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Aditivos Alimentarios Autorizados: Efectos Adversos Los aditivos alimenticios pueden causar importantes efectos adversos en perso nas

con algún tipo de sensibilidad o alergia a alguno de los componentes; de igual modo; muchos de ellos pueden producir alguna enfermedad grave tras su consumo c ontinuado a lo largo del tiempo. Como los efectos de los aditivos en la salud es tán en continuo estudio, son muchos los aditivos utilizados en la industria alimen taria de los que se desconoce aún su potencial nocividad. Además, algunos de los per mitidos en países de la Unión Europea se encuentran prohibidos en otros países. En la unión europea los números que representan los aditivos se hallan precedidos por la letra E. En esta pequeña lista se mencionan unos cuantos "Números E" con su respectiva nomenclatura y los potenciales efectos adversos que pueden producir. Son aquellos que usualmente nos podemos encontrar en el etiquetado de muchos de los productos que consumimos diariamente. Muchas de estas sustancias como la Tartracina (E102) se emplean en aperitivos o snacks de maíz, de aspecto alargado y color anaranjado, y que tanto gustan a los niños; las autoridades deberían prohibir su uso. El E631 está prohibido en alimentos infantiles y, sin embargo, se emplea en los famosos snacks de color naranja cuyo s anuncios van dirigidos al público infantil, ¿cómo es que se sigue usando? Este artículo pretende informar a consumidores, y alentar a los fabricantes de la industria alimentaria a que no utilicen nuevos aditivos de los que se desconocen sus efectos en la salud, sustituyan los aditivos a evitar por otras sustancias que no perjudiquen la salud y retiren aquellos innecesarios, por ej: el Glutamat o puede ser sustituido por sal; una alternativa segura a la Tartracina podría ser la Curcumina (E100). A. COLORANTES: E100: "Curcumina". Segura. E102: "Tartracina". Hiperactividad, Asma, Urticaria, Alergia al AAS... tiene muc hos efectos secundarios. ¡Cuidado! Prohibido en Noruega y Austria. E110: "Amarillo ocaso", "Amarillo anaranjado" Muchos efectos secundarios, puede ser cancerígeno ¡Cuidado!: Evitar. E150: "Caramelo". Hiperactividad. Evitar. E160c: "Extracto de pimentón", "Capsantina", "Capsorrubina". Prohibido en Australi a. E170: "Carbonatos Cálcico". No se conocen efectos adversos. B. CONSERVANTES: E200: "Ácido sórbico". Posible irritación dérmica E202: "Sorbato potásico". Asma, Irritación en la piel, Fiebre del heno E223: "Metabisulfito sódico". Destruye la vitamina B1 contenida en los alimentos, Irritación gástrica... ¡Evitar! E281: "Propionato sódico". Migraña E282: "Propionato cálcico". Migraña C. ANTIOXIDANTES: E300: "Ácido ascórbico". No se conocen efectos adversos a las dosis standard. E304: "Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico". Mismos efectos que la vitamina C. E307: "Alfa-tocoferol (Vit E)". No es malo, puede ser incluso beneficioso. E320: "Butilhidroxianisol". Prohibido en alimentos infantiles, excepto para cons ervar cuando se añade vitamina A. Aumenta los niveles de lípidos y colesterol en san gre. Puede destruir la vitamina D. Puede proteger contra algunas sustancias canc erígenas. ¡Evitar! D. EMULGENTES, ESTABILIZADORES, ESPESANTES Y GELIFICANTES: E322: "Lecitinas". Usar con precaución en edades tempranas, no malas a dosis stand

Derivado del petroleo. = E481: "Estearoil-2-lactilato de sodio". No recomendable en personas con gota o reumatismo. No se conocen efectos adversos. E407: "Carragenano". Prohibido en alimentos infantiles. sales fundentes. humectantes. E503: "Carbonatos de amonio".. No se conocen efectos adversos. jaquecas. Seguro en pequeñas dosis. calambres abdominales. . puede interfer ir la absorción de minerales. E472c: "Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos. Irrita las mucosas. E330: "Ácido cítrico". Puede causar alergias. antiespumantes. Vómitos. E621: "Glutamato monosódico". Prohibido en alimentos infantiles. Hipera ctividad. correctores de la acidez. soportes y disolventes soportes. ¡Evitar! E450: "Difosfatos".ard. E341: "Fosfatos de calcio". puede producir Asma. Alergias.. Urticaria. Insomnio. niños pequeños y embarazadas. Refuerza la acción antioxidante de otras sustancias (malo en ex ceso) E339: "Fosfatos de sodio". Trastornos digestivos. Alta ingesta puede alterar equilib. E491: "Monoestearato de sorbitano". E631: "Inosinato disódico".. Grandes cantidades pueden producir flatulencia y malestar inte stinal E471: "Mono y diglicéridos de ácidos grasos". E472e: "Ésteres mono y diacetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos". gases pro pulsores. E405: "Alginato de propano-1. náuseas. agentes de carga. almidones modificados. endurecedores. Trastornos digestivos. ¡Evitar ! E627: "Guanilato disódico". agentes de recubrimiento. Prohibido en alimentos infantiles. sensibilidad a la aspirina. ¡Cuid ado! E440: "Pectinas". Cancerígeno. pote nciadores del sabor. No recomendable en personas con gota o reumatismo. Ingerido en grandes dosis puede alterar el equilibrio del ca lcio/fósforo. No se conocen. puede producir Asma. espumantes. = E472f: "Ésteres mono y acetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos". Puede causar el llamado "Síndrome del Restaurante Chin o" con palpitaciones. E500: "Carbonatos de sodio".2-diol". Hipera ctividad. Urticaria. diarrea. Ca/P.. debilidad en ext remidades superiores. antiaglomerantes. No se conocen. gases de envasado. gasificantes. E1103: "Invertasa". E270: "Ácido láctico". E385: "EDTA cálcico disódico". Puede producir Colitis Ulcerosa. Insomnio. dolor de cabeza. agentes de tratamiento de la harina. y secuestrantes. mareos. E. Prohibido en Australia. obesidad (aumenta hasta en un 40% el apetito). OTROS: Acidulantes. Evitar en bebés. No se conocen efectos adversos. Malo en exceso.