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Clasificación de los Alimentos Los alimentos pueden clasificarse, según el reino del que provienen en vegetal o animal.

Otra clasificación los divide en simples (contiene un solo nutriente) o compuestos, como así también en naturales o procesados. La tendencia actual, los sigue subdividiendo y es aquí donde nos detendremos para saber más de ellos. Alimentos funcionales: Son aquellos alimentos a los que se les ha añadido alguna sustancia, es decir se los ha enriquecido para que resulten beneficiosos para la salud además de nutrirnos. Entre este tipo de alimentos destacaremos algunos: · La leche: alimento siempre enriquecido según sea la carencia o enfermedad que se quiera prevenir o tratar. Por ejemplo, si se le añade ácidos grasos Omega 3 y ácido oleico, esta leche ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, disminuir el nivel de colesterol sanguíneo, como también a mejorar la vista. Puede agregársele también acido fólico, para evitar las malformaciones congénitas.En todos los casos las leches de hoy en día están todas enriquecidas con vitamina A, vitamina D y minerales como calcio, y fósforo. · Los yogures: enriquecidos con calcio para mantener el buen estado de huesos y dientes, y vitaminas A y D para prevenir enfermedades como la osteoporosis, favorecer también las funciones visuales y la transmisión nerviosa y muscular. Son muchos los yogures enriquecidos con bifidus, bacteria que ayuda a reponer la flora intestinal y favorecer así el regular tránsito intestinal. Existen también aquellos a los que se les añade isoflavonas de soja, como método preventivo ante la posible aparición de osteoporosis. Otros tienen lecitina de soja, la cual impide la absorción de grasas, siempre aconsejada para mujeres en edad madura, durante la menopausia. Los alimentos constructores son los que contienen proteínas se encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que han sido dañadas por una cortadura, un golpe, etc. Contienen proteínas la carne, el pescado y el huevo. Algunos alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad como los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos. Su función principal es suministrar aminoácidos para la síntesis de proteínas. • Leche, yogur y quesos. • Carnes, pescados y huevos. • Calcio • Hierro • Legumbres Alimentos plásticos o constructores - Leche, yogourt y quesos - Carnes, pescados y huevos - Legumbres, fruta, grasa y cereales - Frutos secos - Huevos, vísceras, legumbres

etc. etc.). y las que no son fuente principal de vitamina A. Aportan vitaminas A y C. las vísceras y los embutidos. curuba. por ejemplo el banano y el melón. papaya. ni de vitamina C. · Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional básico: las ricas en vitaminas C (guayaba. De todas maneras este grupo tiene otras características que hacen que no sea el alimento ideal para esta tarea. pimentón. contienen grandes cantidades de elementos químicos añadidos al animal durante su época de crecimiento dosificados por el productor como antibióticos y anabólicos hormonales. remolacha. los huevos. Dentro de este grupo se encuentran: la leche. · Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional básico: las ricas en vitaminas C (guayaba. las ricas en carotenoides (maracuyá. los pescados. zapote. mango. pimentón. Se subdividen en dos grupos: · Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en carotenoides (zanahorias. remolacha. naranja. habichuela. Se subdividen en dos grupos: · Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en carotenoides (zanahorias. por ejemplo el banano y el melón. coliflor. mandarina. Alimentos reguladores: son aquellos que permiten mantener el organismo en buen estado y ayudar a tener un sano metabolismo . coliflor. zapote.). calcio Todos los alimentos constructores de origen animal son los que poseen la mayor concentración de proteínas y las de mejores propiedades. etc.). Los alimentos constructores son los alimentos más complejos para digerir y además. las ricas en carotenoides (maracuyá.).Aportan: Proteínas animales. los mariscos. habichuela. limón. las carnes. etc. lechuga. etc. y las que no son fuente principal de vitamina A. etc. favorecen la visión y conservan saludable la piel. Alimentos Reguladores Estos alimentos contienen los nutrientes que regulan el funcionamiento de todo el organismo (vitaminas y minerales). fibra y celulosa. papaya.). mandarina. limón. mango. el queso. ni de vitamina C.). lechuga. naranja. curuba.