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Economa agraria.

Tema 1:

Veterinaria (Universidad de Len)

2009-2010

UNIVERSIDAD
DE LEN

ECONOMA
AGRARIA

Veterinaria | Raquel Saiz Velasco

Raquel Saiz Velasco.

Economa agraria. Programacin.

Veterinaria (Universidad de Len)

Economa agraria:
Leccin 1. Historia de la Economa. La evolucin del hombre: modos de satisfacer las necesidades; el trueque. La Edad Antigua; la esclavitud, el mercado y la moneda. La Edad Media; siervos, artesanos y nobles. La Edad Moderna; la colonizacin; el mercantilismo; los ilustrados y los fisicratas. Los economistas clsicos. El desarrollo industrial y el crecimiento urbano. El capitalismo y sus clsicos. La gran depresin econmica, el New Deal y el estado del bienestar. El imperialismo. La revolucin tecnolgica. La globalizacin. Leccin 2. Concepto de Economa Definicin y divisin de la Economa. Necesidades, bienes y servicios. Los sujetos econmicos. Relaciones de la economa con otras ciencias. Leccin 3. La Produccin y sus caractersticas La funcin de produccin. Rendimiento total, medio y marginal. La productividad total, media y marginal. Ley de la productividad marginal decreciente. Leccin 4. La Produccin en sentido econmico. El coste de produccin. Costes fijos y costes variables. Coste total, medio y marginal. El equilibrio del consumidor. Rasgos caractersticos del consumo. La familia como unidad de consumo. Leccin 5. Oferta y Demanda La demanda y su elasticidad. La oferta. El precio de mercado y su formacin. Relaciones entre oferta, demanda y precio. Leccin 6. El Mercado: concepto. Elementos que forman el mercado y principios que lo rigen. Restricciones de la competencia. Monopolio. Competencia desleal. Leccin 7. El precio de los factores productivos. La retribucin del trabajo: el salario. Factores determinantes del salario. La retribucin del capital: el inters. La tierra como factor de produccin y su retribucin: la renta de la tierra. El beneficio: concepto y elementos que lo forman. Leccin 8. Las macromagnitudes econmicas El producto, la renta y el gasto. Ahorro e inversin. La renta nacional y su evolucin. La redistribucin de la renta. Las grandes cuentas del sector agrario. Parte 2. Economa Agraria Especial. Leccin 9. La Agricultura en el contexto econmico general El marco macroeconmico de la agricultura. Comportamiento de la agricultura en el sistema econmico general. Leccin 10. Conceptos fundamentales de la empresa agraria Definicin de empresa. El sentido econmico de la produccin. Definicin de

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empresa agraria. La figura del empresario agrario. La explotacin agraria. Clases de empresas agrarias. La actividad agraria a tiempo parcial. Leccin 11. La produccin simple. Produccin homottica y no homottica Tcnicas y factores de produccin. Cambio de tcnica. Produccin homottica: factor patrn. Produccin no homottica. Mximo tcnico y ptimo tcnico. ptimo econmico en la produccin homottica y no homottica. Leccin 12. El modelo de produccin conjunta. Las hiptesis de la produccin simple. Produccin conjunta acoplada. Produccin conjunta no acoplada. Curva de transformacin. Relacin de transformacin y ptimo de la produccin conjunta. Leccin 13. Modelo temporal de las funciones de produccin. El tiempo como factor de produccin. La funcin de produccin temporal. Relacin marginal de sustitucin en el tiempo. Combinacin ptima de factores e inters del dinero. Rendimiento interno. Velocidad de rotacin del capital circulante. Leccin 14. Riesgo e incertidumbre en la produccin agraria. Procesos aleatorios de produccin. Incertidumbre versus riesgo. Medida del riesgo. Dimensionamiento de actividades agrarias en un contexto de riesgo. Riesgos de pequea probabilidad. Decisiones bajo incertidumbre. Leccin 15. Anlisis de costes en la actividad agraria Concepto de coste. Clasificacin. Caractersticas de algunos costes: amortizacin, inters, renta de la tierra. Impuestos. Coste de oportunidad. Coste a corto y largo plazo. Leccin 16. El consumo de productos agrarios. El comportamiento de los consumidores. El modelo social de consumo. Consumidores normales. Decisiones de los consumidores. La demanda de alimentos. Elasticidad demanda-renta. Elasticidad demanda-precio. La paradoja de Giffen. Ciclos de precios. Leccin 17. La comercializacin agraria. El mercado agrario. Clasificaciones. La segmentacin del mercado. Canales de distribucin. Estrategias comerciales. Leccin 18. Planificacin comercial. Diseo de un alimento. Plan de diseo. Plan de penetracin y posicionamiento. Localizacin y dimensin ptima de las empresas agrarias y agroalimentarias. Gestin de almacenes. Leccin 19. Anlisis de la financiacin. Financiacin a corto plazo: produccin-financiacin. Financiacin a largo plazo: inversin financiacin. Leccin 20. Valoracin agraria Objetivos de la valoracin. Criterios evaluatorios. La valoracin de fincas. La

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valoracin de explotaciones. Evaluacin sinttica. Mtodo analtico. Otros tipos de valoracin. Leccin 21. El anlisis de la empresa agraria El anlisis comparativo. Anlisis de mrgenes. Anlisis de los costes de produccin. Anlisis factorial. Anlisis aislado de los factores. Leccin 22. Anlisis econmico de la calidad Condicionantes de la calidad. Normalizacin. Consecuencias econmicas de la normalizacin. El control de calidad. Leccin 23. Aspectos econmicos de la sanidad animal. Introduccin. Sistemas de adquisicin y procesamiento de la informacin sanitaria. Modelos de simulacin epidemiolgica. Diseo de programas de saneamiento ganadero: evaluacin de estrategias alternativas. Ejecucin de los programas. Anlisis de resultados. Parte 3 Poltica econmica agraria Leccin 24. Introduccin a la Poltica econmica Definicin y significado de la Poltica econmica. Fines y medios en la Poltica econmica. El Estado. La intervencin del Estado en la economa de mercado. La Hacienda pblica. El presupuesto del Estado. Conservacin de la naturaleza. Leccin 25. Organismos Internacionales La Unin Europea. Proceso de constitucin. Naciones Unidas, la FAO. El Fondo Monetario Internacional. La Organizacin Mundial de Comercio Leccin 26. La Poltica agraria Poltica de estructuras agrarias. Poltica de garanta de precios agrarios. Organizacin Comn de los Mercados Agrarios. Poltica agraria Comunitaria actual. Leccin 27. El Desarrollo econmico Polticas de Desarrollo Econmico. Planificacin econmica. Fermacin de capital. Recursos humanos. Recursos naturales. Desarrollo sostenible. Parte 4. Anlisis sectorial de la ganadera espaola Leccin 28. Anlisis del ganado vacuno El ganado vacuno. Censos. Produccin de carne. Produccin de leche. Aportacin a la produccin final ganadera Leccin 29. Anlisis del sector ovino y caprino Censos. Produccin de carne. Produccin de leche. Otras producciones. Aportacin a la produccin final ganadera. Leccin 30. El sector porcino. El sector avcola. Otros sectores Censos. Producciones. Aportaciones a la produccin final ganadera.

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Economa agraria. Tema 1.

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PARTE 1: ECONOMA GENERAL.


Tema 1: Historia de la economa.
[La evolucin del hombre: modos de satisfacer las necesidades; el trueque. La Edad Antigua; la esclavitud, el mercado y la moneda. La Edad Media; siervos, artesanos y nobles. La Edad Moderna; la colonizacin; el mercantilismo; los ilustrados y los fisicratas. Los economistas clsicos. El desarrollo industrial y el crecimiento urbano. El capitalismo y sus clsicos. La gran depresin econmica, el New Deal y el estado del bienestar. El imperialismo. La revolucin tecnolgica. La globalizacin.]

El hombre es el primer escenario del proceso evolutivo de la economa. La economa es tan antigua como el hombre. ste deba cubrir sus necesidades a travs de sistemas en los que intervena una parte de la poblacin, con lo que ya creaban una especie de empresas (empresa = base de la economa). Esta economa bsica, primitiva, evolucionaba a travs de que el hombre tambin evolucionaba en inteligencia. El escenario en el que evoluciona la economa es el marco geogrfico, el sistema. Este marco geogrfico en un principio no tiene grandes posibilidades de modificacin, aunque con el paso del tiempo va cambiando.

1.1 pocas de evolucin del hombre: Hombre recolector: Mediante la recoleccin de frutos de ese medio geogrfico satisfacen sus necesidades alimenticias. Se crean utensilios rudimentarios, piedras/palos, conocen el fuego aunque no lo dominan. La fuerza energtica es la fuerza del individuo. Hombre cazador: Puede usar instrumentos, los fabrica con materiales diversos que les dan mayor rendimiento en las actividades, con lo que tambin pueden cazar animales cada vez mayores. Cazar jabales = empresa = Cazadores en grupo con un fin comn. Tambin la economa se desarrolla (Cmo repartir el jabal?) Va apareciendo un excedente. Que cambian por otras cosas, el intercambio es la base del mercado, se conoci como trueque en un principio. Se cambiaban mercancas por mercancas, pero irn apareciendo instrumentos de cambio hasta llegar a la moneda. Hombre pastor: Se da cuenta de que hay animales que se someten mejor que otros, pastorean animales que usan en cualquier momento como alimento, vestido, o til energtico.

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Hombre agricultor: Tambin se dan cuenta de que pueden plantar productos vegetales, que tambin se usan como trueque, o alimento. Comienzan a aparecer dificultades entre ganadera y agricultura.

Ha aparecido un nuevo escenario, en el que la alimentacin corre a cargo de la agricultura y la ganadera entre las que aparecen competencias pero tambin sinergias (uniones que resultan beneficiosas para ambas partes que se combinan).

1.2 Edad antigua: Esclavitud, mercado, moneda. Se suceden cambios importantes en esta poca: Aumenta la poblacin: aparece el Hombre Urbano. Aparecen organizaciones sociales ms complicadas: cazadores, cuidado de la casa, religiosos, esclavos Esclavos: hacen los trabajos duros y pertenecen a otras personas que les han comprado o subyugado. Hay trueque: de materiales aparece el comercio. Aparecen unidades de cambio: La plata, el bronce. Nuevas tcnicas de cultivo: el regado. Nuevas culturas: persa, griega, fenicios (anteriores a las otras dos). La escritura se desarrolla: se pueden comenzar a intercambiar conocimientos.

1.3 Edad media: Siervos y campesinos. Se produce la cada del imperio romano, con lo que aparece la invasin visigoda y se expande el islam, esto marca el comienzo de la edad media. Aparece la servidumbre, el antiguo esclavo queda en libertad bajo la proteccin del seor a cambio de su trabajo (poca del feudalismo, la nobleza, las clases sociales). Tenan una mnima libertad. La nobleza (seorial o eclesial) cumple una doble funcin proteger al siervo y organizar las relaciones sociales en un territorio, se apropia del trabajo del siervo. Por encima de ella que la aglutina est el emperador o el rey. El hombre libre es capaz de disponer de la fuerza de su trabajo.

1.4 Edad moderna: Colonizacin, mercantilismo, ilustrados y fisicratas. Constitucin del Estado moderno. Aparece el Hombre Estado. o rea geogrfica ms grande. o Un poder central, el Rey. o Un sistema ms o menos rudimentario de gobierno. Nuevo escenario social. Con lo que habr nuevas ideas econmicas.

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El mercantilismo: (Colbert, Cromwell, Marqus de Pombal, Ustariz). El Estado es lo ms importante. Se usa la riqueza de las naciones que dependa de los productos que estas pudieran vender a otras naciones. Los ilustrados: (Montesquieu siglo XVIII). El Estado es ms importante del aspecto econmico. Y el conocimiento de las ciencias y las artes hacan que el Estado tuviera gran importancia. Los fisicratas: (Quesnay, Turgot fue el primero que desarroll la ley econmica esencial para la economa agraria, o Ley de los crecimientos marginales decrecientes). La actividad econmica ms importante es la actividad primaria (agricultura, minera). La Aritmtica poltica: (Petty, King Ley de King, que estudia la demanda con respecto al precio de los elementos agrcolas). La economa cuantitativa es lo ms importante (Todo se poda medir por cuentas).

1.5 Economistas clsicos: Adam Smith: Public un libro que fue el origen de la economa (El origen de la riqueza de las naciones). Para l la divisin del trabajo es lo ms importante, ya que las Naciones que lo llevan a cabo son las ms importantes del mundo. Tuvo gran importancia en la revolucin industrial. David Ricardo: Con slo 20 aos se hizo importante en bolsa. Determina la renta en funcin de la tierra Robert Malthus: Economista pesimista, lleg a la conclusin de que la poblacin creca en progresin geomtrica, mientras que la economa lo haca en progresin aritmtica, con lo que tericamente hay un momento en el que la crisis tiene que llegar.
John Stuart Mill. Karl Marx: ideologa marxista, redact el manifiesto comunista. Alfred Marshall.

1.6 Desarrollo industrial y crecimiento urbano: Aparece el capitalismo. Tras surgir la mquina de vapor la industrializacin comenz a evolucionar, aunque en Espaa lo hizo ms lentamente. El carbn se us como combustible aunque al final se comenz a usar el petrleo. Esto increment enormemente la produccin. Hubo una emigracin masiva a las ciudades de la mano de obra campesina sobrante. Se produjo la liberalizacin de la tierra mediante las desamortizaciones (Mendizbal, Madoz). Se empez a hablar de la demanda y de los factores de produccin que tienen que ver con las personas que producan. Se habl del capital, en los medios financieros y en los prstamos. Se us intereses abusivos, usura, que con inters sometan a los campesinos. (ste fue el mayor problema de la agricultura en el siglo XIX)

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1.7 Capitalismo: Se consolida el capitalismo que haba comenzado con el desarrollo industrial. Se generan grandes capitales con la usura, y la bolsa. Hubo problemas poltico-econmicos como la primera guerra mundial, y la revolucin rusa (Muy importante). El sindicalismo espaol tuvo un gran momento de apogeo. Se produjo la modificacin de la agricultura, esta ahora produce para el mercado dada la mejora de los transportes, pero los campesinos no acceden bien a las propiedades. Hay hegemona en EEUU.

1.8 New Deal: La gran depresin. El Estado del bienestar:

Euforia econmica (mejora econmica) en EE.UU e Inglaterra, reconstruccin de Europa. Crisis mundial de 1929, excepto en Rusia (donde se llevaba a cabo la Economa planificada) alternativa a la economa Capitalista. John Maynard Keynes formula la participacin del Estado en la Economa. (Asesora al presidente de EE.UU). Roosevelt frmula las polticas que se conocen con el New Deal: Inversin Pblica; Seguridad Social, Sanidad Pblica; Vacaciones Pagadas; jubilacin (o como se conoca en Espaa el Estado del Bienestar).

1.9 Imperialismo: Tiene lugar la segunda guerra mundial. Se lleva a cabo la reconstruccin de Europa (plan Marshall). Hay una hegemona mundial de EE.UU, se crean organismos internacionales que velan por la economa mundial: ONU, FAO, FMI, OCDE, GATT. Se crea la CEE (Comunidad Econmica Europea). Se crean las primeras multinacionales. Se lleva a cabo un control de los recursos internacionales sin controlar polticamente a las naciones. (petrleo, minerales, frutas).

1.10 Revolucin tecnolgica: 1.11 Globalizacin: Es una consecuencia econmica de la revolucin tecnolgica Evoluciona el transporte, las telecomunicaciones, la conservacin de alimentos... Permite ofertar o demandar un Producto en cualquier parte del mundo y a todo el mundo en tiempo real.

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Economa agraria. Tema 2.

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Tema 2: Concepto de Economa.


[Definicin y divisin de la Economa. Necesidades, bienes y servicios. Los sujetos econmicos. Relaciones de la economa con otras ciencias.]

2.1 Definicin: Segn Samuelson: Es el estudio de la manera en que los individuos y la sociedad decide emplear los recursos escasos que podran tener usos alternativos para producir bienes y distribuirlos para su consumo, presente o futuro, entre las diferentes personas y grupos de la sociedad. Tiene que haber posibilidad de eleccin. (Usos alternativos).

2.2 Objeto de la Economa: El objeto de la Economa es el estudio de la realidad de las unidades econmicas (como los individuos, familias, empresas, estado), con el fin de obtener conclusiones (ciertas o probables) que expliquen los fenmenos de la conducta humana dirigida a satisfacer necesidades y de qu forma pueden ser atendidas. 2.3 Proceso de estudio: Para estudiar la Economa se observan los fenmenos a estudiar, se analizan las causas y efectos de dichos fenmenos, y se deducen leyes o conclusiones que expliquen los fenmenos producidos.

2.4 Economa positiva -- economa normativa: La Economa Positiva es el estudio terico de los fenmenos econmicos. La Economa Normativa se basa en utilizar los conocimientos econmicos para establecer normas de comportamiento por parte del Estado o de los economistas que orienten la actividad econmica.

2.5 Divisin de la economa: Estructura econmica: o Economa descriptiva, estudio de la realidad econmica en una familia, en una casa, en una ciudad, un pas, el mundo Historia econmica: Desenvolvimiento de la actividad econmica en el tiempo. Se divide en dos, la historia de los hechos econmicos, y la de las doctrinas econmicas. Teora econmica: o Economa positiva, analiza los fenmenos para ver que causas los rigen. Poltica econmica: Conjunto de normas aplicada para lograr una finalidad econmica concreta.

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2.5.2 Otra clasificacin de la economa: Microeconoma: La de las familias, pequeas empresas, casas o Teora de la asignacin de recursos: se preocupa de qu se va a hacer con los recursos que se obtienen. o Teora de la produccin: Establece cmo se combinan los factores de produccin para obtener el producto. o Teora de la distribucin: se preocupa de a quin se destina. o Economa del bienestar: averiguar con qu grado de eficacia se usan los recursos. Macroeconoma: La que hacen los estados: o Teora de la renta nacional: El objetivo del Estado es incrementarla todo lo posible para los ciudadanos. o Teora del desarrollo Econmico: Habla del desarrollo mximo posible de la capacidad productiva que tiene un pas.

2.6 Necesidades, bienes y servicios, y sujetos econmicos. Una necesidad es un sentimiento de carencia unido al deseo de remediarla. - Hay diversos tipos: o Econmicas y no econmicas. o Individuales, sociales, colectivas y pblicas. o Fisiolgicas y culturales. o De primer orden (bsicas), comodidades (extras a lo bsico) y lujos (lo ms de lo ms). o Absolutas y relativas. Bienes y servicios: son cualquier medio adecuado para satisfacer una necesidad. Pueden ser materiales (bienes) o inmateriales (servicios). - Hay diversos tipos: o Econmicos y libres. o De consumo o finales e de produccin o intermedios. o De uso nico o duradero. o Complementarios, sustitutivos, suplementarios o alternativos. Los sujetos econmicos, por ltimo, son los hombres. - Que se agrupan en : o Unidades econmicas de consumo: como la familia. o Unidades econmicas de produccin: las empresas. o El estado: que agrupa todas las dems.

2.7 Metodologa de la economa: Las leyes econmicas no son rigurosas, es ms un mtodo de razonamiento que un conjunto de normas, tiene una terminologa econmica, y est en constante evolucin.

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Algunos problemas del avance del conocimiento econmico son: Ceteris paribus: El mundo econmico es muy complejo y es imposible los experimentos controlados an as se debe de avanzar en el conocimiento imaginando qu ocurrira si todo" lo dems se hubiera mantenido aproximadamente constante ceteris paribus. La falacia post hoc: Despus del suceso no es lo mismo que debido al suceso. La falacia de la composicin: Cuando se cree que lo que es cierto para una de las partes tambin es necesariamente cierto, solo por esta razn, para el todo. La subjetividad: Todo depende del grupo en el que est el individuo. Cuando se adopta un nuevo conjunto de principios econmicos se capta la realidad de una forma nueva y diferente

Pjaros o antlopes?

La incertidumbre en la vida econmica: Existe una imposibilidad inherente de prediccin incluso en las ciencias ms exactas. Las leyes econmicas solo se cumplen en promedio y no como relaciones exactas.

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Economa agraria. Tema 3.

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Tema 3: La produccin y sus caractersticas:


[La funcin de produccin. Rendimiento total, medio y marginal. La productividad total, media y marginal. Ley de la productividad marginal decreciente.]

3.1 En qu consiste la produccin?: En obtener bienes que no existan, en transformar unos bienes en otros, o en prestar servicios. El sentido econmico de la produccin consiste en incrementar la utilidad de los bienes para que resulten ms tiles para satisfacer las necesidades de los hombres. o o Transformacin material: (fabricacin, minera agricultura, construccin...). Transformacin en el espacio: (transporte, distribucin comercial), cuando se acerca el material a los consumidores tambin se aumenta la utilidad del producto. Transformacin en el tiempo: (comercio, almacenamiento, conservacin...), La mayor parte de los productos agrcolas son estacionarios, pero el consumo no, con lo que hay que saber cmo conservarlos para su uso continuado. Prestacin de servicios: (mdico, veterinario, hospedaje, bancos), todas las personas que trabajan en el proceso de servir los productos ya sean materiales o inmateriales.

3.2 La produccin y sus caractersticas: Dnde se realiza la produccin?: o Se realiza en la Empresa que es la institucin donde se realiza la produccin, la Empresa es creada por un empresario, en ella se combinan los factores de produccin para obtener productos o servicios y que necesita una iniciativa que supone un riesgo para el empresario (puede aportarle beneficios o perdidas).

Qu son los factores de produccin?: Son todos aquellos factores que intervienen en un proceso productivo y que es objeto de posibles utilizaciones alternativas. (En una produccin de ganado, los animales, la nave, los piensos, la medicina, y el trabajo de los empresarios y los trabajadores.), el aire y el agua no. o o Naturaleza: Ros, mar, subsuelo, la tierra y su fertilidad, la pesca de ocanos y ros. Trabajo: Es el esfuerzo humano para producir (est en todos los sistemas productivos), es muy importante, y tiene una variable personal y una faceta relacionada con la generalidad. El Estado se ocupa de regular el trabajo de las personas. Regula el tiempo de trabajo (vacaciones, horas, fines de semana). Su divisin, unas personas se forman para hacer un trabajo, otras hacen otro tipo de trabajo. Los trabajadores tengan la mayor productividad posible, (Prod.= Cantidad de producto relacionada con la cantidad de factor.). 12

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o o

Capital: Conjunto de bienes que se dedica a la produccin de otros bienes. Todo lo material (el conjunto de naves, de animales) Otros economistas, incluyen otro factor: el Empresario, esa persona asume dos responsabilidades iniciales, la iniciativa y el riesgo. Mientras que los otros 3 factores tienen una remuneracin independiente de la produccin, al empresario la remuneracin est en relacin del xito de su empresa.

Los sectores productivos: Las empresas se distribuyen en ellos. o o Sector Primario: Las empresas que se dedican a la obtencin de bienes materiales directamente de la naturaleza. [Leche] Sector Secundario: Constituido por actividades que transforman los productos obtenidos de la naturaleza en otros productos nuevos. (Sector industrial). [Queso] Sector Terciario: El que comprende los servicios. Producen servicios para otras personas o empresarios. (Banco, clnica veterinaria, restaurante.).

3.3 La funcin de produccin: Es una relacin matemtica que describe el modo por el cual la cantidad obtenida de un producto depende de las cantidades de factores de produccin que se utilizan en la transformacin. Y = f( x1, x2, x3,xn) Input 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Output 0 5 14 21 26 30 33 35 36 36 33

La cantidad de un producto Y es funcin (depende) de las cantidades de factores de produccin empleadas para obtener ese producto. En la prctica ajustar o buscar una funcin de produccin es algo complicado. Sabemos que la mezcla de factores de produccin tiene que tener como objetivo que el empresario tenga el mximo rendimiento; y esta funcin nos dice literalmente que la cantidad de un producto obtenido es la cantidad de un factor, la cantidad de otro factor, la cantidad de n factores.

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En una produccin puede haber muchsimos factores de produccin y muchos de ellos son desconocidos, abordarlos al mismo tiempo resulta imposible en un experimento con lo que stos se hacen intentando que haya factores fijos, aquellos que se utilizan en una cantidad constante; y lo que se hace es que los factores se van estudiando uno a uno, (por ejemplo el forraje), y los dems se dejan constantes (misma raza, edad, peso, mismas jaulas, se deja la misma orientacin de los animales, mirndose unos a otros para desarrollar el sentido gregario) As avanza el conocimiento de cmo afectan los factores en diferentes situaciones. Se pueden variar dos factores a la vez, y el eje de coordenadas seria espacial y se formara una superficie. Con tres factores se podra hacer tericamente pero saldra un espacio multidimensional. Al hacerlo con un factor (grfica de arriba) al principio se producen aumentos ms que proporcionales (>1) luego llega un momento en el que los aumentos son menos que proporcionales (<1), y llega un punto en el que no se producen aumentos (<0). Generalmente siempre suele aparecer una frmula de parbola.

El horizonte temporal de la produccin: o A corto plazo: Hay factores que son variables porque a medida que aumentan los factores aumenta la produccin pero hay otros que son fijos (el empresario no puede desprenderse de ellos). A largo plazo: se pueden producir modificaciones en esos factores fijos (a largo plazo todos los factores son variables, modificar una nave) A muy largo plazo: Influyen los factores tecnolgicos, algunos factores tiles ya no sirven porque se convierten en obsoletos por otros factores con mayor rendimiento.

3.4 La productividad: Los incrementos de cantidad de producto que se obtienen cuando aumentan las cantidades de factor de produccin variable. Hay tres tipos. Productividad total: Si usamos un nivel 5 de nivel de factor de produccin obtengo el nivel x de producto (La y de la funcin de produccin). Productividad media: Es el cociente entre la produccin total y el nmero de unidades de factor utilizadas. Productividad marginal: Incremento de producto con la ltima cantidad de factor de produccin. [Entre 4 y 5, de 26 a 30 = 4 Funcin del ejemplo.] Tiene un aspecto infinitesimal, podemos usar derivadas.

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3.5 El rendimiento: Semejante a la productividad pero no hablando de un solo producto. Con el rendimiento nos referimos al incremento de un producto cuando se incrementan los factores de produccin (todos los factores de produccin no solo uno). o El rendimiento total, el rendimiento medio, el rendimiento marginal: son iguales que los de la productividad pero el rendimiento medio respecto del factor patrn que vara y por el que los dems varan.

3.6 Ley de la Productividad Marginal decreciente LEY DE TURGOT: A medida que se incrementa la cantidad de un factor variable, permaneciendo fijas las cantidades de los dems, aunque el producto total sigue creciendo, a partir de un punto crece en menor proporcin (punto de inflexin de la curva), (a partir de ah la productividad marginal comienza a disminuir) hasta llegar a otro punto en que el incremento de unidades de factor ya no aumenta el producto total.

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Economa agraria. Tema 4.

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Tema 4.- La produccin en el sentido econmico:


[El coste de produccin. Costes fijos y costes variables. Coste total, medio y marginal. El equilibrio del consumidor. Rasgos caractersticos del consumo. La familia como unidad de consumo.]

4.1 Consideraciones Previas: Moneda: es el artificio en el que se basa el sistema econmico de un pas (o conjunto de pases), es aceptado por todos sus habitantes (se basa en la confianza de las personas que la usan) y est formado por el dinero corriente en uso, las letras de cambios, pagars, crditos es decir todos los instrumentos que se utilizan para el intercambio de bienes y servicios. o Sus funciones son de unidad de cuenta, medio de intercambio o un depsito de valor

Diferenciacin entre: o Pago: El que ocurre en segundo lugar, cuando pagas. o Gasto: El que primero se produce, cuando firmas un recib. o Coste: No se produce un coste de produccin hasta que el producto adquirido no es utilizado o destruido para su uso o consumo. El coste es una destruccin fsica o econmica. Los dos primeros son conceptos fundamentalmente contables, el otro es de anlisis econmico. La produccin exige eleccin, siempre hay posibilidades alternativas a los factores elegidos. Pero deber elegir los factores que unidos entre s tengan el coste ms pequeo. Buscar la mayor diferencia entre el coste y el valor del producto (valor) para as obtener mayor beneficio.

Precio: Es el nmero de unidades monetarias que se asigna a un bien por su titular o por el que aspira a adquirir esa titularidad; se hace real cuando se produce la transaccin, es decir cuando se mercadea. No hay que confundir precio con valor: el que tiene el producto en funcin de los valores de produccin.

4.2 El Coste de Produccin: El problema econmico de la produccin: la eleccin El coste es la cantidad de bienes y servicios que se emplean en un proceso de produccin. Se puede precisar mejor diciendo que es la suma de todos los factores de produccin empleados y destruidos en el proceso de produccin expresados en unidades de cuenta. El clculo de costes de produccin es complicado.

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Economa agraria. Tema 4.

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Costes Fijos: Son los bienes y servicios que estn presentes en todos los ejercicios y con cantidades idnticas o muy parecidas; son independientes de la produccin porque son constantes en su cuanta a largo plazo, cuando se produce una revisin de la empresa. (Personal, Desgaste del capital invertido, la Tierra etc.) No son conceptos de eleccin a corto plazo. Corresponden a factores fijos, que no tienen relacin con el producto que se obtiene. Costes Variables: Son los que su consumo depende directamente de la produccin. (abonos; piensos, servicios veterinarios, gasoil, etc. ) Aquellos que tienen relacin con la produccin corresponden a factores variables. Costes totales: es la suma de los costes fijos ms los costes variables.
7 6 5 4 3 2 1 0 Categora 1 Categora 2 Categora 3 Categora 4 Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie4

Coste Medio: Es el cociente entre el coste total y las unidades producidas, es decir, lo que se consume en producir una unidad de producto. CM = CT/n Coste Marginal: Es el cociente entre el incremento de los costes totales y el incremento de la produccin, es decir, el incremento de los costes al aumentar una unidad de producto. Cm = CT(n)-CT(n-1) Es el coste total entre el output, la diferencia de coste entre la diferencia de produccin.

4.3 Anlisis de costes:

Tabla de empresa imaginaria. Raquel Saiz Velasco 17

Economa agraria. Tema 4.

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Cuando ms se produce los costes fijos van diluyndose y los costes variables medios van aumentando. Cuando el coste marginal es igual al proceso de venta del producto debe de pararse la produccin (lo que cuesta obtener una unidad de producto es mayor que el precio, ya no interesa producir nada) punto de mximo rendimiento. La produccin podr llegar a cuando se iguala el valor marginal de coste con el precio. Por encima no interesa ya que el precio sera mayor que el coste, por debajo est bien.

4.4 El equilibrio del consumidor: El objetivo de un consumidor al adquirir bienes es maximizar su satisfaccin segn sus preferencias, pero est restringido por sus ingresos (disponibilidades econmicas) y por los precios de los productos. Tambin puede ahorrar si estima ms til la satisfaccin que pueda lograr en el futuro que la que obtendra ahora consumiendo bienes

4.5 Rasgos Caractersticos del Consumo: Al contrario que la produccin, se refiere a conceptos difcilmente cuantificables y, por tanto, subjetivos (necesidad, satisfacciones, utilidad, etc.) El abastecimiento al consumidor fue el gran problema de la economa clsica. Hoy, por el contrario el problema es la superproduccin. La influencia del consumo en la vida econmica es enorme. El aumento del consumo permite mantener un ritmo de produccin elevado y el mantenimiento o incremento de beneficios, salarios y rentas de toda clase.

El consumo tiene ese reflejo en la sociedad de mover la produccin, es soberano, pero a veces los Estados (o los empresarios) intentan orientar ese consumo mediante la publicidad o aumentar los impuestos de modo que no convenga elegir un producto internacional frente a otro nacional. La moda tambin influye, hace que un producto que sea perfectamente utilizable sea retirado para comprar otro.

4.6 La familia como unidad de consumo Todo individuo es consumidor, pero no todos toman las decisiones ellos mismos: el recin nacido hasta el anciano, estos consumen por decisiones de terceros. Adems, por lo general, se vive en familia (se come en grupo, no se distingue lo que consume uno u otro del grupo) se pagan los alquileres y servicios tambin en grupo Por ello se toma la unidad familiar como unidad de Consumo.

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Economa agraria. Tema 5.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 5.- La oferta y la demanda.


[La demanda y su elasticidad. La oferta. El precio de mercado y su formacin. Relaciones entre oferta, demanda y precio.]

5.1 La Demanda y su Elasticidad: Demanda: es la cantidad de un determinado bien que un sujeto, o la sociedad, estaran dispuestos a adquirir en cierto momento y a cierto precio. No es, por tanto, la cantidad que efectivamente se compra sino la que se est dispuesto a comprar en determinadas circunstancias. As se dice, por ejemplo, que la demanda de leche en Espaa es de 5 millones de toneladas ao. Puede ser individual, colectiva, o agregada.

Depende de: - El precio del bien: Normalmente a mayor precio menor demanda y viceversa. - La cuanta de los ingresos (la renta): Cuanto mayores sean los ingresos mayor demanda. Depende del sector, ya que en la agricultura aunque suba el precio de la leche, por ejemplo, seguimos consumindola. La demanda en agricultura no se rige tanto por esto. - Los precios de los dems bienes: o Bienes sustitutivos: A mayor precio de unos bienes, mayor demanda de los sustitutivos o Bienes complementarios: A mayor precio de unos bienes, mayor demanda de los complementarios - Los gustos y preferencias de los consumidores. - Otros factores: Publicidad, expectativas de precio (cambios fuertes), posibilidad de venta a plazos

CURVA DE LA DEMANDA: Podemos representar en una curva cmo responde la demanda a modificaciones en el precio (permaneciendo constantes el resto de causas determinantes). Tabla de la curva de demanda Precio/unidad 0.38 0.40 0.45 0.50 0.67 0.77 1.00 2.00 N Unidades 80 70 60 50 40 30 20 10

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Para que se produzca elasticidad en la demanda debe haber dos variables econmicas distintas. o Variable A: AA (D= Demanda) o Variable B: AB (p R= precio o renta)

Su forma es convexa hacia el origen. Hay que distinguir entre variacin de la demanda y variacin de la cantidad demandada. La elasticidad mide el grado de sensibilidad de una variable ante variaciones de otra: = (q/q) / (p/p) En el caso de la demanda, podemos medir la elasticidad con respecto a la renta: dr= (d/d) / (r/r) O con respecto al precio: dp= -(d/d) / (p/p)

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5.2 La Oferta: La oferta: es la cantidad de un bien que uno o varios vendedores pondran a la venta a cierto precio y en determinado momento. No es por tanto, la cantidad que realmente se vende, sino la que se est dispuesto a vender en determinadas condiciones. Desde el punto de vista empresarial, la oferta es la cantidad que los empresarios estn dispuestos a producir y llevar al mercado. Depende de: - Los objetivos de las empresas: Normalmente, aunque no siempre, consiste en maximizar el beneficio. - El precio del bien: Generalmente a mayor precio ms se ofrecer. - El precio de todos los dems bienes: En general un incremento del precio de los dems bienes es causa de que la oferta del que no aumenta disminuya. - Los precios de los factores de produccin. - El estado de la tecnologa. - Otros.

Tabla de la curva de Oferta Precio/unidad 0.39 0.55 0.77 0.85 0.96 1.02 1.10 1.20 5.3 El Precio del Mercado y su Formacin: Precio es la expresin en dinero del valor de los bienes y servicios. Puede ser fijado de varias maneras: o Unilateralmente por disposiciones legales. o Por acuerdos entre los productores. o Por las fuerzas del mercado. N Unidades 10 20 30 40 50 60 70 80

Aqu nos referimos a este ltimo que es consecuencia del libre juego de dos fuerzas: la oferta y la demanda. Al mercado acuden productores a vender sus productos y compradores a satisfacer sus necesidades. Cuando se ponen de acuerdo en el precio el vendedor y el comprador, se realiza la transaccin. Esto equivale a la superposicin de las curvas de oferta y demanda. La interseccin de ambas es punto de equilibrio, el precio de mercado. Raquel Saiz Velasco 21

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Formacin del Precio Precio Comprador 2.00 1.00 0.77 0.67 0.50 0.45 0.40 0.38 Demanda Produccin 10 20 30 40 50 60 70 80 y Precio Vendedor 0.37 0.55 0.77 0.85 0.96 1.02 1.10 1.20

5.4 Relaciones entre Demanda Oferta y Precio: El precio en equilibrio presenta tres propiedades que lo caracterizan: Solo para l la oferta y la demanda se igualan. La cantidad cambiada es mxima. Es el precio que satisface a mayor nmero de compradores y vendedores.

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Economa agraria. Tema 6.

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Tema 6.- Mercado: concepto.


[Elementos que forman el mercado y principios que lo rigen. Restricciones de la competencia. Monopolio. Competencia desleal. ]

6.1 Consideraciones Previas: El mercado ha seguido un largusimo proceso histrico hasta nuestros das, que comenz por el trueque; cambio de un bien que le sobra a un colectivo por otro u otros que necesita otro colectivo. Surge con el tiempo un bien intermedio que se utiliza como medio de cambio, las ovejas ejercieron esa funcin antao; luego las piedras preciosas, los metales; hasta que aparecieron las monedas, los billetes; los pagars, las letras de cambio, hasta las tarjetas de crdito. El surgimiento de las ciudades lo impulsa y a la vez se hace ms complejo. A da de hoy hemos alcanzado el mercado global, que se organiza en la OMC: Organizacin Mundial del Comercio. Un bien puede ser ofertado prcticamente en cualquier punto del mundo sin moverse del lugar de origen; y lo contrario tambin se da: un bien se puede ser comprado en el lugar de origen sin moverse en cualquier parte del mundo. La Complejidad de los procesos es una caracterstica de los mercados existentes en la actualidad. Existen dos sentidos del trmino mercado. Localista: plazas, mercado, cafeteras, etc. lugar determinado donde se renen los vendedores y compradores. (Fijado en un lugar determinado). Econmico estructural: no tiene soporte fsico, solo los compradores y vendedores tienen un contacto y se fija el precio de compra-venta. Relaciones institucionales.

MERCADO: Cualquier situacin donde se relacionan los demandantes y los oferentes. La transaccin se realiza cuando se llega a un acuerdo que se materializa en un precio. Elementos que forman el mercado y principios que lo rigen Relaciones externas (Libertad) Contextura interna (Transparencia) Elementos reales o caractersticas de la mercanca (Homogeneidad) Elementos personales o sujetos integrantes del mercado (Concurrencia) Elementos que forman el mercado y principios que lo rigen

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Elementos que se consideran

Propiedad Autonoma: los sujetos son libres para realizar las transacciones Los sujetos no obran libremente Transparencia No hay transparencia Homogeneidad de la mercanca

Principio que rige Libertad de cambio Normas legales Unidad de precio Diversidad de precios Indiferencia Preferencia por determinadas calidades o variaciones Independencia del precio Dependencia del precio de determinados sujetos

Tipo de mercado Libre Regulado intervenido Transparente Con friccin rozamiento Perfecto Imperfecto

Relaciones Externas

Contextura interna

Elementos materiales No hay uniformidad Atomicidad: ningn sujeto influye decisivamente en el precio Algn sujeto influye decisivamente en el precio

Normal

Elementos personales

Forzado

Oferta \ Demanda Muchos Pocos

Muchos Libre concurrencia Oligopolio de oferta

Pocos Oligopolio de demanda Oligopolio bilateral Monopolio limitado de oferta

Uno Monopolio de demanda Monopolio limitado de demanda Monopolio bilateral

Uno

Monopolio de oferta

TRANSFERIBILIDAD DEL BIEN: En todo mercado los concurrentes han de aceptar que la titularidad de la propiedad del bien es transferible, pasa del titular antiguo del bien al nuevo titular. El intercambio es un contrato entre dos partes hay que aceptarlo y se tiene la obligacin cumplirlo aceptabilidad de los contratos. Las partes tienen que aceptar la unidad de cuenta y/o intercambio que es impuesta por el Estado.

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6.2 Formas bsicas de mercado: Competencia perfecta. Competencia imperfecta o monopolstica. Oligopolio. Monopolio. Otros tipos de mercado: o De productos acabados; bienes del tipo: zapatos, manzanas, pan, lpices, automviles; los agentes que intervienen son minoristas y consumidores. o De materias primas; bienes del tipo: minerales, hierro, carbn, remolacha, leche. Industrias mineras y agricultores frente fabricantes de productos. o De trabajo; el bien es los conocimientos, la destreza, la fuerza bruta, el precio es el salario y los agentes son los trabajadores con sus representantes sindicales frente a los empresarios y sus asociaciones. o De capitales: el bien es el dinero, el precio es el tipo de inters y los agentes son los ahorradores y los inversores surge la figura del intermediario.

Restricciones de la Competencia: En la realidad la competencia perfecta no existe ya que el que tiene una posicin de ventaja intenta favorecerse distorsionando el mercado, dificultado la actuacin de los competidores. Una forma de hacerlo es la publicidad, muchas veces engaosa, tambin se puede ocultar alguna informacin.

El monopolio: Dependiendo de la oferta y la demanda puede ser: o Monopolio de oferta: solo un oferente. CAMPSA (carburantes), TELEFONICA, RENFE. o Monopolio de demanda o monopsonio: o Monopolio bilateral: solo una oferente y solo un demandante. Segn su origen o causa: o Monopolio natural: solo una empresa ofrece un producto. (diamantes: sur frica). o Monopolio de derecho: el Estado apoya a una empresa o se queda con ella. o Monopolio econmico: grandes inversiones. Consecuencias del monopolio: o Con respecto a la satisfaccin de necesidades. o Con respecto al empleo de recursos / factores necesarios: solo se satisfacen las necesidades que la empresa quiere satisfacer, no todas. o Con respecto a los precios y beneficios: el precio no est sometido a las reglas del Estado. o Con respecto a la consideracin del consumidor o En el orden poltico: el producto se maneja como elemento poltico. o Competencia desleal: Se juntan los productores y determinan a qu precio pueden vender y a quien, se reparten el mercado.

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Economa agraria. Tema 7.

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Tema 7.- El precio de los factores productivos.


[La retribucin del trabajo: el salario. Factores determinantes del salario. La retribucin del capital: el inters. La tierra como factor de produccin y su retribucin: la renta de la tierra. El beneficio: concepto y elementos que lo forman.]

7.1 La retribucin del trabajo: el salario: Generalidades: La renta se distribuye entre los diferentes actores que actan en el proceso. La Renta Nacional establece para quin se producen los bienes y servicios. Los factores tienen su precio y en funcin de las posibilidades de sustitucin entre ellos son los que marcan el xito o fracaso del empresario o de la nacin. La demanda de los factores de produccin es una demanda derivada, pero es igual que la demanda del producto. Es una demanda conjunta de trabajo capital y tierra en conjunto. El precio de los factores de produccin viene dado por la productividad marginal. El empresario estar dispuesto a adquirir cierto factor de produccin hasta que la siguiente unidad de produccin supere el precio del producto. Posibilidades de sustitucin entre factores: Demanda de factores productivos: Los empresarios no ofertan trabajo, piden la fuerza de trabajo. El que oferta el trabajo es el trabajador. Oferta de factores: genricamente se ofertan las horas de trabajo. No el salario.

7.2 Factores determinantes del Salario: Oferta y demanda del trabajo. Oferta individual y oferta colectiva: La curva del salario si es una curva individual de ida y vuelta, en la que la x = trabajo, y la Y = salario ser de la siguiente manera:

Salario de un trabajador
3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 Salario

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Cuando el salario aumenta, aumenta en principio el trabajo, cuando este salario es muy alto las ganas de trabajar descienden, y al seguir aumentando el salario llegando a uno escandaloso el trabajo vuelve a aparecer porque es necesario. En una curva colectiva es ms normal, ms continua porque las preferencias personales varan y se compensan entre ellas. Vara segn el grado de conocimientos que se requieren para el trabajo. Estos salarios son muy inelsticos porque son muy pequeos. Las posibilidades de libertad en el ejercicio de la profesin son pequeas, no dejamos que otra persona que no sea veterinario cure a los animales La oferta depende tambin del tiempo que se tarde en aprender esa profesin. A ms tiempo que se tarde, ms rigidez, es decir habr menos personas que puedan realizar este trabajo. Tambin depende de las facilidades de los trabajadores para cambiar de actividad. Si el nivel del salario es bajo habr ms rigidez y si es alto es ms elstico. La demanda y su elasticidad: La demanda es la cantidad de horas de trabajo que necesitan los empresarios para realizar la actividad. Depende de la posibilidad que tengan de pagar el salario a sus trabajadores. Tambin tiene una elasticidad u otra dependiendo de sus caractersticas. Cuando evoluciona el salario lo hace la demanda segn la proporcin del coste que presenta con respecto a la produccin. La elasticidad depende de: o Si la mayor parte del salario es la de trabajadores no tcnicos es mas elstica la demanda. o La demanda de factores depende de la demanda de producto, esta arrastra a la de los factores. o Posibilidad de usar factores alternativos. Si se puede usar una mquina la demanda va a ser mucho menos elstica. o Precios de los dems factores de produccin.

7.3 El salario: teoras sobre el salario: La contratacin colectiva Teoras sobre el salario: Las teoras de porqu una persona debe recibir un salario y de cunto debe recibir, han sido importantes durante toda la historia de la economa. o Para Smith, el coste del trabajo no tiene diferencia con el valor de los costes de produccin (manutencin del trabajador y su familia, lo que el trabajador consume para poder seguir trabajando) David Ricardo y Stuart Mill: TEORA DEL FONDO DE LOS SALARIOS: No solamente el salario debera de mantener a los trabajadores sino que los empresarios tenan un remanente, un fondo que les permita contratar trabajadores muchos trabajadores = menos salario, menos trabajadores = ms salario. 27

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Ferdinand Lasalle: LEY DE BRONCE DEL SALARIO: Afirmaba que los obreros deban recibir un salario que correspondiera justamente a sus necesidades de la subsistencia y de sus respectivas familias. Un nivel salarial inferior les ocasionara una indebida alimentacin, una mala salud, adems de sufrimientos y desdichas entre los mismos trabajadores; aparte del descontento que afectara la paz laboral y a la sociedad en general
El salario est limitado por la supervivencia de trabajo y de fondos de salario. El trabajador est limitado a una msera vida.

A cada trabajador le corresponde menos si hay ms gente, si la poblacin disminuye el fondo de salario se reparte entre menos gente. Pero volver a crecer la poblacin porque est en mejores condiciones para vivir. o T que dio origen al marxismo (junto son Engels) S. XVIII Karl Marx: Hasta Marx al empresario le perteneca la plusvala pero l deca que se la estaban usurpando y que los trabajadores merecan esa plusvala porque ellos la haban generado. Cayeron los regmenes marxistas.

7.4 La retribucin del capital: el inters: EL INTERS: Precio de utilizacin de un bien que es ajeno. Es un fenmeno real, lo aceptamos como un instrumento comercial habitual. Me pagan un inters por utilizar mi capital. Teoras sobre el inters: o En el pasado el dinero no poda parir dinero (Sto. Toms de Aquino; Aristteles). o A partir de la iglesia Calvinista que se extendi por el Norte de Europa se empez a aceptar. o No fue as siempre pero todo el mundo lo acepta en la actualidad. La usura: Es como se denomina al inters abusivo, hasta principios del S. XX el mayor problema que tena la agricultura era la usura, llegaban al 100% anual y establecan una prenda que solan ser las tierras del agricultor lo que dio lugar al origen de los latifundios. Por esto se crearon las cajas de ahorro. Un cura franciscano estableci un montante de piedad, estas cajas de ahorro se fueron creando para combatir a los usureros. La tierra como factor de la produccin y su retribucin: La tierra es otro de los factores de produccin, y cualquier produccin que sea extractiva de ella tambin lo es. o La renta de la tierra: Si una persona tiene una extensin determinada de terreno y se la cede a otra persona, le cobrar la renta de la tierra; si yo presto un capital mo, que ya no puedo usar (porque lo he prestado) se me pagar la Renta de la tierra. (El inters por usar el bien tierra, se denomina Renta de la tierra).

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David Ricardo: Las tierras se usan de menor productividad y calidad a mayor, pero le sale igual trabajar una de menor productividad que usar una de mayor y tener que pagar la diferencia entre rentas. (Una tierra con calidad y productividad superior tendr una renta mayor que uno de calidad y productividad inferior).

7.5 El beneficio: concepto y elementos que lo forman: EL BENEFICIO: Es el rendimiento que le queda al empresario si acierta en sus acciones al arriesgar. Si el empresario lo hace bien tendr beneficios, sino sufrir prdidas. Se retribuye la direccin de la empresa (coordinar la produccin y los factores de produccin). El inters del capital propio que se ha invertido. Este capital invertido tiene que obtener un rendimiento porque si lo alquilase en lugar de usarlo yo lo obtendra de por s. El beneficio propiamente dicho es el riesgo que asume el empresario al establecer una empresa. La retribucin del empresario es lo que le queda al empresario despus de pagar lo que debe.

7.6 Elementos que forman el beneficio: Margen Econmico: Ingresos menos gastos de la empresa. Valor aadido: Margen Econmico menos amortizaciones. O lo que es lo mismos la suma de los impuestos a pagar y los gastos de la seguridad social, los intereses que cobra el empresario; las rentas de la tierra, los beneficios y los salarios. Esto es lo que aade una empresa al proceso productivo. Beneficio: Es el margen que resulta una vez pagados los dems conceptos: impuestos y seguridad, por un lado y los salarios. El beneficio de un empresario equivale a la plusvala que genera la empresa aunque el mismo empresario cobre o no los intereses del capital y la renta de la tierra.

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Economa agraria. Tema 8.

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Tema 8.- Las macromagnitudes econmicas.


[El producto, la renta y el gasto. Ahorro e inversin. La renta nacional y su evolucin. La redistribucin de la renta. Las grandes cuentas del sector agrario.]

8.1 Consideraciones previas: Por un lado, tenemos los empleadores de un pas: Empresarios y las Administraciones. No slo emplean, sino que tambin producen los bienes y servicios que se consumen (no se tiene en cuenta las importaciones ni las exportaciones, ni las inversiones en el extranjero ni las inversiones extranjeras en el pas). Por otro, los consumidores que no solamente consumen bienes y servicios y los pagan, sino que aportan a las empresas y a las administraciones su fuerza de trabajo y perciben su salario, renta, inters o beneficio.

8.2 Macromagnitudes Econmicas: Macroeconoma: consiste en estudiar agregados, los ms importantes son: o o o La riqueza nacional: es el valor de todos los bienes y servicios que hay en un pas, que tiene un pas. La contabilidad nacional: que es un sistema de informacin que analiza todo lo que sucede a nivel de valoracin tcnica y econmica. Las tablas in-put / out-put: es un agregado que permite ver los intercambios entre los sectores y permite establecer relaciones en la economa. Se comenzaron a analizar en el S. XVIII pero fue en la unin sovitica cuando un economista las estudio a fondo. 30

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Producto nacional: Es la medida fundamental de la economa nacional, sobretodo el producto nacional bruto. o Producto Nacional Bruto: es la medida fundamental de la actividad de la economa nacional. Representa todos los bienes y servicios finales de un pas en un ao, deduciendo los servicios prestados por factores productivos extranjeros dentro del pas y agregando los producidos por los factores nacionales en el extranjero, valorados a precios de mercado. Tiene una divisin temporal porque no es mismo en todo el ao, y otra espacial porque tampoco es igual en todas las regiones. Se puede, por lo tanto, definir como todos los bienes y servicios producidos en un pas, ms la inversin que se hace por los empresarios y las administraciones. o Producto Interior Bruto: tiene la misma definicin salvo que se incluye los producidos por extranjeros dentro del pas y no los que se producen en el extranjero por nacionales. Producto Nacional Neto (P.N.N.)= P.N.B. amortizaciones. Lo que nos queda despus de deducir del producto nacional bruto las amortizaciones.

Renta Nacional (R.N.) = P.N.N. Impuestos indirectos. La diferencia entre el producto nacional neto menos los impuestos indirectos. Vamos a comprar algo y al comprarlo tenemos un impuesto del 18% de IVA, en el concepto de renta nacional se deducen los impuestos para ver que renta hay, esto es lo que se va a distribuir por todo el pas. o Renta Personal a los precios del mercado (R.P. p.m) = RN -(Impuestos directos a las empresas + pagos a la seguridad social) los fondos de reserva de las empresas. Hay que deducir otros impuestos, los indirectos de las empresas (impuestos de los beneficios) y los pagos de las empresas (a la seguridad social), y el fondo de reserva de las empresas (que pretenden cubrir prdidas posibles que tengan por lo que sea) Renta Personal a los costes de factores (RP c.f.) = (RP p.m)+ las subvenciones que da el Estado y los intereses que paga el estado (por ejemplo, por deuda pblica). Las subvenciones del Estado y los intereses que paga el Estado a las personas que le prestan dinero al estado. Renta Disponible (R.D.) = (RP c.f.) Impuestos directos a las personas. Es de la que disponen para hacer uso de ella en el consumo y el ahorro.

Gasto personal (G.P) = R.D Ahorro. 31

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8.3 Ahorro e Inversin: El Ahorro es el agregado de todas las estimaciones de las amortizaciones del capital ms las reservas de las empresas, ms el ahorro de la personas. Es un agregado de variables econmicas en el que se encuentran todas las estimaciones del ahorro personal y del de las empresas como los fondos o las reservas (esto no sale de dichas empresas). El Estado no ahorra nunca nada, se lo gasta todo. A. Empresas + A. Personas = A. global. El ahorro global se vuelve a reutilizar al final del ciclo econmico para incrementar las posibilidades de produccin e incrementar el PIB y la RN. A nivel empresarial utilizan otras formas de inversin que les aportan las instituciones financieras como el crdito. En un principio es invertido directamente por los titulares del mismo o indirectamente a travs de los bancos por el sistema crediticio. El ahorro coincide con la inversin nacional. En una empresa la inversin es por una parte su propio ahorro, ms el crdito, ms las ampliaciones de capital (que no deja de ser otra forma de ahorro por terceros.

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Aportaciones de terceros: Las hacen las empresas a travs de las ampliaciones de capital. Subvenciones del Estado y de las comunidades autnomas.

Esto es parte de la financiacin de las empresas porque faltan las subvenciones del Estado y las comunidades autnomas a la inversin.

8.4 La renta nacional: Distribucin de la renta: La Renta nos llega por nuestro salario, por nuestro capital, por el beneficio que obtenemos en la actividad empresarial y por las tierras (o bienes) que prestamos. Distribucin funcional: Se incrementan los salarios o la renta de la tierra a travs de las distribuciones de su ahorro. Distribucin sectorial: Hay sectores mucho mejor distribuidos, el Estado apoya a los menos desfavorecidos con subvenciones Distribucin espacial o geogrfica: Hay regiones ms ricas (El Norte es ms rico que el Sur) con lo que el Estado apoyar ms a las regiones ms pobres. Distribucin personal: Lo que nos corresponde a cada uno. Las personas ms desfavorecidas reciben ayudas a travs del (paro, subvenciones, becas, retribuciones)

La Redistribucin de la Renta: La renta no est bien distribuida, con lo que el Estado la redistribuye con criterios de justicia personal, espacial mediante la poltica presupuestaria y fiscal.

Hemos visto que el mercado por s mismo no es capaz de distribuir correctamente las rentas de las personas fsicas, por lo que se crean desigualdades e incluso marginacin de las personas que no son capaces de intervenir en el mercado. Ello obliga a los estados a paliar esas deficiencias, es decir a intervenir mediante una serie de actuaciones que se denominan polticas sociales, de educacin, de cultura, salud y economa; el arma fundamental es la poltica fiscal. Esta consiste en gravar a las personas de mayores ingresos mediante un sistema proporcional por tramos de ingresos y luego redistribuirlo en las polticas concretas.

Raquel Saiz Velasco

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8.5 Las grandes cuentas del sector agrario: Hemos definido las macromagnitudes como agregados; si en vez de hacerlas extensivas a todos los sectores, nos limitamos a un solo sector, tenemos las macromagnitudes sectoriales. As, si nos ceimos al sector agrario tendremos las cuentas del sector agrario.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 9.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

PARTE 2: ECONOMIA AGRARIA ESPECIAL.


Tema 9.- La Agricultura en el contexto econmico general.
[El marco macroeconmico de la agricultura. Comportamiento de la agricultura en el sistema econmico general.]

9.1 El marco macroeconmico de la agricultura: La agricultura ha sido la actividad econmica mas importante para los seres vivos durante toda la historia. Pero su evolucin no ha sido la misma a lo largo de sta, su gran desarrollo fue al principio del S. XX. Agricultura tradicional: Mucha gente trabajaba en ella, pero no subsistan bien, solo ganaban para comer. Estaban estabilizados en pueblos y ciudades (y no se movan de ellos). Agricultura moderna: Tuvieron que venir a las ciudades porque hubo una situacin desequilibrada por parte de los empresarios agricultores y de las personas del medio rural Desertizacin del medio rural, porque los agricultores generan mucho ms, pero no ganan por eso ms dinero. Modelo de economa familiar: antes se llevaba la economa agraria desde un punto de vista familiar en vez de ahora que es un modelo econmico aparte.

Fuerzas exgenas a la agricultura: 1 El motor del desarrollo agrcola ha sido la tecnologa: o Tecnologa mecnica: de la fuerza animal se paso a la fuerza de las maquinas. Se ponen en explotacin terrenos que no haban sido explotados antes, esto supone un gran avance. + hectreas = + productos. Tecnologa qumica: con la accin de fertilizantes. Mismas hectreas = + productos. Tecnologa biolgica y biotecnolgica: Se descubren razas de animales hbridos, como los pollos, semillas hbridas de maz y de otras plantaciones. Somatotropina = hormona del crecimiento (no permitida en Europa por motivos econmicos). Grandsimo avance con las semillas de maz hbrido.

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 9.

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En un principio la tecnologa solo la usaban los agricultores ricos, aunque todo se va generalizando con el paso del tiempo. Antes un agricultor de los EEUU a principios del S. XX alimentaba a 10 familias, ahora alimenta a 100. Las propias industrias que necesitan algo desarrollan su tecnologa, pero la tecnologa agrcola no, es decir depende del resto de industrias. La tecnologa ha sido impuesta a los agricultores. 2 Participacin de los Estados: Externalidades, hay fuerzas externas que han empujado la agricultura. Los estados apoyan la agricultura reforzando la concentracin parcelaria para que la tecnologa pueda ser mejor utilizada. Creando pueblos nuevos para usar las tierras cercanas. Inversiones en investigacin agraria, mejorando los sistemas de regado

Fuerzas internas a la agricultura: 3 Estructura de la produccin: La estructura de la agricultura es enormemente atomizada, hay un enorme nmero de agricultores que producen cosas, productos, muy diversos. Son tantos que ninguno de ellos puede incluir en el precio de mercado del producto. El precio es una variable exgena, pero por esto hay una gran competencia, tiene una oferta perfecta para la competencia. Esto hace que los agricultores intenten favorecerse de la situacin, con lo que utilizan la tecnologa, obtienen nuevas tecnologas pero de una forma que no est en relacin con el precio de los productos. Si el agricultor de la tierra de al lado tiene un tractor yo me comprar uno para no quedarme atrs. El desarrollo tecnolgico trae otros efectos a los agricultores, antes el agricultor o ganadero obtena sus semillas, sus animales reproductores, la mayor parte de sus factores de produccin. Con lo que el agricultor necesita muchos ms medios tecnolgicos, necesita producir ms, para ganar ms, para poder pagar la tecnologa. En agricultura hay un incremento constante de la produccin, debido a los apoyos del Estado y a la obtencin de la tecnologa. Hay un incremento enorme de la produccin agrcola que es la visin del desarrollo de agricultura antigua a la moderna. 4 La demanda de productos agrarios: Es una demanda escasamente expansiva. El precio influye poco porque aunque suba la leche sigues desayunando un vaso de leche. La renta tampoco influye en la leche que se consume, con lo que la demanda es rgida con respecto a los productos agrcolas. La demanda de los productos elaborados (como el queso o el yogur) si que vara en un principio, aumenta la elasticidad de sta, aunque al final deja de ser tan elstica. La ley de Engels: Los primeros kiwis tenan una demanda ms elstica que ahora que hay muchos kiwis. Vs es la velocidad de crecimiento de la oferta y es mayor que v que es la de crecimiento de la demanda.

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Economa agraria. Tema 9.

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La tendencia de evolucin de los precios de la agricultura tiene una tendencia de disminucin, pasan de P1 a P2, casi no varan. Es una tendencia constantemente al descenso. Mercado regularmente desajustado: Por muchos productos que produzcan ganan lo mismo. Falta de movilidad de factores productivos: En el sector rural la tierra sirve para producir y para nada ms. No se puede emplear en otras actividades si su uso en la agricultura no funciona. De hecho ese es el problema: aunque no salga rentable siguen produciendo. Interconexin con el resto de sectores productivos: Es el sector que ms ayudas recibe porque es el que ms lo necesita. Se est perdiendo el medioambiente, la cultura todo lo que el hombre haba creado.

SCHULTZ, T.W. Cre este modelo. Y lo public en: Agriculture in an unstable economy. New York. McGraw-Hill, 1945

Theodore William Schultz (1902-1998) fue galardonado con el premio Nobel de Economa en 1979. El nico premio nobel de economa relacionado con la agronoma. Este modelo se cre hace mucho pero explica perfectamente esta situacin que vive la agricultura actualmente.

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Economa agraria. Tema 10.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 10.- Conceptos fundamentales de la empresa agraria.


[Definicin de empresa. El sentido econmico de la produccin. Definicin de empresa agraria. La figura del empresario agrario. La explotacin agraria. Clases de empresas agrarias. La actividad agraria a tiempo parcial.]

10.1 Definicin de empresa: La Empresa agraria es una estructura muy antigua en la historia de la humanidad. Unidad organizada de produccin dentro de una estructura social. Por ejemplo antes, al cazar se organizaban y se debe determinar: El objetivo de produccin El plan gestor (Estrategia a seguir, qu utilizar). La distribucin del producto: tiene que haber un plan sobre cmo distribuir el producto entre las personas que han participado de la obtencin del mismo.

10.2 El sentido econmico de la produccin: Producir se puede explicar desde dos aspectos: - Incrementar la utilidad de los bienes mediante: o La transformacin fsica de unos bienes en otros bienes: 1 Kg de grano en 1 Kg de harina en 1 Kg de pan. Esto incrementa la utilidad. o El acercamiento de los bienes a los consumidores (tanto en el espacio como en el tiempo). En economa agraria es muy importante la comercializacin agraria. o Dotacin a los bienes de determinadas circunstancias ambientales: El envase es muy importante para hacer al producto ms prximo al consumidor. Da al valor de ese bien un incremento. Le da un aumento de produccin. - Prestar servicios: Tambin es produccin. (La persona que les informa, la empresa telefnica que les da la lnea)

10.3 Definicin de empresa agraria: La empresa agraria es una unidad organizada de produccin dentro de una estructura sociorural, pero conectada a redes comerciales muy diversas (sometida tambin a leyes del gobierno), cuyo objetivo consiste en ofertar alimentos y materias primas obtenidos por el cultivo, la ganadera, las tcnicas forestales y las tcnicas agroindustriales, con un plan gestor, del que forma parte a menudo (aunque no siempre) la explotacin del factor tierra (en menor medida).

10.4 La figura del empresario agrario: El empresario agrario es el propio agricultor o agente forestal. Los empresarios son absolutamente necesarios en el sistema actual. Las naciones con una buena red empresarial son las ms ricas en este momento.

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 10.

Veterinaria (Universidad de Len)

Se llama empresario agrario al agente econmico que, en ltimo trmino, asume la iniciativa y el riesgo de una empresa. El agricultor-ganadero es ciertamente un empresario que: - Fija el objetivo de produccin. - Establece el plan gestor. - Asume el riesgo y sus ingresos dependen de su acierto y eficacia. No hay empresas sin riesgo. l decide lo que hace en su empresa. En el medio agrcola es una empresa ms bien familiar. Por ellos la economa familiar depende de lo bien o mal que elijan sus cosechas.

10.5 La explotacin agraria: Una empresa puede estar constituida por varias explotaciones. Cuando hay una empresa que agrupa varias explotaciones el nico responsable final es el empresario. Tiene diferentes explotaciones con diferentes factores de produccin y materiales diferentes. La explotacin es la unidad bsica de operaciones dentro de cada empresa. Las explotaciones funcionan independientemente dentro de la empresa. Los regmenes de tenencia de la tierra son diferentes para cada explotacin dentro de una misma empresa. El empresario puede disponer de tierras propias o arrendadas o que sean APARCERAS: en las que el producto de la tierra se distribuye entre el empresario, que la explota, y el propietario de la tierra (normalmente son medianeras, al 50 %).

10.6 Clases de empresas agroalimentarias:

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 10.

Veterinaria (Universidad de Len)

Individuales: - Agricultores autnomos: o Con o sin asalariados: A veces a tiempo completo y otras, a tiempo parcial. - Agricultores capitalistas: Son los propietarios de los factores de produccin, pero ellos no trabajan en el sector. o Con o sin asalariados. - Industriales y comerciantes agroalimentarios: Los que trabajan la carne o transforman la harina en carne, envasan. Sociedades privadas: Grupo de empresarios que se rigen por la legislacin habitual de las empresas. - E. mercantiles: se rigen por el cdigo mercantil. - E. cooperativas: Sociedades parecidas a las mercantiles pero los socios de las cooperativas deben ser agricultores, el Estado no permite que halla socios capitalistas. Cuentan con la ayuda del mercado. - E. civiles: Se rigen por el cdigo civil. Como las matrimoniales que al casarse unen su patrimonio en sociedad matrimonial o hereditaria, se explotan fincas que se han heredado. Son muy normales. Entes pblicos: - Empresas pblicas: se dedican a la actividad en el mundo agrario. o TRAGSA (es del Estado), EASA (es Asturiana, va por comunidades). - Ayuntamientos y otras entidades de la administracin: las explotan las diputaciones provinciales.

10.7 La actividad agraria a tiempo parcial: El agricultor pluriactivo y a tiempo parcial: Hay muchas pocas del ao en que los agricultores o no tienen qu hacer, o tienen muy poco que hacer. Los mineros que trabajan un tiempo en la mina tambin tienen explotaciones agrarias aparte de la mina. Pero esto da origen a problemas de otro tipo, porque la poca de recogida era cuando ms enfermedades haba en la mina, ya que usaban las bajas por enfermedad para poder recoger sus productos.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 11.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 11.- La produccin simple. Homottica y no homottica.


[Tcnicas y factores de produccin. Cambio de tcnica. Produccin homottica: factor patrn. Produccin no homottica. Mximo tcnico y ptimo tcnico. ptimo econmico en la produccin homottica y no homottica.]

11.1 Tcnicas y Factores de produccin: Factores de produccin: Son los elementos, sean o no bienes y servicios, que intervienen en el proceso productivo de un modo, en principio, variable o susceptible de variacin, dando lugar cuando varan, a modificaciones en el resultado de aquel proceso. La fuerza de gravedad es una fuerza de la naturaleza, inmutable, la usamos pero no la modelamos para nuestro beneficio con lo que no es un factor de produccin. Tcnica de produccin: Viene dada cuando se especifica de manera inequvoca el conjunto de factores de produccin y su lugar exacto en el proceso productivo.

La funcin de produccin simple:

x = f(v1,v2,., vn)
Donde: x = Cantidad de producto n = nmero de factores de produccin v1,v2,., vn = Cantidades de los factores de produccin

Funcion de produccin simple


5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 0 1 2 3 4 5 Funcion de produccin simple

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 11.

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La cantidad de producto depender de la cantidad de los factores de produccin que usemos en el proceso. Para analizar estas funciones tenemos que hacerlo manteniendo todos los factores de produccin sean constantes menos un factor que es en el que se estudia su variacin, como influye en la produccin de lo que produzca.

Ley de los rendimientos marginales decrecientes (Ley de Turgot): Al incrementar un factor de produccin, la produccin no crece en la misma proporcin.

Productividades medias y marginales: o o Es la ltima unidad que se agrega de factor de produccin. . .

Al ajustar factores de produccin variando la tcnica tambin variaban los parmetros, porque siguen siendo parbolas. Raquel Saiz Velasco 42

Economa agraria. Tema 11.

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Variar la tcnica de produccin vara los parmetros. Y hay factores paramtricos, aquellos que no se conocen, pero que modifican los parmetros. (No podemos controlarlos)

11.2 Cambio de tcnica: Se produce un cambio de tcnica cuando: - Se suprime, aade o sustituye algn factor de produccin - Vara la cantidad de algn factor paramtrico - Vara la calidad de algn factor - Vara la organizacin del proceso productivo

Clases de factores de produccin: o o Incontrolables: viento, meteorologa, fro, calor Controlables: Fijos: a corto plazo no los podemos modificar. (Una nave, hectreas de terreno, un obrero) Variables: Los puede modificar el empresario. Ligados: arena + grava = hormign. Limitativos: 100 corchos para tapar 100 botellas. Es necesaria una cantidad de factor para obtener una cantidad de producto. Sustituibles: Trabajo por maquinaria, harina de cebada por harina de maz. Sustituible-limitativos: los que se sustituyen pero hasta cierto punto.

Las isocuantas son unas lneas que estudian el ptimo econmico de los factores econmicos.

11.3 Produccin homottica: Factor patrn: A veces muchos factores estn ligados y solo uno es el que se utiliza para obtener la funcin de produccin. Es una produccin creciente y lineal. En ella la cantidad de producto depende de la de factor patrn siendo las dems variables proporcionalmente. Factor patrn: es el factor variable.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 11.

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11.4 Produccin no homottica:

La produccin vara como una parbola, hay que hacer variar un factor patrn y el resto proporcionalmente. Se le llama rendimiento si todos los factores varan proporcionalmente. Se le llama productividad cuando vara solo un factor de produccin. (Y es la produccin no homottica)

11.5 Mximo tcnico y ptimo tcnico: ptimo econmico en la produccin homottica y no homottica: En la produccin homottica, el ptimo econmico coincidir con el mximo tcnico, con tres condiciones: - La produccin debe ser rigurosamente homottica - El ptimo econmico se entiende como mximo beneficio a corto plazo - El precio del producto ha de ser mayor que el precio de los factores En la produccin no homottica es el punto donde se verifica la igualdad: El precio del producto x rendimiento marginal = coste unitario de produccin, con dos condiciones: El ptimo econmico se entiende como mximo beneficio a corto plazo Si la poltica de la empresa no fuera obtener el mximo beneficio a corto plazo, no buscara el ptimo econmico como se acaba de definir.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 12.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 12.- El modelo de produccin conjunta.


[Las hiptesis de la produccin simple. Produccin conjunta acoplada. Produccin conjunta no acoplada. Curva de transformacin. Relacin de transformacin y ptimo de la produccin conjunta.]

12.1 Las hiptesis de la produccin simple: En la actividad ordinaria de produccin, no suele obtenerse un nico producto, por lo que se considera la produccin simple como una abstraccin econmica: un modelo terico. El modelo de produccin conjunta, ms acorde con la realidad, se aplica a la obtencin de dos o ms productos con los mismos factores.

12.2 La produccin conjunta acoplada: Las proporciones de los productos obtenidos en ella son prcticamente fijas e invariables. Aunque el empresario quiera, no puede cambiar estas proporciones sin modificar la tcnica Por ejemplo: En la recoleccin de cebada se producen 140 kg de paja por cada 1000 kg de grano. El coste de maquinaria y mano de obra es de 60 /hora trabajada. La cebada se vende a 0.12 /kg y la paja a 0,02 /kg. Analizar esta produccin conjunta y determinar el ptimo econmico. V= n hectreas. 140 kg paja / 1000 Kg de grano. Coste: 60 /ha. Cebada: 0,12 /kg. Paja: 0,02 /kg. X = cantidad de cebada; x = f(v). Y = cantidad de paja; y = 0,140 f (v). I= x0,12 + y 0,02 I = 0,12f (v) + 0,02 (0,140 f(v)) I = 0,1228 f (v) Ingresos. B = 0,1228 f(v) 60 v Beneficio. [60 v COSTES]

Si derivamos los beneficios obtenemos el mximo de la funcin. 0,1228 f(v) 60 = 0 f(v) =60/0,1228 500 Ha. (f(v) es el rendimiento marginal) Si el rendimiento marginal es de 500 ha es el ptimo econmico. El mximo de una funcin es el ptimo econmico. Raquel Saiz Velasco. 45

Economa agraria. Tema 12.

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12.3 Produccin conjunta no acoplada: Las cantidades obtenidas de un producto, dependen de las cantidades obtenidas del resto de productos. Ejemplo: Parcela de 2 has. En las que se pueden producir dos cultivos, A y B. El rendimiento del cultivo A es de 30000 kg/ha. Y el del cultivo B 15000 kg/ha. Supongamos que el coste de cultivar A sea el mismo que el de cultivar B. Establecer las correspondientes funciones de produccin Cultivos: A y B. Rendimiento: 30000Kg/ha = A. 15000Kh/ha = B. Coste: 270 /ha = A y B. N ha = 2 ha. Sembramos de A S hectreas y de B 2 - S hectreas. Produccin de A = 30000 S = x S = 30000/x Produccin de B = 15000 (2-S) = y y = 15000 (2 x/30000) = 50000 x/2. Es la ecuacin de la recta de transformacin: nos da la cantidad de B que se puede producir con una cantidad de A. La produccin de A es el doble de la produccin de B.

12.4 La curva de transformacin:

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 12.

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Ejemplo: La relacin de transformacin y el ptimo de la produccin conjunta: La cantidad de A que hay que dejar de producir para obtener una unidad de B Relacin de transformacin de A en B. R = Rend. A / Rend. B PA = Precio de A. PB = Precio de B. Coste de oportunidad de B: Es el valor de A que deja de producirse para obtener una unidad de B. El valor de A que no se produce por obtener una unidad de B. CoB= PA R CoB < PB interesa ms B y menos A. CoB>PB interesa producir ms de A y menos de B. CoB = PB equilibrio entre los productos A y B. PA R = PB ; R = PB/PA.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 13.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 13.- Modelo temporal de las funciones de produccin.


[El tiempo como factor de produccin. La funcin de produccin temporal. Relacin marginal de sustitucin en el tiempo. Combinacin ptima de factores e inters del dinero. Rendimiento interno. Velocidad de rotacin del capital circulante.]

13.1 El tiempo como factor de produccin: Las producciones no son instantneas: Todo proceso de produccin requiere para realizarse un lapso de tiempo. Este tiempo puede influir en el resultado econmico de la produccin.

13.2 Funcin de produccin temporal: Para comparar dos procesos que difieran no solo en las cantidades de factores de produccin sino tambin en los instantes en que son aplicadas, debemos utilizar la funcin de produccin temporal: x = F(v1,t1; v2,t2; ; vn,tn; T) Siendo: (v) = Cantidad de factor aportada (t) = Tiempo en que el factor se aplica

Dos factores de produccin se consideran distintos, aunque sean fsicamente iguales, cuando se aplican en momentos diferentes

13.3 Relacin marginal de sustitucin en el tiempo: Supongamos, para simplificar, una funcin de produccin temporal con solo dos factores: x = F(v1,t1; v2,t2; T) Sean: x = Cantidad de cereal producido T = Fecha de recoleccin (finales de julio) v1 = Cantidad de fertilizante de otoo (finales de Septiembre) t1 = Fecha de incorporacin de v1 v2 = Cantidad de fertilizante de primavera (finales de marzo) t2 = Fecha de incorporacin de v2 Usando solamente el factor V1, tambin se pueden combinar. Juntando los puntos se obtiene una quebrada que es una isocuanta. Representa las posibilidades de produccin de un determinado producto. Con 10000 Kg del factor v2 sustituimos 30000 Kg del factor v1. La relacin de sustitucin es de 10000/30000 = 1/3.

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 13.

Veterinaria (Universidad de Len)

Relaciones de sustitucin variables 1 fase = 1/3 2 fase = 1 3 fase = 2 En el lmite es una curva convexa y la relacin de sustitucin es un relacin marginal de diferente valor para cada punto: (Ley del decrecimiento de la relacin marginal de sustitucin). La relacin de sustitucin es variable a lo largo de la curva isocuanta, por cada punto infinitesimal de un factor se realiza la sustitucin con otro punto infinitesimal de otro factor. R = PP CP RPF1 =PF2 R = P2 / P1 (ptimo de la produccin temporal)

R = Relacin. PP = Precio del producto. CP = Coste de produccin.

13.4 Combinacin ptima de factores e inters del dinero: En la produccin temporal los precios de los factores deben ser corregidos por el inters del dinero: Inters simple: p + p(T-t)i Capital x rdito x tiempo (1000 , 1 ao, 0,02 % inters) 1000 x 0,o2 x 1 =20 inters. 1000 + 20 = 1020 Si seran cuatro meses el tiempo sera 4/12. Si son das: 20/365. Inters compuesto: p(1 + i)T-t Es el mtodo real, este se va aplicando cada momento hasta el final del periodo. T-t es el tiempo que permanece invertido el dinero.

La combinacin ptima de factores se conseguir cuando se verifique que la relacin de precios corregidos por el inters, sea igual a la relacin marginal de sustitucin.

13.5 Rendimiento interno: La ganancia realizada en un proceso de produccin por unidad de capital y de tiempo invertido, se llama Tasa de Rendimiento Interno: r = B/[(T-t).(p.v)] Es la reduccin a la unidad de tiempo y de factor de inversin de un producto. La inversin que mayor tasa de rendimiento interno tenga ser la mejor.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 13.

Veterinaria (Universidad de Len)

Permite analizar la conveniencia de un negocio: - Cuanto mayor es r ms conveniente resulta la inversin. - La inversin no ser aconsejable cuando r < i. Muchas veces la funcin de produccin temporal se establece como una relacin entre magnitudes monetarias (capital), en lugar de cantidad de factores de produccin: (invertimos un capital en un momento t y obtenemos un capital C en un momento T. C = F(c,t; T) La tasa interna de rendimiento suele definirse como un tipo de inters r tal que actualizando C a dicho tipo, el valor actualizado de C iguala al capital c invertido: (en trminos de inters compuesto). C/(1+r)n = c Donde r es otra expresin de la TIR, y n el periodo de tiempo. Si r < i la inversin no es conveniente, con lo que si lo meto al banco es ms seguro. Si r > i la inversin es, en principio conveniente, pero habr que compararla con otras. inversiones posibles y elegir la de mayor r.

13.6 Velocidad de rotacin del capital circulante: En una funcin de produccin temporal: C = F(c1,t1; c2,t2; ; cn,tn; T) El capital c1 permanece invertido (T-t1) El capital c2 permanece invertido (T-t2) El capital cn permanece invertido (T-tn)

El tiempo medio de inversin de los capitales se llama periodo de maduracin: (media ponderada de tiempo que permanecen invertidos los capitales.) u = c1(T-t1) + c2(T-t2) + + cn(T-tn)/ (c1 + c2 + cn) Si se considera el periodo de maduracin u en nmero de aos: V = 1/u V se conoce como la velocidad de rotacin del capital circulante. Es decir si u = 4 meses; u= 4/12 = 1/3 V=1/1/3 =3 Puede usar 3 veces al ao el capital invertido si lo invierte por cuatro meses cada vez.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 14.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 14.- Riesgo e incertidumbre en la produccin agraria.


[Procesos aleatorios de produccin. Incertidumbre versus riesgo. Medida del riesgo. Dimensionamiento de actividades agrarias en un contexto de riesgo. Riesgos de pequea probabilidad. Decisiones bajo incertidumbre.]

14.1 Procesos aleatorios de produccin: En otro tiempo exista en todas las empresas un amplio margen de aleatoriedad de los procesos productivos. La tecnologa ha ido reduciendo los riesgos fsicos en muchos sectores. Aunque en el sector agrario tambin se ha reducido la aleatoriedad an persiste de manera apreciable (climatologa, pluviometra, incendios, epidemias, etc.).

14.2 Incertidumbre versus riesgo: Los conceptos no son idnticos en economa - Incertidumbre: Se ignora por completo el momento en que se presentar el suceso, su intensidad y la probabilidad Riesgo: Se tiene informacin sobre los sucesos aleatorios y sus probabilidades de ocurrencia

14.3 Medida del riesgo: El suceso aleatorio causa unos daos de cuanta variable. Que se mide en porcentaje. Suceso aleatorio: Epidemia de mastitis ovina

A menor nmero de ovejas hay una menor gravedad en la enfermedad, por lo que habr menores prdidas. La prdida media esperada se calcula por la frmula de la esperanza matemtica

q p q
1 i

La varianza de distribucin de prdidas es:

( p q ) q
2 i i i

Ambos miden conjuntamente el riesgo Raquel Saiz Velasco. 51

Economa agraria. Tema 14.

Veterinaria (Universidad de Len)

14.4 Dimensionamiento de actividades agrarias en un contexto de riesgo: Abstractos : publicaciones conjuntas donde se publican todas las referencias de investigacin de todo el mundo. Ejemplos: - Concesiones de agua en cuencas hidrogrficas: Cuenca del Duero, problemas de sequa o del agua disponible. - Explotaciones ganaderas extensivas: ganadera transhumante. Se abordan desde los modelos de riesgo de la M.I.T. Universidad de Massachusetts.

14.5 Riesgos de baja probabilidad: Ejemplos: - Control de epidemias: de que se contagie una explotacin es baja. Al estudiarlo de forma estadstica no puede hacerse con mtodos de distribucin normal, sino con los mtodos de distribucin de Poisson. Control de exportaciones.

14.6 Decisiones bajo incertidumbre: En estas decisiones hay ausencia de informacin estadstica (probabilidad subjetiva: pues no conocemos nada). Se llevan a cabo criterios o juegos de empresa. Esto se conoce como Criterio de Hurwicz: Un agricultor debe elegir en Octubre hacer siembre temprana (sembrar en otoo) o tarda (sembrar en primavera). Si siembra temprano y el ao es seco, se producen ganancias (5). Si el ao es normal (4). Si el ao es hmedo (3).

Temprana Tarda

Seco 5 2

Normal 4 3

Hmedo 3 6

Dependiendo de cmo lo vea el agricultor puede tomar una decisin optimista y elegir la mxima x, el mximo de los mximos, con lo que hara una siembra tarda; o una decisin pesimista y elegir la mnima x, el mximo de los mnimos, con lo que hara la siembra temprana. Con el 40% de optimista y 60% de pesimista. 40%: 0,4 x 5 + 0,6 x 3 = 3,80. Optara por la siembra temprana. 60%: 0,4 x 6 + 0,6 x 2 = 3,60. Raquel Saiz Velasco 52

Economa agraria. Tema 15.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 15.- Anlisis de costes en la actividad agraria.


[Concepto de coste. Clasificacin. Caractersticas de algunos costes: amortizacin, inters, renta de la tierra. Impuestos. Coste de oportunidad. Coste a corto y largo plazo.]

15.1 Concepto de coste: Va unido a la destruccin de factores de produccin - Real. - Fsico En un coste puede haber destruccin o inmovilizacin de recursos: - las materias primas que son usadas y no se vuelven a recuperar se destruyen. - Otras que solo son inmovilizadas en el proceso productivo. Diferencias entre coste y gasto: Cuando se paga a un proveedor se est llevando a cabo un gasto, si se est usando un factor de produccin se produce un coste. [Compras la alfalfa la pagas gasto; pero la guardas en una nave, cuatro meses despus cuando la usas ests llevando a cabo un coste] Existe una necesidad de controlar los costes ya que si no pueden aparecer problemas con los beneficios obtenidos por la empresa, lo cual llega a suponer un fracaso social. Lo cual en un empresario agrcola supone un doble fracaso, el primero ya que los fondos son suyos, y otro por las incursiones del Estado y los trabajadores.

15.2 Clasificacin de los costes: Segn la naturaleza de los factores de produccin: - Costes de las materias primas y energa. - Costes de los servicios. (financieros, asesoramiento) - Costes de depreciacin. (los inmovilizados estn sometidos a la prdida de valor por el paso del tiempo). - Costes salariales. (personal) - Costes de oportunidad. (la utilizacin de factores propios en la empresa, como el capital, el trabajo, o la tierra) En relacin con la funcin de produccin: - Totales. CT= C1P1 + C2P2 + + CNPN. - Medios. CM= CT/Unidad producida. - Marginales. (Coste de la ltima unidad de producto obtenida.) Segn el horizonte temporal (corto o largo plazo): - Corto plazo: Costes que el empresario no puede modificar, como las naves, los trabajadores aunque l quiera. o Costes fijos. CF o Costes variables. CV: (Materias primas) se pueden modificar a corto plazo. C = CF + CV; Largo plazo: Todos los costes se hacen variables a largo plazo. CV = C P C =Cantidad 53

Raquel Saiz Velasco.

Economa agraria. Tema 15.

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Segn su variacin al modificarse los outputs (= Producto) [inputs = factor]: - Decrecientes. - Crecientes. - Constantes. Segn quien soporta el coste: - Empresariales: los empresarios aportan los recursos (trabajo, materias primas, energa elctrica, etc.), los costes los asumen ellos - Sociales: como en la ganadera (el deterioro ecolgico, los problemas por fertilizantes, las carreteras, instalaciones elctricas, talados abusivos no son asumidos por los empresarios, sino por el Estado) Segn su imputacin en la produccin mltiple (la produccin conjunta se obtiene con diferentes factores dependientes que dan diferentes productos.) - Directos: Los costes que pueden ser imputados a un producto. - Indirectos: aquellos que no pueden ser imputados a un solo producto. Como de la oveja que tenemos leche, lana, carne

15.3 Caractersticas de algunos costes: Coste de amortizacin: Se debe a las depreciaciones de las inmovilizaciones, se producen po: - El gasto con el uso. - Inclemencias del tiempo. - Envejecimiento tcnico (obsolescencia). - Puede ser tambin sociolgico, como que un alimento no se consuma porque no est de moda en un momento. - Tienen que ver con aspectos no relacionados con la empresa, aspectos externos, por ejemplo usar regado en vez de un pozo. Inters: La cantidad de dinero que las empresas deben soportar por el uso de bienes financieros, a veces ajenos a la empresa. Otras veces son propios del empresario. Puede referirse a los factores fijos y variables. Renta de la tierra: Coste de utilizacin de la tierra, la tierra arrendada s pertenece al agricultor y tambin debe ser un coste imputado. Impuestos: Destruccion de bienes que no son del empresario (carreteras, vas de comunicacin) hay dos tipos: - IVA - Uso por todos los empresarios. Coste de oportunidad: La oportunidad de uso de fondos. - Costes a corto y largo plazo: las polticas de las empresas a corto y largo plazo son muy diferentes. Raquel Saiz Velasco 54

Economa agraria. Tema 15.

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La poltica de mnimos costes: es el objetico a largo plazo, obtienen una diferencia mayor entre el coste y el precio del producto. A corto plazo puede ser muy diferente porque debe cubrir la demanda aunque aumente el coste. Aqu les interesa ampliar la produccin.

La relacin entre los costes fijos es constante. Horizontal en la grfica. Los ingresos son siempre variables. Debe ser la pendiente superior a la de costes ya que si no el empresario perdera dinero, parte del origen. El punto muerto: donde C se encuentra con I, por debajo de este punto los beneficios son negativos, a partir de aqu se producen beneficios.

En agricultura sucede que los costes fijos son muy grandes en el sector agrcola porque la mayor parte provienen del trabajo y del uso de la tierra, la unin de los dos est muy lejos en el eje de abscisas. La produccin es cada vez mayor, la tendencia es a aumentar la produccin, con lo que hay un desequilibrio constante del mercado y del precio. La demanda o se mantiene o aumenta.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 16.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 16.- El consumo de productos agrarios.


[El comportamiento de los consumidores. El modelo social de consumo. Consumidores normales. Decisiones de los consumidores. La demanda de alimentos. Elasticidad demanda-renta. Elasticidad demanda-precio. La paradoja de Giffen. Ciclos de precios.]

16.1 El comportamiento de los consumidores: Estudio del consumo y la demanda: Es ms complicado estimar el consumo que la produccin, el consumo se puede equiparar a una especie de produccin de satisfaccin y podra ser analizado as. El fin del consumo es obtener una utilidad, cualquier consumo produce utilidad, pero el problema es cmo se puede medir. En una ciudad donde hay escasez de agua, Cunto se est dispuesto a pagar por ese agua?, si es muy escaso tendr un mayor precio por una mayor demanda del producto. Si hay un mayor nmero de agua el valor es menor. El estudio de la utilidad marginal, pretende explicarlo econmicamente, aqu el producto es escaso no les molesta ms de uno (diamantes). Se origin el modelo de la utilidad medible, reafirmamiento de la utilidad ordenada. Hay distintos modelos para explicar el consumo y la demanda: Teora de la preferencia revelada (Samuelson): es un mtodo por el cual es posible discernir la mejor opcin posible sobre la base del comportamiento del consumidor. En esencia esto significa que las preferencias de los consumidores pueden ser reveladas por sus hbitos de compra. Observando esos hbitos de compra se establecieron unos parmetros que dieron lugar a la teora. Hoy da la demanda del consumo se analiza, adems de analizar los productos y los aspectos sociales.

16.2 El modelo social de consumo (MSC): Cada agente de consumo trata de aproximar el consumo al modelo del grupo social al que pertenece, al igual que cada individuo intenta aproximarse al modelo al que pertenece. o Punto imitativo: Ya que el consumidor imita el modelo de consumo del grupo en el que se mueve. Campo de eleccin: el consumo muchas veces no depende del campo de eleccin en tanto en cuanto los consumidores imitan el consumo de la sociedad en la que viven.

16.3 Consumidores normales: Son aquellos que no se alejan del modelo social de consumo marcado. Aunque Las preferencias individuales pueden alejarse del modelo social de consumo, solo los consumidores normales, individuos medios, influyen decisivamente en las leyes econmicas. Raquel Saiz Velasco. 56

Economa agraria. Tema 16.

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16.4 Demanda de los consumidores: Para describir el comportamiento de consumo de toda la sociedad solo debemos fijarnos en los consumidores normales. o Hay dos fases de eleccin Primera fase: eleccin agregada. Eleccin grosso modo, la decisin la toman los agentes del consumo, (familias), depende de la renta y el plan de ahorro de la familia, y de los precios. Segunda fase: eleccin detallada Aqu lo elegido se concreta segn las preferencias individuales, (lo hace la familia pero deciden los miembros individualmente).

Aproximacin grfica al punto imitativo y a las fronteras del campo de eleccin B

Punto indicativo de consumo.

Consumidor que consume ms de A y ms de B, dicho individuo no se considera dentro de la normalidad. A

Consumidores normales. Tampoco se les considera consumidores normales, ya que se alejan de alguna tendencia.

La cantidad de producto A (por ejemplo filetes en una semana) debe tener un lmite, al igual que la de producto B. Es ms fcil estudiar esta teora en un rectngulo.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 16.

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16.5 Demanda de productos alimenticios: La demanda depende de: - El precio del producto. - El precio de los dems bienes sustitutivos. - La renta (en relacin con el presupuesto). o El presupuesto de ahorro familiar es la diferencia del precio del producto menos la renta de la familia. La demanda se mide en funcin del precio del producto y de la renta familiar: d = f(p1,,pn; r)

16.6 Elasticidad demanda-renta: Mide la relacin de la demanda con la renta con la siguiente ecuacin:

En pases con una renta alta no se produce un aumento de la tendencia de cambio. En pases desarrollados la demanda es muy rgida. Grfico de la evolucin de la demanda de alimentos con respecto a la renta

16.7 Elasticidad demanda-precio: (Ley de Engels) Mide la relacin de la demanda con el precio de un bien mediante la siguiente ecuacin:

Grfico de la evolucin de la demanda de alimentos con respecto al precio El precio es bastante rgido (sobre todo los precios altos). El alimento de los animales a veces baja unos cntimos si aumenta mucho la demanda (tiene una mayor elasticidad).

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Economa agraria. Tema 16.

Veterinaria (Universidad de Len)

16.8 La paradoja de Giffen: En regiones pobres como el arroz en China, la demanda y el precio son directamente proporcionales, es decir, al bajar la demanda baja el precio, puede pasar con la demanda de un alimento de primera necesidad. En China donde el consumo de arroz es algo cotidiano, si baja el precio del arroz, en vez de comprar ms, van a aprovechar el dinero que les sobra para comprar verduras y acompaar una cantidad menor de arroz, con lo que al hacer eso todo el mundo el consumo baja.

16.9 Ciclos de precios: Aun considerando que hubiera una competencia perfecta no se puede asegurar que el precio de un producto se vaya a mantener estable en un periodo de tiempo si este es considerablemente largo. Es decir el riesgo de precios se vuelve ms agudo cuanto ms duren los procesos de produccin, solo los procesos cortos ofrecen al empresario algunas garantas. Los precios sufren un ciclo en el que suben y bajan y aunque dicho ciclo siga una dinmica general, son realmente imprevisibles, los empresarios que estudian el cambio de los precios para hacer inversiones lo hace con unas condiciones de aleatoriedad que significan un riesgo importante.

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Economa agraria. Tema 17.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 17.- La comercializacin agraria.


[El mercado agrario. Clasificaciones. La segmentacin del mercado. Canales de distribucin. Estrategias comerciales.]

17.1 El mercado agrario. Clasificaciones: Los dos sentidos del trmino mercado: - Localista: aludimos a: el lugar fsico o geogrfico en el cual se compra y se vende, y cualquier espacio pblico que sirva como punto de encuentro a oferentes y demandantes para realizar transacciones. Econmico estructural: caracterizado por lo siguiente: o El mercado es un complejo de relaciones comerciales. o Este complejo de relaciones se refiere a una sola clase de mercanca, y si es un grupo muy amplio como el mercado del trabajo, se subdivide hasta encontrar grupos homogneos, veterinarios, transportistas, arquitectos, podadores, vendimiadores o Sin caer en el localismo, este conjunto de relaciones se acota, normalmente en el medio fsico, y tambin en el mbito geogrfico ya que no es lo mismo los precios de la tierra en los alrededores de Valencia (solares-huertas) que en una aldea castellana en la que no podemos hablar de un mercado nacional.

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Mercado de competencia perfecta: Es utpico, no hay infinitos compradores ni infinitos vendedores. Si por ejemplo hay muchos compradores de carne y muchos vendedores de carne, es una competencia casi perfecta. Oligopolio de la demanda: los vendedores son muchos. Oferentes y demandantes son menos numerosos, y pueden modificar la demanda. Los contratos interprofesionales: (regulados por ley), las dificultades de los productos agrcolas al tener problemas los pasan a los demandantes, que tambin tienen problemas. Oligopolios de venta: hay pocos oferentes y muchos demandantes, se suelen agrupar en torno a calidades de los productos. Pretenden conseguir un precio que ellos quieren. Monopolio de venta: es otra utopa, un solo oferente y muchos demandantes.

17.2 La segmentacin del mercado: Las personas que actan en el mercado puede que no tengan formacin econmica pero s que tienen conocimientos e sociologa. Como aspecto importante los que venden deben conocer a los individuos a los que va dirigido un producto para poder mejorar la publicidad de dicho producto. Esto lleva a una segmentacin del mercado, segn la edad, las preferencias y la clase social de las personas hacia las que se dirigen los productos.

17.3 Canales de distribucin: Hay distintos tipos de canales de distribucin comercial: Canales con ofertas concentradas: Un canal comercial genrico funciona como por ejemplo en una explotacin agrcola la cual destina parte de su produccin a la industria y otra parte a los mayoristas (este es el origen de los productos). Ambos pueden vender los productos que han comprado a otros mayoristas, y estos a los minoristas que hacen llegar al producto a los consumidores.

Concentracin de la oferta por cooperativas de productores:

Los productos van a la cooperativa de ah por contratos estables o mercados centrales a las industrias o al mercado.

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Economa agraria. Tema 17.

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Acuerdos colectivos, negociados por sindicatos o asociaciones de productores:

Cooperativas de productores con el apoyo funcional de un mercado en origen: A veces se hace con cooperativas pero con apoyo del mercado desde el origen, esta poltica que se llev a cabo en los aos 70 80 fracas al emplear los MERCOS.

Canales con desconcentracin de oferta: Estos canales se producen ya que los productores no se ponen de acuerdo para realizar la compra y la venta. o Mercados en origen donde no se desconcentra la oferta: Las causas que motivaron el fracaso de los mercos se pueden resumir en dos, la primera que se olvid el rol decisivo que la concentracin de la oferta juega hoy en la distribucin alimentaria; y la segunda se relaciona con las deficiencias de gestin, un mal que han sufrido las empresas pblicas espaolas.

Oferta dispersa y demanda local relativamente concentrada: Los productores estn diseminados alrededor de dos o tres empresas industriales, pero falta la cohesin sindical como en los acuerdos colectivos, se trata de un oligopsonio o un monopsonio. Esta situacin se repite en zonas rurales que no cuentan con un cooperativismo consolidado. Es decir una fbrica de aceite contrata individualmente la aceituna con los olivareros de su entorno, compitiendo con una cooperativa local, si es que existe. Oferta y demanda dispersas: Los mayoristas que recorren las reas rurales se ponen individualmente en contacto con agricultores y ganaderos para concertar operaciones de compraventa.

17.4 Estrategias en la industria alimentaria: El comportamiento de las empresas competidoras y las respuestas que suscita dentro de un oligopolio:

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El tablero de competidores: Las empresas lderes tienen rasgos inconfundibles: o El volumen relativo de ventas, la llamada cuota de mercado, la cual en la empresa lder alcanza un alto nivel. o La representatividad (Nestl si es chocolate; Kleenex si son pauelos de papel). o La aceptacin por parte del pblico, lo cual significa que la empresa lder es admirada, a causa de su tamao, calidad productiva y logro comercial. o Estrategia de las empresas lderes: Mantienen una gran capacidad de iniciativa y de respuesta. Es autnoma, lanzan al mercado un volumen de producto teniendo en cuenta la evolucin de la demanda y sus propios planes, pero sin preocuparse demasiado por los cambios en la esfera competidora, a no ser de que supongan una grave amenaza para sus intereses. Expansin de la oferta para disuadir a la empresa atacante: ms cantidad a un bajo precio se vende muchsimo y la otra empresa no gana terreno. Pactos tipo cartel: El lder propone a los competidores formar un cartel, si se acepta la idea se har un reparto del mercado entre todos ellos, asignando a cada competidor una cuota de mercado proporcional a sus ventas en los cinco ltimos aos, con lo que se consigue frenar a la empresa atacante. Estrategia de las empresas no lderes: o Estas empresas estn por debajo del poder de las lderes. Son empresas satlite que permanecen a la defensiva ante lo que el lder haga. o Tambin hay empresas cubrehuecos, que explorar el mercado en busca de algn filn que explotar, aunque no es fcil encontrar dichos huecos cuando lo hacen se convierten en unos pequeos lderes (microsectoriales), hasta que las empresas atacantes la desplazan, o se reparten el mercado con ella. Estrategias en la industria alimentaria. Distintos tipos de estrategias: o Poltica empresarial de precios (pricing): referido al precio, es muy variable, se hacen ofertas, descuentos o Tcnicas de market skimming: Una empresa que es la nica que desarrolla un producto lo pondr a un precio alto, ya que es la nica que los puede vender. Pasa un tiempo y se crean otras que lo imitan, entonces lo que hace es rebajar los precios con respecto a las otras ya que al tener fondos puede hacerlo y as vende ms. o Oferta-promocin: esta tcnica es un elemento complementario a la publicidad, sobre todo se lleva a cabo cuando es un producto nuevo en el mercado, se rebaja de precio o se hacen obsequios por la compra de dicho producto, con lo que el consumidor es atrado o por el precio o por el regalo. o Estrategias 4p (marketing mix): En esta estrategia se juntan cuatro cualidades del producto: precio, producto de calidad, posicin de la empresa en el merado y la publicidad, y se hace un mix de todo esto para que el producto atraiga al consumidor.

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Economa agraria. Tema 18.

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Tema 18.- Planificacin comercial.


[Diseo de un alimento. Plan de diseo. Plan de penetracin y posicionamiento. Localizacin y dimensin ptima de las empresas agrarias y agroalimentarias. Gestin de almacenes.]

18.1 Planificacin comercial: generalidades: No existe una tcnica estndar de planificacin con aplicaciones mltiples, por lo que cada situacin es un caso particular. Incluso en muchas ocasiones no existe ninguna posible planificacin

18.2 Diseo de un alimento: Comprende dos partes: - La formula bromatolgica. - El entorno del alimento.

18.3 Planes de diseo: Objetivos: Los estudios de marketing estn dedicados a analizar la motivacin de los consumidores; para esto se hacen seguimientos de mercado as se ve cuales son los productos de primer uso, de segundo uso, cuales interesan, y cuales no a los consumidores. Y con esto se puede competir con otras empresas para introducir a la empresa propia en otro segmento del mercado. Descripcin del diseo: Necesita un anteproyecto en el que se estudie y se profundice en: o Expectativas de venta. o Estudio preliminar de viabilidad. o Investigacin en el laboratorio. o Prototipos y maquetas. o Programa de lanzamiento: publicidad. o Sondeos de mercado. o Estudio definitivo de viabilidad y programa de lanzamiento (pay-back o plazo de recuperacin): el Pay-back es el periodo de tiempo en el que se recupera la inversin que se ha realizado. El anlisis de mercado es la primera de las acciones que se han de realizar si no es positivo no se seguir con el estudio del diseo. Tras esto se har el estudio definitivo. Diseos imitativos: muchas veces se copian los diseos.

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Diseo imitativo.
3.5 3 2.5 Costes. 2 1.5 1 0.5 0 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 Grado de innovacin. Costes judiciales Innovacion aumenta.

Costes ms pequeos. 18.4 Plan de penetracin y posicionamiento: Los planes de esta ndole sealan la posicin que conviene ms a la empresa en el mapa de los competidores. - Atributos y configuraciones: se analizan y se sitan en niveles. - Potencial de mercado M: para cada una de las diferentes posiciones determina el volumen potencial de ventas M. - Implantacin de competidores C (volumen de ventas y espacios vacos): Hay ayudas de los Estados etc. Est determinada por las economas externas, la existencia de colaboradores, un nmero suficiente de emplazamientos Se trata de minimizar los costes desde la perspectiva de la organizacin y de la produccin.

18.5 Localizacin y dimensin ptima de las empresas agrarias y agroalimentarias: Eleccin del emplazamiento de una empresa depende de las economas externas (buenas comunicaciones, suministro de agua, buen emplazamiento jurdico), hay programas econmicos que resuelven el problema del ptimo de localizacin. Determinacin de la dimensin ptima de la empresa: es importante considerar que el tamao de la empresa depender del emplazamiento elegido para ella. Ya que los costes de funcionamiento y los de transporte variarn segn estemos ms cerca o lejos de un ncleo de poblacin,

La dimensin ptima de una empresa es el volumen de cosecha que hace mnimos los costos unitarios a largo plazo, teniendo en cuenta los costos en central, y los costos de transporte. Es decir, los costos unitarios conjuntos de transporte y funcionamiento deben ser minimizados, o llevar esta expresin a su mnimo.

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18.6 Gestin de almacenes: Ventajas y costes del almacenamiento: Para poder explotar un almacn hay que saber los pros y los contras de dicho almacenamiento, para ver si nos sale rentable o no. Gestin de stocks: las ventajas del almacenamiento vienen en parte contrarrestadas por los costos a que el empresario debe hacer frente cuando tiene artculos en el inventario ya que pierde liquidez. o Stocks son la cantidad de bienes o activos fijos que una empresa mantiene en existencia en un momento determinado, el cual pertenece al patrimonio productivo de la empresa Modelos de gestin: o Gestin de almacenes con demanda aleatoria: Cuando la demanda no es constante, sino que responde ante cierta ley de probabilidad, hay que recurrir a modelos estadsticos. Y es normal que haya un periodo de tiempo entre la demanda del producto y su llegada al almacn. Por ambas cosas justifican tener cantidades de producto en el almacn para as poder mitigar posibles situaciones de incertidumbre. Gestin basada en cantidades fijas de pedido: Esta gestin se basa en realizar cantidades fijas de pedido e irlas gastando, as solo hay que estar pendiente de cuando se agote el stock para hacer un pedido nuevo. Pero la orden de pedido hay que darla con anticipacin ya que puede tardar en llegar y no podemos quedarnos sin material en el almacn. Se crea un stock de seguridad para evitar que esto pase. Gestin por restablecimiento de nivel mximo de existencias: Es un sistema de demanda con cadencia fija, se hacen pedidos a intervalos constantes de tiempo. Con lo que fijada la cantidad de producto, lo que hay que hacer es controlar las existencias para que llegada la fecha de reposicin se haga un pedido por la diferencia hasta alcanzar la cantidad establecida como ptima en el almacn. Gestin por dos almacenes: Tambin llamado sistema de restablecimiento condicional. En principio, el reaprovisionamiento se efecta a intervalos regulares de tiempo, es igual que el anterior solo que el stock no baja nunca de una determinada cantidad. 66

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Economa agraria. Tema 19.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 19.- Anlisis de la financiacin.


[Financiacin a corto plazo: produccin-financiacin. Financiacin a largo plazo: inversin financiacin]

19.1 Anlisis de la financiacin Generalidades: Dinero y crdito: El dinero es una unidad de cuenta que empleamos cuando compramos una cosa. Pero no siempre ha existido como tal. Lo primero fue el trueque. Siempre es conveniente tener una unidad de cuenta para compensar los intercambios, ya que en definitiva el dinero es una unidad de cambio. A da de hoy est generalizado un medio de pago que es la moneda, es la unidad de cambio que nos permite realizar los intercambios comerciales. Pero la moneda no tiene porqu tener un soporte de monedas metlicas y billetes. Aunque no exista dinero contable puede existir el crdito. Un billete de 50 es un papel que me otorga un crdito de 50. La financiacin de las empresas: Financiar significa que crean un capital de la empesa dedicado a la adquisicin de activos, con lo que puede efectuar su actividad. La financiacin posee un coste (como todo), el crdito posee unos intereses del banco o tambin del socio de una empresa. Las empresas pueden autofinanciarse (esto es gratuito), debe soportar el coste de oportunidad (rendimiento que no se obtiene al entregarle esa cantidad a la empresa y no dedicarlo a producir). El coste y el plazo de la financiacin: o Financiacin a corto plazo: antes de que se produzca la finalizacin del ejercicio anual. o Financiacin a medio plazo: la duracin de la maquinaria, de 1 a 5 aos. o Financiacin a largo plazo: aquella que se produce a ms de 5 aos.

19.2 La financiacin a corto plazo: Produccin-financiacin: Crdito comercial y otros pasivos: letra de cambio, para obtener beneficios de las letras de cambio a travs de letras de favor con el banco (con intereses), tambin entre dos bancos y un empresario. Crdito bancario: necesita financiacin y solicita una pliza de crdito a corto plazo, despus de que el banco analice la situacin econmica de la empresa, si el resultado es favorable le abre una cuenta con el dinero solicitado del cual puede utilizar lo que quiera, aunque tiene intereses. Pagar: Sistema de financiacin similar a la letra de cambio se expresa que alguien paga algo a otra persona. Se actual igual que la lera de cambio. Para obtener crdito inmediatamente.

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Lnea de crdito: crdito bancario pero con ms plazo. Letras de cambio: existe un librado (quien paga), un librador (aquel que cobra), y un tenedor (el banco o intermediario). Hay un endose de la letra uno a otro, si no se paga al banco se produce en protesta de la letra ante notario. Factoring: operacin que realizan las empresas principales, a muchas empresas se les cobran facturas por otra empresa. Dicha empresa se encarga de cobrar las deudas y facturas de la otra. En elemento financiero se convierte cuando financia a travs de las facturas a la empresa (facturan un activo comercial que puede convertirse en financiacin).

19.3 La financiacin a largo plazo: inversin-financiacin: Hipoteca: la empresa acude a una entidad financiera le solicita un crdito para poder hacerse con activos (inmovilizados) y la garanta es el propio activo. Emisin de acciones: ampliacin de un capital que se oferta a los socios de la anterior empresa, el capital primero se ha incrementado, y consigue financiarse. Tambin se ofrecen ventajas. Emisin de obligaciones: obtencin de crdito de particulares, una empresa solicita a los particulares un crdito y se comprometen a devolverlo con intereses. Arrendamiento financiero: sistema que constantemente usan empresas muy importantes, intervienen dos empresas la empresa de leasing adquiere la maquinaria y el edificio y se lo arrienda a la otra empresa. Se produce el prstamo con un coste al ao. Cuando se acaba el plazo puede quedarse lo que ha adquirido (valor restante de la furgoneta) o puede devolverla. No debe pagar IVA por lo adquirido, supone un solo coste para la empresa, evita preocupaciones y tambin se incluyen los costes de mantenimiento.

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Economa agraria. Tema 20.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 20.- Valoracin agraria.


[Objetivos de la valoracin. Criterios evaluatorios. La valoracin de fincas. La valoracin de explotaciones. Evaluacin sinttica. Mtodo analtico. Otros tipos de valoracin.]

20.1 Objetivos de la valoracin: Pretendemos diferentes cosas: Estimar valores de mercado: sobre todo cuando el mercado no es transparente (finca, empresa). Programar aforos de cosecha, o de produccin: no se ha producido la cosecha, como si fuese una reserva. Programar estrategias de negociacin: alguien quiere comprar y vender para el establecimiento del precio de mercado se adjudica tanto por el comprador como por el vendedor. Y luego se ponen de acuerdo para la transicin comercial, si hay una coincidencia se regatea. Estimar precios legales o precios consensuados: desde la perspectiva de la administracin (calor catastral), que no suele ser el del valor de la finca. Para expropiaciones por parte del Estado, debe pagar por el uso de las tierras.

20.2 Criterios evaluatorios:

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20.3 La valoracin de fincas: Es lo ms usado, existe una gran variabilidad debido a: - Las diferencias de calidad y situacin geogrfica entre las fincas. - Las mejoras territoriales (rboles, pozos, cierre, labor del suelo, etc) - Distinta cotizacin en funcin del tamao: fincas ms grandes tienen ms valor que las ms pequeas. - Las expectativas: previsin de futuro que se le d a la finca. - La situacin jurdica: sobretodo en herencias. - La situacin sociolgica de la comarca. - La afeccin: la mejor de todas es la procedencia paterna. - La colindancia de terrenos: cada finca tendr un valor especfico en cada caso. - Etc.

20.4 La valoracin de explotaciones y empresas: Debemos calcular el valor de mercado, el subjetivo, y el objetivo. - Valor de mercado: = precio. - Valor subjetivo: El que cada uno opina que puede valer la explotacin o empresa. - Valor objetivo: varios grupos interesados en un bien determinado, la media de los valores subjetivo tanto de los posibles compradores como del vendedor.

20.5 Evaluacin sinttica: El valor de la finca con los signos externos, son directamente proporcionales (signo externo puede ser la calidad de la tierra o el precio de la tierra). - Slo un signo externo. - Varios signos externos. V= - Criterio sinttico con informacin mltiple.

20.6 Mtodo analtico o de capitalizacin: Se siguen los siguientes pasos. 1. Programa tpico de produccin-inversiones. 2. Ingresos y gastos normalizados. 3. Renta del activo. 4. Horizonte temporal. 5. Capitalizacin de la renta.

20.7 Otros mtodos de valoracin: Valoracin con mtodos estadsticos Mtodo de las dos betas

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Economa agraria. Tema 21.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 21.- El anlisis de la empresa agraria.


[El anlisis comparativo. Anlisis de mrgenes. Anlisis de los costes de produccin. Anlisis factorial. Anlisis aislado de los factores.]

21.1 El anlisis comparativo: El anlisis comparativo: es muy intuitivo, si disponemos de los datos de empresa y los de otras similares, podramos comprarla con aquellas y si estamos abajo en la comparacin intentaremos subir realizando cambios para ser competitivos (y mantenernos arriba). El problema al que se enfrenta el gestor es la eleccin de empresas para la comparacin. Hay una variable que puede estar en todas ellas: Ej.- El beneficio: B = PB (prod.bruto) CV (costes variables) CF (costes fijos). En muchas de ellas no se tienen en cuenta los costes fijos. Principios del anlisis comparativo: - Necesidad de la comparacin entre empresas. - La seleccin de empresas. - Anlisis de las empresas. - Anlisis de una empresa en el marco de un grupo. El anlisis de grupo busca un grupo de empresas que sean semejantes y un centro de gestin, analizan la comparacin y los datos de una empresa, se otorga al propietario, mejorando su produccin y con esta, la de todo el grupo.

21.2 El anlisis de mrgenes: Analizar de cada una de las actividades de la empresa el margen bruto, PB = CF + B; por ejemplo el PB de cada cultivo nos permite analizar cada una de las actividades que lleve a cabo la empresa. Margen bruto = PB CV (los costes variables son los que mejor se valoran)

21.3 Anlisis de los costes de produccin: CV y CF, son objeto de la contabilidad analtica. La valoracin de las empresas es muy importante. La nica poltica de empresario a largo plazo es la disminucin de los costes de produccin. - Clculo de costes: se hace con contabilidad. o 3tres3: clculo economtrico que tiene en cuenta los costes, y los mrgenes de produccin, y se comparan con otros que ya estn registrados. o Mtodos de anlisis a travs de mtodos estadsticos: usando el anlisis de multivariables,

21.4 El anlisis factorial: El anlisis factorial, se basa en el conjunto de variables que definen a la empresa, pero el nmero de variables explicativas. Hay que determinar los factores o variables que explican la variabilidad de la empresa. Raquel Saiz Velasco. 71

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21.5 El anlisis aislado de los factores: Sobre todo de los ms importantes se encuentran: - La gestin de la tierra. - La maquinaria. - Y tambin el personal y la gestin del mismo (sobre todo en empresas grandes). Es un activo muy importante.

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Economa agraria. Tema 22.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 22.- Anlisis econmico de la calidad.


[Condicionantes de la calidad. Normalizacin. Consecuencias econmicas de la normalizacin. El control de calidad.]

22.1 Condicionantes de la calidad: La calidad influye en la funcin de produccin, y la homogeneidad de un producto incrementa su calidad. La heterogeneidad puede provenir: o De la heterogeneidad de los factores fijos. o De la heterogeneidad de los factores variables. o De la diversidad de las frmulas cuantitativas. o De los factores incontrolables.

22.2 Normalizacin: Principios de la normalizacin: Normalizar un producto es clasificarle con arreglo a determinados patrones de manera que las partidas resultantes sean homogneas en orden a una serie de circunstancias de inters tcnico y comercial. Quin establece los patrones de normalizacin? o El propio empresario. o Las costumbre de los mercados locales, regionales, nacionales o internacionales. o Comisiones de tcnicos nacionales o internacionales, siendo o no obligatorio su cumplimiento. Normas o estndares: o Recopilaciones de diversos patrones que sirven de base a la normalizacin. o Tipos y tolerancias en la normalizacin. o Envases.

Clasificacin de las canales de vacuno: conformacin modelo SEUROP. S/ Superior Todos los perfiles extremadamente convexos; desarrollo muscular excepcional con dobles msculos. Pierna: extremadamente abultada, dobles msculos, hendiduras visiblemente separadas. Lomo: muy ancho y muy grueso hasta la altura de la paletilla. Espalda: extremadamente abultada. La cara interna de la pierna se extiende de manera excepcional sobre la snfisis (symphisis pelvis). La cadera est muy abultada 73

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E/ Excelente: Todos los perfiles convexos; desarrollo muscular excepcional. Pierna: muy abultada. Lomo: ancho y muy grueso hasta la altura de la paletilla. Espalda: muy abultada. La cara interna de la pierna se extiende ampliamente sobre la snfisis (symphisis pelvis). La cadera est muy abultada.

U/ Muy buena:

Perfiles convexos en conjunto; fuerte desarrollo muscular. Pierna: abultada. Lomo: ancho y grueso hasta la altura de la paletilla. Espalda: abultada. La cara interna de la pierna se extiende sobre la snfisis (symphisis pelvis). La cadera est abultada.

R/ Buena: Perfiles rectilneos en conjunto; buen desarrollo muscular. Pierna: muy desarrollada. Lomo: an grueso, pero menos ancho a la altura de la paletilla. Espalda: con bastante buen desarrollo. La cara interna de la pierna y la cadera estn ligeramente abultadas.

O/ Menos buena Perfiles rectilneos a cncavos; desarrollo muscular medio. Pierna: con desarrollado medio. Lomo: de grosor medio. Espalda: con desarrollo medio, casi plana. La cadera es rectilnea.

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P/ Mediocre: Todos los perfiles de cncavos a muy cncavos; escaso desarrollo muscular. Pierna: con poco desarrollo. Lomo: estrecho, aprecindose huesos. Espalda: plana, aprecindose huesos.

22.3 Consecuencias econmicas de la normalizacin: a) b) c) d) Favorecer la competencia perfecta. Posibilitar economas de costes de las materias primas. Establecer una poltica comercial. Realizar una poltica de precios.

22.4 El control de calidad: Tiene por objeto: Comprobar que los productos han sido correctamente clasificados con arreglo a las normas vigentes. La tcnica de la inspeccin. Muestreo. Productos defectuosos. Planes de muestreo.

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Economa agraria. Tema 23.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 23.- Aspectos econmicos de la sanidad animal.


[Introduccin. Sistemas de adquisicin y procesamiento de la informacin sanitaria. Modelos de simulacin epidemiolgica. Diseo de programas de saneamiento ganadero: evaluacin de estrategias alternativas. Ejecucin de los programas. Anlisis de resultados.]

23.1 Introduccin: Las enfermedades inducen prdidas en el sistema econmico de la produccin animal. Conceptos de epidemiologa y relaciones con la economa. Economa de los programas de saneamiento. Nivel ptimo de enfermedad.

La economa de la sanidad animal: es la disciplina cuyo objetivo es proporcionar un conjunto de normas conceptuales, procedimientos y datos que permitan la toma de decisiones en la gestin ptima de la sanidad animal. Las lneas relevantes de estudio son: - Valorar los efectos econmicos de las enfermedades animales. - Desarrollar mtodos para optimizar la toma de decisiones econmicas referentes a enfermedades, tanto en animales individuales como en explotaciones o poblaciones afectadas. - Determinar los costes y beneficios del control de determinadas enfermedades y programas sanitarios. La incidencia econmica de las enfermedades de los animales: - Disminucin de la productividad de los animales y de los factores que se aplican, y por lo tanto, disminucin de los beneficios producidos por la cadena de alimentacin. - Acciones de control de las enfermedades que constituyen un proceso de utilizacin de recursos con sus aspectos derivados de eficiencia y aplicacin ptima. - Las enfermedades de los animales de compaa constituyen una causa directa de prdida de utilidad para una proporcin significativa de produccin, obligndoles a asumir gastos voluminosos para modificar sus efectos. Produccin.
Recursos
Tierra Trabajo Capital Etc.
Bienes y servicios: Alimentos Vehculos Servicios financieros. etc. Beneficio humano: Bienestar economico de la sociedad.

Consumo.

COSTE

VALOR

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Economa agraria. Tema 23.

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Recursos
Tierra Trabajo Capital Alimentos Animales Etc.

Bienes y servicios: Leche. Carne. Lana. Potencia de tiro. caballos de paseo. Etc. :-) Beneficio humano:

ENFERMEDAD

Acumulacin de informacin: Diseo de sistemas de informacin y otras fuentes de recogida sistemtica de informacin.

Procesamiento de la informacin: Formulacin de modelos descriptivos de sistemas epidemiolgicos y de produccin animal.

Diseo del programa. Evaluacin de estrategias y alternativas. Analisis beneficio-coste y otros anlisis econmicos. Pruebasde estrategias por medio de estudios de simulacin.

Realizacin del programa.

Anlisis de resultados.

23.2 Sistemas de adquisicin y procesamiento de la informacin sanitaria: La informacin requerida en el anlisis econmico del complejo sanitario animal consta de los siguientes apartados: 1. Informacin de los procesos epidemiolgicos. 2. Informacin de sus efectos sobre la productividad de los animales afectados. 3. Informacin sobre los sistemas de produccin y comercializacin en los que el proceso prevalece. Raquel Saiz Velasco 77

Economa agraria. Tema 23.

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4. Informacin sobre los sistemas socioeconmicos en los que se desenvuelven los productores. 23.3 Modelos de simulacin epidemiolgica: Concepto de modelo de simulacin. Tipos de modelos. Ejemplos de modelos.

23.4 Diseo de programas de saneamiento ganadero: evaluacin de estrategias alternativas: Las aportaciones de la economa al control epidemiolgico son de distinto tipo: 1. Evaluacin del beneficio de la salud colectiva y de las prdidas econmicas provocadas por las enfermedades 2. Aspectos econmicos del diagnstico y anlisis de la situacin epidemiolgica 3. Aspectos econmicos de la estrategia y de las medidas epidemiolgicas 4. Evaluacin previa de los efectividad econmica de los resultados (Anlisis beneficio/coste)

23.5 Ejecucin de los programas y anlisis de resultados: Valoracin definitiva de los programas. 78

Raquel Saiz Velasco

Economa agraria. Tema 23.

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23.6 Anlisis de los resultados.

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 24:

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Parte 3: Poltica econmica agraria.


Tema 24.- Introduccin a la Poltica econmica.
[Definicin y significado de la Poltica econmica. Fines y medios en la Poltica econmica. El Estado. La intervencin del Estado en la economa de mercado. La Hacienda pblica. El presupuesto del Estado. Conservacin de la naturaleza.]

24.1 Definicin de la poltica econmica: La poltica econmica es la estrategia que formulan los gobiernos para conducir la economa de los pases Algunas medidas, como el presupuesto, afectan a todas las reas de la economa y constituyen polticas de tipo macroeconmico. Otras afectan en exclusiva a un sector especfico (como por ejemplo, la agricultura) y constituyen polticas de tipo microeconmico. Ambos tipos de medidas se interrelacionan, puesto que cualquier decisin que afecte a la economa en su totalidad tiene efectos sobre sus distintos sectores econmicos y aquella poltica que afecte slo a un sector, repercute tambin sobre el conjunto. A partir de la dcada de 1970 la poltica macroeconmica ha cambiado de forma drstica. Existe una tendencia a limitar el papel de los gobiernos y a reducir el poder del Estado, sobre todo en lo que concierne a su capacidad de gasto

24.2 Fines y medios en la poltica econmica: Los resultados buscados pueden ser en el corto y en el largo plazo: Los fines de corto plazo buscan solucionar una situacin actual; es decir, una circunstancia econmica actual, por lo tanto, las medidas son coyunturales. Las medidas de largo plazo buscan otros tipos de finalidades, las cuales pueden afectar la estructura econmica de un pas, por lo tanto, son medidas estructurales.

Las medidas de corto plazo buscan afrontar temas como el desempleo, la inflacin etc., mientras que las medidas de largo plazo pueden ser, por ejemplo: incentivar el desarrollo de un sector especfico de la economa (agricultura, industria, etc.), buscar una mejor distribucin de los ingresos, etc., todos ellos procesos que llevan tiempo para desarrollarse y que, en general, buscan el bienestar de los habitantes del pas. Principales objetivos de la Poltica Econmica: Crecimiento econmico: o Aumento de la cantidad de trabajos, la renta o el valor de bienes y servicios producidos por una economa. o Lograr tasas de crecimiento de la produccin satisfactorias, incluyendo cambios estructurales continuos en el tejido productivo. o Habitualmente se mide en porcentaje de aumento del Producto interno bruto real, o PIB. o Principales objetivos de la Poltica Econmica. 80

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Economa agraria. Tema 24:

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Pleno empleo o Garantizar la creacin neta de puestos de trabajo para proporcionar a un nivel de vida razonable para todos los miembros capacitados de la fuerza laboral disponible. o Indicadores: tasa de desempleo, distribucin del empleo/desempleo por edades, por sexos, por regiones, etc. o Principales objetivos de la Poltica Econmica. Estabilidad de precios o Mantenimiento del nivel general de precios, o una tasa de inflacin reducida. o Indicadores: ndice de precios al consumo, ndice de precios al por mayor y otros ndices de precios. o Principales objetivos de la Poltica Econmica. Distribucin del ingreso y la riqueza o Reduccin progresiva de las diferencias entre los niveles de ingresos personales, de la concentracin de la riqueza y de la provisin de bienes pblicos. o Medicin: la distribucin del total de la renta disponible acumulando los percentiles de familias de acuerdo con la renta familiar total, coeficiente de Gini, etc. o Principales objetivos de la Poltica Econmica. Equilibrio de la balanza de pagos o Reducir el dficit exterior a medio plazo, mantener un nivel de reservas de divisas y la solvencia frente al exterior. o Indicadores: saldo de la balanza por cuenta corriente, evolucin de la balanza comercial, evolucin del tipo de cambio.

Instrumentos de poltica econmica: Poltica fiscal: o Utiliza el gasto pblico y los impuestos como variables de control para asegurar y mantener la estabilidad econmica (y entrar en dficit o supervit segn convenga). o Por lo tanto, es una poltica en la que el Estado participa activamente, a diferencia de otras como la poltica monetaria. Poltica monetaria: o Utiliza la cantidad de dinero como variable de control para asegurar y mantener la estabilidad econmica. Para ello, las autoridades monetarias usan mecanismos como la variacin del tipo de inters, y participan en el mercado de dinero. o Cuando se aplica para aumentar la cantidad de dinero, se le llama poltica monetaria expansiva, y cuando se aplica para reducirla, poltica monetaria restrictiva. Poltica externa: Protegen a los productos del pas de la competencia extranjera

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Instrumentos: Impuestos a la importacin o exportacin. Primas a la exportacin. Beneficios fiscales a la exportacin. Dumping. Fijacin de contingentes o cupos de importacin. Trabas aduaneras o arancel invisible. Variaciones del tipo de cambio.

Poltica de rentas: o Instrumento muy importante de poltica econmica consistente en la participacin del Gobierno en el proceso de formacin de las rentas tanto salariales como no salariales con la finalidad de que sean compatibles con la estabilidad de precios. o Esta poltica tambin puede plantearse, en determinadas ocasiones, la consecucin de otros objetivos macroeconmicos importantes, como mejorar la distribucin de la renta, regular el empleo o mejorar los beneficios empresariales y de la inversin.

24.3 El Estado: Junto con los consumidores y las empresas completa la triloga de sujetos econmicos Formas de actuacin del Estado: - Dictando leyes y otras normas jurdicas - Actuando directamente en la vida econmica - Influenciando indirectamente en la vida econmica - Prestando servicios y exigiendo prestaciones a los ciudadanos

24.4 Intervencin del Estado en la economa de mercado: Ventajas del sistema de mercado: - Los recursos se asignan con ms eficiencia - Los mercados libres son eficientes - Los costes de informacin y transaccin ms bajos - Se respeta la libertad del individuo - Rpida introduccin de innovaciones y cambios tcnicos - Los desequilibrios tienden a ser slo temporales Los fallos del mercado: - Existencia de mercados no competitivos - Externalidades - Deficiente o nula valoracin de bienes pblicos - Existencia de rendimientos a escala creciente - Mala o insatisfactoria distribucin del ingreso - Fallos en solucionar los desequilibrios y el crecimiento de la economa - Necesidades preferentes e indeseables - Derivaciones insolidarias en la conducta social Raquel Saiz Velasco 82

Economa agraria. Tema 24:

Veterinaria (Universidad de Len)

24.5 La hacienda pblica: Dos consideraciones: Institucin y ciencia: - Institucin: realiza la actividad financiera del Estado. - Ciencia: Estudia las necesidades del Estado, los medios para cubrirlas y la organizacin para que necesidades se determinen y medios se consigan y se apliquen correctamente; consta de tres partes: o Teora de los ingresos pblicos: Ingresos ordinarios y extraordinarios. Detrados de la renta o del capital. De cada ejercicio o circunstanciales. Tributos o ventas de bienes del Estado. Tributos: Impuestos (directos o indirectos). Tasas. Contribuciones especiales. Teora de los gastos pblicos: Gastos pblicos: Gastos ordinarios o extraordinarios. Gastos reales o de transferencia. Gastos corrientes o de capital. Gastos de servicios generales, de servicios comunes, de servicios sociales y otros. Estudio del Presupuesto.

o -

Dos campos contrapuestos: La economa y la Poltica.

24.6 El presupuesto: Es la Ley econmica fundamental: Objetivos: - Fomentar el desarrollo y el progreso econmico - Regular la coyuntura a travs del impuesto y la inversin - Realizar la justicia social efectuando las exacciones en funcin de las facultades contributivas de cada individuo Tiene tres funciones: - Funcin de asignacin de recursos. - Funcin de redistribucin. - Funcin de estabilizacin y desarrollo de la economa.

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Economa agraria. Tema 24:

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24.7 La conservacin de la naturaleza: Hoy no se puede pasar por este tema sin hacer un comentario sobre la conservacin del medio ambiente o la preservacin del patrimonio natural. Competencia fundamental de un Estado Moderno. La capacidad tcnica (tecnologa) que hoy dispone el ser humano es tan grande que puede infligir tales daos a la naturaleza que pueden afectar al medio ambiente. Para paliar esas consecuencias los estados han aprobado una legislacin severa para evitar o ms bien para conseguir que las generaciones futuras puedan disfrutar al menos de las mismas condiciones que hoy tenemos nosotros. La regulacin existente parte de una serie de directivas europeas que se han traspasado a la legislacin espaola.

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Economa agraria. Tema 25:

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Tema 25.- Organismos Internacionales.


[La Unin Europea. Proceso de constitucin. Naciones Unidas, la FAO. El Fondo Monetario Internacional. La Organizacin Mundial de Comercio]

25.1 La cooperacin internacional: Distintas formas de relacin econmica entre las naciones: - Economa cerrada. - Librecambio. - Bilateralismo econmico: o Tratados comerciales. o Acuerdos arancelarios. o Convenios de pago. o Otros acuerdos econmicos. - Cooperacin econmica internacional: o Comisiones econmicas. o Acuerdos econmicos multilaterales (AGAAC/GATT). o Organismos internacionales (BIRF, FMI, OIT, FAO, UNESCO, OMS, PNUD, PNUMA). - Integracin econmica (Commonwealth, NAFTA, Benelux, CEE). - Fusin de Estados.

25.2 La Unin Europea. Proceso de constitucin: Primeros pasos: - El Plan Schuman (1952). - El Tratado de Roma (1957). Los seis. - Comienzo de la PAC (1962). - Primera ampliacin: Dinamarca, Irlanda, Reino Unido (1973). - Creacin del FEDER (1974). - Primeras elecciones al Parlamento Europeo (1979). - Segunda ampliacin: Grecia (1981). - Tercera ampliacin: Espaa y Portugal (1986). - Programa ERASMUS (1987). - Cada del muro de Berln (1989). Proceso de constitucin: - Tratado de Maastricht (1992). - Se establece el mercado nico (1993). - Cuarta ampliacin: Austria, Finlandia y Suecia (1995). - Acuerdos de Schengen (1995). - Adopcin del Euro (Se mantienen al margen Dinamarca, Reino Unido y Suecia)(1999). - Entra en circulacin el Euro (2002). - Quinta ampliacin: Chequia, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Hungra, Letonia, Lituania, Polonia (2004). - Se establece una Constitucin para Europa (2004). - Sexta ampliacin: Bulgaria y Rumana (2007). - Tratado de Lisboa (2007). Raquel Saiz Velasco. 85

Economa agraria. Tema 25:

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25.3 Naciones Unidas, la FAO: Reemplaz a la Sociedad de Naciones (SDN), fundada en 1919. Fue fundada el 24 de octubre de 1945, por 51 pases, al finalizar la Segunda Guerra Mundial, con la firma de la Carta de las Naciones Unidas. Las razones de existencia de esta organizacin son: - Preservar a la humanidad de la guerra. - Reafirmar la fe en los derechos fundamentales del hombre. - Crear condiciones bajo las cuales puedan mantenerse la justicia y el derecho internacional. - Promover el progreso social. Sus propsitos especficos son: - Mantener la paz y la seguridad internacionales. - Fomentar entre las naciones relaciones de amistad basadas en el respeto al principio de la igualdad de derechos y al de la libre determinacin de los pueblos. - Realizar la cooperacin internacional en la solucin de problemas internacionales. - Servir de centro que armonice los esfuerzos de las naciones por alcanzar tales propsitos comunes. - Estados miembros actuales 192. La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (Food and Agriculture Organization, FAO), se ocupa del estudio y de las formas de cooperacin internacional en el mbito del sector agrario. - Dedica atencin permanente a la situacin alimentaria mundial y la conservacin de recursos. - Compila estadsticas agrarias, de pesca y de alimentacin. - Tiene su sede en Roma. - Cuestiones actuales: Biodiversidad, Bioenerga, Cambio climtico, Inocuidad de los alimentos, desarrollo, comercio, escasez de agua, gripe aviar, etc.

25.4 El Fondo Monetario Internacional: El FMI persigue la estabilidad monetaria y financiera de los Estados que la constituyen. Intenta evitar depreciaciones cambiarias competitivas, facilita un sistema multilateral de pagos y de transferencias para las transacciones, tratando de eliminar las restricciones que dificultan la expansin del comercio mundial. Asimismo, asesora a los gobiernos y a los bancos centrales en el desarrollo de sistemas de contabilidad pblica. Forma parte de los organismos especializados de las Naciones Unidas, siendo una organizacin intergubernamental que cuenta con 185 miembros. Actualmente tiene su sede en Washington D.C. y su Director Gerente, hasta el 31 de octubre de 2007 fue el poltico espaol Rodrigo Rato.

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Economa agraria. Tema 25:

Veterinaria (Universidad de Len)

25.5 La Organizacin Mundial de Comercio: Orgenes: - El Acuerdo General sobre Aranceles y Comercio (General Agreement on Tariffs and Trade, GATT) fue creado en 1947 como respuesta al periodo de proteccionismo, devaluaciones competitivas y controles de capitales del periodo de entreguerras. - La OMC fue creada en el 1995 (despus de la ronda de Uruguay), sustituyendo al GATT, en la ciudad de Ginebra, Suiza, donde an mantiene su sede. Se puede decir que la OMC es: - Un mecanismo para el intercambio de compromisos en materia de poltica comercial. - Un cdigo de conducta: o No discriminacin. o Reciprocidad. o Solucin de diferencias. o Transparencia. Excepciones. Funciona mediante rondas de negociacin:
RONDAS DEL GATT Nombre I II III IV V "Ronda Dillon" Sede Ginebra Annecy Fecha 1947 1949

Torquay 1950-1951 Ginebra 1955-1956 Ginebra 1960-1961

VI "Ronda Kennedy" Ginebra 1964-1967 VII "Ronda Tokio"


antes "Ronda Nixon"

Tokio

1973-1979

VIII "Ronda Uruguay" Ginebra 1986-1994 IX "Ronda Doha" Ginebra 2001-?

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Economa agraria. Tema 26:

Veterinaria (Universidad de Len)

Tema 26.- La Poltica agraria.


[Poltica de estructuras agrarias. Poltica de garanta de precios agrarios. Organizacin Comn de los Mercados Agrarios. Poltica agraria Comunitaria actual.]

26.1 La poltica agraria: Justificacin de la intervencin del estado en la agricultura: Objetivos de la poltica agraria: - Objetivos convencionales (Abastecimiento, productividad, rentas). - Nuevos objetivos (Ahorro energtico, conservacin del medio ambiente). - Poltica agraria y poltica agroalimentaria (ampliacin de objetivos). Instrumentos de poltica agraria - Medidas de apoyo a los precios y a los ingresos. - Medidas estructurales y de mejora de la base productiva.

26.2 Poltica de estructuras agrarias: Mejora de la explotacin agraria, reestructuracin sectorial, modernizacin de las explotaciones, relevo generacional, reforma agraria, desarrollo rural, regado, calidad, etc.

26.3 Poltica de garanta de precios: Tres polticas posibles: - La limitacin de las producciones (Set aside system). - El precio de intervencin. - Deficiency payment.

26.4 Organizacin comn de mercados agrarios: Principios: - Unicidad de mercado. - Preferencia comunitaria. - Solidaridad financiera. Objetivos - Incremento de la productividad de la agricultura desarrollando el progreso tcnico, asegurando el desarrollo racional de la produccin as como un empleo ptimo de los factores de produccin, en particular la mano de obra. - Asegurar un nivel de vida equitativo a la poblacin agrcola mediante un incremento de la renta individual. - Estabilizar los mercados. - Garantizar la seguridad de los aprovisionamientos. - Asegurar precios razonables a los consumidores. Raquel Saiz Velasco. 88

Economa agraria. Tema 26:

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Organizacin comn de mercados agrarios

Distintas OCM: - OCMs con precios de garanta y ayudas directas complementarias a la produccin (cereales, carne vacuno, carne ovino, etc) - OCMs de intervencin automtica (azucar, leche y productos lcteos) - OCMs de intervencin condicionada (carne porcino) - OCMs solo con ayudas directas a la produccin (forrajes, oleaginosas, proteaginosas, etc) - OCMs sin apoyo directo a la produccin (aves, huevos etc.) Evolucin: - Informe Mansholt (1968) - El libro verde (1985) - Informe MacSharry (1991) y reforma subsiguiente de la PAC (1992) - Agenda 2000 - Reformas del 2003 y 2004

26.5 Poltica agraria comunitaria actual: Nuevos retos: - Nuevos pases miembros del Este de Europa (PECOs) - Las negociaciones de la OMC (Ronda de Doha) - El desarrollo rural - El medio ambiente - La seguridad alimentaria

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 26:

Veterinaria (Universidad de Len)

Da una ayuda nica por explotacin independiente de la produccin (desacoplamiento). Vincula las ayudas al cumplimiento de las normas en materia de medio ambiente, salubridad de los alimentos, sanidad animal, bienestar animal, etc., as como mantener las tierras en buenas condiciones agronmicas y ambientales (condicionalidad). Sigue una poltica de desarrollo rural con respeto al medio ambiente, la calidad y el bienestar animal, etc. Redice las ayudas directas a las explotaciones de mayor tamao para financiar el desarrollo rural (modulacin). Sigue una disciplina financiera que garantice que el presupuesto agrario no sea sobrepasado hasta 2013. Revisa la poltica de mercado (p. ej. La leche y productos lcteos).

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Economa agraria. Tema 27:

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Tema 27.- El Desarrollo econmico.


[Polticas de Desarrollo Econmico. Planificacin econmica. Formacin de capital. Recursos humanos. Recursos naturales. Desarrollo sostenible.]

27.1 El Desarrollo Econmico: El crecimiento econmico ha incrementado el nivel de vida de las naciones industrializadas. La poblacin ha alcanzado normalmente el ocio, los viajes, los bienes de lujo por primera vez en la historia. Sin embargo es tambin una fuente de fracasos espectaculares: la polucin de la atmsfera, el agua y la tierra por productos qumicos, el cambio climtico, el ruido, etc. Definicin: - La medida de crecimiento econmico ms ampliamente utilizada es el producto per cpita. - Tiene carcter acumulativo, por lo que si un pas crece a un ritmo mayor que otro, el desfase entre sus niveles de vida se harn cada vez mayores. - El Desarrollo Econmico es un proceso mediante el cual la renta nacional real de una comunidad econmica aumenta durante un largo periodo de tiempo. Se puede distinguir entre: - Crecimiento econmico: Aumento de magnitudes socioeconmicas y de sus promedios: produccin, renta, consumo, inversin, poblacin - Desarrollo: Adems del crecimiento incluye un afn de mejora colectiva de la justicia social en: poltica fiscal, libertades polticas, nivel educativo, etc. Es decir, a consecuencia del crecimiento se produce un cambio en las estructuras sociales. - Progreso econmico: Hace referencia al logro de fines en relacin con el nivel de vida: eliminacin del hambre, sanidad, nivel educativo, respeto a la dignidad de las personas, etc. - Expansin econmica: Crecimiento coyuntural. Beneficios del desarrollo: - Incremento de los niveles de vida. - Crecimiento y redistribucin de la renta. - Prestigio internacional. Costes del desarrollo: - Costes sociales. - Costes personales. El subdesarrollo: - Renta per cpita baja. - Recursos sin explotar. - Bajas inversiones per cpita. - Escasos ahorros por habitante. - Baja adecuacin del sistema social al desarrollo. - Bajo capital social (carreteras, ferrocarriles, escuelas, etc.). Raquel Saiz Velasco.

Bajo nivel educativo. Gran parte de poblacin activa agrcola. Paro encubierto junto con la falta de oportunidades fuera de la agricultura. Etc.

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Economa agraria. Tema 27: Barreras al desarrollo econmico: - Poblacin en crecimiento. - Limitacin de los recursos: o Capital financiero. o Capital social. o Capital humano. - Ineficacia en el empleo de los recursos.

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Condiciones bsicas para el crecimiento: - Rgimen poltico estable. - Infraestructura econmica suficiente. - Capital en cuanta suficiente. - Tecnologa moderna. - Empresarios con iniciativas y visin de futuro. - Capacitacin laboral a todos los niveles y de personal cientfico. - Crecimiento demogrfico equilibrado. Fomento del desarrollo: - Planificacin o laissez faire? - Poltica educativa. - Control de poblacin. - Adquisicin de capital. - Polticas de Desarrollo Econmico. - Desplazamiento de recursos del consumo a la inversin. o Mantenimiento de bajos tipos de inters. o Facilidades de crdito.

Polticas de I+D+i. Gastos pblicos en educacin a todos los niveles. Planificacin Econmica. Instrumentos que se emplean en el desarrollo econmico. Consiste en la formulacin de previsiones que han de ejecutarse para conseguir unos determinados fines.

En toda planificacin han de considerarse al menos estas fases para su ejecucin: - Definicin de objetivos. - Modo de conseguirlos y periodo de ejecucin (largo Plazo). - Programacin (medio plazo). - Proyectos a ejecutar (corto plazo). - Financiacin.

27.2 Planificacin Econmica: Clases de planificacin: - Flexible o indicativa. - Integral o imperativa - Sectorial o parcial Formacin de capital: para todo proceso de desarrollo es necesario disponer de capital. - Capital externo: o pblico (generador de infraestructuras o incentivador del capital privado) o privado (inversin productiva). - Capital autctono: o Pblico: generador de suelo urbano o Privado: renovacin de la actividad econmica existente. Raquel Saiz Velasco. 92

Economa agraria. Tema 27:

Veterinaria (Universidad de Len)

Nuevas inversiones: la inversin se realiza a partir del ahorro existente o por endeudamiento.

27.3 Recursos humanos: La poblacin Total, pirmides de edades, poblacin activa, especializaciones, inmigracin, formacin Se crea la necesidad de Regulacin - Leyes de proteccin Medio Ambiental o Estudios de Impacto ambiental o Proteccin de especies en extincin - Figuras de Proteccin o Universales: Reservas de la Biosfera. o Comunitarias: LIC (Lugares de Inters Comunitario) o Nacionales: Parques Nacionales o Regionales

27.4 Desarrollo Sostenible: Este trmino designa la necesidad de no consumir ms de lo que se necesita y que los activos naturales existentes en la actualidad se transfieran a las generaciones siguientes sin mermas materiales y medio ambientales, reponiendo los medios que se destruyan. Tambin satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades (Principio 3 de la Declaracin de Ro (1992)

Campos de aplicacin: Agricultura Regado Abonos y fertilizantes. 93

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Economa agraria. Tema 28:

Veterinaria (Universidad de Len)

Parte 4: Anlisis sectorial de la ganadera espaola.


Leccin 28.- Anlisis del ganado vacuno.
[El ganado vacuno. Censos. Produccin de carne. Produccin de leche. Aportacin a la produccin final ganadera]

28.1 Censos:

28.2 y 28.3 Produccin de carne y de leche:

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 28:

Veterinaria (Universidad de Len)

28.4 Aportacin a la produccin final ganadera:

% carne producida/total Bovino Ovino Caprino quidos Porcino Aves de corral Conejos

1955 31,5 17,0 3,0 3,0 42,3 2,5 0,7

2005 12,0 6,0 0,4 0,1 56,0 23,0 2,5

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Tema 29:

Veterinaria (Universidad de Len)

Tema 29.- Anlisis del sector ovino y caprino.


[Censos. Produccin de carne. Produccin de leche. Otras producciones. Aportacin a la produccin final ganadera.]

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Tema 30.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Tema 30.- El sector porcino. El sector avcola. Otros sectores.


[Censos. Producciones. Aportaciones a la produccin final ganadera.]

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. ndice de prcticas.

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

ndice de prcticas:
1. Contabilidad Agraria: Patrimonio y balance. 2. Contabilidad Agraria: Estructura del balance. 3. Contabilidad Agraria: El sistema de partida doble.

4. Contabilidad Agraria: Clases de cuentas. 5. Contabilidad Agraria: Balance tipo de las empresas agrarias. 6. Contabilidad Agraria: Contabilizacin de las operaciones comerciales. 7. Contabilidad Agraria: Contabilizacin del ciclo de produccin y de las operaciones financieras. 8. Amortizacin y Cash Flow. 9. Anlisis DAFO. 10. Planificacin de inversiones (2 horas). 11. Programacin lineal. 12. Tipos de empresas en el sector agrario. 13. Economa del medio ambiente.

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Prctica 1:

Veterinaria (Universidad de Len) 2009-2010

Contabilidad Agraria: Patrimonio y balance. Estructura del balance.


Contabilidad: Es la tcnica ideada para registrar la actividad de una empresa o de cualquier otra unidad o agregacin econmica a travs de la anotacin sistemtica cualitativa y cuantitativa de sus estados de situacin y de las variaciones de los mismos. Es una tcnica de informacin de la empresa para el empresario y para el resto de personas. En ella consta absolutamente TODA la informacin de dicha empresa. Puede ser comarcal, local, familiar, empresarial Es una ciencia esttica (del momento determinado), y dinmica (informa de lo que pasa a lo largo del tiempo en la empresa).

Contabilidad externa, o financiera, o general: Su objetivo es registrar las relaciones de la empresa con el exterior de la misma. Compra la materias primas, contrata trabajadores, tcnicos, arrienda tierras, vende sus productos, paga sus rentas a sus trabajadores en el exterior.

Contabilidad interna, o de costes, o analtica: Su objetivo es dar informacin sobre los procesos internos de la empresa y cul es el coste de produccin. Algunos ganaderos o agricultores no saben cules son sus costes de produccin, y les influyen variables exgenas en sus precios de produccin, por lo que hay que controlar y reducir los costes.

Mtodo de la partida doble: Apareci en la Edad Media, a cada parte que entre, a cada activo, le complementa otra parte que sale. Para llevar a cabo este mtodo lo que tenemos que saber es los instrumentos de contabilidad. Los gobiernos en todos los pases tienen una legislacin contable. [Noviembre 2007, Plan Contable Nacional] Son normas de obligado cumplimiento, pero son rigideces para aprender a hacer contabilidad aunque si en algn momento nos plantesemos hacer la contabilidad de una empresa debemos saber cules son dichas rigideces.

Raquel Saiz Velasco.

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Economa agraria. Prctica 1:

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Patrimonio empresarial: Un empresario tiene derechos y obligaciones. La enumeracin de los derechos y obligaciones de un empresario, como tal empresario, si tienen valores econmicos. Por ejemplo: tenemos dos fincas A de regado, y B de secano. DERECHOS De propiedad: Sobre los edificios que hay en la finca. Sobre las mquinas que utilizo. Que me confiere un contrato de trabajo que tengo con dos personas. Contrato de arrendamiento sobre unas fincas cercanas. Diferentes a los de la finca A. Iguales a los de la finca A: Tiene una cuenta corriente que le da derecho de usar el dinero para pagar lo que quiera OBLIGACIONES Pagar: A los trabajadores a fin de mes. La renta de lo que tiene alquilado. La hipoteca de las naves El prstamo que solicit al banco. FINCA A

Diferentes a los de la finca A. Iguales a los de la finca A: al solicitar el crdito para pagar lo que debe, tiene que pagar los intereses de ese crdito que le ha retrado el banco.

B AyB

Caractersticas: - Hay elementos patrimoniales. - Por tener dos fincas no tiene 2 patrimonios. Es el patrimonio del empresario. - Porqu (empresario, como tal empresario), adems de tener este patrimonio puede tener una casa en la playa pero esto forma parte de su patrimonio familiar o personal, no del patrimonio empresarial. - Es la enumeracin de los derechos y obligaciones, es una enumeracin, no una cantidad de dinero. Es mejor decir que tienes un patrimonio valorado en, y no con valor de. Balance: Uno de los aspectos ms importantes de la contabilidad. En una empresa muy sencilla, con muy pocos elementos patrimoniales, con unos derechos como el de la tierra, del ganado, de la maquinaria, de la marca comercial que tiene registrada; hay que valorar todos estos derechos para poder hacer el balance. Valorar: - La maquinaria: solo es sumar cunto te ha costado. - La tierra: es ms difcil ya que no dos parcelas del mismo tamao valen lo mismo; depende de otros factores, pero hay gente que lo hace. - El ganado tampoco es difcil si se trata de un cerdo sin ms, pero si estamos hablando de un caballo de carreras o de un perro campen de raza hay que tener en cuenta que el valor no es lo mismo que el precio, el precio es el acuerdo que se hace. - La marca: es difcil de calcular, es subjetivo ya que cada uno paga por ella lo que cree que puede o debe pagar. Raquel Saiz Velasco 100

Economa agraria. Prctica 1:

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150.000 20000 10000 200 180200

Es el valor de los derechos patrimoniales de este empresario, y asciende a 180200 . El activo es la estructura productiva de la empresa que le permite producir.

Como obligaciones tiene la hipoteca (es un prstamo con garanta hipotecaria, si no pagas el piso la garanta es el propio piso, el cual se queda el banco), y otras deudas. 20000 1000 21000 La financiacin ajena es lo que el empresario debe. Si la restamos del activo obtendremos la financiacin propia. Si este empresario tendra que vender la empresa se quedara con 159200 .

Si se suman la financiacin propia y la ajena 180200 , se obtiene el PASIVO de la empresa, el activo y el pasivo son siempre la misma cantidad, esto es til para contabilidades muy difciles. El pasivo es la estructura financiera de la empresa, quien paga a la empresa. Pasivo y activo se calculan a una fecha determinada y se halla al hacerlo el balance de situacin de la empresa.

ACTIVO Los fondos: son anotaciones contables, no dinero guardado, con lo que no es liquidez. Para ir complicando las cosas nos vamos a fijar en la financiacin propia. Por ejemplo: el valor de la maquinaria vara con el tiempo, un cacho caro no lo es tanto con el paso del tiempo. DEPRECIACIN: Los objetos pierden valor con el paso del tiempo. Pero no podemos ir anotndolo poco a poco (ir cambiando el activo). Los empresarios tienen en cuenta que su financiacin propia pierde valor. Lo hacen abriendo un fondo de amortizacin, al que van a ir las depreciaciones de algunos activos. Nunca irn all las amortizaciones de la tierra y de los solares por ley. Este fondo se va ampliando con el paso del tiempo (la amortizacin es creciente), si se ve que la prdida de maquinaria es de 4000 ya no cuenta con ellos, los mete en su fondo de amortizacin. Aparte de este hay ms fondos: Fondo de previsin: si sabe por ejemplo que a cada 10 aos hay sequa prev esas prdidas, pero no siempre es cada cierto tiempo. En l se incluyen las prdidas posibles que estn sometidas al azar. Esto es el RIESGO de la empresa.

Tambin hay valores que aumentan, como el de una tierra o algo que aumente su valor, aumenta la financiacin propia, pero hasta que no las venda no tiene ese valor (asegurado),

Raquel Saiz Velasco

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Economa agraria. Prctica 1:

Veterinaria (Universidad de Len)

con lo que el dinero que se supone ha aumentado lo ponen en otro fondo del que no van a disponer hasta que lo hayan vendido: Fondo de regularizacin. La ley no suele permitir hacer regularizaciones. Las reservas: las empresas estn sometidas a la incertidumbre, hay muchas cosas que no pueden controlar, tambin hay factores ambientales o tambin recesiones econmicas inesperadas. Por ello los empresarios tienen unas reservas que usan para estos momentos inesperados. No toda la suma de los fondos y las reservas son toda la financiacin propia, lo que queda es el capital de la empresa. El capital: Es importante, un apartado del balance protegido por la ley, es el ltimo reducto de la empresa del que dispone el empresario. Lo que es suyo propio, eso nadie se lo quita. Es intocable, se puede aumentar o disminuir, pero no puede desaparecer. La caja: el lugar donde se guarda el dinero contante y sonante, dicho dinero es absolutamente disponible para hacer pagos. Los bancos: no son lo mismo, hay que desplazarse, y da cheques Los efectos a cobrar: son los efectos comerciales como las letras de cambio, pagars, negociables No surgieron como elemento de compra-venta. En un principio se usaba para que en las ferias importantes (lana de Medina del Campo) se pasasen cartas de un banquero a otro de otro pas. Dejas un dinero en un lugar y un banco de tu lugar te da lo que has dejado en otro. Ahora las pagan en una fecha determinada, hay un descuento si vas a cobrarla a un banco antes de tiempo. FEGA: Heredero del SEMPA (servicio nacional de productos agrarios). Existe para que no haya diferencias importantes de precios cuando fallen la produccin y halla demanda, el FEGA compra a los oferentes para despus venderlo, el FEGA te paga con un papel el precio de los productos que ha comprado. Intermediarios: Es ms dbil que otros activos. Alguien se ha llevado algo de la empresa que le pagarn, pero no se puede adelantar el cundo le van a pagar. Almacn de fertilizantes: Si sobran fertilizantes o semillas, se pueden vender. Cosechas pendientes: Estn las semillas y los fertilizantes, y las horas de trabajo, y maquinaria usada guardados en la tierra esperando a que crezcan. El activo est puesto en un orden en cuanto a la liquidez, o disponibilidad de dinero lquido (+ rpida disponibilidad arriba, menos rpida disponibilidad abajo). El Disponible de la empresa: caja y banco. El Realizable de la empresa: letras de cambio, pagars - Cierto: efectos, FEGA, y intermediarios. - Condicionado: Almacenes y cosechas pendientes. El Inmovilizado: maquinaria, instalaciones de riego, edificios. No se puede eliminar del activo, no es bueno. Raquel Saiz Velasco 102

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PASIVO: Son los prstamos que se diferencian en el periodo en el que deben ser devueltos: Efectos a pagar: tiene la materia prima, la puede usar, pero no la ha pagado. Proveedores: al revs que intermediarios. Caja rural: cooperativas de crdito, que te ayudan pero les tienes que devolver el dinero. Hipoteca: Prstamo a largo plazo con una garanta hipotecaria. ICO: instituto de crdito oficial, a largo plazo y con intereses apetecibles. IRYDA: ya no existe, era en instituto de reforma y desarrollo agrario. Ha hecho obras de concesin arancelaria del pas. FEGA: tambin concede crditos a largo plazo.

El pasivo va en orden de exigibilidad, y tiene una estructura, de ms exigible, a menos exigible. Exigible a corto plazo: Efectos a pagar, proveedores, caja rural. Exigible a largo plazo (ms de un ejercicio): hipoteca, ICO, IRYDA, FEGA. No exigible o propio de la empresa: Fondo de amortizacin, fondo de previsin, reservas, y capital.

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Contabilidad Agraria: El sistema de partida doble. Clases de cuentas.


Hechos contables: Cuando se produce alguna modificacin del balance, esta tiene un reflejo contable. Cada una de las modificaciones de la contabilidad de la empresa, que a su vez las producen en alguna de las partidas del balance. Permutativos: Aquellos que aunque producen modificaciones en algunas de las partidas del balance no las producen en el balance en conjunto ni en el activo, ni en el pasivo. Modificativos: Los que modifican el activo y por lo tanto tambin el pasivo. Pueden ser aumentativos o disminutivos. Mixtos: A su vez son Permutativos y disminutivos. (Le sobran semillas que han entrado en el almacn con un valor de entrada, el empresario las saca a la vez por valor de 200 al ser cuentas Especulativas, han subido de precio y se venden por 300 . o o Se incrementa en 500 almacn de fertilizantes y disminuyen los 500 de los bancos cuando lo pagan (en activos). Compra una mquina de labrar de 500 y a caja rural le pide un prstamo de 500 , con lo que una partida del activo incrementa en 500 una partida del pasivo incrementa en 500 . Ha obtenido una ganancia de 100 en almacn de semillas 200

o -

Disminutivo: El FEGA paga al empresario la mitad: 3000 y el empresario los emplea para pagar efectos por valor de 2000 y a los proveedores 1000 . El FEGA slo le debe 3000. El activo disminuye en 3000 y el pasivo disminuye en 3000 . Si la cuenta de prdidas y ganancias est en el pasivo la empresa tiene ganancias. Si est en el activo tienen estas empresas unas prdidas netas. Si la contabilidad tuviera que llevarse tachando y sumando, no servira para nada, con lo que hay que hacerla ms operativa. A travs de 2 instrumentos muy tiles: la cuenta y el diario.

Libro mayor de contabilidad: Es el libro donde estn encuadernadas unas hojas que son las cuentas. Con 2 columnas una que pone DEBE y otra que pone HABER. Abrimos, por ejemplo, la cuenta del FEGA, (=nombrar la cuenta). Debe en este momento 3000 . Cualquier anotacin que se haga en el debe se denomina Cargar en la cuenta. Abrimos la cuenta del FEGA y la hemos cargado en 3000 . El FEGA le paga 1000 , con lo que deja de deberlos se anota en el HABER. Cualquier anotacin en el HABER se denomina abonar (acreditar). Hemos abonado la cuenta en 1000 . Liquidamos la cuenta (diferencia entre haber y deber, el saldo son 2000 a favor del debe, es DEUDOR, si es a favor del haber es saldo ACREEDOS.

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Tras otro periodo de tiempo el FEGA abona la cuenta por 2000 , en este momento el saldo es NULO y la cuenta est cerrada. Si abrimos la cuenta de caja que es ms complicada: Es la responsable de la mayor parte de los pagos al contado y los cobros de la empresa. CAJA DEBE 1000 500 100 1500 1000 4100 HABER 800 800 200 800 200 2800 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. P_800 de jornales. C_500 de venta de un producto. C_100 de un prstamo hecho a un tractorista. P_800 de jornales. C_1500 que paga un intermediario. P_200 reparacin de un tractor. P_800 de jornales. C_1000 de cuenta corriente bancaria (se transfieren). P_200 trabajo de un autnomo.

Al DEBE de caja van los cobros. Al HABER van los pagos. Hay que personalizar la cuenta, imaginarse que detrs de la cuenta hay una persona responsable que responde ante el empresario. La caja le debe al empresario los 500 que le son ingresados como un cobro. Intermediarios: El empresario debe al intermediario con lo que la cuenta deja de deber y va al haber.

Diario de una empresa: Es otro libro contable de una empresa. En todas las hojas hay renglones, uno detrs de otro y estos estn separados por 2 partes con una cruz en las lneas que los separan, y una . En este diario se encuentran primero las anotaciones contables cuando suceden los hechos contables a la izquierda corresponde el DEBE, y a la derecha el HABER. Un empresario vende los productos a un intermediario por valor de 4800, pasan unos das y el intermediario le paga una cuarta parte: 1200 de los 4800 que le deba. Como consecuencia hay una cuenta que registra un ingreso: la caja (anotacin del debe). Con lo que le deja de deber 1200 y la cuenta de intermediarios tiene una notacin de HABER. Una partida de un lado en el diario tiene una contrapartida del mismo valor en el lado contario. ____________________________________x____________________________________ 1200 caja A Intermediarios 1200 ____________________________________x____________________________________

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Para llevar la contabilidad: 1. Hacer una valoracin exhaustiva, muy detallada, del patrimonio. 2. Ordenarlo en partidas. Cuyo tamao no sea muy pequeo (si no se agrupan). 3. As ha conseguido su primer balance de situacin y lo tiene que llevar a su tercer libro de contabilidad: El libro de balances. No tiene que volverse a preocupar hasta el siguiente ejercicio (1 ao, 6 meses, 3 meses, 10 aos), normalmente un ao. Mientras tanto tiene que llevar el libro diario. Al 31 de diciembre tiene que pasar el diario al mayor, a las cuentas. Para cada partida se abre una cuenta y se hace una anotacin de apertura que es la cantidad que aparece en el balance. Si la cuenta est en el ACTIVO esta anotacin de apertura se hace en el DEBE, si est en el pasivo se hace en el HABER. Luego se vuelcan los datos en las cuentas. Hay que abrir muchas ms cuentas para la gestin de la empresa, porque las hay (muchas) que no aparecen en el balance. Despus de liquidar las cuentas, las que tienen saldo deudor pasan al siguiente balance al activo y las de saldo acreedor al pasivo. Las de saldo nulo se cierran y no pasan nunca al balance. Pasamos nuestro balance al libro de balances y se comienza todo otra vez. Las empresas hacen un balance de comprobacin y saldos. Se ponen todas las cuentas que tienen saldo y se llevan a cabo las sumas de lo que vale el deber y el haber de cada una de las cuentas. La suma de ambos ha de ser la misma cantidad. Luego se llevan los saldos deudor y acreedor, deben de ser la misma cantidad tambin. Y se lleva al balance, las de saldo deudor van a ser del activo, y las de saldo acreedor del pasivo.

Anlisis de los tipos de cuentas que podemos encontrar en una contabilidad: Cuentas de ACTIVO: Aquellas que solo pueden aparecer en el activo y nunca en el pasivo. Cuando se liquidan tienen siempre saldo deudor o en el lmite nulo. Nunca acreedor. caja, almacn, Cuentas de PASIVO: Las que solo pueden aparecer en el pasivo y nunca en el activo. Cuando se liquidan tienen siempre saldo acreedor o en el lmite nulo, nunca deudor Capital, reservas, fondo de previsin, La cuenta de prdidas y ganancias: puede estar en ambos. Cuentas intermedias o de paso: Las que cuando se cierra el balance tienen saldo nulo, y nunca pasan al balance. Se cierran antes de pasar a l. Cuenta de retribuciones. El empresario paga a sus trabajadores 2000 que salen de caja.

Retribuciones DEBE HABER 2000 800 400 200 0 Raquel Saiz Velasco

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2000 Retribuciones 800 Ganado vacuno 400 Ganado porcino 800 Ganado ovino

A A A A

Caja 2000 Caja 800 Retribuciones 400 Retribuciones 800

La A significa (se ha cargado la cuenta de ___________ con abono A ___________________. La empresa tiene tres tipos de ganado (vacuno, porcino y ovino). Las retribuciones se abonan con estos ganados porque es lo que el ganado les ha costado. Sirve para ver cmo son las retribuciones para ver si una empresa est mejor o peor que la suya. Los ganados son tambin cuentas intermedias lo que veamos en ellas es el coste de produccin de cada cuenta. Despus: ____ Almacn de productos A Ganado vacuno _______

Cuentas integrales o diferenciales: Las que responden a un elemento patrimonial. Cosas que se pueden contar y se pueden medir. Hay otras que se hallan por diferencia, la de activos y pasivos por ejemplo. Cuentas correctoras: corrigen alguna parte del balance, si corrigen el activo estarn el pasivo y viceversa. Pr si edificios que tienes se desamortizan, pierden su valor. Cuenta de prdidas y ganancias en el activo: = Prdida. Pero no se puede poner en el activo la prdida, el empresario tiene que tenerlo en cuenta que est perdiendo dinero. Corrigen las cuentas cuando estn en activo = tienen una repercusin. Cuentas de activo ficticio: Las que estn en el activo pero que no son Activo. Si una empresa quiere crecer y se plantea hacer inversiones, por ejemplo en regado, si no est seguro acude a un CONSULTING para ver qu le parece esa inversin, y se lleva el informe y lo paga. Si el informe no es tan favorable como nosotros pensbamos y al empresario no le recomiendan que lleve la operacin a cabo, en el Activo tiene una partida: proyectos e informes, pero que no sirve para nada. Esto es un activo ficticio, y lo van a hacer desaparecer de la contabilidad como puedan, y lo reparten entre ejercicios para que las prdidas de un solo ao no sean muy grandes. 5000 Proyectos e informes. 1000 Prdidas y ganancias. A A Caja 5000 Proyectos e informes 1000.

Cuentas de orden: Corresponden a alguna partida del empresario pero que no es suya. Un amigo le dice que le guarde un poco de grano. Mercancas depositadas, o en depsito. Cuentas de crdito: El banco solo cobra intereses de la parte que se usa.

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Economa agraria. Prctica 3:

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Contabilidad Agraria: Balance tipo de las empresas agrarias. Contabilizacin de las operaciones comerciales.

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