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CARACOLITOS AL LIMÓN

¿ Llegaron de repente todos los amigos de sus hijos a almorzar? ¡No se estrese! Con este plato saldrá del apuro en un dos por tres.

Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: 300 gramos de champiñones 1 ramito de perejil, picado finamente 2 limones (el jugo) 500 gramos de pasta, tipo caracolitos 4 cucharadas de aceite de oliva 200 gramos de queso parmesano, molido sal y pimienta, al gusto Preparación: 1. En una olla con agua hirviendo cocine los caracolitos según instrucciones del empaque. 2. Una vez cocidos, escúrralos y salpimiente al gusto. Reserve. 3. Lave los champiñones y córtelos en láminas. 4. En una sartén, a fuego medio, cocine los champiñones con el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazone con un poco de sal. Reserve. 5. Mezcle los caracolitos con el sofrito de champiñones y el perejil fresco. Sirva bien calientes, espolvoreando por encima el queso parmesano. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446

Aguacate con ensalada de atún y queso

Bolitas de cangrejo

Porciones: 4 Grado de elaboración: Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: 1 limón, el jugo 1 lata de atún en agua, escurrido 1 huevo duro picado ¼ pepino en cubitos ½ taza de queso amarillo en cubitos 2 cucharadas de mayonesa Sal y pimienta 2 aguacates maduros

Porciones: 24 Grado de elaboración: Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 gramos de queso crema 2 cucharadas de jugo de limón ½ cucharada de salsa de anguila ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 250 gramos de carne de cangrejo rallada

Preparación: 1. En un tazón mediano Preparación: combine el jugo de limón, el atún, el huevo, el pepino, el queso y la mayonesa y salpimiente 1. En un procesador de alimentos combine al gusto. los primeros seis ingredientes. 2. Corte los aguacates a la mitad, retire las 2. Forme bolitas con la masa, páselas por la semillas y rellénelos con la ensalada. 3. Sirva de inmediato para que el aguacate no carne de cangrejo y refrigere hasta servir. se oxide.

Camarones en vinagre

Escalopines envueltos en tocineta

Porciones: 12 Grado de elaboración: Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Porciones: 10 Grado de elaboración: Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 1 noche Ingredientes: Ingredientes: 500 gramos de tocineta en rebanadas finas 40 escalopines medianos Aceite de oliva 1 limón, el jugo Pimienta Aceite para engrasar Salsa de soya Semillas de ajonjolí para decorar

500 gramos de camarones pinky o medianos, limpios 2 cebollas cortadas en cuartos 1 cucharadita de semillas de apio Preparación: 1 taza de aceite de oliva 1. Precaliente el horno a la temperatura más 6 dientes de ajo en rebanadas alta. 14 hojas de laurel 2. Corte las rebanadas de tocineta por la 1 cucharadita de semillas de hinojo mitad, a lo largo, y envuelva los escalopines. 1 cucharadita de semillas de mostaza Rocíe con el aceite de oliva y 4 chiles picantes secos el jugo de limón. Sazone con pimienta al 1 cucharadita de pimienta blanca gusto y coloque en una bandeja para hornear 1 cucharadita de semillas de culantro engrasada. ¼ taza de vinagre de vino blanco 3. Hornee por 3 minutos de cada lado. ½ taza de jugo de limón Preparación: 1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. 2. Vierta en un frasco de vidrio con tapa y refrigere durante una noche. Descarte todo menos los camarones y sírvalos para picar. Preparación: 1. Procese la mitad del queso cottage en una licuadora. Reserve 2. En un tazón grande mezcle las papas con todo el queso (incluyendo el licuado), la pimienta, los cebollinos, la margarina y la leche. Trabaje hasta obtener la consistencia de un puré. 3. Caliente y sirva decorado con cebollinos.

Trucos y Tips de cocina

pues las microondas pasan a través de ellos sin calentarlos.Preparando la carne Para conseguir el punto ideal de la carne. Recipientes para microondas Probablemente. alguna vez al retirar un recipiente del microondas para calentar o cocinar un alimento usted se quemó. No lo intente desmoldar si está caliente. ni hundidos. Desmolde su queque cuando este frío o tibio. plástico o cerámica. Desmoldar un queque a la perfección Ahora puede desmoldar un queque sin temor. Cebolla sin lágrimas Si usted es de las personas que no para de llorar cuando pica cebolla ¡deje de hacerlo! Para ello. congele la cebolla 10 minutos antes de picarla. sáquela del congelador con 24 horas de anticipación. Si el huevo llega al fondo. pero si flota. no opacos. esto disminuirá notablemente esa molesta sensación que lo hace llorar. esta bueno. Prefiera los recipientes de vidrio. no intente comerlo. No debe tener consistencia harinosa. Cuando la saca séquela con una toalla y déjela a temperatura ambiente por 15 minutos. es introduciéndolo en un recipiente con agua. sobre una rejilla para repostería o tostador para que termine de enfriar y no guarde humedad. Huevos en buen estado ¿ Alguna vez ha echado un huevo en el sartén y estaba podrido? Una forma de saber si el huevo esta en buen estado. ni tener un olor desagradable a pescado. y colóquela en la parte de abajo del refrigerador. la carne ha de estar firme y debe oler a mar. Pescado fresquito Para comer un pescado fresco debe asegurarse que los ojos se vean cristalinos. .

es conveniente dejarlas en agua tibia y agregar un puñado de sal por cada 2 kilos de almejas. La sal hará respirar a la almeja. Si se marca bien la línea en la espátula usted podrá decir que le quedó la crema pastelera en su punto. Conservación de papas crudas y peladas Para evitar el deterioro que sufren las papas crudas una vez que han sido peladas. . Si no tiene tiempo de dejarlos de un día para otro o simplemente se le olvida. así el plato tomará una temperatura considerable y su carne no se enfriará tan rápido después de servida. Carne bien caliente Para mantener por más tiempo la carne caliente puede calentar los platos en la parte superior en el horno durante unos minutos.Dientes de ajo bien pelados Deje los dientes de ajo remojar en agua temperatura ambiente de un día para otro para que reblandezca la piel. Recuerde que debe pelar bien las patas que utilice pues es ahí donde se encuentra la mayor cantidad de bacterias. Esto las conservará mientras decida utilizarlas. Manzanas sin manchas De seguro le ha pasado que empieza a comerse una manzana y a los 5 minutos o menos la manzana está tomando un color oscuro. Crema pastelera en su punto Para saber cuando tiene una crema pastelera en su punto. puede remojarlos en agua bien caliente por 5 minutos. Caldo concentrado con pollo Para conseguir que el caldo quede más denso se puede utilizar las patas de gallina o pollo que este utilizando para su caldo. Almejas vivas y limpias Si le preocupa el que estado de las almejas que consume sea el óptimo. coja un poco de crema en una espátula de madera y luego haga con el dedo una línea horizontal en el centro. coloque las papas en un recipiente con agua en la refrigeradora. además de hacerla expulsar las impurezas que haya podido acumular en su interior. Para evitar la oxidación de las manzanas cuando estén peladas es necesario rociarles una gotas de limón.

seco Salsa BBQ con maple: 360 gramos de salsa de tomate 1/2 taza de jalea de guayaba 1 limón agrio (el jugo) 4 cucharadas de Sirope de Maple Negrini 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 taza de jugo de uva rojo Preparación: 1. Mezcle todas las especias y guárdelas en un recipiente con tapa hermética. el azúcar moreno y el jugo de uva rojo. Siga cocinando por 15 minutos . caliente la salsa de tomate. a fuego medio.Carnes COSTILLITAS EN SALSA BBQ CON SIROPE DE MAPLE Porciones: 3 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos aprox. Coloque las costillas en la parrilla. seco 1 1/2 cucharaditas de tomillo. Barnícelas con la salsa y áselas durante 10 minutos. 3. Ingredientes: 1 kilo de costilla de cerdo "baby back" en un solo trozo (pida el corte en la carnicería) 1 cucharada de páprika 1 cucharadita de pimienta cayena 1 cucharada de sal 1 cucharada de ajo. el jugo de limón. Agregue una cucharadita de la mezcla de especias. En una olla. en polvo 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra. en polvo 1 1/2 cucharaditas de orégano. Añada la jalea de guayaba. molida 1 1/2 cucharaditas de cebolla. 2. 4. Cocine durante 15 minutos. el Sirope de Maple Negrini. Continúe barnizándolas y dándoles vuelta y vuelta. Utilice lo que necesita para sazonar la costilla y guarde el resto.

En otra sartén. el vinagre balsámico hasta que reduzca. Corte las pechugas en dos piezas. los cartílagos. Reduzca a fuego medio y cocine hasta que las pechugas estén en su punto. a fuego medio. . En un recipiente hondo mezcle el ajo. al gusto aceite de oliva. a fuego alto. Pele los chiles y extraiga las semillas. 10. al gusto aceite de oliva extra. poco a poco. En una sartén.Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Carnes PECHUGAS DE POLLO CON CHILES DULCES AL BALSÁMICO El pollo es delicioso a cualquier hora del día y más si se acompaña por una exquisita mezcla de chiles asados con vinagre balsámico. la sal. 5. Agregue las hierbas y. 9. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 4 pechugas de pollo. Engrase los chiles con aceite de oliva. para freír Salsa de chile dulce: 6 chiles dulces 2 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen 3 dientes de ajo. la pimienta. Coloque los chiles dulces en una bandeja y lleve al horno a 250º F (120º C) hasta que la cáscara se dore. Condimente las pechugas con esta mezcla. picados finamente sal y pimienta. 3. Reserve en refrigeración. 2. enteros 1/2 cucharadita de hierbas italianas 1/4 taza de vinagre balsámico sal y pimienta. 7. 4. el whisky y la fécula de maíz hasta formar una pasta. Con ayuda de un mazo para carnes aplane. 6. 8. para engrasar Preparación: 1. las pechugas. selle las pechugas en aceite de oliva. la mostaza. sin piel 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharadas de whisky 2 dientes de ajo. Corte en tiras gruesas. sofría los ajos enteros y las tiras de chiles en el aceite de oliva. Retire los chiles del horno y colóquelos en una bolsa plástica por 10 minutos. ligeramente.

Sirva con los chiles y arroz blanco. Córtela en tiras no muy delgadas y mézclela con una cucharada de vinagre. en rodajas 1/2 taza de chile dulce rojo. En una bandeja para ensaladas extienda la lechuga como base. Sirva de inmediato. 4. 2. 3. Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 1 lechuga americana grande 5 cucharadas de vinagre blanco 2 tazas de garbanzos. TIPS DEL CHEF: Si utiliza garbanzos enlatados escúrralos y lávelos bien pues el líquido donde se preservan es rico en sodio. 5. picado 1/3 taza de aceitunas verdes. En un recipiente aparte mezcle todos los ingredientes restantes y viértalos en el centro de la lechuga ya preparada. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Ensaladas ENSALADA A LA GRIEGA Sencilla y deliciosa. déle un aire exótico a su próxima ensalada con esta mezcla de aceitunas y garbanzos. Lave y seque la lechuga. en juliana 1/8 cucharadita de pimienta negra 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: 1. cocinados y escurridos 1/2 taza de apio. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Arroces . en rodajas 1 cebolla mediana morada.11.

a fuego lento. retírele la pulpa para dejarla “hueca” y posteriormente rellene con el arroz. derrita una cucharadita de mantequilla y añada las almendras. Para servir. a fuego medio. picadas 1 onza de triple sec 45 gramos de mantequilla 2 clavos de olor Preparación: • • • • • En una sartén. Arroces ARROZ CON VEGETALES EN SALSA MORRÓN Un plato fuerte exquisito y práctico. partidas a la mitad 15 gramos de almendras. Incorpore las uvas y mezcle muy bien. revuelva y deje enfriar. Decore con las almendras y las uvas. TIPS DEL CHEF: Ideal si se sirve en una cáscara de naranja como se muestra en la fotografía. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 En una cazuela. • 7. el arroz y el jugo de naranja. cocine la mantequilla. • 6.ARROZ A LA NARANJA Desde Oriente un postre con un sabor muy exótico llega hasta su mesa . Seguidamente. Revuelva para evitar que el arroz se pegue. . Para ello parta la naranja por la mitad. Una vez que el arroz está listo incorpore el azúcar y los clavos de olor. Sírvalo solo o como acompañamiento para una carne. Retire del fuego. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos aprox. Deje cocinar por 15 minutos aproximadamente. haga una cama con el arroz. Ingredientes: 150 gramos de arroz 200 mililitros de jugo de naranja 40 gramos de azúcar 10 uvas. Saltéelas hasta que tengan un color dorado. perfume con el triple sec.

luego. Salpimente al gusto. vierta los tomates previamente pelados y sin semillas. Sirva caliente decorado con el resto de la salsa. Agregue los chiles morrones finamente picados.Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 3 tomates maduros. • Cocine por 10 minutos. Mezcle hasta que este todo debidamente incorporado. a fuego medio bajo. el laurel y el tomillo. a fuego medio. vierta la mitad de la salsa. enlatadas o congeladas. Coloque de nuevo la mezcla en la olla y cocine por unos 5 minutos más. TIPS DEL CHEF: Las verduras del arroz pueden ser recién cocinadas. en trozos 150 gramos de maíz dulce sal y pimienta. retire el laurel y las ramitas de tomillo. en cuadritos 150 gramos de vainicas cocinada. al gusto Preparación: • En una olla. • • • • Licue por no más de 10 segundos la mezcla. En una olla. los vegetales y el arroz. preparado 150 gramos de zanahoria cocinada. para salsa 5 chiles morrones 1 hoja de laurel 3 ramitas de tomillo 5 tazas de arroz. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Arroces RISOTTO CON HONGOS Si hay un plato que usted no debe dejar de probar es este espectacular risotto ¡exquisito! .

Salpimente al gusto. a fuego medio. 3. sofría en la mantequilla la cebolla. añada el arroz.Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.y . en tajadas 200 gramos de queso parmesano. 6. Decore con hongos tajadeados y sirva de inmediato. picado 1 1/2 litros de agua 1/4 litro de crema dulce 1 onza de vino blanco 1 pizca de pimienta blanca 325 gramos de hongos frescos. Deje reducir unos cinco minutos a fuego lento. Mientras. 4. picada finamente 1 cucharadita de ajo. Vierta la crema dulce y continúe mezclando. En una olla vierta el agua -ligeramente salada. tape la olla con un paño de cocina y póngale la tapa. Cocine -destapado. . en una sartén grande. Antes de servir incorpore el vino blanco para perfumar el risotto. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora aprox. Deje así por 15 minutos. Apague el fuego. 5. una vez que llega a hervir. Seguidamente incorpore el arroz y el queso parmesano. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Arroces ARROZ PREMIADO Definitivamente premiada resultará su familia con el exquisito sabor de este arrocito casero. Tiempo de reposo: 15 minutos Ingredientes: 300 gramos de arroz 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharada de cebolla. el ajo y los hongos.a fuego medio por aproximadamente 10 minutos. rallado Preparación: 1. 2.

Tape y cocine al 100 % de potencia por 4 o 5 minutos (hasta que hierva). 4. En la grasa de la tocineta sofría la cebolla. 6. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Arroces ARROZ A LA JARDINERA Este delicioso arrocito es ideal para acompañar carnes rojas. Transcurrido el tiempo. pártala en trocitos y reserve. Añada la tocineta y la sal. Sirva de inmediato. Cocine por 2 minutos cada uno al 100 % de potencia. 2. Incorpore el arroz y cocine tapado al 100 % por 6 u 8 minutos o hasta que hierva de nuevo. Cambie el poder al 40 % de potencia y cocine de 40 a 45 minutos o hasta que el arroz reviente y este suave. seco 2 tazas de agua 1 taza de arroz precocido ½ cucharada de sal Preparación: 1. el chile dulce. en trocitos ½ cucharadita de romero. En un recipiente hondo para microondas. 5. 3.Ingredientes: 3 lonjas de tocineta ½ cebolla. Mezcle muy bien. Muy importante: no lo revuelva. dore la tocineta al 100% de potencia de 3 a 5 minutos. cocinado . picada fina ½ tomate. Vierta el agua en el sofrito. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: 1 ½ taza de arroz. en trocitos ¼ de chile dulce. el romero y por último el tomate. 7.

2 latas de vegetales mixtos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla. caliente el aceite. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Pastas CANELONES CON SURIME Y AGUACATE GRATINADOS ¡ Sálgase de la rutina preparando estos finos y exquisitos canelones! Porciones: 3 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos aprox. picado ½ taza de crema dulce ¼ taza de vino blanco . al gusto Preparación: • • • • • En una sartén. Salpimiente al gusto y sirva de inmediato. Ingredientes: 6 canelones ½ taza de surime. bien picados ½ taza de vino blanco sal y pimienta. rallada 2 dientes de ajo. Agregue el arroz blanco. mezcle y cocine por dos minutos. Escurra bien las dos latas de vegetales mixtos e incorpórelos al sofrito. Añada la cebolla rallada. los ajos y sofría por unos instantes. a fuego medio. Vierta el vino blanco y deje evaporar el alcohol por un par de minutos.

En una olla con agua hirviendo y sal cocine los canelones por 10 minutos 6. ligeramente engrasado. 6. Rellene los canelones con la mezcla de surime. farfalle o tornillitos. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Pastas PASTA DI CARCIOFI La salsa de alcachofa que acompaña esta pasta es espectacularmente sabrosa. 5. penne. la sal. Incorpore la crema dulce. a fuego medio. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Pastas SPAGHETTI CON JAMÓN Y TOMATE . Añada el queso mozzarella.vierta la margarina. Retire del fuego cuando empiece a hervir. cortados en lonjas finas 5 cucharadas de margarina 4 cucharadas de harina 3 tazas de leche 1/2 taza de queso mozzarella 1/8 cucharadita de nuez moscada 1/3 taza de queso parmesano. coloque los canelones y cúbralos con las lonjas de aguacate y el queso mozzarella. Agregue el vino y deje reducir por 3 minutos 4. En una sartén. agregue la cebolla y sofría por 3 minutos. Retire del horno con cuidado y sirva. la sal y la pimienta.½ cebolla. 8. ¡sin palabras! Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: 800 gramos de pasta 10 corazones de alcachofa. Sirva la pasta. Espere unos segundos hasta que se derrita. caliente el aceite de oliva. 7. Una vez incorporada toda la leche continúe mezclando por un par de minutos más. 7. Mezcle por un minuto más. fettucine. En una olla con agua hirviendo coloque la pasta y cocine hasta que este al dente. TIPS DEL CHEF: Este plato lo puede preparar con diferentes pastas: spaghetti. la nuez moscada. Agregue la harina. 4. al gusto Preparación: 1. 2. Vierta la leche poco a poco mientras mezcla enérgicamente para no formar grumos. Añada el surime y sofríalo por 2 minutos más. 3. 5. la pimienta y las alcachofas. en polvo sal y pimienta. 9. Reserve. picada 1 cucharada de aceite de oliva 1 aguacate. Mezcle muy bien hasta formar una pasta (roux). 2. En un molde. 3. al gusto Preparación: 1. En otra olla –a fuego medio. vierta la salsa de alcachofa encima y espolvoree el queso parmesano. Hornee a 350º F (180º C) hasta que el queso dore. cortado en lonjas finas ½ taza de queso mozzarella sal y pimienta.

Caliente. Para servir. a fuego medio. por 5 minutos más. . 2. al gusto Preparación: 1. el ajo y los spaghetti hasta que estén al dente. la sal y la pimienta. 3. Añada el spaghetti y ¡listo! Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO DE ABORÍGENES Lo mejor del sabor ancestral nos llega con este picadillo de pejibaye. el jamón. En un olla con agua hirviendo cocine. caliente la mantequilla junto con el contenido de los paquetes de Salsa de Tomate con Queso El Ángel. En otra olla mezcle los spaghetti con la crema dulce. Una vez logrado el punto de cocción. Reserve. escurra los spaghetti.Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 4 paquetes de Salsa de Tomate con Queso El Ángel 500 gramos de spaghetti 350 gramos de jamón. coloque en el plato una porción de salsa formando un espejo. Reserve. 6. finamente picado 2 tazas de crema dulce 1 cucharadita de mantequilla sal y pimienta. a fuego medio. 4. En una olla mediana. en juliana 1 diente de ajo. 5.

picada finamente 1 ½ tazas de agua ½ kilo de vainicas. En una sartén. Añada la sal. lavadas escurridas y cortadas en trocitos ½ kilo de pejibayes cocidos . TIPS DEL CHEF: Exquisito acompañado con tortillas.Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: ¼ kilo de chorizo 1 cebolla. 4. 5. Cocine a fuego medio hasta que las vainicas suavicen. Sirva de una vez. la hoja de laurel. las semillitas de anís y nuevamente el chorizo. pelados y cortados en trocitos 1 hoja de laurel ½ cucharadita de semillas de anís ½ cucharadita de sal (opcional) Preparación: 1. mezcle bien y de un último hervor. Retire la mayoría de la grasa y desmenúcelo con cuidado. dore el chorizo. a fuego medio. 8376-2957 Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de reposo: 30 minutos Ingredientes: 8 cucharadas de Ketchup El Ángel 4 cucharadas de culantro (sólo las hojas) . Añada la vainicas. si lo necesita. Retire el chorizo de la sartén. 3. Dore la cebolla en la grasa que quedó. Retire la hoja de laurel e incorpore los pejibayes. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO EL ÁNGEL DE BANANO VERDE Chef Juan Carlos Delgado Tel. 2.

4. el limón. Agregue las hojas de culantro y mezcle suavemente. picado fino en cuadritos 4 huevos ½ taza de jamón. a fuego medio. picado finamente 1 tomate. al gusto Preparación: 1. Sirva de inmediato. En un recipiente hondo mezcle la cebolla. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO DE PALMITO Este picadillo es producto de la cocina fusión. Deje marinando por 30 minutos.4 cucharadas de cebolla. picada finamente 4 cucharadas de chile dulce. córtelos en cuadritos. tendencia mundial que ahora se luce con un producto autóctono como el palmito. en cubitos . 8. picado finamente 1 limón criollo (el jugo) 8 bananos verdes o plátanos verdes. el azúcar. sal y pimienta al gusto. Mezcle el marinado de cebolla con la salsa ketchup El Ángel. cocine los bananos con suficiente agua y una pizca de sal. picada finamente 1 rama de apio. Una vez cocinados. el chile dulce. 2. mézclelos hasta obtener una mezcla uniforme. pelados ½ cucharada de vinagre de vino blanco ½ cucharada de azúcar o edulcorante 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen sal y pimienta negra. Una vez que los bananos estén fríos. 3. Teniendo el banano frío y el marinado listo. En una olla. el aceite de oliva. 2227-0337 Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: 1 cebolla. 5. retírelos del agua y colóquelos en un recipiente en la refrigeradora hasta que enfríen. Chef Flor Caballero Tel. Rectifique la sazón. el vinagre. Reserve. 7. picada finamente 1 diente de ajo. 6.

Chef Flor Caballero Tel. a fuego medio. dore el jamón. Reserve. TIPS DEL CHEF: Acompáñelo con tortillitas tostadas. dé un hervor y sirva de inmediato. picada finamente . Una vez que el jamón esté dorado. el ajo. Incorpore el jamón. el palmito. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO DE PLÁTANO VERDE Este es uno de los picadillos más tradicionales en la mesa costarricense. 2. 2227-0337 Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla. Su simplicidad y gran sabor los convierte en uno de los favoritos de las amas de casa. Mezcle bien. En otra sartén. las especias y la sal. la cebolla y el tomate. en trocitos (de 16 onz) ½ cucharadita de albahaca ¼ cucharadita de orégano ½ cucharadita de tomillo 1 cucharadita de sal Preparación: 1. 3. En una sartén. 4. retírelo de la sartén y reserve. haga los huevos revueltos tratando que queden en pedacitos. En la misma grasa del jamón sofría el apio.1 frasco de palmito.

2227-0337 Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla. la pimienta y la salsa inglesa. Mezcle muy bien. mediana . el culantro y la carne molida. picado finamente 4 dientes de ajo. deje que hierva y sirva. En una olla. picados muy finos 4 plátanos verdes. cocida y en trocitos pequeños 1 kilo de raíz de chayote. picada finamente ½ kilo de cecina. a fuego medio. Añada el caldo de res y los plátanos. sofría en el aceite la cebolla. pelada y cortada en cubitos 1 lata de maíz dulce. hasta que el plátano se suavice. Cocine. los ajos. pelados y picados en cubitos ½ kilo de carne molida de res 1 cucharada de salsa inglesa 1 taza de caldo de res 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta Preparación: 1. 3. a fuego bajo. picado finamente ¼ de rollo de culantro.½ chile dulce. 2. Condimente con la sal. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO DE RAÍZ Chef Flor Caballero Tel. el chile dulce.

los cubitos de consomé de res y cocine. dore la cebolla y la cecina en el aceite. Tiempo de reposo: 30 minutos Ingredientes: 1 papaya verde. mediana ½ kilo de falda de res. TIPS DEL CHEF: Puede utilizar el caldo que le quedó de la cocción de la cecina para cocinar el picadillo. Le dará aún mejor sabor. el caldo de res. Rectifique la sal si lo necesita. Sirva de una vez.2 cubitos de consomé de res 1 taza de caldo de res (de la cesina) Preparación: 1. 2227-0337 Porciones: 4 Grado de elaboración: medio Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos aprox. Agregue la raíz de chayote. Chef Flor Caballero Tel. el maíz dulce. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Picadillos PICADILLO TILARANENSE DE PAPAYA El cálido pueblo de Tilarán nos obsequia este rico picadillo tradicional de la zona. 4. sudada . acompañando con arroz blanco. 2. a fuego medio. a fuego bajo. hasta que la raíz se suavice moviendo de vez en cuando. En una olla. 3.

sancoche la papaya en suficiente agua de 3 a 5 minutos. Mezcle nuevamente por un minuto. la papaya. Añada la carne. haga un sofrito con el aceite. Mezcle muy bien. picados muy fino 1 cebolla. a fuego medio. 2. 7. Retire del horno. Definitivamente. a fuego medio. Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornéelo a 350º F (180º C) durante 1 hora moviendo cada 15 minutos. 3. recién molida 1 cucharada de mantequilla 1 litro de caldo de pollo . el chile dulce. el culantro. En una olla. Retire la papaya y déjela escurrir en un colador con una toalla de cocina por media hora. En una sartén. Pele y corte la papaya finamente. espere que enfríe un poco y sirva. la cebolla y el achiote. el ajo. picadas 1/4 cucharadita de pimienta negra. en trocitos ½ rollito de culantro. TIPS DEL CHEF: Este picadillo es delicioso en “gallitos” con tortillas o en “boquitas” con tortillas tostadas.3 cucharadas de aceite 1 chile dulce. finamente picado 1 cucharada de hojas de culantro. Sopas SOPA AGRIPICANTE CON HONGOS Y POLLO Una variación de la tradicional sopa de pollo. 4. la sal y pimienta. 6. en trocitos 1 cucharadita de achiote 1 cucharadita de pimienta 1 ½ cucharaditas de sal Preparación: 1. ¡un caldo para el alma! Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 17 minutos Ingredientes: 1 diente de ajo. picado fino 3 dientes de ajo. 5.

en tajadas finas 2 cucharadas de pasta de curry 1 pechuga de pollo. cuando el apio se empiece a ablandar. . De ser necesario rectifique la sal. cocida y cortada a tiritas 50 gramos de cebollinos. En una sartén pequeña. Retire del calor y reserve. Pasados unos minutos. 3. la pimienta blanca y el caldo de pollo. En una olla grande. agregue la sal. Tritúrelos hasta formar una pasta. sofría en el aceite de oliva el apio y las papas. las hojas de culantro y la pimienta. a fuego medio. peladas y en cubitos 1 vaso de jugo de naranja 2 cucharaditas de jerez seco (opcional) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta blanca molida 2 ramitas de cebollino. el consomé de pollo. Deje que cueza durante 20 minutos o hasta que la papa se deshaga. picado ¼ taza de aceite de oliva Preparación: 1. a fuego medio. 2. en rodajas finas ½ litro de caldo de pollo 100 gramos de papas. 2. combine el caldo de pollo. Espolvoree los cebollinos cortados y sirva decorando con una ramita de culantro. 5. En un recipiente hondo mezcle el ajo. derrita la mantequilla y saltee la pasta de ajo y culantro por un minuto.½ cucharadita de consomé de pollo 100 gramos de hongos. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Sopas SOPA DE APIO CON NARANJA Ligera y con un rico sabor a ¡vitamina C! Porciones: 4 Grado de elaboración: facil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo de refrigeración: 1 hora mínimo Ingredientes: 400 gramos de apio. Deje cocer despacio por 5 minutos. Agregue el pollo y cocine hasta que hierva. 4. los hongos. a fuego medio. la pasta de curry y el sofrito. 3.En una cazuela. al gusto Preparación: 1. picados finamente sal.

4. 5. 6. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . Retire del fuego y licue hasta que se forme una crema fina. 5. En una sartén. Incorpore el jugo de naranja recién exprimido y deje reposar en la refrigeradora por 1 ó 2 horas como mínimo antes de servirla. TIPS DEL CHEF: Si gusta puede obviar el paso de licuar y servir la sopa con los trocitos de las verduras. al gusto Preparación: 1. Cuando la cebolla esté blanda añada el resto de verduras. Licue con la crema dulce y sal al gusto. Corte las zanahorias. peladas 1 cebolla 3/4 de litro de caldo de verduras 1/2 taza de crema dulce 4 cucharadas de aceite de oliva sal. es decir. sofría la cebolla en el aceite de oliva. 4. 3. le puede añadir el jerez y decorar con cebollino picado. Sirva de inmediato.En el momento de servir. sencilla y práctica. el apio y la cebolla en brounoisse (picadito pequeño). a fuego medio. 2. la cena ideal para un día atareado. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Sopas SOPA DE APIO Y ZANAHORIA Liviana. Vierta el caldo y cocine todo tapado durante 20 minutos. Porciones: 4 Grado de elaboración: facil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: 200 gramos de apio 200 gramos de zanahorias. 6.

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los cubitos de consomé de pollo. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . rallado 2 tazas de cubitos de pan tostado ½ cebolla. 2. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: 2 tazas de leche Dos Pinos 2 cucharadas de mantequilla Dos Pinos 4 cucharadas de queso cheddar Dos Pinos. Cocine hasta que hierva por 1 minuto 3. la sal y la pimienta. a fuego medio. picada finamente 1/2 chile dulce. En una olla.Sopas SOPITA DE LECHE LULA Deliciosa y con nutrientes esenciales para la saludable alimentación de sus hijos. Añada la leche Dos Pinos. dore la cebolla. picado finamente 2 cubitos de consomé de pollo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Preparación: 1. Sirva de inmediato rociando por encima 1 cucharada de queso cheddar Dos Pinos a cada porción. el chile dulce y el pan en la mantequilla Dos Pinos.

Agregue el tomillo y el orégano. medianos ¼ kilo de almejas 6 camarones ½ kilo de pargo rojo. 9. cortadas en cubitos 250 gramos de pasta de tomate ½ taza de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tabasco 2 cucharadas de perejil fresco rebanadas de pan tostado Preparación: 1. el chile dulce y el apio. 7. a fuego medio. Luego. Cocine por 15 minutos más a fuego lento. Añada la sal. Sirva la sopa rociada con perejil y acompañe con pan tostado. grande 1 chile dulce ½ taza de apio ½ kilo de zanahorias. a fuego medio. cocine las especias anteriores en aceite junto a las almejas y mejillones. 8. 6. agregue el vino blanco. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . Incorpore los camarones y los filetes de pescado cortados en trozos medianos. En una sartén. Pique finamente la cebolla. Lave muy bien las almejas y mejillones. agregue 1 litro de agua y revuelva. Cocine hasta que se evapore el alcohol. en filetes (o fondo de pescado) 1 cebolla. 5.Sopas SOPA DE MARISCOS Para los días lluviosos. ¿qué más reconfortante que una buena sopa de mariscos? Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: ¼ kilo de mejillones. 3. Luego de un par de minutos. Añada la pasta de tomate y las zanahorias. 4. Mezcle muy bien. 10. la pimienta y el tabasco. Cocine. durante 10 minutos. 2.

Corte los bordes del pan cuadrado. 4. Sirva de inmediato. Haga un rollito. Encima de una hoja de acelga coloque una rebanada de jamón. precocido 6 rebanadas de queso amarillo 2 cucharaditas de mostaza 6 palillos de dientes Preparación: 1. Haga un círculo con cada mitad. 5. Inserte el rollito de acelga dentro del círculo de pan. Ingredientes: 6 hojas de acelga 3 rebanadas de pan cuadrado. Corte cada tajada por la mitad (a lo largo). 2. 7. manteniendo las mostaza hacia adentro. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 3. una de queso y una de salami. Sujételo con el palillo de dientes y colóquelos en un hornito tostador para que doren y mantengan su forma.Comidas Rapidas BOQUITAS DE ACELGA Estos rollitos son una saludable y práctica opción como boquita. Reserve. TIPS DEL CHEF: Este aperitivo puede hacerse con prosciutto o con panceta de cerdo para darle un delicioso sabor italiano. blanco 6 rebanadas de salami 6 rebanadas de jamón. 6. Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos aprox. Retire el palillo de dientes del pan. Unte la mostaza en cada trozo de pan.

Cuando este lista córtela en pedacitos. tipo americano sal y pimienta. la salsa inglesa la salsa china y la mostaza. Reserve. y sobre estas añada lechuga. 2. adicione un poco de pollo. En n recipiente hondo combine los frijoles molidos con la salsa de tomate. al gusto Preparación: 1. fría la pechuga con un poco de sal y pimienta. Sírvalas en un platón grande e impresione sus invitados .Comidas Rapidas MINI CHALUPAS DE FIESTA Disfrute de un solo bocado estas mini chalupas. picado ½ taza de natilla ¼ taza de crema dulce 3 rebanadas de queso procesado amarillo. tomate. 3. Hornee en el microondas por 2 minutos. En una sartén con un poco de aceite a fuego medio – alto. mezcle la crema dulce y el queso durante 6 minutos hasta que espese. picada ½ taza de tomate. Reserve. a fuego lento. Reserve. natilla y la salsa de queso. En una sartén pequeña. 4. ¡Exquisitas! Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: 1 bolsa mediana de “chips” o tortillitas de maíz 1 pechuga grande de pollo 1 lata mediana de frijoles molidos 1 cucharada de salsa inglesa 1 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada mostaza 1 taza de lechuga. Para formar la mini chalupa unte cada tortillita con frijoles molidos.

la natilla y el Sazonador Mexicano McCormick. Reserve. Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: 4 tazas de tortillitas tostadas 1 taza de frijoles. Añada cucharadas de los frijoles sazonados sobre las tortillas tostadas. picada en cuadritos Preparación: 1. 3. 5. a fuego medio. En una olla. 4. mezcle los frijoles molidos. 2. Revuelva ocasionalmente hasta que estén bien calientes. molidos 2 cucharadas de Sazonador Mexicano McCormick® 2 tazas de queso cheddar. Espolvoree el queso cheddar rallado por encima y hornee a 300º F (150º C) por 2 minutos o hasta que el queso se derrita.Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Comidas Rapidas LOS MEJORES NACHOS Los Nachos son el bocadillo perfecto para cuando la familia y los amigos están reunidos. Forre un pirex mediano con papel aluminio y esparza las tortillitas tostadas por todo el fondo. rallado finamente 1/4 taza de natilla 1/2 taza de tomate. . picado en cuadritos 2 cucharadas de cebolla. Precaliente el horno a 300º F (150º C).

lechuga o tajadas de chile jalapeño. Tome una pequeñas cantidad como para hacer una tortilla de tamaño normal. 4. En un plato hondo mezcle el chicharrón. queso. quizás. guacamole. 2. cuando ya no se pega en la mano) 3. a su gusto 150 gramos de chicharrón. Añada el tomate y la cebolla. 7. picado en cuadritos 1 cebolla pequeña. Retire del horno . picado 1 tomate. . Traslade los nachos al platón donde los vaya a servir y sírvalos de inmediato. la necesaria Preparación: 1. picada finamente 1 chile verde. En un recipiente hondo mezcle la masa con agua hasta darle su punto (es decir. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 3 ½ tazas de masa 250 gramos de queso fresco 1 lata pequeña de frijoles molidos refritos. Reserve.6. la cebolla y el chile. TIPS DEL CHEF: Si gusta. frijoles y la mezcla de chicharrón en la cantidad deseada y al gusto. acompañe con más natilla. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Comidas Rapidas PUPUSAS SALVADOREÑAS Las pupusas son. en el centro. el tomate. Palméela y colóquele. picado finamente agua. el exponente más conocido en nuestro país de la cocina salvadoreña.

La salsa Ingredientes: 1 tomate 1 chile verde 1 diente de ajo 1 cebolla 1 cucharadita de orégano sal y pimienta negra. al gusto Preparación: 1. 2. Ralle todos los ingredientes y déjelos reposando en un frasco de vidrio totalmente cubiertos por el vinagre. Licue todos los ingredientes hasta que queden con una consistencia de puré. El encurtido Ingredientes: 1 repollo. cocine la salsa por al menos media hora para que el tomate quede bien cocido. . Con ayuda de sus manos redondee bien la pupusa. Acompáñelas con el tradicional encurtido y salsa. Luego en una olla. pequeño 1 zanahoria 1 chile 1 cebolla 2 tazas de vinagre sal. 6. a fuego medio. Humedezca un poco la superficie de las pupusas y cocínelas sobre un comal engrasado. Si gusta puede agregarle chile picante.5. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Comidas Rapidas SÁNDWICH DE ATÚN LIGHT Saludable y bajo en calorías este sándwich será la cena ideal. al gusto Preparación: 1. por al menos un día. Cierre la tortilla y vuelva a palmear.

córtelo en forma diagonal y prense cada rectángulo con un palillo de dientes decorado con un tomate cherry. light 1 cucharadita de mostaza 1/8 cucharadita de pimienta negra. Encima coloque una capa de alfalfa y otra tajada de pan. molida 100 gramos de alfalfa 50 gramos de rodajas de pepinillos 50 gramos de zanahoria. Una vez que el sándwich está listo. rallada 8 tajadas de pan integral. En un recipiente hondo mezcle el atún. Tape con otra tajada de pan. tostado 100 gramos de berros 2 cucharadas de aceite de oliva 4 tomates cherry 4 palillos. Tape con otra tajada de pan. y la pimienta. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 4. 3. Sobre una tajada de pan añada la zanahoria y encima una parte de la mezcla de atún. Sirva acompañado con una porción de berros aderezados con aceite de oliva. 2. la mayonesa. 5. Sobre esta tajada esparza el resto del atún y corone con los pepinillos. en agua 2 cucharadas de mayonesa. la mostaza. 6.Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 1 lata de atún. para dientes Preparación: 1.

Sobre la tortilla de trigo coloque el atún. Sirva de inmediato. Enrolle la tortilla. escurrido 1 zanahoria. en juliana fina 250 gramos de arúgula 2 limones (jugo) 2 cucharadita de mostaza dijon 6 cucharaditas de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de vinagre blanco sal y pimienta. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 3. al gusto palillos de dientes. Luego. 2. bajas en calorías. 4. 5. grandes 2 latas de atún light. Para servir haga un espejo con el aderezo y encima coloque las wraps de atún. en un recipiente mezcle los ingredientes restantes para formar un aderezo. fáciles. para sujetar Preparación: 1. sujete con un palillo de dientes y corte por la mitad. la zanahoria y la arúgula. una delicia ¡sin remordimientos! Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 4 tortillas de trigo.Comidas Rapidas WRAPS DE ATUN LIGHT Deliciosas.

el culantro. para freír 2 cebollas. peladas y cortadas en cubitos 1/2 taza de jugo de uva rojo sal y pimienta. picados fino sal y pimienta. el ajo picado. picado fino 1/4 taza de culantro. en juliana 1 cucharada de jengibre. toda la noche anterior. Al día siguiente. el jengibre picado. al gusto Agridulce de ciruelas frescas 4 cucharadas aceite de oliva. el jugo de uva y los cebollines. La pechuga: 1. Añada la pechuga y marine. picados 3 tazas de puerros picados. picado 2 cucharadas de jengibre. picados (opcional) 1 cucharada de azúcar moreno 8 ciruelas frescas. bien lavados 2-3 onzas de mantequilla sal y pimienta. para freír 12 ajos. al gusto Preparación: A. picado fino 2 chiles picantes. Ingredientes: La pechuga: 1 pechuga de pavo 1 taza de salsa china 2 cucharadas de ajo. 3. En un recipiente grande mezcle la salsa china. 2. por cada lado para un término .Carnes PECHUGA DE PAVO A LA PARRILLA CON AGRIDULCE DE CIRUELAS FRESCAS Para una ocasión muy especial prepare el pavo de una manera poco tradicional pero realmente exquisita. colóquela en la parrilla y cocínela durante 10 minutos. Porciones: 10 Grado de elaboración: medio Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos aprox. en refrigeración. picado fino 1/2 taza de jugo de uva rojo 1/4 taza de cabollines. al gusto Fondue de puerro y ajo: 5 cucharadas aceite de oliva.

Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: 250 gramos de moras 250 gramos de helado de vainilla 2 tazas de hielo 2 limones (el jugo) 2 tazas de yogurt natural . a fuego medio.Mueva constantemente por 5 minutos.medio-rojo. cocine el ajo en el aceite y la mantequilla. C. Agridulce de ciruelas frescas 1. hasta que el líquido casi se haya evaporado. 4. Salpimente al gusto. 3. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Bebidas BATIDO DE MORA Realmente refrescante este batido es una excelente opción para una merienda a media mañana. Decore con los cebollinos. a calor bajo. el azúcar y las ciruelas. a fuego medio. Salpimente al gusto. Para servir: Coloque la pechuga en forma de abanico sobre el fondue y el agridulce de ciruelas. las cebollas y el jengibre hasta que las primeras doren. 2. Vierta el jugo de uva rojo y manténgalo hirviendo. mezcle el aceite. Déjela reposar 5 minutos y córtela en rebanadas. En una sartén. Revise la sazón. Añada los puerros y cocine hasta que suavicen. B. En una sartén. Reserve. Agregue los chiles. 2. El fondue de puerro y ajo: 1.

ESQUINA: Las moras poseen vitamina C y E. Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: 1 taza de vino blanco 2 cucharadita de jarabe de granadina 1 taza de pera. Licue hasta que la pera quede totalmente triturada. 3. 3. el yogurt y el azúcar. En la licuadora mezcle las moras. Incorpore. Sirva en copas y decore con una mora. 2. También destaca su riqueza en una fibra llamada pectina. el helado. el jugo de limón. poco a poco. provitamina A. el hielo hasta conseguir la consistencia deseada. Sirva en copas y decore con un trozo de pera. pelada y en cuadritos 1 taza de jugo de pera 6 cubos de hielo Preparación: 1. 2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Por su alto contenido en hierro asimilable es de consumo recomendado contra la anemia. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Bebidas CÓCTEL DE PERA CON VINO De dulce y perfumado sabor este cóctel es una refrescante bebida a cualquier hora del día. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 .1/3 taza de azúcar Preparación: 1. calcio y hierro.

en cubitos Preparación: 1. el yogurt y el hielo en una licuadora. Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minuto Ingredientes: 3 tazas de melón. Licue a alta velocidad hasta que todos los ingredientes se encuentre incorporados y obtenga la textura deseada. pelado y en cuadritos 2 limones (el jugo) 1 taza de yogurt de naranja 1 taza de hielo.Bebidas FRAPPÉ DE MELÓN Deliciosa y con un sabor único esta bebida se convertirá en una de sus favoritas. el jugo de limón. 2. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Bebidas FROZEN DE FRESAS . Coloque el melón.

pequeñas 5 limones (el jugo) 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de jugo de naranja 2 tazas de hielo 4 onzas de tequila Preparación: 1. Licue hasta tener una mezcla tipo nieve. Vierta la mezcla en copas y decore con las fresas. el hielo y el tequila. 3. . 2. el jugo de limón. el jugo de naranja. el azúcar. En una licuadora mezcle las fresas. Para más información comunicarse al tel: 2283-044 Bebidas FROZEN DE VERANO Las bebidas tipo “frozen” se caracterizan por su textura espesa y refrescantemente deliciosa. Reserve 4 fresas para decoración. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: 2 cajas de fresas.Sin lugar a dudas usted quedará atrapado por el delicioso y refrescante sabor de este cóctel de fresas y tequila.

Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes: 1 banano, en trozos 1/2 taza de melón, en trozos 2 tazas de fresas 1 taza de leche evaporada 1/2 taza de yogurt de vainilla 4 onzas de aguardiente o guaro hielo, al gusto

Preparación: 1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora. 2. Licue a alta velocidad hasta que todos los ingredientes se encuentre incorporados y obtenga la textura deseada. TIPS DEL CHEF: Entre más hielo le añada conseguirá más textura de granizado. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446

Bebidas
REFRESCO DE PEPINO Y LIMÓN Para los amantes de las bebidas naturales y nutritivas les presentamos otra saludable opción.

Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes: 2 pepinos, pelados y sin semillas 2 ramitas de hojas de berros 1/3 taza jugo de limón 2 hojas de menta 1 litro de agua mineral sal y pimienta, al gusto cubitos de hielo, al gusto Preparación: 1. Coloque en la licuadora el pepino, los berros, el jugo de limón y la menta. 2. Salpimiente y licue hasta conseguir un delicioso jugo. 3. Añada el agua mineral y dejar reposar en refrigeración por un par de horas. 4. Sirva en vasos con suficiente hielo. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446

Panes
BISCUITS DE ESPECIAS

Un pancito suave y esponjoso para disfrutar simplemente con mantequilla y una buena taza de café.

Porciones: 12 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes: 2 1/4 tazas de harina 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharada de azúcar 1/2 taza de mantequilla 1 huevo, ligeramente batido 2/3 taza de leche 1 diente de ajo, triturado 1/2 cucharadita de perejil, picado muy fino 1 cucharada de mantequilla adicional, derretida Preparación: 1. En un procesador mezcle la mantequilla, el polvo de hornear, la harina, el azúcar, el ajo y el perejil hasta formar boronas. 2. Incorpore la leche y el huevo, mezclando apenas lo necesario para que quede una masa homogénea. 3. En una superficie enharinada, con muy poca harina, amase la pasta unas 3 ó 4 veces. 4. Con el bolillo estire la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor. 5. Corte círculos con un cortador de 3 pulgadas de diámetro o utilice un vaso boca abajo. 6. Coloque los biscuits en una bandeja y hornee por espacio de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados a 450º F (235º C) 7. Retire del horno y píntelos con la mantequilla derretida TIPS DEL CHEF: Es importante que no mezcle ni manipule mucho la pasta ya que los biscuits se tornarán duros. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446

Panes
BROWNIES ESPECTACULARES CON TOPPING DE FRESA Y DE CHOCOLATE EL ÁNGEL

Hornee durante 30 minutos a 350º F (180º C) o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. la vainilla y el azúcar. picadas 1/4 de taza de harina extra. para enharinar helados de vainilla. 8. Reserve. Reserve. Ingredientes: Topping de chocolate El Ángel. Retire del horno. 4. 3. Reserve. 12. En una olla a baño María derrita la margarina. 10. con aceite en aerosol. el polvo de hornear y la sal. Engrase. Cierna juntos la harina. déjelo enfriar sobre una rejilla y córtelo en cuadritos. 7. Enfríe ligeramente. 6. En otro recipiente mezcle los huevos. el café instantáneo. 350 gramos de chocolate chips y la cocoa. Agréguelos a la mezcla de chocolate derretido y enfríe a temperatura ambiente. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Panes BURBUJAS DE QUESO PARMESANO . al gusto 4 barras de margarina 850 gramos de chocolate chips. en polvo 6 huevos. semi-dulce 3/4 taza de cocoa. al gusto Topping de fresa El Ángel. extra grandes 3 cucharadas de café instantáneo 2 cucharaditas de vainilla 2 1/4 tazas de azúcar 2 tazas de harina 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 2 tazas de nueces.Porciones: 48 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos aprox. Incorpore las nueces y los chocolate chips enharinados. 5. al gusto aceite en aerosol. Enharine las nueces y 500 gramos de chocolate chips. 2. Mezcle con el chocolate en forma envolvente con ayuda de una espátula. Siga revolviendo con una espátula en forma envolvente. para engrasar Preparación: 1. 9. Vierta la mezcla en el pirex. ¡Tenga cuidad que no se cocinen demasiado! 11. Precaliente el horno a 350º F (180º C). un pirex de 15 x 46 x 1 1/2 cms. Ponga una bolita de helados sobre cada porción individual y báñela con el topping de fresa y chocolate El Ángel al gusto.

el huevo. Forre un molde de chimenea con papel aluminio.Excelente pancito de mesa. TIPS DEL CHEF: Pruébelo para acompañar ensaladas. Coloque la segunda capa encima de la primera. Retire del horno. Porciones: 12 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo de reposo: 4 horas aprox. Cúbralo con una toalla y deje crecer hasta que doble su tamaño. 3. Aplaste la masa con su puño y colóquela en superficie enharinada. 9. Añada la leche. Bata hasta formar una pasta suave. 10. Acomode 12 piezas en el molde formando una primera capa.57º C) 3/4 de taza de leche tibia (120º F. 12. el resto de la harina hasta formar una masa fácil de manejar. En un recipiente hondo disuelva la levadura en el agua. Rocíe con las semillas de ajonjolí y hornee a 375º F (190º C) por 35 minutos. Humedezca cada porción en la mantequilla derretida y cubra con el parmesano. para engrasar Preparación: 1. 2. digno de acompañar desde el más sencillo hasta el más refinado de los platos. la margarina y 2 tazas de harina. molido aceite en aerosol. Engrase con un poco de aceite en aerosol. la sal. espere a que enfríe un poco y desmolde. ¡su sabor es realmente exquisito! Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 7. 6. el azúcar. 11. Ingredientes: 1 paquete de levadura rápida de 7gramos 1/4 taza de agua tibia (120º F. el tomillo. derretida 1/2 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de semillas de ajonjolí 11/4 taza de queso parmesano. Coloque la masa en un tazón en grasado y voltéela para que se engrase por todo lado. Sirva caliente. Cúbrala con una toalla y deje crecer por 2 horas en lugar tibio y poco ventilado.57º C) 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 1 huevo 1/4 taza de margarina 3 1/2 tazas de harina 1/2 taza de mantequilla. 4. Amase en una superficie enharinada por 5 minutos para que la masa quede tersa y suave. Integre. Divida la masa en 24 partes iguales. 8. poco a poco. 5.

6. para decorar Relleno: 1/4 taza de mantequilla 1/2 taza de azúcar. fría y cortada en trocitos 3 cucharadas de coco rallado. a su vez. 3. En un recipiente disuelva la levadura en el agua tibia. Porciones: 32 Grado de elaboración: medio Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas mínimo Ingredientes: La pasta: 1/4 taza de agua tibia (120º F – 57º C) 1 paquete de levadura rápida de 7 gramos 1 taza de crema dulce 1 /3 taza de azúcar 2 huevos 1/2 cucharadita de sal 3 1/4 tazas de harina 1/8 de cucharadita extracto de almendras 1/2 taza de mantequilla. 7. el extracto de almendra. molidas Brillo: 1 huevo 2 cucharadas de leche Preparación: 1. 4. los corta en 8 triángulos iguales. Cúbrala y refrigérela como mínimo por 2 horas o como máximo toda la noche. 2. Incorpore el coco y las almendras. . rallado 1/4 taza de almendras. Reserve. los huevos. Transcurrido el tiempo de refrigeración divida la masa en 4 partes iguales. Incorpore la mezcla de la levadura con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea. prepare el relleno de la siguiente manera: en un recipiente bata el azúcar con la mantequilla hasta lograr una consistencia cremosa. En una superficie enharinada estire cada parte en círculos de 12 cms cada uno y estos. en polvo 1/2 taza de coco.Panes CANGREJOS CON COCO Y ALMENDRAS Sorprenda a su familia y amigos con el delicioso relleno tropical de estos cangrejos. 5. Añada la crema dulce. Mezcle muy bien. el azúcar. Mientras. Revuelva y reserve. la sal y 1/4 taza de harina. En un tazón mezcle la harina restante y la mantequilla.

Coloque los cangrejos en una bandeja engrasada con aceite en aerosol.8. Añada una cucharadita del relleno en la parte ancha de cada triángulo. Porciones: 32 Grado de elaboración: medio Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas mínimo Ingredientes: La pasta: 1/4 taza de agua tibia (120º F – 57º C) 1 paquete de levadura rápida de 7 gramos 1 taza de crema dulce 1 /3 taza de azúcar 2 huevos 1/2 cucharadita de sal 3 1/4 tazas de harina 1/8 de cucharadita extracto de almendras 1/2 taza de mantequilla. Rocíeles el coco para decorarlos. para decorar Relleno: 1/4 taza de mantequilla . 10. 9. 11. Enróllelo hacia la punta y cúrvelos para formar los cangrejos. Deje que crezcan por 1 hora o que casi doblen su tamaño 12. fría y cortada en trocitos 3 cucharadas de coco rallado. Hornee a 250º F (120º C) de 12 a 15 minutos o hasta que doren. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Panes CANGREJOS CON COCO Y ALMENDRAS Sorprenda a su familia y amigos con el delicioso relleno tropical de estos cangrejos. Píntelos con el brillo de huevo y leche.

Coloque los cangrejos en una bandeja engrasada con aceite en aerosol. Revuelva y reserve. Hornee a 250º F (120º C) de 12 a 15 minutos o hasta que doren. los corta en 8 triángulos iguales. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Panes GIRASOL DULCE Cuando tenga amiguitos de sus hijos en casa prepare este rico pan dulce para acompañar una merienda. la sal y 1/4 taza de harina. 10. Cúbrala y refrigérela como mínimo por 2 horas o como máximo toda la noche. los huevos. Enróllelo hacia la punta y cúrvelos para formar los cangrejos. Reserve. el azúcar.1/2 taza de azúcar. Mezcle muy bien. rallado 1/4 taza de almendras. Deje que crezcan por 1 hora o que casi doblen su tamaño 12. 6. Incorpore el coco y las almendras. Añada una cucharadita del relleno en la parte ancha de cada triángulo. En un recipiente disuelva la levadura en el agua tibia. 7. Mientras. Incorpore la mezcla de la levadura con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea. molidas Brillo: 1 huevo 2 cucharadas de leche Preparación: 1. 4. prepare el relleno de la siguiente manera: en un recipiente bata el azúcar con la mantequilla hasta lograr una consistencia cremosa. 11. a su vez. En un tazón mezcle la harina restante y la mantequilla. 8. en polvo 1/2 taza de coco. En una superficie enharinada estire cada parte en círculos de 12 cms cada uno y estos. Añada la crema dulce. el extracto de almendra. ¡todos quedarán fascinados! . Píntelos con el brillo de huevo y leche. Rocíeles el coco para decorarlos. Transcurrido el tiempo de refrigeración divida la masa en 4 partes iguales. 9. 3. 5. 2.

Con un bolillo estire la masa hasta lograr un grosor de 1 a11/2 cms. espere a que enfríe un poco y sirva. 3. suavizada 1/8 kilo de manteca. suavizada 1 taza de azúcar 4 huevos Barniz: 2 yemas de huevo 1 clara de huevo Preparación: 1. (ver foto) 8. Con un molde de papel corte quince pétalos medianos. la mantequilla y la levadura fermentada. Deje crecer hasta que doble su tamaño (de 1/2 a 1 hora). 2. Por último coloque las hojas a un costado del palito. aparte dos que le servirán de hojas. De los pétalos que recortó. forme un volcán con la harina.Porciones: 4 girasoles grandes Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de reposo: 1 hora aprox. En un recipiente hondo disuelva la levadura en el agua con el azúcar por 15 minutos. 13. Ingredientes: 6 1/4 tazas de harina 3 cucharaditas de levadura 2 tazas de agua tibia 1/2 barrita de margarina. Amase rápidamente para integrar bien los ingredientes (apenas lo necesario pues si toca en exceso la masa su textura no será suave esponjosa) 5. Con ayuda de un vaso corte un círculo que le servirá para hacer el centro del girasol. ¡Delicioso acompañado con leche! Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 7. 6. Hornee a 350º F (180º C) de 12 a 15 minutos o hasta que el pan dore. arriba de éste el círculo y coloque los pétalos a todo el rededor del círculo. (ver foto) 10. (ver foto) 12. 4. Hágalo con molde para que todos le queden iguales. (ver foto) 9. Sobre una superficie un poquito enharinada estire la masa. Pinte el girasol con la mezcla del barniz. forme el girasol colocando primero el palito. En una superficie limpia. Con los sobrantes de la masa haga un palito largo. Para formar las hojas haga unos ligeros cortes en los bordes. la manteca. En una bandeja engrasada. 14. Haga un hueco en el centro de la harina y añada los huevos. 11. Retire del horno.

Engrase un molde para quequitos con aceite en aerosol. Amase hasta que tenga una masa manejable y húmeda. 4. Ingredientes: 1 taza de puré de ciruelas. 5. Llene los moldes con la masa hasta las 2/3 partes de su capacidad. la canela. 7. Reponga cualquier fruta o trozo de nuez que se hubiese quedado adherida al molde. En un procesador mezcle el puré de ciruelas. 8.Panes MUFFINS DE CIRUELAS FRESCAS CON AVENA Los muffins o panecillos son una deliciosa opción para la hora del desayuno. . Retire del horno e invierta el molde. En el centro de cada moldecito coloque dos rebanadas de ciruela y una pecana. en polvo 1 1/2 tazas de avena 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 6 ciruelas frescas. Deje enfriar por 5 minutos. la mantequilla. 3.la mezcla anterior con la sal. el azúcar moreno y el huevo hasta conseguir una mezcla homogénea. En una superficie limpia amase –a mano. Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos aprox. en un platón. la vainilla. para engrasar Preparación: 1. la avena. todavía caliente. la harina y el polvo de hornear. Hornee a 350º F (180º C) durante 20 ó 25 minutos (hasta que al insertar un palillo este salga limpio). 2. 6. frescas 1 barra de mantequilla 1 taza de azúcar moreno 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela. partidas a la mitad 6 mitades de pecanas aceite en aerosol.

el azúcar. sin semillas 1 taza de jugo de manzana 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de yogurt de piña 1/4 de taza de vino de mora Preparación: 1. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Postres BAMBOLETA DE SANDÍA Exquisito. suave y refrescante postre. TIPS DEL CHEF: Estos muffins pueden congelarse para consumirlos días después. según guste.9. Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas Ingredientes: 2 tazas de bolitas de sandía. Sírvalos fríos o calientes. Tape y refrigere por 2 horas. la ralladura de naranja. ideal para después de un almuerzo liviano. Añada las bolitas de sandía. En un tazón combine el jugo de manzana. la vainilla y el vino. 2. .

les traemos este dulce pie bañado de chocolate. Porciones: 8 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas Ingredientes: 1 taza de harina 2/3 taza de fructosa 1 1/2 cucharada de polvo de hornear 1/8 cucharadita de sal 1/2 taza de leche descremada 1/4 taza de aceite vegetal 2 yemas de huevo 2 claras de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de crémor tártaro . Sirva en copas y bañe con el yogurt. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Postres BOSTON CREAM PIE Para los diabéticos que tienen antojo de un postre diferente. córtela en cubitos pequeños.3. TIPS DEL CHEF: Si no cuenta con el sacabocados que le permite hacer las bolitas de sandía.

caliente la leche y la vainilla hasta que hiervan. Retire del fuego. Corte en trozos y sirva. Precaliente el horno a 350º F (180º C). 4. hierva la crema vegetal y el chocolate. 15. En otro recipiente bata las claras con el crémor tártaro hasta que formen picos. Incorpore la mezcla anterior a la mezcla de harina previamente batida. 2. 14. Tape con la otra mitad. En un recipiente hondo combine la harina. Esparza el relleno sobre una de las mitades. 9. retírelo del calor y desmolde y deje enfriar por completo. Para servir el pie. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Postres CHEESECAKE DE COCO COCANIS . Agregue la fécula de maíz y continúe batiendo. Mientras. 12. Deje en reposo por unos minutos mientras el lustre se endurece.Relleno: 2 tazas de leche descremada 6 yemas de huevo 2/3 taza de fructosa 1/4 taza de fécula de maíz 1 cucharada de margarina light Lustre Ganache: 8 onzas de chocolate (sin azúcar). Bata suavemente. a fuego medio. Bañe con el lustre ganache la parte de arriba del pastel. prepare el relleno de la siguiente manera: en una olla. Vierta 1/4 de taza de la leche tibia y mezcle. Agregue la leche. el polvo de hornear y la sal. el aceite. 7. tome el queque y pártalo por la mitad. Minutos antes de servir prepare el lustre ganache así: en una olla. en trozos 1 taza de crema para batir vegetal (Oppla) Preparación: 1. cubra la mezcla con plástico de cocina y deje enfriar por 2 horas. las yemas y el extracto de vainilla. a fuego medio. 3. 16. Con una batidora mezcle los ingredientes a velocidad media por 3 minutos aproximadamente. Coloque la olla con la leche restante nuevamente en calor (fuego medio-bajo) y agregue poco a poco la mezcla de las yemas. Transcurrido el tiempo de horneado. Retire del fuego y deje enfriar por 10 minutos. Hornee a 350º F (180º C) de 20 a 25 minutos. 13. hasta que tome una consistencia espesa. con ayuda de un batidor de globo. 8. 5. Revuelva hasta que el chocolate se deshaga por completo. la fructosa. Reserve. 10. 11. 6. Vierta la mezcla en un molde de 9 pulgadas debidamente engrasado y enharinado. En un recipiente hondo bata las yemas y la fructosa hasta que estén espumosas.

espere a que enfríe un poco y refrigere por al menos 2 horas. Engrase un pirex redondo con aceite en aerosol.Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas mínimo Ingredientes: 4 paquetes de Cocanis de Cuétara 1/2 barrita de mantequilla. el queso crema. En un recipiente hondo bata la leche condensada. decore todo el borde del cheesecake con el paquete de galletas Cocanis restante. para engrasar Preparación: 1. Lleve al microondas y hornee por 12 minutos. En el pirex. 7. 3. 6. Retire del horno. TIPS DEL CHEF: Si no tiene procesador haga borona las galletas con ayuda de un bolillo o botella y luego mezcle con la mantequilla ayudándose con una espátula Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . presionando fuertemente con una cuchara para que quede bien compacta. 8. rallado 3 huevos aceite en aerosol. Reserve. 5. Vierta esta mezcla sobre la concha de galleta previamente lista. haga una concha con la borona de galletas. 2. En un procesador mezcle tres paquetes de galletas Cocanis de Cuétara con la mantequilla hasta obtener boronas. 4. los huevos y el coco rallado hasta obtener una consistencia homogénea. Postres MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON KIWI . derretida 1 lata de leche condensada 1 caja de queso crema (de 220 gramos) 1/2 taza de coco. Al momento de servir.

bata fuertemente la crema vegetal. añada el mousse de Dulce de Leche El Ángel. Decore por encima con el Dulce de Leche El Ángel restante. 3. TIPS DEL CHEF: En lugar de kiwi puede utilizar la fruta de su preferencia. 4. En un recipiente de metal. la vainilla y 3/4 de taza de Dulce de Leche El Ángel hasta conseguir una textura de chantillí. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Postres MOUSSE DE FRESA PATIS ¡ Premie a sus hijos luego de un largo día de clases con este rico postre! . previamente refrigerado. Traslade la mezcla anterior a una manga pastelera. pelados y en rodajas Preparación: 1. En un plato coloque varias rodajas de kiwi y. Sirva de inmediato. 5.Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes: 1 taza de Dulce de Leche El Ángel 1 litro de crema vegetal Hopplá 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 kiwi. Reserve. en forma decorativa. 2.

5. el queso crema y el azúcar hasta obtener un puré. 2. Reserve. ¡Es tan rico y tan tico! . 3.Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 4 paquetitos de galletas Patis Cuétara 1 caja de fresas. Licue las fresas. Añada 3 paquetitos de galletas Patis Cuétara y mezcle nuevamente en forma envolvente. Sirva en copas anchas y decore con las galletas Patis Cuétara restantes. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Postres PLÁTANOS CON MIEL DE TAMARINDO Este postre nos acerca a los sabores de nuestro terruño gracias al delicioso plátano maduro combinado con una miel de tamarindo. En un recipiente hondo bata la crema dulce y la vainilla hasta lograr una crema chantillí. siempre y cuando lo mantenga refrigerado para que no pierda consistencia. Vierta el licuado de fresas y revuelva en forma envolvente con ayuda de una espátula. TIPS DEL CHEF: El mousse lo puede preparar horas antes de servirlo. 4. bien fría 1/2 cucharadita de vainilla 4 cucharadas de azúcar Preparación: 1. mediana 1 cucharada de queso crema 1/2 litro de crema dulce.

En un tazón mezcle el queso crema con el azúcar corriente y el ron.). 3.Porciones: 6 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: 3 plátanos maduros. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Comidas Light ENSALADA ITALIANA LIGHT Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 10 minutos (mínimo) Ingredientes: 1 bolsa mediana de pasta (coditos o caracolitos) . cocine el tamarindo en el agua hasta que este suave y las semillas se separen de la pulpa (15 minutos aprox. a fuego medio. Reserve. a fuego medio. coloque la miel de tamarindo. Cuele y reserve el jugo. En una sartén. el azúcar moreno y la canela hasta que espese y se haga una miel (15 minutos aprox. previamente engrasado con aceite en spray. En un molde. 4. En otra olla. para engrasar Preparación: 1. pelados y partidos en lonjas 2 tazas de agua 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 300 gramos de tamarindo 1 taza de azúcar moreno 1 astilla de canela 2 cucharadas de ron 220 gramos de queso crema 1/4 taza de azúcar aceite en spray. luego los plátanos y por último cubra con la mezcla de queso crema. 6. Retire del horno.). espere a que enfríe un poco y sirva. Reserve. fría los plátanos en la mantequilla y el aceite hasta que doren. En una olla. 7. Hornee a 350º F (180º C) de 10 a 12 minutos o hasta que haga burbujas. 5. mezcle el jugo de tamarindo. a fuego medio. 2.

Cuélela y pásela por agua fría.1/4 taza de jamón. en trocitos 1/2 taza de bróculi. cocinada 1/2 taza de vainicas cocinadas. en cubitos 1/2 pechuga de pollo. triturado 1/4 taza de queso parmesano 1/4 cucharadita de pimienta Preparación: 1. Revuelva muy bien. Mezcle la pasta con la mitad del aderezo. Reserve. en tajadas 1/4 taza de maíz dulce 1/4 taza de cebolla morada. cocinada y desmenuzada 100 gramos de queso cheddar. En un recipiente hondo combine todos los ingredientes del aderezo y deje enfriar por 10 minutos. Mezcle muy bien. en trocitos 1/2 taza de chile dulce verde. en trocitos 1/4 taza de rábanos. en rodajas finas 1 tomate firme. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . 7. 3. 5. en cubos Aderezo Light 1 ½ cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de perejil. el queso y el pollo. Sirva de una vez. En una olla con agua cocine la pasta hasta que esté al dente. en cubos 1/2 taza de ayote tierno. 6. Añada el jamón. En un recipiente grande mezcle todos los vegetales. 8. Incorpore la mezcla de vegetales y bañe con el resto del aderezo. 4. 2. en trocitos 1/2 taza de hongos frescos 8 espárragos de lata. picado 1 cucharada de albahaca fresca. picada 1 diente de ajo.

6. para engrasar Preparación: 1. el polvo de hornear. el bicarbonato y el anís. corriente 3/4 taza de harina integral 3/4 taza de harina corriente 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de semillas de anís 1 taza de pasas 1/4 taza de miel de tapa. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Comidas Light . Agregue las pasas y mezcle nuevamente. la avena. espere a que enfríe un poco y desmolde. Vierta la mezcla en el molde y hornee a 375º F (190º C) por una hora. 4. un molde para pan de 8 1/2 x 41/2 pulgadas. con aceite en aerosol. el aceite. derretida aceite en aerosol. Continúe mezclando hasta obtener una masa compacta y dura. 5. 3. 2. a velocidad media. la miel de tapa y el azúcar.Comidas Light PAN INTEGRAL DE AVENA Y PASAS Porciones: 8-10 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 1 hora minutos Ingredientes: 2 huevos 1/2 taza de aceite 1/2 taza de avena. Añada la harina. Engrase. mezcle los huevos. la sal. En batidora. Retire del horno.

la mayonesa.SÁNDWICH DE ATÚN LIGHT Saludable y bajo en calorías este sándwich será la cena ideal. Tape con otra tajada de pan. Sobre esta tajada esparza el resto del atún y corone con los pepinillos. 3. y la pimienta. molida 100 gramos de alfalfa 50 gramos de rodajas de pepinillos 50 gramos de zanahoria. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 . Tape con otra tajada de pan. en agua 2 cucharadas de mayonesa. 5. Una vez que el sándwich está listo. tostado 100 gramos de berros 2 cucharadas de aceite de oliva 4 tomates cherry 4 palillos. 4. light 1 cucharadita de mostaza 1/8 cucharadita de pimienta negra. 2. córtelo en forma diagonal y prense cada rectángulo con un palillo de dientes decorado con un tomate cherry. para dientes Preparación: 1. 6. Sobre una tajada de pan añada la zanahoria y encima una parte de la mezcla de atún. rallada 8 tajadas de pan integral. Porciones: 2 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 1 lata de atún. Sirva acompañado con una porción de berros aderezados con aceite de oliva. En un recipiente hondo mezcle el atún. Encima coloque una capa de alfalfa y otra tajada de pan. la mostaza.

para sujetar Preparación: 1. Luego. Para más información comunicarse al tel: 2283-0446 Receta de la semana . Sobre la tortilla de trigo coloque el atún. sujete con un palillo de dientes y corte por la mitad. escurrido 1 zanahoria. 2. Enrolle la tortilla. 5. Sirva de inmediato. en juliana fina 250 gramos de arúgula 2 limones (jugo) 2 cucharadita de mostaza dijon 6 cucharaditas de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de vinagre blanco sal y pimienta. en un recipiente mezcle los ingredientes restantes para formar un aderezo. al gusto palillos de dientes. Para servir haga un espejo con el aderezo y encima coloque las wraps de atún. 3. grandes 2 latas de atún light.Comidas Light WRAPS DE ATUN LIGHT Porciones: 4 Grado de elaboración: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 4 tortillas de trigo. 4. la zanahoria y la arúgula.

combine el queso crema. en una versión especial para el verano que lo alejará del calor del horno. . 4. el tofu. (506) ) 2680-706 Porciones 8 Grado de elaboración: Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de congelación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 3 horas Ingredientes 2 2 2 1 300 200 1¼ ¼ 1 paquetes de galletas Graham molidas barras de mantequilla sin sal. En un tazón grande. 3. mezcle las galletas con la mantequilla y el azúcar. Combine bien y coloque en el molde. 5. el jugo de limón y la vainilla. derretida cucharadas de azúcar sobre de gelatina Agua gramos de queso crema gramos de tofu suave tazas de leche condensada taza de jugo de limón cucharadita de vainilla Mermelada al gusto Molde cuadrado de aprox. 6. Agregue la gelatina y mezcle bien. Sirva en porciones pequeñas y decore con la mermelada. Retire el molde del congelador y rellene con el queso crema.Cheesecake de tofu Un tradicional postre. Refrigere por 3 horas mínimo. la leche condensada. Congele por 10 minutos mínimo. hasta que obtenga una textura cremosa. En un tazón mediano. 20 centímetros de diámetro Preparación: 1. Tel. Moje la gelatina con agua según las instrucciones del paquete. presione el centro y los lados. 2.