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1.

Naturaleza del proyecto

Los planes de negocios surgen en la dcada de los 60 y 70 en Estados Unidos, como una necesidad para determinar con mayor certeza y menor riesgo donde se deban invertir los denominados excedentes financieros de las empresas. Un plan de negocios es un documento de anlisis para la toma de decisiones sobre cmo llevar a la prctica una idea, iniciativa o proyecto de negocio, este tiene que ser un documento ejecutivo, demostrativo de un nicho o rea de oportunidad, en el que se evidencie la rentabilidad, as como la estrategia a seguir para generar un negocio viable.[1] El plan de negocios es una herramienta aplicable para el lanzamiento de nuevas industrias que van desde grandes, pequeas y medianas empresas, as como tambin es adjudicado cuando una empresa ya establecida decide incursionar en un nuevo mercado, o bien desarrollar una nueva lnea de negocios, este permitir detallar cada aspecto necesario para el desarrollo ptimo del proyecto, es una herramienta que otorga la posibilidad de determinar anticipadamente a donde queremos llegar, y que es lo que nos hace falta para alcanzar la meta.[2] Actualmente segn datos de la CANIRAC (Cmara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados). uno de cada cuatro negocios cierra sus puertas al ao, esto debido a diversos factores dentro de los cuales se denotan los siguientes: una mala administracin, procesos no estandarizados, falta de conocimientos en el rubro, entre otros. Razn por la cual el proyecto plan de negocio para la apertura de un saln para fiestas infantiles, ser una herramienta para llevar a cabo una administracin ordenada, se controlarn las actividades y la forma en que se desarrollarn stas, adems de ser un instrumento que ayudar en la toma de decisiones y en la ejecucin de acciones. El saln de fiestas infantiles ser establecido en la ciudad de Zacatlan, Puebla y su representante legal ser la que suscribe el presente proyecto quin se dar de alta ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico, una vez que dicho plan haya sido autorizado por el Sr.. Las ventajas de establecer ste plan de negocios sern: reducir costos, establecer procesos estandarizados, anticipar posibles problemas, clarificar de donde se obtendrn los recursos financieros; de esta forma las decisiones de negocios son tomadas con base a la informacin y el anlisis

de los resultados. Las actividades a ejecutar para lograr un plan de negocios exitoso y dirigido exclusivamente para el saln de fiestas infantiles[3], son las que a continuacin se mencionan: Se debern establecer cada una de las necesidades que el negocio y l cliente requieran para lograr un buen funcionamiento y la total satisfaccin de este ltimo, acto seguido se definirn las reas ms importantes entre las que se encuentran: contabilidad, mercadotecnia, produccin y recursos humanos, ellas en conjunto tratarn de lograr los objetivos y metas, que el negocio se haya planteado. Las reas subdividirn sus actividades implantando un orden en cada uno de sus procesos, para lograrlo se elaborar un manual de procedimientos estandarizados con la finalidad de fortalecer la habilidad de organizacin y evitar costos, prdida de tiempo as como ayudar en la toma de decisiones. Al recabar toda la informacin necesaria acerca de los procesos de toda la organizacin, sta deber ser estructurada para que cualquier lector la comprenda fcilmente, al finalizar este punto el plan de negocio estar listo para su impresin. Teniendo el plan fsico, se trazarn habilidades de aplicacin para emplear cada uno de los procesos que en l se establecen dirigidos a cada rea en especifico. En cada rea del negocio se llevar un registro constante de todas las actividades efectuadas y la manera que se estn llevando a cabo, as como tambin de cada uno de los resultados obtenidos durante la ejecucin del plan esta actividad recibe el nombre de monitoreo y sirve para descubrir si el plan de negocio, que se aplic fue realmente efectivo y eficiente. Al finiquitar el proyecto se emitir un informe detallado de los efectos surgidos durante su aplicacin, se mencionarn las problemticas surgidas, las oportunidades detectadas y recomendaciones para mejorar o fortalecer las reas de oportunidad. 1.2 Origen del proyecto El presente proyecto surge a base de una necesidad a detectada por el seor Baldomero Gallegos Hernndez, quin en aras por ampliar su gama de negocios decide incorporar a estas un saln de fiestas infantiles, debido

a su inexperiencia en este ramo demanda la ayuda de la presente solicitando el proyecto plan de negocio para la apertura de un saln para fiestas infantiles. La peticin de dicho proyecto, se realiza con la finalidad de poseer una herramienta de trabajo que contenga los lineamientos generales, para poner en marcha el negocio. Al desarrollar un proyecto es indispensable analizar los factores que actan en su proceso, razn por la cual su estudio nos permitir establecer estrategias o cursos de accin viables para ejecutarlo. Estos Factores se dividen en: FODA Oportunidades y amenazas se refieren a las tendencias y sucesos econmicos, sociales, culturales, demogrficos, legales, gubernamentales que pudiesen afectar beneficiar el plan de negocio en un futuro, son externas debido a que no pueden ser controladas por quin dirige el plan. Fortalezas y debilidades son las actividades que pueden ser controladas motivo por el que se consideran internas. Despus de efectuar el anlisis se buscar reducir las debilidades y amenazas fijando cursos de accin. [4] Debilidades Conocimientos administrativos insuficientes el curso de accin que se efectuar es la bsqueda de asesora con expertos en la materia, los cuales se dediquen a aplicar, manejar e interpretar los procesos administrativos de una organizacin o persona, con la finalidad de adquirir el aprendizaje necesario para ejecutar adecuadamente los procesos del negocio. El Lugar de aplicacin del plan de negocio, para contrarrestar esta situacin se mantendr una comunicacin constante, con el dueo del negocio, l cul proporcionar informacin de todos los procesos administrativos y cambios significativos. El Tiempo de duracin del Proyecto motivo por el cual se realizar un cronograma de funciones, para determinar fechas y tiempos de cada tarea a efectuar.

Amenazas Legal: falta de documentos para desarrollar los trmites necesarios al iniciar el negocio debido a esto se recopilarn documentos recientes del representante legal y l negocio y/o en su caso tramitarlos si alguno faltase. Las fortalezas y oportunidades debern incrementarse, convirtiendo las Amenazas en Oportunidades y las Debilidades en Fortalezas. Fortaleza Procesos Estandarizados: se cuenta con suficientes conocimientos en el establecimiento de procesos estandarizados. Oportunidades Capacitaciones gratuitas en instituciones como el instituto estatal del empleo, CANACO (Cmara nacional de comercio) entre otras, se buscar informacin y se llevar a cabo el proceso de inscripcin para asistir a alguna de ellas. Apoyos econmicos que son ofrecidos a nuevas empresas y proyectos, se revisarn las convocatorias peridicamente para gestionar uno de estos apoyos que ofrece el gobierno.[5] Mtodos El saln para fiestas infantiles ubicado el calle Tercera de Porfirio Diaz No. 27, Col. La Cienega, Zacatln, Puebla, propiedad de las Hermanas Reyes Licona, no cuenta con una estructuracin de procedimientos, que le indiquen los pautas a seguir para llevar a cabo un negocio de manera ordena y sistmica, que le facilite la operaciones, razn por la cual se desarrollar el proyecto plan de negocio para la apertura de un saln para fiestas infantiles. reas y acciones a cumplir Equipo Mesas de trabajo, refrigerador, estufa, se tienen contemplado adquirir ms equipo durante la realizacin del proyecto. Recurso Humano

El saln no ha iniciado an sus operaciones, pero es importante contar con perfiles de puestos, y algn sistema de reclutamiento y seleccin, que garantice la contratacin del personal ms adecuado para cada rea del negocio, debido a esto se investigar modelos de entrevistas para seleccin de personal. Al contratar personal, se dar una capacitacin de la manera en que se llevarn a cabo las actividades, siguiendo un manual de procesos, motivo por el cual se realizar una base de procesos estandarizados para que se sigan los mismos lineamientos. Instalaciones La obra se encuentra en construccin, se har un cronograma para asignar tiempos a las actividades y poder estipular el tiempo aproximado de terminacin de la obra. Materiales No existe lista de insumos para realizar las operaciones, debido a que no se tiene registrado un men, se elaborar un men estandarizado, se elaborar una base de proveedores haciendo una relacin entre precio, producto, servicio y calidad, para la ayuda a la toma de decisiones.[6] 1.3 Marco terico Administracin El termino administracin se refiere al proceso de coordinar e integrar actividades de trabajo para que stas se lleven a cabo en forma eficiente y eficaz con otras personas y por medio de ellas Aplicar la administracin dentro del negocio representa desarrollar una serie de procedimientos en cada etapa del proceso administrativo, de modo que garantice la optimizacin de los recursos; las etapas y preguntas que debern contestarse sern: Planeacin: determina qu se va a hacer? Organizacin: determina cmo se va ha hacer? Integracin: define quin lo realizar?

Direccin: determina qu y quien lo est haciendo? Control: determina qu se hizo?[7] a) Planeacin Es la etapa en el proceso administrativo en la que el empresario visualizar y determinar qu decisiones debe tomar cmo y cundo ejecutarlas y cunto va a costar realizarlas, la finalidad de sta es que se disponga, distribuya y controle los recursos financieros, humanos, materiales y tcnicos adecuados para cada rea del restaurante y obtener el mayor rendimiento de los mismos. Un plan es un documento con informacin suficiente en el que se establece: una lnea de accin a seguir, las metas que deben lograrse, l los sistemas que se utilizarn para lograrlas, las normas que han de aplicarse, las actividades que debern desempearse, la forma qu se distribuirn los recursos, los plazos de realizacin de las actividades y los responsables de la ejecucin de las actividades. Estructura operativa Todo establecimiento de alimentos y bebidas, cuenta con una estructura operativa y consta de las siguientes reas: Compras (suministro de insumos). Almacn (recepcin, almacenamiento y despacho de los productos). rea de preparacin (cocina). rea de servicio (saln-comedor). Caja (ingreso por concepto de venta). Estructura administrativa La estructura administrativa de un negocio est integrada por su nivel gerencial, adems de los siguientes departamentos: Contabilidad. Mercadotecnia. Produccin. Recursos humanos.

Tipos de Planeacin Recursos financieros El principal propsito del presupuesto financiero es estimar de manera anticipada los ingresos y egresos de un negocio por cada rea en un periodo determinado, con ello podr precisarse el grado de apoyo financiero externo, el tiempo y mtodo de pago de las obligaciones que se incurra. Recursos humanos Se debe llevar a cabo de tal manera que, al determinar el nmero de personas necesarias y el momento en que deben reclutarse, pueda reflejarse tambin en el incremento de los ingresos y, desde luego el efecto que este reclutamiento tenga en los costos. Recursos materiales Debido a que nos ayuda a establecer cursos de accin en los siguientes rubros; instalaciones, materiales de produccin y mobiliario y equipo. Las instalaciones Distribucin de la planta: est tiene como objetivo definir el tipo de mobiliario, equipo y reas de trabajo ptimas para la operacin del restaurante. Mobiliario y equipo Para determinar la cantidad del mobiliario y equipo que se necesita para la produccin y el servicio en el saln primero debe calcularse; el pronstico de ventas y las polticas de inventarios, as como la productividad del restaurante. Materiales de produccin La cual se realiza con base en lo siguiente: Compras; Calidad, cantidad, precio y tiempo de entrega de cada materia prima. Transporte externo; Definir proveedores y fechas de entrega. Transporte interno: manejo de materiales desde su recepcin en almacn hasta su servicio en el saln. Almacenamiento de materiales: control de inventarios.

Recursos tcnicos Bajo este rubro se listan los sistemas, procedimientos, organigramas e instructivos, que quedan integrados bsicamente en los manuales, la informacin que se requiere para la elaboracin de estos se obtendr mediante uno o varios de estos mtodos; investigacin documental, observacin, cuestionarios y entrevistas. Innovacin de servicios Un servicio es un bien intangible, que se proporciona para satisfacer determinada necesidad del cliente. El rea de innovacin de servicios estudia los procesos relacionados con el servicio al cliente, promoviendo el cambio. Para cristalizar esta parte, se debe de capacitar al personal en el desarrollo de su creatividad e innovacin. Los objetivos de la innovacin de servicios son: Crear clientes satisfechos. Aumentar los ingresos reales del negocio. Promover la innovacin constante. Diferenciar los productos ofrecidos en la carta o men. Fortalecer la identidad y la imagen del negocio. Superar al competidor que mantenga una ventaja. Cultivar y consolidar la lealtad entre los clientes. La interrelacin del valor agregado, la calidad del servicio, del producto y el manejo de los precios, considerados stos como factores competitivos que deben integrarse en un todo, mismo que es el eje para la formulacin de estrategias mercadolgicas y competitivas, con el propsito de lograr su diferenciacin y posicionamiento de sta manera se espera lograr los siguientes objetivos: 1. Diferenciar el producto y fortalecer la imagen del negocio. 2. Crear clientes satisfechos y superar la competencia. Un servicio de calidad se refiere a la manera en que este es proporcionado. Un sistema de calidad total se logra mediante la administracin adecuada de todas las reas y procesos del restaurante, en un ambiente de trabajo en equipo con nfasis en la satisfaccin del cliente, dicho sistema a detalla la forma en que cada proceso es llevado a cabo paso a paso, el objetivo es

igualar la manera de realizar las actividades. El cliente es de suma importancia, debido a que es aquel consumidor que busca, compra, usa, evala y dispone de productos o servicios, con la finalidad de satisfacer sus necesidades fsicas y sociales en un mismo lugar. El secreto del xito con el cliente es brindarle una satisfaccin total, dado esto es importante conocer y diferenciar las necesidades fsicas y sociales de cada uno de los clientes de acuerdo con el nicho de mercado y el tipo de establecimiento que corresponda. b) Organizacin Este proceso se define como la creacin de la estructura de una organizacin, la cual es el marco formal de la misma, y es fundamental debido a que aclara las expectativas de lo que se deber hacer; divide el trabajo para evitar duplicaciones, desperdicio de esfuerzos, conflictos y mal uso de los recursos; establece canales de comunicacin; proporciona mecanismos de coordinacin; enfoca los esfuerzos de trabajo en el logro de objetivos y refuerza la planificacin y el control. Al desarrollo de sta estructura se le conoce como diseo organizacional, proceso que implica tomar decisiones acerca de; Especializacin en el trabajo: se refiere al grado en qu las tareas estn divididas. Departamentalizacin: describe la forma en que los trabajos se agrupan con el fin de alcanzar las metas. Cadena de mando: es una lnea ininterrumpida de autoridad que se extiende en todos los niveles y aclara quin deber rendir cuentas a quin. Centralizacin: califica el nivel en que la toma de decisiones est concentrada en los altos rangos de la organizacin. Descentralizacin: se presenta cuando los empleados de nivel ms bajo aportan ideas para la toma de decisiones. Formalizacin: puntualiza el grado en que lo empleados estn estandarizados y la medida en que el comportamiento de ste est sujeto a reglas y procedimientos. [8] c) Integracin Consiste en los procedimientos para dotar al organismo social de medios que la administracin considera necesarios para un funcionamiento eficaz y eficiente.

La integracin comprende cosas y personas, dentro de las cuales son ms importantes los individuos. Debido a esto la integracin de las personas abarca: Seleccin: tcnicas para encontrar y elegir los elementos necesarios. Introduccin: la manera ms sobresaliente de lograr que los nuevos individuos se articulen lo mejor y ms rpidamente posible a la organizacin. Desarrollo: esta etapa estudia la forma en que los integrantes buscan mejorar y progresar. d) Direccin: sta etapa est ligada a la anterior debido a que se encarga de impulsar, coordinar y vigilar las acciones de cada miembro y grupo de la organizacin, comprende las siguientes divisiones: Mando o autoridad: se estudia cmo delegarla y ejecutarla. Comunicacin: lleva al centro director todos los elementos que deben conocerse, y de ste las ordenes de accin necesaria, debidamente coordinada. Supervisin: Revisar si las cosas se estn haciendo tal y como se haban planeado y ordenado. e) Control La ltima etapa de la administracin, consiste en establecer sistemas que nos permitan medir los resultados actuales y pasados en relacin con los esperados, la finalidad es saber si se obtuvieron los resultados esperados para corregir, mejorar y formular nuevos planes. Esta etapa comprende el establecer normas, operacin de los controles (por parte de los especialistas en el rea), y la interpretacin de resultados.[9] Contenido de un plan de negocios El plan de negocios no tiene un contenido especfico, debido a que ste se elabora acorde a las necesidades de la empresa, sin embargo muchos autores coinciden en los siguientes aspectos claves:

I. Resumen ejecutivo Documento no mayor a 3 pginas, que destaca las variables mas importantes del negocio como lo son; Sector en el que se realiza el negocio Lneas de negocio detectadas Tipo de organizacin propuesta Bases de crecimiento ndices de evaluacin financiera II. Antecedentes/Justificacin En este punto se hace una descripcin del origen o motivaciones para el desarrollo de la idea u oportunidad de negocio y se define la Misin, visin y objetivos del mismo. Se anexa un anlisis FODA (Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas), con el propsito potenciar las fortalezas de la organizacin para aprovechar oportunidades, contrarrestar amenazas y corregir debilidades. III. Modelo de negocio.- Ventaja competitiva Sealamiento de las ventajas competitivas del negocio propuesto indicando los siguientes criterios: Ventajas tecnolgicas y prospectivas. Descripcin y orientacin de negocio. Definicin del producto, servicio, proceso o material. Participantes en el desarrollo. Estatus del Proyecto y viabilidad en las condiciones actuales. Detalle de todas las lneas de negocios -e ingresos asociados . En su caso especificar cules han sido exploradas y probadas. Estrategias genricas del negocio ejemplo reduccin de costos, diferenciacin. IV. Anlisis Estructural del Sector Reconocimiento de la importancia del sector Definido como el grupo de organizaciones oferentes de productos o servicios que son sustitutos cercanos entre s- en el que participar el negocio.

V. Mercado El Estudio de Mercado es un anlisis que tiene como propsito demostrar la posibilidad real de participacin de un producto, tecnologa o servicio en un mercado. Comprende los siguientes aspectos: Comprende los siguientes aspectos: Reconocimiento del entorno: macro todas las fuerzas y actores externos a la empresa y micro son los agentes participantes en la cadena de valor directamente asociados al negocio: clientes, proveedores, competidores, intermediarios. Los segmentos del mercado en los que se participar Identificacin del mercado meta. Competitividad esperada de la organizacin. Definicin del tamao de mercado a atender como resultado del proyecto. Captacin de manifestaciones claras de inters en los resultados del negocio. VI. Mercadotecnia Los rubros a precisar son: Definicin de la estrategia de mercadotecnia. Atributos del producto. Establecimiento de precios. Establecimiento de imagen corporativa. Determinacin de canales de promocin. Diferenciacin y posicionamiento esperable con el proyecto o iniciativa. VII. Organizacin y Operaciones Se describe el conjunto de personas de la organizacin y su interrelacin en la misma, mediante un organigrama funcional. Se especifican los recursos necesarios para la implementacin del proyecto tales como: locales, instalaciones, maquinaria y equipo, instrumentacin, insumos, capital humano etc. VIII. Aspectos financieros

El desarrollo del plan financiero, tiene como objetivo conocer la inversin o financiamiento, los ingresos esperados, la tasa interna de rendimiento y el tiempo requerido para alcanzar el punto de equilibrio financiero. IX. Factores de riesgo Se hace un anlisis de riesgos del proyecto o negocio, para determinar aquellos que pueden afectar al negocio, en el cual es necesario incluir medidas concretas para hacer frente a dichos riesgos . X. Desarrollo Futuro Establecer los escenarios deseados para la iniciativa o negocio. Se debe realizar un ejercicio de planeacin estratgica, que implica la participacin de personal directivo asociado al proyecto, definiendo metas a mediano y largo plazos.[10] 1.4 Visin Iniciar operaciones en el ao 2010, aplicando el plan de negocios, para lograr una administracin eficaz y eficiente en cada proceso ejecutado; colocando al saln de fiestas en el mercado, como una de las mejores opciones de contratacin. 1.5 Hiptesis Al realizar un plan de negocios: Se reducirn los costos administrativos y de operacin del saln de fiestas; al tener todas las actividades estandarizadas y por escrito, a disposicin del dueo del establecimiento. Se reducirn las demoras en la ejecucin de las operaciones. Se tomarn decisiones ms acertadas considerando la informacin recabada para la estructura del manual. Comprobacin de las hiptesis Llevar un registro de los gastos generados durante el proyecto de apertura del negocio y durante la operacin del mismo.

Registrar en el cronograma los tiempos de ejecucin de cada actividad y las demoras no previstas en el mismo. Entrevistar al dueo con el fin de conocer la efectividad del plan en la toma de decisiones. 1.6 Factibilidad del proyecto Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas sealados, la factibilidad para el plan de negocios para la apertura de un saln de fiestas infantiles se apoyar en los siguientes 4 aspectos: Legal La factibilidad legal reside en determinar la viabilidad del negocio, para lo cual se hace necesario verificar los documentos legales[11] que se deben de cumplir para el establecimiento del saln de fiestas. a) Constitucin del negocio 1. Inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes Se dar de alta ante la SHCP (Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico), por medio del SAT (Servicio de Administracin Tributaria), al representante legal de dicho proyecto. Deber Ingresar a la pgina www.sat.gob.mx, al men nuevos servicios, seleccionar la opcin inscripcin en el RFC, y elegir la solicitud de inscripcin al RFC, llenar el cuestionario electrnico de la inscripcin (se obtendr una hoja previa y numero de folio), deber concretar una cita antes de 10 das al nmero telefnico 636-22-23 en alguno de los siguientes horarios de 9:00 a 14:00 hrs. y de 15:00 a 18:00 hrs.) Se presentar ante las oficinas de SHCP ubicadas en Zacatlan, Puebla, el da y la hora en que se le asigno su cita y llevar consigo los documentos que se sealan; Acta de nacimiento y constancia de CURP Comprobante de domicilio fiscal: con la direccin en la ciudad de Zacatln, Puebla debido a que es el lugar donde se llevaran a cabo las

actividades econmicas dicho comprobante puede ser el recibo del ltimo pago del predial o de algn servicio, como luz, telfono agua, los cuales debern ser recientes con una antigedad no mayor a 3 meses, no importa si estos no estn a nombre del solicitante. Identificacin personal oficial: credencial de elector o cedula profesional. Proveer el nmero de folio que se le asign al realizar el envo de su preinscripcin Formato R1 y anexo 6 debidamente llenado con tinta negra azul y letra de molde. b) Inicio y operacin Es un permiso para fijar, instalar o colocar un anuncio o bien sealar, indicar, mostrar o difundir al pblico cualquier mensaje. Tienen una validez de 6 meses a un ao y pueden ser renovados. 3. Registro empresarial ante el IMSS e INFONAVIT El trmite a realizar es Inscripcin Patronal para Personas Fsicas en General. Se deber presentar en el departamento de filiacin y vigencia del seguro social, situado en Exhibir en original y copia los siguientes documentos: Constancia de Inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes del patrn persona fsica. Comprobante de domicilio del centro de trabajo, cualquiera de los siguientes: estado de cuenta bancario a nombre del patrn con una antigedad no mayor a dos meses; bien un recibo del impuesto predial (ltimo); recibo de luz, de telfono o de agua; contrato de arrendamiento o subarrendamiento, no debern tener una antigedad mayor a 4 meses y podrn estar a nombre de terceros. Identificacin oficial del patrn persona fsica, sujeto obligado o su representante legal con fotografa y firma; cualquiera de las siguientes: credencial para votar del Instituto Federal Electoral, pasaporte vigente, cartilla del Servicio Militar Nacional o cdula profesional.

Formatos en original y dos copias: AFIL 01-A (inscripcin patronal), AFIL02(inscripcin trabajador, un formato por cada empleado), CLEM 01(riesgos de trabajo) debidamente llenado siguiendo las indicaciones que se especifican en cada uno de ellos. El costo del trmite es gratuito consumarlo automticamente quedarn registrados ante el INFONAVIT Y SAR. 6 Material. La infraestructura con la que se cuenta se encuentra en proceso de construccin con un avance de un 75 %. Se cuenta con un plano que muestra la distribucin de la estructura. Se buscarn proveedores que suministren mobiliario y equipo para las instalaciones del negocio, tratando de encontrar la mejor opcin en cuestin de financiamiento, ofertas, promociones y calidad. Informe de materiales (siguiente Pgina) |Equipo y Materiales |Donacin |Existente |Inversin | |Estudio de mercado | | |$ 3000.00 | |Pruebas (insumos) | | |$ 500.00 | |Infraestructura | | | | |Materiales de construccin | |x | | |Mano de Obra | |x | | |Servicios de instalacin(electricidad, | |x | | |tuberas) | | | | |Bien inmueble | |x | | |Instalaciones | | | | |Refrigerador | |x | | |Estufa | |x | | |Mobiliario(mesas y sillas) | | | |Congelador | |X | | |Utensilios de cocina | | | | |Mesas de trabajo | |X | | |Aparatos electrnicos( licuadora, batidora) | |X | | |Mquina rocera | | | |Juegos infantiles (inflables) | |Permisos | | | | |Licencia de uso de suelo |Donativo |Existente |Inversin |

||||| |Alta en el Sistema SIEM | | |$100.00 | |Publicidad | | |$ 4,500.00 | |Insumos (materia prima) | | |$2,000.00 | ||||| |Total Inversin | | |$100,916.00 Captulo 2. Objetivos y metas 2.1. Introduccin Para el desarrollo de este captulo se conjunta la parte terica del proyecto que consiste en definir la misin, los valores, las metas y los objetivos, para hablar del significado de estos ltimos es importante crear una estructura de divisin del trabajo[12], la cual distribuye en un rbol jerrquico los elementos de trabajo partes manejables que se realizarn o producirn durante el proyecto, conforme aumentan los niveles la definicin de actividades es cada vez ms detallada y precisa a partir de esta estructura se definen los objetivos de la organizacin. Un objetivo es la expresin de un deseo mediante acciones concretas para conseguirlo, estos ayudan a formular especfica y objetivamente resultados, planificando acciones y orientando procesos. Cabe indicar que estos deben estar dirigidos a los elementos bsicos del proyecto, ser medibles y observables, claros y precisos y seguir un orden metodolgico. Para efectos del presente trabajo los objetivos se dividirn en ; Generales: los cuales se constituyen en un enunciado global sobre el resultado final que se pretende alcanzar respondiendo a las cuestiones qu?, cmo?, y para qu? Especficos: Se derivan del objetivo general, e inciden directamente en los logros a obtener. Deben ser formulados en trminos operativos, incluyen las variables o indicadores que se desean medir, la suma de estos es igual al objetivo general. Las metas son fines especficos, derivadas de los objetivos, pero estas son expresadas en forma cuantitativa y al establecerlas se debe buscar que sean medibles y alcanzables, el compagina miento de ellas funge como gua para las decisiones, las actividades y acciones del proyecto.

Con base al conjunto de todos los componentes mencionados anteriormente se crea la misin la cual se define como la razn de ser del trabajo y el motivo por el cual existe, adems determina las funciones bsicas que la idea lograr desempear en un entorno determinado. Al crearla se puntualiza la actividad fundamental, la manera en que se conseguir y que es lo que se pretende alcanzar con ella. As mismo se presentarn los valores; los cuales son entes de razn que necesariamente se vinculan a objetos reales, estos se presentan intuitivamente como una gua sobre la cual los seres humanos tienen referencias a cerca de la manera de obrar cotidianamente en todos los aspectos, el objetivo de actuar conforme a ellos durante el desarrollo del manual proveer satisfaccin tica y moral al desarrollador del proyecto. 2.2. Misin Proporcionar las herramientas de apoyo necesarias para la apertura de un negocio de eventos sociales, las cuales sern impresas en un documento estructurado y ordenado, que detalle las actividades a realizar de cada rea, logrando ejecutar cada accin con eficiencia, coordinacin y calidad. 2.3. Valores Los valores son las formas universales de la buena conducta y el bien hacer, estos son de suma importancia para acercarnos al xito en cualquier actividad por realizar. Con la finalidad de integrar un manual de calidad y excelencia que defina los modelos de conducta en cada etapa del proyecto se actuar con los siguientes valores: Responsabilidad Realizando apropiadamente cada una de las actividades en los tiempos preestablecidos. Calidad Efectuando las tareas de investigacin, anlisis y desarrollo del proyecto, con estndares de alto desempeo. Compromiso

Trabajando da a da en las labores que lleven a la consecucin del producto final. Tenacidad Dedicando con constancia el tiempo y recursos necesarios a cada parte que integra el proyecto, las veces que sea preciso. Comunicacin Con cada una de las entidades que pueden hacer de este un proyecto sustentable y real. 2.4. Objetivos Los objetivos son las actividades planificadas que se desean realizar durante el desarrollo del proyecto, estos buscan proporcionar una gua de accin, ayudan a dar prioridades y a focalizar adems de legitimar la asignacin de recursos. Para el presente proyecto se detallan y a continuacin se mencionan; Generales Mercadotecnia Efectuar un estudio de mercado mediante una serie de entrevistas realizadas a los posibles clientes potenciales dentro de un nicho de mercado especfico con la finalidad de obtener informacin que nos ayude para enfrentar las condiciones del mercado, tomar decisiones y anticipar la evolucin del mismo. Establecer los lineamientos para llevar a cabo una campaa publicitaria mediante el confecciona miento de un plan de medios el cual, proporcionar las tcnicas que podran usarse para difundir masivamente un mensaje de la manera ms rentable y eficaz. Compras Hacer un manual para el suministro de insumos determinando los procesos y las polticas a seguir, con la finalidad de seleccionar a los proveedores idneos para dicho abastecimiento.

Produccin Elaborar un manual de estandarizacin de actividades administrativas por medio de la investigacin y seleccin de procesos que faciliten la operatividad del negocio para obtener los mejores resultados posibles. Finanzas Registrar todos los movimientos financieros y contables que se efecten durante el periodo de operacin, para distribuir adecuadamente los recursos econmicos en las diferentes reas con el objeto de evaluar el rendimiento y desarrollo del proyecto. Recursos humanos Suministrar los instrumentos precisos para el reclutamiento y la capacitacin del personal que laborar en el negocio logrando la efectividad en la seleccin de los futuros trabajadores. Legal Formular las gestiones legales necesarias para dar inicio a las operaciones comerciales de la empresa. Especficos Mercadotecnia Elaborar y aplicar una entrevista a mediados del mes de noviembre de 2009 a un nicho de mercado potencial hacia el cual va dirigido el servicio para establecer las necesidades y preferencias del mismo. Buscar la asesora de un profesional en el rea de marketing en Mayo 2013, para que aporte sus conocimientos profesionales y laborales, para establecer una campaa publicitaria acorde al mercado predefinido. Compras Realizar en mayo del ao 2013 una bsqueda de proveedores que permita conocer la calidad de mercanca que ofrecen, los tiempos de entrega, planes de financiamiento y las condiciones de pago de esta manera se

integrar un catlogo de proveedores que contribuya a la seleccin de las mejores opciones. Produccin Elaborar pruebas y establecer presupuestos de un men en los meses de mayo del ao 2013, con el fin de determinar las recetas que se aplicarn en el negocio para posteriormente hacer la estandarizacin de cada una de ellas. Finalizar en mayo del ao 2013 la impresin del manual que contenga la estandarizacin de los procesos operativos de cada rea del negocio, para aplicarlos durante un mes de operacin. Finanzas Aplicar en mayo del ao 2013 formatos de registro para cada una de las operaciones realizadas antes y despus de la apertura del negocio, para evaluar y corregir los procesos administrativos. Recursos Humanos Hacer una investigacin que indique cuales son los mejores procesos para la seleccin de personal en mayo del ao 2013, para fijar los lineamientos que regirn a la empresa en esta toma de decisiones. Impartir un curso de capacitacin enmayo del ao 2013 a todo el personal que laborar en el negocio, para que adquieran destrezas y conocimientos directamente relacionados con el desempeo del cargo que ocuparn, el propsito de esta es obtener la mxima efectividad del personal que reciba dicha preparacin. Legal Recopilar la documentacin legal necesaria para realizar los trmites de inicio para la apertura del negocio, en mayo del ao 2013. Gestionar el registro del negocio en mayo del ao 2013 ante las autoridades competentes para dar inicio a las actividades comerciales. 2.5. Metas

Que el plan de negocios se aplique al 100%. Cumplir con el 100% de los objetivos generales planteados en el proyecto. Lograr la contratacin de 4 eventos en el primer mes de operaciones. Contar con una cartera de por lo menos 6 clientes en el primer mes operativo. Conseguir que por lo menos 4 de cada 5 clientes se muestren satisfechos de los servicios brindados por la organizacin. Cumplir al 100% con las expectativas del dueo del negocio. Tener un mximo de 10% de errores de ejecucin de actividades. Tener una utilidad neta mnima del 15% en cada evento. Captulo 3. Estudio de Mercado 3.1 Oferta Servicios Similares Son aquellos que ofrecen un producto o servicio con caractersticas muy parecidas para satisfacer la mima necesidad y l un servicio muy afn los cuales permiten cumplir las mismas funciones y los hace comercialmente intercambiables. Caractersticas Saln de fiestas para eventos diurnos. Mercado: Mujeres con o sin nios. Con juegos. Con Show.

Servicio con todo incluido. |Productos Similares |Servicio |Precio |Mercado |Puntos fuertes | | | | | |(Ventajas y debilidades) | | Saln de Fiestas Infantiles Bombastic |Servicio todo incluido. |-Los precios varan, |Infantil |Ventajas | | |No incluye pastel y bolsitas. |van desde los 80 hasta| |Ubicacin. | | |Contratacin mnimo 80 personas|los 130 pesos por | |Reconocimiento. | | |mximo 150. |persona. | |Diferentes horarios (para | | |Show bsico incluido. |-Mnimo 80 personas. | |una misma fecha). | | |Amplias Instalaciones. |-Uso de algunas | |Franquicia. | | |Saln climatizado. |atracciones no se | |Estacionamiento. | | |Servicio de edecanes, y |incluye en los | |Debilidades | | |cocineras. |paquetes. | |Agenda muy saturada | | |Decoracin de saln. | | | |No se incluyen centros de mesa.|$1000.00 adicionales | |deficiente. | | | |por uso de 1/2hra. | |Informacin incompleta. | | | | | |Variacin constante de | | | | | |Incongruencia en precios | | |Juegos para nios de diversas | | |al pagar | | |edades. | | |nmero de platos extras. | |||||| | |3 horas de servicio. | | | | | |-Servicio todo incluido. |-Precios variable y |Infantil |Ventajas | | |-Opciones para combinar |ajustables a diversos | |Precios accesibles. | |[pic] |paquetes. |presupuestos | |Paquetes ajustables. | | |-rea Techada |-Variedad de opciones | |Amplio estacionamiento. | |Saln de fiestas infantiles |- Servicio de edecanes. |en men. | |Buena atencin al cliente.| |Kids |- Decoracin bsica de saln. |-Mnimo de 60 personas| |Buena ubicacin. | | |- Sistema de aire hmedo. | | | | | |- 2 plantas, 1 rea de juegos y|Desde 60 hasta 110 | |Desventajas | | |2 para el mobiliario. |pesos por persona. | |Espacios reducidos. | | |- 4 horas de servicio. |-Servicio de | |Poco personal. | | |- No incluye show. |decoracin adicional | |Calidad en el servicio. | | | |a bajo costo. | |-Pocos cajones de | | | | | |estacionamiento. | | | | | |- Poca publicidad | | | | | |- Personal no capacitado. | |||||| |||||| | |-Puede o no incluir el | |Infantil |Ventajas |

| |banquete. | | |-Contratacin con o sin | | |- Banquete a partir de 60 | | |banquete. | | |personas. | | |-Precios Accesibles. | | |-Espacios reducidos. | | |-Espacios al aire libre | |Saln de fiestas El Castillo | | | |amplios con diversidad de | | | | | |juegos. | | | | | |- 5 Horas para la fiesta. | | | | | |Desventajas | |||||| | | | | |- | Producto Sustituto: Es aquel producto o servicio que satisface la misma necesidad que ofrece el saln de fiestas, pero tiene caractersticas diferentes. Estos son competidores indirectos que rara vez son tomados en cuenta al planear un negocio. El identificarlos brinda la oportunidad de desarrollar un producto o servicio, que mejore las caractersticas del sustituto, permitiendo una ventaja competitiva de mercado. |Mc Donalds |Servicio |Precio |Mercado |Puntos fuertes | | | | | |(Ventajas y debilidades) | |[pic] | | |Pblico en general. |Conocido | | | | | |Ubicacin | |Quinta La Chula | | | | | |||||| Captulo 4. Ubicacin y asignacin de recursos 4.1 Introduccin Es de suma importancia seleccionar e identificar el rea dnde se localizar el saln de fiestas infantiles, determinando la ubicacin del lugar con la finalidad de que los posibles clientes y proveedores puedan llegar al establecimiento sin complicaciones, el objetivo de contar con un establecimiento que se encuentre bien localizado es lograr una posicin de competencia basada en menores costos de transporte y rapidez del servicio.

La localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mnimo (criterio social) (G. Baca Urbina). Para determinar la localizacin del negocio es vital considerar los siguientes factores: Accesibilidad: hay verificar cuantas vas caminos existen para llegar al local, las rutas de transporte urbano que transitan la zona, la seguridad del cuadrante para garantizar la integridad fsica de los posibles clientes, proveedores y el pblico en general, tambin es importante que el local cuente con sistemas de acceso para personas con capacidades diferentes tales como rampas, elevadores y estacionamientos exclusivos para ellos. Demografa del rea: Al conocer la poblacin que habita la franja donde se establecer el negocio, se puede crear una segmentacin de mercado la cual brindar informacin muy valiosa como edades, ingresos, genero, escolaridad todos estos factores ayudarn a definir un pblico meta. Afluencia de pblico: El establecer un negocio que est en una avenida principal que haya un flujo constante de peatones producir mejores frutos que l que se encuentra en un lugar no muy visible. Competencia: Verificar si hay en la zona competencia directa, as como la afluencia de pblico visitante en otros negocios estos aspectos son primordiales, debido a que de esta manera se observa si el lugar es activo econmicamente. El local: Sin duda el ms importante, este debe contar con espacios suficientes para desarrollar las actividades que tendr el negocio, tratar de que cuente con estacionamiento propio y que valla acorde a las necesidades de las actividades comerciales que se llevarn a cabo en l. Una vez que se hayan estudiado cada una de stas recomendaciones se establecer el sitio en donde se llevarn a cabo las actividades destinadas al desarrollo del presente proyecto. Se mostrar a travs de un grfico y con apoyo de referencias considerando los cuatro puntos cardinales la ubicacin del saln de fiestas; asimismo es importante determinar el lugar y espacio que ocupar el equipo y material en dicho establecimiento.

Por ltimo se contemplar una lista de equipo tanto con el que ya se cuenta, como el que se hace indispensable adquirir para el buen funcionamiento del negocio. 4.2 Croquis [pic] Ubicacin Tercera de Porfirio Dias No. 27 Col. La cienega, Zaacatln, Puebla C.P 73310 La razn por la cual se usar solo un establecimiento para realizar las operaciones del negocio se debe a que es un saln para fiestas infantiles y el lugar en donde se efectuarn las ventas es una oficina dentro del mismo local, para de esta forma atender al cliente y mostrarle las instalaciones con mayor agilidad. 4.3 Puntos Referenciales El establecimiento se localiza en la Calle Tercera de Porfirio Daz No. 27 Col. La Cinega, Zacatln Puebla C.P 73310 entre las calle Arteaga y Manuel Doblado 5. Listado de equipo mayor y menor A continuacin se muestra una tabla exponiendo el equipo mayor y menor con el que cuenta el establecimiento. |Equipo Mayor |Equipo menor | |Estufa |Ollas | |Estantera |Loza | |Sanitarios |Utensilios de cocina | |Computadora |Cuchillos | |Refrigerador |Tablas | |Silla Ejecutiva | | |Mquina palomera | | |Mobiliario (mesas y sillas) | | |Impresora | | ||| ||| |||

6. Listado de requerimientos Enseguida se presenta una lista del equipo mayor que es necesario para el funcionamiento del saln de fiestas : |Fotos |Equipo |Caractersticas |Funcin | |[pic] |Estufa industrial |Acero inoxidable, estacin de 4 |Cocinar la produccin | | | |reas, parrilla, quemadores, |requerida por el cliente para| | | |plancha, freidora, horno. |el evento. | |[pic] |Rack mvil |Acero inoxidable |Acomodar los platos de | | | |1.6 * 0.80cm |postres emplatados, para su | | | |50 platillos |posterior reparto. | |[pic] |Mesas de Trabajo |Acero inoxidable |Preparar mise en place para | | | |2m * 70cm*1.50m |la produccin | |[pic] |Tarjas |Acero inoxidable |Lavar los utensilios usados | | | |2.00*0.70*0.90m |en la produccin. | |[pic] |Anaquel |Acero inoxidable |Colocar las mercancas para | | | |1.1m*0.45m*1.80m |la produccin en su lugar | | | | |(almacn) de productos secos | |[pic] |Ollas |Acero inoxidable |Preparacin de alimentos | | | |Varias presentaciones | | |[pic] |Refrigerador |Refrigerador de 16 pies cbicos |Conservacin de alimentos | | | |de una puerta, 1/3 HP. Construido| | | | |en acero inoxidable. | | |[pic] |Cuchillera |Acero inoxidable |Corte de alimentos | |[pic][pic] |Insertos |Policarbonato y acero inoxidable |Guardar mise en place y| | | | |alimentos procesados. | |[pic] |Congelador |De 16 pies cbicos de una puerta,|Almacenar productos | | | |acero inoxidable 3HP |perecederos que requieran ser| | | | |congelados, usados para la | | | | |produccin del algn evento. | |[pic] |Lava loza |Acero inoxidable; puerta |Lava de loza utilizada en los| | | |abatible; 3 canastillas de 40 X |eventos infantiles. | | | |40 cm. Ciclo fijo de lavado de | | | | |120 segundos; consumo de agua de | | | | |3 litros por ciclo. Potencia | | | | |elctrica total: 4;240 W. | | |[pic] |Fbrica de hielo |954 kg cada 24 horas. Capacidad |Producir hielo purificado | | | |de almacenamiento de 45 kg |para consumo, en los eventos.|

||||| |[pic] |Carro conservador de |Acero inoxidable, cuenta con |Mantener los alimentos a la | | |alimentos calientes |termmetro y control de |temperatura adecuada para ser| | | |temperatura, elctrico. |servidos. | | | |1.70m *0.85 cm * 0.70cm | | |[pic] |Unidad de juegos |En madera, con diferentes juegos |Brindar diversin y | | |infantiles |para colocar en el rea verde. |entretenimiento a los nios | | | | |asistentes a las fiestas | |[pic] |Inflable |Little tikes, 2.70*3.60*1.80m |Diversin y entretenimiento | | | | |para nios de 1 a 9 aos | | | | |asistentes a las fiestas del | | | | |saln de eventos | |[pic] |Sillas y mesas |Sillas de madera con figuras de |Crear un espacio divertido | | |infantiles |personajes, hechas con pintura no|para que los nios asistentes| | | |txica. |tomen sus alimentos. | | | |Mesas redondas en madera con | | | | |pintura no txica | | |[pic] |Escritorio |Escritorio de madera con acabados|Realizacin de operaciones | | | |estilo contemporneo. |comerciales, ventas, compras | | | | |etc | |[pic] |Archivero |En metal, y 2 puertas con llave |Almacenamiento y resguardo de| | | | |papelera importante en las | | | | |operaciones del saln. | Captulo 5. Ingeniera del proyecto 5.1 Introduccin En el presente captulo se presenta la ingeniera del proyecto en esta etapa se definen los procesos tcnicos que sern llevados a cabo para la realizacin del plan de negocios, dentro de cada proceso se estructuran todas las actividades que debern ser efectuadas para lograr la ejecucin del mismo. Los procesos primarios presentados en este captulo detallan cada una de las acciones por escrito y tambin se presentan en forma de diagramas los

cuales son una representacin grfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia cronolgica de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento, identificndolos mediante smbolos de acuerdo con su naturaleza; incluye, adems, toda la informacin que se considera necesaria para el anlisis del plan de negocios. Es de suma importancia mencionar que los procesos primarios se desprenden de la cadena de valor del proyecto, dicha cadena es una herramienta que permite describir el desarrollo de las actividades de una organizacin empresarial, sta categoriza las actividades que producen valores aadidos en una organizacin en dos tipos: Actividades primarias: relacionadas con la creacin fsica del plan de negocios, su aplicacin y el anlisis post-aplicacin, y pueden a su vez, dividirse en sub-actividades. Actividades auxiliares: denominadas tambin actividades secundarias y son aquellas que brindan al negocio apoyo en distintas reas como por ejemplo direccin de recursos humanos, desarrollo de tecnologa, compras e infraestructura del establecimiento. Al finalizar el captulo se efectuar una serie de cuadros comparativos de proveedores, con la finalidad de analizarlos simultneamente resaltando las diferentes caractersticas con que cuenta cada uno de ellos, sta cotejo ser de vital importancia para la eleccin de la mejor opcin que nos proveer los insumos necesarios para la elaboracin del plan de negocios. Cadena de valor 5.2 Procesos I. Evaluar informacin interna: para determinar las necesidades y deseos del propietario del establecimiento, por tal motivo se requiere realizar las acciones que a continuacin se presentan: a) Disear preguntas base: las cuales sern una gua para la posterior entrevista con el dueo del negocio, dichas preguntas se realizarn para tener un amplio conocimiento acerca de las pretensiones del dueo para con el establecimiento y algunos antecedentes del mismo. b) Solicitar aprobacin del asesor tcnico: llevar en un documento impreso y/o electrnico la relacin de preguntas base para que ste(a), las verifique y/o haga modificaciones que mejoren la calidad de las preguntas.

c) Contactar al cliente: establecer comunicacin con el dueo, de manera fsica o a travs de algn otro medio, con la finalidad de establecer una fecha para la realizacin de la entrevista. d) Fijar fecha para entrevista: la cual deber ser establecida en comn acuerdo por el propietario del negocio y por el entrevistador, siendo esta una fecha disponible para ambas partes. e) Presentarse con el dueo del negocio: asistir al lugar, la fecha y hora que fue indicada anteriormente, dar los generales de la persona que realizar la entrevista. f) Realizar preguntas: hacer la entrevista conforme a las preguntas base que fueron realizadas con anterioridad, y aquellas que vallan surgiendo sobre la marcha del encuentro. g) Dialogar necesidades: entre el dueo y el realizador del proyecto tratarn de detectar las prioridades o elementos necesarios para que el proyecto sea viable y rentable. h) Llevar registro de las necesidades: la informacin recabada dentro de la reunin ser documentada en el material disponible en ese momento. i) Aprobacin de la informacin: verificar los puntos tratados y la informacin compilada con el dueo para que este la apruebe. j) Formato de informacin: si informacin captada dentro de la entrevista se hizo en papel y lpiz, grabacin, o algn otro medio que no fuse electrnico, sta deber ser vaciada a un documento. k) guardar documentos en un archivo: el cual se almacenar con el nombre de informacininterna.doc [pic] II. Evaluar informacin externa a) Recopilar la informacin externa: buscar diferentes fuentes de informacin que ayuden con la investigacin. b) Verificar las fuentes de informacin y la bibliografa: realizar los subgrupos siguientes i. Aprobacin del asesor metodolgico ii. Solicitar autorizacin del asesor tcnico

iii. Filtrar la informacin: realizar una seleccin de los temas o captulos que se involucren directamente con la aplicacin de un plan de negocios. c) Estructurar la informacin: dar un orden a la informacin previamente recaudada durante la investigacin. d) Redactar la informacin en un solo archivo: disponer de todas las ideas obtenidas y convertir en una sola. e) Solicitar aprobacin de asesor tcnico: contactar al asesor para proporcionarle la informacin que fue recabada. f) Imprimir informacin autorizada: imprimir la informacin obtenida y firmada por el asesor. g) Guardar en archivo: resguardar toda la informacin obtenida. [pic] III. Estructuracin del plan de negocios a) Rescatar archivo de informacin externa: abrir el archivo de informacin externa.doc b) Recuperar archivo de informacin interna: abrir el archivo de informacin interna.doc. c) Dividir por reas: Segmentarlas segn las funciones que se realicen dentro de cada una. d) Realizar una EDT: siguiendo los lineamientos preestablecidos para cada una de las reas y hacer una conjunto de las mismas. e) Desarrollar cada rea: Efectuar una estandarizacin: explicar paso a paso como se debe llevar a cabo cada proceso de las reas que se encuentran dentro del negocio. f) Estructurar la informacin: Vaciar toda la informacin en un documento en Word y darle un formato. g) Aadir grficos y diagramas: respaldar la informacin propuesta con los grficos o diagramas necesarios. h) Aadir fotografas: se tomarn fotografas de aquellas funciones que no se pudieron respaldar a travs de grficos o diagramas. i) Impresin de borrador: imprimir el documento para presentrsela al dueo del negocio. j) Contactar al asesor: entablar una conversacin con el asesor metodolgico para mostrarle el documento que fue obtenido despus de la organizacin de las reas.. k) Entrega de borrador: entregar el documento al asesor para que ste lo revise. l) Revisin por parte del asesor: se establecer un periodo de aguardo de 1 semana (demora) para que el asesor realice lectura del documento.

m) Entrega de correcciones, comentarios y sugerencias por parte del asesor: el asesor suministrar al investigador los puntos que dentro de la informacin sea necesario cambiar para perfeccionar los fundamentos entregados. n) Realizar correcciones: corregir los errores que hayan sido sealados por el asesor. o) Re-imprimir el borrador: modificado con las correcciones actualizadas. p) Imprimir documento terminado: las correcciones se imprimirn nuevamente con el fin de entregar completo el documento al dueo. q) Contactar al dueo: hablar con el dueo para presentarle el documento finalizado y aprobado por el asesor. r) Presentar el documento terminado: entregarle el documento impreso. s) Guardar documento corregido y aprobado: almacenar la informacin en archivo word: Cambiosautorizados.doc. [pic] IV. Resumen ejecutivo a) Recuperar informacin: abrir los archivos que contienen la informacin recabada anteriormente. b) Verificar informacin: para revisar que no existan errores y poder proseguir con el manual. c) Diseo de documento: establecer un formato de entrega para realizar el documento de resumen ejecutivo que ser presentado al dueo y/o inversionistas. d) Aprobacin de la informacin: el dueo deber autorizar la utilizacin de la informacin para que esta pueda ser usada. e) Vaciar informacin: la cual contendr los siguientes aspectos: i. Aspectos relacionados al negocio: Redactar de manera breve y concisa acerca de los siguientes aspectos ; ii. Introduccin del negocio; en la cual se har referencia a su creacin y los diferentes tipos de servicio que se ofrece. a. Misin: definir la razn de ser de la empresa. b. Visin: describir como se ve proyectada la empresa en un futuro.

c. Valores: precisar las cualidades ticas y morales con que se contara dentro de la empresa d. Objetivos: referir lo que se busca alcanzar con el proyecto, lo que se desea y/o pretende lograr, deben de ser medibles, claros, alcanzables y coherentes, existen dos tipos de clasificaciones e. Aportaciones a la sociedad: exponer que beneficios dejar a la sociedad. f. Descripcin del servicio: Hacer referencia de los tipos de servicio que se ofrecen dentro del negocio, mencionar cada uno de ellos. g. Fase actual del negocio: hablar del punto en el que se encuentra el negocio en relacin a su infraestructura y especificar las necesidades de desarrollo que se pretenden realizar. h. Entorno competitivo: desarrollar una anlisis FODA(fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) del negocio. i. Inversin necesaria: detallar que requerimientos son ineludibles para iniciar las operaciones del negocio. j. Pblico objetivo: especificar a quien va dirigido el producto. k. Encuestas: que indiquen porcentajes de preferencia hacia diferentes servicio, esto para delimitar las posibilidades mayormente viables. l. Estudio de mercado: para determinar cules son las necesidades del los consumidores. i. Segmentacin de poblacin: tomar una parte de la poblacin y tomar una muestra para realizar las pruebas de mercado. f) Guardar archivo: con el nombre de Resumen ejecutivo.doc. g) Imprimir archivo: que contiene la informacin estructurada del resumen ejecutivo. h) Asistir con el asesor metodolgico: para presentar el archivo de resumen ejecutivo. i) Revisin: por parte del asesor metodolgico: para que este emita su opinin y/o se incorpore la informacin que se considere necesaria incluir o quitar. j) Correcciones: realizar las correcciones que se hayan hecho por parte del asesor metodolgico y guardar el archivo corregido.

k) Reimprimir documento: el cual se encontrar listo para ser presentado al dueo del negocio. l) Concertar cita con el dueo: para presentar el resumen ejecutivo m) Asistir a la cita: que fue determinada con anterioridad y presentar el resumen. n) Solicitar emisin de opinin: preguntar al dueo que le pareci la informacin. o) Anotar las observaciones: si el cliente quisiera hacer algn cambio en la informacin y/o quisiera incluir alguna otra que este no contenga y sea de relevancia para el negocio. p) Vaciar observaciones: en el documento y hacer las correcciones que haya hecho el dueo y guardar en el documento. q) Imprimir: el documento final. r) Engargolar documento: que fue impreso anteriormente. s) Entregar al dueo: llevar el documento final y firmar documento de recibido. [pic] V. Brindar servicio a) Recuperar el archivo: abrir el archivo de plan de negocios.doc, y verificar la informacin contenida. b) Imprimir: el plan de negocios el cual estar estructurado, ser revisado previamente por el asesor tcnico. c) Engargolar: el plan de negocios, en una imprenta elegida previamente. d) Contactar al dueo: para establecer una cita con l, en la cual se har entrega del plan de negocios. e) Asistir a la cita: acudir a la cita y hacer la entrega del plan y dar una breve explicacin del mismo, dar un periodo para que el propietario, revise el plan de negocios. f) Retroalimentacin: discusin del plan de negocios y resolucin de dudas que el cliente tenga, para con el realizador. g) Aprobacin: despus de haber revisado punto a punto el plan de negocios, el cliente decidir aprobarlo o agregar aspectos que se consideren importantes. h) Contratacin de personal: el cliente realizar una seleccin de personal de acuerdo a lo establecido del plan de negocios. i) Esperar llamada: del dueo, el cual solicitar la capacitacin del personal contratado. j) Dar la Capacitacin: asistir al establecimiento e impartir el adiestramiento basado en el plan de negocios, explicar a los empleados segn el rea designada como se aplican los procesos que vienen dentro del plan de negocios.

k) Evaluar la capacitacin: mediante alguna tcnica, que indique si sta fue entendible y aprovechable para los empleados, adems de detectar las reas de oportunidad. l) Calendarizar fecha: con el dueo para hacer una inspeccin de las reas de oportunidad que tuvieron los empleados en relacin al entendimiento del plan de negocios. m) Evaluacin: de la aplicacin del plan de negocio. n) Efectuar Informe: de los resultados obtenidos en la aplicacin del plan de negocios o) Guardar archivo: con el nombre de informe.doc p) Realizar cambios: en relacin a los defectos o disfuncionalidades encontradas durante la ejecucin del plan. q) Recuperar archivo de plan de negocios: abrir el archivo de plan de negocios y modificar las reas donde se tenga que realizar cambios. r) Grabar archivo: guardar el archivo con las modificaciones aplicadas. [pic] VI. Monitoreo de ventas a) Contactar al dueo: establecer comunicacin con el propietario para concretar una fecha en la que tenga un evento. b) Calendarizar: definir una fecha en la cual exista un evento para recabar informacin de la aplicacin del plan de negocios. c) Bitcora: determinar la serie de tiempos en que se aplicar el plan de negocios, as como la secuencia de actividades durante todo el evento, desde la planeacin hasta la ejecucin. d) Solicitar aprobacin: de la bitcora por parte del cliente. e) Presentacin en el evento: acudir a el evento en la fecha fijada por el cliente anteriormente f) Aplicacin y registro: llevar a cabo el plan en cada una de las reas antes, durante y despus del evento. g) Pedir retroalimentacin: al cliente de la fiesta, para definir los errores o reas de oportunidad aplicables en los siguientes eventos. i. Establecer encuesta post-venta: elaborar un cuestionario para que el cliente del evento evalu el producto. ii. Presentar al dueo: del negocio para que este la apruebe o elabore cambios a la encuesta. iii. Formato: establecer un formato a la encuesta para presentar de manera comprensible al cliente del evento. iv. Guardar archivo de la encuesta: con el nombre de encuesta.doc. v. Imprimir encuesta: acudir a un establecimiento para hacer la impresin de los formatos de la encuesta.

h) Realizar anlisis: elaborar un estudio de los componentes que pudiesen ser cambiados o modificados para prevenir futuros sucesos. i) Desarrollar instrumentos: para verificar los controles existentes en la ejecucin de acciones. j) Aplicacin de herramientas: que delimiten los factores que no se estn aplicando durante la puesta en marcha del plan. k) Recabar datos: que arrojar la aplicacin de los instrumentos de medicin. l) Tabular resultados: hacer una tabla, la cual indicar los valores obtenidos en el muestreo de aplicacin. m) Analizar resultados: revisar la informacin obtenida que fue recabada en la evaluacin y tabulacin de la aplicacin del plan de negocios y la retroalimentacin de los clientes. n) Realizar grficos: los mismos que reflejarn los resultados logrados. o) Elaborar presentacin: en power point con los grficos y la explicacin de cada uno de ellos. p) Concretar cita con el dueo: revisar la disponibilidad con el propietario para calendarizar una cita. q) Presentar resultados: llevar la presentacin en power point y explicar al dueo los putos encontrados durante el monitoreo. r) Informe final: realizar un escrito en el cual se mostrar los cambios sugeridos al plan de negocios. [pic] VII. Estudio econmico a) Recuperar plan: abrir archivo de plan de negocios.doc, e ir a la parte financiera de este. b) Recuperar informacin financiera: analizar la informacin que se encuentra dentro del plan. c) Concretar cita con el dueo: para solicitar un permiso de acceso a los estados financieros de la empresa. d) Asistir a la cita: con el dueo y explicar los motivos de la visita. e) Solicitar Documentos contables: pedir permiso a dueo para la utilizacin de los estados financieros de la empresa. f) Aprobacin: el propietario dar su autorizacin para la utilizacin de los documentos solicitados. g) Hacer un estudio comparativo: de los estados financieros mes con mes, mnimo 2 meses de referencia. h) Establecer parmetros: comparativos que delimiten las cifras promedio, obtenidas durante la aplicacin de ste. i) Codificacin de datos: hacer un recuento y estructurar los datos recabados en el paso anterior.

j) Realizar graficas: comparando ambos meses y los resultados emanados en cada uno de ellos. k) Desarrollar informe: efectuar un documento en el que se redacte los resultados que se obtuvieron. l) Elaborar presentacin: en power point, la cual contendr los grficos y la explicacin de cada uno de ellos. m) Establecer cita con el propietario: hablar con el dueo para fijar una fecha en la que l se encuentre disponible para hablar con l. n) Asistir a cita: presentarse a la cita pactada con el dueo. o) Presentacin: efectuar el desarrollo de la presentacin de power point ante el propietario y entregar el informe. p) Retroalimentacin: escuchar las opiniones del dueo y checar los cambios que pudieran establecerse al plan financiero. q) Modificar plan financiero: realizar los cambios pactados por el dueo y el desarrollador del plan. r) Guardar archivo: guardar documento con los cambios efectuados con el nombre de planfinancieromodificado.doc s) Imprimir modificaciones: acudir a una imprenta e imprimir el documento que se llama planfinanciero.doc. t) Entregar Documento al cliente: el cual deber ser verificado y aprobado por el mismo para su posterior aplicacin. u) Enviar documento: al rea de finanzas y entrega a cada uno de los empleados. v) Solicitar fecha para capacitacin de personal: pedir una fecha en la que se encuentren disponible el personal de finanzas. w) Acudir a capacitacin: impartir la capacitacin del desarrollo de las modificaciones efectuadas al plan financiero. x) Dudas del personal capacitado: resolver los cuestionamientos que se deriven durante la capacitacin. y) Elaborar informe: de los resultados obtenidos en la capacitacin. z) Guardar documento: almacenar el archivo con el nombre de informedecapacitacin.doc Proveedores de Papelera |Caractersticas |Librera Patria | |Office Max | |Calidad |Comercializa generalmente mercancas de |Ofrece distintas marcas algunas reconocidas y |Cuenta con sus propias marcas y marcas | | |alta calidad o reconocidas marcas. |otras genricas por ejemplo: pelikan, berol, |reconocidas. | | | |dixen. | | |Precio |Precios regulares |Econmicos en relacin a otras papeleras |Precios accesibles artculos escolares y de |

| | |establecidas en la regin. |oficina pero en los servicios los precios | | | | |altos. | |Factura |Factura el da en que se efecta la |Si la compra es de contado se factura al |Se factura al momento de la compra. | | |compra. |instante, si es a crdito se factura con fecha | | | | |de 15 das posteriores a la compra. | | |Descuentos |20 % al comprar ms de 25pzas iguales. |A mayorista, si tu primera compra es de |No aplica | | | |$2,000.00, las siguientes se hace un 30% de | | | | |descuento. | | |Servicio |Personalizado |Personalizado |Personalizado | |Condiciones de pago |Contado |Contado |Contado. | | |Crdito solo a personas que revenden la |Crdito de 15 das a un mes. Con o sin enganche.|Pago con tarjeta de crdito. | | |mercanca. | | | |Condiciones de entrega |Domicilio solo a mayoristas. |Domicilio compras mayores a $500.00 |En tienda. | | |En tienda compra inmediata. |En tienda |Domicilio flete depende de la cantidad de | | | | |compra | |Tiempo de entrega |Inmediato |Inmediato |Inmediato | | |Mercancas sobre pedido 7 das despus |Mercancas especiales, lo que el proveedor |Mximo 2 da en mercanca que no est en | | |de solicitarlo. |demore en enviar. |tienda | |Garanta |Cambio de producto si este tiene |Cambio de producto. |Cambio o reparacin de productos solo en | | |defectos. |Vale por la cantidad del producto regresado |mercanca marcada. | | |Devuelven el dinero en caso de no tener| | | | |existencia. | | | |Ubicacin |Del saln de eventos a la papelera. |Del saln de eventos a la papelera |De la oficina del elaborador a la sucursal | | |15 min. |20min. |10 minutos. | | |10 km |12 km |3 km | |Variedad de productos |Cuenta con diversos productos, se |Variedad mediana de productos disponibles. |Amplia gama de productos | | |diferencia de sus competidores porque |Comercializan artculos escolares, productos | | | |ofrece libros, adems de artculos |para imprenta, y muebles e insumos para | | | |escolares, equipos de computo, muebles e|oficina. | | | |insumos para oficinas. | | |

|Empaque y embalaje |Mercanca empacada manualmente, en |Depende el tipo de mercancas a enviar es el |Entrega en empaques originales, en caso de | | |bolsas de polietileno. |empaque que se maneja, si es poca se enva en |comprar inmediata en bolsa de polietileno. | | |Grandes volmenes en empaques |bolsas plsticas, si es diversa y en grandes | | | |originales. |cantidades se empaca en cajas. | | |Flete |Solo a personas mayoristas y cantidades |El flete es gratuito |El flete se incluye en la factura, solo en | | |mayores a $1,000.00 | |el rea metropolitana | |Informacin |Ubicados en la zona centro de Zacatlan |http://www.abacoofficenter.com/ |http://www.officemax.com.mx/store/Servicios.| | Puebla| | |aspx | | |No cuenta con pagina web. | | | Proveedores Imprenta |Caractersticas |Casa Haro |Compu-Graf | Stampa imprenta | |Calidad |Excelente calidad, ofrece servicios de|Diseo e impresin digital. |Buena calidad en trabajos. | | |serigrafa, offset y encuadernado. | |Maneja diseo e impresin digital, offset y | | | | |serigrafa. | | | | |Imprenta social y comercial. | |Precio |Precios accesibles. |Aceptables y parecidos a los de sus |Precios altos. | | | |competidores. | | |Factura |Factura el da de la entrega del |Si facturacin el da que se hace el |Facturacin al pago del pedido de compra. | | |pedido. |pedido. | | |Descuentos |Aplicable dependiendo la cantidad de |No aplica |No aplica | | |artculos a elaborar. | | | |Servicio |Personalizado |Personalizado. |Personalizado | |Condiciones de pago |Contado solamente. |Contado |Contado. | | |50%anticipo y 50% entrega |40% anticipo y 60% entrega. |70% pedido y 30% entrega. | | | | |Pago con tarjeta de crdito. | |Condiciones de entrega |En sucursal. |Domicilio compras mayores a $2,500.00. |En tienda. | | | |En tienda |Domicilio en Monterrey y rea metropolitana. |

|Tiempo de entrega |Depende de la temporada y la cantidad |De 1 semana a 25 das dependiendo el tipo |Trabajos urgentes Mximo 2 das con costo | | |de artculos solicitados de 1 semana |de trabajo. |adicional, entregas normales de 1 semana a 15 | | |15 das. | |das. | |Garanta |Cambio de producto si este tiene |Correccin del producto en caso de errores |Cambio de productos en mercanca en la cual haya | | |defectos. |de fabricacin. |cometido un error la imprenta, si el error fue del| | | | |cliente al emitir la orden de compra no hay | | | | |devoluciones. | |Ubicacin |Del saln de eventos a la imprenta |Del saln de eventos a la imprenta. |De la oficina del elaborador a la sucursal 20 | | |15 min. |20min. |minutos. | | |8 km |12 km |10 km | |Variedad de productos |Imprenta Social (invitaciones, |Diseo e impresin de producto: papelera |Amplia gama de productos y servicios como: | | |recuerdos tarjetas) y |comercial, tarjeta, formas continuas, |tarjetas de presentacin, calendarios, | | |comercial(facturas, folletos, |volantes, folletos, boletos, catlogos, |invitaciones, posters, flayers, encuadernacin, | | |calendarios, trpticos, mens) |invitaciones, calendarios entre otros |facturas, hojas membretadas entre otros. | |Empaque y embalaje |Toda la mercanca se entrega en caja |Entrega de mercanca en cajas sellada por |Entrega en caja cerradas de cartn grueso. | Al concluir el anlisis del cuadro comparativo de las imprentas a las cuales se acudi en busca de informacin para un posterior y posible trabajo de impresin y encuadernacin se determin que la mejor opcin es Casa Haro debido a que esta cuenta con un servicio completo de diferentes tipos de impresin y encuadernacin lo que le da una ventaja competitiva sobre sus competidores. Captulo 6. Organizacin del proyecto 6.1 Introduccin En el captulo que a continuacin se presenta se desarrolla una parte que es de suma y vital importancia para el proyecto plan de negocios para la apertura del saln de eventos las palmas, debido a que ste contiene la estructuracin organizacional para el proyecto, la descripcin de puestos que son requeridos, un contrato de confidencialidad entre otros elementos que sern detallados durante el desglose del mismo.

La estructura organizacional del proyecto tiene un rol primordial, porque establece las jerarquas existentes dentro del proyecto, esto se hace con la finalidad de crear un sistema en el cual se puedan dividir, agrupar y coordinar cada una de las actividades a desarrollar para el funcionamiento del proyecto, dicha estructura se presenta en un grfico denominado organigrama, el cual se encuentra dividido por funciones y se le llama Organigrama Funcional ste permite obtener una idea uniforme acerca de una organizacin. Dentro del organigrama hay lneas de puesto o de mando que establecen la relacin que existe entre cada miembro del proyecto, pero esto como ya se haba mencionado en el prrafo anterior se hace slo de manera grfica y para complementarlo coexiste una herramienta nombrada descripcin de puestos la cual se elabora en un documento que proporciona informacin acerca de actividades, deberes y responsabilidades del cargo. Segn Mondy y Noe, (1997): La especificacin del puesto es un documento que contiene las capacidades mnimas aceptables que debe tener una persona a fin de desempear un puesto especfico. Los factores que se suelen incluir en este documento son los requerimientos educacionales, la experiencia, los rasgos de la personalidad y las habilidades fsicas. Para la realizacin del plan de negocios es necesario firmar un contrato de confidencialidad entre el propietario del negocio y aquella persona(s), que tenga(n) acceso a informacin corporativa (informacin relativa a los productos, servicios, clientes, proveedores, personal, mtodo de trabajo, organizacin, estrategias empresariales, informacin econmica y financiera, entre otros), sta es uno de los principales activos del proyecto y como tal, debe estar protegida con medios tcnicos y legales de accesos no autorizados en este caso con el contrato de confidencialidad, de ser violado dicho pacto de confidencialidad puede suponer el inicio de acciones legales, y la reclamacin de indemnizaciones por daos y perjuicios. Para iniciar con el desarrollo del plan, se requiere tener una base como punto de partida, la cual se presentar a travs de un ndice tentativo que estar sustentado con bibliografa relevante acorde a las reas que se propondrn en el mismo. 6.2 Organigrama

6.5 Contrato CONTRATO DE CONFIDENCIALIDAD

CONTRATO DE CONFIDENCIALIDAD QUE CELEBRAN POR UNA PARTE EL C.________________________ , REPRESENTADO POR EL C. _____________________, A QUIN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINAR "EL TITULAR", Y POR LA OTRA C._______________________________, (PROPIETARIO) REPRESENTADA POR EL C._______________________________, EN ADELANTE DENOMINADO "EL RECEPTOR", AL TENOR DE LAS SIGUIENTES DECLARACIONES Y CLUSULAS: DECLARACIONES I. Declara el representante legal de "EL TITULAR": Que su representada es una persona Fsica de nacionalidad mexicana, constituida bajo las leyes de los Estados Unidos Mexicanos como consta en escritura nmero ________ otorgada ante la fe del Licenciado ________________, Notario Pblico num_____, con ejercicio en la ciudad de_________ e inscrita en el Registro Pblico de la Propiedad. Que tiene facultades para celebrar el presente contrato como lo acredita con la escritura pblica nmero ___________ otorgada el _____________ ante la Fe del licenciado _________________, Notario Pblico nmero ________ del Distrito Federal e inscrita en el Registro Pblico de la Propiedad y del Comercio en el folio mercantil que le corresponde. Que su representada celebr con la sociedad un contrato de prestacin de servicio con la finalidad de que en forma conjunta realicen estudios de factibilidad tcnica, econmica, comercial, jurdica y fiscal, entre otras, para el desarrollo del negocio consistente en _________________________(en lo sucesivo EL NEGOCIO). Que su representada y "EL RECEPTOR" firmaron un contrato de prestacin de servicios, en el que se convino que (lo que se convino en el contrato) Que con motivo del contrato referido anteriormente y de lo declarado en el inciso c) que antecede, "EL TITULAR" dispone y utiliza "informacin confidencial" relativa a EL NEGOCIO. Dicha "informacin confidencial" para efecto de este contrato es definida como cualquier secreto, tcnico o informacin que le signifique obtener o mantener una ventaja competitiva o econmica frente a terceros en la realizacin de actividades econmicas y respecto de la cual ha preservado su confidencialidad y el acceso

restringido a la misma, que de una manera enunciativa ms no limitativa comprende: La existencia del contrato de prestacin de servicios referido en el inciso c) la posibilidad de llevar a cabo EL NEGOCIO de: Informacin incorporada en software de computadoras o incluida en medios de almacenamiento electrnico, as como informacin contenida en documentos, medios magnticos, discos pticos, microfilmes, pelculas u otros medios similares. Informacin revelada en forma oral o escrita, relativa a la actividad de "EL TITULAR" en relacin con los estudios de factibilidad tcnica, econmica, comercial, jurdica y fiscal, entre otras, de llevar a cabo "EL NEGOCIO", as como "EL NEGOCIO" mismo y negociaciones que se relacionen con este. Toda informacin, trabajos, informes, programas, estudios, entre otros, que genere "EL RECEPTOR" con motivo de los trabajos de __________________________ _______________________________, que realice en favor de "EL TITULAR" relacionada con la factibilidad tcnica, econmica, comercial, jurdica y fiscal, entre otras, de llevar a cabo "EL NEGOCIO", as como "EL NEGOCIO" mismo y negociaciones que se relacionen con ste. Las partes convienen que toda la informacin referida en este inciso es propiedad de "EL TITULAR". Que con motivo de "EL NEGOCIO" "EL TITULAR" y "EL RECEPTOR" convinieron que ste ltimo realice trabajos a que se refiere el contrato de prestacin de servicios que se menciona en el inciso c) del presente contrato, por lo que "EL TITULAR" se ver en la necesidad de transmitirle "informacin confidencial" a "EL RECEPTOR", en forma regular, a efecto de que ste la aplique o utilice exclusivamente para el desarrollo de sus trabajos encomendados. II. Declara "EL RECEPTOR": Que tiene facultades para celebrar este contrato en representacin de "EL RECEPTOR", lo que acredita con la escritura pblica nmero ___________ de fecha __________________ otorgada ante la fe del Lic.__________Notario Pblico ____, con ejercicio en la ciudad de_________

Que derivado de las Declaraciones de "EL TITULAR" y para el desarrollo de los trabajos que tiene encomendados, relacionadas con la factibilidad tcnica, econmica, comercial, jurdica y fiscal, entre otras, de llevar a cabo "EL NEGOCIO" as como sobre "EL NEGOCIO" mismo necesita tener conocimiento de la "informacin confidencial" que reconoce coloca o mantiene a "EL TITULAR" en una ventaja econmica o competitiva frente a terceros en la realizacin de actividades econmicas. Que es deseo de su representada celebrar y cumplir el presente contrato en los trminos y condiciones del mismo. Una vez realizadas por ambas partes las declaraciones que preceden, convienen en otorgar las siguientes: CLUSULAS PRIMERA.- "EL TITULAR, cuando sea necesario, proporcionar a "EL RECEPTOR" la "informacin confidencial" que requiera para que la considere el desempear sus trabajos encomendados, en favor de "EL TITULAR" relacionados con la factibilidad tcnica, econmica, comercial, jurdica y fiscal, entre otras, de llevar a cabo "EL NEGOCIO" as como sobre "EL NEGOCIO" mismo. "EL RECEPTOR" a partir de la fecha de celebracin del presente contrato, se obliga a no enajenarla, arrendarla, prestarla, grabarla, negociarla, revelarla, publicarla, ensearla, darla a conocer, transmitirla o de alguna otra forma divulgarla o proporcionarla a cualquier persona fsica o moral, nacional o extranjera, pblica o privada, por cualquier medio, an cuando se trate de incluirla o entregarla en otros documentos como estudios, reportes, propuestas u ofertas, ni en todo ni en parte, por ningn motivo a terceras personas fsicas o morales, nacionales o extranjeras, pblicas o privadas, presentes o futuras, que no hayan sido autorizadas previamente y por escrito por "EL TITULAR" conforme a lo previsto en la clusula segunda. De igual forma, "EL RECEPTOR" a partir de la fecha de celebracin del presente contrato, se obliga a no enajenarla, arrendarla, prestarla, grabarla, negociarla, revelarla, publicarla, ensearla, darla a conocer, transmitirla o de alguna otra forma divulgarla o proporcionarla por cualquier medio, an cuando se trate de incluirla o entregarla en otros documentos como estudios, reportes, propuestas u ofertas, ni en todo ni en parte, por ningn motivo a sociedades de las cuales "EL RECEPTOR" sea accionista, asesor, causahabiente, apoderado, consejero, comisario, tenedor de acciones y, en general, tenga alguna relacin de ndole cualquiera por s o por terceras personas.

Asimismo, "EL RECEPTOR" conviene expresamente en que no podr aprovechar o utilizar, en ningn caso, la "informacin confidencial" para s o para fines propios. "EL RECEPTOR" asume la obligacin de no revelar la "informacin confidencial" por veinte aos contados a partir de la fecha de firma del presente contrato. La obligacin de no enajenar, arrendar, prestar, gravar, negociar, revelar, publicar, ensear, dar a conocer, transmitir o de alguna otra forma divulgar o proporcionar a cualquier persona fsica o moral, nacional o extranjera, pblica o privada, presente o futura, por cualquier medio, incluyendo los indicados en el prrafo segundo de esta clusula primera, la "informacin confidencial" prevista en este contrato se extiende a sus socios, consejeros, representantes legales, directivos, gerentes, asesores, dependientes y dems personas fsicas o morales que guarden relacin con "EL RECEPTOR", por lo que ste ltimo se obliga a comprometer a las personas referidas en este prrafo al cumplimiento de este contrato y, de igual forma, a no referirse a la "informacin confidencial" en pblico ni en privado, independientemente de los fines de la exposicin, ya sea ctedra, conferencia o cualquier otro medio, sin importar si dichas ctedras o conferencias o dems medios son o no pagado. Las partes contratantes reconocen y convienen que toda la informacin relacionada con el subinciso V), inciso d) de las Declaraciones de "EL TITULAR" es en todo tiempo propiedad de "EL TITULAR" por lo que "EL RECEPTOR" acuerda observar en este sentido lo dispuesto en el prrafo que antecede y, en general lo convenido en este instrumento. "EL TITULAR" podr reclamar o solicitar se le devuelva la "informacin confidencial" en cualquier tiempo mediante comunicacin que haga a "EL RECEPTOR". "EL RECEPTOR" deber devolver, dentro de los 30 das siguientes a la fecha en que reciba el comunicado, los originales, copias y reproducciones de la "informacin confidencial" que tenga en su posesin as como la que est en posesin de personas a las cuales la "informacin confidencial" les haya sido divulgada. SEGUNDA.- "EL TITULAR" debe autorizar por escrito y previamente a "EL RECEPTOR" en caso de que sea deseo de "EL TITULAR", o necesidad de "EL RECEPTOR" divulgar todo o parte de la "informacin confidencial" a un tercero.

"EL TITULAR" podr negar la referida autorizacin sin expresar causa alguna. Si "EL TITULAR" otorga la autorizacin escrita firmar con el tercero para tal efecto, un contrato de confidencialidad previamente a que "EL RECEPTOR" le proporcione todo o en parte cualquier "informacin confidencial" al tercero, para lo cual "EL RECEPTOR" deber cerciorarse antes de divulgar la "informacin confidencial" si efectivamente "EL TITULAR" y el tercero firmaron el correspondiente contrato de confidencialidad. TERCERA.- "EL RECEPTOR" conviene en no celebrar con ninguna persona fsica o moral, nacional o extranjera, pblica o privada, presente o futura, cualquier clase de acuerdo, convenio, contrato, negociacin o asumir obligaciones que estn en conflicto con el presente contrato o que deriven o impliquen el incumplimiento del mismo. CUARTA.- Los elementos especficos que se consideran como parte de la "informacin confidencial" definida anteriormente, se detallan en el Anexo "A" que se agrega a este contrato como parte integrante del mismo, el cual firman las partes de comn acuerdo. Asimismo, formar parte integrante de dicho Anexo "A" la "informacin confidencial" relacionada el subinciso V), inciso d), de las Declaraciones de "EL TITULAR", que se vaya integrando con posterioridad a la firma del mismo. QUINTA.- En caso de que "EL RECEPTOR" incumpla con las obligaciones a su cargo, previstas en este instrumento, pagar a "EL TITULAR" una indemnizacin correspondiente a los daos y perjuicios que por este concepto se generasen, o bien, una pena convencional equivalente a la cantidad que tenga el costo del proyecto sealado en el contrato de prestacin de servicios o cualquier tercero cesionario del referido contrato reclame a "EL TITULAR" como resultado del incumplimiento de este contrato, adems de las cantidades que se generen por concepto de gastos de abogados y del procedimiento judicial que o cualquier tercero cesionario del contrato de prestacin de servicios entable en contra de "EL TITULAR", as como los gastos de abogados y del procedimiento judicial que "EL TITULAR" tenga que promover en contra de "EL RECEPTOR". SEXTA.- La vigencia del presente contrato ser de _____ aos contados a partir de la fecha de firma del mismo.

SPTIMA.- En caso de que una o ms de las disposiciones contenidas en este contrato sea, por cualquier razn, invlida, ilegal o no pueda ejercitarse en cualquier aspecto, tal invalidez o ilegalidad no afectar cualquier otra disposicin aqu prevista y este contrato ser interpretado como si tal disposicin invlida o ilegal nunca hubiera sido incluida. OCTAVA.- El presente contrato solo puede ser modificado mediante convenio por escrito suscrito por todas las partes contratantes. NOVENA.- Todo aviso o notificacin que deban hacerse las partes respecto del presente contrato se realizar por escrito a los siguientes domicilios: "EL TITULAR" (direccin): "EL RECEPTOR" (direccin): Asimismo, si por cualquier causa alguna de las partes contratantes cambia su domicilio, la parte que sufra el cambio deber notificarlo con una anticipacin de cinco das naturales a la fecha en que ocurra el cambio, de lo contrario las notificaciones hechas al anterior domicilio surtirn todos sus efectos. DCIMA.- Para la interpretacin y cumplimiento de este contrato, as como para la resolucin de cualquier controversia relacionada con el mismo las partes convienen en que se apliquen las clusulas de este contrato y las leyes de _________ y para todo lo relativo al mismo, se sometern a la jurisdiccin de los tribunales de la ciudad de ___________, renunciando expresamente a cualquier otro fuero que por cualquier causa pudiere corresponderles. DCIMA PRIMERA.- Las partes reconocen y aceptan que las presentes declaraciones y clusulas contenidas en este convenio dejan sin efecto cualquier acuerdo o negociacin sostenido por ellas previamente, prevaleciendo lo dispuesto en este instrumento respecto de cualquier otro acuerdo anterior. Ledo que fue en todas sus partes el contenido del presente contrato y conociendo las partes contratantes el alcance de todas las declaraciones y clusulas lo suscriben por duplicado en la ciudad de ___________, Estado de ____________ a ______________ de ____________de ____________. Titular" ________________________"El Receptor" _____________________.

6.5 ndice tentativo 1.Proyecto y Objetivos La idea de proyecto Por qu? Promotores Misin Visin Objetivos 2. Servicio y Mercado Perspectivas del sector Oportunidades de negocio Servicio y calidad: panorama general Puntos fuertes y ventajas El cliente El mercado potencial Claves de futuro 3. Competitividad La competencia Principales competidores Anlisis de la competencia Competitividad: anlisis 4.Plan de Marketing FODA Poltica de servicio Politica de precios Poltica de servicio y atencin al cliente Poltica de promociones y descuentos Estrategias de comunicacin Estrategia de penetracin en el mercado Publicidad y promocin(medios) Plan de acciones de marketing 5.Plan de ventas Estrategia de ventas Fuerza de ventas Plan de ventas anual

Estimaciones de venta 6. organizacin y recursos humanos Direccin de la empresa Personas clave del proyecto Organizacin funcional de la empresa Condiciones de trabajo y remunerativas Plan de Recursos Humanos Previsin de recursos humanos 7. Aspectos legales y societarios La sociedad y sede social/operativa Licencias y derechos Obligaciones legales Permisos y limitaciones 8. Establecimiento, lanzamiento e inversiones Plan de establecimiento Plan de lanzamiento 9.Resultados Previstos Premisas importantes Anlisis del punto de equilibrio Resultado a 5 aos Cash flow Ratios Financieros Fondo de maiobra Valor neto 10. Plan de Financiacin Necesidades financieras Plan de financiacin 11.Conclusiones Oportunidad Riesgo Puntos fuertes Rentabilidad Seguridad ANEXOS (1)Presupuestos (2)Documentos

6.6 recopilacin de informacin Bibliografa Analizar el mercado: Instituto Nacional de Estadstica y Geografa www.inegi.org.mx Servicio y ventas: Brian, Tracy, Estrategias eficaces de Ventas, Paids Ibrica , Barcelona, 1997,599pp. Operaciones: Vilar, Jos, Como mejorar los procesos de su empresa, Printce Hall, Mxico Df., 2008,223pp. Munuera Jos, Rodriguez Isabel, Estrategias de marketing, ESIC, Barcelona Espaa, 2009, 457pp. Formatos Legales: www.mexicolegal.com.mx Stutely Richard, Plan de negocios: La estrategia inteligente,Prentice hall, Mxico,2000 320pp. Pinson Linda, 20 pasos para desarrollar tu negocio: comienza hoy un slido futuro, Pax Mxico, Mxico,1998, 271pp. Flix Velasco lvaro, aprende a elaborar un plan de negocios, Paids Ibrica, Barcelona Espaa, 2007, 128pp. ANEXOS ----------------------[1] Stutely. Richard"Plan de negocios". Prentice Hall. Mxico. 2000.pp 387.

[2] Hernndez Alma. Mdulo Plan de Negocio. Universidad de La Habana.CETED.2007. [3] Anexo1 Project [4] Fred R. David. Conceptos de Administracin Estratgica. Pearson educacin. Mxico.2003.pp 368. [5]Anexo 2 Matriz FODA [6] Anexo 3 Diagrama ishikawa [7] Stephen p. Robbins.Administracinsexta edicin. Pearson educacin. Mxico. 2000 pp [8] Franco Lpez, Armando. Administracin de la empresa restaurantera. Trillas. Mxico. 2004.192p. [9] Reyes Ponce Agustn.Administracin de empresas teora y prctica. Limusa. Mxico.2002 .285pp [10] Stutely, Richard. Plan de negocios. Edit. Prentice Hall. Mxico. 2000. 387pp [11] Anexo 4. Documentos Legales [12] Anexo 5 EDT [13] ANEXOS NORMATIVAS ----------------------PASO 6 Monitoreo de ventas PASO 5 Brindar Servicio PASO 4 Resumen ejecutivo

PASO 3 Estructuracin del plan de negocios PASO 2 Evaluar informacin Externa. PASO 7 Estudio Econmico. PASO 1 Evaluar informacin interna Logstica externa -Manual. -Estudio de mercado. -Recetas estandarizadas. -Facturas. Procesos primarios Procesos De Apoyo Servicios post-ventas -Cartera de clientes. -Retroalimentacin por parte del cliente (encuestas). Mercadotecnia -Diseo del manual.

-Promocin y publicidad. -elaboracin de paquetes. Operaciones -Organizacin de evento. - Elaboracin de evento. -Desarrollo de pruebas. -Auditoria. Logstica Interna -Compilar informacin de las actividades e insumos requeridos por cada una de las reas del saln de fiestas. Compras -Registro de operaciones. -Desarrollo de proveedores. -Negociaciones con proveedores. -Contratos y polticas. Recursos Humanos -Reclutamiento y Capacitacin de personal. -Estmulos econmicos y morales al personal. Desarrollo de habilidades del personal. Desarrollo de tecnologa -Diseo de imagen. - Desarrollo de nuevas recetas.

-Adquisicin de hornos inteligentes. Infraestructura -Recursos econmicos y materiales. -Planificacin de men. - Apoyos e inversiones. -Flujos de efectivo