Glicdios

Prof. Daniel Magalhes

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Estrutura das molculas de alguns monossacardeos. Pentoses Hexoses

Participam da constituio dos cido nuclicos.

Principais fontes de energia para os seres vivos.

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DISSACARDEOS
(di-, dois, sacardeo, acar) So constitudos pela unio de dois monossacardeos. Estes encontramse ligados atravs de uma ligao glicosdica. Observe abaixo:

A maltose formada quando duas molculas de glicose se unem atravs de uma ligao glicosdica. Na formao desta um dos monossacardeos perde um hidrognio, o outro perde uma hidroxila.

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Os dissacardeos so solveis em gua, mas no aproveitveis imediatamente como fonte de energia. Para isso precisam ser quebrados por hidrlise; Os principais dissacardeos so:
DISSACARDEOS DE IMPORTNCIA BIOLGICA Carboidrato Sacarose Monossacardeo constituinte glicose + frutose Ocorrncia Em muitos vegetais. Abundante na cana-deacar e na beterraba. Papel biolgico Papel energtico.

Lactose

glicose + galactose Encontrada no leite.

Papel energtico.

Maltose

glicose + glicose

Presente nos cereais e nos derivados do malte.

Papel energtico.

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Sacarose

Lactose

Maltose

Exemplos de alimentos ricos nos respectivos monossacardios.

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POLISSACARDEOS
(poli-, muitos, sacardeo, acar) So polmeros* formados por vrios monossacardeos unidos entre si; Estas macromolculas podem ser desdobrados em acares simples (monossacardeos) por hidrlise; So insolveis em gua. Sua insolubilidade vantajosa para os seres vivos, pois, permite que eles participem como componentes estruturais da clula ou que funcionem como armazenadores de energia;

*polmeros: molculas que formadas pela unio de unidades idnticas ou semelhantes, denominadas monmeros.

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Polissacardeos que atuam como substncias de reserva:

POLICARDEOS DE IMPORTNCIA BIOLGICA Carboidrato Monossacardeo constituinte Ocorrncia
Substncia caracterstica de vegetais sendo encontradas em razes, caules e sementes. O excesso de glicose produzida durante a fotossntese armazenada na forma de amido. Esta Presente em grande quantidade nas massas (feitas de amido).

Papel biolgico

Amido

Glicose

a reserva energtica dos vegetais.

Glicognio

Glicose

Encontrado no fgado e msculos. O excesso de glicose obtido na Constitui a reserva alimentao acumulado energtica dos nas clulas destes rgos. animais.

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Alimentos ricos em amido, figuras acima e detalhe, em tons de cinza ao centro, de uma clula vegetal com grnulos de amido em seu interior.

Fotomicrografia de clulas do fgado (hepatcitos) com grnulos de glicognio em seu interior.

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Polissacardeos que atuam como substncias estruturais:

POLICARDEOS DE IMPORTNCIA BIOLGICA Carboidrato Monossacardeo constituinte Ocorrncia
Componente esqueltico da parede de clulas vegetais, o carboidrato mais abundante na natureza. uma importante fonte de alimento para herbvoros, que possuem microrganismo no seu estmago que digerem estas molculas. Humanos no possuem as enzimas ou microrganismos capazes de digerir esta molcula. Ocorre na parede celular dos fungos e no exoesqueleto dos artrpodes, como insetos, aranhas e crustceos.

Papel biolgico

Celulose

glicose

Funciona como reforo da parede celular.

Quitina

Nacetilglucosamina

Constitui o exoesqueleto dos artrpodes.

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A celulose constitui a parede celular de clulas vegetais.

Encontramos quitina no exoesqueleto de organismos como camares, insetos, crustceos e aracndios.

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Apesar de celulose, amido e glicognio serem constitudos pelas mesmas unidades (glicoses), a diferena entre eles reside no tipo de ligao entre as glicoses e na conformao espacial das molculas;

As molculas de celulose apresentam ligaes glicosdicas -1,4. J as molculas de amido e glicognio possuem ligaes glicosdicas -1,4 e, nas ramificaes as ligaes glicosdicas so -1,6.

Observe nos slides a seguir as representaes esquemticas dessas molculas.

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Pontes de hidrognio com outras molculas de celulose podem ocorrer nesses pontos.

A celulose um polmero no-ramificado de glicose com ligaes glicosdicas -1,4 quimicamente muito estveis.

Estrutura molecular da celulose. Pontes de hidrognio entre molculas de celulose paralelas para formar fibras longas e finas.

As camadas de fibras de celulose vistas nessa micrografia eletrnica do s paredes celulares vegetais grande fora.

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Ramificaes ocorrem aqui.

O amido um polmero de glicose com ligaes glicosdicas -1,4. Ligaes glicosdicas -1,6 produzem ramificao no carbono 6.

A ramificao limita o nmero de pontes de hidrognio que podem se formar na molcula do amido, tornando-o menos compacto que a celulose.

Marcados em roxo nessa micrografia, depsitos de amido tm uma forma granular no interior das clulas desse vegetal.

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Ramificaes ocorrem aqui.

O glicognio um polmero de glicose com ligaes glicosdicas -1,4. Ligaes glicosdicas -1,6 produzem ramificao no carbono 6.

A quantidade de elevada de ramificaes no glicognio torna seus depsitos slidos menos compactos do que o do amido.

Coloridos em rosa nessa micrografia de clulas hepticas humanas, os depsitos de glicognio tm uma forma granular pequena.

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A quitina um polmero de N-acetilglucosamina. Os grupos N-acetil fornecem pontes de hidrognio adicionais entre os polmeros.

A quitina forma o exoesqueleto dos artrpodes como o desse inseto.