argilloso AD = acqua disponibile = (0.8 338 Pe Irr mm mese-1 0 0 0 15 50 50 50 50 50 15 0 0 280 ∆R 36. TABELLA 8.0 0.8 25.5 667 56.0 30.72 0.69 0.75 (0.0 0.36 .69 0.69 0.0 45. acc 97.76 0.3 126 R. = Pe + Irr .6 123.8 57.17) Pr = 142.0 0.0 2.1 31.0 6. annuo Ipotesi di calcolo: Diametro medio della chioma (D) = 4.2 87.1 53 48.69 0.5 46.69 20.8 69.5 Mese Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic To.75 0.5 127.36 .2 84.3 55.76 0.5 mm Profondità della radice (Pr) = 1000 mm. La riserva del suolo ricomincerà ad aumentare quando le piogge autunnali saranno superiori al consumo (ETc < Pe).76 0.69 0.5 18.0 131.6 0.0 0.5 89.7 30.69 0.75 kr 0.63 0. Legenda: kc = coeff.0 30. In questo caso.6 49.75 0.69 0.5 89.77 0.14 D N)/400)/100 ETc = ET0 kc kr Pe = 70% delle precipitazioni totali ∆ R = Pe + Irr .70 0. del mese precedente ~ 185 ~ . Esempio di calendario irriguo mensile considerando un impianto irriguo che può erogare un volume massimo di 50 mm al mese (stabilito in base alle caratteristiche tecniche dell’impianto di irrigazione – 4 gocciolatori per pianta da 4 L h-1 ciascuno) con l’apporto della riserva idrica del suolo ET0 mm mese-1 39 52 87 109 161 186 210 207 140 90 49 36 1366 ETc kc 0.

si può realizzare una copertura vegetale nell’interfilare con funzione “pacciamante”. Per evitare l’eccessiva competizione in termini di consumo idrico da parte della copertura vegetale. mentre nel caso di terreni argillosi si possono adottare turni più lunghi. In particolare si deve considerare che: – la Pe sarà maggiore rispetto a quando non è presente inerbimento (circa l’80% del totale) soprattutto in quelle situazioni (suoli in pendenza) in cui si verificano perdite per ruscellamento. si consiglia la sua eliminazione con disseccanti o lavorazioni del suolo o ricorrere allo sfalcio (vedi capitolo gestione del suolo) nel momento in cui il bilancio idrico (ETc – Pe) diventa negativo. Particolare attenzione si deve avere nel determinare il contributo della riserva idrica del suolo all’inizio della stagione irrigua che dovrà essere anticipata in caso di inverni particolarmente secchi. l’allungamento ~ 186 ~ . In questo caso. Questo comporta che a fine estate (in ottobre R acc. Per quanto riguarda il turno irriguo. Inoltre.000 + kc (olivo) kr dove: kce = coefficiente colturale del manto vegetale. Da questo esempio si avrà che il volume stagionale di irrigazione è di 375 mm risultando di 95 mm superiore al caso in cui la copertura vegetale dell’interfila non è presente (vedi Tabella 8). In questo caso. al calcolo dei volumi idrici si deve applicare una correzione della stima del Pe e del kc che consideri il consumo della vegetazione nell’interfila fino al momento in cui questa sarà presente. ma per il “sistema olivo e manto vegetale” secondo la seguente relazione: kc1 = kce S 10. iniziare gli adacquamenti non oltre il limite del 60-70% dell’AFD.e permette l’utilizzo di volumi idrici costanti nei periodi di massimo fabbisogno. i volumi degli adacquamenti dovranno essere aumentati quando si verifica questa condizione. se non vi sono limitazioni imposte dagli impianti o dalle fonti di approvvigionamento. = 0). presenta il vantaggio determinato dal risparmio di acqua irrigua . che nella pratica rende più semplice la gestione irrigua. Per ridurre l’erosione nei suoli in pendenza e migliorare la dotazione di sostanza organica. per evitare stress idrici alla coltura. Nell’esempio della tabella 8 si potrebbe verificare il caso in cui l’irrigazione non sia sufficiente a mantenere una riserva nel suolo superiore al limite imposto dall’AFD. Un esempio per il calcolo dell’ETc e dei volumi irrigui. utilizzando la tecnica del suolo inerbito con l’eliminazione del manto vegetale in marzo e considerando l’apporto della riserva del suolo. il turno dovrà essere più frequente nei terreni con scarsa ritenzione idrica (sabbiosi). – si dovrà calcolare il kc non per la sola coltura. le piante avranno consumato quasi completamente la riserva che verrà ricostituita “gratuitamente” durante l’inverno.).IRRIGAZIONE Durante la stagione irrigua l’ETc è stata soddisfatta in parte dall’irrigazione (Irr) e in parte dalla riserva del suolo (R acc. con metodi irrigui localizzati. è riportato in tabella 9. Questa seconda strategia che considera l’uso dell’acqua della riserva.280 mm (Tabella 8) versus 405 mm (Tabella 7) . Comunque è consigliabile. S = superficie inerbita (m2 ha-1).

La simulazione.7 -0.00 0.17) Pr = 142. colturale del manto vegetale kc1 = kce S 10000-1 + kc (olivo) kr S = 10000/3 = 3333.63 0.0 762 56.00 0.0 1. acc 78.9 86.ETc R acc.6 84.30 0.00 0.0 24.5 mm Profondità della radice (Pr) = 1000 mm.1 130.5 89.1 53. risultano di poco superiori a quelli calcolati con il metodo classico per questo ambiente.7 m Numero di olivi per ettaro (N) = 200 Suolo franco-argilloso AD = acqua disponibile = (0.60 0.2 0 0 0 15.8 338 Pe Irr mm mes-1 0 0 50 50 50 50 50 50 50 25 0 0 375 ∆R 29.68 0.33 m2 ha -1 ETc = ET0 kc1 Pe = 70% delle precipitazioni totali ∆ R = Pe + Irr .00 0. a parità delle altre variabili.68 26.6 32.76 0.43 0.3 -0.8 32.0. ~ 187 ~ . prende in considerazione un ipotetico impianto allevato in un ambiente con le stesse caratteristiche pedoclimatiche e le stesse tecniche agronomiche di quello riportato negli altri esempi. = Pe + Irr .3 -39. del mese precedente del turno implica un aumento dei volumi di adacquamento che. che può essere eseguita con il semplice utilizzo di un “foglio elettronico”.8 -3.48 0.8 69.5 -39.72 0.65 0.43 0.50 0.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 9.7 5.00 0.5 48.6 15.3 47.7 91.2 93.5 94 126.75 (0.5 66.8 23.ETc + R acc. annuo Ipotesi di calcolo: Diametro medio della chioma (D) = 4.50 Kc1 0.5 89.0.0 48.1 -4.36 .6 25.1 23.5 37.36 . Legenda: kce = coeff.1 4. potrebbero creare condizioni asfittiche nei terreni argillosi o perdite di acqua negli strati non interessati dalle radici assorbenti nei terreni sabbiosi.2 44. Un esempio di calcolo del fabbisogno idrico sulla base del metodo proposto da Orgaz e Pastor (2005) è riportato in tabella 10.6 49.7 31.7 30. Esempio di calendario irriguo mensile considerando un impianto irriguo che può erogare un volume massimo di 50 mm al mese (stabilito in base alle caratteristiche tecniche dell’impianto di irrigazione – 4 gocciolatori per pianta da 4 L h-1 ciascuno) con l’apporto della riserva idrica del suolo e con l’inerbimento dell’interfila ET0 mm mese-1 39 52 87 109 161 186 210 207 140 90 49 36 1366 ETc kce 0.70 1. I valori di ETc mensili che derivano dalla risoluzione del modello per il calcolo del kc riportato in precedenza [4].00 0.40 0.3 55. Acqua Facilmente Disponibile (AFD) = = 0.50 0.52 0.4 R.7 -41.8 Mese Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic To.17)Pr = 190 mm.2 125.4 56.86 0.

70 0.0 7.90 1.20 1. Intervallo fra due irrigazioni (i)=1 giorno.51 0.20 1. Numero di olivi per ettaro (N) = 200.3 47.4 37. però.08 0.21 0.8 75.5 m3.80 0.0 3. fornendo.08 0.23 1. giorni piovosi / n.7 30.00 0.05 1. Diametro medio del bulbo della superf. Esempio di calcolo dell’ETc con i valori di kc ottenuti con il metodo di Orgaz e Pastor.00 0.16 ETc mm mese-1 30.9 83. Irrigazione in condizione di deficit L’olivo è una specie che mostra una evidente risposta all’irrigazione anche in condizioni di limitato rifornimento.80 m3 m-2.75 0.55 0.45 0.2 51.33 0. Altezza media della chioma (H) = 3.10 0.25 0.383.29 0. Questo rende possibile strategie irrigue in deficit che consistono nell’erogare un volume irriguo stagionale a parziale soddisfacimento del fabbisogno idrico.06 0. Pertanto. Frazione di radiazione solare intercettata dalla chioma (Qd) = 0.2.0 5.00 0.47 0.19 0.16 0.01 0.00 0.2 0 0 0 15. Densità fogliare (DF) = 1.00 mm mese 56.50 0.50 m.5 88.08 0.30 m.50 0. Tale strategia prevede la riduzione dell’apporto irriguo nelle fasi fenologiche meno critiche ai fini produttivi. Gli esempi riportati.1 53.30 0. Tale condizione implica dei limiti in entrambi gli approcci di programmazione irrigua che dipendono principalmente dalla corretta valutazione delle variabili coinvolte nella stima dell’ETc e che devono essere valutati per ciascun ambiente di coltivazione. Volume della chioma (Vo) = 40.86 0. la sua applicazione non può prescindere dalla conoscenza degli effetti della carenza idrica nelle varie fasi fenologiche della coltura e i meccanismi fisiologici correlati alla risposta della pianta allo stress idrico.1 29. 2005 N. Una delle tecniche che sta avendo una certa diffusione è l’irrigazione in “deficit idrico controllato”.03 0.3.9 59.35 0.08 0. di suolo bagnata (Dg) = 1.82 F2 0. di estinzione della radiazione = 0.17 0.25 0.79 0.10 1. Pe = 70% delle e precipitazioni totali. Volume della chioma per unità di superficie (Vu) = 0.10 0.59 0.81 m3 m-2.7 70. giorni pivosi -1 Mese Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic To.25 0.10 0. l’adeguato rifornimento idrico nelle fasi critiche.08 0. comunque.25 1.00 0.3 55.0 Diametro medio della chioma (D) = 4.0 42. Frazione di suolo coperta (Sc)= 0.7 31.0 0. forniscono solo una possibile metodologia per il calcolo del volume di adacquamento e si richiama l’attenzione sull’importanza di stimare accuratamente i parametri irrigui per ciascun ambiente di coltivazione. Frequenza dei giorni piovosi nel mese (F) = n.59 0. Df ≤ 2 m2 m-3.6 49. annuo ET0 mm mese-1 39 52 87 109 161 186 210 207 140 90 49 36 1366 Pe kc 0. 6.19 ks 0.0 6.34 0.0 0.5 54.0 6.347 m2.0 2.33 0.70 kt 0.00 0.20 0.63 kg 0.30 0.00 0.IRRIGAZIONE TABELLA 10.9 92.37 0.584.0 0. giorni del mese. Frazione di suolo umettata dai gocciolatori (fw) = 0.23 0. ~ 188 ~ .21 0.4 716 5.0 5.71 0. kr = coeff.43 0.106.00 0.08 0.0 48.02 0.22 0.44 0.66 0.07 0.8 338 F 0.0 2. Numero di gocciolatori olivo (Ng) = 4 gocciolatori con 4 L ora-1.12 0.5 m.

poiché si potranno ottenere riduzioni significative dei volumi stagionali di irrigazione. però. in termini di risparmio di acqua irrigua.Tecniche di produzione in olivicoltura Come descritto in precedenza. i periodi più critici sono individuati nelle fasi di fioritura. come descritto in precedenza. Inoltre. la fioritura e l’allegagione. poiché la dimensione del frutto alla raccolta è uno dei principali parametri di valutazione commerciale. la pressione sul settore agricolo per un uso razionale e sostenibile dell’acqua. ~ 189 ~ . D’altra parte. In ambienti aridi e dove vi è una limitata disponibilità idrica durante tutto l’anno si potrà intervenire solo con irrigazioni di soccorso. impone un crescente interesse per l’argomento. In prove sperimentali condotte in Spagna (Catalogna) è stato evidenziato che volumi irrigui del 75 e del 50% dell’ETc somministrati durante la fase di indurimento del nocciolo non hanno mostrato riduzioni significative di produzione rispetto ai trattamenti irrigati a pieno soddisfacimento. 6. lo stress imposto durante la fase di indurimento del nocciolo dovrà essere meno severo e di minor durata rispetto a quelle destinate alla produzione di olio. Negli ambienti dove vi sono limitazioni nell’uso dell’acqua durante la stagione estiva possono essere utili irrigazioni durante l’inverno o ad inizio primavera. Pertanto. Tale approccio. In tal modo si potrà garantire una buona dotazione della riserva del suolo durante le fasi critiche della ripresa vegetativa. necessita di verifiche sperimentali per la validazione in ambienti diversi da quelli dove sono state condotte le prove ed in relazione alla destinazione del prodotto (olio o consumo da mensa) e alla tolleranza allo stress idrico delle cultivar in allevamento. Il continuo miglioramento delle conoscenze delle relazioni suolo-pianta-atmosfera fornirà informazioni utili da applicare nella gestione irrigua in deficit e rappresenta un argomento di studio che dovrà essere approfondito nel prossimo futuro. mentre la restituzione solo del 25% dell’ETc ha determinato una riduzione di produzione del 16%. Si deve tener presente. Queste prove sperimentali. L’applicazione di questa strategia migliora l’efficienza dell’uso dell’acqua. Per l’applicazione del corretto volume da somministrare sarà importante conoscere le proprietà idrologiche del suolo per evitare erogazioni eccessive con la conseguente perdita di acqua per percolazione. In questo caso è opportuno prevedere interventi nelle fasi fenologiche più sensibili. Per le olive da mensa. ad esempio. IRRIGAZIONE LOCALIZZATA I metodi di distribuzione dell’acqua d’irrigazione si diversificano per l’efficienza ed uniformità di distribuzione. questa strategia irrigua ha notevole importanza in quanto riduce il livello di competizione dell’uso dell’acqua in periodi in cui questa è richiesta per altre colture e per uso civile.Tale accorgimento sarà efficace in presenza di suoli profondi e dotati di una elevata capacità di ritenzione idrica. allegagione e di distensione cellulare durante l’accrescimento del frutto. che la coltura presumibilmente consumerà la riserva idrica prima di aver completato il ciclo produttivo. hanno mostrato una riduzione del volume stagionale del 24.4. se è possibile. 35 e del 47% rispettivamente (Girona 2001). sarà necessario monitorare il contenuto idrico del suolo per determinare il momento in cui intervenire con l’irrigazione di soccorso nei periodi critici della coltura. però. mentre è stato dimostrato che l’applicazione di un moderato stress idrico nella fase dell’indurimento del nocciolo può influenzare leggermente la dimensione finale del frutto senza ridurre però la produzione di olio.

ecc. ne risulteranno effettivamente a disposizione della pianta i nove decimi. Il funzionamento di questo sistema di irrigazione è automatizzabile e richiede un basso impiego di manodopera per la manutenzione ordinaria. 0. aspersione.. con notevole risparmio del costo di investimento e di esercizio.95 rispettivamente per climi aridi.25 MPa all’erogatore. non viene bagnata tutta la superficie del suolo. oltre che da problemi di idraulica propri del progettista. poiché hanno rendimenti meno elevati e sono utilizzabili solo in particolari condizioni. anche dalle caratteristiche tecnologiche degli erogatori da richiedere ai fornitori. raccorderia.. La buona uniformità di distribuzione garantisce che tutte le piante ricevano la stessa quantità di acqua nello stesso tempo. Caratteristiche degli impianti per l’irrigazione localizzata • Bassa pressione di esercizio.) sarà per basse pressioni e quindi di costo contenuto. Con l’irrigazione localizzata le pressioni di esercizio sono comprese tra 0. L’irrigazione localizzata risponde alla necessità di ridurre i volumi di adacquamento economizzando la risorsa acqua che sarà quindi disponibile per aumentare le superfici irrigue o per destinarla ad altre utilizzazioni. Anche il materiale plastico impiegato (tubazioni. Questo consente di poter utilizzare stazioni di pompaggio a bassa prevalenza rispetto ad altri impianti. Tra i diversi metodi di distribuzione dell’acqua irrigua i sistemi localizzati sono i più efficienti (RE > 90%). non strutturati) o da scarsa ritenzione idrica (sabbiosi). limosi. I metodi tradizionali (sommersione.) non sono riportati. Inoltre. Infatti.85. Questo dipende. Questi determinano lunghi tempi di funzionamento ed elevata frequenza degli adacquamenti per soddisfare le necessità irrigue. Il coefficiente di rendimento varia anche con le condizioni ambientali.90 e 0. 6. Tali caratteristiche consentono: – di mantenere un’umidità costante nel profilo di suolo e di bagnare uniformemente anche i suoli caratterizzati da bassa infiltrazione (argillosi. ecc. • Erogatori a bassa portata. ~ 190 ~ .IRRIGAZIONE Il rendimento o efficienza di distribuzione (Re) è definito dalla localizzazione dell’acqua a livello dell’apparato radicale e dall’assenza di perdite idriche durante l’alimentazione e quindi rappresenta la percentuale di acqua che raggiunge utilmente le piante.4. infiltrazione. temperati e umidi.10 e 0. Re = acqua fornita alla zona radicale acqua erogata 100 Ne consegue che se un impianto ha un rendimento del 90% e si suppone un volume di adacquamento mensile di 35 mm.1. rispetto agli altri metodi di distribuzione. pertanto si considera 0. l’impianto può essere utilizzato per distribuire nutrienti alla pianta (fertirrigazione).

Negli impianti di irrigazione localizzata i dispositivi di erogazione dell’acqua sono costituiti da vari tipi di gocciolatori o di spruzzatori 6.Tecniche di produzione in olivicoltura – di utilizzare fonti idriche di modesta portata e tubazioni di piccolo diametro. • Erogazione dell’acqua vicino agli apparati radicali. caratterizzati da portate molto basse (2 . Nelle zone umettate con gli adacquamenti si avrà la massima densità dell’apparato radicale assorbente rendendo. poiché il volume di suolo esplorato dalle radici sarà limitato e l’acqua contenuta verrà consumata in breve tempo. determina stress più elevati rispetto a metodi irrigui che bagnano ampie zone di suolo. Questo indirettamente comporta un aspetto negativo della microirrigazione. ~ 191 ~ .8 L h-1) sono poco adatti a criteri di intervento che prevedono solo irrigazioni di soccorso o turni molto lunghi con volumi di adacquamento elevati.2. – di impiegare acque e suoli moderatamente salini poiché i sali vengono spostati ai margini della zona bagnata. nei periodi secchi. – di annullare l’effetto negativo del vento sulla omogeneità di distribuzione dell’acqua. Deviazione dalla portata Indica il valore della differenza percentuale tra la portata nominale e la portata reale che deriva dalla portata misurata in laboratorio su un campione rappresentativo di erogatori. Caratteristiche degli erogatori Portata nominale Esprime il valore (generalmente in litri per ora) della portata dichiarata dal costruttore.4. Per contro gli impianti a goccia. – di non bagnare tutta la superficie del terreno riducendo le perdite di acqua per evaporazione. Con test di laboratorio si ha un giudizio sull’uniformità tecnologica delle portate degli erogatori (gocciolatori o spruzzatori) attraverso la stima della deviazione della portata (Qd) e del coefficiente di variazione (CV) degli erogatori. una progettazione non corretta o un periodo di sospensione dell’irrigazione. – di consentire l’operatività delle macchine e l’esecuzione delle operazioni colturali anche durante l’adacquamento. – di mantenere costantemente il terreno al giusto grado di umidità per la coltura. Questo consente: – di portare acqua e fertilizzante in posizione ottimale rispetto alle radici assorbenti. anche se per cause accidentali. – di non bagnare la pianta riducendo le perdite di acqua per evaporazione dalla superficie bagnata delle foglie e limitando l’insorgere di crittogame. – di contenere lo sviluppo delle malerbe. la pianta molto dipendente dal contenuto idrico di questa parte di suolo. riducendo così la concentrazione salina dove avviene l’estrazione di acqua da parte degli apparati radicali. Tale aspetto della microirrigazione deve essere attentamente considerato poiché.

Si considerano generalmente le seguenti classi di CV%: 0-5. 8-12. 5-10. Quanto minore sarà la differenza tra i valori dei singoli erogatori e la media. che indicano nell’ordine. S = deviazione standard delle portate di un lotto di erogatori. che indicano nell’ordine. 4-8.15 MPa.IRRIGAZIONE Qd = 100 Qr . Si considerano generalmente le seguenti classi di Qd (%): 0-4. mediocri. Qr = portata nominale. > 15. – Il flusso dell’acqua all’interno del gocciolatore può essere laminare. turbolento o a vortice. Nel flusso laminare l’acqua scorre lentamente e la velocità del flusso idrico è regolata dall’attrito contro la parete del condotto. facilità di occlusione per la ridotta velocità di scorrimento e per il piccolo diametro dei condotti. erogatori molto buoni. mediocri. > 12. buoni. sensibili alla viscosità dell’acqua (cioè la portata varia al variare della temperatura dell’acqua). Il CV si calcola: CV = S Qmedio dove: CV = coefficiente di variazione. buoni. maggiore sarà l’uniformità di erogazione. 10-15. Gocciolatori I gocciolatori sono dei dispositivi attraverso cui si ha il passaggio dell’acqua dalle tubazioni verso l’esterno. scadenti. Coefficiente di variazione E’ la valutazione statistica che esprime la variazione della portata degli erogatori come percentuale della portata media di un lotto di erogatori. La valutazione della capacità di compensazione si ottiene con la stima della deviazione della portata (Qd) e del coefficiente di variazione (CV). Qmedio = portata media misurata di un campione rappresentativo di erogatori. Pertanto quanto più stretto e lungo è il condotto tanto maggiore sarà la resistenza e minore la portata. erogatori molto buoni. Capacità di compensazione Capacità di compensazione indica l’effettiva capacità degli erogatori di mantenere inalterata la portata reale al variare della pressione di esercizio. scadenti. Sono dispositivi semplici e poco costosi che presentano notevoli variazioni della portata al variare della pressione di esercizio.10 – 0. sono inoltre. ~ 192 ~ . Qmedio = portata media misurata di un campione rappresentativo di un lotto di erogatori.Qmedio Qr dove: Qd = deviazione della portata media. L’acqua passa attraverso una serie di passaggi molto stretti e le portate erogate sono piuttosto basse (generalmente comprese tra 2 e 8 litri h-1) con pressioni di esercizio normalmente di 0.

La capacità di compensazione è determinata dalla presenza di una membrana (generalmente in silicone) che sotto la pressione dell’acqua si deforma mantenendo costante il flusso. 2003) e 7) hanno la caratteristica di mantenere costante la por tata al variare della pressione di esercizio.l). 3) membrana per la compensazione. – Rispetto alla pressione di esercizio si possono trovare in commercio due tipi di gocciolatori: comuni e autocompensanti. per cui questa cambia al variare della pressione di esercizio dell’impianto. Il punto di emissione è in corrispondenza del centro del vortice. presentando quindi. Schema di funzionamento di un gocciolatore a flusso I gocciolatori autocompensanti (Figure 6 turbolento (Siplast. questi sono utilizzabili per linee corte in zone pianeggianti poiché la differenza di pressione tra l’inizio e la fine delle tubazioni provocherebbe una bassa uniformità di distribuzione dell’acqua. Tali caratteristiche dovranno essere tenute in conto dai progettisti per garantire uniformità di distribuzione. 4) corona (greca).l). Figura 7. Di conseguenza. Figura 5. Questi erogatori sono meno sensibili alle variazioni di pressione rispetto a quelli con flusso turbolento.r. 1) tubo. meno problemi di occlusione e sono meno sensibili alla viscosità dell’acqua (Figure 4 e 5) Negli erogatori a vortice l’acqua ruota all’interno dell’erogatore formando un vortice al centro del quale si forma una depressione.Tecniche di produzione in olivicoltura Nel flusso turbolento l’acqua scorre rapidamente con movimenti irregolari e la velocità del flusso è regolata dall’attrito sia contro le pareti del condotto sia tra le particelle di acqua. Figura 6. Schema di funzionamento della membrana in un gocciolatore autocompensante (Irritol System Europe s. I gocciolatori comuni non hanno alcun dispositivo di regolazione della portata. Per tanto. 2) base con innesto. ma in genere hanno condotti stretti che possono essere facilmente occlusi. ~ 193 ~ . 6) foro di uscita (da Guidoboni 1990). Schema di un gocciolatore “comune” (sinistra) e di uno “autocompensante” (destra). si avrà una buona uniformità di distribuzione dell’acqua in impianti di grandi dimensioni con ali gocciolanti lunghe e in terreni in pendenza. Figura 4. 5) tappo. I percorsi interni sono più brevi e di maggior diametro rispetto agli erogatori a flusso laminare. Schema di gocciolatore “in line” (Irritol System Europe s.r.

Figura 8. Schema di spruzzatore statico (ERSAM. Gocciolatore ispezionabile (Irritol System Europe s. Uscita acqua Uscita acqua Uscita acqua Si suddividono in spruzzatori statici (Figura 9) e dinamici (Figura 10). Il sistema di autopulizia entra in funzione modulando opportunamente la pressione di esercizio dell’impianto. I tipi ispezionabili autocompensanti sono sconsigliabili. in base al tipo e alla forma dei fori di uscita dell’acqua possono fornire diversi settori di bagnatura del suolo (circolare. – I gocciolatori possono essere ispezionabili o sigillati: I primi si possono aprire per rimuovere particelle solide che ostruiscono l’uscita dell’acqua.IRRIGAZIONE – Rispetto alla posizione sulla tubazione si possono distinguere gocciolatori “on line” o “in line” I gocciolatori si definiscono “on line” quando sono montati in derivazione dal tubo. e “in line” quando sono installati nella tubazione. Questo ha il vantaggio di poter dosare con maggiore facilità e precisione il volume di adacquamento. I secondi sono dotati di organi in movimento (rotazione) che danno la forma circolare al settore di bagnatura. I primi vengono utilizzati soprattutto per linee sospese.l tipo Euro-Key classic). mentre i secondi possono anche essere adagiati sul terreno. o settori).r. Entrata acqua Entrata acqua Figura 9. In caso di linee premontate. – Gocciolatori autopulenti Sono reperibili in commercio gocciolatori che si adattano meglio di altri all’uso di acque di bassa qualità. I primi non hanno organi in movimento ma. – Gocciolatori con sistema antigoccia: Lo svuotamento dell’impianto dopo la fine dell’adacquamento è risolvibile adottando gocciolatori che hanno un particolare sistema costruttivo che a impianto fermo blocca il gocciolamento. l’intervallo tra i gocciolatori in line è stabilito prima della estrusione della tubazione. poiché con l’apertura si possono alterare le caratteristiche della membrana per cui si corre il rischio di modificarne la portata (Figura 8). ~ 194 ~ . 2001). Spruzzatori Gli spruzzatori hanno portate superiori a quelle dei gocciolatori e si possono dividere in micro-spruzzatori quando hanno portate comprese tra 30 e 150 litri ora-1 e mini-spruzzatori quando hanno portate comprese tra 150 e 350 litri ora-1.

A volte è necessario. Schema di spruzzatore dinamico (ERSAM. Per ovviare a tale inconveniente sono state previste varie soluzioni. interrato lungo il filare oppure sospeso ad appositi sostegni o alle piante stesse (Figura 11). Questo determina difformità delle zone bagnate dagli erogatori.r. Numero e posizione degli erogatori La scelta del corretto numero di erogatori in base al tipo di terreno. ~ 195 ~ . Ad esempio permette di seguire con piccoli spostamenti le necessità irrigue in relazione allo sviluppo della pianta negli anni (giovani impianti). in questo caso potrà essere appoggiato direttamente a terra. Di particolare importanza è il posizionamento degli spruzzatori poiché se l’acqua bagna il tronco delle piante. pertanto la scelta sarà in base il tipo di conduzione dell’impianto. Mini-irrigatore montato su astina (Irritol System Europe s.Tecniche di produzione in olivicoltura In commercio vi sono vari modelli.3. nelle linee aeree. 6. Il montaggio diretto sul tubo è possibile ma è sconsigliato poiché non permette di mantenere la perpendicolarità dell’erogatore rispetto al suolo a causa dei movimenti e delle torsioni del tubo determinate dalla variazione delle temperature. tre cui le più diffuse sono: – il montaggio su un’astina di sostegno piantata direttamente nel suolo vicino la pianta e collegata al tubo di alimentazione con un apposito tubicino. Figura 12.4. inserire un tubicino di plastica rigido nel tubo di collegamento per garantire una migliore e costante perpendicolarità del sistema rispetto al suolo. Uscita acqua Uscita acqua Innesto al tubo di polietilene Entrata acqua Figura 10. Figura 11. Il primo sistema presenta il vantaggio di poter variare la posizione del gocciolatore secondo le esigenze della pianta. In tal modo la disposizione dell’erogatore non è dipendente dai movimenti del tubo. – alcuni tipi di spruzzatori.l). un impedimento per le lavorazioni lungo i filari. alla densità dell’impianto e al volume di adacquamento è una decisione importante per evitare di perdere i vantaggi della microirrigazione. però. L’astina rappresenta. La bagnatura del tronco favorisce l’insorgenza di malattie. Pianta di olivo con mini-irrigatore in funzione. ma si deve considerare che le prestazioni di lancio dell’acqua variano non solo in base alla pressione di esercizio ma anche all’altezza dal suolo. favorisce l’insorgenza di crittogame del colletto e del tronco (Figura 12). possono essere montati a testa in giù e collegati al tubo di alimentazione con un tubicino flessibile. Il tubo di alimentazione. 2001).

ecc. argilloso franco – in terreni di medio impasto le forze di gravità e la capillarità sono più equilibrate e l’acqua si distribuisce più uniformemente sabbioso suola impermeabile in profondità. numero gocciolatori dimensionamento delle stazioni di pompaggio. Per tale scopo sono anche disponibili applicazioni informatiche di semplice utilizzo. La zona umettata dagli spruzzatori è rilevabile dai cataloghi delle ditte produttrici. alle necessità della pianta e al tipo di terreno. tra 1 e 5 m ed ha forma circolare. rispetto alla pianta. – in terreni sabbiosi o ghiaiosi (permeabili) le forze di gravità e la bassa capillarità determinano la rapida percolazione dell’acqua in profondità. necessario aumentare il numero degli erogatori. franco. Per gli spruzzatori. sabbioso ed in presenza di da (al di sotto della zona assorbente) sarà uno strato impermeabile (ERSAM. in ogni caso si tenga presente che l’area bagnata dagli spruzzatori dinamici è compresa. In questo caso per evitare Figura 13. ma ha anche un riflesso sui costi di investimento (diametro delle tubazioni. Orientativamente si considera che: – in terreni argillosi la permeabilità è bassa e l’acqua tende ad espandersi prima sulla superficie (lateralmente) e poi in profondità. turno frequente e ridotti volumi di adacquamento. 2001). ad una distanza doppia della lunghezza del lancio. indipendentemente dal tipo di terreno.IRRIGAZIONE Da un punto di vista agronomico si deve considerare che l’acqua erogata da un gocciolatore ha un fronte di umettamento che varia in relazione alle caratteristiche idrologiche del suolo e alla velocità dell’erogazione (vedi Tabella 6).). Il numero e la posizione dei punti di erogazione vanno quindi stabiliti in base al tipo di terreno di cui è importante conoscere le caratteristiche. Questo aspetto non solo è importante per soddisfare il fabbisogno irriguo della coltura. In questo caso il giusto rappor to tra suolo bagnato e radici dovrà essere raggiunto con un elevato numero erogatori. La forma della zona umettata sarà stretta ed allungata. In tabella 11 sono riportati alcuni esempi che forniscono un’idea della variazione della disposizione dei gocciolatori in diversi tipi di suolo in funzione della loro portata. Il volume di suolo bagnato è grande e ciò consente di istallare un ridotto numero di erogatori rispetto ad altri tipi di suolo. La determinazione del numero dei gocciolatori sulle linee andrà adeguata al clima. ridurre il volume di adacquamento e aumentare la frequenza degli interventi. Schema del movimento dell’acqua erogata da un gocperdite di acqua per percolazione profonciolatore in un suolo argilloso. Si consiglia di disporre gli spruzzatori . ~ 196 ~ . L’acqua nel suolo è sottoposta a forze di gravità (verso il basso) e forze di capillarità (in senso radiale esterno) che determinano un modello di diffusione dell’acqua caratteristico per ciascun tipo di suolo (Figura 13). si deve considerare il raggio di bagnatura e la forma dell’area bagnata. in genere.

98 0. consiste nell’evitare che l’impianto vada in depressione alla fine dell’adacquamento.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 11.pt -1 8 litros hora Distanza dal tronco cm Iº 59 62 IIº IIIº 0. – il mantenimento dell’umidità del suolo al di sotto della vegetazione consente una riduzione delle malattie fungine e soprattutto il contenimento dello sviluppo delle erbe infestanti.33 6 6 4 118 178 125 188 Gocciolatori Pluviometria Pianta -1 mm h -1 n. Sub-irrigazione Le ali gocciolanti con gocciolatori “in line” possono essere collocate sotto la superficie del suolo dando luogo alla subirrigazione. consiste nel dimensionare le tubazioni per i fabbisogni dell’oliveto adulto e infittire il numero dei gocciolatori in funzione dalle necessità imposte dallo sviluppo delle piante. per soddisfare le crescenti necessità irrigue nel tempo della coltura. Questo si ottiene posizionando valvole di sfiato ~ 197 ~ . – maggiore efficienza della fertirrigazione poiché favorisce la distribuzione dei fertilizzanti nella zona colonizzata dagli apparati radicali. – le tubazioni interrate hanno un minor impatto sul paesaggio e sono poco soggette ad atti vandalici. – facilita l’utilizzo di acque chiare e di recupero caratterizzate da elevata carica microbica. distanza dal tronco per lato e relativa pluviometria media in relazione al tipo di tessitura del suolo e portata del gocciolatore Caudal goteros 4 litros hora Tipo di Gocciolatori terreno Pianta -1 n.98 0.4. – migliora la transitabilità delle macchine che consente di meccanizzare le operazioni colturali per la mancanza di tubazioni aeree o in superficie. Numero di gocciolatori per pianta. Una pratica efficace.49 0. In particolare recenti sperimentazioni hanno permesso le seguenti considerazioni: – riduzione delle perdite di acqua per evaporazione e per l’interferenza del vento (che si verificano nel caso degli impianti aerei). Questo sistema presenta anche alcuni problemi determinati dal rischio di occlusione dei fori di uscita dell’acqua da parte delle radici e del terreno. per evitare le occlusioni da parte di particelle di terreno. 6. Tale tecnica offre una serie di vantaggi rispetto all’irrigazione a goccia in superficie che possono essere interessanti soprattutto in ambienti a clima arido.pt -1 Sabbioso Franco Argilloso 6 6 4 Distanza dal tronco cm Iº 59 62 IIº IIIº 0.49 0. – l’interramento difende l’impianto dalla degradazione dei raggi ultravioletti e delle escursioni termiche.4.65 118 178 125 188 Pluviometria mm h -1 145 218 ----- 145 218 ----- Le necessità irrigue aumentano con la crescita delle piante. Un criterio da seguire.

Per ridurre il problema dell’intrusione nei gocciolatori dei peli radicali. La conoscenza delle sue caratteristiche qualitative è importante per gli effetti sulla pianta. solventi. SAR (Sodium Adsorption Ratio). 2) indicatori biologici: microrganismi patogeni (coliformi.). salinità.IRRIGAZIONE a doppio effetto nel punto più alto del settore irriguo e raccordando le ali all’estremità con un collettore di scarico. Generalmente il carico di torbidi non deve superare i 50 mg L-1. Indicatori biologici La presenza di microrganismi. attinomiceti. Indicatori fisici La temperatura elevata. solfati. di intasamento dei filtri. si consiglia l’uso di gocciolatori a flusso turbolento autopulenti. QUALITÀ DELL’ACQUA L’acqua per l’irrigazione proviene da diverse fonti di approvvigionamento (fiumi. può essere coinvolta in alcune reazioni chimiche (trasformazione del bicarbonato di calcio in carbonato insolubile con conseguenti depositi nell’impianto e occlusioni) e determinare lo sviluppo di microrganismi. Gli elementi caratterizzanti la qualità delle acque possono essere riuniti in tre categorie: 1) indicatori fisici: temperatura. ecc. invasi. si possono utilizzare gocciolatori (disponibili sul mercato) cui è stata aggiunta una certa quantità di diserbante (trifluralin) che viene rilasciato continuamente in piccolissime quantità non dannose per l’ambiente. elementi in tracce (metalli pesanti) e composti in tracce (tensioattivi. ~ 198 ~ . oltre al pericolo che alcuni batteri rappresentano per la salute umana. sospensioni solide. ecc. coloranti. streptococchi fetali ecc. sostanze organiche naturali. alghe funghi. 6. Inoltre. Questo problema sarà più evidente in terreni a pendenza variabile dove si potranno istallare valvole di sfiato aggiuntive nelle zone di colmo. 3) indicatori chimici: pH. pozzi.). ecc. che si determina nelle tubazioni in fase di non funzionamento dell’impianto.5. boro. Inoltre. alghe. In olivicoltura orientativamente per impianti intensivi si possono prevedere due ali gocciolanti per filare interrate a circa 35 cm di profondità e distanti dal filare 120 – 140 cm con gocciolatori da 2 o 4 litri h-1 posti a intervalli di 1 m. Le acque più contaminate da questo punto di vista sono quelle di superficie e quelle reflue. attinomiceti e funghi. canali. presenza di cloruri. possono crescere sulle superfici di serbatoi e bacini di raccolta esposti alla luce.) che ne influenzano la qualità. Il tifluralin non è lisciviato poiché è fortemente adsorbito dal terreno e devia il percorso dell’allungamento delle radici. scarichi urbani ed industriali. Inoltre. possono generare proliferazioni di melme batteriche che causano intasamenti e problemi di uniformità di distribuzione dell’acqua. sul terreno e sulla manutenzione degli impianti (Tabella 12). la presenza di particelle solide in sospensione di origine organica ed inorganica crea problemi di occlusione degli erogatori. Come anche per gli impianti in superficie sarà sempre opportuno affidare la progettazione a un professionista per definire le caratteristiche agronomiche e ingegneristiche dell’impianto. laghi.

1985) Parametri analitici SALINITÀ Conducibilità elettrica Solidi totali disciolti CATIONI e ANIONI Calcio Magnesio Sodio Carbonati Bicarbonati Cloro Solfati NUTRIENTI Nitrati-Azoto 2 Ammonio-Azoto Fosfati-Fosforo 2 Potassio MISCELLANEA Boro Acidità/Basicità Sodium adsorption ratio 1 -1 Simboli Ecw TDS Ca++ Mg ++ + -- Unità di misura 1 dS m -1 mg L -1 Valori normali 0–3 0 – 2000 0 – 20 0–5 0 – 40 0–1 0 – 10 0 – 30 0 – 20 0 – 10 0–5 0–2 0–2 0–2 6.in termini di equivalenti chimici dell’azoto. Per definire la salinità dell’acqua si possono utilizzare vari indici uno dei più diffusi è la conducibilità elettrica (ECw) che generalmente è espressa in dS m-1.5 0 . ~ 199 ~ . è la quantità e qualità dei sali disciolti (salinità) in forma ionica per gli effetti sul suolo e sulla pianta. per la valutazione dell’acqua irrigua.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 12.5. possono essere causa di intasamenti degli erogatori.N 2 mg L-1 mg L mg L -1 NH4 .14 meq L-1 -1 dS m-1 = deciSiemen metro (equivalente a 1 mmho cm = 1 millimmho centimetro ) mg L-1 = milligrammi per litro = parti per milione (ppm) meq L-1 = milliequivalenti per litro (mg L-1 ÷ peso equivalente = meq L-1) 2 Generalmente i laboratori forniscono la quantità di NO3 -.5 e 7. Fe+++. i composti fosfatici ecc.in quanto i precipitati del calcio. In presenza di valori del pH > 8 particolare attenzione deve essere posta alla presenza di ioni Ca++. lo stesso vale per l’ammonio e per i fosfati. Altro aspetto di natura chimica che deve essere considerato.15 meq L-1 meq L meq L meq L -1 -1 -1 Na CO3 ClSO4 HCO3 -- meq L-1 meq L-1 meq L -1 NO3 .N PO4 -P K + mg L-1 -1 B PH SAR -1 mg L-1 1 . Fe++. gli ossidi di ferro. Indicatori chimici Il pH ottimale dell’acqua è compreso tra 6.0 – 8. Determinazioni analitiche necessarie per valutare la qualità dell’acqua per uso irriguo (Ayers e Westcot. PO4 -.

5 < 0.1 5 – 30 1.5 severo > 3.0 – 2. uno dei più usati è il SAR che tiene conto della qualità dei sali che influenzano i fenomeni di adsorbimento colloidale e quindi condizionano la struttura del suolo: SAR = Na+ Ca++ + Mg++ 2 dove le concentrazioni ioniche (Na+. 1995).0 < 69 140 < 0.IRRIGAZIONE Più è alto il valore dell’ECw maggiore è la quantità di sali disciolti nell’acqua che.7 > 1.4 ~ 200 ~ . cloro. TABELLA 13.5 Riduzione della velocità di infiltrazione dell’acqua nel suolo SAR Con: 0<SAR<3 ed ECw Con: 0<SAR<6 ed ECw Con: 0<SAR<12 ed ECw Con: 0<SAR<20 ed ECw Con: 0<SAR<40 ed ECw + Effetti di tossicità su colture sensibili sodio (Na ) cloro (CL-) boro (B) altri elementi mg L-1 mg L-1 mg L-1 (vedi Tab 11) Effetti diversi su colture suscettibili azoto nitrico (NO3--) mg L-1 bicarbonato (HCO3-) meq L-1 pH Compreso tra 6. Tra i vari indici adottati per la valutazione dei rischi di sodicizzazione del terreno. determina un aumento della pressione osmotica della soluzione circolante nel suolo e quindi una riduzione della disponibilità di acqua per la coltura.) sono necessarie le valutazioni analitiche qualitative. Potenziali problemi durante l’irrigazione Salinità Grado di limitazione nell’uso Indice/Ione ECw Unità di misura dS m -1 nessuno < 0.7 – 3.5 e 8.5 < 1. a parità di altre condizioni.3 5. Indicazioni generali per la valutazione delle acque destinate all’irrigazione (modificato da Ayers e Westcot.2 – 0.9 > 69 140 – 350 0. Mg++) sono espresse in milliequivalenti per litro (meq L-1).5 2.9 > 2. con il conseguente degrado delle caratteristiche fisiche.7 > 0. Ca++.5 moderato 0.0 < 0. La conoscenza del ECw e del SAR e del quantitativo di alcuni ioni tossici è di fondamentale importanza per definire la possibilità di utilizzare l’acqua per irrigazione (Tabella 12 e 13).3 1.9 – 1.7 – 0.2 > 1.3 < 0.3 < 2. L’ECw esprime solo una valutazione quantitativa dei sali mentre per stimare gli effetti fitotossici specifici di alcuni ioni (boro.5 < 1.2 < 0. sodio) ed gli effetti sulla natura chimica e fisica del suolo di altri soluti (sodio.9 – 0. carbonati ecc. calcio.5 . magnesio.5 – 8.2 1.9 > 5.0 0.9 > 350 >1 >30 > 8.

è elevata specialmente nei tipi montati in entrata delle pompe (0. 1) tubo di mandata. La perdita di pressione.50 – 0. quando necessaria. 10) valvola di scarico (da Guidoboni 1990). 2) tubo di entrata. 7) unione tra filtro e recipiente di raccolta della sabbia. filtri idrocicloni.Tecniche di produzione in olivicoltura 6. – Il trattamento fisico dell’acqua può essere effettuato con diversi sistemi in base al tipo di materiale presente nell’acqua. 6) parete zincata. 4) movimento dell’acqua. dovuta alla forza centrifuga. Vasche di sedimentazione Le vasche di sedimentazione servono per ridurre il carico di materiali in sospensione nell’acqua. Filtri a sabbia o a graniglia Nei filtri a graniglia (Figura 16) l’elemento filtrante è costituito da granito o silice tritura- ~ 201 ~ . con le pareti interne rivestite di materiali epossidici che riducono l’abrasione. Filtri centrifughi o idrocicloni L’idrociclone o separatore centrifugo (Figura 14) viene usato soprattutto in presenza di sabbia e particelle più pesanti dell’acqua.5. 5) direzione di risalita dell’acqua. che trascina le impurità lungo le pareti fino al recipiente di raccolta sottostante. Per effetto della forza di gravità. a graniglia. CHIMICO = per eliminare le sostanze disciolte nell’acqua (carbonati. La filtrazione avviene per la forza centrifuga generata dalla forma ad imbuto del filtro. Il trattamento dell’acqua può essere: FISICO = per eliminare i materiali in sospensione (organici ed inorganici). La velocità di deposizione dipende dal tipo di materiale in sospensione e dalle caratteristiche costruttive della vasca. I separatori centrifughi si istallano spesso a monte delle pompe per ridurne il logorio (Figura 15). a dischi lamellari. Schema di funzionamento di un filtro idrociclone. Il filtro è realizzato generalmente in acciaio zincato. La pulizia. Trattamento dell’acqua Gli erogatori che si utilizzano per la microirrigazione sono caratterizzati da piccoli fori di passaggio dell’acqua che possono facilmente occludersi. 8) recipiente di raccolta della sabbia. E’ possibile l’accoppiamento di diversi tipi di filtri. ferro ecc). a rete.80 MPa). Sono generalmente interventi che richiedono elevati costi di investimento e di manutenzione pertanto sono utilizzati solo in particolari casi. Figura 14.1. a sabbia. Questo rende necessario un’accurata conoscenza delle caratteristiche qualitative dell’acqua da cui deriva la scelta di eventuali impianti di filtraggio. 9) sabbia. 3) unione con il tubo di mandata.Tra questi i principali tipi sono: vasche di sedimentazione. le particelle in sospensione più pesanti dell’acqua si depositano. alcuni tipi sono autopulenti. si effettua aprendo apposite valvole di scarico e i sedimenti vengono evacuati dal flusso di acqua.

detriti organici. Schema di funzionamento di un filtro a graniglia. 3) entrata dell’acqua. Schema di funzionamento di un filtro a rete.08 MPa rispetto ai valori normali. Figura 16. Per la pulizia (manuale o automatica) è necessario invertire il flusso dell’acqua usando come bocca d’entrata quella d’uscita. al cui interno trovano alloggio una o più reti a maglie fini che rappresentano l’elemento filtrante (calze). di dimensioni variabili in base alla necessità di filtrazione e dalla dimensione dei fori degli erogatori (Tabella 14). 10) corpo del filtro (da Guidoboni 1990). 4) cartuccia filtrante esterna. di forma cilindrica chiuso da un coperchio ermetico. 5) elemento filtrante. In genere le Figura 17. 6) entrata dell’acqua. 2) guarnizione del coperchio. L’acqua che entra all’interno del filtro passa attraverso la rete che trattiene le impurità. Nel serbatoio possono essere presenti strati con graniglie di dimensione più grossolana nella parte più alta del filtro e fine nella parte più vicina al foro di uscita. 9) valvola di spurgo. Questi tipi di filtro sono utilizzati per trattenere sabbia o altre particelle grossolane. In tal modo l’acqua si distribuisce in modo omogeneo sulla superficie della graniglia e. viene pulita da alghe. Filtri a rete Il filtro a rete (Figura 17) è costituito da un contenitore. 1993). tra la pressione misurata da manometri posti in entrata e in uscita dal filtro. 1) coperchio con manico. ta. 3) guarnizione. mentre l’acqua sporca esce all’esterno da un apposito passaggio.IRRIGAZIONE Figura 15. 2) coperchio. particelle di suolo e altre particelle grossolane. L’operazione di controlavaggio va effettuata ogni qual volta si verifica una perdita di pressione di circa 0. ma più frequentemente viene montato in batteria dopo un filtro a graniglia o un idrociclone. La dimensioni della maglia della rete dipende dalla qualità dell’acqua da trattare e dalla dimensione dei fori di uscita degli erogatori (Tabella 14). L’acqua penetra nel serbatoio contenente la graniglia da un’apertura sulla sommità e con il getto rivolto verso l’alto.03 – 0. Schema di funzionamento di un separatore di sabbia (da Boswell. ~ 202 ~ . 1) chiusura. La dimensione della rete è espressa in mesh (numero di fili della maglia per pollice2). superiore al normale. L’intasamento si rileva dalla differenza. 7) guarnizione. Le impurità che si accumulano limitano il potere filtrante. attraversandone gli strati. 4) parete del filtro. 7) collettore di raccolta (da Guidoboni 1990). 8) collettore di uscita. in plastica o acciaio zincato. 5) cartuccia filtrante interna. 6) uscita dell’acqua. Questo tipo di filtro può essere impiegato da solo.

Schema di funzionamento di un filtro lamellare. Scelta orientativa del filtraggio necessario in relazione al diametro di passaggio dei fori dell’erogatore .Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 14.6 – 1.6 0. che compresse una sull’altra per mezzo di una molla o di un bullone formano un’efficace superficie filtrante.3 2. Il lavaggio del filtro si esegue con la rimozione e il successivo lavaggio dei dischi.0 1. dato il costo contenuto di questo tipo di filtri. Filtri a dischi lamellari Il filtro a dischi lamellari (Figura 18) è costituito da un corpo in plastica molto resistente contenente un elevato numero di lamelle rugose.7 – 0.4 – 0.5 – 0. Inoltre.2 – 1.7 0. 2001) Diametro dei fori degli erogatori (mm) < 0.7 1.8 1.6 – 0.gocciolatori e spruzzatori (ERSAM.0 – 2.5 2. in genere variabile tra 40 e 200 mesh. Il trattamento chimico è necessario qualora dall’analisi dell’acqua si rileva la presenza di sostanze che possono creare occlusione dei fori di Figura 18. In relazione alla quantità/qualità di solidi sospesi nell’acqua d’irrigazione (organici ed inorganici) si possono utilizzare diversi tipi di filtro montati in batteria.4 1.7 0.6 1. 4) dado di chiusura degli anelli.7 1. 3) anelli di filtrazione. 2 e 6) guarnizione.8 1. e a ciascun colore corrisponde un grado di filtrazione. se ne consiglia l’istallazione anche in più punti dell’impianto.5 2.8 1.4 1.8 – 1. (da Guidoboni 1990) ~ 203 ~ .7 1.0 1.6 0.5 Spruzzatori Maglie della rete (mesh) Gocciolatori 270 230 200 170 140 120 100 100 100 100 100 100 140 120 100 80 70 70 60 60 Spruzzatori reti filtranti vengono sostituite dopo la campagna irrigua.0 – 1.4 0.4 1.8 0. 5) uscita dell’acqua. 1) entrata dell’acqua.8 1.8 1.0 2.7 2.5 0.0 2.8 – 2.4 – 1.2 1.1 1.1 1. attualmente sono in commercio modelli autopulenti. Le lamelle sono di diversi colori.3 Diametro della sabbia o della graniglia(mm) Gocciolatori 0.

0 > 0. Figura 19. Il ferro nelle falde acquifere è in soluzione. La clorazione può essere eseguita con successo anche in presenza di sali di calcio che possono formare precipitati insolubili nei gocciolatori o nelle linee adduttrici. 1994) iniziano a valori di conducibilità dell’acqua irrigua (ECw) compresi tra 2.7 mg L-1 di ferro). I danni alla coltura (Freeman e Hartman.4 0.2 >8 Per impedire la crescita di alghe nelle vasche di raccolta o di batteri in assenza di luce nelle linee e nelle diverse parti dell’impianto (rischio elevato con 50000 batteri per mL) l’intervento acidificante può anche essere eseguito in modo intermittente con concentrazioni di cloro variabili tra 10 e 20 mg L-1 per circa un’ora di funzionamento (Guidoboni.0 . spesso non è una via percorribile per l’elevato costo degli impianti e si rimanda ad una valutazione specifica delle diverse situazioni.1 .1 <7 -1 Grave 0.4 0.0.4 > 0. In forma intermittente si possono usare anche altri acidi quali acido fosforico.5. Concentrazione dei principali agenti chimici contenuti nell’acqua d’irrigazione che possono dare problemi di otturazione dei gocciolatori (Nakayama e Bucks. Il trattamento con acidi viene generalmente eseguito anche alla fine della stagione irrigua e all’inizio della stagione successiva quale normale manutenzione.0. Tutti gli acidi vanno usati con precauzioni e avendo cura di aggiungere l’acido all’acqua e non viceversa.2 0 .2 7. 6. acido ipocloridrico e acido solforico avendo cura di non bagnare la parte epigea della pianta. 1981) Agente chimico Nullo Livello del problema Medio mg L Ferro Manganese Solfuri pH 0 .IRRIGAZIONE uscita (Tabella 15) si deve intervenire con l’aggiunta di prodotti che evitano la formazione dei precipitati.2.1 0 .0. La clorazione può essere eseguita in modo continuo (ad una concentrazione di cloro di 1 mg di cloro per ogni 0.2 . Il trattamento chimico dell’acqua.0.0.1 .0.4 > 0. Incrostazioni causate dalla presenza di ferro nell’acqua (da Guidoboni 1990). ma dopo il pompaggio può essere facilmente ossidato per azione di microrganismi ossidanti.8. TABELLA 15.5 e 4 dS m-1 e ~ 204 ~ . Irrigazione con acqua salina L’olivo è considerata una specie mediamente tollerante alla salinità. In questi casi si consiglia di aggiungere all’acqua prodotti acidificanti come il cloro (in genere si usa ipoclorito di sodio). 1990) quando si verificano gli intasamenti (Figura 19).

La conducibilità dell’estratto saturo del suolo (ECe). Livelli di rischio relativi ai valori di ECw ed ECe per l’olivo Livello del problema Medio dS m Salinità dell’acqua irrigua Salinità del suolo <2 <4 -1 Nullo Severo 2. alterazione della composizione dei tessuti della pianta e degli acidi grassi presenti nell’olio. i vantaggi dell’irrigazione localizzata). 1977). In tal modo si può mantenere un’umidità costante nel tempo ed in particolare. diminuzione dell’umidità del frutto e riduzione della produzione.Tecniche di produzione in olivicoltura sono rilevanti a valori superiori a 5. determina una riduzione del 10% della produzione con valori di 4-5 dS m-1 .5 .5 ppm. i sali si concentreranno nella zona periferica del bulbo umido abbassando la conducibilità elettrica nella zona centrale dell’area bagnata (Figura 20). Gli stessi autori calcolano che l’annullamento della produzione si ha per valori di ECe di 14 dS m-1. In particolare se la ECw supera il valore di 2. Inoltre l’olivo presenta una tossicità specifica nei riguardi del boro la cui quantità nell’acqua irrigua non dovrebbe superare 2.5 dS m-1 e del 50% con valori maggiori di 8 dS m-1 (Mass e Hoffman. • assicurare un buon drenaggio al suolo per favorire l’allontanamento dei sali trasportati in profondità con la lisciviazione. Dalla interpretazione delle analisi dell’acqua si dovrà stabilire il grado di rischio di accumulo di sali nelle porzioni di suolo interessate dall’apparato radicale.5 dS m-1 si potranno adottare alcune regole generali: • il valore dell’ECw non deve essere minore di quello del suolo.4 5-8 > 5. aumento di sostanza secca.5 dS m-1 (Tabella 16). della crescita dei germogli e delle radici. Esiste una differente risposta allo stress salino tra le cultivar. quindi. del 25% con valori compresi tra 5 e 7. In generale si devono prendere in considerazione la quantità degli elementi relativi alla qualità dell’acqua riportati in tabella 13 e si devono inoltre monitorare le eventuali variazioni di conducibilità elettrica (ECw) durante il corso dell’anno. • utilizzare sistemi irrigui localizzati ed elevata frequenza di interventi. ~ 205 ~ . • irrigare anche durante gli eventi piovosi per contenere la ridistribuzione dei sali che si sono concentrati nella parte periferica del bulbo umido (eliminando. riduzione della superficie fogliare e della grandezza dei frutti. che influenza direttamente il comportamento della coltura.5 >8 Lo stress salino si manifesta con sintomi tipici tra cui i principali sono: diminuzione del numero di fiori. TABELLA 16. In una recente review sull’argomento è riportata una classificazione delle cultivar più diffuse anche se gli stessi autori riferiscono che la maggior parte delle prove sperimentali sono state eseguite su piante allevate in ambiente controllato.

• modificare il piano di concimazione privilegiando concimi che contengono potassio e calcio. Erogatore Erogatore Concentrazione salina Zona irrigata Figura 20. 1995): Vol. che consiste nell’aumentare il volume irriguo in quantità tale da favorire lo spostamento dei sali al di fuori della zona interessata dall’apparato radicale. • se i suoli non sono calcarei e carenti di Ca++ e Mg++ questi sali possono essere apportati al suolo per favorire la lisciviazione dei sali di sodio. Nel caso dell’olivo l’ECe. 1993).7 dS m-1. di seguito si riportano due approcci proponibili in due diverse situazioni. Disposizione dei gocciolatori in relazione al movimento dei sali nel suolo (da Boswell. irr. ET = fabbisogno irriguo quando si impiega acqua di buona qualità. secondo Mass e Hoffman (1977). considerando che il sodio e il cloro sono antagonisti per l’assorbimento di questi ioni. LR = frazione di leaching. per l’allontanamento dalla zona esplorata dalle radici (lisciviazione o leaching) dei sali più solubili (NaCl). • se l’acqua presenta un valore di ECw superiore a 4 dS m-1 e un contenuto in boro superiore a 2. con acqua di EC inferiore a quella del suolo. ed è data da: LR = ECw 5ECe – ECw dove: ECw = conducibilità elettrica dell’acqua irrigua (dS m-1). Calcolo della frazione di leaching Per allontanare i sali solubili in eccesso viene generalmente consigliata la pratica della lisciviazione.5 ppm (o mg L-1) potrebbe esserci la convenienza di non irrigare. ~ 206 ~ . = ET (1 – LR)-1 dove: Vol. • se i suoli sono calcarei si può acidificare l’acqua (con acido solforico) in modo da rendere solubili i sali di calcio che facilitano la lisciviazione dei sali di sodio e migliorano la permeabilità di questi terreni.IRRIGAZIONE • eseguire la lisciviazione preferibilmente in periodi di bassa evaporazione. = fabbisogno irriguo quando si impiega acqua salina. alla quale la produzione inizia a diminuire per effetto della salinità è di 2. I metodi per il calcolo del leaching sono molteplici. La quantità di acqua da apportare nel caso che si utilizzino metodi per aspersione (spruzzatori statici o dinamici) può calcolarsi nel modo seguente (Ayers e Westcot. ECe = valore della conducibilità elettrica del suolo a cui non si ha riduzione della produzione (dS m-1). • utilizzare volumi irrigui superiori a quelli necessari. irr.

Raccomandazioni per la stima del volume di adacquamento: • Per impostare un programma di gestione irrigua è di fondamentale importanza la conoscenza delle caratteristiche del suolo e la stima delle variabili climatiche. In tal modo si potrà stimare l’apporto della riserva idrica disponibile nel suolo e tenerne conto nel calcolo del volume di adacquamento. I metodi per ottenere questo scopo possono essere molteplici e possono prevedere anche l’uso di attrezzature complesse e costose. nel testo è stato descritto il metodo classico ed il metodo recentemente proposto da Orgaz e Pastor (2005). • Nelle condizioni in cui l’acqua non rappresenta un fattore limitante è consigliabile la completa restituzione del consumo idrico della coltura considerando l’apporto idrico della riserva del suolo. particolarmente evidente negli ambienti della Regione mediterranea. l’esigenza di lisciviazione può essere calcolata come segue (Ayers e Westcot. Le caratteristiche idrologiche del suolo forniscono la conoscenza della quantità di acqua accumulabile nello strato esplorato dalle radici di cui si dovrà tener conto nel calcolo del volume irriguo. semplicità di applicazione ed efficiente uso dell’acqua. Il primo parte dal presupposto di conoscere per ciascun ambiente di coltivazione i coefficienti colturali (kc) e per ciascun oliveto coefficienti di riduzione (kr). Eè possibile ridurre i volumi di adacquamento in alcune fasi del ciclo o con apporti idrici nei periodi in cui l’acqua è disponibile a basso costo e a basso impatto ambientale. 1985): LR = ECw 2(maxECe) dove: max ECe = massima conducibilità elettrica (dS m-1) a cui si ha la riduzione del 100% di produzione. il consumo idrico della coltura per determinare il volume da erogare con l’intervento irriguo. L’irrigazione a pieno soddisfacimento del fabbisogno è la tecnica che fornisce i migliori risultati in termini produttivi. CONCLUSIONI L’olivo ha una evidente risposta positiva all’apporto irriguo. L’andamento dei parametri climatici consentirà di stimare. determinano la necessità di utilizzare strategie irrigue che hanno lo scopo di ridurre il volume stagionale d’irrigazione pur mantenendo un elevato standard qualitativo e produttivo. • Se la disponibilità dell’acqua è un fattore limitante sarà opportuno utilizzare tecniche che consentono il risparmio idrico senza che questo comporti una eccessiva diminuzione della produttività. l’uso corretto dell’irrigazione consente una maggiore stabilità della produzione con tutte le implicazioni sociali e economiche che ne derivano. ma il costo elevato dell’acqua e la scarsità della risorsa. D’altra parte. il secondo fornisce una metodologia per la determinazione diretta dei kc. Nel primo caso si potrà ridurre il volume degli adacquamenti anche oltre il 50% nella fase di induri- ~ 207 ~ . A tal riguardo. Questo consente di utilizzare strategie di irrigazione che ben si possono adattare a diverse condizioni pedoclimatiche. con buona approssimazione. Su questa base si potranno determinare i turni ed i volumi d’irrigazione.Tecniche di produzione in olivicoltura Nel caso in cui il metodo di distribuzione dell’acqua è a goccia. Per una programmazione irrigua facilmente utilizzabile dai produttori o dai centri di assistenza tecnica si può ritenere che le strategie che si basano sull’approccio agrometeorologico descritto nel testo possa dare buoni risultati coniugando le esigenze di costo.

Fe++. dell’allegagione e delle prime fasi di sviluppo del frutticino una riserva idrica sufficiente ad evitare lo stress. nelle fasi critiche della fioritura. Raccomandazioni per l’uso di acque saline: • Il livello di rischio. – Il trattamento chimico dell’acqua è generalmente difficile e costoso. Generalmente sono da preferire gocciolatori autocompensanti per la loro caratteristica di mantenere costante la portata in un range abbastanza ampio di pressioni di esercizio. Il potere filtrante sarà determinato in finzione della qualità dell’acqua. Raccomandazioni per la scelta del metodo di distribuzione dell’acqua: • E’ consigliato l’uso di metodi localizzati di distribuzione dell’acqua per la loro elevata efficienza. ai fini dell’utilizzo dell’acqua salina è medio se l’ECw ha valori compresi tra 2. In questi casi si consiglia di aggiungere all’acqua prodotti acidificanti. Sono. quando la conducibilità elettrica dell’acqua è inferiore a quella del suolo. per non incorrere in problemi di intasamento degli impianti. in presenza di terreni profondi e dotati di una buona capacità di ritenzione idrica. • I gocciolatori che devono avere bassi coefficienti di variazione della portata. si potranno effettuare irrigazioni nel periodo invernale e primaverile. a graniglia in presenza di alghe e detriti organici. Tale pratica è consigliabile anche a fine stagione irrigua per evitare la crescita di alghe e batteri negli impianti.IRRIGAZIONE mento del nocciolo. con l’irrigazione quando si sarà consumata la riserva del suolo o. Sarà opportuno intervenire. • La tecnica del leaching può essere effettuata: nei suoli profondi e dotati di buon drenaggio.5 e 4 dS m-1 ed è elevato a valori superiori a 5. Sono sinteticamente definite le principali caratteristiche dei suoli ed alcuni parametri idrologici per la determinazione dell’acqua disponibile e della frazione facilmente disponibile per la coltura. SINTESI Si riportano i principali parametri per la determinazione delle esigenze idriche dell’olivo. se questo non è possibile. poiché si formano precipitati di calcio. PO4—. poi.5 dS m-1 e del 50% con valori maggiori di 8 dS m-1 e l’annullamento della produzione si ha per valori di ECe di 14 dS m-1. La conducibilità dell’estratto saturo del suolo (ECe) determina una riduzione del 10% della produzione con valori di 4-5 dS m-1. nei periodi di bassa evaporazione. • La scelta dei filtri dell’acqua. ma nel caso in cui l’acqua sia disponibile a basso costo ed in quantità sufficienti si potranno adottare spruzzatori sottochioma. nel secondo. deve essere eseguita in base alla qualità dell’acqua disponibile: – Per il trattamento fisico si preferirà adottare filtri idrocicloni o a rete in presenza di sabbie e di particelle solide più pesanti dell’acqua. con irrigazioni di soccorso in fase di distensione cellulare. fornite le linee guida per l’utilizzo di alcune delle principali strumentazioni per la determinazione del- ~ 208 ~ . ossidi di ferro e composti fosfatici ecc.Tale caratteristica ne suggerisce l’uso anche in zone non pianeggianti. In questo modo la coltura troverà disponibile.5 dS m-1 . possono essere causa di intasamenti degli erogatori. Questi valori sono indicativi poiché non si dispone di prove sperimentali di lungo periodo e le cultivar tolleranti potrebbero adattarsi a condizioni di salinità maggiori. Tra questi il metodo a goccia è quello che consente i più consistenti risparmi della risorsa acqua. del 25% con valori compresi tra 5 e 7. In genere si può considerare che la presenza di ioni Ca++. Fe+++. inoltre.

Sono riportati gli esempi di calcolo del volume di adacquamento e del momento dell’intervento irriguo che. University of California... Bonachela.. 1994. Orgaz. Smith M. Altenhofen J..T. E. ritenuto uno dei principali fattori della riduzione della produttività delle colture. Ed. Edagricole. Fereres E. Diagnosing and correcting nutrient problems. In Fereres E. Publication 3353: 77-86. University of California. Henderson D. 144. Irrigation and Drainage. FAO . 71. 2001.. Doorenbos J.Tecniche di produzione in olivicoltura l’umidità del suolo evidenziando i vantaggi e gli svantaggi di ciascun metodo. 1998. e Goldhamer D.. A modified atmometer for on-farm ET determination. Villalobos. pp. 1993. 56.J. BIBLIOGRAFIA Allen R.. Advances in ET conference. O... H. pp.. Fereres.. Holzapfel E. Pub. Díaz-Espejo A.178.C. Beede. pp.. Irrigation Science. In: Olive production Manual. 24 FAO – Roma.. potranno essere utilizzati come linee guida per il pilotaggio dell’irrigazione... 2006. Water relations and gas exchange in olive trees under regulated deficit irrigation and partial rootzone drying. e Hartman H. Water use by olive tree. Nella seconda parte sono discussi i metodi di distribuzione dell’acqua più efficienti – a goccia. ~ 209 ~ .. O. Girón I. Infante J.F. Palomo M. R.. Villagarcía L. F. Boswell M. Crop evapotranspiration – Guidelines for computing crop water requirements. Fernandez J. Measurement and simulation of evaporation from soil in olive orchards. Journal of Crop Production. Of California. In particolare.. quaderno n. J. W. Raes D.. Olive production manual. Ferguson. nel caso in cui il metodo irriguo sia per aspersine o a goccia.. Durán P. 1999. Ayers R.. Drip irrigation management... Ed. Crop water requirements. Fereres.. Freeman M. e Westcot D. Sibbett G. Irrigation Science. S. 2001. 1981. La programmazione dell’irrigazione è discussa per diverse condizioni ambientali mettendo in evidenza quali sono i principi per migliorare l’efficienza dell’uso dell’acqua in olivicoltura ed i principali fattori che determinano le possibili strategie per ridurre il consumo idrico in termini di volumi stagionali e numero degli interventi. Uriu K. ERSAM. Villalobos. pp. sono riportati i concetti base per l’utilizzo di acque saline in olivicoltura.. Soil evaporation from drip-irrigated olive orchards. Beutel J. Pereira L. Chicago Illinois. Vengono forniti i livelli critici per l’utilizzo delle acque saline e due possibili approcci per il calcolo della esigenza di lisciviazione (leaching). Pruitt W.. Fernández J. In considerazione della crescente riduzione della qualità dell’acqua per l’irrigazione. Uriu K. Shulbach H. Martin G. USA. pg. Atti del Corso Internazionale “Gestione dell’acqua e del territorio per un olivicoltura sostenibile” – Napoli.. 1149-163... Chamorro V. e Pruitt W. 1985.. 24-28 Settembre. ERSAM. Plant and Soil. Sci.. Water quality for agricolture.. si fa riferimento all’irrigazione a parziale soddisfacimento del fabbisogno irriguo . Univ.. 101-162. 18: 205-211. Orgaz.S. Proceedings of ASAE.. E. Olive irrigation management. USA.. n° 21259: 8-13.Roma. 2001... 1977. ET and drip irrigation scheduling. opportunamente adeguati alle diverse condizioni ambientali e di conduzione degli oliveti. FAO Irrig. F.“irrigazione in deficit controllato” – e a possibili soluzioni per ridurre il livello di competizione dell’uso dell’acqua in periodi dell’anno in cui la risorsa è maggiormente richiesta per altri scopi. E. 3353.. Div of agric. W.e i principi di funzionamento delle principali attrezzature disponibili con una sintetica valutazione dei vantaggi e svantaggi delle caratteristiche funzionali. F. 1999. F.. Irrigation and Drainage. Manuale per la microirrigazione.. A.E.. Programmazione irrigua in olivicoltura. 1985. E. subirrigazione . paper 29. In L. Fernández J.. 20: 65-71. S. S.S. Bonachela. and Drain. quaderno n.M. e Moreno F. 284: 273-291. 1994. La microirrigazione: guida pratica alla scelta dei materiali... con spruzzatori.

. Giráldez. In Barranco D. Siplast S. Medidas y estimaciones de la evapotranspiración real del trigo de ragadío en Córdoba. 49:59. Mundi-Prensa.ASAE 24(1):77-80. Reina. D.. Impianti microirrigui: qualità dell’acqua e manutenzione. Actas del XVII Congreso Nacional de Riegos.. J. Orgaz Rosúa. edited on CD. Riego. J. 261-280. 1994. Via Gambitta Conforto.. D. Comportamiento de los métodos Penman-FAO y Penman-MonteithFAO en el Valle medio del Guadalquivir. 496-533. Proc. 1977. Frutales y Ornamentales”.... Italia. Trans. Romero A. Irrigation Dreinage Div. Emitter clogging effects on trick irrigation uniformity. (ed): El cultivo del olivo. e Hoffman G. “Fertirrigación. S.. F. Huelva. 1990. Irritol System Europe s.A. 7. Evaluación del método de Hargreaves en 16 estaciones completas de Andalucía. Actas IX Jornadas Técnicas de Riegos. Fernández-Escobar R. F. 2000. Fertirrigación del olivo. Roma. 98071 Capo d’Orlando. M. 20-22 junio. Maas E. Italia.A. 92-99. Mantovani C E. En: C. V. 120: 1132-1139. J. Nakayama. 103: 115-134. Guidoboni G..S.. Fereres E. Villalobos F J. Vanderlinden K. e Berengena J.J. p. Cadahía. 1999.. Messina. Water requirements of olive orchards: I simulation of daily evapotranspiration for scenario analysis. Via dell’Artigianato1/3....V. C. 2005. Orgaz F and Fereres E 1991.. Testi L. 24:69-76.A. Granada. Lucia. Ed. Madrid. 1997. Rallo L. of the XVIII Congreso Nacional de Riegos. Edagricole.IRRIGAZIONE Gavilán P.l. pp.. pp. e Fereres E. Orgaz F.. Defining and using reference evapotranspiration. 2001. 1981. Cultivos Hortícolas. Atti del Corso Internazionale “Gestione dell’acqua e del territorio per un olivicoltura sostenibile” – Napoli. Villalobos F.. e Bucks. 2006. 138148. Irrigation Science.r. 00065 Fiano Romano. Hargreaves G. and Pastor Muñoz-Cobo.. Girona i Gomis J.p. 24-28 Settembre. 2003.. Programación de riegos.. Crop salt tolerance: current assessment. Murcia. ASCE journal of irrigation drainage engineering. ~ 210 ~ . Berengena J. In tecnica in campo. Ed. Orgaz F. Strategie di deficit irriguo controllato. Contrada S. H.

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Protezione fitosanitaria .

F..) Spaulding & Schrenk) Il marciume delle drupe: Sphaeropsis dalmatica (Thüm.4. Coccidae) La cocciniglia bianca Aspidiotus nerii Bouché (A.2.1.4. Pyralidae) Margaronia (La tignola del gelsomino): Margaronia unionalis HÜBN. Morettini) = Macrophoma dalmatia (Thüm.4. Ali Rhouma et Mohieddine Ksantini Institut de l’Olivier B. Mezzi di lotta diretta 7. Difesa integrata 7.2. Eriophyidae) 7.3. 7.3. Diaspididae) La psilla dell’olivo Euphyllura olivina Costa (Homoptera. Savastanoi (Smith) (=P.3.2.3. La lotta mirata 7. Phytophtora sp. Macrophomina phaseoli (=Rhizoctonia bataticola). Phloeotribus scarabaeoides Bern. F. Rosellinea necatrix La rogna dell’olivo: Pseudomonas savastanoi pv.2. LOEW La cecidomia suggiscorza Resseliella oleisuga Targioni – Tozzeti Ordine dei Lepidotteri La tignola dell’olivo: Prays oleae Bern. La produzione integrata LA DIFESA INTEGRATA DELL’OLIVO NEL CONTESTO DELL´AGRICOLTURA SOSTENIBILE 7.3. Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo BIBLIOGRAFIA 7. La lotta chimica guidata 7.3.1.) Berl.4. 7. La lotta chimica “cieca” 7. P. Scolytidae) Il punteruolo dell’olivo.3. (Lepidoptera.3. distribuzione geografica e organi soggetti a infestazione 7. 1087.I.3.1. La mummificazione delle olive: Gloeosporium olivarum ALM . Fusarium solani. (Lepidoptera. F. previsioni e valutazione del rischio di danni 7.2.& Vogl. hederae Vallot) (Homoptera. Cecidomyidae): La cecidomia dell’olivo Dasineura oleae F. Monitoraggio delle popolazioni nocive. Cossidae) La piralide dell’olivo: Euzophera pinguis HAW.Taïeb Jardak Con il contributo dei signori: Mohamed Ali Triki.4. I funghi responsabili del marciume radicale: Armillaria mellea. Savastanoi) La galla del colletto: Agrobacterium tumefaciens (Smith & Toswnsend) 7.4. F. INTRODUZIONE LE PRINCIPALI SPECIE NOCIVE 7.1.2. (Coleoptera. F.4.2. Elementi di base 7. Trypetidae) Le cecidomie (Diptera.3. Obiettivi 7. Le malattie L’occhio di pavone: Spilocaea oleagina (= Cycloconium oleaginum Cast.3.4. (Lepidoptera. Colletotrichum gloeosporioides. F. Scolytidae) L’oziorrinco Otiorrhynchus cribricollis GYLL. (Coleoptera. (forma telomorfa: Glomerella cingulata (Staonem. 3000 Sfax – Tunisia INDICE 7. Punti chiave per il riconoscimento e l’identificazione delle principali specie nocive LE STRATEGIE DI DIFESA 7. (Lepidoptera. F.2.2.1. 4. Insetti dannosi Ordine dei Ditteri La mosca delle olive: Bactrocera oleae Gmel (Diptera.3. . Principali specie nocive e metodi di lotta raccomandati 7. Aphalaridae) Ordine dei Coleotteri L’ilesino Hylesinus oleiperda Fabr.3. syringae pv. Le misure profilattiche o preventive 7. F. Posizione sistematica.2. Berl. Sclerotium rolfsii.2.5. (Coleoptera. Hyponomeutidae) Il rodilegno (perdilegno): Zeuzera pyrina L. F. Pyralidae) Ordine degli Omotteri La cocciniglia nera: Saissetia oleae Olivier (Homoptera. Curculionidae) Ordine Acarina Gli Acari eriofidi (Acarina.) La verticilliosi dell’olivo: Verticillium dahliae Kleb La cercosporiosi dell’olivo: Cercospora cladosporioides SACC.4. Corticium solani.4. Fusarium oxysporum.

basati sulla ristrutturazione dei vecchi oliveti e soprattutto sull’estensione delle superfici attraverso l’uso di tecniche moderne che permettono colture più intensive. alla qualità del prodotto finale e alla salvaguardia delle risorse naturali e dell’equilibrio dell’ambiente. INTRODUZIONE L’olivo. 2002). 1991).I. infatti. che presenta i maggiori vantaggi. 1998. ~ 215 ~ .Tecniche di produzione in olivicoltura Protezione fitosanitaria 7. coltura che appartiene alle tradizioni ancestrali dei popoli mediterranei. Gli sforzi volti al miglioramento della produttività delle piantagioni. con il sorgere di termini quali “Produzione integrata” (OILB. lo sviluppo recente di nuovi approcci alla gestione delle risorse naturali. 1977): dalla lotta chimica alla cieca (o lotta a calendario) alla lotta chimica consigliata o guidata. sono all’origine di un incremento sostanziale della produzione mondiale. Negli ultimi trent’anni l’evoluzione dei metodi di protezione è passata attraverso varie fasi (OILB. ma anche altrove. continua a svolgere un ruolo socioeconomico e ambientale sempre più rilevante nella maggior parte dei paesi olivicoli. soprattutto in una congiuntura internazionale che dà sempre maggiore priorità alla sicurezza alimentare dei prodotti. che secondo i ricercatori rappresenta la fase definitiva. 1993) e “Produzione biologica” (CEE. 1993. si è assistito a una ripresa di interesse nei confronti dell’olivicoltura. al tempo stesso pongono alcuni problemi in ordine alla commercializzazione (concorrenza). Protezione fitosanitaria 7. ma. legata a una migliore conoscenza delle virtù dietetiche dell’olio d’oliva e accompagnata dai notevoli progressi tecnici e tecnologici realizzati nel campo della propagazione del materiale vegetale. ha portato a considerare la difesa fitosanitaria come un elemento che non può essere dissociato dall’insieme delle operazioni colturali e che dovrebbe essere integrato all’interno del sistema di produzione (OILB. per arrivare infine alla difesa integrata. Dalla fine degli anni 80. delle tecniche di gestione dell’oliveto e dell’estrazione dell’olio. 1999. In tale situazione. gli aspetti fitosanitari occupano un posto di primo piano tra i fattori di produzione che condizionano la qualità delle olive e dell’olio d’oliva e la gestione delle risorse naturali. disciplinandola mediante norme internazionali molto restrittive nell’uso dei prodotti agrochimici. in buona parte dei paesi produttori mediterranei. Tuttavia.

dagli insetti di ordine superiore fino a quelli di ordine inferiore e alle fitopatie.. nemmeno nel campo della protezione integrata.). affrontano i problemi fitosanitari e realizzano gli interventi in modo inadeguato. è rivolto sia ai tecnici addetti alla divulgazione che agli olivicoltori informati. Malgrado il progresso delle ricerche e le tecniche disponibili molti paesi del bacino del Mediterraneo. Particolare attenzione è stata riservata ai mezzi e metodi d’applicazione degli interventi dal punto di vista dell’efficacia e dell’impatto sull’ambiente. Il capitolo seguente si incentra sulle strategie di lotta e. Il presente manuale intende essere uno strumento utile al servizio di divulgatori e produttori. soprattutto nel sud ma anche sulla sponda settentrionale. insistendo su quelle che hanno maggiori ripercussioni economiche nella maggior parte delle regioni o quelle localizzate in determinati paesi. residui nel prodotto finale. Il manuale si apre con una breve introduzione che illustra la fitoprotezione alla luce dell’evoluzione dell’opinione pubblica mondiale sul tema della qualità e sicurezza alimentare dei prodotti e della gestione sostenibile delle risorse naturali. privilegiando i meccanismi naturali di regolazione delle popolazioni nocive e minimizzando l’uso e gli effetti secondari dei pesticidi (trattamenti inutili o localizzati in modo erroneo. in base ai sintomi che provocano sugli organi della pianta e seguendo la classificazione sistematica normalmente utilizzata. Al fine di rendere più agevole la consultazione. ~ 216 ~ . squilibrio della fauna. rischi di trasferimento delle materie attive nell’ambiente. e presta particolare attenzione agli aspetti pratici. in particolare. i dati che proponiamo rispetto alle tecniche e ai prodotti da usare vanno ritenuti indicativi e dovrebbero essere aggiornati ogni volta che si ritenga necessario. Per ogni specie sono indicate la distribuzione geografica e il peso economico nelle diverse regioni olivicole. l’obiettivo è quello di garantire una produzione sostenibile di alta qualità. Il manuale. redatto in forma molto semplice e accessibile. In seguito si indicano le principali specie nocive. la rapida evoluzione rapida di nuovi approcci alla gestione delle risorse naturali non va di pari passo con un’estesa applicazione pratica sul campo. È evidente che. i dati sulle corrette prassi sono presentati anche sotto forma di tabelle di sintesi. vista la continua evoluzione dei mezzi di protezione e dei progressi della scienza. sui concetti basilari di “difesa integrata” per un’agricoltura sostenibile e sulla strategia raccomandata per ogni specie identificata.PROTEZIONE FITOSANITARIA Purtroppo..

America tropicale Organi soggetti a infestazione Foglie e germogli terminali. Giappone Regione mediterranea. foglioline all’estremità dei polloni Foglie (pagina superiore) Piccola minatrice delle foglie d’olivo: Parectopa latifoliella MILL. fiori e frutti Picciolo della foglia.) Parenchima della pagina fogliare superiore. Distribuzione geografica Tutto il bacino mediterraneo fino in Russia (riva del Mar Nero: Crimea e Georgia) Nord e Sud Europa. Nord Africa. = Zeuzera aesculi L.) Gymnoscelis pumilata HÜBN (= Eupithecia pumilata HÜBN = Tephrochystia pumilata HÜBN. Giappone. Italia. Portogallo Tignola media dell’olivo: Spagna. germogli terminali. LE PRINCIPALI SPECIE NOCIVE 7. (= Oecophyllembius neglectus SILV. 1867) Rodilegno giallo: Zeuzera pyrina L. Vicino e Medio Oriente. = Prays oleaellus (STAINTON. rametti. dall’Irlanda al Mignole Nord Africa fino alla zona del Turkestan ~ 217 ~ .2.) Danimarca. Francia Zelleria oleastrella MILL. eventualmente frutti Tutto il bacino mediterraneo. rami. Cina. (= Euzophera neliella RAG.) Tutta la zona mediterranea di coltura dell’oliveto Tutta l’Europa. Francia. Posizione sistematica. (= Tinea oleastrella MILL. distribuzione geografica e organi soggetti a infestazione TABELLA I: Classificazione delle specie animali Ordine Lepidotteri Specie Tignola dell’olivo: Prays oleae BERN. Foglie. Europa Centrale. Vicino Oriente fino alle isole Canarie e Madeira. branche. Iran.1.2. Rami e tronchi Piralide dell’olivo: gran parte dell’Europa: Euzophera pinguis HAW.Tecniche di produzione in olivicoltura 7. tronchi Margaronia: Margaronia (Palpita = Glyphodes) unionalis.

Montenegro. gemme apicali. (= Perrisia oleae = Perrisia lathieri) Cecidomia della corteccia dell’olivo: Resselliella oleisuga (= Diplosis = clinodiplosis) = Thomasiniana oleisuga (TARGIONI-TOZZETI) Cecidomia delle olive: Prolasioptera berlesiana PAOLI (= Lasioptera brevicornis = L. carpophila) Distribuzione geografica Organi soggetti a infestazione Tutto il Mediterraneo. isole Olive Canarie. Italia Foglie. Musca oleae. rami Tutto il bacino mediterraneo. rami. grappoli fiorali e fruttiferi Euphyllura olivina COSTA (= Thrips olivina. Tunisia. Jugoslavia.PROTEZIONE FITOSANITARIA TABELLA I: Classificazione delle specie animali Ordine Ditteri Specie Mosca dell’olivo: Bactrocera oleae GMEL.) Gran parte della zona olivicola mediterranea Olive Omotteri Cocciniglia nera: Saissetia oleae OLIVIER Psilla dell’olivo (cotonello): Tutto il bacino mediterraneo Tutta la zona olivicola mediterranea Foglie. dell’olivo (Spagna. Marocco. infiorescenze Foglie. Italia. Giordania. Psylla olivina. gambi. steli e peduncoli fiorali Zone tradizionali di coltura Gambi legnosi. Francia. Siria. Psylla oleae. Daculus oleae) Cecidomia delle foglie d’olivo (moscerino): Dasineura oleae F. dell’Est e del Sud Regione del Mediterraneo orientale. peduncoli dei frutti ~ 218 ~ . rami Tutto il bacino mediterraneo Foglie. Euphyllura oleae) Philippia follicularis TARGIONI – TOZZETTI (= Euphilippia olivina BERLESE e SILVESTRI) Lichtensia viburni SIGNORET (= Philippia oleae COSTA) Pollinia pollini COSTA (= Coccus pollinii COSTA) Bacino mediterraneo Foglie. Libano.Vicino Oriente fino all’India. Croazia. (= Dacus oleae. germogli. corteccia Grecia. Argentina Foglie. LOEW. rami. gemme vegetative. Africa del Nord.

Tecniche di produzione in olivicoltura

TABELLA I: Classificazione delle specie animali Ordine Omotteri (cont.) Specie
Cocciniglia bianca dell’edera: Aspidiotus nerii BOUCHE (=A. hederae VALLOT)

Distribuzione geografica Tutta la regione paleartica meridionale (paesi della sponda mediterranea) Tutto il bacino mediterraneo, Stati Uniti (California, Arizona, Maryland), Asia, Europa, Nord Africa, Medio Oriente Vasta distribuzione geografica: tutta la zona paleartica, introdotta in America, segnalata in Asia, Africa del Sud, Australia Bacino mediterraneo (dalla Spagna fino al Medio Oriente), Ex URSS, California.

Organi soggetti a infestazione Foglie, frutti

Cocciniglia delle olive: (Parlatoria oleae COLVEE = P. Calianthina BERL et LEON = P. affinis NEWST)

Foglie, parti legnose, frutti

Cocciniglia a virgola: Lepidosaphes ulmi L. (= L. pomorum BOUCHE = L. juglandis FITH = L. oleae LEONARDI) Lepidosaphes destefanii LEON (= L. conchyformis KORONES)

Foglie, rami, frutti

Femmine : rami, tronchi di alberi giovani dalla corteccia liscia. Maschi : lembi fogliari, a volte anche i rami Foglie, rami, branche e frutti

Leucaspis riccae TARG. (= L. ephedrae MERCATO)

Specie mediterranea, sembra assente in Europa occidentale (Francia, Spagna) e in alcuni paesi del Nordafrica (Marocco, Algeria) Specie localizzata in Marocco

Quadraspidiotus maleti VAYSS.

Foglie, frutti (base del peduncolo) Foglie, frutti

Quadraspidiotus lenticularis LIND. Cocciniglia rossa forte: Aonidiella aurantii MESK. (=Aspidiotus citri COMSTOCK)

Tutta la regione paleartica

Tutte le regioni tropicali e subtropicali favorevoli alla coltura degli agrumi

Tronchi, branche, rami, foglie e frutti

~ 219 ~

PROTEZIONE FITOSANITARIA

TABELLA I: Classificazione delle specie animali Ordine Omotteri (cont.) Specie Cicale: - Cicada orni L. - Tibicen plebejus Scop. - Cicadetta brullei Fieb. - Psalmocharias plagifera Schum. Punteruolo: Phloeotribus scarabaeoides BERN, (P. oleae LATREILLE) Distribuzione geografica Segnalate in Italia Organi soggetti a infestazione Rami giovani

Segnalato in Tunisia (sud-ovest). Tutta la regione mediterranea, Nordafrica, Vicino e Medio Oriente fino all’Iran

Rami giovani Rametti, grappoli fiorali e soprattutto, legno di potatura, tronchi, branche e rami d’albero deperiti

Coleotteri

Punteruolo nero (Ilesino) Hylesinus oleiperda FABR. (= H. terranio DANTHOINE = H. suturalis REDT. = H. esau GREDLER) Gli oziorrinchi: Otiorrhynchus cribricollis GYLL. (= O. terrestris MARSEUL) Rhynchites cribripennis DESBR. (= R. ruber Shilsky NON FAIRM)

Tutta la zona mediterranea Tronchi e branche fino al Vicino e Medio Oriente (Iran), Nord Europa (Belgio, Inghilterra, Danimarca), Cile, Argentina

Tutto il bacino mediterraneo. Specie introdotta in California, Australia, Nuova Zelanda Regione mediterranea orientale, estremità meridionale della Russia, Turchia, Grecia, Italia, Jugoslavia, nord orientale, centrale e meridionale, alcune isole (Malta, Sicilia, Sardegna, Corsica). Spagna, Tunisia Tutte le zone olivicole mediterranee

Foglie

Foglie, frutti

Vermi bianchi: Melolontha sp. Tisanotteri Tripide dell’olivo: Liothrips oleae COSTA (= Thrips oleae, Phloeothrips oleae, Leurothrips linearis)

Radici, colletto Foglie, gambi giovani, getti terminali, frutti

~ 220 ~

Tecniche di produzione in olivicoltura

TABELLA I: Classificazione delle specie animali Ordine Acari Specie Aceria oleae NAL. Distribuzione geografica Tutte le zone mediterranee Regione olivicola mediterranea, California Egitto (El Fayoum) Organi soggetti a infestazione Foglie, germogli, getti, infiorescenze, frutti Foglie (pagina superiore), infiorescenze Foglie (pagina inferiore, pagina superiore) Mignole e frutti giovani Foglie e germogli giovani, germogli fiorali e frutti. Foglie giovani, mignole Foglie giovani, asse dell’infiorescenza e peduncoli fiorali

Oxycenus maxwelli VEIFER Aceria olivi et Oxyceus niloticus (ZAHER e ABOU AWAD) Aculus olearius CASTAGNOLI Aculops benakii

Italia. Segnalato in Grecia

Tegolophus hassani Dytrimacus athiasellus

Segnalato in Grecia, Egitto, Italia e Portogallo Segnalato in Italia, Grecia, Portogallo e Algeria

Nematodi

Pratylenchus vulnus e altri Pratylenchus Tylenchulus semipenetrans Meloidogyne sp.

Bacino mediterraneo, USA Bacino mediterraneo, USA Spagna, Grecia, Italia, Portogallo Radici

~ 221 ~

PROTEZIONE FITOSANITARIA

TABELLA II: Classificazione delle malattie (funghi, batteri, virus). Ordine/ Categoria Specie o cicloconio: Cycloconium oleaginum (= Spilocaea oleaginea FRIES) Verticilliosi dell’olivo: Verticillium dahliae KLEB Distribuzione geografica Regioni olivicole mediterranee, California, Cile, Sudafrica Organi soggetti a infestazione Soprattutto le foglie, raramente i frutti e i rami giovani Malattia vascolare che avvizzisce e secca le parti colpite

G. Hypomycetes Occhio di pavone

Numerosi paesi olivicoli mediterranei, USA

Cercosporiosi o piombatura dell’olivo: Cercospora cladosporioides SACC.

Foglie e frutti Alcuni paesi olivicoli del bacino mediterraneo (Italia, Portogallo, Grecia, Spagna, Algeria, Tunisia), California, Australia

G. Coelomycetes Antracnosi dell’olivo:

La maggior parte delle zone Foglie, rami, fiori Gloeosporium olivarum ALM. olivicole mediterranee, Argentina, e frutti Russia, Giappone, Uruguay

Marciume delle drupe: Macrophoma (= Sphaeropsis dalmatica THUM) G. Hypomycetes Fumaggine : Capnodium meridionale, Capnodium oleae, Genres Towba, Triposporium, Brachysporium, Alternaria, Cladosporium.

La maggior parte delle zone olivicole mediterranee Tutte le regioni olivicole del bacino mediterraneo

Frutti

Foglie, fiori, frutti, rami, branche

Funghi responsabili del marciume delle radici O. Agaricali Armillaria mellea (chiodino, familiola buona) ( = Armillariella) Radici Segnalati in certi paesi olivicoli: Italia, Spagna, Siria, Tunisia… Vari paesi mediterranei Radici delle piante da vivaio e delle piante giovani

G. Agonomycetes Macrophomina phaseoli (= Rhizoctonia bataticola)

~ 222 ~

Tecniche di produzione in olivicoltura

TABELLA II: Classificazione delle malattie (funghi, batteri, virus). Ordine/ Categoria
G. Hypomycetes

Specie Fusarium oxysporum, F. solani,

Distribuzione geografica Vari paesi mediterranei

Organi soggetti a infestazione Radici delle piante da vivaio e delle piante giovani

O. Xylariales

Rosellinea necatrix

Spagna, Argentina

Radici delle piante da vivaio e delle piante giovani

O. Ceratobasidiales Corticium solani

Italia, Tunisia

Radici delle piante da vivaio

O. Pythiales

Phytophtora sp.

Vari paesi mediterranei

Radici delle piante giovani Radici delle piante giovani

G. Agonomycetes Sclerotium rolfsii

Vari paesi mediterranei

Batteri La tubercolosi: Pseudomonas Pseudomonas syringae PV. savastanoi SMITH

Tutta la zona olivicola mediterranea, Europa centrale, Asia minore, Australia, Sudafrica, Argentina, California, Perù

Rami, branche, tronchi, foglie

Eubacteriales

Galla del colletto: Agrobacterium tumefasciens Smith e Toswnsend Varie specie

Giordania, Tunisia

Colletto, radici

I Virus*

Spagna, Grecia, Italia, Portogallo…

Foglie, germogli,fiori

* Le informazioni disponibili sono molto limitate.

~ 223 ~

PROTEZIONE FITOSANITARIA

7.2.2. Punti chiave per il riconoscimento e l’identificazione delle principali specie nocive
TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi I. RADICI Piccole screpolature della corteccia delle radici vicino alla base del tronco di alberi irrigati e presenza di larve bianche caratteristiche dei coleotteri scarabaeidae – La corteccia delle radici presenta fessure longitudinali, i tessuti profondi presentano maculatura e necrosi – Presenza sulle radici di detriti mucillagginosi (nidi) prodotti dalle femmine ; distruzione dei peli assorbenti – Apparizione di numerose galle sulle radici (ipertrofia cellulare) – Presenza di piccole macchie su parti marce di corteccia visibili in generale nell’orientazione meno soleggiata (nord – nord-est) e di una peluria biancastra sulle radici infestate e sul terreno circostante – Presenza di escrescenze nelle radici vicine al tronco (tumori) : cancro vegetale o galla del colletto Fungo responsabile del marciume delle radici: il marciume radicale Armillaria mellea Galla del colletto : Agrobacterium tumefasciens. Agente causale Vermi bianchi : Melolontha melolontha, Melolontha papposa… .

Nematodi : Pratylenchus vulnus. Nematodi : Tylenchulus semi penetrans. Nematodi Meloidogyne

Marciume della scorza delle piccole radici e necrosi delle radici Varie specie di funghi da secondarie. isolare e identificare in laboratorio: Fusarium sp., Phytophtora sp., Rhizoctonia bataticola… II. TRONCHI, RAMI, RAMETTI E LEGNO DI POTATURA – Presenza di parti erose sulla corteccia con fori d’entrata a gallerie o piccoli orifici d’uscita su residui di potatura o su tronchi/alberi deperiti – Presenza di covacci su rametti fioriferi o fruttiferi, vuoti o che danno ricetto a un piccolo coleottero di color nero (con erosione del legno). Punteruolo Phloeotribus scarabaeoides

Punteruolo Phloeotribus scarabaeoides

~ 224 ~

scavati obliquamente rispetto all’asse longitudinale del legno – Rami e rametti che presentano un aspetto clorotico e caduta delle foglie.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Legno di potatura che presenta orifizi abbastanza grandi (diametro circa 5mm). inizio primavera – Rami secchi o deperiti che presentano in alcune zone fessure o screpolature della corteccia di color rossastro. Screpolature e fessure della corteccia delle zone infestate con presenza esterna di frammenti di escrementi vicino al colletto del tronco o alle biforcazione delle branche portanti (o secondarie) – Tronchi e branche portanti che presentano croste con foro d’entrata di scolitide in cui la corteccia è rossastra o placche con screpolature della corteccia e fori d’uscita di scolitidi di dimensioni più grandi rispetto al punteruolo. L’albero o una parte di esso può presentare un aspetto clorotico con defogliazione in caso di forti attacchi – Rami. branche o tronchi su cui sono state scavate gallerie. con o senza escrementi di color beige o marrone in entrata. di notevole diametro (6-7mm) sui rami più grossi o sul tronco e con possibile presenza di larve – Presenza di una crisalide vicino alla galleria verso fine inverno. presenza di larve di color rosa. disposte in serie lungo l’asse longitudinale del ramo – Presenza su rami o ramoscelli di gruppi di cocciniglie a forma di virgola – Presenza sui rami di scudetti arrotondati e rettangolari grigi o bianchi Presenza sui rami o ramoscelli di scudetti bruni nerastri a forma di lettera « H » e talvolta di materiale vegetale annerito a causa della presenza di funghi (fumaggine) Cecidomia suggiscorza : Resseliella oleisuga Agente causale Cerambycidae : Xylotrechus smei Piralide dell’olivo : Euzophera pinguis Punteruolo nero Hylesinus oleiperda Rodilegno giallo : Zeuzera pyrina Cocciniglia a virgola: Lepidosaphes ulmi Cocciniglia delle olive Parlatoria oleae Cocciniglia nera: Saissetia oleae con possibile fumaggine ~ 225 ~ . Sotto la corteccia.

Eventuale presenza di larve di color verde chiaro traslucido – Foglie con pagina inferiore erosa ed epidermide intatta. I sintomi si manifestano in due periodi : fine della primavera e fine dell’estate-autunno (settembre-ottobre) – Su brindilli. Le foglie della parte infestata perdono progressivamente la colorazione verde e si accartocciano prima in senso logitudinale verso la faccia inferiore. isolati o raggruppati III. come accade presso le altre specie fruttifere). Le foglie e le gemme dei germogli teneri sono praticamente divorate Agente causale Verticilliosi : Verticillium dahliae. in qualche caso le foglie vengono invece divorate parzialmente o totalmente. FOGLIE E GERMOGLI – I margini delle foglie presentano delle erosioni caratteristiche semicircolari. Il legno diventa violaceo e lo xilema delle branche infestate tende ad imbrunire (ma non si ha imbrunimento in tutti i casi. rami e rami portanti. Foglia increspata se la puntura si trova presso la nervatura principale – Presenza nella pagina fogliare inferiore e sui rami : • di gruppi di diverse dimensioni e forme di color arancione chiaro. giallo canarino con sfumature di bruno • di ovisacchi bianchi Rhynchites cribripennis Tripide: Liothrips oleae Lichtensia Viburni (=Philippia oleae). Rogna: Pseudomonas savastanoi Oziorrinco Otiorrhynchus cribricollis Piralide dell’olivo : Margaronia unionalis – L’estremità dei giovani germogli viene divorata e la pagina fogliare inferiore viene erosa. deformate e con fori visibili – Foglie con deformazioni più o meno pronunciate a seconda dell’età della foglia e presenza di macchie bianco/giallastre dovute alle punture. presenza di escrescenze o tumori necrotici di diverse dimensioni.PROTEZIONE FITOSANITARIA TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Deperimento parziale o totale delle branche portanti o secondarie. giallo. rispettando l’epidermide. passando dal color grigiastro al giallastro scuro poi chiaro per disseccarsi completamente. ma senza cadere. ~ 226 ~ .

molto visibile sulla pagina superiore – Presenza di batuffoli bianchi con melata e cirro su piantine e germogli – Erosione del parenchima della pagina superiore delle foglie più vecchie e di foglioline e lembi situati all’estremità dei polloni – Presenza sulla pagina inferiore delle foglie di scudetti a forma ovale oblunga. uniformi e opachi. a cui corrispondono piccole sporgenze nella parte inferiore – Le foglie presentano gallerie scavate nel parenchima a palizzata. Prays oleae : generazione fillofaga Cecidomia delle foglie d’olivo (moscerino) : Dasyneura oleae Piccola minatrice delle foglie d’olivo: Oecophyllembius neglectus Psilla dell’olivo (cotonello): Euphyllura olivi Zelleria oleastrella Cocciniglia nera: Saissetia oleae Cocciniglia bianca: Aspidiotus nerii Cocciniglia a virgola: Lepidosaphes ulmi. di colore bistro chiaro. Esuvie larvali eccentriche di colore bruno. Cocciniglia delle olive Parlatoria oleae Rogna: Pseudomonas savastonoi ~ 227 ~ . mitiliforme o a forma di pera allungata. Su germogli e giovani piante. Tignola dell’olivo. di color marrone scuro uniforme. localizzati sulla pagina inferiore o superiore della foglia. l’attacco si traduce in deformazioni fogliari simili a quelle provocate dal tripide – Foglie deformate con macchie profonde di color giallognolo biancastro sulla pagina superiore. da grigio cenere a grigio sporco. di diverse dimensioni e di color ambra chiaro fino a marrone nerastro – Scudetti circolari o rotondeggianti. Larva giovane sotto lo scudetto – Scudetto a forma di virgola. foglie a volte fortemente deformate. rettangolari. dritto o ondulante. lucente – Foglie che presentano degli scudetti ovalari. di forme e dimensioni diverse a seconda della fase di sviluppo della larva. leggermente convessi. sulla pagina inferiore. oppure una grande galleria scavata nella pagina fogliare inferiore che lascia intatta solo l’epidermide superiore e rende la foglia trasparente – Presenza di galle fogliari dovute all’ispessimento localizzato e visibile della lamina su entrambe le pagine . sprovviste di tricoma. abbastanza convessi. accartocciate o increspate – Le foglie presentano una galleria subepidermica piuttosto ampia sotto l’epidermide. Femmina viva di color viola scuro – Foglie con piccoli tumori necrotici sulla lamina o sul picciolo Agente causale Acari : Aceria oleae Acari: Aculops benakii o Oxycenus maxwelli.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA III: Claves para el reconocimiento de las especies nocivas Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Foglie deformate con presenza di macchie profonde di color verde chiaro. e delle sporgenze clorotiche corrispondenti sulla pagina superiore. di diverse dimensioni.

INFIORESCENZE E GERMOGLI – Bocci fiorali forati o distrutti parzialmente o totalmente (pistillo del fiore sezionato). con presenza eventuale di larva. caduta precoce dei bocci e delle infiorescenze in caso di forti attacchi Acari: varie specie ~ 228 ~ . grappoli deperiti Tignola dell’olivo : Prays oleae (generazione fillofaga) Psilla dell’olivo: Euphyllura olivina Agente causale Occhio di pavone o cicloconio: Cycloconium oleaginum Piombatura: Cercospora cladosporioides Funghi tellurici (Fusarium oxysporum e Rhizoctonia bataticola) Tignola dell’olivo : Prays oleae (generazione antofaga) Punteruolo (Phloeotribus scarabaeoides) : morsi nutrizionali Cecidomia delle foglie d’olivo (moscerino): Dasyneura oleae Gymnocelis pumilata – Germogli e mignole rigonfi. nere e verdi di dimensione variabile sulla pagina superiore della foglia. Grappoli fiorali disseccati in caso di forti attacchi – Fori coperti di residui di legno eroso all’ascella dei rametti dove si inseriscono i grappoli fiorali. con possibile presenza di crisalidi in un bozzolo setoso – Germogli terminali divorati con presenza di escrementi di larve e di fili di seta – Infiorescenze e germogli terminali coperti di lanugine bianca sotto cui si possono trovare larve di color giallo rossastro o giallo marrone. all’estremità delle foglie. gialle. brune. che presentano un forte ispessimento e sono ripiegati a spirale – Mignola forata in cui è insediata una larva geometride ben visibile che divora la parte interna del fiore e i petali – Infiorescenze parzialmente appassite o disseccate. seguito da un appassimento totale delle piantine in vivaio IV.PROTEZIONE FITOSANITARIA TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Macchie circolari concentriche. di color grigiastro. Macchie nerastre sulla pagina inferiore lungo la nervatura – Macchie grigiastre sulla pagina fogliare inferiore a cui corrispondono macchie gialle che virano al bruno prima della caduta della foglia – Disseccamento parziale. curvi su se stessi. storti. petali collegati da fili di seta che formano una lanugine marrone alla fine della fioritura.

mostrando una depressione dell’epidermide e un colore marrone rossastro della parte colpita. con presenza in alcuni casi di un foro d’uscita di una larva.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Disseccamento delle infiorescenze su una parte dell’albero – Disseccamento delle infiorescenze su tutto l’albero (in particolare negli alberi giovani irrigati) V. e anche primaverile La tignola dell’olivo (Prays oleae) : cascola autunnale dovuta alla generazione carpofaga Nella maggior parte dei casi si tratta di cascola fisiologica di sfoltimento (in varietà di frutti piccoli e da olio). Olive deformate a causa della cicatrizzazione della parte divorata (presenza di gallerie sinuose nella polpa) – Olive violacee o mature che trasudano olio con insediamento di un verme nella polpa o con una depressione parziale dell’epidermide e un foro di uscita all’estremità della parte colpita – Cascola di olive verdi sin dalla fine dell’estate e durante tutto l’autunno con possibile presenza di fori nel punto di inserzione frutto/peduncolo – Cascola estiva massiccia dei giovani frutti nel periodo dell’allegagione (maggio . FRUTTI – Olive verdi che in estate presentano una o varie tracce di punture necrotiche sull’epidermide – Olive verdi in cui la polpa è divorata in modo particolare. Funghi delle radici Mosca dell’olivo generazione autunnale/invernale. parzialmente dovuta al Prays oleae (generazione carpofaga) Punteruolo Phloeotribus scarabaeoides (fase nutrizionale) Cocciniglia dell’edera : Aspidiotus nerii – Cascola di grappoli fruttiferi in estate e in autunno – Frutti su cui si trovano scudetti circolari o ovali di colore biancastro che coprono parzialmente o completamente la superficie dell’oliva. Frutti più o meno deformi con macchie violacee ~ 229 ~ .luglio) Mosca dell’olivo puntura delle generazioni estive Mosca dell’olivo danni delle generazioni estive Agente causale Verticilliosi : Verticillium dahliae.

circolari e allungati che presentano decolorazioni o. la OILB pubblicò le strategie di protezione che si erano succedute nel tempo definite come segue: 7. parti più scure e malformazioni – Deformazioni più o meno pronunciate su frutti che presentano concavità di diversa profondità sulle olive mature – Macchie scure. La lotta chimica guidata Si riferisce all’uso di un’ampia gamma di pesticidi in base alla consulenza di un servizio ufficiale specializzato nel campo della protezione fitosanitaria. Le olive si essiccano e cadono – Macchie brune isolate e depresse Cocciniglia delle olive Parlatoria oleae Tripide: Liothrips oleae Antracnosi dell’olivo: Gloeosporium olivarum Marciume delle drupe: Macrophoma (= Sphaeropsis) dalmatica Rynchites cribripennis – Olive che presentano punture di adulti e fori d’uscita delle larve. circolari o irregolari. con eventuale riferimento alle raccomandazioni dei fabbricanti dei prodotti pesticidi.2.3. in qualche paese olivicolo tale strategia viene ancora applicata.3. 7. che formano depressioni isolate.1. La lotta chimica “cieca” (o secondo un calendario prestabilito) Si basa sull’applicazione sistematica e di routine delle formule chimiche disponibili. Nel 1977. al contrario. LE STRATEGIE DI DIFESA In Europa la Organizzazione Internazionale di Lotta Biologica (OILB) svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo delle tecniche per la protezione delle coltivazioni.3.PROTEZIONE FITOSANITARIA TABELLA III: Punti chiave per il riconoscimento delle specie nocive Organi soggetti a infestazione / Sintomi – Frutti con scudetti a forma di virgola Agente causale Cocciniglia a virgola: Lepidosaphes ulmi – Frutti con scudetti dal colore grigio cenere al grigio sporco. ~ 230 ~ . Purtroppo. Sono situate nella parte apicale dei frutti ma possono estendersi a tutta l’oliva. Margaronia unionalis 7. – Oliva verde con polpa parzialmente divorata fino al nocciolo e presenza di escrementi di bruco. seppure eccezionalmente.

La lotta mirata Corrisponde a una fase transitoria. l’agroecosistema assume un posto centrale e vengono privilegiati i meccanismi di regolazione naturale. e subito dopo. Grecia.3. entro la quale gli aspetti fitosanitari diventano parte integrante del sistema di produzione. specie nei paesi olivicoli del Mediterraneo settentrionale. . la «difesa integrata».5. o nei pochi paesi in cui la difesa (avvisi e interventi) è ancora gestita dallo stato (Tunisia). precedente all’elaborazione della strategia di difesa integrata. Italia. La produzione integrata Oltre alla protezione integrata. da applicare quando le misure preventive di lotta si sono dimostrate insufficienti.3. Tiene conto di tre elementi nuovi e importanti: .4.3. Francia). 7.Tecniche di produzione in olivicoltura Questa strategia è ancora usata attualmente da molti olivicoltori in alcune regioni olivicole. . la «produzione integrata». limitando allo stretto necessario il ricorso ai prodotti chimici. In quest’ottica. Questo approccio mette al primo posto le misure preventive di difesa (misure indirette).la protezione degli insetti ausiliari o nemici naturali delle specie nocive.3. 7.la scelta di prodotti pesticidi senza effetti secondari negativi per l’ambiente. Difesa integrata È simile alla strategia precedente ma integra i mezzi di difesa biologica e biotecnica come pure le buone pratiche colturali. la sorveglianza e la previsione delle popolazioni nocive.la soglia economica d’intervento. 7. proprio grazie all’avvento di nuovi concetti di gestione dell’agricoltura sostenibile. dove esistono strutture professionali ben organizzate (Spagna. Questa strategia è quella più seguita in numerosi paesi olivicoli. anche se viene spesso confusa con la strategia più evoluta. Da queste dipenderà la decisione finale relativa all’ultima fase della strategia cioè le misure di lotta dirette. Bisogna aggiungere che dalla fine degli anni ’80 e inizio degli anni ’90. ~ 231 ~ . l’uso di pesticidi costituisce l’ultimo ricorso. Da una decina d’anni questa strategia ha trovato applicazione in aziende olivicole di grandi dimensioni. sono nate diverse interpretazioni dell’idea di «difesa integrata» che hanno portato a una fase ancora più avanzata. questo tipo di gestione considera e sfrutta tutti i fattori dell’agroecosistema che agiscono favorevolmente sulla quantità e sulla qualità della produzione seguendo i principi ecologici.

7. l’intervento con mezzi di lotta diretti.1. infine. concimazione equilibrata.4. 7.4. – Dare priorità ai meccanismi naturali di regolazione. culturale ed ecologico della coltura. LA PROTEZIONE INTEGRATA DELL’OLIVO NEL CONTESTO DELL’AGRICOLTURA SOSTENIBILE 7. Le misure profilattiche o preventive La priorità assoluta è attribuita alle misure preventive sia negli oliveti esistenti sia nelle nuove piantagioni. il nuovo concetto di “difesa integrata” considera l’agroecosistema come elemento fondamentale della strategia di protezione dell’oliveto. – Informare i produttori e gli operai intorno ai rischi nella manipolazione dei prodotti agrochimici. Tali misure si basano sui seguenti principi : • L’uso ottimale delle risorse naturali al momento dell’impianto di una nuova piantagione: • Scelta varietale adattata alle condizioni dell’ambiente: varietà o cloni resistenti o tolleranti ai parassiti e malattie. • Sistema e tecnica d’irrigazione appropriati (irrigazione non troppo vicina al tronco. Fusarium). Elementi di base Nell’ambito dello sviluppo sostenibile e della conservazione delle risorse naturali. concimazione organica altamente raccomandata). – Garantire il mantenimento della stabilità e dell’equilibrio dell’ecosistema con azioni intese alla conservazione e allo sviluppo della diversità biologica. con una presenza minima o quasi nulla di residui. ~ 232 ~ . che non permettono l’aerazione dell’albero e la penetrazione dei raggi solari. A partire da questo principio. non sono raccomandate). • Densità e epoca di piantagione appropriate (le densità troppo elevate.2.PROTEZIONE FITOSANITARIA 7. • Evitare le orticolture intercalari sensibili agli attacchi di agenti patogeni (Verticillium. – Garantire una produzione sostenibile di olive e olio di alta qualità alimentare e sanitaria. Obiettivi – Promuovere un modello di olivicoltura economicamente sostenibile rispettosa dell’ambiente.4. • Evitare di impiegare terreni usati per la coltura di piante sensibili a determinate fitopatie.4. la difesa si articola su tre elementi. • Piantine e suolo totalemente esenti da insetti. • Preparazione del terreno e concimazione adeguate (suolo arieggiato e con buona filtrazione. agenti patogeni o nematodi.1.2. elencati in ordine di priorità : le misure preventive. la sorveglianza e la valutazione del rischio di danni delle popolazioni nocive e. riconoscendo appieno il ruolo sociale. regolare e senza eccessi…) • Evitare un’allevamento troppo intensivo (densità superiore a 300 piante/ha).

È importante sottolineare che le misure preventive sono supportate da una buona conoscenza dell’ambiente e di tutti i fattori edafici. Generalmente. gestione del materiale di potatura. sia allontanandoli dall’oliveto dopo essersene serviti per attrarre il punteruolo.. Tra le tecniche che hanno un ruolo importante nella prevenzione dei problemi fitosanitari. acari e malattie) tra cui menzioniamo soprattutto: l’Occhio di pavone. – I metodi colturali devono essere adattati alle condizioni pedoclimatiche della coltura di modo da evitare l’erosione e il compattamento del suolo.) mirato alla protezione e al rinforzo del ruolo degli antagonisti naturali sono vivamente consigliati. le psille. mentre la cicatrizzazione dei tagli della potatura è caldamente consigliata giacché questi ultimi costituiscono una via d’accesso agli agenti patogeni (funghi. – Gli interventi fitosanitari (scelta e modo di applicazione del prodotto. introduzione degli arbusti che servono da rifugio agli ausiliari.) che permettono di mantenere la stabilità dell’agroecosistema (diversità della flora e della fauna ausiliare) e di assicurare le condizioni sfavorevoli allo sviluppo delle specie nocive e favorire l’azione dei loro antagonisti naturali. les insectes xylophages (Punteruolo.. biologici e sociali. Zeuzera pyrina). – La raccolta delle olive deve essere realizzata nel momento opportuno (relativamente precoce) per garantire una buona qualità dell’olio ed evitare le infestazioni della mosca dell’olivo.. nonché della loro reciproca interazione.. lavori di conservazione delle acque e del suolo. le cocciniglie. – La buona gestione dei residui di potatura (rami e rametti). agronomici. psilla. gestione dei residui di potatura. controllare la concorrenza degli agenti patogeni e assicurare uno sfruttamento ottimale delle acque pluviali. bisogna menzionare: – La potatura. irrigazione. Qualsiasi tipo di stagnazione o difficoltà di infiltrazione dell’acqua rischierebbe di facilitare le malattie delle radici. l’irrigazione non deve essere eccessiva né troppo vicina al tronco. – Nella coltura intensiva.. ~ 233 ~ . costituisce un mezzo relativamente efficace per ridurre gli effetti delle numerose specie nocive (insetti. – La dose di azoto non deve essere eccessiva. trattamenti chimici. sia attraverso la loro trasformazione e incorporazione al suolo per migliorarne la fertilità. lotta contro le erbe infestanti. batteri) e alle larve degli xilofagi (Euzophera pinguis. lancio o introduzione-acclimatazione degli ausiliari) e qualsiasi altro intervento (conservazione della flora e delle piante esca. Queste ultime includono tutte le tecniche di coltura e relative alla gestione delle piante (potatura di formazione. Piralide dell’olivo. che agisce sull’aerazione delle fronde e la penetrazione dei raggi solari grazie all’eliminazione dei rami più grossi o al diradamento delle branche e il taglio dei germogli. – La disinfezione del materiale di potatura è necessaria per evitare la propagazione della tubercolosi. fertilizzazione. per evitare lo sviluppo di cocciniglie.) e alla preparazione del suolo (aratura.Tecniche di produzione in olivicoltura L’applicazione di tecniche agronomiche senza effetti negativi sull’agroecosistema e particolarmente sfavorevoli allo sviluppo e alla moltiplicazione delle specie nocive. fruttificazione e rinnovo.. Hylésine. Tignola dell’olivo…). l’aggiunta di elementi nutritivi dovrebbe essere realizzata in base alle analisi delle foglie e del suolo. la Tignola dell’olivo (3a generazione). in particolare nelle regioni semiaride e aride. climatici. acari e la malattia dell’occhio di pavone.

Monitoraggio delle popolazioni nocive. dato che forniscono le informazioni necessarie per decidere se un intervento è opportuno.. – Le condizioni d’impiego dei diversi tipi di trappole rivestono una certa importanza per l’interpretazione dei dati ottenuti mediante le catture: densità delle trappole/ha. La frequenza dei prelievi varia in base alle specie target e al tipo di informazioni da reperire. numero degli alberi controllo) varia a seconda della specie colpita e della densità della popolazione. esche naturali (resti di potatura)…. – Frenare i rischi di danni economici (soglia di nocività) tenendo conto dell’insieme di fattori ambientali (pianta ospite. foglie. fiori. – Spoglio dei dati prelevati : l’informatizzazione dei dati ne faciliterà lo spoglio. corteccia. – Modalità: prelievo di campioni di organi vegetali (radici.). trappole cromotropiche.. – Esame dei campioni: l’esame dei campioni si fa in base a delle schede di punteggio che sono elaborate a seconda della specie e della natura dei dati da raccogliere. indice di contaminazione. localizzazione sull’albero e disposizione nell’oliveto.2. – Determinare l’epoca ottimale per l’intervento tenendo conto degli stadi vulnerabili della specie nociva. ~ 234 ~ . È generalmente settimanale (o ogni dieci giorni) durante il periodo di riproduzione della specie nociva. Il campionamento – Obiettivi: valutare il grado di infestazione e il rischio potenziale dei danni e seguire lo stadio evolutivo della specie nociva (stadi preimaginali) per poter stabilire l’opportunità di un intervento e il periodo di applicazione.. clima. trappole luminose. l’analisi e la condivisione in rete. trappole alimentari. l’area di distribuzione geografica (focolaio principale. frequenza del prelievo dei dati … (vedere la scheda corrispondente ad ogni specie). rametti. L’importanza del campione (quantità di organi. previsioni e valutazione del rischio di danni Il controllo delle specie nocive e la determinazione della loro soglia di nocività costituiscono il secondo elemento importante della strategia.PROTEZIONE FITOSANITARIA 7. se possibile. qualora occorra centralizzare i dati di più stazioni di controllo relativi a uno o più zone olivicole. precauzioni da prendere. tecniche di coltura del terreno). secondario. rami..4. fauna ausiliare. Obiettivi – Individuare la presenza della specie nociva e valutarne l’importanza numerica (popolazione adulta..2. frutti.) o esame in situ. stadi preimaginali per unità di misura.) in un oliveto o un insieme di coltivazioni omogenee. – Delimitarne. Gli strumenti e i mezzi L’uso di trappole per la cattura di adulti – Le trappole impiegate sono di vario tipo: trappole sessuali a feromoni.

). l’impiego di esche naturali contro il punteruolo. Metodi e tecniche di lotta – Diverse tecniche colturali possono essere impiegate come mezzi di lotta diretta: la potatura e l’eliminazione dei residui contro numerose specie nocive. dove si procede all’installazione di trappole (da 3 a 5 per zona) e al prelevamento dei campioni. – L’acquisizione sistematica dei dati metereologici (soprattutto temperature estreme e piogge). una stazione per un terreno da 500 a 1000 ettari circa.. – I mezzi e le tecniche di protezione naturali. piralide dell’olivo. Margaronia unionalis. larve di cicale…). il ricorso ai pesticidi dovrà essere ridotto al minimo. oziorrinchi. in generale.3. – La raschiatura della corteccia del tronco o il conteggio dei fori di entrata/uscita nel caso di specie xilofaghe (ilesino.. e il numero di stazioni varia in base all’omogeneità delle aziende olivicole. vermi bianchi.. di fasce adesive contro l’oziorrinco..4. si tratta in generale delle meno tossiche o di quelle la cui azione è meno permanente. coadiuvata da una o varie stazioni meteorologiche In quest’ultimo caso. i metodi colturali (aratura. mosca dell’olivo. Allestimento del sistema di controllo Le stazioni di controllo possono essere allestite a livello del singolo produttore (terreno o tenuta) o su un insieme di terreni di una località o di una zona olivicola. biotecnici e i metodi scientifici di lotta. 7.2. in particolare le formule a base di batteri quali Bacillus thuringiensis o Saccharopolyspora spinosa (Spinosade).) e di un prodotto applicato localmente su una superficie ridotta dell’albero sono consigliate. stato delle piantagioni. i funghi contro i bruchi dei lepidotteri (Prays oleae. la cattura diretta degli insetti o la lotta meccanica. sistema di produzione e tecniche colturali). Ogni stazione copre un numero variabile di zone di osservazione suddivise in base all’eterogeneità dei terreni. cecidomia suggiscorza. Zeuzera pyrina…) o le larve dei ditteri (Bactrocera oleae). organizzati in associazioni o cooperative ed inseriti nel quadro di una rete di stazioni. Mezzi di lotta diretta Principi – La lotta diretta si intraprende solamente nel caso in cui il livello di popolazione raggiunga la soglia di nocività. colturali. – Si raccomanda l’impiego di prodotti specifici e selettivi. punteruolo. rodilegno giallo. la potatura e l’incinerazione degli organi infestati. biologici. ~ 235 ~ . sarchiatura sotto il tronco e la chioma) contro le erbe infestanti o gli insetti che vivono nel terreno (tignole. la fauna e l’ambiente in generale. la cacciagione. – Il rilevamento dell’evoluzione fenologica della pianta ospite (fasi di riferimento) e della fertilità delle piante femmina nel caso della mosca dell’olivo. la zona olivicola è divisa in microzone sufficientemente omogenee (rilievo. sono da privilegiare. in modo da garantire un minimo di effetti secondari sull’uomo.Tecniche di produzione in olivicoltura Altri parametri di monitoraggio – L’esame e le analisi di laboratorio per l’identificazione degli agenti patogeni. – Tutte le tecniche che usano la combinazione di un’esca (alimentare. feromonica. Euzophera pinguis. – La scelta dei prodotti pesticidi è incentrata sulle formule più selettive.

il tempo di permanenza nell’ambiente e la solubilità nell’olio d’oliva. – L’automatizzazione della polverizzazione è vivamente consigliata per limitare al minimo le conseguenze degli errori dei manipolatori. La capacità di favorire lo sviluppo di altre specie nocive. Generalmente. la selettività. si consiglia di: • Evitare i trattamenti di copertura mediante piretrinoidi • Evitare l’uso di taluni erbicidi tossici e molto persistenti (diquat. i nemici naturali. • Razionalizzare l’uso di taluni insetticidi e funghicidi (dosi e numero di applicazioni per ettaro all’anno): gli organofosforati a largo spettro d’azione. con un lungo periodo di permanenza e troppo volatili sono sconsigliati. Margaronia unionalis. applicata alla giusta pressione (circa 6 bar) e mirata alle parti dell’albero in cui si può colpire la specie nociva. i carbamati. i prodotti non selettivi. il rischio di dare luogo a fenomeni di resistenza presso le specie target. Le perdite di prodotto nel suolo o per dispersione nell’aria devono essere ridotte al minimo.PROTEZIONE FITOSANITARIA – I metodi biotecnici incentrati sulle catture massali o la confusione sessuale sono da incoraggiare (Bactrocera oleae. – E per concludere. – Il lancio di ausiliari (parassitoidi. ~ 236 ~ . paraquat…). Il grado di inquinamento che determinano nel suolo e nelle acque. sotto forma di polverizzazione fine. Modi di applicazione e strumenti di intervento L’applicazione degli interventi fitosanitari deve rispondere ai seguenti criteri: – Essere sufficientemente efficace in modo tale da mantenere i livelli di popolazione della specie target sotto la soglia di tolleranza economica. Rispettare sempre scrupolosamente le condizioni di uso. Prays oleae. – La distribuzione del prodotto dev’essere omogenea. – La quantità di poltiglia erogata deve contenere lo stretto necessario di sostanza attiva per ettaro o per pianta tenendo conto delle dimensioni delle piante. i prodotti rameici … • Rispettare i tempi tra l’applicazione dei prodotti e la raccolta al fine di minimizzare o addirittura garantire l’assenza di tracce residuali nelle olive e nell’olio. predatori) è consigliato in particolare contro le cocciniglie in associazione con i mezzi colturali. – Avere effetti secondari minimi sulla fauna ausiliare e sull’ambiente naturale in genere. Euzophera pinguis…). l’impiego di formule pesticide particolari a base di zolfo (contro gli acari) o di calce in miscela con prodotti rameici costituisce un’alternativa all’uso degli insetticidi di sintesi. – I pesticidi sono classificati in base ai seguenti criteri: • • • • • • Il grado di tossicità per l’uomo. Selezione dei pesticidi e condizioni di applicazione Criteri di base per la scelta dei pesticidi: – Le uniche formule il cui uso è autorizzato sono quelle omologate. Partendo da questi criteri. la cacciagione e gli altri animali.

in caso di lotta contro gli xilofagi (ilesino. – I trattamenti in periodi ventosi o troppo caldi sono sconsigliati. i trattamenti aerei di copertura non possono essere autorizzati. – È consigliabile l’uso di apparecchi a funzionamento semi o completamente automatico. – Le applicazioni localizzate per mezzo di un’esca avvelenata (insetticida + esca alimentare o feromonale) contro la mosca dell’olivo sono vivamente consigliate. ~ 237 ~ .Tecniche di produzione in olivicoltura Raccomandazioni – I trattamenti aerei sono altamente sconsigliati in quanto hanno effetti estremamente nocivi per l’ambiente. Idem per i trattamenti localizzati sul tronco e/o le branche portanti. – La regolazione e la calibratura dei polverizzatori dev’essere effettuata regolarmente prima dell’applicazione. piralide dell’olivo ed eventualmente rodilegno giallo). Possono essere tollerati solo nel caso in cui è impossibile usare mezzi terrestri o se studi scientifici hanno dimostrato che il loro impatto ambientale è limitato. In tutti gli altri casi. in particolare il controllo della pressione e degli ugelli di spruzzo.

1. Distribuzione geografica Tutta la zona mediterranea fino all’India. Femmina Maschio Figura 1: Adulti di B. Insetti dannosi Ordine dei Ditteri LA MOSCA DELLE OLIVE: BACTROCERA OLEAE GMEL (DIPTERA.3. Mouche de l’olive (in francese). Descrizione – L’adulto: mosca di 5mm di lunghezza.4. Questa specie riveste una grande importanza dal punto di vista economico nella maggior parte dei paesi produttori. bianco.TRYPETIDAE) Nomi comuni Mosca dell’olivo (in italiano). addome castano con macchie nere laterali ma di colore molto variabile. ~ 238 ~ . Dhoubabet azzaitoun (in arabo).8 mm (Figura 2). oleae – L’uovo: allungato. – Le larve: 3 stadi di sviluppo larvale e una pupa. Pianta ospite L’olivo coltivato e l’oleastro. Principali specie nocive e metodi di lotta raccomandati 7.PROTEZIONE FITOSANITARIA 7.4. di 0. Presente anche negli Stati Uniti (California). femmina con ovodepositore (Figura 1). F. Ciclo biologico Il numero di generazioni annuali (solitamente 4-5) è strettamente collegato al clima e alla disponibilità dei frutti.3. Mosca del olivo (in spagnolo). Olive fruit fly (in inglese). Mosca da azeitona (in portoghese).

– Diminuzione del peso dell’oliva (parte del mesocarpo consumato dalla larva) e di conseguenza calo della resa in olio (attacchi tardivi in autunno e/o in inverno) (Figura 4). staccato dal mesocarpo Figura 3. – Caduta precoce dei frutti colpiti dalla o dalle generazioni estive o da quelle piú tardive.Tecniche di produzione in olivicoltura – Ibernamento: allo stadio di adulti. – La prima generazione estiva si sviluppa secondo la recettività dei frutti e le condizioni termiche: precoce (giugno) nelle zone litorali calde (sud del Mediterraneo) e piú tardiva (luglio-agosto) al nord del Mediterraneo e nelle regioni montagnose. Tracce di punture sull’oliva all’inizio dell’estate Figura 4. uovo deposto in un’oliva verde. di pupe nel terreno. – Possono susseguirsi 3-4 generazioni dall’autunno all’inverno. – Alterazione della qualitá dell’olio. Parte di mesocarpo divorato dalla larva di B. di larve nei frutti pendenti. – La recettività delle drupe Figura 2.oleae (attacco estivo) ~ 239 ~ . Sintomi e danni – Tracce di punture sull’oliva (Figura 3). Fattori di regolazione – Il clima Le temperature estive troppo elevate (superiori a 35°) e le basse temperature invernali bloccano l’attività di ovodeposizione della mosca. in autunno (Figura 4).

Pnigalio mediterraneus (Hym. per questo è necessario affiancare altri controlli all’installazione delle trappole: • Il controllo della fertilità delle femmine mediante dissezione di una cinquantina di femmine alla settimana a partire dalla prima generazione estiva (primi di maggio. nelle regioni calde): annotazione dello stato delle ovarie e del numero di uova mature per ovario e della percentuale delle femmine mature. miriapodi e soprattutto insetti) ma ha un ruolo spesso insignificante soprattutto in caso di elevata popolazione. Tra i parassitoidi più importanti. ricordiamo Opius concolor (Hymenoptera. Eulophidae). Eupelmus urozonus (Hym. ~ 240 ~ . Il numero di catture non è direttamente proporzionale al grado di infestazione. Trappola Macphail in plexiglas Figura 6. Eurytomidae). – La fauna ausiliare È relativamente ricca e diversificata (uccelli. Trappola Mac phail (acchiappamosche) di vetro innescata con fosfato diammonico Condizioni d’uso Densità trappole/ettaro: 2 o 3 trappole sistemate ad altezza d’uomo nella chioma con conteggio delle catture una o due volte a settimana. – Trappola cromotropica (di colore giallo) eventualmente innescata con una capsula di feromone sessuale a base di spiroacetale tipo Rebell (pannelli a croce) (Figura 7) o a pannello semplice (Figura 8). relativamente piú efficace nelle regioni calde. Eurytoma martelli (Hym. Monitoraggio e previsione dei rischi Il monitoraggio può essere realizzato con vari metodi tra loro complementari: L’installazione di trappole per la cattura di adulti – Trappola alimentare tipo Mac-phail innescata con idrolizzato proteico. Braconidae). Eupelmidae). bicarbonato di ammonio e fosfato diammonico (DAP) diluito al 3% (Figura 5 e 6). Figura 5.PROTEZIONE FITOSANITARIA Le olive più carnose e di maggiori dimensioni (rapporto polpa/nocciolo elevato) sono più recettive e sono le prime ad essere infestate.

in inverno e anche all’inizio della primavera. • Monitoraggio dell’andamento dei dati metereologici (soprattutto nel caso delle temperature massime). Metodi di lotta Pratiche colturali – Aratura del suolo sotto la chioma (15-20 cm di profondità) in autunno. bottiglie d’acqua o di latte. Figura 8. trappola Ecotrap (Figura 9) la cui efficacia è più o meno soddisfacente.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 7. pannello di plastica cosparso di colla o pannello di legno (25 x 17 cm) impregnato di Decis (Deltametrina) e innescato con un sacchetto di bicarbonato d’ammonio o di DAP e di una capsula di feromone (80 mg di spiroacetale). – Dare inizio alla raccolta delle olive in caso di attacchi autunnali. innescate con un attrattivo (DAP al 3%) e dotate di fori nella parte superiore da cui entrano le mosche. Lotta chimica – Lotta adulticida mediante trattamento localizzato con esca avvelenata prima o nel momento dell’apparizione della prima puntura. Tipo di trappole Mac-Phail innescata con proteine idrolizzate o bicarbonato d’ammonio o fosfato diammonico (DAP). Trappola cromotropica tipo Rebell. Metodi biotecnici Cattura massiva degli adulti a inizio stagione: una trappola per albero o per ogni due alberi (efficace soprattutto per le piccole o medie popolazioni). Trappola cromotropica con capsula a feromone. ~ 241 ~ . Trappola Ecotrap. per interrare le pupe. Figura 9. • Il campionamento delle drupe per valutare l’attività di ovodeposizione del fitofago: prelievo di una decina di frutti per albero su un minimo di 20 alberi: % di frutti che contengono uno o più uova e/o larve.

Dhoubabet Aourak azzaitoun (in arabo).6 litri di Decis-dimetoato…) e da un litro di idrolizzato proteico in 100 litri d’acqua. Distribuzione geografica Specie localizzata principalmente nel Mediterraneo orientale (Siria. • Irrorazioni da terra. • Miscela composta da insetticida (0. ~ 242 ~ . NB : La data limite per l’applicazione dei trattamenti chimici è tra fine settembre e inizio ottobre. – Lotta contro larve e adulti. Italia e Istria. 1-2% (olive da tavola). Cipro. – Lotta adulticida mediante applicazione localizzata della poltiglia bordolese (sperimentata in Italia): miscela di 1kg di solfato di rame e di 2.3-0. Olive leaf gall midge (in inglese). I parassitoidi sono efficaci solo all’inizio dell’estate e in caso di presenza limitata o media di popolazioni fitofaghe.PROTEZIONE FITOSANITARIA Condizioni d’uso • Intervento precoce ad inizio stagione prima della moltiplicazione massiva delle popolazioni. • Applicazione su alcune piante o su una parte dell’albero di una quantità che può andare da 250cc a 2 litri per albero (in funzione del volume della chioma). • Prodotti: organofosforati sistemici. Israele. Grecia) ma segnalata anche in Croazia. LE CECIDOMIE (DIPTERA. Libano. Palestina. Mosquito de la hoja del olivo (in spagnolo).Cecidomyie des feuilles et des pédoncules floraux de l’olivier (in francese). LOEW Nomi comuni Cecidomia dell’olivo (in italiano). Lotta biologica con lanci inondativi del braconide Opius concolor (500-1000 parassitoidi/albero). oleae. Cecidomyie des feuilles d’olivier .5 kg di calce in 100 litri d’acqua o di Spinosad o Tracer 240. Il livello di catture giornaliero per ogni trappola varia a seconda delle regioni e dei livelli di popolazione. L’idrolizzato può essere sostituito dal feromone di B. Pianta ospite Olea europaea. Giordania. Varia anche il numero di trattamenti. CECIDOMYIDAE): LA CECIDOMIA DELL’OLIVO DASINEURA OLEAE F. • Soglia d’intervento: 10-15% di frutti infestati da uova e/o larve (olive da olio).

Tecniche di produzione in olivicoltura Descrizione – L’adulto: 2. • Sviluppo sulle foglie (generazione fillofaga): le larve del secondo stadio entrano in diapausa alla fine dell’estate e si trasformano in pupa alla fine dell’inverno. Ciclo biologico Comporta due generazioni all’anno: – Apparizione degli adulti: fine febbraio .50 mm di lunghezza. – Ovodeposizione: immediatamente dopo l’apparizione di adulti sulle giovani foglie. di colore giallastro con addome rossastro nella femmina. nelle gemme o dentro le mignole. Sintomi e danni – Apparizione di galle su foglie e infiorescenze. Figura 1. Se lo sfarfallamento avviene a maggio. Vita molto breve. gli adulti ovodepongono sulle foglie e le larve del secondo stadio entrano in diapausa post-estiva. Strategia di lotta Generalmente il livello di nocività dell’insetto non richiede interventi. in seguito. Adulto di D. in caso d’infestazioni su grappoli fiorali (come è avvenuto in Siria).maggio. Tuttavia. – Deformazione e. di colore giallo chiaro e rosso alle estremità. oleae (Secondo Arambourg. – La larva: gialla con sterno bilobato marrone scuro. – L’uovo: allungato. Mezzi di controllo Il campionamento degli organi è l’unico modo per identificare la presenza di larve nelle foglie e nelle infiorescenze. – La pupa: rosso arancione. 1986). l’uso di prodotti sistemici a basso dosaggio può risultare necessario contro il primo stadio larvale in primavera.25-2. cascola di foglie e infiorescenze. – Sviluppo larvale e della pupa: La penetrazione della larva neonata negli organi vegetali è accompagnata dalla formazione di una galla. ~ 243 ~ . Fecondità per ogni femmina: un centinaio di uova (Figura 1). • Sviluppo sui grappoli fiorali (generazione antofaga): lo sviluppo delle larve finisce in aprile-maggio. leggermento assottigliato alle due estremità.

– Le larve: trasparenti. tendente al giallo prima della schiusura. – Fuoriuscita degli adulti: inizio primavera. ~ 244 ~ . – Ibernamento: in stato larvale per le generazioni estive. Dhoubabet Kichrat Azzaitoun ou Dhoubabet Kelf Aghsan Azzaitoun (in arabo).PROTEZIONE FITOSANITARIA LA CECIDOMIA SUGGISCORZA RESSELIELLA OLEISUGA TARGIONI . una primaverile e una estiva. arancioni nella femmina e grigiastri nel maschio (Figura 1). tranne che a Creta (dove si sviluppa una sola generazione). Fraxinus). Olive bark midge (in inglese). 1.2 mm di lunghezza. ex Jugoslavia). Cecidomyie de l’écorce de l’olivier (in francese). Descrizione – L’adulto: 3 mm di lunghezza.30 mm di lunghezza. Distribuzione geografica La specie è stata osservata nella maggior parte dei paesi olivicoli del bacino mediterraneo (Nord Africa. Mosquito de la corteza del olivo (in spagnolo). Ciclo biologico Due generazioni annuali. Spagna. – La pupa: dal color ambra all’arancione. Pianta ospite Le larve si sviluppano solo sotto la corteccia dell’olivo. Figura 1. Clinodiplosis oleisuga. Medio Oriente. allungato e trasparente.25 a 0. – L’uovo: ellittico. Tende a svilupparsi in piantagioni intensive. Francia. Italia. 3-4 mm di lunghezza. 0. – Impupamento: fine inverno. Thomasiniana oleisuga Nomi comuni Cecidomia suggiscorza dell’olivo (in italiano). biancastre e tendenti all’arancione in età avanzata. 1986).Tende a svilupparsi negli oliveti intensivi. di colore nero con segmenti addominali colorati. Adulto di R. ma possono vivere anche sotto la corteccia di altre oleacee (Phillyrea. Grecia. oleisuga (Secondo Arambourg.TOZZETTI Sinonimi Diplosis oleisuga.5 a 2.

dal vento.Tecniche di produzione in olivicoltura –Ovodeposizione: a piccoli gruppi di 10-30 uova sotto le parti sollevate della corteccia (ferite naturali. –Sviluppo larvale e della pupa: la giovane larva scava la sua celletta subcorticale nel cambio. Figura 4. Gruppi di uova sul ramo. dagli insetti. provocate dall’uomo o dagli insetti) (Figura 2). Sintomi e danni Gli attacchi si verificano soprattutto alla base dei giovani rami di olivi ringiovaniti o di nuovi impianti irrigati. Fattori di regolazione delle popolazioni Fattori abiotici • Lo sviluppo dell’insetto è favorito da un’umidità relativa elevata. Screpolature sul ramo. dal gelo o dalla grandine…) costituiscono un fattore favorevole all’attività di ovodeposizione dell’insetto nocivo. • L’aridità associata a temperature estremamente elevate limita lo sviluppo delle larve e ne rende difficile la sopravvivenza in estate. • Disseccamento della parte del ramo che si trova sotto la zona dell’ovodeposizione (Figura 4). Sintomi • Necrosi della corteccia attorno alla zona in cui è avvenuta l’ovodeposizione. le screpolature e la maculatura giallo rossastra (Figura 3). • Le lesione alla corteccia (provocate dall’uomo. ~ 245 ~ . Figura 3. visibile per l’affossamento della corteccia. Alla fine del suo sviluppo. Figura 2. Disseccamento del ramo. abbandona la corteccia per impuparsi nel suolo. Fattori biotici • Presenza segnalata di un ectoparassita Eupelmus hartigi e di un acaro predatore del genere Pyemotes. parallela a quella delle sue vicine (Figura 2). una pluviometria abbondante o dall’irrigazione.

– Lotta diretta mediante taglio e incinerazione dei rami e rametti colpiti.PROTEZIONE FITOSANITARIA Metodo di controllo Osservazione visiva dei rami per identificare sintomi di attacchi. Strategia di lotta (valida nell’agricoltura biologica) Lotta basata principalmente sulle tecniche colturali: – Misure profilattiche • Applicazione di mastici sulle piaghe della potatura e taglio delle parti spezzate dal vento o dalle operazioni di raccolta. • Evitare le ferite provocate da strumenti meccanici. ~ 246 ~ .

Tignola dell’olivo (in italiano). attaccato al supporto vegetale. convesso. – Ninfa: crisalide racchiusa in un bozzolo setoso di colore bianco sporco. Seconda generazione (carpofaga): gli adulti iniziano lo sfarfallamento primi di maggio . Polilla del olivo (in spagnolo). Al Itha (in arabo). sensibile al rialzo delle temperature e al calo igrometrico (Figura 2). Al termine del suo sviluppo. Ninfosi sulle mignole (Figura 4). oleae. Ciclo biologico: Tre generazioni l’anno – Svernamento allo stato di larve che vivono in gallerie nelle foglie Prima generazione (antofaga): inizio dello sfarfallamento degli adulti agli inizi di marzo (regioni calde) e agli inizi di aprile (a Nord del mediterraneo). lascia il frutto scavando un foro d’uscita al livello del calice e entra in ninfosi nel suolo (Figura 7 e 8).primi di giugno. Deposizione delle uova sul calice dei frutti giovani (Figura 5). ~ 247 ~ . fino in Russia. bianco allo stato iniziale poi giallastro nel corso della sua evoluzione. – L’uovo: forma leggermente ovalare. Descrizione – L’adulto: microlepidottero. – Sviluppo larvale a danno degli stami e del pistillo (Figura 3). lunghezza da 6 a 7 mm. – Sviluppo larvale: 5 stadi larvali. Deposizione delle uova sul calice del bottone fiorale che diventa ricettivo solo a partire dallo stadio D (Figura 2). La larva penetra nell’oliva e si nutre della mandorla (Figura 6). Traça de oliveira (in portoghese). HYPONOMEUTIDAE) Nomi comuni Teigne de l’olivier (in francese). F. Olive kernel borer o Olive moth (in inglese). Distribuzione geografica Tutto il bacino mediterraneo. molto reticolato. (LEPIDOPTERA. apertura alare da 13 a 14 mm (Figura 1).Tecniche di produzione in olivicoltura Ordine dei Lepidotteri TIGNOLA DELL’OLIVO: PRAYS OLEAE BERN. Figura 1: Adulto di P.

PROTEZIONE FITOSANITARIA Uovo Figura 2: Deposizione su bottoni fiorali. • Caduta autunnale (uscita delle larve) : costituisce i danni reali (Figura 7. ~ 248 ~ . La deposizione delle uova avviene sulla pagina superiore della foglia. Figura 3: Bruco adulto che divora i bottoni fiorali. Figura 4: Danni sulle mignole (notare la ninfosi nelle mignole). La ninfosi avviene fra due foglie oppure nelle fessure delle branche portanti e del tronco. Uovo giovane Uovo schiuso Sintomi e danni Generazione antofaga: Distruzione di una parte più o meno importante dei bottoni fiorali. Generazione carpofaga : Figura 5: Deposizione sul calice di un frutto giovane (generazione carpofaga). 8 e 9). Figura 6: Larva adulta che ha divorato la mandorla. Figura 8: Oliva perforata in seguito alla fuoriuscita del bruco. che può causare un calo del tasso di allegagione (Figura 3 e 4). Le larve vivono scavando delle gallerie caratteristiche per ogni stadio larvale. Figura 7: Bruco che esce dall’oliva al termine del suo sviluppo. • Caduta estiva dei frutti giovani (penetrazione della larva): più o meno confusa con la cascola fisiologica. Terza generazione (fillofaga): lo sfarfallamento degli adulti di seconda generazione inizia nei mesi di settembre-ottobre.

Fattori di regolazione – Il clima La temperatura e l’igrometria determinano la distribuzione spaziale della specie che rimane confinata nelle zone litorali o nelle regioni Figura 9: Caduta autunnale di olive causata da P. – La pianta Agisce in tre modi soprattutto al livello della generazione carpofaga: • La caduta di diradamento dei frutti all’inizio dell’estate è accompagnata da una notevole diminuzione di uova e larve. • infine. Figura 10: Galleria e bruco allo stadio L3. determina deposizioni multiple sui frutti e di conseguenza contribuisce alla riduzione di una parte delle larve in eccesso poiché l’oliva permette lo sviluppo di una sola larva. ~ 249 ~ . Germogli apicali divorati in caso di forti attacchi (Figura 10. oleae.Tecniche di produzione in olivicoltura Generazione fillofaga: Gallerie su foglie. umide con clima mite. hanno un effetto drastico sulla sopravvivenza delle uova e delle larve giovani all’interno del frutto (generazione carpofaga). se è scarso/medio. di varie forme. la reazione dell’oliva alla penetrazione della larva associata al rialzo delle temperature contribuisce ad una mortalità importante delle giovani larve in via di penetrazione. Figura 12: Germoglio apicale attaccato. • il carico dell’albero in termini di frutti. Pertanto le temperature primaverili-estive elevate (superiori a 30°C e prossime a 35°) associate ad un calo igrometrico. 11 e 12). a causa della sensibilità delle uova alla secchezza dell’aria. che corrispondono ai diversi stadi larvali. Figura 11: Gallerie larvali di diverse misure su foglie.

Carpofaga: da 10 a 30 frutti/albero a seconda dell’importanza dell’infestazione su 10 alberi ogni 7 giorni dal momento dell’allegagione (% di frutti infestati. Seconda generazione: inizio settembre. densità di uova schiuse/ 100 frutti). Seconda generazione: da fine aprile a fine maggio. soprattutto al livello della seconda generazione con la predazione delle uova (che può raggiungere l’80%) e il parassitismo ovolarvale e larvale (che può superare il 60%) e sembra essere in rapporto alla densità dell’ospite. I dati relativi alla media delle catture per trappola e alle catture massime/ 7 giorni/trappola possono dare indicazioni sul rischio potenziale d’infestazione su mignole e frutti. Sorveglianza e previsione dei rischi Controllo degli adulti Trappola sessuale con feromone tipo INRA (Figura 13): da 2 a 3 trappole/ha (50–70 m fra le trappole): • Installazione ad altezza d’uomo. mentre è meno abbondante nella zona Sud (una decina di specie in Tunisia). • Cambio della capsula feromonica alla fine di ogni generazione e dei pannelli cosparsi di colla ogni qualvolta sia necessario (catture importanti. ~ 250 ~ .fine febbraio): densità di larve/100 foglie. Campionamento Antofaga: 50 . vento con sabbia). Figura 13: Trappola sessuale a feromoni. Fillofaga: 1 solo prelievo di foglie (100 foglie/albero su 10 alberi) allo stadio di larva adulta-inizio ninfosi (fine gennaio.100 mignole /pianta da prelevare su una decina di alberi all’inizio della fioritura (% di mignole infestate e densità di uova schiuse /100 mignole). Prima generazione: da fine febbraio (regioni calde) a fine marzo (regioni fredde).PROTEZIONE FITOSANITARIA – I nemici naturali La fauna ausiliare è abbastanza ricca e diversificata e comporta una quarantina di specie parassitoidi e predatrici nelle regioni a Nord del Mediterraneo. Analogamente i livelli di cattura della prima generazione permettono di prevedere quelli della seconda. Il suo ruolo non è affatto trascurabile.

COSSIDAE) Nomi comuni Zeuzère (in francese). in Iran. Rodilegno (perdilegno) bianco/Rodilegno (perdilegno) giallo (in italiano). dal 20 al 30% di olive infestate (olive da olio di piccole dimensioni). Turchia…) e raramente nel mediterraneo occidentale. Cipro. il fico. ~ 251 ~ . • Chimica contro la 2a generazione mediante un prodotto sistemico (dimetoato) quando il tasso di uova schiuse supera il 50% e si avvicina al 75%. il pruno. RODILEGNO (PERDILEGNO): ZEUZERA PYRINA L. fino in Cina e Giappone. mediante Bacillus thuringiensis o Saccharopolyspora spinosa (Spinosad-Tracer) contro la prima generazione alla comparsa dei primi fiori aperti e con bagnatura dell’albero e eccezionalmente contro la terza in caso di grande densità di larve sulle foglie. Lotta diretta (curativa) – Soglie d’intervento: dal 4 al 5% di grappoli infestati. Distribuzione geografica Il rodilegno è distribuito nel complesso dell’Europa settentrionale e meridionale. Giordania. Piante ospiti Il rodilegno è un parassita molto polifago che attacca diverse specie arboree e arbustive fra cui specialmente il melo. il ciliegio. – Metodi di lotta: • microbiologica.Tecniche di produzione in olivicoltura Strategia di lotta Misure colturali – Potatura adeguata alla fine dell’inverno per ridurre le popolazioni fillofaghe. Leopard moth (in inglese). l’olivo e il melograno. Broca (in portoghese). malgrado sia stata segnalata in Italia (Sicilia). F. soglia più bassa (10%) per le varietà di olive da tavola. Taladro del olivo (in spagnolo). (LEPIDOPTERA. Libano. Nel bacino mediterraneo la sua presenza sull’olivo si osserva soprattutto nelle regioni orientali (Siria. Hoffar essak (in arabo). il pero. nell’Africa del Nord e in tutto il Vicino e Medio Oriente. – Dissodamento del terreno sottochioma in autunno per ridurre le popolazioni adulte nate dalla seconda generazione. Egitto. Israele.

di colore giallo pallido. Figura 1: Femmina di Zeuzera. Ciclo biologico Nell’Europa meridionale e più in generale nella regione mediterranea dell’olivo. Figura 3: Spoglia di una crisalide di Z. subellittica. mentre in Siria si manifesta dalla fine d’agosto ad ottobre con un massimo verso la fine di settembre. 2002).. – La crisalide: di colore marrone-giallastro. di colore bianco puro maculato di punti blu scuro. pyrina (Guario et al. Va da maggio fino alla fine del mese di agosto. I due sessi si distinguono facilmente per le dimensioni (più grande la femmina) e la forma delle antenne (filiformi nella femmina e bipettinate alla metà basale nel maschio). l’insetto attraversa cinque stadi larvali seguiti dallo stato di crisalide. ma può giungere fino a novembre (in Italia) con uno o due picchi a giugno e ad agosto. 2002). La deposizione delle uova è spesso concentrata nelle crepe della corteccia e nelle vecchie gallerie. La ninfosi avviene all’entrata della galleria larvale dove la crisalide è protetta da un tappo di residui di legno eroso (Figura 3). Figura 2: Larva di Zeuzera pyrina ( Guario et al. abbastanza grandi e numerosi sulle ali anteriori e più sbiaditi su quelle posteriori (Figura 1). – Le larve : nel corso dello sviluppo larvale.. ~ 252 ~ . misura 35 mm di lunghezza. Dopo la schiusa delle uova la larva L1. misura 1 mm di lunghezza e al termine del suo sviluppo (L5) arriva a raggiungere 50 . il colore va da giallo a salmone. – L’uovo : misura circa 1 mm e ha forma ovoidale.PROTEZIONE FITOSANITARIA Descrizione – L’adulto:si tratta di una grande farfalla con un’apertura d’ali da 50 a 70 mm nella femmina e da 40 a 50 mm nel maschio. – Sfarfallamento degli adulti Il periodo di sfarfallamento varia secondo i luoghi geografici.60 mm di lunghezza (Figura 2). il ciclo è annuale e raramente bi-annuale.

le larve L1 restano raggruppate per un certo periodo prima di disperdersi per dirigersi verso i rami giovani o i polloni e i succhioni in cui penetreranno scavando una galleria generalmente ascendente e eliminando gli escrementi all’esterno del foro di penetrazione sotto forma di ammasso rossastro (Figura 4). separandosi dall’esterno con un caratteristico tappo di legno eroso. Qualche settimana dopo.. In seguito. ~ 253 ~ . – Ninfosi Giunta al termine del suo sviluppo. Sintomi e danni Nel Medio Oriente.Tecniche di produzione in olivicoltura – Deposizione delle uova Avviene qualche giorno dopo l’inizio dello sfarfallamento degli adulti. – Sviluppo larvale Dopo la schiusa delle uova. verso l’inizio della primavera. Figura 4: Residui di legno eroso dopo la penetrazione della larva (Guario et al. la larva adulta ritorna nella sua galleria e si dirige verso il foro d’ingresso per entrare in ninfosi. Soglia di tolleranza economica – 5 larve/albero di 8 anni – 5 . le larve abbastanza grandi del 4° e 5° stadio migrano verso i rami grandi e il tronco dove trascorrono l’inverno nelle gallerie. le larve più anziane si attaccheranno ai rametti di 14 anni. 2002). 2002). La galleria creata dalla larva provoca anche l’indebolimento ovvero il rinsecchimento della parte vegetale che si trova sopra il foro d’ingresso (caso dei rami giovani o dei ramoscelli). nelle fessure della corteccia o nelle vecchie gallerie larvali..30 larve/albero di età superiore ai 20 anni Figura 5: Rinsecchimento dei rami giovani in seguito alla migrazione delle giovani larve (Guario et al.15 larve/albero di 20 anni – 20 . la Zeuzera pyrina è considerata come un parassita primario che causa notevoli danni sia sulle piantagioni giovani che sugli alberi adulti. ma anche a rami più vecchi o alle branche portanti.

– Biotecnici Cattura massale degli adulti (particolarmente maschi) collocando 10-20 trappole luminose o sessuali/ha. – Metodi colturali • potatura frequente dei rami giovani che presentano segni d’infestazione da parte delle larve giovani. Poiché le femmine sono troppo pesanti per volare. • riempimento delle gallerie larvali con plastilina o cotone imbevuto di prodotti tossici. Attualmente la lotta contro la Z. • raccolta delle femmine nel periodo di sfarfallamento. in quanto siti preferenziali per la prima migrazione larvale. ~ 254 ~ . • rigetti e succhioni vengono conservati durante il periodo autunnale-invernale. sono soprattutto i maschi ad essere catturati. – Metodi meccanici • introduzione di filo di ferro nelle gallerie per uccidere le larve adulte. rilevamento settimanale sui rami giovani infestati (in via di rinsecchimento) in seguito alla migrazione delle larve L1 su di una ventina di alberi. Saccharopolyspora spinosa) contro le larve giovani mobili in migrazione verso i rami e ramoscelli o contro le larve adulte in inverno-inizio primavera. 2002). Metodi di lotta La lotta risulta difficile perché sfarfallamento e deposizione delle uova si verificano in un periodo molto prolungato. e in seguito potati e incinerati. pyrina ricorre alla combinazione di diversi metodi.. pyrina (Figura 6). delle tracce di presenza delle larve adulte al livello del tronco e delle branche portanti.PROTEZIONE FITOSANITARIA Mezzi di controllo Determinazione del periodo di sfarfallamento degli esemplari adulti Impiego del sistema di trappole luminose o sessuali per gli esemplari adulti di Z. • abbattimento e incenerimento dei rami e rametti indeboliti e notevolmente infestati al fine di eliminare le larve insediatevi. mediante iniezione nelle gallerie e otturazione dei fori con mastice. Figura 6: Trappola luminosa per la cattura degli adulti di Z. pyrina (Guario et al. – Biologici • Impiego di prodotti microbiologici (Bacillus thuringiensis. – Rilevamento in inverno-inizio primavera. Stima del livello d’infestazione – Verso la fine dell’estate.

Piante ospiti Figura 1: Adulto di Euzophera pinguis (Arambourg. pinguis. PYRALIDAE) Nomi comuni Pyrale de l’olivier (in francese). – Larve e crisalide: lo sviluppo preimaginale passa attraverso 5 fasi larvali seguite da uno stadio ninfale. Larva all’ultimo stadio: da 20 a 25 mm. racchiusa in un bozzolo di seta. Figura 2: Uova di E . Olea europaea nel Mediterraneo meridionale. pinguis nell’olivo solo in Spagna. Farachet Kelf Azzaitoun (in arabo). Descrizione – L’adulto: farfalla larga 20 . F. Fraxinus excelsior nel Mediterraneo settentrionale. Barrenador de la rama o Agusanado del olivo (in spagnolo).25 mm e lunga da 12 . Larva al 1o stadio: lunghezza da 1 a 2 mm. – L’uovo: di forma ovalare. Crisalide: da 10 a 12 mm. terzo basale bruno delimitato da una linea chiara a zig-zag. Piralide dell’olivo o perforatore dei rami (in italiano). (LEPIDOPTERA. simile a un bulbo di cipolla (1 mm x 0.14 mm allo sfarfallamento. Pyralid moth (in inglese). Distribuzione geografica Sebbene sia presente in tutto il bacino mediterraneo e in gran parte dell’Europa. colore che va dal beige al marrone scuro.8 mm). Marocco ed occasionalmente in Italia. appiattito. terzo apicale più grigiastro separato dal disco da una linea chiara a zig-zag (Figura 1). con l’involucro finemente reticolato (Figura 2). Tunisia. colore rosa. 1986). si segnala la presenza dell’E. colore marrone scuro. colore bianco giallastro.Tecniche di produzione in olivicoltura PIRALIDE DELL’OLIVO: EUZOPHERA PINGUIS HAW. ~ 255 ~ .

• Ninfosi: 1a quindicina di agosto. Le uova sono depositate isolatamente o a gruppi di 5 . • Ninfosi: marzo – inizio aprile fino alla fine di maggio. rilevando gli stadi preimaginali dell’albero e con l’osservazione visiva dei sintomi di inaridimento e delle tracce di erosione sul tronco e sulle branche. l’inverno e l’inizio della primavera dell’anno seguente. Mezzi di controllo La presenza del parassita viene controllata seguendo lo sfarfallamento degli adulti.6. • Svernamento sotto forma di larve nelle gallerie scavate sotto la corteccia del tronco e delle branche. il ciclo presenta due generazioni annuali: la prima primaverile-estiva (che dura circa 4 mesi) e la seconda autunno-invernale (che dura 7 mesi) (Figura 3). Nelle piante giovani. Lo sviluppo larvale si protrae dalla fine del mese di aprile fino ad agosto. Le gallerie scavate dai bruchi alla base del tronco o nelle biforcazioni delle branche portanti (Figura 4). ~ 256 ~ . • Sfarfallamento degli adulti della 1ª generazione: agosto – ottobre. pinguis (Spagna – Tunisia) Sintomi e danni La E. impediscono la circolazione della linfa e causano un indebolimento della parte situata al di sotto dell’area colpita. Adulto Crisalide Larve Uovo Mesi G F M A M G Lu A S O N D Figura 3 : Ciclo biologico dell’ E. la presenza di alcune larve può portare alla morte dell’albero (Figura 5).PROTEZIONE FITOSANITARIA Ciclo biologico Sia in Spagna che in Tunisia. pinguis è un parassita primario che si attacca agli alberi vigorosi. • Deposizione delle uova e sviluppo larvale durante l’autunno. • Deposizione delle uova: seconda quindicina di aprile. • Sfarfallamento degli adulti: marzo – aprile fino alla fine di giugno.

) per evitare che si indeboliscano a causa dell’aggressione di insetti.Tecniche di produzione in olivicoltura Residui di legno eroso Figura 4: Gallerie larvali situate sulle biforcazioni di una branca portante riconoscibile grazie alla presenza di residui di legno eroso. positrici e sono facile luogo di penetrazione per le giovani larve. – Controllo dello sfarfallamento degli adulti per mezzo di: • Trappole luminose efficaci per rilevare la presenza o l’assenza di adulti (Figura 6) anche se il livello di cattura non dà indicazioni sul rischio potenziale d’infestazione. – Lotta diretta Deve essere orientata contro gli stadi vulnerabili e accessibili. 1999). – controllo degli stadi preimaginali per calcolarne il numero ed il grado di evoluzione mediante la raschiatura della corteccia di una decina di alberi (Figura 7). 1999). irrigazione. • trappole sessuali a feromoni. potatura.. fertilizzazione. aceto e zucchero. La presenza di tracce di erosione aiuterebbe a realizzare il controllo. in particolare contro gli adulti. •un buon mantenimento degli alberi (aratura.. Metodi di lotta – Metodi colturali • applicazione di mastice nei tagli di potatura e nelle ferite. Figura 7: Raschiatura della scorza per il monitoraggio degli stadi di sviluppo. che attraggono le femmine ovoGalleria larvale Figura 6: Trappola luminosa (Civantos. le uova e le giovani larve prima che penetrino nella corteccia. è necessario pertanto seguire rigorosamente lo sfarfallamento degli adulti e degli stadi preimaginali (con la raschiatura delle gallerie). • trappole alimentari con un liquido attrattivo composto da una miscela di vino. Figura 5: Indebolimento e inaridimento delle parti situate sotto la zona colpita (Civantos. ~ 257 ~ .

Palpita unionalis HÜBN. La sua presenza è sempre più considerevole nei vivai e nelle piantagioni intensive soprattutto nelle zone calde (es. PYRALIDAE) Sinonimi: Glyphodes unionalis HÜBN. soprattutto nel caso di produzione biologica. Nomi comuni La pyrale du jasmin (in francese). Il trattamento primaverile dovrà essere ripetuto nel caso in cui risulti insufficiente (più del 20% delle larve vive dopo la prima applicazione) o ripetuto nel periodo della riproduzione autunnale-invernale (settembre-ottobre). Distribuzione geografica Specie di origine mediterranea. MARGARONIA (TIGNOLA DEL GELSOMINO): MARGARONIA UNIONALIS HÜBN (LEPIDOPTERA. I prodotti dovranno essere applicati sul tronco e sulle branche che presentano segni d’infestazione. Piante ospiti Specie polifaga che si ritrova soprattutto sulle oleacee. ~ 258 ~ . Egitto). Figura 1: Adulto di Margaronia unionalis. ampiamente diffusa nelle regioni subtropicali e tropicali dei cinque continenti. tra cui l’olivo e il gelsomino. Polilla del jazmin (in spagnolo). tignola del gelsomino (in italiano). Jasmine moth (in inglese). pinguis o alberi giovani infestati).. ed eventualmente contro gli adulti. in primavera (periodo che corrisponde normalmente al massimo sfarfallamento) utilizzando una miscela di prodotti organofosforati e d’olio minerale (1. con un colore bianco satinato ed un’attività principalmente notturna.PROTEZIONE FITOSANITARIA In caso di necessità (focolai importanti di E.5 L d’insetticida + 2 L d’olio minerale in 100 litri d’acqua) o di prodotto microbiologico (Spinosad). margaronia. si può applicare il trattamento contro le giovani larve. Farachat alyassamine (in arabo). Descrizione – L’adulto: farfalla con un’apertura alare di 30 mm. F.

appiattita. ~ 259 ~ . La larva che ne fuoriesce all’inizio si nutre del parenchima fogliare (Figura 4).Unionalis. – Le larve: sei stadi larvali. Figura 2: Uovo di M. con la superficie finemente reticolata di colore biancastro e misura 1 x 0.25 mm. – Deposizione delle uova e sviluppo larvale: la deposizione delle uova ha luogo in maniera isolata o in gruppi sulla pagina superiore o inferiore delle foglie giovani di germogli apicali.Tecniche di produzione in olivicoltura – L’uovo: ha una forma più o meno ellittica. Figura 5: Foglie e germogli giovani divorati. – Sfarfallamento degli adulti: i primi adulti compaiono a marzo-aprile e gli ultimi ad ottobre-novembre. Ciclo biologico – Svernamento allo stadio larvale. la larva adulta (da 18 a 25 mm di lunghezza) tesse un bozzolo di seta tra le foglie e si incrisalida. dopo divora le foglie e i germogli giovani (Figura 5). Sintomi e danni I danni causati dalle larve ai germogli giovani e al fogliame non sono rilevanti nelle piantagioni adulte. Figura 3: Larva adulta sulla foglia. o anche le olive in caso di forti infestazioni (Figura 6). soprattutto quando le larve infestano i frutti (Figura 6). Quando giunge alla fine dello sviluppo. Alla schiusura. la giovane larva ha un colore giallastro e misura 1. Possono invece avere un’incidenza economica nei vivai e nelle piantagioni giovani (Figura 7). Si possono susseguire diverse generazioni con un accavallamento dei diversi stadi. Con lo sviluppo assume gradualmente un colore più o meno verdastro (Figura 2).6 mm (Figura 2).4 x 0. Figura 4: Parenchima fogliare divorato dalla larva.

In tali casi. – Campionamento dei rami Rimane la tecnica più sicura per seguire gli stadi preimaginali e per poter stabilire l’opportunità di un intervento: prelievo settimanale di una decina di germogli giovani in 5-10 alberi sotto controllo a partire dall’inizio della primavera fino ad ottobre-novembre. Saccharopolyspora spinosa) fin dalle prime manifestazioni dell’attacco in primavera. unionalis.1000000 Trichrogrammes/ha).11 esadecenil-acetato (Mazomenos et al. Trichogramma cordubensis (nella misura di 500 000 . 1994) : 2-3 trappole a imbuto/ha con sostituzione mensile della capsula feromonica e rilievo settimanale delle catture (Figura 8). ~ 260 ~ . Figura 8: Trappola Funnel. le infestazioni causate dalla M.. tranne nei casi d’infestazioni gravi a piante giovani o a frutti.11 – esadecenale e (E) . – procedere a lanci inondativi ripetuti di parassitoidi del tipo Trichogramma o Trichogramma bourarachae. Strategia di lotta In genere. unionalis non rendono necessari interventi. si raccomanda quanto segue: – applicare un prodotto microbiologico (Bacillus thuringiensis. Figura 6: Foglie e frutti divorati da G.PROTEZIONE FITOSANITARIA Metodi di controllo – Controllo dell’andamento dei voli degli adulti per mezzo di trappole sessuali previa messa a punto del feromone sessuale (E) . Figura 7: Danni rilevanti su germogli giovani.

Ennemcha Essaouda (in arabo). caratteristica della specie (Figura 1). Malgrado la considerevole presenza di maschi. Figura 1 : S. oleae adulta su un ramo. F.Tecniche di produzione in olivicoltura Ordine degli Omotteri LA COCCINIGLIA NERA: SAISSETIA OLEAE OLIVIER (HOMOPTERA. Black scale (in inglese). Figura 2 : Uova sotto lo scudetto. che colpisce numerose specie coltivate e ornamentali. un colore che va dal bruno chiaro in età giovane al bruno scuro o nerastro in fase di riproduzione. Piante ospiti S. tra le quali l’oleandro (Nerium oleander) che sembra essere la pianta ospite preferita. COCCIDAE) Nomi comuni Cochenille noire ou cochenille tortue (in francese). La fecondità della femmina varia da 150 a 2500 uova con una media di un migliaio. – L’uovo: è di forma ovale e di colore inizialmente bianco chiaro quindi salmone aranciato col progredire dell’evoluzione (Figura 2). durante la quale presenta sulla superficie dorsale dello scudetto rilievi a forma di H. Cochinilla negra (in spagnolo). oleae è una specie particolarmente polifaga. la riproduzione avviene per partenogenesi. ~ 261 ~ . Distribuzione geografica La specie è diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. l’Olea europaea e gli agrumi. Cochonilha negra (in portoghese). Cocciniglia mezzo grano di pepe (in italiano). Descrizione – L’adulto: la femmina ha una lunghezza compresa tra 2 e 5 mm e una larghezza da 1 a 4 mm.

Sintomi e danni I danni possono essere di due tipi: – Diretti. molto mobile. In questa eventualità. dato che le larve e gli adulti succhiano la linfa con conseguente indebolimento della pianta in caso di elevata densità di popolazione. Ciclo biologico S. – Indiretti. oleae. si fissa preferibilmente sulla pagina inferiore delle foglie (Figura 3). Figura 4 : Sviluppo della fumaggine su un ramo fortemente infestato da S. A partire dalla primavera. talvolta con una bassissima percentuale di femmine. • Larva di secondo stadio Pressoché simili alle larve L1. L’insetto sverna come larva L2 e L3. se le condizioni climatiche lo permettono (è il caso della sponda meridionale del Mediterraneo). Le larve che si formano vanno a fissarsi sulla pagina inferiore delle foglie. Figura 3 : Larve di diversi stadi sulla pagina inferiore delle foglie. le larve si spostano sui rami e si trasformano in femmine giovani che deporranno le uova non oltre maggio-giugno. benché parziale.PROTEZIONE FITOSANITARIA – Le larve: lo sviluppo larvale comporta 3 stadi (Figura 3): • Larva di primo stadio Dalla schiusa dell’uovo. che copre le foglie di uno strato nerastro ostacolandone la fotosintesi e provocandone la caduta (Figura 4). oleae presenta generalmente una generazione all’anno. ~ 262 ~ . le larve L2 sono caratterizzate da uno scudetto più convesso con la comparsa di una cresta longitudinale sul dorso e da due creste trasversali che si formano lateralmente alla fine dello stadio. • Larva di terzo stadio Di forma ovale con uno scudetto più convesso caratterizzato da rilievi più marcati a forma di H. la larva neonata di colore giallo chiaro. una parte delle larve L1 all’inizio dell’estate si sviluppa rapidamente con la comparsa di femmine ovodeponenti in autunno e anche in inverno. mentre il resto della popolazione dovrà attendere fino alla primavera dell’anno successivo per completare lo sviluppo. a causa della secrezione della melata zuccherina emessa dall’insetto e dallo sviluppo di un complesso di funghi denominato “fumaggine”. ma può svilupparne una seconda.

Lycimnya. – Predatori • Scutellista cyanea. favoriscono lo sviluppo della cocciniglia. eccesso di irrigazione…). Fattori di regolazione delle popolazioni Nell’arco del ciclo di sviluppo. Fattori abiotici In particolar modo le temperature elevate superiori ai 35°C. tra cui in particolare: Exochomus quadripustulatus. oleae (Figura 5). Encirtide. Chilocorus bipustulatus di colore nero rossastro lucente con 2 macchie circolari sulle elitre. Metaphycus lounsburyi e Metaphycus bartletti. cyanea. parassitoidi endofagi delle larve L2 e anche L3. – Parassitoidi Vari parassitoidi autoctoni o introdotti sono particolarmente attivi contro la cocciniglia mezzo grano di pepe: Gli imenottori del genere Metaphycus: Metaphycus helvolus. Diversinervus elegans contro gli adulti. 10 femmine per metro lineare di ramo. predatore delle uova di S. Fattori biotici Il complesso di parassiti e predatori svolge un ruolo particolarmente importante nella conservazione delle popolazioni di cocciniglia a livelli tollerabili. l’uso eccessivo di concimi chimici (in particolare azoto) e la mancanza di aerazione tra le piante o un impianto ad elevata densità. Coccophagus scutellaris e C. hanno un effetto drastico sulle larve giovani. Altri fattori non meno rilevanti possono essere favorevoli alla proliferazione della specie: i trattamenti chimici eccessivi e le regioni inquinate da impianti industriali. la cocciniglia è esposta a una forte mortalità naturale che può raggiungere oltre il 90% ed è dovuta ai fattori indicati di seguito. temperature miti. che si associa all’effetto del vento e della pioggia durante la dispersione delle larve L1.Tecniche di produzione in olivicoltura Soglia di intervento Da 3 a 5 larve per foglia. associate al calo di igrometria. di colore nero con 2 macchie irregolari sulle elitre (da 3 a 5 mm di lunghezza). D’altra parte. parassitoide delle L3 e delle femmine. Foro di uscita di Scutellista cyanea Figura 5: Cocciniglia predata da S. un’umidità relativa elevata (fondovalle. • Le coccinelle. parassitoide endofago delle larve L2 e L3. Imenottero Pteromalidae. ~ 263 ~ .

~ 264 ~ . • Fertilizzazione equilibrata evitando l’eccesso di azoto e di irrigazione. – Mezzi biologici • Salvaguardia della fauna ausiliare evitando trattamenti chimici. inizio estate). limitando al tempo stesso al massimo l’uso di insetticidi. Metaphycus lounsbury e Diversinervus elegans contro gli ultimi stadi e gli adulti (fine primavera. su olivo o su un ospite di sostituzione quale Coccus hesperidum e Chloropulvinaria urbicola. Come predatori. le coccinelle sembrano essere particolarmente efficaci contro S. Spagna) per valutare la densità di cocciniglie per foglia e per metro lineare di ramo nonché l’evoluzione dei diversi stadi presenti. oleae: Rhizobius forestieri introdotto dall’Australia (Figura 6). Figura 6: Ovodeposizione di Rhizobius forestieri sotto lo scudetto di S. Chilocorus bipustulatus e Exochomus quadripustulatus (predatore polifago). • Incentivazione della fauna autoctona con l’introduzione-acclimatazione di ausiliari esotici o lanci inondativi di parassitoidi e/o di predatori di facile allevamento sull’ospite naturale. – Misure colturali • Appropriata potatura per una corretta aerazione delle piante procedendo contemporaneamente all’eliminazione dei rami e rametti più infestati. oleae. Metaphycus bartletti.PROTEZIONE FITOSANITARIA Metodi di controllo – Il campionamento • Prelievo su una decina di piante di 10 rami/pianta o di un centinaio di foglie per appezzamento (Italia. Strategia di lotta La lotta deve essere incentrata essenzialmente su una corretta conduzione dell’oliveto. • Periodo e frequenza: ogni 15 giorni da maggio a ottobre e una volta al mese da novembre ad aprile. moltiplicati su oleandro. Come parassitoidi si consigliano: Metaphycus helvolus (Parassitoide endofago delle L2 e L3) in ottobre-novembre.

Descrizione – Adulti: scudetto della femmina circolare o rotondeggiante. in Medio Oriente. Nel bacino del Mediterraneo. Si raccomanda che il trattamento con prodotti a contatto diretto usati da soli o miscelati con oli minerali sia realizzato prestando attenzione a bagnare adeguatamente la pianta. in Grecia continentale e insulare. Piante ospiti Specie particolarmente polifaga che attacca diverse piante coltivate e spontanee (oltre 400 specie repertoriate). – Larve: 3 stadi larvali di cui solo il primo è mobile (Figura 2). Figura 2 : Uova e larve giovani sotto lo scudetto della femmina. Follicolo maschio ovalare bianco puro. Cocciniglia bianca degli agrumi (in italiano).Tecniche di produzione in olivicoltura – Lotta chimica Può essere prevista solo in casi di estrema necessità. opaco con esuvie larvali decentrate. preferibilmente dopo aver verificato l’effetto delle elevate temperature estive e l’importanza dell’impatto della fauna ausiliare (da settembre a ottobre). Distribuzione geografica Specie molto diffusa in tutta la regione paleartica meridionale. Ciclo biologico Specie polivoltina (tre generazioni annuali): – La prima ha inizio in febbraio (sud del Mediterraneo) o in marzo (regioni più fredde) con femmine mature nate da forme svernanti. LA COCCINIGLIA BIANCA: ASPIDIOTUS NERII BOUCHÉ (A. ~ 265 ~ . Escama da oliveira ou Cochonilha branca (in portoghese). Piojo blanco (in spagnolo). Figura 1 : Scudetti femmine sulle foglie. in Spagna e in Italia. uniforme e opaco. Ennemcha el baidha (in arabo). HEDERAE VALLOT) (HOMOPTERA. colore bistro chiaro. DIASPIDIDAE) Nomi comuni Cochenille du Lierre. contro stadi giovani. Oleander scale (in inglese). con esuvie larvali subcentrali (Figura 1). Cochenille blanche (in francese). leggermente convesso. colore giallastro (Figura 2). attacca l’olivo nelle zone litorali e sublitorali dei paesi dell’Africa del Nord. – Uova: forma ovale.

Gli attacchi sulle drupe da parte della seconda generazione hanno invece effetti più gravi. con conseguente calo della resa in olio e alterazione della qualità del prodotto (Figura 4). ~ 266 ~ . Tale soglia è decisamente più bassa per le olive da mensa. infine. le larve giovani mobili si dirigono verso le parti frondose della pianta per fissarsi su foglie e drupe. Figura 3 : Una larva predatrice di Chilocorus bipustulatus divora una femmina di A. Aphytis chilensis (ectoparassita delle larve L2 e L3). il complesso dei parassiti e predatori può contribuire alla riduzione delle popolazioni a livelli tollerabili senza ricorrere a trattamenti chimici. Dalla schiusa. – La terza si osserva da settembre fino al mese di febbraio dell’anno successivo. Sintomi e danni La presenza della cocciniglia sulle foglie è in generale tollerabile tranne in casi di densità estremamente elevate in grado di provocare l’indebolimento e persino l’avvizzimento dei rami. comportano deformazione e perdita di peso dei frutti.PROTEZIONE FITOSANITARIA – La seconda compare a giugno e termina alla fine di agosto-settembre in coincidenza con la comparsa dei frutti. • La caduta delle foglie e la raccolta delle olive infestate contribuiscono alla riduzione delle popolazioni. nerii. Aphytis melinus e l’endoparassita Aspidiotiphagus citrinus (specie introdotte) e. Fattori biotici In condizioni naturali. in particolare nelle regioni calde. Fanno parte del complesso i parassitoidi Aphytis chrysomphali (specie autoctona). Lo sviluppo di ogni generazione ha una durata che varia a seconda delle condizioni termiche ambientali. il coccinellide Chilocorus bipustulatus predatore delle larve e delle femmine (Figura 3). Fattori di regolazione Fattori abiotici • Temperature elevate associate a una ridotta igrometria non favoriscono la sopravvivenza delle larve giovani. Le soglie stabilite in Grecia e in Tunisia per le varietà da olio sono di circa 10 cocciniglie per drupa.

Metodi di lotta – Misure colturali Eliminazione e incenerimento dei rami fortemente infestati. prodotti organofosforati e piretrinoidi. nerii.1986). – Lotta chimica In ultima istanza. nerii (tratto da Arambourg. Figura 5 : Oliva da mensa infestata da A.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 4 : Oliva da olio fortemente infestata da A. Metodi di controllo Campionamento: Prelievo di una decina di rami fruttiferi per pianta a partire dal mese di giugno e conteggio delle popolazioni di cocciniglia su foglie e drupe. può essere prevista la lotta chimica contro le larve giovani del primo stadio mediante oli minerali. ~ 267 ~ . – Lotta biologica • Rinforzo del ruolo della fauna ausiliare evitando la lotta chimica. • Allevamento dei due ectoparassiti Aphytis chilensis e Aphytis melinus sull’ospite naturale A. nerii moltiplicato sulla patata e lancio inondativo nel 2° e 3° stadio con 10-30 parassiti/pianta.

per la nervazione delle ali anteriori. virano al giallo aranciato con il progredire dell’evoluzione (Figura 2). Cotonello dell’olivo (in italiano). viene effettuata a ranghi serrati lungo la nervatura principale delle foglioline e delle foglie giovani delle gemme terminali o a corona semplice sui bordi interni del calice e sulla superficie di contatto tra quest’ultimo e la corolla. olivina. APHALARIDAE) Nomi comuni Psylle de l’olivier (in francese). Figura 1 : Adulto di E. olivina in una incrinatura della corolla della mignola. Psylla azzaitoun (in arabo).PROTEZIONE FITOSANITARIA LA PSILLA DELL’OLIVO: EUPHYLLURA OLIVINA COSTA (HOMOPTERA. Distribuzione geografica La specie è presente in tutte le zone olivicole mediterranee e si distingue da altre due specie vicine infeudate all’olivo. colore verde chiaro in età giovane poi verde nocciola più scuro da adulto (Figura 1).4 a 2. Appena deposte le uova sono di colore bianco. F. ~ 268 ~ . estremità anteriore più o meno conica e arrotondata.8 mm di lunghezza). Figura 2 : Uova di E. generalmente a gruppi. Algodón del olivo (in spagnolo). Euphyllura phillyreae e Euphyllura straminea. L’ovodeposizione. – L’uovo: forma ellittica. Algodao da oliveira (in portoghese). Riveste maggiore importanza nella riva meridionale del Mediterraneo e in particolar modo in Africa del Nord. ali ripiegate a tetto a riposo. Descrizione – L’adulto:forma massiccia e tarchiata (da 2. Olive psyllid (in inglese). Piante ospiti L’olivo coltivato e l’oleastro. soprattutto in Tunisia. estremità posteriore semisferica con un peduncolo corto che fissa l’uovo nel tessuto della pianta.

all’interno del calice della mignola. olivina. in misura minore. succhioni o gemme soprattutto nelle regioni calde con inverni temperati durante i quali può sviluppare una generazione invernale (caso della Tunisia). cera bianca e batuffoli bianchi sempre più abbondanti con il progredire dell’età. distinguibili grazie alle dimensioni. tra il rescenze. Ciclo biologico L’attività della psilla è strettamente legata al livello di crescita del materiale vegetale e alle condizioni climatiche (temperature invernali ed estive). Figura 3 : Colonie di diversi stadi larvali della psilla sulle infiorescenze (infestazione massiccia). – Ibernamento: l’insetto sverna allo stato di uova. ~ 269 ~ . Nel corso dell’evoluzione. agli articoli delle antenne nonché al grado di sviluppo degli astucci alari e delle strutture ciripare (Figura 3). vengono deposte le uova (Figura 6) e. Infine una terza generazione può svilupparsi sulle giovani drupe nel periodo dell’allegagione. da 2 a 3 in Marocco. Figura 4: Caratteristico aspetto cotonoso sulle infiorescenze e sulle gemme di un ramo infestato da E. E) (Figura 5) dove. ma viene spesso bloccata dall’innalzamento delle temperature di fine primavera-inizio estate. se le condizioni si mantengono favorevoli. le larve secernono melata. da ocra a giallino. – Primavera: è la stagione principale di attività della psilla in cui si sviluppano generalmente due. o persino una terza generazione parziale: la prima comincia verso fine inverno/inizio primavera su gemme. germogli e infiorescenze. La seconda si sviluppa principalmente sui grappoli fiorali (stadi Figura 5 : Sviluppo della psilla sulle infioFigura 6 : Uova di E. il numero di generazioni annuali varia a seconda dei paesi: da 2 a 6 in Italia. Di conseguenza. 4 in Francia. da 2 a 5 in Tunisia. larva o adulto generalmente su polloni. olivina deposte D.Tecniche di produzione in olivicoltura – Le larve: 5 stadi larvali. di forma appiattita a livello dorsoventrale. calice e la corolla. sulle gemme. conferendo al materiale vegetale infestato un aspetto caratteristico (Figura 4).

PROTEZIONE FITOSANITARIA

– Estate: gli adulti della psilla entrano in riposo estivo con l’innalzamento delle temperature, anche se una piccola percentuale di femmine può restare in attività di ovodeposizione, in questo caso sui polloni (Figura 7). – Autunno: in questa stagione, la psilla si riproduce generalmente su polloni e succhioni sviluppando una o due generazioni. Tuttavia, in condizioni particolarmente favorevoli (precipitazioni abbondanti all’inizio dell’autunno seguite da siccità), l’insetto può svilupparsi sulla chioma (Figura 8).
Figura 7: Sviluppo estivo della psilla sui polloni

Sintomi e danni
Lo sviluppo della psilla si traduce in sintomi vistosi (batuffoli bianchi, melata, cera) caratteristici (Figura 9). I danni che ne derivano in caso di elevata densità di popolazione sono di due tipi: – Diretti: con cascola dei grappoli fiorali o conseguente appassimento e caduta che provocano la riduzione della percentuale di allegagione (Figura 9). – Indiretti: con l’indebolimento del materiale vegetale e insediamento della fumaggine causato dalla secrezione della melata da parte delle larve. Soglia di tolleranza economica da 2,5 a 3 larve per 100 grappoli fiorali corrispondenti a un indice di infestazione dei grappoli del 50 / 60%.

Figura 8 : Sviluppo della psilla sulla chioma in autunno.

Figura 9 : Vistosa caduta di cotone e di cera sotto la chioma con perdita totale della produzione dovuta a un forte attacco di psilla.

Fattori di regolazione
– Il clima • Effetto indiretto: le temperature miti in inverno, all’inizio della primavera e in autunno, associate all’abbondanza di precipitazioni soprattutto in inverno, favoriscono la crescita vegetativa e di conseguenza l’attività dell’insetto. • Effetto diretto: l’aumento delle temperature alla fine della primavera e in estate blocca l’attività della psilla dando inizio al riposo estivo indotto delle femmine. Il caldo eccessivo (scirocco ad esempio) ha un effetto drastico sulle uova e le larve giovani.

~ 270 ~

Tecniche di produzione in olivicoltura

– Gli antagonisti naturali Per quanto diversificata, la schiera di parassiti e predatori identificata in Tunisia non sembra svolgere un ruolo significativo nella regolazione delle popolazioni. • Predatori: quattro crisopidi, cinque specie di sirfidi, un antocoride (Anthocoris nemoralis), due acari e due coleotteri Malachis rufus e Exochomus quadripustulatus (Figura 10 e 11). • Parassitoidi: Psyllaephagus euphyllurae e il suo iperparassitoide Alloxysta eleaphila.

Mezzi di controllo
Il campionamento dei rami
Figura 10 : Larva di crisopide nell’atto di divorare un adulto di psilla.

Prelievo settimanale di una decina di rami per pianta su 10 piante di controllo nel periodo di attività della psilla (specialmente in primavera): conteggio degli stadi preimaginali e valutazione della densità della psilla per grappolo fiorale e/o per unità di lunghezza dei rami. L’indice di infestazione dei grappoli fiorali può fornire informazioni sulla densità dei parassiti per infiorescenza (rapporto stabilito tra la densità delle colonie e l’indice di infestazione dei grappoli).

Metodi di lotta
Tranne i rari casi di esplosione demografica in determinate condizioni favorevoli (esempio della Tunisia in alcuni anni), i livelli di popolazione della psilla sono in genere tollerabili e non richiedono interventi nella maggior parte dei paesi olivicoli. Tuttavia, in condizioni particolarmente favorevoli in cui si rischia di raggiungere la soglia critica, è possibile prevedere alcune misure preventive e curative:

Figura 11 : Uova di sirfide su infiorescenza.

– Metodi colturali • Applicazione di una potatura appropriata allo scopo di aerare la pianta e soprattutto le infiorescenze; • Eliminazione dei polloni e dei succhioni in estate e in autunno-inverno. – Lotta chimica In caso di necessità, si può prevedere la lotta chimica contro gli stadi larvali giovani della prima o della seconda generazione primaverile, mediante prodotti organofosforati o deltametrina. Tale intervento coincide generalmente con quello diretto contro la prima generazione di P. oleae.

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PROTEZIONE FITOSANITARIA

Ordine dei Coleotteri

L’ILESINO: HYLESINUS OLEIPERDA FABR. (COLEOPTERA, F. SCOLYTIDAE)
Nomi comuni
Hylésine de l’olivier (in francese); Olive borer (in inglese); Barrenillo negro del olivo (in spagnolo); Punteruolo nero dell’olivo (in italiano); Caruncho da oliveira (in portoghese); Hilzinus azzaitoun (in arabo).

Distribuzione geografica
Tutta l’area del Mediterraneo fino al Vicino e Medio Oriente, Belgio, Inghilterra, Danimarca, Cile e Argentina. Nel Mediterraneo la specie riveste una notevole importanza soprattutto in Africa del Nord (Tunisia, Marocco e Algeria).

Descrizione
– L’adulto:forma tozza (da 2,5 a 3 mm di lunghezza nel maschio e da 3,5 a 3,7 nella femmina), colore nerastro, si distingue facilmente dal punteruolo dell’olivo per le dimensioni, leggermente più grandi, e soprattutto per le antenne clavate (Figura 1). – L’uovo: forma sferoidale, colore bianco, deposto in una nicchia della galleria materna (Figura 2). – Le larve: cinque stadi larvali, larve di forma arFigura 1: Adulto di H. oleiperda. cuata, apode e di colore biancastro. Le gallerie larvali partono dalla galleria materna in senso perpendicolare, ma possono incrociarsi e accavallarsi, diversamente da quelle del punteruolo dell’olivo che rimangono parallele (Figura 3). – Pupe:uno stadio prepupale (forma globulosa, colore chiaro), seguito da uno stadio pupale con forma più allungata, di colore inizialmente biancastro quindi marrone chiaro.

Ciclo biologico
Può avere una generazione all’anno (Marocco) o due (Tunisia). – Sverna allo stato di larva di età avanzata (L4, L5) – Sfarfallamento degli adulti Prima generazione Variabile a seconda delle regioni e dell’anno: da fine marzo - inizio aprile all’inizio di maggio. Picco di sfarfallamento: seconda metà di maggio (in Tunisia).

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Tecniche di produzione in olivicoltura

Figura 2 : Uovo di H. oleiperda.

Figura 3 : Gallerie larvali.

Seconda generazione (parziale) Le ovodeposizioni precoci della prima generazione si sviluppano rapidamente e le larve che si formano riescono a impuparsi dando origine in settembre a un numero ridotto di adulti, che si riproduce generando una popolazione larvale che va ad aggiungersi alla prima generazione. Dopo lo svernamento, le due popolazioni larvali si impupano formando gli adulti della prima generazione. In caso di ciclo univoltino, esso è limitato alla generazione primaverile. – Ovodeposizione e sviluppo preimaginale Dopo la fuoriuscita, gli adulti attraversano una fase trofica di tre settimane, quindi iniziano l’attività di ovodeposizione creando un foro di penetrazione nella corteccia del tronco o delle branche principali (da 2 a 10 cm di diametro), che si estende da una parte all’altra attraverso un vestibolo o galleria materna a forma di arco. Le uova, da 5 a 6 per ogni galleria materna, vengono deposte all’interno di apposite celle. Le larve neonate scavano gallerie che tendono a incrociarsi, contrariamente a quelle osservate nel punteruolo dell’olivo che rimangono parallele. La corteccia al di sopra delle gallerie materne e larvali assume presto una colorazione rossastra delimitando una tasca (Figura 4), che si incrina e si screpola al termine dello sviluppo preimaginale e della fuoriuscita degli adulti (Figura 5 e 7).
Gallerie materne

Fori di uscita degli adulti

Figura 4 : Galleria di ovodeposizione e di sviluppo larvale con fori per la fuoriuscita degli adulti.

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PROTEZIONE FITOSANITARIA

Sintomi e danni
L’insediamento dell’insetto, parassita primario che attacca piante giovani e vigorose, nonché l’escavazione delle gallerie materne e larvali sul tronco e sulle branche, bloccano la circolazione della linfa indebolendo la parte situata a valle delle tasche di ovodeposizione, che finisce per perdere le foglie e per avvizzire (Figura 6). Soglia di tolleranza economica Studi condotti in Tunisia hanno consentito di fissare la soglia di tolleranza a 5 tasche di ovodeposizione per una pianta di una decina d’anni di età.

Figura 5 : Fenditura della corteccia dopo la fuoriuscita degli adulti.

Fattori di regolazione
– La pianta ospite • L’età e la varietà delle piante influiscono sul comportamento dell’ilesino. Sulle piante giovani (meno di 6 anni), l’insetto si localizza principalmente sul tronco, ma tende a raggiungere le branche principali sugli olivi più vecchi, in particolare sui rami di sezione compresa tra 5 e 8 cm (Figura 7).

Figura 6 : Pianta fortemente infestata da H. oleiperda.

• Effetto varietale: la varietà tunisina Chetoui sembra essere la più sensibile all’ilesino seguita dalla Manzanilla, la Meski e la Picholine du Languedoc, mentre la varietà Chemlali sembra la più resistente. – Il clima e il metodo di allevamento Le temperature estive particolarmente elevate, associate allo stress idrico, portano a una mortalità naturale che può raggiungere il 90%, cifra che si attesta sul 50% per le colture irrigue. – Gli antagonisti naturali La fauna ausiliare è costituita da 4 parassitoidi (Dendrosoter protuberans, Coeloides filiformis, Eurytoma morio e Cheiropachus quadrum) il cui ruolo è tutt’altro che insignificante (in media intorno al 70% di parassitismo), soprattutto sulla generazione d’autunno-inverno, e meno su quella primaverile.

Figura 7 : Tronco fortemente attaccato da H. oleiperda (si noti la presenza di screpolature).

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Tecniche di produzione in olivicoltura

Mezzi di controllo
Il controllo consiste essenzialmente nel monitoraggio dello sfarfallamento degli adulti della generazione primaverile a partire dal mese di marzo facendo ricorso all’uso di manicotti di mussolina (Figura 8) oppure alla marcatura delle tasche di ovodeposizione e al conteggio dei fori di uscita degli adulti (Figura 9). La raschiatura della corteccia può fornire informazioni sullo stato di evoluzione degli stadi preimaginali e l’approssimarsi dello sfarfallamento degli adulti (Figura 10).

Figura 8 : Manicotti in mussolina per monitorare lo sfarfallamento.

Figura 9 : Marcatura delle tasche di ovodeposizione per monitorare la fuoriuscita degli adulti e dei parassitoidi.

Figura 10 : Raschiatura della corteccia per monitorare gli stadi preimaginali.

Metodi di lotta
– Misure colturali • Scelta di varietà resistenti all’insetto. • Corretta manutenzione (aratura del terreno, potatura) e adeguata irrigazione (sulle colture intensive) per consentire una buona crescita del materiale vegetale che limiti lo sviluppo dell’ilesino. • Il comportamento sedentario del punteruolo e il carattere aggregativo dell’infestazione richiedono un rigoroso controllo fin dalla messa a dimora della pianta; è necessario estirpare sistematicamente i focolai anche mediante intervento meccanico (raschiatura della corteccia). – Lotta chimica Considerato il ruolo importante degli antagonisti naturali, il ricorso alla lotta chimica dovrebbe essere preso in considerazione da ultimo, nel caso in cui l’insetto sia ormai insediato nell’oliveto e la soglia sia stata superata. In queste condizioni, si può prevedere un solo trattamento contro gli adulti prima dell’ovodeposizione, 2 o 3 settimane prima dell’inizio dello sfarfallamento, mediante deltametrina o una miscela di deltametrina-dimetoato. L’applicazione deve essere localizzata sul tronco e sulle branche infestate. .

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la fase di moltiplicazione sul legno di potatura o su piante deperienti e infine la fase trofica durante la quale l’insetto lascia il sito di riproduzione per dirigersi verso le piante adiacenti praticando morsi di nutrizione alla base dei grappoli fruttiferi o sulla parte subterminale del ramo (Figura 3). scarabaeoides. di forma arcuata e di colore biancastro (Figura 2). Descrizione – L’adulto: dimensioni più piccole rispetto all’Ilesino (da 2 a 2. forma arrotondata e tozza. Sous hatab azzaitoun (in arabo). antenne trilamellate (Figura 1). Figura 2 : Larva in età avanzata di P. ~ 276 ~ . Figura 1 : Adulto di P.4 mm di lunghezza). il ciclo vitale passa attraverso tre fasi: la fase di svernamento sulle piante. – L’uovo: forma ovoidale. – Pupa: come nel caso dell’Ilesino. Può avere più generazioni annuali. colore bianco lucente e giallastro allo stato fresco. Olive beetle (in inglese). Marocco in particolare). lo stadio pupale è preceduto da quello prepupale a forma globulosa e tozza. il punteruolo può svilupparsi solo su residui di potatura o su piante debilitate in via di deperimento. sia su residui di potatura che su piante debilitate. in numero variabile a seconda delle condizioni agroecologiche. per questa ragione viene considerato un parassita secondario. La specie risulta di interesse economico specialmente nelle regioni calde della sponda meridionale del Mediterraneo (Tunisia. Vicino e Medio Oriente fino all’Iran. Arejo da oliveira (in portoghese). – Le larve: cinque stadi larvali: larve apode. Ciclo biologico Contrariamente all’ilesino. scarabaeoides. Barrenillo del olivo (in spagnolo). Tuttavia. SCOLYTIDAE) Nomi comuni Neiroun (in francese).PROTEZIONE FITOSANITARIA IL PUNTERUOLO DELL’OLIVO: PHLOEOTRIBUS SCARABAEOIDES BERN. colore nerastro. Distribuzione geografica Tutto il bacino del Mediterraneo. (COLEOPTERA. Punteruolo dell’olivo (in italiano).

Il numero di generazioni che possono svilupparsi varia a seconda della disponibilità del legno di potatura ricettivo (periodo di potatura) e delle condizioni climatiche (da 2 a 4 generazioni). L’azione attrattiva del legno dura da 4 a 5 settimane e dipende dalle temperature ambientali. la femmina scava una galleria materna lungo la quale depone le uova in nicchie sistemate all’uopo. Le larve neonate scavano gallerie perpendicolari alla galleria materna e parallele l’una all’altra (Figura 7). alla fine dell’inverno gli adulti si dirigono verso il legno appena potato (Figura 5) per riprodurvisi (Figura 6). Dopo l’accoppiamento. ~ 277 ~ .Tecniche di produzione in olivicoltura Fase di svernamento Adulto in volo Galleria di svernamento Fase di moltiplicazione su resti di potatura Fase di nutrizione su alberi in prossimità dei resti di potatura Puntura di nutrizione Fase di moltiplicazione e nutrizione su alberi indeboliti e deperiti Figura 3 : Schema delle diverse fasi di sviluppo del punteruolo. Dopo la fase di svernamento sulle piante nelle vicinanze dei residui di potatura (Figura 4). – Sul legno di potatura È il caso più tipico per il proliferare della specie. La durata del ciclo può variare: da 45 giorni a temperature elevate di circa 25°C (aprile-maggio) a diversi mesi (inverno-inizio primavera). Figura 4 : Galleria di svernamento sormontata da rosura.

gli adulti fuoriusciti dal legno di potatura e diretti verso le piante adiacenti sono responsabili dei danni diretti causati sui ~ 278 ~ . gli olivi deperienti diventano attrattivi per il punteruolo e svolgono in questo caso il ruolo di legno di potatura (Figura 9). Figura 8 : Galleria di nutrizione sovrastata da rosura all’ascella di una foglia. come nel caso delle zone semiaride e aride dell’Africa del Nord (Tunisia. soprattutto in caso di piante giovani esposte allo sviluppo consecutivo di più generazioni. Figura 7 : Sistema di gallerie materne e larvali.. Figura 6 : Fori di penetrazione degli adulti nel legno di potatura (Si noti la presenza di rosura). (Figura 10). o ancora verdi serviranno per la fase trofica. lo scolitide diventa un parassita primario perché è in grado di debilitare la pianta anche mortalmente. – Su olivi debilitati In condizioni di carenza idrica (accentuata siccità). in seguito allo sviluppo delle gallerie larvali e alla fuoriuscita degli adulti. Marocco). è possibile che si susseguano più generazioni (3-4 in Tunisia) a partire dall’inizio dell’anno.PROTEZIONE FITOSANITARIA Dopo la fuoriuscita dal legno di potatura. In effetti. Le gallerie provocano l’appassimento dei grappoli. in numero variabile a seconda della progressione del deperimento nella zona olivicola interessata. – In caso di stoccaggio del legno nei pressi delle piante. – Sugli alberi debilitati. mentre le piante debilitate Figura 5 : Legno di potatura in prossimità delle piante. gli adulti si dirigono verso le piante adiacenti per alimentarsi scavando gallerie di nutrizione alla base dei grappoli fiorali o fruttiferi all’ascella di una foglia o sulla parte subterminale del ramo (Figura 8 e 10). i danni provocati dallo scolitide sono molto più gravi perché possono rivelarsi mortali per il soggetto attaccato. seguito in tempi più o meno brevi dalla caduta. Sintomi e danni I danni possono essere di due tipi. In queste condizioni.

I danni indiretti sono inoltre causati dalle gallerie di nutrizione sui rami giovani per l’arresto della circolazione della linfa. – installazione di pezzi di legno di potatura per controllare i fori di penetrazione degli adulti e valutarne l’importanza. che dimostrano notevole capacità di proliferare. Malgrado la ricchezza e la diversità della fauna ausiliare. ed è aggravato dallo stoccaggio del legno di potatura nei pressi delle piante e da una scarsa manutenzione. che ne causa il disseccamento e la caduta soprattutto all’atto della raccolta. fertilizzazione…). Quanto più elevata è la temperatura e minore il diametro del legno. il ruolo di quest’ultima è relativamente limitato per il contenimento di queste popolazioni. che è correlata all’aumento delle temperature e alla sezione del legno dove nidifica lo scolitide. Figura 9 : Piante deperienti in condizioni di siccità accentuata. tanto maggiore è la sua importanza. Le perdite possono raggiungere la decina di kg/pianta in Tunisia. Fattori di regolazione – Il clima Tra i fattori che favoriscono le infestazioni da parte dello scolitide è quello più importante. potatura. ~ 279 ~ .Tecniche di produzione in olivicoltura grappoli fiorali e fruttiferi nella fase nutrizionale (Figura 10). – Gli antagonisti naturali Figura 10 : Danni sui grappoli fruttiferi (appassimento delle infiorescenze). – controllare i primi segni di apparizione dei fori di penetrazione sulle piante deperienti. Mezzi di controllo In condizioni normali: – valutazione della densità delle gallerie di svernamento per metro lineare di ramo in inverno. In condizioni di siccità accentuata: – controllare la presenza di piante in via di deperimento. – La mortalità naturale. Strategia di lotta In condizioni normali: – garantire la vigoria delle piante con un’appropriata manutenzione (aratura.

– allontanare il legno di potatura e.PROTEZIONE FITOSANITARIA – lasciare fascine esca tra le piante per un mese. ma tende ad assumere importanza nelle piantagioni intensive irrigate. Piante ospiti Malgrado sia infeudata all’olivo. L’OZIORRINCO: OTIORRHYNCHUS CRIBRICOLLIS GYLL. Figura 12: Irrigazione di soccorso delle piante debilitate. – contemporaneamente. In condizioni di siccità: – procedere alla potatura delle parti disseccate in inverno. erba medica…). Australia e Nuova Zelanda. pesco. Oziorrinco dell’olivo (in italiano). – applicare in ultima istanza un trattamento chimico mediante decis-dimetoato. Questo parassita è considerato molto secondario. specie introdotta in California. CURCULIONIDAE) Nomi comuni L’Otiorrhynche de l’olivier o Charançon (in francese). trattarlo all’inizio della penetrazione o al momento della fuoriuscita degli adulti mediante insetticidi (deltametrina. la specie è polifaga e attacca diverse specie vegetali: alberi da frutto (melo. effettuare un’irrigazione di soccorso delle piante debilitate e rinnovare l’operazione ogni volta che è necessario (Figura 12). preferibilmente all’apparizione dei fori di penetrazione degli adulti (presenza di rosure) o eventualmente al momento della comparsa. Distribuzione geografica Tutto il bacino del Mediterraneo. agrumi). in caso di impossibilità. Figura 11: Disposizione delle fascine esca. (COLEOPTERA. piante ornamentali (gelsomino. quindi allontanarle o bruciarle. Gorgulho (in portoghese). lillà). quindi disporre immediatamente delle fascine esca che verranno bruciate dopo un mese. Soussat aourak azzaitoun (in arabo). rinnovando l’operazione in caso di necessità (Figura 11) . carciofi. mandorlo. colture diverse (cotone. Ligustrum. Escarabajuelo picudo (in spagnolo). oleoparathion…). Weevil (in inglese). ~ 280 ~ .

rostro corto e spesso. forma arcuata. cribricollis. primavera (maggio) e si protrae fino a giugno. – La comparsa degli adulti avviene alla fine della Figura 3 : Erosioni su foglie caratteristiche dell’attacco di O.1999).Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 1 : Adulto di O. colore grigio giallastro chiaro. ~ 281 ~ . racchiusa in un bozzolo terroso. specie che si riproduce per partenogenesi telitoca. chorion liscio. oblungo. cribricollis. quindi si lasciano cadere sul terreno per rimanere di giorno nascosti nei rifugi più disparati (zolle. – Attività di ovodeposizione: Ha inizio a settembre e prosegue fino all’approssimarsi dell’inverno. – L’uovo: forma ovale. – Pupa: misura 6 . Figura 2 : Larva terricola di O cribricollis (Civantos. Descrizione – L’adulto : 6-9 mm di lunghezza. Ciclo biologico – Una sola generazione annuale. erbacce alla base del tronco…) a 20-30 cm di profondità. – Sverna allo stato larvale nel terreno.7 mm di lunghezza. di colore bruno scuro lucido. – Le larve: 10 stadi larvali.5 mm. Provocano caratteristiche erosioni (Figura 3). Svolgono un’intensa attività notturna risalendo il tronco delle piante e nutrendosi delle foglie. ad attività notturna (Figura 1). • Giovane larva: lunga 1. colore crema allo stato fresco quindi più scuro e nerastro in fase di incubazione. • Larva in età avanzata: 8-9 mm di lunghezza. di colore molto chiaro. con capo ferrugginoso dotato di mandibole bruno rossastre generalmente ripiegate ad arco (Figura 2).

Sulle piante adulte i danni passano generalmente inosservati. temperature miti) associate alla mancanza di manutenzione sotto gli alberi. sulle gemme di piante giovani. ~ 282 ~ . favoriscono la proliferazione dell’Oziorrinco (Figura 4).PROTEZIONE FITOSANITARIA Sintomi e danni Gli unici danni sono provocati dagli adulti sulle chiome e. – applicazione di fasce-trappola (cosparse o meno di colla) intorno al tronco degli alberi per catturare gli adulti ed evitare che raggiungano il fogliame (Figura 5). Fattori di regolazione Le condizioni climatiche (umidità relativa elevata. il terreno e distruggere le erbacce nonché una parte delle larve e pupe presenti. Strategia di lotta In generale non è prevista alcuna lotta tranne in casi di attacchi massicci durante i quali si raccomanda: – l’aratura del terreno o la sarchiatura alla base del tronco delle piante per rimuovere Figura 5 : Applicazione di fasce adesive intorno al tronco. in particolar modo. in piantagioni intensive e irrigate. specialmente Figura 4 : Impianti intensivi mal tenuti (notare lo sviluppo di infestanti sotto la chioma.

Figura 1 : Aceria oleae sulla pagina inferiore della foglia (Chatti. la comparsa di danni rilevanti in alcune zone olivicole ha attirato l’attenzione dei ricercatori. Aceria olivi (Zaher et Abou-Awad.. Oxycenus maxwelli (Figura 2) Specie altrettanto diffusa in Africa del Nord (Algeria. 1939). 1980). ~ 283 ~ . Portogallo. Aculus olearius Segnalato solo in Toscana e in Puglia (Italia). tuttavia. 1966). 1968). Italia. Questi fitofagi sono stati a lungo considerati parassiti secondari. Tegonotus oleae (Natcheff. Spagna. Oxycenus maxwelli (Keifer. Cipro. Palestina. Tunisia…). Italia e in Portogallo. 1980). Aculops Benakii (Hatzinikolis. Oxycenus niloticus e Aceria olivi Le due specie sono state segnalate solo in Egitto (Fayoum) dove vivono in associazione. 9 delle quali erano eriofidi già noti: Aceria oleae (Nalepa. Tegolophus hassani Specie segnalata in Egitto. California. 2006). Oxycenus niloticus (Zaher e Abou-Awad. Grecia. Italia. Da una ventina d’anni. Repubblica sudafricana. 2006).. 1977). 1959) e Ditrymacus athiasellus (Keifer. ERIOPHYIDAE) L’olivo mediterraneo ospita numerose specie di acari fitofagi appartenenti a diverse famiglie. 1960). Grecia. Tra queste la più importante a livello economico è la famiglia degli Eriofidi. Distribuzione geografica degli eriofidi Aceria oleae (Figura 1) Specie molto diffusa nella maggior parte dei paesi olivicoli: Giordania. Egitto. F. Aculus olearius (Castagnoli. che hanno censito 13 specie infeudate all’olivo. Israele.Tecniche di produzione in olivicoltura Ordine: Acarina GLI ACARI ERIOFIDI (ACARINA. Aculops benakii Segnalata solo in Grecia. Grecia. Cipro. Figura 2 : Oxycenus maxwelli sulla pagina superiore della foglia (Chatti. Libia…). Tegolophus Hassani (Keifer. Africa del Nord (Tunisia. 1900).

si possono susseguire più generazioni (fino a 4) dalla primavera fino all’approssimarsi dell’inverno. e infine le giovani drupe. Aculus olearius. quindi le infiorescenze. Oxycenus maxwelli e in minor entità Tegolophus hassani e Ditrymacus athiasellus. alcuni individui restano sui frutti. Tuttavia. Aculops benakii. Lo sviluppo dall’uovo all’adulto attraversa due stadi ninfali (protoninfa e deutoninfa). è possibile descrivere un comportamento comune alla maggior parte degli eriofidi: essi si sviluppano in stretta relazione con la fenologia del materiale vegetale attaccando successivamente gli organi più teneri. succhioni. nella maggior parte dei paesi si trova raramente una specie sola. Solo per talune specie sono disponibili informazioni sulla biologia e sui danni provocati. Grecia. in particolare Aceria oleae. senza lasciare completamente le foglie. prima i germogli e le foglioline. variabile secondo le regioni. Tegonotus oleae Specie osservata sulle foglie in Bulgaria e sulle infiorescenze in Grecia. Algeria e in Portogallo.PROTEZIONE FITOSANITARIA Dytrymacus athiasellus Segnalata in Italia. corpo spiralato e vermiforme formato da due parti e provvisto di due paia di zampe. ma piuttosto due o tre in associazione sullo stesso fogliame. Tegolophus hassani e Ditrymacus athiasellus. In genere. La maggior parte delle specie sverna come femmina adulta che resta nascosta sui germogli e sotto i tricomi della pagina inferiore delle foglie. quindi sulle giovani drupe nel periodo di allegagione. Con qualche approssimazione. inoltre alcune specie possono trasmettere virosi. ~ 284 ~ . Oxycenus maxwelli. mentre altri proseguono lo sviluppo sulle strutture tenere (gemme. Dopo il risveglio vegetativo dell’olivo (inizio primavera). Dopo l’avvento della fioritura. Cenni sulle caratteristiche morfologiche e biologiche degli eriofidi Dimensioni microscopiche (100-350 µ). tre o quattro sembrano essere le specie più diffuse: Aceria oleae. La fecondazione è esterna: i maschi depositano gli spermatofori sul supporto vegetale e le femmine sono ovipare. Gli eriofidi sono tutti fitofagi con una elevata specificità. gli eriofidi presto abbandonano le foglie più vecchie per invadere le gemme e le foglioline giovani di recente formazione con il progredire della stagione primaverile.) In tal modo. Al termine dell’allegagione... polloni. Da qui la difficoltà di valutare la parte di danni attribuibile a ciascuna specie. gli eriofidi si localizzano dapprima sui grappoli fiorali.

del tempo di resistenza dell’olio all’ossidazione e aumento dell’acidità. Tali danni assumono forme diverse: – malformazioni ed alterazioni dei tessuti dovuti alle punture di acari sulle foglie. germogli e rami in caso di infestazioni massicce (Figura 5). – imbrunimento dei grappoli fiorali e conseguente caduta. perché possono comprometterne la crescita contribuendo al tempo stesso alla propagazione degli eriofidi nelle nuove piantagioni. • deformazione delle foglie. – avvizzimento delle foglie. ~ 285 ~ . i cui margini diventano irregolari (Figura 3).Tecniche di produzione in olivicoltura Sintomi e danni Gli eriofidi possono provocare danni notevoli e sono in grado di compromettere la crescita della pianta e la quantità delle olive e dell’olio. Figura 4 : Danni causati da eriofidi su germogli e gemme. – deformazione dei giovani frutti nel periodo dell’allegagione che può interessare anche il nocciolo e risultare in drupe deformi (Figura 6) con conseguente deprezzamento della qualità di mercato nel caso di olive da mensa. • comparsa di affossamenti sulla pagina inferiore delle foglie di colore verde chiaro o giallo verdognolo cui corrispondono sporgenze nella superficie superiore per Aceria oleae e al contrario nell’Oxycenus maxwelli (Figura 3). Figura 3 : Foglie infestate da Aceria oleae (si notino gli avvallamenti sulla pagina inferiore e le sporgenze. I danni sono ancora più gravi quando si tratta di giovani piante nei vivai. – Infine. – Deprezzamento della qualità delle olive che raggrinziscono per gli attacchi autunnali sul peduncolo (Figura7). gli attacchi di eriofidi si traducono in una diminuzione della resa in olio (fino al 46%) e in un deprezzamento della qualità dell’olio: diminuzione del tenore di clorofilla e di polifenoli. • cascola dei germogli e malformazione dei rami che presentano gemme gracili con internodi corti (Figura 4). sui germogli e sui rami che si manifestano con sintomi caratteristici. Figura 5 : Disseccamento dei rami su pianta fortemente infestata da Aceria oleae e Oxycenus maxwelli.

acrinatrina. gli stannorganici…) la cui azione sulla fauna ausiliare è limitata. 2006). ~ 286 ~ . – Misure preventive Impiego di piante sane per la creazione di nuove piantagioni. 2006). i solforganici. In genere consistono nell’ applicazione di trattamenti chimici. Strategia di lotta L’acarofauna occupa una posizione secondaria nella biocenosi dell’olivo. visibili a occhio nudo. Tuttavia. vamidothion. • Periodo di intervento: in genere a metà primavera. • Prodotti: zolfo in diverse formulazioni e in particolar modo solfuro di calcio (consentito in coltura biologica). impiegare i prodotti in alternanza. dovuta all’intensivizzazione delle colture e a insufficienti controlli sanitari delle piante nei vivai. la lotta può rivelarsi necessaria. – Campionamento dei rami giovani dall’inizio della primavera per controllare l’attività di ovodeposizione delle femmine e valutare la densità di eriofidi per unità di superficie sulle foglie. acaricidi specifici e selettivi (es. diversi prodotti organici di sintesi (carbofenthion. carbaryl. da alcuni anni si assiste a una recrudescenza degli acari eriofidi. sia nei vivai che in pieno campo. al fine di evitare fenomeni di resistenza. Considerata l’importanza dei danni in caso di popolazioni elevate. Figura 7 : Raggrinzimento delle olive causato da un attacco di eriofidi su peduncolo (Chatti. – Metodi curativi Figura 6 : Frutti deformati (Chatti. e pertanto i metodi di lotta sono stati poco studiati. prodotti fungicidi-erioficidi (in caso di trattamento misto contro l’occhio di pavone e gli eriofidi). keltane. dimetoato…). In caso di interventi ripetuti.PROTEZIONE FITOSANITARIA Mezzi di controllo – Comparsa dei primi sintomi sulle foglie.

I danni sono particolarmente apparenti sulle foglie e ne comportano la caduta pressoché totale.4. Sulla pagina superiore delle foglie appaiono macchioline tondeggianti dal diametro di 6 -10 mm con il centro grigio o bruno. ovvero 200 foglie per i 5 appezzamenti che costituiscono il campo di osservazione. Su ogni pianta vengono scelti 5 rami dai quali vengono prelevate 2 foglie. Bird’s-eye spot. Monitoraggio e previsione dei rischi Campionamento Nelle zone colpite dalla malattia dell’occhio di pavone. Si avranno quindi 40 foglie per appezzamento tipo. Repilo (in spagnolo). ~ 287 ~ . Figura 2: Macchie fogliari tipiche di S. Sintomi e danni La malattia si manifesta in genere con lesioni Figura 1: Conidi di Spilocaea oleaginea. Nella maggior parte dei casi.3. sul gambo.oleagina. La tecnica di campionamento consiste nella scelta casuale di 4 piante vicine in ogni appezzamento tipo.) Nomi comuni Oeil de paon. I rami si spogliano quasi completamente provocando una grave debilitazione delle piante (Figura 3). Olive leaf spot. Agente patogeno L’agente causale è il fungo Spilocaea oleagina che si sviluppa formando colonie sotto la cuticola superiore delle foglie. che ricordano l’occhio di pavone (Figura 2). sul lembo fogliare. Queste proliferano sulla superficie fogliare mediante ife sottilissime che producono conidi generalmente bicellulari (Figura 1). Peacock spot (in inglese). sul peduncolo della drupa e sulla drupa stessa.2. è necessario prelevare alcuni campioni di foglie settimanalmente per tutto l’anno.Tecniche di produzione in olivicoltura 7. Olho de pavao (in portoghese). Le malattie OCCHIO DI PAVONE: SPILOCAEA OLEAGINA (= CYCLOCONIUM OLEAGINUM CAST. Aïn Taous (in arabo). Tavelure de l’olivier (in francese). la produzione è compromessa dalla comparsa di una scarsa proporzione di gemme fiorali. Occhio di pavone (in italiano).

Lotta chimica*: • Come misura preventiva (all’inizio della primavera e in autunno). • evitare l'uso di concimi azotati che tendono ad assottigliare i tessuti rendendoli meno resistenti alla malattia. ~ 288 ~ . • evitare carenze potassiche che favoriscono lo sviluppo della malattia. effettuare 1 o 2 trattamenti di tutta la chioma utilizzando un prodotto cuprico oppure poltiglia bordolese (solfato di rame + idrossido di calce). i trattamenti sono necessari. • Nelle zone ad elevato rischio di infezione: – Se Ip ≥ 5% in estate ⇒ trattamenti preventivi prima delle piogge dell’autunno e nella primavera successiva. si consiglia di: • evitare di piantare nei fondovalli bassi e mantenere una buona distanza tra le piante. • negli appezzamenti colpiti eliminare il più possibile le foglie cadute. • utilizzare le varietà che appaiono più resistenti alla malattia e in particolar modo quelle con cuticole spesse. • produrre e sistemare le piantine su un substrato sano e disinfettato (privo di foglie malate). Misure colturali Tra i principali metodi colturali preventivi. Lotta La lotta contro questa malattia crittogamica consiste nell’applicazione di metodi colturali e della lotta chimica. Figura 3: Vistosa defogliazione sulla varietà tunisina Meski. • areare le piante con una potatura adeguata. raccogliendole e incenerendole. • migliorare la resistenza degli olivi utilizzando una fertilizzazione equilibrata. – Se Ip < 5% in estate ⇒ non trattare fino alla comparsa di nuove macchie. molto sensibile alla malattia.PROTEZIONE FITOSANITARIA Ip = percentuale di foglie che presentano macchie tipiche della malattia dopo immersione per 25-35 minuti in una soluzione di idrossido di sodio. • Nelle zone a medio rischio di infezione: Se Ip ≥ 5% in estate ⇒ un solo trattamento alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno. • Nelle zone a limitato rischio di infezione: Se le condizioni climatiche sono ottimali per lo sviluppo della malattia (umidità saturante e temperatura di 18-21°C). • eseguire il taleaggio su piante sane.

restano sospese ai rami malati (Figura 3). Al microscopio fotonico. dahliae su olivo. le fialidi presentano all’estremità una massa mucillaginosa che scoppia al minimo contatto.dahliae. sulla branca principale o solo su alcuni rami (Figura 2). Verticillium wilt (in inglese). Verticilosis del olivo (in spagnolo). I rami colpiti presentano foglie che si accartocciano a canaletto verso la pagina inferiore e perdono la colorazione verdastra per assumere un colore bruno chiaro. con conseguente avvizzimento completo. La verticilliosi provoca sulle parti colpite l’appassimento unilaterale con sintomi che successivamente si generalizzano. Le piante giovani vigorose sono particolarmente vulnerabili. Figura 1: Fialidi e conidi di V.Tecniche di produzione in olivicoltura • In caso di precipitazioni superiori a 20-25 mm (eventi singoli o cumulati). rilasciando conidi ialini. Le olive. Figura 2: Sintomi di V. • Consentita in produzione biologica LA VERTICILLIOSI DELL’OLIVO: VERTICILLIUM DAHLIAE KLEB. unicellulari ed ellissoidali (Figura 1). ovvero su branche. Tracheoverticillosi (in italiano).dahliae) è un fungo polifago che si conserva a lungo nel terreno in forma di microsclerozi (fino a 14 anni). La pigmentazione nera è dovuta alla presenza di una grande quantità di microsclerozi. notevolmente rinsecchite. Agente patogeno Il Verticillium dahliae Kleb. Nomi comuni Verticilliose de l’olivier (in francese). Sintomi e danni A contatto con una radice. il fungo dà origine a un filamento che penetra nel sistema vascolare della pianta. I sintomi si manifestano in modo settoriale. i talli mostrano conidiofori verticillati con fialidi inserite in gruppi di tre o quattro. Le foglie colpite diventano fragili e possono cadere. (V. è necessario rinnovare il trattamento. Maradth dhouboul Azzaitoun (in arabo). ~ 289 ~ . Qui si sviluppa ramificandosi verso le parti aeree dove blocca la circolazione della linfa provocando l’avvizzimento della ramificazione colpita.

Figura 5: Imbrunimento del legno interno. Sezioni trasversali o longitudinali dei tessuti malati mostrano spesso l’imbrunimento del legno (Figura 5). Durante la potatura invernale.PROTEZIONE FITOSANITARIA La corteccia dei rami colpiti presenta spesso un colore bruno-violaceo che dall’estremità si diffonde verso la base del ramo (Figura 4). Monitoraggio e previsione dei rischi Campionamento su olivi che presentano sintomi di deperimento – Prelevare i campioni di legno di olivi malati a partire dalla parte viva sottostante alla zona necrotizzata dei rami per isolare eventuali agenti patogeni. Evitare terreni con precedenti colturali favorevoli a questa malattia. Lotta Misure colturali – – – – – Evitare colture orticole intercalari sensibili alla verticilliosi (Solanacee. Equilibrare fertilizzazione e irrigazione. eliminare e bruciare i rami e le branche avvizzite.…). Ridurre le lavorazioni effettuandole superficialmente per evitare di danneggiare le radici. – Prelevare un altro campione di radici se necessario. Cucurbitacee. Disinfettare e isolare accuratamente in laboratorio a partire dagli organi malati prelevati Figura 3: Accartocciamento delle foglie sul ramo infestato. ~ 290 ~ . Figura 4: Corteccia bruno-violacea di un ramo colpito.

nel terreno. Le foglie infestate finiscono col cadere. di colore grigio piombo (Figura 3). con macchie rosso marrone. La malattia è stata osservata anche sui frutti. Le foglie cadute prematuramente assumono sulla pagina superiore un colore bruno e su quella inferiore una tonalità grigia con zone più scure in corrispondenza delle fruttificazioni del fungo. LA CERCOSPORIOSI DELL’OLIVO: CERCOSPORA CLADOSPORIOIDES SACC. allungati con un numero variabile di pareti (Figura 1). – Disinfettare accuratamente gli strumenti di potatura nel passaggio da una pianta all’altra. ~ 291 ~ . I conidi sono stretti. Figura 1: Conidi di Cercospora. Agente patogeno L’agente causale è il fungo Cercospora cladosporioides Sacc. piombatura (in italiano).Tecniche di produzione in olivicoltura È necessario proteggere immediatamente i tagli di potatura con un prodotto fungicida sistemico. – Solarizzare le parcelle infestate durante il periodo caldo dell’estate per ridurre il grado di inoculo di Verticillium dahliae Kleb. Sintomi e danni I danni sono soprattutto apparenti e caratteristici sulle foglie. che provoca un forte indebolimento della pianta. Nomi comuni Cercosporiose (in francese) . cladosporioides. Figura 2: Macchie fogliari tipiche di C. La parte aerea della pianta può essere danneggiata gravemente. con la comparsa di una colorazione bruna sulla pagina superiore (Figura 2). emplomado (in spagnolo). Sulla pagina inferiore si riscontrano macchie irregolari in diversi punti. Il danno principale è la caduta abbondante delle foglie. circolari da 3 a 15 mm. con conseguente riduzione della produzione. anche se in modo meno frequente. Lotta diretta (curativa) L’iniezione di carbendazime (fungicida) nel tronco sembra arrestare l’attacco per cinque mesi.

LA MUMMIFICAZIONE DELLE OLIVE: GLOEOSPORIUM OLIVARUM ALM. che rappresentano probabilmente la fonte di inoculo primaria. A questa temperatura i sintomi caratteristici della malattia e gli acervuli si sviluppano rispettivamente 2-3 giorni e 5-6 giorni dopo l’inoculazione. più o meno circolari o irregolari. La germinazione dei conidi richiede la presenza di acqua. che si accrescono e possono unirsi. Aceituna jabonosa (in spagnolo). Con il progredire della malattia le drupe attaccate pre- ~ 292 ~ .50% del loro peso e cadono al suolo prematuramente. Sulle olive giunte a maturazione compaiono macchie brune. con un optimum a 23°C. Agente patogeno Gloesosporium olivarum ALM. Esso forma acervuli e conidi unicellulari. l’irrorazione di bordolese al 2% all’inizio della primavera e alla fine dell’estate consente di controllare efficacemente la malattia. Normalmente le infezioni si verificano fra i 15 e i 25°C.PROTEZIONE FITOSANITARIA Monitoraggio e previsione dei rischi In genere. Figura 3: macchie irregolari grigio piombo sulla pagina inferiore. La penetrazione avviene per via epidermica ed è facilitata dalla presenza di ferite che incrementano il rischio di infezione. Lotta Lotta chimica Si è constatato che su una parcella infestata.) SPAULDING & SCHRENK) Nomi comuni Anthracnose des olive (in francese). L’olio di oliva estratto subisce una acidificazione. Olive anthracnose (in inglese). le cui gocce facilitano la separazione dei conidi dalla massa mucillaginosa degli acervuli. zona ove si accumula l’acqua della rugiada e delle piogge. ellittici. di dimensioni 15-24 x 4-6 µm. si raccomandano le stesse misure preventive e curative di lotta. (FORMA TELOMORFA: GLOMERELLA CINGULATA (STAONEM. COLLETOTRICHUM GLOESPORIOIDES. La disseminazione avviene ad opera della pioggia. leggermente ricurvi. ialini. Normalmente gli attacchi iniziano all’apice dei frutti. Gaffa (in portoghese) e Lebbra delle olive (in italiano). I conidi si mantengono vitali per un anno all’interno dei frutti mummificati e conservati a bassa temperatura. Sintomi e danni Questa malattia colpisce in genere i frutti. questo attacco si associa spesso a quello prodotto da Spilocaea oleagina. In tal caso. è un fungo mitosporoideo del gruppo dei Coelomiceti. che possono perdere fino al 40 .

& VOGL. che conten- ~ 293 ~ . e in breve tempo si stacca dal ramo (Foto 1). costituito da un micelio di colore marrone scuro che forma picnidi unicellulari. prima parziali e poi estesi a tutta la superficie dell’oliva. si raggrinzisce e si mummifica. – Prelevare campioni di olive che presentano lesioni.. escudete (in spagnolo e portoghese).Tecniche di produzione in olivicoltura sentano marciumi. – Disinfettare e isolare accuratamente in laboratorio a partire dagli organi malati prelevati. – Nelle zone in cui la malattia è endemica. con la conseguente formazione di tumorazioni nelle quali il fungo forma le proprie strutture di conservazione. effettuare un trattamento preventivo a fine estate mediante fungicidi rameici o miscele di ossicloruro di rame. Lotta – Raccogliere e incenerire le foglie e i frutti caduti sul terreno.3 anni). ostiolati. e in condizioni di umidità elevata. – Intervenire contro Bactrocera oleae in modo da ridurre al minimo lo sviluppo di questa malattia. MORETTINI) = MACROPHOMA DALMATICA (THÜM. È a causa di questa sostanza che. di Zinèbe a 0. neri. un fungo mitosporoideo appartenente al gruppo dei Coelomiceti. – Potare i rami colpiti prima delle prime piogge. Sulle zone colpite del frutto. che si dissecca.. le olive colpite vengono comunemente chiamate olive saponose. in Spagna. BERL. globulosi o leggermente piriformi. marciume delle drupe (in italiano). IL MARCIUME DELLE DRUPE: SPHAEROPSIS DALMATICA (THÜM. Foto 1: Olive colpite. Agente patogeno La malattia è prodotta dal fungo Sphaeropsis dalmatica THÜM. di diametro di 125-270 µm. Sorveglianza e previsione dei rischi Campionamento su olive che presentano macchie necrotiche. Il fungo può passare attraverso il peduncolo del frutto e causare necrosi sui rami giovani (2 . Nomi comuni Lèpre de l’olive (in francese).4% e di poltiglia bordolese al 2%. si sviluppa una gran quantità di acervuli all’interno dei quali si forma una sostanza mucillaginosa di colore rossastro che contiene numerosi conidi.) BERL. Il mesocarpo diventa duro e coriaceo.

6 mm di diametro. e di colore ialino. In ambienti umidi i picnidi giungono a maturazione e producono cirri che contengono i conidi. – Disinfettare e isolare accuratamente in laboratorio a partire dagli organi malati prelevati. I picnidi si sviluppano sui tessuti necrotizzati. ellissoidali. di dimensioni pari a 5-7 x 16-27 µm. Lo sviluppo della malattia è strettamente correlato con gli attacchi di Bactrocera oleae e di Prolasioptera berlesiana. Sintomi e danni La malattia colpisce esclusivamente i frutti ancora verdi (foto 1). Foto 2. che presentano lesioni color ocra più o meno circolari. perché gli orifici di entrata e uscita di questi parassiti svolgono senz’altro un ruolo fondamentale nella propagazione della malattia. Talvolta il marciume si estende sull’intero frutto. Per evitare gli attacchi di questo fungo pertanto occorrerà lottare contro Bactrocera oleae e Prolasioptera berlesiana. Sintomi: (A) lesione su oliva. i metodi di lotta non sono stati un priorità di ricerca per i fitopatologi. – Prelevare campioni di olive che presentano lesioni. Il trasporto dei conidi sui frutti avviene attraverso la pioggia. Questa malattia non è tra le più diffuse ma può compromettere la qualità dell’olio e delle olive da tavola. (B) frutti mummificati Lotta – Vista la scarsa importanza di questa malattia. – Per ridurre la presenza di fonti di inoculo primarie si raccomanda vivamente di raccogliere e incenerire le olive cadute. Sorveglianza e previsione dei rischi Campionamento su olive che presentano macchie necrotiche. di 3 . Frutti che presentano i sintomi caratteristici della malattia. il vento e gli insetti che attaccano il frutto. mummificandolo (foto 2B) e provocando sintomi simili a quelli prodotti da Gloesporium olivarum Alm. infossate al centro e delimitate da margini ben definiti che sporgono dall’epidermide del frutto (foto 2A). ~ 294 ~ . Foto 1.PROTEZIONE FITOSANITARIA gono i conidi unicellulari. – I trattamenti cuprici contro l’Occhio di pavone non sono efficaci contro Sphaeropsis dalmatica THÜM. In effetti i conidi liberati dai picnidi possono penetrare nel frutto attraverso le ferite provocate da questi insetti. al principio e marrone scuro successivamente.

SOLANI R. SCLEROTIUM ROLFSII. Decaimento del olivo o Podredumbre della raíces (in spagnolo) . Dopo aver colonizzato la radice. ROSELLINEA NECATRIX Nomi comuni Pourriture des racines (in francese ) . Le piante giovani sono particolarmente vulnerabili. PHYTOPHTORA SP. FUSARIUM OXYSPORUM. BATATICOLA Figura 2: Combinazione di Rhizoctonia bataticola e Fusarium solani isolata su una radice marcia. il micelio intacca i vasi xilematici causandone l’ostruzione. Sezioni trasversali a questo livello mostrano un imbrunimento dei vasi xilematici causato da Rhizoctonia bataticola e Fusarium solani (Figura 1 e 2).…) per svariati anni. Sintomi e danni Si tratta di funghi che infettano l’olivo in corrisponden. Putrefazione delle radici o Deperimento dell’olivo (in Italia). tamente oppure attraverso ferite. Figura 3: Avvizzimento delle gemme d’una giovane pianta d’olivo provocato da Fusarium oxysporum. CORTICIUM SOLANI. L’attacco può provocare il deperimento generale della pianta o l’avvizzimento di alcune gemme. sclerozi. F. Root rot (in inglese) . MACROPHOMINA PHASEOLI (=RHIZOCTONIA BATATICOLA). FUSARIUM SOLANI. ~ 295 ~ . Tali funghi si conservano nel terreno in forme diverse (clamidospore. AMARRONAMIENTO Agente patogeno Diversi funghi tellurici sono all’origine del marciume radicale.Figura 1: Imbrunimento dei tessuti interni di una radice di una pianta giovane di olivo causato da un attacco za delle radici in seguito alla penetrazione di miceli diretmisto di Rhizoctonia bataticola e Fusarium solani.Tecniche di produzione in olivicoltura I FUNGHI RESPONSABILI DEL MARCIUME RADICALE: ARMILLARIA MELLEA. oospore.

metalaxil. – Equilibrare fertilizzazione e irrigazione. – Evitare i terreni con precedenti colturali favorevoli agli attacchi di funghi tellurici. – Disinfettare accuratamente gli strumenti di potatura nel passaggio da una pianta all’altra. Monitoraggio e previsione dei rischi Campionamento su olivi che presentano sintomi di deperimento. – Ridurre le lavorazioni effettuandole superficialmente per evitare di danneggiare le radici.…). Lotta diretta (curativa) – Estirpare e incenerire le piante completamente deperite. ~ 296 ~ . Cucurbitacee. alcuni funghi. – Prelevare un campione di radice per isolare eventuali agenti patogeni. Le piante infestate presentano putrefazioni e necrosi in prossimità della base del tronco e in corrispondenza della corteccia delle radici secondarie (Figura 4). provocano l’avvizzimento delle nuove gemme (Figura 3).…). – Rinnovare il terreno della buca di impianto prima di mettere a dimora una nuova pianta.PROTEZIONE FITOSANITARIA Sulle piante giovani dei vivai. – Trattare per irrigazione la base della pianta all’inizio dell’attacco (inizio dell’ingiallimento) con un fungicida sistemico (principio attivo: Benomil. È necessario proteggere immediatamente i tagli di potatura con un prodotto fungicida sistemico. Lotta Misure colturali – Evitare la coltivazione di piante orticole intercalari sensibili agli attacchi di funghi tellurici (Solanacee. – Prelevare inoltre alcuni campioni di legno di olivi malati a partire dalla parte viva sottostante alla zona necrotizzata dei rami. metiltiofanate. Disinfettare e isolare accuratamente in laboratorio a partire dagli organi malati prelevati. quali Fusarium oxysporum e Rhizoctonia bataticola. eliminare e bruciare tutti i rami e le branche disseccate. – Durante la potatura invernale. – Praticare un doppio bacino per evitare il ristagno dell’acqua intorno al tronco della pianta (caso di irrigazione a canalette). Figura 4: Marciume radicale causato da Fusarium oxysporum e/o Rhizoctonia bataticola.

In caso di attacco di grave entità. i batteri affiorano alla superficie per essere disseminati dalle gocce d’acqua e dagli spruzzi di pioggia. (Bradburry. la forsizia (Forsythia intermedia zab) e Phyllera sp. All’interno dei tessuti del ~ 297 ~ . Questa nuova nomenclatura è stata recentemente confermata da Braun-Kiewnick e Sands (2001). sono molli. Le regioni esposte alla caduta di grandine e alle gelate sono particolarmente adatte alla sua proliferazione.8 x 1. Il batterio produce un’auxina (acido indol-3-acetico: IAA) codificata da un gene che può essere trasportato su alcuni ceppi da un plasmide. Savastanoï è stato rinominato da Garden et al. ma è possibile riscontrarli anche sul tronco delle piante giovani (Figura 3). SAVASTANOI (SMITH) (=P. il ligustro (Ligustrum japonicum thunbi).3 µm) dotato ai poli di flagelli (da 1 a 4) che gli consentono il movimento. Il P. dalla potatura e dalla caduta delle foglie. Descrizione del batterio Si tratta di un batterio gram-negativo (0. Tuberculose da oliveira (in portoghese). Maradh essoul (in arabo). 1986). L’infezione dei tessuti si sviluppa in seguito a lesioni e cicatrici causate dalla grandine. i rami infestati perdono il fogliame e avvizziscono. Tuberculosis (in spagnolo). Caratteristica del batterio è la produzione di pigmenti fluorescenti in un ambiente carente di ferro quale l’ambiente King B (Figura 1).4 – 0. savastanoi pv. La rogna dell’olivo è diffusa in tutti i paesi olivicoli e colpisce anche altre piante quali l’oleandro rosa (Nerium oleander).2 – 2. il frassino (Fraxinus excelsior). Al momento della comparsa.). Durante le precipitazioni. Distribuzione geografica Figura 1: Colonie di Pseudomonas savastanoi. Rogna dell’olivo (in italiano).Tecniche di produzione in olivicoltura LA ROGNA DELL’OLIVO: PSEUDOMONAS SAVASTANOI PV. (1992) P. SYRINGAE PV. sui ramoscelli e sulle branche principali (Figura 2). L’intensità dei danni provocati è strettamente legata al numero di tumori per ogni pianta. assumono una colorazione bruna e si induriscono. Questo tipo di tumori si osserva in genere sui rami. Quindi col passare del tempo aumentano di volume. Epidemiologia Il batterio sopravvive nei tumori che costituiscono un serbatoio importante di conservazione e di disseminazione. e su altri dal cromosoma. il gelsomino (Jasminum spp. verdi e presentano una superficie liscia. Olive Knot (in inglese). Sintomatologia I sintomi della malattia si manifestano con la presenza di tumori parenchimatosi di forma irregolare. syringae pv. savastanoi. SAVASTANOI) Nomi comuni Tuberculose de l’olivier (in francese). si lignificano.

le misure profilattiche. ~ 298 ~ . contribuiscono efficacemente alla lotta contro la malattia agendo sull’inoculo batterico iniziale. Lotta Il sistema più efficace di lotta è la selezione di varietà resistenti o tolleranti alla malattia. • Evitare il trasporto di piante e di talee provenienti da oliveti malati. proprio ospite. Tuttavia. Pertanto.PROTEZIONE FITOSANITARIA Figura 2: Sintomi su un olivo in produzione A : Branche principali. B: Ramo fruttifero. il batterio sintetizza l’IAA (acido indolacetico) responsabile della proliferazione cellulare e della formazione dei tumori. che si applicano dalla messa a dimora fino alla potatura delle piante. è tassativo: • Scegliere materiale vegetale indenne dall’agente patogeno. A B Figura 3: Sintomi su piantine d’olivo (A e B).

• Iniziare la potatura dalle piante sane e potare quelle malate in un secondo momento. LA GALLA DEL COLLETTO: AGROBACTERIUM TUMEFACIENS (SMITH & TOSWNSEND) Nomi comuni Tumeur du collet (in francese). la dimensione dei tumori aumenta rapidamente. nella regione di Kairouan. 2001). Figura 1: aspetti delle colonie di d’Agrobacterium tumefaciens. Il legno di potatura ricavato dagli alberi malati deve essere tassativamente incenerito in loco.6-1 x 1. Le colonie appaiono biancastre. per evitare la disseminazione della malattia. Produce notevoli quantità di polisaccaridi in ambienti contenenti zuccheri (Moore et al. 2001. La raccolta per bacchiatura provoca lesioni e favorisce l’insediamento e la disseminazione della malattia. In Tunisia. • Trattare con prodotti cuprici i tagli della potatura e le cicatrici fogliari. in modo da ridurre la popolazione batterica. Quando le piante ospiti vengono coltivate in terreni infestati. 2001). la loro superficie assume un aspetto mammellonato. convesse e traslucide (Figura 1). tumefaciens nei tumori formati sulle radici e sul colletto di piante giovani di olivo (Barbara. rugiada). Distribuzione geografica La galla del colletto colpisce essenzialmente gli alberi da frutto. Agalla del cuello (in spagnolo) Descrizione del batterio L’Agrobacterium è un batterio gram-negativo a forma di bastoncino con estremità arrotondate e dimensioni di 0. circolari.Tecniche di produzione in olivicoltura • Non cogliere né potare con tempo umido (pioggia. quindi indurisce e si screpola alla periferia mentre il colore scurisce (Figura 2). il batterio penetra nelle radici e/o alla base dello stelo (o tronco) attraverso le ferite ~ 299 ~ . spugnose o dure con una superficie irregolare simile all’infiorescenza di un cavolfiore. Invecchiando.5-3 µm.. Epidemiologia Il batterio può conservarsi nel terreno per anni. Sintomatologia I sintomi si manifestano con la presenza di escrescenze più o meno sferiche. Crown gall (in inglese). Khlaif. Il batterio non forma spore ed è mobile per flagelli peritrichi (da 1 a 6) (Jordan. solo recentemente alcuni lavori eseguiti in Giordania e in Australia hanno messo in evidenza la presenza di A. • Iniziare la raccolta dalle piante sane evitando al massimo le ferite. la malattia è stata osservata per la prima volta sulle radici della varietà Chemlali. • Eliminare il maggior numero di tumori. biancastre. Sull’olivo. 1984).

~ 300 ~ . perché intervenire nell’oliveto contro la malattia è troppo tardi. Al momento della messa a dimora nel terreno. quando gli strati cellulari periferici dei tumori muoiono e si decompongono. innanzitutto l’impianto deve essere effettuato in terreni non infettati dal batterio e in caso di attacco. i residui infettati contenenti batteri vengono trasportati dall’acqua più lontano dove possono infettare altre piante ospiti sane. Lotta colturale e biologica La lotta deve cominciare in via preventiva nei vivai. è necessario eliminare e bruciare tutte le piante infestate. Una volta entrato nel tessuto. Tumori osservati sulle radici dell’olivo.PROTEZIONE FITOSANITARIA Figura 2. In seguito. il batterio si sviluppa intercellularmente inducendo la formazione di tumori mediante il plasmide Ti. causate dalle pratiche colturali o dagli insetti. è consigliabile immergere le radici della pianta in una sospensione del ceppo batterico K1026 d’Agrobacterium radiobacter antagonista dei ceppi fitopatogeni. Per i vivai.

. Trappole .Trattamenti autunnali: data limite : fine settembre .Impiego di “piante-trappola” di varietà sensibili alla 1ª applicazione: mosca catture: 5 adulti/trappola/ Aratura a 15-20 cm di giorno (indicativo. .Trattamento “piante a medie).Trappola sessuale a feromoni .Trattamento curativo contro pianta (in caso di larve e adulti (dimetoato) popolazioni da scarse . fertili (% variabile secondo Procedere al raccolto in regione) Massime temperature favo.Femmine fertili > 60% 10 frutti/pianta su un (a titolo indicativo) minimo di 20 piante. trappola” .1ª puntura su frutti. ~ 301 ~ . Campionatura frutti: variabile secondo regione).Trappola Mac Phail innescata con fosfato biammonico a 3% (DAP).3.4. in autunno/inverno per Presenza di femmine interrare le pupe.Catture massali degli contro adulti: localizzato.Lanci di Opius concolor autorizzati in produzioni ecologiche (Spinosad. variabile profondità. .Catture > 1 adulto/ 50 femmine/settimana trappola/g (indicativo. a inizio stagione: Poltiglia bordolese…).inizio ottobre (almeno un mese prima della raccolta) Tecniche di produzione in olivicoltura climatici (temperature massime) Olivi per olive da tavola . 3. Frutti infestati > 5%.Presenza di femmine fertili . Rilevamento dati .Trattamento preventivo . 4. Koolin. adulti a inizio stagione mediante insetticida (decis) (1ª generazione estiva): + attrattivo alimentare o 1 trappola/pianta o ogni ferormonale o con prodotti 2 piante.Trappola gialla .7.3.Densità 2-3 trappole/ ettaro (distanza fra trappole: 50-70 m) Olivi da olio . sottochioma secondo le regioni). Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali Biotecnici e biologici Chimici Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Mosca dell’olivo Bactrocera oleae 1.caso di infestazioni autunnali revoli (< o vicine a 30°C) 2. Dissezione femmine Applicazioni successive (fertilità) . 500 -1000 parassiti/ .

Infiorescenze: 50 100/pianta su 10 20 piante .3. Campionamento: .~ 302 ~ Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali Biotecnici e biologici Chimici Contro 1ª generazione in caso di infestazione molo intensa: deltametrina . della 2ª generazione. PROTEZIONE FITOSANITARIA 7. regione Eccezionalmente contro fredda (fine marzo) Catture: la 3ª generazione (stadio 2ª generazione: da fine > 100/trappola/settimana L4) in caso di forti aprile (regione Catture totali/trappola > infestazioni.3.Aratura a 15 .dimetoato.Potatura in dicembre Soglia economica: Saccharopolyspora gennaio per ridurre le 1ª generazione : da 4 a 5% delle infiorescenze infestate popolazioni larvali fillofaghe. Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Tignola dell’olivo Prays oleae 1. aperti (inizio trattamento) 2.3 trappole/ha: (distanza fra trappole: 50-70 m) . da tavola febbraio). Trichlorfon. calda) a fine maggio 300 (variabile in base alle (regione fredda) regioni) 3ª generazione: inizio Tasso di schiusura delle settembre uova > 50 % Sostituzione capsula Periodo di intervento: feromonica 1ª generazione: primi fiori a ogni generazione.30/pianta su 10 piante.Frutti: 10 . Trappola sessuale: 2 . .20 cm di generazione per via profondità in autunno dei frutti infestati (olive da Posa: terrestre (con accurata sotto la chioma per ridurre olio di piccole dimensioni) 1ª generazione: bagnatura) dalla l’emergenza degli adulti Soglia inferiore per le olive regione calda (fine schiusura dei primi fiori.Bacillus thuringiensis o . Spinosa (SpinosadTracer) contro la 1ª 2ª generazione: da 20 a 30% .4. Contro la 2a generazione : prodotto sistemico (dimetoato).

3. . .4. densità delle uova e delle larve / ml di germoglio Piante adulte: inizio di attacco ai frutti ~ 303 ~ . nelle gallerie dopo mediante plastilina (fine l’ultima migrazione verso agosto-settembre) rami e tronco.Taglio e incinerazione dei .Distruzione meccanica Soglia economica: .Campionamento: % di germogli colpiti.inizio primavera: presenza tracce di larve mature su tronchi e rami portanti Eliminazione dei polloni su piante adulte.aprile) 20-30 larve/pianta di oltre penetrazione o iniettato .3.3 trappole/ha (150 .Taglio dei rami fortemente luminose o sessuali/ha infestati.7. . inizio autunno: conteggio dei rami giovani infestati su una ventina di piante.Fine inverno.Piante giovani: da 5 a 10% ca : (in fase sperimentale) dei germogli colpiti Deltametrina fin dalle prime infestazioni in caso di necessità . .Fine estate.20 trappole .Catture massali degli rami infestati adulti: 10 . Bacillus thuringiensis o spinosad fin dalle prime infestazioni.Bacillus thuringiensis o dei bruchi nelle gallerie 5 larve/pianta di 8 anni spinosad contro le larve 5 -15 larve/pianta di 20 anni mediante filo di ferro giovani che iniziano la (marzo .Consentire sviluppo succhioni tra settembre e fine dicembre poi tagliarli e incinerarli Tecniche di produzione in olivicoltura Margaronia Margaronia unionalis Trappola sessuale feromoni.Chiusura dei fori gallerie 20 anni.200 watt) per il monitoraggio dello sfarfallamento degli adulti Trappola sessuale Campionamento: . Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali Biotecnici e biologici Chimici Trattamento contro le giovani larve in autunno: deltametrina + dimetoato in caso di necessità Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Zeuzera Zeuzera pyrina Trappola luminosa: 2 .

Dimensioni dello sfarfallamento degli adulti .Raschiatura corteccia per monitoraggio degli stadi preimaginali .Potatura che consenta una buona aerazione della pianta.Favorire l’azione degli entomofagi evitando i trattamenti chimici .Cure colturali adeguate . Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali oragnismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Piralide dell’olivo Euzophera pinguis .10 femmine/ml di ramo decina Primi stadi larvali di piante => densità larve e femmine /ml di ramo.Densità delle gallerie larvali /pianta Cocciniglia nera Saissetia oleae Soglia: Campionamento: 10 rami/pianta su una . evitare eccesso di azoto . o su foglia.3. .Prodotti microbiologici (Spinosad. Oli minerali deltametrina.3. Bacillus) contro le larve giovani prima della penetrazione nella corteccia Biotecnici e biologici Chimici Applicazione trattamento su tronco e ramo contro gli adulti e le giovani larve prima della penetrazione nella corteccia mediante una miscela di prodotti organofosforati e olio minerale o di Decis e dimetoato.da 3 a 5 larve per foglia. => stadio preimaginale dell’insetto => frequenza: ogni 15 gg da maggio a ottobre.Controllo sfarfallamento con trappole sessuali o alimentari .~ 304 ~ Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali . Metidation (ultracide) in caso di necessità PROTEZIONE FITOSANITARIA 7.Lanci di entomofagi: Parassitoidi: Metaphycus helvolus Metaphycus bartletti Metaphycus lounsbury Diversinervus elegans Coccinelle: Exochomus quadripustulatus Rhizobius forestieri . eliminazione di rametti e rami più infestati .Fertilizzazione equilibrata. una volta al mese da novembre a aprile .Mastice su ferite da potatura .4.

7.Lanci di entomofagi: Aphytis chilensis. => densità degli stati premimaginali / infiorescenza Soglia: 50 . deltametrina in caso di necessità Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Cocciniglia bianca Aspidiotus nerii Campionamento: 10 rami/pianta su una decina di piante => densità di cocciniglie/frutto Soglia: 10 cocciniglie/frutto Stadi: larve giovani Cocciniglia Parlatoria oleae .60% delle infiorescenze infestate o 2 . Biotecnici e biologici Chimici Oli minerali.Favorire il ruolo degli entomofagi evitando la lotta chimica .Potatura che consenta una buona aerazione della pianta .Ispezioni a vista cocciniglie su frutti . coccinelle.3. melinus. Deltametrina Psilla dell’olivo Euphyllura olivina Campionamento: 10 rami/pianta su una decina di piante: => Tasso infestazione infiorescenze.Comparsa primi batuffoli cotonosi Trattamento contro stadi giovani in primavera (prima o seconda generazione): dimetoato deltametrina Tecniche di produzione in olivicoltura ~ 305 ~ . Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali oragnismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali Eliminazione dei rametti fortemente infestate .Campionamento : 10 rami /pianta su una decina di piante: .inverno - Olive da tavola: comparsa delle prime cocciniglie su frutti - Trattamento con oli minerali.4.3.Eliminazione dei polloni e succhioni in estate e in autunno . A.3 larve/infiorescenza .

Primi attacchi del punteruolo su piante in deperimento . . fipronil. decis. PROTEZIONE FITOSANITARIA 7.Ruolo importante della .3.Campionamento: del punteruolo Piante in densità di gallerie di deperimento svernamento /ml di rami. Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Punteruolo nero Hylesinus oleiperda .5 croste di ovideposizione / pianta di 10 anni.Allestimento del sistema di controllo al momento della potatura.Perforazioni a carico degli adulti nel legno di potatura potati in oliveto o nelle fascine trappola (fascine trappola) .Periodo : 15 .Cure colturali adeguate in oliveto . DecisDimetoato.20 giorni dopo inizio sfarfallamento adulti in primavera Punteruolo phloeotribus scarabaeoides .Irrigazione di soccorso in caso di deficit idrico accentuato Soglia di tolleranza economica: . .Dalla comparsa delle prime croste di ovideposizione per le piante giovani . decis-dimetoato .Eradicazione per via meccanica dei primi focolai.Primi fori di penetrazione . da favorire al punteruolo nero evitando la lotta (nuovi impianti) chimica .Fuoriuscita degli adulti: • Uso di manicotti in mussolina • Marcare le croste di ovideposizione . se possibile (zone meridonali) Trattamento dei cumuli di rami potati o di piante debilitate fin da inizio penetrazione o uscita degli adulti Prodotto: Metidation (ultracide).Dati climatici.Raschiatura della corteccia: stadi dell’insetto.4. per un mese . Biotecnici e biologici Chimici Trattamento contro adulti in primavera (da 15 a 20 gg dopo inizios (sfarfallamento) Prodotto: Decis.~ 306 ~ Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali .Sistemazione di rami . .Scelta di varietà resistenti fauna ausilire.3.Potatura adeguata (piante sofferenti) .Raccolta e allontanamento del rami potati e delle fascine trappola .Potatura adeguata .

3.Ridure la fertilizzazione azotata ed evitare le carenze di potassio _ Valutazione densità di eriofidi per unità di superficie fogliare Occhio di pavone: Spilocaea oleagina 5% di foglie infestate .Evitare l’eccesso di HR (fondovalle) .4.Trattamento terreno alla base del tronco.Trattamento autunnale prima delle prime piogge Prodotti rameici / Poltiglia bordolese. . acrinatrina) alternando i prodotti in caso di necessità Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Otiorrhynchus cribricollis Osservazione dei primi sintomi dell’attacco su foglie Osservazione dei primi sintomi su foglie Acari eriofidi .Potatura che consenta buona aerazione della pianta . . Tecniche di produzione in olivicoltura ~ 307 ~ .Densità di piante/ha non troppo elevata .Lavorazione del terreno e sarchiatura alla base del tronco delle piante .7.3.Trattamento delle piante nelle ultime ore del giorno Prodotto: Deltametrina (decis) in caso di necessità Trattamento mediante prodotti acaricidi (zolfo.Campionamento delle foglie: 10 foglie / pianta su una ventina di piante (5 parcelle).Diagnosi precoce in laboratorio mediante immersione in soluzione di soda . Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali .Trattamento primaverile prima delle prime piogge .Campionamento e osservazione in laboratorio .Uso di fasce protettive eventualmente adesive intorno al tronco Uso di piantine sane per la creazione di un nuovo impianto Biotecnici e biologici Chimici .Ispezioni a vista primi sintomi su foglie e germogli .Scelta di varietà resistenti .

Evitare l’eccesso di fertilizzanti (in particolare azotati) .Controllo visivo .4. girasole.Evitare l’alternanza con colture orticole .Grandine .Analisi in laboratorio di campioni di legno infetto e di radici (se necessario) Fin dalla comparsa dei primi sintomi di appassimento delle piante.Ridurre l’irrigazione e le lavorazioni del suolo in caso di comparsa della malattia .Suolo indenne dalla malattia piante infestate durante la Carbendazime (testato con . Solarizzazione delle Iniezione nel tronco di . patata) .Potare i rami colpiti e incinerarli . rugiada) . raccolta) con tempo umido (precipitazioni. Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Insetto/ malattia Metodo di sorveglianza e di previsione Tubercolosi: Pseudomonas Savastanoi .~ 308 ~ Metodi di lotta raccomandati Criteri di intervento Colturali .Uso di varietà resistenti Biotecnici e biologici Chimici Trattamento con prodotti rameici.Disinfettare gli arnesi di potatura . pomodoro. Poltiglia bordolese.3.Evitare di piantare in terreni con precedenti colturali sensibili alla verticilliosi (cotone.Uso di varietà resistenti alla stagione calda successo in Siria) malattia .Evitare le ferite (potatura.Comparsa primi sintomi Osservazione dei primi sintomi Verticilliosi Verticillium dahliae .3. PROTEZIONE FITOSANITARIA 7.Estirpazione e incinerazione delle piante colpite .

Raccogliere ed incenerire le olive cadute Marciume delle drupe Sphaeropsis dalmatica .Ricerca eventuale presenza d’insetti che si nutrono di linfa (cocciniglie. ~ 309 ~ . Trattare mediante irrigazione all’inizio dell’attacco con fungicida sistemico Tecniche di produzione in olivicoltura Fumaggine .Racogliere ed incenerire le foglie ed i frutti caduti - Metodo di sorveglianza e di previsione Criteri di intervento Chimici Metodi di lotta raccomandati Biotecnici e biologici Cercosporiosi Cercospora cladosporoides Comparsa dei sintomi della malattia Sintomi su foglie Poltiglia bordolese al 2 % all’inizio della primavera e alla fine dell’estate.4% (15%) e poltiglia bordolese al 2% .Trattamento con prodotti rameici in primavera e/o autunno.5%) + Zinèbe a 0.Buona ventilazione delle piante .Eliminazione degli insetti che secernono melata .Trattamento preventivo a fine estate nelle aree endemiche mediante fungicidi rameici: miscele di ossicloruro di rame (37.Disinfezione e isolamento del patogeno in laboratorio Eradicazione e incinerazione delle piante deperite Rinnovare il terreno nelle buche di impianto prima di sostituire le piante deperite .3.3.4.Disinfezione e isolamento del patogeno in laboratorio .Campionamento su Apparizione dei primi delle olive olive che presentano sintomi Gleosporium macchie necrotiche olivarum . Sintesi delle corrette prassi di difesa contro i principali organismi nocivi dell’olivo (Continuazione) Insetto/ malattia Colturali .La lotta contro Bactrocera oleae e Prolasioptera berlesiana permette limitare la malattia Mummificazione .Evitare alte densità/ha Marciume delle Comparsa dei primi radici sintomi di avvizzimento Esame di campioni di radice Dalla comparsa dei primi segni di avvizzimento.Adeguate cure colturali e buona aerazione della chioma .Evitare di piantare in fondovalle troppo umidi .7. psille) . .Evitare le eccessive irrigazioni .Ispezioni a vista Comparsa dei sintomi su foglie .Prelevare campioni di Apparizione dei primi olive che presentano sintomi lesioni .

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Raccolta delle olive e meccanizzazione .

Forma di allevamento 8.2.2.3. TRASMISSIONE DELLA VIBRAZIONE ATTRAVERSO LA PIANTA 8.5.6. 74 06121 Perugia (Italia) INDICE 8.4.2.1.5.3. Distanza di piantagione 8. Età della pianta 8.10.1.4. Bacchiatori meccanici e cantiere reti 8.6. RACCOLTA DA TERRA 8.2. 8.7.6.4.3. Vibratori di tronco per inerzia 8.1.6. Forza di distacco 8.6. CONCLUSIONI 8.8.12.2.4. Cultivar 8.Agostino Tombesi e Sergio Tombesi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi. Perugia Borgo 20 Giugno. Agevolatori 8.13.6.3.6. Volume della chioma 8.2. INTRODUZIONE LA MECCANIZZAZIONE PER LO SVILUPPO DELLA OLIVICOLTURA PERIODO OTTIMALE DI RACCOLTA 8.1. PUNTI FONDAMENTALI DELLA RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE BIBLIOGRAFIA 8. Giacitura 8.10.6.5.6. Bacchiatori meccanici 8.2. RACCOLTA DELLE OLIVE DA MENSA 8.4. 8.2.8.4. Macchine scavallatrici FATTORI AGRONOMICI 8.4.5. Produttività 8.3. Dimensione dei frutti 8.1. 8.5.6.9.2.11.6. Punto di applicazione del vibratore 8. 8. Macchine scavallatrici INTERCETTAZIONE DEL PRODOTTO ED EFFICIENZA DEI CANTIERI DI RACCOLTA 8. USO DI SOSTANZE CASCOLANTI 8.14.5. Tiipologie di macchine per categoria 8. Definizione in tempo reale dell’inizio della raccolta MECCANIZZAZIONE DELLA RACCOLTA 8. .1. SCHEMI APPLICATI DAGLI AGRICOLTORI 8. Distacco dei frutti 8. DANNI CAUSATI DALLE MACCHINE 8. Scuotitori di tronco e intercettazione del prodotto 8.4.4.7. Agevolatori e reti 8.9.4.6.

Pertanto la produzione di un olio di qualità rappresenta un indiscutibile obiettivo a cui tutte le tecniche di coltivazione debbono tendere. Agli incrementi della produzione è corrisposto un aumento del consumo in tutti i paesi ed il maggior uso dell’olio di oliva è avvenuto per una consolidata tradizione nei paesi produttori ed in maniera significativa in quelli in cui la produzione è ridotta o inesistente per il carattere del sistema agricolo o per limitazioni di carattere climatico (Tab. per cui si dovrà contare su prezzi non elevati. di migliore qualità e a costi contenuti. il costo di produzione. per cui questo grasso alimentare è divenuto sempre più richiesto in tutti i paesi del mondo. Tuttavia i pregi fondamentali dell’olio di oliva sono legati alla sua elevata qualità che deve essere riferita soprattutto alla categoria degli oli extravergini . Raccolta delle olive e meccanizzazione 8. ai contenuti in antiossidanti ed alla presenza di composti apprezzati nel saggio organolettico. A questo proposito il mercato è sempre più caratterizzato dalla eliminazione delle barriere tra stato e stato.Tecniche di produzione in olivicoltura Raccolta delle olive e meccanizzazione 8. Nel prossimo futuro. il prezzo di acquisto da parte del consumatore.1. 2). quindi. Un’altra condizione che agisce sul livello del prezzo dell’olio è la qualità. La larga diffusione dell’olio di oliva è dovuta al riconoscimento scientifico delle proprietà salutari. INTRODUZIONE La produzione di olio di oliva ha avuto incrementi vistosi nelle ultime decadi del 20° secolo e questo andamento è continuato in maniera accentuata nei primi anni del 2000 (Tab. Questi fattori nel loro insieme contribuiscono alla competitività della olivicoltura di ciascun paese. la qualità.1). E’ indubbio che sono destinati a svilupparsi e a progredire quei paesi che realizzano i maggiori profitti in senso assoluto o in relazione alle alternative colturali che in ogni zona possono affermarsi. Infatti i periodi di staticità della olivicoltura dipendono dal mancato guadagno degli olivicoltori per gli elevati costi di produzione e per i bassi prezzi del mercato. in quanto la globalizzazione tenderà ad incrementare la concorrenza ed il mercato sarà condizionato dagli oli a basso costo di produzione. ci sarà da attendersi un ulteriore sviluppo della olivicoltura per disporre di maggiori quantità di olio. curative e gustative del prodotto. L’aumento delle produzioni e dei consumi hanno incrementato il commercio internazionale del prodotto per il quale sono importanti le quantità di olio disponibili. il prezzo del mercato all’ingrosso. La globalizzazione del ~ 317 ~ . sempre che ci sia un regolare equilibrio tra produzione e consumo. Infatti gli oli con particolari requisiti potranno avere un differenziale di prezzo in funzione delle caratteristiche e dell’indice di apprezzamento e delle disponibilità finanziarie del consumatore.

4 2.6 3.2 -4.9 -1.9 3.3 4.5 2 0.1 0.6 2.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE TABELLA 1.7 0 3.6 2.5 1.6 -1.4 1. ~ 318 ~ .7 2 Consumo Incremento Media Media medio annuo 1997-2000 2003-2006 %97-06 41 7 73 255 698 8 53 66 89 512 57 76 2369 40 5 96 269 807 10 60 66 127 591 44 51 2803 -0.4 2.5 -0.8 -0.5 -4. Consumo di olio di oliva nei nuovi paesi consumatori negli ultimi anni (1000 t) Media consumo 1997-2000 73 30 25 148 19 21 28 25 2369 Media consumo 2003-2006 96 65 40 209 25 32 31 24 2803 Incremento medio annuo %97-06 2 6.5 Paese Algeria Argentina Francia Grecia Italia Libia Marocco Portogallo Siria Spagna Tunisia Turchia Mondo TABELLA 2.9 6.2 2.6 -2.4 1.6 3.3 5.5 Paese Francia Regno Unito Germania USA Canada Australia Giappone Brasile Mondo mercato dell’olio di oliva e la competizione tra i vari soggetti della filiera olivicola determineranno il successo e l’espansione delle imprese meglio organizzate e che hanno saputo interpretare e risolvere nel migliore dei modi la evoluzione del settore. Produzione e consumo di olio di oliva nei paesi tradizionali negli ultimi anni (1000 t) Produzione Media 1997-2000 38 9 3 414 532 5 71 43 97 871 197 120 2459 Media 2003-2006 41 14 5 395 699 9 67 34 137 1033 170 119 2813 Incremento annuo% 97-06 1.4 1.9 2.8 1.2 -4.

attraverso il peduncolo.Tecniche di produzione in olivicoltura 8. Infatti la disponibilità di manodopera è sempre più limitata in tutti i paesi sia nella situazione attuale che come prospettiva. Nocciolo Grarmmi Infatti le olive presentano un intenso accrescimento in volume. dopo Giorni dopo la fioritura Fioritura Raccolta Figura 1. PERIODO OTTIMALE DI RACCOLTA Le olive debbono essere raccolte nel momento in cui si ha la più elevata quantità di olio. in un periodo ristretto dell’anno. per la sintesi della polpa dell’olio e di quelle sostanze che contribuiscono ad esaltarne la qualità. per cui. in modo che esse possano essere svolte nel pieno rispetto delle capacità operative e della sicurezza del lavoro. Evoluzione dei principali costituenti delle olive. Peso secco del frutto Peso secco nocciolo ricevono le sostanze nutritive elaboOlio + peso secco nocciolo rate dalle foglie e le utilizzano per Esocarpo e costituenti cellulari il loro accrescimento. A questo proposito è necessario fare riferimento alla evoluzione dei parametri che caratterizzano la maturazione delle olive. Infatti. Questo processo è attivo finchè Olio le sostanze nutritive disponibili nella pianta sono attratte dai frutti. La meccanizzazione in generale dovrà essere prevista per tutte le operazioni colturali. E’ pertanto necessario conoscere le opportunità che la meccanizzazione della raccolta offre e quali sono le condizioni in cui le macchine possono bene operare. 8. ovunque. la meccanizzazione assume un ruolo strategico soprattutto nella riduzione del costo di produzione e nell’assolvimento di importanti aspetti sociali e di lavoro. in quanto riesce a sopperire alla carenza di manodopera e ad alleggerire la faticosità di alcune operazioni colturali. della migliore qualità e quando si può ottenere una elevata efficienza delle macchine. della sicurezza del lavoro e della riduzione di manodopera ed infine del costo della raccolta. ~ 319 ~ . Un altro aspetto importante è la riduzione dell’impegno e dello sforzo degli operatori nella esecuzione delle operazioni colturali. Nella coltura dell’olivo la raccolta è l’operazione che se condotta in modo tradizionale incide sul costo di produzione per una quota pari al 50-80% del costo del prodotto.2. gli operatori a tempo determinato sono sempre meno disponibili e sempre più frequentemente si ha il mancato raccolto di piantagioni con scarsa produzione e in condizioni difficili per caratteristiche delle piante e per conformazione del terreno. nella fase iniziale di 45-50 giorni. LA MECCANIZZAZIONE PER LO SVILUPPO DELLA OLIVICOLTURA In questo quadro economico internazionale di sviluppo della olivicoltura. ma soprattutto per quelle che maggiormente incidono sui costi di produzione e che richiedono un alto impiego di manodopera. Infatti i frutti. per la stagionalità del lavoro.3. nel rispetto degli obiettivi di qualità del prodotto. E’ quella che pone i maggiori problemi in fatto di reperibilità di manodopera in quanto impiega un numero di operatori elevato. ci saranno sempre meno persone che si dedicano alla olivicoltura.

L’olio inizia a formarsi a partire da 40 giorni dopo l’allegagione. In alcune zone del peduncolo gli strati di cementazione della lamella mediana si indeboliscono e qualche cellula subisce la degradazione della parete cellulare dando origine ad uno strato di separazione che si estende in zone sempre più ampie. fino ad interessare i vasi legnosi e cribrosi di collegamento con il rametto e a determinare la successiva caduta dei frutti. Durante il periodo finale di maturazione dei frutti importanti parametri che influenzano la quantità e la qualità dell’ olio subiscono variazioni talvolta consistenti e vanno attentamente valutati. fino a 140 giorni. perché dal loro andamento è possibile determinare il periodo ottimale di raccolta. da 60 a 120 giorni è intenso. poi subisce un vistoso rallentamento (Figura 1 ). ~ 320 ~ Peso secco drupa (g) Peso fresco drupa (g) Peso secco drupa (g) Peso secco drupa (g) . poi ritorna ad essere limitato. l’incremento del peso dei frutti. Oltre i 120 giorni dalla piena fioritura le olive rallentano il metabolismo e a seconda delle varietà iniziano i processi di senescenza. Per la quantità di olio è necessario considerare: 1. 3.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Peso fresco drupa (g) Peso fresco drupa (g) Figura 2. l’allegagione. Andamento del peso fresco e secco delle olive durante la fase finale di maturazione. Il peso secco invece aumenta ad un ritmo costante. In questo periodo le sostanze auxiniche si riducono e compaiono l’acido abscisico e l’etilene. il numero dei frutti presenti sulla pianta o quelli che sono caduti per cascola. l’evoluzione del contenuto in olio. in una prima fase l’accumulo è lento. 2. poi si sviluppano a livello medio e costante fino a 130-140 giorni circa dalla allegagione.

l’acidità ed il numero di perossidi. Questi fattori vengono analizzati direttamente. In questo periodo tra i parametri che influenzano la quantità di olio vi sono il peso fresco ed il peso secco dei frutti che non cambiano vistosamente. quali la composizione acidica. Andamento del contenuto in olio sul peso fresco e secco durante la fase finale di maturazione. con un semplice dinamometro. da un incremento intenso ad uno limitato. in cui la raccolta può essere applicata. Questo punto di passaggio. in generale si può osservare un leggero incremento del peso secco dei frutti (Figura 2). L’attenzione viene concentrata soprattutto nei periodi finali di maturazione dei frutti. misura la forza di connessione Contenuto in olio (%/ peso secco) Contenuto in olio (%/ peso secco) Contenuto in olio (%/ peso secco) ~ 321 ~ . la resistenza alla ossidazione ed il colore sono importanti parametri da tenere in considerazione. indicano lo stadio di maturazione dei frutti e sono utili per determinare il periodo ottimale di raccolta. A variare in modo consistente è il contenuto in olio. Contenuto in olio (%/ peso fresco) Contenuto in olio (%/ peso fresco) Contenuto in olio (%/ peso fresco) Figura 3. anche il contenuto in polifenoli. vi è la forza di distacco. Essa. della durata di due mesi circa. Nei riguardi della efficienza dei frutti. in modo semplice e rapido. oppure attraverso l’esame di indici di maturazione. che. oltre ai principali parametri previsti per gli extravergini. l’analisi organolettica. come capacità di essere ben collegati con i rami della pianta. è una caratteristica legata alle cultivar per cui è precoce per Maurino e si verifica ai primi di Novembre ed è medio per Frantoio e Leccino nei quali si ha a fine novembre.Tecniche di produzione in olivicoltura Per la qualità. infatti in questo periodo vi è ancora la fase di intenso incremento dell’olio a cui segue un periodo di limitata formazione (Figura 3).

se i frutti sono sani. e quando la caduta dei frutti supera il 5-10% di quelli presenti sulla pianta. Il fruttato segue l’andamento del periodo di intenso accumulo dell’olio e comincia ad attenuarsi Figura 5. di amaro e di piccante (Figura 8). Per la loro determinazione i metodi sperimentali usati consistono nello applicare in piccole branche fruttifere della pianta alcuni sacchetti a maglie larghe e nel contare periodicamente le drupe che si sono distaccate e si sono accumulate in fondo al sacchetto (Figura 4). Il contenuto in polifenoli è caratteristico della cultivar ed in genere assume un andamento a leggera campana con un incremento nella fase iniziale di maturazione e poi in decremento (Figura 7).5 N in una fase intermedia. A valori medi e bassi della forza di distacco inizia la cascola che avviene quando alcuni frutti che presentano una limitata forza di distacco. è intorno a 4-4. ~ 322 ~ . Sacchetto a maglie larghe per la determinazione della cascola. Dinamometro con sensore a forchetta per la determinazione della forza di distacco. Pertanto la cascola e la forza di distacco sono due importanti indicatori per la definizione del periodo ottimale di raccolta. Normalmente le forze di distacco inferiori a 3 N sono un segnale di una imminente cascola. Le caratteristiche dell’olio sono evidenziate principalmente dalle sensazioni di fruttato. mentre scende sotto 3 N nella fase avanzata di maturazione. In generale la maggior quantità corrisponde all’inizio della attenuazione della forza di distacco ed i valori ottimali dovrebbero essere superiori a 100 ppm espressi come ac. le caratteristiche organolettiche dell’olio. quando i frutti si avvicinano alla senescenza la forza di distacco diminuisce a valori tali che basta un vento leggero per farli cadere. Figura 4. La forza di distacco viene normalmente misurata su piante campione ad intervalli di 10-15 giorni.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE delle cellule ed il loro livello evolutivo. il colore. non cambia il livello di acidità e del numero di perossidi dell’olio. Si situa a valori di circa 6 N prima dell’inizio dei processi che portano alla formazione dello strato di separazione del frutto. Mentre possono variare il contenuto in polifenoli. sono sollecitati a cadere (Figura 6). Durante la maturazione. incide in modo consistente sulla quantità dell’olio raccoglibile. L’andamento della forza di distacco è caratteristica della varietà. in concomitanza con venti forti e temporali. gallico. usando un dinamometro con sensore a forchetta che si applica nel punto di attacco del peduncolo sul frutto (Figura 5).

oleico/ 100 g olio) Numero di Perossidi (meq O2/ kg olio) ~ 323 ~ . questi sono oggetto di un avanzato processo di separazione e si prevede possano cominciare a cadere dopo 10-15 giorni. oleico/ 100 g olio) Figura 7. Contenuto in polifenoli (mg ac. ac. intorno al 1020 %. aumenta o rimane costante l’acido oleico. gallico& kg olio) acidità (g. La stabilità all’ossidazione dell’olio dipende essenzialmente dai polifenoli presenti e segue il loro andamento. I tocoferoli e gli steroli tendono a diminuire nelle fasi avanzate di maturazione. per cui si attenua il rapporto tra acidi monoinsaturi ed i polinsaturi. del numero di perossidi e del contenuto in polifenoli nell’olio durante la maturazione. L’amaro ed il piccante sono caratteristici di oli derivanti da raccolte precoci. gallico& kg olio) acidità (g. Durante la maturazione l’acido palmitico diminuisce. è utile la misura della forza di distacco dei frutti. aumenta l’acido linoleico. Cascola dei frutti (%) Cascola dei frutti (%) Cascola dei frutti (%) acidità (g. Per poterlo individuare in tempo. Combinando i parametri relativi alla quantità di olio raccoglibile sulla pianta e alla sua qualità è possibile determinare per ciascuna varietà il periodo ottimale di raccolta (Figura9). Quando una percentuale dei frutti. gallico& kg olio) Numero di Perossidi (meq O2/ kg olio) Contenuto in polifenoli (mg ac. Variazione dell’acidità. ac. Questo dovrebbe corrispondere ad un periodo di almeno 10-15 giorni. ac. Andamento della cascola. per predisporre gli schemi operativi di raccolta. oleico/ 100 g olio) Numero di Perossidi (meq O2/ kg olio) Contenuto in polifenoli (mg ac. In generale gli oli equilibrati di ottima qualità hanno un elevato livello di fruttato ed un equilibrio tra amaro e piccante che sono presenti con valori di media intensità. si colloca al di sotto di 3-3. Figura 6. e.5 N.Tecniche di produzione in olivicoltura quando la forza di distacco dei frutti tende ad assumere valori medi.

per alcune i frutti passano dal verde a colori violacei precocemente. La invaiatura è caratteristica di ogni cultivar. Pertanto quando si verificano queste condizioni è opportuno iniziare la raccolta con lo obiettivo di terminarla prima che la cascola superi il 5-10%. il contenuto in acqua.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Figura 8. Pertanto il periodo ottimale di raccolta può essere ulteriormente definito come quello in cui si ha una quantità elevata di frutti sulla pianta in grado di essere distaccati dalle macchine in percentuali ragguardevoli e con alti contenuti in olio di buona qualità. quindi contribuiscono a definire e a rafforzare il periodo migliore per la raccolta. Il rapporto tra la forza di distacco ed il peso dei frutti rappresenta un importante parametro che influenza la percentuale di frutti che può essere rimossa dalla pianta con quasi tutte le macchine per la raccolta. altri rimangono prevalentemente verdi ~ 324 ~ Valutazione Valutazione Valutazione fruttato amaro piccante verde altri . perché essa non riduca in modo significativo la quantità di olio raccoglibile. In queste condizioni anche le caratteristiche organolettiche dell’olio sono ottimali. Altre caratteristiche dei frutti che sono soggette a cambiamento sono la invaiatura. la durezza della polpa. Variazione nella valutazione organolettica dell’olio e degli attributi durante la maturazione delle olive.

Classe 7: Buccia nera e polpa invaiata totalmente fino al nocciolo. E’ una caratteristica che risente del carico della produzione e della irrigazione (Figura10). Esso è ottenuto prelevando intorno all’albero. 2. Da esse si preleva un campione di 100 olive che vengono ripartite nelle seguenti classi: Contenuto in olio (%) valutazione organolettica Contenuto in olio (%) valutazione organolettica Contenuto in olio (%) anche a maturità avanzata. in quanto la clorofilla rimane in parte nell’olio. 3. 5. E. Inizio invaiatura. Cascola Panel test Cascola (%) Cascola (%) ~ 325 ~ . Periodo ottimale di raccolta in funzione dei più importanti indici di matuinvaiata in più della metà del razione. Si contano le olive A.= (Ax0 + Bx1 + Cx2 +Dx3 +Ex4 + Fx5 + Gx6 + Hx7)/100 La durezza della polpa dipende dallo stadio di polimerizzazione delle pectine. e l’Indice di Maturazione risulta dalla media ponderata dei valori rilevati. ad altezza d’uomo. H appartenenti alle classi 0. 7. F. C. I. 6. B. Classe 4: Buccia nera e polpa bianca. il più diffuso è l’Indice di Maturazione di Jaen (Ferreira.Tecniche di produzione in olivicoltura Classe 0: Buccia verde intenso Classe 1: Buccia verde giallognola Classe 2: Buccia verde con zone rossicce in meno della metà del frutto. Classe 6: Buccia nera e polpa invaiata senza arrivare al nocciolo. invece negli oli di olive invaiate prevalgono i pigmenti gialli ed arancione. Classe 5: Buccia nera e polpa invaiata meno della metà. 1. G. 1 kg circa di olive. 1979 ). frutto. Cascola (%) valutazione organolettica Il colore delle olive viene evidenziato da un Indice di Maturazione che esprime il colore medio che le olive hanno in quel momento. per cui queste tendono a trasformarsi da complesse a semplici e la polpa con la maturazione diventa meno consistente (Figura 10).M. D. 4. Classe 3: Buccia rossiccia o Figura 9. Il colore dei frutti influenza il colore dell’olio.s. Fine della invaiatura. Periodo ottimale di raccolta Forza al distacco dei frutti Contenuto in olio / p.

Per le olive da mensa gli indici di maturazione più importanti sono il contenuto in zuccheri. L’alto contenuto in acqua dei frutti rende la polpa meno resistente e può incidere sui processi di lavorazione per l’estrazione dell’olio. le sostanze pectiche. Pertanto la raccolta delle olive da olio deve essere eseguita in un periodo ottimale corrispondente a quello in cui i frutti sono ancora sulla pianta. per cui per varietà a polpa poco consistente occorre evitare ammaccature e procedere immediatamente alla estrazione dell’olio per evitare che questo subisca delle alterazioni. ed hanno un elevato contenuto in olio e di buona qualità. il colore e il distacco della polpa dal nocciolo. L’elevata disponibilità di acqua tende a ritardare la maturazione dei frutti. ~ 326 ~ Durezza della polpa (N) Indice di colore (0–5) Durezza della polpa (N) Indice di colore (0–5) Durezza della polpa (N) Indice di colore (0–5) . Figura 10. Variazione dell’indice di colore e della durezza della polpa durante la maturazione delle olive. Il contenuto in acqua dipende dalle varietà. la resistenza al distacco.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE In queste condizioni i frutti sono più sensibili ai danni derivanti dalle manipolazioni del prodotto durante e dopo la raccolta. dalle condizioni climatiche e dalle tecniche colturali.

La torsione è realizzata insieme alla trazione e alla flessione da macchine che producono vibrazioni.1. Quando si prevedono tempi lunghi di raccolta è preferibile anticiparla di qualche giorno. piuttosto che ritardarla per avere una maggiore sicurezza sulla qualità del prodotto.di flessione e di rotazione che agiscono sul sistema frutto-peduncolo-ramo. MECCANIZZAZIONE DELLA RACCOLTA La meccanizzazione della raccolta si è dimostrata la sola capace di abbassare i costi di produzione. Tuttavia è necessario esaminare le acquisizioni scientifiche sui meccanismi di azione delle macchine e sulle risposte degli olivi alle sollecitazioni per esaltare la efficacia della raccolta. Il tutto in relazione agli aspetti agronomici della coltura. di ovviare alla carenza di manodopera e di ridurre i disagi per condizioni climatiche avverse. 8.Tecniche di produzione in olivicoltura Il colore per il trattamento in verde deve essere dal verde al giallognolo (Classe 0-1) e nessun frutto deve avere iniziato l’invaiatura ed il nocciolo si distacca dalla polpa.1. il metodo della vibrazione è risultato il più efficace nel distacco dei frutti. 8.4. a barra e ad impatto.4. che equivale ad un indice di 5 e 6. Il periodo utile per la raccolta dipende dalle capacità operative del cantiere o dell’azienda. Tra i parametri che offrono questa opportunità vi è la verifica della forza di distacco e l’andamento della cascola. Distacco dei frutti Il distacco dei frutti avviene attraverso forze di trazione. E’ da tenere inoltre presente la possibilità di condizioni climatiche avverse che possono ostacolarla. per conferire la massima funzionalità e produttività al modello di coltivazione nel suo complesso.3. con la bacchiatura si trasmettono forze di trazione e di flessione. con le correnti di aria si esercitano forze di trazione e di flessione. Tra i numerosi tentativi fatti nelle ultime decadi. Il metodo tradizionale di raccolta della brucatura impiega per il distacco dei frutti principalmente la trazione. 8. Se la lavorazione è in nero il colore violaceo deve essere profondo fino a 2mm dal nocciolo. Sono indici facilmente determinabili e capaci di predire con una sufficiente attendibilità il momento in cui cominciare l’operazione di raccolta e la durata di questa. la vibrazione era ottenuta con scuotitori a cavo. attraverso ~ 327 ~ . che si ipotizza realizzare per l’olivo. Definizione in tempo reale della raccolta Il monitoraggio della evoluzione degli indici di maturazione dovrebbe consentire di definire il momento di inizio della raccolta in tempo reale o con un anticipo di qualche giorno per permettere all’azienda di organizzarsi e di intervenire in tempo utile. Con la meccanizzazione si riesce a rendere più spedita l’operazione e a concentrarla nel periodo migliore. e al rischio che basse temperature possano danneggiare la integrità della polpa e causare danni alla qualità dell’olio. Questi. poi si è arrivati a quelli per inerzia oggi largamente impiegati. prima che la cascola o la qualità del prodotto porti a delle alterazioni nel prodotto ottenuto. Nei primi tentativi.

oppure da una sola massa eccentrica che ruota intorno ad un asse.4. Agevolatori Gli agevolatori sono piccole macchine.4.2 Tipologie di macchine per categorie 8. r eccentricità della massa in m e Mv massa della testata vibrante e Ma massa dell’albero da vibrare in kg. Pertanto le vibrazioper 20 azi ni inferte nel punto di applicazione on e del vibratore dovrebbero trasmetRimozione tersi nelle zone di fruttificazione in 10 non economica modo da ampliare la oscillazione e determinare forze nelle direzioni 0 orizzontali e verticali. oppure attraverso piccoli motori endotermici. Possono essere raggruppati nelle seguenti categorie: 1. Le due modalità realizzano combinazioni efficaci basate l’una su una ampia oscillazione e l’altra su una frequenza elevata. Figura 11. b) Pettini costituiti da 10-20 assi sinusoidali di 17-30 cm che girano contemporaneamente e procedendo dall’alto in basso sulla chioma distaccano le olive. Sono mosse da motori elettrici a 12-24 V. La zona di operazione dei vibratori per inerzia corrisponde a combinazioni efficaci tra frequenza ed oscillazione per avere una buona rimozione dei frutti ed evitare danni alla pianta. Peso di poco superiore a 2 kg (Figura 12 e 13). portate dall’operatore ed applicate direttamente sulla chioma o in altre parti più lontane mediante aste lunghe fino a 2-3 m. 8.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE la rotazione di masse eccentriche generano vibrazioni la cui frequenza può arrivare a 30-40 Hz. Pertanto si ha la caduta dei frutti quando si realizzano efficaci combinazioni tra frequenza ed oscillazione che generano accelerazioni sufficienti per il distacco dei frutti. Peso da 1.1. Da prove sperimentali è risultato che S=2mr/(Mv+Ma) dove S oscillazione in m. c) Pettine con 8 assi metallici che si muovono con moto alterno e posizionato con aste allungabili (Figura 15). m massa eccentrica in kg. o mediante aria compressa.2. Le componenti delle forze Danni eccessivi che generano torsione distaccano 30 i frutti più facilmente rispetto a Zo quelle che provocano solo traziona di o ne o flessione. 0 10 20 30 40 Oscillazione (mm) Frequenza (Hz) Fondamentalmente i vibratori oggi più diffusi sono costituiti da due masse eccentriche che girano contrapposte. ~ 328 ~ . Le seconde sono di più semplice costruzione e richiedono strutture di supporto meno pesanti. Agevolatori alimentati a batteria a) Sferzatori composti da 4-6 dita oscillanti dritte o incurvate che vengono sottoposte a moto alterno o fatte girare intorno al proprio asse. L’oscillazione dipende dalla massa e dal peso delle masse eccentriche e dalla massa del vibratore e della pianta sottoposta a vibrazione.2 a 2 Kg (Figura 14). e con una oscillazione di alcuni millimetri (Figura 11). Queste si raggiungono più facilmente a frequenze di risonanza del sistema o a multipli di 40 80% 90% queste.

Agiscono direttamente sui frutti o sui rami fruttiferi. La vibrazione viene prodotta da un dispositivo biella-manovella collegato ad un motore endotermico.2. Le oscillazioni sono intorno a 50 mm e vengono prodotte con una frequenza di 1000-1500 colpi al minuto. Agevolatori pneumatici Sono pettini vibranti costituiti da rastrelli contrapposti con 3-6 denti di plastica che oscillano a media frequenza attraverso cilindri ad aria compressa (Figura 16). ~ 329 ~ . Sono dotati di aste allungabili per esplorare porzioni di chioma più lontane.5. Sono costituiti da un’asta oscillante che viene agganciata a piccole branche (Figura 17). esse sono fissate su piastre oscillanti (Figura 18). 2. Sferzatore ad aste incurvate. Bacchiatori meccanici a) Agiscono mediante aste flessibili e lunghe m1-1. Sono collegati a compressori di aria e possono essere azionati anche a batteria o con motore autonomo.4. Figura 14. Sferzatore ad aste dritte.2. Figura 13. 3. 8. Brucatrice ad assi sinusoidali. Piccoli vibratori.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 12 . Esplorano le parti fruttificanti entrando nella chioma e fanno cadere i frutti su reti stese al suolo.

Pettine con assi metallici. sono distinti in: a) Vibratori con 2 masse vibranti che girano in senso opposto e sono azionate da due motori idraulici indipendenti disposti in linea o nella parte superiore ed inferiore del supporto (Figura 21). possono raggiungere l’altezza di 8-9 m e possono ruotare di 360° (Figura 19).2. b) Con aspo costituito da un asse oscillante intorno al quale sono fissati denti semirigidi che girano di un determinato angolo alla frequenza di 700 oscillazioni circa al minuto. c) Scuotitore vibrante. L’asse è dotato di masse eccentriche ruotanti che generano vibrazioni ad alta frequenza. Bacchiatore con aste oscillanti. Vibratori di tronco per inerzia. è anch’esso costituito da un asse con bacchette radiali rigide che si inseriscono sulla chioma (Figura 20). utilizzano potenze di 30-50 kW .3. I pesi complessivi della testata vibrante sono di 400-600 kg.4.Pettine vibrante pneumatico. Figura 18. 8. Vibratore meccanico. Viene fatto scorrere sulla chioma nella quale sottopone a vibrazione i rami fruttiferi. ~ 330 ~ . le vibrazioni sono di 15-30 Hz e le oscillazioni fino a 20-30 mm. In questo caso le due masse vibranti sono mosse da un solo motore attraverso una puleggia di rinvio del moto. Figura 16. b) Vibratore con 2 masse vibranti azionate da un motore idraulico (Figura 22).RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Figura 15. Le due mas- Figura 17. Provocano vibrazioni multidirezionali.

Hanno un peso da 100 a 300 kg e richiedono potenze di 30-50 kW.50 di altezza. è stato perfezionato in alcuni modelli e trasformato. Anche il dispositivo di Figura 22. Macchine scavallatrici a) Derivate dalle vendemmiatrici Le tipologie delle macchine a scuotimento laterale. Il sistema di scuotimento.Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 19. maggiori di 20 Hz e generano movimenti orbitali. Scuotitore con due masse eccentriche e un motore idraulico.5 (Figura 25). Figura 20.00-2. attraverso la variazione della curvatura degli organi battenti. se possono avere peso diverso e girare a differente velocità. Vibratore con due masse vibranti e due motori contrapposti. Aspo vibratore. L’adattamento ha interessato anche la dimensione della gabbia di Figura 21. in maniera ciclica e alternativa. a controllato. largamente diffuse in viticoltura. Le caratteristiche operative sono simili a quelle indicate nella categoria a). sono state adattate per la raccolta di piante di olivo aumentando il numero delle barre di scuotimento da 4 a 10-12 (Figura 24).8m di larghezza e di m 2.4. ~ 331 ~ .4. 8. Sono facilmente manovrabili (Figura 23). Agiscono a frequenze elevate.2. c) Vibratore con una massa vibrante azionata da un motore idraulico. scuotimento che normalmente è di 0. In alcuni modelli l’altezza è stata ampliata fino ad un massimo di m 3. Bacchiatore con aspo provvisto di bacchette radiali. che si esercita con una frequenza di 400-500 cicli al minuto. da aste libere ad una estremità.

Figura 23. Esse sono mosse a mano o con dispositivi semimeccanizzati o completamente meccanizzati.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE intercettazione del prodotto è stato razionalizzato attraverso la adozione di norie e cestelli di varia forma per ridurre le perdite di prodotto.5. Scavallatrice con maggiorazione dello spazio di vibrazione. Questo gruppo di macchine dispone di due assi verticali con dita di plastica disposte radialmente che scivolano lungo la parete della chioma (Figura 26). Gli assi sono sottoposti a vibrazione che viene trasmessa ai rami fruttiferi causando la caduta dei frutti. c) Macchine scavallatrici di grandi dimensioni. INTERCETTAZIONE DEL PRODOTTO ED EFFICIENZA DEI CANTIERI DI RACCOLTA Una volta operato il distacco dei frutti dall’albero è necessario raccoglierli e avviarli agli impianti di stoccaggio o di lavorazione. Scavallatrice derivata dalle vendemmiatrici. 8. Vibratore con una sola massa eccentrica. Un primo prototipo apparve in Italia negli anni 90’ ma non ebbe diffusione per le difficoltà di movimento da un oliveto all’altro. Le macchine sono dotate di sistemi di livellamento e di antislittamento per assicurare la stabilità anche in terreni in pendenza. ~ 332 ~ . Ha una struttura di m 4x4 con aspi vibranti ai lati che investono la chioma dell’albero. Figura 24. Una macchina di questa categoria è la Colossus che opera in Australia e in Argentina (Figura 27). b) Derivate dalle macchine per la raccolta del caffè. Il prodotto viene poi pulito da due aspiratori prima di essere versato nei due serbatoi di 1600 litri ciascuno. E’ possibile raccogliere il prodotto al di sopra di 15 cm dal suolo. Figura 25. sono state ampliate le dimensioni delle macchine sia in larghezza che in altezza. Per superare le difficoltà che le vendemmiatrici presentano quando la chioma degli olivi ha dimensioni superiori a quelli da loro consentiti. per i problemi insorti nella intercettazione del prodotto e per l’affidabilità della macchina. Per la intercettazione del prodotto sono largamente utilizzate le reti di plastica di differente fittezza e dimensione.

Tecniche di produzione in olivicoltura Figura 26. In genere con gli agevolatori si riesce a raddoppiare la efficienza della raccolta rispetto a quella manuale eseguita con rastrelli di plastica. mentre tutti i movimenti sono effettuati meccanicamente. creano un affaticamento eccessivo dell’operatore e si abbassa il rendimento. Sono gestiti da un solo operatore. Raccolta con agevolatori e reti Pertanto. E’ necessario utilizzare le reti per la intercettazione e l’accumulo del prodotto. Scavallatrice derivata dalle raccoglitrici di caffè.1. Figura 27. Agiscono sufficientemente bene in zone della chioma vicine all’operatore. debbono pertanto eseguire spostamenti della macchina per poter esplorare tutta ~ 333 ~ . con essi. Rappresentano un primo tentativo di meccanizzazione della raccolta.5. 8.5. con l’ausilio di aste. passando da 10-15 kg/ora per operatore a 20-30 kg/ora per operatore. I bacchiatori meccanici agiscono su porzioni di chioma. 8. Vengono poi movimentate a mano con una produttività del lavoro di circa 100 kg di olive per ora e per operatore. Bacchiatori meccanici e cantiere reti I bacchiatori meccanici possono essere impiegati a differenti tipologie di piante (Figura 29). L’affaticamento degli operatori limita l’uso di tali macchine a piccole superfici e per un lavoro non continuo. quando invece sono portate. Le macchine appartenenti agli agevolatori facilitano la raccolta attraverso la esecuzione di alcune specifiche operazioni come il distacco dei frutti con mezzi meccanici utilizzando fonti di energia esterne all’operatore. hanno rese di raccolta del 80-95% in funzione dell’epoca di esecuzione e della forza di distacco dei frutti. ad operare in zone più alte o lontane della chioma. Figura 28. Agevolatori e reti Quando è previsto l’uso di agevolatori le reti vengono disposte generalmente a mano su una superficie più ampia di quella occupata dall’albero per intercettare anche i frutti che cadono al di fuori della proiezione della chioma (Figura 28). Scavallatrice di grandi dimensioni.2. si riesce a ridurre parzialmente l’uso di manodopera.

c) Scuotitori di tronco con intercettatore ad ombrello rovescio L’ombrello rovescio è ancorato ad un cassone che si dispone sotto lo scuotitore quasi a Figura 31. Le difficoltà riguardano la armonizzazione della azione dello scuotitore e dello spostamento delle reti.3. 8. Scuotitori di tronco ed intercettazione del prodotto a) Scuotitori di tronco e cantiere reti Due reti. La rimozione dei frutti è medio-alta. Pertanto i tempi per pianta . Si sono diffusi in zone dove prevalgono piante con caratteristiche non adatte ad altre tipologie di meccanizzazione. ~ 334 ~ . b) Scuotitori di tronco e raccoglitore semimeccanizzato Per ridurre l’impiego di manodopera per Figura 30. per la esecuzione della operazione. e l’accumulo del prodotto vengono eseguiti con reti per le quali valgono le caratteristiche di una limitata meccanizzazione in quanto la loro gestione è essenzialmente manuale.5.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE la zona fruttificante. La raccolta Figura 29. dipende dall’epoca di raccolta. dopo l’azione dello scuotitore vengono spostate alla pianta successiva (Figura 30). dalla dimensione e dalla forza di distacco dei frutti. Il cantiere esprime una efficienza superiore a quella precedente con una produttività del lavoro di circa 100-120 kg olive per ora e per persona. le reti con i lembi sollevati da due operatori vengono riavvolte e le olive cadono nel cassone del rimorchio (Figura 32 e 33). vengono disposte ai lati delle piante e mosse da 4+ 4 operatori. La produttività del lavoro è intorno a 60-80 kg di prodotto per persona e per ora. La produttività del lavoro è intorno a 40-50 kg/ora per persona. Cantiere di vibratore e reti. Bacchiatori meccanizzati e reti. la gestione delle reti è stato introdotto un raccoglitore costituito da un rimorchio con ai lati due rulli su cui sono avvolte le reti di plastica (Figura 31) Queste vengono svolte manualmente e sono portate sotto la chioma di alberi che si trovano adiacenti al carrello. Vibratore di tronco ed intercettatore semimeccanizzato. Il prodotto viene accumulato e versato direttamente su rimorchio o su contenitori dallo stesso personale. di circa m 10x6 ciascuna. sono abbastanza lunghi. la faticosità della gestione delle reti specie quando si opera in terreni in pendenza e con terreno bagnato. Dopo che gli scuotitori hanno determinato la caduta dei frutti.

Gli scuotitori di tronco rappresentano un importante riferimento per la raccolta meccanica. d) Scuotitore di tronco ed intercettatore in parallelo sul filare Sono due veicoli che procedono in parallelo lungo il filare. in quanto riescono in pochi secondi per pianta a distaccare percentuali rilevanti di frutti. La vibrazione della pianta e l’accumulo delle olive nel cassone avvengono in contemporanea e dopo alcune piante. Intercettatore semimeccanizzato e deposito delle olive in cassone. le olive vengono scaricate in grandi contenitori o in un rimorchio (Figura 34). Tale soluzione rappresenta una efficiente combinazione tra scuotitore e intercettatore e si raggiungono produttività del lavoro di 200-400 kg per ora e per persona. attraverso la riduzione della massa della testata vibrante. La semplificazione costruttiva e l’adozione di materiali più resistenti hanno migliorato la affidabilità della macchina. E’ stato Figura 33. capaci di adattarsi a piante di differenti dimensioni. raggiungono una buona velocità operativa. della manovrabilità e dell’adattamento alle differenti tipologie di olivicoltura. della affidabilità. Figura 35. Vibratore ed intercettatore che agiscono in parallelo lungo il filare. Pertanto su di essi vi è stata una intensa attività di miglioramento nei riguardi della efficienza. quando si è raggiunta la capacità del cassone di 150-200 kg.Tecniche di produzione in olivicoltura contatto con il terreno. attraverso la utilizzazione di potenze elevate. 50-80 kW. Sono facilmente trasportabili. Vibratore con interecettatore ad ombrello rovescio. ~ 335 ~ . in uno vi è lo scuotitore di tronco. La efficienza è stata migliorata attraverso la adozione di combinazioni ottimali tra frequenza e oscillazione. nell’altro l’intercettatore del prodotto (Figura 35). Figura 34. Figura 32. Sono macchine flessibili. Lembi dell’intercettatore sollevati manualmente. Sono necessari impianti ben predisposti e dimensioni delle chiome non eccessive.

per questi sistemi di coltivazione sussistono problemi nei riguardi dei danni e della lotta ai parassiti. Una dimensione che è difficile da mantenere per molte varietà coltivate e per alcuni anni. tutte condizioni da verificare. Le scavallatrici di grandi dimensioni non hanno avuto successo in Europa.50 m ed una larghezza di 0.80-1. Infatti con esse si raggiungevano produttività del lavoro fino a 80-100 kg/ora persona. ma per le loro dimensioni e costi possono trovare impiego solo in grandi aziende.20 m.5. si sono raggiunte alte produttività del lavoro da 200 a 400 o più kg /ora per persona in funzione della produzione dell’impianto. Infatti fino ad ora sono stati ottenuti buoni risultati con le varietà Arbequina. in Argentina ed in Australia hanno avuto una maggiore diffusione ed hanno permesso di raccogliere piante di maggiori dimensioni. Infatti è stato possibile montarle su trattrici di medie dimensioni allargando la possibilità d’uso della macchina. non raccoglibili con le vendemmiatrici. Si è conseguito un minimo uso di persone. La produttività del lavoro è raddoppiata passando a 150-180 kg/ora persona. la vibrazione delle macchine derivanti dalle vendemmiatrici è molto efficace ed il 90-95% dei frutti viene raccolto. Arbosana e Koroneiki che hanno uno sviluppo più ridotto rispetto alla media generale e sono dotate di una elevata capacità di fruttificazione. Altri prototipi. I risultati sono promettenti. attraverso una attenta sperimentazione. nei riguardi della esigenza di mantenere la produzione costante e nella durata dell’impianto. Con piante di adeguate dimensioni. Ma il grande problema di questo tipo di raccolta è la dimensione della pianta che per le vendemmiatrici deve rimanere entro un’altezza di 2. impiegava ancora un numero elevato di operai e risultava faticoso. Ma un traguardo veramente interessante è stato raggiunto quando sono stati adottati i raccoglitori ad ombrello rovescio. 8. con cui si sono completamente meccanizzate le operazioni di raccolta. Macchine scavallatrici Le macchine scavallatrici hanno il grande vantaggio di operare in continuo. Essa rappresenta quindi allo stato attuale un importante punto di riferimento per la raccolta delle olive. Un primo miglioramento è stato conseguito con l’uso di intercettatori semimeccanizzati che hanno consentito una riduzione a metà del personale addetto al cantiere e si è ridotto l’affaticamento. sono ancora in fase di miglioramento per raggiungere percentuali di rimozione dei frutti e tempi di esecuzione accettabili. che si adattano a piante di grandi dimensioni. ~ 336 ~ . Le testate leggere hanno consentito di diversificare l’aggancio al tronco e alle branche principali con la possibilità di gestire anche piante di grandi dimensioni e con conformazioni irregolari.00-3.4. Oltre al controllo della vigoria. si è ridotto l’affaticamento.3-1 km/ora. Il successo dei vibratori di tronco è stato rafforzato dalla evoluzione della intercettazione del prodotto.Tuttavia questi risultati possono essere raggiunti se si dispone di impianti adeguati adatti a questa tipologia di meccanizzazione. La produttività del lavoro è strettamente dipendente dalla produzione in quanto i tempi operativi di raccolta ad ha sono di circa 3 ore. La manovrabilità degli scuotitori è migliorata notevolmente con l’uso di testate vibranti leggere. 2 per cantiere. Le rese di raccolta di queste macchine variano dal 70 al 95% in funzione soprattutto dei fattori agronomici che caratterizzano le piante e la raccolta. anche se appartenenti a varietà con frutti piccoli e con alta forza di distacco in quanto agisce su chiome di limitate dimensioni. con una velocità di 0. Il cantiere reti rallentava l’operazione.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE migliorato l’aggancio delle testate vibranti alla pianta con pinze avvolgenti e sono stati ridotti i danni alla corteccia con cuscini di protezione più morbidi e di maggiore dimensione. Sono queste.

come i limiti al di sotto dei quali la raccolta meccanica non è conveniente. più alta è la produttività del lavoro che le macchine riescono ad esprimere.6. 8. Pertanto la scuotitura di più branche in alberi di grandi dimensioni è possibile e rappresenta una possibilità di raccolta.2.6. ma i costi sono più elevati di quando gli scuotitori possono agire sul tronco. di 30 kg in Italia insulare (Paschino et al. Le cure colturali debbono permettere alle caratteristiche genetiche e all’ambiente di esprimersi alla massima potenzialità. La produttività dell’oliveto influenza direttamente la riduzione dei costi di produzione e sulla base delle condizioni esistenti in ogni zona sono stati indicati livelli minimi di 45 kg di olive in Spagna (Herruzo Sotomayor. Quindi tanto maggiore è la produzione. a Figura 36. Agiscono sui tronchi gli scuotitori di maggiori dimensioni e realizzano l’operazione in tempi brevi. Volume della chioma I vibratori di tronco hanno mostrato una buona prestazione con volumi di chioma fino a 40-50 m3. 8. Ad essa contribuiscono i fattori genetici della coltura e le condizioni pedoclimatiche. 1986). quella con scuotitori e quella con scavallatrici. 1976) e 15 kg in Italia centrale. E’ necessario applicare tutte le scelte e le tecniche che favoriscono la migliore produzione. quando vengono utilizzati sulle branche principali si allungano i tempi di lavoro e si complica la meccanizzazione della intercettazione del prodotto.1.6. infatti le macchine agiscono con tempi riferiti alla pianta o alla superficie. Gli scuotitori di tronco hanno evidenziato specifiche esigenze che possono essere indicate nei seguenti punti: 8. FATTORI AGRONOMICI Il fattore che maggiormente incide sulla diffusione della meccanizzazione è rappresentato dalle caratteristiche degli impianti. Pertanto in una olivicoltura meccanizzata la efficienza produttiva dell’impianto è fondamentale per conseguire buone prestazioni delle macchine e buoni risultati economici. ~ 337 ~ .3. Produttività Il fattore fondamentale è la produttività degli impianti. Pertanto l’uso delle migliori cultivar nelle aree vocazionali è una prima condizione di successo perché l’olivo possa esprimere le più alte produzioni. Applicazione di testate leggere alle branche.6. Punto di applicazione del vibratore Gli scuotitori possono essere applicati ai tronchi oppure alle branche degli olivi (Figura 34). Infatti attualmente abbiano due tipologie di meccanizzazione che sono risultate altamente efficienti.Tecniche di produzione in olivicoltura 8.

Tuttavia è importante il rapporto tra forza di distacco e peso dei frutti (N/g). Distanza di piantagione La distanza di m 6x6 è un buon riferimento per una buona operatività degli scuotitori. Forma di allevamento Gli scuotitori esigono piante con un solo tronco. anche per la lunghezza del peduncolo.6. maturazione contemporanea o dilazionata dei frutti. senza variazioni di direzione e con branche secondarie e terziarie rigide.6.6. senza pendaglie. specie quando è previsto l’uso di intercettatori meccanizzati. 8. I volumi di 40-50 m3 sono facilmente ottenibili con quasi tutte le varietà . per la presenza di frutti singoli o multipli per ogni infiorescenza e per altre caratteristiche come conformazione ed elasticità delle branche. quando questo è intorno a 2 si hanno buone rese di raccolta. 8. Leccino. pertanto è opportuno riferirsi al periodo ottimale di raccolta (cap. 8. Le macchine scavallatrici. 8. le chiome dovrebbero essere aperte. con frutti più piccoli di 1-1. 3). ben esposte alla luce. a valori superiori a 3 si hanno maggiori difficoltà. Dimensione dei frutti Gli scuotitori di tronco rispondono meglio con olive grandi. Forza di distacco La forza di distacco dei frutti rappresenta un fattore importante e dipende dalla cultivar e dall’epoca di raccolta. Picual ed altre rispondono bene agli scuotitori. ~ 338 ~ . riescono ad ottenere buoni risultati anche con varietà a frutto piccolo. pertanto essa non limita la applicazione di tecniche di irrigazione e di concimazione e consente una lunga durata dell’impianto. che viene raggiunta in condizioni di equilibrio dell’albero. La superficie fruttificante deve essere almeno 50 cm sopra il suolo per facilitare la intercettazione. In generale.6. Carolea.5. ma è opportuno conciliare l’azione delle macchine con il volume della chioma e le potenzialità produttive. Le scavallatrici derivanti dalle vendemmiatrici esigono pareti fruttificanti continue. quelle superiori garantiscono una migliore circolazione. tuttavia preferiscono pareti fruttificanti regolari. E’ ritenuta alta quando supera 6 N.6. è adeguata per una buona resa di raccolta intorno a 4 N.8. verticali o leggermente inclinate.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE volumi superiori si hanno minori rese di raccolta. con 3-4 branche oblique. Cultivar La cultivar influenza la resa di raccolta meccanica degli scuotitori oltre che per la dimensione e per la forza di distacco dei frutti. Frantoio. Coratina. ben rivestite di rami fruttiferi e con la localizzazione della fruttificazione nella zona medio-alta della chioma. alto da 1 a 1. I bacchiatori meccanizzati non hanno particolari esigenze. In generale con frutti di 2-4 g si hanno buoni risultati. portamento assurgente o pendulo dell’albero. 8. Non vi debbono essere branche laterali rigide.5 g le rese di raccolta si abbassano in modo significativo. con limiti per l’altezza e la larghezza della chioma.6. derivanti dalle vendemmiatrici.2 m. è quindi una esigenza sostenibile. come Arbequina e Koroneiki.7.4.

Naturalmente il tutto dipende dallo stato in cui la pianta si trova. La rottura della corteccia o il semplice distacco al livello del cambio.10. causa lo instaurarsi di infezioni di rogna ( Bacterium Savastanoi ). I sistemi di raccolta basati sulla bacchiatura possono determinare ammaccature ai frutti ed escoriazioni sui rami e branche fruttifere. finchè i tronchi si mantengono sani e regolari. Sono pure sensibili le branche deboli e parzialmente devitalizzate. possono contribuire alla diffusione della rogna.6. con la utilizzazione di trattrici a cingoli e testate leggere. in quanto il legno cariato ammortizza la trasmissione della vibrazione e non garantisce una sufficiente resistenza meccanica nel punto di aggancio. dislocate nelle immediate vicinanze del tronco. Il punto d’innesto delle piante adulte e quello di inserimento dei polloni sulla ceppaia di piante ricostituite sono le zone più vulnerabili. I danni ai frutti sono in funzione della cultivar. quando operano con piante di dimensioni superiori a quelle della gabbia di scuotimento . senza causare danni alle piante e le cime delle branche debbono essere mantenute sufficientemente rivestite di vegetazione. può verificarsi la rottura delle branche. soprattutto al di sopra di 40 Hz e con vibrazioni di lunga durata. fino a 60-70 anni. Se l’evento è occasionale.9. 8. della destinazione del prodotto e del periodo di raccolta.7. Il limite di utilizzazione della serie di frequenze e di oscillazioni è dato dai danni che esse provocano (Figura11). tuttavia la meccanizzazione è possibile anche a pendenze del 25-30%. Con le scavallatrici . si provoca il distacco delle olive con una efficace combinazione tra oscillazione e frequenza. mostrandosi più sensibile quando l’albero ha un attivo metabolismo. a 6-8 anni. La caduta delle foglie è provocata da vibrazioni ad alta frequenza. esso è facilmente superabile con la successiva potatura. La rottura delle branche è favorita da ampie oscillazioni a qualsiasi frequenza. in taluni casi vengono scalzate alcune di piccolo diametro. Pertanto per gli scuotitori va ricercata una giusta combinazione tra oscillazione e frequenza che determini un buon distacco dei frutti. ~ 339 ~ . 8. oltre a determinare un ostacolo alla conduzione delle sostanze elaborate. Le macchine pesanti possono causare compattazione del suolo se transitano su terreno umido.6. quando i tronchi hanno un diametro di 8-10 cm. Infatti gli organi più frequentemente danneggiati sono la corteccia la cui resistenza a sforzi radiali è di 34-41 kg cm-2 e di 10-11 kg cm-2 a sforzi tangenziali (Adrian et alii. DANNI CAUSATI DALLE MACCHINE Su rami portanti frutti. si verifica più frequentemente in cime spoglie di vegetazione.Tecniche di produzione in olivicoltura 8. Giacitura I terreni pianeggianti sono i più rispondenti. in varietà sensibili ed in condizioni di alta umidità. Le radici non sembrano subire danni particolari. Età della pianta I vibratori di tronco possono essere applicati precocemente. Così pure il prolungarsi della vibrazione le può danneggiare. se queste si mantengono entro percentuali ridotte del 3-5% non creano problemi. 1964). ma.

SCHEMI APPLICATI DAGLI AGRICOLTORI La raccolta a mano con l’uso delle reti è il metodo più diffuso. mentre con branche e foglie si hanno ampi smorzamenti per cui è poco probabile l’esistenza di frequenze critiche in risonanza sull’albero intero. allunga i tempi di esecuzione della raccolta e riduce la produttività del lavoro. si avrebbe un numero di lavoratori minore ed il costo delle macchine verrebbe ammortizzato. 3). Le vecchie piante non rispondono uniformemente alle sollecitazioni ed esprimono rese complessive di raccolta piuttosto basse. La presenza di più cauli nella ceppaia ostacola le operazioni di aggancio dei tronchi. della loro direzione. è bene eseguire un trattamento con prodotti a base di rame. I tentativi di meccanizzare la raccolta delle olive sono affrontati in diverso modo. Ciò può accadere in singole porzioni della chioma. E’ positiva la quota rispetto al livello del terreno e si ha un effetto più pronunciato su alberi alquanto raccolti. prodotte con le operazioni di raccolta. 8. gli olivicoltori tendono a raccogliere a mano il rimanente prodotto dopo l’applicazione dei vibratori. Rimane l’affaticamento degli operatori. La eliminazione con la potatura delle branche pendule e l’irrigidimento delle branche comportano aumenti di resa di raccolta.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Per evitare conseguenze parassitarie. nel caso di escoriazioni diffuse nell’albero. ma può essere utilmente impiegato anche in aziende di 10-15 ha. L’uso di agevolatori come i pettini è legato alla tipologia della pianta e alla cultivar. Dove il prezzo dell’olio è basso viene raccolto solo il prodotto rimosso dai vibratori.9. con una chioma a cono rovescio. anche se questa interessa solo operazioni di sfoltimento. Influenze negative sono determinate da una eccessiva densità della chioma e dalla mancanza di potatura. il tipo di ramo assurgente o pendulo. La frequenza naturale di oscillazione del solo tronco è risultata in media di 26 cicli al secondo. la lunghezza dei rami fruttiferi. La buona conformazione della chioma può superare un elevato rapporto forza/peso dei frutti. infatti nelle località dove il prezzo dell’olio è alto. La vibrazione si trasmette efficacemente dal tronco alle branche . le deviazioni delle ramificazioni. con poche ramificazioni. ~ 340 ~ . Esercitano influenze negative la distanza dall’asse centrale. 8.8. quella del sistema tronco-branche principali di circa 16 cicli al secondo. in relazione al tipo di potatura. ma viene fortemente smorzata al livello delle branche terziarie e delle foglie introducendovi un fattore di larga variabilità e di incostanza in funzione della elasticità e rigidità del peduncolo. In questo caso la produttività del lavoro dovrebbe raddoppiare. essi possono essere usati con chiome basse e cultivar adatte e in piccole aziende di 2-3 ha (Tab. Un vibratore in un mese di lavoro può raccogliere 20-25 ha. TRASMISSIONE DELLA VIBRAZIONE ATTRAVERSO LA PIANTA La trasmissione della vibrazione può variare entro ampi limiti. non troppo lunghe. con prevalenza di rami assurgenti rispetto a quelli penduli. della lunghezza e flessibilità dei rami fruttiferi.

a media densità (300 piante ad ha). cantiere 31 45 55 50 ~ 341 ~ . con frutti grandi.2 4 * = leggero ** =medio *** =elevato I bacchiatori sono utilizzati in piante e cultivar non adatte per altri sistemi e sono caratterizzati da una bassa capacità di lavoro e quindi capaci di soddisfare le esigenze di 6-7 ha. TABELLA 4.Tecniche di produzione in olivicoltura TABELLA 3. con tronco alto almeno 120 cm. con un elevato risparmio di manodopera (Figura 37).operatore 81 100 172 266 Tipo di macchina Vibratore di tronco trainato + reti Vibratore di tronco portato + reti Scuotitore di tronco semovente + cantiere reti Scuotitore di tronco portato + ombrello rovescio Addetti al % di frutti cantiere n. Capacità operativa delle macchine agevolatrici la raccolta % di prodotto raccolto 96 93 92 65 90 Produttività del lavoro Kg/ora persona 14 26 28 16 40 **** =molto elevato Tipo di macchina A mano con pettini di plastica Pettini pneumatici Brucatori elettrici Vibratori a spalla Bacchiatori meccanizzati Affaticamento degli operatori * *** ** **** * Defogliazione (%) 7. raccolti 5 5 5 2 90 88 89 92 Piante/h. molto efficiente. i quali intendono coprire anche questo servizio che considerano strategico per incrementare la propria clientela.7 5 6 0. ottenibile con piantagioni da 6-8 a 60 anni. con la potatura adattata all’uso dei vibratori e a quello di apparati di raccolta (Tab. Capacità operativa dei vibratori di tronco sulle cultivar Frantoio e Leccino Potenza trattrice kW 60 60 77 60 Produttività del lavoro Kg/ h. Per ultimo vi è il livello di meccanizzazione integrale. Possiamo arrivare al 80-90% di rese di raccolta. tipo vaso. Nei riguardi delle dimensioni aziendali utili per una efficiente meccanizzazione non vi sono vincoli in quanto vi è un forte interesse dei contoterzisti. con sistemi di allevamento aperti. 4). con cultivar adatte.

Questa possibilità deve essere prevista durante la formazione del sistema di allevamento e durante le operazioni successive di potatura. Il sistema di allevamento a vaso è il più adatto per utilizzare macchine per la raccolta ed è capace di esprimere una buona produzione ed è facile da mantenere. l’adattabilità degli oliveti ed il costo d’impiego delle macchine per definire gli effettivi vantaggi che possono derivare dall’aggiornamento della tecnica della raccolta. Comunque le risposte che verranno a tali quesiti decideranno sul successo di questo tipo di meccanizzazione. è necessario applicare le macchine per la raccolta quando la forza di distacco dei frutti è chiaramente ridotta.10. che possono entrare nella gabbia di vibrazione senza subire danni consistenti. inoltre è necessario conoscere la durata dell’impianto e quanto è possibile il controllo dei parassiti senza l’impiego di dosi massicce di pesticidi. al miglioramento della affidabilità e della efficienza. 8. Aspetti incerti su questa tipologia della meccanizzazione riguardano i parametri agronomici della coltivazione.0-1. Alcuni dati operativi disponibili per le varietà Arbequina e Arbosana sono incoraggianti. come avere una produzione alta e costante. Sotto la chioma vengono accuratamente preparate delle piazzole sulle quali cadono le olive naturalmen- ~ 342 ~ . La produttività deve essere mantenuta alta attraverso una regolare potatura. Per le varietà a frutto piccolo che sono importanti per la qualità dell’olio e per l’adattabilità all’ambiente. l’età delle piante. Nel settore agronomico le attenzioni sono riservate alle cultivar con frutti di media o grande dimensione. la forma di allevamento. concerne la adattabilità degli oliveti alla meccanizzazione esistono indicazioni abbastanza precise che riguardano la dimensione della pianta.5 di larghezza. Per quanto Figura 37. In particolare per quanto riguarda il volume della chioma è opportuno programmare la piantagione con il volume della chioma corrispondente a quello dominato dai vibratori più potenti o ridurre il volume della chioma con la potatura energica della chioma. l’epoca di raccolta. gestione del suolo e lotta sanitaria.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Gli olivicoltori hanno un grande interesse alla introduzione della meccanizzazione della raccolta delle olive. come mantenere elastiche alcune sue parti. concimazione. Nei riguardi delle macchine negli ultimi anni si sono avuti importanti progressi che hanno portato alla semplificazione della costruzione. la cultivar. tuttavia prima di prendere decisioni definitive cercano di valutare l’efficienza e la durata delle macchine. RACCOLTA DA TERRA Viene eseguita in oliveti con piante di grandi dimensioni e con cultivar a maturazione scalare. Veicolo semovente con ombrello rovescio. Si riferiscono pertanto ad impianti superintensivi con 1000-2000 piante ad ha. La raccolta è in continuo. comunque la meccanizzazione della raccolta ha bisogno di un continuo progresso sia nelle macchine che nelle piante in modo da creare sinergie utili per ulteriori sviluppi. oppure trasferire il punto di applicazione del vibratore dal tronco alle branche principali. la dimensione dei frutti. con 2 persone e con la capacità operativa di 3 ore circa per ettaro. Altre possibilità di sviluppo riguardano il miglioramento della efficienza degli scuotitori con la conservazione della loro potenza e l’alleggerimento delle testate vibranti e la completa meccanizzazione della intercettazione. che formano rapidamente una parete continua da cui dipende la produzione. in primo luogo come conservare l’olivo nelle dimensioni massime sopra citate. di medio vigore. Le macchine scavallatrici derivate dalle vendemmiatrici offrono eccellenti risultati con piante di dimensioni non eccedenti i m 3 di altezza e m 1.

USO DI SOSTANZE CASCOLANTI Le sostanze cascolanti erano previste per accelerare i processi di maturazione delle drupe. Tali inconvenienti sembrano essere in parte superati con il CGA 15281 per la maggior rapidità di azione. Una alternativa può essere costituita dalle reti disposte sotto la chioma fin dall’inizio della cascola naturale . Seppure ancora largamente adottata è una tecnica che dovrebbe essere sostituita attraverso interventi a lungo termine.Tecniche di produzione in olivicoltura te. Cernitore per le olive raccolte da terra. Figura 39. oppure sono portate con contenitori manuali o meccanici verso macchine pulitrici che si spostano sistematicamente nel campo (Figura 39). Andanatrice di olive cadute a terra. La meccanizzazione consente di ottenere notevoli vantaggi fino a raggiungere 100 kg / h. alla filloptosi. alla non efficacia dei prodotti causata da basse temperature. al costo del prodotto.12. modificando la struttura e la dimensione della pianta. che agiscono con percorsi concentrici (Figura 38). ~ 343 ~ . Possono però verificarsi inconvenienti relativi all’aumento della cascola . dove si hanno temperature ottimali anche durante la maturazione dei frutti. successivamente le olive vengono aspirate da macchine cernitrici. Sono caratterizzate in generale da un peso elevato per cui a piena maturazione si ottengono buoni risultati e gli eventuali danni che la polpa delle olive subisce sono facilmente superati dal processo di trasformazione industriale. 8. Figura38. specie nelle regioni meridionali. 8. per permettere una economica raccolta dall’albero. ma è più accentuata in quelli in cui i processi di senescenza sono avviati. per ridurre la forza di distacco e per facilitare le operazioni di raccolta. RACCOLTA DELLE OLIVE DA MENSA Le olive da mensa vengono raccolte al viraggio del colore da verde a verde chiaro o a maturità completa. poi vengono accumulate in prossimità del tronco con scope o con spazzolatrici meccaniche. nel costo delle reti e nell’impiego della manodopera per la raccolta periodica. in quanto si abbrevia il periodo di raccolta. Dalla loro applicazione è emerso che l’azione è esercitata non uniformemente su tutta la popolazione dei frutti. oppure ad opera di scuotitori di grossa potenza.persona. Nel caso della raccolta a terra le sostanze cascolanti possono trovare una utile applicazione nell’incrementare la caduta delle olive. Gli svantaggi consistono nella raccolta di olive sovrammature. Pertanto accanto ad una riduzione complessiva della forza di distacco si ha anche un incremento della cascola naturale per cui l’utilità del trattamento si concretizza in un aumento del 15-20% della efficienza della raccolta manuale o di quella operata dagli scuotitori.11.

le olive integre sono risultate il 15% nei confronti del 30% per la raccolta a mano. 1984). 1978). in un adeguamento della pianta alla macchina e nella ottimizzazione delle attrezzature utilizzate per la raccolta. In Italia si sono avute rese di raccolta intorno all’80% e con danni variabili dal 3 al 60% nei confronti di quelli rilevati con la brucatura che sono variati dal 9 al 25% (Lombardo. La vibrazione è risultata il mezzo più efficace per provocare il distacco dei frutti. della conservazione della qualità dell’olio. essa deve essere applicata con un preciso rapporto tra frequenza e oscillazione in funzione delle caratteristiche della pianta. CONCLUSIONI In tutti i paesi produttori di olive da olio e da mensa si attribuisce alla riduzione dei costi della raccolta un ruolo fondamentale per il superamento delle difficoltà economiche e per rendere l’olivicoltura competitiva con le coltivazioni preposte al soddisfacimento dei bisogni alimentari delle popolazioni nei prossimi decenni. e con quelli dell’intercettatore o con il terreno quando si usano le reti appoggiate al suolo. sono state del 75% nei confronti del 85% della brucatura. In questa logica significativi miglioramenti sono stati apportati agli scuotitori che sono diventati meno pesanti.. con durezza della polpa di 340 e 372 g/cm2 rispettivamente. Tuttavia era necessario entro poche ore sottoporre a lavorazione il prodotto (Humanes et al. In questa logica lo studio dei processi di maturazione ha definito il periodo ottimale di raccolta in corrispondenza del massimo contenuto in olio dei frutti. Qualche miglioramento si è ottenuto con l’uso di intercettatori provvisti di deceleratori. della assenza di cascola. senza che i danni ai frutti siano preoccupanti (Antognozzi et al. Con l’Ascolana . L’evoluzione della coltura verso un alto grado di meccanizzazione consiste non solo nella utilizzazione di macchine adeguate. per cui era necessario usare i cascolanti che ponevano problemi aggiuntivi e limitavano l’applicazione della raccolta meccanica. però le differenze del prodotto danneggiato fra i due metodi si riducevano a meno del 5% dopo la fermentazione. 8. per evitare danni alle branche. in quanto si ottengono rese di raccolta intorno al 90%. ma in una revisione degli schemi produttivi. alle foglie e limitatamente all’apparato radicale. ancor più rispondente risulta l’uso in successione di modelli di vibrazione differenti. Le olive leggermente lesionate hanno superato i danni con la trsformazione industriale per cui l’accorgimento di sollevare i lembi delle reti rende attuabile la raccolta meccanica per S. 1984).RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE Problemi maggiori si pongono per le olive raccolte verdi perché esse presentano una forza di distacco elevata e la polpa è sensibile a danni provocati dall’impatto delle olive con gli organi strutturali della pianta.13. si sono ottenute percentuali di raccolta dal 35 al 74% e le olive danneggiate risultavano del 58% rispetto al 6% con la raccolta manuale. Caterina ed Itrana. ottimizzando il funzionamento di uno scuotitore di tronco. Caterina ed Itrana. con il risultato di esigere minori potenze a parità di efficacia. di una attenuazione della forza di distacco. per S. con resistenza della polpa di circa 214 g/cm2. Con la cultivar Manzanilla. Sempre per la cultivar Manzanilla le rese di raccolta risultavano basse. Le vibrazioni multidirezionali aumentano la efficacia della trasmissione. La sensibilità è risultata decrescente dalla Nocellara Messinese. ~ 344 ~ . alla Nocellara Etnea e a Sant’Agostino.

~ 345 ~ . – La raccolta è la tecnica colturale che maggiormente ha bisogno di essere meccanizzata perché se eseguita con metodi tradizionali incide per il 50-80% sul costo di produzione. I cascolanti hanno incontrato difficoltà nel loro impiego per la incostanza dell’azione legata a fattori climatici e per l’utilità non sempre ben evidenziata. Figura 40.14. limita l’uso della manodopera. Nuove piantagioni dovranno essere fatte per la raccolta di sistemi superintensivi con la soluzione di importanti problemi riguardanti il controllo della dimensione della pianta e la gestione dell’impianto. la valutazione organolettica dell’olio. della migliore qualità e quando si può ottenere una elevata efficienza delle macchine. Occorrono però azioni profonde di medio e lungo termine di ristrutturazione degli impianti olivicoli. la diffusione di cultivar adatte alla raccolta meccanica e la realizzazione di forme di allevamento rispondenti alla trasmissione delle vibrazioni e alle esigenze delle macchine. possono essere considerate suscettibili di raccolta meccanica. – Ogni varietà ha il suo periodo ottimale di raccolta per ottenere la maggiore quantità di olio. una combinazione ad alta efficienza. 8. con una opportuna scelta varietale. rende il lavoro meno faticoso. Lo sviluppo della meccanizzazione della raccolta dipende dalle soluzioni meccaniche più efficienti che allo stato attuale sono gli scuotitori di tronco con intercettatore ad ombrello rovescio e le scavallatrici derivate dalle vendemmiatrici. è necessario quindi predisporre un largo programma di costituzione di nuove piantagioni. – I parametri più efficienti per la determinazione del periodo ottimale di raccolta sono la forza di distacco dei frutti.Tecniche di produzione in olivicoltura I fattori agronomici rendono attuabile la raccolta meccanica attraverso il potenziamento della produttività. Il loro uso presuppone l’adeguamento degli impianti. pur se tale pratica tende ad essere sostituita dalla raccolta sull’albero. Queste potranno seguire lo schema intensivo con densità di 250-300 piante ad ettaro e schemi di allevamento ormai collaudati e adattabili a quasi tutte le cultivar e a molte zone vocate all’olivicoltura. Le olive da mensa. la cascola. Anche la raccolta da terra può essere efficacemente meccanizzata. Vibratore di tronco ed ombrello rovescio. con accorgimenti nella raccolta e nella trasformazione industriale. I PUNTI FONDAMENTALI DELLA RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE – La meccanizzazione assume un ruolo strategico nello sviluppo della olivicoltura perché riduce i costi di produzione.

El coltivo del olivo. – Gli agevolatori e reti raddoppiano la produttività del lavoro rispetto alla raccolta manuale.. 1964. Int. Lombardo N.. Bologna. ~ 346 ~ . 81-84. 3. 12-19. . 1984. scavallatrici. Cartechini A. 2004.Efficienza e prospettive della raccolta meccanica delle olive..Evaluation of New Olive Mechanical Technologies in Australia.. 2. – Explotaciones olivareras colaboradoras. in Hacta Horticulturae.B.Pastor Munoz-Cobo M.. 49-52. Studi Sassaresi 24. Pilli M. Preziosi P... 2004.. – Categorie di macchine: agevolatori. m2-3 di altezza e m 0. 235-260. 286... Rallo L.8-1. Cordoba. 139-148. 232-234. 399-412. di Ing. Symp. Herruzo Sotomayor B..N. 1978.00-1. realizzano una buona produttività del lavoro quando usati con il cantiere reti.-Detachement de fruits par exc harmonique du rameau-porter. Meccanizzazione agricola C. flessione e torsione.20 di altezza e chiome con un volume medio di 30-50 m3..Ministerio de Agricoltura. Humanes G. Tsatsarelis C. Rivista di Frutticoltura. di controllare efficacemente i parassiti e di avere una durata economica dell’impianto. Guelfi P. Fridley R. Madrid.RACCOLTA DELLE OLIVE E MECCANIZZAZIONE – Il distacco dei frutti avviene attraverso le azioni combinate di forze di trazione. 72-88. Porras Piedra A. 2006. 1997..F. Nottiani G. Il loro impiego e diffusione sono legati alla possibilità di mantenere le dimensioni e la elasticità della pianta. Sono usati per alberi che non si adattano ad altri schemi di meccanizzazione. P. affaticano gli operatori. Boco M. Agraria . Antognozzi E. Boco M. Puzzona A. a distanza di almeno 6x6m. macchine per la raccolta da terra. Tombesi A. di mantenere elevata la produzione. – I bacchiatori meccanici hanno una buona produttività del lavoro. Barranco D. 331-346. 27 Sept. 5th International Symposium on Olive Growing. M.2 di larghezza. Izmir.Studio dell’evoluzione degli indici di maturazione per ottimizzare l’epoca di raccolta delle olive. Ed agricole. June. Transaction of ASAE 7 (3).A. Paschino F. Ravetti L..-Recolleccion mecanica de aceituna de mesa con posteriore aderezo al estilo sevillano.R. 1979.-2 Oct. Capoccia L. 72-80.Periodo utile per la raccolta meccanica delle olive in Sardegna. Mundi-Prensa. Giametta G. con alberi che hanno un tronco di almeno m 1.-La raccolta meccanica delle olive da tavola. Foligno 3-4 dicembre.. Ferreira J. -Shaker clamp design in relation to allowable stresses of tree bark.... Farinelli D. – La vibrazione si è dimostrata efficace nel distacco dei frutti quando ha un giusto rapporto tra oscillazione e frequenza e si raggiungono sufficienti livelli di accelerazione.. Fernandez –Escobar D..La raccolta delle olive in “Olea trattato di olivicoltura. n.. 17. 1984. bacchiatori meccanici.5. 3. Madrid. Ed. 25. vibratori di tronco.A. on Olive Growing . Sono usati per piccole superfici e chiome vicine al terreno.. – E’ necessario adattare gli impianti a questa tipologia di raccolta . ma sono lenti nella operazione di raccolta. – Physiological and mechanical advances in olive harvesting. Herruzo Sotomayor B. – I vibratori di tronco sono efficaci.. Informatore Agrario. ma raggiungono la massima efficienza con intercettatori meccanizzati come quello ad ombrello rovescio. 2003. cultivar a frutto medio-grande. Olea. con e senza cascolanti . – Le scavallatrici derivate dalle vendemmiatrici realizzano un ottimo lavoro con piante di piccole dimensioni..... n. Olea. BIBLIOGRAFIA Adrian P. 1986. 1984. 1989. Giornate dell’olio umbro. Tombesi A..Recolleccion mecanizada de aceituna.Prove di raccolta meccanica delle olive da tavola verdi. 1976. Riv. Tombesi A. 235-239.

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