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Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB Departamento de Fitotecnia e Zootecnia - DFZ Zootecnia Geral Engenharia Agronmica

COTURNICULTURA A criao de codornas

Vitria da Conquista-BA Maro / 2012

Discentes Cleiton Aparecido Lima Cleyton Nunes Farias Gustavo dos Santos Silva Thales Lelis

Trabalho Coturnicultura A criao de codornas,

apresentado a Prof. Carlos da disciplina Zootecnia Geral,

como parte da avaliao da II Unidade.

Vitria da Conquista-BA Maro / 2012

INTRODUO
A criao de codornas, a coturnicultura tem apresentado um desenvolvimento bastante acentuado nos ltimos tempos. Os principais fatores que contribuem para isso so: o rpido crescimento da ave, maturidade sexual precoce, alta produtividade, grande nmero de aves em um pequeno espao, longevidade na produo, baixo investimento, rpido retorno financeiro, alm do excepcional sabor extico de sua carne, responsvel por iguarias finas e sofisticadas, podendo se tornar uma fonte de renda complementar dos pequenos produtores rurais. Do lado tcnico-econmico, torna-se ainda mais atrativa, ao verificar-se o rpido crescimento e atingimento da idade de postura, a elevada prolificidade e o pequeno consumo de rao.

HISTRICO
A codorna existe desde a antiguidade na Europa como ave migratria de plumagem cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas foi levada primeiramente para a sia China, Coria e, depois, para o Japo. A codorna, hoje criada em cativeiro, o resultado de vrios cruzamentos efetuados, no Japo e na China, a partir da subespcie selvagem Coturnix coturnix, de origem europeia. J no ano de 1300 d.C. a codorna foi domesticada pelos japoneses em funo do canto melodioso dos machos. Na primeira dcada do sculo XX os japoneses conseguiram, aps inmeras tentativas, promover sua criao de forma racional, em pequenas gaiolas, com produo em srie, com vistas explorao comercial. Graas sua alta fertilidade, abundante postura de ovos e exigncia de pouco espao para seu confinamento, mais a facilidade de transporte, a codorna tornou-se uma das principais fontes de alimentao para os vietnamitas durante a guerra contra os Estados Unidos. No Brasil, as codornas foram trazidas por imigrantes italianos e japoneses na dcada de 50. A partir da sua produo vem se consolidando, tornando-a uma importante alternativa alimentar no pas. A atividade j foi considerada domstica, mas com os avanas tecnolgicos e modernizao da produo de animais esta atividade tornou-se uma alternativa de diversificao agropecuria muito rentvel, quando tratada de maneira profissional.

CARACTERSTICAS DAS CODORNAS JAPONESAS

As codornas japonesas so aves de pequeno porte, variando seu peso de 120 a 180 gramas, quando adultas, apresentando curto intervalo entre geraes (16 dias de incubao) e desenvolvimento muito rpido, duplicando o seu peso corporal com cinco dias de idade, e aos 42 dias j apresenta maturidade sexual para as fmeas, sendo aos 48 dias para os machos. [Tabela 1]. uma ave resistente, adaptando-se a regies de climas frios e quentes, tendo como condio de conforto a temperatura entre 21 e 25C.

Tabela.1 - Caractersticas das codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) Caractersticas Peso corporal Colorao Outras Macho 155 a 160g Peito de cor castanha (pescoo e garganta) Apresenta uma salincia por cima da cloaca (glndulas cloacais) 48 dias Fmea 170 a 180g Peito coberto de pintas escuras 42 a 45 dias Apresenta uma salincia por cima da cloaca (glndulas cloacais) 5 a 10 dias 10a a 24a semana de idade (40a semana)

Idade da maturidade sexual Apario do 1 ovo frtil

Sobrevivncia do ovo frtil e espermatozoides Vida til de reproduo tima de 1a 5 dias Regular 6 a 10 dias 8a 24a semana de idade (32a semana de idade)

CRIAR CODORNAS, UMA PROPOSTA GRANDIOSA

A maior vantagem da criao de codorninhas (Coturnix coturnix japonica) a rapidez com que o investimento retorna. Essas aves, que no devem ser confundidas com a codorna do campo, ave silvestre brasileira de tamanho maior, crescem e se reproduzem em 45/50 dias e com 5 ou 6 semanas de vida esto prontas para abate. Alm disso, precisam de muito pouco espao: na rea ocupada por uma s galinha podem ser criadas 42 codornas. Supondo-se que esse plantel seja composto de 21 fmeas e 21

machos, ele produzir, diariamente, 21 ovos com 10 a 12 gramas cada um, o que equivale a 5 ovos de galinhas. O preo de comercializao dos ovos e da carne oscila muito em funo dos custos da rao e dos produtos veterinrios, mas, em qualquer situao, sempre melhor que o do frango.

LOCALIZAO

Na escolha da localizao deve-se levar em considerao a facilidade de abastecer a granja com os insumos necessrios, o escoamento da produo e a facilidade de acesso aos consumidores. O clima da regio escolhida no poder ter bruscas variaes climticas nem ter altas taxas de umidade relativa do ar. O local escolhido dever ter boa ventilao , ser provido de energia eltrica, no deve correr risco de alagamento nem exposio a ventos encanados. fundamental que tenha boa qualidade na fonte de gua fornecida s aves, caso contrrio poder afetar na criao. Geralmente criaes deste tipo so aconselhveis em reas rurais. Porm este fator ir depender das prefeituras de cada localidade, cada uma ter seu plano diretor urbano (PDU). Lembre-se que a atividade econmica da maioria das cidades regulamentada em conformidade com um (PDU). essa lei que determina o tipo de atividade que pode funcionar no imvel ou no local escolhido para a instalao da empresa. Esse deve ser o primeiro passo para avaliar a implantao de sua empresa - maiores informaes consulte a prefeitura de sua cidade.

ESTRUTURA

A estrutura bsica deve contar com uma boa disponibilidade de rea, gua, alm claro de um clima favorvel, lembrando que estes requisitos so indicados para o empreendedor que deseja ter uma criao comercial.

A estrutura dever se construda em funo das exigncias ambientais das aves, proporcionado tima condio de conforto para que estas expressem ao mximo seu potencial gentico de produo.

INSTALAES E EQUIPAMENTOS

Iro variar de acordo com o tipo de criao, ou seja, domstica ou comercial, porm, se torna vlido citar alguns tipos de instalaes e equipamentos: Galpes Fechados (laterais): Apresenta um alto custo, alm do que no podem ser muito grandes e largos, pois dificultam a circulao de ar, recomenda-se que se tenha vrias janelas. Galpes Abertos (laterais): Apresentam maior economia quando implantados em regies de alta temperatura, porm, deve-se controlar a temperatura durante o inverno. Este tipo de instalao exige telas nas laterais, a fim de evitar a fuga das aves e impedir a entrada de predadores.

Telhados: Influncia na temperatura interna do galpo, as telhas de

barro oferecem maior conforto trmico, porm, exigem maior gasto com madeiramento, por outro lado, as telhas de cimento amianto so de custo mais baixo, porm, aumentam a temperatura interna. Piso: Pode ser de cimento rstico ou outro material, deve apresentar uma pequena declividade. Gaiolas de Postura. Possibilita um melhor controle produtivo das aves, recomenda-se as gaiolas de arame galvanizado, so padronizadas nas medidas 100cm X 30cm (comporta 30 aves) ou 100cm X 40cm (comporta 40 aves), com duas ou trs reparties. Pode-se utilizar gaiolas de madeira (com fundo de arame), tem como vantagem o baixo custo.

Gaiolas de Recria. So utilizadas na fase intermediria de crescimento. As aves so alojadas com 15 dias de vida e saem quando atingem os 35 dias. Gaiolas para Codornas de Corte. So de tamanho 100cm X 40cm. Bebedouro. O mais comum o do tipo nipple, pois possibilita obter melhor qualidade da gua, economia na sua administrao e maior controle nos medicamentos. Comedouros. Geralmente vem junto com a gaiola.

OS SISTEMAS DE CRIAO

Existem trs tipos:

1 - Criao Sobre Camas. o de menor tecnologia, consiste basicamente em criar as aves sobre um material absorvente, denominado cama, geralmente de sabugo de milho picado, casca de arroz ou aparas de madeira.

2 - Criao em Gaiolas no Sistema de Baterias. Muito utilizado na fase de crescimento (15 a 35 dias) e na fase de postura. Este nome bateria dado devido ao conjunto de 4 ou 5 gaiolas, uma sobre a outra, com espaamento de 15cm.

3 - Criao em Gaiolas no Sistema escada. o sistema mais moderno de criao, consiste no uso de gaiolas de arame galvanizado, idnticas as utilizadas no sistema de baterias, fixadas de maneira a dar a impresso de uma escada. Apresenta como desvantagem seu alto custo.

ALIMENTAO

constituda basicamente da:

Rao: H no mercado raes fareladas de uso exclusivo de codornas, pintinho de codorna. Aps a ecloso, deve ser mantido em jejum durante 24 horas. A partir deste perodo receber rao vontade. Esta rao contendo 26% de protena bruta dever ser oferecida ave at a idade de 45 dias, quando levada ao abate ou para a produo de ovos. O consumo estimado no perodo de 500 gramas por aves. A partir de 45 dias, as fmeas recebero a rao de postura com cerca de 23% de protena bruta. Devem ser oferecidos, diariamente, entre 30 a 35 gramas desta rao por ave. A rao deve ser armazenada em local seco e fresco, no ter contato direto da embalagem com o piso e no ser guardada por perodo superior a 30 dias. Deve-se evitar, ainda, que seja atacada por roedores.

gua. A gua deve ser potvel e sempre vontade.

o alimento ou alimentos que devem ser fornecidos s codornas durante as 24 horas do dia e tem como objetivo satisfazer as exigncias para a manuteno da sua vida e para suprir as necessidades da sua produo. Para isso, ela deve:

- ser fresca, com todos os seus componentes em perfeitas condies de conservao; -conter todos os princpios nutritivos (protdios, glucdios, lipdios, sais minerais e gua) em qualidade e quantidades suficientes para atender a todas as necessidades energticas e plsticas do organismo. Deve, ainda, ter uma relao nutritiva de acordo com a espcie, idade ou produo a que for destinada. Alm disso, deve estar isenta de qualquer princpio txico ou nocivo;

- possuir as vitaminas indispensveis para o crescimento e desenvolvimento dos processos vitais; - possuir um volume proporcional capacidade digestiva e de assimilao do aparelho digestivo das codornas;

- que seja adaptada ao tipo de produo das codornas, ou seja, carne e ovos; ser o mais barata possvel, naturalmente, dentro do seu maior valor nutritivo.

A rao pode ser dividida em 2 grupos:

- rao de conservao, manuteno ou fisiolgica : constituda pelos alimentos dados s codornas, durante 24 horas, para mant-las sem executar nenhum trabalho zootcnico, ou seja, a rao de manuteno ou do metabolismo basal; - rao de produo ou industrial : constituda pelos alimentos que devem ser adicionados rao de manuteno, para satisfazer as necessidades de crescimento, engorda, postura, etc., sendo chamada, por esta razo, de rao de crescimento, de engorda e de postura.

Determinar at onde vai a rao de manuteno e comea a de produo muito difcil embora, no caso das codornas, o problema de alimentao seja mais de produo do que de conservao. Para que a rao de produo seja completa, deve ter 3 classes de alimentos:

- o alimento bsico ou essencial, que constitui a rao fisiolgica ou de sustentao; - o alimento concentrado ou complementar, rico em protenas (soja, farinha de carne, etc.), que adicionado rao para atender s necessidades produtivas do animal;

- o alimento auxiliar ou lastro, que serve para dar volume frmula alimentcia e que, em geral, celulsico, como os farelos de trigo, de arroz, etc.

Outro fator muito importante em uma rao a sua relao nutritiva, ou seja, a proporo entre a matria nitrogenada do alimento e seus outros componentes, o que pode influir tambm sobre o valor nutritivo da rao. No devemos esquecer, ainda, de que a preparao e a conservao dos alimentos influi, de maneira acentuada, sobre o seu valor nutritivo. A limpeza das raes, triturao, macerao, coco, panificao, fermentao, germinao, condimentao, etc., so mtodos de preparao dos alimentos que os tornam mais digestveis, nutritivos e econmicos.

O preo um dos fatores mais importantes no preparo de uma rao que, necessariamente, deve se tornar economicamente vivel, sem

comprometer o lucro do criador. Desta forma, dentro do possvel, podem ser feitas substituies de seus componentes. Dentro da avicultura, tem surgido um ramo de extraordinrio interesse, a Coturnicultura, isto porque, alm de ser uma alternativa para a alimentao humana, uma atividade que possibilita uma rpida reverso de capital investido. Seus principais produtos so a carne de alta qualidade a os ovos cada vez mais apreciados. Socialmente torna-se uma alternativa na produo animal, pela rapidez no retorno de capital, baixo investimento, utilizao de pequenas reas e baixos gastos com mo-de-obra. No h estatsticas a respeito, mas sabe-se que um nmero elevado de pessoas entraram comercialmente nesta atividade nos ltimos anos com muito sucesso. Mas tambm existem os fracassos e a principal explicao para este naufrgio que o mercado no capaz de absorver uma grande produo de ovos de codorna, a principal aptido desse tipo de criao. Por isso, ao iniciar uma explorao coturncola, o produtor deve realizar obrigatoriamente um levantamento do mercado, definindo a colocao dos produtos a somente aps isso dimensionar a sua criao. A criao de codornas com a finalidade de produzir carne e ovos, iniciou-se em 1910, com os japoneses a chineses, que atravs de diversos cruzamentos entre espcies selvagens, conseguiram obter a Coturnix coturnix japnica ou seja, a codorna domstica ou a japonesa. As codornas japonesas atingem pesos sempre superiores a 100 gramas (115 a 180 gramas). Apresentam desenvolvimento muito rpido, pois para atingirem o dobro do seu peso inicial levam apenas quatro dias, enquanto a galinha leva oito a nove dias. Aos oito dias, a codorna triplica o seu peso a aos 28 apresenta mais de dez vezes o seu peso inicial de 7, 5 a 90 gramas. O incio da maturidade sexual, ou seja a produo de ovos ocorre quando atingem 40 a 42 dias de idade, caracterizando um ciclo reprodutivo curto, apresentando uma postura regular a de grande rusticidade. Os ovos so grandes em relao ao tamanho corporal, correspondendo a aproximadamente 8, 0% do seu peso corporal.

As fmeas da codorna japonesa so maiores que os machos, em torno de 10 a 20%, enquanto que na codorna europia, o peso de ambos os sexos praticamente o mesmo. A codorna japonesa no canta, apenas o macho emite um assobio. No aspecto morfolgico, a codorna japonesa tem um peito largo a abdmen amplo. Os machos apresentam o peito com pigmentao avermelhada, enquanto que as fmeas tm o peito cheio de manchas escuras (carij). O dimorfismo sexual j claro aos 15 dias de idade, permitindo a sexagem com facilidade.

Na coturnicultura as trs grandes possibilidades de explorao so: produo de carne, produo de ovos, produo de codornas de um a 35 dias. Apesar da coturnicultura no Brasil ainda estar em pequenas produes, pode-se possuir um ciclo fechado, isto , reproduo, incubao a acabamento. No existe ainda no Brasil, uma seleo do material gentico, ou melhor no existe alguma "linhagem" especfica para codorna de postura a codorna para reproduo. Para evitar quedas no desempenho, os matrizeiros devem, constantemente trazer linhagens novas de outros pases. A explorao da codorna para corte pequena a deve aumentar muito vagarosamente devido a falta de hbito do consumidor por este tipo de carne, alm do preo, que alto. As codornas que tm sido vendidas para consumo so os machos que no sero utilizados na reproduo a as aves aps o ciclo de produo de ovos (aves de descarte). Apesar disso, percebe-se os aumentos na apreciao da carne de codorna a no aumento de consumo. Na situao atual, as carcaas pesam cerca de 100 gramas e a idade tima de abate se d ao redor de cinco semanas de idade das aves. Os trabalhos cientficos indicam um rendimento de carcaa de 72% e os trabalhos de seleo j mostram a existncia de aves, pesando em torno de 260 gramas no abate, especialmente na codorna japonesa, melhorada na Europa.

O MANEJO

Divide-se em: Manejo

de

Reproduo:

As

codornas

de

reproduo

devem,

preferentemente, ser mantidas em gaiolas coletivas de macho e fmea. Semanalmente, o macho de um abrigo deve ser trocado de lugar com o macho do abrigo vizinho e assim sucessivamente. Recomenda-se um macho para cada 2 a 3 fmeas. Devido grande sensibilidade das codornas consanginidade, com marcados efeitos nocivos, recomenda-se evitar os cruzamentos entre parentes prximos. Os ovos frteis de codornas podem ser incubados naturalmente com galinhas ans ou pombas, muito embora seja um mtodo de pouca eficincia, devido s grandes perdas. O mais recomendvel atravs da incubao artificial. Manejo do Pintinho: Decorridas as primeiras 24 horas da ecloso, os pintinhos devem receber aquecimento, rao e gua vontade. A temperatura inicial de criao deve ser 38C. A partir do terceiro dia de vida, procede-se reduo diria de 1C at que a temperatura se torne ambiente. O piso da criadeira forrado com papel durante os trs primeiros dias de vida. A rao ser distribuda na prpria forrao de papel por sobre o piso, nos trs primeiros dias. Depois oferecida em cochos do tipo bandeja. Os bebedouros devem ser lavados e sua gua trocada, no mnimo, duas vezes ao dia. Manejo da Recria: A recria compreende o perodo entre 16 e 45 dias de idade. Nesta poca, as aves continuam recebendo rao e gua vontade. Manejo de Postura: A quantidade de rao por ave deve ser de 30 a 35 gramas, e a gua dever ser fornecida a vontade. Para um ndice elevado de postura, o ambiente da criao das codornas em produo deve ser iluminado na base de uma lmpada incandescente de 15 WATTS para cada 5 metros quadrados de galpo.

Manejo dos Ovos: Os ovos sero colhidos duas vezes ao dia. A primeira coleta realizada pela manh e a outra, tarde. Eles devem ser acondicionados nos pentes prprios, mantidos sobre refrigerao, para que as suas qualidades nutritivas sejam conservadas. Os ovos destinados incubao sero mantidos em ambiente fresco, arejado e nunca por um perodo superior a 7 dias.

PREVENO DE DOENAS

Constituem-se prticas que contribuem para a sade das codornas a limpeza e a higienizao do ambiente da criao, a limpeza freqente dos bebedouros e comedouros, assim como, a retirada peridica das fezes nas bandejas coletoras. Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que dela for retirado um lote.

A VACINAO:

As codornas devem ser vacinadas contra as doenas de Newcastle e Coriza, por se constiturem naquelas de maior importncia econmica.

Vacinao de Newcastle:

1 dose: Aos 21 dias de idade, vacina vrus vivo, amostra La Sota via ocular,instilando-se uma gota de vacina no olho. 2 dose: Aos 45 dias de idade, vacina vrus morto, oleosa via injetvel, no msculo do peito, ou subcutnea, na dose de 0,5ml (meio mililitro).

Vacinao de Coriza Infecciosa:

1 dose: Aos 28 dias de idade, vacina amostra morta, a absorvida em hidrxido de alumnio via injetvel, no msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5ml. 2 dose: Aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulso oleosa via injetvel, no msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5ml.

Vermifugao: Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, atravs da rao, com drogas base de mebendazole. Repetir a medicao 3 semanas aps. A dosagem dever ser o dobro daquela recomendada a galinhas.

COMERCIALIZAO

Qualquer criao comercial tem por objetivo o lucro. Na criao de codornas, seja para a produo de ovos, produo de carne ou pintos de um dia de vida, no poderia deixar de ser diferente. Por ser uma criao extica, existem alguns fatores para os quais o criador deve se atentar, so eles:

- Considerar que o consumo de produtos maior nos grandes centros urbanos;

- Regies onde existam cooperativas que tenham cooperativas que tenham atividades relacionadas avicultura, principalmente de postura, podero ser um excelente meio de escoar a produo, por estarem envolvidas na comercializao de ovos; - A venda para atacadistas tambm uma forma de escoar a produo. Neste caso, possvel a associao entre o produtor e o comerciante, ficando cada um com a sua responsabilidade;

- A comercializao direta ao consumidor vantajosa para pequenas criaes (5.000 aves poedeiras, por exemplo), por permitir maior lucratividade. Esta vantagem, no entanto, diminui quando so granjas maiores, devido aos custos envolvidos na comercializao do produto.

CONCLUSO
A codorna vem se destacando nos ltimos tempos, como uma promissora fonte de renda para os produtores, devido sua grande precocidade, alta produtividade, pequenos investimentos iniciais, e

principalmente ao rpido retorno financeiro. Outro fator verificado, a crescente procura de alimentos saudveis para a sade humana, onde tanto a carne, quanto os ovos da codorna, podem ser fontes viveis de produtos de tima qualidade. Portanto, o conhecimento e planejamento so importantes para se obter sucesso na produtividade, uma vez que a viabilidade econmica dos investimentos est intimamente ligada com o profissionalismo do criador.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
MALAVAZZI, Gilberto. Avicultura : manual prtico. 5.ed. Rio de Janeiro : Nobel, 1981.

ENGLERT,

Srgio. Avicultura: tudo

sobre

raas,

manejo,

alimentao e sanidade. 6. ed. Porto Alegre: Agropecuria, 1980.

Internet: