FACULTATEA DE ECONOMIE ŞI ADMINISTRARE A AFACERII UNIVERSITATEA DE VEST TIMIŞOARA

Plan de afaceri
S.C. PIZZA CRAFT S.R.L.

STUDENŢI: GRIGORE DANA CRAI MIHAI ANUL I MASTER SPECIALIZAREA: MANAGEMNT ANTREPRENORIAL

2013

....10 Bibliografie ..........6 2.4 2....2.................................................... Produsele firmei ...... Resursele necesare proiectului .......................................................4....................................3..................................................... Piaţa aferentă serviciului/produsului propus prin proiect........................12 ............................................. Resursele umane ..............7 4................................ Trecutul firmei .................................................. grupurile ţintă...............................................9 6.................... Descrierea activităţilor şi tehnologia de fabricaţie.............................................................................................. Coordonarea afacerii ..................5...3 2..................................................... Serviciul propus prin proiect .................1.............2 CUPRINS 1.......................................... Piaţa de aprovizionare ................................. concurenţa ................5 2....................... Strategia de marketing a proiectului.......4 2............5 2............................... Piaţa de desfacere........6 3..................8 5..........................

Preparate. Hamburgeri. Pizza este produsă şi în curând va fi şi livrată şi la domiciliu astfel încât să îşi păstreze gustul şi calitatea până la consumator.3 1. Localitatea Drobeta Turnu Severin. Personalul firmei este constituit din 2 bucătari. Pizza Craft SRL se axează pe producerea de pizza. clientul având posibilitatea să comande după dorinţă în cantităţile dorite la un preţ accesibil. ocuparea poziţiei de lider pe piaţa din Drobeta Turnu Severin şi deschiderea unui nou punct de lucru în Craiova. Pizzeria se află pe strada Alion Nr. Salate. baie pentru clienţi şi terasă. Firma îşi desfăşoară activitatea la parterul unei clădiri de 4 etaje.bucătăria cu baie şi vestiar pentru angajaţi. sala de nefumători care este totodata şi sala de mese.Trecutul firmei Activitatea întreprinderii firmei S. Există mai multe feluri de pizza. Tot personalul firmei are studii de calificare pe postul pe care îl deţine. Deserturi. Planul de dezvoltarea a afacerii pe următorii 3 ani constă în introducerea serviciului de livrare la domiciliu. Sandvishuri. Mehedinţi. . 4 ajutoare de bucătari.C. Spaţiul este constituit din: sala de fumători . Firma a fost înfiinţată în anul 2008. însă calitatea produsului obţinut este net superioară. Scopul întreprinderii este satisfacerea necesităţilor populaţiei cu produse alimentare (pizza) şi prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale şi economice ale membrilor asociaţi pe baza beneficiului obţinut.Preţul pizzei este mai mic sau egal cu preţurile de pe piaţă. spaţiul fiind închiriat pe o perioadă nedeterminată. 2 barmani şi 4 ospătari. desfăşurând o activitate de producere a doar 8 sorimente de pizza ulterior producţia a devenit mai diversificată. jud. meniul în prezent conţinând 6 categorii de produse: Pizza. 5A.

Salată.Ceafă de Porc. Şuncă. Şuncă. Castraveţi Muraţi Pui Grill cu Cheese . Bacon. Maioneză. Piersici. Roşii. Ceapă şi Ciuperci Pizza Speciale – Şuncă. Parmezan şi Caşcaval Pizza Quatro Stagioni – Mozzarella. Salată de Varză Cartofi cu Mozzarella .Cartofi Prăjiţi. Salată. Maioneză şi Ketchup Bacon&Egg . Castraveţi Muraţi. Roşii şi Toping Pizza Tono – Ton.1.Mozzarella Pizza Quatro Formagi – Gorgonzola. Măsline. Ciuperci şi Ardei Gras Pizza Hawaii – Mozzarella. Cartofi Prăjiţi. 40cm.Pui Pane. Ketchup. Varză.Salam Sinaia. Condimente Pui a la Craft .  Preparate Big Burger . Ananas şi Şuncă  Hamburger Simplu/Dublu Hamburger Clasic – Burger. Mozzarella.C. Gogoşari Muraţi. Produsele firmei Firma S. Sos Roşii Ceafă Afumată la Grătar . Castraveţi Muraţi. Maioneză  Sandwish Panini Craft – Şuncă.Piept de Pui. Brânză Topită. Brânză Topită. Măsline. Salată de Varză Ceafa Proaspătă la Grătar . Mozzarella. Omletă. Salam Picant. Mozzarella.Burger Triplu. Hamburger Pane . Cartofi Prăjiţi Pui Parmigiana . Pizza Craft SRL produce şi comercializează 6 categorii de produse:  Pizza 33cm. Cartofi Prăjiţi. Măsline. Ceapă. Ciuperci. Măsline. Castraveţi Muraţi.Bacon. Ceapa. Porumb. Family 50cm Pizza Craft – Şuncă. Varză. Gogoşari. Maioneză. Roşii şi Sos Chiflă Sinaia .Ceafă de Porc Afumată. Bacon.Pui Pane. Ketchup. Cartofi Prăjiţi.4 2. Maioneză şi Ketchup Cheeseburger – Burger. Salată. Roşii. Mozzarella. Ardei Gras Pizza Pui – Pui Măsline. Cartofi Prajiţi. Bacon. Mozzarella şi Ciuperci Pizza Vegetariană – Mozzarella. Mozzarella. Ciuperci. Mozzarella. Cartofi Prăjiţi. Ketchup. Castraveţi. Cartofi. Coordonarea afacerii 2. Ardei Gras.Pui. Mozzarella. Cartofi Prăjiţi. Castraveţi Muraţi. Măsline Pizza Capriciosa – Şuncă. Condimente . Brânză Topită. Cartofi Prăjiţi. Mozzarella Pizza Pepperoni – Salam Picant.

Măsline. Hamburgerii şi sandwish-urile vor fi preparaţi tot de către ajutoarele de bucătar iar durata de preparare a lor variază în funcţie de sortiment.Telemea. Preparatele sunt pregătite strict de către bucătar durata lor de preparare încadrându-se între 10 şi 20 de minute. începând cu copii de la 5 ani până la persoanele în vârsta. Această piaţă este o piaţă în creştere şi în viitorul apropiat se doreşte deschiderea unor noi filiale şi în Craiova. Pizzeria No Name produce una asortiment destul de variat de pizza.3. Roşii. preţurile fiind foarte mari şi nu livrează produsul la domiciliu. Ardei Gras. Condimente American Greek Salad . Sos Dulce sau Picant  Salate Chicken Salad . Totuşi piaţa ţintă a firmei este constituită din persoane cu vârste cuprinse între 15-40 de ani. de asemenea pizza este coaptă în tavă.Mozzarella Pane. Roşii. iar bucătarul este asistat de cele 2 ajutoare de bucătar. la alegere). 2.2. 6 pizza de 40 cm sau 4 pizza de 50 de cm. La fiecare compartiment al cuptorului există 2 ceasuri de temperatură: la cel de sus temperatura trebuie sa fie constantă de 250 grade Celsius. Dressing Grilled Chicken Salad . durata de coacere a clătitelor este de aproximativ 2 minute. Porumb. Crutoane. Pizza Craft S. Principalii concurenţi sunt reprezentaţi de Pizzeria Grigo şi Pizzeria No Name .Salată Verde.Umplută la alegere cu Nutella. Pizzeria Grigo livrează pizza la domiciliu. grupurile ţintă.Salată Verde Mixtă. iar la cel de jos 280 grade Celsius. Prin raportul preţ/calitate şi combinaţia asortiment-noutate dorim să cucerim un segment mai mare de piaţă. concurenţa Firma S. Condimente  Desert Clătite . Pizza este pregătită de bucătar. 40 şi 50 de cm. Măsline. Telemea. Roşii. iar cuptorul are o capacitate de 8 pizza de 33 cm. Salatele si clătitele sunt preparate de către ajutoarele de bucătar. . ea fiind de 3 mărimi respectiv de 33. Castraveţi.Salată Verde.L. salatele au durată de preparare de aproximativ 5 minute. dar calitatea produselor este în permanentă scădere. Dulceaţă de Vişine sau Dulceaţă de Căpşuni 2. durata medie de coacere a pizzei fiind de 6 minute. Pui.C. Piaţa de desfacere. Descrierea activităţilor şi tehnologia de fabricaţie Pentru coacerea pizzei se foloseşte un cuptor electric cu 2 compartimente care poate ajunge la o temperatură de 400 grade Celsius.R. Ardei Gras. Ulei de Măsline. Pui Grill (sau Ou Fiert. Sos Caesar Greek Salad . Castraveţi. are în momentul de faţa ca piaţă de desfacere oraşul Drobeta Turnul Severin şi satele din împrejurimi. iar clătitele sunt coapte pe o plită electrică încinsă. Clienţii pizzeriei sunt persoane de toate vârstele.5 Mozzarella Sticks . Ulei de Măsline.

B. iar personalul firmei este constituit din 2 bucătari. Carrefour şi Profi. 4 ajutoare de bucătari. 2 barmani şi 4 ospătari. MARYLEEN SRL. IMPEX SRL) din Drobeta Turnu Severin. Barmanii se ocupă srict de prepararea şi pregătirea băuturilor care sunt servite tot de către ospătari.6 Produsele sunt servite de către ospătari în ordinea în care au fost comandate.4. Resurse Umane Firma are patron care îndeplineşte funcţia de manager. . 2. iar barmanii şi ospătarii de partea de servire şi curăţenie. Contabilitatea firmei este făcută de un contabil de specialitate din Drobeta Turnu Severin. Bucătarii si ajutoarele de bucătar se ocupă de activităţile culinare.C. de băuturi (Pepsi şi Coca-Cola) iar pentru eventuale urgenţe se apelează la magazinele Penny.5. Piaţa de aprovizionare Principala sursă de aprovizionare sunt distribuitorii de alimente ( COM PRODALIMENT SRL. 2.

7 3. amabilitatea la livrarea comenzii. fiind mai mică în timpul zilei apoi mărindu-se către seară. produsele fiind livrate în condiţii speciale şi păstrându-se calităţile specifice. Avantajele faţă de firmele concurente reies din faptul că: produsele vor fi livrate prin intermediul a 2 maşini. pe calitatea deosebită a serviciilor prestate. Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului. Distribuirea în oraş va fi efectuată în circa 25 -30 de minute iar în afara oraşului (Şimian) în circa 35-40 de minute. preţul convenabil. noutatea serviciului şi livrarea gratuită la domiciliu. Pentru început frecvenţa comenzilor va fi mică. conducerea va pune accentul. aceasta majorându-se odată cu afirmarea pe piaţă. în primul rând. se livrează comenzi şi în afara oraşului (Şimian). preţurile produselor sunt mult mai accesibile decît ale concurenţei iar calitatea acestora este net superioară. nu se percepe taxă pe livrare. Pentru a-i determina pe clienţi să comande produsele fabricate de întreprindere. . la finele lunii septembrie se va introduce serviciul de livrare la domiciliu. Serviciul propus prin proiect Pentru a maximiza profitul firmei. în urma unei comenzi care poate fi dată telefonic sau online pe site-ul pizzeriei. De asemenea frecvenţa cumpărării se va deosebi de la o perioadă a zilei la alta.

Principalii concurenţi sunt reprezentaţi de Pizzeria Grigo şi Pizzeria No Name: Puncte Tari Experienţă mare Livrare la domiciliu Bun amplasament Pizzeria Grigo Pizzeria No Name Sortiment Variat Calitatea bună a produselor Puncte Slabe Calitatea produselor într-o continuă scădere Preţuri mari Durata lungă de livrare a produselor Taxă de livrare Preţuri mari Nu are serviciu de livrare la domiciliu Analiza comparativă a concurenţilor: Indicatori Produsul sau serviciul Preţul Calitatea Amplasarea întreprinderii SC Pizza Craft SRL 5 5 5 4 Concurenţă SC No Name SRL 3 4 4 4 SC Grigo SRL 5 3 3 5 . Pe viitor se va încerca intrarea pe piaţă şi în oraşul Craiova.8 4. ulterior până la finele lunii septembrie se doreşte a se acapara în totalitate oraşul Drobeta Turnu Severin şi comuna Şimian. La ora actuală cererea de produse fast-food este într-o continuă creştere de accea Pizzeria Craft doreşte să se axeze pe producerea unor produse de calitate superioară şi livrarea produselor la domicilu într-un timp cât mai scurt pentru a asigura satisfacţia clienţilor. iar principala grupa de produse care se comercializează este pizza. Produsele noastre se adresează în special clienţilor cu vârste cuprinse între vârstele de 1540 de ani. Piaţa aferentă produselor / serviciilor din cadrul proiectului Aria geografică de acoperire la ora actuală este doar în oraşul Drobeta Turnu Severin.

mai exact prin intermediul paginii personale de Facebook şi a site-ului propriu şi prin reclame TV pe posturile locale. . livrarea rapidă a produselor la domiciliu şi lipsa taxei pe livrare şi ambalaj.pliante.stickere pe maşinile cu care se livrează produsele.cutii de pizza personalizate. Strategia de marketing a proiectului Reclama produselor şi serviciilor este facută în principal prin: mijloacele mass-media: reclame radio de 3 ori pe zi pe 2 posturi diferite de radio. prin internet.afişe. - .9 5. Punctele tari ale afacerii constau în preţurile accesibile raportate la calitatea superioară oferită. Superioritatea firmei SC Pizza Craft SRL se manifestă la nivelul raportului calitate-preţ. . . aria de acoperire şi timpul de livrare a produsului. .

00 0.00 0.00 0 2200 0 1. 1 – Cheltuieli pentru investiţii 1.00 52800.1.vor primi salariul minim pe economie şi vor răspunde direct managerului.3.00 0 0 0 .Cheltuieli pentru serviciile de consultanţă 2. Bugetul Nr.00 0. Construcţii şi instalaţii Echipamente şi utilaje tehnologice Mobilier specific dotării serviciilor prestate Echipamente şi programe informatice Total Capitol 1 0.3 Studii de piaţă şi de evaluare Consultanţă pentru managementul proiectului Cheltuieli pentru asistenţă/ consultanţă juridica 0. Responsabilităţile acestora constau în încadrarea în timpul necesar de livrare.00 0. motor de 1.00 50600. iar banii cu care se va finanţa proiectul vor veni din bugetul propriu. valoarea totală a acestora estimându-se în jurul valorii de 12.3 cc Diesel pentru un consum redus de carburant şi pentru faptul că întreţinerea lor este mai puţin costisitoare.4.00 0.00 0.00 0. Vehiculele vor fi achiziţionate de către patron cu bani cash.00 0. model Punto.00 0.00 0.00 0. crt Denumirea capitolelor şi subcapitolelor Cheltuieli neeligibile Cheltuieli eligibile TOTAL (fara TVA) TVA Cap.00 0.00 0.00 0 52800.2 2.10 6. B. 2 .00 0. ei vor lucra pe tura de 12 cu 36.1 2.2.00 2200 Cap. aprovizionarea unor eventuale necesităţi.00 0.00 50600. ajutarea la curăţenie după finalizarea programului de lucru şi transportarea angajaţilor la domiciliu după finalizarea programului.00 0.000 euro. 0. De lansarea şi implementarea proiectului se va ocupa managerul firmei. 1. livrarea produselor să fie în aşa fel încât să nu se piardă calitatea acestora. cu o vechime de minim 3 ani şi cunoscători ai oraşului Drobeta Turnu Severin şi a împrejurimilor.00 0. Pentru serviciul de livrare la domiciliu se vor angaja 2 şoferi deţinători de permis de conducere cat. Resursele necesare proiectului Pentru iniţierea serviciului de livrare la domiciliu se vor achizitiona 2 autoturisme marca Fiat. 1.

00 0.Cheltuieli aferente implementării proiectului Cheltuieli de publicitate şi 4.00 În urma previziunii cheltuielilor cu lansarea serviciului de livrare pizza pentru SC.00 871 871 0.00 60300.00 806.00 6353.c.1 informare 2000. Valoarea totală a proiectului.00 Cap.00 60300. 3 .00 0.00 2419.00 0.00 0. II. II.00 56647. I.00 0. 5 . I. 4 .2 Cheltuieli de audit 1000. aceste cheluieli fiind suportate în întregime de patronul firmei.00 0.00 0.Cheltuieli diverse şi neprevăzute 3.00 3629.00 0. din care: Valoarea eligibilă a proiectului Valoarea neeligibilă a proiectului TVA Contribuţia solicitantului din care: Contribuţia la cheltuielile eligibile Contribuţia la cheltuielile neeligibile TVA Finanţare nerambursabilă solicitată Valoare 0.b.00 0 Total Capitol 3 4500.00 4.b. .1 Cheltuieli diverse şi neprevăzute 4500.00 0.00 6353. II. având în vedere faptul că acesta nu se încadrează în criteriile obligatorii de eligibilitate.1 Alte cheltuieli neeligibile Total Capitol 5 TOTAL GENERAL 0.11 Total Capitol 2 Cap.00 1613.00 0.Alte cheltuieli neeligibile 5.c. II.00 0.300 lei.00 3629.00 60300.a.00 0.00 0. se poate observa un total al cheltuielilor de 60. III.00 3000. Pizza Craft SRL. I.00 0 0 3653 Sursele de finanţare Surse de finanţare I.00 387 194 581 Total Capitol 4 Cap.a.00 0.

ro http://www.12 BIBLIOGRAFIE   http://craftpizza.ro/localuri/drobeta-turnu-severin/pizzerii .pubbing.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful