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UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIN

TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIN DEL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIN

PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIN DE COCO EN FRESCO AL MERCADO DE BLGICA BRUSELAS PERIODO 2007 2016

BLANCA ANABEL PAILLACHO RODRGUEZ

DIRECTOR: ECON. JAIME CUEVA

QUITO-ECUADOR

2007

DEDICATORIA

El presente trabajo va dedicado a toda mi familia, por guiarme siempre por el buen camino y por entregarme todo su amor, en especial, a mis sobrinos Christian y Cristina por ser un ejemplo de ternura, fortaleza y superacin, por sonrer ante las adversidades y por entregarme su amistad y sus momentos de locura y amor. Les Amo.

AGRADECIMIENTO

Agradezco de todo corazn a Dios y a mi familia por darme siempre buenos consejos e inculcarme buenos principios y por entregarme todo su amor en especial a mi Querida Madre Doa Ofelia Rodrguez por ser Padre y Madre para mis hermanos y para mi; por ser un ejemplo de lucha, trabajo y honradez a quien admiro y amo con todo mi corazn. A su esfuerzo y entrega le debo mi carrera y profesin, a su perseverancia le debo mi carcter, y a todo su amor le debo toda la ternura que guardo en mi espritu para los dems. Gracias Mamita.

Un profundo reconocimiento a la Universidad Tecnolgica Equinoccial, en la que curse mi carrera universitaria y fomente mi formacin profesional, la misma que culmino con trabajo y entrega.

De la misma manera, hago un reconocimiento especial al personal docente de la Universidad quienes con entereza y sabidura supieron entregar todos sus conocimientos y experiencias para hacer de los alumnos, buenos profesionales.

ii

CALIFICADOR 1

CALIFICADOR 2

Econ. Jaime Cueva DIRECTOR DE TESIS

Ing. Jos Julio Cevallos VICERECTOR GENERAL ACADEMICO

iii

DEL CONTENIDO DE ESTE DOCUMENTO SE RESPONSABILIZA LA AUTORA BLANCA ANABEL PAILLACHO RODRGUEZ CON CEDULA DE IDENTIDAD NUMERO 171319343-9

FIRMA

iv

TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO I: ANTECEDENTES
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 Historia del Coco...................................................................................... Objetivos.................................................................................................... Planteamiento de la Hiptesis.................................................................... Operacionalizacin de las Variables......................................................... Metodologa de la Investigacin............................................................... Tcnicas .................................................................................................... Principales Usos del Coco........................................................................... Subproductos del Coco.............................................................................. Caractersticas Nutricionales del Coco .................................................... Clasificacin del Cocotero........................................................................ Zonas de Cultivo y Produccin del Coco................................................ Caractersticas Botnicas......................................................................... 1 3 3 4 5 7 7 11 16 18 21 22

Condiciones Agro climticas del Cultivo.................................................... 27 Mantenimiento de la Plantacin.................................................................. 40 Cosecha....................................................................................................... 45

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5

Objetivo del Estudio.................................................................................... 49 Mercado................................................................................................... 49

Anlisis de la Demanda............................................................................... 51 Demanda Mundial de Coco......................................................................... 71 Sistema de Comercializacin....................................................................... 74 v

CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5

Localizacin........................................................................................ Tamao del Proyecto............................................................................... Ingeniera del proyecto............................................................................ Requerimiento del Proyecto.................................................................... Aspectos Legales...................................................................................

75 80 82 86 88

CAPITULO IV: INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

4.1

Inversiones............................................................................................ 4.1.1 4.1.2 4.1.3 Inversin Activos Fijos..............................................................

109 110

Activos Diferidos Intangibles.................................................... 114 Capital de trabajo....................................................................... 116 119 119 120 121

4.2

Financiamiento..................................................................................... 4.2.1 4.2.2 4.2.3 Fuentes de Financiamiento....................................................... Estructura del Financiamiento.................................................. Amortizacin del Prstamo......................................................

vi

CAPITULO V: COSTOS E INGRESOS

5.1 5.2 5.3 5.4

Costos de Produccin.......................................................................... Ingreso por Ventas............................................................................... Presupuesto de Ingresos...................................................................... Precio de Venta...................................................................................

122 136 136 136

CAPITULO VI: EVALUACIN ECONOMICA Y FINANCIERA

6.1

Evaluacin Econmica y Financiera................................................... 6.1.1 6.1.2 6.1.3 Estado de Situacin Inicial...................................................... Estado de Resultados................................................................. Flujo de Caja.............................................................................

138 138 140 142 143 143 144 146 147 147 148 150

6.2

Indicadores de Evaluacin................................................................... 6.2.1 6.2.2 6.2.3 Valor Actual Neto.................................................................... Tasa Interna de Retorno......................................................... Perodo de Recuperacin de la Inversin...............................

6.3

Anlisis Financiero............................................................................. 6.3.1 Razones de Endeudamiento. 6.3.2 ndices de Rentabilidad...

6.4

Punto de Equilibrio..........................................................................

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS

vii

LISTA DE CUADROS

CUADRO NO. 1 CUADRO NO. 2 CUADRO NO. 3 CUADRO NO. 4 CUADRO NO. 5 CUADRO NO. 6 CUADRO NO. 7 CUADRO NO. 8 CUADRO NO. 9 CUADRO NO. 10 CUADRO NO. 11 CUADRO NO. 12 CUADRO NO. 13 CUADRO NO. 14 CUADRO NO. 15 CUADRO NO. 16 CUADRO NO. 17 CUADRO NO. 18 CUADRO NO. 19 CUADRO NO. 20 CUADRO NO. 21 CUADRO NO. 22 CUADRO NO. 23 CUADRO NO. 24 CUADRO NO. 25 CUADRO NO. 26 CUADRO NO. 27 CUADRO NO. 28

CONTENIDO NUTRICIONAL DEL COCO TIERNO Y MADURO.................. CLASIFICACIN DEL COCOTERO................................................................... PESOS RELATIVOS DE LOS COMPONENTES DEL COCO........................... CONDICIONES FAVORABLES PARA EL CULTIVO DEL COCOTERO....... PROGRAMA DE FERTILIZACIN.................................................................... POBLACIN CIUDAD DE BRUSELAS AOS 1994 - 2003............................ IMPORTACIN DE COCO EN FRESCO AOS 2000 - 2004.......................... PROYECCIN DE IMPORTACIONES AOS 2007 -2016............................... EXPORTACIN DE COCO EN FRESCO AOS 2000 - 2004.......................... PROYECCIN DE EXPORTACIONES AOS 2007 - 2016............................. CONSUMO APARENTE BLGICA - BRUSELAS AOS 2007 - 2016........... PROYECCIN DE LA POBLACIN AOS 2007 - 2016................................ DEMANDA BLGICA- BRUSELAS AOS 2007 - 2016.................................. DEMANDA INSATISFECHA BLGICA- BRUSELAS AOS 2007 - 2016.... MERCADO POTENCIAL AOS 2007 - 2016.................................................... CALIFICACIN DE LOCALIZACIN MTODO CUALIT. POR PUNTOS. ICOTERMS 2000..................................................................................................

17 18 26 27 41 51 53 57 58 61 62 66 67 68 69 78 103

CONFORMACIN SOCIEDAD ANNIMA...................................................... 108 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES............................................................................ 110 CONSTRUCCIONES............................................................................................ 110 MAQUINARIA Y EQUIPO.................................................................................. 111 EQUIPO DE COMPUTACIN............................................................................. 111 EQUIPO DE OFICINA.......................................................................................... 112 MUEBLES Y ENSERES........................................................................................ 112 VEHCULOS......................................................................................................... 113 TERRENOS........................................................................................................... 113 ACTIVOS DIFERIDOS......................................................................................... 115 CAPITAL DE TRABAJO.....................................................................................

118

viii

CUADRO NO. 29 CUADRO NO. 30 CUADRO NO. 31 CUADRO NO. 32 CUADRO NO. 33 CUADRO NO. 34 CUADRO NO. 35 CUADRO NO. 36 CUADRO NO. 37 CUADRO NO. 38 CUADRO NO. 39 CUADRO NO. 40 CUADRO NO. 41 CUADRO NO. 42 CUADRO NO. 43 CUADRO NO. 44

ESTADO FUENTES Y USOS..............................................................................

120

TABLA DE AMORTIZACIN............................................................................ 121 MATERIA PRIMA................................................................................................ 123 MATERIALES DIRECTOS.................................................................................. 123 MANO DE OBRA DIRECTA.............................................................................. INSUMOS.............................................................................................................

124 125 126 127 128 128 129 130 131 132

MANO DE OBRA INDIRECTA........................................................................... 126 REPARACIN Y MANTENIMIENTO............................................................... SEGUROS............................................................................................................. DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS............................................................. AMORTIZACIN DE ACTIVOS DIFERIDOS................................................. GASTOS ADMINISTRATIVOS......................................................................... GASTOS DE VENTAS....................................................................................... GASTOS FINANCIEROS.................................................................................... COSTOS DE PRODUCCIN PARA EL AO 1..............................................

COSTOS DE PRODUCCIN PARA LOS 10 AOS DE VIDA TIL DEL PROYECTO (VOLUMEN DE PRODUCCIN AOS 2007 2016................................................................................................. 133 COSTOS DE PRODUCCIN PARA LOS 10 AOS DE VIDA TIL DEL PROYECTO (INFLACIN) AOS 2007 2017.............................

CUADRO NO. 45 CUADRO NO. 46 CUADRO NO. 47 CUADRO NO. 48 CUADRO NO. 49 CUADRO NO. 50 CUADRO NO. 51 CUADRO NO. 52 CUADRO NO. 53 CUADRO NO. 54

134 137

CLASIFICACIN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN AOS 2007 2016 135 PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADO AOS 2007 2016............

ESTADO DE SITUACIN INICIAL EN DLARES AO 2007....................... 139 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO AOS 2007 - 2016................... 141 FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA.........................................................

142 145

VALOR ACTUAL NETO..................................................................................... 144 TASA INTERNA DE RETORNO.......................................................................

PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN...................................... 146 ANLISIS Y DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.................. 151

ix

LISTA DE GRAFICOS

GRAFICO No. 1 GRAFICO No. 2 GRAFICO No. 3 GRAFICO No. 4 GRAFICO No. 5

MAPA DEL MUNDO................................................... COCOTERO VARIEDAD ALTA (Criolla)................. COCOTERO VARIEDAD ENANA (Manila).............. COCO Variedad ENANA (Manila).............................. PLANTACION DE COCO SUELO DRENADO O CON DRENAJE...................... COCO DE VARIEDAD CRIOLLA - MANILA- HBRIDO................................ SEMILLA GERMINADA............................................ HUASTORIUM O MANZANA................................... SEMILLA LISTA PARA SER TRANSPLANTADA..................................................... PLANTITA TRANSPLANTADA VARIEDAD ENANA................................................... PLANTACION POR EL METODO CUADRADO..... ARDILLA...................................................................... ANILLO ROJO............................................................ FIBRA MARRON UTILIZADA COMO ABONO...... MAPA POLITICO DE BLGICA................................ PUNTO DE EQUILIBIO (En Unidades)...............................................................

1 19 19 25

29

GRAFICO No. 6 GRAFICO No. 7 GRAFICO No. 8 GRAFICO No. 9

31 32 33

34

GRAFICO No. 10 GRAFICO No. 11


GRAFICO No. 12

35 39 42 44 46 50

GRAFICO No. 13 GRAFICO No. 14 GRAFICO No. 15 GRAFICO No. 16

152

LISTA DE DIAGRAMAS

DIAGRAMA No. 1 DIAGRAMA No. 2 DIAGRAMA No. 3 DIAGRAMA No. 4

USO DEL COCOTERO............................................... 14 -15 ESTUDIO DE MERCADO........................................... 48 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL.......................... 82 PROCESO PRODUCTIVO.......................................... 84

LISTA DE ANEXOS

ANEXO I ANEXO II

DOCUMENTACIN LEGISLACIN

xi

RESUMEN EJECUTIVO

Ecuador cuenta con instituciones que favorecen la integracin del pas en la economa internacional y el fomento de las exportaciones en el mbito de la apertura de los mercados internacionales y a su vez promueven la Produccin, Competitividad e Incremento de las Exportaciones en cuanto se refiere al Libre Comercio y la Globalizacin, tomando en cuenta que el Ecuador es rico y diverso en Recursos Naturales.

La participacin de las exportaciones agrcolas en la Economa del Ecuador ha cumplido un papel realmente importante en el desarrollo de los sectores agro exportadores. Al momento de su independencia poltica, el Ecuador es un pas fundamentalmente agrcola.

El paisaje agrario que posee el Ecuador se encuentra distribuido en zonas de cultivo agropecuario y en zonas de reserva natural Las diferentes regiones naturales en nuestro pas se distinguen claramente por la presencia de cultivos de acuerdo al clima y tipo de suelo que poseen; de manera perjudicial esta no es explotada al cien por ciento por no existir Investigacin Tcnica y especializada que permita mejorar los procesos de produccin desde sus siembra hasta la cosecha de los mismos.

xii

En los ltimos aos se ha desarrollado la agricultura no tradicional que se utiliza especialmente para la exportacin; entre estos productos se encuentran las flores y frutas tropicales, entre otros.

Ecuador cuenta una gran gama de frutas tropicales el cual debe ser explotado con toda plenitud a mercados internacionales en que existe una gran demanda, oportunidad que no se debera dejar pasar por desapercibido.

La Exportacin de Frutas Tropicales Exticas es nueva en el pas por lo que an no existe datos significativamente representativos y tampoco material promocional y cientfico que aporte para el desarrollo del Estudio por lo tanto se puede concluir que gran parte del Estudio realizado corresponde a Investigaciones de Campo.

xiii

CAPITULO I

ANTECEDENTES HISTORICOS

Grfico No. 1 Mapa del Mundo

FUENTE: Microsoft Encarta 2005 ELABORADO POR: La Autora

1.1 Historia del Coco


El fruto de la palma de coco, el Cocos nucifera, comnmente conocido como coco, es originario de la India y del Suroeste Asitico (Archipilago Malayo) y de los pases asiticos y se produce en suelos arenosos salinos en zonas tropicales y subtropicales.

El cultivo del cocotero y sus derivados se ha extendido a toda la zona intertropical del mundo, su participacin promedio en las exportaciones mundiales de aceites y grasas vegetales se ubica en un promedio del 5% del total mundial de exportaciones.

Se estima que hay cerca de cuatro millones de hectreas cultivadas en el mundo. Entre los principales pases productores se mencionan Filipinas, India, Ceiln y Malasia. Constituye tambin un cultivo importante en las islas de los mares del sur, en frica, Amrica Latina y en las islas del Caribe. 1

La mayor parte de tierras cultivadas con cocotero se encuentran ubicadas en la planicie costera del pas y en algunas de sus islas, principalmente en las provincias de Esmeraldas, Manab, Guayas, Los Ros y El Oro. Donde se encuentra el 85% del total cultivado. Sin embargo, puede encontrarse hasta los 400 metros sobre el nivel del mar. 2

La copra en Amrica se ubica desde Florida hasta Brasil, es decir en aquellas regiones de clima tropical. La produccin obtenida en estas zonas es modesta, comparada con la de los principales pases productores del continente asitico.

Los pases productores de Amrica y el Caribe se han enfocado ms hacia el mercado Europeo y Norteamericano. As mismo, pases productores del Pacfico son abastecedores de Australia y Nueva Zelandia.

1
2

Snchez Potes Alberto. Cultivos de Plantacin. rea: Produccin Vegetal. Editorial Trillas. Pg. 81 Revista El Agro, Edicin 90, Pg. 36.

1.1 OBJETIVOS 1.2.1 OBJETIVO GENERAL

Elaborar un Proyecto de Prefactibilidad para la Exportacin de Coco al Mercado de Blgica Bruselas para el perodo 2006 2015.

1.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS


a) Determinar las caractersticas agrcolas del Coco y del Proceso de Produccin. b) Realizar un Estudio de Mercado para determinar la Demanda Potencial. c) Realizar el Estudio Tcnico y la Ingeniera del Proyecto. d) Determinar la Inversin y su Financiamiento. e) Determinar los Costos y los Ingresos. f) Determinar la Evaluacin Financiera del presente proyecto

1.2 PLANTEAMIENTO DE HIPTESIS

a) Cuenta Ecuador con suficiente Oferta Exportable de Coco en Fresco para el Mercado Europeo Blgica Bruselas?

b) Puede Ecuador competir con otros pases exportadores de Coco en Fresco?

c) Existen empresas exportadoras y productoras de Coco?

d) Cuntas hectreas cultivadas de Coco existen en el Ecuador?

e) Cules son las restricciones para ingresar Coco en Fresco al Mercado Europeo Blgica Bruselas?

f) Cul es la participacin promedio de las exportaciones de Coco en Fresco en Ecuador?

1.3 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

1.3.1

VARIABLE INDEPENDIENTE

La elaboracin de un Proyecto de Prefactibilidad de Coco y la produccin bajo normas tcnicas y de calidad adecuadas.

INDICADORES

Produccin Nacional Nivel de Productividad Costos de Produccin Costos de envase, embalaje, transporte Calidad Superficie Cultivada de Coco Nivel de produccin por hectrea

1.3.2

VARIABLE DEPENDIENTE

Permitir el acceso al mercado de Blgica Bruselas en condiciones rentables.

INDICADORES

Tamao del Mercado de Blgica - Bruselas Tasa de Crecimiento Poblacional Concentracin Demogrfica Volmenes de Consumo de Coco Polticas Comerciales y estadsticas respecto a Comercio Exterior e Integracin con Blgica - Bruselas Tasa de Inflacin PIB Competencia Puertos y Aeropuertos Etiquetas y Embalaje para el Mercado de Blgica-Bruselas Nivel de Ingreso de la Poblacin de Blgica-Bruselas Nivel de Consumo de Coco en Fresco

1.4 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN 1.5.1 DISEO DE INVESTIGACIN

El presente proyecto desarrollara un tipo de investigacin cientfica de acuerdo a la profundidad del estudio se obtendr los resultados mediante procedimientos metdicos, se utilizar la reflexin, los razonamientos lgicos y la investigacin de campo experimental que respondern a una bsqueda intencionada para el desarrollo del presente proyecto.

1.5.2 METODOS

En el presente proyecto se emplearn los siguientes mtodos:

METODO DE ANLISIS

Al establecer fundamentos, conceptos, pensamientos de varios autores con el objeto de llegar a la verdad del problema planteado.

METODO DEDUCTIVO

Permitir establecer y llegar a la verdad partiendo de los conocimientos generales para poder establecer conocimientos especficos, lo que significa que singularizaremos el problema planteado, para as lograr concentrar la investigacin en aspectos puntuales.

METODO DE OBSERVACIN CIENTFICA

Se ir desarrollando paulatinamente con el cumplimiento de los objetivos especficos y el cronograma de actividades que estar detallado en la Tesis.

METODO HISTORICO LGICO

Ya que es necesario conocer los antecedentes y la situacin actual del Coco, para poder establecer una proyeccin efectiva que servir como base para llevar a cabo el proyecto.

METODO ESTADSTICO

Para el estudio se recopilar toda la informacin acerca de los ndices de exportacin de Coco con los respectivos cuadros estadsticos y grficos.

1.5 TECNICAS 1.5.1 TECNICA DE RECOLECCION DE LA INFORMACIN E

INSTRUMENTOS Con la finalidad de recopilar y obtener informacin que apoye a la investigacin cientfica del problema, se utilizar la tcnica del fichaje, ya que brinda facilidad ya sea al momento de retener toda la informacin como al momento de utilizar la informacin obtenida.

1.6.2

TCNICA DE OBSERVACIN

Se realizar Tcnicas de Observacin Directa, Entrevistas.

1.7

PRINCIPALES USOS DEL COCO El cocotero sobresale entre las diversas palmas de importancia econmica. Es

ejemplo de planta de mltiples propsitos que es casi una abastecedora universal para los habitantes de las zonas costeras de los trpicos 3

Este rbol es conocido por millones de personas como El rbol de la Vida ya que sus distintos usos permiten obtener material para la construccin de casas, muebles, camas, colchones, tazas, platos, y an cortinas y ventiladores. En algunos hogares se utiliza las lmparas de coco provistas con mechas de tejido de coco y aceite de coco.

Dr. B. Ira Judd, El Cocotero El rbol de la Vida, Tempe Arizona, Pg. 10

El destino principal de la produccin del coco, es la generacin de copra, de la que se obtiene aceite, pasta, materia prima bsica para la industria jabonera, cosmticos y champes, el cual el Coco es sometido a un proceso de desfibra y secado.

Al someter el Coco a este proceso se obtienen como subproductos: el agua, que en la Segunda Guerra Mundial encontraron que en una emergencia poda ser utilizada por mdicos americanos y japoneses como una solucin estril de glucosa inyectada directamente en las venas de los pacientes.

El agua de coco tambin se utiliza para alimentacin humana, al igual que el residuo que queda despus de extraer el aceite a la copra; el endocarpio, o parte dura de la nuez, se utiliza para obtener carbn vegetal para la obtencin de carbn activado mediante un proceso qumico; y el polvo residual que es utilizado como materia orgnica en la agricultura urbana local. La fibra para la confeccin de diferentes objetos tiles en el hogar como cucharas, mando de cuchillo, cucharn, juguete, cenicero o un botn, en una hebilla, combustible y mechas para lmparas de uso domstico, copas, vasijas y an en una tetera. Cuando el coco es joven y fresco el coco contiene el Agua de Coco que constituye una agradable bebida fra y refrescante que se dispone en todo momento. El lquido se encuentra encerrado en la carne o albumen con un contenido muy pequeo de cido ascrbico (vitamina C), poca protena y alrededor de 5% de hidratos de carbono, en especial azcar. Recientemente se han iniciado otras industrias como la de refresco de agua de coco para bebidas deportivas. El agua de coco tiene caractersticas nutricionales que hacen de este producto un competidor potencial de las bebidas para deportistas. 4

Fremond Sller De la Mothe, tcnicas Agrcolas y Producciones Tropicales (la Cocotier) Pg.20

Esta agua tiene muchas propiedades en la medicina domstica. Es un gran remedio


para el cutis. Transforma por completo la piel haciendo aparecer una tez fresca y sonrosada. Desaparecen las arrugas e imperfecciones del cutis, bebiendo un vaso diario por un buen tiempo. El agua de coco tambin es buena para enfermedades de la vejiga. 5

En las construcciones se utilizan la madera, las hojas y la corteza exterior para la fabricacin de casas, puentes, corrales y techados en zonas rurales, as como para la construccin de muebles. La concha o cubierta de la copra o masa se emplea en la confeccin de botones, adornos, cucharas y otros objetos utilitarios. La fibra de coco se utiliza en la construccin de naves marinas por ser resistente al agua salada y en otros usos como la fabricacin de esteras, mantas, bolsos, escobas y cepillos.

La yema o corazn del apndice del tallo es consumida en forma de ensalada o bien cocinada. Contiene alrededor de 3% de almidn y de 5 a 6% de azucares, principalmente sacarosa.

Las races contienen sustancias que se recomiendan contra la diarrea. Las hojas secas se utilizan para techumbres, cestas, sombreros, esteras. Los pecolos y los nervios mediales de las hojas secas se emplean para postes de cercas, bastones, escobas, agujas, alfileres y anzuelos entre otros utensilios. En muchas zonas los cotiledneos de cocos germinantes se consideran como plato exquisito es decir, una verdadera especialidad de la casa en la cocina de las comunidades rurales.

Volvamos al Campo, Manual de Cultivos Orgnicos y Alelopata, Grupo Latino. Pg. 543

Las espatas una vez baadas en aceite o resinas, se utilizan como antorchas y cucharones. Los vstagos florales o inflorescencias sin abrir dan un lquido que recibe el nombre de Tuba o Toddy. Este lquido fermenta por lo general espontneamente, dando vino de palma, que es la bebida alcohlica corriente en algunas regiones donde crece el cocotero, o bien se emplea como materia prima para destilar arrack.

La carne de coco cuando es joven y delgada es blanda, de aspecto de jalea y tierna que se denomina pulpa blanda verde y pulpa firme verde, muy diferente a la copra dura, seca que habitualmente se encuentra en los mercados.

La zona ms productiva del cocotero en el Ecuador es la Provincia de Esmeraldas en donde se lo utiliza en la microempresa para la elaboracin de cocadas, caramelos, as como en comidas tpicas El encocado de Pescado. 6 En los ltimos aos, el carbn vegetal de cascos de coco se ha convertido en un importante complemento para la preparacin de ciertas o de algunas clases de carbn activo.

El cocotero es la planta que tiene ms aplicaciones y es una de las ms aprovechadas por el hombre, ya que proporciona desde lea para el fuego, madera y paja para sus casas, fibra y carbn para la industria, agua refrescante y pulpa jugosa de sus frutos, hasta pasta de copra para la alimentacin animal y aceite de superior calidad para la alimentacin humana.

Revista EL AGRO, Edicin 90, Pg.37.

10

Su contribucin a la Ecologa es como regulador del clima y protector de los suelos. Los paisajes costeros de centros tursticos tienen en los cocoteros un elemento natural que embellece sus playas. Estos se plantan en arboledas y alineados en calles como obras de jardineras. La madera del tronco se emplea en macetas y cuando solo poseen las primeras hojas se utilizan como plantas ornamentales para interiores.

1.8 SUBPRODUCTOS DEL COCO

Copra es la carnaza deshidratada del coco, es el producto comercial que se obtiene


del albumen seco del coco y es la materia para la fabricacin de aceite, manteca, margarina y jabones finos de tocador.

Pasta de Copra es el subproducto que queda, es la pasta de copra, es decir, es el


restante de la copra, una vez que el aceite es sustrado; que es rica en protenas y se emplea en la produccin de alimentos concentrados para animales.

Aceite de Coco es el aceite sustrado de la copra. Es uno de los productos ms


importantes del rbol de coco. En la Universidad de California Los ngeles, han demostrado que los derivados del aceite de coco tienen propiedades insecticidas. Los efectos ms notables consisten en una atrofia progresiva que causa la prdida de las patas y otros apndices del insecto; el material no es txico para los seres humanos 7

El Aceite de coco es el que ms fcil se digiere en la alimentacin humana de las grasas comestibles; tambin constituye un ingrediente casi indispensable en la fabricacin de

Dr. B. Ira Judd, COCOTERO EL ARBOL DE LA VIDA, Tempe Arizona, Pg. 6.

11

jabn conocido con el nombre de saponificacin, da glicerol (glicerina) como subproducto importante, as como en la industria de la margarina y los aceites culinarios. Se emplean cantidades menores en la fabricacin de lubricantes, combustibles, cosmticos, ungentos, cremas de afeitar, champes y dentfricos.

Crema y leche de Coco que se obtiene mezclando agua caliente con coco rallado
sin azcar, es muy sabroso y en varias zonas rurales se considera como sustituto de la leche de vaca. Puede concentrarse obtenindose una crema espesa por centrifugacin.

Coco deshidratado o Carne de Coco procesada y generalmente en presentacin


de coco rallado que es utilizado para confitera, galletas y usos culinarios.

Agua de coco es el lquido fresco natural que se encuentra adentro del fruto tierno del
coco, bebida refrescante.

Natilla de coco es casi un lquido transparente, endulzado naturalmente con caa de


azcar y pedazos blancos de la pulpa del coco.

Palmito es el centro del tallo tierno. Es muy suculento y saludable.

12

De los cuatro productos derivados del coco, el aceite de coco encabeza el mercado internacional, los otros son la copra, la pasta de copra - copra meal - y el coco deshidratado.

Productos elaborados con fibra de coco:

Existen dos tipos, la fibra blanca y la marrn. Los mtodos que se describirn a continuacin se utilizan en la India, mayor productor de fibra blanca. El mtodo tradicional se obtiene despus de un proceso de inmersin en agua salina dentro de las 48 horas de la extraccin de la fibra, durante 6 a 9 meses. Durante ese perodo, se somete a accin microbiolgica que ocasiona el desprendimiento de la fibra del mesocarpio. Su uso principal es para alfombras y colchones.

La fibra marrn se somete a inmersin por pocos das en agua. Luego se utilizan mtodos mecnicos de extraccin de fibra: a travs del descortezamiento se obtiene la fibra ondulada, que se utiliza para la fabricacin de cuerdas. Con el mtodo de desfibramiento se produce fibra recta apta para alfombras. India y Sri Lanka son los mayores productores.

13

DIAGRAMA No.1 USOS DEL COCOTERO


Casas Construcciones Puentes Establos para ganado Acueducto Rollizos Postes de energa elctrica y telgrafos Madera del tronco Postes para cercas Tableros de Partculas Pasta y Papel Carbn Vegetal Lea Cultivo de setas comestibles (Auricularia sp y Pleurotus sp) Abono

En ensalada o cocinada (3% almidn, Yema o corazn Apical del tallo 5-6% azcares, principalmente sacarosa), palmito o ensalada de millonario

Races

Contienen una sustancia contra la diarrea

Techumbre Cestas Hojas Secas Sombreros Esteras Cortinas Abono

Postes de cercas Pecolos Hojas Bastones, Escobas Agujas, Alfileres, Anzuelos, Abono

Yemas foliares sin abrir

Conservas para consumo humano

14

Antorchas Espatas Cucharones Abono

Bebida refrescante (contiene vitamina C, protena, Agua de Coco (25% del peso del fruto) 5% carbohidratos, principalmente azcares), Alimentacin humana y animal.

Consumo directo Preparacin de varios Patos tpicos Leche de coco Crema de coco Coco Desecado (Confitera, Galletas y Culinaria) Carne de Coco (28% del peso del fruto) Aceite (jabones, glicerina, margarina Aceites culinarios, lubricantes, ungentos, FRUTO Copra Cremas de afeitar, champes, dentfricos) Torta de Copra (Mezclas de Concentrados, boengkil y Poonac) Harina de coco

Combustible Casco duro o cscara (12% del peso del Fruto) Vasijas, Recipientes Artesanas, cucharas Botones Abono Floricultura Cordeles, Esteras Fibra o Bonete Cscara Fibrosa (35% del peso del Fruto) Tableros de Cscara Su coccin es diurtica Rellenos, Sacos o Empaque Aislante, Abono

FUENTE: Cocotero rbol de Vida ELABORADO POR: La Autora 15

1.9 CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DEL COCO

Los estudios realizados demuestran las bondades nutricionales y su efecto en la alimentacin humana, la composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua, que es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calrico es el ms alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor an de protenas. As mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio.

En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el trnsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El calcio y el fsforo, tambin intervienen en la formacin de huesos y dientes, y el calcio, colabora adems en la transmisin del impulso nervioso y en la actividad muscular normal. El fsforo participa en el metabolismo energtico.

El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. Destaca adems su contenido de vitamina E, de accin antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

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En la alimentacin humana su consumo fresco es una gran fuente de energa, su pulpa ofrece un gran protagonismo en la elaboracin y fabricacin de repostera y gastronoma ecuatoriana como es la cocada y el encocado, entre otros. El agua es de agradable sabor y constituye una bebida refrescante. Tambin en la medicina tiene una amplia utilizacin como fitoterapetico.

CUADRO No. 1 CONTENIDO NUTRICIONAL DEL COCO TIERNO Y MADURO (Cada 100 g)
CONTENIDO COMPOSICIN Agua Lpidos Carbohidratos Cenizas Fibra Calcio Fsforo Hierro Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C TIERNO 80.6g 5.5 g 11 g 0.6 g 0.9 g 10 mg 54 mg 0.7 mg 0.07 mg 0.04 mg 0.9 mg 4 mg MADURO 51.9 g 26.1 g 15.1 g 0.9 g 2.1 g 32 mg 96 mg 1.5 mg 0.04mg 0.03 mg 0.4 mg 3 mg

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

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1.10 CLASIFICACION DEL COCOTERO Desde el punto de vista botnico, el cocotero se clasifica de la siguiente manera:

CUADRO No 2. CLASIFICACION DEL COCOTERO

Clase Subclase Orden Familia Gnero Especie

Angiospermas Monocotiledneas Palmales Palmaceae Cocus Cocus Nucifera L.

FUENTE: Manuales para Educacin Agropecuarias ELABORADO POR: La Autora

Existen numerosas formas dentro de la especie, las cuales se han agrupado en variedades ms o menos definidas, dentro de dos tipos de fecundacin: algama o de fecundacin cruzada, y autgama o autofecundas.
1.

Variedad algama, de pote alto, con un tronco o estipe de 20 a 25 m.; se distinguen por los caracteres de sus nueces, que se diferencian por el espesor de la pulpa y por su tamao, forma y color de los frutos

2.

Variedad autgama o enana de porte pequeo, con un tronco de altura mxima de 12 m y con numerosas hojas relativamente cortas.; los frutos de esta variedad se diferencian por su forma y la cantidad y calidad de la copra. La epidermis del fruto puede ser verde, amarilla o roja.

3.

Variedad hbrido es producto del cruce entre plantas de porte gigante y enano.

18

En el Ecuador disponemos de dos grupos de variedades: Altas y Bajas (Criolla y Manila). Las Altas son menos precoses que las bajas, la diferencia entre estas variedades es que las palmas altas tienen periodo ms largo de vida, llegando a los 70 y 80 aos y en determinados casos a los 100 aos, la Manila produce a los 3 aos y vive aproximadamente 50 aos.

Grfico No. 2 Cocotero Variedad Alta (Criolla)

Grfico No. 3 Cocotero Variedad Enana (Manila)

FUENTE: Investigacin Directa ELABORADO POR: La Autora

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VENTAJAS DE LAS VARIEDADES ENANAS


1.

La variedad Enana lleva ventaja sobre las Altas ya que stas tienen fructificacin temprana, por lo comn a los 3 o 4 obtenindose rendimientos mximos a los 5 6 aos de su plantacin en vez de 9 10 aos en el caso de las Altas.

2. 3. 4.

Existe mayor facilidad para la recogida del fruto; Tiene mayor rendimiento por hectrea a espaciamiento ptimo; Y mayor resistencia a ciertas enfermedades (amarilleo letal).

INCONVENIENTES DE LA VARIEDAD ENANA

1. 2.

Susceptibilidad a la sequa, es decir no soportan una larga temporada seca. Tendencia a ser ms susceptible al ataque de ciertos insectos Por ejemplo Oryctes rhinoceros, probablemente debido a su suculencia.

3.

Sistema Radical somero, lo que significa que no resiste tan bien a los tifones o ciclones como las variedades altas.

4.

Las nueces son menores, se necesita mayor nmero para obtener 1 tonelada de copra, lo que significa mayor trabajo para el productor de sta.

5.

No es apto para cultivo intercalado con rboles frutales u otras plantas, practicado tradicionalmente por pequeos agricultores, a diferencia de las variedades altas dan mejores resultados.

El rbol, llamado cocotero, tiene un tronco cilndrico de 45 cm. de dimetro y hasta 30 m de altura, marcado por numerosos anillos que sealan la posicin de las hojas que ha ido perdiendo. En el extremo superior lleva un ramillete con una veintena de hojas pinnadas, por lo general curvadas en forma de arco, y de 3 a 4,5 m de longitud. 20

Los cocoteros de variedad algama o gigantes (Criolla), se utilizan con preferencia para el consumo de la fruta fresca, de agua abundante, aunque algo inspida, se adaptan y prosperan en cualquier tipo de suelo y clima, son longevos ya que logran vivir hasta 100 aos. A los 8 10 aos comienzan a florecer y llegan a producir por trmino medio entre 50 a 80 frutos por ao. Debido al gran tamao de sus frutos, de l se obtiene una buena cantidad de aceite y abundante masa deshidratada a la que se llama copra. Su altura, su baja produccin por planta y la no resistencia a las enfermedades, son inconvenientes de este tipo de cocotero. El cocotero de variedad autgama o enano (Manila) aventaja al gigante en la calidad del agua. Debido a su porte, permite que sea ms fcil su cosecha y ms rpida su floracin, esta ocurre hacia el cuarto ao de ser plantados. Aunque sus frutos son ms abundantes, unos 150 a 240 por planta al ao; la copra es de menor calidad; es menos longevo, slo vive de 30 a 35 aos; requiere suelos frtiles y es poco resistente a la sequa. El grupo hbrido es producto del cruce entre plantas de porte gigante y enano, posee usos mltiples ya que heredan las mejores cualidades de sus progenitores y dan, como resultado, frutos de tamao mediano a grandes, con buen sabor y rendimiento de copra. Su crecimiento es lento y la produccin de sus frutos es alta. Tambin heredan la resistencia al amarillamiento letal del enano a la vez que mejoran la tolerancia del alto a otras enfermedades.

1.11 ZONAS DE CULTIVO Y PRODUCCIN Ecuador esta situado al Noroccidente de Amrica del Sur, colindando al Norte con Colombia, al Sur y Oriente con Per y al Occidente con el Ocano Pacfico, debido a su ubicacin y a la Cordillera de los Andes y las formaciones volcnicas el Ecuador cuenta con cuatro regiones naturales que son: Regin Costa, Sierra, Oriente y el Archipilago de Galpagos, el cual cada una tiene caractersticas particulares que han determinado su flora y su fauna. 21

De acuerdo al ltimo Censo realizado por el Instituto Nacional de Estadstica y Censo (INEC) 2004 Ecuador cuenta con plantaciones de 88.644 rboles de Cocotero, el cual producen 4.606 Toneladas Mtricas al ao y se venden 1.778 Toneladas Mtricas a diferentes mercados internacionales como EEUU y la Unin Europea.

La zona ms productiva del cocotero es la provincia de Esmeraldas en donde se lo utiliza en la microempresa para la elaboracin de cocadas, caramelos, as como en comidas tpicas como el encocado de pescado; siguiendo Guayas, Manab y Los Ros.

1.12 CARACTERISTICAS BOTNICAS EL SITEMA RADICAL El cocotero es una monocotilednea tpica, no posee raz principal ni tampoco rizoma con ramas divididas, al contrario posee muchos miles de races estrechas que salen de la base del tronco hinchado o del tallo. El sistema radical es sumamente adaptable a las condiciones del suelo, variando la intensidad del sistema radical con la edad y con la fertilizacin del suelo.

EL TRONCO El tronco delgado y sin ramas, alcanza ms o menos a una altura comprendida entre los 20 y 25 m, o ms. Sin embargo, el crecimiento en altura cambia de acuerdo a la variedad; las variedades Enanas rara vez llegan a una altura de ms de 12 m despus de 25 aos, en la altura influyen el clima, el suelo y las prcticas culturales.

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Patel (1938) inform de una correlacin la altura de una palmera y la productividad; los rboles ms altos de una plantacin tienden a producir mayor nmero de cocos. 8 El dimetro del tronco es de 30 a 40 cm., alcanzando algunas veces 1m en la base. El tronco presenta cicatrices que muestran los puntos de insercin de hojas de palma desprendidas. Un estudio de cualquier cocotero puede proporcionar informacin sobre su anterior ritmo de crecimiento y rendimiento.

LA HOJA Las anchas hojas tienen una longitud de 4 a 7 m y una anchura de 1 a 1.5 m en su punto ms ancho, la longitud de la hoja y el tamao de su tallo varan con arreglo a la fertilidad del suelo. Cada hoja puede pesar entre 10 y 15 Kg., aprecindose penachos de 30 o ms hojas en un solo cocotero. En condiciones desfavorables, el nmero de hojas disminuye a 10 en casos excepcionales. La hoja esta constituida por el pednculo foliar o pecolo, el nervio medial, y los fololos, que rodea al tronco, no solamente tiene que soportar la hoja, sino que funciona tambin de cincha de sujecin que soporta el peso del racimo de cocos, ya que este llega a pesar hasta 25 Kg. y el pednculo foliar tiene que ser muy fuerte y estar firmemente unido al tronco. El cocotero necesita abundante luz, la misma que debe ser luz solar, para esto sus hojas, se encuentran en posicin tal que captan la mayor cantidad posible de luz, las hojas estn situadas en cinco vueltas de una espiral que puede ser dextrosa o sinistrosa.

PATEL, J.S. The coconut. Madras, Government Press.

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POLINIZACIN De acuerdo a su polinizacin se han dividido los cocoteros en dos grupos: los Algamos o de polinizacin cruzada (Variedad Alta), y los Autgamos de polinizacin directa (Variedad Enana). En el Ecuador existen palmeras enanas a las cuales se les ha denominado Enanos Malasinos, diferencindose este grupo por el color del fruto: Malasino Amarillo, Dorado y Verde.

LA INFLORESCENCIA Cuando el cocotero ya ha empezado a florecer, la axila de cada hoja contiene una yema floral, que puede o no desarrollarse hasta las fases de floracin y fructificacin segn las condiciones de nutricin y clima. El conglomerado de flores (inflorescencia) est encerrado en una larga espata oblonga, recibiendo el conjunto de la estructura el nombre de espdice. El cocotero es una planta monoica que produce flores masculinas y femeninas sobre una misma inflorescencia. Las flores femeninas suelen ser pocas y a veces faltan por completo, son estructuras esfricas grandes, de unos 25 mm de dimetro que comnmente se encuentran situadas en la base de las ramas con las flores masculinas menores y mucho ms numerosas en la parte superior.

La variedad media alta de palma en condiciones de crecimiento favorables produce entre 12 y 16 nuevas hojas al ao con una inflorescencia de cada axila foliar y por consiguiente, el mismo nmero de racimos de nueces al ao, dependiendo esta cifra de la variedad y de condiciones favorables. DESARROLLO DEL FRUTO Las flores femeninas que no son polinizadas o que por diferentes razones no prenden normalmente, se sueltan de las inflorescencias jvenes a partir de las 10-12 semanas de la

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apertura de la espata. Y las que quedan se desarrollan hasta alcanzar la madurez en forma de frutos ovoides grandes. El fruto cuelga en racimos de 10 a 20 nueces o ms; en cada rbol puede haber, segn la poca, 10 o 12 de estos racimos. EL FRUTO El fruto del Coco se forma a partir de una sola semilla en la drupa fibrosa, de forma ovoide, ligeramente angulosa. Por debajo de la piel exterior lisa o exocarpio, hay una cubierta fibrosa o mesocarpio, formando ambos la cscara cuyo espesor es de mas o menos de 5 cm. Debajo de se encuentra un casco muy duro o endocarpio, que tiene tres bordes aproximadamente longitudinales y tres depresiones bien definidas en la base, que corresponden a la divisin a los tres carpelos originales en la flor, que se conoce con el nombre de poros germinativos y que estn situados al final de la nuez donde est unido al pednculo floral. Dos de estos poros son pequeos y bastante duros; mientras que el tercero es blando, el cual en el mismo se encuentra el embrin. Grfico No. 4 Coco Variedad Enana (Manila)

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 25

Antes de madurar, las nueces estn completamente llenas de una sustancia lquida, el agua de coco, cuya cantidad y composicin cambian a medida que avanzan el desarrollo y la maduracin. Cuando las nueces estn completamente maduras esta agua ha desaparecido casi por completo al transformarse en el endospermo blando.

La carne o endospermo del coco es delgada y cuando es joven, parece jalea, pero se hace ms gruesa medida que la nuez va madurando hasta llegar a 1 cm. o ms. En la primera fase (4 a 5 meses) cuando la nuez esta creciendo se desarrolla la cscara o casco, y la totalidad del interior esta llena de coco. En la segunda fase (6 a 8 meses) la cscara y el casco se endurecen y engrosan y en la tercera fase el endospermo se desarrolla y madura.

Cuando la nuez tiene 160 das ha alcanzado su tamao completo y comienza a formarse la carne; cuando tiene 220 das comienza a endurecerse el casco, la carne esta totalmente formada a los 300 das y a los12 meses el casco esta completamente endurecido y la nuez madura. El casco que se forma al mismo tiempo que el embrin, es en su periodo inicial blando y blanco, y se endurece y oscurece a los 7 9 meses, teniendo como peso medio de 3 a 4 Kg. CUADRO No. 3 PESOS RELATIVOS DE LOS COMPONENTES DEL COCO Componente Cscara Casco Carne Agua Porcentaje 33 % 15 % 30 % 22 %

FUENTE: El Cocotero ELABORADO POR: La Autora 26

ECOLOGA El cocotero carece de raz principal y almacena poca humedad, el cual no se presta para regiones en que predomina una temporada seca larga y pronunciada, o precipitaciones insuficientes. Esta planta encuentra su mejor ambiente en los trpicos. Estas son las condiciones que se imponen para el cultivo del cocotero desde el punto de vista econmico. CUADRO No. 4 CONDICIONES FAVORABLES PARA CULTIVO DEL COCOTERO Pluviosidad Limite inferior a 130mm de lluvia por mes, en temporada seca (menor de 50 mm por mes) no ms larga de tres meses consecutivos ptimo de 27 28 C para la media anual, cayendo raramente por debajo de 20 C No hay lmite superior para horas de sol; el total anual no debe ser menor a 2000 horas. La humedad relativa de la atmsfera debe siempre ser alta, alrededor de 80 90%. La media mensual no debe ser inferior a 60%. FUENTE: FAO ELABORADO POR: La Autora

Temperatura

Insolacin

Humedad

1.13 CONDICIONES AGROCLIMATICAS DEL CULTIVO 1.13.1 CLIMA

Los cultivos de plantacin de Coco son comunes en todas las regiones tropicales del mundo y representan para muchos pases la base de su economa. Pues la distribucin de las especies de plantas en el universo depende de varios factores ecolgicos, de los suelos y principalmente del clima.

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1.13.2 SUELO

El clima esta determinado por una serie de factores como son: la temperatura con relacin al nivel del mar, humedad, insolacin, que puede ser modificado por el rgimen de vientos. Las condiciones climticas favorables para el cocotero se encuentran entre los dos paralelos a 10 de latitud norte y sur, que corresponden a la Zona Tropical. Puede cultivarse en regiones con precipitacin anual de 1500 a 2000 mm y lluvias uniformemente distribuidas en todos los meses; con precipitaciones menores a 130 mm mensuales afectan desfavorablemente los rendimientos al menos que exista una capa fretica accesible a las races o disponibilidad de agua de riego.

El exceso de lluvias puede ser igualmente perjudicial, a causa de la disminucin de la insolacin, del lavado y encharcamiento del suelo y del afecto represivo sobre la polinizacin y fecundacin.

La temperatura condiciona los lmites del cultivo del cocotero en altitud y latitud. Una temperatura media anual mnima entre 21 C, ptima de 27 a 28 C y una mxima de 30 C que se considera ptima.

La palma de coco requiere de mucha luz. Es un cultivo que exige de mucha luminosidad de 2000 horas de sol al ao, o por lo menos, 120 horas por mes. El cocotero se adapta mejor a climas clidos y hmedos. Una sequedad excesiva del aire ocasiona la cada prematura de los frutos.

El viento desempea un papel importante en la diseminacin del polen, especialmente en las variedades algamas, ya que, a pesar de poseer un sistema radical muy desarrollado, que le asegura a la palma un buen anclaje, el cocotero puede ser desenraizado por vientos muy fuertes y huracanes.

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El cocotero se adapta a diferentes tipos de suelos de la zona tropical, que van desde los arenosos y aluviales hasta los medianamente arcillosos, requiere suelos aireados y bien drenados es por eso que prosperan en suelos arenosos, pero tiene mucha capacidad para de adaptacin a las texturas fuertes.

Grfico No. 5 Plantacin de Coco Suelo Drenado o con Drenaje

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

Los suelos arenosos pueden mejorar su textura si se les incorpora el polvo de la estopa o tambin al utilizar abonos orgnicos elaborados mezclados con otros ingredientes. El cocotero responde bien a la fertilizacin mineral y orgnica. Soporta un PH de 5 a 8; sin embargo un suelo que tenga un PH de 7.5 o ms no permitir un buen equilibrio nutricional, manifestndose pronto deficiencias de hierro y magnesio. El cocotero es capaz de tolerar grandes concentraciones de sales de sodio y potasio, el cocotero frecuentemente se encuentra en plantaciones cercanas al mar. 29

La pluviosidad y la topografa del lugar son de gran importancia para el desarrollo del cocotero. Una lluvia suficiente y bien distribuida no slo provee a la planta de un

suministro de humedad peridico, sino que evita tambin el endurecimiento de los horizontes arcillosos y la formacin de costras.

La topografa local influye en la profundidad de la capa fretica por debajo de la superficie del terreno. Es preferible una textura uniforme descendente a travs del perfil del suelo en una situacin ecolgica determinada a una sucesin de horizontes variados, si el suelo es abierto profundo es particularmente favorable.

Se necesita un espesor mnimo de 1m de suelo sano y avenado que, adems de aportar nutrimento, proporciona tambin fuerte anclaje.

El cocotero no es muy exigente en cuanto a nutrientes qumicos en el suelo. Su sistema radical sumamente desarrollado aprovecha bien todos los elementos minerales de que puede disponer. Su capacidad para absorber nutrientes y utilizarlos conduce a que se plante mucho en suelos pobres. La fibra de coco como subproducto industrial tiene una gran potencialidad como sustrato hortcola alternativo en el cultivo sin suelo.

1.13.3 SELECCIN DE LA SEMILLA

La seleccin de la semilla debe estar sujeta a un cuidadoso examen de las condiciones en las cuales se encuentra: estado fisiolgico, fitosanitario y procedencia gentica.

30

Para una verdadera seleccin de semilla es necesario conocer las cualidades de los cocoteros que las producen. Se prefiere la semilla de palmeras, que bajo condiciones iguales de clima y suelo, produzcan el mayor nmero de cocos por ao con rendimientos constantes en periodos iguales.

El empleo de semilla seleccionada es indispensable para asegurar un ptima produccin. Las nueces deben provenir de palmas madres escogidas de acuerdo con las caractersticas tpicas de la variedad a que pertenece, con registros de produccin que indiquen los ndices ms altos en rendimiento, buena adaptacin a las condiciones locales del clima y suelo y exentas de plagas y enfermedades. Las palmas madres deben estar localizadas en plantaciones de una sola variedad para evitar posibles mezclas y han de recibir prcticas de cultivo especiales. 9 Grfico No. 6 Cocos Variedad Criolla - Manila Hbrido

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

COCOTERO, EL ARBOL DE LA VIDA, Jorge Len, Pg. 28

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1.13.4 SEMILLERO

En Ecuador los semilleros se forman a partir del mes de julio, con el objetivo de que las plntulas se hallen listas para su transplante definido en el mes de enero, a la entrada del invierno; lo cual permite el aprovechamiento de las lluvias durante la poca invernal que dura seis meses. Las semillas del coco son colocadas en semilleros, en donde germinan para luego ser transplantadas al sitio donde se ubicar definitivamente la plantacin, con este sistema se puede controlas en forma eficaz y prctica la presencia de cualquier plaga o enfermedad. Los semilleros son localizados en lugares arenosos o ligeramente limosos que tengan buen drenaje, evitando el empozamiento de las aguas, los semilleros deben estar cerca de una fuente de agua para el riego, fcil de controlar y protegidos contra daos de animales. Grfico No. 7 Semilla Germinada

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 1.13.5 PROCESO FISIOLGICO DE LA GERMINACIN 32

El tiempo que pasa desde que un coco semilla o nuez madura, se ha colocado en el semillero y la germinacin, se diferencia por la variedad y depende de la temperatura ambiente. Al iniciar la germinacin, el embrin situado bajo uno de los tres poros germinativos, y que se ha desarrollado igual que el endopermo que le rodea, crece en dos direcciones: la plmula hacia el exterior y la otra hacia el interior de la nuez para formar el huastorium o manzana, que es un rgano esponjoso absorbente que crece lentamente hasta llenar la cavidad central. Grfico No. 8 Huastorium o Manzana

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El tiempo de germinacin es diferente segn la variedad, el cocotero Manila germina rpidamente; despus de los tres meses de sembrados, todas las semillas viables deben haber germinado. El cocotero alto germina lentamente y generalmente demora unos seis meses, tomando en cuenta que los cocos que no hayan germinado deben ser retirados.

33

1.13.6 VIVEROS Una vez germinada, se saca la nuez del semillero con un gancho de hierro para ser llevada al vivero, el cual pueden usarse dos sistemas para el establecimiento del vivero: siembra las semillas por era o siembra en bolsas de polietileno. Grfico No. 9 Semilla Lista para ser Transplantada

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

Para establecer un vivero en eras, el suelo debe desmenuzarse bien y es preferible mezclarlo con arena gruesa u otro material inerte (50% de suelo fino tamizado y 50% de arena), a fin de evitar su apelmazamiento y facilitar posteriormente el arranque de las plantitas. Las nueces son sembradas de manera horizontal, ya que de este modo se consigue el mayor porcentaje de germinacin, con un ancho de 1.50 m de ancho por el largo que se desee, las nueces germinadas se siembran en el suelo, una a continuacin de la otra, en hileras, se entierran un tercio de su dimetro en posicin horizontal ligeramente inclinadas hacia el lado del brote. 34

En el caso de un vivero con bolsas de polietileno negro se llenan primero las bolsas con suelo rico en materia orgnica hasta un poco ms de la mitad, en su parte inferior, la bolsa debe estar perforada; este sistema asegura totalmente el prendimiento en el transplante.

Se coloca la semilla germinada encima de la tierra de manera horizontal, se agrega ms tierra, apisonndola fuertemente con las manos alrededor de la semilla, en el caso de la variedad Enana se colocan las bolsas a 50 por 50 cm. en tringulo y con las variedades Altas deben separarse 60 por 60 cm.

Las palmitas deben estar suministradas de un riego adecuado durante todo el tiempo que permanezcan en el vivero.

Grfico No. 10 Palmita Transplantada Variedad Enana

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

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1.13.7 CUIDADO DE LOS SEMILLEROS

Durante el desarrollo de las palmitas deben darse al vivero cuidados especiales, aparte de riegos y fertilizantes, es importante efectuar deshierbes y un control de plagas y enfermedades y abonamiento. Los deshierbes debe ser permanentes a fin de mantener el vivero libre de malezas, as como el control sanitario para mantener el vivero libre de plagas y enfermedades, mediante la aplicacin de adecuada y oportuna de insecticidas y funguicidas recomendados.

1.13.8 ESTABLECICMIENTO DE LA PLANTACIN

Las palmitas desarrolladas en el vivero estn listas para el transplante cuando tienen unos 90 cm. de altura y unas 6 hojas. Las variedades enanas permanecen de 7 a 8 meses en el vivero y las altas 10 a 11 meses, haciendo una seleccin rigurosa de las mejores palmas para el transplante tomando en cuenta la velocidad en germinacin y de crecimiento, vigor caracterstica de variedad y sanidad.

Los lotes tienen un ancho de 300 a 350 m, con objeto de facilitar la cosecha y el transporte de los frutos hasta el lugar de almacenamiento.

Las palmitas seleccionas para su trasplante a sitio definitivo, se arrancan del vivero con el mayor nmero de races y con algo de tierra, para el caso de bolsas de polietileno solo se llevan al campo. 36

Los sistemas de plantacin para el cultivo del cocotero son dos: Mtodo Cuadrado, conocido como cuatro vientos, es ms fcil de realizar y es el ms generalizado entre los agricultores y el Mtodo Tringulo o Tresbolillo que es menos utilizado, aunque la siembra en Tringulo Tresbolillo es ms recomendado que la Siembra en Cuadrado debido a que en triangulo permite un mejor aprovechamiento del terreno, por lo que el rea de suelo no utilizado es menor.

Mtodo Triangular o Tres Bolillo

Eo Co Ao o o o o o o oD o B

El trazado triangular de la plantacin, a distancia de 7 x 7 se toma una lnea base AB sobre la cual se clavan estacas cada 6 m, con dos cuerdas de 7 m cada una se forma un triangulo, colocando el extremo de cada una de ellas en dos estacas consecutivas de la lnea AB. En el vrtice del tringulo se clava una estaca C para determinar los siguientes sitios de siembra se procede de igual manera y al final se formar la lnea CD, que a su vez servir de base para trazar una nueva lnea EF.

37

Mtodo Cuadrado o Cuatrovientos

O O O O O O

O O O O O O

O O O O O O

O O O O O O

O O O O O O

O O O O O O

Cuando ya estn delimitados los sitios de siembra, se realizan hoyos, el tamao de estos debe ser de 60 x 60 cm. Si la palmita est en una bolsa, basta cortar sta longitudinalmente y retirarla antes de plantarla, sacando la tierra de la superficie a un lado y la del fondo al otro lado, ya que al plantar la palmita la tierra de la superficie se echa en el fondo del hoyo y encima de ella se coloca con mucho cuidado la palma, teniendo la precaucin, que la nuez que va adherida a ella quede al ras del suelo, luego se agrega la tierra de la superficie del hoyo alrededor de la palma, afirmndola para llenar todos los espacios.

38

La distancia en la plantacin del cocotero, varia de acuerdo a las diferentes regiones productoras, variedad, clase del terreno, sistema de plantacin y condiciones climticas de la zona, para tener xito en la plantacin es indispensable hacerlo en temporada invernal, al comienzo del periodo lluvioso, sin embargo la plantacin puede efectuarse en cualquier poca del ao. Grfico No. 11 Plantacin por el Mtodo Cuadrado

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 1.13.9 DISTANCIAS DE LA PLANTACIN En buenas condiciones ecolgicas, las palmeras alcanzan aproximadamente 20 metros de elevacin y sus hojas tienen de 5 a 6 metros de largo. La distancia para la variedad alta en nuestro medio ser 9 x 9 metros, a esta distancia caben 143 palmas por hectrea, con calles de 7.80 m de ancho y de 6 x 6 para las variedades enanas o Manila y as caben 235 palmas por hectrea con calles de 6.0 m de ancho. 39

Aunque las condiciones y la fertilidad del suelo influyen en el espaciado admisible, parece que la iluminacin constituye un factor importante, por consiguiente, las hileras de cocoteros deben estar orientadas de norte a sur 10

1.14 MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIN 1.14.1 Control de Malezas El cocotero debe estar libre de malezas un crculo de tres metros de dimetro, alrededor de cada una de las palmas jvenes (hasta 2 aos de edad), y en palmas adultas hasta 4 m de dimetro o por lo menos al lmite extremo de las hojas. La labor de limpieza se puede realizar a mano, evitando daar las races y de cortar hojas a las palmas, se puede usar herbicida dependiendo de las maleza presente, cuando estn pequeas se debe realizar sin lluvia ya que de ser as se lava y se pierde.

1.14.2 Fertilizacin Para una debida fertilizacin se debe tener en cuenta la cantidad y clase de fertilizante de acuerdo al anlisis qumico del suelo y el anlisis foliar, adems conviene tener en cuenta el aspecto general de las palmas.

Para una plantacin se puede tomar como gua el siguiente cuadro:

10

FREMOND, Y & DE LAMOTHE, M. DE NUCE. THE COCONUT PALM. BERN, 1966

40

Momento de Aplicacin
A 3 meses 6 meses 12 meses 18 meses 24 meses 30 meses 36 meses 42 meses 48 meses 54 meses A 5 aos 6 aos 7 aos 8 aos En adelante

CUADRO No. 5 PROGAMA DE FERTILIZACION Cantidad de Fertilizante en G/ Palma / Aplicacin Sulfato de Amonio
50 100 100 100 150 150 200 200 150 300 800 1200 1600 100 2500

Fosfato Biclcico
25 50 50 50 100 100 100 100 150 250 500 750 1000 1250 1500

Cloruro de Potasio
60 100 100 125 150 150 250 250 350 500 800 1100 1400 1700 2000

Sulfato de Magnesio
50 100 100 150 250 500 750 1000 1300 1600

FUENTE: Manuales para Educacin Agropecuarias ELABORADO POR: La Autora La planta del cocotero es sensible a la falta de potasio y los sntomas que se presentan son:
1. 2. 3.

Amarillento de las hojas. Fronta corta. Pobreza en la produccin de los racimos y frutos, y si hay, los cocos son pequeos y en nmero de 2 a 6 por racimo.

Uno de los mejores abonos es la materia orgnica; es enterrando las cscaras de los cocos, as como las hojas cortadas en pedazos. Los abonos verdes constituyen otra fuente de materia orgnica como son leguminosas que debern ser incorporadas al suelo al momento de su floracin. 41

Durante los primeros aos el cocotero es ms exigente en Nitrgeno y Fsforo; despus hay exigencias en Potasio, Magnesio y Boro.

1.14.3CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL COCOTERO 1.14.3.1 Plagas Ratas La rata Negra (Rattus), es causante de prdidas de importancia econmica en los cocotales que van desde el 5 al 70%. Ya que perforan los cocos inmaduros (pipas) y se alimentan del agua y de la pulpa blanda y de hecho pueden anidar en las coronas de las palmas. Se puede emplear dos mtodos para el control de las ratas: el primero es colocando Lminas Metlicas Lisas de Aluminio alrededor del tronco de 60 cm. de ancho y de largo suficiente como para rodear totalmente el tronco o dispuestas en alero para que impida la subida de los roedores; y la segunda se pone Cebo envenenado dentro de tarros al pie de cada sexta palma en la plantacin y en las coronas y debe revisarse cada dos semanas, adems de otros raticidas que se encuentran en el mercado. La ardilla tambin es un animal perjudicial para la plantacin de coco, parecido a la rata. Grfico No. 12 Ardilla

FUENTE: Investigacin Directa ELABORADO POR: La Autora

42

Picudo Negro El Picudo Negro deposita sus huevos en las axilas de las hojas en las heridas. Las larvas abren galeras en el tronco y causan la muerte de la palma. El adulto transmite el nematodo que causa el anillo rojo. Se controla por medio de trampas con insecticidas de contacto y extrayendo las larvas del tronco con alambre arqueado.

Escarabajo Amarillo El Escarabajo Amarillo, sus larvas se alimentan de las hojas tiernas del cogollo. Pueden causar la muerte de la palma. Se controla con aspersiones de Metoxicolor al 4%.

Cochinillas Las cochinillas o escamas chupan la savia del envs de las hojas, causando su amarillento. Existen biolgico de estas. caros Estos atacan los frutos en sus primeros estados de desarrollo, causan manchas corchosas, agrietadas, de color marrn. Los frutos no se desarrollan. La roa se controla con acaricidas aplicados a los frutos tiernos Orugas de Mariposas Atacan las hojas o inflorescencias, son muy voraces y roen el limbo, tienen enemigos naturales que las controlan. En ataques severos puede aplicarse Dipterex o Arseniato. numerosos predadores y parsitos que realizan un buen control

43

1.14.3.2 Enfermedades Anillo Rojo Es una de las enfermedades ms graves que afectan al cocotero, es causado por un nematodo trasmitido por el Picudo Negro. Las palmas son susceptibles dos aos antes y tres aos despus de su produccin. Las palmas enfermas no tienen curacin y deben eliminarse, para prevenir esta enfermedad se debe eliminar al Picudo Negro. Grfico No. 13 Anillo Rojo

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

Hoja pequea o Porroca Causa la disminucin sorpresiva de las hojas jvenes y la supresin de inflorescencia y de racimos. Al final slo queda el tronco con hojas, se recomienda el mejoramiento de la prctica de cultivo: adecuada fertilizacin, control oportuno de malezas, mejoramiento del drenaje, uso de agua de riego en pocas de sequa y control de insectos perjudiciales.

44

Pudricin del Cogollo (Phytophtora Palmivora) Se presenta en temporadas muy hmedas y en cocotales densamente sembrados o enmalezados. El hongo ataca las hojas tiernas antes de que hayan abierto, ataca tambin los frutos ocasionando la cada prematura d los frutos. Como medida de proteccin contra la enfermedad se aplica al cogollo funguicidas (Caldo Bordels, Oxicloruro de Cobre.)

Pudricin Azul del tronco o gomosis. (Ceratocystis Paradoxa) Es causada por un hondo que penetra a los tejidos a travs de heridas del tronco causadas con el machete, la corteza toma una coloracin rojiza, se controla eliminado los tejidos enfermos y aplicando funguicida y una pasta Bordelesa y evitando causar cualquier herida al tronco de las palmas.

1.15 COSECHA

La cosecha para la comercializacin como fruta fresca o para destinar a la industria con fines de utilizar su agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta poca el contenido de azcar y agua es mximo y el sabor es ms intenso. El cocotero produce sus frutos de forma escalonada a todo lo largo del ao. Las palmas de variedades altas pueden producir en promedio 12 racimos anuales y las enanas 14 racimos. De acuerdo a las condiciones climticas y de cultivo, el tiempo comprendido entre la fecundacin de las flores y la maduracin de las nueces es de 11 a 13 meses. La nuez madura tiene la epidermis de color marrn claro, es relativamente liviana y el agua interior produce un ruido seco cuando se sacude.

45

Cuando la nuez llega al estado de madurez completa, cae por s sola. Sin embargo, en la prctica se acostumbra cosechar los racimos cercanos a la madurez, para tener el mayor nmero de frutos por recogida.

La recoleccin debe organizarse cada mes. Para el corte de racimos se usa una vara de longitud a la cual se le acopla en un extremo una cuchilla en forma de media luna, bien afilada. Cuando las palmas tienen de 10 a15 m de altura, es necesario trepar a los racimos.

Con el fin de abaratar el manejo y transporte de las nueces cosechadas, se les puede quitar la cscara fibrosa en el lugar de la cosecha. Si no se utiliza para otros fines, este material se coloca alrededor de las palmas como abono orgnico. Tambin pueden romperse las nueces en el mismo lugar para extraer el albumen.

Grfico No. 14 Fibra Marrn utilizada como Abono

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

46

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

El Objetivo de Estudio de Mercado es indicar un mercado para un bien o servicio especfico cuantificando el nmero de consumidores y el nivel de consumo que tendra el bien o servicio que pueda ofrecer una nueva organizacin y que la comunidad este dispuesta a adquirir.

El Estudio de Mercado pretende responder con las siguientes interrogantes:


1. 2.

Qu producto comprar el consumidor? Cunto va a comprar el consumidor?

El Estudio de Mercado es la primera parte de la investigacin formal del estudio en el que se desea determinar y cuantificar la oferta y la demanda, prever una poltica adecuada y anlisis de los precios y estudiar la mejor forma de comercializar el producto y el anlisis de la competencia. Es decir, lo que se trata es verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un mercado determinado.

El Estudio de Mercado tambin tiene como objetivo dar a conocer al inversionista el Riesgo del Proyecto es decir el riesgo que corre el producto al ser o no aceptado en un Mercado determinado.

47

Se entiende por mercado el rea en que confluyen las fuerzas de la oferta y demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados 11

El Estudio de Mercado se basa en acontecimientos del pasado y en sus consecuencias para solucionar problemas del presente y futuro. proyectar ciertos comportamientos hacia el

Un Estudio de Mercado debe enfocarse en la demanda, precio, y en la competencia real y potencial a ms de los proveedores, distribuidores y consumidores.

DIAGRAMA No.2 Estudio de Mercado

Proyecto

Proveedores

Consumidor

Intermediarios
(Distribuidores)

Final

Competidores

11

Phillip Kotler, Gary Armstrong. Fundamentos de Mercadotecnia, 4a. Edicin

48

2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO 2.1.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar y cuantificar la existencia de la oferta y la demanda insatisfecha para brindar un mejor servicio con el producto al Mercado de Blgica Bruselas.

2.1.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.

Determinar el consumo y el tamao de mercado potencial de Coco en Fresco en el Mercado Blgica- Bruselas.

2.

Determinar si existen personas interesadas en adquirir el producto.

3.

Determinar las caractersticas del producto deseadas por el consumidor

2.2 MERCADO

Para el estudio de este proyecto se ha escogido un Mercado Nuevo, es decir, un Mercado no tradicional, ya que la intencin del presente trabajo es introducir nuestro producto natural con calidad de exportacin, por esta razn encontramos el Coco como una nueva oportunidad de competir en el mercado internacional especialmente en el Mercado de Blgica -Bruselas, en donde los productos naturales cada vez van teniendo mayor acogida con el objeto de mejorar la vida de sus habitantes.

La agricultura es todava un sector reducido en Blgica, que representa alrededor del 1 por ciento de la superficie total destinada a la produccin agrcola.

49

Bruselas se encuentra situada en el centro de Blgica, es la capital y principal ciudad del pas y de la provincia de Brabante. Se ubica a orillas del ro Senne, cerca de la ciudad de Amberes.

Grfico No. 15 Mapa Poltico de Blgica

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

50

CUADRO No. 6 POBLACIN CIUDAD DE BRUSELAS Aos 1994 2003 No. Habitantes 4.113 4.132 4.150 4.166 4.181 4.196 4.212 4.211 4.211 4.210 41.782

Aos
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

TOTAL

FUENTE: www.fao.com ELABORADO POR: La Autora

La tasa de crecimiento de la poblacin de Blgica es de 0.45% anual.

2.3 ANALISIS DE LA DEMANDA

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado. 12

El coco en relacin a la necesidad de los consumidores se encuentra dentro de la Demanda de bienes social y nacionalmente necesarios, ya que es un producto que la sociedad requiere para su desarrollo y crecimiento.

12

BACA URBINA GABRIEL, Evaluacin de Proyectos, 4. Edicin, Pg. 17

51

2.3.1 METODOLOGA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA

Para el estudio del Proyecto calculamos el Consumo Aparente para determinar la Demanda Insatisfecha, posteriormente realizamos proyecciones desde el ao 2007 al ao 2016, con informacin histrica sobre las importaciones y exportaciones de Coco, utilizando el mtodo de diferencia de medias, para luego utilizar el mtodo matemtico de proyeccin por Mnimos Cuadrados. La informacin obtenida de este estudio ser de gran ayuda para determinar el volumen del producto, forma y porcentaje de incremento de la Demanda; as como el precio y la rentabilidad correspondiente en el transcurso de la Vida til del Proyecto.

2.3.2

ANALISIS Y DETERMINACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA

Sabemos que Blgica, debido a su situacin geogrfica no produce Coco, esto es debido a su clima, ya que el Coco es una fruta tropical y de clima tropical y requiere de ciertos parmetros para su cultivo, con todo esto es necesario recalcar que no existe Produccin Nacional del mismo, por lo que se ve obligado a la exportacin de bienes sociales, necesarios entre estos el Coco.

52

2.3.3 IMPORTACIONES

La investigacin realizada cuenta con datos histricos a partir del ao 2000 al ao 2004, las Importaciones de Coco en Fresco de Blgica son los siguientes:

CUADRO No. 7 IMPORTACIN DE COCO EN FRESCO Aos 2000-2004 Importacin de Coco en Fresco (Tm.) 701 838 1.122 1.576 1.295 5.532

Aos 2000 2001 2002 2003 2004 TOTAL

FUENTE: www.fao.com ELABORADO POR: La Autora

2.3.3.1 PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES

Al realizar la proyeccin de las importaciones utilizando el Mtodo de Mnimos Cuadrados, podremos conocer la demanda de Coco en Fresco en el Mercado BlgicaBruselas.

Para el clculo matemtico se utilizar el Mtodo de Mnimos Cuadrados, ya que permite que la lnea de regresin de mejor ajuste reduzca al mnimo la suma de las desviaciones cuadrticas entre los valores reales y estimados de la variable dependiente para la serie estadstica de base.

53

A continuacin tenemos la proyeccin de las Importaciones de Blgica a partir del ao 2007 al 2016, se toman datos que a la presente fecha se encuentran actualizados al 2004.

Aos
2000 2001 2002 2003 2004 TOTAL

Yi
701 838 1.122 1.576 1.295 5.532

X
1 2 3 4 10

x =X-X
2,0 1,0 1,0 2,0

X*Y
64 -105 0 843 1124 1926

Y-Y
- 32 105 389 843 562 1.867

X2
4 1 1 4 10,0

Frmula:

X .Y Y= 2 X

Teniendo como supuesto que:

X=xx

Y=yy

Donde: X = x = a la media

54

Y = y = a la media

X=

10 =2 5

Y=

Y
N

5.532 = 1.106.4 5

.Y Y = X X X

1926 = 192.6 X 10

Y =192.1 (x) X = x-x = Y = y- y Y - 1.106.4 = 192.6 ( x 2 ) Y - 1.106.4 = 192.6x 385.2 Y = 1.106.4 385.2 + 192.6x
Y = 721.2 + 192.6 x

55

Y = 721.2 + 192.6 x

Siendo esta la ecuacin bsica para la proyeccin:

Y 2007 = 721.2 + 192.6 (5) = 1.684,20 Y 2008 = 721.2 + 192.6 (6) = 1.876,80 Y 2009 = 721.2 + 192.6 (7) = 2.069,40 Y 2010 = 721.2 + 192.6 (8) = 2.262,00 Y 2011 = 721.2 + 192.6 (9) = 2.454,60 Y 2012 = 721.2 + 192.6 (10) = 2647,20 Y 2013 = 721.2 + 192.6 (11) = 2839,80 Y 2014 = 721.2 + 192.6 (12) = 3.032,40 Y 2015 = 721.2 + 192.6 (13) = 3.225,00 Y 2016 = 721.2 + 192.6 (14) = 3.417,60

56

CUADRO No. 8 PROYECCION DE IMPORTACIONES AOS 2007 2016

Aos

Importaciones (Tm.)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

1.684,20 1.876,80 2.069,40 2.262,00 2.454,60 2.647,20 2.839,80 3.032,40 3.225,00 3.417,60

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

2.3.4

EXPORTACIONES

La investigacin realizada cuenta con datos histricos a partir del ao 2000 al ao 2004 de Exportaciones de Coco en Fresco en Blgica son los siguientes:
57

CUADRO No. 9 EXPORTACIN DE COCO EN FRESCO Exportacin de Coco en Fresco (Tm.)

Aos

2000 2001 2002 2003 2004


TOTAL

284 298 617 861 733


2.793

FUENTE: www.fao.com ELABORADO POR: La Autora

2.3.4.1 PROYECCION DE LAS EXPORTACIONES

A continuacin tenemos la proyeccin de las Exportaciones de Blgica a partir del ao 2007 al 2016, se toman datos que a la presente fecha se encuentran actualizados al 2004.

Aos

Yi (Tm.)

x =X-X

X*Y

Y-Y

X2
4 1 1 4
10,0

2000 2001 2002 2003 2004


TOTAL

284 298 617 861 733


2.793

1 2 3 4
10

-2,0 - 1,0 1,0 2,0

898 435 0 128 0


1461

-449 -435 -116 128 - 872

58

Frmula:

Y=

X .Y X X
2

Teniendo como supuesto que:

X=xx Y=yy

Donde:
X = x = a la media Y = y = a la media

X=

X =10=2
N 5

Y=

Y
N

2.793 = 558,6 5

Y=

X .Y X X
2

1461 = 146,1X 10

59

Y =146,1 x X = x-x = Y = y- y Y 558,6 = 146,1 ( x 2 ) Y 558,6 = 146,1 x 292,2 Y = 558,6 292,2 + 146,1 x Y = 266,4 + 146,1 x

Y = 266,4 + 146,1 x

Siendo esta la ecuacin bsica para la proyeccin:

Y2007 = 266,4 + 146,1 (5) = Y2008= 266,4 + 146,1 (6) = Y 2009= 266,4 + 146,1 (7) = Y 2010= 266,4 + 146,1 (8) = Y 2011= 266,4 + 146,1 (9) = Y 2012= 266,4 + 146,1 (10) = Y 2013= 266,4 + 146,1 (11) = Y 2014= 266,4 + 146,1 (12) = Y 2015= 266,4 + 146,1 (13) = Y 2016= 266,4 + 146,1 (14) =

996,90 1.143,00 1.289,10 1.435,20 1.581,30 1.727,40 1.873,50 2.019,60 2.165,70 2.311,80

60

CUADRO No. 10 PROYECCION DE EXPORTACIONES AOS 2007 2016 PROYECCIN (Tm.)

AOS

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

996,90 1.143,00 1.289,10 1.435,20 1.581,30 1.727,40 1.873,50 2.019,60 2.165,70 2.311,80

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 2.3.5 CLCULO Y PROYECCIN DEL CONSUMO APARENTE

Una vez obtenidos los datos de la proyeccin de la produccin nacional, importaciones y exportaciones, se puede determinar el Consumo Aparente dado por la siguiente frmula:

CA = PN + M - X
Donde:

PN = Produccin Nacional
M = Importaciones

X = Exportaciones 61

El Consumo Interno est dado por el Clculo de la Produccin Interna del pas, a esto se suma las Importaciones y se resta las Exportaciones del producto, para mercados en donde sea factible, se va a sumar o restar las variaciones de existencia, con la finalidad de trabajar con series de consumo aparentes para superar la dificultad de la obtencin de series de consumo real o efectivo, dificultad que aparece por la posibilidad de obtener los datos referentes a la variacin de existencias, rubro que sumando al consumo aparente nos de cmo resultado el Consumo Efectivo.

CUADRO No. 11 CONSUMO APARENTE BLGICA- BRUSELAS


CONSUMO APARENTE (Tm.) 687,30 733,80 780,30 826,80 873,30 919,80 966,30 1.012,80 1.059,30 1.105,80

AOS

PRODUCCIN NACIONAL -

IMPORTACIONES (Tm.) 1.684,20 1.876,80 2.069,40 2.262,00 2.454,60 2.647,20 2.839,80 3.032,40 3.225,00 3.417,60

EXPORTACIONES (Tm.) 996,90 1.143,00 1.289,10 1.435,20 1.581,30 1.727,40 1.873,50 2.019,60 2.165,70 2.311,80

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

62

2.3.6 PROYECCIN DE LA POBLACIN

Para determinar la demanda futura del coco, es necesario realizar la proyeccin de la poblacin de Bruselas, el cual se ha tomado datos histricos desde el ao 1994 al ao 2003, siendo los datos correspondientes a la Poblacin Econmica Activa de la ciudad de Bruselas.

Aos 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 TOTAL

Yi 4.113 4.132 4.150 4.166 4.181 4.196 4.212 4.211 4.211 4.210 41.782

X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 45

X =X-X - 4,5 - 3,5 - 2,5 - 1,5 - 0,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5

X*Y 293,4 161,7 70,5 18,3 -1,4 8,9 50,7 82 114,8 143,10 942

Y-Y -65 -46 -28 -12 3 18 34 33 33 32 0

X2 20 12 6 2 0 0 2 6 12 20 82,5

Frmula: Y=

X .Y X X
2

Teniendo como supuesto que:

X=xx Y=yy

63

Donde:
X = x = a la media Y = y = a la media

X=

X
N

45 = 4,5 10

Y=

Y
N

41.782 = 4.178,2 10

Y=

X .Y X X
2

942 = 11,42 X 82,5

Y =11,42 x

X = x-x = Y = y- y Y 4.178,2 = 11,42 ( x 4,5 ) Y 4.178,2 = 11,42 x 51,39 Y = 4.178,2 51,39 + 11,42 x Y = 4.126,81 + 11,42 x

64

Y = 4.126,81 + 11,42 x

Siendo esta la ecuacin bsica para la proyeccin:

Y2007 = 4.126,81 + 11,42 (10) = 4.241,00 Y2008 = 4.126,81 + 11,42 (11) = 4.252,43 Y 2009 = 4.126,81 + 11,42 (12 ) = 4.263,85 Y 2010= 4.126,81 + 11,42 (13) = 4.275,27 Y 2011= 4.126,81 + 11,42 (14) = 4.286,69 Y 2012= 4.126,81 + 11,42 (15) = 4.298,11 Y 2013= 4.126,81 + 11,42 (16) = 4.309,53 Y 2014= 4.126,81 + 11,42 (17) = 4.320,95 Y 2015= 4.126,81 + 11,42 (18) = 4.332,37 Y 2016= 4.126,81 + 11,42 (19) = 4.343,79

65

CUADRO No. 12 PROYECCIN DE LA POBLACIN AOS 2007 - 2016 AOS PROYECCIN

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

4.241 4.252 4.264 4.275 4.287 4.298 4.310 4.321 4.332 4.343

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

2.3.7 DEMANDA

El dficit de oferta de frutas y verduras, debido a la baja produccin interna, tiende a debilitar el crecimiento del mercado. La escasez de la oferta interna ofrece oportunidades a los pases exportadores de productos naturales, en particular los pases en desarrollo como es el Ecuador, para satisfacer la demanda belga de dichos productos, en este caso el Coco en Fresco.

Muchos estudios han demostrado que las frutas tienen efectos beneficiosos en la salud. La Organizacin Mundial de la Salud recomienda consumir 400 gramos (cinco o seis porciones) al da.

66

CUADRO No. 13 DEMANDA BLGICA BRUSELAS AOS 2007-2016


CONSUMO CONSUMO DEMANDA CONSUMO DEFICIT APARENTE POBLACIN POR DE RECOMENDADO (Tm.) HABITANTE BRUSELAS 687,30 733,80 780,30 826,80 873,30 919,80 966,30 1.012,80 1.059,30 1.105,80 4.241 4.252 4.264 4.275 4.287 4.298 4.310 4.321 4.332 4.344 0,162 0,173 0,183 0,193 0,204 0,214 0,224 0,234 0,245 0,255 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 -3,838 -3,827 -3,817 -3,807 -3,796 -3,786 -3,776 -3,766 -3,755 -3,745 16.277 16.276 16.275 16.274 16.273 16.273 16.272 16.271 16.270 16.269

AOS 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

2.3.8 DEMANDA INSATISFECHA

Se entiende por Demanda Insatisfecha a la cantidad de bienes y servicios que es probable que el mercado consuma en los aos futuros, sobre la cual se ha determinado que ningn productor actual podr satisfacer, es decir, que la produccin o cantidad de bienes o servicios ofrecidos no alcanza a cubrir los requerimientos del mercado.

Una vez realizado el anlisis de la Demanda y la Poblacin se da paso a realizar el anlisis de la Demanda Insatisfecha.
67

CUADRO No. 14 DEMANDA INSATISFECHA AOS 2007-2016 DEMANDA DE BRUSELAS (Tm.) CONSUMO APARENTE (Tm.) DEMANDA INSATISFECHA (Tm.)

AOS

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

16.277 16.276 16.275 16.274 16.273 16.273 16.272 16.271 16.270 16.269

687,30 733,80 780,30 826,80 873,30 919,80 966,30 1.012,80 1.059,30 1.105,80

15.590 15.542 15.495 15.447 15.400 15.353 15.306 15.258 15.211 15.163

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

De acuerdo al anlisis desarrollado la Oferta del Proyecto es de 389 Tm., es decir 2,5% de la Demanda Insatisfecha del Mercado de Coco en fresco, a partir del primer ao de comercializacin, ya que existe un libre mercado y clientes potenciales para el producto, incrementando para los siguientes aos 22 Tm., es decir, un contenedor ms, debido a que no se enviar Carga Suelta.

68

CUADRO No. 15 MERCADO POTENCIAL AOS 2007-2016 DEMANDA INSATISFECHA AOS (Tm.)

OFERTA PROYECTO TM.

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

15.590 15.542 15.495 15.447 15.400 15.353 15.306 15.258 15.211 15.163

389 412 434 456 478 500 522 544 566 588

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

En el anlisis desarrollado en la Investigacin de Mercados se determin que la Oferta del Proyecto es de 389 Tm. de la Demanda Insatisfecha del Mercado de Coco en Blgica, la misma que tiene planificado incrementar su Volumen de Produccin a partir del segundo ao con un porcentaje promedio del 0.05% (representa las 22 Tm.); lo que nos indica que la Demanda es ampliamente superior al tamao del proyecto y por ende se puede determinar que el proyecto es viable; tomando en cuenta que la Demanda no constituye un factor limitante para la ejecucin del presente proyecto.

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Consumo de fruta fresca

De acuerdo a los datos de consumo, Blgica es uno de los lderes en el consumo de frutas frescas y vegetales dentro de la Unin Europea.

Entre el 2001 y el 2003 el consumo belga de frutas se mantuvo estable en trminos de volumen pero se increment en un 14% en trminos de valor, alcanzando 146.3 / 81.6 Kg. Per - cpita en el 2003.

En el mismo ao, el consumo total de frutas alcanz aproximadamente 1.5 billones / 849,000 Tm.

Importaciones / Exportaciones de frutas frescas

Blgica ocupa un lugar destacado entre los importadores de frutas y vegetales frescos, totalizando casi 2.3 billones / 2.8 millones de Tm. en el 2003, similarmente a Holanda, Blgica sirve como importante pas de trnsito para el resto de Europa, el papel de Blgica en el comercio de frutas es mucho ms extenso que el comercio de vegetales.

Proveedores de fruta fresca a Blgica

(% del valor importado en el 2003)

Costa Rica (13%), Colombia (13%), Nueva Zelanda (10%), Espaa (9%), Holanda (8%), Ecuador (6%)
Fuente: EU Market survey for fresh fruits and vegetables 2005.

Entre el 2001 y el 2003 las importaciones hacia Blgica se han incrementado en casi 25% en trminos de valor, alcanzando 1.9 billones en el ltimo ao. En trminos de volumen las importaciones alcanzaron 2.2 millones de Tm. en el 2003.

70

Dentro de la UE, Blgica posee la mayor participacin de importaciones de frutas frescas desde los pases en desarrollo, en el 2003 stos participaron con el 60% en el valor total y el 64% del volumen total de importaciones.

2.4 DEMANDA MUNDIAL DE COCO

La Demanda Internacional se ha incrementado debido al sabor exquisito de la Fruta, en la actualidad los pases demandantes son EEUU, Alemania, Espaa, Francia entre otros.

En la Unin Europea se ha detectado un incremento del consumo de Frutas Exticas en especial las de origen tropical como es el Coco.

La Importacin de Frutas Exticas Tropicales ha aumentado en un 50% en los ltimos aos y su consumo ha aumentado el 5%, los consumidores han reemplazado parte de su fruta convencional con Fruta Tropical.

2.4.1 MERCADO EUROPEO

La Unin Europea (EU), anteriormente conocida como la Comunidad Econmica Europea (CEE), fue creada por el Tratado de Roma el 25 de marzo de 1957, y despus de varias reformas est constituida por 25 pases:

Francia, Alemania, Italia, Pases Bajos, Blgica, Luxemburgo, Irlanda, Dinamarca, Reino Unido, Espaa, Portugal, Grecia, Austria, Suecia, Finlandia, Chipre, la Repblica Checa, Estonia, Hungra, Letonia, Lituania, Malta, Polonia, Eslovaquia y Eslovenia. Este constituye el bloque econmico Mult.-nacin ms grande en mundo. Todos los pases miembro aceptan todas las leyes y obligaciones asociadas con los tratados y acuerdos de los que la EU es socia.
71

Es importante anotar que cuando la legislacin de la UE est incompleta o ausente, las leyes de los Estados Miembros se aplican, y muchas veces son leyes diferentes en cada miembro de la UE

La legislacin de UE esta hecha de Directivas y Regulaciones, (todas traducidas en los 25 idiomas oficiales de la UE) que deben ser implementadas por cada estado miembro. Las Directivas definen el resultado que debe lograrse pero deja a cada Estado Miembro la opcin de la forma y metodologa para transponer a las leyes nacionales (normalmente dentro de 2-3 aos despus de la adopcin). Las regulaciones son obligatorias en su integridad y entran en vigor automticamente en todos los estados miembros en la fecha fija.

La Unin Europea ha seguido una estrategia dual en la armonizacin de la legislacin para alimentos, la legislacin horizontal que cubre aspectos que son comunes a todos los comestible (aditivos, etiquetado e higiene, etc.) y vertical la legislacin en los productos especficos (el cacao y productos del chocolate, los azcares, la miel, los jugos de fruta, la fruta, las mermeladas, las nuevas comidas, productos de la pesca etc.)

Los productos importados deben acogerse a la legislacin del estado miembro por donde ingresan en los casos dnde la Comisin no haya todava armonizacin o est el proceso todava incompleto.

El principio general es que exista un mercado nico donde todos los productos alimenticios sin perjuicio si son producidos en la UE o provenientes de terceros pases puedan transitar libremente en la UE siempre y cuando cumplan con la normativa comunitaria. En la realidad, ciertas directivas le permiten a un Estados Miembro hacer las excepciones, por ejemplo, en los casos dnde un pas puede demostrar que un determinado producto es perjudicial para la salud del consumidor.
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2.4.2 DISTRIBUCIN DE FRUTAS EN LA UNIN EUROPEA

En los ltimos aos la Unin Europea se ha caracterizado por el consumo masivo de productos tradicionales y por una interesante y creciente demanda en el consumo de productos exticos, de productos ecolgicos y de productos de contra estacin.

Las empresas que vienen incursionando en este tipo de negocio han generado un marcado crecimiento de las 20 principales cadenas europeas de venta minorista de alimentos y mercancas en general.

Es necesario sealar que para las compaas del negocio de frutas frescas constituye una de las estrategias claves de competitividad, en razn de la importancia dada por los consumidores de este tipo de productos.

Todo lo anterior ha inducido a que el abastecimiento desde el productor hasta el distribuidor minorista, principalmente para los bienes producidos dentro de la Unin Europea y comercializarlos en grandes volmenes, el mercado de frutas frescas depende de la produccin interna de cada pas, de las importaciones procedentes de pases fuera de la Unin Europea y en una alta proporcin del intercambio de productos entre los pases miembros.

En conclusin la Distribucin Mayorista de frutas frescas de la Unin Europea involucra a compaas multinacionales, en cambio a nivel Detallista la venta se realiza a travs de tiendas especializadas, supermercados, mercados abiertos y mercados de productores (farmers markets). Las frutas y vegetales estn sujetos a controles fitosanitarios y son chequeados igualmente sobre los estndares de calidad del mercado armonizados en la Unin Europea para una gran variedad de productos, entre otros, manzanas, peras, duraznos, berenjenas, alcachofas, esprragos, aguacates, frijoles, col de Bruselas, col, zanahorias, coliflor, apio, cerezas frutas ctricas, zuquines, pepinos, ajo, kiwis, lechugas, cebollas, meln, sandia, nectarinas, claudias, espinaca, fresas, pimientos, uvas de mesa, tomates, endibias, nueces y avellanas.
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2.5 SISTEMA DE COMERCIALIZACIN 2.5.1 SISTEMA DE DISTRIBUCIN

El mercado potencial que se cubrir es el 2,5% para satisfacer la Demanda Insatisfecha del total del Mercado de Blgica.

La distribucin y comercializacin de Coco como fruta Fresca ser mediante el contacto comercial en la ciudad de Bruselas, la empresa es BIOFRESH, la misma que est interesada en Importar este producto para la distribucin y comercializacin en Blgica.

Las exportaciones a Blgica cuentan con servicios de transporte martimo y areo. La carga se ve altamente favorecida por la disponibilidad de un servicio regular especializado.

La infraestructura portuaria de Blgica esta compuesta por 8 puertos y subpuertos para su intercambio comercial Amberes y Zeebrugge, son los principales puertos de entrada a Blgica, su ubicacin geogrfica es nica, debido a que sirven de enlace haca los

mercados de los Pases Bajos, Gran Bretaa, Francia y Alemania. El puerto de Amberes se ubica a 75 Km. del Mar del Norte sobre el Ro Scheldt. Adems se sita muy cerca de los principales centros de produccin y consumo de Europa. Es considerado para la distribucin de mercancas como un punto importante de conexin multimodal dentro del eslabn de la cadena de Distribucin Fsica Internacional hacia Europa.

2.5.2

PRECIOS INTERNACIONALES

El coco en Europa se comercializa en cajas de cartn corrugado de 18Kg (40 libras aprox.), conteniendo 25 cocos, teniendo un costo de $ 0.82 cada Kilo de Coco, siendo el mismo precio del que se comercializara.

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CAPITULO III

ESTUDIO TCNICO
La elaboracin del Estudio Tcnico esta dirigido a cumplir los siguientes objetivos:
Determinar la posibilidad tcnica de la fabricacin del producto. Analizar y determinar el tamao ptimo del proyecto desde el punto de vista fsico y

financiero.
Determinar e identificar el proceso productivo ms adecuado. Determinar la organizacin requerida para realizar la produccin.

3.1 LOCALIZACION

La Localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor Tasa de Rentabilidad sobre el Capital (criterio privado) u obtener el Costo Unitario Mnimo (criterio social) 13

La localizacin del proyecto es una decisin de largo plazo, el mismo que debe ser estudiado con profundidad y as localizarlo con la mayor exactitud posible y tomando en cuenta todas las variables del proyecto como son: la demanda, transporte, disponibilidad de materia prima, mano de obra, maquinaria y equipos, etc.

13

BACA URBINA GABRIEL, Evaluacin de Proyectos, 4. Edicin, Pg. 98

75

3.1.1 MACROLOCALIZACION

La Macrolocalizacin tiene relacin con la primera aproximacin de la Localizacin, es decir, la determinacin de una regin o zona probable de ubicacin. Para este proyecto la ubicacin de la empresa ser en la Regin Costa del Ecuador, en la Provincia de Esmeraldas - Esmeraldas.

3.1.2 MICROLOCALIZACION

En este punto se debe considerar algunos factores que inciden directamente en el Costo de Operacin del Proyecto, y que son de mucha importancia para considerar la Logstica del Centro de Acopio, entre los ms importantes tenemos:
Disponibilidad de medios y costos de transporte. Disponibilidad de mano de obra. Cercana al Puerto de Embarque. Disponibilidad de agua, energa y otros suministros. Costo y Disponibilidad del Terreno. Posibilidad de desprenderse de desechos.

La determinacin del punto ptimo de la localizacin de la planta se realizar por medio del Mtodo Cualitativo por Puntos.

El mtodo consiste en identificar los principales factores que son determinantes, luego se asigna valores ponderados de peso especfico a cada factor dependiendo de su importancia sobre la base de una suma igual a uno, luego se procede a calificar cada factor de acuerdo a una escala predeterminada que en este caso ser de cero a diez; obteniendo la calificacin ms baja los factores que presenten mayor dificultad.

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La suma de las calificaciones ponderadas permite determinar cual ser la localizacin ptima del centro de acopio, siendo a elegirse aquella que sume el puntaje ponderado mayor. Para la evaluacin se ha tomado en cuenta tres zonas factibles para localizar el centro de acopio, tomando en cuenta los factores antes mencionados.
ZONA A Cantn Muisne

Dentro de esta zona tenemos:


Muisne Galera
Cantn San Lorenzo

ZONA B

Porvenir Progreso, La Palma


Cantn Esmeraldas

ZONA C

Ro Verde San Mateo Esmeraldas

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A continuacin observamos los resultados obtenidos de la investigacin realizada.


CUADRO No. 16 CALIFICACIN DE LOCALIZACIN METODO CUALITATIVO POR PUNTOS

ZONA A FACTOR Peso Asignado Calificacin Ponderacin Cantn Muisne

ZONA B Cantn Esmeraldas Calificacin Ponderacin

ZONA C Cantn San Lorenzo Calificacin Ponderacin

1. Medios y costos de transporte.

0,20

1.40

1.60

2.Disponibilidad de Mano de Obra

0.20

1.20

1.20

1.20

3.- Cercana al Puerto de Embarque

0.15

0.75

1.20

1.35

4.- Costo y Disponibilidad del Terreno

0.25

1.25

1.25

5. Disponibilidad de agua, luz y otros suministros.

0.15

0.75

0.9

1.05

6.-Posibilidad desprenderse de desechos

de

0.05

0.35

0.35

0.35

SUMA

5.30

7.05

6.8

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

78

De acuerdo a los resultados se determina que la Localizacin del centro de acopio fue escogida es la Zona B ubicada en el Cantn Esmeraldas; ya que tiene mayor calificacin Ponderada Total, la misma que cuenta con los servicios bsicos necesarios y se puede desprenderse de los desechos en forma rpida y en especial se toma en cuenta la Disponibilidad del Terreno.

3.1.2.1 DISPONIBILIDAD Y COSTO DE MANO DE OBRA

En el Cantn Esmeraldas no existen suficientes fuentes de trabajo, lo que indica que si existe disponibilidad de Mano de Obra.

El personal contratado son hombres y mujeres de edad comprendida entre 18 y 30 aos de edad debido a las caractersticas del proceso de produccin del Coco.

3.1.2.2 DISPONIBILIDAD Y COSTO DEL TERRENO

El proyecto cuenta con una superficie de 300 m2, esta rea se construir una bodega para el almacenamiento de los Cocos y otra para el almacenamiento de los Cocos luego de ser empaquetados y embalados listos para la exportacin, el costo del Terreno es de USD 10.000,00; tambin se construir una oficina con la debida infraestructura.

3.1.2.3 DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS BSICOS

La plantacin cuenta con todos los servicios bsicos como agua, luz, telfono y transporte, los mismos que facilitaran la operacin del proyecto.

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3.1.2.4 DISPONIBILIDAD Y CERCANIA PUERTO DE EMBARQUE

La ubicacin del centro de acopio esta ubicado en la Provincia de Esmeraldas lo que indica que se encuentra cerca al Puerto de Embarque ubicado en la misma provincia, lo que implica que el trnsito de la mercanca al puerto de Esmeraldas no ser mayor problema.

3.2 TAMAO DEL PROYECTO

El tamao del proyecto se encuentra establecido para la produccin de Coco de acuerdo al establecimiento de la Demanda Insatisfecha a cubrir.

El tamao del proyecto estar diseado para la produccin de 389 Tm. de Coco anuales; es decir 49 Tm. Ya que se realizar 8 embarques al ao. Por lo tanto se determina el tamao ptimo del proyecto desde el punto de vista fsico, en el cual se ha tomado en cuenta los siguientes aspectos:
Suministros e Insumos Tecnologa y Equipos Financiamiento Organizacin

3.2.1 SUMINISTROS E INSUMOS

Para el proceso productivo de Coco es necesario contar de forma continua con lo siguiente:
Cajas de Cartn Corrugado Divisiones para el Cartn Etiquetas Cinta de Embalaje 80

3.2.2 TECNOLOGIA Y EQUIPOS

Se requiere bsicamente de Mano de Obra, ya que la mayor parte de la operacin es manual y tambin de otros accesorios como:
Vehculos Balanzas Sellador de Embalaje Etiquetadora

3.2.3 FINANCIAMIENTO

El financiamiento constituye un requisito fundamental para el proyecto, el mismo que se realizara con el 22% de Capital Propio y el 78% de Financiamiento por terceros.

Debido a la ubicacin de la plantacin se ha escogido al Banco de Guayaquil por la facilidad que ofrece condiciones favorables para el desarrollo del proyecto.

3.2.4 ORGANIZACION

Todo proyecto necesita de una buena organizacin y planificacin, el cual se ha establecido la siguiente estructura Orgnica Administrativa que dispondr la empresa. Se conoce que este no es limitante para el Tamao del Proyecto, debido a que el Proyecto cuenta con la Mano de Obra requerida la cual no requiere de mayores conocimientos, sino ms bien del cuidado del manejo del producto.

81

La contratacin ser a nivel local, ya que el grado de conocimientos requeridos para el desempeo del proyecto este plenamente justificado.

DIAGRAMA No. 3 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

GERENTE GENERAL SECRETARIA

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE COMERCIO EXTERIOR

CHOFER

OPERARIOS

3.3 INGENIERIA DEL PROYECTO

La Ingeniera del proyecto est dirigida a solucionar todo lo referente con la instalacin y el funcionamiento de la planta, el cual tiene que ver desde la descripcin del proceso de produccin de los bienes materiales o servicios incluyendo la seleccin de la tecnologa que se deba aplicar, adquisicin de equipo y maquinaria, se determina la distribucin ptima de la planta, concluyendo con la determinacin de la estructura organizacional y la constitucin jurdica que de la institucin que opera el proyecto.

82

3.3.1 PROCESO PRODUCTIVO

Es el procedimiento tcnico que se inicia con la recepcin del la fruta en el centro de acopio donde el Coco ser seleccionado y clasificado de acuerdo a su tamao para ser pesado, empacado y embalado para finalmente ser almacenado en donde permanecer para ser exportado.

83

DIAGRAMA No. 4 PROCESO PRODUCTIVO

Recepcin de la Fruta

Seleccin y Clasificacin

Pesado

Empacado y Embalado

Almacenamiento de las Cajas

Exportacin

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

84

3.3.1.1 RECEPCION DE LA FRUTA

La comercializacin ser como fruta fresca, el cocotero produce sus frutos de forma escalonada a todo lo largo del ao, el Coco que se va a exportar es Coco pelado y casi maduro, es decir, sacado la Fibra Marrn.

3.3.1.2 SELECCIN Y CLASIFICACION

Luego de la recepcin se proceder a la seleccin y clasificacin del Coco de acuerdo a su forma y tamao, el cual tambin ser pesado.

3.3.1.3 PESADO

El Coco tendr un peso promedio de 0.85 Kilogramos.

3.3.1.4 EMPACADO y EMBALADO

El empacado incluye las actividades de disear y producir el recipiente o la envoltura para un producto, el mismo que sirve para contener y proteger al producto.

Los cocos son empacados manualmente, en cajas de cartn corrugado con divisiones internas movibles, donde se colocan separadamente 25 cocos con un peso de 40 libras cada caja; las mismas deben tener logotipos atractivos con detalle del contenido y procedencia en el idioma del pas de destino, tambin el nombre del producto, variedad, peso, nmero de unidades, Pas de Origen, segn las Normas Internacionales.

85

El embalaje es los materiales, procedimientos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar y transportar la mercanca.

En buen embalaje influye sobre la calidad y el precio del transporte, sobre la calidad y el precio de los manipuleos, sobre la cobertura y el costo del seguro. No debe ser ni muy pesado, ni muy voluminoso, lo que tiene por efecto aumentar los costos de transporte y de manipuleo; ni muy ligero, lo que da como resultado la disminucin de la seguridad. 14

3.3.1.5 ALMACENAMIENTO

El coco ser almacenado en una bodega acondicionada, limpia y fresca en el centro de acopio para ser enviados de acuerdo a los pedidos requeridos, para que el producto pueda mantenerse en condiciones normales de almacenamiento sin que se manifieste la presencia de roedores, insectos, caros, qumicos, pues el ambiente deber ser fresco, seco y libre de cualquier contaminacin para la conservacin del mismo.

3.4 REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

3.4.1

TERRENO

El terreno se encuentra ubicado en la Provincia de Esmeraldas, Cantn Esmeraldas, el mismo que cuenta con caractersticas favorables para el cultivo de Coco, tambin cuenta con vas de acceso necesarias como son:

14

Instituto Espaol del Envase y Embalaje (IESA); BRETON DE LOS HERREROS 57, E-29003. Madrid 3. Espaa

86

Disponibilidad de carreteras de primer orden Disponibilidad de Medios de Transporte Servicios Comunitarios. Disponibilidad de Mano de Obra. Disponibilidad de Servicios Bsicos.

3.4.2

CONSTRUCCIONES

La construccin de la bodega servir para la recepcin y almacenamiento del Coco para ser clasificado, pesado y empacado para luego ser almacenado y transportado al puerto de embarque.

La bodega ser una construccin slida y se realizar un mantenimiento para conservarlo en buen estado, a ms de disponer de suficiente espacio para el desarrollo satisfactorio de las actividades requeridas para el proceso Post-cosecha.

La instalacin contar con todas las medidas sanitarias y de higiene para que facilite las operaciones desde la llegada del Coco hasta el Almacenamiento del mismo y que impida la contaminacin, entrada o anidamiento de plagas o contaminantes ambientales.

3.4.3

TRANSPORTE

El transporte Interno ser desde el centro de acopio hasta el Puerto de Embarque Esmeraldas, el cual tendr las condiciones necesarias para la conservacin del producto durante el periodo de transportacin; mientras que el transporte Internacional ser por Va Martima debido a los costos que est representa.
87

3.5 ASPECTOS LEGALES 3.5.1 PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIN A CONSUMO

Es comnmente conocida como exportacin general; la ley define como: La exportacin a consumo es el rgimen aduanero por el cual las mercancas, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior. 16

El procedimiento a seguir para este rgimen es el siguiente:

1.

Obtener la tarjeta de identificacin Importador Exportador, otorgada por cualquier Banco Corresponsal del Banco Central del Ecuador.

2.

Registrar los precios ante un notario para las cartas de crdito o por pedido del importador, este trmite es opcional.

3.

Elaborar la Factura Comercial, donde se registra la unidad de peso.

4.

Llenar y hacer aprobar el Formulario nico de Exportacin (FUE)

5.

Conocimiento de Embarque: Martimo, Areo o Terrestre.

6.

Certificado de Origen legalizado, en el que se indica que las mercancas son producidas o elaboradas en el pas.

16

Ley Orgnica de Aduanas, TITULOVI; Regmenes Aduaneros, Regmenes Comunes, Art. 55. Importacin a Consumo

88

7.

El exportador debe tramitar el registro sanitario, y con este obtener el Registro Sanitario de Blgica.

8.

Los documentos deben estar listos anteriormente para embarcar las mercancas.

Las exportaciones a Consumo no se encuentran obligadas a tributar el Impuesto al Valor Agregado, pero si deben realizar la contribucin a la CORPEI.

El exportador, adicionalmente debe obtener el Registro nico de Contribuyentes (RUC), como persona natural o persona jurdica, este registro se realiza en el SRI Servicio de Rentas Internas.

89

3.5.1.1 NOMENCLATURA ARANCELARIA

La Nomenclatura Arancelaria del Coco es:

SECCION II

Productos del Reino Vegetal Frutos Comestibles, Cortezas de Agrios o de Melones Cocos, nueces del Brasil y nueces de maran (merey, Cajuil, anacardo, caj), frescos o secos, incluso sin cscara o mondados. - Cocos:

CAPITULO 08: PARTIDA 08.01:

SUBPARTIDA ARANCELARIA 0801.19.00: -- Los dems

3.5.1.2 FORMULARIO UNICO DE EXPORTACION

El Formulario nico de Exportacin, es un documento oficial que deben utilizar los exportadores para declarar las exportaciones ecuatorianas hacia el mercado internacional.

Cualquier persona natural o jurdica puede realizar exportaciones, precio al cumplimiento de las disposiciones legales y de las normas operativas que constan en el Reglamento del Comercio Exterior emitido por Banco Central del Ecuador.

Los exportadores deben declarar al Banco Central del Ecuador todas las exportaciones en el Formulario nico de Exportacin (FUE) antes del aforo o del embarque de las mercancas, para el efecto este formulario deber ser presentado ante los bancos o sociedades financieras corresponsales del Banco Central del Ecuador.

90

3.5.1.3 TARJETA DE REGISTRO DE IDENTIFICACIN DE IMPORTADOR EXPORTADOR.

En el reglamento emitido por el Banco Central del Ecuador se establece la tarjeta de identificacin de Importador exportador que lo otorgan cualquiera de los bancos corresponsales.

Esta es una tarjeta sencilla, en algunos bancos ha sido sustituida por un formulario denominado registro de firmas Importador Exportador con su propio formato y logotipo.

Los datos que necesarios para el llenado de la tarjeta de informacin son: Nombre o Razn Social, direccin, telfono, nombre del representante legal, cdula de ciudadana.

Cabe indicar que para los nuevos exportadores deben obtener una tarjeta de identificacin mientras que los importadores registrados no lo requieren.

3.5.1.4 FACTURA COMERCIAL

Es el documento que describe las mercancas, objeto de un contrato de Compra Venta.

Este documento lo otorga el exportador a nombre del importador y mediante el mismo se detallan los siguientes requisitos:
Lugar y Fecha de emisin Nmero de factura que se emite Direccin, telfono, fax, y e-mail del comprador y vendedor. Descripcin de la mercadera. Cantidad de Bultos. Marcas. Peso Neto en Kilogramos y peso bruto en kilogramos. 91

Nombre de la compaa transportadora. Precio o valor de la mercadera. Partida Arancelaria

Se debe emitir una factura por cada embarque, para realizar la exportacin requiere 3 originales y cuatro copias.

3.5.1.5 DECLARACION DE EXPORTACIN

El Formulario nico de Exportacin debe ser presentado a las entidades financieras corresponsales del Banco Central en un original y 5 copias. Adems se debe adjuntar una factura comercial enumerada.

3.5.1.6 SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS OTORGADO POR LA COMUNIDAD EUROPEA

Este es un Plan Comunitario de preferencia generalizada que se aplico por 1era vez el 1 de julio de 1971, aunque contar con pases de Menor Desarrollo como sus miembros en gran medida.

Tiene como objetivo consolidar la poltica de desarrollo en particular erradicar la pobreza y fomentar el desarrollo sostenido de los pases en desarrollo.

El SGP es un sistema arancelario preferencial autnomo temporal por medio del cual la Unin Europea otorga Franquicias total o parcial a las exportaciones de la mayora de

92

pases en desarrollo, sin exigencia de reciprocidad, se facilita de este modo un acceso privilegiado de las exportaciones a ms de 166 pases al mercado comunitario.

Dentro de este programa se crearon varios regmenes especiales ms favorables dirigidos a cierto grupo de pases entre ellos esta el Rgimen Especial de Apoyo a la Lucha contra la Produccin y el trfico de Droga, este rgimen se aplica a los pases andinos: Ecuador, Colombia, Venezuela, Per y Bolivia, el cual busca conceder oportunidades de exportacin que conllevan a la sustitucin de cultivos de droga.

Para el ingreso de un producto a la Unin Europea hay que previamente consultar el Arancel Integrado de la Comunidad Europea (TARIC) de los contingentes y lmites mximos (QUOTA) del Repertorio Europeo de Sustancias Qumicas (ECICS) de las

aduanas de trnsito y verificar si el ingreso del producto tiene algn tipo de restriccin.

El Ecuador con el SGP consiste en la rebaja del 100% del gravamen aduanero, en cuanto al Coco se encuentra beneficiado con ste, es decir, tiene 0% de Derechos Arancelarios.

3.5.2 OTROS TRMITES OBLIGATORIOS PARA LA EXPORTACIN

REGISTRO SANITARIO

Es un documento que nos indica que los productos provenientes del recurso natural, que no ha sufrido ninguna transformacin qumica, solo procesos fsicos.

Este certificado sirve para controlar y consolidar las exportaciones realizadas bajo el SGP. Para que la mayora de productos sean desaduanizados en el pas de destino, con rebaja o exoneracin de aranceles a dems le da la condicin de originario del pas exportador.

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CERTIFICADO FITOSANITARIO

LEY DE SANIDAD VEGETAL Y SU REGLAMENTO GENERAL, publicada con Decreto No. 52 en el registro oficial No. 475 del 18 de enero de 1974 Y 23 DE Junio De 1997 y su forma con decreto No. 18, promulgado el 30 de septiembre de 1998 y publicada en el Registro Oficial No.40 (suplemento), faculta al SESA-MAG, establecer requisitos fitosanitarios para la importacin y exportacin de plantas productos y subproductos de origen vegetal, ("En los puestos de Inspeccin Fitosanitaria, el personal asignado para el efecto, exigir el cumplimiento de las disposiciones de la presente Ley y sus Reglamentos".), Dispone lo siguiente.

1.- Que la exportacin de productos vegetales requerir de Certificado Fitosanitario

extendido por el MAG (a travs del SESA, son sujecin a los Convenios Internacionales vigentes y al Reglamento respectivos al Art. 9 de la Ley de Sanidad Vegetal)

2.- Los inspectores de Sanidad previamente a la concesin del Certificado

Fitosanitario, examinarn el material vegetal para establecer su estado Fitosanitario (Art. 10 de la Ley de Sanidad Vegetal)

Requisitos fitosanitarios para exportacin de productos agrcolas

Cabe precisar que este extracto es una gua preliminar sobre los aspectos fitosanitarios, por lo que el exportador debe ajustarse a los requerimientos de empaque y embalaje que se establezcan en los compromisos comerciales con el pas donde pretenda exportar y antes de emprender un proyecto deber realizar consultas sobre los requisitos fitosanitarios exigidos por los pases de destino.

As mismo, se sealan los trmites que se deben realizar ante el SESA. De esta manera, el SESA fomenta las exportaciones de productos agrcolas, garantizando la

94

calidad sanitaria y fitosanitaria de los productos, todo ello enmarcado dentro de los programas de simplificacin y eficiencia administrativa.

CERTIFICADO FITOSANITARIO INTERNACIONAL

Nuestro pas, es signatario de la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria de la FAO, en cuyo seno se establece que a fin de minimizar los riesgos de plagas en el intercambio comercial de productos agrcolas, los gobiernos deben contar con una autoridad fitosanitaria oficial que expida el Certificado Fitosanitario Internacional, para hacer constar que el embarque de exportacin fue inspeccionado y se encuentra libre de plagas agrcolas de importancia cuarentenaria, lo cual da seguridad al importador sin atentar en contra de la soberana de cada pas, ya que puede verificar en puntos de ingreso que el producto se ajusta a su reglamentacin fitosanitaria.

Para obtener el Certificado Fitosanitario Internacional, el interesado debe acudir a las Jefaturas provinciales, a los puestos de control cuarentenario del SESA. Para el trmite de este documento se requiere efectuar un pago de derechos en el Banco Nacional de Fomento en la cuenta corriente No. 0010000926. El costo se establece de acuerdo al producto y la cantidad.

El Certificado Fitosanitario Internacional, se expide nicamente por el personal del SESA, una vez que se ha inspeccionado, y realizado un muestreo y analizado el producto en el lugar de empaque o produccin, con la finalidad de verificar el estado fitosanitario y constatar que cumple con los requisitos que establece el pas importador.

Planes de trabajo binacionales para exportacin de productos agrcolas Para la exportacin de algunos productos agrcolas, se tienen establecidos planes de trabajo binacionales entre el pas importador y Ecuador, en los que se establecen los procedimientos y lineamientos tcnicos a los cuales se debe sujetar el producto agrcola que se pretenda comercializar.

95

La zona de produccin, forma de embalaje, transporte y tipo de tratamiento son algunos de los lineamientos que se deben cumplir. Por tal motivo, en aquellos casos en que la exportacin de un producto est sujeta a un plan de trabajo, es conveniente que el exportador obtenga una copia del mismo, para lo cual, puede acudir al SESA.

CUPON CORPEI

Es una persona jurdica de derecho privado sin fines de lucro, que fue creada en la Ley de Comercio Exterior, se encarga de promover la oferta exportable del Ecuador, los exportadores podrn ampliar sus operaciones a un mercado mayor del mundo, mediante las actividades realizadas por la CORPEI.

CERTIFICADO DE ORIGEN

Es un documento que garantiza el cumplimiento de las normas de origen de un bloque de integracin para hacerse beneficiario de las preferencias arancelarias otorgadas por los pases miembros.

En Ecuador se utilizan 3 formatos diferentes dependiendo a que bloque de integracin corresponde al pas importador tanto en convenios unilaterales y multilaterales.

Para el caso del presente Proyecto se utilizar el Certificado de Origen para la Unin Europea - Formato A del SGP que es Sistema Generalizado de Preferencias, el mismo que se solicita en FEDEXPORT, y tiene duracin de 48 horas.

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CERTIFICADO DE INSPECCION

Segn lo define el Acuerdo sobre Inspeccin Previa a la Expedicin IPE de la OMC es toda entidad encargada bajo contrato o prescripcin de un miembro de realizar actividades de inspeccin previa a la expedicin del documento.

3.5.3 TRAMITE EN LA ADUANA Y EMBARQUE

Los documentos que se manejan en el proceso de exportacin son los siguientes:


Documentos de Transporte Internacional Factura Comerciales Certificados

Para la Exportacin se realizan los siguientes pasos.

Paso 1 Primera fase del Trmite de Exportacin en la Aduana

En la Aduana del Ecuador Corporacin Aduanera Ecuatoriana CAE, se ingresa la mercanca en la zona aduanera; previa la entrega de los documentos de acompaamiento de 7 a 15 das antes del ingreso de la mercanca en la zona primaria aduanera.

Paso2 Aforo

LEY DE FACILITACION DE LAS EXPORTACIONES Y DEL TRANSPORTE ACUATICO. Ley No. 147. RO/ 901 de 25 de Marzo de 1992. Art. 7.- Establece un acto nico de aforo para el embarque y salida de la mercadera al exterior, durante el cual, el exportador presentar:

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a) Formulario nico de Exportacin; b) Copia de la Factura Comercial; y, c) Documento de embarque emitido por el transportista. (O gua area).

La Aduana proceder a realizar el aforo de la mercadera, esto es, a verificar su peso, medida, naturaleza, cdigo arancelario, etc. y a determinar los derechos e impuestos aplicables. Si la Aduana aprueba los documentos, se puede entregar la mercadera a las bodegas de Aduana o Autoridad Portuaria.

Las exportaciones que se realizan por puertos, pagan tasas en la Autoridad Portuaria y de all pasan a la compaa naviera. Las exportaciones areas deben tramitarse en la compaa area.

Los siguientes documentos sern emitidos por las siguientes entidades:


RUC FUE Factura Comercial Registro Sanitario Registro Fitosanitario Cupn CORPEI Certificado de Origen

Servicio de Rentas Internas Bancos Corresponsales BCE Negociacin Importador- Exportador Ministerio de Salud Pblica Inst. Izquieta P. MAG SESA Bancos Corresponsales MICIP FEDEXPORT

Paso 3 Documento de Embarque

Son todos aquellos documentos que se manejan, acreditan y testimonian que el transportista ha recibido las mercancas para trasladarlas bajo un contrato hasta su destino.

98

Se manejan dos sistemas:

1.

Prepagado (PREPAID): significa que el transporte es pagado por el

embarcador.
2.

Al Cobro (COLLET): significa que la mercanca es embarcada y antes de

que el importador la retire tiene que pagar el flete.

Tipos de documentos de Transporte Internacional. BILL OF LOADING: llamado tambin Embarque Martimo, o conocido

como B/L, es un contrato de transporte entre el remitente o embarcador de una mercadera y la compaa de transporte, se lo considera como un recibo que prueba que una mercadera con determinadas caractersticas y cantidades ha sido embarcada. Es un documento que da fe que una determinada mercadera pertenece a la persona consignada en el documento.

AIR WAYBILL: Gua Area por medio de este la compaa de aviacin

certifica que a recibido las mercancas para su transporte hasta el lugar de destino.
CARTA PORTE INTERNACIONAL POR CARRETERA: es el

documento que prueba que el transportista ha autorizado, ha tomado las mercancas bajo su responsabilidad y se ha obligado a transportarlas y entregarlas de conformidad con las condiciones establecidos en ella o en contrato correspondiente. Para el proyecto de Coco se realizar por medio de transporte martimo debido a que sus costos son bajos y convenientes para el desarrollo del proyecto.

99

3.5.4 SISTEMA DE COMERCIALIZACIN Y PAGOS

El exportador tiene cinco opciones bsicas para realizar el cobro de sus exportaciones.
1.

Prepago: enva las mercancas despus de la verificacin a travs de un

Banco Corresponsal, este sistema es utilizado cuando existe una confianza entre las partes pero no existen suficientes garantas para el importador.
2.

Giro a la Vista: es el procedimiento de embarcar y esperar que el

importador haya quedado satisfecho con las mercancas y efecte el pago posteriormente, el mismo se lo realiza con el depsito en una cuenta corriente o a su vez una transferencia bancaria.
3.

Giro a Plazos: se lo realiza con crdito a 60, 90 y 120 das.

4.

Carta de Crdito: se solicita carta de crdito a travs de un Banco

Corresponsal que permite establecer las condiciones de embarque y el pago que se debe cumplir en las fechas establecidas para proceder a la entrega de documentos por parte del pago del mismo, esta forma de pago es muy usada cuando se realizan relaciones comerciales por primera vez, es la forma ms segura para el exportador e importador del cumplimiento del pago, pero se incurre con gastos bancarios por operaciones.

Existen dos tipos de Cartas de Crdito:

4.1 Carta de Crdito a la Vista: Una vez realizada la transferencia al

exportador por medio de un Banco Intermediario, este procede a la entrega de los documentos necesarios para la nacionalizacin o legalizacin de la mercanca en el Pas de Destino al Importador.
4.2 Carta de Crdito a Plazos: Cuando el cliente paga despus de 30, 60,

90, 120

o a 180 das de plazo, desde la fecha que se realiza la

negociacin, de la firma de las letras o generalmente de la fecha de embarque de las mercancas. Transcurrido dicho plazo el importador se
100

acerca a su banco en el exterior en donde apertura la Carta de Crdito y paga el importe que corresponde.

5.

Cobranzas Internacionales:

se realiza por medio de bancos

corresponsales que nicamente actan como intermediaros entre el importador y el exportador para efectuar los pagos, es menos formal que la Carta de Crdito, tienen menores costos y el importador no est obligado a realizar los pagos en las fechas establecidas o acordadas.

Los documentos necesarios para la nacionalizacin de las mercancas se las enva al Banco Intermediario y el pago se lo puede realizar:
A la Vista: una vez llegados los documentos al Banco Corresponsal este

notifica a su cliente; este paga inmediatamente y el Banco libera los documentos para la nacionalizacin de la mercanca.
A Plazos: una vez llegados los documentos al Banco Corresponsal ste

notifica a su cliente, para que se acerque a firmar las letras de cambio internacionales enviadas por el banco intermediario del exterior, el cliente firma dichas letras y el banco libera los documentos para la nacionalizacin de la mercadera.

3.5.5 TERMINOS DE NEGOCIACIN

Al realizar negocios internacionales, las condiciones de entrega y pago de la mercadera deben definirse en el contrato de compraventa; preferiblemente seleccionando un INCOTERM de la Cmara de Comercio Internacional (CCI) Los INCOTERMS son "Reglas Internacionales para la Interpretacin de los trminos comerciales", su aplicacin es bsica para realizar negocios de compraventa internacional en los que no se produzcan malentendidos y posteriores litigios. Sin embargo, su uso no debe excluir la insercin de
101

otros trminos contractuales necesarios que deben especificarse en el contrato de compraventa.

Las partes contratantes pueden acordar someterse en caso de litigio al arbitraje de la CCI, incluyendo una clusula-tipo de arbitraje establecida por la CCI: "Todas las desavenencias que deriven de este contrato o que guarden relacin con ste sern resueltas definitivamente de acuerdo con el Reglamento de Arbitraje de la Cmara de Comercio Internacional por uno o ms rbitros nombrados conforme a este Reglamento".

Cada INCOTERM establece claramente cules son las obligaciones y derechos del comprador y del vendedor. Para resolver cualquier problema de interpretacin, se deber recurrir al manual de la Cmara de Comercio Internacional. Los INCOTERMS se aplican a la compraventa de mercancas tangibles, y slo se refieren a la relacin entre vendedores y compradores dentro de un contrato de compraventa; no se refieren a los contratos de transporte, seguro o financiamiento.

INCOTERMS 2000

A partir de la ltima actualizacin de los INCOTERMS (en 1990) y luego de ms de 2 aos de trabajo, la Cmara de Comercio Internacional present los INCOTERMS 2000. Los INCOTERMS 2000 presentan cambios sustanciales y /o formales frente a los INCOTERMS de 1990, por lo que los comerciantes que empleen esta nueva versin deben indicar explcitamente que el contrato queda sometido a los INCOTERMS 2000.

El Comit Espaol de la Cmara de Comercio Internacional ha puesto a disposicin de exportadores e importadores, la versin bilinge espaol - ingls en su libro INCOTERMS 2000.

102

CUADRO No.17 INCOTERMS 2000


Grupo E: SALIDA Grupo F: EXW : EXWOKS En fbrica FCA : FREE CARRIER EXW: el trmino de mnima obligacin para el vendedor. La mercadera se entrega en su taller, fbrica, etc. sin despacharla ni cargarla. FCA: vendedor despacha la mercanca al transportista elegido por el comprador, en el lugar convenido. Vendedor realiza los trmites de exportacin.

TRANSPORTE Franco transportista PRINCIPAL NO PAGADO (Trmino vlido para cualquier medio de transporte) FAS: FREE ALONGSIDE SHIP Franco al costado del buque. (Slo para transporte martimo o fluvial) FOB: FREE ON BOARD Franco a Bordo. (Slo para transporte martimo o fluvial) Grupo C: TRANSPORTE PRINCIPAL PAGADO. Estos trminos son propios de contratos de salida, que acaban con el embarque, en el pas de despacho. CFR: COST AND FREIGHT Costo y Flete. (Slo para transporte martimo o fluvial)

FAS: vendedor entrega la mercanca al costado del buque, en el puerto de acordado. Vendedor realiza los trmites de exportacin.

FOB: vendedor debe entregar la mercanca sobrepasando la borda del buque en el puerto acordado. Vendedor hace el despacho en aduana para exportacin. CFR: vendedor debe entregar la mercanca sobrepasando la borda del buque en el puerto acordado. Vendedor paga el valor del flete para que la mercanca llegue al puerto acordado y realiza los trmites de exportacin. CIF: vendedor debe entregar la mercanca sobrepasando la borda del buque en el puerto acordado. Vendedor paga costos, flete, un seguro martimo con cobertura mnima y realiza los trmites de exportacin. CPT: vendedor entrega la mercanca al transportista que l mismo designa, paga el valor del transporte para que la mercanca llegue al lugar acordado y realiza el despacho aduanero para exportacin. CIP: vendedor entrega la mercanca al transportista que l mismo designa, paga el costo del transporte para poner la mercadera en el lugar acordado, contrata un seguro con cobertura mnima contra riesgo en el transporte y realiza los trmites de exportacin.

CIF: COST, INSURRANCE AND FREIGHT Costo, Seguro y Flete. (Slo para transporte martimo o fluvial)

CPT: CARRIAGE PAID TO Transporte pagado hasta

CIP: Transporte y seguro pagados hasta

103

Grupo D: LLEGADA.

DAF: DELIVERIER AT FRONTIER Entregado en frontera

Estos son contratos de llegada. El vendedor cubre todos los costos y se hace responsable de todos los riesgos hasta que la mercadera llega al pas donde se produce la importacin.

DAF: vendedor entrega la mercadera sobre el medio de transporte, sin descargarla, en un lugar de la frontera que haya definido con el importador y realiza los trmites de exportacin. DES: vendedor realiza los trmites de exportacin y entrega la mercadera a bordo del buque, en el puerto de llegada acordado.

DES: DELIVERED EX SHIP Entregada sobre buque (Slo para transporte martimo o fluvial) DEQ: DELIVERED EX QUAY Entregada en muelle (Slo para transporte martimo o fluvial) DDU: DELIVERED DUTY UND PAID

DEQ: vendedor realiza los trmites de exportacin y debe entregar la mercadera descargada en el muelle del puerto de llegada acordado.

Entregada derechos no pagados

DDU: vendedor realiza los trmites de exportacin y entrega la mercadera sobre el medio de transporte utilizado sin descargarla- en el destino acordado.

DDP: DELIVERED DUTY PAID DDP: vendedor entrega la mercadera sobre el medio de transporte utilizado Entregada derechos pagados sin descargarla- en el destino acordado. Realizando adems los trmites de exportacin e importacin, en el pas del comprador.

FUENTE: INCOTERMS 2000. Cmara de Comercio Internacional, Comit Espaol de la CCI. ELABORADO POR: La Autora

El ICOTERM que se ha determinado para la Exportacin de Coco es CIF, por lo tanto se entregar el producto en el Puerto de Carga Convenido.

3.5.6 INGRESO DE DIVISAS DE LAS EXPORTACIONES

Los exportadores estn obligados a ingresar al pas las divisas provenientes de sus exportaciones, por el valor FOB mediante depsito en cuentas corrientes, de ahorros o de inversin a su nombre, en los Bancos y sociedades financieras autorizadas por la Superintendencia de Bancos a operar en el pas, sean o no corresponsales del Banco Central.
104

Las divisas pueden ingresarse antes o despus del embarque de las mercaderas, debindose especificar en el FUE.

En el primer caso, el depsito de las divisas as realizado ser considerado definitivo. En el segundo caso, el depsito deber efectuarse mximo hasta la fecha de vencimiento del plazo estipulado con su comprador extranjero para el pago de la mercanca; plazo que tambin deber hacerse constar en el FUE.

Para mercaderas sujetas a un precio mnimo referencial, el exportador debe ingresar divisas sobre la base de estos precios.

Para exportaciones a consignacin de productos perecibles en estado natural, el valor del ingreso de las divisas se determinar de acuerdo a los documentos originales remitidos por el importador.

JUSTIFICACIN DE DIVISAS

Justificacin del cumplimiento de la obligacin de ingreso de divisas:

a)

En el caso de las divisas depositadas antes del embarque de las mercancas, el

exportador entregar los comprobantes de depsito efectuado a su nombre a los bancos o sociedades financieras corresponsales del Banco Central del Ecuador, previo a dicho embarque. Para la aplicacin de las divisas as depositadas, deber hacer constar en cada Formulario nico de Exportacin y en cada factura comercial, al momento de la declaracin aduanera, el nmero de los comprobantes y los valores que se aplican a la respectiva exportacin; y,

105

b)

En el caso de las divisas depositadas despus del embarque de las mercancas, el

exportador deber entregar a los bancos o sociedades financieras, dentro del plazo que tiene para ingresar las divisas, los comprobantes de depsito y una carta instructiva que contendr el nmero de los comprobantes y de los Formularios nicos de Exportacin a los cuales debern aplicarse dichas ventas, as como los valores correspondientes a cada exportacin.

En las exportaciones a consignacin y en todos los casos de deduccin y de excepcin, los exportadores debern presentar a los Bancos los documentos justificativos que seale el Reglamento de Comercio Exterior expedido por el Gerente General del Banco Central, dentro de los plazos que ste establezca.

La falta de justificacin del cumplimiento de la obligacin de ingresos de divisas al pas o de la entrega de los documentos, dar lugar a que el exportador no pueda tramitar nuevas declaraciones mientras persista su incumplimiento.

El Banco Central del Ecuador debe efectuar el control respectivo del cumplimiento de la obligacin de ingreso de las divisas provenientes de las exportaciones.

3.5.7 ORGANISMOS REGULADORES DE COMERCIO EXTERIOR

Existen instituciones que regulan las operaciones de las empresas como tambin ayudan a promover el desarrollo del Comercio Exterior.

SUPERINTENDENCIA DE COMPAIAS Es un organismo tcnico y autnomo que se encarga de vigilar y controlar la actividad, organizacin y funcionamiento de las empresas.

106

SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI) Es una entidad tcnica y autnoma, encargada de la administracin y recaudacin de los impuestos que estn bajo su mbito de accin.

MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR, INDUSTRIALIZACIN, PESCA Y COMPETITIVIDAD (MICIP) Planifica, dirige, ejecuta, coordina y evala las actividades vinculadas a la poltica y gestin nacional sobre el Comercio Exterior.

CORPORACIN DE PROMOCION DE EXPORTACIONES E INVERSIONES (CORPEI) Es una entidad jurdica de derecho privado sin fines de lucro que fue creada en la Ley de Comercio Exterior.

FEDERACIN DE EXPORTADORES (FEDEXPOR) Fue creada por Acuerdo Ministerial publicado el 29 de Abril de 1976, como una entidad civil, privada con finalidad social y pblica sin nimo de lucro. Esta entidad desarrolla su actividad buscando la satisfaccin de sus clientes, empresas productivas, de comercio y servicios ligados al Comercio Internacional, en cuanto a representacin gremial ante los organismos de decisin y la facilitacin de herramienta en el mbito de desarrollo competitivo del entorno empresarial y de sus procesos internos.

3.5.8 CONFORMACION LEGAL DE UNA SOCIEDAD ANONIMA

La empresa que se va a constituir para la comercializacin de Coco tendr la denominacin de Sociedad Annima y con el nombre de COCOS S.A. (Comercializadora de Cocos Sociedad Annima)

107

3.5.8.1 REQUISITOS PARA LA CONFORMACIN DE UNA SOCIEDAD ANNIMA.

De acuerdo a la Superintendencia de Compaas para la conformacin de una sociedad annima se debe cumplir con los siguientes requisitos:

CUADRO No. 18 CONFORMACIN DE UNA SOCIEDAD ANNIMA

TRAMITES

Tiempo de Duracin

Aprobacin de Constitucin Publicacin de Extracto Certificacin Municipal Afiliacin a Cmara de Industrias Registro Mercantil Notaria Anotacin Marginal SRI: Obtencin del RUC Inscripcin del Registro Societario
Total

1 da 2 das 4 horas 2 horas 1 da 1 da 2 das 2 das


10 das

FUENTE: Cmara de Comercio de Quito ELABORADO POR: La Autora

108

CAPITULO IV

INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

El anlisis econmico pretende determinar cul es el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin del proyecto, cul ser el costo total de la operacin de la planta (que abarque las funciones de produccin, administracin y ventas), as como otra serie de indicadores que servirn como base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluacin econmica. 17

4.1 INVERSIONES

Las Inversiones tienen relacin directa para poner en marcha el proyecto, as como la forma en que se financiarn dichas inversiones. Por lo tanto dichas inversiones determinan la cuantificacin de todo lo que requiere la empresa para operar y generar un bien o servicio, dentro de las inversiones previas a la puesta en marcha se registran los siguientes grupos:

INVERSIN TOTAL

La inversin est dada por los Activos Fijos, Activos Diferidos y Capital de Trabajo, para el inicio de la ejecucin del proyecto es necesario invertir en Activos Fijos $
55.177,92, en Activos Diferidos $ 2.876,40 y Capital de Trabajo $35.606,73; por lo tanto la

Inversin Total del Proyecto es $ 93.661,05. La Inversin se encuentra financiada por Recursos Propios y de Terceros para la ejecucin del Proyecto.

17

Gabriel Baca Urbina, Evaluacin de Proyectos, 4ta. Edicin, Pg. 160

109

4.1.1 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS

Llamados tambin Activos Fijos Tangibles y corresponden a todas las inversiones que se realizan en bienes tangibles que se requerirn para el desarrollo del proyecto.

CUADRO No. 19 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES Descripcin Construcciones Vehculo Valor Total 17.544,00 14.280,00

Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y Enseres Equipos de Computacin Terreno


TOTAL

8.772,00 312,12 1.989,00 2.080,80 10.200,00


55.177,92

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 4.1.1.1 CONSTRUCCIONES

CUADRO No. 20 CONSTRUCCIONES Concepto


Bodega Oficina Guardiana Vestidores y Baos

Unidad
M M2 M2 M2
2

Cantidad
50 20 6 10

V. Unitario
200 200 200 200 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
10.000,00 4.000,00 1.200,00 2.000,00 17.200,00 344,80 17.544,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 110

4.1.1.2

MAQUINARIA Y EQUIPO

CUADRO No. 21 MAQUINARIA Y EQUIPO Concepto


Balanza Etiquetadora Sellador de Embalaje

Cantidad
1 2

V. Unitario
8.520,00 40,00 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
8520,00 80,00 8.600,00 172,00 8.772,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

4.1.1.3

EQUIPOS DE COMPUTACIN

CUADRO No. 22 EQUIPOS DE COMPUTACIN Concepto


Computadora Impresora

Cantidad
2 2

V. Unitario
900,00 120,00 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
1.800,00 240,00 2.040,00 40,80 2.080,80

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

111

4.1.1.4

EQUIPOS DE OFICINA

CUADRO No. 23 EQUIPOS DE OFICINA Concepto


Telfono Fax Papelera Grapadora Perforadora

Cantidad
3 1 3 2 2

V. Unitario
40,00 120,00 18,00 3,00 3,00 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
120,00 120,00 54,00 6,00 6,00 306,00 6,12 312,12

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

4.1.1.5

MUEBLES Y ENSERES

CUADRO No. 24 MUEBLES Y ENSERES Concepto


Escritorio Silla Giratoria Archivador Juego de muebles Anaquel

Unidad de Medida
Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

Cantidad
5 5 2 1 1

V. Unitario
150,00 50,00 150,00 550,00 100,00 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
750,00 250,00 300,00 550,00 100,00 1.950,00 39,00 1.989,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

112

4.1.1.6

VEHICULOS

CUADRO No. 25 VEHICULOS Concepto


Camioneta

Cantidad
1

V. Unitario
14.000,00 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
14.000,00 14.000,00 280,00 14.280,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

4.1.1.7

TERRENOS

CUADRO No. 26 TERRENOS Concepto


Terreno

Medida
M2

Cantidad
300 Subtota 2% Imprevistos TOTAL

V. Total
10.000,00 10.000,00 200,00 10.200,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

113

4.1.2

INVERSION EN ACTIVOS DIFERIDOS

Las inversiones en Activos Intangibles son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del Proyecto. 18 Se entiende por Activo Intangible al conjunto de bienes propiedad de la empresa necesarios para su funcionamiento y se puede mencionar a: Gastos de Constitucin e Instalacin, Patentes de Inversin, gastos de diseos comerciales, asistencia tcnica, etc.

Los Activos Diferidos o Intangibles estn representados por valores con carcter de recuperable y est condicionada por el transcurso del tiempo, es el caso de inversiones realizadas para la puesta en marcha del Proyecto y que en el lapso de tiempo se convertirn en gastos.

4.1.2.1 GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

Se denomina tambin como Etapa de Prueba y consiste en el conjunto de actividades necesarias para determinar deficiencias, defectos e imperfecciones de la instalacin de la infraestructura de produccin, a fin de realizar las correcciones del caso y poner la empresa en el inicio de sus actividades de manera normal e eficiente.

Para el presente proyecto se necesita incurrir en gastos antes de percibir ingresos para que la planta alcance su funcionamiento adecuado, este gasto consiste en Capacitacin del Personal para el Proceso de Produccin y preparacin del Producto Terminado y el Estudio de Factibilidad del Proyecto.

18

Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapg Chain, Preparacin y Evaluacin de Proyectos

114

4.1.2.2

GASTOS DE ORGANIZACIN

Este Gasto incurre para la constitucin de la compaa, que consiste en cancelar los conceptos de trmites legales como son: Honorarios de Abogado, Notaria, Inscripciones en Instituciones Pblicas y Privadas.

4.1.2.3

GASTOS DE PATENTES

Es necesario para el funcionamiento de la planta obtener permisos de acuerdo a la ley, es por esto se necesita permisos municipales, registro sanitario del producto.

CUADRO No. 27 ACTIVOS DIFERIDOS


Inversiones Estudio de Factibilidad Gasto Puesta en Marcha -Capacitacin al Personal de la Empresa Gastos de Organizacin -Honorarios Abogado -Notario -Inscripcin Registro Mercantil -Publicacin Registro Oficial Gastos de Patentes -Permiso Municipal -Derechos de Registro Sanitario 225,00 25,00 850,00 100,00 70,00 50,00 250,00 500,00 1.070,00 Detalle V. Total 1.000,00 500,00

Subtotal 2% Imprevistos Total


FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

2.820,00 56,40 2.876,40

115

4.1.3

CAPITAL DE TRABAJO

El Capital de Trabajo es el conjunto de recursos necesarios en la forma de Activos Corrientes para la operacin normal del Proyecto, podemos decir que una empresa tiene Capital Neto de Trabajo cuando sus activos corrientes son mayores que sus pasivos a corto plazo, siendo que si una organizacin empresarial desea empezar alguna operacin comercial o de produccin debe manejar un mnimo de capital de trabajo que depender de la actividad a emprender. El Capital de Trabajo se sustenta en la medida en que se pueda hacer un buen manejo sobre el nivel de liquidez, ya que mientras ms amplio sea el margen entre los activos corrientes que posee la organizacin y sus pasivos circulantes mayor ser la capacidad de cubrir las obligaciones a corto plazo, el capital de trabajo permitir financiar la primera produccin antes de recibir ingresos.

El Capital de Trabajo se encuentra presentado por el capital adicional, distinto de la inversin en Activo Fijo y Diferido, que se debe contar para el inicio del funcionamiento de la empresa, es decir, ha que financiar la produccin antes de recibir ingresos. El Capital de Trabajo est dado por todos los recursos que la empresa necesita para operar en un periodo de tiempo determinado.

Para el clculo del Capital de Trabajo se debe considerar el periodo inicial de produccin, adems de la fecha en que se recibir el ingreso de divisas de acuerdo a la forma de pago.

El pago se realizar por medio de una Carta de Crdito a la Vista, lo que significa que el pago correspondiente al Embarque es inmediato, es decir se estara recibiendo el pago correspondiente por medio del Banco Corresponsal al momento que el Importador retire la documentacin, lo que implica que el Capital se Trabajo ser calculado mensualmente y en ese momento se contar con ingresos necesarios para cubrir las obligaciones de la empresa a los acreedores.

116

El Capital de Trabajo esta formado por los siguientes rubros:

4.1.3.1 Costos de Produccin:

Materia Prima.- son aquellos que durante el proceso productivo sufren una

transformacin y por lo tanto constituyen la parte fundamental del producto final.


Materiales Directos.- corresponde aquellos que sin ser el producto en s, forman parte

el producto terminado.
Mano de Obra directa.- se considera al costo de mano de obra de los trabajadores que

intervienen de manera directa en la manipulacin de la materia prima y el producto durante la produccin.

4.1.3.2 Costos indirectos de Fabricacin:

Mano de Obra Indirecta.- se refiere a los trabajadores que tienen la funcin de vigilar,

revisar, limpieza, mantenimiento y supervisin de los procesos productivos.


Materiales indirectos.- estos no forman parte del producto en s, pero son utilizados

para la presentacin formal del producto terminado


Suministros y Servicios.- corresponde a gastos por concepto de agua, energa elctrica,

asistencia tcnica, seguro y repuesto de maquinaria y equipos.

4.1.3.3 Gastos Operacionales

Gastos Administrativos.- son todos los desembolsos en que se incurre como pagos al

personal administrativo, adquisicin de tiles de oficina, etc.


Gastos de Ventas.- son todos los gastos que implica las operaciones logsticas del

Departamento de Comercio Exterior como sueldos, promocin y publicidad, gastos de representacin, etc.

117

El Costo de Produccin del Capital de Trabajo se determina en el siguiente cuadro:

CUADRO No. 28 CAPITAL DE TRABAJO Valor por Embarque 13.654,74 1.963,50

Descripcin Materia Prima Materiales Directos

Valor Total Anual 109.237,92 15.708,00

Mano de Obra directa Mano de Obra Indirecta Insumos Mantenimiento y Reparacin Seguros Gastos Administrativos y Generales Gastos de Ventas Total

26.928,00 10.118,40 15.055,20 1.063,21 1.125,63 30.171,60 77.781,04 287.189,00

3.366,00 1.264,80 1.881,90 132,90 140,70 3.771,45 9.430,73 35.606,05

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

$35.606,05; corresponde a la cantidad necesaria para Cada Embarque y a la vez es el Capital de Trabajo Inicial necesario para el Proyecto.

118

4.2

FINANCIAMIENTO

Existen dos fuentes de financiamiento del proyecto, est dada por los Recursos Propios y de Terceros, los mismos que permiten financiar las operaciones para el funcionamiento de la empresa.

4.2.1

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

La mejor fuente de financiamiento se encuentra en la CFN Corporacin Financiera Nacional, con los crditos destinados al sector microempresarial.

La CFN canaliza los recursos por medio de entidades financieras para apoyar a los sectores productivos.

Activos Fijos.- Financiacin de Terrenos, Inmuebles y Bienes Races, y

Construccin.
Capital de Trabajo.- se excluye los Gastos no Operativos. Asistencia Tcnica Compra de Vivienda.- construccin y mejoras.

Dentro de las lneas de crdito que otorga la CFN para la aplicacin del proyecto como apoyo al sector agroindustrial se encuentra el Crdito Multisectorial que permitir obtener los recursos para los fines determinados.

119

El proyecto ser financiado el 78% correspondiente al total de la inversin con el Banco de Guayaquil con un plazo de 10 aos, con una tasa de inters del 10% anual para crditos.

4.2.2

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

El financiamiento se encuentra con el 22% de Recursos Propios y el 78% restante por un prstamo a travs de los fondos de la CFN canalizados por el Banco de Guayaquil.

CUADRO No. 29 ESTADO DE FUENTES Y USOS

Recursos Propios Concepto Valor % Valor

Prstamo Valor

Activos Fijos

55.177,92

0,00 100,00 50,00 0,22 2.876,40 17.803,36 20.679,76

100,00 0,00 50,00 0,78

55.177,92

Activos Fijos Intangibles 2.876,40 Capital de Trabajo Total 35.606,73 93.661,05

17.803,36 72.981,28

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

120

4.2.3

AMORTIZACIN DEL PRESTAMO

Condiciones del Crdito:

1. 2. 3. 4. 5.

Monto Inters Plazo Periodo de Pago Forma de Amortizacin

$ 72.981,28 10 % anual 10 aos Semestral Dividendo Constante

CUADRO No. 30 TABLA DE AMORTIZACIN

Periodo Ao Semestre 72981,28 67.178,94 61.086,47 54.689,39 47.972,45 40.919,66 33.514,23 25.738,53 17.574,05 9.001,34 0,00

Pagos Peridicos

Inters

Amortizacin

Saldo Insoluto

Pago Anual Inters

Amortizaci n Anual

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41 9.451,41

3.649,06 3.358,95 3.054,32 2.734,47 2.398,62 2.045,98 1.675,71 1.286,93 878,70 450,07

5.802,35 6.092,46 6.397,09 6.716,94 7.052,79 7.405,43 7.775,70 8.164,48 8.572,71 9.001,34

67.178,94 61.086,47 54.689,39 47.972,45 40.919,66 33.514,23 25.738,53 17.574,05 9.001,34 0,00

7.008,01 5.788,79 4.444,61 2.962,64 1.328,77

11.894,81 13.114,03 14.458,21 15.940,18 17.574,05

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

121

CAPITULO V

COSTOS E INGRESOS

5.1 COSTOS DE PRODUCCIN

Los Costos de Produccin son todos los elementos que se utilizan en la operacin del Proyecto y por ende del Producto, los mismos que estn en relacin directa con el Precio Final del Producto, que ser competitivo maximizando la produccin con optimizacin de recursos, minimizando desperdicios para obtener un Costo de Produccin menor.

Los costos de Produccin por su naturaleza se anotan y determinan con las siguientes bases:

5.1.1 COSTOS VARIABLES

Son aquellos costos que dependen en relacin directa con el volumen de produccin, dentro de estos costos tenemos los siguientes:

5.1.1.1 MATERIA PRIMA

Son aquellos que intervienen en el proceso productivo y terminan formando parte del producto final, para el proyecto constituye el Coco pelado y casi maduro As tenemos el siguiente rubro que es la cantidad de $ 109.237,92 Anual.

122

CUADRO No. 31 MATERIA PRIMA Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad en en en en Valor Valor Kg. Por Kg. Unidades Kg. Por Valor Total por Descripcin Embarque Anual Anual Embarque Unitario Anual embarque Cocos 50.000 428.384 492.642 53.548 0,25 107.096,00 13.387,00 48.680 Subtotal 107.096,00 13.387,00 Imprevistos 2% 2.141,92 267,74 Total 109.237,92 13.654,74

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.1.2 MATERIALES DIRECTOS

Son aquellos materiales que forman parte del Producto Terminado, sin ser el producto en s. El rubro corresponde a $ 15.708,00 Anual

CUADRO No. 32 MATERIALES DIRECTOS Valor por Embarque Valor Total Anual

Descripcin Cartn Corrugado Etiquetas Cinta de Embalaje

Unidad de Cantidad Medida Anual

Valor Unitario

unidad unidad unidad

20000 20000 20000

0,3 0,02 0,45 Subtotal Imprevistos 2% Total

750,00 50,00 1.125,00

6.000,00 400,00 9.000,00

1.925,00 15.400,00 38,50 308,00 1.963,50 15.708,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 123

5.1.1.3 MANO DE OBRA DIRECTA

Es aquella que interviene personalmente en el proceso de produccin, especficamente a los trabajadores que participan en el proceso de transformacin del producto final utilizando sus manos, herramientas y equipos respectivos para dicho proceso.

El proyecto requiere de personal para el proceso productivo de la planta, el cual representa el rubro de $ 26.928,00 Anual.

CUADRO No. 33 MANO DE OBRA DIRECTA Valor Total Anual

Descripcin

Unidad de Medida Cantidad

Valor Unitario

Obreros

Sueldo

10

220,00 26.400,00 Subtotal 26.400,00 Imprevistos 2% 528,00 Total 26.928,00

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.1.4 INSUMOS

Para el Proyecto es necesario insumos para apoyar al proceso productivo de la empresa como es: agua potable, energa elctrica, telfono; el cual representa la cantidad de $
15.055,20 Anual.

124

CUADRO No. 34 INSUMOS Unidad de Descripcin Medida Cantidad Consumo de Energa Elctrica Kwh. 1800 Combustible Galn 300 Consumo de Agua Potable m3 560

Valor Unitario 0,12 1,94 0,70

Valor Total Anual 2.592,00 6.984,00 4.704,00

Materiales de Limpieza

40,00 Subtotal Imprevistos 2% Total

480,00 14.760,00 295,20 15.055,20

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.2 COSTOS FIJOS

Estos costos se ocasionan sea que exista o no produccin, es decir, no estn en relacin directa con el volumen de produccin.

5.1.2.1 MANO DE OBRA INDIRECTA

Es aquella que est dada por los trabajadores que apoyan los procesos productivos en actividades como supervisar, vigilar, limpiar y mantener. Este rubro corresponde a $ 10.118,40 Anual.

125

CUADRO No. 35 MANO DE OBRA INDIRECTA Unidad de Descripcin Medida Cantidad Personal de Apoyo Tcnico 2 Valor Valor Total Unitario Anual 620,00 9.920,00 Subtotal 9.920,00 Imprevistos 2% 198,40 Total 10.118,40

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.2.2 REPARACION Y MANTENIMIENTO

Este rubro se refiere a la reparacin y mantenimiento de los Activos Fijos que para el buen funcionamiento y proceso productivo, la cantidad es de $ 1.063,21 Anual.

CUADRO No. 36 REPARACIN Y MANTENIMIENTO Valor Total Anual 350,88 428,40 175,44 6,24 39,78 41,62 1042,36 20,85 1063,21

Descripcin Construcciones Vehculo Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y Enseres Equipos de Conmutacin

Valor 17544,00 14280,00 8772,00 312,12 1989,00 2080,80

% 0,02 0,03 0,02 0,02 0,02 0,02 Subtotal Imprevistos 2% Total

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 126

5.1.2.3 SEGUROS

La seguridad y garanta de la Inversin en los Activos Fijos son factores que se toman en cuenta para garantizar el proceso de produccin de la planta.

CUADRO No. 37 SEGUROS Valor Total Anual 350,88 204,00 285,60 175,44 6,24 39,78 41,62 1.103,56 22,07 1.125,63

Descripcin Construcciones Terreno Vehculo Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y Enseres Equipos de Comp.

Valor 17.544,00 10.200,00 14.280,00 8.772,00 312,12 1.989,00 2.080,80

% 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 Subtotal Imprevistos 2% Total

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.2.4 DEPRECIACION

Es el desgaste, la prdida de valor de un Activo Fijo, debido al uso y que no puede ser compensado por reparaciones, la misma que no implica una salida de dinero efectivo de la empresa debido a que es una cuenta de reserva para dar de baja a un Activo Fijo y poder ser sustituido por otro por su desgaste fsico o perdida de eficacia ante las innovaciones tecnolgicas.
127

CUADRO No. 38 DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS Vida til Valor Total Anual

Concepto

Inversin

Depreciacin Lnea Recta

Construcciones Vehculo Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y Enseres Equipos de Computacin
Total

17.544,00 14.280,00 8.772,00 312,12 1.989,00 2.080,80

20 5 10 5 10 5

5% 20% 10% 20% 10% 33,33%

877,20 2.856,00 877,20 62,42 198,90 693,53


5.565,25

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5.1.2.5

AMORTIZACION

Es la prdida de valor de un Activo Financiero por medio de su pago, es decir consiste en ir dando de baja al Activo Diferido de acuerdo a la Contabilidad de Activos Diferidos.

CUADRO No. 39 AMORTIZACIN DE ACTIVOS DIFERIDOS

Descripcin Activos Diferidos

Valor 2876,40

Porcentaje 20

Aos 5

Valor Anua 575,28

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 128

5.1.2.6

GASTOS ADMINISTRATIVOS

Se refiere al personal de apoyo en las actividades administrativas para el buen funcionamiento de la empresa.

CUADRO No. 40 GASTOS ADMINISTRATIVOS Unidad de Descripcin Medida Cantidad GASTOS ADMINISTRATIVOS Gerente General Sueldo 1 Contador General Sueldo 1 Secretaria Contadora Sueldo 1 Limpieza Sueldo 1 Subtotal GASTOS GENERALES
Consumo de Energa Elctrica Consumo de Agua Potable Consumo de Telfono Suministros de Oficina Material de Limpieza Mensual Mensual Mensual Mensual Mensual 1 1 1 1 1 30,00 120,00 80,00 30,00 25,00 360,00 1.440,00 960,00 360,00 300,00

Valor Unitario

Valor Total Anual

850,00 700,00 450,00 180,00 2.180,00

10.200,00 8.400,00 5.400,00 2.160,00 26.160,00

Subtotal

285,00 3.420,00 Subtotal 29.580,00 Imprevistos 2% 591,60 Total 30.171,60

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

129

5.1.2.7

GASTOS DE VENTAS

Son desembolsos que corresponden a todo lo referente con la venta del Producto, a ms de los trmites correspondientes para la Exportacin del mismo.

CUADRO No. 41 GASTOS DE VENTAS Valor Unitario Valor por Embarque Valor Total Anual

Descripcin Cantidad Tarjeta de Exportador 1 5,00 0,41 Rtulos de Exportacin 20000 0,30 750,00 Emisin del Bill of 8 33,60 33,60 Loading Transporte Interno Contenedor 8 1.200,00 1200,00 40 Contenedor 8 550,00 550,00 20 Agente 8 89,60 89,60 Afianzado FOB 2.623,61 Aporte a la 1,5 % 65,44 CORPEI Valor FOB 2.623,61 FOB (Duty Paid) 2.689,05 Flete Internacional Contenedor 8 4.300,00 4.300,00 40 Contenedor 8 2.150,00 2.150,00 20 CFR 9.139,05 Seguro 16 291,68 CIF (Amberes 9.430,73 Blgica) FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

5,00 6000,00

268,80

9600,00 4400,00 716,80 20.990,60 523,58


21.514,18

34.400,00 17.200,00 73.114,18 4.666,86

77.781,04

130

5.1.2.8

GASTOS FINANCIEROS

Este rubro corresponde al prstamo adquirido por la CFN por medio de la Banca Privada, son los intereses que se han generado por la operacin del financiamiento; siendo el 10% de Inters Anual.

CUADRO No. 42 GASTOS FINANCIEROS

PERIODO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Inters

3.649,06 3.358,95 3.054,32 2.734,47 2.398,62 2.045,98 1.675,71 1.286,93 878,70 450,07

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

131

La determinacin del Costo est dada por la operacin matemtica de dividir el Costo Total para el Nmero de Unidades Producidas en el periodo determinado, para el siguiente se ha tomado en cuenta los Costos para el Primer Ao de Produccin.

CUADRO No.43 COSTOS DE PRODUCCIN PARA EL AO 1 COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

DESCRIPCION

Materia Prima Materiales Directos Mano de Obra Directa Insumos Mano de Obra Indirecta Reparacin y Mantenimiento Seguros Depreciacin

109.237,92 15.708,00 26.928,00 15.055,20 10.118,40 1.063,21 1.125,63 5.565,25

Amortizacin 575,28 Subtotales 18.447,77 166.929,12 Total Costo de 185.376,89 Produccin Gastos 30.171,60 Administrativos Gastos de Ventas 77.781,04 Gastos Financieros 6.998,18 Subtotales 114.950,82 Costo Total 300.327,71 Unidades Producidas 389.400 20.000 Costo Unitario 0,77 c/Kg. 15,02 c/caja
FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 132

CUADRO No. 44 COSTOS DE PRODUCCIN PARA LOS 10 AOS DE VIDA UTIL DEL PROYECTO (Volumen de Produccin) AO 2007 - 2016
COSTOS DIRECTOS Materia Prima Materiales Directos Mano de Obra Directa Mano de obra Indirecta Insumos Mantenimiento y Reparacin Seguros Depreciaciones Amortizaciones Total Costos Produccin Gastos Administrativos Gastos Ventas Gastos Financieros Total Gastos TOTAL Numero de Kilogramos

AO 1
109.237,92 15.708,00 26.928,00 10.118,40 15.055,20 1.063,21 1.125,63 5.565,3 575,28 185.376,89 30.171,60 77.781,04 7.008,01 114.960,65 300.337,54 389.400,00

AO 2
115.493,71 16.607,56 28.470,10 10.118,40 15.917,38 1.073,84 692,90 5.565,3 575,28 194.514,42 30.171,60 82.235,37 5.788,79 118.195,77 312.710,19 411.700,00

AO 3
121.665,35 17.495,02 29.991,46 10.118,40 16.767,95 1.084,58 563,40 5.565,3 575,28 203.826,68 30.171,60 86.629,78 4.444,61 121.245,99 325.072,67 433.700,00

AO 4
127.836,98 18.382,47 31.512,81 10.118,40 17.618,53 1.095,42 433,80 5.565,3 575,28 213.138,95 30.171,60 91.024,19 2.962,64 124.158,43 337.297,38 455.700,00

AO 5
134.008,61 19.269,93 33.034,17 10.118,40 18.469,10 1.106,38 304,30 5.565,3 575,28 222.451,43 30.171,60 95.418,60 1.328,77 126.918,97 349.370,40 477.700,00

AO 6
140.180,25 20.157,39 34.555,53 10.118,40 19.319,68 1.117,44 188,90 1.953,3

AO 7
146.351,88 21.044,85 36.076,88 10.118,40 20.170,26 1.128,61 169,00 1.953,3

AO 8
152.523,52 21.932,31 37.598,24 10.118,40 21.020,83 1.139,90 149,10 1.953,3

AO 9
158.695,15 22.819,76 39.119,59 10.118,40 21.871,41 1.151,30 129,20 1.953,3

AO 10
164.866,78 23.707,22 40.640,95 10.118,40 22.721,99 1.162,81 109,40 1.953,3

227.590,88 30.171,60 99.813,01 0,00 129.984,61 357.575,49 499.700,00

237.013,18 30.171,60 104.207,42 0,00 134.379,02 371.392,20 521.700,00

246.435,59 30.171,60 108.601,83 0,00 138.773,43 385.209,02 543.700,00

255.858,11 30.171,60 112.996,24 0,00 143.167,84 399.025,95 565.700,00

265.280,85 30.171,60 117.390,65 0,00 147.562,25 412.843,10 587.700,00

0,77 Costo Unitario FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

0,76

0,75

0,74

0,73

0,72

0,71

0,71

0,71

0,70

De acuerdo a la Oferta del Proyecto se tiene planificado incrementar su Volumen de Produccin a partir del segundo ao con un porcentaje promedio de 0.05% en Funcin a la Oferta exportable que se determino en el Capitulo II. Estudio de Mercado Cuadro No. 15.
133

CUADRO No. 45 COSTOS DE PRODUCCIN PARA LOS 10 AOS DE VIDA UTIL DEL PROYECTO (INFLACIN) AO 2007 2016
COSTOS DIRECTOS Materia Prima Materiales Directos Mano de Obra Directa Mano de Obra Indirecta Insumos Mantenimiento y Reparacin Seguros Depreciaciones Amortizaciones

AO 1
109.237,92 15.708,00 26.928,00 10.118,40 15.055,20 1.063,21 1.125,63 5.565,25 575,28

AO 2
119.247,26 17.147,31 29.395,38 10.447,25 16.434,69 1.108,74 692,90 5.565,25 575,28

AO 3
125.619,47 18.063,61 30.966,18 10.447,25 17.312,91 1.119,82 563,40 5.565,25 575,28

AO 4
131.991,68 18.979,91 32.536,98 10.447,25 18.191,13 1.131,02 433,80 5.565,25 575,28

AO 5
138.363,89 19.896,21 34.107,78 10.447,25 19.069,35 1.142,33 304,30 5.565,25 575,28

AO 6
144.736,11 20.812,51 35.678,58 10.447,25 19.947,57 1.153,76 188,90 1.953,30 0,00

AO 7
151.108,32 21.728,81 37.249,38 10.447,25 20.825,79 1.165,29 169,00 1.953,30 0,00

AO 8
22.645,11 38.820,18 10.447,25 21.704,01 1.176,95 149,10 1.953,30 0,00

AO 9
23.561,41 40.390,98 10.447,25 22.582,23 1.188,72 129,20 1.953,30 0,00

AO 10
24.477,71 41.961,78 10.447,25 23.460,45 1.200,60 109,40 1.953,30 0,00

157.480,53 163.852,74 170.224,95

Total Costos Produccin 185.376,89 Gastos Administrativos Gastos Ventas Gastos Financieros Total gastos TOTAL Numero de Kilogramos Costo Unitario

200.614,05 31.152,18 84.908,02 5.788,79 121.848,99 322.463,05 411.700,00 0,78

210.233,17 31.152,18 89.445,25 4.444,61 125.042,03 335.275,21 433.700,00 0,77

219.852,30 31.152,18 93.982,48 2.962,64 128.097,29 347.949,60 455.700,00 0,76

229.471,64 31.152,18 98.519,71 1.328,77 131.000,65 360.472,30 477.700,00 0,75

234.917,97 31.152,18 103.056,93 0,00 134.209,11 369.127,08 499.700,00 0,74

244.647,14 254.376,42 264.105,82 273.835,44 31.152,18 0,00 31.152,18 31.152,18 31.152,18 0,00 0,00 0,00 107.594,16 112.131,39 116.668,62 121.205,84 138.746,34 143.283,57 147.820,79 152.358,02 383.393,47 397.659,99 411.926,61 426.193,46 521.700,00 543.700,00 565.700,00 587.700,00 0,73 0,73 0,73 0,73

30.171,60 77.781,04 7.008,01 114.960,65 300.337,54 389.400,00 0,77

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El presente cuadro ha sido proyectado de acuerdo al IPC (ndice de Precios al Consumidor) y a la vez se ha tomado en cuenta la Inflacin del Ecuador que es el 3.25%.

134

CUADRO No. 46 CLASIFICACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN AO 2007 2016


COSTOS FIJOS Mano de Obra Indirecta Seguros Mantenimiento y Reparacin Depreciaciones Amortizaciones Gastos Administrativos Gastos Ventas Gastos Financieros

AO 1
10.118,40 1.125,63

AO 2
10.447,25 692,90

AO 3
10.447,25 563,40

AO 4
10.447,25 433,80

AO 5
10.447,25 304,30

AO 6
10.447,25 188,90

AO 7
10.447,25 169,00

AO 8
10.447,25 149,10

AO 9
10.447,25 129,20

AO 10
10.447,25 109,40

1.063,21 5.565,25 575,28 30.171,60 77.781,04 7.008,01 133.408,42

1.108,74 5.565,25 575,28 31.152,18 84.908,02 5.788,79 140.238,41

1.119,82 5.565,25 575,28 31.152,18 89.445,25 4.444,61 143.313,04

1.131,02 5.565,25 575,28 31.152,18 93.982,48 2.962,64 146.249,90

1.142,33 5.565,25 575,28 31.152,18 98.519,71 1.328,77 149.035,07

1.153,76 1.953,30 0,00 31.152,18 103.056,93 0,00 147.952,32

1.165,29 1.953,30 0,00 31.152,18 107.594,16 0,00 152.481,18

1.176,95 1.953,30 0,00 31.152,18 112.131,39 0,00 157.010,16

1.188,72 1.953,30 0,00 31.152,18 116.668,62 0,00 161.539,26

1.200,60 1.953,30 0,00 31.152,18 121.205,84 0,00 166.068,57

TOTAL FIJOS
COSTOS VARIABLES Materia Prima Mano de Obra Directa Materiales Directos Insumos TOTAL VARIABLES

109.237,92 26.928,00 15.708,00 15.055,20 166.929,12

119.247,26 29.395,38 17.147,31 16.434,69 182.224,63

125.619,47 30.966,18 18.063,61 17.312,91 191.962,16

131.991,68 32.536,98 18.979,91 18.191,13 201.699,70

138.363,89 34.107,78 19.896,21 19.069,35 211.437,23

144.736,11 35.678,58 20.812,51 19.947,57 221.174,76

151.108,32 37.249,38 21.728,81 20.825,79 230.912,29

157.480,53 38.820,18 22.645,11 21.704,01 240.649,82

163.852,74 40.390,98 23.561,41 22.582,23 250.387,36

170.224,95 41.961,78 24.477,71 23.460,45 260.124,89

COSTO TOTAL

300.337,54

322.463,05

335.275,21

347.949,60

360.472,30

369.127,08

383.393,47

397.659,99

411.926,61

426.193,46

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora El Cuadro No. 45 se realiza para determinar el Punto de Equilibrio en Valores, que ser tomado como un referente para la Evaluacin del Proyecto.

135

5.2

INGRESO POR VENTAS

Son aquellos ingresos que estn dados por las operaciones que realiza la empresa, y est en relacin directa con el Volumen de Ventas.

5.3

PRESUPUESTOS DE INGRESOS

La empresa planifica y proyecta el comportamiento en 10 aos el Flujo de Efectivo por Venta de Coco, el mismo que tendr como base la Demanda Total del Producto a satisfacer de acuerdo al Estudio de Mercado, tomando en cuenta tambin la capacidad instalada de la empresa que se encuentra directamente relacionada con el volumen de produccin y volumen de ventas del Producto.

5.4

PRECIO DE VENTA

El precio es la cantidad de dinero que se obtiene por un bien o servicio. El presente Proyecto est diseado para cobrar un precio que cubra todos los Costos de Produccin, Distribucin y Venta del Producto y al mismo tiempo obtener un Margen de Utilidad justo por su esfuerzo y su riesgo.

Para establecer el Precio de Coco nos enfocamos a la Determinacin de Precios con Base en el Costo y la Determinacin de Precios en Base a la Competencia, que es aadir un Margen de Utilidad Estndar Adicional al Costo del Coco y la segunda que va de acuerdo al Precio Actual del Mercado es decir, se toma en cuenta el Precio del Competidor. Estos dos enfoques son tomados en cuenta ya que el Costo de Produccin de Coco es de $ 0.77 c/K. para el Proyecto y el precio de Comercializacin de Coco en la Unin Europea es de $ 0.82 c/K. de Coco; Entonces el Coco comercializaremos a $ 0.82 c/K. As cubrimos los Costos de Produccin de Coco y obtendremos un margen de Utilidad del $ 0.05 c/ Kg. para el Primer Ao, y tambin se tomar en cuenta la Inflacin de Blgica que al momento se encuentra con el 2% Anual.
136

CUADRO No. 47 PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADO AOS 2007 2016

VENTAS

AO 1 300.337,54 389.400,00 0,77 0,05 0,82 319.308,00

AO 2 312.710,19 411.700,00 0,76 0,08 0,84 344.345,88

AO 3

AO 4

AO 5 349.370,40 477.700,00 0,73 0,16 0,89 424.003,83

AO 6 357.575,49 499.700,00 0,72 0,19 0,91 452.401,53

AO 7

AO 8

AO 9 399.025,95 565.700,00 0,71 0,26 0,96 543.502,32

AO 10 412.843,10 587.700,00 0,70 0,28 0,98 575.931,84

COSTOS TOTALES KGS. COSTO UNITARIO UTILIDAD PRECIO DE VENTA INGRESOS ANUALES

325.072,67 337.297,38 433.700,00 455.700,00 0,75 0,10 0,85 0,74 0,13 0,87

371.392,20 385.209,02 521.700,00 543.700,00 0,71 0,21 0,92 0,71 0,23 0,94

370.001,61 396.545,84

481.765,53 512.123,13

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El presente Cuadro se tiene como base principal el Volumen de Ventas Proyectado y el Precio de Venta establecido a lo largo de la Vida til del Proyecto, es decir; multiplicamos los KGB de cada ao por el Precio de Venta y obtenemos el Ingreso Anual. Para el Precio de Venta se tom en cuenta el Precio Actual de la Competencia (Precio UE) y la Inflacin de Blgica que es el 2% Anual.

137

CAPITULO VI

EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

6.1 EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

La Evaluacin Econmica y Financiera es la parte final de toda la secuencia de anlisis de la factibilidad del proyecto, es decir permite establecer si el proyecto es rentable o no, permitiendo tambin una medicin del nivel de utilidad que obtiene el empresario como premio al riesgo de utilizar sus recursos econmicos y su capacidad empresarial en la alternativa de inversin escogida.

Este estudio se realiza por medios matemticos y financieros donde se puede analizar las proyecciones para una correcta toma de decisiones con el objetivo de evitar posibles desviaciones y problemas a largo plazo.

As se establece una mayor rentabilidad de los recursos al poner en marcha el Proyecto en relacin a los intereses que percibira por parte de la Banca.

6.1.1

ESTADO DE SITUACIN INICIAL

En el Estado de Situacin Inicial se registra cuentas de Activo, Pasivo y Patrimonio con el objetivo de mostrar la situacin financiera de la empresa al inicio de las actividades operacionales.

138

Los Activos constituyen todos los bienes que posee la empresa, los Pasivos son todas las Cuentas u Obligaciones que la empresa contrae con terceros, y el Patrimonio que est constituido por el aporte de los Socios.

CUADRO No. 48 ESTADO DE SITUACIN INICIAL Ao 2007


ACTIVOS Activo Corriente Caja / Bancos Total Activo Corriente PASIVOS Pasivos a Largo Plazo Prstamo Largo Plazo Total Pasivo Largo Plazo

35.401,94 35.401,94

72.878,89 72.878,89

Activo Fijo Construcciones Vehculo Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y Enseres Equipos de Computacin Terreno Total Activo Fijo Activos Diferidos TOTAL ACTIVOS 17.544,00 14.280,00 8.772,00 312,12 1.989,00 2.080,80 10.200,00 55.177,92 2.876,40 93.456,26

PATRIMONIO Capital 20.577,37

Total Patrimonio

20.577,37

TOTAL PAS. + PATRIM.

93.456,26

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

De acuerdo a los resultados del Balance de Situacin Inicial tenemos que el Valor de los Activos corresponde a la cantidad de $93.456,26USD; el Pasivo corresponde a la cantidad de $72.878,89USD; donde consta el Pasivo a Largo Plazo por el prstamo otorgado a travs de la Entidad Bancaria y el Patrimonio que corresponde a los recursos propios del Inversionista siendo la cantidad de $ 20.577,37USD.

139

6.1.2

ESTADO DE RESULTADOS

Este documento permite sintetizar la informacin que corresponde al anlisis o al detalle de las cifras y datos provenientes del ejercicio econmico de la empresa.

El objetivo es calcular la Utilidad Neta y los Flujos Netos del Efectivo del Proyecto el cual representa el beneficio real de la operacin de la planta y que se obtienen restando de los ingresos todos los costos que incurran la empresa y los impuestos a pagar por la ley tributaria que debe cumplir la organizacin.

140

CUADRO No. 49 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO AOS 2007-2016

CONCEPTO VENTAS TOTALES - Costo de Produccin =UTILIDAD BRUTA - Gastos Administrativos - Gastos de Ventas = UTILIDAD OPERACIONAL - Gasto Financiero =UTILIDAD A. DE REPARTO - 15% Reparto Trabajadores =Utilidad Antes Impuestos - 25% DE Impuesto Renta =UTILIDAD NETA

AO 1
319.308,00 185.376,89 133.931,11 30.171,60 77.781,04 25.978,47 6.998,18 18.980,29 2.847,04 16.133,25 4.033,31 12.099,93

AO 2 344.345,88 194.514,42 149.831,46 30.171,60 82.235,37 37.424,48 5.780,67 31.643,81 4.746,57 26.897,24 6.724,31 20.172,93

AO 3 370.001,61 203.826,68 166.174,93 30.171,60 86.629,78 49.373,55 4.438,37 44.935,18 6.740,28 38.194,90 9.548,73 28.646,18

AO 4

AO 5

AO 6 452.401,53 227.590,88 224.810,64 30.171,60 99.813,01 94.826,03 0,00 94.826,03 14.223,90 80.602,13 20.150,53 60.451,59

AO 7 481.765,53 237.013,18 244.752,34 30.171,60 104.207,42 110.373,32 0,00 110.373,32 16.556,00 93.817,33 23.454,33 70.362,99

AO 8

AO 9

AO 10 575.931,84 265.280,85 310.650,99 30.171,60 117.390,65 163.088,74 0,00 163.088,74 24.463,31 138.625,43 34.656,36 103.969,07

396.545,84 424.003,83 213.138,95 222.451,43 183.406,89 201.552,40 30.171,60 91.024,19 62.211,09 2.958,48 59.252,61 8.887,89 50.364,72 12.591,18 37.773,54 30.171,60 95.418,60 75.962,20 1.326,91 74.635,29 11.195,29 63.440,00 15.860,00 47.580,00

512.123,13 543.502,32 246.435,59 255.858,11 265.687,53 287.644,21 30.171,60 30.171,60

108.601,83 112.996,24 126.914,11 144.476,37 0,00 0,00

126.914,11 144.476,37 19.037,12 21.671,46

107.876,99 122.804,92 26.969,25 80.907,74 30.701,23 92.103,69

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

141

6.1.3

FLUJO DE CAJA

El Flujo de Caja permite determinar la rentabilidad de la Inversin, el mismo que se elabora para toda la vida til del Proyecto, es importante por cuanto se incluyen todos los ingresos y egresos reales del Proyecto lo que constituye El Flujo de Efectivo.
CUADRO No. 50 FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA
Utilidad Neta 12.099,93 20.172,93 28.646,18 37.773,54 47.580,00 60.451,59 70.362,99 80.907,74 92.103,69 103.969,07 Deprec. Y Valor Amortiz. Residual 6.140,53 6.140,53 6.140,53 6.140,53 6.140,53 1.953,30 1.953,30 1.953,30 1.953,30 1.953,30 20.359,20 35.401,94 Capital Trabajo Inversin Inicial 93.456,26 AMORTIZ . 11.878,12 13.095,63 14.437,93 15.917,82 17.549,39

AOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Prstamo 72.878,89

2.080,80

2.080,80

FNC -20.577,37 6.362,35 13.217,84 20.348,78 25.915,46 36.171,14 62.404,89 70.235,49 82.861,04 94.056,99 159.602,71

2.080,80

Valor Residual
Concepto Construcciones Equipos de Computo Terreno Total Valor 8.772,00 1.387,20 10.200,00 20.359,20

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El Valor Residual es el valor monetario que tienen los Activos Fijos, que todava tienen vida til despus de varios aos de operacin; Para el Proyecto se ha realizado con el Mtodo de Valor Constante para las Construcciones y Equipos de Computo; y en el Activo Terreno sabemos que se caracteriza por no desgastarse por lo tanto no pierde su valor de uso (No necesita Depreciacin), por lo tanto para el tratamiento contable se le consigna el mismo valor inicial del bien.

142

6.2 INDICADORES DE EVALUACION 6.2.1 VALOR ACTUAL NETO

El Valor Actual Neto significa traer a valores de hoy los flujos futuros y se calculan sacando la diferencia entre los ingresos y los egresos o en su defecto el Flujo Neto de Caja expresado en moneda Actual a travs de una Tasa de Descuento especfica.

El Valor Actual Neto VAN permite medir si existe riesgo o no al invertir en el Proyecto, lo que representa de gran importancia para el Inversionista en la toma de decisiones al momento de analizar el Costo Beneficio, es decir el VAN que se obtiene descontando el Flujo de Ingresos Netos del Proyecto, calculando para ello la Tasa de Descuento que representa el Costo de Oportunidad de los recursos econmicos que requiere el Proyecto.

La Tasa de Descuento que corresponde al Costo de Oportunidad se aplica la tasa ponderada entre el Costo del Capital Ajeno y el Propio.

i=

(Tasa Activa) (1-t) (% Recursos Ajenos) + (Tasa Pasiva x % Recursos Propios) + % de Riesgo + Inflacin

i = 10 (0.6335) (0.78) + 4.1 (0.22) + 5 + 3.25

i = 14,12%

El Valor Actual Neto es el Valor Presente Neto que va a tener Acumulado el Inversionista luego de haber recuperado la Inversin Total del proyecto trados a Valor Presente.

Su frmula es:

VAN =

SumaFlujosNetos InversinInicial n (1 + i )

143

CUADRO No. 51 VALOR ACTUAL NETO EN DOLARES

VALOR ACTUAL NETO ( INVERSIONISTA) FLUJO NETO FLUJO NETO CAJA PERIODO DE CAJA ACTUALIZADO 0 -20.680 -20.680 1 6.339 5.555 2 13.194 10.131 3 20.325 13.675 4 25.890 15.265 5 36.145 18.674 6 62.405 28.252 7 70.235 27.863 8 82.861 28.804 9 94.057 28.651 10 159.807 42.656 VAN 198.846

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El valor de $ 198.846 representa lo que el inversionista habr de acumular luego de haber recuperado sus recursos invertidos en trminos de valor presente.

6.2.2 TASA INTERNA DE RETORNO

La Tasa Interna de Retorno nos indica el porcentaje de rentabilidad que obtendr el Inversionista como premio a la decisin de invertir en una alternativa de inversin seleccionada.

144

Por medio de esta Tasa podemos evaluar el proyecto, ya que la TIR se compara con la Tasa de Descuento; si la TIR es mayor que sta el proyecto debe aceptarse, mientras de que si es menor el proyecto debe rechazarse.

La Frmula para obtener la TIR, por medio de aproximaciones sucesivas es la siguiente:

TIR = Tasa Menor + (Tasa Mayor Tasa Menor) VAN Tasa menor VAN Tasa Mayor)

(VAN Tasa Menor/

TIR = 79% significa el porcentaje de rentabilidad que obtendr por cada dlar invertido de

los Recursos Propios en el Proyecto, es decir, el efecto de Apalancamiento es Positivo ya que con menos dinero invertido de los Recursos Propios la Rentabilidad es Superior para el Inversionista a la que se presenta en la Evaluacin del Proyecto en su conjunto.

CUADRO No. 52 TASA INTERNA DE RETORNO TASA MENOR 77,978% FNC -20680 -20680 6339 3562 13194 4165 20325 3605 25890 2580 36145 2024 62405 1963 70235 1242 82861 823 94057 525 159807 501 311,1497 79%

AOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TIR

TASA MAYOR 79,978% -20680 3522 4073 3486 2468 1914 1836 1148 753 475 448 -556,476

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora 145

6.2.3

PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSION

Este periodo corresponde el nmero de periodos necesarios para recuperar la Inversin Inicial; donde el Flujo Acumulado se convierte en positivo a partir de ese momento la empresa contara con los recursos para cubrir los egresos necesarios durante la Vida til del Proyecto.

CUADRO No. 53 PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSION

PERIODO
0 1 2

FNC
-20680 6339 13194

FNCA
-20680 5555 10131

FNCAA
-20680 -15125 -4994

3
4 5 6 7 8 9 10

20325
25890 36145 62405 70235 82861 94057 159807

13675
15265 18674 28252 27863 28804 28651 42656

8682

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

El Cuadro muestra que se recuperar los Recursos Propios invertidos en el tercer ao.

146

6.3

ANALISIS FINANCIERO

El Anlisis Financiero permite observar el comportamiento y desarrollo interno de la empresa, analiza la informacin generada en la contabilidad (Estado de Resultados y Balance de Situacin Inicial) para la toma de decisiones, que corresponde al clculo de los ndices que demuestren el comportamiento de las cuentas que conforman los Activos, Pasivos y Patrimonios de la empresa.

6.3.1 RAZONES DE ENDEUDAMIENTO 6.3.1.1 ndice de Endeudamiento

Permite medir el nivel de financiamiento y capacidad de pago de las obligaciones contradas por la empresa. La razn de Endeudamiento nos indica el porcentaje de

financiamiento con recursos de terceros de la Inversin Total, en el Proyecto indica que el


78% est financiado con recursos externos, mientras que el 22% de los Activos se

financian con Capital Propio.


Razn de Endeudamiento

PASIVOS TOTALES ACTIVOS TOTALES

72981,28 = 93661,05 = 78,00 %

6.3.1.2 ndice de Solvencia

Indica la capacidad de la empresa que garantiza al acreedor de ser pagados, es decir, se relaciona los Pasivos Totales con el Patrimonio, el mismo que debe ser mayor a uno. Para el Proyecto representa 352,91%.

ndice de Solvencia

PASIVOS TOTALES PATRIMONIO

72981,28 = 352,91 % 20679,76

147

6.3.2 INDICES DE RENTABILIDAD

En lo que se refiere a los ndices de rentabilidad se entiende que son instrumentos matemticos que permiten medir la situacin de la empresa por medio de los Estados Financieros, es decir, mediante el movimiento de las Ventas, Activos y la Inversin realizada.

6.3.2.1 Margen de Utilidad

Permite medir la Utilidad Neta que se obtiene en base al volumen de Ventas Netas de un periodo determinado. Para el proyecto se determina que por el ingreso de cada dlar de venta el margen de Utilidad Neta es del 3,79%

Margen de Utilidad

UTILIDAD NETA VENTAS

12093,67 = 3,79 % 319308,00

6.3.2.2 Rendimiento sobre Activos

El Rendimiento sobre Activos de la Inversin permite evaluar el rendimiento de los Activos, es decir, la Inversin Total del Proyecto durante en ejercicio econmico

obteniendo como resultado la Utilidad que esta genera. Se mide este ndice como positivo, cuanto ms alto sea este porcentaje mayor rentabilidad, se obtendr sobre la Inversin. El Proyecto genera un rendimiento sobre la inversin del 12,91%, lo que representa un buen nivel rentable.

Rendimiento Sobre Activos

UTILIDAD NETA ACTIVOS TOTALES

12093,67 = 12,91 % 93661,05


148

6.3.2.3 ndice de Rendimiento sobre el Capital

A travs del ndice de Rendimiento sobre el Capital se puede medir la utilidad que se genera por la inversin realizada con recursos propios, la rentabilidad est dada cuando se obtiene un alto porcentaje en este ndice que genera mayores beneficios para el inversionista. El Proyecto genera un Rendimiento sobre el Capital de 58,48%.

Rendimiento Sobre Capital

UTILIDAD NETA PATRIMONIO

= 12093,67 = 58,48 % 20679,76

6.3.2.4 ndice de Cobertura

El ndice de Cobertura determina la capacidad de pago del prstamo en este caso tenemos 1,3762 %.

ndice de Cobertura

UTILIDAD OPERACIONAL = 25.978,47 = 1,3762 % INTERES + CAPITAL 18.902,82

149

6.4

PUNTO DE EQUILIBRIO

Este es un criterio que permite determinar que a partir del Punto de Equilibrio hacia arriba se obtienen Utilidades, en cambio hacia abajo se obtienen Prdidas; este Punto de Equilibrio se produce cuando el Ingreso Total por volumen de Ventas es igual a los Costos Totales en que incurre la empresa.

Frmula:

PuntodeEquilibrio =

CostosFijosTotales CostosVariablesTotales 1 Ventas

150

CUADRO No.54 ANLISIS Y DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Ao 1
COSTO FIJO COSTO VARIABLE COSTO TOTAL Ventas PUNTO DE EQUILIBRIO Kg. Exportados Costo Variable Unitario Precio de Venta PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7
152.481,18 230.912,29 383.393,47 481.765,53 292.841,26 521.700,00 0,44 0,92

Ao 8
157.010,16 240.649,82 397.659,99 512.123,13 296.193,15 543.700,00 0,44 0,94

Ao 9

Ao 10

133.408,42 140.238,41 143.313,04 146.249,90 149.035,07 147.952,32 166.929,12 182.224,63 191.962,16 201.699,70 211.437,23 221.174,76 300.337,54 322.463,05 335.275,21 347.949,60 360.472,30 369.127,08 319.308,00 344.345,88 370.001,61 396.545,84 424.003,83 452.401,53 279.555,64 297.866,70 297.833,19 297.644,02 297.278,31 289.472,77 389.400,00 411.700,00 433.700,00 455.700,00 477.700,00 499.700,00 0,43 0,82 0,44 0,84 0,44 0,85 0,44 0,87 0,44 0,89 0,44 0,91

161.539,26 166.068,57 250.387,36 260.124,89 411.926,61 426.193,46 543.502,32 575.931,84 299.530,80 302.856,47 565.700,00 587.700,00 0,44 0,96 0,44 0,98

340.921,52 356.129,48 349.107,27 342.044,65 334.925,86 319.737,09

317.115,43

314.456,06

311.764,22 309.044,81

PuntodeEquilibrio =

CostosFijosTotales 140.238,41 = =297.866,70 En dlares 182.224,63 CostosVariablesTotales 1 1 344.346,00 Ventas


140 .238 ,41 CostoFijoT otal = = 356.129,48 En unidades Pr ecioVenta CostoVenta Unitario 0,84 0,44

Punto de Equilibrio =

El Punto de Equilibrio en Dlares significa que la empresa debe tener de Ingresos la suma de $ 297.866,70 para no perder ni ganar; y en Unidades significa lo que la empresa debera vender en Kilogramos para no perder ni ganar, para el ao 2 se debera vender 356.129,48 Kg. de Coco para obtener el Punto de Equilibrio en Unidades a Producir.
151

GRAFICO No.16 PUNTO DE EQUILIBRIO (Dlares)

Costos e Ingresos

Ingreso Total PE Costo Total

300

(PE) ($297.866,70)

200 Costo Fijo 100

Ao 2

FUENTE: Investigacin Propia ELABORADO POR: La Autora

152

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES:

1.

El cocotero es un rbol rstico capaz de producir an en condiciones primitivas de cultivo, se cultiva en grandes plantaciones comerciales y en pequeas unidades de tipo familiar.

2.

Por su forma y tamao es apreciado como rbol ornamental y suministra al hombre desde lea para el fuego, madera y paja para sus casas, fibra y carbn, hasta pasta de copra para la alimentacin animal y aceite de superior calidad para la alimentacin humana, por lo que se lo conoce como el rbol de los Cien Usos.

3.

Las bondades nutricionales y el efecto en la alimentacin humana, la composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua, que es rica en cidos grasos saturados. De la misma manera la pulpa de coco es rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio.

4.

Ecuador dispone de dos tipos de variedades de Coco: Altas y Bajas (Criolla y Manila). Las altas son menos precoses que las bajas, la diferencia entre estas variedades es que las palmas altas tienen periodo ms largo de vida, llegando a los 70 y 80 aos y en determinados casos a los 100 aos, la Manila produce a los 3 aos y vive aproximadamente 50 aos.

5.

La zona ms productiva del cocotero es la provincia de Esmeraldas en donde se lo utiliza en la microempresa para la elaboracin de cocadas, caramelos, as como en comidas tpicas como el encocado de pescado; siguiendo Guayas, Manab y Los Ros.

6.

No existe Estudios Tcnicos en cuanto se refiere al Asesoramiento Tcnico para el Cultivo de Coco, el agricultor tiene un escaso y deficiente conocimiento sobre el mismo, lo que ocasiona un limitante para la Produccin ptima del Coco.

7.

En el Estudio realizado se ha determinado las Inversiones, Costos de Produccin e Ingresos del Proyecto, los mismos que han determinado que el Coco Ecuatoriano si es competitivo en el Mercado Internacional.

8.

Este es un proyecto con efecto socio econmico ya que genera plazas de trabajo para distinta clase de personas y porque representa un importante ingreso de divisas para el Pas.

9.

El Estado de Fuentes y Usos determina que los Recursos de Terceros corresponde a $72.981,28

10.

De acuerdo a la investigacin realizada se puede determinar que el presente Proyecto constituye una gua de comercializacin internacional para exportadores y comercializadores de Frutas Exticas Tropicales.

RECOMENDACIONES

1.

Se debera capacitar al agricultor sobre la produccin y cultivo de coco, el cual sera beneficioso para el pas siendo ms competitivos dando valor agregado a nuestros productos y as fomentar el desarrollo de las exportaciones.

2.

Se recomienda localizar el centro de Acopio en la Provincia de Esmeraldas debido a la cercana para la recepcin del Coco y la cercana al Puerto de Embarque lo que representa disminucin de los Costos de Produccin.

3.

El crdito para el Proyecto ser otorgado por la CFN, la misma que al momento otorga crditos con bajos costos, lo que nos permite ser competitivos.

4.

El Proyecto es recomendable debido a que los resultados obtenidos en la Evaluacin Financiera fueron positivos y generan rentabilidad para el Inversionista; el VAN es de $198.846,00; y el TIR refleja el 79 % de

Rendimiento Efectivo de los Recursos Invertidos y la Inversin realizada se recuperar al Tercer Ao de Vida til del Proyecto.

BIBLIOGRAFA TEXTOS

1.

SNCHEZ, Potes Alberto. Cultivos de Plantacin. rea: Produccin Vegetal. Editorial Trillas.

2.

Dr. B. Ira Judd, El Cocotero El rbol de la Vida, Tempe Arizona.

3.

FREMOND Sller De LAMOTHE, Tcnicas Agrcolas y Producciones Tropicales (la Cocotier).

4.

PATEL, J.S. The coconut. Madras, Government Press.

5.

FREMOND, Y & DE LAMOTHE, M. DE NUCE. THE COCONUT PALM. BERN, 1966 KOTLER, Phillip; Gary Armstrong. Fundamentos de Mercadotecnia, 4a. Edicin

6.

7.

BACA, Urbina Gabriel. Evaluacin de Proyectos, 4. Edicin.

8.

NASSIR, Sapag Chain y Reinaldo Sapag Chain, Preparacin y Evaluacin de Proyectos

9.

Instituto Espaol del Envase y Embalaje (IESA); BRETON DE LOS HERREROS 57, E-29003. Madrid 3. Espaa

10.

Manual de Transporte de Productos Tropicales, Manual de Agricultura, Departamento de Agricultura de EEUU.

11. 12.

Volvamos al Campo, Manual de Cultivos Orgnicos y Alelopata, Grupo Latino. Ley Orgnica de Aduanas, TITULOVI; Regmenes Aduaneros, Regmenes Comunes, Art. 55. Importacin a Consumo.

13.

Revista El Agro , Edicin 90

SITIOS DE INTERNET

14.

http://www.delhaize-le-lion.be

15.

http:// www.colruyt.be

16.

http:// www.gb.be

17.

http:// www.organic-europe.net/countryreports/belgium/default.asp

18.

http:// www.blik.be

19.

http:// www.biofresh.be

20.

http:// www.guiadelmundo.com

21.

http:// www.export-help.cec.eu.

22.

http:// www.sica.gov.ec

23.

http:// www.infoagro.com

24.

http://www.bce.fin.gov.ec

ANEXOS I DOCUMENTACIN

COCOS S.A .
FUE No. Nombre del Exportador Direccin Telfono Fecha Comprador Y/o Consignatario Direccin Telfono Forma de Pago Moneda Embalaje Va de Embarque Puerto de Embarque Pas de Origen Peso Bruto
NANDINA DENOMINACION

FACTURA No. 000001

Gua No. Puerto de Desembarque Pas de Destino Peso Neto


CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

Precio Total Puerto de Esmeraldas Esmeraldas/ Ecuador

ANEXOS II LEGISLACIN

LEY ORGANICA DE ADUANAS

TITULO I DE LO SUSTANTIVO ADUANERO

CAPITULO I NORMAS FUNDAMENTALES

Art. 9.- Tributos al Comercio Exterior.- Los tributos al Comercio Exterior son:

a)

Los derechos arancelarios establecidos en los respectivos aranceles;

b)

Los impuestos establecidos en leyes especiales: y;

c)

Las tasas por servicios aduaneros.

La Corporacin Aduanera Ecuatoriana mediante resolucin crear o suprimir las tasas por servicios aduaneros, fijar sus tarifas y regulara su cobro.

CAPITULO II OBLIGACION TRIBUTARIA

Art. 10.- Obligacin Tributaria Aduanera.-

La Obligacin tributaria aduanera es el vnculo jurdico personal entre el Estado y las personas que operan en el trfico internacional de mercancas, en virtud del cual, aquellas quedan sometidas a la potestad aduanera, a la prestacin de los tributos respectivos al verificarse el hecho generador y al cumplimiento de los dems deberes formales.

CAPITULO V DECLARACION ADUANERA

Art. 43.- Obligatoriedad y Plazo.-

El propietario, consignatario o consignante, en su caso, personalmente o a travs de un Agente de Aduana, presentar en el formulario correspondiente, la declaracin de las mercancas provenientes del extranjero o con destino a l, en la que solicitar el rgimen aduanero al que se sometern.

El declarante es personal y pecuniariamente responsable por la exactitud de los datos consignados en la declaracin. En el caso de personas jurdicas, la responsabilidad recae en la persona de su representante legal.

En las importaciones la declaracin se presentar en la aduana de destino desde siete das antes, hasta quince das hbiles siguientes a la llegada de las mercancas.

En las Exportaciones, la declaracin se presentar en la Aduana de salida, desde siete das antes hasta quince das hbiles siguientes al ingreso de las mercancas a la zona primaria aduanera.

En la Importacin y Exportacin a Consumo, la declaracin comprender la autoliquidacin de los impuestos correspondientes.

El Gerente Distrital podr autorizar el desaduanamiento directo de las mercancas en los casos previstos en el Reglamento y previo cumplimiento de los requisitos establecidos en el mismo.

Art. 44.- Documentos de Acompaamiento.-

A la declaracin aduanera se acompaaran los siguientes documentos;

a) b)

Original o copia negociable del conocimiento de embarque, gua area o carta de porte; Factura Comercial y pliza de seguro expedida de acuerdo con la Ley General de Seguros y el Decreto Supremo No.1147, publicado en el registro Oficial No. 123 de 7 de diciembre de 1963, que servirn de base para la declaracin aduanera.;

c) d) e)

Certificado de inspeccin en origen o procedencia cuando sea del caso; Certificado de origen cuando proceda; Visto Bueno del Banco Central del Ecuador o de sus corresponsales, previo al embarque de las mercancas en las importaciones a consumo;

f)

Los dems exigibles por regulaciones expedidas por el Directorio del Banco Central del Ecuador.

Art.45.- aceptacin de la Declaracin.-

Presentada la declaracin, el Distrito verificar que sta contenga el formulario respectivo, los cotejar con los documentos de acompaamiento y comprobar el cumplimiento de todos los requisitos exigibles para el rgimen. Si no hay observaciones, se aceptar la declaracin fechndola y otorgndole un nmero de validacin para continuar su trmite. Una vez aceptada, la declaracin es definitiva y no podr ser enmendada.

En caso de existir observaciones a la declaracin, se devolver al declarante para que la corrija dentro de los tres das hbiles siguientes; corregida sta; el Distrito la aceptar.

Si el declarante no acepta las declaraciones, la declaracin se considerar firme y se sujetar en forma obligatoria al aforo fsico.

La declaracin aduanera no ser aceptada por el Distrito cuando se presente con borrones, tachones o enmendaduras.

El declarante es personal y pecuniariamente responsable por la exactitud de los datos consignados en la declaracin. En el caso de personas jurdicas, la responsabilidad recae en la persona de su representante legal.

TITULO VI REGIMENES ADUANEROS

I.- REGIMENES COMUNES

Art. 56.- Exportacin a Consumo.-

La exportacin a consumo es el rgimen aduanero por el cual las mercancas, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior.

REGLAMENTO GENERAL A LA LEY ORGANICA DE ADUANAS

CAPITULO V DECLARACION ADUANERA

Art. 46.- Declaracin Aduanera.- La declaracin aduanera es nica y de carcter personal,

consecuentemente se formular independientemente por cada importador, exportador o pasajero, personalmente o a travs de un Agente de Aduanas debidamente autorizado para el efecto y se presentar bajo el formato determinado por la Corporacin Aduanera Ecuatoriana, sea a travs de medios electrnicos o documentales de acuerdo a la normatividad que para el efecto dicte dicha Corporacin.

Solo podr presentarse la declaracin Aduanera en el Distrito de ingreso de las mercancas sin perjuicio de que posteriormente se solicite un cambio de rgimen en el destino final luego de producido un trnsito aduanero.

Podr presentarse un asola declaracin, cualquiera que sea la cantidad de conocimientos de embarque, guas areas o cartas de porte, siempre que concurran simultneamente el mismo medio de transporte, viaje o rgimen aduanero.

Art. 47.- Sistema de Informacin Computarizado.- La declaracin aduanera de mercancas incluso

las operaciones que se deriven de ella tales como la autoliquidacin, validacin, seleccin aleatoria para el aforo fsico, recaudacin y autorizacin de entrega de las mercancas se efectuar mediante la transmisin electrnica de datos de acuerdo al formato establecido por la autoridad aduanera.

El sistema deber estar interconectado electrnicamente entre las dependencias de los distritos aduaneros y stas con los agentes de aduana, agencias de transporte, bancos corresponsales que recaudan los tributos, concesionarios para el almacenamiento temporal, para depsitos aduaneros y otros operadores del comercio exterior.

Los agentes de aduana registrarn, para todos los efectos legales, en la Gerencia General de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana, una clave electrnica que sustituir su firma siendo de su exclusiva responsabilidad de uso.

Cuando por razones de fuerza mayor no pueda funcionar el sistema de informacin, el Gerente Distrital dispondr la utilizacin del sistema alternativo, mientras dure la emergencia.

Art. 48.- Contenido de la Declaracin Aduanera.- La declaracin aduanera contendr la informacin

que la Aduana requiera, en el formulario diseado para el efecto, especialmente la relativa al declarante, medio de transporte, partida, descripcin arancelaria y comercial, valor aduanero y peso de las mercancas, independiente de los otros requisitos necesarios para su despacho.

Art. 49.- Documentos de acompaamiento.- De conformidad con lo dispuesto en la Ley, para todo

efecto se considerar como documentos de acompaamiento aquellos que la Ley declara como tales y el acta de faltante cuando proceda, los mismos que servirn de base para la declaracin y que reposarn en los archivos de los agentes de aduana en su calidad de fedatarios aduaneros.

La falta de alguno de los documentos de acompaamiento cuya presentacin posterior se permitiere previa presentacin de garanta, no impedir la aceptacin de la declaracin por parte de la Aduana, ni el pago de los impuestos correspondientes, ni el despacho de las mercancas siempre que se cancelen los derechos y tributos y se garantice la presentacin se dichos documentos dentro del plazo mximo de treinta da. En casos de excepcin debidamente comprobados, el Gerente Distrital podr ampliar el plazo hasta por un mximo de 30 das adicionales. Si no se presentaren los documentos dentro de plazo hasta otorgado se ejecutar la garanta rendida, sin perjuicio de la obligatoriedad de presentarlos posteriormente y la no aceptacin renuevas declaraciones del contribuyente a ms de la aplicacin de la sancin a que se hace acreedor por el cometimiento de una falta reglamentaria.

Se exceptuarn de esta disposicin las mercancas sujetas a autorizacin previa o a restricciones establecidas en la Ley, en cuyo caso no se autorizar su despacho hasta que se cumpla con los requerimientos correspondientes.

La presentacin del conocimiento de embarque original, maestro o derivado, no requerir de visto bueno del transportista, ni impedir la aceptacin de la declaracin aduanera por parte de la Aduana.

CAPITULO VI REGIMENES ADUANEROS

Art. 68.- Clasificacin.- Los regmenes aduaneros se clasifican en: Comunes especiales y

particulares o de excepcin. Son regimenes comunes la Importacin a consumo y la Exportacin a consumo, que tienen carcter definitivo. Son regmenes especiales aquellos que se caracterizan por ser suspensivos, liberatorios o devolutivos de los tributos aduaneros, segn corresponda. Son regmenes particulares o de excepcin aquellos que por caractersticas estn sujetos a regulaciones especiales.

REGIMENES COMUNES

Art.69.- Despacho.- El despacho a Consumo se sujetar al pago de los tributos al comercio exterior

que gravan la importacin y la exportacin de mercancas, as como el cumplimiento de las obligaciones en materia de restricciones o regulaciones no arancelarias y al de las dems formalidades establecidas.

INDICE GENERAL
CAPITULO I: ANTECEDENTES

1.1 Historia del Coco............................................................................................. 1.2 Objetivos......................................................................................................... 1.2.1 Objetivo General....................................................................................... 1.2.2 Objetivos Especficos................................................................................ 1.3 Planteamiento de la Hiptesis......................................................................... 1.4 Operacionalizacin de las Variables............................................................... 1.4.1 Variable Independiente............................................................................. 1.4.2 Variable Dependiente............................................................................... 1.5 Metodologa de la Investigacin..................................................................... 1.5.1 Diseo de la Investigacin....................................................................... 1.5.2 Mtodos................................................................................................... 1.6 Tcnicas........................................................................................................... 1.6.1 Tcnica de Recoleccin de la Informacin de Instrumentos.................... 1.6.2 Tcnica de Observacin........................................................................... 1.7 Principales Usos del Coco.............................................................................. 1.8 Subproductos del Coco................................................................................... 1.9 Caractersticas Nutricionales del Coco.......................................................... 1.10 Clasificacin del Cocotero.............................................................................. 1.11 Zonas de Cultivo y Produccin del Coco........................................................ 1.12 Caractersticas Botnicas............................................................................. 1.13 Condiciones Agro climticas del Cultivo.................................................... 1.13.1 Clima..................................................................................................... 1.13.2 Suelo.....................................................................................................

1 3 3 3 3 4 4 4 5 5 7 7 7 7 7 11 16 18 21 22 27 27 28

1.13.3 Seleccin de Semilla............................................................................. 1.13.4 Semillero.............................................................................................. 1.13.5 Proceso Fisiolgico de la Germinacin............................................... 1.13.6 Viveros ................................................................................................ 1.13.7 Cuidado de los Semilleros.................................................................... 1.13.8 Establecimiento de la Plantacin.......................................................... 1.13.9 Distancias de la Plantacin...................................................................

30 32 33 34 36 36 39

1.14

Mantenimiento de la Plantacin.................................................................. 1.14.1 Control de Malezas............................................................................. 1.14.2 Fertilizacin ........................................................................................ 1.14.3 Control de Plagas y Enfermedades..................................................... 1.14.3.1 1.14.3.2 Plagas .................................................................................. Enfermedades ......................................................................

40 40 40 42 42 44 45

1.15

Cosecha........................................................................................................

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1

Objetivo del Estudio...................................................................................... 2.1.1 Objetivo General...................................................................................... 2.1.2 Objetivo Especfico..................................................................................

49 49 49

2.2

Mercado.......................................................................................................

49

2.3

Anlisis de la Demanda................................................................................ 2.3.1 Metodologa para cuantificar la Demanda................................................ 2.3.2 Anlisis y Determinacin de la Demanda Insatisfecha............................. 2.3.3 Importaciones............................................................................................ 2.3.3.1 Proyeccin de las Importaciones................................................... 2.3.4 Exportaciones............................................................................................

51 52 52 53 53 57

2.3.4.1 Proyeccin de las Exportaciones..................................................... 2.3.5 Clculo y Proyeccin del Consumo Aparente.......................................... 2.3.6 Proyeccin de la Poblacin...................................................................... 2.3.7 Demanda................................................................................................... 2.3.8 Demanda Insatisfecha..............................................................................

58 61 63 66 67

2.4

Demanda Mundial de Coco........................................................................... 2.4.1 Mercado Europeo.................................................................................... 2.4.2 Distribucin de Frutas en la Unin Europea...........................................

71 71 73

2.5

Sistema de Comercializacin........................................................................ 2.5.1 Sistema de Distribucin............................................................................ 2.5.2 Precios Internacionales............................................................................

74 74 74

CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO

3.1

Localizacin................................................................................................

75

3.1.1 Macrolocalizacin................................................................................... 3.1.2 Microlocalizacin.................................................................................... 3.1.2.1 Disponibilidad y Costo de Mano de Obra.................................. 3.1.2.2 Disponibilidad y Costo del Terreno.......................................... 3.1.2.3 Disponibilidad de Servicios Bsicos........................................... 3.1.2.4 Disponibilidad y Cercana del Puerto de Embarque...................

76 76 79 79 79 80

3.2

Tamao del Proyecto..................................................................................

80

3.2.1 Suministros e Insumos............................................................................ 3.2.2 Tecnologa y Equipos............................................................................ 3.2.3 Financiamiento.......................................................................................

80 81 81

3.2.4 Organizacin........................................................................................... 3.3 Ingeniera del proyecto...............................................................................

81 82 83 85 85 85 85 86 86 86 87 87 88 88 90 90 91 91 92

3.3.1 Proceso Productivo................................................................................. 3.3.1.1 Recepcin de la Fruta................................................................. 3.3.1.2 Seleccin y Clasificacin............................................................ 3.3.1.3 Pesado......................................................................................... 3.3.1.4 Empacado y Embalado................................................................ 3.3.1.5 Almacenamiento......................................................................... 3.4 Requerimiento del Proyecto....................................................................... 3.4.1 Terreno.................................................................................................... 3.4.2 Construcciones........................................................................................ 3.4.3 Transporte............................................................................................... 3.5 Aspectos Legales........................................................................................ 3.5.1 Procedimiento de Exportacin a Consumo............................................ 3.5.1.1 Nomenclatura Arancelaria............................................................ 3.5.1.2 Formulario nico de Exportacin................................................ 3.5.1.3 Tarjeta de Registro de Identificacin Importador- Exportador... 3.5.1.4 Factura Comercial....................................................................... 3.5.1.5 Declaracin de Exportacin....................................................... 3.5.1.6 Sistema Generalizado de Preferencias Arancelarias Otorgado Por la Comunidad Europea.......................................................... 3.5.2 Otros Trmites Obligatorios para la Exportacin.................................. 3.5.3 Trmite en la Aduana y Embarque....................................................... 3.5.4 Sistema de Comercializacin y Pagos................................................... 3.5.5 Trminos de Negociacin...................................................................... 3.5.6 Ingreso de Divisas de Exportaciones.................................................... 3.5.7 Organizaciones Reguladores de Comercio Exterior............................. 3.5.8 Conformacin Legal de una Sociedad Annima..................................... 3.5.8.1 Requisitos para la Conformacin de una Sociedad Annima......

92 93 97 100 101 104 106 107 108

CAPITULO IV: INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

4.1

Inversiones..................................................................................................

109

4.1.1 Inversin Activos Fijos................................................................... 4.1.1.1 Construcciones...................................................................... 4.1.1.2 Maquinaria y Equipo............................................................. 4.1.1.3 Equipos de Computacin................................................... 4.1.1.4 Equipo de Oficina................................................................. 4.1.1.5 Muebles y Enseres.............................................................. 4.1.1.6 Vehculos.............................................................................. 4.1.1.7 Terrenos................................................................................ 4.1.2 Activos Diferidos Intangibles......................................................... 4.1.2.1 Gastos Puesta en Marcha...................................................... 4.1.2.2 Gastos de Organizacin........................................................ 4.1.2.3 Gastos de Patentes................................................................ 4.1.3 Capital de trabajo........................................................................... 4.1.3.1 Costos de Produccin........................................................... 4.1.3.2 Costos Indirectos de Produccin........................................... 4.1.3.3 Gastos Operacionales............................................................

110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 117 117 117

4.2

Financiamiento...........................................................................................

119

4.2.1 4.2.2 4.2.3

Fuentes de Financiamiento.............................................................. Estructura del Financiamiento......................................................... Amortizacin del Prstamo.............................................................

119 120 121

CAPITULO V: COSTOS E INGRESOS

5.1

Costos de Produccin................................................................................. 5.1.1 Costos Variables................................................................................ 5.1.1.1 Materia Prima...................................................................... 5.1.1.2 Materiales Directos.......................................................... 5.1.1.3 Mano de Obra Directa...................................................... 5.1.1.4 Insumos.............................................................................

122 122 122 123 124 124

5.1.2 Costos Fijos..................................................................................... 5.1.2.1 Mano de Obra Indirecta..................................................... 5.1.2.2 Reparacin y Mantenimiento............................................. 5.1.2.3 Seguros................................................................................. 5.1.2.4 Depreciacin Activos Fijos.................................................. 5.1.2.5 Amortizacin........................................................................ 5.1.2.6 Gastos Administrativos........................................................ 5.1.2.7 Gastos de Ventas................................................................. 5.1.2.8 Gastos Financieros................................................................

125 125 126 127 127 128 129 129 131

5.2 Ingreso por Ventas..........................................................................................

136

5.3 Presupuesto de Ingresos.................................................................................

136

5.4 Precio de Venta..............................................................................................

136

CAPITULO VI: EVALUACIN ECONOMICA Y FINANCIERA


6.1 Evaluacin Econmica y Financiera............................................................ 6.1.1 Estado de Situacin Inicial........................................................... 6.1.2 Estado de Resultados................................................................... 6.1.3 Flujo de Caja............................................................................... 138 138 140 142

6.2

Indicadores de evaluacin.......................................................................... 6.2.1 Valor Actual Neto...................................................................... 6.2.2 Tasa Interna de Retorno............................................................. 6.2.3 Perodo de Recuperacin de la Inversin....................................

143 143 144 146

6.3 Anlisis Financiero............................................................................... 6.3.1 Razones de Endeudamiento....................................................... 6.3.1.1 ndice de Endeudamiento............................................... 6.3.1.2 ndice de Solvencia........................................................ 6.3.2 ndices de Rentabilidad.............................................................. 6.3.2.1 Margen de Utilidad........................................................ 6.3.2.2 Rendimiento sobre Activos........................................... 6.3.2.3 ndice sobre el Rendimiento del Capital....................... 6.3.2.4 ndice de Cobertura......................................................

147 147 147 147 148 148 148 149 149

6.4

Punto de Equilibrio................................................................................

150

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS