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NOMBRE DE LA EMPRESA: CRONOS GIRO DE LA EMPRESA: SERVICIOS LA IDEA DEL NEGOCIO SELECCIONADA (OCEANO AZUL) Existe una creciente

necesidad de la gente de poder disfrutar de la vida, de un momento y sobre todo de su libertad, ahora más que nunca, esto es porque, a partir del modelo de producción que se tiene, se ve la creciente demanda de tiempo por parte de las industrias hacia el personal. Así, las personas buscan cada día donde pasar un rato agradable, en paz y con cierta libertad, por ello, hemos creado la empresa “Cronos” la cual ofrece un amplio espacio, en el cual se puede disfrutar de un café de altura, un buen café, elaborado con los mejores granos y con diferentes sabores. La diferencia de este café con algunos otros, es la preparación, ya que, el en el proceso se utiliza un percolador, lo que permite en base a ciertas propiedades fisicoquímicas, que este conserve un agradable aroma, un exquisito sabor y por supuesto, todas las propiedades benéficas del café. ¿Por qué la percolación? Como se mencionó anteriormente no es secreto que la cafeína no le confiere su sabor al café, en realidad los granos con mayor contenido de cafeína suelen producir café amargo que si bien no es malo no es grato para la mayoría de los paladares. Las sustancias que le confieren “cuerpo” y aroma a un buen café son en su mayoría sustancias muy volátiles por ello es conveniente obtener café tomando esto en cuenta. Desde luego hay métodos muy diversos que toman este hecho en cuenta como las prensas de café, los sifones y desde luego los percoladores; la diferencia radica en que la mayoría de la gente e incluso la competencia no considera “la ciencia” del proceso. Partiendo de un percolador se puede obtener un mejor café si se controla la temperatura y con ello la presión con la que se realiza la extracción manteniendo el aroma y el sabor sin concentrar la cafeína, esto representa muchas ventajas con respecto a la prensa de café ya que en su mayoría son costosas y requieren de una fabricación artesanal, así como de un mantenimiento constante. NEGOCIO A DESARROLLAR Una empresa comprometida con el buen servicio en la cual se venda café con un sabor muy agradable y distinto al resto, donde además de ofrecer un buen servicio, el cliente puede sentirse libre del estrés y/o cualquier problema de la vida cotidiana con acceso a productos de cafetería a un buen precio, contando con una atmosfera agradable y un ambiente de excelencia. Posteriormente se venderán otros productos tales como tazas y granos de café. También ofrecer libros, CD de música, y películas. La idea es ofrecer un concepto familiar al público consumidor, con un enfoque distinto un ambiente cordial y sobre todo con la comodidad del cliente siempre en mente. LOGO DE LA EMEPRESA

estos amigos se hicieron llamar “stevies” en el cual ese era su distintivo. es decir. hacen un reloj. el hexágono. hace mucho. asistir a este lugar. y a esto hace alusión la empresa. debido a que necesitan relajarse y sentirse bien consigo mismos. con las ganancias. todo el conjunto. es el nombre “cronos” que significa tiempo. sin contradicciones. tendrán por necesidad después de la primera vez. porque. porque aquí se trata de hacert sentir libre. y necesiten un momento de descanso así. acompañado de nuestra frase distintiva “tomate tu tiempo” en le cual referencia a el café y a tener tiempo. y además la inversión de algunas fuentes. y finalmente.Este logo reúne algunas de las caracterisrticas de los amigos que hacen posible esta empresa. primero. podremos poner alguna otra sucursal en las zonas en donde las personas estén sometidas a estrés. se considera “Lindavista” como una zona optima debido a que las personas que suelen frecuentar la zona pertenecen a diversos sectores socio-culturales. dada la situación del capital que tenemos. UBICACIÓN La ubicación de esta empresa será estratégica. en realidad es un “benceno” en el cual. . posteriormente. el segundo aspecto.

teléfono internet MISION Ofrecer servicio de cafetería en un ambiente agradable. Lo anterior no descuida el aspecto social. en otras palabras. RECURSOS FINANCIEROS Contamos aproximadamente con 100. recursos materiales y financieros y un asociado. VISION Convertirnos en la empresa vendedora de café más reconocida en el país. cultural y de acceso general. Ofrecer café de la más alta calidad de manera sustentable y ecológica.También se planea poner algunas sucursales en lugares estratégicos industriales para fumadores. en “Cronos” hay un lugar para todos. En “Cronos” siempre serás recibido con una sonrisa. los cuales. gerente. Abrir sucursales en el área metropolitana. serán destinados para Renta del local Compra de prensa de café Publicidad Amueblado Ambientación Vasos y desechables. 2 meseros. buscamos que “Cronos” sea un refugio de la vida caótica de la ciudad lejos del bullicio. . te quedarás con ganas de visitarnos de nuevo.000 MNX. La primer sucursal cuenta con un aprox. un cajero. OBJETIVOS Y METAS • • • Implementar un nuevo concepto y tendencia para cafeterías. para poder tener tanto un público en general como uno especial. diversificar nuestra clientela y servicio. de 7 personas. limpieza. un lugar donde relajarse y ¿Por qué no? Degustando un delicioso café. gas. así como también brindar el mejor servicio en cualquier condición y a cualquier público. Limpieza Pago de luz agua.

Convertirnos en una franquicia de origen orgullosamente mexicano.• Ser una empresa que ofrece un producto de calidad mediante un excelente trato y servicio. Adicionalmente hay que conocer la variedad de Coffea que cultivan los proveedores pues esto tiene un impacto drástico sobre el sabor final del café. Hacer de Cronos un ejemplo en el mercado nacional. NOIZZECC adopta un enfoque integral para garantizar la producción a largo plazo de café de calidad y a la vez. conocer esto no solo tiene por • . sociales y económicos de nuestras actividades. En consecuencia. Cero defectos Café y agricultura sustentable • Deseamos garantizar la sostenibilidad a largo plazo del mercado del café de alta calidad. • • • • VALORES Puntualidad Equidad Compromiso Responsabilidad APLICACIÓN DEL CONTROL DE CALIDAD • • • • Retroalimentación del cliente en tiempo cero. establecer relaciones de beneficio mutuo con los agricultores cafetaleros y las comunidades con las que trabajamos. Abrir nuestra primera sucursal en el extranjero en 10 años. Mejora del producto en tiempo cero. Las prácticas agrícolas sostenibles tienen en cuenta las relaciones inherentes entre los impactos ambientales. Expandir nuestro negocio de manera nacional en 5 años. El éxito de los agricultores cafetaleros con los que hacemos negocios es un ingrediente de vital importancia para nuestro propio éxito. Compra en tiempo cero.

• MARKETING Y VENTAS Los clientes se forman una imagen de la marca desde el momento que entran por la puerta.E.A. Incentivar la participación en las prácticas C. ¡Ya!. Brindar acceso a crédito en condiciones favorables a agricultores cafetaleros. Invertir en proyectos de desarrollo social en países productores de café. escucha. con lo cual podemos enfocar mejor el proceso de percolación.objeto escoger el café más “fino” ya que existen diversos estudios que establecen la cantidad aproximada que contienen las diferentes especies. toca. Cada uno está diseñado para realzar la calidad de lo que el cliente ve.F. • • • • • • Los componentes de este enfoque integral incluyen: Pagar precios equitativos. ubicado en Costa Rica. para brindar asistencia técnica y una capacitación que promueva el café de alta calidad para el futuro. pero ¿Cómo se hace esto exactamente? Acompáñanos mientras hechizamos poco a poco tus sentidos… . huele o saborea”. Colaborar con agricultores a través del Farmer Support Center. Comprar cafés de conservación (cultivados a la sombra) y cafés certificados (Fair Trade Certified™ y orgánicos certificados) para fomentar la responsabilidad ambiental y económica.

teniendo en cuenta que el 98% de esta bebida está compuesta de agua. No queremos apantallarte con una estética exuberante.Estimular el olfato. el mobiliario en Cronos es totalmente ergonómico. sucesos. clásica. Tus selecciones musicales también se pueden comprar. Lo sabemos la promesa de un café excelso te la han hecho antes. hitos… por esta razón el café en Cronos envuelve y cautiva el olfato del cliente. En Cronos no conocemos el término “música pacheca” por lo que en nuestro catálogo tenemos un poco de todo: jazz. ¡¡¡Aquí está el lugar perfecto!!!! COMPETENCIAS . hacer que la gente se relaje. El aroma es un poderoso evocador de recuerdos: personas. La prueba del gusto. La buena música. etc. buscamos llevarte al éxtasis de la calma. decoración y otros elementos al alcance del cliente refuerzan el impacto visual así como el diseño del local. De la vista nace el amor. Una vez cautivado el cliente. sin embargo para nosotros ofrecerte un café exquisito es un compromiso. los bordes del mostrador… la limpieza es uno de los aspectos más importantes. Buscamos que tu experiencia aquí sea lo más placentera posible. estudiar para un examen o simplemente pasar un buen rato. Con mucha vista. Un aspecto tan importante para esta compañía que. rock ligero. para que nada enturbie su calidad. y se sienta libre. Sabemos que a tu parecer nadie tiene el oído tan fino como el tuyo y aunque no somos estación de radio escuchamos tus peticiones. sólo queda retenerle y qué mejor que un buen repertorio musical. si no que te sientas como en casa ya sea que te quieras tomar un cafecito. Aquí no es importante que la música te mueva. Las puertas permanecen cerradas y está prohibido fumar en todos los locales. Con un cuidadoso proceso de manufactura así como el uso de ingredientes cuidadosamente selectos nos aseguramos que el café que recibes tenga “personalidad” es decir un aroma y cuerpo que sean inconfundibles. iluminación. en nuestros establecimientos es habitual encontrar filtros para el agua. instrumental. acústico. Con ello hacemos que cada taza de café sea una experiencia agradable para el más exigente paladar. En CRONOS se presta atención a todo lo que el cliente toca. Para no romper ese contacto y evitar que los granos se contaminen con otros olores cuidamos todos los detalles. Aunque una de las ventajas de CRONOS frente a sus competidores es que tiene el conocimiento de la ciencia en la preparación de café. uno que nos tomamos muy enserio. para ello hemos destinado una zona donde siempre podrás encontrar la música que buscas. el estilo de las sillas. queremos que descanses en la comodidad de un ambiente pacífico. pop. al usar música que llega a las frecuencias del alma. reunirte con la familia o amigos. En Cronos somos conscientes de ello por esta razón el diseño y distribución de nuestros locales tiene el objeto de cautivarte desde que pones pie en ellos. los granos se almacenan con sumo cuidado y el personal no puede utilizar ningún tipo de perfume. con expositores de granos de café. La hora del tacto.

Presentamos las marcas de café más reconocidas y las cuales son nuestra principal competencia SEGMENTOS DEL MERCADO • • • • • Amantes del café Gente funcional Moderna sociable Publico internacional Ingreso medio alto OPORTUNIDADES DE NOIZZECC Noizzecc ofrece un producto ya existente de una manera diferente. . El enfoque “único” en producir buen café. Ofrecer un ambiente agradable.

Para el diseño le voy a decir al Honeybunches a ver si lo agarro de buenas para que haga un planito de esos feos que él sabe hacer. El personal debe ser acogedor. FORTALEZAS YDEBILIDADES DE NOIZZECC Una de las principales fortalezas de N es la manera única de hacer las cosas. ser considerado y ser partícipe. RETROALIMENTACION Hemos creado una página de internet en la cual se reciben tanto las felicitaciones como las dudas y sugerencias. tanto de ofrecer café como de comunicar las acciones que lleva a cabo. así como las criticas y las fallas que se ha tenido del servicio. ser conocedor. 150 Personas que buscan un lugar para pasar un rato agradable 200 Total 1200 En esta parte.----. Clientes con hábitos. www.peloch.net/coffeepelucido DETERMINACION DEL TAMAÑO DEL MERCADO CONCEPTO NO Personas que degustan del café 200 Personas que les agrada asistir a cafeterías a desayunar 500 Personas que tomarian un café y hacer su tarea en el momento 150 Personas que tomarian algo de ocasión. Mercado “dominado”. ser auténtico.AMENAZAS La diversidad de la competencia. debemos de hacer un recuento burdo el cual nos dia aprox cuantas personas pasarían por el lugar en donde se establecería nuestra cafetería POSIBLES “GANCHOS” Y/O PROMOCIONES:  Volantes  A través de redes sociales .

 Chocolate caliente: 12 pesos. de nuevo yo considero que no está caro (la verdad). Promociones 2X1  Dar muestras del producto solo los fines de semana y gratis  Introduccion por tiempo limitado de una “TAZA CRONOS”  Enfoque distinto  Ubicación  Ofrecer “paquetes” de bebidas y alimentos  Café: 10 pesos. en el caso de las promociones y eso como les comenté yo pienso que igual y deberíamos poner algo así como una “hora feliz” de 7-8 am o 6-7pm que son creo yo los horarios de la gente que consume de manera diaria. además la leche es más cara que el agua. POR MI NO HAY PETS ºWº AMBIENTACION .  Cuernito con jamón y queso (no lo cuestionen): 10-12 pesos JAJAJAJAJA PINCHE FER ¿Por qué es más caro el chocolate? Bueno desde luego no mucha gente lo consume desde luego y su mercado es más fuerte en días de frio. COMO VEAN. a esos yo digo que entre 25-30 y servir 3 huevos y 4 molletes aparte esos disque son el desayuno “estudiantil” en muchos lados. Por otro lado eso de hacerlo como que un lugar de encuentro lo podemos hacer poniendo 2-3 días a la semana en la tarde noche se hagan clubes de lectura o cosas así culturales no sé como pasar una película o poner música clásica en ese tiempo algo por el estilo. Para jalar gente lo que podemos hacer siguiendo la idea del my son es ofrecer que en la compra de 3 cafés o más te llevas 4 pancitos por 10 pesos o una rebanada de pastel a 15 pesos por choya. y pues si vamos a ofrecer como desayunos pueden ser los típicos huevos y molletes. Yo propongo esos precios. sobre todo que ya es el horario de gente que sale de trabajar.  Pieza de Pan: 5-8 pesos. Las piezas de pan podrán parecer algo caras sobre todo a ustedes que compran pancito barato pero en general es el precio de panadería.

“now and then” debemos de realizar una que otra encuesta. ¿Cuánto? Entre 2 y 3 veces al día ¿Por qué? El consumo de café es casi un rito para la mayoría de las personas y no todas tienen el lujo de consumirlo o prepararlo en casa. recuerden que las personas por curiosa que sea la verdad “t juzgan por tus errores y no por tus aciertos”. “en temporada” (invierno). ya que. SEGMENTACION EFICAZ ¿Quiénes son? Individuos entre 16 y 45 años ¿Cuáles son sus preferencias? ¿Cuando compran? Diariamente.  Pisos liso no resbaloso  Paredes y techo lisos  Temperatura agradable  Muebles ergonómicos. de limpieza  Libre acceso en la operación de la fabricacion del cafe  Limpieza  Buena iluminación  Especificar áreas de fumadores y no fumadores  Control de plagas e inspección. Para que .Disponer de espacios suficientes para la colocación de:  Maniobras de flujo de materia prima. porque de aquí depende si regresan o no. en la cual se describa el servicio. por cierto. SERVICIO AL CLIENTE Lo que debemos de tener en cuenta. que en eso radica el que esta empresa crezca. casualmente. es “la calidad la decide el cliente” algo asi. debemos de dar un gran trato a los clientes.

PRODUCTOS QUE OFRECEREMOS A LA GENTE . Mejora continua: Just in time Poka-yoke: Aquí podemos ver los diseños de vaso o tazas así como la distribución del local para hacerla eficiente y fluida. yo digo que la ubicación deberá de ser cerca de ENCB zacatenco. con una disposición intuitiva. y por ello. además de que al lado.¿Dónde viven? Esto lo tenemos que responder. aunq no tan cerca de plaza lindavista. pero tampoco tan cerca del metro. estaría el bachilleres feo ese. CONTROL DE CALIDAD Tostado in situ: así evitamos problemas de granos quemados o cosas por el estilo. preferentemente un lugar en donde haya mucha gente. para que por las mañanas puedan estar las personas. osease que el cliente pueda saber donde esta todo sin tener que preguntar. ENTORNO Quienes son nuestros proveedores? Porque los contratamos? ¿Cuáles son las ventajas de tenerlos? ¿Cada cuando realizamos auditorias? Si no recuerdo mal más que auditorias son las inspecciones sanitarias y el acuse ante hacienda. Conocer bien la variedad de café que nos proveen. debemos de saber q onda con la gente en donde pondremos el negocio. las primeras son entre 1-3 meses y la segunda cada año fiscal. al menos. a los morros quizá les agrade ir ahí. o quizá si. esto. Kaizen: Aquí desde luego entran las encuestas tanto a los clientes como a los trabajadores.

GANANCIAS EXTRAS MAYORES Y MEJORES SERVICIOS SERVICIOS WIFI .MEJORAS EN GENERAL • • • • • • MEJOR SABOR Y OLOR. MAYOR CANTIDAD DE NUTRIMENTOS PUBLICIDAD DE CUIDAR EL AMBIENTE.