1.

- AGRICULTURA
Desde el punto de vista etimológico, la palabra agricultura se entiende como el cultivo del campo. El concepto actual del término es, no obstante, mucho más amplio; puede definirse como la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante su adecuada explotación, los productos vegetales y animales, útiles para el ser humano, de la manera más económica y perfecta posible. Es ciencia en tanto que engloba un conjunto de conocimientos verdaderos y exactos; es arte por cuanto exige la práctica manual y razonada que interprete correctamente los principios derivados de la ciencia y los aplique con el fin de alcanzar el máximo rendimiento en la producción. 1.1.- CONTABILIDAD AGRICOLA La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad general, netamente especializada y su contabilización se realiza de la misma manera que la contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en unidades económicas dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo. El uso de la contabilidad en las empresas agrícolas cualquiera que sea la importancia de su explotación, permitirá obtener una mayor comprensión del resultado económico y a la vez un mejor conocimiento para determinar, si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo y/o arrendar la tierra. También es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el mejoramiento de la infraestructura de la finca, tener conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Así mismo, muestra la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos. En las empresas agrícolas además de conocer los mecanismos para determinar los costos de producción, deben tener un sistema que pueda señalar las faltas y los errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus repeticiones señalando en monedas y cantidades unitarias cual será el futuro de la empresa. La actividad agrícola sigue siendo una de las más importantes en la economía nacional, por la contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y fuente de trabajo. Es por ello que se mencionan algunos de los conceptos básicos que permitirán el entendimiento de cada uno de los procesos contables. Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas preestablecidos de rotaciones. Podemos decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de activos biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o consumo. Activos Biológicos: Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la actividad agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son reconocidos como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles cuya madera se utilizan para la leña, etc.

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etc. producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano. hasta las 08. árboles frutales y florales en producción etc. contéstalas y preséntalas en Power Point. Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. hule. bosques. esta puede ser mecánica (utilización de medios mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola). la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la re-siembra (tales como en la horticultura). tales como frutos maduros. rastras.Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser recolectados por ser. Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo. A continuación se te deja un cuestionario a responder con respecto al Tema Tratado. la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa. tales como árboles frutales.es o vmorales@unac. el superávit que se tiene una vez satisfecho los costos de producción. tales como plantas destinadas a funciones reproductivas. Implementos Agrícolas: Son todos aquellos artefactos como arados. goma o la recolección de manzanas). Técnicas Productivas: Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican. Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.00pm del Domingo 07 de Abril del 2013 Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 2 . cultivadoras. que necesitan de la fuerza de tracción. usa imágenes a fin de darle una mayor Presentación al Trabajo. Terreno Agrícola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos biológicos en la actividad agrícola. Remitir el Mismo a: moralessaavedrav@yahoo. o la cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por ejemplo la tala de árboles). Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos. Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado aún su proceso de desarrollo. el trigo. surcadoras. etc. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz. lo cual se convierte en una buena opción para aumentar la rentabilidad de la tierra. Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que provienen de un organismo. sementeras. el mismo que contiene preguntas de forma desordenada. en si mismos el producto agrícola primario. frutas inmaduras. la extracción de látex de un árbol de caucho. transformados en productos agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos. Es decir.pe.edu. Cuyo proceso biológico de crecimiento no ha concluido. bosques aptos para la tala. El terreno agrícola no es en sí mismo un activo biológico. Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en condiciones de producir sus frutos.

¿Defina que es el Terreno Agrícola? 5. ¿Para qué se usa la Contabilidad en las empresas Agrícolas? 19. ¿Qué son los Activos Biológicos? 13. ¿Qué es la Actividad Agrícola? 3. ¿Defina que son las Técnicas Productivas? 4. Indique a su Criterio cuales son los puntos importantes tocados en el tema Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 3 . ¿Defina que es la Materia Orgánica? 7. ¿Qué es la Agricultura? 15. ¿Por qué se dice que la agricultura es Arte? 17. ¿Defina que es la Producción agrícola? 8. ¿Qué son los Activos Biológicos en Crecimiento? 9. ¿Defina que es la Cosecha? 12. ¿Defina que es la Rentabilidad de la Tierra? 11. ¿Qué son los Activos Biológicos Consumibles? 14.CONTABILIDAD DE EMPRESAS AGRO INDUSTRIALES Desarrolle el siguiente trabajo de investigación 1. ¿Por qué se dice que la Agricultura es Ciencia? 16. ¿Qué son los Activos Biológicos en Producción? 10. ¿Qué son los Activos Biológicos Terminados? 6. Indique Cuales Son Los Factores De La Producción Agrícola 20. ¿Defina que son los Implementos Agrícolas? 2. ¿Defina que es la Contabilidad Agrícola? 18.

ya que este es el que va a determinar la utilidad bruta en periodo determinado.. o sea las cuentas de ingresos. Generalmente en las empresas agrícolas el mayor porcentaje de sus costos están destinados al costo de la producción. Los valores deben corresponder exactamente a los valores que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares. transitorias o de resultados. sus obligaciones y su capital.1.FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción: “Tierra “Trabajo “Capital " Empresario. Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 4 .4. En una empresa agrícola el Balance General se identifica con una serie de partidas que hacen la distinción de este estado financiero con respecto a otro tipo de empresas. la situación financiera de la empresa.ESTADO DE RESULTADOS O DE GANANCIAS O PÉRDIDAS Es un documento complementario donde se informa detallada y ordenadamente como se obtuvo la utilidad del ejercicio contable.4..4.2.ESTADOS FINANCIEROS DE EMPRESAS AGRARIAS 1.BALANCE GENERAL Nos muestra. valuados y elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad generalmente aceptados. presentando en forma clara el valor de sus propiedades y derechos. En este balance solo aparecen las cuentas reales y sus valores deben corresponder exactamente a los saldos ajustados del libro mayor y libros auxiliares. El estado de resultados está compuesto por las cuentas nominales. gastos y costos. como son: las partidas de inventario y activo fijo. o a los valores que aparecen en la sección de ganancias y pérdidas de la hoja de trabajo.. 1. 1.

2. “Equino (caballos) procreación. así como de todos aquellas gastos necesarios también para su cuido.CONTABILIDAD PECUARIA La "Contabilidad Ganadera". a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios. tiene que cumplir con la función ineludible de INFORMAR con exactitud. Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con forraje.. leche y sus derivados. interpretación y presentación. Existen diversas variedades: Estante: Cuando permanece fija en una región. con bases arguméntales suficientemente sólidas. “Caprino (cabras). La "Contabilidad Ganadera".PECUARIA O GANADERÍA Consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne. en que se divide la Contabilidad General. no es otra cosa que una de esas ramas. Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una guía cierta y confiable. para tomar sus decisiones administrativas. lana o pieles. Es creada el Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 5 . análisis. cuáles son las partidas de costos y de gastos. Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro. conservación y venta. no ha sido de rigor llevarlas con mucho esmero. Tipos de ganado sujeto a explotación: “Vacuno o bovino (reses) El más explotado. Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos. para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias. orientada hacia la especialización del control.. o sus pérdidas. o "Contabilidad Pecuaria". crecimiento y venta. La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos: “Producción de leche “Crianza de ganado “Engorde de ganado Es sistema de Contabilidad Ganadera es bastante compleja por la forma empírica en que son manejados los hatos. 2.1. “Porcino (cerdos). netas. para producir y vender sus animales. control y valuación. de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos. en que incurre el criador. “Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación. en todo caso. Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno. para el cultivo del agro y la cría de los ganados.

la conservación.BALANCE GENERAL 2. Las actividades de pos cosecha . el almacenamiento. miel de abejas. artesanal. aves y otros animales. a través del manejo pos cosecha. la clasificación. semindustrial e industrial para obtener productos que puedan ser comercializados en el mercado nacional e internacional.AGROINDUSTRIA La Agroindustria es la transformación de materia prima proveniente del sector agropecuario. el transporte y la comercialización" (1). según su origen pueden ser tradicionales o inducidas. tales como selección. el lavado. Las agroindustrias pueden ser clasificadas según distintos criterios como son por el capital de inversión. plantas medicinales. ya con los costos que originaron sus padres. al final.1. continuará el proceso de fabricación. de ganado. vendrá a representar a las crías que nazcan. a los futuros padres del rebaño. Las AIR. la transformación.transformación y comercialización en zonas rurales.2. cacao. la cual.. frutas y hortalizas. Las de pasteurizado. beneficios de café. Este se ha definido como "la actividad que permite aumentar y retener en las zonas rurales el valor agregado de la producción de las economías campesinas.. quesos y yogures artesanales. las ideales según la administración moderna.ESTADOS FINANCIEROS 2. secado. cantidad de materia prima transformada. manteca y grasas animales.3.3. a través de la ejecución de tareas de pos cosecha en los productos provenientes de explotaciones silvo-agropecuarias. También se pueden clasificar según su localización regional. tripas y otros. hasta el momento mismo de su reclasificación. esterilización y Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 6 . conservación y procesamiento a distintos niveles tecnológicos: casero. ventas y beneficios... sacrificio o destinación a la recría 2. embutidos. se les dejará de capitalizar sus costos. la crianza de los becerros nacidos.ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS 3. productos forestales para uso industrial. el empaque. Desde ese mismo momento. volúmenes de producción. nivel de tecnología. venta. Entre las tradicionales se incluyen las actividades de producción como por ejemplo las de panela. En estas se incluyen las que realizan actividades de clasificación y empacado de las carnes. es decir. acuícola y forestal principalmente de origen nacional. salado y ahumado de carnes y menudencias. específicamente relacionadas con el sector del campo han conducido a definir el término de "Agroindustria Rural" (AIR).Sistema de Contabilidad Ganadera efectuando una adaptación apropiada de los Sistemas de Costos Industriales por Procesos presentándola de la siguiente manera: Iniciar el proceso de fabricación: destinar los sementales y vientres a la recría. calidad y número de empleados. y la producción de jamón. Las inducidas son aquellas como resultado del desarrollo. De allí en adelante.3. refrigeración. para registrarlos en una cuenta. congelado.

En la comercialización agrícola. quienes hacen el trabajo duro muchas veces se quedan con una parte muy pequeña de la ganancia. la clasificación. el secado y salado de pieles y cueros. por su parte la contabilidad agrícola nos presenta el estudio del precio que se le asigna a la producción obtenida y por último la contabilidad agroindustrial estudiara los movimientos y comportamientos de esta producción en el sector agrario El activo de la contabilidad agropecuaria vendría a ser en este caso el ganado. mientras que en la contabilidad agrícola y contabilidad agroindustrial el activo seria la maquinaria utilizada en el procesamiento de la producción. aunque las mismas conllevan a un mismo propósito ya que una no puede realizarse sin la otra debido a la estrecha relación que tienen: La contabilidad agropecuaria estudia el entorno en el que se debe realizar la producción y además el cómo planificar el mejoramiento de la infraestructura donde ocurrirá la misma. conservación y empacado de huevos frescos 3. En base a lo antes expuesto. a continuación haremos una breve comparación de estas contabilidades. pelos y plumas. clasificación. proceso de otros productos lácteos. Es una necesidad apremiante la aplicación de los diversos principios económicos de gerencia en los sectores rurales agrícolas ya que solo aumentado la productividad de los campos y mejorando los sistemas de comercialización agrícola. se lograran mejorar los niveles de ingresos y de bienestar en las clases menos desfavorecidas.. Además limpieza. las cuales generalmente son rurales dedicadas a cultivos de subsistencia. Contabilidad de Empresas Agroindustriales Resumen Página 7 .1. lavado y cardado de lanas y fibras. generalmente los márgenes de utilidad más altos se encuentran en fases posteriores al proceso de producción de cultivos.CONTABILIDAD AGROINDUSTRIAL La contabilidad agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento de los bienes y servicios dedicados al sector agrario.otros métodos de higienización y homogenización de la leche fresca. Analiza los cambios y tendencias de productos alimentarios y sus implicaciones para las cadenas productivas agrarias.